आंबट मलई सॉससह मीटबॉल. आंबट मलई सॉस मध्ये मीटबॉल - सिद्ध पाककृती

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
तयारीसाठी वेळ: निर्दिष्ट नाही

मला असे वाटते की सुट्टीच्या दिवशी कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी, ओव्हनमध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉलपेक्षा चांगली डिश नाही, ज्याचा फोटो मी आज ऑफर करतो आणि आपण कल्पना करू शकत नाही. स्वत: साठी न्यायाधीश, डिश अतिशय चवदार, सुवासिक, समाधानकारक आहे. ते शिजविणे अगदी सोपे आहे, कमीतकमी कोणत्याही विशेष पाककृतीची आवश्यकता नाही. परंतु तुम्हाला एकाच वेळी मुख्य डिश आणि एक स्वादिष्ट मसालेदार सॉस दोन्ही मिळतील. साइड डिशसाठी काहीतरी घेऊन या, उदाहरणार्थ, हलकी भाजी कोशिंबीर तयार करा आणि आपण टेबल सेट करू शकता. खूप जलद आणि खूप चवदार!
minced meat साठी, तुम्ही खरेदी करण्यास प्राधान्य देणारे कोणतेही मांस घेऊ शकता. आपण अधिक आहारातील डिश शिजवू इच्छित असल्यास, नंतर minced चिकन किंवा टर्की मांस शिजविणे सर्वोत्तम आहे. आणि जर तुम्हाला मांस अधिक लठ्ठ व्हायला आवडत असेल तर गोमांस आणि डुकराचे मांस समान प्रमाणात घ्या. अनुभवी शेफच्या मते, हे किसलेले मांस आहे, जे सर्वात स्वादिष्ट आणि रसाळ बनते. त्यात तुम्ही कांदे, लसूण, चिकन अंडी, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, मसाले घालू शकता.
भरणे म्हणून, आम्ही आंबट मलईवर आधारित पांढरा सॉस तयार करू. हे करण्यासाठी, आम्ही तपकिरी भाज्यांमध्ये गव्हाचे पीठ आणि नंतर आंबट मलई आणि थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घालतो.
आम्ही पॅनमध्ये मीटबॉल तळणार नाही, परंतु ताबडतोब त्यांना ब्रेझियरमध्ये ठेवू, त्यावर सॉस घाला आणि बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवू. त्यामुळे डिश अधिक निविदा होईल, आणि अगदी लहान मुलांना ते देणे शक्य होईल.

साहित्य:
- किसलेले मांस (डुकराचे मांस आणि गोमांस) - 800 ग्रॅम,
- सलगम कांदा - 2 पीसी. (1 पीसी. किसलेले मांस, 1 पीसी. सॉससाठी),
- ताजे लसूण - 1-2 लवंगा,
- चिकन अंडी - 1 पीसी.,
- तांदूळ (गोल) - ¾ कप,
- मीठ, मिरपूड,
- आंबट मलई - 500 मिली,
- गव्हाचे पीठ - 1 टेस्पून. l.,
- गाजर रूट - 1 पीसी.,
- सूर्यफूल तेल (भाज्या तळण्यासाठी) - 2 टेस्पून. l

चरण-दर-चरण फोटोसह कृती:

धुतलेले तांदूळ अर्धे शिजलेले राहावेत म्हणून उकळून स्वच्छ धुवावेत.

मसाले, अंडी आणि तांदूळ घाला.

किसलेल्या मांसापासून आम्ही मांसाचे गोळे बनवतो - मीटबॉल. त्यांना ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.

आम्ही कांदा-सलगम भुसामधून स्वच्छ करतो आणि लहान चौकोनी तुकडे करतो.
मंद आचेवर कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा.
पुढे, त्यात सोललेली आणि चिरलेली गाजर खवणीवर घाला. आम्ही आणखी काही मिनिटे तळणे सुरू ठेवतो.

आता गव्हाचे पीठ टाका, भाज्या मिक्स करा आणि 1-2 मिनिटे तळा.

आम्ही ब्राउनिंगमध्ये आंबट मलई घालतो, सॉस नीट मिसळा आणि उकळी आणा. आपण थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा जोडू शकता.

परिणामी सॉससह मीटबॉल घाला.






जर सॉस पूर्णपणे झाकत नसेल तर थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री तापमानात 35-40 मिनिटे शिजवा.




आम्ही स्वयंपाक करण्याची देखील शिफारस करतो, जे साइड डिश म्हणून मीटबॉलसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

आंबट मलई सॉसमध्ये चिकन मीटबॉल्सबद्दल वाचल्यानंतर, तुम्हाला कदाचित वाटले असेल की तुम्हाला आत्ता एक प्लेट खायचे आहे. पण थांबा, गार्निशची काळजी घ्या, अंडी नूडल्सच्या वाडग्याच्या वर मीटबॉलची कल्पना करा किंवा टेंडर मॅश केलेल्या बटाट्यांचा एक ढीग, योग्य पर्याय निवडा आणि स्वयंपाक सुरू करा.

आंबट मलई सॉसमध्ये भातासह चिकन मीटबॉल - कृती

अशा मीटबॉल्सना साइड डिशसह पूरक करणे देखील आवश्यक नसते, त्याशिवाय देखील ते अगदी समाधानकारक असतात minced meat मध्ये तांदूळ सामग्रीमुळे.

