निसर्गात एल्क पासून पाककृती. एल्क कसे शिजवायचे

मूसचे मांस स्वयंपाकात क्वचितच वापरले जाते. कारण ते विकत घेणे कठीण आहे. विशेषतः ताजे एल्क. आणि फक्त अशा मांसाला चांगली चव असते. आणि, हे असूनही, आपल्याला मूस कसे शिजवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. ते आयुष्यात उपयोगी पडेल. या प्रकरणात मुख्य नियम उष्णता उपचार करण्यापूर्वी मांस marinating आहे. मग ते कोमल आणि मऊ होईल.

उकडलेले एल्क - स्वयंपाक कृती

ही रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• एल्क मीट (एल्क मीट) 2 किलो (स्टर्नम, रिब्स, शोल्डर ब्लेड, मान);
• कांदा 1 पीसी.;
• गाजर 1 पीसी.;
• वाइन व्हिनेगर 6-9 चमचे. चमचे (1.5-2%);
• साखर 5-6 चमचे. चमचे;
• तमालपत्र 2 पीसी.;
• काळी मिरी 10 वाटाणे;
• मीठ 1 टेस्पून. चमचा;
• अजमोदा (ओवा) रूट;
• चवीनुसार मसाले.

एल्क चवदार कसे शिजवायचे?

1. आम्ही एल्क थंड वाहत्या पाण्यात धुतो, ते कोरडे करतो आणि त्याचे मोठे तुकडे करतो.
2. एल्क नंतर शिजवण्यासाठी आम्ही मॅरीनेड तयार करतो. पॅनमध्ये उकडलेले पाणी (4 कप) घाला आणि तेथे वाइन व्हिनेगर घाला. आम्ही ते आग लावतो आणि तिथे मीठ आणि साखर घालतो. ते विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. नंतर तेथे तमालपत्र, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) रूट घाला.
3. आम्ही marinade थंड आणि एल्क सह भरा. झाकण किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. किमान मॅरीनेट वेळ 5 तास आहे, परंतु एल्क रात्रभर मॅरीनेट करणे चांगले आहे.
4. आम्ही एल्कचे मांस मॅरीनेडमधून बाहेर काढतो, ते कोरडे करतो आणि शिजवण्यासाठी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवतो. तो त्याच्या व्हॉल्यूमच्या सुमारे 3/4 घेईल (आणखी नाही)
5. पॅनमध्ये अशा प्रमाणात पाणी घाला की ते एल्क पूर्णपणे झाकून टाकते (अगदी थोडे जास्त) आम्ही ते मध्यम आचेवर ठेवतो आणि स्वयंपाक सुरू करतो.
6. आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि धुतो, एल्कसह पॅनमध्ये संपूर्ण ठेवतो. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा गॅस कमी करा आणि पॅनमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला.
7. चवीनुसार उर्वरित मसाले घाला आणि एल्क मऊ होईपर्यंत शिजवा. यास साधारणतः 2 तास लागतात.
8. गाजर धुवून स्वच्छ करा. आम्ही ते एल्क मांस असलेल्या पॅनमध्ये संपूर्णपणे ठेवले आणि आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा.
9. मूसचे मांस विविध साइड डिशसह दिले जाते. उदाहरणार्थ, तळलेले, शिजवलेले किंवा उकडलेल्या भाज्यांसह.

एल्क चावडर - कृती

साहित्य:

• एल्क मांस - 500 ग्रॅम;
• बल्ब;
• मीठ मिरपूड;
• तमालपत्र;
• 3-4 बटाटे.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. कधीकधी आपण प्रथम मॅरीनेट न करता एल्क स्टू शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, एल्क (500 ग्रॅम) थंड पाण्यात धुतले जाते, वाळवले जाते आणि लहान तुकडे केले जाते. मग ते सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते आणि उकडलेल्या पाण्याने ओतले जाते.
2. पॅनला आग लावली जाते आणि सोललेली कांद्याची डोकी तिथे जोडली जाते. एल्क मांस 10 मिनिटे शिजवल्यानंतर, मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र सूपमध्ये टाकले जाते. 45 मिनिटे एल्क शिजवणे सुरू ठेवा. नंतर तेथे 3-4 बटाटे (चौकोनी तुकडे) जोडले जातात आणि एल्क सूप आणखी 10-15 मिनिटे उकळले जाते.
3. एल्क हे वन्य प्राण्याचे मांस आहे, जे सहसा शिजवले जात नाही. काही लोकांना ते तिखट वाटते, तर काहींना त्याचा विशिष्ट वास आवडत नाही. पण जर ते बरोबर शिजवले असेल तर ते स्वादिष्ट आहे. आता आम्ही तुम्हाला एल्क कसे बेक करावे याबद्दल सांगू, जेणेकरून तुम्ही स्वतः पाहू शकाल.

