कॉटेज चीज, कॉटेज चीज क्रीम आणि कॉटेज चीज सॉफ्लेसह वाळूचा केक. कॉटेज चीजसह वाळूचा केक, कॉटेज चीज क्रीम आणि दही सूफले सॉफ्ले आणि मेरिंग्यूसह वाळूचा केक

मशीनद्वारे (हाय, माशा) विनंती, मी रहस्ये सामायिक करतो.

आपल्याला आवश्यक असलेल्या केकसाठी पाटे ब्रिसी. तुकडे तयार होईपर्यंत 250 ग्रॅम पीठ 125 ग्रॅम थंड बटरने चिरून घ्या. मशीनसह हे करणे सोयीचे आहे, आपण चाकू किंवा आपले हात वापरू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला त्वरीत कार्य करणे आवश्यक आहे जेणेकरून लोणी वितळणार नाही. बॉल तयार करण्यासाठी एक अंडे आणि थोड्या प्रमाणात क्रीम घाला (मांस पाई अपेक्षित असल्यास मलईऐवजी पाणी किंवा मटनाचा रस्सा वापरला जाऊ शकतो). बॉलला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि अर्ध्या तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. पीठ एका फॉर्ममध्ये वितरित करणे पाप नाही (जेणेकरुन नंतर रोलिंगचा त्रास होऊ नये), आणि नंतर पीठ सोबत फ्रीजरमध्ये ठेवा.
30 मिनिटांतकणकेला काट्याने छिद्र करा, बेकिंग पेपरने झाकून घ्या आणि दगड "बीन्स" शिंपडा (आपण अन्न उत्पादन म्हणून सामान्य बीन्स वापरू शकता, ते गमावले जातील, परंतु ते अनेक "स्टोन बीन्स" बनतील). पूर्ण होईपर्यंत 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. सुरुवातीच्या सुमारे 20 मिनिटांनंतर, "बीन्स" काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तयार केक थंड करण्यासाठी ठेवा, व्यस्त व्हा souffle. एका सॉसपॅनमध्ये, गडद चॉकलेटचा बारीक चिरलेला बार, अर्धा ग्लास उसाची साखर (तुम्ही नियमित वापरू शकता, परंतु बट एकत्र चिकटू नये म्हणून मी प्रमाण कमी करेन), दोन अंड्यातील पिवळ बलक, तीन चमचे लोणी. दोन चमचे कॉर्नस्टार्च दोन चमचे पाण्यात विरघळवून घ्या आणि नंतर सॉसपॅनमध्ये स्टार्च पेस्ट घाला. जोमाने ढवळत असताना, सॉसपॅनमध्ये 240 मिली गरम पाणी घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. सॉफ्ले ऑक्सिजन करण्यासाठी झटकून टाका. गरम मिश्रण केकमध्ये घाला, मिश्रण लवकर घट्ट होईल. सॉफ्ले खोलीच्या तापमानाला थंड करा आणि नंतर थंड करा.

मार्लेसन बॅलेचा शेवटचा भाग - इटालियन meringue. सॉसपॅनमध्ये 145 ग्रॅम साखर आणि 80 ग्रॅम पाणी मिसळा आणि 120 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा (कधीही 118 डिग्री सेल्सिअस नाही - आम्ही मॅकरूनसाठी हे असे करतो ;-]). धातूच्या भांड्यात मिक्सरमध्ये (प्लॅस्टिकच्या वापराने संधी घेऊ शकता, परंतु नंतर तक्रार करू नका), 80 ग्रॅम अंड्याचा पांढरा भाग शिखरापर्यंत फेटा. झटकत असताना पातळ प्रवाहात सिरपमध्ये घाला. शैतान मशीनला खोलीच्या तपमानावर मेरिंग्यू थंड होईपर्यंत बीट करण्यासाठी सोडा. पाइपिंग बॅग वापरून, थंडगार टार्टवर हुकुम सह पाईप टाका.
मी ही पायरी अयशस्वी केली (आपण घाई करू शकत नाही, आपण करू शकत नाही!), म्हणून मेरिंग्यू दु: खी असल्याचे दिसून आले, परंतु आपण ते करू नका, आपण ते चांगले करता.

