गोठवलेल्या बटाट्याचे गोळे कसे शिजवायचे. एक अद्वितीय बटाटा स्नॅक तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

पायरी 1: पुरी तयार करा.

बटाटे सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा आणि मोठ्या सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी पाठवा. बटाटे मऊ होणे आवश्यक आहे, यासाठी आपल्याला ते कमीतकमी शिजवावे लागेल 25-30 मिनिटे. काट्याने दान तपासा, बटाट्याचे तुकडे सहज टोचले जातील, तवा गॅसवरून काढून टाका आणि पाणी काढून टाका.
एका विशेष दाबाने उकडलेले बटाटे मॅश करा. लोणी, एक कच्चे अंडे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. पुन्हा ताणणे. प्युरी वाहता कामा नये आणि सहज गोळे बनले पाहिजेत. ते थंड होईपर्यंत थांबा.

पायरी 2: ब्रेडिंग.

एका स्वच्छ, कोरड्या प्लेटमध्ये गव्हाचे पीठ घाला आणि अंडी दुसऱ्यामध्ये फोडा आणि हलवा.
मॅश केलेला बटाटा थंड झाल्यावर आणि तुम्ही स्वतःला न जळता हाताळू शकता, मॅश केलेल्या बटाट्याचे लहान भाग तळहातावर फिरवून गोळे बनवा.
तयार झालेले गोळे प्रथम अंड्यामध्ये आणि नंतर पिठात रोल करा जेणेकरून ब्रेडिंग समान रीतीने होईल.

पायरी 3: मॅश केलेल्या बटाट्याचे गोळे तयार करा.

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. या तेलात मॅश केलेले बटाट्याचे गोळे एक एक करून हळूवारपणे बुडवा. प्युरी आधीच तयार असल्याने, फक्त सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर तयार केलेला नाश्ता एका चमच्याने पॅनमधून काढून टाका.
जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी तळलेले बटाट्याचे गोळे कागदी टॉवेलने लावलेल्या भांड्यात ठेवा. थंड होण्यासाठी सोडा.

पायरी 4: बटाट्याचे गोळे सर्व्ह करा.

एका मोठ्या थाळीवर तयार बटाट्याचे गोळे सर्व्ह करा, त्यांच्यापासून प्रत्येक चवसाठी सॉस वेगळे करा, उदाहरणार्थ, चीज आणि टोमॅटो, आंबट मलई देखील चांगली आहे.
बॉन एपेटिट!

प्युरीचे गोळे बनवताना त्यात टॉपिंग्ज जसे की चीज किंवा किसलेले मांस घाला.

ब्रेडिंग म्हणून, आपण विशेष क्रॅकर्स देखील वापरू शकता.

मसालेदार चवीसाठी प्युरीमध्ये हिरव्या भाज्या किंवा बारीक चिरलेली गरम मिरची घाला.

कुरकुरीत आणि तोंडाला पाणी आणणारे बटाट्याचे गोळे सहजपणे स्वतः बनवता येतात, जर तुम्हाला साहित्य आणि तंत्रज्ञान तयार करण्याचे रहस्य माहित असेल. परिणाम म्हणजे तेजस्वी समृद्ध चव, सोनेरी कवच ​​आणि हार्दिक भरणारा एक सुगंधित डिश. तुम्ही ते विविध प्रकारच्या फिलिंगसह बनवू शकता, सॉस किंवा भाज्यांसह सर्व्ह करू शकता.

घरी बटाट्याचे गोळे कसे बनवायचे

इतर कोणत्याही स्नॅकप्रमाणे, बटाट्याचे गोळे उत्पादनांच्या निवडीसह तयार केले पाहिजेत. मुख्य घटक म्हणजे बटाटे, जे ताजे, तरुण, उच्च स्टार्च सामग्रीसह घेतले जातात. कोलोबोक्स, चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी तयार करण्यासाठी, थोडे दूध आणि विविध मसाले उपयुक्त आहेत - मीठ, काळी मिरी, जायफळ.

इच्छित असल्यास, गोळे ब्रेडिंगमध्ये तयार केले जातात, ज्यासाठी तीळ, ब्रेडक्रंब, चीज क्रंब वापरतात. सुगंधी भरणासह हार्दिक डिश मिळविण्यासाठी, आपण आतमध्ये मांस, किसलेले मांस, चीज किंवा भाज्या असलेले हॅम ठेवू शकता. कोलोबोक्स तयार झाल्यानंतर, ते गरम सूर्यफूल तेलात खोल चरबी किंवा खोल कढईत तळलेले असतात, परंतु क्लासिक तळण्याचे पॅन, ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट किंवा स्लो कुकर वापरणे शक्य आहे.

