நாங்கள் ஒரு கடாயில் பொல்லாக்கை சரியாக வறுக்கிறோம்

பொல்லாக் மிகவும் சுவையான மீன். அதே நேரத்தில், இது மலிவு விலையில் உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் எந்த பிராந்தியத்திலும் எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். ஆம், இதற்கு அதிக செலவு இல்லை. உண்மை, பல இல்லத்தரசிகள் பொல்லாக் சுவையற்றதாக கருதுகின்றனர். இது உண்மைதான், ஆனால் இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி, பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பொல்லாக் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். இருப்பினும், சமையல் கலையின் அனைத்து விதிகளின்படி எல்லாவற்றையும் செய்தால், வறுத்த பொல்லாக் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

பொல்லாக் வாங்குதல் மற்றும் தயாரித்தல்

நம் நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், பொல்லாக் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. மேலும், பெரிய சங்கிலி கடைகளில் நீங்கள் அதை வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே வாங்க முடியும். மூலம், இது சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காலாவதி தேதிகள், உள்ளே பனி அல்லது பனி இல்லாதது, அத்துடன் கலவையில் கூடுதல் "கூறுகள்" இருப்பதைக் கண்காணிப்பது.

ஆனால் எடையில் விற்கப்படும் மீன்களை கவனமாக பரிசோதித்து, முகர்ந்து பார்க்க வேண்டும். புதிய பொல்லாக் ஒரு வலுவான வாசனை இல்லை. அதன் சடலம் இருண்ட அல்லது மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் இல்லாமல் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் ஒளி. இளஞ்சிவப்பு நிறமும் இருக்கக்கூடாது. அதன் இருப்பு மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் மற்றும் மீன் உறைதல் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

நீங்கள் மீன்களை படிப்படியாக கரைக்க வேண்டும், + 5 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில், அதாவது. குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் பெட்டியில். இல்லையெனில், இறைச்சி தளர்வாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது.

பொதுவாக பொல்லாக் ஏற்கனவே எரிந்து விற்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், defrosting பிறகு, அது சிறிய செதில்கள் நீக்க ஒரு கத்தி கொண்டு சடலங்களை துடைக்க போதும், வயிற்று குழி இருந்து கருப்பு படத்தின் எச்சங்கள் நீக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க. குடல் மற்றும் தலை (ஏதேனும் இருந்தால்), செதில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றாத மீன்களை அகற்ற வேண்டும். மீனைக் கழுவி, காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும்.

பொல்லாக்கை கடாயில் வறுக்க எளிதான வழி (மாவில்)

பொல்லாக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க மிகவும் பொதுவான வழி மாவில் ரொட்டி செய்வது. சோவியத் யூனியனில் உள்ள எங்கள் பாட்டி இந்த மீனை இப்படித்தான் வறுத்தார்கள். இந்த முறைக்கு ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன: எளிமை, வேகம், குறைந்தபட்ச பொருட்கள், சிறந்த முடிவுகள்.

சடலங்களை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மாவில் கவனமாக உருட்டவும். இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் மீன் துண்டுகளை வறுக்கவும், ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை. பொல்லாக் போதுமான அளவு விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு தாகமாக மற்றும் சுவையான உணவைப் பெற, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் மீன் வறுக்கவும் போதுமானது.

ஒரு மூடியுடன் மீன் கொண்டு பான் மூடாமல் இருப்பது நல்லது. பின்னர் மீன் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும். ஆனால் இருபுறமும் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் இன்னும் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் மீன் பிடிக்கலாம். இதுவும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பொல்லாக் ரொட்டிக்கான மாவை உப்பு மட்டும் கலக்க முடியாது. நீங்கள் அங்கு சிறிது கருப்பு மிளகு மற்றும் / அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

ஒரு கடாயில் முழு வறுக்கப்படுகிறது பொல்லாக்

மீன் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. பொல்லாக் நடுத்தர அளவு இருந்தால், அதை முழுவதுமாக வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், மற்றொரு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை உள்ளேயும் வெளியேயும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் மீன் அல்லது புரோவென்ஸ் மூலிகைகளின் கலவையுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.

இந்த வடிவத்தில், பொல்லாக் 30 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு, மீனை மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 4-5 நிமிடங்கள், கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கும் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை. .

ஒரு ரொட்டி பாத்திரத்தில் பொல்லாக் வறுக்கவும்

ஒரு ரொட்டி போன்ற, நீங்கள் மாவு மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரவை அல்லது ஸ்டார்ச், பொல்லாக் மோசமாக மாறிவிடும். இந்த வழக்கில், ரொட்டியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மீன் உப்பு, மிளகுத்தூள், விரும்பினால், மற்ற மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும் (15-30 நிமிடங்கள், துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து). பின்னர் மாவைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்யுங்கள்: இருபுறமும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பல கூறு கலவைகளை ரொட்டி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக: ஒரு கிண்ணத்தில் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, அதே இடத்தில் 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றி அடிக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு வெகுஜன. மீன் துண்டுகளை கலவையில் தோய்த்து, மிருதுவாக வறுக்கவும். தயார்!