जर थर्मामीटर आणि जटिलतेचे डेव्हिल-मशीन असेल तर स्विस मेरिंग्यू बनवा - गोरे चूर्ण साखर सह खूप उंच शिखरे पर्यंत विजय.

सर्व्ह करताना, मेरिंग्यू गॅस बर्नरने बर्न करा. हे आगाऊ करू नका, अन्यथा मेरिंग्यू वितळेल आणि ते पूर्णपणे दुःखी होईल.

सॉफ्ले केक मुख्य सोबत किंवा त्याशिवाय तयार होण्यास चवदार आणि झटपट आहे. केकमधील थरांची संख्या देखील भिन्न असू शकते. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तीन-स्तर उपकरण प्रणाली: बेस, सॉफ्ले, जेलीसह पीच.

सॉफ्ले केक.

या केकचा आधार बिस्किट, शॉर्टब्रेड किंवा मफिन असू शकतो. तुमच्यासाठी सर्वात अनुकूल असलेले एक निवडा. एक बिस्किट सह, केक निविदा, हलका असल्याचे बाहेर वळते. शॉर्टब्रेड पीठ कुरकुरीत बेस आणि नाजूक सॉफ्ले यांच्यात फरक निर्माण करेल. कपकेक बेस मागील दोन दरम्यान एक तडजोड आहे.

1. सर्व प्रथम, आपण सॉफ्ले केक कोणत्या आधारावर शिजवायचे ते ठरवा. बिस्किट सर्वात रसाळ आणि निविदा असेल.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे. बिस्किट बेस.

तुला गरज पडेल:

अंडी - 3 पीसी
साखर - 100 ग्रॅम
सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम
मीठ - एक चिमूटभर

जाड आणि fluffy होईपर्यंत साखर सह अंडी विजय. हलक्या हाताने चाळलेले पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर मिक्स करा. जर तुम्हाला ते सुरक्षितपणे खेळायचे असेल तर तुम्ही एक चिमूटभर सोडा घालू शकता. बिस्किट पीठ एका ग्रीस केलेल्या साच्यात स्थानांतरित करा, पृष्ठभाग समतल करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर सुमारे 15-20 मिनिटे बेक करा.

बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, बर्याचदा ओव्हनकडे पाहू नका, अन्यथा बिस्किट "सेटल" होईल. बिस्किटाची तयारी तपासण्यासाठी, टूथपिकने मध्यभागी छिद्र करा, जर ते कोरडे राहिले तर ते तयार आहे आणि ओव्हनमधून काढले जाऊ शकते. बिस्किट पूर्णपणे थंड होईपर्यंत फॉर्ममध्ये सोडा.

केक बेस:तुला गरज पडेल:

• अंडी - 2 पीसी
• साखर - 100 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम
• द्रव आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून

ज्यांनी कपकेक बेस शिजवण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी. लोणी आणि अंडी रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानाला उबदार होतील. तुम्ही थंड बटरला हरवू शकत नाही आणि जर तुम्ही फेटलेल्या बटरमध्ये थंड अंडी घातलीत तर ते फुगेल आणि पीठाला मलईदार सुसंगतता मिळणार नाही.

खोलीच्या तपमानाच्या बटरला साखरेने हलके आणि चपळ होईपर्यंत फेटून घ्या. एका वेळी एक अंडी घाला आणि मारणे सुरू ठेवा. नंतर पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर घाला, व्हिनेगर आणि आंबट मलईसह सोडा घाला.

