तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु नेव्हल पास्ता डिशचा स्वतःच नेव्हीशी काहीही संबंध नाही, जरी जवळजवळ प्रत्येकाला खात्री आहे की ही उत्कृष्ट कृती नेव्हीमध्ये तयार केली गेली आहे!

शिवाय, केवळ रशियनच खात्री बाळगत नाहीत तर परदेशी लोक देखील आहेत. आणि परदेशी रेस्टॉरंट्समध्ये, "नेव्ही-शैलीतील पास्ता" नावाचे भाषांतर "पास्ता ए ला सेलर" असे केले जाते - त्यांनी ते बदलले, एका शब्दात!
सर्वसाधारणपणे, ही किफायतशीर आणि अर्थसंकल्पीय कृती युद्धानंतरच्या पाच वर्षांच्या कालावधीत तयार केली गेली होती, जेव्हा देशात थोडे मांस होते, परंतु पास्ता कारखाने आधीच या कणकेचे उत्पादन सामर्थ्याने आणि मुख्यतेने तयार करत होते. म्हणून, आमच्या माता आणि आजी, ज्यांनी minced meat मध्ये तळलेले उकडलेले पास्ता सर्व्ह करण्याचा मार्ग शोधून काढला, अशा प्रकारे पीठात भरलेले मांस एकत्र केले, कारण रचनामध्ये फारच कमी मांस आवश्यक होते.
संकटविरोधी परिस्थितीत, नौदल मार्गाने स्वादिष्ट पास्ता न शिजवणे हे पाप आहे, कारण तुम्ही तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला त्यांच्यासोबत स्वस्तात खाऊ घालू शकता!

या डिशच्या 4 सर्विंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- minced मांस 250 ग्रॅम;
- 200 ग्रॅम पास्ता;
- वनस्पती तेल 20 मिली;
- 4 चिमूटभर मीठ (2 - पाण्यात आणि 2 - किसलेले मांस);
- 1 कांदा;
- 0.5 टीस्पून मसाले


मधुर नेव्हल पास्ता शिजवण्यासाठी, कणिक उत्पादने स्वतःच काळजीपूर्वक निवडली पाहिजेत. डुरम गव्हापासून बनवलेल्या पास्तापासून डिश शिजविणे चांगले आहे - उष्मा उपचारादरम्यान ते मऊ उकळत नाहीत. या रेसिपीसह, आपण स्पॅगेटीपासून कॅनेलोनीपर्यंत कोणत्याही प्रकारचे पास्ता शिजवू शकता, ते आपल्या आवडीनुसार निवडा!
सर्व प्रथम, गरम खारट पाण्यात 10-15 मिनिटे पास्ता उकळवा. त्यांना चाळणीत फेकून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा - त्यामुळे पास्ता एकत्र चिकटत नाही आणि अल डेंटे बनतो, म्हणजे थोडा घट्ट होतो. त्यांना परत कंटेनरमध्ये ठेवा आणि थोडा वेळ सोडा. इच्छित असल्यास, आपण त्यांना लोणीचा तुकडा जोडू शकता.


आणि तळण्याचे काम स्वतः करा: भुसामधून कांदा सोलून घ्या, शेपटी आणि मुळे कापून घ्या आणि पाण्यात स्वच्छ धुवा. लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात सुमारे 3-5 मिनिटे परता.


नंतर किसलेले मांस घालून ढवळा. सुमारे 10 मिनिटे तळणे. अशा डिशसाठी कोणत्याही प्रकारचे किसलेले मांस योग्य आहे, फक्त चवीनुसार चिकनमध्ये मसाले घालावे लागतील, कारण ते पूर्णपणे आहारातील असेल. डुकराचे मांस आणि गोमांस योग्यरित्या सर्वात स्वादिष्ट minced मांस मानले जाते - ते डुकराच्या मांसामुळे पास्तामध्ये रसाळपणा जोडेल आणि गोमांस डिशला सुगंधित चव देईल.


तळलेले minced मांस सोनेरी कवचाने झाकल्याबरोबर, उकडलेले पास्ता सॉसपॅनमध्ये घाला आणि सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.


