Quiche एक फ्रेंच डिश आहे. क्विचे लॉरेन सहसा आधार म्हणून घेतले जाते - ही एक खुली पाई आहे ज्यामध्ये चिरलेला पीठ आहे, त्यात अंडी, मलई आणि चीज यांचे मिश्रण आहे. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, पाई स्मोक्ड ब्रिस्केटसह तयार केली जाते, पातळ काड्यांमध्ये कापली जाते. तळलेले कांदे असलेल्या "अल्सेशियन" पासून ते सर्व प्रकारच्या भाज्या, मासे आणि मांसाच्या मिश्रणापर्यंत क्विचचे विविध प्रकार आहेत.
मी तुम्हाला माझ्या आवडत्यापैकी एक सादर करतो.

चाचणीसाठी:
200 ग्रॅम पीठ;
50 ग्रॅम लोणी;
1 अंडे;
थंड पाण्याचे 3 चमचे;
एक चिमूटभर मीठ.
(किंवा दुकानातून खरेदी केलेली पफ पेस्ट्री वापरा)

भरण्यासाठी:
लीकचे 2 देठ;
200 ग्रॅम सॅल्मन (ताजे किंवा किंचित खारट);
2 अंडी;
100 मिली मलई;
हार्ड चीज 80-100 ग्रॅम;
मीठ मिरपूड;
चेरी टोमॅटो (पर्यायी)

मऊ केलेले लोणी अंड्यामध्ये मिसळा (फक्त काट्याने, किंवा लोणी गोठवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या). पाणी, चिमूटभर मीठ, सर्व पीठ घालून पीठ मळून घ्या. विशेष एकसमानता प्राप्त करणे आवश्यक नाही. एका बॉलमध्ये रोल करा, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.
प्रीमियम पीठ वापरणार्‍या पाककृतींमध्ये, मी ते संपूर्ण धान्याने बदलते, अत्यंत प्रकरणांमध्ये (येथे) डुरम पिठाने (सेमोला डी ग्रॅनो ड्युरो).

लीकचे देठ (फक्त पांढरा आणि हलका हिरवा भाग) धुवून कापा. तेलात मऊ होईपर्यंत परता. शांत हो.

कणिक बाहेर काढा, ग्रीस केलेल्या स्वरूपात रोल करा. कागदासह शीर्षस्थानी आणि कोरड्या शेंगा सह शिंपडा - वाटाणे किंवा सोयाबीनचे (माझ्याकडे चणे होते). 10-15 मिनिटे बेक करावे. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पीठ द्रव भरल्यानंतर नंतर ओले होणार नाही (जरी मी नेहमीच असे करत नाही).
ओव्हनमधून काढा आणि किंचित थंड करा.

सॅल्मनला लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा आणि हाडे काढून टाका, लीकसह मिसळा.
मी संध्याकाळपासून ताज्या फिलेटचा एक छोटासा भाग खारट केला आहे. मला वाटते की इतर मासे येथे बसतील. मी कॅन केलेला (जसे की सार्डिन किंवा सॉरी) सोबतही अशाच पाईस भेटलो.
भरण्यासाठी, एक झटकून टाकणे सह मलई सह अंडी विजय, एक मध्यम खवणी वर किसलेले चीज घाला. चिमूटभर मीठ घाला (जर तुमचा मासा ताजा असेल आणि चीज जास्त खारट नसेल).

क्विच गोळा करा. तळाशी लीक सह मासे ठेवा, समान रीतीने चीज वितरीत, भरणे प्रती ओतणे. चेरी टोमॅटो घालणे (किंचित "बुडणे"). आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता, परंतु टोमॅटोसह, क्विच अधिक नेत्रदीपक दिसते. आणि ते स्वादिष्ट भाजलेले आहेत.

प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180* वर 40-50 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.
ही पाई गरम आणि थंड दोन्ही योग्य आहे.
आपण तळलेले चिकन किंवा बेकनच्या तुकड्यांसह मासे बदलू शकता. तुम्ही भाजीपाला (उदाहरणार्थ ब्रोकोलीपासून) बनवू शकता किंवा मशरूम घालू शकता. तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारे संयोजन वापरा.