साहित्य:

मीटबॉलसाठी:

• minced चिकन - 1.3 किलो;
• तांदूळ - 85 ग्रॅम;
• जांभळा कांदा - 45 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• पीठ - 25 ग्रॅम.

सॉससाठी:

• लोणी - 45 ग्रॅम;
• - 460 मिली;
• आंबट मलई - 65 ग्रॅम;
• पीठ - 15 ग्रॅम.

स्वयंपाक

तांदूळ मऊ होईपर्यंत उकळल्यानंतर ते थंड करा आणि चिकणलेल्या चिकनसह एकत्र करा. चिरलेला जांभळा कांदा, मॅश केलेला लसूण आणि चिमूटभर मीठ घाला. किसलेले मांस समान आकाराच्या गोळ्यांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येकाला पीठाचा पातळ थर लावा, जास्तीचा झटकून टाका. तयार मीटबॉल्स उच्च आचेवर तपकिरी होईपर्यंत तळा, नंतर त्यांना वेगळ्या डिशमध्ये स्थानांतरित करा.

लोणी वितळवून त्यात पीठ घाला आणि मिक्स करा. मटनाचा रस्सा सह वस्तुमान सौम्य आणि आंबट मलई घालावे. सॉस घट्ट झाला की चिमूटभर मीठ घाला. आंबट मलई सॉसमध्ये बारीक केलेले चिकन मीटबॉल मध्यम आचेवर पूर्ण तयारीसाठी आणा.

टोमॅटो-आंबट मलई सॉससह मीटबॉल खराब हवामानात तुम्हाला संतृप्त आणि उबदार करू शकतात. इच्छित असल्यास, आपण इतर कोणत्याही, अधिक सुवासिक मशरूमसह शॅम्पिगन बदलू शकता आणि बेकिंगच्या शेवटी, किसलेले चीज सह डिशच्या पृष्ठभागावर शिंपडा.

साहित्य:

मीटबॉलसाठी:

• चिकन फिलेट - 520 ग्रॅम;
• दूध - 15 मिली;
• अंडी - 1 पीसी.;
• वाळलेले लसूण, थाईम - प्रत्येकी 1/2 चमचे;
• champignons - 265 ग्रॅम;
• लोणी - 20 ग्रॅम.

ग्रेव्हीसाठी:

स्वयंपाक

लोणी वितळल्यानंतर, ते तपकिरी होईपर्यंत त्यावर मशरूम ठेवा. यादीतील उर्वरित घटक एकत्र करा आणि त्यांना मीटबॉलमध्ये आकार द्या. एका डिशमध्ये मीटबॉल आणि मशरूमची व्यवस्था करा. थंड मटनाचा रस्सा मध्ये स्टार्च विरघळली आणि त्यात उर्वरित साहित्य जोडा. तयार सॉससह साचाची सामग्री घाला. 170 अंशांवर अर्धा तास डिश सोडा.

जर आपण स्लो कुकरमध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये चिकन मीटबॉल बनवण्याचा निर्णय घेतला तर सर्व समान चरणांची पुनरावृत्ती करा, परंतु सॉससह मीटबॉल भरा, 40 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" पर्याय निवडा.

सुवासिक, मसालेदार सॉसमध्ये कोणत्याही प्रकारचे किसलेले मांस पासून रसदार मीटबॉल. तो आवाज कसा येतो? ते खूप चवदार, अनैच्छिकपणे लाळ घालणारे दिसते. बरोबर?

बरं, या विषयावर थोडं बोलूया. कोणत्या प्रकारचे मांस वापरले जाऊ शकते? शैलीच्या क्लासिक्सनुसार, कोणत्याही प्रकारचे मांस पासून minced मांस जोडले आहे. म्हणजेच, ते डुकराचे मांस, गोमांस, वासराचे मांस, चिकन, लहान पक्षी, बदक, टर्की इत्यादी असू शकते. असे मानले जाते की minced meat मध्ये मांस आणि चरबी दोन्ही जोडल्या गेल्यामुळे, डिश अधिक रसदार आणि चवदार असेल.

परंतु मीटबॉल देखील सामान्य मांसापासून तयार केले जातात. याचा अर्थ असा नाही की ते रसाळ नसतील. आणि नाही, तो सॉस नाही. ते रसदार बनवणारे सॉस नाही. येथे आपल्याला स्वयंपाक करण्याचे रहस्य माहित असणे आवश्यक आहे, ज्याबद्दल आम्ही थोड्या वेळाने बोलू. मीटबॉल्स आत रसदार बनवणे तुम्हाला वाटते तितके अवघड नाही.

अशा मांस डिशसाठी सॉस, तसेच मांस, पूर्णपणे भिन्न असू शकतात. हे क्रीम सॉस, टोमॅटो, आंबट मलई, मशरूम, गोड आणि आंबट, बेरी, मध मोहरी, दही-आधारित सॉस इत्यादी असू शकते.

आज आम्ही वेगवेगळ्या आवृत्त्यांमध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉल शिजवू. हे पाच पाककृती असतील, त्यापैकी एक क्लासिक आहे, नंतर मशरूम, लोणचे, तांदूळ आणि अगदी स्लो कुकरमध्ये. म्हणून आमच्याकडे प्रत्येक चवसाठी एक रेसिपी आहे. आम्ही शाकाहारी व्यक्तीला संतुष्ट करू शकत नाही.