बेक्ड एल्क - स्वयंपाक कृती

एल्क बेक करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

• 1 किलो एल्क लगदा (मागचा भाग);
• सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगर (2-3 चमचे);
• वनस्पती तेल (2 चमचे);
• 100 ग्रॅम चरबी (खारट असू शकते);
• मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले.

पाककला तंत्रज्ञान - एल्क चवदार कसे बेक करावे?

1. आम्ही एल्क चांगले धुवा आणि रुमालाने वाळवा. एल्कमध्ये चित्रपट असल्यास, ते काढून टाका. मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांनी घासून घ्या. कोणाला मांसाचा सुगंध रोखायचा नाही, मसाले न वापरणे चांगले. व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल सह एल्क घाला. आम्ही रात्री किंवा दिवसा ते मॅरीनेट करतो. एल्क नेहमी मॅरीनेडने चांगले झाकलेले राहण्यासाठी, आपण ते एका पिशवीत ठेवू शकता आणि त्यात मॅरीनेड ओतू शकता. मग आम्ही एल्कसह एक पिशवी बांधतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. वेळोवेळी ते बाहेर काढा आणि हलवा.
2. एल्क बेक करण्यासाठी मांस मॅरीनेट केल्यानंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवतो. उदाहरणार्थ, हंस खूप चांगला आहे. एल्क वर marinade घाला.
3. आम्ही चरबीचा एक भाग पातळ कापांमध्ये कापतो आणि त्यांना एल्कच्या पृष्ठभागासह झाकतो, जे आम्ही बेक करणार आहोत. उर्वरित चरबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मोल्डमध्ये घाला.
4. एल्क मांस बेक करण्यासाठी, आम्ही ओव्हन 200 डिग्री तापमानात गरम करतो. आम्ही झाकणाने फॉर्म बंद करतो आणि ओव्हनमध्ये 40-50 मिनिटे ठेवतो. मग आम्ही झाकण काढून टाकतो आणि या फॉर्ममध्ये आम्ही आणखी 40 मिनिटे एल्क बेक करणे सुरू ठेवतो.
5. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही एल्कचे मांस ओव्हनमधून बाहेर काढतो. थंडगार सर्व्ह करा.

एल्क - ओव्हन मध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती

साहित्य:

• मूस मांस;
• केफिर;
• cowberry;
• लसूण;
• सोया सॉस;
• ग्राउंड मिरपूड;
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एल्क कसे बेक करावे यासाठी आम्ही तुम्हाला दुसरा पर्याय देतो. हे प्रामुख्याने marinade मध्ये मागील एक वेगळे. या मॅरीनेडसाठी, आम्हाला केफिर, लिंगोनबेरी, लसूण, सोया सॉस, ग्राउंड मिरपूड आणि मसाल्यांची आवश्यकता असेल. बरं, मांस आणि बेकन न चुकता.
2. बेकिंग करण्यापूर्वी, एल्क पाण्यात किंवा केफिरमध्ये भिजवा. आम्ही दिवसातून 2 वेळा द्रव बदलतो. भिजण्यासाठी किती वेळ लागतो, आम्ही मांसाच्या आकारावर आणि वयानुसार गणना करतो.
3. आम्ही एल्कचे तुकडे करतो (तंतू ओलांडून) आणि ते पुन्हा केफिरमध्ये (12 तासांसाठी) भिजवतो. शिजवण्यापूर्वी काढा आणि वाळवा.
4. आम्ही मॅरीनेड तयार करत आहोत. लिंगोनबेरी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. त्यात सोया सॉस, लसूण (प्रेसमधून पिळून काढलेले), मिरपूड आणि मसाले घाला.
5. परिणामी सॉसमध्ये एल्क मॅरीनेट करा. मग आम्ही बेकिंग एल्कसाठी एक फॉर्म घेतो आणि त्यात एक विशेष फॉइल ठेवतो. आम्ही त्यावर मांस ठेवतो, त्यावर मॅरीनेड ओततो आणि मांसाच्या वर बेकनचा पातळ तुकडा ठेवतो.
6. आम्ही एल्क फॉइलमध्ये पॅक करतो आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 1-1.5 तास बेक करतो.