सॅल्मन आणि त्याच्या विविध पर्यायांसह क्विच तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

2017-12-18 गॅलिना क्र्युचकोवा

ग्रेड
प्रिस्क्रिप्शन

4647

वेळ
(मि.)

सर्विंग
(लोक)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

10 ग्रॅम

12 ग्रॅम

कर्बोदके

12 ग्रॅम

203 kcal.

पर्याय 1: सॅल्मनसह क्लासिक क्विचची कृती

डिश फ्रेंच पाककृतीशी संबंधित आहे आणि पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेली पेस्ट्री आहे. मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे भरणे क्रीम आणि अंडी सह भरलेले आहे. सॅल्मनसह क्विच ─ हे लॉरेन पाईच्या प्रकारांपैकी एक आहे.

कणकेचे साहित्य:

• 120 ग्रॅम मार्जरीन;
• 1 अंडे;
• 15 मिली पाणी;
• 260 ग्रॅम पीठ;
• 4 ग्रॅम मीठ.

भरण्यासाठी:

• 250 ग्रॅम तांबूस पिवळट रंगाचा;
• 170 ग्रॅम champignons;
• 80 ग्रॅम ल्यूक;
• 150 ग्रॅम टोमॅटो;
• 30 ग्रॅम हिरवळ

भरण्यासाठी:

• 170 ग्रॅम चीज;
• 210 मिली मलई;
• 3 अंडी.

सॅल्मनसह क्लासिक क्विचसाठी चरण-दर-चरण कृती

एक सोयीस्कर वाडगा घ्या ज्यामध्ये तुम्ही पीठ मळून घ्याल. चाळलेल्या पिठात घाला.

मार्जरीन फ्रीझरमधून बाहेर काढा. मोठ्या खवणीवर किसून घ्या.

पीठात मार्जरीन चिप्स मिसळा.

अंडी पाणी आणि मीठाने फेटा.

पाणी आणि मीठ घालून पीठ, मार्जरीन आणि अंडी यांचे एकसंध वस्तुमान बनवा. हाताने पीठ मळून घ्या.

ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

खारट पाण्यात मसाल्यासह सॅल्मन उकळवा.

कांदा आणि मशरूम चिरून घ्या आणि नंतर तळा.

मटनाचा रस्सा बाहेर मासे घ्या. उपास्थि पासून लगदा वेगळे.

25 सेमी व्यासाचा एक साचा घ्या.

पीठ बाहेर काढून लाटून घ्या.

बाजूंनी टोपली बनवण्यासाठी डोनट एका साच्यात ठेवा. जादा पीठ कापून टाका.

तळाशी भरणे ठेवा: सॅल्मनचे तुकडे, मशरूमसह कांदा आणि चिरलेला टोमॅटो.

कसे भरायचे? किसलेले चीज, अंडी आणि मलई एकत्र करा.

परिणामी मिश्रण हळूहळू फिलिंगमध्ये घाला.

45 मिनिटे गरम ओव्हन (180 अंश) मध्ये सॅल्मनसह क्विच ठेवा.

काही पाककृती ओतण्यासाठी अंडी वापरत नाहीत.

चेरी टोमॅटो दोन भागांमध्ये कापले जाऊ शकतात आणि मोठी फळे मंडळांमध्ये चिरली जाऊ शकतात.

फ्रेंच पाई चांगली उबदार किंवा थंड असते. औषधी वनस्पतींनी क्विच सजवा आणि सर्व्ह करा.

पर्याय 2: सॅल्मनसह द्रुत स्वयंपाक क्विच

सर्वात वेगवान पाई तयार पफ पेस्ट्री आणि सॉल्टेड फिशपासून बनविली जाते. भरण्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट खारट सॅल्मन बेली आहेत, त्याशिवाय, ते स्वस्त आहेत.

साहित्य:

• ५०० ग्रॅम पूर्ण चाचणी;
• 300 ग्रॅम किंचित खारट सॅल्मन;
• 50 ग्रॅम हिरव्या भाज्या;
• 150 ग्रॅम चीज (हार्ड ग्रेड);
• 2 अंडी;
• 50 ग्रॅम तेल;
• 5 ग्रॅम पीठ;
• 100 मिली दूध.