हलके तळून गॅसवरून काढा. अर्धवट प्लेट्समध्ये नौदल शैलीमध्ये पास्ता घाला, ताज्या औषधी वनस्पती किंवा भाज्यांनी सजवण्यासाठी विसरू नका आणि सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!


अर्ध्या तासात मनसोक्त आणि स्वादिष्ट डिश तयार केल्यावर, आता ते तयार करण्यासाठी किती खर्च येतो ते शोधूया:
- minced मांस 250 ग्रॅम - 30 rubles;
- 200 ग्रॅम पास्ता - 12.5 रूबल;
- वनस्पती तेल 20 मिली - 5 रूबल;
- 1 कांदा - 2 रूबल.
एकूण: नेव्हल पास्ताच्या 4 सर्विंग्स प्रति किमतीवर सोडल्या जातील 49.5 रूबल. आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी लंच किंवा डिनरसाठी जवळजवळ 50 रूबल खर्च कराल, परंतु एका सर्व्हिंगसाठी फक्त 12.5 रूबल खर्च होतील. प्रत्येक दिवसासाठी आणि सुट्टीसाठी डिशसाठी हा एक उत्तम बजेट पर्याय आहे! आमच्याबरोबर शिजवा आणि आम्ही तुम्हाला कसे वाचवायचे ते शिकवू.

जगात असे खरोखरच चमकदार पदार्थ नाहीत जे सर्वकाही एकत्र करतात - साधेपणा, लहान स्वयंपाक वेळ, उत्पादनांची उपलब्धता, उत्कृष्ट चव, अयोग्य तयारीचा प्रतिकार. आणि या पदार्थांपैकी एक म्हणजे नेव्हल पास्ता.

तसे, नंतरची मालमत्ता डिशच्या लोकप्रियतेवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते, कारण अज्ञानामुळे, बरेच पदार्थ खराब करणे सोपे आहे. या पॅरामीटरसाठी नौदल मार्गाने फक्त पास्ता आहे पाच पैकी पाच गुण आहेत. नौदल पास्ता चुकीचा बनवण्यासाठी काय केले जाऊ शकते याची मी कल्पनाही करू शकत नाही. हे नवशिक्यांसाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक आहे ज्यांना स्वयंपाकाबद्दल काहीही माहिती नाही.

इंटरनेटवर नेव्हल पास्ता रेसिपीसाठी बरेच पर्याय आहेत. बर्याचदा ते गाजर, टोमॅटो पेस्ट, मसाले घालतात. पण खरं तर, क्लासिक नेव्हल पास्ता कल्पकतेने सोपा आहे, ते फक्त 5 घटकांपासून बनवले जातात - पास्ता, किसलेले मांस, कांदा, तेल आणि पाणी.

ते माझ्यावर आक्षेप घेऊ शकतात - विकिपीडिया म्हणते की खलाशांनी टोमॅटो पेस्टसह कॉर्नेड बीफपासून नौदल मार्गाने वास्तविक पास्ता शिजवला. कदाचित. हे असेही म्हणते की या डिशचा शोध एका विशिष्ट चार्ल्स फ्लॉट्सने लावला होता. होय, आणि सर्व देश-शैलीच्या पदार्थांचा शोध खरोखर मायकेल डेरेव्हन्सने लावला होता, आणि सर्व घरगुती-शैलीच्या पाककृतींचा शोध जानोस डोमाश यांनी लावला होता. चार्ल्स फ्लॉट्स कुठे नाही! स्वतःसाठी पहा.

येथे पोझार्स्की कटलेट आणि काउंट पोझार्स्की आहेत, बीफ स्ट्रोगॅनॉफ आणि काउंट स्ट्रोगानोव्ह आहेत. गणने स्वतः या पदार्थांचा शोध लावला की नाही असा तर्क करू शकतो, परंतु अशा ऐतिहासिक व्यक्ती आहेत. परंतु चार्ल्स फ्लॉट्स, काही कारणास्तव, केवळ एका स्त्रोतामध्ये, विकिपीडियावर आणि फक्त नौदल पास्ताच्या संदर्भात उल्लेख केला आहे. शिवाय, या ऐतिहासिक व्यक्तीबद्दलच्या लेखाचा (अलिखित एकासह) नेहमीच्या विकिपीडिया संदर्भाशिवाय. हे खरोखरच बनावट दिसते.