• बटाटे उकडलेले, मसाले, पीठ, अंड्यातील पिवळ बलक मिसळून किंवा अंड्यांशिवाय पातळ पदार्थ बनवण्याचा पर्याय आहे;
• गोळे ओल्या हाताने कणिकातून मळून घेतले जातात किंवा चमच्याने बाहेर ठेवले जातात;
• मॅश केलेल्या बटाट्यांऐवजी, आपण बटाटे फक्त बारीक खवणीवर घासू शकता, ते आपल्या हातांनी पिळून घेऊ शकता, उर्वरित घटकांसह मिक्स करू शकता आणि उच्च आचेवर तळू शकता - मग तुम्हाला मिनी बटाटे पॅनकेक्स मिळतील;
• कोलोबोक्स त्यांचा आकार ठेवण्यासाठी, ताठ पीठ मळून घेणे आणि पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करणे फायदेशीर आहे;
• तळल्यानंतर, उर्वरित चरबी काढून टाकण्यासाठी गोळे कागदाच्या टॉवेलवर वाळवले पाहिजेत;
• तळण्याऐवजी दुधात उकडलेल्या नेहमीच्या घटकांपासून बनवलेल्या एपेटाइजरला एक मनोरंजक चव असते - उकडलेले गोळे मऊ असतात.

तळण्याचे पॅन मध्ये

बटाट्याचे गोळे शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तळण्याचे पॅन, जे खोल आणि जाड-भिंतींनी घेतले पाहिजे, जड तळाशी. यासाठी एक कास्ट आयर्न स्किलेट आदर्श आहे. त्याच्या तळाशी मोठ्या प्रमाणात परिष्कृत वनस्पती तेल ओतले जाते आणि तयार कोलोबोक्स खाली केले जातात. भाजण्याच्या प्रक्रियेला सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळण्यासाठी काही मिनिटे लागतात.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये बटाट्याचे गोळे बनवण्यासाठी तुम्हाला बेकिंग शीट किंवा खोल रोस्टरची आवश्यकता असेल. क्षुधावर्धक नेहमीच्या पद्धतीने तयार होतो, इच्छित असल्यास ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड केले जाते आणि एक अंडे चर्मपत्रावर ठेवले जाते. 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये भाजणे अंदाजे 15 मिनिटे टिकते. जर तुम्हाला अधिक कुरकुरीत कवच हवे असेल तर तुम्ही शेवटच्या पाच मिनिटांसाठी बॉल ग्रिलवर धरून ठेवू शकता.

मंद कुकरमध्ये

सुसंगततेमध्ये मऊ, मंद कुकरमध्ये बटाट्याचे गोळे मिळतात, परंतु ते जास्त वेळ शिजवतात (तळण्याचे पॅन किंवा खोल चरबीच्या तुलनेत). कोलोबोक्स तयार केल्यानंतर आणि त्यांना स्टफिंगसह भरल्यानंतर, उत्पादने मल्टीकुकरच्या भांड्याच्या तळाशी ठेवा आणि तळण्याचे किंवा मल्टीकूक मोड सेट करा. मॅश केलेले बटाट्याचे गोळे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत अर्धा तास तळा.

बटाट्याचे गोळे - कृती

बटाटा बॉल्ससाठी योग्य रेसिपी निवडणे सोपे नाही, कारण त्यापैकी बरेच आहेत की तुमचे डोळे विस्फारतात. स्वयंपाकाच्या जगात नवशिक्यांनी साधे पर्याय निवडले पाहिजेत - मॅश केलेले बटाटे, ब्रेड केलेले किंवा तळलेले. अनुभवी स्वयंपाकी आणि गृहिणींना अधिक जटिल कल्पना आवडतील - हॅम आणि चीज, हेरिंग किंवा कोळंबीसह, शिंपडणे आणि ओव्हनमध्ये भरलेले.

पुरी पासून

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 517 kcal.
• गंतव्य: दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.

मॅश बटाट्याचे गोळे कसे शिजवायचे ते तपशीलवार सूचना सांगतील. सर्व टप्प्यांचे चरण-दर-चरण वर्णन केल्याबद्दल धन्यवाद, अगदी नवशिक्याला देखील स्वयंपाक करण्याचे रहस्य समजेल. पीठ दोन भागात विभागले जाऊ शकते - एक खोल तळलेले आणि दुसरा - पॅनमध्ये, तुलना करण्यासाठी आणि तुम्हाला कोणती चव जास्त आवडली हे समजून घेण्यासाठी.