ओव्हन-बेक्ड एल्क शिजवण्यासाठी रेसिपीसह व्हिडिओ

सहमत आहे की आपण दररोज जंगली एल्क मांस पाहत नाही. म्हणून, बर्याच घरगुती स्वयंपाकींना त्याच्या स्वयंपाकाशी संबंधित बरेच प्रश्न आहेत, परंतु काम पूर्ण झाले - एक समाधानी पती गेमसह शिकार करून परतला. आपल्याला फक्त ते शिजवण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरून मांसाची चव खराब होऊ नये.

एल्क शिजवण्याची सर्वात सोपी कल्पना म्हणजे ते फॉइलमध्ये बेक करणे. फायदे अनेकांना स्पष्ट आहेत. प्रथम, ही पद्धत कडक एल्क मांस मऊ करेल आणि ते कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. दुसरे म्हणजे, संपूर्ण कुटुंबासाठी पूर्णपणे नवीन डिश तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागणार नाही आणि केवळ नाही. शेवटी, तिसरे म्हणजे, एल्क खूप चवदार, कोमल आणि सुवासिक बनते.

मोहरी सॉस मध्ये भाजलेले एल्क

एक किलोग्राम मांसासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 टीस्पून मोहरी;
• मसाला औषधी वनस्पती (मिरपूड, बडीशेप, तुळस, अजमोदा (ओवा), प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती, मार्जोरम, मीठ);
• लसूण 3 पाकळ्या;
• ऑलिव्ह तेल 50 ग्रॅम पर्यंत.

वैकल्पिकरित्या, वर संकलित केलेल्या मसाल्यांचा मसाला मांसासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मॅरीनेड उत्पादनांनी बदलला आहे.

पाककला:

एल्क धुऊन स्वच्छ केले जाते. हे चित्रपट आणि शिरा आहे जे ते कठोर बनवते. म्हणून शक्य तितक्या त्यांच्यापासून मुक्त व्हा. त्याच वेळी, तुकडे करून भागांची काळजी घ्या. आणि जेणेकरून भविष्यात गेम योग्यरित्या मॅरीनेट केला जाईल, तो पातळ चाकूच्या काठाने किंवा जाड विणकाम सुईने छेदला जाईल.

मोहरी मॅरीनेडसाठी, लसूण लसूण क्रशरमधून जाणे आवश्यक आहे. त्यात मसाला, ऑलिव्ह ऑईल आणि गरम मसाला - मोहरी मिसळा. परिणामी सॉसमध्ये गेमचे तुकडे रोल करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करण्यासाठी पाठवा (यास किमान 7 तास लागतील). सॉसमध्ये वळण आणि असमानता भिजवणे टाळण्यासाठी, अधूनमधून भाग ढवळून घ्या. तसे, कॅनिंग मीटसाठी जितका जास्त वेळ दिला जाईल तितका बेकिंग नंतर मऊ होईल.

एल्क 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात घट्ट फॉइलच्या पाकिटात किमान 120 मिनिटे बेक केले जाते. शेवटच्या तासाच्या एक चतुर्थांश मांस ओव्हनमध्ये ओपन टॉपसह एक कुरकुरीत क्रस्ट मिळविण्यासाठी सोडले जाते.

फॉइलमध्ये भाजलेले मूसची गंभीर आवृत्ती

साहित्य:

• एल्क 800 ग्रॅम;
• 300 मिली 6% व्हिनेगर (द्राक्ष);
• 100 मिली मिनरल स्पार्कलिंग वॉटर;
• 4 लसूण पाकळ्या;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 200 ग्रॅम;
• एक चमचा वनस्पती तेल;
• मसाले

पाककला:

Marinade खनिज पाणी, तेल, द्राक्ष व्हिनेगर, मांस साठी seasoning साठी मिक्स करावे. मीठ सध्या बाजूला आहे. या सोल्युशनमध्ये सलग 8 तासांपर्यंत गेम ठेवा. डिशेस बंद करणे आवश्यक आहे.

रसाळ मांस शिजवण्याची आणखी एक युक्ती म्हणजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. जर तुम्ही बेकिंग करण्यापूर्वी एल्कमध्ये लहान तुकडे केले आणि त्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीचे तुकडे लपवले तर उष्णतेच्या किरणांच्या प्रभावाखाली ते मांस आतून अतिरिक्त चरबीने संतृप्त करेल.

