स्टीम ऑम्लेट शिजवणे. दुधाशिवाय स्टीम ऑम्लेट

स्टीम ऑम्लेट हे लहान मुलांसाठी किंवा विशिष्ट वैद्यकीय परिस्थिती असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाश्ता डिश आहे. आपण कुशलतेने त्याच्या तयारीकडे गेल्यास, ऑम्लेट खूप कोमल, चपळ आणि जास्त प्रमाणात तेल नसलेले होईल. स्लो कुकर, डबल बॉयलर किंवा नियमित स्टीम बाथमध्ये वाफवलेले ऑम्लेट कसे शिजवायचे? या अंड्याच्या डिशसाठी क्लासिक, मांस आणि भाजीपाला पाककृतींचे उदाहरण वापरून वेगवेगळ्या प्रकारे ऑम्लेट तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांचा विचार करा.

स्टीम ऑम्लेट बनवण्याचे नियम

• दूध कोणत्याही द्रवाने बदलले जाऊ शकते - कमकुवत मटनाचा रस्सा, खनिज पाणी, मलई.
• सीझनिंगसह ऑम्लेटची चव सुधारण्यासाठी, आपण ते थेट प्लेटवर शिजवल्यानंतरच करावे.
• ऑम्लेट पूर्णपणे आहारातील बनविण्यासाठी, आपल्याला फक्त प्रथिने वापरण्याची आवश्यकता आहे.
• चिकन अंडी लहान पक्षी अंडी सह बदलले जाऊ शकते किंवा ते एकत्र केले जाऊ शकते.

स्लो कुकरमध्ये पारंपारिक स्टीम ऑम्लेट

जर तुमच्याकडे स्लो कुकर असेल तर तुम्ही त्यासोबत उत्कृष्ट आहारातील ऑम्लेट बनवू शकता.

डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• अंडी - 3 पीसी.
• दूध - 150 मि.ली.
• लोणी - 1-2 टीस्पून.
• मीठ - चवीनुसार.

चरण-दर-चरण तयारी:

• अंडी एका खोल वाडग्यात फेटून घ्या आणि मिक्सर वापरून (व्हिस्कसह ब्लेंडर देखील योग्य आहे), त्यांना किमान 20 सेकंद चांगले फेटून घ्या.
• मिक्सर बंद न करता, अंड्याचे वस्तुमान मीठ आणि दुधात घाला. आणखी अर्धा मिनिट मारणे सुरू ठेवा.
• कंटेनरला वंगण घालणे, जे मल्टीकुकरमध्ये सहजपणे प्रवेश करते, तेलाने, त्यात अंडी-दुधाचे मिश्रण घाला.
• वाडग्याच्या तळाशी एक धातूची शेगडी ठेवा, 200 मिली पाण्यात घाला आणि वाडगा अंड्याच्या वस्तुमानासह ठेवा.
• "बेकिंग" किंवा "स्टीम" मोडमध्ये 20 मिनिटांसाठी उपकरण चालू करा.

दुहेरी बॉयलरमध्ये मांस स्टीम ऑम्लेट

सामान्य मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण मांसासह अंडी शिजवू शकता.

साहित्य:

• अंडी - 3 पीसी.
• दूध - ¾ टेस्पून.
• गोमांस मांस - 300 ग्रॅम.
• मीठ - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

• उकडलेले मांस ब्लेंडरने बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा.
• दुधासह अंडी एकत्र करा, नंतर मीठ.
• अंड्याचे वस्तुमान तीन समान भागांमध्ये विभाजित करा.
• 1/3 भाग दुहेरी बॉयलरच्या भांड्यात घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा.
• पुढे, दुसऱ्या भागात मांस घाला आणि पहिल्या थरावर घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजू द्या.
• नंतर उरलेले अंड्याचे मिश्रण डबल बॉयलरमध्ये घाला आणि ऑम्लेटला 10 मिनिटे बेक करण्यासाठी सोडा.