साहित्य:

• वनस्पती तेल - ¾ कप;
• ब्रेडक्रंब - 120 ग्रॅम;
• अंडी - 4 पीसी.;
• बटाटे - 1200 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा, पाणी, मीठ घाला, मऊ होईपर्यंत अर्धा तास शिजवा.
2. मॅश करा, 2 अंडी फेटून, कोलोबोक्स तयार करा.
3. उरलेली अंडी एका वाडग्यात फेटा, त्यात गोळे फिरवा, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, उत्पादने सोनेरी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
5. पेपर टॉवेलने जादा चरबी कोरडे केल्यानंतर, भाज्या आणि लसूण सॉससह सर्व्ह करा.

चीज सह

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 534 kcal.
• उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

बटाटा-चीज बॉल्स, जे मोझेरेला, गौडा किंवा इतर मऊ प्रकारांनी भरलेले असतात, त्यांना एक आनंददायी मलईदार-मसालेदार चव असते. चावताना, आपण नाजूक स्ट्रेचिंग चीज तंतू अनुभवू शकता, जे उत्पादनांना क्रीमयुक्त सुगंध आणि एक आनंददायी पोत देतात. वाळलेल्या बडीशेप बॉल्सची तीक्ष्णता आणि खारट चव वाढवते आणि चिकनऐवजी, लहान पक्षी अंडी घेतली जातात. खोल तळलेले कोलोबोक्स.

• बटाटे - अर्धा किलो;
• चीज - 100 ग्रॅम;
• पीठ - 40 ग्रॅम;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्रॅम;
• वाळलेल्या बडीशेप - 20 ग्रॅम;
• लहान पक्षी अंडी - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे त्यांच्या कातड्यात शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा, थंड झाल्यावर, किसून घ्या.
2. चिरलेली चीज, अंडी, मैदा, बडीशेप घाला. मीठ, गोळे मध्ये रोल करा.
3. ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, खोल चरबीमध्ये तेल गरम करा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. जादा तेल काढून टाका, आंबट मलई आणि लसूण सह सर्व्ह करावे.

सुचवलेल्या पाककृतींनुसार स्वादिष्ट कसे शिजवायचे ते शिका.

ब्रेडक्रंब मध्ये

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 505 kcal.
• गंतव्य: दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

ब्रेडक्रंबमधील बटाट्याचे गोळे प्रौढ आणि मुलांमध्ये लोकप्रिय आहेत. ते सोनेरी कवच ​​​​सह बाहेर वळतात, जेव्हा खातात तेव्हा ते कुरकुरीत असतात आणि मांस किंवा माशांसह लंचसाठी उत्कृष्ट साइड डिश म्हणून सर्व्ह करतात. आपण त्यांच्या उत्पादनासाठी केवळ ताजे मॅश केलेले बटाटेच वापरू शकत नाही, परंतु आधीच तयार केलेले आणि उरलेले - हे जलद होईल, परंतु कमी चवदार नाही.

साहित्य:

• ब्रेडक्रंब - 140 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• सूर्यफूल तेल - अर्धा ग्लास;
• अंडी - 4 पीसी.;
• बटाटे - 1200 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळवा, अर्धी अंडी आणि मीठ घालून मॅश करा.
2. गोळे बनवा, प्रथम फेटलेल्या अंड्याच्या मिश्रणात, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
3. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत डीप फ्राय किंवा पॅन फ्राय करा.
4. पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

खूप तेलात तळलेला

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 307 kcal.
• उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

तळलेले मॅश बटाट्याचे गोळे कसे बनवायचे ते खालील रेसिपीमध्ये तपशीलवार आहे. बेसमध्ये लोणी आणि दूध घालून हे आश्चर्यकारकपणे निविदा स्नॅक बनते. हे स्नेही डिनरसाठी किंवा तुमच्या आवडत्या चित्रपट किंवा फुटबॉलसाठी योग्य आहे. जर तुम्हाला तुमची आकृती टिकवून ठेवायची असेल तर रात्री उच्च-कॅलरी डिश घेऊन वाहून न जाणे चांगले.

साहित्य:

• बटाटे - अर्धा किलो;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• दूध - 150 मिली;
• वनस्पती तेल - एक ग्लास;
• अंडी - 1 पीसी.;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• पीठ - एक ग्लास;
• ब्रेडक्रंब - एक ग्लास.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे खारट पाण्यात 20 मिनिटे उकळवा, मॅश होईपर्यंत दुधाने फेटून घ्या.
2. वस्तुमान मध्ये वितळलेले लोणी घाला, थंड करा, कोलोबोक्स तयार करा.
3. प्रत्येकाला प्रथम पिठात, नंतर फेटलेल्या अंडी आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
4. एका खोल फ्रायरमध्ये तेल गरम करा, उत्पादने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
5. पेपर टॉवेलसह उर्वरित चरबी काढून टाकल्यानंतर सर्व्ह करा.