रेसिपी 100 ग्रॅम आंबट मलई दर्शवते, परंतु ते भिन्न जाडी आणि चरबी सामग्रीचे असू शकते, म्हणून एकाच वेळी सर्व जोडू नका, आपल्याला थोडेसे कमी लागेल. किंवा आपल्याला थोडे अधिक आवश्यक असू शकते. तयार पीठ मध्यम घनतेचे असावे. ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा. सुमारे 15 मिनिटे शिजेपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

वाळूचा आधार:

तुला गरज पडेल:

लोणी - 200 ग्रॅम
सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम
अंडी - 1 पीसी.
टेबल व्हिनेगर - सोडा विझवण्यासाठी
व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून
बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून

वाळूचा आधार हा सर्वात सोपा आणि वेगवान पर्याय आहे. तुम्हाला आगाऊ काहीही करण्याची गरज नाही. रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा, पिठाच्या भांड्यात फेकून द्या, चाकूने चिरून घ्या. इतर सर्व साहित्य घाला: साखर, अंडी, मीठ, सोडा (व्हिनेगरने स्लेक केलेले) आणि पीठ मळून घ्या. पीठ गुंडाळा आणि नंतर ज्या फॉर्ममध्ये तुम्हाला त्रास दिला जाईल त्यामध्ये हलवा. आपण सर्वकाही खूप सोपे करू शकता: पीठ लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा आणि समान रीतीने साच्यात वितरित करा, ज्याला आपण तेलाने पूर्व-वंगण करणे आवश्यक आहे.

कणकेचे तुकडे सॉलिड केकमध्ये मॅश करा. बेकिंग करताना ते बाहेर पडेल याची काळजी करू नका. केक ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, त्याला वेगवेगळ्या ठिकाणी काट्याने टोचणे सुनिश्चित करा जेणेकरून बुडबुडे तयार होणार नाहीत. शॉर्टकेक प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर मोल्डमधून बाहेर काढणे सर्वात सोपे आहे.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे. गर्भाधान साठी सिरप(बिस्किट आणि कपकेक बेससाठी):

कॅन केलेला पीच सिरप - 1/2 कप
लिंबाचा रस - 2-3 चमचे
ब्रँडी किंवा कॉग्नाक - 3 चमचे

पीचचा कॅन उघडा आणि योग्य कंटेनरमध्ये पीच सिरप घाला. सिरपचा काही भाग गर्भाधानासाठी जाईल, दुसरा - जेलीसाठी.

पीच सिरपमध्ये साखर घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. उष्णता काढून टाका, लिंबाचा रस, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक घाला (जर केक मुलांसाठी असेल तर, अर्थातच, अल्कोहोल घालू नका). सिरप थंड होण्यासाठी सोडा.

सॉफल:

जिलेटिन - 2 चमचे
पीच दही - 500 ग्रॅम
लिंबाचा रस - 1/2 लिंबू
मलई (33%) - 250 ग्रॅम
साखर - 2-3 चमचे
व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी

मलई आणि दही सरळ रेफ्रिजरेटरमधून चांगले थंड केले पाहिजे. सॉफ्ले जिलेटिन थोडेसे पाण्याने (2-3 चमचे) सुमारे 15 मिनिटे भिजत ठेवा. जाड दाट फेस मध्ये साखर सह मलई चाबूक,

त्यात दही घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. दही जाड घेतले पाहिजे, जे चमच्याने खाल्ले जाते (उदाहरणार्थ, 3.2% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह), आणि पिऊ नये.
अर्ध्या लिंबाचा रस जिलेटिनमध्ये पिळून घ्या आणि तो पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा, थोडे गरम करा. सॉफलमध्ये रसासह जिलेटिन थोडे उबदार घाला जेणेकरून ते क्रीम आणि दहीच्या थंडीमुळे त्वरित गोठणार नाही (जर ते लगेच गोठले तर नंतर ते मिसळणे वास्तववादी होणार नाही), मिक्स करावे. तयार सॉफ्ले रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पीच जेली:

जिलेटिन - 1 टीस्पून
कॅन केलेला पीच - 1 कॅन
साखर - चवीनुसार
लिंबाचा रस - चवीनुसार
संत्र्याचा रस - १/२ कप

जेली पाककला. पीचमधील सिरप रंगहीन आहे, एक सुंदर चमकदार जेली बनविण्यासाठी, त्यात संत्र्याचा रस घाला. आम्ही थोडासा सिरप गरम करतो, साखर, तयार जिलेटिन घालतो (10 मिनिटे आधी 1 चमचे थंड पाण्यात भरा आणि लिंबाचा रस घाला) आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. नंतर संत्र्याचा रस घाला. चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला.