अन्न निवड आणि तयारीसाठी सामान्य नियम

मीटबॉल तयार करण्यासाठी, आपल्याला चांगले minced मांस, उच्च दर्जाचे, ताजे खरेदी करणे आवश्यक आहे. असे उत्पादन शोधण्यासाठी, आपल्याला खूप प्रयत्न करावे लागतील.

1. minced मांस निवडताना, मांस अंतर्गत "पडल" लक्ष द्या. लाल रंगाच्या रक्ताचा एक मोठा तलाव नसावा, परंतु ते कोरडे देखील नसावे. जर ते कोरडे असेल तर, हे चिन्ह आहे की फक्त कंडरा बारीक केलेले मांस बनवले गेले होते आणि येथे आपण मांसाच्या रसाळपणाचे स्वप्न देखील पाहू शकत नाही;
2. मांसाचा रंग प्रजातीशी जुळला पाहिजे. म्हणजेच, जर ते चिकन किंवा टर्की असेल तर, मांस फिकट गुलाबी असावे. जर ते गोमांस किंवा बदक असेल तर मांस लाल असले पाहिजे आणि जर ते डुकराचे मांस असेल तर ते चमकदार गुलाबी असेल. कोणत्याही प्रकारचे किसलेले मांस राखाडी असू शकत नाही;
3. मांसाचा वास आनंददायी असावा आणि कोणत्याही परिस्थितीत मसाले सोडू नये. हे एक लक्षण आहे की "मृत" वास आधीच सुधारित मार्गांनी काढून टाकण्याचा प्रयत्न केला गेला आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत, मांस चांगले आणि ताजे दिसले पाहिजे आणि वास सारखाच असावा. जर तुम्ही पॅकेजमध्ये घेत असाल तर... आम्ही तुम्हाला पॅकेजमध्ये किसलेले मांस न घेण्याचा सल्ला देतो. वजनानुसार उत्पादन घेणे अधिक चांगले आहे, कारण पॅकेजिंगवर किंमत आणि कालबाह्यता तारीख पुन्हा चिकटविणे खूप सोपे आहे. सैल मांस वर, सर्वकाही लगेच दृश्यमान आहे. म्हणून, स्वतःची फसवणूक होऊ देऊ नका.

आंबट मलई सॉस मध्ये मीटबॉल

तयारीसाठी वेळ

कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम

आंबट मलई सह मांस एक क्लासिक आहे. पण थोडे खोलवर प्रयत्न करणे योग्य आहे. मीटबॉल्स आणि फक्त आंबट मलई नाही तर आंबट मलई सॉस. आम्ही वचन देतो की ते असह्यपणे स्वादिष्ट असेल!

कसे शिजवायचे:

टीप: सॉस अधिक मसालेदार आणि सुवासिक बनवण्यासाठी, तुम्ही त्यात ग्राउंड स्वीट पेपरिका घालू शकता.

मशरूमसह आंबट मलई सॉसमध्ये आवडते मीटबॉल

मशरूमसह मांस हे सर्व शास्त्रीय शैलींचे क्लासिक आहे. मशरूमसह मांस प्रत्येकाला आणि कोणत्याही स्वरूपात आवडते. आणि जर तुम्ही ते आंबट मलईच्या सॉसने शिजवले तर तुम्ही पूर्णपणे वेडे होऊ शकता.

शिजवण्यासाठी 55 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 137 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. ब्रेडचे तुकडे फाडणे किंवा लहान तुकडे करणे;
2. त्यांना काही मिनिटे दूध किंवा पाण्याने घाला;
3. जेव्हा ते द्रवाने भरलेले असतात, तेव्हा ते पिळून काढले जाऊ शकतात आणि किसलेले मांस जोडले जाऊ शकतात;
4. तेथे एक अंडे, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला;
5. गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान मालीश करणे;
6. ओल्या हातांनी गोळे तयार करा आणि ते पिठात लाटून घ्या;
7. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि गोळे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळा;
8. मीटबॉल्स दुसर्या कंटेनरमध्ये ओढा;
9. कांद्यापासून त्वचा काढून टाका आणि मुळे कापून टाका, ते धुवा;
10. पुढे, ते लहान चौकोनी तुकडे करा आणि त्या जागी तेलात मीटबॉल घाला;
11. पारदर्शक होईपर्यंत तळणे;
12. या वेळी मशरूम, टोपी आणि पाय स्वच्छ करा, त्यांना तुकडे करा;
13. त्यांना पारदर्शक कांदा घाला आणि पाच मिनिटे तळा;
14. मीठ, मिरपूड, आंबट मलई घाला आणि मीटबॉल परत ठेवा;
15. झाकण बंद करा आणि वीस मिनिटे उकळवा.

टीप: जर तुम्हाला मीटबॉल्सच्या तयारीबद्दल खात्री नसल्यास, तुम्ही त्यांना ओव्हनमध्ये सुमारे अर्धा तास स्टोव्हवर वीस मिनिटे एकत्र आणू शकता.

तांदूळ सह आंबट मलई सॉस मध्ये रसदार meatballs

मांसाचे गोळे अधिक मोठे, मोठे आणि रसाळ बनवण्यासाठी मीटबॉलमध्ये विविध तृणधान्ये जोडली जातात. चला भाताबरोबर खेळण्याचा प्रयत्न करूया.