बरं, मी तुम्हाला अनेक पत्रांनी कंटाळणार नाही, परंतु मी तुम्हाला सांगेन की क्लासिक सोव्हिएत नौदल पास्ता कसा तयार केला जातो. 1965 च्या सोव्हिएत कूकबुक "ओरिजिनल किचन" मधील रेसिपीवर आधारित. त्यामुळे:

कच्च्या मालाचा वापर दर (घटकांची यादी पुस्तकात अगदी स्पष्टपणे दिली आहे) ग्रॅममध्ये

पास्ता - 360
पाणी - 2000
मीठ - 40

कांदा - ९०
मांस (लगदा) -300
पाणी - 50
लोणी - 90
दाणेदार साखर - 5
-------------------
आउटपुट - 1200

प्रत्येक गोष्ट ग्रॅममध्ये मोजणे आवश्यक नाही. या सर्व गणनेचा शोध लेखापालांसाठी लावला गेला होता, स्वयंपाकींना त्याची खरोखर गरज नसते. घरगुती स्वयंपाकासाठी, भागांमध्ये मोजणे चांगले आहे, आणि लहान व्हॉल्यूम आणि चमचे आणि तुकड्यांसह उत्पादने. म्हणून, आम्ही प्रथम मुख्य घटकांकडे पाहतो - पास्ता आणि मांस अंदाजे समान असावे. म्हणून आम्ही घेतो. फक्त गतीसाठी मांस minced meat सह बदलले जाते. आता आपण ते कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. आता, सोव्हिएत काळाच्या तुलनेत, जेव्हा मांसाचा पुरवठा कमी होता, समस्या वेगळी आहे - अनेक प्रकारांमधून सर्वोत्तम निवडण्यासाठी.

तर, नेव्हल पास्ता तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उत्पादनांची सामान्य रचना (तळण्याचे पॅनवर आधारित):

मॅकरोनी - 1 भाग (300-500 ग्रॅम)
किसलेले मांस - 1 भाग (300-500 ग्रॅम)
बल्ब ½-1 पीसी.
भाजी तेल - 3-5 चमचे
चवीनुसार मीठ

खानपानाची आणखी एक समस्या म्हणजे भाग. मला कोणाला कसे माहित नाही, परंतु मी आहारावर बसत नाही आणि मी दोन सर्व्हिंग आणि दीड दोन्ही व्यवस्थापित करू शकतो. हे असेच जाईल. आणि, घरी, फरकाने, भविष्यासाठी, दोन किंवा तीन वेळा स्वयंपाक करणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. म्हणून मी प्रति सामान्य तळण्याचे पॅन उत्पादनांची संख्या देतो - व्यास 22-26 सेमी.
पास्ता कोणत्याही पास्ताने बदलला जाऊ शकतो - शिंगे, धनुष्य, पंख, स्पेगेटी आणि यासारखे, वर्मीसेली वगळता.
मी लोणीला भाजीपाला तेलाने बदलले, प्रथम, किसलेले मांस चरबीसह वेगळे असेल, दुसरे म्हणजे, त्यावर तळणे अधिक सोयीस्कर आहे, तिसरे, ते भाजीपाला तेलाने अधिक उपयुक्त आहे, डिशमध्ये कमी कोलेस्ट्रॉल असेल, चौथे, स्वस्त
आवडेल तसे कांदे घाला, आवडू नका, कमी, फक्त ऋतूनुसार, पूजा करा, जास्त प्या.
मी साखर वगळली - लाड, पण तुम्ही प्रयोगाच्या फायद्यासाठी ते शिंपडू शकता.

पाककला:

आम्ही दोन बर्नर चालू करतो आणि एकावर भाजीपाला तेल असलेले तळण्याचे पॅन ठेवतो आणि दुसरीकडे पाण्याने सॉसपॅन ठेवतो. अधिक पाणी ओतणे इष्ट आहे, परंतु हे अजिबात आवश्यक नाही. आता जवळजवळ सर्व पास्ता डुरम गव्हापासून बनवले जातात आणि ते मऊ उकळत नाहीत. पास्ता पेक्षा 2-3 पट जास्त पाणी घ्या, आपण चुकीचे जाऊ शकत नाही. पाणी मीठ घालण्यास विसरू नका. पास्ता पाण्यात बुडवा आणि सतत ढवळत शिजवा. पाककला वेळ पास्ता प्रकार आणि प्रकार अवलंबून असते. मी सहसा डोळा आणि चव पाहतो.