பொல்லாக் இடியில் வறுக்கப்படுகிறது

அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மீன் வறுக்கும்போது அதிகமாக உலர்த்துவதற்கு பயப்படுகிறார்கள். இதை மாவில் வறுத்தால் எளிதில் தவிர்க்கலாம். வறுத்த இந்த முறையால், பொல்லாக் நிச்சயமாக தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை சிறிது பால் (சுமார் 50 மிலி) மற்றும் 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் வெற்று மாவு சேர்த்து அடிப்பதன் மூலம் எளிதான மாவை உருவாக்கலாம். கடைசி மூலப்பொருள் போதுமான அளவு தடிமனான கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெறும் அளவுக்கு ஊற்றப்பட வேண்டும். மூலம், நீங்கள் உடனடியாக இடிக்கு பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். பின்னர் எல்லாம் எளிது. அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பொல்லாக் துண்டுகளை ஒரு இடியில் போட்டு மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எடுத்து, சூடான கடாயில் எண்ணெயில் போடவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது மீண்டும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் ஆகும். மூலம், பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை மாவில் வறுக்க நல்லது. நிச்சயமாக, எலும்புகள் கொண்ட துண்டுகளும் பொருத்தமானவை, ஆனால் இன்னும் ...

இடியைப் பொறுத்தவரை, இது கிளாசிக்கல் முறையில் மட்டுமல்ல - முட்டை, பால் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். மீன் ஒரு சிறந்த "பூச்சு" கனிம நீர் மற்றும் கூட பீர் அடிப்படையில் பெறப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு கிளாசிக் எப்போதும் உன்னதமானதாகவே இருக்கும். எனவே… நல்ல பசி!

வீடியோ "பொல்லாக் வறுக்க எப்படி"

நிலையான பணிச்சுமை மற்றும் சரியாக சாப்பிட வாய்ப்பு இல்லாததால், ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான உணவை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார். மிகவும் மென்மையான பொல்லாக் மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது அது சுவையாக மாறும். கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அதன் மாறுபாடுகளை நாங்கள் வழங்குவோம். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ருசியான பொல்லாக்கிற்கான ரெசிபிகள்

பல முறைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்கை வறுக்க இது சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருப்பதால், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.

எண் 1. வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த பொல்லாக்: "கிளாசிக்"

• மீன் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த பொல்லாக் வகையின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி, டிஷ் உடன் அறிமுகம் செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

1. மேலும் கையாளுதல்களுக்கு சடலங்களை தயாரிப்பதில் ஈடுபடுங்கள். தலை, வால் மற்றும் குடல் ஆகியவற்றுடன் துடுப்புகளை அகற்றவும். மீனைக் கழுவவும், உலர வைக்கவும்.

2. துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் தோலை உரிக்கலாம், முதுகெலும்பை அகற்றலாம், சர்லோயின்களை மட்டுமே விட்டுவிடலாம்.

3. மசாலாப் பொருட்களுடன் விளைந்த துண்டுகளை தெளிக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து கஞ்சியை இங்கே உள்ளிடவும். உப்பு, சிட்ரஸ் சாற்றில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் பதிவு செய்யவும்.

4. இடைவெளி கடந்து பிறகு, அது சிஸ்ல் வரை எண்ணெய் சூடு, உணவுகள் மீன் அனுப்ப. பொல்லாக்கை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்? அதை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பின் நடுவில் வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

5. மீன்களை டிஷ் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும். அதன் அருகே அரை வளையங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும், அது ஒரு அழகான நிழலைப் பெறவும், அளவைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கவும்.

6. பின்னர் ஒரு சோம்பேறி தீ அமைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு கூறுகளை மூட, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் கண்டறிய. அணைக்க. டிஷ் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

7. பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து பரிசீலித்து வருகிறோம். மற்ற பொருட்களுடன் வாணலியில் சுவையாகச் செய்யவும்.

எண் 2. காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்

• மீன் - 0.7 கிலோ.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாவு - 60 கிராம்.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 40 கிராம்.
• சுவையூட்டிகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

1. நீங்கள் உறைந்த மீனை வாங்கினால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து கரைக்கவும். அடுத்து, கழுவி, அதிகப்படியான அனைத்தையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

2. துண்டுகளாக வெட்டவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மறக்க வேண்டாம். உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு போட்டு நன்றாக உருட்டவும்.

3. ஒரு மெல்லிய தோல் கொண்ட கத்திரிக்காய் தேர்வு (பழைய இல்லை). அதே அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவதன் மூலம் அவற்றைத் தயாரிக்கவும். தக்காளியிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். மாவுடன் கத்தரிக்காய்களை தூசி.