एका भांड्यात भाजी वाफेचे ऑम्लेट

तुमच्याकडे वर नमूद केलेली घरगुती उपकरणे नसल्यास काही फरक पडत नाही. आपण एका सामान्य लहान सॉसपॅनमध्ये किंवा स्ट्युपॅनमध्ये आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट वाफवलेले ऑम्लेट शिजवू शकता.

साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.
• टोमॅटो - 1 पीसी.
• दूध - 1/3 कप.
• मीठ - 2 ग्रॅम (चिमूटभर).
• तेल - 10 ग्रॅम.

पाककला:

• फ्लफी होईपर्यंत अंडी, दूध आणि मीठ फेटून घ्या.
• त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला.
• परिणामी मिश्रण मीठ करा आणि ग्रीस केलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला.
• ज्यामध्ये ऑम्लेट आहे त्यापेक्षा किंचित मोठे सॉसपॅन घ्या आणि त्यात 3-4 सेमी पाण्याने भरा.
• त्यात अंड्याचे वस्तुमान असलेले सॉसपॅन ठेवा आणि ऑम्लेटला पाण्याच्या बाथमध्ये 12-15 मिनिटे कडक होईपर्यंत शिजवा.

एकदा तुम्ही स्टीम ऑम्लेट तंत्रात प्रभुत्व मिळवले की, तुमचे डिशेस नेहमी दिसायला मोहक आणि चवीनुसार उत्कृष्ट बनतील. वेगवेगळ्या पाककृतींचा वापर करून, तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला कधीही निरोगी आणि चवदार पदार्थ खायला देऊ शकता.

स्लो कुकर किंवा डबल बॉयलर नसल्यास स्टीम ऑम्लेट कसे शिजवायचे असा प्रश्न अनेकांना पडतो? उत्तर स्पष्ट आहे - पाण्याच्या बाथमध्ये. डबल बॉयलरशिवाय वाफवलेल्या ऑम्लेटची रेसिपी देते. डिश मूळ दिसते, आपल्या मुलांना नक्कीच आवडेल. शेवटी, उन्हाळ्यात मोल्ड्ससह सँडबॉक्समध्ये खेळताना ते बर्याचदा अशा इस्टर केक स्वतः बनवतात.

चला एका जोडप्यासाठी अंडी बेकिंगच्या सर्व सूक्ष्मता पाहूया. अंडी स्टीम ऑम्लेट ही आहारातील आणि मुलांच्या टेबलसाठी शिफारस केलेली पौष्टिक डिश आहे. ते त्यांच्या आयुष्यातील एक वर्षापासून मुलांना खायला देतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजार असलेल्या लोकांच्या आहारात समाविष्ट करतात: जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह. अशा ऑम्लेटमध्ये, उपयुक्त पदार्थ जास्तीत जास्त संरक्षित केले जातात - जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, ग्रुप बी, फॉलिक ऍसिड, ल्युटीन, लाइसिन आणि इतर.

याव्यतिरिक्त, वाफवलेले ऑम्लेट चांगले आहे कारण त्यात कार्सिनोजेन्स नसतात, भरपूर प्रमाणात कॅलरी असतात आणि. याबद्दल धन्यवाद, डिश हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, लठ्ठपणा आणि अकाली वृद्धत्वाविरूद्धच्या लढ्यात रोग असलेल्या लोकांसाठी योग्य आहे. आणि स्टीम ऑम्लेटची कॅलरी सामग्री केवळ 136 किलो कॅलरी आहे आणि त्यात संपूर्ण प्रथिने असल्याने, पोषणतज्ञ वजन कमी करण्यासाठी प्रथिने आहाराच्या सकाळ आणि दुपारच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करतात. तर, ऑम्लेट कसे शिजवायचे, फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

आपल्याला उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

अंडी - 2 तुकडे

आंबट मलई - 2 चमचे

पिण्याचे पाणी - 2 चमचे

मीठ - एक चिमूटभर

परिष्कृत वनस्पती तेल - वंगण मोल्डसाठी

आहारातील वाफवलेले आमलेट शिजवण्यासाठी:

1. प्रथम, अंडी एका खोल कंटेनरमध्ये फेटा.