ताबडतोब किसलेले मांस गरम तळण्याचे पॅनवर ठेवा आणि ढवळत असताना तळा. किसलेले मांस डिफ्रॉस्ट केलेले असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते कोरडे होईल.

तयार minced मांस, मीठ मध्ये चिरलेला कांदा घाला आणि कांदा तयार होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.

दरम्यान, आमचा पास्ता शिजला आहे. जादा पाणी काढून टाका. जर बारीक केलेले मांस तयार होण्यापासून लांब असेल तर पास्तामध्ये एक किंवा दोन चमचे तेल घाला आणि हलवा. हे पास्ता एकत्र चिकटू नये म्हणून आहे.

शेवटी, आमचे minced मांस तळलेले होते. तसे, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार नेव्ही पास्ता सहजपणे सानुकूलित करू शकता. जोरदार तळलेले dishes प्रेम, तळणे minced मांस अधिक. जर तुम्हाला मऊ स्टू आवडत असतील, तर बारीक केलेल्या मांसात काही चमचे पाणी घाला आणि ते स्टूसारखे शिजवा.
पास्ता पॅनमध्ये ठेवा, हलवा आणि आणखी काही मिनिटे गरम करा.

येथे देखील, सर्वकाही आपल्यावर अवलंबून आहे - आपण पास्ता देखील चांगले तळू शकता. आणि जर तुम्हाला तळलेले आवडत नसेल, तर उलट करा - पास्तासह पॅनमध्ये किसलेले मांस घाला. तुम्ही बघू शकता, ही डिश बनवायला सोपी आहे, पूर्णपणे शिजवलेले आणि चांगले तळलेले. हे सर्व आहे, पास्ता नेव्ही तयार आहे.

ही एक चवदार आणि समाधानकारक डिश आहे जी कमीतकमी उत्पादनांमधून बनविली जाते, ज्याची तयारी कोणाच्याही सामर्थ्यात असते. होय, जर तुम्हाला खात्री असेल की तुम्ही स्टूसह नौदल पास्ता शिजवू शकता, तर विश्वास ठेवू नका की तो सैनिक पास्ता असेल.

नेव्हल पास्ता, 1 किलो

तांत्रिक नकाशा क्र.नेव्हल पास्ता, 1 किलो(SR-रेसिपी क्र. 154)

पब्लिशिंग हाऊस कीव "एएसके" 2005

1. अर्ज क्षेत्र

हा तांत्रिक आणि तांत्रिक नकाशा लागू होतो नौदल पास्ता,वस्तू, शहराच्या नावाने व्युत्पन्न.

1. कच्च्या मालासाठी आवश्यकता

अन्न कच्चा माल, अन्न उत्पादने आणि अर्ध-तयार उत्पादने स्वयंपाकासाठी वापरली जातात नौदल पास्ता,वर्तमान नियामक आणि तांत्रिक दस्तऐवजांच्या आवश्यकतांचे पालन करणे आवश्यक आहे, त्यांच्या सुरक्षिततेची आणि गुणवत्तेची पुष्टी करणारी कागदपत्रे सोबत असणे आवश्यक आहे (अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र, अनुरूपतेची घोषणा, गुणवत्ता प्रमाणपत्र इ.).

कच्चा माल तयार करणे सार्वजनिक केटरिंग आस्थापनांसाठी तांत्रिक मानकांच्या संकलनाच्या शिफारसी आणि आयात केलेल्या कच्च्या मालासाठी तांत्रिक शिफारसींच्या अनुषंगाने चालते.

1. रेसिपी

1. स्वयंपाक तंत्रज्ञान

पास्ता (पास्ता, नूडल्स इ.) मोठ्या प्रमाणात उकळत्या खारट पाण्यात उकळतात (1 किलो पास्तासाठी 6 लिटर पाणी, 50 ग्रॅम मीठ घेतले जाते). पास्ता 20-25 मिनिटे, नूडल्स 18-20 मिनिटे शिजवले जातात. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पास्ता फुगतात, पाणी शोषून घेतात, परिणामी त्यांचे वस्तुमान विविधतेनुसार सुमारे 2.5-3 पट वाढते.

