अंडी सह braised कोबीजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन सी - 56.5%, व्हिटॅमिन ई - 11.1%, व्हिटॅमिन के - 53.1%, कोबाल्ट - 29.2%, मॉलिब्डेनम - 11.9%

अंड्यासोबत ब्रेझ्ड कोबीचे फायदे

• व्हिटॅमिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते, रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य, लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. कमतरतेमुळे हिरड्या नाजूक आणि रक्तस्त्राव होतो, रक्त केशिकाची पारगम्यता आणि नाजूकपणा वाढल्यामुळे नाकातून रक्तस्त्राव होतो.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स, हृदयाच्या स्नायूच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हे सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन केरक्त गोठण्याचे नियमन करते. व्हिटॅमिन केच्या कमतरतेमुळे रक्त गोठण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रॉम्बिनचे प्रमाण कमी होते.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय च्या एन्झाईम सक्रिय करते.
• मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरीन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.

आपण अनुप्रयोगात पाहू शकता अशा सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक

2 वर्षांपूर्वी

घरातील लोक दररोज रात्रीच्या जेवणासाठी काहीतरी नवीन आणि विलक्षण चवदार पदार्थाची वाट पाहत असतात. कौटुंबिक मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, महाग गोरमेट उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक नाही. पॅनमध्ये अंडी असलेली फुलकोबी ही तुमच्या आहारातील एक नवीन डिश आहे.

पॅनमध्ये शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे अंडी असलेली फुलकोबी. अशा डिशची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 54 किलोकॅलरी असते. परंतु हे अटीवर आहे की साइड डिश तयार करताना आपण फक्त फुलकोबी आणि चिकन अंडी वापरा. अतिरिक्त उत्पादने जोडताना, ऊर्जा मूल्य प्रमाणानुसार वाढेल.

पिठात, आपण चिकन आणि लहान पक्षी दोन्ही अंडी वापरू शकता. पाश्चराइज्ड दूध, हार्ड चीज, आंबट मलई आणि मलई भाज्यांना अतिरिक्त मऊपणा आणि नाजूक चव देतात.

संयुग:

• फुलकोबीचे 1 डोके;
• 2-5 पीसी. चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी;
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 0.1 किलो लोणी;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

पाककला:

1. आम्ही फुलकोबीचे डोके फुलणे मध्ये वेगळे करतो. आपण गोठवलेली भाजी वापरू शकता, फक्त नैसर्गिकरित्या पूर्व-डीफ्रॉस्ट करा.
2. आम्ही यादीनुसार उर्वरित घटक तयार करतो.
   
3. जाड-भिंतीच्या डिशमध्ये फिल्टर केलेले पाणी घाला.
4. आग लावा आणि उकळी आणा.
   
5. पाण्यात मीठ घालावे.
   
6. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा फुलकोबीचे फुलणे बाहेर घालणे.
   
7. आम्ही वेळ चिन्हांकित करतो. फुलकोबी पूर्णपणे शिजेपर्यंत 5 ते 7 मिनिटे लागतात.
8. वेगळ्या वाडग्यात, चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी फोडा.
9. त्यांना हाताने फेटून चांगले फेटून घ्या.
   
10. दरम्यान, पॅनमध्ये मऊ लोणी घाला.
    



11. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी थोडा वेळ सोडा.


12. ताबडतोब अंड्याचे मिश्रण घाला आणि झटकन हलवा.
    
13. पाच मिनिटे तळून घ्या.
14. नंतर झाकण ठेवून भाजी मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजू द्या.
    
15. यावेळी, हार्ड चीज एका लहान खवणीवर किसून घ्या.
16. ते फुलकोबीत घालावे.
    
17. ढवळून झाकण ठेवून पॅन झाकून ठेवा.
18. चीज वितळत नाही तोपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
    
19. 2-3 मिनिटांनंतर, डिश तयार आहे आणि ते टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते. परिपूर्ण साथीदार मांस आणि सीफूड आहे.

चला क्रंच करूया?

अंडीसह तळलेले फुलकोबी, ब्रेडक्रंबमध्ये शिजवलेले, विलक्षण चवदार बनते आणि सर्वात आकर्षक गोष्ट म्हणजे एम्बर क्रिस्पी क्रस्ट. माझ्यावर विश्वास ठेवा, मुले ही डिश आनंदाने खातील. ब्रेडेड फुलकोबी सणाच्या टेबलसाठी स्नॅक डिश म्हणून सुरक्षितपणे दिली जाऊ शकते.