काढता येण्याजोग्या बाजूंनी केक उत्तम प्रकारे एकत्र केला जातो. बेस बाहेर घालणे. बिस्किट किंवा कपकेक थंड केलेल्या सिरपसह समान रीतीने भिजवा. जर तुमच्याकडे शॉर्टब्रेड केक असेल तर त्याला गर्भाधानाची गरज नाही. वर सॉफ्ले पसरवा.

ते गुळगुळीत करा आणि केक पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थोडा कडक होण्यासाठी, लवचिक होण्यासाठी आम्हाला सॉफ्लेचा वरचा थर आवश्यक आहे आणि आपण त्यावर सुरक्षितपणे पीच ठेवू शकता. आपल्या बोटाने सॉफ्लेची तयारी तपासा: जर पृष्ठभाग स्प्रिंग असेल आणि बोट खाली पडत नसेल तर आपण ते मिळवू शकता.

किलकिले मध्ये peaches आधीच कट किंवा halves स्वरूपात, नंतरच्या बाबतीत, आपण काप मध्ये त्यांना कट करणे आवश्यक आहे.

यादृच्छिक क्रमाने सॉफ्लेवर पीच ठेवा किंवा आपण कलात्मक कौशल्ये दर्शवू शकता आणि कोणताही नमुना दर्शवू शकता. अर्ध्या जेलीने पीच भरा.

महत्वाचे! जेली पूर्णपणे थंड असावी, जर ती थोडीशी उबदार असेल तर ते सॉफ्ले विरघळेल.

ते रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करा जेणेकरून जेली पूर्णपणे गोठली जाईल. मग केक बाहेर काढा आणि जेलीच्या उर्वरित अर्ध्या भागाने भरा, बेरी घाला आणि पुन्हा रेफ्रिजरेटरवर परत या. या वेळी, पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत.

सजावटीसाठी:

पुदीना पाने

निवडण्यासाठी बेरी: ब्लूबेरी, करंट्स, ब्लॅकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी

सर्व्ह करण्यापूर्वी केक साच्यातून बाहेर काढा. बाजू काढून टाकण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक चाकूने काठावरुन सॉफ्ले आणि जेली वेगळे करा. केक कापण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोमट चाकूने (ते गरम पाण्यात 10-15 सेकंद धरून ठेवा आणि कोरडे पुसून टाका), पीच आणि जेलीला धक्का लागू नये म्हणून करवतीच्या हालचाली करा.

हे विसरू नका की अशा केकला रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास उभे राहणे आवश्यक आहे जेणेकरून सॉफ्ले आणि जेली चांगले गोठलेले असतील. आणि आणखी चांगले, 4-5 तास जेणेकरुन केक सहजपणे साच्यातून काढता येईल आणि सहजपणे कापता येईल.

टीप:

केक बेसशिवाय पूर्णपणे तयार केला जाऊ शकतो - फक्त सॉफ्ले आणि जेली. सॉफ्ले मोल्डमध्ये ओतण्यापूर्वी, तळाला चर्मपत्र किंवा क्लिंग फिल्मने झाकणे आवश्यक आहे.

Soufflé केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे! बॉन एपेटिट!

संबंधित लेख वाचा .

खरंच, हे आश्चर्यकारकपणे नाजूक पदार्थ आहेत, शिवाय, ते सहसा खूप मोहकपणे सजवलेले असतात, परंतु त्याच वेळी, ते गोड पदार्थांपेक्षा खूपच कमी समाधानकारक असतात, ज्यात पौष्टिक केक असतात, ज्यात जाड क्रीम असतात. सॉफ्ले केकच्या पाककृती विविध आहेत. मिठाईचे उत्पादन बिस्किट बेससह किंवा त्याशिवाय तयार केले जाऊ शकते, मुख्य घटकामध्ये विविध बदल आहेत - ते दही, चॉकलेट, फळ, बेरी, मलई असू शकते.

पाककृतींमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक आहेत:

सादरीकरणाबद्दल आम्ही काय म्हणू शकतो - केक सजवताना, आपण अनेक फायदेशीर लेखकांच्या डिझाइन भिन्नता शोधू शकता जे मिठाईच्या मौलिकतेवर, त्याच्या विशिष्टतेवर जोर देतील. फळ, बेरी आणि चॉकलेटचे तुकडे सजावटीसाठी वापरले जातात - जेली किंवा व्हीप्ड क्रीमच्या संयोजनात, चमकदार काप खूप मोहक दिसतात. अशा प्रकारे, डिश केवळ उत्कृष्ट चवमुळेच नव्हे तर मनोरंजक सादरीकरणामुळे देखील आनंदित होते.

काही कारणास्तव, वाळूचे केक आमच्यामध्ये फार लोकप्रिय नाहीत. आम्ही सर्व कसे तरी बिस्किटे आणि कपकेक बेक करतो. आम्हाला रेडीमेड पफ पेस्ट्री किंवा मधाच्या केकमधून असे काहीतरी बनवायला आवडते. परंतु शॉर्टब्रेड पीठ केवळ घरगुती कुकीजसाठी तयार केले जाते. पण का? तथापि, वाळूचा केक फ्लफी बिस्किट किंवा कुरकुरीत पफपेक्षा वाईट असू शकत नाही. विशेषतः जर तो कॉटेज चीजसह वाळूचा केक असेल: कॉटेज चीज भरणे किंवा कॉटेज चीज क्रीम सह. म्हणून आम्ही तातडीने आमची चूक सुधारू, एक कृती निवडा आणि शॉर्टब्रेड-दह्याचा केक कसा बनवायचा ते शिका.

meringue सह वालुकामय दही केक

कॉटेज चीज आणि मेरिंग्यूसह खूप चवदार केक. तुम्हाला माहीत नसल्यास, मेरिंग्यू म्हणजे बेक केलेला मेरिंग्यू जो बाहेरून कडक आणि कुरकुरीत असतो आणि आतून मऊ आणि मऊ असतो. सामान्यतः मेरिंग्यूज कोरड्या केकसारखे तयार केले जातात. परंतु आम्ही कॉटेज चीजसह केकसाठी मेरिंग्यू वापरतो.

साहित्य:

• 3 अंड्यातील पिवळ बलक;
• 1 अंडे;
• चरबी मुक्त कॉटेज चीज 200 ग्रॅम;
• 125 ग्रॅम लोणी;
• साखर 4 चमचे;
• 1 ग्लास मैदा;
• 1 चमचे बेकिंग पावडर;
• लिंबाचा रस 2 चमचे;
• 1 चमचे व्हॅनिला साखर;
• दाणेदार साखर 2 चमचे.

पाककला:

एका वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक घाला, मऊ केलेले मार्जरीन किंवा लोणी घाला, साखर घाला आणि पांढरे होईपर्यंत सर्वकाही बारीक करा. आता या मिश्रणात चाळलेले पीठ आणि बेकिंग पावडर घाला आणि दोन चमचे लिंबाचा रस घाला. पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करावे. आम्ही पीठ एका साच्यात पसरवतो आणि 180-200 डिग्री तापमानात प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी सेट करतो.

दरम्यान, कॉटेज चीज एका वाडग्यात ठेवा, तेथे एक संपूर्ण अंडे फोडा, व्हॅनिला साखर, दोन चमचे दाणेदार साखर घाला आणि सर्वकाही चांगले घासून घ्या. पुढे, आपल्याला हे वस्तुमान शॉर्टब्रेड केकवर ठेवण्याची गरज आहे ज्याने तपकिरी होण्यास सुरुवात केली आहे. ओव्हनमध्ये मूस ठेवल्यानंतर सुमारे पंधरा मिनिटांनी हे घडले पाहिजे. म्हणून, केकवर दही वस्तुमान पसरवा आणि आणखी दहा मिनिटे केक बेक करणे सुरू ठेवा. या वेळी, दह्याचा थर पकडला पाहिजे आणि केकचा वरचा भाग चकचकीत झाला पाहिजे.