शिजवलेला पास्ता एका चाळणीत टाकला जातो, उकळत्या पाण्याने धुतला जातो.

पास्ता शिजत असताना, सोललेले कांदे 5x5 मिमी चौकोनी तुकडे केले जातात. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवले आहे. गरम करा, तेलात घाला, चिरलेला कांदा पसरवा आणि तळणे, कांदा पारदर्शक होईपर्यंत ढवळत रहा.

नंतर तळण्याचे पॅनवर किसलेले मांस थाळी पसरवा. minced मांस browned होईपर्यंत ढवळत, कांदे आणि तळणे सह मिक्स करावे. तळताना, ते स्पॅटुलासह तोडले पाहिजे जेणेकरुन किसलेले मांस चुरगळलेले आणि समान रीतीने तळलेले राहील. स्वयंपाकाच्या शेवटी, किसलेले मांस चवीनुसार आणले जाते.

शिजवलेले पास्ता तयार minced मांस मिसळून आहे.

1. तयार डिशची वैशिष्ट्ये, अर्ध-तयार उत्पादन

देखावा- शिजवलेले पास्ता तळलेले minced मांस मिसळून होईपर्यंत शिजवलेले. उत्पादने त्यांचा आकार ठेवतात.

चव- शिजवलेले पास्ता, तळलेले किसलेले मांस, तळलेले कांदे, परदेशी चवीशिवाय.

वास- शिजवलेले पास्ता, तळलेले किसलेले मांस, तळलेले कांदे, परदेशी वास नसलेले.

1. नोंदणी, अंमलबजावणी आणि स्टोरेजसाठी आवश्यकता

नेव्हल पास्तामेनूमधून तयार. जारी करण्यापूर्वी लगेच उष्णता उपचार केले जाते.

नेव्हल पास्ता हा बर्‍यापैकी साधा आणि समाधानकारक डिश आहे. ते तयार करण्यासाठी त्रासमुक्त आहे. अनेक स्वयंपाक पर्याय देखील आहेत. तुम्ही पास्ता किंवा पास्ता घेऊ शकता. मांस घटक देखील भिन्न असू शकतात - कोणतेही किसलेले मांस, उकडलेले मांस, स्टू. आपण मलई, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो जोडून तयार डिशच्या चवमध्ये विविधता आणू शकता.

प्रत्येक पर्याय त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे. आम्ही तुमच्यासाठी एक बेसिक नेव्हल पास्ता रेसिपी तयार केली आहे जी तुम्ही स्वतःसाठी समायोजित करू शकता. तुम्ही डुकराचे मांस गोमांस किंवा चिकनने बदलून किंवा डुरम गव्हाचा पास्ता घेऊन कॅलरीजची संख्या कमी करू शकता.

साहित्य:

मॅकरोनी - 400 ग्रॅम;

किसलेले डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम;

कांदा - 1 तुकडा;

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;

भाजी तेल - 3 चमचे.

कृती:

सर्व प्रथम, कांदा बारीक चिरून घ्या. आपण minced मांस मध्ये carrots देखील जोडू शकता, तो लहान खवणी मध्ये शेगडी सर्वोत्तम आहे. आता कांदा बाजूला ठेवा आणि किसलेल्या मांसाकडे जाऊया.

minced मांस भाज्या तेलाने मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. आम्ही एक लहान आग बनवतो आणि मिन्स कोड थोडा पकडण्याची प्रतीक्षा करतो. आता आपल्याला स्पॅटुला किंवा चमच्याने स्वत: ला हात लावून त्याचे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. नंतर minced meat मिक्स करा आणि पुन्हा तोडा. संपूर्ण minced मांस तळलेले होईपर्यंत आम्ही हे करतो, परंतु तुकडे मोठे नसावेत.

किसलेले मांस मध्ये कांदे आणि मसाले घाला. 10 मिनिटे मध्यम आचेवर minced मांस तळणे. या टप्प्यावर, आपण टोमॅटो पेस्ट किंवा कातडीशिवाय टोमॅटो जोडू शकता.