2. आंबट मलई, मीठ घाला आणि पिण्याचे पाणी घाला. आंबट मलई आणि पाणी 4 tablespoons दूध किंवा बदलले जाऊ शकते. जर तुम्ही लहान मुलांसाठी डिश तयार करत असाल तर मीठ न वापरणे चांगले.

3. गुळगुळीत होईपर्यंत अंड्याचे वस्तुमान झटकून टाका.

दृश्ये: 79 616

ऑमेलेटने स्वत: ला परिपूर्ण नाश्ता म्हणून स्थापित केले आहे. हे हलके असले तरी पौष्टिक आहे. अंड्याचे डिश संपूर्ण दिवस सहज पचण्याजोगे प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे शरीरास समृद्ध करेल. अन्न प्रत्येकासाठी योग्य आहे: बाळापासून ते तिची आकृती पाहणारी स्त्री. ऑम्लेट तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय देखील आहेत: क्लासिक "टॉकर" पासून इटालियन फ्रिटाटा पर्यंत. आमच्या लेखात, आम्ही विविध प्रकारे स्टीम ऑम्लेट कसे शिजवायचे ते पाहू.

डिशमध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ आणि घटक असतात जे शरीरासाठी महत्वाचे असतात. त्यापैकी खालील आहेत:

• कॅल्शियम, जे स्नायू आणि कंकाल प्रणाली बनवते आणि चयापचय देखील नियंत्रित करते;
• लोह, रक्ताभिसरण प्रणालीसाठी अत्यंत महत्वाचे;
• लेसिथिन, जे अनेक गंभीर रोगांपासून संरक्षण करते;
• पोटॅशियम, जे मऊ उतींची स्थिती सुधारते, पाण्याचे संतुलन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली राखते;
• सेलेनियम, जे शरीराला विषाणूंपासून वाचवते आणि थायरॉईड ग्रंथीवर फायदेशीर प्रभाव पाडते;
• ल्युटीन, दृष्टीसाठी उपयुक्त;
• जीवनसत्त्वे

ज्यांना रोगप्रतिकारक शक्ती आणि मज्जासंस्था मजबूत करायची आहे त्यांच्यासाठी ऑमेलेट योग्य आहे. स्नायू वेदना आणि मायग्रेन ग्रस्त असलेल्यांसाठी सूचित. कठोर ऊतींना बळकट करण्यासाठी डिश शेवटच्या भूमिकेपासून दूर आहे: दात, नखे, हाडे.

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 9.1 ग्रॅम प्रथिने, 8.7 ग्रॅम चरबी आणि 1.9 ग्रॅम कर्बोदकांमधे सरासरी कॅलरी सामग्री ≈124 kcal असते.

डिश खराब करणे कठीण आहे हे असूनही, असे काही नियम आहेत जे तुम्हाला स्टीम ऑम्लेट योग्यरित्या कसे बनवायचे आणि त्यातील प्रत्येक चाव्याचा आनंद कसा घ्यावा हे सांगतील.

तद्वतच, आपल्याला अंडी आणि दूध इतके प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे की त्यांचे वजन समान असेल. स्वयंपाक प्रक्रियेपूर्वी, अंडी थंड पाण्याने पूर्णपणे धुतली आहेत याची खात्री करा. हे स्वच्छतेच्या उद्देशाने केले जाते: घाण, विष्ठा किंवा इतर पदार्थांचे कण अन्नामध्ये येण्यापासून रोखण्यासाठी.