शिजवण्यासाठी 55 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 127 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. सर्व स्टार्च धुण्यासाठी तांदूळ किमान डझनभर वेळा धुवावे लागतील;
2. पुढे, ते पाण्याने ओतणे - तांदळाच्या एका भागासाठी, पाण्याचे दोन भाग;
3. स्टोव्हवर तृणधान्यांसह स्ट्युपॅन काढा आणि तांदूळात हस्तक्षेप न करता मऊ होईपर्यंत शिजवा;
4. ब्रेडचे लहान तुकडे करा किंवा फाडून टाका, त्यांना पाणी किंवा दुधाने घाला;
5. तितक्या लवकर तुकडे फुगतात, त्यांना पिळून काढा आणि minced मांस जोडा;
6. तेथे शिजवलेला तांदूळ घाला आणि दोन्ही घटक किसलेल्या मांसात मिसळा;
7. अंडी घाला;
8. लसूण सोलून घ्या, कोरडे रूट कापून घ्या आणि लवंगा कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चिरून घ्या;
9. किसलेले मांस आणि लसूण घाला. वस्तुमान पुन्हा नख मिसळा, कारण सर्व घटक समान रीतीने मांस वर वितरित करणे आवश्यक आहे;
10. मीठ, मिरपूड, इतर इच्छित मसाले घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा;
11. ओल्या हातांनी, एकसंध वस्तुमानापासून लहान समान मांसाचे गोळे रोल करा;
12. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा. सर्व गोळे गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा;
13. एका वाडग्यात एक ग्लास पाणी घाला आणि त्यात पीठ घाला, चांगले मिसळा जेणेकरून गुठळ्या नसतील;
14. तेथे आंबट मलई आणि केचप, कोरडे बडीशेप, मसाले पाठवा आणि चांगले मिसळा;
15. जर सॉस जाड असेल तर ते अधिक पाण्याने पातळ करा आणि नंतर वस्तुमान पॅनमध्ये घाला;
16. झाकण बंद करा आणि अर्धा तास कमी गॅसवर मांस डिश उकळवा.

टीप: सॉसने मीटबॉल पूर्णपणे झाकले पाहिजेत. जर ते खूप कमी असेल तर पाणी घाला.

लोणचे सह असामान्य मीटबॉल

खूप असामान्य, बरोबर? पण हीच रेसिपी आहे जी तुम्ही नक्कीच ट्राय करावी. त्यांच्या रचनेत लोणचे असलेले मीटबॉल्स त्यांच्या अनोख्या चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करतील.

शिजवण्यासाठी 1 तास 10 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 186 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. ब्रेड बारीक करा आणि पंधरा मिनिटे दूध घाला;
2. नंतर ब्रेड पिळून घ्या आणि ते किसलेले मांस घाला;
3. काकडीचे टोक काढा, ते किसून घ्या आणि द्रव पिळून घ्या;
4. किसलेले मांस आणि चिरलेली काकडी घाला;
5. कांदा त्याच्या सालापासून सोलून घ्या, मुळे कापून घ्या आणि डोके धुवा;
6. पुढे, कांदा खवणीने चिरून घ्या किंवा खूप बारीक चिरून घ्या;
7. minced मांस चवीनुसार अंडी, कांदा, थोडे मीठ, मिरपूड आणि मसाले जोडा;
8. गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान चांगले मिसळा;
9. रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास वस्तुमान काढा जेणेकरून ते विश्रांती घेते;
10. वेळ संपल्यानंतर, मांसाचे गोळे बनवा आणि प्रत्येक पिठात रोल करा (यासाठी, पीठ स्वतंत्रपणे प्लेटमध्ये घाला, कारण रेसिपीनुसार, पीठ सॉसमध्ये जाते);
11. पाणी गरम करा आणि पीठ एकत्र करा;
12. आंबट मलई घालून चांगले फेटणे;
13. मीठ, मिरपूड आणि आपले आवडते मसाले घाला, चांगले मिसळा;
14. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि गोळे सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा;
15. सॉसमध्ये घाला आणि पॅनचे झाकण बंद करा, मीटबॉल दहा मिनिटे उकळवा.

टीप: जर तुमच्याकडे लोणचे नसतील, परंतु घेरकिन्स असतील तर पाच किंवा सहा तुकडे घ्या.

स्लो कुकरमध्ये मीटबॉल शिजवणे

या रेसिपीमध्ये, आम्ही मांसाचे गोळे न तळता केले, आणि यामुळे, सॉसने त्यांना आणखी भिजवले, ते आणखी सुवासिक आणि रसदार बनवले. आनंद घ्या.

शिजवण्यासाठी 1 तास 25 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 109 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. कांदा सोलून घ्या, धारदार चाकूने मुळे कापून घ्या आणि धुवा;
2. पुढे, बारीक चिरून घ्या;
3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाचा एक थेंब गरम करा आणि कांदा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि आकारात कमी होईपर्यंत तळा;
4. कांदे, कच्चे तांदूळ, मीठ, मिरपूड आणि इच्छित असल्यास, इतर मसाल्यांमध्ये किसलेले मांस मिसळा;
5. वस्तुमान एकसंधतेवर आणा आणि ओल्या हातांनी गोळे तयार करा;
6. मल्टीकुकर वाडग्यात ठेवा;
7. पीठ आणि पाण्याने आंबट मलई एकत्र करा, मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले घाला;
8. मीटबॉल घाला आणि बेकिंग मोडमध्ये किमान एक तास शिजवा.