4. நீங்கள் பொல்லாக் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையாக வறுக்க வேண்டும். துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சிஸ்லிங் எண்ணெயில் வைக்கவும். பூண்டு கூழ் மற்றும் மசாலாவை உள்ளிடவும்.

5. பொருட்கள் அசை, 4 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச வெப்ப வைத்து. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், இப்போது பொல்லாக் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. மீன் ஒரு இனிமையான நிழலைப் பெறும்போது, ​​சுண்டவைத்த காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் (தண்டுகள் இல்லாமல்), உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது உள்ளிடவும். ஒரு மூடியுடன் கூறுகளை மூடி, 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

எண் 3. மிருதுவான ரொட்டியில் பொல்லாக் ஃபில்லட்

• ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ.
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
• மாவு - 160 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 5 சிட்டிகைகள்

பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. பாரம்பரியத்தின் படி, ஒரு மிருதுவான ரொட்டியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

1. ஒரு துடைப்பம் உங்களை ஆயுதம். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை வேலை செய்ய இதைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டாவது கோப்பையில் மாவு சலிக்கவும்.

2. இடுப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிட்ரஸ் சாறுடன் தெளிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நசுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

3. நீங்கள் பொல்லாக் சமைப்பதற்கு முன், அதை சுவையாக ரொட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். எனவே, ஃபில்லட்டை மாறி மாறி முட்டையிலும், பின்னர் மாவிலும் நனைக்கவும்.

4. சிஸ்லிங் எண்ணெயில் பரப்பவும், ரட்டிக்காக காத்திருக்கவும், திரும்பவும். இவ்வாறு ஒவ்வொரு துண்டிலும் செய்ய வேண்டியது அவசியம், ஆனால் மீன்களை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். 4-6 நிமிடங்கள் போதும்.

5. ஃபில்லட் தயாராக இருக்கும் போது, ​​காகித துண்டுகள் மீது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை பரப்பவும். கொழுப்பை வடிகட்டவும், பின்னர் சுவைக்கவும். டிஷ் அதன் சொந்த மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் இணைந்து போது சுவையாக இருக்கும்.

எண். 4. கிரீம் சாஸுடன் பொல்லாக்

• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ.
• கிரீம் - 0.2 எல்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 0.1 கிலோ.
• சுவையூட்டிகள்

நீங்கள் பல வழிகளில் பொல்லாக் சமைக்க முடியும் என்பதால், நாங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் கொண்டு சுவையாக செய்வோம்.

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், துடைக்கும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். சதுரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை கடந்து செல்லுங்கள்.

2. பூண்டு கிராம்புகளைத் திருப்பி, வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும். பின்னர் ஃபில்லட் துண்டுகளை இடுங்கள். சில நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

3. கிரீம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி. வெகுஜன கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், 2 நிமிடங்கள் கவனிக்கவும்.

4. தீயை அணைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி மூடி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிரீம் சாஸில் பொல்லாக் தயாராக உள்ளது.

எண் 5. மாவில் பொல்லாக்

• மயோனைசே - 60 கிராம்.
• மாவு - 60 கிராம்.
• ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சுவையூட்டிகள்

1. மீன்களை பகுதிகளாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மசாலா முட்டையை கலக்கவும். மயோனைசே உள்ளிடவும்.

2. மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் கட்டிகள் இருக்காது. கூறுகளிலிருந்து சீரான தன்மையை அடையுங்கள்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, பொல்லாக் ஃபில்லட் துண்டுகளை மாவில் தோய்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க அனுப்பவும்.

4. மீன் அழகான வெண்கல சாயலை பெற்றுள்ளதா என்று பாருங்கள். நாப்கின்களை போடுங்கள்.

எண் 6. பாலில் பொல்லாக்

• லாரல் - 1 பிசி.
• ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• செவ்வாழை - 1 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 gr.
• மாவு - 20 gr.
• பால் - 0.3 எல்.
• மசாலா

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியில் பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். மீன் சுவையாக மாறும், ஒரு பாத்திரத்தில் வாடிவிடும்.

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

2. பூண்டு வெகுஜனத்திற்கு லாரல் மற்றும் மார்ஜோரம் கலக்கவும். மாவில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும். வேகவைத்து மசாலா சேர்க்கவும்.

3. மீன் வெளியே போடவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் பாலில் பொல்லாக் நீராவி. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு கால் மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

மீன் சமைப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் மிகவும் காரமான உணவைப் பெறலாம். அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்த, விரிவான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

அதன் கிடைக்கும் தன்மை, மலிவு மற்றும் மென்மையான சுவை காரணமாக, பொல்லாக் மீன் மிகவும் பிரபலமானது. ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளும் தயாரிப்பது எளிது. அதே முக்கிய மூலப்பொருள் இருந்தபோதிலும், இதுபோன்ற உணவுகள் நிறைய உள்ளன, மேலும் சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தக்கூடிய கூடுதல் தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை.