संयुग:

• 2 पीसी. चिकन अंडी;
• 650 ग्रॅम फुलकोबी;
• 0.1 किलो ब्रेडक्रंब;
• ग्राउंड मसाले आणि चवीनुसार मीठ;

पाककला:

1. आम्ही फुलकोबीचे डोके फुलणे मध्ये वेगळे करतो.
2. एका सॉसपॅनमध्ये फिल्टर केलेले पाणी घाला.
3. द्रव एक उकळणे आणि मीठ आणा.
4. आम्ही कोबीचे फुलणे उकळत्या पाण्यात पसरवतो आणि 10 मिनिटे ब्लँच करतो.
5. आम्ही ताबडतोब उकडलेले फुलकोबी एका चाळणीत फेकतो आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी 3-5 मिनिटे सोडतो.
6. एका खोल वाडग्यात अंडी फोडून घ्या.
7. एकसंध फेसयुक्त वस्तुमान तयार होईपर्यंत त्यांना फेटून किंवा मिक्सरने चांगले फेटून घ्या.
8. मीठ आणि ग्राउंड मसाले घाला.
9. आम्ही हिरव्या भाज्या धुवा, कोरड्या आणि चाकूने बारीक चिरून घ्या.
10. आम्ही ब्रेडिंगसाठी चिरलेली हिरव्या भाज्या ब्रेडक्रंबसह एकत्र करतो. आम्ही मिक्स करतो.
11. परिष्कृत सूर्यफूल बियांचे तेल तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा.
12. प्रथम प्रत्येक फुलकोबीचे फुलणे अंड्याच्या वस्तुमानात बुडवा आणि नंतर ब्रेडक्रंब ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा.
13. पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
14. तळलेले कोबी प्रथम कागदाच्या टॉवेलवर आणि नंतर प्लेटवर ठेवा.
15. ही भूक वाढवणारी डिश सॉससह उत्तम प्रकारे दिली जाते.

आणि पॅनमध्ये फुलकोबी शिजवण्याचा दुसरा पर्याय येथे आहे. बदलासाठी सॉसेज घालूया. केवळ उच्च-गुणवत्तेचे उच्च-दर्जाचे उत्पादन निवडा. तुम्ही तुमचे आवडते स्मोक्ड मीट देखील वापरू शकता.

एका नोटवर! अर्थात, अंड्याच्या पिठात फुलकोबी तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. चव सुधारण्यासाठी आपण प्रक्रिया केलेले चीज, मसालेदार सॉस, आंबट मलई, अंडयातील बलक घालू शकता.

संयुग:

• 400 ग्रॅम फुलकोबी;
• 8 पीसी. चिकन अंडी;
• सॉसेज - 300 ग्रॅम;
• मीठ आणि ग्राउंड मसाले - चवीनुसार;
• कांद्याचे 2 डोके;
• परिष्कृत सूर्यफूल बियाणे तेल.

पाककला:

1. ताबडतोब चुलीवर पाण्याचे भांडे ठेवा.
2. पाणी उकळत असताना, फुलकोबी तयार करा.
3. आम्ही ते वाहत्या पाण्याखाली नीट धुतो आणि फुलणे मध्ये वेगळे करतो.
4. दरम्यान, पाणी आधीच उकळले आहे, त्यात मीठ घाला आणि फुलकोबीचे फुलणे पाठवा.
5. कोबी मध्यम आचेवर 7-10 मिनिटे निविदा होईपर्यंत उकळवा.
6. आम्ही एका चाळणीत स्लॉटेड चमच्याने पसरतो आणि जादा द्रव काढून टाकतो.
7. कांदा सोलून चाकूने बारीक चिरून घ्या.
8. परिष्कृत सूर्यफूल बियांचे तेल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये गरम करा.
9. आम्ही चिरलेला कांदा पसरतो आणि पारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत परततो.
10. आम्ही शेलमधून सॉसेज स्वच्छ करतो आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो.
11. वेगळ्या वाडग्यात, कोंबडीची अंडी फेसाळलेल्या वस्तुमानात फेटा.
12. आम्ही फुलकोबीचे फुलणे सॉसेजसह पसरवतो, सर्वोत्तम उकडलेले, कांदे असलेल्या पॅनमध्ये.
13. हलवा आणि काही मिनिटे तळून घ्या.
14. सतत ढवळत, हळूहळू अंड्याचे मिश्रण घाला.
15. मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांच्या चवीनुसार हंगाम.
16. डिश बंद झाकणाखाली 2-3 मिनिटे उकळवा आणि लगेच सर्व्ह करा.