टीप: आंबट मलई दही किंवा मलई सह बदलले जाऊ शकते.

आम्‍ही तुमच्‍यासोबत काही मुद्दे सामायिक करू जे तुम्‍हाला तुमच्‍या मीटबॉलला आणखी चवदार, अधिक भूक वाढवणारे आणि अधिक सुवासिक बनवण्‍यात मदत करतील.

1. तुमची इच्छा असण्याची शक्यता नाही, परंतु आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी किसलेले मांस शिजवल्यास मीटबॉल्स फक्त अविस्मरणीय होतील;
2. डोक्यासह सॉससह गोळे भरण्याची खात्री करा. त्यामुळे ते आणखी रसाळ होतील;
3. जेणेकरून कांदा तुम्हाला मधुर मांसाच्या गोळ्यांचा आनंद घेण्यास प्रतिबंध करू शकत नाही, त्यास ब्लेंडरने पुरीमध्ये बारीक करा किंवा खवणीने चिरून घ्या;
4. केचप ऐवजी टोमॅटो सॉस किंवा ब्लँच केलेले टोमॅटो वापरा. त्यामुळे ते जास्त चवदार असेल;
5. भरपूर सॉससाठी, आंबट मलई पाण्याने पातळ करा. तर, तसे, आंबट मलई दही होण्याची शक्यता कमी आहे.

स्वादिष्ट मीटबॉल हे नातेवाईक किंवा मित्रांसह अविस्मरणीय संध्याकाळची गुरुकिल्ली आहेत. आमच्या पाककृतींनुसार शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि यशाची हमी तुम्हाला दिली जाईल.

किसलेले मांस तयार करा. सर्वात स्वादिष्ट minced meat पर्याय अनेक प्रकारचे मांस एकत्र करून मिळवले जातात, ज्यापैकी एक अर्धा फॅटी आहे आणि दुसरा अर्धा दुबळा आहे. शिफारस केलेले स्वादिष्ट संयोजन: डुकराचे मांस आणि गोमांस, डुकराचे मांस आणि चिकन, घरगुती डुकराचे मांस आणि जंगली डुकराचे मांस, घरगुती डुकराचे मांस आणि एल्क इ.

आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉलसाठी आहार पर्याय वासराचे मांस, ससा किंवा टर्कीपासून बनवले जाऊ शकतात.

फक्त फॅटी मांस वापरताना, स्टीविंग दरम्यान मीटबॉल अलग होऊ शकतात, अशा परिस्थितीत त्यांना ओव्हनमध्ये सॉससह मोल्डमध्ये बेक करणे हा बाहेर पडण्याचा मार्ग आहे.

तांदूळ शिजेपर्यंत किंवा अर्धा शिजेपर्यंत कुस्करून शिजवावे. जर तांदूळ पॅकेजिंग स्वयंपाक करण्याच्या शिफारसी दर्शवत नसेल, तर शिजवलेले होईपर्यंत खालील स्वयंपाक वेळ विचारात घ्या: पॉलिश केलेले प्रकार - सुमारे 15 मिनिटे, वाफवलेले वाण - सुमारे 20 मिनिटे, अनपॉलिश केलेले वाण - 30-40 मिनिटे. ही वेळ झाकणाखाली मंद आचेवर उकळल्यानंतर भात शिजवण्याच्या वेळेचा संदर्भ देते. अर्धा तयार होईपर्यंत, अर्धा सूचित वेळ पुरेसा आहे.

तांदूळ शिजवण्यापूर्वी पूर्णपणे धुतले जातात आणि पाण्याचे प्रमाण सामान्यतः खालील प्रमाणात घेतले जाते: तांदळाच्या एका भागासाठी, व्हॉल्यूमनुसार पाण्याचे दोन भाग.

आंबट मलई सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला आंबट मलई पाण्याने एकत्र करणे आणि मसाले घालणे आवश्यक आहे. आंबट मलई कोणत्याही चरबीयुक्त सामग्रीची असू शकते, परंतु नैसर्गिक चांगली गुणवत्ता इष्ट आहे, आंबट मलई उत्पादन नाही.

मसाले एकतर तुमच्या चवीनुसार कोणतेही असू शकतात किंवा निवडलेल्या साइड डिशसाठी योग्य असू शकतात किंवा या नम्र डिशला नवीन चव मिळवण्यासाठी प्रत्येक वेळी वेगळे असू शकतात. सुगंधी औषधी वनस्पती आणि / किंवा मिरपूडची रचना निवडा किंवा “प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती”, “इटालियन औषधी वनस्पती”, “सुनेली हॉप्स”, “करी”, “अडजिका” यांचे तयार मिश्रण वापरा.

करीचा एक भाग येथे जोडला आहे आणि परिणामी मीटबॉल्स मसालेदार पिवळसर आंबट मलई सॉसमध्ये बाहेर येतील.

किसलेले मांस आणि थंड केलेला भात, हलके मीठ एकत्र करा. याव्यतिरिक्त, विविध चिरलेल्या किंवा चिरलेल्या भाज्या किसलेल्या मांसमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात: कांदे, लसूण, गाजर, पालक इ. सर्व घटक मिसळा जेणेकरून तुम्हाला एकसमान किंवा अधिक तंतोतंत, एकसंध मीटबॉल वस्तुमान मिळेल.