எனவே, மீன் பல்வேறு காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சமைக்கப்படலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக் சமைப்பது பிரபலமாகிவிட்டது, ஏனெனில் இந்த செயலாக்க முறைக்கு அதைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, தவிர, அதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்.

ஒரு கடாயில் பொல்லாக் வறுக்கவும் எப்படி - பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள்

1. இந்த மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது, ​​சமையல் நேரம் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, சிறியவை ஐந்து நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், பெரியவை 7-8, மற்றும் சில நேரங்களில் அனைத்து 10. துண்டுகளின் அளவு கூடுதலாக, சமையல் நேரம் கூட பான் வெப்பத்தின் தரத்தை சார்ந்துள்ளது.
2. மீன் மாவில் ரொட்டி செய்யப்பட்டால், ஒரு சிறந்த தங்க மேலோடு உருவாகிறது. மேலும் அது மிருதுவாகவும், கரடுமுரடானதாகவும், எரியாமல் இருக்கவும், இருபுறமும் கூட, துண்டுகளை அடிக்கடி திருப்பக்கூடாது. எனவே, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை இரண்டாவது பக்கமாக மாற்றவும்.

பான் வீடியோவில் பொல்லாக்கை வறுப்பது எப்படி என்று பாருங்கள்:

பொல்லாக்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சமையல்

பொல்லாக்கை வறுக்க, முதலில் அதை செதில்கள், எலும்புகள், தோல் மற்றும் குடல்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் விரும்பிய வடிவத்தின் பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். பெரிய துண்டுகள் வறுக்கப்பட்ட சில உணவுகளுக்கு, முதுகெலும்பு அகற்றப்படக்கூடாது மற்றும் தொப்பை வெட்டப்பட வேண்டும் - தலை வெட்டப்பட்ட துளை வழியாக உட்புறங்கள் அகற்றப்படும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைசே கொண்டு பொல்லாக்

மயோனைசே கொண்ட கோட் மீன் இனங்கள் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு மென்மையான சுவை இல்லை, இருப்பினும், அத்தகைய தின்பண்டங்கள் தங்கள் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு,
• பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் பகுதி துண்டுகள் (5 பிசிக்கள்.),
• மயோனைசே (2 தேக்கரண்டி),
• வெண்ணெய்,
• பசுமை.

1. துண்டுகளை உப்பு சேர்த்து தட்டி, பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மேலோடு வரை வறுக்கவும்.
2. கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
3. 3. துண்டுகளின் மேல் மயோனைசே வைத்து, குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேக வைக்கவும்.
4. 4. ஒரு உருளைக்கிழங்கு பக்க டிஷ் கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும், அது வெந்தயம் கொண்ட இளம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு என்றால் அது நல்லது.

ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பொல்லாக்

பொல்லாக் மீனை கடாயில் சுவையாக சமைப்பது எப்படி? நிச்சயமாக, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன், அநேகமாக இதுபோன்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவற்றைப் படிக்கலாம். இருப்பினும், இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய அனைத்திலும் இது மிகவும் சுவையான உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது (1 பிசி.),
• மாவு,
• கேரட் (2 பிசிக்கள்.),
• மசாலா,
• வெங்காயம் (1 பிசி.),
• வெண்ணெய்.

1. கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. மீன் துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தூவி, மாவில் உருட்டவும், மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.
3. 3. வாணலியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
4. 4. சூடாக பரிமாறவும், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும் மற்றும் குளிர் பசியை பயன்படுத்தவும்.

சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்!

உணவு சமைக்க தவறிவிட்டதா? என்னிடம் தனிப்பட்ட முறையில் கேட்கலாம்.

பொல்லாக் வெங்காயம் ஒரு கடாயில் வறுத்த

வெங்காயம் எப்போதும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க. இது மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் செய்கிறது. வெங்காயத்துடன் ஒரு செய்முறையை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், குறிப்பாக அத்தகைய உணவுக்கு குறைந்தபட்சம் பொருட்கள் தேவைப்படுவதால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பொல்லாக்,
• 2 பல்புகள்
• உப்பு,
• மாவு,
• தாவர எண்ணெய்.

மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, வெங்காயம், முன்பு மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, அதே எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மீன் துண்டுகளை ஒரு டிஷ் மீது அழகாக வைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும். .

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக்

உருளைக்கிழங்கு என்பது ஒரு டிஷ் ஒரு பகுதியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பிறகு, அவற்றை அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவது நல்லது. டிஷ் உருளைக்கிழங்குடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• • 5 உருளைக்கிழங்கு
  • மசாலா,
  • 1 கிலோ மீன் (ஃபில்லட் மட்டும்),
  • 200 கிராம் கடின சீஸ்,
  • வெண்ணெய்,
  • 2 பல்புகள்
  • 1 எலுமிச்சை.