एकसंध पदार्थ मिळविण्यासाठी अंडी-दुधाचे वस्तुमान पूर्णपणे मिसळले पाहिजे. हे ब्लेंडर, व्हिस्क आणि अगदी साध्या काट्याने केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे एक अतिशय कोमल हवादार डिश निघेल, जी अगदी लहरी पोटाला देखील इजा करणार नाही.

इच्छित आणि शक्य असल्यास, आपण लहान पक्षी अंडी वापरू शकता. पारंपारिकपणे, एक कोंबडीची अंडी चार लहान पक्ष्यांच्या अंडीच्या बरोबरीची असते, जी देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे.

नियमानुसार, वाफवलेले अन्न स्लो कुकर किंवा डबल बॉयलरमध्ये सहजपणे तयार केले जाऊ शकते. परंतु तुमच्या स्वयंपाकघरात अशी उपकरणे नसल्यास, वास्तविक स्टीम ऑम्लेट बनवण्यास त्रास होत नाही, ज्याची कृती देखील सोपी आहे. डिश पाण्याच्या आंघोळीत शिजवले जाईल आणि त्याची चव एनालॉग्सला मिळणार नाही.

जे लोक आहारात कॅलरी मोजत नाहीत त्यांच्यासाठी, आपण इतर घटकांसह जेवण पूरक करू शकता: चीज, बेकन, सॉसेज किंवा हॅम. परंतु ही उत्पादने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगाने ग्रस्त असलेल्यांनी, लहान मुलांनी आणि आहारातील लोकांनी वापरू नयेत. त्यांच्यासाठी, कॉटेज चीज, भाज्या, हिरव्या भाज्या, आंबट मलई आणि कोंडा यासारखे पदार्थ आदर्श आहेत.

स्टोव्हवर क्लासिक आवृत्ती (दूध + अंडी).

या डिशसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• 4 मध्यम आकाराचे चिकन अंडी;
• 200 मि.ली. दूध;
• मीठ, चवीनुसार मसाले.

स्टोव्हवर वॉटर बाथमध्ये डिश शिजवले जाईल. ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, परंतु आम्ही दोन सर्वात सोप्या पद्धतींचा विचार करू.

आम्ही पूर्व-धुतलेली अंडी एका योग्य कंटेनरमध्ये मोडतो, मिक्स करतो. लहान भागांमध्ये दूध घाला आणि मिक्स करणे सुरू ठेवा. चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाले घाला, फेस येईपर्यंत फेटून घ्या.

पहिल्या पर्यायासाठी, आम्हाला एक चाळणी आवश्यक आहे जी पॅनसाठी आकारात योग्य असेल आणि तळाशी सपाट असेल.

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला. ते पुरेसे असावे जेणेकरून गरम झाल्यावर ते उकळत नाही, परंतु त्याच वेळी चाळणीच्या तळाशी पोहोचत नाही.
2. अंडी आणि दुधाचे फेटलेले मिश्रण चाळणीत ठेवा आणि झाकण लावा.
3. आम्ही उत्पादनासह पॅन आगीवर ठेवतो आणि शिजवलेले होईपर्यंत धरून ठेवतो. नियमानुसार, वाफवलेले आमलेट शिजवण्यासाठी 10-15 मिनिटे लागतात.
4. मग घट्ट झालेले उत्पादन थंड केले जाते आणि टेबलवर दिले जाते.

दुसरा मार्ग आणखी सोपा आहे.

1. समान दूध आणि अंड्याचे वस्तुमान तयार केले जाते आणि एका विशेष कंटेनरमध्ये ओतले जाते जे उच्च तापमानास प्रतिरोधक असते. पॅनमध्ये पुरेसे पाणी असावे जेणेकरून ते घटकांसह वाडग्याच्या अर्ध्या भागापर्यंत पोहोचेल.
2. आम्ही झाकणाखाली पॅन एका लहान आगीवर ठेवतो आणि 15 मिनिटे शिजवतो.