परिणामी वस्तुमानापासून, इच्छित आकाराचे गोळे तयार करा, सॉसमध्ये शिजवल्या जाणार्‍या मीटबॉलसाठी इष्टतम आकार अक्रोडाच्या आकाराचा असतो.
मीटबॉल्स पीठ किंवा स्टार्चमध्ये रोल करा, म्हणून ते तळणे अधिक सोयीचे असेल आणि नंतर पीठ ब्रेडिंग आंबट मलई सॉस घट्ट करेल.

उंच बाजूंनी सॉसपॅन किंवा कढई घ्या. मीटबॉल्स एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर लोणी (किंवा वनस्पती) तेलात सर्व बाजूंनी सुमारे पाच मिनिटे सतत ढवळत तळून घ्या.

नंतर आंबट मलई सॉस मध्ये घाला. इच्छित असल्यास, निवडलेल्या साइड डिशसाठी आंबट मलई सॉस योग्य असल्यास आपण अधिक सॉस तयार करू शकता. सॉस उकळण्यास सुरुवात होताच, उष्णता कमी करा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत डिश उकळवा. स्टविंगची वेळ मीटबॉलच्या आकारावर अवलंबून असते, परंतु सरासरी वीस मिनिटे असते.

आंबट मलईमध्ये मीटबॉलसाठी सर्वात योग्य साइड डिश म्हणजे मॅश केलेले बटाटे, स्ट्यू केलेले बटाटे किंवा बकव्हीट. वैकल्पिकरित्या, बदलासाठी, तुम्ही आंबट मलई सॉसमध्ये पास्ताच्या साइड डिशसह मीटबॉल सर्व्ह करू शकता. आंबट मलईमध्ये तयार मीटबॉल्स, इच्छित असल्यास आणि चवीनुसार किसलेले चीज आणि ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

मीटबॉल्सची चव आपल्यापैकी प्रत्येकाला परिचित आहे: रसदार आणि सुवासिक, हवेशीर मॅश केलेले बटाटे, त्यांनी दिवसभराच्या मेहनतीनंतर हार्दिक लंच किंवा डिनरसाठी योग्य टँडम तयार केला.

डिशचे गॅस्ट्रोनॉमिक गुण थेट त्याच्या बेसवर अवलंबून असतात - चिकन, डुकराचे मांस, गोमांस किंवा मासे जसे की किसलेले मांस हे मीटबॉलच्या चव वैशिष्ट्यांमध्ये प्रतिबिंबित होतात. तथापि, प्रत्येक पर्यायाकडे लक्ष देऊन सन्मानित केले पाहिजे.

आंबट मलई सॉस मध्ये मीटबॉल

साहित्य	प्रमाण
ग्राउंड मांस -	1000 ग्रॅम
कोंबडीची अंडी -	2 पीसी.
बल्ब -	2 पीसी.
तांदुळाचे दाणे -	100 ग्रॅम
मीठ -	20 ग्रॅम
मिरपूड, मसाले -	चव
गाजर -	2 पीसी.
आंबट मलई -	170 ग्रॅम
तयारीसाठी वेळ: ९० मिनिटे	प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज: 224 kcal

पॅनमध्ये मीटबॉल शिजवण्यासाठी पारंपारिक मॅन्युअल, कमीतकमी स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरून, राष्ट्रीय पाककृतीच्या सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्ससाठी योग्य डिश तयार करण्यास अनुमती देईल.

पायरी 1. आगाऊ minced मांस मसाले जोडा.

पायरी # 2. अर्धवट शिजवलेल्या अवस्थेत आधी उकडलेले गोल तांदूळ पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, थोडेसे वाळवा आणि मांस-अंडी मिश्रणावर पाठवा.

पायरी # 3. कांदा बारीक चिरून घ्या, नंतर उकळत्या तेलासह पॅनवर पाठवा. 10 मिनिटे भाजण्यासाठी खर्च करा. minced मांस मध्ये सोनेरी कांद्याचे वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा.

चरण क्रमांक 4. परिणामी वस्तुमानातून, आंधळे गोळे, ज्यापैकी काही बोर्डवर ठेवल्या जातात आणि फ्रीजरला पाठवले जातात.

पायरी क्रमांक ५. डिशचा दुसरा भाग तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, भाज्या स्वच्छ करा. गाजर पट्ट्यामध्ये किसून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या. भाज्या तेलाने पॅनमध्ये 15 मिनिटे साहित्य उकळवा.

पायरी क्रमांक 6. वाफवलेल्या भाज्यांमध्ये मीटबॉल आणि थोडे पाणी घाला. 20 मिनिटे झाकणाने डिश झाकून ठेवा, ज्यामुळे स्टविंगसाठी परिस्थिती निर्माण होईल.

पायरी क्रमांक 7. डिशचा मांस आणि भाजीपाला भाग एक मानक येतो तेव्हा, आंबट मलई सॉसची काळजी घ्या: आंबट मलईमध्ये काही चमचे पाणी, मीठ आणि मसाले मिसळा.

पायरी क्रमांक 8. आंबट मलई सॉस आणि मीटबॉल मिक्स करावे.

