सॉफ्ले केक पाककृती. सॉफ्लेसह चॉकलेट केक आणि इटालियन मेरिंग्यू चॉकलेट केकसह टार्ट

सामग्री: मेरिंग्यूसह शॉर्टब्रेड आणि दही केक दही सॉफ्ले आणि मुरंबासह शॉर्टब्रेड केक सॅन्डी दही केक "आफ्रिका" काही कारणास्तव, शॉर्टब्रेड केक आमच्यामध्ये फारसे लोकप्रिय नाहीत. आम्ही सर्व कसे तरी बिस्किटे आणि कपकेक बेक करतो. आम्हाला रेडीमेड पफ पेस्ट्री किंवा मधाच्या केकमधून असे काहीतरी बनवायला आवडते. परंतु शॉर्टब्रेड पीठ केवळ घरगुती कुकीजसाठी तयार केले जाते. पण का?...

संबंधित वर्गीकृत पोस्ट

सामग्री: केळी बिस्किट जेली केक क्रीम, जेली आणि बेरीसह केक आज आपण सार्वत्रिक आणि खरोखर उन्हाळ्याच्या मिष्टान्नबद्दल बोलू. जरी याचा अर्थ असा नाही की डिश अप्रासंगिक असेल ...

बनवायला सोपी, तरीही आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट soufflé केक. अशी मिष्टान्न रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श आहे आणि विशेषतः गरम हंगामात लोकप्रिय आहे, जेव्हा आपण स्टोव्हजवळ उभे राहू इच्छित नाही. या रेसिपीच्या आधारे, चवीच्या अधिकाधिक नवीन नोट्स जोडून ते नेहमीच सुधारले जाऊ शकते.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद

या केकचा आधार बिस्किट, शॉर्टब्रेड किंवा मफिन असू शकतो. तुमच्यासाठी सर्वात अनुकूल असलेले एक निवडा. एक बिस्किट सह, केक निविदा, हलका असल्याचे बाहेर वळते. शॉर्टब्रेड पीठ कुरकुरीत बेस आणि नाजूक सॉफ्ले यांच्यात फरक निर्माण करेल. कपकेक बेस हा आधीच्या दोन मधील तडजोड आहे. सर्व प्रथम, आपण सॉफ्ले केक कोणत्या आधारावर शिजवायचे ते ठरवा. बिस्किट सर्वात रसाळ आणि निविदा असेल.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद

बिस्किट बेस:

• अंडी - 3 पीसी
• साखर - 100 ग्रॅम
• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर

पाककला:

1. जाड आणि fluffy होईपर्यंत साखर सह अंडी विजय. हलक्या हाताने चाळलेले पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर मिक्स करा. जर तुम्हाला ते सुरक्षितपणे खेळायचे असेल तर तुम्ही एक चिमूटभर सोडा घालू शकता. बिस्किट पीठ एका ग्रीस केलेल्या साच्यात स्थानांतरित करा, पृष्ठभाग समतल करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर सुमारे 15-20 मिनिटे बेक करा.
2. चाळलेल्या पिठात हलक्या हाताने हलवा.
3. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, बर्याचदा ओव्हनकडे पाहू नका, अन्यथा बिस्किट "सेटल" होईल. बिस्किटाची तयारी तपासण्यासाठी, टूथपिकने मध्यभागी छिद्र करा, जर ते कोरडे राहिले तर ते तयार आहे आणि ओव्हनमधून काढले जाऊ शकते. बिस्किट पूर्णपणे थंड होईपर्यंत फॉर्ममध्ये सोडा.

केक बेस:

• अंडी - 2 पीसी
• साखर - 100 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम
• द्रव आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून

पाककला:

1. ज्यांनी कपकेक बेस शिजवण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी. लोणी आणि अंडी रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानाला उबदार होतील. तुम्ही थंड बटरला हरवू शकत नाही आणि जर तुम्ही फेटलेल्या बटरमध्ये थंड अंडी घातलीत तर ते फुगेल आणि पीठाला मलईदार सुसंगतता मिळणार नाही.
2. खोलीच्या तपमानाच्या बटरला साखरेने हलके आणि चपळ होईपर्यंत फेटून घ्या. एका वेळी एक अंडी घाला आणि मारणे सुरू ठेवा. नंतर पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर घाला, व्हिनेगर आणि आंबट मलईसह सोडा घाला.
3. रेसिपी 100 ग्रॅम आंबट मलई दर्शवते, परंतु ते भिन्न जाडी आणि चरबी सामग्रीचे असू शकते, म्हणून एकाच वेळी सर्व जोडू नका, आपल्याला थोडेसे कमी लागेल. किंवा आपल्याला थोडे अधिक आवश्यक असू शकते. तयार पीठ मध्यम घनतेचे असावे. ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा.
4. सुमारे 15 मिनिटे शिजवलेले होईपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

वाळूचा आधार:

• लोणी - 200 ग्रॅम
• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• टेबल व्हिनेगर - सोडा विझवण्यासाठी
• व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून

पाककला:

1. वाळूचा आधार हा सर्वात सोपा आणि वेगवान पर्याय आहे. तुम्हाला आगाऊ काहीही करण्याची गरज नाही. रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा, पिठाच्या भांड्यात फेकून द्या, चाकूने चिरून घ्या. इतर सर्व साहित्य घाला: साखर, अंडी, मीठ, सोडा (व्हिनेगरने स्लेक केलेले) आणि पीठ मळून घ्या.
2. पीठ गुंडाळा आणि नंतर ज्या फॉर्ममध्ये तुम्हाला त्रास दिला जाईल त्यामध्ये हलवा. आपण सर्वकाही खूप सोपे करू शकता: पीठ लहान तुकडे करा आणि समान रीतीने साच्यात वितरित करा, ज्याला आपण तेलाने पूर्व-वंगण करणे आवश्यक आहे.
3. कणकेचे तुकडे सॉलिड केकमध्ये मॅश करा. बेकिंग करताना ते बाहेर पडेल याची काळजी करू नका. केक ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, त्याला वेगवेगळ्या ठिकाणी काट्याने टोचणे सुनिश्चित करा जेणेकरून बुडबुडे तयार होणार नाहीत. शॉर्टकेक प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.
4. ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर मोल्डमधून बाहेर काढणे सर्वात सोपे आहे.