स्टीमरमध्ये अंडी ऑम्लेट

हे करण्यासाठी, आम्हाला 3 मोठी अंडी, अर्धा ग्लास दूध, एक चमचे लोणी आणि आपल्या चवीनुसार मीठ लागेल.

1. डिश किंवा खोल प्लेटमध्ये अंडी फोडा आणि दुधात मिसळा.
2. मीठ घालून नीट फेटून घ्या.
3. डबल बॉयलरच्या वाडग्याला बटरने वंगण घाला आणि परिणामी मिश्रण त्यात घाला. नियमानुसार, डबल बॉयलरमध्ये आमलेटसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 20 मिनिटे आहे.

YouTube वर आपल्या बाळाला फीड करण्यासाठी सदस्यता घ्या!

पाण्यावर अंडी डिश

दूध न जोडता ऑम्लेटमध्ये क्लासिकपेक्षा कमी कॅलरी असतात, परंतु चव आणि फायद्यांच्या बाबतीत ते मिळणार नाही. आणि आम्ही जलद आणि सहजपणे पाण्यावर स्टीम ऑम्लेट कसे शिजवायचे याचे रहस्य सामायिक करू.

यासाठी तुम्हाला घेणे आवश्यक आहे:

• 4 मध्यम चिकन अंडी;
• 3 चमचे पाणी;
• औषधी वनस्पती आणि चवीनुसार मीठ.

1. पाणी आणि मसाल्यांनी अंडी फेटा.
2. दुहेरी बॉयलरच्या वाडग्यात वस्तुमान घाला आणि 20 मिनिटे सेट करा.
3. डिशमध्ये दूध नसल्यामुळे, आपण ते इतर निरोगी घटकांसह पूरक करू शकता, जसे की भाज्या. या प्रकरणात, दुहेरी बॉयलरच्या तळाशी चिरलेल्या भाज्यांचे मिश्रण ठेवले जाईल आणि वर एक वस्तुमान पाणी आणि अंडी ओतली जाईल.
4. स्वयंपाकाच्या वेळेसाठी, ते समान असेल. खरे आहे, 20 मिनिटांनंतर, आपण परिणामी उत्पादन मिक्स करू शकता आणि दुहेरी बॉयलर आणखी 10 मिनिटांसाठी चालू करू शकता.

तसे, काही लोकांच्या पाककृतींमध्ये, पाण्याऐवजी मांसाचा मटनाचा रस्सा वापरला जातो.

प्रथिने पासून पाककला

ही कृती त्यांच्यासाठी आदर्श आहे ज्यांना आजारपणामुळे किंवा जास्त वजनामुळे आहारातील आहार दर्शविला जातो. हे ज्ञात आहे की प्रथिनेमध्ये अंड्यातील पिवळ बलकापेक्षा कमी कॅलरीज असतात आणि शरीराद्वारे ते पूर्णपणे शोषले जाते.

याव्यतिरिक्त, अशी डिश रक्तातील उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करण्यात मदत करेल.

एका सर्व्हिंगसाठी आम्ही घेतो:

• 3 प्रथिने;
• 250 मि.ली. दूध (पाण्याने बदलले जाऊ शकते);
• लोणी (1 टीस्पून);
• आपल्या चवीनुसार मीठ.

1. अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, त्यात मीठ घाला आणि फेस येईपर्यंत फेटून घ्या.
2. दुहेरी बॉयलर किंवा मल्टीकुकरच्या स्वरूपात तेलाने वंगण घालणे आणि परिणामी वस्तुमान ओतणे.
3. सुमारे एक चतुर्थांश तास शिजवा, नंतर थंड करा आणि सर्व्ह करा.

मुलांची आवृत्ती (एका वर्षाच्या बाळासाठी)

येथे, उत्पादनांच्या शुद्धतेकडे खूप लक्ष दिले पाहिजे, कारण मुलांचे शरीर अतिशय नाजूक आणि असुरक्षित आहे. म्हणून, अनेक माता साबणाने अंडी धुतात आणि नंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुतात. हे विशेषतः चांगले आहे जर स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या अंडीऐवजी, डिशमध्ये घरगुती अंडी वापरली गेली.