ब्रेडेड

• सर्विंग्स: 7 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 197 kcal.
• गंतव्य: दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

ब्रेड केलेले मॅश केलेले बटाट्याचे गोळे विशेषतः चवदार असतात, जे त्यांना एक आनंददायी क्रंच आणि समृद्ध, एकसमान रंग देते. मसालेदार मसालेदार चव सह एक भूक वाढवणारा. आंबट मलई आणि ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पतींच्या संयोजनात बटाट्याच्या उत्पादनांची शोभा आणि मौलिकता यावर जोर देण्यासाठी हे उत्तम प्रकारे दिले जाते.

साहित्य:

• बटाटे - 800 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• लाल आणि काळ्या मिरच्यांचे मिश्रण - 2 चिमूटभर;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• गव्हाचे पीठ - 40 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - अर्धा कप;
• आंबट मलई - 150 मिली;
• बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) - एक घड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मऊ होईपर्यंत बटाटे उकळवा, मॅश करा, वितळलेल्या लोणीमध्ये घाला.
2. अंडी, मिरपूड आणि मीठ सह पुरी हंगाम.
3. पिठात ब्रेड करून, गरम तेलात तळून, कढईत गरम करून गोळे बनवा.
4. आंबट मलई आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींसह सोनेरी उत्पादने सर्व्ह करा.

मशरूम सह

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 432 kcal.
• उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.

ओव्हनमध्ये मशरूमसह भाजलेले बटाट्याचे गोळे मोठ्या प्रमाणात तेलात तळण्याचे अभाव असल्यामुळे कॅलरी कमी असतात. एक आनंददायी मशरूम भरणे क्षुधावर्धक बनवते विशेषत: प्रत्येकाला आवडते, कारण ते साइड डिश आणि मुख्य कोर्स दोन्ही एकत्र करते. उत्पादनासाठी, आपण कोणतेही मशरूम घेऊ शकता - ताजे किंवा लोणचे, शॅम्पिगन, मशरूम किंवा पोर्सिनी.

साहित्य:

• बटाटे - 7 पीसी .;
• ताजे शॅम्पिगन - 300 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 10 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एकसमान, थंड मध्ये बटाटे उकळणे.
2. कांदे चौकोनी तुकडे करा, सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळा, द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मशरूम प्लेट्स घाला.
3. बटाटे प्युरी, मीठ आणि मिरपूडमध्ये बारीक करा.
4. आपल्या हातांनी एक चमचा पुरी मॅश करा, मध्यभागी शॅम्पिगन फिलिंग ठेवा. डंपलिंग किंवा डंपलिंग तयार करा, सर्व बाजूंनी भरणे बंद करा. ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, बेकिंग शीटवर ठेवा.
5. वर तेलाने शिंपडा, 190 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.
6. टोमॅटो किंवा कांदा सॉस बरोबर सर्व्ह करा.

तळलेले

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 533 kcal.
• गंतव्य: दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

तळलेले मॅश बटाट्याचे गोळे कसे शिजवायचे, खालील चरण-दर-चरण सूचना कोणत्याही कूकला शिकवतील. तुम्हाला उच्च-कॅलरी डिश मिळेल जे गोड बटाटे वापरताना चवदार होईल. उत्पादने अधिक कुरकुरीत करण्यासाठी, त्यांच्यासाठी पीठ हलके कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर आणि स्टार्चने मळून घेतले जाते. ते उच्च-गुणवत्तेच्या शुद्ध तेलात तळणे चांगले.

साहित्य:

• बटाटे - अर्धा किलो;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• स्टार्च - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 40 ग्रॅम;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्रॅम;
• खनिज पाणी - एक ग्लास;
• वनस्पती तेल - लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे त्‍यांच्‍या कातड्यात शिजत नाही तोपर्यंत उकळवा किंवा बेक करा, सोलून, मॅश करा, थंड करा.
2. तेल सोडून बाकीचे साहित्य मिसळा, पीठ मळून घ्या, सुमारे 3 सेमी व्यासाचे गोळे बनवा.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, गोळे कमी करा जेणेकरून ते त्यात तरंगतील. सुमारे 30 सेकंद धरून ठेवा जेणेकरुन ते फुगतील आणि क्रिस्पी टेक्सचरसह सोनेरी रंगाचे बनतील.
4. तळण्याचे दरम्यान, उत्पादने ढवळण्याची परवानगी आहे जेणेकरून लाली एकसमान असेल. तेल निथळू द्या, गरम सर्व्ह करा.