गर्भाधान सिरप (बिस्किट आणि केक बेससाठी):

• कॅन केलेला पीच सिरप - 1/2 कप
• लिंबाचा रस - 2-3 चमचे
• ब्रँडी किंवा कॉग्नाक - 3 चमचे

पाककला:

1. पीचचा कॅन उघडा आणि योग्य कंटेनरमध्ये पीच सिरप घाला. सिरपचा काही भाग गर्भाधानासाठी जाईल, दुसरा - जेलीसाठी.
2. पीच सिरपमध्ये साखर घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. उष्णता काढून टाका, लिंबाचा रस, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक घाला (जर केक मुलांसाठी असेल तर, अर्थातच, अल्कोहोल घालू नका). सिरप थंड होण्यासाठी सोडा.

सॉफल:

• जिलेटिन - 2 चमचे
• पीच दही - 500 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - 1/2 लिंबू
• मलई (33%) - 250 ग्रॅम
• साखर - 2-3 चमचे
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी

पाककला:

1. मलई आणि दही सरळ रेफ्रिजरेटरमधून चांगले थंड केले पाहिजे. सॉफ्ले जिलेटिन थोडेसे पाण्याने (2-3 चमचे) सुमारे 15 मिनिटे भिजत ठेवा. एक जाड दाट फेस मध्ये साखर सह मलई चाबूक, त्यांना दही घालावे, गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. दही जाड घेतले पाहिजे, जे चमच्याने खाल्ले जाते (उदाहरणार्थ, 3.2% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह), आणि पिऊ नये.
2. अर्ध्या लिंबाचा रस जिलेटिनमध्ये पिळून घ्या आणि तो पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा, थोडे गरम करा. सॉफलमध्ये रसासह जिलेटिन थोडे उबदार घाला जेणेकरून ते क्रीम आणि दहीच्या थंडीमुळे त्वरित गोठणार नाही (जर ते लगेच गोठले तर नंतर ते मिसळणे वास्तववादी होणार नाही), मिक्स करावे.
3. तयार सॉफ्ले रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पीच जेली:

• जिलेटिन - 1 टीस्पून
• कॅन केलेला पीच - 1 कॅन
• साखर - चवीनुसार
• लिंबाचा रस - चवीनुसार
• संत्र्याचा रस - १/२ कप

पाककला:

1. जेली पाककला. पीचमधील सिरप रंगहीन आहे, एक सुंदर चमकदार जेली बनविण्यासाठी, त्यात संत्र्याचा रस घाला. आम्ही थोडासा सरबत गरम करतो, त्यात साखर, तयार जिलेटिन घालतो (10 मिनिटे आधी 1 चमचे थंड पाण्यात भरा आणि लिंबाचा रस घाला) आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. नंतर संत्र्याचा रस घाला. चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला.
2. काढता येण्याजोग्या बाजूंनी केक उत्तम प्रकारे एकत्र केला जातो. बेस बाहेर घालणे. बिस्किट किंवा कपकेक थंड केलेल्या सिरपसह समान रीतीने भिजवा. जर तुमच्याकडे शॉर्टब्रेड केक असेल तर त्याला गर्भाधानाची गरज नाही.
3. वर सॉफ्ले पसरवा.
4. ते गुळगुळीत करा आणि केक पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थोडा कडक होण्यासाठी, लवचिक होण्यासाठी आम्हाला सॉफ्लेचा वरचा थर आवश्यक आहे आणि आपण त्यावर सुरक्षितपणे पीच ठेवू शकता. आपल्या बोटाने सॉफ्लेची तयारी तपासा: जर पृष्ठभाग स्प्रिंग असेल आणि बोट खाली पडत नसेल तर आपण ते मिळवू शकता.
5. किलकिले मध्ये peaches आधीच कट किंवा halves स्वरूपात, नंतरच्या बाबतीत, आपण काप मध्ये त्यांना कट करणे आवश्यक आहे.
6. यादृच्छिक क्रमाने सॉफ्लेवर पीच ठेवा किंवा आपण कलात्मक कौशल्ये दर्शवू शकता आणि कोणताही नमुना दर्शवू शकता. अर्ध्या जेलीने पीच भरा.
7. महत्वाचे! जेली पूर्णपणे थंड असावी, जर ती थोडीशी उबदार असेल तर ते सॉफ्ले विरघळेल.
8. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करा जेणेकरून जेली पूर्णपणे गोठली जाईल. मग केक बाहेर काढा आणि जेलीचा उरलेला अर्धा भाग भरा, बेरी घाला आणि पुन्हा रेफ्रिजरेटरवर परत या. या वेळी, पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत.