आम्ही 4 चिकन (किंवा 16 लहान पक्षी) अंडी, 1 ग्लास दूध आणि थोडेसे मीठ घेतो.

1. 2 टप्प्यात सर्व साहित्य विजय. प्रथम, अंडी एका कंटेनरमध्ये फोडून घ्या आणि ब्लेंडरने किंवा व्हिस्क, फोर्क सारख्या साध्या कटलरीने 20 सेकंद फेटा.
2. नंतर दूध घालून परत त्याच वेळी फेटून घ्या.
3. त्यानंतर, ऑम्लेट तेल लावलेल्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात घाला आणि दोन 20 मिनिटे शिजवा.

असे सौम्य आणि हलके जेवण अगदी एक वर्षाच्या बाळालाही अनुकूल असेल, परंतु केवळ या अटीवर की त्याला घटकांपासून ऍलर्जी नाही.

मोठ्या मुलासाठी, तयार डिश अधिक मोहक आणि दृष्यदृष्ट्या आकर्षक बनवता येते. हे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांमधून, आपल्याला फ्लॉवर, नमुना किंवा आकृतीच्या स्वरूपात सजावट करणे आवश्यक आहे.

मुलांसाठी आहारातील पोषण विशेषज्ञ मुलाच्या मेनूमध्ये स्टीम ऑम्लेट वापरण्याची शिफारस करतात. या कोमल, पौष्टिक अंड्याच्या डिशमध्ये लहान मुलांच्या आहारात आवश्यक असलेली संपूर्ण प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. ऑम्लेट विशेषतः त्या मातांच्या मुलासाठी मदत करेल ज्यांची मुले मुलांच्या मांसाचे पदार्थ खाण्यास नकार देतात, तसेच आपल्या मुलाचे वजन खूप जास्त असते अशा परिस्थितीत.

मुलासाठी आमलेट म्हणजे काय?

जर तुम्ही एखाद्या मुलासाठी स्टीम ऑम्लेट बनवणार असाल तर फक्त सर्वात उच्च दर्जाची ताजी अंडी वापरा. निरोगी बाळांसाठी ज्यांना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया नसते आणि भाज्या सॉफल्सला चांगला प्रतिसाद देतात (या मुलांच्या दुसऱ्या कोर्समध्ये अंड्याचा घटक असतो), चिकन वापरले जाऊ शकते. अधिक मागणी असलेल्या मुलासाठी, ते शक्य तितके हायपोअलर्जेनिक बनविणे चांगले आहे, आहारातील - लावेच्या अंडकोषांपासून.

तुमच्या स्वतःच्या घरामागील अंगणातील पोल्ट्री हाऊसमधून अंडी घेणे हा आदर्श पर्याय असेल. हे ताजेपणा आणि हानिकारक पदार्थांच्या अनुपस्थितीची हमी आहे, कारण आपण निश्चितपणे आपल्या पक्ष्याला केवळ नैसर्गिक फीडसह वागवाल. दूध आणि लोणीसाठीही तेच आहे.

इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, निर्मात्याची प्रतिष्ठा, श्रेणी, रचना, शेल्फ लाइफ आणि कच्च्या मालाच्या निर्मितीची तारीख याकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा. तथापि, निर्मात्याने अनैसर्गिकपणे सादर केलेले संरक्षक, रंग आणि इतर रसायने आत्मसात करण्यासाठी मूल अद्याप पुरेसे तयार नाही. आपण सेंद्रिय खाद्यपदार्थांच्या दुकानातून कच्चा माल खरेदी केल्यास ते चांगले आहे.