डिश ओतण्यासाठी 5-10 मिनिटे लागतील: आपल्याकडे फक्त टेबल सेट करण्यासाठी आणि घरातील सर्व सदस्य गोळा करण्यासाठी वेळ असेल, जर ते अद्याप वासाने धावत आले नाहीत.

ओव्हन मध्ये भाजलेले आंबट मलई सॉस मध्ये मीटबॉल

ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या आंबट मलई सॉसमधील मांसाचे गोळे फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवलेल्या समान डिशच्या चवमध्ये भिन्न नसतात: निविदा, रसाळ आणि चवदार. आनंदी स्वयंपाक!

ओव्हनमध्ये मीटबॉलसाठी उत्पादने:

• मांस (डुकराचे मांस-गोमांस मिक्स) - 1000 ग्रॅम;
• बल्ब - 1 पीसी .;
• लसूण - 2 लवंगा;
• तांदूळ (सोललेली) - ¾ कप;
• मोठे अंडे - 1 पीसी.;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

ग्रेव्हीसाठी उत्पादनांबद्दल विसरू नका:

• 0.5 एल आंबट मलई;
• 1 यष्टीचीत. एक चमचा पीठ;
• 1 कांदा;
• 1 गाजर;
• सूर्यफूल तेल.

मीटबॉल शिजवण्यासाठी एकूण वेळ सुमारे 1 तास आहे. डिशची कॅलरी सामग्री 218 kcal आहे.

आंबट मलई सॉसमध्ये ओव्हनमध्ये मीटबॉल शिजवण्याच्या कृतीसाठी चरण-दर-चरण सूचना:

1. अर्धा शिजेपर्यंत तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि उकळवा. त्यातून "रस्सा" काढून टाका. अर्ध-शिजवलेले तांदूळ वाहत्या पाण्यातून पास करा;
2. मांस धार लावणारा मध्ये मांस बेस, लसूण पाकळ्या आणि कांदा परिचय;
3. मांस वस्तुमान, मीठ आणि हंगामात अंडी आणि तांदूळ घाला;
4. ग्राउंड मांस विजय - या युक्ती minced मांस लवचिकता आणि एकसारखेपणा देईल;
5. 10-15 मिमीच्या त्रिज्यासह मीटबॉलचे गोळे बनवा;
6. मीटबॉल्स पूर्व-तेलयुक्त बेकिंग शीटवर ठेवा;
7. सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि नंतर भाज्या 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या;
8. पीठ जोडल्यानंतर, काही मिनिटे तळणे;
9. तळलेले भाजीपाला वस्तुमान मध्ये आंबट मलई नीट ढवळून घ्यावे, जे नंतर एक उकळणे आणले जाते;
10. मीटबॉलसह बेकिंग शीटमध्ये परिणामी सॉस घाला;
11. ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी 40-45 मिनिटे घ्या.

टोमॅटो-आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉल

टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलई सॉसच्या भिन्नतेमध्ये मांस बॉल्ससाठी एक स्वादिष्ट कृती उन्हाळ्यासाठी योग्य आहे. आपण आपल्या सर्व मित्रांना खुल्या हवेत स्वादिष्ट डिनरसाठी आमंत्रित करू शकता: ते निःसंशयपणे मीटिंगच्या गॅस्ट्रोनॉमिक घटकाने आनंदित होतील.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, खालील उत्पादनांचा साठा करा:

• किसलेले डुकराचे मांस - ½ किलो;
• ब्रेड - 100 ग्रॅम;
• तांदूळ - 50 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• मीठ - 1.5 चमचे;
• पीठ - 4/5 कप;
• टोमॅटो पेस्ट - 60 ग्रॅम;
• मलईदार (स्प्रेड नाही) लोणी - 50 ग्रॅम;
• आंबट मलई - ¼ किलो;
• दूध - 150 मिली;
• लाल आणि काळी मिरी - आपल्या चवीनुसार.

एक मांस डिश शिजवण्यासाठी सुमारे 1 तास लागेल. टोमॅटोसह आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉलची कॅलरी सामग्री सुमारे 190 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम उत्पादन आहे.

ब्रेड आधी दुधात भिजवा. कांद्याला क्यूबिक आकार द्या आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या, भाजीपाला तेलाने smeared.

तांदूळ आणि पाणी 1:6 या प्रमाणात धान्य अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. यास सरासरी 10-20 मिनिटे लागतात. जादा पाणी काढून टाका.

मांसाचे तुकडे minced meat मध्ये बदला, दूध-ब्रेडचे मिश्रण, उकडलेले तांदूळ, मीठ, मिरपूड पातळ करा. मिक्स करून चांगले फेटून घ्या.

परिणामी मांसाच्या वस्तुमानापासून 2-3 सेमी त्रिज्या असलेले गोळे रोल करा उकळत्या तेलात तळण्यापूर्वी, ते पिठात गुंडाळले पाहिजे - यामुळे मीटबॉलला सोनेरी कवच ​​मिळेल.

एका खोल कंटेनरच्या तळाशी मीटबॉल्स ठेवा, ज्याची चव टोमॅटो-आंबट मलई सॉससह आहे, वितळलेले लोणी पीठ आणि टोमॅटोची पेस्ट मिसळून कित्येक मिनिटे तळून त्यात आंबट मलई आणि थोडे पाणी, मीठ आणि मसाले घाला आणि आणा. एक उकळणे.