सॉफ्ले केक "बर्ड्स मिल्क" साठी एक सोपी आणि द्रुत रेसिपी

साहित्य:

कणिक:

• अंड्यातील पिवळ बलक 3 पीसी.
• पीठ ¾ टेस्पून.
• साखर ½ टीस्पून.
• लोणी (मऊ) 100 ग्रॅम.
• सोडा १/३ टीस्पून

सॉफल:

• प्रथिने 3 पीसी.
• साखर 1 टेस्पून.
• लिंबू आम्ल
• जिलेटिन 1 टेस्पून स्लाइडसह

ग्लेझसाठी:

• कोको पावडर 2 टेस्पून
• साखर 3 टेस्पून
• आंबट मलई 2 टेस्पून
• व्हॅनिलिन
• लोणी 30 ग्रॅम.

कणिक तयार करणे:

1. मऊ लोणी सह yolks विजय, व्हिनेगर सह quenched साखर आणि सोडा जोडा.
2. हळूहळू पीठ घाला.
3. बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर कणिक ठेवा. घटकांची ही रक्कम 12x18 सेमी मोजण्याच्या बेकिंग शीटवर मोजली जाते.
4. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत मध्यम आचेवर बेक करा.
5. त्यांच्या फॉर्ममधून केक काढा आणि थंड करा.

souffle तयारी:

1. थोड्या प्रमाणात पाण्याने जिलेटिन घाला, ते फुगू द्या.
2. विरघळलेले जिलेटिन एका लहान आगीवर ठेवा आणि उकळत्या न करता ते पूर्णपणे विखुरू द्या.
3. खोलीच्या तपमानावर जिलेटिन थंड करा.
4. गोरे हलक्या हाताने फेटणे. प्रथिने अधिक चांगले मारण्यासाठी, त्यांना थंड, कोरड्या वाडग्यात मारले पाहिजे, प्रथिने देखील चांगले थंड केले पाहिजेत.
5. प्रथिने चाबूक करताना, चवीनुसार सायट्रिक ऍसिड घाला.
6. हळुवारपणे प्रथिन वस्तुमानात साखर एका वेळी थोडीशी घाला, मारहाण न करता.
7. प्रथिने सॉफ्लेमध्ये थंडगार जिलेटिन घाला.

चॉकलेट ग्लेझ तयार करणे:

1. कोकोसह साखर मिसळा, व्हॅनिलिन घाला, सर्वकाही मिसळा.
2. आंबट मलई घाला, मिक्स करावे आणि लहान आग लावा.
3. लोणी घाला, ढवळत, उकळी आणा.
4. थंड चकाकी.

प्रथिने सॉफ्लेचा एक भाग थंड केलेल्या केकवर पातळ थरात ठेवा, थोडा घट्ट होऊ द्या, उरलेला सॉफ्ले ठेवा, केकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान थरात वितरित करा. केक थंड करा, चांगले घट्ट होऊ द्या. आयसिंगसह केक रिमझिम करा आणि नटांनी सजवा.

केकसाठी क्रीम सॉफ्ले

अनेक नवशिक्या स्वयंपाक्यांना असे वाटते की घरी केकसाठी क्रीम सॉफ्ले बनवणे खूप कठीण आहे. खरं तर, ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे. आपल्याला फक्त सर्वकाही काळजीपूर्वक आणि स्पष्टपणे चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करण्याची आवश्यकता आहे. काही काळानंतर, तुम्ही प्रमाणानुसार सुधारणा करू शकाल, नवीन घटक सादर करू शकाल आणि नवीन चव तयार करू शकाल.

आम्ही कशाची तयारी करत आहोत:

• 3 अंडी
• 50 ग्रॅम बटर (लोणी)
• 0.5 कप साखर
• 0.5 कप चूर्ण साखर
• 200 मिली मलई 20%
• 20-25 ग्रॅम कोरडे जिलेटिन
• 0.5 कप दूध
• 0.5 कप पाणी
• चव साठी व्हॅनिलिन

पाककला:

1. गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.
2. एकसंध पांढऱ्या वस्तुमानात साखर, व्हॅनिला आणि दुधाने अंड्यातील पिवळ बलक घासून घ्या.
3. परिणामी वस्तुमान कमी गॅसवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहा, उकळी आणा. दोन मिनिटे उकळवा (वस्तुमान किंचित घट्ट झाले पाहिजे). शांत हो.
4. उबदार अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमान मऊ लोणी जोडा, मलई मध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे किंवा मिक्सरने फेटावे.
5. प्रथिने मध्ये चूर्ण साखर घाला, एक स्थिर फेस मध्ये विजय.
6. व्हीप्ड प्रोटीनमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक द्रव्यमान जोडा आणि पॅकेजवरील सूचनांनुसार तयार केलेल्या जिलेटिनमध्ये घाला. एकसंध वस्तुमान मध्ये विजय.
7. तयार केकवर परिणामी सॉफ्ले खूप लवकर लावा. अजिबात संकोच करू नका, मलई त्वरित कडक होते.

कॉफी, कोको, विविध फळांचे सार केकसाठी सॉफ्ले क्रीमला चव देण्यासाठी आणि टिंट करण्यासाठी वापरले जातात. फ्रूट जेली बनवण्यासाठी तुम्ही कमी जिलेटिन वापरू शकता. मग क्रीम या जेलीचा रंग, सुगंध आणि किंचित चव प्राप्त करेल.