अंडी सह कोबीजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन सी - 67.9%, व्हिटॅमिन के - 63.4%, पोटॅशियम - 14%, क्लोरीन - 20.5%, कोबाल्ट - 51.9%, मॅंगनीज - 11.5%, मॉलिब्डेनम - 16.7%, क्रोमियम - 11%

अंड्यासोबत कोबीचे फायदे

• व्हिटॅमिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते, रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य, लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. कमतरतेमुळे हिरड्या नाजूक आणि रक्तस्त्राव होतो, रक्त केशिकाची पारगम्यता आणि नाजूकपणा वाढल्यामुळे नाकातून रक्तस्त्राव होतो.
• व्हिटॅमिन केरक्त गोठण्याचे नियमन करते. व्हिटॅमिन केच्या कमतरतेमुळे रक्त गोठण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रॉम्बिनचे प्रमाण कमी होते.
• पोटॅशियमपाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात गुंतलेले मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे, मज्जातंतूंच्या आवेग, दाब नियमन प्रक्रियेत सामील आहे.
• क्लोरीनशरीरात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करण्यासाठी आणि स्राव करण्यासाठी आवश्यक.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय च्या एन्झाईम सक्रिय करते.
• मॅंगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ऍसिड, कर्बोदकांमधे, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुर्‍या सेवनामुळे वाढ मंदता, प्रजनन व्यवस्थेतील विकार, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार यांचा समावेश होतो.
• मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरीन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.
• क्रोमियमरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेते, इंसुलिनची क्रिया वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लुकोज सहिष्णुता कमी होते.

आपण अनुप्रयोगात पाहू शकता अशा सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक

चांगल्या पोषणाची संस्था मानवी जीवनाच्या सर्व प्रणालींच्या योग्य कार्याचा आधार आहे. या संदर्भात, हे विशेषतः महत्वाचे आहे की मेनूमध्ये विविध प्रकारचे अन्न उत्पादने समाविष्ट आहेत, जेथे भाज्यांना विशेष स्थान आहे - कर्बोदकांमधे एक आदर्श स्त्रोत, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे स्टोअरहाऊस. त्यापैकी पांढरा कोबी आहे, ज्याचा वापर बोर्श, इतर मांस आणि भाजीपाला पदार्थ, व्हिटॅमिन सॅलड्स, मैदा आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जातो. शरीरासाठी फायदेशीर असण्याव्यतिरिक्त, कोबी पदार्थांना एक अनोखी चव आणि सुगंध देते, ज्यामुळे त्याची लोकप्रियता अधोरेखित होते. अतिरिक्त पाउंड्सविरूद्धच्या लढ्यात, लोकांनी कॅलरी मोजणे शिकले आहे आणि म्हणूनच तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत याबद्दल अनेकांना स्वारस्य आहे, परंतु ते आपल्याला कोणत्या स्वरूपात वापरण्याची सवय आहे यावर अवलंबून असते.

तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत

निसर्गात, कोबीच्या मोठ्या प्रमाणात वाण आहेत, परंतु सर्वात लोकप्रिय आणि परवडणारी पांढरी कोबी आहे, ज्याला चमत्कारिक गुणधर्मांचे श्रेय दिले जाते. याचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि हे या बहुमुखी भाजीच्या समृद्ध रासायनिक रचनेवर आधारित आहे. विशेषतः लक्षात ठेवा मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी, ज्याला एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पीपी आणि काही बी जीवनसत्त्वे म्हणतात, कोबीमध्ये फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड देखील असते. कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह आणि जस्त, जे कोबीच्या रासायनिक रचनेत देखील समाविष्ट आहेत, मानवी शरीरावर सकारात्मक परिणाम करतात.