भरलेले? मीठ सह हंगाम, उर्वरित चरबी सह खेळ झाकून आणि फॉइल मध्ये सर्वकाही पॅक. वाफ मुक्तपणे फिरू देण्यासाठी लिफाफ्यात हवेचा खिसा सोडण्याची खात्री करा. एल्क एका बेकिंग शीटवर फॉइलमध्ये ठेवा आणि 200-220 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर मांस पूर्णपणे शिजेपर्यंत 3 तास बेक करावे.

तद्वतच, वन्य एल्कचे मांस तोंडात वितळण्यासाठी, खेळ तरुण असावा, परंतु शिकार शिकार निवडत नाही आणि इतर बाबतीत अनुभवी स्वयंपाकींची एक छोटी युक्ती लागू आहे - मॅरीनेड. जर परिपक्व एल्क मॅरीनेट केले आणि थोडावेळ एकटे सोडले तर या प्रक्रियेमुळे मांस किंचित मऊ होईल. इतर स्वयंपाकासंबंधी मास्टर्स एल्कला खारट द्रावणात भिजवतात.

एल्क हे दुर्मिळ नसले तरी एक असामान्य मांस आहे. हे सहसा लोकांच्या अरुंद वर्तुळासाठी उपलब्ध असते आणि मुख्यत्वे फक्त जे शिकारशी संबंधित आहेत किंवा जे व्यावसायिकपणे हे करतात त्यांच्याशी चांगले संबंध आहेत. नक्कीच, जर तुम्ही खरा जिद्दी गोरमेट असाल तर तुम्ही नक्कीच भाग्यवान असाल आणि विशेष डिश तयार करण्याच्या फायद्यासाठी काही मौल्यवान खेळ मिळवाल. तसे, या गेममधून काहीही शिजवले जाऊ शकते: विविध प्रकारचे एल्क चॉप्स आणि कटलेट, मंटी, गौलाश, कॅसरोल्स आणि अगदी एल्क पाई आणि रोस्ट्स, तसेच आणखी बरेच सामान्य पदार्थ जे नवीन पद्धतीने सादर केले जाऊ शकतात.

स्वयंपाकाच्या पाककृती नेहमीच्यापेक्षा फारशा वेगळ्या नसतात, उदाहरणार्थ, उत्पादनांच्या संचाच्या बाबतीत एल्क कटलेट जवळजवळ गोमांसशी संबंधित असतील. येथे मुद्दा एल्कबरोबर कोणते घटक एकत्र राहतील हा नाही तर ते कसे शिजवले जाते. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की ते थोडे कठोर आहे, परंतु योग्यरित्या मॅरीनेट केल्यास हे सहजपणे दुरुस्त केले जाऊ शकते. चांगल्या, योग्य मॅरीनेड आणि स्वयंपाकाच्या कौशल्यांच्या मदतीने, आपण फॉइलमध्ये उत्कृष्ट मऊ एल्क मिळवू शकता.

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स;

तयारीसाठी वेळ: 3 दिवस;

जेव्हा ओव्हनमध्ये एल्क चवदार आणि कोमल कसे शिजवायचे याचा विचार केला जातो, तेव्हा आपल्याला खर्च केलेला वेळ आणि मेहनत याबद्दल विचार करण्याची गरज नाही. ही कृती सर्वात वेगवान नाही, प्रतीक्षा करण्यासाठी खूप संयम आणि तग धरण्याची क्षमता लागेल आणि मांस पूर्णपणे मॅरीनेट केले जाईल. यास सुमारे 2 दिवस लागतील, तथापि, परिणाम स्वतःसाठी बोलतो: एक आंबट marinade, चवदार मसाले आणि मधुर मांस. आनंदासाठी आणखी काय आवश्यक आहे?

उत्पादन संच

• एल्क मांस 1 किलो;
• व्हिनेगर 200 मिलीलीटर;
• 2 कांदे;
• मीठ 1 चमचे;
• साखर 1 चमचे;
• चिरलेला लवरुष्का 1 चिमूटभर;
• 3 अजमोदा (ओवा) मुळे;
• 10 काळी मिरी;
• चवीनुसार मसाले;
• तळण्याचे तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

असे स्वादिष्ट बनविण्यासाठी, आपल्याला थोडेसे आवश्यक आहे - फक्त मांस मॅरीनेट करा, रेसिपीनुसार सर्वकाही करा आणि वेळ आणि ओव्हन बाकीचे करेल. चवदार शिजवा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

एल्कमध्ये उच्च पौष्टिक आणि चव गुणधर्म आहेत. कमी चरबीयुक्त सामग्रीसाठी देखील त्याचे मूल्य आहे. मांसाला थोडा विशिष्ट वास असतो. योग्य तयारीसह, ते व्यावहारिकदृष्ट्या जाणवत नाही.