दही सॉफ्ले केक

साहित्य:

• चिकन अंडी 4 पीसी.
• दाणेदार साखर 240 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ 80 ग्रॅम
• व्हॅनिला अर्क ½ टीस्पून
• कॉटेज चीज 5-9% चरबी 250 ग्रॅम
• मलई 30-33% 500 मि.ली
• जिलेटिन 10 ग्रॅम
• ब्लूबेरी 200 ग्रॅम
• ब्लूबेरी 150 ग्रॅम
• व्हॅनिला 40 ग्रॅम सह चूर्ण साखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. केकची सुरुवात बिस्किटाच्या तयारीने होते. हे करण्यासाठी, yolks गोरे पासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, yolks साठी, एक मोठा कंटेनर निवडा, कारण. ते पीठासाठी सर्व साहित्य मिक्स करेल. गोरे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
2. पुढची पायरी म्हणजे चाबूक मारणे. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये 4 चमचे कोमट पाणी घाला. उबदार, म्हणजे. शरीराचे तापमान, गरम नाही. हलक्या फुलक्या फोममध्ये मिक्सरने २-३ मिनिटे फेटून घ्या. नंतर सर्व साखरेपैकी अर्धी साखर घाला आणि ती पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. परिणाम एक दाट, जवळजवळ पांढरा फेस असेल, अंड्यातील पिवळ बलक चाबूक मारण्याचे टप्पे वरच्या ओळीत फोटोमध्ये दर्शविले आहेत - प्रथम साखरेशिवाय चाबूक मारण्याच्या शेवटी, आणि नंतर साखरेने आधीच चाबकावलेले. जसे आपण पाहू शकता, मिक्सरमधील नक्षीदार ट्रेस पृष्ठभागावर राहतात. अंड्यातील पिवळ बलक बाजूला ठेवा.
3. आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून प्रथिने बाहेर काढतो. चाबूक मारण्यासाठी ते कोणते तापमान असावे याबद्दल आता बरेच वादविवाद आहेत, माझ्या मते ते उबदार आणि थंड दोन्ही प्रकारे उत्तम प्रकारे मारले जातात. मी त्यांना नेहमी थंड मारतो, म्हणून मी त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवतो. मी चिमूटभर मीठ आणि लिंबाच्या रसाचे दोन थेंब देखील घालतो. पांढरे फेस हळू हळू वेग वाढवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक प्रमाणेच, प्रथम साखर न ठेवता, स्थिर पांढरा फेस येईपर्यंत (खालील रांगेतील पहिला फोटो). यास 3-4 मिनिटे लागतात.
4. आता हळूहळू उरलेली साखर घाला आणि ती पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत अनेक मिनिटे मारत रहा (छोटी साखर घेणे चांगले). साखर सह, प्रथिने अधिक दाट आणि मलई सारखे हवादार होतात. चाबूक मारण्याच्या शेवटी, ते मिक्सरमधून खूप नक्षीदार ट्रेस सोडतात आणि ते व्हिस्कवर चांगले धरतात.
5. बिस्किटासाठी अंडी चांगले फेटणे फार महत्वाचे आहे, यासाठी वेळ घालवू नका. या टप्प्याचा मुख्य घटक म्हणजे आपला संयम. आता वाडग्यात पीठ अंड्यातील पिवळ बलकांसह चाळून घ्या, हळूवारपणे मिक्स करा, नंतर पांढरे घाला आणि त्याच प्रकारे मिक्स करा. येथे आपल्याला काळजीपूर्वक आणि त्वरीत कार्य करण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक हवादारपणा गमावणार नाहीत. पीठ गोल आकारात घाला आणि 180 ° पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.
6. बिस्किट सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे. यावेळी, ओव्हनचा दरवाजा उघडू नका. केक तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी, वरच्या कवचावर हलके दाबा, जर विश्रांती राहिली तर तुम्हाला ते ओव्हनमध्ये थोडेसे धरून ठेवावे लागेल, परंतु जर ते लगेच बरे झाले तर बिस्किट तयार आहे. ओव्हन बंद करा आणि तेथे आणखी 5 मिनिटे सोडा. आता तुम्ही ते बाहेर काढू शकता, थंड करा आणि कित्येक तास आणि शक्यतो रात्रभर राहू शकता.
7. तयार बिस्किट भिजवले जाऊ शकते. अर्धा ग्लास पाण्यात तीन चमचे साखर मिसळा आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत सिरप उकळवा. सिरप थंड करा आणि व्हॅनिला अर्क मिसळा (तुम्ही व्हॅनिला, व्हॅनिला एसेन्स किंवा कॉग्नाक, रमचा एक चमचा देखील मिक्स करू शकता). बिस्किट दोन केकमध्ये कापून घ्या आणि परिणामी सिरपसह प्रत्येकाला पूर्णपणे भिजवा. कडा काळजीपूर्वक संतृप्त करणे सुनिश्चित करा.
8. भरण्यासाठी, कॉटेज चीज दोन चमचे साखर मिसळा (भरणे खूप गोड नाही जेणेकरून बेरीची चव चांगली वाटेल), एक मिनिट सोडा, नंतर अधिक चांगले घासून घ्या. या वेळी, कॉटेज चीज साखर विरघळते आणि ते मिसळणे अधिक सोयीस्कर असेल.
9. एका उंच वाडग्यात क्रीम फेटून घ्या. थंडीत ते जास्त चांगले मारत असल्याने, कंटेनर दुसर्या, मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले आहे, जेथे थंड पाणी ओतणे आणि फ्रीजरमधून बर्फ ठेवणे चांगले आहे. फटके मारण्यापूर्वी 15 मिनिटे फ्रीजरमध्ये क्रीम देखील काढता येते.
10. चाबूक मारताना, मिक्सरचा वेग हळूहळू वाढवा जेणेकरून द्रव मलई आजूबाजूला सर्व काही पसरणार नाही. क्रीम खूप जाड होईपर्यंत थांबू नका.
11. जिलेटिन तयार करा. सूचना पहा, सामान्यतः एक पाउच 500 मिली द्रव्यासाठी असते. आम्ही पिशवीचा अर्धा भाग भरण्यासाठी घेऊ आणि उर्वरित अर्धा भाग सजावटीसाठी ठेवू. दोन चमचे थंड उकडलेल्या पाण्याने जिलेटिनचे अर्धे पॅकेज घाला, 10 मिनिटे सोडा, नंतर उकळल्याशिवाय कमी गॅसवर विरघळवा. थंड, परंतु जिलेटिन सेट होत नाही याची खात्री करा.
12. मिक्सर वापरून कॉटेज चीज आणि थंड केलेले जिलेटिनसह व्हीप्ड क्रीम मिसळा. यानंतर, बेरी काळजीपूर्वक चमच्याने मिसळा जेणेकरून ते चुरगळणार नाहीत. बेरी आगाऊ स्वच्छ धुवा आणि रुमालाने वाळवा. ब्लूबेरी सर्व काही लिलाक रंगाने रंगवतात, ज्यामुळे तुम्ही सुंदर डाग बनवू शकता. जिलेटिन जप्त केले नसताना, आम्ही केक गोळा करू. केक एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, त्यावर भरणे काळजीपूर्वक गुळगुळीत करा आणि दुसरा केक झाकून ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये रचना पूर्णपणे घट्ट करण्यासाठी ठेवा. यास काही तास लागू शकतात.
13. तयार केक साच्यातून काढा. आपण कडा सुबकपणे ट्रिम करू शकता.
14. सजावटीसाठी, उर्वरित मलई चाबूक करा आणि फिलिंगसाठी जिलेटिनसह त्याचे निराकरण करा. उर्वरित जिलेटिन तीन चमचे पाण्यात भिजवा (आम्ही अधिक पाणी घेतो जेणेकरून मलई द्रव बनते आणि पृष्ठभागावर सुंदर टोपी घालते), कमी गॅसवर गरम करा.