तांबूस पिवळट रंगाचा सह quiche पटकन शिजविणे कसे

लहान भाग मोल्ड घ्या.

कटिंग बोर्डवर पफ पेस्ट्रीची शीट घाला. ते डीफ्रॉस्ट होऊ द्या.

साच्यांमध्ये पीठ वाटून घ्या आणि कडा ट्रिम करा.

सॅल्मनची त्वचा कापून टाका.

कणकेवर माशाचे तुकडे साच्यात ठेवा.

हिरव्या अजमोदा (ओवा) ची पाने चिरून घ्या आणि माशांवर शिंपडा.

दूध, मैदा, अंडी आणि चीज चिप्स यांचे फिलिंग बनवा.

ओव्हनमध्ये मिनी पाई ठेवा.

सॅल्मनसह तयार क्विचवर लोणीचा तुकडा ठेवा.
रेडीमेड बास्केट देखील स्टोअरमध्ये विकल्या जातात, त्यांच्यासह ही फ्रेंच डिश तयार करण्याची वेळ निम्मी होईल.

पर्याय 3: तांबूस पिवळट रंगाचा, कांदा, हॅम आणि मसाल्यांसह क्विच

चला फ्रेंच आणि मर्दानी पाककृती एकत्र करूया, म्हणजे, सॅल्मन, कांदे आणि हॅमसह क्विच शिजवा.

साहित्य:

• ऑलिव्ह तेल 15 मिली;
• 250 ग्रॅम - कांदे;
• 75 मिली - गडद बिअर;
• 300 ग्रॅम (1 पत्रक) तयार पफ पेस्ट्री;
• 290 ग्रॅम तांबूस पिवळट रंगाचा (शेपटी आणि डोके सूप संच);
• हॅम 80 ग्रॅम;
• 130 मिली मलई;
• 4 अंडी;
• 20 ग्रॅम हिरव्या भाज्यांचे कोरडे मिश्रण;
• 220 ग्रॅम - चीज;

कसे शिजवायचे

कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि हॅम चौकोनी तुकडे करा.

ऑलिव्ह ऑइलसह कढई गरम करा.

कांदा आणि हॅम पटकन तळून घ्या.

अन्नात बिअर घाला.

द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा.

सॅल्मन धुवा, तुकड्यांमधून फळाची साल काढून टाका. चाकूने, कूर्चाने लगदा काढून टाका, तुम्हाला एक मोठा किसलेला मासा मिळेल.

चाचणी फॉर्म सबमिट करा.

तळाशी कांदा आणि हॅम ठेवा.

सॅल्मन, दूध, औषधी वनस्पती, अंडी आणि मसाले चांगले फेटून घ्या.

हे मिश्रण कांदा आणि हॅमवर घाला.

शिजवलेले होईपर्यंत 40 मिनिटे सॅल्मन आणि कांदे सह क्विच बेक करावे.

तुमच्याकडे एक उत्पादन आहे जे स्नॅक म्हणून वापरले जाऊ शकते. फिलिंगमध्ये बिअर आणि स्मोक्ड हॅमचा तिखट वास असतो आणि सॅल्मन आणि चीज मसाल्यांची तीक्ष्णता गुळगुळीत करतात. हवे असल्यास लसूण आणि गरम मिरची घाला.

पर्याय 4: सॅल्मन आणि कोळंबीसह क्विच

जर तुमच्या कुटुंबात कोळंबीचा उत्कट पारखी असेल तर ही पाई नक्की शिजवा. आपण भरणे आणि सीफूडचा संच जोडू शकता.

कणकेचे साहित्य:

• 170 ग्रॅम लोणी (लोणी);
• 270 ग्रॅम पीठ;
• 1 अंडे;
• 20 ग्रॅम आंबट मलई;
• मीठ आणि मिरपूड.

भरण्यासाठी:

• तांबूस पिवळट रंगाचा 1 कॅन;
• 200 ग्रॅम कोळंबी मासा किंवा सीफूडचा संच;
• 100 ग्रॅम चीज;

भरण्यासाठी:

• 2 अंडी;
• 25 ग्रॅम हिरव्या भाज्या;
• 1 यष्टीचीत. दूध

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कटिंग बोर्डवर पीठ शिंपडा.