आता आपण meringue करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, प्रथम अंड्याचे पांढरे एक मजबूत जाड फेस बनवा आणि नंतर त्यात तीन चमचे दाणेदार साखर घाला आणि सर्वकाही गुळगुळीत एकसंध वस्तुमान बनवा. दह्याचा थर चकचकीत झाल्यावर केक पुन्हा ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि तिसरा प्रोटीन लेयर टाका. आम्ही ओव्हनमध्ये तापमान 150 अंशांपर्यंत कमी करतो आणि गोरे तपकिरी होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो. तुमच्या ओव्हनमध्ये कन्व्हेक्शन फंक्शन असल्यास, या मोडमध्ये प्रथिने बेक करा.

तयार केक थंड होऊ द्या आणि मग तो साच्यातून बाहेर काढा. अशा दही केकला कोणत्याही अतिरिक्त सजावटीची आवश्यकता नसते. तथापि, आपण चूर्ण साखर किंवा चॉकलेट चिप्स सह शिंपडा शकता.

कॉटेज चीज सॉफ्ले आणि मुरंबा सह वाळू केक

साहित्य:

• पीठ - 2 अपूर्ण चष्मा;
• लोणी - अर्धा पॅक;
• अंडी - 2 तुकडे;
• साखर - 3 चमचे.

सूफल साठी:

• कॉटेज चीज (किमान 9% चरबी) - 750 ग्रॅम;
• दूध - 1 अपूर्ण काच;
• मलई - अर्धा ग्लास;
• साखर - 1 ग्लास;
• पाणी - एक ग्लास एक चतुर्थांश;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• अर्धा लिंबू;
• केशरी.

सजावटीसाठी:

• मुरंबा - 100 ग्रॅम;
• ताजी किंवा कॅन केलेला फळे आणि बेरी.

पाककला:

एका भांड्यात गव्हाचे पीठ चाळून घ्या आणि साखर मिसळा. आम्ही मऊ केलेले लोणी पिठात पसरवतो आणि खडबडीत चुरा वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत सर्वकाही आपल्या हातांनी घासतो. त्यानंतर, दोन अंडी घाला आणि एक दाट गुळगुळीत पीठ मळून घ्या, जे आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये तासभर काढतो.

एका तासानंतर, ओव्हन चालू करा आणि ते 180 अंशांपर्यंत गरम होऊ द्या. आम्ही पीठ काढता येण्याजोग्या बाजूंनी साच्याच्या व्यासासह पातळ थरात गुंडाळतो, हा थर साच्याच्या तळाशी ठेवतो आणि केक ओव्हनमध्ये पाठवतो, जिथे आम्ही ते हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करतो. आम्ही तयार केलेला केक अगदी फॉर्ममध्ये थंड होण्यासाठी सोडतो आणि त्यादरम्यान आम्ही स्वतः दही सॉफ्ले तयार करतो.

पिशवीवर दर्शविलेल्या प्रमाणात जिलेटिन भिजवा. संत्र्याचा रस पिळून घ्या आणि लिंबाचा रस काढून टाका (बारीक खवणीवर). एका भांड्यात कॉटेज चीज, आंबट मलई, लिंबाचा रस, साखर घाला आणि संत्र्याचा रस आणि मलई घाला. प्रथम, हे सर्व एकसंध वस्तुमानात बारीक करा आणि नंतर मिक्सरने मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या. आम्ही दूध उकळतो. पाण्याच्या आंघोळीत सूजलेले जिलेटिन विरघळवा आणि गरम दुधात मिसळा. मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर दह्याच्या मिश्रणात घाला. आम्ही दुसऱ्या लेयरमध्ये केकसह फॉर्ममध्ये वस्तुमान पसरवतो, काळजीपूर्वक स्तर करतो आणि दही सॉफ्ले पूर्णपणे घट्ट होईपर्यंत फॉर्म रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

आम्ही तयार केक मुरंबा आणि ताज्या फळांनी सजवतो. हे करण्यासाठी, मुरंबा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याच्या आंघोळीत द्रव स्थितीत विरघळवा. द्रव मुरंबासह कॉटेज चीजसह वरचा थर घाला आणि वर ताजे किंवा कॅन केलेला बेरी आणि (किंवा) फळे घाला.