हॅम सह

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 367 kcal.
• उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

आश्चर्यकारकपणे चवदार स्नॅक म्हणजे हॅम आणि चीज असलेले बटाट्याचे गोळे, जे कुरकुरीत क्रस्ट आणि मऊ फिलिंगद्वारे ओळखले जातात. स्मोक्ड हॅम आणि हार्ड क्रीम चीजचे पारंपारिक संयोजन उत्पादनांना एक आनंददायी चव आणि समृद्ध सुगंध देते. उत्सवाच्या टेबलवर सेवा देण्यासाठी उत्पादने चांगली आहेत, परंतु ते दररोजच्या मेनूमध्ये त्यांची प्रासंगिकता गमावणार नाहीत.

साहित्य:

• बटाटे - 8 पीसी .;
• हार्ड चीज - 600 ग्रॅम;
• हॅम - 600 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• ग्राउंड वाळलेल्या पेपरिका - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 250 मिली;
• ब्रेडक्रंब - एक ग्लास.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मऊ, थंड, घासणे होईपर्यंत बटाटे उकळवा.
2. किसलेले हॅम आणि चीज मिसळा, त्याच ठिकाणी अंडी फेटा. पेपरिका सह मीठ, मिरपूड, हंगाम. हॅम ऐवजी, आपण सॉसेज किंवा सॉसेज घेऊ शकता.
3. कोलोबोक्स लाटून घ्या, प्रत्येक ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, गरम तेलात दोन मिनिटे तळून घ्या जेणेकरून एक छान रौद्र पृष्ठभाग मिळेल.
4. पेपर टॉवेलने कोरडे करा, सॉस आणि भाज्यांसह सजवण्यासाठी सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये minced मांस सह

• पाककला वेळ: 1.5 तास.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 423 kcal.
• गंतव्य: दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: कठीण.

किसलेल्या बटाट्याच्या गोळ्यांची रेसिपी मांस भरून बटाट्याच्या पारंपारिक संयोजनाच्या सर्व प्रेमींना नक्कीच आवडेल. डिशसाठी, आपण डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा टर्कीचे कोणतेही किसलेले मांस घेऊ शकता. वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह कोणत्याही प्रमाणात त्यांचे मिश्रण देखील योग्य आहे. ते विशेषतः चवदार होईल जर, किसलेले मांस व्यतिरिक्त, आपण भरण्यासाठी कांद्यासह चीज घातली तर.

साहित्य:

• बटाटे - अर्धा किलो;
• पीठ - अर्धा कप;
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• किसलेले मांस - 180 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• चीज - 50 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे खारट पाण्यात 25 मिनिटे उकळवा, काढून टाका, मॅश करा, थंड करा.
2. अंडी, बेकिंग पावडर, मसाले घाला.
3. कांदा बारीक किसून घ्या, किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
4. बटाट्याचे वस्तुमान भागांमध्ये विभाजित करा, केक बनवा, प्रत्येकाच्या मध्यभागी किसलेले मांस ठेवा.
5. कोलोबोक्स बनवण्यासाठी कडा चिमटा, तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
6. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 55 मिनिटे बेक करावे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, लोणीने ब्रश करा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
7. औषधी वनस्पती आणि टोमॅटो सॉससह सर्व्ह करा.

मांस सह

• पाककला वेळ: 40 मिनिटे.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 150 kcal.
• उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: कठीण.

आतमध्ये मांस असलेले बटाट्याचे गोळे मागील रेसिपीपेक्षा फारसे वेगळे नसतात, त्यांच्यासाठी फक्त संपूर्ण मांसाचे तुकडे घेतले जातात आणि किसलेल्या मांसाच्या स्थितीत बारीक केलेले नाहीत. कांदे सह तळलेले बटाटा शेल गोमांस सह जोडीसाठी आदर्श. तयार झालेले पदार्थ टोमॅटो सॉसमध्ये मसाले आणि मसाला घालून बेक केल्यास ते विशेषतः चवदार होईल.

साहित्य:

• बटाटे - अर्धा किलो;
• गोमांस - 350 ग्रॅम;
• आंबट मलई - एक ग्लास;
• टोमॅटोचा रस किंवा पेस्ट - एक ग्लास;
• कांदे - 2 पीसी.;
• पीठ - 80 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 5 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली बटाटे खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा. अंडी, पीठ, मीठ एकत्र करा.
2. मांस लहान तुकडे करा, किसलेले कांदे आणि दुसऱ्या अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ मिसळा.
3. बटाट्याच्या वस्तुमानाचा तुकडा चिमटा, त्यातून केक मळून घ्या, भरणे मध्यभागी ठेवा. एक डंपलिंग किंवा डंपलिंग आंधळा करा, त्याला गोल आकार देण्यासाठी आपल्या हातात रोल करा.
4. तेलाने पॅनच्या तळाशी वंगण घालणे, गोळे घाला, पृष्ठभाग लपविण्यासाठी रस आणि आंबट मलई घाला.
5. उकळवा, झाकण बंद करा, पाच मिनिटे शिजवा.
6. वर वितळलेले लोणी घाला, 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये पुन्हा व्यवस्थित करा, 20 मिनिटे ठेवा.