गोमांस प्रमाणे एल्कपासून तेच पदार्थ तयार केले जातात - कटलेट, रोस्ट, गौलाश, डंपलिंग्ज, स्टीक्स, जेली, मोठ्या तुकड्यांमध्ये किंवा भागांमध्ये भाजलेले. जर मांस बेकिंग किंवा तळण्यासाठी तयार केले जात असेल तर ते मॅरीनेट करणे चांगले. मी मोहरीच्या आधारावर तयार एल्कसाठी मॅरीनेड ऑफर करतो. या मॅरीनेडमध्ये भिजवलेले मांस कोमल आणि सुवासिक आहे.

एल्क लोणचे करण्यासाठी, यादीनुसार उत्पादने तयार करा. मला सुमारे दोन किलोग्रॅम वजनाचा एल्कचा तुकडा शिजवायचा होता, म्हणून मी मॅरीनेडचा दुहेरी भाग तयार केला.

एका वाडग्यात, भाज्या तेल, मोहरी, मीठ एकत्र करा.

मग मी ताजी काळी मिरी, ग्राउंड तमालपत्र, मसाले, लवंगा घालतो.

मी लसूणचे पातळ काप केले.

मी ते बाकीच्या घटकांसह वाडग्यात घालतो.

मी marinade मिक्स.

एल्क साठी एक आश्चर्यकारक marinade तयार आहे!

उदाहरण म्हणून, मी हे marinade कसे लागू करतो ते मी दाखवतो. मूसचे मांस पूर्णपणे धुतले जाते, धारदार चाकूने चित्रपट आणि शिरा काढून टाकतात.

मी 2-3 तास थंड पाण्याच्या भांड्यात मांसाचा तुकडा ठेवतो. मी मांस बाहेर काढतो, पेपर टॉवेलने कोरडे करतो.

मी मांसावर मॅरीनेड ठेवतो, त्यास फिल्मने झाकतो जेणेकरून वरचा भाग कोरडा होणार नाही आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मी ओव्हन 180-190 अंशांवर प्रीहीट करतो. भाजीपाला तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर, मी मांस पसरवतो, ते तेलाने थोडेसे ओततो आणि सुमारे 1.5-2 तास बेक करतो. स्वयंपाक करण्याची वेळ मांसावर अवलंबून असते.

असे मांस साइड डिशसह दुसऱ्या कोर्ससाठी तसेच सँडविचवरील स्नॅक्ससाठी योग्य आहे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ही डिश प्रसिद्ध गौलाश रेसिपीच्या आधारे तयार केली गेली आहे, परंतु आम्ही मूळच्या विपरीत, एल्क मांसापासून बनवू. सुरुवातीला, आम्ही डुक्कर चरबी वितळवू, नंतर त्यावर कांदा आणि मांस तळून घ्या, पेपरिका घाला. चला ते सर्व कढईत पाठवूया, उकळत्या पाण्यात, बटाटे, किसलेले टोमॅटो आणि मसाले घाला, कोमल होईपर्यंत शिजवा, टेबलवर सर्व्ह करा. छान आणि स्वादिष्ट गौलाश!

एल्क स्टीक संगमरवरी गोमांसपासून बनवलेल्या समान डिशपेक्षा वाईट नाही. स्वयंपाक करण्याचा दृष्टीकोन सारखाच आहे - तंतूंच्या ओलांडून खेळाचे मांस दोन किंवा तीन सेंटीमीटर जाड तुकडे करा, मीठ, वनस्पती तेलाने कोट करा, खेळ सुमारे पंधरा मिनिटे मीठ द्या. पुढे - एल्क एका पन्हळी (किंवा नियमित) पॅनमध्ये शिजवलेले होईपर्यंत तळा, लोणीचा तुकडा घाला, मांस विश्रांती द्या. वितरण पर्यायी आहे. मी फक्त टोमॅटो आणि अजमोदा (ओवा) चिरले.