सुमारे अर्धा तास 200 डिग्री तापमानात सॉसने भरलेले मीटबॉल बेक करावे.

स्लो कुकरमध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये फिश मीटबॉलसाठी कृती

तुम्ही घरी फिश डे करण्याचा विचार करत आहात? मग रेसिपी लिहा!

आवश्यक किराणा सूचीमध्ये:

• ½ किलो फिश फिलेट;
• 100 मिली दूध;
• 100 ग्रॅम ब्रेड;
• 1 कांदा;
• 1 अंडे;
• मीठ, लिंबाचा रस - आपल्या चवीनुसार.

ग्रेव्हीसाठी उत्पादनांच्या प्रमाणात:

• 30 ग्रॅम बटर (स्प्रेड नाही) लोणी;
• 60 ग्रॅम पीठ;
• 100 मिली मटनाचा रस्सा / पाणी (शुद्ध);
• 50 ग्रॅम आंबट मलई;
• 1 पीसी. चिकन अंड्यातील पिवळ बलक;
• मीठ, बडीशेप, लिंबाचा रस - आपल्या आवडीनुसार.

फिश मीटबॉल्स शिजवण्यासाठी तुम्हाला किती तास घालवावे लागतील ते 1 तास आहे. पाककृतीच्या 100 ग्रॅमच्या कॅलरी सामग्रीचे सूचक 159 किलोकॅलरी असते.

1. सोललेली ब्रेड दुधात ठेवा;
2. कांदा सोलून चिरून घ्या;
3. फिश फिलेट धुवा, काढून टाका आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये विभाजित करा;
4. लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि ब्रेडमधून जास्तीचे दूध काढून टाका;
5. मीट ग्राइंडरमधून गेलेल्या माशांमध्ये, "मीटबॉल" भागातील सर्व घटक जोडा, म्हणजेच अंडी, ब्रेड, मीठ, मसाले;
6. minced मांस अनेक भागांमध्ये विभाजित करा, त्यापैकी प्रत्येक इच्छित आकार द्या;
7. मल्टीकुकरच्या वाडग्यात "फ्रायिंग" मोड चालू करणे, कोणत्याही (शक्यतो भाजीपाला) तेलाने वंगण घालणे, पिठात तपकिरी, द्रव, आंबट मलई, अंड्यातील पिवळ बलक, लिंबाचा रस, मीठ आणि चिरलेली बडीशेप घाला;
8. तयार केलेले मांस गोळे आंबट मलई सॉसमध्ये जोडा. मल्टीकुकरला विझविण्याच्या मोडवर स्विच करा;
9. डिश शिजवलेले होईपर्यंत पुढील 30-40 मिनिटे प्रतीक्षा करा;
10. मल्टीकुकर सिग्नलसह, आपण सुरक्षितपणे खाणे सुरू करू शकता. बॉन एपेटिट!

आंबट मलई मध्ये चिकन मीटबॉल

“सुलभ, वेगवान आणि संकटविरोधी” - आणि चिकन मीटबॉल आणि आंबट मलई-आधारित ग्रेव्हीच्या रेसिपीसाठी आणखी काय प्रशंसा आवश्यक आहे.

डिश तयार केले आहे:

• किसलेले चिकन - 1 किलो;
• लुका - 2 पीसी .;
• लसूण - 3 लवंगा;
• तांदूळ - 0.2 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• आंबट मलई - 0.2 एल;
• पाणी - 0.2 एल;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचे;
• गाजर - 1 पीसी.;
• गंज. तेल - 4 टेस्पून. चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

सरासरी, minced चिकन पासून meatballs शिजविणे 1 तास जास्त वेळ लागत नाही. तयार डिशची कॅलरी सामग्री 182 kcal / 100 ग्रॅम आहे.

पहिली पायरी म्हणजे तांदळाचे दाणे धुणे. तांदूळ आणि पाण्याच्या प्रमाणात 1:2 प्रमाणे पाणी घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 7-12 मिनिटे उकळा. सोललेला कांदा आणि लसूण चिरून घ्या.

अंडी, भाज्या आणि मसाले, मीठ घालून चिरलेल्या चिकनमध्ये घाला. किसलेले मांस नीट मळून घ्या, ज्यातून हव्या त्या आकाराचे गोळे बनवा. कॉसॅकमध्ये मीटबॉल ठेवा.

गाजर आणि कांदे प्रक्रिया करा आणि कापून घ्या, अनुक्रमे स्ट्रॉ आणि क्यूब्सचा आकार द्या. भाज्या मध्यम आचेवर काही मिनिटे परतून घ्या. गाजर-कांदा टँडमला पीठ जोडा. पॅनमध्ये उकळत्या पाण्याने वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळलेले आंबट मलई पाठवा. हंगाम आणि मीठ.

एक उकळणे आणले सॉस सह, तांदूळ सह मांस गोळे घाला. अर्ध-तयार उत्पादन झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा.

सारण चिकटू नये म्हणून गोळे बनवताना हात ओले करा.

स्वयंपाक करताना मीटबॉल सॉसमध्ये "आंघोळ" केले आहेत याची खात्री करा, कारण अशा प्रकारे त्यांची चव अधिक तीव्र होईल. जर सॉस पुरेसे नसेल तर उकडलेले पाणी किंवा स्टॉक वापरा.

बॉन एपेटिट!