बटाट्याच्या गोळ्यांसाठी सॉस

डिश चविष्ट होण्यासाठी, बटाट्याच्या गोळ्यांसाठी सॉस बनवा. हे उत्पादनांना एक विशेष चव देते, त्यांच्या सुगंध आणि समृद्धीवर जोर देते. अनुभवी शेफकडून तोंडाला पाणी आणणाऱ्या सॉससाठी येथे काही पाककृती आहेत:

• चिरलेली बडीशेप आणि किसलेले लसूण सह आंबट मलई मिसळा;
• स्टू आंबट मलई, लोणचेयुक्त शॅम्पिगन, शेवटी मशरूम प्रक्रिया केलेले चीज किंवा स्मोक्ड मीट घाला;
• क्रीम उकळवा, किसलेले चीज आणि कोरडे लसूण घाला, चीज वितळेपर्यंत ठेवा;
• टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा, कांद्याचे अर्धे रिंग आणि मसाले मिसळा, मऊ होईपर्यंत उकळवा.

व्हिडिओ

आज मी एक रेसिपी ऑफर करतो ज्यामध्ये बटाटे आणि कॉटेज चीज मुख्य घटक असतील. हे खोल तळलेले कॉटेज चीज असलेले सुवासिक आणि चवदार मॅश बटाट्याचे गोळे असतील. ज्यांना कॉटेज चीज खरोखर आवडत नाही त्यांच्यासाठी ही एक अतिशय यशस्वी डिश आहे, परंतु ती वापरणे आवश्यक आहे. हे विशेषतः मुलांसाठी खरे आहे. या बटाटा बॉल्समध्ये, कॉटेज चीज अजिबात जाणवत नाही, ते एक आनंददायी रचना आणि पोत देते.

स्टेप बाय स्टेप फोटोसह बटाटा बॉल्स रेसिपी

तयारी वेळ: 30 मिनिटे.
पाककला वेळ: 30 मिनिटे.
उत्पन्न: 3 सर्विंग्स.

मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे

साहित्य:

• बेक केलेले किंवा उकडलेले बटाटे त्यांच्या कातडीमध्ये 5-6 पीसी.,
• कॉटेज चीज 1.5 कप,
• कोंबडीची अंडी 2 पीसी.,
• चवीनुसार मीठ
• आवश्यक असल्यास मध
• लोणी 50-70 ग्रॅम,
• किसलेले जायफळ चिमूटभर,
• लसूण, पर्यायी
• एक चिमूटभर मिरचीचे मिश्रण
• पीठ 3 टेस्पून. l.,
• कोरडा रवा 1 टेस्पून. l.,
• वनस्पती तेल 500-700 मिली,
• सर्व्ह करण्यासाठी आंबट मलई.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

हे स्नॅक बॉल्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला बटाटे आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, बटाटे त्यांच्या स्किनमध्ये बेक करावे किंवा उकळवा. मी बटाटे बेक करण्याची शिफारस करतो, या स्वरूपात ते पाणीदार होत नाहीत आणि त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म उकडलेल्या बटाट्यांपेक्षा जास्त जतन केले जातात.

नंतर थंड केलेले बटाटे सालापासून सोलून घ्या आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या. वस्तुमान एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.

कोणत्याही चरबी सामग्रीचे कॉटेज चीज जोडा, दोन चिकन अंडी मध्ये विजय.

चवीनुसार मीठ, एक चिमूटभर जायफळ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला. आपण आंबट कॉटेज चीज वापरत असल्यास, मी वस्तुमान (1-2 टीस्पून) मध्ये थोडे मध घालण्याची शिफारस करतो.

बटाटा-दह्यामध्ये मऊ लोणी आणि एक चमचा कोरडा रवा घाला.

परिणामी बटाट्याचे पीठ मिक्स करावे आणि गव्हाचे पीठ घाला.

तुमच्याकडे मऊ आणि किंचित चिकट पीठ असेल. कटिंग बोर्डवर, फिल्म किंवा नियमित पिशवीने झाकून ठेवा. आपले हात पाण्याने ओले करा आणि बटाटे लहान गोळे करा. फिल्मवर गोळे पसरवा.