सॉफ्लेसह चॉकलेट केक

साहित्य:

चॉकलेट बिस्किटासाठी:

• गव्हाचे पीठ 100 ग्रॅम
• लोणी 100 ग्रॅम
• साखर 30 ग्रॅम
• चॉकलेट ब्लॅक 1 बार (100 ग्रॅम)
• चाकूच्या टोकावर मीठ
• व्हॅनिलिन
• पीठासाठी बेकिंग पावडर 11 ग्रॅम
• 4 अंडी (पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित)
• साखर 130 ग्रॅम (प्रथिनांसाठी)

चॉकलेट मूस:

• चॉकलेट - 200 ग्रॅम
• मलई - 450 मिलीलीटर
• जिलेटिन - 8 ग्रॅम
• अंडी - 2 तुकडे
• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे
• साखर - 40 ग्रॅम
• क्रीम ओले मेरिंग्यू:
• 4 प्रथिने
• पहिली साखर
• 1/4 टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
• व्हॅनिलिन

कसे शिजवायचे:

बिस्किटासाठी

1. अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा. खोलीच्या तपमानावर साखर सह लोणी, मीठ आणि वितळलेले ब्लॅक चॉकलेट घालावे, बीट नंतर अंड्यातील पिवळ बलक जोडा, पुन्हा विजय. स्वतंत्रपणे, स्थिर "शिखर" होईपर्यंत साखर (130 ग्रॅम) सह गोरे विजय पीठ चाळणे.
2. बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिला एकत्र करा
3. चॉकलेट मास, व्हीप्ड प्रथिने आणि मैदा एकत्र करा, मिक्स करा. T 160 ° C वर 25-30 मिनिटे बेक करा. लाकडी स्किवरने तपासण्याची तयारी (काठी कोरडी असल्यास, बिस्किट तयार आहे). पुढे वाचा

मूस:

1. 8 ग्रॅम जिलेटिन 2 चमचे थंड पाणी किंवा कोल्ड स्ट्राँग कॉफीसह घाला आणि फुगायला सोडा.
2. 450 मिलीलीटर कोल्ड क्रीम, कमीतकमी 30% चरबीयुक्त, मऊ फोममध्ये फेटून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 200 ग्रॅम गडद चॉकलेट बारीक करा, ते पाण्याच्या आंघोळीत ठेवा आणि सर्व वेळ, ढवळत असताना ते वितळवा.
3. आम्ही बाजूला ठेवले. आम्ही भिजवलेले जिलेटिन आगीवर ठेवतो आणि वेळोवेळी ढवळत ते 60 - 70 अंश सेल्सिअस तापमानात आणतो. आम्ही बाजूला ठेवले.
4. एका वाडग्यात, 2 अंडी, 2 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 40 ग्रॅम दाणेदार साखर मिसळा, परिणामी मिश्रणासह वाडगा पाण्याच्या आंघोळीत ठेवा आणि सर्व वेळ ढवळत राहून ते 57 अंश सेल्सिअस तापमानात आणा. परिणामी गरम केलेले मिश्रण मिक्सरच्या वाडग्यात घाला आणि पांढरा मऊ द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत मध्यम वेगाने फेटून घ्या.
5. मारहाण न थांबवता, परिणामी जिलेटिन अंडी-साखर मिश्रणात घाला आणि आणखी 1 मिनिट फेटून घ्या.
6. परिणामी वस्तुमान वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये घाला, एकसंध चॉकलेट मूस मिळेपर्यंत मिसळा. आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून व्हीप्ड क्रीम काढतो, ते चॉकलेट मूसमध्ये घालतो आणि हळूवारपणे मिक्स करतो.
7. परिणामी मिश्रण एका केकच्या वर तयार बेकिंग डिशमध्ये घाला, दुसरा केक झाकून ठेवा आणि किमान 12 तास थंड करा.
8. केक चॉकलेट आयसिंगने झाकलेले होते आणि ओले मेरिंग्यूने सजवले होते: सर्वकाही मिसळा आणि 7 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये बीट करा, नंतर आंघोळीतून काढून टाका आणि आणखी 3 मिनिटे बीट करा.