1. 1. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மேலே எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய அனுப்பவும்.
2. 2. உருளைக்கிழங்கை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
3. 3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும், பின்னர் மீன்.
4. 4. எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு பகுதியாக, பின்னர் fillet மற்றும் மீண்டும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து.
5. 5. சீஸ் தட்டி மற்றும் அதனுடன் உருளைக்கிழங்கு தூவி.
6. 6. சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு அடர்த்தியான சீஸ் மேலோடு உருவாக வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு முட்டை பொல்லாக்

முட்டையுடன் கூடிய மீன்களுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது ஒரு முட்டையில் வறுத்த அல்லது வெறுமனே வறுக்கப்படுகிறது. அசல் உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகள்,
• 3 முட்டைகள்,
• பசுமை,
• உப்பு,
• வெண்ணெய்,
• மாவு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, ரொட்டி மற்றும் இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும், இதனால் மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதம் முற்றிலும் கலக்கப்படும்.
3. ஃபில்லட் தயாராக இருக்கும் போது, ​​முட்டையுடன் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். முட்டை கலவை முழுவதுமாக வேகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெப்பத்தில் இருந்து டிஷ் நீக்க, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்

உறைந்த காய்கறிகளை சூப் அல்லது துருவல் முட்டைகளுக்கு மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது - அவை ஒரு பக்க உணவுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை வாங்கலாம், எனவே அவை கணிசமான புகழ் பெற்றுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் 500 கிராம்,
• 100 கிராம் ரவை,
• 1 பிசி. - வெங்காயம் மற்றும் கேரட்,
• உறைந்த காய்கறிகளின் தொகுப்பு
• உப்பு,
• வெண்ணெய்.

1. மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவை உருட்டப்பட வேண்டும், அதை ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தி, எண்ணெயை சூடாக்கிய பிறகு, அதன் மீது வறுக்கவும்.
2. வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, துண்டுகளை போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், நீங்கள் மீன் வறுத்த அதே ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​உப்பு, பையில் இருந்து காய்கறிகள், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, 15-20 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு.
4. காய்கறிகள் மீது மீன் வைத்து, ஒன்றாக பரிமாறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பொல்லாக்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும். சமைக்கும் போது, ​​ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் திருப்பத்தின் போது துண்டுகள் விழும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பசுமை,
• ஒரு சிறிய பூண்டு
• ஒரு பல்பு,
• 500 கிராம் பொல்லாக் (ஃபில்லட்),
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• மசாலா,
• வெண்ணெய்.

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மீன் ஃபில்லட்டை மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
3. கீரைகள் மற்றும் பூண்டு அரைத்து, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு அங்கு வைக்கவும்.
4. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் நனைத்து, சாஸில் ஊறவைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். திரவம் முன்பு ஆவியாகிவிட்டால், டிஷ் உடனடியாக நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலில் பொல்லாக்

மீன் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அல்லது அதை பாலில் சுண்டவைக்கலாம். நாம் முயற்சி செய்வோமா?

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்.,
• ஒரு குவளை பால்,
• மசாலா,
• வெண்ணெய்,
• பல்பு,
• கேரட்.

சமையல் வரிசை:

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும், ஒரு கடாயில் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, நடுத்தர தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. மேலோடு தயாராக இருக்கும் போது, ​​மீன் மேல் காய்கறிகள் வைத்து, பால் அனைத்தையும் ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக்

மீன் புளிப்பு கிரீம் மட்டும் சுண்டவைக்க முடியாது, ஆனால் அது marinated.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி
• ½ கப் பால்
• 700 கிராம் பொல்லாக்,
• எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

1. புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு marinade சாஸ் செய்ய.
2. மீன் ஃபில்லட்டை வெட்டி, இந்த சாஸில் நனைக்கவும், முன்னுரிமை அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல்.
3. இறைச்சியிலிருந்து மீனை வெளியே எடுத்த பிறகு, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அதை வறுக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு அலங்காரத்துடன் பரிமாறவும்.

மாவில் ஒரு கடாயில் பொல்லாக் வறுக்கவும் எப்படி

பொல்லாக் ஏன் மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது? ரொட்டி மீன், இறுதியில், சுவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. மாவின் மேலோடு சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் (ஃபில்லட்) - எந்த அளவு,
• மாவு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் வெண்ணெய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும்.
2. துண்டுகளை மசாலா அல்லது வெறும் உப்புடன் அரைத்து, ஒவ்வொன்றையும் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் மாவில் நனைத்து, எல்லா இடங்களிலும் ஒட்ட வேண்டும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், இதனால் புகை கிட்டத்தட்ட வெளியேறும், மீனைப் போட்டு, மாவில் உருட்டவும், ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். கீரைகள் அல்லது கீரைகள் மேல் பரிமாறவும்.