लोणीचे लहान तुकडे करा आणि पिठात घाला.

बारीक तुकडे करण्यासाठी मोठ्या चाकूने पीठात लोणी चिरून घ्या. यासाठी तुम्ही मिक्सर वापरू शकता.

अंडी फोडा, ताजेपणा तपासा, नंतर झटकून टाका आणि पिठाच्या तुकड्यात घाला.

पिठात एक चमचा आंबट मलई घाला. सर्व साहित्य ढवळा.

एकसंध वस्तुमानापासून एक बॉल तयार करा, एका फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटांसाठी थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा.

पीठाला टोपलीचा आकार द्या. वर्कपीस पुन्हा एका फिल्मसह गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फवर पाठवा.

तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा जारमधून बाहेर काढा आणि काट्याने मॅश करा.

कोळंबी मसाल्यात उकळा.

वर्कपीस रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा.

किसलेले चीज सह तळाशी शिंपडा.

नंतर सॅल्मन, चीज आणि कोळंबी मासा एक थर बाहेर घालणे.

दूध, औषधी वनस्पती आणि अंडी यांचे मिश्रण असलेल्या सॅल्मन क्विच घाला.

30 मिनिटे बेक करावे.

चीजच्या तुकड्यांसह कडक पृष्ठभाग शिंपडा.

चीजचा वरचा थर वितळण्यासाठी उत्पादनास आणखी दहा मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

थंड केलेला केक भागांमध्ये कापून घ्या. कृपया लक्षात घ्या की विभागातील भरणे खूप मोहक दिसते!

पर्याय 5: रशियनमध्ये सॅल्मनसह क्विच

चला रशियन परंपरा वापरून खुली फ्रेंच पाई बनवूया. बास्केटसाठी आम्ही यीस्ट पफ पेस्ट्री बनवू, आणि भरण्यासाठी आम्ही सॅल्मन, रिव्हर फिश कॅविअर (कार्प) आणि कोबी घेऊ.

यीस्ट पीठ साहित्य:

• 900 ग्रॅम पीठ;
• घरगुती दूध 500 मिली;
• 1 पिशवी (7 ग्रॅम) यीस्ट;
• 270 ग्रॅम लोणी (शेतकरी लोणी);
• 50 ग्रॅम सहारा;
• 2 अंडी;
• 5 ग्रॅम मीठ.

भरण्यासाठी

• 400 ग्रॅम सॅल्मन फिलेट;
• 70 मिली कॉर्न तेल;
• 300 ग्रॅम नदीतील माशांचे कॅविअर;
• ४५ ग्रॅम गाजर;
• 40 ग्रॅम ल्यूक;
• टोमॅटो पेस्ट 50 मिली;
• 250 ग्रॅम कोबी

भरण्यासाठी:

• 2 अंडी;
• 70 ग्रॅम brynza किंवा चीज;
• 40 मिली आंबट मलई.

चरण-दर-चरण सूचना

लोणी आणि दूध गरम करा.

तेथे 100 ग्रॅम मैदा, साखर आणि मीठ घाला.

कोरड्या यीस्टची पिशवी पिठात मिसळा.

यीस्ट सह पीठ मध्ये additives सह दूध घाला.

घट्ट पीठ मळून घ्या, उष्णता स्त्रोताजवळ ठेवा आणि आंबू द्या.

पीठ मळून घ्या आणि 20 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

एका आयताकृती आयताच्या आकारात पातळ सपाट केकमध्ये पीठ लाटून घ्या.

टॉर्टिलाचा एक तृतीयांश भाग मऊ बटरने ब्रश करा. दुसरा भाग गुंडाळा आणि कडा आपल्या हातांनी घट्ट जोडा. पुन्हा तेलाने शीर्षस्थानी ठेवा आणि उर्वरित तिसरा गुंडाळा. तुमच्याकडे कणकेचे तीन थर आणि लोणीचे दोन थर आहेत.

dough आणि लोणी एक "पुस्तक" बाहेर रोल करा.

