வறுத்த வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். வறுத்த வெள்ளரிகள் - சீன, கொரிய அல்லது அவற்றுடன் கூடிய உணவுகளில் சமைப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் ஓரியண்டல் பசியின் வறுத்த வெள்ளரிகள்

பெரும்பாலான மக்கள் வெள்ளரிகளை பச்சையாகவோ அல்லது ஊறுகாயுடன் சமைத்தோ சாப்பிடலாம் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது அப்படியல்ல, இந்த காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் வறுத்ததாகவும் இருக்கும். வெள்ளரிகளை வறுக்க பல சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகின்றன. வறுத்த வெள்ளரிகளை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம் அல்லது அவர்களுக்கு கூடுதல் சாஸ் தயார் செய்யலாம், இது டிஷ் மசாலாவை சேர்க்கும். ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கிய வெள்ளரிகளை வறுக்கும்போது, ​​​​இதன் விளைவு சற்று மங்கலாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது என்பதால், புதிய அல்லது ஊறுகாய் வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை வறுக்க எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். இன்னும் விரிவாக, புதிய, வெள்ளரிகள் என வறுக்க சிறந்த சமையல். சரியான தயாரிப்பிலிருந்து, டிஷ் எவ்வளவு நன்றாக மாறும் என்பதைப் பொறுத்தது.

எனவே, நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் வறுத்த வெள்ளரிகளை சமைக்க திட்டமிட்டால், புதிய வெள்ளரிகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் மிகவும் எளிமையான வழியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு 1 கிலோ பெரிய புதிய வெள்ளரிகள், 3 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், சுமார் 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, மூலிகைகள் 1-2 கொத்துகள், உப்பு. முதல் விஷயங்கள் முதலில், நீங்கள் மேலும் வறுக்க வெள்ளரிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி வேண்டும். அடுத்து, வெள்ளரிகளில் நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, கலந்து அவற்றை சுமார் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், இதனால் உப்பு செயல்பாட்டின் கீழ் அவை சிறிது சாற்றை வெளியிடுகின்றன. கூடுதலாக, நீங்கள் மூலிகைகள், சோயா சாஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலவையில் இருந்து ஒரு ஆடை தயார் செய்ய வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் மிக முக்கியமான பகுதிக்கு செல்லலாம் - வறுக்கவும்.

வெள்ளரிகளில் உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கழித்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும். அடுத்து, வெள்ளரிகள் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் உருகிய கலவையுடன் ஏற்கனவே சூடான கடாயில் வைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை வறுக்கப்படும் போது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இறுதியில், அவற்றின் வடிவம் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை முற்றிலும் இழக்கும். வறுக்கும் நேரம் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அடுத்து, காய்கறிகளை சாஸுடன் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை உட்செலுத்தப்பட்டு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. குறைந்தபட்சம் 6-8 மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகளை விட்டுச் செல்வது சிறந்தது, இதனால் வறுத்தவை விரும்பிய நிலையை அடையும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம், அவர்களுடன் சாண்ட்விச்களை சமைக்கலாம்.

வெள்ளரிகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த செய்முறையும் உள்ளது, எனவே இடியில் பேசலாம். இந்த செய்முறை உங்கள் நண்பர்களை ஒரு அசாதாரண மிருதுவான சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்கும். வறுத்த வெள்ளரிகளின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 1 கப் சோள மாவு, 2 முட்டை, 1 கப் கோதுமை மாவு, 6 பெரிய வெள்ளரிகள், 1 கப் பால், 1 கப் ராப்சீட் எண்ணெய். மாவு, பால், சோள மாவு ஆகியவற்றை தனித்தனி கிண்ணங்களில் வைக்க வேண்டும். முட்டைகளை நன்கு அடித்து ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டும். வெள்ளரி துண்டுகளை இந்த பொருட்களில் நனைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு இது அவசியம். பெரிய வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை 5 மிமீ அகலமுள்ள நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.

அடுத்து, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் வெள்ளரிகள் மீது இடி ஒரு அடுக்கு உருவாக்கம் தொடர வேண்டும். வெள்ளரித் துண்டுகளை முதலில் பாலில் தோய்த்து, பிறகு மாவில், பிறகு அடித்து வைத்துள்ள முட்டையில், இறுதியாக சோள மாவில் தோய்க்கவும். சோள மாவு இல்லாத நிலையில், அதை தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அதை மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். வெள்ளரிகளை இருபுறமும் ஒரு நிமிடம் வறுக்க வேண்டும், அதனால் அவை எரியாது. வறுத்த வெள்ளரி துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்புவது சிறந்தது, இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் உணவை மிகவும் க்ரீஸ் செய்யாது. இறுதித் தொடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை மிருதுவாக மாறும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் பண்டிகை மேஜையில் கூட ஒரு தகுதியான உணவாக மாறும். வறுத்த வெள்ளரிகள் சாஸ் அல்லது மயோனைசேவுடன் சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன.