मशीनद्वारे (हाय, माशा) विनंती, मी रहस्ये सामायिक करतो.

आपल्याला आवश्यक असलेल्या केकसाठी पाटे ब्रिसी. तुकडे तयार होईपर्यंत 250 ग्रॅम पीठ 125 ग्रॅम थंड बटरने चिरून घ्या. मशीनसह हे करणे सोयीचे आहे, आपण चाकू किंवा आपले हात वापरू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला त्वरीत कार्य करणे आवश्यक आहे जेणेकरून लोणी वितळणार नाही. बॉल तयार करण्यासाठी एक अंडे आणि थोड्या प्रमाणात क्रीम घाला (मांस पाई अपेक्षित असल्यास मलईऐवजी पाणी किंवा मटनाचा रस्सा वापरला जाऊ शकतो). बॉलला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि अर्ध्या तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. पीठ एका फॉर्ममध्ये वितरित करणे पाप नाही (जेणेकरुन नंतर रोलिंगचा त्रास होऊ नये), आणि नंतर पीठ सोबत फ्रीजरमध्ये ठेवा.
30 मिनिटांतकणकेला काट्याने छिद्र करा, बेकिंग पेपरने झाकून घ्या आणि दगड "बीन्स" सह शिंपडा (आपण अन्न उत्पादन म्हणून सामान्य बीन्स वापरू शकता, ते गमावले जातील, परंतु ते अनेक "स्टोन बीन्स" बनतील). पूर्ण होईपर्यंत 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. सुरुवातीच्या सुमारे 20 मिनिटांनंतर, "बीन्स" काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तयार केक थंड करण्यासाठी ठेवा, व्यस्त व्हा souffle. एका सॉसपॅनमध्ये, गडद चॉकलेटचा बारीक चिरलेला बार, अर्धा ग्लास उसाची साखर (तुम्ही नियमित वापरू शकता, परंतु बट एकत्र चिकटू नये म्हणून मी प्रमाण कमी करेन), दोन अंड्यातील पिवळ बलक, तीन चमचे लोणी. दोन चमचे कॉर्न स्टार्च दोन चमचे पाण्यात विरघळवा आणि नंतर सॉसपॅनमध्ये स्टार्च पेस्ट घाला. जोमाने ढवळत असताना, सॉसपॅनमध्ये 240 मिली गरम पाणी घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. सॉफ्ले ऑक्सिजन करण्यासाठी झटकून टाका. गरम मिश्रण केकमध्ये घाला, मिश्रण लवकर घट्ट होईल. सॉफ्ले खोलीच्या तापमानाला थंड करा आणि नंतर थंड करा.

मार्लेसन बॅलेचा शेवटचा भाग - इटालियन meringue. सॉसपॅनमध्ये 145 ग्रॅम साखर आणि 80 ग्रॅम पाणी मिसळा आणि 120 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा (कधीही 118 डिग्री सेल्सिअस नाही - आपण मॅकरूनसाठी असेच करतो ;-]). धातूच्या भांड्यात मिक्सरमध्ये (आपण प्लॅस्टिकसह संधी घेऊ शकता, परंतु नंतर तक्रार करू नका), 80 ग्रॅम अंड्याचा पांढरा भाग शिखरावर फेटा. झटकत असताना पातळ प्रवाहात सिरपमध्ये घाला. शैतान मशीनला खोलीच्या तपमानावर मेरिंग्यू थंड होईपर्यंत बीट करण्यासाठी सोडा. पाइपिंग बॅग वापरून, थंडगार टार्टवर हुकुम सह पाईप टाका.
मी ही पायरी अयशस्वी केली (तुम्ही घाई करू शकत नाही, तुम्ही करू शकत नाही!), म्हणून मेरिंग्यू दुःखी असल्याचे दिसून आले, परंतु तुम्ही ते करू नका, तुम्ही ते चांगले करता.

जर थर्मामीटर आणि जटिलतेचे डेव्हिल-मशीन असेल तर स्विस मेरिंग्यू बनवा - गोरे चूर्ण साखर सह खूप उंच शिखरे पर्यंत विजय.

सर्व्ह करताना, मेरिंग्यू गॅस बर्नरने बर्न करा. हे आगाऊ करू नका, अन्यथा मेरिंग्यू वितळेल आणि ते पूर्णपणे दुःखी होईल.

सॉफ्ले केक मुख्य सोबत किंवा त्याशिवाय तयार होण्यास चवदार आणि झटपट आहे. केकमधील थरांची संख्या देखील भिन्न असू शकते. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तीन-स्तर उपकरण प्रणाली: बेस, सॉफ्ले, जेलीसह पीच.

सॉफ्ले केक.

या केकचा आधार बिस्किट, शॉर्टब्रेड किंवा मफिन असू शकतो. तुमच्यासाठी सर्वात अनुकूल असलेले एक निवडा. एक बिस्किट सह, केक निविदा, हलका असल्याचे बाहेर वळते. शॉर्टब्रेड पीठ कुरकुरीत बेस आणि नाजूक सॉफ्ले यांच्यात फरक निर्माण करेल. कपकेक बेस मागील दोन दरम्यान एक तडजोड आहे.

1. सर्व प्रथम, आपण सॉफ्ले केक कोणत्या आधारावर शिजवायचे ते ठरवा. बिस्किट सर्वात रसाळ आणि निविदा असेल.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे. बिस्किट बेस.