4 वेळा फोल्ड करा आणि डोनट पुन्हा रोल आउट करा, परंतु आधीच आवश्यक आकार.

कणिक एका साच्यात ठेवा, ते उभे राहू द्या आणि बसू द्या.

चला भरणे तयार करणे सुरू करूया. कोबी आणि कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या.

सॅल्मन फिलेटचे तुकडे करा.

फिल्म काढण्यासाठी काटा सह कॅविअर (कार्प, कार्प) झटकून टाका.

तेलात भाज्या (कोबी, कांदे आणि गाजर) तळून घ्या.

पातळ टोमॅटोची पेस्ट भाज्यांमध्ये घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.

तयार कोबीमध्ये कॅविअर घाला आणि ढवळा.

साच्यात भरणे घाला.

आंबट मलई सह झालेला अंडी सह स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह कोबी घालावे.

15 मिनिटे ओव्हनमध्ये उत्पादन ठेवा.

कडक झालेल्या पृष्ठभागावर सॅल्मनचे तुकडे ठेवा आणि वर चीज चिप्स शिंपडा.

20 मिनिटे ओव्हनमध्ये सॅल्मन आणि चीजसह क्विच ठेवा.

तत्परता तपासा आणि उष्णता बंद करा, उत्पादनास ओव्हनमध्ये उभे राहू द्या आणि थंड करा. तेलाने पृष्ठभाग वंगण घालणे आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.
आपण फिलिंगची सोपी आवृत्ती वापरू शकता. कोबी, गाजर आणि कांदे तळून घ्या आणि नंतर सॅल्मनसह स्टू करा. चीज, अंडी मिश्रणासह उत्पादने मिसळा आणि साच्यात घाला.

रेफ्रिजरेटरमधून लोणी आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते मऊ होईल. एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या, मीठ, साखर आणि लोणी घाला. बारीक तुकडे होईपर्यंत पीठ बोटांनी बटरने चोळा.

अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि पीठाचे तुकडे गोळा करा. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक थंड पाणी घाला, परंतु 1 टेस्पूनपेक्षा जास्त नाही. l पीठ मळून घेऊ नका, नाहीतर बेक केल्यावर कडक होईल! पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 1 तास थंड करा.

सॅल्मन फिलेट लहान चौकोनी तुकडे करा आणि थोडे मीठ करा. टोमॅटो अर्धा कापून घ्या आणि नंतर प्रत्येक अर्धा अर्धा कापून घ्या आणि 3-4 मिमी जाड काप करा. बडीशेप बारीक चिरून घ्या.

अंडी एका वाडग्यात फोडा आणि हलके फेटून घ्या. क्रीम मध्ये घालावे, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, किसलेले चीज जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.

ओव्हन 175°C वर गरम करा. रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा आणि चर्मपत्रावर 26 सेमी व्यासाच्या वर्तुळात (20 सेमी मोल्डसाठी) गुंडाळा. पीठ फॉर्ममध्ये स्थानांतरित करा, बाजूंना चांगले दाबा. फॉर्मच्या वरच्या बाजूने रोलिंग पिन रोल करा, जेणेकरून बाजू व्यवस्थित असतील, जास्तीचे पीठ काढून टाका. पीठाच्या तळाशी काट्याने टोचून घ्या आणि चर्मपत्र कागदाने झाकून घ्या. कागदावर बीन्स शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे साचा ठेवा.

हे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपासून बनविलेले आहे आणि ताजे मासे आणि भाज्यांनी भरलेल्या मोठ्या चीजकेकसारखे दिसते.

हे नोंद घ्यावे की अशा पाई तयार करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत. काही शेफ स्मोक्ड ब्रेस्ट भरण्यासाठी तसेच किसलेले मांस, मशरूम आणि बरेच काही वापरतात.

सॅल्मन आणि ब्रोकोलीसह क्विच: कृती

सुट्टीच्या टेबलसाठी कोणती पेस्ट्री बनवायची हे आपल्याला माहित नसल्यास, आम्ही सादर केलेली कृती वापरण्याची शिफारस करतो. त्याच्या सर्व गरजा लक्षात घेतल्यास, तुम्हाला सॅल्मन आणि ब्रोकोलीसह एक अतिशय चवदार आणि समाधानकारक फ्रेंच क्विच नक्कीच मिळेल.