किसलेले मांस शिजत असताना, पॅकेजवर निर्देशित केल्याप्रमाणे पास्ता उकळवा. नंतर पास्ता चाळणीत टिपून त्यातील पाणी काढून टाका. किसलेल्या मांसात पास्ता घाला आणि चांगले मिसळा. जर तुम्ही मोठे भाग तयार करत असाल तर थेट पॅनमध्ये हलवा. एम

नेव्हल पास्तासारख्या डिशबद्दल प्रत्येकाने ऐकले असेल. त्यांची रेसिपी अवघड नाही. हे खूप चवदार आणि समाधानकारक आहे. आणि ही डिश शिजविणे सोपे आणि सोपे आहे, जर तुम्हाला काही वैशिष्ट्ये माहित असतील आणि रेसिपीचा अभ्यास केला असेल.

काही लोकांना असे वाटते की अशा पास्ताचा शोध नाविकांनी लांबच्या प्रवासात लावला होता. आणि यात काही सत्य आहे. असे मानले जाते की ते कोका (शिप कुक) होते ज्यांनी शोध लावला आणि प्रथम अशा रेसिपीचा वापर करण्यास सुरुवात केली.

हे ज्ञात आहे की जहाजावरील परिस्थिती सर्वोत्तम नाही (विशेषत: दीर्घ प्रवासादरम्यान). सामान्य लोक ज्यांना सतत पिचिंगची सवय नसते त्यांना सीसिक होऊ शकते. आणखी एक वैशिष्ट्य आहे: जर आधुनिक जहाजांमध्ये रेफ्रिजरेशन युनिट असू शकतात, तर ते जुन्या जहाजांवर नव्हते. आणि याचा अर्थ असा आहे की विविध प्रकारच्या अन्नाचा मोठा साठा करणे निरर्थक होते. होय, खलाशी वेळोवेळी मासे पकडू शकतात, परंतु ते नेहमी खाणे अशक्य आहे. आणि असे उत्पादन प्रत्येक साइड डिशसह एकत्र केले जात नाही. पण मांस तृणधान्ये, पास्ता, भाज्यांसोबत खाऊ शकतो.

मांस कसे साठवायचे? जहाजांवर, हे मोठ्या बॅरलमध्ये केले जात असे, मांसाचे तुकडे करून ते मोठ्या प्रमाणात मीठाने भरले. अशा डिशला कॉर्नड बीफ असे म्हणतात. हे अतिशय कॉर्न केलेले गोमांस खलाशांना वापरावे लागले. आणि मग एके दिवशी, एका कूकने पास्ता बनवायला सुरुवात केली आणि त्यांना काय दिले जाऊ शकते याचा विचार केला जेणेकरुन असे अन्न हार्दिक आणि चवदार असेल. आणि बॅरलमधून खारवलेले मांस वापरणे त्याला वाटले. त्याने ते तळले आणि उकडलेल्या पास्तामध्ये मिसळले. आणि जास्त खारटपणा थोडासा व्यत्यय आणण्यासाठी, मोठ्या प्रमाणात मसाले जोडले गेले. आणि म्हणून ही रेसिपी आली.

तेव्हापासून, डिश अनेकदा जहाजांवर शिजवलेले आहे. ते तुम्हाला खायला देतात. आणि नाविकांनी वाद घातला नाही कारण एखाद्याला जास्त मांस मिळाले (सर्व केल्यानंतर, ते सर्व समान रीतीने वितरित केले गेले). आज, जर तुम्हाला काहीतरी चवदार आणि झटपट शिजवायचे असेल तर अशी सोपी रेसिपी गृहिणींना मदत करते. ही डिश कॅन्टीनमध्ये आणि अगदी रेस्टॉरंटमध्येही दिली जाते.

पहिला घटक पास्ता आहे. त्यांना कसे उकळायचे हे जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे, यात काहीही क्लिष्ट नाही. परंतु हे महत्वाचे आहे की ते उकळत नाहीत किंवा फोडत नाहीत, अन्यथा डिश सुंदर होणार नाही. बर्याचदा, ट्यूबच्या स्वरूपात पास्ता स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो, परंतु आपण इतर घेऊ शकता: शेवया, शिंगे किंवा कान. हे चव प्रभावित करणार नाही, परंतु आपण देखावा सह प्रयोग करू शकता. पास्ता मिठाच्या पाण्यात उकळला जातो.