கேரட் ஒரு கடாயில் பொல்லாக்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஒரு பகுதியாக எல்லோரும் வெங்காயத்தை விரும்புவதில்லை. வெங்காயம் இல்லாமல், ஆனால் கேரட் கொண்ட மீன்களுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ,
• பொல்லாக் - 1 கிலோ,
• மாவு,
• மசாலா,
• வெண்ணெய்,
• பசுமை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் பீல் மற்றும் grate. நீங்கள் கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கையால் வெட்டலாம், ஆனால் மிக மெல்லியதாக.
2. மீன்களை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
3. ஒரு தனி கடாயில் கேரட்டை வறுக்கவும், அதில் மசாலா சேர்க்கவும். ஏலக்காய் சிறந்தது. பின்னர் கேரட்டில் மீனை வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கீரைகளை கத்தியால் அரைத்து, அதனுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

கேரட் மற்றும் எலும்பு இல்லாத வெங்காயத்துடன் பொல்லாக்

மிகவும் பிரபலமான மீன் செய்முறையை ஃபில்லெட்டுகளிலும் துண்டுகளிலும் தயாரிக்கலாம். எலும்புகள் கொண்ட மீன் பிடிக்காதவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் 2 பிசிக்கள்.,
• மாவு,
• 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம்,
• மசாலா,

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை கைகளால் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மீனைத் துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. மீனில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். திரவம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், சிறிது மீன் குழம்பு அல்லது குறைந்தபட்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இன்று நாம் வறுப்பது எப்படி என்று பார்த்தோம் பொல்லாக், ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சமையல்வேகமான, சுவையான, எளிதான. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்! பொன் பசி!

இந்த கட்டுரை பொல்லாக் மீனின் முக்கிய அம்சங்கள் மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாக ஆராயும், குறிப்பாக, பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் வழங்கப்படும்.

விளக்கம்

பொல்லாக் என்பது பசிபிக் பெருங்கடலின் நீரில் பெரும்பாலும் வாழும் ஒரு மீன். இது ஒரு பெந்திக், மாறாக குளிர்-அன்பானது, அதிகபட்ச சடலத்தின் எடை, வயதைப் பொறுத்து, சுமார் 4 கிலோவாக இருக்கலாம். அதன் உணவுப் பண்புகள் காரணமாக, பொல்லாக் ஒரு சீரான உணவின் தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும். அதன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளுக்கு நன்றி, பொல்லாக் இறைச்சி விலங்கு இறைச்சியைப் போலவே நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் உடலால் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.

பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வறுப்பது எப்படி: ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச சமையல் திறன் மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படும். கீழே உள்ள அனைத்து சமையல் விதிகளையும் பின்பற்றி, ஒரு எளிய ஆனால் பசியைத் தூண்டும் உணவைப் பெற பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வறுப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஃபில்லட் சரியாக defrosted என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பின்னர் அதை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளின் தடிமன் சமையல் நேரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே பொல்லாக் சமைக்கும் போது அதன் நறுமணத்தை இழக்காது, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். குறைந்தபட்சம் இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மசாலாப் பொருட்களில் ஃபில்லட்டை விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர் ரொட்டிக்கு கலவை தயார் (முட்டை, உப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு). ஃபில்லட் துண்டுகளை கலவையில் நனைத்து, சூடான எண்ணெயில் மீன் போடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பது பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் மற்றும் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது. எனவே, ஒரு சீரான தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை ஃபில்லட்டை வறுப்பது வழக்கம். சமையலின் போது குழப்பமடையாமல் இருக்க, பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி யோசித்து, இருபுறமும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் ஆகும் என்று நாம் கருதலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் உணவின் சுவை ஃபில்லட்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உறைந்த பிறகு, சதை அதன் வடிவத்தை இழந்து எளிதில் துண்டுகளாக உடைந்தால், ஃபில்லட் ஏற்கனவே உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். இத்தகைய நிலைமைகளில், பொல்லாக்கை மாவில் வறுக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கும், இது துண்டுகளின் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவும்.

செய்முறை எண் 2: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வறுப்பது எப்படி

சமையலுக்கு, நீங்கள் ஃபில்லட்டை நிலையானதாக நீக்கி, காகித துண்டுடன் துடைத்து, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கருப்பு மிளகு கொண்ட மாவில் அவற்றை ரொட்டி செய்ய வேண்டும். இரண்டு வெங்காயம், இரண்டு கேரட் மற்றும் ஒரு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, விளைந்த கலவையில் நூற்று ஐம்பது கிராம் தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பொல்லாக் மற்றும் அதன் விளைவாக வறுக்கவும் பான் கீழே வைக்க வேண்டும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க.