या रेसिपीची अंमलबजावणी करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• ताजे सॅल्मन - सुमारे 150 ग्रॅम;
• गोठलेली किंवा ताजी ब्रोकोली - सुमारे 100 ग्रॅम;
• हार्ड चीज, मोठ्या खवणीवर किसलेले - सुमारे 100 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 3 पूर्ण ग्लासेस;
• बेकिंग पावडर - 5 ग्रॅम;
• लोणी - किमान 250 ग्रॅम;
• स्टोअरमधून विकत घेतलेली मध्यम-चरबी क्रीम - सुमारे 250 मिली;
• ताजी मोठी अंडी - पीठात 2 आणि भरताना 3;
• ऑलिव्ह ऑइल - विवेकबुद्धीनुसार वापरा;
• काळी मिरी आणि टेबल मीठ - आपल्या आवडीनुसार लागू करा.

शॉर्टब्रेड पीठ बनवणे

सॅल्मनसह फ्रेंच क्विच तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला शॉर्टब्रेड पीठ मळून घ्यावे लागेल. हे करण्यासाठी, अंडी एका काट्याने हलकेच फेटून घ्या आणि नंतर मऊ बटर (आपण इतर कोणतेही स्वयंपाक तेल वापरू शकता) एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. परिणामी वस्तुमानात बेकिंग पावडर, एक चिमूटभर मीठ आणि गव्हाचे पीठ जोडले जाते.

बोटांना चिकटत नाही असा एकसंध आणि गुळगुळीत पीठ तयार होईपर्यंत सर्व घटक ढवळले जातात. त्यातून सॅल्मन आणि ब्रोकोलीसह सहजपणे क्विच तयार करण्यासाठी, बेस एका वाडग्यात ठेवा आणि 20-25 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा.

दरम्यान, आपण भरणे तयार करणे सुरू करू शकता.

मासे आणि भाज्यांवर प्रक्रिया करणे

सॅल्मन आणि ब्रोकोलीसह क्विच शक्य तितक्या चवदार बनविण्यासाठी, लाल मासे फक्त ताजेच खरेदी केले पाहिजेत. हाडे आणि त्वचेसह रिज काढून टाकून ते पूर्णपणे धुऊन जाते. उरलेल्या लगद्याचे मध्यम तुकडे केले जातात.

भाजीसाठी, ते उकळत्या पाण्याने ओतले जाते आणि त्यात सहा मिनिटे ठेवले जाते. असे उत्पादन उकळू नये, कारण ते त्वरीत खाली पडेल.

दूध आणि अंडी भरणे तयार करणे

जेणेकरून उष्मा उपचारादरम्यान सॅल्मन आणि ब्रोकोलीसह क्विच चांगले पकडते, ते एका विशेष मिश्रणाने ओतले जाते. हे सहज आणि सोप्या पद्धतीने केले जाते. उर्वरित कोंबडीची अंडी मिक्सरने जोरदारपणे फेटली जातात आणि नंतर जड मलई, ऑलिव्ह तेल, मिरपूड आणि मीठ जोडले जातात. सर्व उत्पादने पुन्हा मिसळली जातात, एकसंध दूध-अंडी वस्तुमान मिळवतात.

हार्ड चीजसाठी, ते किसले जाते आणि नंतर भरण्यासाठी जोडले जाते. तसे, काही गृहिणी हे उत्पादन स्वतंत्रपणे वापरतात, ते आधीच तयार केलेल्या डिशसह शिंपडतात.

फ्रेंच पाई कसा बनवायचा?

तांबूस पिवळट रंगाचा आणि ब्रोकोली आणि चीज सह Quiche खोल स्वरूपात तयार करणे आवश्यक आहे. त्यात थंडगार ठेवले जाते आणि नंतर हाताने ठेचले जाते, 5-6 सेमी बाजूंनी फार जाड नसलेला थर तयार केला जातो. त्यानंतर, ताज्या सॅल्मन आणि ब्रोकोलीच्या फुलांचे तुकडे बेसवर ठेवले जातात.