हे लगदा किंवा किसलेले मांस असू शकते. विशिष्ट प्रकारासाठी, गोमांस किंवा डुकराचे मांस मूळतः वापरले जात असे, परंतु आपण इच्छित असल्यास, आपण चिकन, कोकरू किंवा दुसरे काहीतरी घेऊ शकता.

मांस कांदे आणि गाजर सह भाज्या तेलात तळलेले आहे. आपण प्रयोग करू शकता आणि इतर भाज्या जोडू शकता (टोमॅटो बहुतेकदा वापरले जातात). जर तेथे कोणतेही किसलेले मांस किंवा मांस नसेल तर नेहमीचे स्टू अगदी योग्य आहे.

क्लासिक रेसिपीमध्ये मसाल्यांचा वापर समाविष्ट आहे, म्हणून तुम्हाला त्यांच्याबद्दल वाईट वाटू नये. भिन्नता आणि नवकल्पनांचे स्वागत आहे. तर, आपण डिशमध्ये तुळस, ग्राउंड मिरपूड, ओरेगॅनो जोडू शकता. अधिक हिरव्या भाज्या घाला जेणेकरून नेव्हल पास्ता सुवासिक असेल. लसूण किंवा हिरवे कांदे घाला.

स्वयंपाक करण्याचा निर्णायक टप्पा म्हणजे मांसासह पास्ताचे कनेक्शन. जेव्हा सर्वकाही तयार असेल तेव्हा आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता आहे. उकडलेले पास्ता तळलेले किसलेले मांस पॅनमध्ये जोडले जाते, त्यानंतर सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि एका मिनिटासाठी आगीवर गरम केले जाते.

• 300 ग्रॅम गोमांस किंवा डुकराचे मांस लगदा (जर गोमांस वापरले असेल तर ते स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा बेकनसह एकत्र करणे चांगले आहे),


• 300 ग्रॅम पास्ता,


• 1 कांदा


• 1 गाजर


• 1-2 चमचे वनस्पती तेल (आपण लोणी देखील वापरू शकता),


• मसाला आणि चवीनुसार मीठ.

पास्ता उकळा. हे करण्यासाठी, आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवा, मीठ घाला आणि उकळल्यानंतर पास्ता घाला. पास्ता एकत्र चिकटू नये म्हणून सतत ढवळत राहा. उत्पादने उकळत नाहीत याची खात्री करा, अन्यथा ते दलियामध्ये बदलतील. शिजल्यावर, पास्ता चाळणीत काढून टाका, वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि तेलात ढवळून घ्या (हे मांसासोबत मिसळेपर्यंत ते एकत्र चिकटून राहतील).

आता मांसावर जा. आपण प्रथम ते थोडेसे उकळू शकता (म्हणून ते मऊ होईल), नंतर ते बारीक चिरलेले कांदे आणि किसलेले गाजर सह तळू शकता, परंतु आपण स्वत: ला एका तळण्यापुरते मर्यादित करू शकता. शेवटी, मीठ आणि मसाले घाला आणि नंतर पास्ता घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा. आणखी 1-2 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा आणि नंतर गॅसवरून पॅन काढा. त्याच वेळी, ते झाकणाने झाकणे चांगले आहे जेणेकरून पास्ता सॉसने संतृप्त होईल आणि डिश वाइंड होणार नाही.

• 250 ग्रॅम किसलेले मांस,


• 200 ग्रॅम पास्ता


• 2 टोमॅटो


• 1 कांदा



• ग्राउंड मिरपूड, मीठ आणि चवीनुसार औषधी वनस्पती.