செய்முறை எண் 3: மாவில் வறுத்த பொல்லாக் ஃபில்லட்

மாவில் ஒரு கடாயில் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை விவரிக்கும் மற்றொரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை. அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். டிஷ் ஆறு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மொத்த சமையல் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்காது. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு பானையில் தண்ணீரில் மீன் நீக்கப்பட்ட பிறகு, சடலத்தை அகற்றி, நன்கு கழுவி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்ற வேண்டும்.

அடுத்து, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, நன்கு உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மீன் marinating விளைவாக மீதமுள்ள திரவ வடிகட்டிய வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவை தயாரித்த பிறகு, அதை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றி, மீன் துண்டுகளை மாவில் தாராளமாக உருட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும், அது சூடாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்க வேண்டும். பொல்லாக்கை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, வறுத்த பிறகு, நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட காகித துண்டு மீது மீன் வைக்கலாம்.

செய்முறை எண் 4: புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பொல்லாக் ஃபில்லட்

பொல்லாக் இறைச்சியை முடிந்தவரை மென்மையாக்க, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இந்த மீனை சமைப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். முதலில் நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கவும், ஒரு கேரட்டை அரைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் சேர்ந்து, கலவையை வாணலியில் அனுப்பவும் மற்றும் சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சுமார் நூறு மற்றும் பத்து மில்லி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் விட்டு, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் மிளகு வறுக்கப்படுகிறது.

முன் கரைந்த மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், ஒரு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள பொல்லாக் பயன்படுத்தப்படலாம். இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் துண்டுகளை வைக்க வேண்டும் பிறகு, நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க முடியும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை எண் 5: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறைச்சியில் பொல்லாக்கை வறுப்பது எப்படி

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்த ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஆரம்பத்தில் ஒரு கிலோகிராம் பொல்லாக்கை நீக்கி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் நன்கு கலந்து இந்த கலவையில் இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் துண்டுகளை எடுத்து, ஐம்பது கிராம் மாவில் உருட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சிறிது நேரம் ஒரு கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும்.

வெங்காயம் முந்நூறு கிராம் வெட்டி, வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது, கேரட் முந்நூற்று இருபது கிராம் தட்டி, வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் இருநூற்று பத்து கிராம் தக்காளி விழுது ஊற்றவும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, கலவையை அணைக்க ஐம்பது முதல் அறுபது மில்லி லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். இது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் வினிகர் நூற்று நாற்பது மில்லிலிட்டர்களை சேர்க்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் பொல்லாக்கை ஊற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்: 7 சமையல்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்: 7 சமையல்

பொல்லாக் ஒரு லேசான சுவை கொண்ட ஒரு மலிவான மீன், இது ஒருபுறம், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஹெர்ரிங் மற்றும் பிற வகை மீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைவான முன்னுரிமை அளிக்கிறது, மறுபுறம், இது சமையலில் மிகவும் பல்துறை ஆகும். இதற்கு நன்றி, நீங்கள் பல சுவையான உணவுகளை பொல்லாக் கொண்டு சமைக்கலாம், அதை பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம். இன்று நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

ஒரு கடாயில், பொல்லாக்கை வறுத்தெடுக்கலாம் - இடி அல்லது அது இல்லாமல், ரொட்டி, அல்லது நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம் - வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி போன்றவை. இத்தகைய பொல்லாக் உணவுகள் அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரிகளும் உள்ளன - இந்த மீனில் ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 70 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது (ரொட்டி அல்லது வறுத்த விருப்பங்களைத் தவிர), மேலும் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

பொல்லாக்கில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன - வைட்டமின்கள் (A, B1, B2, B9, PP, முதலியன), தாதுக்கள் (கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், சல்பர், அயோடின் போன்றவை), எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம். இந்த மீன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, வழக்கமான நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மன செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. 8 மாத வயதிலிருந்து குழந்தைகளின் உணவில் பொல்லாக்கை அறிமுகப்படுத்த பல மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பொதுவாக, நீங்கள் அடிக்கடி பொல்லாக் சாப்பிடுகிறீர்கள், சிறந்தது, இது மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து. அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த மீனைக் கொண்டு சமைக்கக்கூடிய உணவுகளின் எண்ணிக்கை உண்மையில் மிகப்பெரியது. இன்று நாம் பொல்லாக் சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம், அதன்படி இந்த மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறை ஒன்று: கடாயில் பொரித்த பொல்லாக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பொல்லாக் ஃபில்லட் 1 பேக், 3 டீஸ்பூன். மாவு, ½ எலுமிச்சை, தரையில் மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்கை வறுப்பது எப்படி. அறை வெப்பநிலையில் பொல்லாக்கை நீக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், மிளகு மற்றும் உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு மீனையும் மாவில் உருட்டி, ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, மிதமான வெப்பத்தில் மீனை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த மீன் துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும் - அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும். அத்தகைய பொல்லாக்கை புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறுவது நல்லது.