तुला गरज पडेल:

अंडी - 3 पीसी
साखर - 100 ग्रॅम
सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम
मीठ - एक चिमूटभर

जाड आणि fluffy होईपर्यंत साखर सह अंडी विजय. हलक्या हाताने चाळलेले पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर मिक्स करा. जर तुम्हाला ते सुरक्षितपणे खेळायचे असेल तर तुम्ही एक चिमूटभर सोडा घालू शकता. बिस्किट पीठ एका ग्रीस केलेल्या साच्यात स्थानांतरित करा, पृष्ठभाग समतल करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर सुमारे 15-20 मिनिटे बेक करा.

बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, बर्याचदा ओव्हनकडे पाहू नका, अन्यथा बिस्किट "सेटल" होईल. बिस्किटाची तयारी तपासण्यासाठी, टूथपिकने मध्यभागी छिद्र करा, जर ते कोरडे राहिले तर ते तयार आहे आणि ओव्हनमधून काढले जाऊ शकते. बिस्किट पूर्णपणे थंड होईपर्यंत फॉर्ममध्ये सोडा.

केक बेस:तुला गरज पडेल:

• अंडी - 2 पीसी
• साखर - 100 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम
• द्रव आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून

ज्यांनी कपकेक बेस शिजवण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी. लोणी आणि अंडी रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानाला उबदार होतील. तुम्ही थंड बटरला हरवू शकत नाही आणि जर तुम्ही फेटलेल्या बटरमध्ये थंड अंडी घातलीत तर ते फुगेल आणि पीठाला मलईदार सुसंगतता मिळणार नाही.

खोलीच्या तपमानाच्या बटरला साखरेने हलके आणि चपळ होईपर्यंत फेटून घ्या. एका वेळी एक अंडी घाला आणि मारणे सुरू ठेवा. नंतर पीठ, मीठ, व्हॅनिला साखर घाला, व्हिनेगर आणि आंबट मलईसह सोडा घाला.

रेसिपी 100 ग्रॅम आंबट मलई दर्शवते, परंतु ते भिन्न जाडी आणि चरबी सामग्रीचे असू शकते, म्हणून एकाच वेळी सर्व जोडू नका, आपल्याला थोडेसे कमी लागेल. किंवा आपल्याला थोडे अधिक आवश्यक असू शकते. तयार पीठ मध्यम घनतेचे असावे. ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा. सुमारे 15 मिनिटे शिजवलेले होईपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

वाळूचा आधार:

तुला गरज पडेल:

लोणी - 200 ग्रॅम
सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम
अंडी - 1 पीसी.
टेबल व्हिनेगर - सोडा विझवण्यासाठी
व्हॅनिला साखर - 1/2 टीस्पून
बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून

वाळूचा आधार हा सर्वात सोपा आणि वेगवान पर्याय आहे. तुम्हाला आगाऊ काहीही करण्याची गरज नाही. रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा, पिठाच्या भांड्यात फेकून द्या, चाकूने चिरून घ्या. इतर सर्व साहित्य घाला: साखर, अंडी, मीठ, सोडा (व्हिनेगरने स्लेक केलेले) आणि पीठ मळून घ्या. पीठ गुंडाळा आणि नंतर ज्या फॉर्ममध्ये तुम्हाला त्रास दिला जाईल त्यामध्ये हलवा. आपण सर्वकाही खूप सोपे करू शकता: पीठ लहान तुकडे करा आणि समान रीतीने साच्यात वितरित करा, ज्याला आपण तेलाने पूर्व-वंगण करणे आवश्यक आहे.

कणकेचे तुकडे सॉलिड केकमध्ये मॅश करा. बेकिंग करताना ते बाहेर पडेल याची काळजी करू नका. केक ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, त्याला वेगवेगळ्या ठिकाणी काट्याने टोचणे सुनिश्चित करा जेणेकरून बुडबुडे तयार होणार नाहीत. शॉर्टकेक प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर मोल्डमधून बाहेर काढणे सर्वात सोपे आहे.

सॉफ्ले केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे. गर्भाधान साठी सिरप(बिस्किट आणि कपकेक बेससाठी):

कॅन केलेला पीच सिरप - 1/2 कप
लिंबाचा रस - 2-3 चमचे
ब्रँडी किंवा कॉग्नाक - 3 चमचे

पीचचा कॅन उघडा आणि योग्य कंटेनरमध्ये पीच सिरप घाला. सिरपचा काही भाग गर्भाधानासाठी जाईल, दुसरा - जेलीसाठी.

पीच सिरपमध्ये साखर घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. उष्णता काढून टाका, लिंबाचा रस, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक घाला (जर केक मुलांसाठी असेल तर, अर्थातच, अल्कोहोल घालू नका). सिरप थंड होण्यासाठी सोडा.

सॉफल:

जिलेटिन - 2 चमचे
पीच दही - 500 ग्रॅम
लिंबाचा रस - 1/2 लिंबू
मलई (33%) - 250 ग्रॅम
साखर - 2-3 चमचे
व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी

मलई आणि दही सरळ रेफ्रिजरेटरमधून चांगले थंड केले पाहिजे. सॉफ्ले जिलेटिन थोडेसे पाण्याने (2-3 चमचे) सुमारे 15 मिनिटे भिजत ठेवा. जाड दाट फेस मध्ये साखर सह मलई चाबूक,

त्यात दही घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. दही जाड घेतले पाहिजे, जे चमच्याने खाल्ले जाते (उदाहरणार्थ, 3.2% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह), आणि पिऊ नये.
अर्ध्या लिंबाचा रस जिलेटिनमध्ये पिळून घ्या आणि तो पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा, थोडे गरम करा. सॉफलमध्ये रसासह जिलेटिन थोडे उबदार घाला जेणेकरून ते क्रीम आणि दहीच्या थंडीमुळे त्वरित गोठणार नाही (जर ते लगेच गोठले तर नंतर ते मिसळणे वास्तववादी होणार नाही), मिक्स करावे. तयार सॉफ्ले रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पीच जेली:

जिलेटिन - 1 टीस्पून
कॅन केलेला पीच - 1 कॅन
साखर - चवीनुसार
लिंबाचा रस - चवीनुसार
संत्र्याचा रस - १/२ कप

जेली पाककला. पीचमधील सिरप रंगहीन आहे, एक सुंदर चमकदार जेली बनविण्यासाठी, त्यात संत्र्याचा रस घाला. आम्ही थोडासा सरबत गरम करतो, त्यात साखर, तयार जिलेटिन घालतो (10 मिनिटे आधी 1 चमचे थंड पाण्यात भरा आणि लिंबाचा रस घाला) आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. नंतर संत्र्याचा रस घाला. चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला.

काढता येण्याजोग्या बाजूंनी केक उत्तम प्रकारे एकत्र केला जातो. बेस बाहेर घालणे. बिस्किट किंवा कपकेक थंड केलेल्या सिरपसह समान रीतीने भिजवा. जर तुमच्याकडे शॉर्टब्रेड केक असेल तर त्याला गर्भाधानाची गरज नाही. वर सॉफ्ले पसरवा.

ते गुळगुळीत करा आणि केक पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थोडा कडक होण्यासाठी, लवचिक होण्यासाठी आम्हाला सॉफ्लेचा वरचा थर आवश्यक आहे आणि आपण त्यावर सुरक्षितपणे पीच ठेवू शकता. आपल्या बोटाने सॉफ्लेची तयारी तपासा: जर पृष्ठभाग स्प्रिंग असेल आणि बोट खाली पडत नसेल तर आपण ते मिळवू शकता.

किलकिले मध्ये peaches आधीच कट किंवा halves स्वरूपात, नंतरच्या बाबतीत, आपण काप मध्ये त्यांना कट करणे आवश्यक आहे.

यादृच्छिक क्रमाने सॉफ्लेवर पीच ठेवा किंवा आपण कलात्मक कौशल्ये दर्शवू शकता आणि कोणताही नमुना दर्शवू शकता. अर्ध्या जेलीने पीच भरा.

महत्वाचे! जेली पूर्णपणे थंड असावी, जर ती थोडीशी उबदार असेल तर ते सॉफ्ले विरघळेल.

ते रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करा जेणेकरून जेली पूर्णपणे गोठली जाईल. मग केक बाहेर काढा आणि जेलीचा उरलेला अर्धा भाग भरा, बेरी घाला आणि पुन्हा रेफ्रिजरेटरवर परत या. या वेळी, पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत.

सजावटीसाठी:

पुदीना पाने

निवडण्यासाठी बेरी: ब्लूबेरी, करंट्स, ब्लॅकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी

सर्व्ह करण्यापूर्वी केक साच्यातून बाहेर काढा. बाजू काढून टाकण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक चाकूने काठावरुन सॉफ्ले आणि जेली वेगळे करा. केक कापण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोमट चाकूने (ते गरम पाण्यात 10-15 सेकंद धरून ठेवा आणि कोरडे पुसून टाका), करवतीच्या हालचालींसह जेणेकरुन पीच आणि जेलीला धक्का लागू नये.

हे विसरू नका की अशा केकला रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास उभे राहणे आवश्यक आहे जेणेकरून सॉफ्ले आणि जेली चांगले गोठलेले असतील. आणि आणखी चांगले, 4-5 तास जेणेकरुन केक सहजपणे साच्यातून काढता येईल आणि सहजपणे कापता येईल.

टीप:

केक बेसशिवाय पूर्णपणे तयार केला जाऊ शकतो - फक्त सॉफ्ले आणि जेली. सॉफ्ले मोल्डमध्ये ओतण्यापूर्वी, तळाला चर्मपत्र किंवा क्लिंग फिल्मने झाकणे आवश्यक आहे.

Soufflé केक स्वादिष्ट आणि जलद आहे! बॉन एपेटिट!

संबंधित लेख वाचा .

खरंच, हे आश्चर्यकारकपणे नाजूक पदार्थ आहेत, शिवाय, ते सहसा खूप मोहकपणे सजवलेले असतात, परंतु त्याच वेळी, ते गोड पदार्थांपेक्षा खूपच कमी समाधानकारक असतात, ज्यात पौष्टिक केक असतात, ज्यात जाड क्रीम असतात. सॉफ्ले केकच्या पाककृती विविध आहेत. मिठाईचे उत्पादन बिस्किट बेससह किंवा त्याशिवाय तयार केले जाऊ शकते, मुख्य घटकामध्ये विविध बदल आहेत - ते दही, चॉकलेट, फळ, बेरी, मलई असू शकते.

पाककृतींमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक आहेत:

सादरीकरणाबद्दल आम्ही काय म्हणू शकतो - केक सजवताना, आपण अनेक फायदेशीर लेखकांच्या डिझाइन भिन्नता शोधू शकता जे मिठाईच्या मौलिकतेवर, त्याच्या विशिष्टतेवर जोर देतील. फळ, बेरी आणि चॉकलेटचे तुकडे सजावटीसाठी वापरले जातात - जेली किंवा व्हीप्ड क्रीमच्या संयोजनात, चमकदार काप खूप मोहक दिसतात. अशा प्रकारे, डिश केवळ उत्कृष्ट चवमुळेच नव्हे तर मनोरंजक सादरीकरणामुळे देखील आनंदित होते.