पास्ता खारट पाण्यात उकळवा, चाळणीत काढून टाका, नंतर स्वच्छ धुवा आणि थोडे तेल घाला, सर्वकाही मिसळा. आता सॉस बनवण्याकडे जा. कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवा (त्यांना उकळण्याची गरज नाही!), नंतर फळाची साल कापून काढा. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कांदे सह minced मांस तळणे. नंतर टोमॅटो घाला, आणखी 7-10 मिनिटे तळा, नंतर झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि शिजेपर्यंत सर्वकाही उकळवा. शेवटी चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ आणि मसाला घालण्यास विसरू नका. आता आपण सॉसमध्ये पास्ता मिक्स करू शकता, सर्वकाही एकत्र हलके तळू शकता आणि डिश सर्व्ह करू शकता.

• १ मध्यम आकाराचे वांगी,


• 3 टोमॅटो


• 1 गाजर


• 1 कांदा


• ४ लसूण पाकळ्या,


• तुळशीच्या हिरव्या भाज्यांचे 2 घड


• 1 चिमूटभर काळी मिरी,


• 30-40 ग्रॅम बटर,


• चवीनुसार मीठ.

सर्व साहित्य तयार करा. हे करण्यासाठी, वांग्याचे चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या, कांदा सोलून घ्या आणि अर्ध्या रिंग्ज करा. टोमॅटो सोलून घ्या (हे करण्यासाठी, प्रथम त्यावर उकळते पाणी घाला) आणि तुकडे करा. पास्ता उकळवा, स्वच्छ धुवा आणि बटरने सीझन करा. तुळशीच्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि लसूण लसूण क्रशरमध्ये चिरून घ्या. आता गरम तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे आणि गाजरांसह किसलेले मांस तळा. 3-5 मिनिटांनंतर, एग्प्लान्ट घाला आणि आणखी 7 मिनिटांनंतर टोमॅटो घाला. सर्व भाज्या शिजेपर्यंत शिजवा, त्यात औषधी वनस्पती, लसूण, मिरपूड आणि मीठ घाला आणि नंतर सर्वकाही पास्तामध्ये मिसळा.

• 200 ग्रॅम पास्ता


• 200 ग्रॅम किसलेले मांस,


• 1 कांदा


• 50-70 ग्रॅम हार्ड चीज,


• 3 चमचे वनस्पती तेल,


• औषधी वनस्पती, मीठ आणि मसाले (सर्व चवीनुसार).

पास्ता थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि चिकट होऊ नये म्हणून तेलाने धुवा. पास्ता शिजत असताना, तुम्ही त्यासाठी सॉस बनवण्यास सुरुवात करू शकता, परंतु पास्ता जास्त शिजवू नका आणि अधूनमधून हलवा. सॉससाठी, कांदा सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर थोडेसे पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत सर्वकाही उकळवा. शेवटी मसाले, मीठ आणि औषधी वनस्पती घाला आणि नंतर पास्ता घाला. चीज किसून घ्या आणि पास्ता नंतर पॅनमध्ये ठेवा. चीज वितळेपर्यंत ढवळत राहा. आग बंद करा आणि डिश सर्व्ह करा.

• पास्ता होईपर्यंत पाणी मीठ. प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी अंदाजे 1.5 चमचे मीठ आवश्यक असेल.


• आपल्याला पास्ता भरपूर पाण्यात शिजवावा लागेल, अन्यथा ते एकत्र चिकटतील.


• स्वयंपाक केल्यानंतर पास्ता खूप मऊ नसावा.


• मांस (किंवा किसलेले मांस) रसदार आणि मऊ करण्यासाठी, प्रथम ते हलके तळून घ्या, आणि नंतर थोडेसे पाणी घालून शिजवा.


• डिशला मूळ चव आणि मोहक सुगंध देण्यासाठी तुमचे आवडते मसाले आणि मसाला वापरा.


• तुम्ही पातळ मांस (किंवा किसलेले मांस) वापरत असल्यास, तळताना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा चरबी घाला. मग मांस कडक आणि कोरडे होणार नाही.


• शिजवण्याच्या 3-5 मिनिटांपूर्वी, स्वयंपाकाच्या शेवटी मीठ आणि मसाले घाला. मग डिशची चव अधिक तीव्र होईल.

आम्ही फक्त हे जोडू शकतो की नेव्हल पास्ता हा तयार करण्यास सोपा आणि अतिशय चवदार पदार्थ आहे, म्हणून त्याची नोंद घ्या.