எளிய மற்றும் மிக வேகமாக - வெறும் 20-30 நிமிடங்களில், இந்த செய்முறையின் படி, முழு குடும்பத்தின் மகிழ்ச்சிக்கு முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது, ஆனால் அடுத்தது இன்னும் கொஞ்சம் அசாதாரணமானது.

செய்முறை இரண்டு: எள்ளில் பொரித்த பொல்லாக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 50 கிராம் வெள்ளை எள், 2-3 பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகள், 2 முட்டைகள், தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு.

எள்ளில் பொரிப்பது எப்படி. கரைந்த ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். முட்டைகளை லேசாக அடித்து, ஒரு தட்டையான தட்டில் எள் ஊற்றவும். முதலில் மீன் துண்டுகளை முட்டையில் தோய்த்து, பிறகு எள்ளில் ப்ரெட் செய்யவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மீனை மிதமான தீயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சமைத்த பொல்லாக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எளிதான விருப்பம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஆனால் மற்ற காய்கறிகளை சுவைக்க சேர்க்கலாம்.

செய்முறை மூன்று: ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 800 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20%, 2 நடுத்தர கேரட், 1 வெங்காயம், சுவைக்கு மசாலா, மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை சுண்டவைப்பது எப்படி. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, முதலில் வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மசாலா, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி கலக்கவும். மூடி கீழ், மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன் குண்டு.

நீங்கள் நிறைய கேரட்டைப் பயன்படுத்தினால் அல்லது செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவற்றில் மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்தால், அத்தகைய உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை.

நீங்கள் பொல்லாக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் இதேபோல் சமைக்கலாம், ஆனால் பாலில்.

நான்காவது செய்முறை: பொல்லாக் பாலில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ பொலாக், 350 மில்லி பால், 300 கிராம் கேரட், 250 கிராம் வெங்காயம், 150 கிராம் மாவு, சுவையூட்டிகள், மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

பாலில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சுண்டவைப்பது எப்படி. சடலங்கள் அல்லது பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை பகுதிகளாக வெட்டி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும். மாவில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீனை ரொட்டி, பிரட் செய்த பிறகு சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை வைக்கவும். துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றுக்கிடையே வெங்காயத்தை சமமாக விநியோகிக்கவும், மேலே கேரட்டை வைக்கவும், கடாயில் பால் ஊற்றவும், மிளகு, உப்பு, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன், எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடி.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக்கை வெளியேற்றினால் அது இன்னும் திருப்திகரமாக மாறும்.

ஐந்தாவது செய்முறை: பொல்லாக் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 600 கிராம் பொல்லாக் சடலங்கள், 70 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2 வெங்காயம், 1 கிளாஸ் மீன் குழம்பு, தலா 2 டீஸ்பூன். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு, உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் சமைக்க எப்படி. தலை இல்லாத சடலங்களை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, வெளிப்படையான வெடிக்கும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, வட்டங்களாக வெட்டவும், உப்பு, பச்சை வெங்காயம் தூவி, மீன் குழம்பில் ஊற்றவும், 10 க்கு இளங்கொதிவாக்கவும். மூடி கீழ் நிமிடங்கள். கடாயில் மீனை வைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், அது தயாராகும் வரை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சரி, தைரியமான பரிசோதனையாளர்கள் பின்வரும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளின்படி ஒரு ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு சாஸில் பொல்லாக் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

செய்முறை ஆறு: பொல்லாக் ஒரு ஆப்பிளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ பொல்லாக், 4 ஆப்பிள்கள், ½ கப் புளிப்பு கிரீம், 4 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். கீரைகள், 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு.

ஆப்பிள்களுடன் பொல்லாக் போடுவது எப்படி. துவைக்க மற்றும் மீன் வடிகட்டி பகுதிகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் marinate விட்டு. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை வெட்டி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, மீன் மற்றும் ஆப்பிள்கள், உப்பு போட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூலிகைகள் மற்றும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும், சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை ஏழு: ஆரஞ்சு சாஸில் பொல்லாக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், 2 முட்டைகள், 3 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு, மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை எள்), சாஸ் - 100 மில்லி தண்ணீர், 1 ஆரஞ்சு, ½ எலுமிச்சை, 1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச், 1 தேக்கரண்டி சஹாரா

ஆரஞ்சு சாஸில் பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும். 2 செமீ அகலம் கொண்ட மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடித்து, மீன் துண்டுகளை முட்டை வெகுஜனத்தில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மாவுடன் மாவு கலந்து, மீனை ரொட்டி செய்து, நன்கு சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாஸுக்கு, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஸ்டார்ச் நீர்த்தப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை சாஸுடன் தூவி சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.