பேரிச்சம்பழம் கொண்டு என்ன சுடலாம். உலர்ந்த தேதிகள் - ஆயிரம் ஆண்டு வரலாற்றைக் கொண்ட பிரபலமான பழங்கள்

தேதிகள் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது பாதுகாப்பாக எடை இழக்க உதவுகிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் நம் உடலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பற்றாக்குறையை நீக்குகிறது. இந்த உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி புராணக்கதைகள் உள்ளன, மேலும் நிஜ வாழ்க்கையில் அவை பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் உணவுகளுடன் வருகின்றன. உடல் எடையை குறைக்க பேரிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு பேரிச்சம்பழம் நன்மைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்குமா? இதை ஒன்றாக சமாளிப்போம்.

தேதிகள்: எடை இழப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உலகப் புகழ்பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உணவில் பேரீச்சம்பழத்தைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அவை வலிமையை மீட்டெடுக்கின்றன, உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மிக முக்கியமாக, கொழுப்பாக மாறாது. இந்த தயாரிப்பு புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர், அத்துடன் வெகுஜன ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. முந்தைய கட்டுரையில் இதைப் பற்றி மேலும்.

பேரீச்சம்பழத்தின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள்:

• பயனுள்ள microelements, பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடல் வளப்படுத்த;
• உடல் செயல்பாடு, விளையாட்டு, இதயத்தை வலுப்படுத்த ஆற்றல் கொடுங்கள்;
• அவர்களுடன் நீங்கள் இனிப்புகளை கைவிடாமல் உணவில் செல்லலாம்;
• உற்சாகப்படுத்துதல் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துதல்;
• பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உணவில் அதிக இனிப்பு இருப்பதால், உடல் எடையை குறைக்க இது சரியான பழம் அல்ல என்று தோன்றலாம். உண்மையில், எடை இழக்க உதவும் தேதிகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான சில விதிகள் கொண்ட உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் முதலில், கண்டுபிடிப்போம்: தேதிகளைப் பயன்படுத்த யார் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்?

முதலாவதாக, இந்த உலர்ந்த பழம் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றம், பாலூட்டும் தாய்மார்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் டயட்டில் உள்ள அனைவரின் விருப்பமாகும். மற்றும் குறிப்பாக இலையுதிர், குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலங்களில் எடை இழக்க விரும்புவோர். கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியை விரும்பும் அனைவருக்கும் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேகமான வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்களுக்கு, இது பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் சரியான கலவையில் சாப்பிடுவது. எனவே, தேதிகளின் நன்மைகளை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம், ஆனால் எடை இழக்கும்போது அவை யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

பேரீச்சம்பழத்தை யார் சாப்பிடக்கூடாது? வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான கணைய அழற்சி, குடல் தொற்று ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள். ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் படிப்படியாக இந்த பழங்களை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். மேலும், எச்சரிக்கையுடன், இந்த தயாரிப்பு உங்கள் உணவில் நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் எந்த மருந்துகளையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், சிக்கல்களைத் தவிர்க்க மருத்துவரை அணுகவும்.

எடை இழப்புக்கான தேதி உணவு

பேரிச்சம்பழம் மூலம் உடல் எடையை குறைக்க பல வழிகள் உள்ளன. கடுமையான பட்டினி உணவின் ரசிகர்கள் 10 நாட்களுக்கு இந்த உலர்ந்த பழங்களை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். இந்த உணவில் பச்சை ஆப்பிள்கள், நிறைய வெற்று சுத்தமான நீர் மற்றும் பச்சை தேயிலை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பேரிச்சம்பழம் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், ஒரு துண்டில் 23 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இந்த வழியில் சாப்பிடுவதால், உடல் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குளுக்கோஸ், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றைப் பெறுகிறது.