आणखी एक बाळ पाककृती

हे मुलांचे ऑम्लेट बनवण्यासाठी, तुम्हाला दोन चिकन (किंवा सहा लहान पक्षी) अंडी, दोन चमचे उच्च-गुणवत्तेचे ताजे दूध, 2.5% पेक्षा जास्त चरबी, अर्धा चमचे लोणी आणि थोडे टेबल मीठ आवश्यक असेल.

तुम्ही इलेक्ट्रिक स्टीमर वापरत असल्यास, निर्मात्याच्या सूचनांचे अनुसरण करा. तुमच्याकडे दुहेरी बॉयलर नसल्यास, नियमित सॉसपॅन वापरा आणि इच्छित सॉसपॅन व्यासापेक्षा लहान आकार द्या.

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, 4 सेमीपेक्षा जास्त उंच नाही, आग लावा.
2. पाणी उकळण्यासाठी गरम करा.
3. उकळण्यापूर्वी मध्यंतरात, अंडी मिक्सर किंवा ब्लेंडरच्या भांड्यात फेटून घ्या, त्यात दूध आणि मीठ घाला.
4. परिणामी मिश्रण एक जाड, सक्तीचे फेस मध्ये विजय. यासाठी अंडी आणि दूध थंड करणे आवश्यक आहे.
5. तुमच्या स्टीम कुकिंग मोल्डला बटरने वंगण घाला आणि त्यात फ्लफी अंड्याचे मिश्रण घाला.
6. उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनच्या तळाशी कच्च्या ट्रीटसह फॉर्म सेट करा, स्टीमरमध्ये बदललेल्या सॉसपॅनला झाकणाने झाकून ठेवा. वाफवलेल्या डिशला तत्परतेत आणण्यासाठी लागणारा वेळ पाच ते सात मिनिटांचा असतो आणि तो साच्यातील वस्तुमानाच्या थराच्या जाडीवर अवलंबून असतो. तुम्ही वापरत असलेला साचा सिलिकॉन असल्यास लोणी वगळले जाऊ शकते.

दूध आणि डबल बॉयलरशिवाय ऑम्लेट कसा बनवायचा? त्याच्या तयारीचे रहस्य काय आहेत? योग्य साहित्य कसे निवडावे? ऑम्लेटच्या उत्पत्तीचा इतिहास जाणून घ्या आणि न्याहारीसाठी घरच्यांना आनंद देण्यासाठी दररोज सर्वात सोपी हवादार रेसिपी मिळवा.
पाककृती सामग्री:

ऑम्लेट ही अंडी घालून बनवलेली डिश आहे. त्याची ऐतिहासिक उत्पत्ती दोन आवृत्त्यांमध्ये विभागली गेली आहे. काहीजण असे सुचवतात की तो फ्रान्समधून आला आहे, तर काहीजण प्राचीन रोमच्या मुळांचे श्रेय देतात. त्यात मोठ्या प्रमाणात विविधता आहेत. जपानी कूक ओमरसेट, स्पेनमध्ये डिशला टॉर्टिला म्हणतात, इटलीमध्ये - फ्रिटाटा आणि फ्रेंच ते पीठ, दूध किंवा पाणी न घालता, फक्त मसाल्यांच्या अंड्यांवर करतात.

आमलेट सहसा पॅनमध्ये तयार केले जाते. तथापि, लहान मुले आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे आजार असलेल्या लोकांनी तळलेले अंडी खाऊ नयेत. म्हणून, त्यांच्यासाठी, जोडप्यासाठी एक आमलेट एक आदर्श पर्याय असेल. सर्व केल्यानंतर, अन्न वाफवलेले आहे - सर्वात निरोगी आणि आहारातील. ते तेल न घालता तयार केले जाते आणि सर्व उपयुक्त पदार्थ त्यांच्या मूळ स्वरूपात जतन केले जातात.