वाळू आणि दही केक "आफ्रिका"

साहित्य:

• पीठ - एका स्लाइडसह 2 कप;
• साखर - 1 अपूर्ण काच;
• लोणी - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 6 चमचे;
• अंडी - 2 तुकडे;
• बेकिंग पावडर - 1 पिशवी.

क्रीम साठी:

• कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
• आंबट मलई 30% चरबी - 200 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 10 चमचे;
• लोणी - 200 ग्रॅम.

सजावटीसाठी:

• 1 बार चॉकलेट (100 ग्रॅम).

पाककला:

अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, सर्व साखर घाला आणि अंडी-साखर मिश्रण एक पांढरा fluffy वस्तुमान होईपर्यंत विजय. लोणी वितळवून थंड करा आणि नंतर फेटलेल्या अंडी असलेल्या वाडग्यात घाला. तिथे टोमॅटोची पेस्ट घाला, बेकिंग पावडर घाला आणि पीठ चाळून घ्या. मऊ शॉर्टब्रेड पीठ मळून घ्या, जे नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास काढून टाकले जाते.

तीस मिनिटांनंतर, पीठ बाहेर काढा आणि त्याचे पाच समान भाग करा. आम्ही प्रत्येक भाग पातळ थरात रोल करतो आणि बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर बेक करतो. आम्ही ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करतो आणि प्रत्येक केक पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ बेक करतो. आम्ही अजूनही गरम केक कापतो, कडा संरेखित करतो - ट्रिमिंग केक शिंपडण्यासाठी जाईल. केक्स थंड होण्यासाठी सोडा आणि दही क्रीम तयार करण्यासाठी पुढे जा.

मऊ दही एका भांड्यात ठेवा. जर तुमचे कॉटेज चीज दाणेदार असेल तर तुम्हाला ते चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे जेणेकरून वस्तुमान एकसंध (धान्याशिवाय) होईल. कॉटेज चीजसह सॉसपॅनमध्ये आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दूध घाला आणि मिक्सर किंवा ब्लेंडरने सर्वकाही फेटून घ्या. मऊ केलेले लोणी वेगळेपणे मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या आणि नंतर ते कॉटेज चीजमध्ये घाला आणि मिक्सरच्या सर्वात कमी वेगाने पुन्हा मिसळा किंवा फेटा. क्रीम फ्रिजमध्ये ठेवा आणि थंड होऊ द्या.

आम्ही केक गोळा करतो, प्रत्येक केक दही क्रीमने पसरवतो. आम्ही केकच्या वरच्या बाजूस आणि बाजूंना क्रीमने कोट करतो आणि केकला खोलीच्या तपमानावर भिजवतो. केक सजवण्यासाठी, वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट बार विरघळवा आणि चर्मपत्र पेपर, क्लिंग फिल्म किंवा सिलिकॉन चटईवर द्रव चॉकलेट घाला. जेव्हा चॉकलेट पूर्णपणे कडक होते, तेव्हा ते अनियंत्रित आकाराचे मोठे तुकडे करा. केक्समधील स्क्रॅप्स क्रंब्समध्ये बारीक करा.

आम्ही क्रीम सह soaked केक सजवा. आम्ही उदारपणे वाळूच्या तुकड्यांनी बाजूंना शिंपडतो आणि केकच्या वरच्या बाजूला चॉकलेटच्या सपाट तुकड्यांसह, वेडसर वाळवंटातील माती किंवा जिराफच्या त्वचेवरील नमुना अनुकरण करतो. तुम्हाला आवडेल तसा तो आहे! दही क्रीम सह चिक वाळू केक "आफ्रिका" तयार आहे!

अशा प्रकारे आपण कॉटेज चीज किंवा कॉटेज चीज क्रीमसह वाळूचा केक बनवू शकता. कुरकुरीत पीठ आणि किंचित ओलसर गोड आणि आंबट कॉटेज चीज यांचे मिश्रण अनेकांना आवडेल. आनंदाने शिजवा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!