शेवटी, संपूर्ण पाई दूध-अंडीच्या मिश्रणाने ओतली जाते आणि किसलेले चीज (जर ते भरण्यात जोडले नसेल तर) शिंपडले जाते.

ओव्हन मध्ये बेकिंग प्रक्रिया

मासे तयार होताच, ते ताबडतोब ओव्हनमध्ये पाठवले जाते. 45-50 मिनिटांसाठी, जेली केलेले उत्पादन 210 अंश तपमानावर बेक केले जाते. क्विच फिलिंग जप्त करण्यासाठी आणि शॉर्टब्रेडचे पीठ पूर्णपणे शिजण्यासाठी, खडबडीत आणि सैल होण्यासाठी ही वेळ पुरेशी असावी.

डिनर टेबलवर फ्रेंच डिश सर्व्ह करत आहे

फ्रेंच पाईचे उष्णता उपचार पूर्ण झाल्यानंतर, ते बाहेर काढले जाते आणि स्वरूपात थंड केले जाते. पुढे, उत्पादन सुंदरपणे कापले जाते आणि गरम चहा किंवा इतर गोड पेय सोबत टेबलवर दिले जाते.

फ्रेंच पेस्ट्री बनवण्याचा आणखी एक मार्ग

लाल मासे आणि भाज्यांसह एक स्वादिष्ट फ्रेंच पाई बनविण्यासाठी, आपण ते भरण्यासाठी विविध मार्ग वापरू शकता. तसे, अशा उत्पादनासाठी dough अनेकदा बदलू अधीन आहे. परंतु, आपण ते मळून घेण्यासाठी कोणते घटक वापरता हे महत्त्वाचे नाही, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते वालुकामय होते.

सॅल्मन आणि ब्रोकोली भरण्यासाठी, ते थोड्या वेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते. नक्की कसे, आम्ही आत्ताच सांगू.

आम्ही quiche साठी एकसंध भरणे करा

अधिक नाजूक पेस्ट्री तयार करण्यासाठी, घटकांवर पहिल्या रेसिपीपेक्षा थोडी वेगळी प्रक्रिया केली पाहिजे.

लाल मासे पूर्णपणे धुतले जातात, त्वचा, तसेच हाडांसह रिज काढून टाकतात. उर्वरित फिलेट ब्लेंडरच्या वाडग्यात घातली जाते आणि एकसंध ग्रुएलमध्ये चिरडली जाते. त्यानंतर, ब्रोकोलीच्या प्रक्रियेकडे जा. ते एका वाडग्यात ठेवले जाते आणि उकळत्या पाण्याने (पाच मिनिटे) ओतले जाते. मग ते ब्लेंडरने देखील कुस्करले जाते.

भरण्यासाठी सर्व घटकांवर प्रक्रिया होताच, ते दूध आणि अंडी भरणे तयार करण्यास सुरवात करतात. हे करण्यासाठी, कोंबडीची अंडी झटकून टाकली जातात आणि नंतर मलई आणि मसाल्यांनी एकत्र केली जातात.

सर्व घटक पुन्हा मिसळल्यानंतर, त्यात बारीक किसलेले चीज, तसेच फिश ग्रुएल आणि चिरलेली ब्रोकोली फुलणे जोडले जाते. मिक्सरसह घटकांना चाबूक मारल्यानंतर, सॅल्मन आणि भाज्यांच्या दृश्यमान समावेशासह एकसंध वस्तुमान प्राप्त केले जाते.

पटकन पाई कसा बनवायचा?

अशा फिलिंगसह फ्रेंच क्विच खूप लवकर तयार होते. मागील रेसिपीप्रमाणे, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एका मोल्डमध्ये घातली जाते आणि उच्च बाजू असलेल्या पाईसाठी आधार बनविली जाते. त्यानंतर, ते एका काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र केले जाते आणि पूर्वी तयार केलेल्या सर्व वस्तुमानात ओतले जाते. या फॉर्ममध्ये, अर्ध-तयार उत्पादन ताबडतोब ओव्हनमध्ये पाठवले जाते आणि 200-210 अंश तापमानाचे निरीक्षण करून एका तासासाठी बेक केले जाते.