क्लासिक स्टीम ऑम्लेटमध्ये दुधाचा वापर समाविष्ट आहे. तथापि, आपण त्याशिवाय एक निविदा आणि समृद्ध डिश मिळवू शकता. हे साध्य करण्यासाठी, साध्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

• प्रथम, फक्त ताजे साहित्य वापरले पाहिजे. अंडी खराब आणि उग्रपणाशिवाय मॅट शेलसह असावी. अंडी मिठाच्या पाण्यात बुडवून त्यांची ताजेपणा तपासू शकता - ताजे अंडे बुडेल, एक शिळा पृष्ठभागावर राहील.
• दुसरे म्हणजे, अंडी व्हिस्क किंवा काटाने मारली पाहिजेत. मिक्सर फक्त सॉफ्ले ऑम्लेटसाठी वापरला जातो.
• तिसरे, ओलावा बाहेर पडण्यासाठी नेहमी छिद्र असलेले झाकण वापरा. आणि स्वयंपाक करताना, ते कधीही उघडू नका, अन्यथा डिशचे वैभव तापमानातील फरकाने अदृश्य होईल. स्वयंपाक प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी, पारदर्शक काचेचे झाकण वापरा. आणि ऑम्लेट तपकिरी करण्यासाठी, आपण बटरने झाकण आत ग्रीस करू शकता.
• 2/3 भाग एक वस्तुमान सह dishes भरा, कारण. स्वयंपाक करताना आमलेट उगवेल.
• उष्णता बंद केल्यानंतर, तयार डिश खोलीच्या तापमानापर्यंत न उघडता झाकणाखाली उभे राहू द्या. हे डिश बंद पडणार नाही याची खात्री करेल. ते overexposed देखील अशक्य आहे, कारण. थंड ऑम्लेट स्थिर होईल.
• आपण विविध पदार्थांसह डिश पूरक करू शकता: मांस, चीज, भाज्या. तथापि, लक्षात ठेवा की अतिरिक्त उत्पादने एकूण अंडी वस्तुमानाच्या 50% पेक्षा जास्त नसावीत. अन्यथा, आमलेट वाढणार नाही, कारण. जादा उत्पादने त्याची सुसंगतता जड आणि दाट बनवेल.

• कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 38 kcal.
• सर्विंग्स - 2
• पाककला वेळ - 15 मिनिटे

साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.
• आंबट मलई - 2 टीस्पून
• पिण्याचे पाणी - 2 टेस्पून.
• भाजीचे तेल - ऑम्लेट मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी
• मीठ - 1/4 टीस्पून किंवा चवीनुसार
• सोडा - 1/3 टीस्पून

दुधाशिवाय स्टीम ऑम्लेट बनवणे

1. फेटण्यासाठी अंडी एका खोल वाडग्यात फेटा.

2. त्यांना आंबट मलई घाला, पिण्याचे पाणी घाला, सोडा घाला आणि मीठ घाला.

3. हँड व्हिस्क वापरुन, उत्पादनांना हरवा जेणेकरून अंड्याचे वस्तुमान एकसमान सुसंगतता प्राप्त करेल.

4. आता, दुहेरी बॉयलर असल्यास, निर्मात्याने वर्णन केलेल्या सूचनांनुसार त्याचा वापर करा. असे कोणतेही स्वयंपाकघर "गॅझेट" नसल्यास, खालील रचना तयार करा. योग्य आकाराचे भांडे उचला आणि त्यात पाणी घाला. तव्यावर एक सपाट पृष्ठभाग असलेली चाळणी ठेवावी जेणेकरून ती पॅनमधील उकळत्या पाण्याच्या संपर्कात येणार नाही.

5. ऑम्लेट मोल्ड्स उचला. ते लोह, काच, सिरेमिक किंवा सिलिकॉन असू शकतात. जर आपण त्यांच्याकडून तयार ऑम्लेट काढण्याची योजना आखत असाल तर त्यांना वनस्पती तेलाने वंगण घालणे.

6. आमलेट वस्तुमानाने मोल्ड्स भरा.

7. एका चाळणीत ऑम्लेट मिश्रणासह कंटेनर सेट करा.