வறுத்த வெள்ளரிகளின் எந்த மாறுபாட்டிற்கும், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை வலியுறுத்தும் ஒரு சிறப்பு சாஸ் தயாரிப்பது நல்லது. சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கேரட், 3 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி, 2 பூண்டு கிராம்பு. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். சாஸ் குறைந்தபட்சம் 2-3 மணி நேரம், உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இது எளிதான சாஸ் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் வதக்கிய வெள்ளரிகளுக்கு சிறந்தது. கொள்கையளவில், மயோனைசே-பூண்டு சாஸின் எந்த பதிப்பையும் வெள்ளரிகளுக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நியாயமாக, சாஸ் உணவை சுவையாக மாற்றுகிறது என்ற போதிலும், அது உருவத்திற்கு மோசமாக இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சீசன் செய்யலாம்.

வறுத்த வெள்ளரிகள் உங்கள் உணவை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுடன் பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனென்றால் காய்கறிகள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஒழுங்காக வறுத்த வெள்ளரிகளின் சுவை ஒருவிதத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் சுவையை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பணக்காரமானது. ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த வெள்ளரிகளை சமைக்கும் போது, ​​​​வறுக்கும் நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து ஆவியாகாது. விரும்பினால், வெள்ளரிகளை வறுக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் அல்லது வெங்காயம், சுவை மோசமடையாது, மாறாக அதிக நிறைவுற்றதாக மாறும். வறுத்த வெள்ளரிகள் சமையல் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட செய்முறையை கொண்டு வர முடியும் - பொருட்கள் பரிசோதனை.

ஆசிய உணவு வகைகள் அதன் சுவாரஸ்யமான விரைவான தின்பண்டங்களுக்கு பிரபலமானது. கொரிய மொழியில் வறுத்த வெள்ளரிகள் காரமான சுவையை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். வெள்ளரிகள் தாவர எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் எள் விதைகளுடன் வறுக்கப்படுகின்றன. வெறும் 20 நிமிடங்களில், அசல் உணவுகளுடன் ஒரு டிஷ் மேசையில் பளிச்சிடுகிறது. டிஷ் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் நன்றாக இருக்கும். மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

கொரிய மொழியில் வறுத்த வெள்ளரிகளை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெள்ளரிகள் - 6 பிசிக்கள்;
2. பூண்டு - 3 கிராம்பு;
3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். l;
4. சோயா சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன். l;
5. எள் - 2 டீஸ்பூன். l;
6. மசாலா - சுவைக்க;
7. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கொரிய மொழியில் வறுத்த வெள்ளரிகள்: எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாலட் செய்முறை

• வெள்ளரிகள் மீள், அடர்த்தியான, இளம் தேர்வு. நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி 4-6 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் முனைகளை துண்டிக்கிறோம்.
• நாங்கள் உமி இருந்து பூண்டு சுத்தம். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, கிராம்புகளை குளிர்ந்த நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் வைப்பதாகும். உமி ஈரமாகி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. அதை எளிதாக நீக்க முடியும்.

  

• துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், உப்பு தூவி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

  

• பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், திரவத்தை வடிகட்ட காகித துண்டுகள் மீது பரப்பவும்.

  

• உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி அதில் வெள்ளரிகளை உருட்டவும்.

  

• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு ஊற்றவும். நாங்கள் 20 விநாடிகள் வறுக்கிறோம்.
  
• வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  
• சோயா சாஸ், எள், மசாலா சேர்க்கவும். சிவப்பு தரையில் மிளகு மிகவும் நல்லது.
  
• எல்லாவற்றையும் கிளறி, சிறிய வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கலக்க மறக்காதீர்கள்.
• சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவு, சூடான வெயிலின் கீழ் சுவைப்பவர்களை ஆசியாவிற்கு அழைத்துச் செல்லும். எங்கள் அட்சரேகைகளில் நீங்கள் வெளிநாட்டு உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் சரியான செய்முறையை அறிந்து கொள்வது.