टेबलवर स्वादिष्ट पेस्ट्री कसे सर्व्ह करावे?

तयार फ्रेंच पाई अर्धवट थंड झाल्यावरच टेबलवर एकसंध भरून सर्व्ह करा. उष्मा उपचारानंतर ताबडतोब क्विच कापण्याचा प्रयत्न केल्यास, गरम भरणे बाहेर पडेल, ज्यामुळे उत्पादन फारसे सुंदर नाही.

गोड चहासह उबदार स्थितीत मासे आणि भाज्यांसह अशा असामान्य पेस्ट्री खाणे इष्ट आहे.

सारांश

ब्रोकोली आणि सॅल्मनसह फ्रेंच क्विचसाठी चरण-दर-चरण रेसिपी जाणून घेतल्यास, आपण सहजपणे समान पाई बनवू शकता, परंतु भिन्न फिलिंग वापरून. उदाहरणार्थ, काही शेफ मासे आणि भाज्यांऐवजी लोणचे, ताजे किंवा तळलेले मशरूम, स्मोक्ड ब्रिस्केटच्या पट्ट्या, ऑलिव्ह, ब्लॅक ऑलिव्ह आणि इतर घटक कणकेवर ठेवतात.

अशाप्रकारे, कल्पनाशक्ती दाखवून आणि समान कृती वापरून, तुम्ही तुमच्या कुटुंबातील प्रत्येकाला असामान्य आणि अतिशय वेगवान फ्रेंच पेस्ट्री देऊन आश्चर्यचकित करू शकता, जे सर्व घरांना नक्कीच आकर्षित करेल.

बॉन एपेटिट!

3 सर्विंग्ससाठीयापूर्वीच

• संपूर्ण गव्हाचे पीठ- 200 ग्रॅम
• भाजी मटनाचा रस्सा - 120 मि.ली
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून
• सॅल्मन फिलेट - 400 ग्रॅम
• अंडी - 2 पीसी.
• सोया दूध - 100 ग्रॅम
• Chives - 1 घड
• सागरी मीठ

रीसेट जतन करा

• हे क्विच सॅल्मन आणि सॅल्मन दोन्हीसह तितकेच चांगले आहे.
• मी या क्विचसाठी कामूत पीठ वापरते (ते चित्रात आहे). तुम्हाला अधिक जाणून घेण्यात स्वारस्य असल्यास, येथे फक्त या धान्यासाठी समर्पित एक विशेष साइट आहे. आढळले नाही - संपूर्ण धान्य घ्या.
• उपलब्ध नसल्यास भाजीपाला मटनाचा रस्सा पाण्याने बदला.
• चिव नाही - नियमित हिरवे घ्या.
• सामान्य (गैर-आहार) आवृत्तीमध्ये, आम्ही मलई आणि सामान्य पीठ घेतो, शेवटी आम्ही क्रस्टसाठी थोडे चीज घालतो.

1.

आम्ही पीठ बनवतो.
एका कंटेनरमध्ये पीठ घाला (मी येथे टेबलवर आहे, परंतु तयार न करता एका वाडग्यात मळून घेणे चांगले आहे), 90 मिली मटनाचा रस्सा (6 चमचे), ऑलिव्ह ऑइल, सक्रियपणे मिसळा.
आवश्यक असल्यास अधिक पीठ घाला.
पीठ जोरदार दाट असावे.

चांगले मिसळा, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 2 तास रेफ्रिजरेट करा.

2.

बाहेर काढून पातळ लाटून घ्या.

3.

बेकिंग डिशपेक्षा किंचित मोठे वर्तुळ कापून घ्या.
ऑलिव्ह ऑइलने मोल्ड ग्रीस करा. कणिक बाहेर घालणे.
आम्ही ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे 170 डिग्री पर्यंत गरम केले. आपण ते कोरडे करणे आवश्यक आहे. ते नंतर "ओले" होणार नाही आणि कुरकुरीत होईल.
आम्ही फिलिंग बनवतो. सॅल्मनचे लहान तुकडे करा आणि कांदा बारीक चिरून घ्या.