நீங்கள் ஒரு உணவுடன் தேதிகளை உண்ணலாம், அதே போல் வரம்பற்ற அளவுகளிலும். எடை இழப்புக்கான தேதி உணவு 7 கிலோ அதிக எடையிலிருந்து விடுபட உதவும் மற்றும் மதிப்புரைகள் இந்த உண்மையை உறுதிப்படுத்துகின்றன. முதல் 4 நாட்கள் உலர்ந்த பழங்களை மட்டுமே சாப்பிட்டு தண்ணீர் குடிப்பார்கள். 5 வது நாளில், 1 கிலோ வரை பச்சை ஆப்பிள்கள் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 7 வது நாளிலிருந்து நீங்கள் பச்சை தேநீர் குடிக்கலாம்.

பேரீச்சம்பழ உணவைத் தாங்குவதற்கு நிறைய முயற்சியும் பொறுமையும் தேவை, பெரும்பாலும் மக்கள் தங்கள் உணவில் பேரீச்சம்பழத்துடன் கூடிய உணவுகளைச் சேர்த்து, எடையைக் குறைப்பார்கள். உண்மை, அவர்கள் 7 கிலோவுக்குப் பதிலாக 4-5 கிலோவை மட்டுமே இழக்க முடிந்தது, ஆனால் இதுவும் ஒரு சிறந்த முடிவு. மேலும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் முழுமையாக சாப்பிடலாம், உங்கள் மன உறுதியை சோதிக்க முடியாது. நல்ல செறிவூட்டல் மற்றும் வெறுக்கப்பட்ட உடல் கொழுப்பிற்கு குட்பை சொல்லும் திறனை வழங்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அத்தகைய உணவின் நன்மை: அதன் பிறகு, மக்கள் சாக்லேட், இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் மாவு சுவையான உணவுகளுக்கு அடிமையாகி விடுகிறார்கள்.

தேதிகளுடன் பால் உணவு

இது உண்ணாவிரத நாட்களுக்குப் பொருந்தும் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் கடுமையான உணவு. வரம்பற்ற அளவில் பால் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பால் உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும், பேரிச்சம்பழத்தில் உள்ள தனிமங்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. அத்தகைய உணவின் ஒரு வாரத்திற்கு, கூடுதல் 5 கிலோ எடையிலிருந்து விடுபட முடியும். அத்தகைய உணவை இந்த வழியில் ஏற்பாடு செய்வது உகந்ததாகும்: 5 நாட்கள் தேதிகளுடன் பால் மற்றும் கிரீன் டீ அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் காபி. 10 நாட்கள் இடைவெளி. 5 நாட்கள் பால்-பேட் உணவு. இதனால், நீங்கள் விரைவாக உடல் எடையை குறைத்து உங்கள் உடலை மேம்படுத்துவீர்கள்.

தேதிகள்: சமையல்

கொட்டைகள் கொண்ட தேதிகள் சாலட்

உலர்ந்த பழங்கள் (10-15 துண்டுகள்) கற்கள் இல்லாமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய பருப்புகளை சேர்க்கவும். இது பைன் கொட்டைகள், பாதாம் அல்லது ஹேசல்நட்ஸாக இருக்கலாம். ஒரு டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாஸ்தாவைப் பெறுவீர்கள், அதை முழு தானிய ரொட்டியில் வைத்து காலை உணவாக உண்ணலாம்.

எடை இழப்புக்கு பேரிச்சம்பழம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சாலட்

2 கேரட் தயார், தலாம் மற்றும் நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater அவற்றை தட்டி. குழிகளிலிருந்து தேதிகளை விடுவிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தேன் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கேரட், பருவத்துடன் கலக்கவும். இந்த சாலட் குடலுக்கு ஒரு தூரிகை போல் செயல்படுகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்துகிறது.

தேதிகளுடன் ஓட்ஸ்

எடை இழப்புக்கு பயனுள்ள மற்றும் பயனுள்ள செய்முறை. தேதிகளுடன் ஓட்ஸ் சரியான ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்கவும் எடை குறைக்கவும் உதவும். அவளுடன் சமமாக - இல்லை! கஞ்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி ஓட்மீல்;
• 2 கண்ணாடி பால்;
• 10-15 பேரீச்சம்பழத் துண்டுகள் (குழியிட்டு துண்டுகளாக வெட்டலாம்);
• 1 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை அல்லது மாவு
• தேன் 2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சில வேர்க்கடலை தானியங்கள் (விரும்பினால்)

ஓட் செதில்களாக ஆளிவிதை மாவுடன் கலந்து, பால் ஊற்றப்படுகிறது. தீ மீது பான் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, அசை மறக்க வேண்டாம். கொதித்த 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பேரீச்சம்பழத்தைச் சேர்க்கவும். தேன் மற்றும் அரைத்த வேர்க்கடலையுடன் பரிமாறவும். இந்த கஞ்சியை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சாப்பிடலாம். இது நீண்ட நேரம் மனநிறைவின் உணர்வைத் தருகிறது மற்றும் உருவாக்குகிறது.
தேதிகளில் இருந்து எடை இழப்புக்கான Compote

சில 15 பேரிச்சம்பழங்களை எடுத்து, அவற்றில் சில கிரான்பெர்ரிகள், ஆப்ரிகாட்கள், கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். 2-3 லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றவும். கொதிக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து விட்டு. ஒரு சுவையான மற்றும் பயங்கர ஆரோக்கியமான பானம் தயாராக உள்ளது! கிரான்பெர்ரிகளை எலுமிச்சையுடன் மாற்றலாம், புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பானத்தை மிகவும் சுவையாகவும், சிறிது புளிப்பாகவும் மாற்ற வேண்டும். மேலும், apricots உலர்ந்த apricots பதிலாக.

எத்தனை முறை பசிக்கிறதோ அத்தனை முறை குடிக்கலாம். மேலும் காலையில் வெறும் வயிற்றில், இரவு உணவிற்கு முன் மற்றும் மாலையில் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன். இரவு 18-19 மணிக்கு மேல் சாப்பிடாமல், ஏதாவது சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கு டயட்டுக்கான பேரிச்சம்பழம் ஒரு நல்ல தீர்வாகும். உங்கள் உடல் உணவைச் சார்ந்து இருக்காமல், மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்காமல் இருக்க, அத்தகைய ஆரோக்கியமான கலவையை நீங்களே சமைத்து, மகிழ்ச்சியுடன் எடை குறைக்கவும்.

மெலிதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருங்கள்!

தேதிகள் நீண்ட காலமாக ஏராளமான மற்றும் கருவுறுதல் ஆகியவற்றின் அடையாளமாக இருந்து வருகின்றன. அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே அவை மனித உடலுக்கு நாள் முழுவதும் உயிர் மற்றும் நம்பமுடியாத ஆற்றலை எளிதில் வழங்க முடியும். இந்த பழம் பெரியவர்களுக்கும் மிகச் சிறிய குழந்தைகளுக்கும் கூட ஒரு சிறந்த சுவையாக கருதப்படுகிறது.

அவற்றில் இருபதுக்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. தேதி மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இதய அமைப்பில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதிகரித்த இருமல் மூலம் சிறந்த உதவி. அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பழங்கள் எப்போதும் சமச்சீரான உணவுகளின் போது உணவில் சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இதைப் பற்றி இப்போது பேசவில்லை ... "தனிநபர்" அதிகப்படியான பேரீச்சம்பழங்களை ஒரு முறை உட்கொள்வதால் நாம் கொழுப்பு பெற மாட்டோம். இருப்பினும், அவற்றை அதிக அளவில் சாப்பிடுவதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தும். எனவே, அவற்றை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க முடிவு செய்தால், உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த தேதிகளில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

தேதிகளுடன் எலுமிச்சை அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

தேதிகள் - 400 கிராம்;
எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
மாவு - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தூள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
வெண்ணெய்;
சிரப் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு - கால் டீஸ்பூன்.

1. பேரீச்சம்பழங்களை துவைத்து, இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். எலுமிச்சையை கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, சாற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிழியவும். சிட்ரஸ் பழங்களில் இருந்து தோலை நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். மாவை சலிக்கவும், வெண்ணெயை மெதுவாக உருக்கவும்.

2. முட்டைகளை லேசாக அடித்து, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை அனுபவம் ஒரு சில தேக்கரண்டி, மாவு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. பின்னர் மெதுவாக தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக அடிக்கவும். மாவை அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட பேரீச்சம்பழத்தின் கூழ் எலுமிச்சை சாறு, மீதமுள்ள அனுபவம், பழ பாகுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.

3. ஒரு பக்கத்தில் நன்கு சூடான கடாயில் அப்பத்தை வறுக்கவும். வறுத்த பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைத்து, ஒரு அழகான மற்றும் மிகவும் மிருதுவான தங்க மேலோடு வரை ஒரு உறை மற்றும் வறுக்கவும் அதை போர்த்தி.

சமைத்த உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், மிகவும் சூடான உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை ஊற்றவும், ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பு தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

கவர்ச்சியான தேதிகள் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு, ஆனால் கடுமையான ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இந்த பழத்துடன் எலுமிச்சை அப்பத்தை பயன்படுத்துவது சிறிய குழந்தைகளுக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். இது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் அப்பத்தை ஒரு இனிப்பாக உணரவில்லை. இங்கே எனக்கு பிடித்த தேதி டிஷ் ஒரு உதாரணம் - தேதி பந்துகள் செய்முறையை. அவை இனிமையாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை நிறைய சாப்பிட முடியாது என்பதை குழந்தைகளுக்கு விளக்குவது மிகவும் எளிதானது.

தேதி பந்துகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேதிகள் - 400 கிராம்;
திரவ தேன் - 60 கிராம்;
அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
சுவைக்கு எள் சேர்க்கவும்.

படிப்படியான சமையல்:

1. தேதிகளை நன்கு துவைத்து, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும்.

2. சரியான மற்றும் சுவையான தேதி பந்துகளை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் அனுப்ப வேண்டும். முதலில் பேரிச்சம்பழம், பிறகு அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கவும். திரவ தேன் சேர்த்து வெகுஜன முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

3. தனி தட்டில் எள்ளை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு கலவையிலிருந்து, சிறிய உருண்டைகளை உருட்டவும் - காடை முட்டை அளவு. உருண்டைகள் ஒவ்வொன்றையும் எள்ளில் உருட்ட வேண்டும்.

பேரீச்சம்பழத்தை சரியாக சமைக்க எள்ளுக்கு பதிலாக தேங்காய் துருவலை எளிதாக பயன்படுத்தலாம்.

டோஃபி புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

தேதிகள் - 100 கிராம்;
உலர்ந்த பழங்கள் - 50 கிராம்;
ஒரு சிறிய சோடா;
பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம்;
வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
கேக் மாவு - 150 கிராம்;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
புளிப்பு கிரீம் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

படிப்படியான சமையல்:

1. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை இறுதியாக நறுக்கவும். அதிகபட்ச மென்மையாக்க அனைத்து வெண்ணெய் சமையலறை மேஜையில் வைத்து. மாவை கவனமாக சலிக்கவும்.

2. மைக்ரோவேவ் அச்சுகளை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். உங்களுக்கு வசதியான ஒரு கொள்கலனில், உலர்ந்த பழங்களை சோடாவுடன் கலந்து, முழுமையடையாத கொதிக்கும் நீரில் கலவையை ஊற்றவும். இந்த வெகுஜன பல மணிநேரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

3. ஒரு நல்ல நுரை வரை 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் 75 கிராம் அடித்து, பின்னர் sifted மாவு சேர்க்க, கோழி முட்டைகள் அடித்து.

4. உலர்ந்த பழங்களை வடிகட்டவும், அவற்றை வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும். மாவை கலந்து, மைக்ரோவேவ் அனைத்து அச்சுகளிலும் ஊற்றவும்.

5. புட்டு 3 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும், பின்னர் அது 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் - இந்த குறைந்தபட்ச நேரத்தில் அது சிறிது கடினமாகிவிடும்.

6. அடுத்து, நீங்கள் புட்டுக்கு சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். புளிப்பு கிரீம், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, ஒரு நுண்ணலை கொள்கலனில் விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் உங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். தயார் செய்த சாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

7. புட்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. முதலில் சுவையான சாஸ் தூவவும். டிஷ் ஒரு கப் ஆங்கில தேநீருடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் இனிப்புகளை கிரீம், புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம், மேலும் அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு பந்தை ஐஸ்கிரீமை வைக்கலாம்.

மைக்ரோவேவ் இல்லாமல் புட்டு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 200 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு தேவையான அடர்த்திக்கு ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் சாஸ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிக நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல, இது நிச்சயமாக ஒரு முழு கேரமலாக மாறும், இது இந்த மிக மென்மையான இனிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல.

இது, நிச்சயமாக, தேதிகளை உள்ளடக்கிய அனைத்து உணவுகளும் அல்ல, அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் விரிவானவை. Compotes, சாலடுகள், இனிப்புகள் அவர்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதைப் பற்றியும் எப்போதாவது பேசுவோம்.

உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் பச்சையான பழங்களை விட ஆரோக்கியமானவை. நீங்கள் தேதிகளை உலர்த்தி, குளிர்காலத்தில் அவற்றை சேமித்து வைத்தால், அது வைட்டமின்கள் B5, E, H, அத்துடன் ஆஸ்பிரின் போன்ற பொருட்களின் களஞ்சியமாக இருக்கும், இது சளி, தலைவலி மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கும் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.

தேதிகள் எவ்வாறு உலர்த்தப்படுகின்றன என்ற கேள்வியில், நீங்கள் சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

அறுவடை மற்றும் தொழில்துறை உலர்த்துதல்

ஒவ்வொரு பேரீச்சம்பழத்திலிருந்தும், 100 முதல் 250 கிலோ வரை கிடைக்கும். ஆண்டுக்கு அறுவடை. பழங்களை சேகரித்து, அவை தரையில் சிதறிக்கிடக்கின்றன, அங்கு அவை எரியும் சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் இயற்கையாகவே உலர்ந்து போகின்றன. அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சூடான மணலில் புதைத்து, பல நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும்.

உலர்த்தும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, தேதிகள் கழுவப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் எலும்புகள் கையால் அகற்றப்படுகின்றன. தேதிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு பேக் செய்யப்படுகின்றன.

இனிப்பு பொருட்களை இயற்கைக்கு மாறான முறையில் உலர்த்துவது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்ததல்ல. இதைச் செய்ய, அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த பழங்கள் பூச்சிகளை விரட்ட கந்தகத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. பேரிச்சம்பழங்களை இனிமையாக மாற்ற, குளுக்கோஸ் சிரப்பைப் பயன்படுத்தி அவற்றைப் பாதுகாக்க வேண்டும். இந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் இயற்கைக்கு மாறான பளபளப்பைக் கொண்டுள்ளன. சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கையான தேதிகள் மேட் தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும்.

இயற்கையாகவே உலர்ந்த பழங்களில் கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் ஒட்டிக்கொள்ளக்கூடிய ஒட்டும் மேற்பரப்பு உள்ளது. எனவே, உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு திறந்த கொள்கலனில் நீண்ட நேரம் இருக்கவோ அல்லது திறந்த வெளியில் சிதறடிக்கவோ இயலாது. தேதிகள் சாப்பிடுவதற்கு முன், அவை வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. ரசாயனங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், திரவத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள எண்ணெய் கறைகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை அதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மாற்ற வேண்டும்.

பேரிச்சம்பழத்தில் கலோரிகள் குறைவு. இந்த உணவுப் பொருளை 3 குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்: உலர் தேதி, அரை உலர்ந்த மற்றும் தாகமாக. உலர் பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளவை, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆன்டி-ரேடிக்கல்கள். அவை சேமிப்பிற்காக உலர்த்துவது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். உலர் பழத்தை இரண்டாக நறுக்கி, கல்லை அகற்றி, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் அது இடும் முட்டைகளால் புண்கள் உள்ளதா எனப் பார்ப்பது நல்லது.

ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் தேதிகளை சேமிக்கவும். அவர்கள் ஒரு வருடம் முழுவதும் தங்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில், நீங்கள் 5 ஆண்டுகளுக்கு உலர்ந்த பழங்களை வைக்கலாம்.

தேதிகள் தேர்வு

இஸ்ரேல், அல்ஜீரியா, எகிப்து போன்ற நாடுகளில் புதிய பனை பழங்களை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். நம் நாட்டில், உறைந்த, உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை விற்கிறார்கள்.

புதிய தேதிகள் மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன் அடர்த்தியான, பளபளப்பான தோலைக் கொண்டிருக்கும். இது தாகம் இல்லாமல் ஜூசி மற்றும் இனிப்பு பழம் போல் சுவைக்கிறது. பனை மரத்தில் இருந்து பறித்த பழத்தின் கூழ் பேரிச்சம் பழம் போல மிருதுவாக இருக்கும். எலும்பை பிரித்தெடுப்பது கடினம். பழுக்காத பழம் சாம்பல் நிறத்தில் பச்சை நிறத்துடன், மெழுகு பூச்சு மற்றும் துவர்ப்பு சுவை கொண்டது.

உலர்ந்த தேதிகள் வெவ்வேறு நிறம், சீரான மற்றும் பணக்கார பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. பழங்கள் நேர்த்தியான வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோலில் விரிசல் மற்றும் சுருக்கங்கள் இல்லை. பழம் உலர்ந்தது, ஆனால் தொடுவதற்கு சற்று ஒட்டும். ஒரு தரமான தயாரிப்பு கட்டிகளாக உருவாகாது. கூழின் மென்மை நடுத்தரமானது. குறைந்த சாறு. உலர்ந்த பேரீச்சம்பழ குழிகளை அகற்றுவது எளிது.

பேரீச்சம்பழத்தை இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தாமல் உலர்த்தினால், உலர்ந்த பழங்களின் தோல் அப்படியே, உலர்ந்த மற்றும் சற்று ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கும். ஒரு சிறிய ஒட்டும் தன்மை சர்க்கரையின் இயற்கையான வெளியீட்டைக் குறிக்கிறது.

வீட்டில் உலர்த்துதல்

வீட்டில், நீங்கள் ஒரு நிழலான இடத்தில் வைத்து, நீண்ட நேரம் பழங்கள் உலர் முடியும், அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும். நீண்ட நேரம் வெயிலில் உலர்த்தும் போது, ​​பேரிச்சம் பழங்கள் கடினமாகிவிடும். பழங்களை விரைவாக செயலாக்க தயாரிப்பாளர்கள் வெவ்வேறு வழிகளைக் கொண்டுள்ளனர். அறுவடை எதிர்பார்த்ததை விட முன்னதாக நடந்தால், அது கொதிக்கும் நிலையில் உள்ள சாப்பிட முடியாத காஸ்டிக் சோடாவின் கரைசலில் பேரிச்சம்பழங்களைக் குளிப்பாட்டினால் போதும். இதிலிருந்து, தடிமனான தோலுடன் விரிசல்கள் செல்லும், விரைவில் தேதிகளை உலர வைக்க முடியும். ஆனால் பழத்தின் சாறு குறையும்; விரிசல் மூலம், பழம் பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படலாம்.

ஒவ்வொரு உற்பத்தியும் இயற்கை உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இயந்திர முறைக்கு, அடுப்பு போகும். உலர்த்திய பிறகு, சல்பர் டை ஆக்சைடுடன் புகைபிடிக்கவும். பாக்டீரியாவின் அழிவுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகள் இருக்காது மற்றும் தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

இயற்கையாகவும் அடுப்பின் உதவியுடன் உலர்த்தப்பட்ட தேதிகளின் வேறுபாடுகள் தோலில் தெளிவாகத் தெரியும். பழம் முழுவதும் விரிசல் ஏற்பட்டாலோ அல்லது உரிக்கப்பட்டாலோ, இது உலர்த்தும் அறை அல்லது அதிக வெப்பநிலை அடுப்பில் வேலை செய்வதைக் குறிக்கிறது. சூரியனின் சூடான கதிர்களின் கீழ் பழங்களை உலர்த்தினால், தோலில் குறைந்தபட்ச மற்றும் கிட்டத்தட்ட புரிந்துகொள்ள முடியாத எண்ணிக்கையிலான விரிசல்கள் தோன்றும். விளக்கக்காட்சியைப் பாதுகாக்க, உலர்ந்த பழங்கள் எண்ணெய் பொருட்கள், திரவ புகை ஆகியவற்றால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பழங்கள் கிளிசரின், பாமாயிலில் பூசப்படுகின்றன. சருமத்தின் தீவிர பளபளப்பால் நீங்கள் வேதியியல் ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

நான் பேரிச்சம்பழங்களில் மேலும் மேலும் ஈர்க்கப்பட்டேன் - அவை பேக்கிங்கில் எவ்வளவு அற்புதமானவை!

கலவை:

• 500 கிராம் குழி பறிக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழம்
• 300 கிராம் மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• அரை எலுமிச்சை சாறு
• சோடா 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

தேதிகளுடன் குக்கீகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை:

1. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே எடுத்து அதை மென்மையாக்குவோம்.
2. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

   

   

   சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெண்ணெய் அரைக்கவும்

3. அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை நாம் உயிர்வாழுகிறோம்.
4. சாற்றில் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு வன்முறை எதிர்வினை தொடங்குகிறது, வேதியியலின் அதிசயங்களை நாம் கவனித்து அனுபவிக்கிறோம். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
5. விளைந்த கலவைகளுடன் மாவு கலக்கவும். மாவை மென்மையான வரை சிறிது நேரம் பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாறும். ஆனால் பேக்கிங் செய்த பிறகு, குக்கீகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

   

   மாவை பிசைதல்

6. எனவே, உணவுப் படத்தில் மாவை போர்த்தி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

   

   நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்

7. இதற்கிடையில், தேதி பேஸ்ட்டை தயார் செய்யவும். பேரீச்சம்பழத்தை 10 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

   

   ஊறவைக்கும் தேதிகள்

8. குழிகளிலிருந்து பேரீச்சம்பழத்தின் கூழ் பிரித்து, ஒரே மாதிரியான ப்யூரி வரை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி சாணை மூலம் அது சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் மாறும்.

   

   ப்யூரியாக அரைக்கவும்

9. மாவை சிறிது குளிர்ந்து, மேலும் மென்மையாக மாறும் போது, ​​அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம்.

   

   மாவைப் பிரித்தல்

10. ஒவ்வொரு பாகத்தையும் 30 × 20 செமீ அளவுள்ள செவ்வகமாக உருட்டவும், சுமார் 5 மிமீ தடிமன்.
11. ஒரு துண்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தேதி நிரப்புதலை மேலே சமமாக பரப்பவும்.

    

    தேதிகளில் இருந்து திணிப்பை ஒரு பகுதியில் பரப்புகிறோம்

12. பின்னர் மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.

    

    இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும்

13. மீதமுள்ள மாவை (ஏதேனும் இருந்தால்) துண்டிக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு செவ்வகத்தைப் பெறுவீர்கள்.
14. குக்கீகளை வடிவமைத்து, செவ்வகத்தின் குறுக்கே கூட வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். நான் கடையின் தலைசிறந்த படைப்பை முழுமையாக மீண்டும் செய்ய விரும்பியதால், அதை செவ்வகங்களாக வெட்டினேன்.

    

    வெட்டுக்கள் செய்தல்

15. சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு பேக்கிங் தாளை அனுப்புகிறோம்.

    

    சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்

16. முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை தேதிகளுடன் குளிர்வித்து, வெட்டுக்களுக்கு ஏற்ப தட்டுகளாக வரிசைப்படுத்துகிறோம்.

    

    தேதிகள் கொண்ட குக்கீகள் தயாராக உள்ளன

இனிய தேநீர்!



நாஸ்தியா போர்டேயானுசெய்முறை ஆசிரியர்