பழக்கமான உணவுகளை அசாதாரணமான முறையில் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. வெள்ளரிகளுடன் பலவிதமான உணவுகள் உள்ளன என்று தோன்றுகிறது! அவை புதிய மற்றும் ஊறுகாய், உப்பு, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சமையல் ஒரு பெரிய எண் உள்ளன என்று மாறிவிடும் ... வறுத்த வெள்ளரிகள். மூலம், இது புகச்சேவாவின் விருப்பமான உணவு. அதே நேரத்தில், நீங்கள் புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் இரண்டையும், மசாலாப் பொருட்களுடன் மற்றும் இல்லாமல், மாவு, இறைச்சி மற்றும் பிற வழிகளில் வறுக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வறுத்த வெள்ளரிகள் ஓரியண்டல் உணவுகளில் பொதுவானவை. மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

மாவில் வறுத்த வெள்ளரிகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் படிகள்:

1. வெள்ளரிகளை நறுக்கவும்.
2. முட்டையை அடித்து, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு வெள்ளரி வளையத்தையும் மாவில் நனைத்து இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ரொட்டி வறுத்த வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• வெந்தயம்.

சமையல் படிகள்:

1. காய்கறிகளை தோலை அகற்றாமல் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. ஏராளமான எண்ணெயுடன் பிரையர் அல்லது வாணலியை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பைக் கலந்து, அவற்றில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உருட்டவும்.
4. அவை ஒவ்வொன்றையும் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற வறுத்த துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் பூண்டு சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து.

எள் விதைகளுடன் கொரிய பாணியில் வறுத்த வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை வறுக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• எள் - ருசிக்க.

சமையல் படிகள்:

1. வெள்ளரிகளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். வெறுமனே, இவை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான வட்டங்களாக இருக்க வேண்டும்.
2. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. அவற்றை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. சாஸ் தயாரிக்க, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும்.
5. அவர்களுக்கு வெள்ளரிகள் கொடுங்கள். அசை.
6. 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டிஷ் marinate செய்ய இந்த நேரம் அவசியம்.
7. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி வெள்ளை எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வறுத்த ஊறுகாய்

நீங்கள் புதிய, ஆனால் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மட்டும் வறுக்கவும் முடியும்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்;
• மாவு - 5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் படிகள்:

1. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. அவை ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இந்தியாவா. பொதுவாக, கிழக்கில், இந்த காய்கறி நம் சகாப்தத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது. எங்களுடன், இது ஒன்பதாம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது மற்றும் உடனடியாக பெரும் புகழ் பெற்றது. இப்போது இந்த ஜூசி பழம் ஒரு பழக்கமான தயாரிப்பு ஆகிவிட்டது. பருவத்தின் தொடக்கத்தில், இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பத்தின் தினசரி உணவில் அடிக்கடி சேர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். வெள்ளரிக்காய் முக்கியமாக புதிய சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு அல்லது குளிர்ந்த காய்கறி சூப்களுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், இந்த விவரிக்கப்படாத பச்சை தயாரிப்பு முற்றிலும் பயனற்றதாகத் தோன்றலாம். வெள்ளரிக்காயில் 95 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் மீதமுள்ள 5 சதவிகிதம், வைட்டமின்களின் பணக்கார வளாகத்திற்கு கூடுதலாக, D.I. மெண்டலீவின் முழு அட்டவணையையும் கொண்டுள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. வெள்ளரி, கொள்கையளவில், ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அதிக எடையைக் கட்டுப்படுத்த நோன்பு நாட்களில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள்.

வறுத்த வெள்ளரிகள் தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரிப்பதற்கு ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதல் பார்வையில், இது குறைந்தபட்சம் அசாதாரணமானது. ஆனால் சமையல் என்பது எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய விரும்பும் பரிசோதனையாளர்களின் அறிவியல். தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் வறுக்கவும்! எனவே வெள்ளரிகளை விட மோசமானது எது? துல்லியமாக போதுமான முக்கிய கூறுகள் உள்ளன

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய தொகுப்பு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: புதிய வெள்ளரிகள், உப்பு, கோதுமை மாவு (ரொட்டிக்கு), தாவர எண்ணெய் (வறுக்க).

டிரஸ்ஸிங்கிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு.

சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது:

1. வெள்ளரிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும் (சிறிய காய்கறிகளை நீளமாக வெட்டுவது நல்லது).
2. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் தயாரிப்பு சிறிது ஊறவைக்கப்படும்.
3. வெள்ளரி துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
5. வறுத்த வெள்ளரிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, மேலே சமைத்த ஆடையுடன் மூடி வைக்கவும்.

இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த வெள்ளரிகளை உடனடியாக பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்விக்க அனுமதிக்கலாம்.