एल्कच्या तुकड्यातून आपण खूप चवदार आणि रसाळ कटलेट शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, मांस धार लावणारा मध्ये मांस आणि कोकरू (किंवा डुकराचे मांस) चरबी एक तुकडा पिळणे, minced मांस, मूस आणि तळणे कटलेट मध्ये कांदा आणि तरुण लसूण जोडा. मला कोणाला कसे माहित नाही, परंतु मला हे सर्व करणे आणि मॅश केलेले बटाटे असलेले इतर कोणतेही कटलेट आवडते. मी माझे कटलेट देशात थेट आगीवर शिजवले, परंतु अर्थातच ते घरी देखील शिजवले जाऊ शकतात. जर तुम्ही अद्याप मूस कटलेट शिजवण्याचा प्रयत्न केला नसेल, तर ते करून पहा, परंतु ही कृती, मला आशा आहे, तुम्हाला मदत करेल!

जसे हे दिसून आले की, आपण एल्क मांसापासून एक चांगला आणि चवदार कबाब शिजवू शकता, जो गोमांसपेक्षा खूपच मऊ आहे. एल्क कबाबसाठी मॅरीनेड म्हणून घटकांचा क्लासिक संच वापरला गेला: कांदे, मीठ, मसाले आणि वनस्पती तेल. या खेळातील शिश कबाब, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, रसाळ, मऊ आणि चवदार निघाले! बार्बेक्यूसाठी या खुर असलेल्या प्राण्याचे मांस वापरावे की नाही याबद्दल अद्याप कोणालाही शंका असल्यास, मी ते वापरून पहाण्याची शिफारस करतो!

स्वादिष्ट एल्क डंपलिंगसाठी कृती. तत्वतः, सर्वकाही नेहमीप्रमाणेच आहे - आम्ही डंपलिंगसाठी पीठ सुरू करतो, एल्क मांस, कांदे आणि मसाल्यापासून किसलेले मांस बनवतो, पीठातून गोलाकार गोळा करतो, किसलेले मांस मध्यभागी ठेवतो, चांगले आणि त्याच डंपलिंग्जची शिल्पे बनवतो. डंपलिंग्ज शिजवण्याच्या चरण-दर-चरण सादरीकरणासह मी तुमच्या संयमाची चाचणी घेणार नाही, या रेसिपीचा फोटो पाहणे चांगले आहे!

एल्क मांसापासून बनवलेल्या रोस्टसाठी एक अतिशय सोपी आणि म्हणून अगदी योग्य कृती. एल्क फिल्म्समधून साफ ​​केले जाते, बटरमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मोठ्या तुकड्यांमध्ये तळलेले असते, त्याच प्रकारे बटाटे तळतात. आम्ही खेळाच्या मांसासह बटाटे भांडीमध्ये (किंवा त्याऐवजी एका मोठ्या भांड्यात) पाठवतो, त्यानंतर आम्ही एल्क रोस्ट ओव्हनमध्ये ठेवतो, जिथे ते पूर्ण तयारीने आणले जाते. डिश अतिशय सुवासिक आणि चवदार आहे.

एल्क मांसापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट आणि समृद्ध कोबी सूपची कृती. आम्ही एक चांगले मांसयुक्त हाड घेतो, त्यातून मटनाचा रस्सा शिजवतो. आम्ही कांदे आणि गाजरांपासून तळणे बनवतो, कोबी चिरतो ... दुसऱ्या शब्दांत, आम्ही जे काही करतो ते आम्ही करतो जे ताजे कोबीपासून नियमित कोबी सूप शिजवले जाते, फक्त गोमांस किंवा डुकराचे मांस ऐवजी - आम्ही मूस वापरतो! तपासले! मधुर खेळ सूप!

एल्क मांसापासून बनवलेल्या स्टेकचा फोटो. बारीक चिरलेल्या मांसासाठी मांस ग्राइंडरच्या सर्वात मोठ्या शेगडीमधून (किंवा, जुन्या पद्धतीनुसार, ते चाकूने कापले जाते), नंतर एल्क खारवले जाते, मिरपूड केली जाते आणि खूप बारीक केली जाते (नियतकालिक मारहाण करून टेबलावर किसलेले मांस). पुढे, फॉर्मिंग रिंग वापरुन, आम्ही आकारात एक परिपूर्ण स्टेक तयार करतो, एका पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळतो, त्यानंतर, ते ओव्हनमध्ये पूर्ण तयारीत आणतो. आम्ही तयार गेम स्टीक तळलेल्या अंड्याने झाकतो आणि या फॉर्ममध्ये टेबलवर सर्व्ह करतो.