इतर खाद्यपदार्थांच्या विपरीत, कोबीच्या उष्मांकाच्या प्रक्रियेनंतर पोषक तत्वांचे प्रमाण फारसे कमी होत नाही, ज्याप्रमाणे कोबीच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये थोडासा बदल होतो. कोबी भाजीच्या तेलात तळलेली असते, त्यामुळे सूर्यफूल तेलात तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज असतात हा प्रश्न अनेकदा येतो. जर कोबीच्या शुद्ध स्वरूपात कॅलरी सामग्री सुमारे 30 कॅलरीज असेल तर तळलेल्या कोबीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 50 किलो कॅलरी असते. पांढर्या कोबीची विशिष्टता या वस्तुस्थितीमध्ये आहे की इतर लोकप्रिय पदार्थ जोडून ते तळले जाऊ शकते, ज्यावर डिशची कॅलरी सामग्री अवलंबून असते. अंडी बहुतेकदा यासाठी वापरली जातात, म्हणून अंड्यासह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे, परंतु अशा डिशमध्ये 250 कॅलरीज असतात, याचा अर्थ असा आहे की अशा प्रकारे तळलेली कोबी आहाराच्या पोषणासाठी योग्य नाही.

भाजीपाला तेलात तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत याबद्दल बोलत असताना, आम्ही बहुतेकदा सूर्यफूल बियाणे तेलाचा अर्थ घेतो, जरी यासाठी इतर प्रकारचे तेल देखील वापरले जाते. जर आपण सूर्यफूल तेलाबद्दल बोललो तर आपण परिष्कृत तेल वापरून कॅलरी सामग्री कमी करू शकता आणि अपरिष्कृत तेलात तळल्यावर कार्सिनोजेन्स तयार होतात. कोबी तळताना, त्यात कांदे आणि गाजरसारखे महत्त्वाचे घटक अनेकदा जोडले जातात, म्हणून ज्यांना आकृतीची काळजी आहे त्यांच्यासाठी कांदे आणि गाजरांसह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे आणि हे 60 पेक्षा जास्त नाही. kcal, तेलाच्या कॅलरी सामग्रीवर अवलंबून.


मशरूम रशियन पाककृतीमध्ये एक विशेष स्थान व्यापतात, तर मशरूम कमी-कॅलरी मानल्या जातात, जरी आपला दैनंदिन आहार योग्यरित्या तयार करण्यासाठी मशरूमसह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे जाणून घेणे योग्य आहे. असे दिसून आले की, अशा डिशच्या 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 50 कॅलरीज असतात आणि मांसासह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज असतात याची तुलना करणे कठीण आहे, कारण मांसासह कोबीची कॅलरी सामग्री 180 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅमपर्यंत पोहोचते. फॅटी डुकराचे मांस करण्यासाठी. आपण कमी फॅटी मांस वापरून डिशची कॅलरी सामग्री कमी करू शकता, म्हणून तार्किक प्रश्न उद्भवतो - चिकनसह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत. आपण कमी चरबीयुक्त चिकन फिलेट वापरल्यास डिशची कॅलरी सामग्री 90 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचते आणि आहारातील पोषणासाठी डिशची शिफारस केली जाऊ शकते. सॉसेज किंवा सॉसेजसह तळलेल्या कोबीमध्ये किती कॅलरीज आहेत या प्रश्नाचे उत्तर देणे कठीण आहे आणि हे माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. हे मांस उत्पादनाच्या प्रकारावर आणि त्यातील चरबी सामग्रीवर अवलंबून असते, परंतु सरासरी ते प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 90 किलोकॅलरी असते.

अलीकडे ब्रोकोलीकडे बरेच लक्ष दिले गेले आहे, ज्याची लोकप्रियता दररोज वाढत आहे आणि फुलकोबीसह पांढर्या कोबीचा मुख्य प्रतिस्पर्धी आहे. तळलेल्या ब्रोकोलीमध्ये किती कॅलरीज आहेत याबद्दल बोलताना, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की ते अधिक उच्च-कॅलरी आहे आणि त्यात सुमारे 115-120 कॅलरीज आहेत, म्हणून पोषणतज्ञ तळलेल्या पांढर्या कोबीला प्राधान्य देण्याची शिफारस करतात.