அசாதாரண தின்பண்டங்களை உருவாக்க, நீங்கள் புதிய மற்றும் உப்பு காய்கறிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் தொகுப்பாளினி ஊறுகாய் ஜாடியைத் திறக்கிறார், ஆனால் உடனடியாக அவற்றை சாப்பிட முடியாது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் நிற்க முடியாது, அடிக்கடி கெட்டுப்போன காய்கறிகளை தூக்கி எறிய வேண்டும். ஆனால் மீதமுள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது! அவர்கள் ஒரு சிறந்த சாண்ட்விச் கலவையை உருவாக்குகிறார்கள்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: இரண்டு முட்டைகள், 6 வெள்ளரிகள் (நீங்கள் ஊறுகாய்களாக எடுக்கலாம்), ஒரு கிளாஸ் பால், கோதுமை மற்றும் சோள மாவு

விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாராகிறது:

1. வெள்ளரிகள் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
4. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கவும்.
5. எண்ணெய் கொதித்தவுடன், வெள்ளரிக்காய் ஒரு துண்டு எடுத்து, பின்வரும் வரிசையில் ஒவ்வொரு தட்டில் மாறி மாறி தோய்க்கவும்: பால் - கோதுமை மாவு - முட்டை - சோள மாவு. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் மீது முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த ஒரு மறக்க முடியாத சுவை உள்ளது, மற்றும் டிஷ் மிகவும் அதிக கலோரி மாறிவிடும்.

வெள்ளரிகள் ஒரு மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் எந்த உணவையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும். ஒரு வெள்ளரிக்காயின் புகைப்படம் கூட ஏற்கனவே பசியைத் தூண்டுகிறது! காய்கறியை மெல்லியதாக நறுக்கி, துண்டுகளுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தட்டில் வைக்கலாம், மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தின் சொட்டுகளுடன் கூடிய ஜூசி காய்கறியின் புதிய கீரைகள் இறைச்சி உற்பத்தியின் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை சாதகமாக வலியுறுத்தும். தூரத்தில் கூட நறுமணம் உணரப்படுகிறது. பண்டிகை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரத்தை எளிமையாக்கக்கூடிய வல்லுநர்கள் உள்ளனர். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை உருட்டி, ஒரு தட்டில் ஆடம்பரமான முறையில் வைக்க வேண்டும். மேலே இருந்து, கட்டமைப்பை உங்கள் சுவைக்கு பசுமையால் அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் இந்த சாலட்களைப் பார்த்து மகிழலாம்!

மனிதனின் கற்பனை பல விஷயங்களைச் செய்ய வல்லது. நீங்கள் பயப்பட வேண்டாம், வழக்கமான கிளிஷேக்களை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு மேலும் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

வறுத்த வெள்ளரிகள் சமீப காலம் வரை ஓரியண்டல் உணவுகளுடன் தொடர்புடைய ஒரு கவர்ச்சியான உணவாக கருதப்பட்டது. ஆனால் சமீபத்தில் இது வெற்றிகரமாக உள்நாட்டு மெனுவிற்கு மாற்றப்பட்டது மற்றும் அசல் காலை உணவாக வேரூன்றியுள்ளது. உங்களுக்கு தெரியும், வெள்ளரிகள் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இதில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. எனவே, அவற்றை வெறுமனே வறுப்பதன் மூலம், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் நடத்தலாம்.

• புதிய வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை,
• சூரியகாந்தி தாவர எண்ணெய்.

வெள்ளரிகளை கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வறுக்க மாவு தயார். இதைச் செய்ய, அடித்த முட்டையில் மாவு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முட்டை கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். இது சற்று ரன்னி மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

வெள்ளரிக்காயின் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் மாவில் நனைத்து, நன்கு சூடான கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 2: சீன வறுத்த வெள்ளரிகள்

• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 பல்
• சிச்சுவான் ஹுவாஜியோ மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் - 4 பிசிக்கள்.
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (அல்லது மற்ற காய்கறி) - 2 டீஸ்பூன்.
• வெள்ளை சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி

முற்றிலும் எளிமையான, ஆனால் சுவையான பசியின்மை. உலர்ந்த மிளகாயை 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் 2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை குலுக்கி விடுவது நல்லது. பூண்டு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. வெள்ளரிக்கு ஒரு நீண்ட, முன்னுரிமை குறைந்த விதைகள் தேவை. வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி, சுமார் 5-6 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளை நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கத்தியால் ஒவ்வொரு துண்டுகளிலிருந்தும், விதைகளுடன் கூழ் பகுதியை கவனமாக துண்டிக்கவும். ஒரு தட்டு மற்றும் உப்பு மீது ஒரு அடுக்கு உள்ள துண்டுகள் மடங்கு, 5-6 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், மேலும் தேவையில்லை.