तसे, असे गोळे आत भरून बनवता येतात. उदाहरणार्थ, आपण तळलेले कांदे आणि गाजरांसह किसलेले यकृत घेऊ शकता. हातावर, कणकेतून केक सपाट करा आणि थोडे सारण घाला. भरणे सह फॉर्म बॉल आणि एक चित्रपट देखील ठेवा. हे महत्वाचे आहे की भरणे ओले आणि द्रव नाही, जेणेकरून अर्ध-तयार उत्पादने तयार करणे सोयीचे असेल.

भाजीचे तेल लाडू किंवा इतर कोणत्याही अरुंद पण उंच पॅनमध्ये घाला, जसे की खोल तळण्यासाठी. तेल चांगले गरम करा आणि बटाट्याचे गोळे मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.

तयार उत्पादने सर्व्ह करण्यासाठी प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

एका वाडग्यात आंबट मलई सर्व्ह करा.

ओल्गा बोंडस यांनी बटाटा आणि कॉटेज चीज बॉल्स, पाककृती आणि लेखकाचा फोटो कसा शिजवावा हे सांगितले. आणि स्टफिंग असलेले गोळे असेच दिसतात, खूप चवदार, माझ्यावर विश्वास ठेवा!

तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट कुरकुरीत मॅश केलेले बटाट्याचे गोळे बनवू शकता. हे सोपे आणि अतिशय जलद केले जाते. पुढे, ब्रेडक्रंब (ब्रेडिंग) मध्ये मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे याचे फोटो असलेली कृती.

बर्‍याचदा रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडेसे मॅश केलेले बटाटे शिल्लक असतात, जे कोणीही खाऊ इच्छित नाहीत आणि फेकून द्यावे लागतील. हे टाळण्यासाठी, हा हार्दिक, मूळ आणि चवदार नाश्ता तयार करा.

बॉलच्या अनेक सर्व्हिंग्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

मॅश केलेले बटाटे - 2 पूर्ण कप.
चिकन अंडी - 2 तुकडे.
ब्रेडिंगसाठी ब्रेडक्रंब - अर्धा ग्लास.
भाजी तेल.

शेफसाठी कल्पना:

तुम्ही ओव्हनमध्ये किंवा पॅनमध्ये तळलेले डिश शिजवू शकता.

प्युरी बॉल्स कसे बनवायचे:

1. मॅश केलेले बटाटे पूर्णपणे मॅश करा आणि त्यातून लहान गोळे तयार करा. एका चेंडूचा आकार सुमारे 2 ते 3 सेमी असू शकतो.

2. एका वेगळ्या वाडग्यात कोंबडीची अंडी फेटा आणि परिणामी गोळे त्यात बुडवा. नंतर प्रत्येक चेंडू ब्रेडक्रंबमध्ये फिरवा.
परिणामी गोळे फ्रीजरमध्ये ठेवा.

3. भाजीचे तेल एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 2-3 सेंटीमीटरच्या थराने घाला. कढई मध्यम आचेवर ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत गोळे बेक करावे. सहसा यास 3 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. पॅनवर एकाच वेळी खूप गोळे ठेवू नका.

गोळे तळल्यानंतर, ते बाहेर काढले जातात आणि अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवले जातात.

काहीवेळा अतिथी अचानक अनपेक्षितपणे दिसू शकतात, परंतु आपण त्यांच्याशी काहीतरी चवदार उपचार करू इच्छित आहात. या प्रकरणात, साध्या स्नॅक्ससाठी पाककृती परिचारिकाच्या मदतीसाठी येतील. उदाहरणार्थ, बटाट्याचे गोळे. ही मूळ डिश उरलेल्या मॅश केलेल्या बटाट्यांपासून तयार केली जाऊ शकते आणि आपल्याला आवडत असलेल्या कोणत्याही सॉससह सर्व्ह केली जाऊ शकते.

रचना:

• मीठ - एक चिमूटभर
• सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी
• ब्रेडक्रंब - 140 ग्रॅम
• अंडी - 4 पीसी.
• बटाटा - 1.2 किलो

पाककला:

1. ही डिश तयार करण्यासाठी तुम्हाला सुमारे 1 तास लागेल. जर तुमच्याकडे तयार मॅश केलेले बटाटे असतील तर यास खूप कमी वेळ लागेल!
2. धुतलेले बटाटे सोलून घ्या, नंतर त्यांचे मोठे तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि 1 टिस्पून घाला. मीठ. पाण्याने सर्व बटाटे झाकले पाहिजेत. ते उकळी आणा, नंतर उष्णता थोडी कमी करा आणि बटाटे मऊ होईपर्यंत आणखी 30 मिनिटे शिजवा. पाणी काढून टाका आणि लगेच बटाटे चांगले मॅश करा. २ अंडी फेटा आणि प्युरीमध्ये फोल्ड करा.
3. मॅश केलेले बटाटे लहान गोळे बनवा. उरलेली २ अंडी एका रुंद भांड्यात फेटा आणि दुसर्‍यामध्ये ब्रेडक्रंब टाका.
4. गोळे प्रथम अंड्यांमध्ये, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा आणि गरम तेलाने तळण्यासाठी तळण्यासाठी पाठवा. कवच सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे, फिरवणे.
5. जास्तीचे तेल पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिन्सवर कोरडे करा आणि ताबडतोब टेबलवर ठेवा, गोळे ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा. आपण डिशसह सॉस किंवा आंबट मलई देऊ शकता.

रचना:

• बटाटे - 5 पीसी.
• अंडी - 2 पीसी.
• लोणी - 50 ग्रॅम
• पीठ - 1.5 टेस्पून.
• ब्रेडक्रंब
• तेल - खोल तळण्यासाठी
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार

पाककला:

1. बटाटे सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि किंचित खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळा.
2. मटनाचा रस्सा काढून टाका, थोडासा द्रव सोडा. बटाटे मॅश करा, अंडी, लोणी, तुमचे आवडते मसाले घालून चांगले फेटून घ्या.
3. हळूहळू पीठ घाला, बटाटे अशा स्थितीत ढवळत राहा की ते सहजपणे तयार केले जाऊ शकतात.
4. ओल्या हातांनी, अक्रोडाच्या आकाराचे किंवा परिणामी वस्तुमानापासून थोडेसे लहान गोळे तयार करा.
5. ब्रेडक्रंबमध्ये सर्व बाजूंनी गोळे लाटून घ्या, जास्तीचे हलवा.
6. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. नंतर कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा.
7. साइड डिश म्हणून किंवा सॉससह स्वतःच सर्व्ह करा.

भरलेले बटाट्याचे गोळे: पाककृती

बटाट्याचे गोळे हॅम, किसलेले चीज, हेरिंगचा तुकडा किंवा सॉल्टेड सॅल्मन, कोळंबी, शेंगदाणे, छाटणी किंवा ताज्या किंवा लोणच्या भाज्यांचे तुकडे टाकून भरले जाऊ शकतात.

रचना:

• सुक्या सोया mince - 50 ग्रॅम
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार

पाककला:

1. सोया किसलेले मांस खारट पाण्यात मसाल्यात (काळी मिरी, तमालपत्र किंवा इतर) 5 मिनिटे उकळवा.
2. चाळणीत काढून टाका आणि चमच्याने चांगले पिळून घ्या. १/२ टीस्पून घाला. काळी मिरी (किंवा इतर मसाले) आणि मिक्स करा.
3. हे 700 ग्रॅम बटाटेवर आधारित minced meat चे प्रमाण आहे.

स्टफिंग "पिकाडिली"

रचना:

• किसलेले मांस - 300 ग्रॅम किसलेले मांस
• बल्ब - ½ डोके
• पांढरा वाइन - 1/4 चमचे.
• ऑलिव्ह - 1 टेस्पून. l
• मनुका - 1 टेस्पून. l मनुका
• टोमॅटो सॉस - 3/4 चमचे.

पाककला:

1. बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, किसलेले मांस घाला, आणखी 7 मिनिटे तळा. उष्णता वाढवा आणि वाइनमध्ये घाला. टोमॅटो सॉस, ऑलिव्ह आणि मनुका घाला.
2. आपण ऑलिव्ह वापरत नसल्यास, नंतर मनुका घालू नका आणि त्याउलट - ते एकमेकांना चांगले पूरक आहेत. ढवळणे, उष्णता कमी करा आणि झाकून ठेवा. कमीतकमी आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
3. हे 1 किलो बटाटे भरण्याचे प्रमाण आहे.

रचना:

• कांदा - 1 डोके
• मशरूम - 300 ग्रॅम
• चीज - 150 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या - 1 घड
• लसूण - 2 लवंगा
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

पाककला:

1. कांदा लहान तुकडे करा, मशरूम बारीक चिरून घ्या. कांदा पास करा, त्यात मशरूम घाला आणि 15 मिनिटे तळा.
2. ठेचलेला लसूण, बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या आणि किसलेले चीज घाला.
3. आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
4. भरण्याचे हे प्रमाण 4 मोठ्या बटाट्याच्या कंदांपासून गोळे तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे.