குளிர்காலத்தில் marinated குங்குமப்பூ காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல்

விளக்கம்

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாகவும், பல இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், பைகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான நிரப்புதலாகவும் செயல்பட முடியும். உண்மையில், அத்தகைய வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் நீங்கள் என்ன தயார் செய்யலாம் என்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தி சாத்தியமான சமையல் குறிப்புகளின் சரியான எண்ணிக்கையை உங்கள் கற்பனை மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். காளான் பிரியர்களுக்கு, இந்த விஷயத்தில் எந்த வரம்பும் இல்லை, ஏனென்றால் அதே குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் கூட சாப்பிடலாம். எங்கள் எளிய படிப்படியான செய்முறையை புகைப்படங்களுடன் (படங்கள்) படித்தால், வீட்டில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சீல் செய்யப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம், மேலும் பொறுமையற்றவர்கள் பெரும்பாலும் அதைச் செய்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாகவும் மிருதுவான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (1 கிலோ)
• 
  (4-5 பிசிக்கள்.)
• 
  (3-4 பிசிக்கள்.)
• 
  (5-6 பிசிக்கள்.)
• 
  (1 துண்டு)
• 
  (1 கொத்து)
• 
  (2 டீஸ்பூன்)
• 
  (2-3 டீஸ்பூன்)
• 
  (சுவைக்கு)

சமையல் படிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் காட்டு காளான்கள், அவை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்களே சேகரிக்கலாம்: இந்த வழியில் நீங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் முழுமையான, அடர்த்தியான மற்றும் சுத்தமாக காளான்களை சேகரிக்க முடியும்.

சந்தையில் சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்ட காளான்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், இது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும். ஏனென்றால், நீங்கள் ஒவ்வொரு குங்குமப்பூ பால் தொப்பியையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் புல்லின் கிளைகள் மற்றும் பிளேடுகளை உரிக்க வேண்டும். கழுவி உரிக்கப்படும் காளான்களை பாதியாக வெட்டி ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் நுரையுடன் முதல் நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டம் காளான்களுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதே நேரத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி மீண்டும் தோன்றும் நுரை நீக்க மற்றும் காளான்கள் சமையல் தொடர.



இறைச்சியில் வெந்தயம் சேர்க்கவும்: உங்கள் இறைச்சியின் தீவிரம் மற்றும் செழுமைக்கு நீங்கள் பொருத்தமாக இருக்கும் பல கிளைகளை சேர்க்கலாம். காளான்களை 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.



உங்களுக்குத் தெரிந்த எந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மூடுவதற்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும், அதில் ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். மறந்துவிடாதீர்கள் மற்றும் ஜாடிகளில் வினிகரைச் சேர்க்கவும் (சுவைக்கு 5%): தேவையான அளவு அனைத்து ஜாடிகளிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.



வேகவைத்த இறைச்சியுடன் அனைத்து சமைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளையும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், அவற்றை கவனமாக மூடியால் மூடுகிறோம்.



பாரம்பரியமாக, நாங்கள் காளான்களின் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடுகிறோம். பின்னர் நீங்கள் குளிர்காலம் வரை ஜாடிகளை உலர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு நகர்த்தலாம் அல்லது ஜாடியை அங்கேயே திறக்கலாம். மரினேட் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ காளான்கள் தயார்.



பொன் பசி!

சற்று இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் இனிமையான இறைச்சியில் மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் எளிய ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான இரண்டாவது செய்முறை. நீங்கள் அதை கருத்தடை மூலம் செய்யலாம் (பின்னர் காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்), அல்லது நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம், பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

நான் அதை இரண்டு வழிகளில் செய்தேன் - ஒரு காரமான நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் எளிமையானது. நான் ஒரு முறை ஒரு விருந்தில் காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நறுமண நிரப்பியில் இதை முயற்சித்தேன், இந்த தனித்துவமான சுவை - தீர்க்கமான, கூர்மையான, பிரமிக்க வைக்கும். இப்போது வரை, நான் அதை விட சுவையான காளான்களை சுவைத்ததில்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது (அவை சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சில தக்காளிகளையும் சேர்த்தன, ஆனால் நான் அதைச் சேர்க்கவில்லை).

மற்றும் எளிய விருப்பம் ஒரு லேசான, அல்லாத காரமான marinade உள்ள பொருட்கள் குறைந்தபட்சம் வேகமாக உள்ளது, அங்கு வினிகர், நீங்கள் அதை உணர முடியும் என்றாலும், அதிகமாக இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அவற்றின் சொந்த கசப்பான காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை எதையும் மறைக்கத் தேவையில்லை.

1. ஒரு காரமான காரமான marinade உள்ள Ryzhiki

1.1 கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்

1 கிலோ காளான்களுக்கு - நீங்கள் 1.5 லிட்டர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள்

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1 கிலோ;

இறைச்சிக்காக

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-12 பட்டாணி;
• மசாலா - 8-12 பட்டாணி;
• இனிப்பு கிராம்பு - 6-8 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள் (நீங்கள் ஜாடிகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப எடுக்கலாம்);
• அசிட்டிக் சாரம் (அசிட்டிக் அமிலம் 70%) - 1 தேக்கரண்டி (நீங்கள் குறைந்த காரமான இறைச்சியை விரும்பினால், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 அல்லது 1.5 தேக்கரண்டி போடவும்);
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• ஊறுகாய்க்கான மசாலா (திராட்சை வத்தல் மற்றும் / அல்லது செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி இலைகள் அல்லது குதிரைவாலி வேர் ஒரு துண்டு, வெந்தயம் 1 பெரிய குடை, tarragon / tarragon) - எல்லாம் ஒரு சிறிய;
• சூடான மிளகு - ஒரு துண்டு நெற்று (விரும்பினால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்).

கேமலினா காளான்கள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் (பூண்டு, மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, குதிரைவாலி இலை, திராட்சை வத்தல் இலைகள், டாராகன் மற்றும் வெந்தயம் குடை) ஊறுகாய் செய்வதற்கு இந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

1.2 எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை துவைக்கவும்: காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய பேசினில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும், தண்ணீரை சுத்தம் செய்யும் வரை பல முறை வடிகட்டவும் (நான் ஐந்தாவது முறையாக தண்ணீரை சுத்தமாக வடிகட்டினேன், ஷவரில் இருந்து காளான்களுக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது வசதியானது). பெரிய காளான்களை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
• முதல் கஷாயம்: சுத்தமான கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும் 5 நிமிடங்கள். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்கவும்.
• இரண்டாவது கஷாயம்: இறைச்சியை தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (1 லிட்டர்), சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சியை தீயில் வைத்து, வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும் 20 நிமிடங்கள். தீயை அணைத்து, வினிகர் எசன்ஸ் (1 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும்.
• ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்: காளான்கள் கொதிக்கும் போது, ​​மசாலா ஜாடிகளை தயார் செய்யவும் - அவற்றை முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்: குதிரைவாலி (இலை அல்லது வேர் துண்டு), திராட்சை வத்தல் இலை, வெந்தயம் குடை, டாராகன். பின்னர் ஜாடிகளை காளான்களுடன் நிரப்பவும், அவற்றை பூண்டு (இறுதியாக நறுக்கவும்) கொண்டு தெளிக்கவும். காளான்கள் மீது marinade ஊற்றவும் (ஜாடி விளிம்பில் இருந்து 1 செ.மீ. அடையவில்லை). இமைகளால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டலாம். அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால், கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• கருத்தடை: ஜாடிகளை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இது ஒரு சுத்தமான துணியால் வரிசையாக உள்ளது (இதனால் ஜாடிகள் நழுவாமல் இருக்கும்). ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 1 லி - 15 நிமிடங்கள். பின்னர் மூடிகளை நகர்த்தாமல் தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும் அல்லது. கசிவுகளுக்கு ஜாடிகளை சரிபார்த்து, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்தவுடன், அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திரும்பி, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட - அறை வெப்பநிலையில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை - குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறை, அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி). ஆனால், பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நான் இன்னும் எல்லா ஜாடிகளையும் குளிரில் சேமித்து வைப்பேன், உங்களுக்குத் தெரியாது.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்
ஒரு பேசினில் ஊறவைக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்
முதல் சமைப்பதற்கு முன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தண்ணீரில் உரிக்கவும்

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்
இது வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பி
இவை வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சாதாரண மூலிகைகள், அவை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கும் ஏற்றது.

இரண்டாவது சமையல் முன் Ryzhiki
ஜாடிகளில் ஊறுகாய்க்கு மூலிகைகள் வைக்கவும்
இறைச்சியில் இரண்டாவது சமையலுக்குப் பிறகு இவை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்
அவர்கள் சமைத்த இறைச்சியை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கருத்தடைக்குப் பிறகு குளிர்ச்சியடைகின்றன

காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகள்

ஊறுகாய் பைன் காளான்களின் ஜாடிகள்

2. எளிய ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

2.1 விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் கலவை

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1 கிலோ;
• இறைச்சிக்கான நீர் (இரண்டாவது சமையல்) - 1 எல்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (1 போட்டு, பின்னர் சுவைத்து உப்பு, தேவைப்பட்டால்);
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-5 துண்டுகள்;
• கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள்;
• வினிகர் சாரம் 70% - 0.5 தேக்கரண்டி (அல்லது 1 டீஸ்பூன், நீங்கள் இன்னும் குறைவாக காரமானதாக விரும்பினால், அதுவும் சாத்தியமாகும்).

பாத்திரங்களில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

2.2 குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

எல்லாம் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது:

• முதல் கஷாயம்: குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சமைக்கவும் 5 நிமிடங்கள். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க.
• இரண்டாவது கஷாயம்: புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும் (மரினேட் போன்றது), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். மற்றும் காளான்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை மூடியால் மூடி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 0.7 எல் - 12-13 நிமிடங்கள், 1 லி - 15 நிமிடங்கள். மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்து, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை அடித்தளத்தில் சேமித்து வைத்தால், அதை வெறுமனே ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மூடி, அதைத் திருப்பி, அதை போர்த்தி, அந்த நிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

எளிய ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஜாடிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஜாடிகள், ஒரு எளிய செய்முறையின் படி marinated

நீங்கள் காளான்களின் அழகான சிவப்பு நிறத்தைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், முதல் சமையலின் போது நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமல்ல, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி) வீச வேண்டும். ஆனால் பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியில் உப்பு குறைவாக வைக்க வேண்டும், தேவையான அனைத்தையும் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு பெரிய பரந்த பேசினில் கழுவி, ஷவர் ஹெட் மூலம் தண்ணீர் ஊற்றுவது மிகவும் வசதியானது. இது அனைத்து குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

ஜாடியில் உள்ள காளான்களின் அளவு ஜாடியின் விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ.க்கு எட்டக்கூடாது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மூடி, ஜாடியின் விளிம்பை 1 சென்டிமீட்டர் வரை அடையாதபடி, அவற்றின் மேல் நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான சமையல் நேரம் குறைவாக உள்ளது, நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், மற்ற காளான்களைப் போல, அவை பரவுகின்றன. முதல் சமையலுக்கு 5 நிமிடங்கள், இரண்டாவது சமையலுக்கு 20 நிமிடங்கள். அவ்வளவுதான் (அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுபவர்களுக்கு) அல்லது + கருத்தடை (வீட்டில், குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுபவர்களுக்கு).

இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்தி, நான் ஒரே நேரத்தில் 4 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறவைத்தேன், அதில் 6.26 லிட்டர் காளான்கள் (8 720 மில்லி ஜாடிகள் + 1 அரை லிட்டர்) கிடைத்தன.

இறைச்சியில் சுவையான பைன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

• சுவையான மற்றும் மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்களைப் பற்றி அலட்சியமாக இருப்பவர்கள் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு - ஒரு சிற்றுண்டி மற்றும் மேஜை அலங்காரம். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றுவதற்கு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் சூடான மற்றும் குளிர் முறைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு முறைகளும் மிகவும் எளிமையானவை, அவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சுவையில் ஒருவருக்கொருவர் தாழ்ந்தவை அல்ல.

  பசியை உண்மையிலேயே சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு இறைச்சியை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். காளான்களுக்கு அத்தகைய அற்புதமான சுவையைத் தருவது இறைச்சியாகும்.

  எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு விருப்பம் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்ப்பதாகும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை ஓரளவு பல்வகைப்படுத்தலாம்.

  நீங்கள் பின்வரும் இறைச்சி செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  

  தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களில் ஊற்றி, அவற்றை கவனமாக மூடியால் மூடவும்.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சூடான ஊறுகாய்க்கான செய்முறை

  ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்புவோர், அவை மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல் அழகாகவும் மாறும், சூடான முறையை பரிந்துரைக்க வேண்டும். இந்த முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது காளான்களுக்கு ஒப்பற்ற நறுமணம் மற்றும் தனித்துவமான சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, மேலும் அவற்றை ருசிக்கும் அனைவருக்கும் மனநிறைவின் இனிமையான உணர்வு கிடைக்கும்.

  சூடான மரைனேட்டட் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பண்டிகை மற்றும் அன்றாட சிற்றுண்டியாக மாறுவதற்கான அனைத்து வாய்ப்புகளும் உள்ளன.

  கூறுகள்

  அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம். இந்த சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

  • 1 கிலோ புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • 1 லிட்டர் சுத்தமான குளிர்ந்த நீர்;
  • 1.5 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு;
  • தலா 5 மிளகுத்தூள் - மசாலா மற்றும் கருப்பு;
  • 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான வளைகுடா இலைகள்;
  • 2 பிசிக்கள். மணம் உலர்ந்த கிராம்பு;
  • இலவங்கப்பட்டை 4-5 சிறிய துண்டுகள்;
  • 2-3 பிசிக்கள். கருப்பட்டி இலைகள்.

  காளான்கள் தயாரித்தல்

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை marinating முன், நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்ய வேண்டும்:

  1. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி அனைத்து கடினமான பகுதிகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
  2. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை போதுமான ஆழத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
  3. ஒரு நடுத்தர அளவிலான வாணலியைத் தேர்ந்தெடுத்து சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உப்பு சேர்த்து உடனடியாக வெப்ப அளவைக் குறைக்கவும்.
  5. கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கவனமாக சேர்க்கவும். அவர்கள் 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் - இது அவர்களின் சிறப்பியல்பு பிரகாசமான சிவப்பு, நம்பிக்கையான நிறத்தை பாதுகாக்கும்.
  6. இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்க வேண்டும், மேலும் கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும்.
  7. ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  கொள்கலன்களை தயார் செய்தல்

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் குளிர்காலத்தில் சூடாகவும், மிகவும் சுவையாகவும், உயர் தரமாகவும் இருக்க, அவற்றை சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள் - ஒரு நுரை கடற்பாசி, அத்துடன் ஒரு சிறப்பு பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்பு அல்லது வழக்கமான பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும்.

  இப்போது இமைகளுடன் கழுவப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்ப அளவைக் குறைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு கேன்களையும் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் உள்ளே வைக்கவும். கடாயில் உள்ள தண்ணீரின் அளவு ஜாடிகளை முழுமையாக மூழ்கடிக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

  சிறிது நேரம் கழித்து, பர்னரை அணைக்கவும், பின்னர், அடுப்பு மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, ஒரு சமையலறை துண்டு விரித்த பிறகு, அவற்றை மேஜையில், கழுத்து கீழே வைக்கவும். சூடான ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க இந்த கட்டத்தில் மிகுந்த கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

  உப்புநீர்

  அடுத்த கட்டம் உப்புநீரை தயாரிப்பது. இதை செய்ய, நீங்கள் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்த வேண்டும். எல். உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, உலர்ந்த கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு சில கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, பர்னரில் வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, உப்பு அனைத்தும் கரையும் வரை கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்ப நிலை குறைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் marinating செயல்முறை தொடங்க முடியும்.

  கடைசி நிலை

  காளான்களை கவனமாக சூடான உப்புநீரில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பர்னரை அணைத்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக காளான்களை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள உப்புநீருடன் அவற்றின் மேல் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும். நீங்கள் எப்படி ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

  இப்போது காளான்களுடன் இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளை மேசையில் அவற்றின் அடிப்பகுதியுடன் மேலே வைத்து, வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும் போர்வையில் போர்த்தப்பட வேண்டும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அவை கிடைத்தால், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

  இந்த பசியை தயாரித்த உடனேயே பரிமாறலாம்.

  கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சமையல் வகைகள்

  குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கு மற்ற சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்.

  ஆங்கிலத்தில்

  குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்யும் ஆங்கில முறையானது காளான்களை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் வெளுப்பதாகும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, கொள்கலனில் சேர்க்கவும்:

  

  திரவம் கொதித்ததும், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதன் பிறகு, முழு விளைவாக வெகுஜன ஒரு ஜாடி வைக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் கழித்து, பசியைத் தூண்டும் மற்றும் நறுமணமுள்ள சிற்றுண்டி முற்றிலும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறையில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, இது சிறந்த மற்றும் மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

  மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்முறை

  மற்ற சுவாரஸ்யமான வழிகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய்.

  இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

  

  குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை அழுக்கிலிருந்து நன்கு சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை முழுமையாக மூடி, இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  அடுத்து, இறைச்சிக்கு மற்றொரு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அதில் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, தேவையான அளவு வினிகரை ஊற்றி, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கவனமாக இடுங்கள். அவை 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும்.

  சிவப்பு சாஸுடன்

  தக்காளி சாஸில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளையும் நீங்கள் விரும்ப வேண்டும் - கருத்தடை தேவையில்லாத மற்றொரு எளிய செய்முறை. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

  

  உரிக்கப்படுகிற காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும். பின்னர் இதையெல்லாம் தக்காளி பேஸ்டுடன் நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் அற்புதமான தின்பண்டங்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தளிர் மற்றும் பைன் காடுகளில் குழுக்களாக "கூடு". "அமைதியான வேட்டை" ரசிகர்கள் புல் மற்றும் பாசி வளரும் இடங்களில் அவர்களைத் தேட வேண்டும் என்று தெரியும். சீசன் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை நீடிக்கும். இந்த இனம் மற்ற வன "சகோதரர்களுடன்" குழப்புவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அவை மஞ்சள்-இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன. வெட்டப்பட்ட இடத்தில், பால் சாறு சிவப்பு நிறத்தில் தோன்றும். காற்றில் அது மாறுகிறது - அது பச்சை நிறமாகிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிரபலமடைந்தன. அவர்கள் அரசர்கள் மற்றும் பொது மக்களின் மேஜைகளில் இருந்தனர். காளான்கள் பிரான்சுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன மற்றும் நம்பமுடியாத அளவு பணம் செலவாகும்.

  பயனுள்ள பண்புகள்

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் பிரகாசமான, பணக்கார நிறமானது பீட்டா கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும், இது உடலில் நுழையும் போது, ​​ரெட்டினோல் ஆகிறது. கூடுதலாக, அவை வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை நார்ச்சத்து, சாம்பல் பொருட்கள் மற்றும் சாக்கரைடுகள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலின் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை.

  ரிஷிகிக்கு முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை. மாறாக, அவ்வாறு செய்தால், அவர்கள் தங்கள் அழகியல் குணங்களை இழந்து, தொப்பிகள் சிதைந்துவிடும்.

  உப்பு முறைகள்

  சமையல் காளான்கள் இரண்டு முக்கிய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகின்றன - குளிர் மற்றும் சூடான முறைகள்.

  1. குளிர். தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. வாசனை மாறாமல் இருக்கும். ஒரு தனித்துவமான அம்சம் சீமிங் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் நீண்ட கால சேமிப்பு ஆகும். இந்த தொழில்நுட்பம் உலர்ந்த அல்லது ஈரமான முறை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
  2. சூடான. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. அதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், பல்வேறு அளவுகளில் உள்ள பழங்கள் அறுவடைக்கு ஏற்றது.

  ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், காளான்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை கத்தியால் கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். அதிக மாசு ஏற்பட்டால், ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

  கிளாசிக்

  தனித்தன்மைகள். மரைனேட் செய்ய தண்ணீர் தேவையில்லை. உலர்ந்த சமைத்த காளான்கள் சாலட்களில் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானவை. நீங்கள் அவற்றை புதிய மூலிகைகள், மூல அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • 40 கிராம் உப்பு.

  தயாரிப்பு

  1. அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் காளான்களை வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு. நாங்கள் அதை அழுத்தத்தின் கீழ் விட்டு விடுகிறோம்.
  2. நாங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
  3. பத்து நாட்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் தயாரிப்பை சுவைக்கிறோம்.

  உலர் உப்பிடுவதற்கு, சிறிய அளவிலான பழம்தரும் உடல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை.

  காரமான

  தனித்தன்மைகள். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சூடான இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு நல்ல நிறுவனத்தை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். வினிகர் இல்லாவிட்டாலும், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மிருதுவாக மாறும்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ காளான்கள்;
  • 40 கிராம் திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
  • நான்கு பூண்டு கிராம்பு;
  • 20 வளைகுடா இலைகள்;
  • மசாலா 30 பட்டாணி;
  • 100 கிராம் உப்பு.

  தயாரிப்பு

  1. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை அடுக்குகளில் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாற்றவும்.
  2. துணியால் மூடி, ஆறு மணி நேரம் அழுத்தத்தில் விடவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களின் புதிய பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
  3. இடுவதை முடித்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் பணியிடத்துடன் கொள்கலனை வைக்கவும். ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும் நாங்கள் துணியை மாற்றுகிறோம்.
  4. இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

  குளிர்-சமைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அதிக வெப்பநிலையுடன் பொருந்தாது. எனவே, அவை 10 ° C க்கு மேல் இல்லாத நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சரக்கறை, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி செய்யும். இத்தகைய நிலைமைகளில், பணிப்பகுதி இரண்டு ஆண்டுகள் நிற்க முடியும்.

  வினிகருடன்

  தனித்தன்மைகள். சூடான சமையல் முறை சிற்றுண்டியின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது - இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக. அச்சு ஆபத்து கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாக குறைக்கப்படுகிறது.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • 800-900 மில்லி தண்ணீர்;
  • 40-50 கிராம் உப்பு;
  • 50 கிராம் சர்க்கரை;
  • 100-125 மில்லி வினிகர்;
  • நான்கு வளைகுடா இலைகள்;
  • கிராம்பு நான்கு மொட்டுகள்;
  • மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.

  தயாரிப்பு

  1. உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: வேகவைத்த தண்ணீரில் மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
  2. இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  3. வினிகர் சேர்த்து அதே அளவு சமைக்கவும்.
  4. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், தனிமைப்படுத்தவும்.
  5. முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டவும்.
  6. ஒன்றரை மாதம் கழித்து மாதிரி எடுக்கலாம்.

  வினிகருடன் கூடுதலாக, அஸ்கார்பிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பிற்காக பொருத்தமானது. வினிகர் சாரம் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை சிறிய அளவில் சேர்க்க வேண்டும். 1 கிலோ காளான்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

  மோரில் புளித்தது

  தனித்தன்மைகள். இந்த காளான்கள் நல்லது, ஏனென்றால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் லாக்டிக் அமிலம் காரணமாக அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 2.5 கிலோ காளான்கள்;
  • 30 கிராம் வெந்தயம் விதைகள்;
  • பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
  • 80 கிராம் உப்பு;
  • 40 கிராம் சர்க்கரை;
  • 100-120 மில்லி மோர்;
  • குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி வேர்.

  தயாரிப்பு

  1. நாங்கள் படிப்படியாக செல்கிறோம்: கீரைகளை நறுக்கவும், பூண்டு, மூன்று குதிரைவாலியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
  2. உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மாறி மாறி அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் காளான்களை வைக்கவும்.
  3. சர்க்கரையுடன் மோர் கலக்கவும், இது முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும். அதனுடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நிரப்பவும்.
  4. காளான்களை நெய்யுடன் மூடி, அழுத்தத்தின் கீழ் விடவும். ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும் நாங்கள் துணியை மாற்றுகிறோம்.
  5. மூன்று முதல் நான்கு வாரங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.

  ஒரு ஜாடியில் தயாரிப்பது போலல்லாமல், ஊறுகாய் காளான்கள் பூசப்படும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சூடான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு புதிய துணி துவைக்க வேண்டும். நீங்கள் பூஞ்சை காளான்களின் அடுக்கையும் அகற்ற வேண்டும். மீதமுள்ள பகுதி உலர்ந்த கடுகு கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

  தக்காளி

  தனித்தன்மைகள். அத்தகைய ஒரு செய்முறையின் விளைவாக ஒரு appetizing மற்றும் நறுமண சாலட், ஒரு குண்டு அல்லது மற்ற பல கூறு டிஷ் கூடுதலாக உள்ளது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் இனிமையாக மாறும். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தாவுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு பெரிய காளான்கள் பொருத்தமானவை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை சிறியவற்றைப் போல அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. அவை வெட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை ஜாடிகளில் பொருந்தும், ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ காளான்கள்;
  • 300 கிராம் வெங்காயம்;
  • 300 கிராம் கேரட்;
  • 150 கிராம் தக்காளி விழுது;
  • 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
  • 150 மில்லி தண்ணீர்;
  • 40-50 கிராம் உப்பு;
  • 30-40 கிராம் சர்க்கரை;
  • மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

  தயாரிப்பு

  1. முதலில், நீங்கள் காளான்களை 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
  2. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தக்காளி விழுது, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும்.
  3. அரைத்த கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
  4. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  5. மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கவும், உருட்டவும், தனிமைப்படுத்தவும்.
  6. முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

  நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மற்ற காளான்களுடன் இணைக்கக்கூடாது, அவை தன்னிறைவு பெற்றவை மற்றும் "ஜாடியில் உள்ள அண்டை வீட்டாரை" பொறுத்துக்கொள்ளாது.

  
  

  கிட்டத்தட்ட எந்த கொள்கலனும் கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மட்டுமல்ல, வெற்றிடங்களுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்யலாம், உதாரணமாக, ஒரு பாத்திரத்தில். இது எந்த வெளிப்புற சேதமும் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பு இருக்க வேண்டும், மிகவும் குறைவான துரு அல்லது துளைகள். இல்லையெனில், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறை தொடங்கலாம், இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் சமையல் அல்லாத முறையைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு மரத் தொட்டி செய்யும். போதுமான இலவச இடம் இருக்கும் ஒரு டச்சா அல்லது ஒரு தனியார் வீட்டிற்கு விருப்பம் உகந்ததாகும். காளான்களை தயாரிப்பதற்கான அசல் வழி பாட்டில்களில் உப்பு போடுவது. கழுத்தில் செருகக்கூடிய சிறிய பழம்தரும் உடல்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

  பதப்படுத்தலுக்கு, புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை; உறைவிப்பான் அவை ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு சிறிது உறைந்திருக்கும். பின்னர் அவை பைகளில் வைக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்கு விடப்படுகின்றன. உறைபனிக்கு முன் காளான்களை ஈரப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அவை அதிகப்படியான தண்ணீரில் நிறைவுற்றதாக இருக்காது. அவர்கள் உடனடியாக உப்பு முன், defrosting பிறகு கழுவி.

  அச்சு தோற்றத்தை தடுக்க, நேரம் சோதனை நாட்டுப்புற முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூடுவதற்கு முன், ஜாடிகளில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்ந்து, இது ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது. ஒரு பீப்பாய் அல்லது பான் கீழே ஒரு ஹீத்தர் அல்லது தளிர் ஒரு ஸ்ப்ரூஸ் வைக்கப்படுகிறது. அவை அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் அறுவடைக்கு வன நறுமணத்தை வழங்குகின்றன.

  காளான்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்ற போதிலும், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. வயிறு மற்றும் குடல்களின் கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், முதியவர்கள் இதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக் கூடாது.

  குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நீங்கள் எவ்வாறு ஊறுகாய் செய்யலாம் என்பதை இன்று வாசகர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தோம். எளிய சமையல் குறிப்புகள் பாதுகாப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் பல்வேறு முறைகள் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்களை உள்ளடக்கியது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் நீண்ட காலமாக மிகவும் கவர்ச்சிகரமான காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. அவை "உன்னதமான" பிரிவில் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் மிக உயர்ந்த வகையைச் சேர்ந்தவை, மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன மற்றும் சுவாரஸ்யமான, கசப்பான சுவை கொண்டவை, அவை ஆர்வலர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.

  ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ காளான்கள் ஒரு குளிர் பசியின்மையாக வழங்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சுயாதீன மதிய உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (உதாரணமாக, சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன்), மேலும் குளிர்கால சாலடுகள் மற்றும் பை ஃபில்லிங்ஸிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எப்படி சுவையாகவும் விரைவாகவும் ஊறுகாய் செய்வது என்பது குறித்த சில சுவாரஸ்யமான படிப்படியான முறைகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

  உணவை பதப்படுத்தும் மற்றொரு வழி உப்பு. எங்கள் இணையதளத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளின் குளிர் உப்பு பற்றி படிக்கவும்.

  மூலப்பொருட்கள் தயாரித்தல்

  சேகரிக்கப்பட்ட 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு எந்த காளான்களையும் செயலாக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அவற்றில் குவிந்துவிடும். கூடுதலாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அவற்றின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை இழக்கின்றன, காலப்போக்கில் அவை வெட்டப்பட்ட, சேதமடைந்த அல்லது விரல்களால் அழுத்தப்பட்ட இடங்களில் பச்சை-சதுப்பு புள்ளிகள் தோன்றும்.

  

  சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் சுத்தம்பூமி மற்றும் காடுகளின் எச்சங்கள் மற்றும் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் கூடுதலாக சம அளவு தண்ணீரை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரிய பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முதன்மை உப்புநீரை வேகவைக்கவும், ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1-1.5 தேக்கரண்டி கல் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கரைசல் கொதித்ததும், அதில் காளான்களைக் குறைத்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும், அவை கீழே குடியேறத் தொடங்கும் வரை. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு, இந்த நேரம் பொதுவாக சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும் (சரியாக வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அவை மிகவும் பிரகாசமான நிறத்தையும், பசியை நசுக்கும் திறனையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன). பின்னர் காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, உப்புநீரை ஊற்றவும்..

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை முழுவதுமாக மரைனேட் செய்வது விரும்பத்தக்கது, அவற்றின் பழம்தரும் உடல்கள் உடையக்கூடியவை மற்றும் வெட்டும்போது நொறுங்கக்கூடும் என்பதால், ஜாடிகளில் உள்ள திரவத்தை மேகமூட்டமாகவும், கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாகவும் ஆக்குகிறது. தையல் செய்வதற்கு, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சிறிய காளான்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - விட்டம் 5 செமீ வரை தொப்பிகளுடன். தண்டுகள் பொதுவாக தொப்பிகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.

  வினிகருடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான சமையல் வகைகள்

  உள்ளது இறைச்சியில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு அணுகுமுறைகள். அவற்றுக்கிடையேயான அடிப்படை வேறுபாடு என்னவென்றால், ஒரு வழக்கில், தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றொன்று, காளான்கள் இறைச்சி கலவையில் வேகவைக்கப்பட்டு அதனுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. முறையின் தேர்வு பெரும்பாலும் இல்லத்தரசியின் விருப்பங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

  

  அடிப்படை பதிப்பில், காளான்கள், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் அமிலம் தவிர அறுவடைக்கு எதுவும் தேவையில்லை(பொதுவாக வினிகர், எலுமிச்சை அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது). இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அவற்றின் குறிப்பிட்ட "வன" சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. வெங்காயம் சேர்த்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்டவை சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு குடும்பமும் மசாலாப் பொருட்கள், சூடான மற்றும் காரமான சேர்க்கைகள் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக உருவாக்கப்பட்ட பிற பொருட்களுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, கிராம்பு மொட்டுகள், வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் ஆகியவை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியில் சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள், இது நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, காளான்களின் சுவையை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது.

  செயலாக்கத்தின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் பிறகு 1 கிலோகிராம் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து, ஒரு விதியாக, சுமார் 1.5-2 லிட்டர் தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன (காளான்களின் அடர்த்தியைப் பொறுத்து).

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சுவை உண்மையில் மற்ற காட்டு காளான்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. எனவே, தயாரிப்புகளின் கசப்பான "தனித்துவத்தை" முழுமையாகப் பாதுகாப்பதற்காக காளான் கலவைகளின் ஒரு பகுதியாக அவற்றை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

  தயாரிப்பின் சுவையை மாற்றலாம், வினிகரின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் புளிப்பைக் குறைக்கலாம் அல்லது இறைச்சியில் சில சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் காரமான மற்றும் காரமான கலவையை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

  

  தேவையான பொருட்கள்:

  • வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
  • கல் உப்பு - 1.5-2 டீஸ்பூன். எல்.;
  • சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
  • அசிட்டிக் அமிலம் (சாரம் 70%) - 1-2 தேக்கரண்டி;
  • கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 8-12 பட்டாணி;
  • கிராம்பு - 6-8 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2-3 கிராம்பு;
  • மூலிகைகள் (திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், குதிரைவாலி வேர் துண்டுகள், tarragon sprigs) - உங்கள் விருப்பத்தின் அனைத்து அல்லது பகுதி (சுவைக்கு).

  காரமான மூலிகைகள் ஜாடிகளில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், ஒவ்வொரு கொள்கலனுக்கும் ஒரு துண்டு புதிய சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

  தயாரிப்பு:

  1. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் கலந்துள்ள மூலிகைகள் ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். தோள்கள் வரை ஜாடிகளை நிரப்பி, மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டாம்.
  2. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த மசாலா சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வினிகர் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  3. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மேலே இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். 0.5 லிட்டர் கேன்களுக்கு செயலாக்க நேரம் 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் கேன்களுக்கு - 15 நிமிடங்கள்.
  4. ஜாடிகளை சூடான இமைகளுடன் மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

  தயாரிப்பு ஒரு வருடம் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்கும்.

  இந்த தயாரிப்பின் மூலம், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் "இயற்கை" சுவை முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படுகிறது.

  

  தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
  • கல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
  • அசிட்டிக் அமிலம் (70%) - 0.5-0.7 டீஸ்பூன். எல்.;
  • கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - 3-5 பிசிக்கள்;
  • கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.

  தயாரிப்பு:

  இந்த பசியை பரிமாற மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி நிறைய பூண்டு, மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டப்பட்டது. உங்கள் குடியிருப்பில் குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை சேமிக்கலாம்.

  இந்த தயாரிப்பின் அழகு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் பூண்டின் சுவைகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயின் "கிளாசிக்" நறுமணத்துடன் இணைப்பதில் உள்ளது. தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த பசியாகும்.

  

  தேவையான பொருட்கள்:

  • தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 0.7 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 600 மில்லி;
  • கல் உப்பு - 1-1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
  • டேபிள் வினிகர், 9% - 50-70 மிலி;
  • மசாலா / கிராம்பு - 7-8 பிசிக்கள்./3-4 பிசிக்கள்;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் "சுவையுடன்" - 1-2 டீஸ்பூன். எல். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும்;
  • பூண்டு - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2-3 கிராம்பு.

  தயாரிப்பு:

  1. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (அச்சுவைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கலக்கவும்.
  2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியிலும் 1-2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
  3. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாவுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
  4. ஜாடிகளை மேலே இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல், சீல், இமைகள் மீது திருப்பி மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

  7-8 மாதங்களுக்கு மேல் ஜாடிகளை சேமிப்பது நல்லது, முன்னுரிமை குளிர்ந்த இடத்தில்.

  ஆங்கிலேயர்கள் உண்மையில் அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கிறார்களா என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் இறைச்சியின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் கசப்பானது.

  

  தேவையான பொருட்கள்:

  • தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 0.5-0.6 கிலோ;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
  • உலர் சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
  • உப்பு (நீங்கள் கடல் உப்பு அல்லது அயோடின் உப்பு பயன்படுத்தலாம்) - 1 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
  • டிஜான் / தானிய கடுகு - 0.5-1 தேக்கரண்டி;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • நறுக்கிய வோக்கோசு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

  தயாரிப்பு:

  1. வேகவைத்த மற்றும் கழுவிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
  2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், ஒயின், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அதில் காளான்களை போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  3. கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, கடுகு, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
  4. கலவையை சிறிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடவும் (சீல் வேண்டாம்), குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

  டிஷ் குளிர்ந்த பிறகு 3-4 மணி நேரம் தயாராக கருதப்படுகிறது. இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கலாம்.

  வீடியோ

  பின்வரும் வீடியோக்களில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பல்வேறு முறைகளுடன் இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

  பெயரிடப்பட்ட எம்ஜிஆர்ஐயில் பட்டம் பெற்றார். Ordzhonikidze. எனது முக்கிய சிறப்பு ஒரு சுரங்க புவி இயற்பியலாளர், அதாவது பகுப்பாய்வு மனம் மற்றும் பல்வேறு ஆர்வங்கள் கொண்ட நபர். கிராமத்தில் எனது சொந்த வீடு உள்ளது (அதன்படி, காய்கறி தோட்டம், தோட்டக்கலை, காளான் வளர்ப்பு, அத்துடன் வீட்டு விலங்குகள் மற்றும் கோழிகளுடன் பிடில் செய்வதில் எனக்கு அனுபவம் உள்ளது). ஃப்ரீலான்ஸர், ஒரு பரிபூரணவாதி மற்றும் அவரது கடமைகளைப் பற்றி "துளைப்பவர்". கையால் செய்யப்பட்ட காதலன், கற்கள் மற்றும் மணிகளால் செய்யப்பட்ட பிரத்யேக நகைகளை உருவாக்கியவர். எழுதப்பட்ட வார்த்தையின் தீவிர அபிமானி மற்றும் வாழும் மற்றும் சுவாசிக்கும் அனைத்தையும் பயபக்தியுடன் கவனிப்பவர்.

  தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? சுட்டி மூலம் உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும்:

  Ctrl + Enter

  அது உங்களுக்கு தெரியுமா:

  ஓக்லஹோமா விவசாயி கார்ல் பர்ன்ஸ் ரெயின்போ கார்ன் என்று அழைக்கப்படும் பல வண்ண சோளத்தின் அசாதாரண வகையை உருவாக்கினார். ஒவ்வொரு கோப் மீதும் தானியங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் நிழல்கள் உள்ளன: பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு, ஊதா, நீலம், பச்சை, முதலியன. இந்த முடிவு பல ஆண்டுகளாக மிகவும் வண்ணமயமான சாதாரண வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றைக் கடப்பதன் மூலம் அடையப்பட்டது.

  மிளகின் தாயகம் அமெரிக்கா, ஆனால் இனிப்பு வகைகளை வளர்ப்பதற்கான முக்கிய இனப்பெருக்கம் 20 களில் ஃபெரெங்க் ஹார்வத் (ஹங்கேரி) மூலம் மேற்கொள்ளப்பட்டது. XX நூற்றாண்டு ஐரோப்பாவில், முக்கியமாக பால்கனில். மிளகு பல்கேரியாவிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது, அதனால்தான் அதன் வழக்கமான பெயரைப் பெற்றது - "பல்கேரியன்".

  அமெரிக்க டெவலப்பர்களிடமிருந்து ஒரு புதிய தயாரிப்பு டெர்டில் ரோபோ ஆகும், இது தோட்டத்தில் களைகளை களைகிறது. இந்த சாதனம் ஜான் டவுன்ஸ் (ரோபோ வெற்றிட கிளீனரை உருவாக்கியவர்) தலைமையின் கீழ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அனைத்து வானிலை நிலைகளிலும் தன்னிச்சையாக செயல்படுகிறது, சக்கரங்களில் சீரற்ற பரப்புகளில் நகரும். அதே நேரத்தில், அது உள்ளமைக்கப்பட்ட டிரிம்மருடன் 3 செமீக்கு கீழே உள்ள அனைத்து தாவரங்களையும் துண்டிக்கிறது.

  உரம் என்பது பல்வேறு தோற்றங்களின் அழுகிய கரிம எச்சங்கள். அதை எப்படி செய்வது? அவர்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு குவியல், துளை அல்லது பெரிய பெட்டியில் வைக்கிறார்கள்: சமையலறை ஸ்கிராப்புகள், தோட்டப் பயிர்களின் டாப்ஸ், பூக்கும் முன் வெட்டப்பட்ட களைகள், மெல்லிய கிளைகள். இவை அனைத்தும் பாஸ்பேட் பாறை, சில நேரங்களில் வைக்கோல், பூமி அல்லது கரி ஆகியவற்றால் அடுக்கப்பட்டிருக்கும். (சில கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் சிறப்பு உரமாக்கல் முடுக்கிகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.) படத்துடன் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பமடையும் செயல்பாட்டின் போது, ​​புதிய காற்றைக் கொண்டுவருவதற்காக குவியல் அவ்வப்போது திரும்பவும் அல்லது துளைக்கவும் செய்யப்படுகிறது. பொதுவாக, உரம் 2 ஆண்டுகளுக்கு "பழுக்கும்", ஆனால் நவீன சேர்க்கைகளுடன் அது ஒரு கோடை காலத்தில் தயாராக இருக்கும்.

  காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் அறுவடை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் வசதியான முறைகளில் ஒன்று உறைபனி. உறைபனி தாவர உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை இழக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, உறைபனியின் போது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் நடைமுறையில் குறைவு இல்லை என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

  தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவ வசதியான Android பயன்பாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக, இவை விதைப்பு (சந்திரன், மலர், முதலியன) காலெண்டர்கள், கருப்பொருள் இதழ்கள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் தொகுப்புகள். அவர்களின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு வகை தாவரங்களையும் நடவு செய்வதற்கு சாதகமான நாளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அவற்றின் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யவும்.

  "பனி-எதிர்ப்பு" தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி வகைகள் (பெரும்பாலும் வெறுமனே "ஸ்ட்ராபெர்ரி") சாதாரண வகைகளைப் போலவே தங்குமிடம் தேவை (குறிப்பாக பனி இல்லாத குளிர்காலம் அல்லது பனிக்கட்டிகளுடன் மாறி மாறி வரும் பகுதிகளில்). அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் மேலோட்டமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் தங்குமிடம் இல்லாமல் அவர்கள் மரணத்திற்கு உறைந்து போகின்றனர். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் "பனி-எதிர்ப்பு," "குளிர்கால-கடினமானவை," "−35 ℃ வரை உறைபனிகளை பொறுத்துக்கொள்கின்றன," போன்ற விற்பனையாளர்களின் உத்தரவாதங்கள் ஏமாற்று வேலை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வேர் அமைப்பை யாரும் இன்னும் மாற்ற முடியவில்லை என்பதை தோட்டக்காரர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

  பலவகையான தக்காளிகளிலிருந்து அடுத்த ஆண்டு விதைப்பதற்கு "உங்கள் சொந்த" விதைகளை நீங்கள் பெறலாம் (நீங்கள் உண்மையில் பல்வேறு விரும்பினால்). ஆனால் கலப்பினங்களுடன் இதைச் செய்வது பயனற்றது: நீங்கள் விதைகளைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் அவை எடுக்கப்பட்ட தாவரத்தின் பரம்பரைப் பொருளைக் கொண்டு செல்லாது, ஆனால் அதன் ஏராளமான "மூதாதையர்களின்".

  தாமதமான ப்ளைட்டின் எதிராக தக்காளிக்கு இயற்கையான பாதுகாப்பு இல்லை. தாமதமான ப்ளைட்டின் தாக்குதலால், எந்த தக்காளியும் (மற்றும் உருளைக்கிழங்கும்) இறந்துவிடும், வகைகளின் விளக்கத்தில் என்ன கூறப்பட்டிருந்தாலும் ("தாமதமான ப்ளைட்டை எதிர்க்கும் வகைகள்" என்பது ஒரு சந்தைப்படுத்தல் தந்திரம் மட்டுமே).