ஒரு வாணலியில், வேர்க்கடலை வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஹுஜியாவோ மிளகாயை லேசாக பழுப்பு நிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும். மிளகாய் மிளகு மற்றும் சர்க்கரையை வோக்கில் சேர்த்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை கரையும் வரை. வோக்கில் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, வோக்கின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து 15-20 விநாடிகள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். வெள்ளரிகள் முற்றிலும் எண்ணெய் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

வெப்பத்திலிருந்து வோக்கை அகற்றி, அதை ஆறவைத்து, வோக்கின் உள்ளடக்கங்களை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் சிறிது சோயா சாஸ் மற்றும் வெய்ஜிங் (மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்) சுவையூட்டும் மசாலாவை அதில் சேர்த்து, கலந்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, பின்னர் குளிர்ந்த பசியை உண்டாக்கினால், நீங்கள் உணவின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.

செய்முறை 3: இறைச்சியுடன் வறுத்த வெள்ளரிகள்

• இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய வெள்ளரிகள்,
• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி (அசல் ஆட்டுக்குட்டியில், ஆனால் நான் எதையும் முயற்சித்தேன், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கிறது),
• வெங்காயத் தலை,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு மற்றும் கறி.

நாங்கள் தோலில் இருந்து வெள்ளரிகளை சுத்தம் செய்து, பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சுத்தம் செய்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.

பின்னர் இறைச்சியை (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் அல்லது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வறுக்கவும்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.

உப்பு, மிளகு இல்லாமல் மிளகு (டிஷ் காரமாக மாற வேண்டும்), கறி சேர்க்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் சுண்டவைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அசல் டிஷ் ஒரு திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஓரளவு எண்ணெயில் நேரடியாக கடாயில் எரியும். 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெள்ளரிகளை வறுக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட மயோனைசேவுடன் உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம், மேலும் சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் இருக்கிறது, என் சுவைக்கு, குளிர் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!

செய்முறை 4: வறுத்த ஊறுகாய்

• உப்பு வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• மயோனைஸ்
• பொரிக்கும் எண்ணெய்

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது unpeeled வெள்ளரிகள் தட்டி, திரவ வாய்க்கால். காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், மீதமுள்ள திரவம் ஆவியாகி, வெள்ளரிகள் சிறிது வறுக்கப்பட வேண்டும். மூல கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி. வறுக்கவும், நன்றாக, அது சத்தமாக கூறினார், உலர், அல்லது ஏதாவது)) வெள்ளரிகள் கேரட் இணைக்க. வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டுகளின் விகிதம் வெள்ளரிகளின் உப்புத்தன்மையின் அளவைக் கொண்டு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. என் வெள்ளரிகள் மிகவும் உப்பு, எனவே கேரட் அளவு சற்று பெரியது. பூண்டு கிராம்பை நசுக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.

சிறிது மயோனைசே சேர்க்கவும்.

கிளறி மற்றும் கருப்பு ரொட்டி மீது பரப்பவும்.

செய்முறை 5: கொரியன் வறுத்த வெள்ளரி சாலட்

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 5-6 பல்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்.

முதலில், கொரிய பாணியில் வறுத்த வெள்ளரி சாலட்டுக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், படங்களை அகற்றி, இழைகளுடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மாட்டிறைச்சியை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
வறுத்த வெள்ளரிகள் கொரிய சாலட் க்கான கேரட் கழுவி, தலாம் மற்றும் நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கடாயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். சமைத்த கேரட்டை இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் போன்ற அதே எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சி மற்றும் கேரட்டுக்கு மாற்றவும்.
வெள்ளரிகள் வெண்ணெய் வெளிப்படையான வரை வட்டங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. கொரிய பாணியில் வறுத்த வெள்ளரி சாலட்டின் மற்ற பொருட்களுடன் முடிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி, தரையில் சிவப்பு மிளகு கலந்து. ஒரு சிறிய பந்தை உருட்டவும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் கொரிய சாலட்டின் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயை நெருப்பில் சூடாக்கி, நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும் வகையில் பூண்டு கட்டியில் நேரடியாக ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்துவதற்கு சாலட்டுடன் பானை அனுப்பவும்.
கொரியன் பாணியில் வறுத்த வெள்ளரி சாலட் தயார்!