துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல். வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

இந்த விருந்தைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும், இது நிறைய ஆக்கபூர்வமான யோசனைகளை உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது! இறைச்சி கேசரோல்களுக்கான சமையல் வகைகள் அதிசயமாக வேறுபட்டவை: நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான தனித்துவமான வகைகளைக் கொண்டு வரலாம்! பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, சமையல் வல்லுநர்கள் புதிய சுவைகள் மற்றும் உணர்வுகளை உருவாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் சுடலாம்: அது பன்றி இறைச்சி, முயல், மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி - ஒவ்வொரு முறையும் சமையல்காரர் முற்றிலும் அசல் உணவைப் பெறுவார்.

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

எடை கண்காணிப்பாளர்கள் ஒரு விருந்தை ருசிப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்க மிகவும் "எளிதான" விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள், காளான்கள், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், பலவிதமான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பொருத்தமானதாக இருக்கும். காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் விருப்பத்துடன் பூண்டுகளைச் சேர்த்து, சூடான சாஸ்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது ஒரு காரமான, வறுத்த பின் சுவையை உருவாக்குகிறது. காரமான மூலிகைகள் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைத் தருகின்றன, பசியை எழுப்புகின்றன. விரைவில் அடுப்பிலிருந்து ஒரு முரட்டுத்தனமான மற்றும் தாகமாக உருவாக்கம் தோன்றும், இது எல்லோரும் பாராட்டுவார்கள்! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், இரவு உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்திகரமாக மாறும், மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களை மகிழ்விக்கும்.

முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, இது முழு குடும்பத்தையும் ஒரே மேசைக்கு கொண்டு வரும். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எளிய படிப்படியான செய்முறையானது வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சமைக்க உதவும், இது ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் பல தயாரிப்புகளை விரும்ப மாட்டீர்கள், இவை உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த இறைச்சி, மெலிந்த மாட்டிறைச்சி சிறந்தது, மேலும் மசாலா மற்றும் பால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு. இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு மிக விரைவாக சுடப்படுகிறது, எனவே அட்டவணையை அமைக்கவும். பொன் பசி!
தயாரிப்பதற்கான நேரம்:---
சேவைகள்:--6-8
வேகவைத்த இறைச்சி - 500 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
முட்டை - 1 துண்டு
பால் - 100 மில்லி
பல்ப் - 1 துண்டு
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 50-100 கிராம்
உப்பு - 1 சிட்டிகை
மிளகு - 1 சிட்டிகை
1. முதலில் நீங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்க வேண்டும்.

2. வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோலை சமைப்பதற்கான செய்முறையானது இறைச்சி ஏற்கனவே உள்ளது என்று கருதுகிறது. இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், இறைச்சியையும் சமைக்க இணையாக வைக்கவும் (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி). இதற்கிடையில், நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கலாம். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும் (டிஷ் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே என்றால், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும்).

3. ஏற்கனவே சமைத்த இறைச்சியை சிறிது குளிர்வித்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். வெங்காயத்துடன் வாணலிக்கு அனுப்பவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிறிது விட்டு. ப்யூரிக்கு கலவையைப் பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. பேக்கிங் டிஷை லேசாக எண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் பாதியை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

6. அடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுக்கி, உருளைக்கிழங்கிற்கு எதிராக இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

7. ப்யூரியின் மீதமுள்ள பாதியை மூடி, ஒரு தட்டையான மேற்புறத்தை உருவாக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது, விரும்பினால், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இப்போது வீட்டில் வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. டிஷ் தயாரானதும், அதை குளிர்விக்க சிறிது நேரம் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

மிகவும், மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு கேசரோல், வேகவைத்த இறைச்சியின் அசல் நிரப்புதலுடன் சமைக்கப்படுகிறது! என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் அத்தகைய சுவையை சுவைத்ததில்லை!
இந்த உணவைத் தயாரிப்பது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் இறைச்சி நிரப்புதல் தயாரிப்பில் "முக்கிய" தருணத்தை தவறவிடக்கூடாது. செய்முறையில் அதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!
வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி (ஏதேனும், சுவைக்க) - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க

வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் தயாரிக்கும் முறை:
1. தொடங்குவதற்கு, இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் மாறுபட்ட இறைச்சியை எளிதாக தேர்வு செய்யலாம் (அது கோழி, பன்றி இறைச்சி கூழ் போன்றவை). எனவே, நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, பல பகுதிகளாக வெட்டி, சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம் (சுமார் 40-60 நிமிடங்கள், இறைச்சியின் விறைப்பு மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து), நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. இதற்கு இணையாக, உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து, அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் உப்பு கொதிக்கும் (!) தண்ணீரில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்.
3. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வோக்கோசுவை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டுகிறோம்.
உங்களுக்கு பிடித்த கடின (அல்லது அரை கடின) சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
4. குளிர்ந்த வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மூலம், நீங்கள் விரும்பினால், வேகவைத்த இறைச்சியை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் எளிதாக மாற்றலாம் (உதாரணமாக, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம்) அல்லது இறைச்சிக்கு புகைபிடித்த இறைச்சியை சேர்க்கலாம்.
5. ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் சூடு. எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதன் மீது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அனுப்பவும் (மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை). பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (சிறிது சேர்க்கவும், விரும்பினால் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்).
6. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் இரண்டு கோழி முட்டைகளை உடைக்கவும். முட்டைகள் உங்களுடன் சுருண்டு போகாமல் இருக்க, அவை மிகவும் தீவிரமாக கலக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இதனால் அவை இறைச்சியின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இப்போது இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், நாங்கள் கேசரோலை சமைப்போம், வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் அடிப்பகுதியில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை (சுமார் 1 செமீ தடிமன்) வைப்போம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் அனைத்து இறைச்சியையும் வைத்து, மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும். கேசரோலின் மேற்புறத்தை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
சீஸ் ஒரு ருசியான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு படிவத்தை அனுப்புகிறோம். பின்னர் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்விக்க விடுகிறோம். நாங்கள் கேசரோலை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டுகளில் வைத்து, விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸுடன் சீசன் செய்யவும்.

விதிவிலக்கு இல்லாமல், எல்லோரும் கேசரோல்களை விரும்புகிறார்கள் - சுவையான, மணம், வாய்-நீர்ப்பாசனம், தங்க மேலோடு, அவர்கள் எப்போதும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் மகிழ்விப்பார்கள். வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம் - இது தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளால் எங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த சுவையானது மழலையர் பள்ளியில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை வழங்கப்பட்டது. கீழே உள்ள ரெசிபிகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி இந்த அறுசுவையை ஒன்றாகச் சமைப்போம்.

"மழலையர் பள்ளி போல"

உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த கிரேவி விருந்தை விரும்புவார்கள் - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இந்த அற்புதத்தை சமைக்கவும், இந்த கேசரோலின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் அனைவரும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். எங்களுக்கு ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு, ஒரு மூல முட்டை, நூறு கிராம் தேவை. பால், வேகவைத்த மற்றும் உருட்டப்பட்ட இறைச்சி - சுமார் ஐநூறு கிராம், வெங்காயம் ஒரு தலை.

குழம்புக்கு, உங்களுக்கு அரை லிட்டர் குழம்பு, 2 தேக்கரண்டி தேவை. தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் இரண்டு - மாவு.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும் - பிசைவதற்கு சிறிது திரவத்தை விட்டு விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது சூடான பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, முட்டைகளை வெகுஜனமாக ஓட்டவும். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மாறிவிடும்.

இறைச்சி நிரப்புதல் தயாரித்தல். வெங்காயத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் முறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சியை பரப்புகிறோம் - எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பிசுபிசுப்பாக இருக்கும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அதை வியர்வை விடுங்கள் - அதனால் வெங்காயம் மென்மையாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கீழே உள்ள ப்யூரியின் பாதியை வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நிலை. அடுத்து, இறைச்சி நிரப்புதலை வைத்து, மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மூடி வைக்கவும். மீண்டும் சமன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேற்பரப்பு துலக்க. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடுப்புக்கு சுவையாக அனுப்பவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, அதை மேசையில் பரிமாறி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம். அத்தகைய அற்புதத்தை சுடுவதற்கு சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ஆகும் - இந்த நேரத்தில் கேசரோல் உயர்ந்து தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த சுவையானது வலுவாக மாறும், எனவே அதை அச்சிலிருந்து வெளியேற்றுவது நல்லது.

கேசரோலின் மீது குழம்பு ஊற்றவும், தயாரிப்பதற்கு தக்காளி விழுது நானூறு மில்லி சூடான குழம்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு சேர்த்து எங்கள் சாஸை ருசிக்கவும். 100 மில்லி சூடான குழம்பில், ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், அதே போல் மூன்று தேக்கரண்டி. மாவு - எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, கொதிக்கும் குழம்பில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். நாங்கள் குழம்பு குளிர்விக்கிறோம்.

வோக்கோசு மற்றும் சீஸ் உடன்

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அரை கிலோ, இரண்டு கோழி முட்டைகள், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் நூற்று ஐம்பது கிராம். துருவிய பாலாடைக்கட்டி.

சமையல்

அடுப்பை நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் வோக்கோசு கழுவி, தண்ணீர் ஆஃப் குலுக்கி மற்றும் கீரைகள் வெட்டுவது. சீஸ் தட்டி.

வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஊற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நெருப்பை அணைத்து, வெங்காயத்துடன் இறைச்சியில் இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் கலந்து வோக்கோசு சேர்க்கவும். திணிப்பை மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் நாங்கள் பரப்பினோம். அடுத்து, இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும். மீண்டும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு மற்றும் grated சீஸ் எல்லாம் தெளிக்க.

இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் இந்த தலைசிறந்த சுட்டுக்கொள்ள, சீஸ் உருக மற்றும் ஒரு இருண்ட தங்க நிறம் பெற வேண்டும். மேஜையில் பரிமாறவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கோழி இறைச்சியுடன்

இது இருநூறு கிராம் எடுக்கும். உருளைக்கிழங்கு, எண்பது கிராம். வேகவைத்த கோழி இறைச்சி, ஒரு முட்டை, வெங்காயம், பால் ஒரு கண்ணாடி, grated சீஸ் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கி, முட்டை மற்றும் பாலுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அரைத்த பேக்கிங் தாளில் பரிமாறவும். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி இறைச்சி திருப்ப, எண்ணெய் ஒரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு அதை வைத்து, மற்றும் மேல் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன மீதமுள்ள மூடி. அரை மணி நேரம் - நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு சுவையாக சுட்டுக்கொள்ள - grated சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க.

டாட்டியானா, www.site

வீடியோ "துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்"

கேசரோலை சமைப்பதற்கு குறைந்தது 12 மணி நேரத்திற்கு முன் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அதை துவைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 3-3.5 லிட்டர் குளிர்ந்த (முன்னுரிமை வடிகட்டப்பட்ட) தண்ணீரைக் கொண்ட ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு உலோக பாத்திரத்தில் நிரப்பவும், அது சுமார் 5 செமீ (சுமார் 2) வரை மூடிவிடும். மொத்தம் -2.5 தேவை) l தண்ணீர்). மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் விளைவாக நுரை கவனமாக நீக்க, பின்னர் பான் கீழ் தீ குறைக்க மற்றும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது இறைச்சி சமைக்க.

இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு கீழ் தீ அணைக்க, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து மற்றும் நுகரப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. அல்லது, நீங்கள் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் (2-3 நாட்களுக்கு மேல்) சேமிக்க திட்டமிட்டால், அதை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றவும், குழம்பில் ஊற்றவும் (இதனால் பிந்தையது இறைச்சியை முழுமையாக மூடிவிடும்) மற்றும் உறைய வைக்கவும். சரியான நேரம் (கேசரோல் 8 மணி நேரம் -10 சமைக்கப்படும் நாளில்) - அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி.

கேசரோலை சமைப்பதற்கு முன், அடுப்பை இயக்கி 3.5-4 (சுமார் 190-210 ° C) வரை சூடாக்கவும்.

காய்கறி ப்யூரி தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, சுமார் 3 லிட்டர் குளிர்ந்த, முன்னுரிமை வடிகட்டிய தண்ணீரைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை தீயில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் (நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால்) கழுவி உரிக்கவும். தேவைப்பட்டால், காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் வகையில் சம துண்டுகளாக வெட்டவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், கேரட்டை முதலில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால்), பின்னர் உருளைக்கிழங்கு. சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும் (இது ஒரு கூர்மையான கத்தியால் சரிபார்க்கப்படலாம் - அது அதிக முயற்சி இல்லாமல் அவர்களுக்குள் செல்ல வேண்டும்) மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள். கொதித்த பிறகு.

உருளைக்கிழங்கு (மற்றும் கேரட்) சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும், அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் (சுமார் 1.5-2 தேக்கரண்டி) நன்கு சூடான கடாயில் வெளிப்படையான மற்றும் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். 5-8 மிதமான தீயில், எப்போதாவது கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும். பின்னர் வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, வெங்காயத்தை உட்கொள்ளும் வரை அதில் வைக்கவும்.

இறைச்சி சாணை சேகரிக்கவும். குழம்பிலிருந்து அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, இறைச்சியை அதன் வழியாக உருட்டவும்.

உருட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வறுத்த வெங்காயத்தை வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுவைக்கவும். இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட சுமார் 2-3 சிறிய குழம்பு (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 75 மில்லி) அதில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, திணிப்பு மிகவும் பிசுபிசுப்பானதாக மாற வேண்டும், நொறுங்கவில்லை.

உருளைக்கிழங்கு (மற்றும் கேரட், நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால்) சமைத்தவுடன், அவற்றை பிசைந்து கொள்ளவும். இதை செய்ய, காய்கறிகள் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், உப்பு ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு அல்லது ருசிக்க, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி (அவை குளிர்விக்க வேண்டாம் என்று) மற்றும் ஒதுக்கி. பால் (150 மில்லி) 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக இன்னும் சூடான காய்கறிகளை ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான ப்யூரி வரை ஒரு சிறப்பு நொறுக்குடன் அவற்றை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இது தடிமனாக மாற வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி ப்யூரியை ஒரு மூடியால் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) மூடாமல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் முட்டையை ஒரு நொறுக்குடன் கவனமாக கலக்கவும் (அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றுவதற்கு வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அடிக்க முயற்சிக்கும்போது).

ஒரு சிறிய அலுமினிய பேக்கிங் தாள் (17.5 × 27.5 செ.மீ அளவு, 4 செ.மீ. உயரம்) அல்லது இதே போன்ற வேறு ஏதேனும் அளவு, வெண்ணெய் தடவவும், அதன் மீது ½ வெஜிடபிள் ப்யூரியை வைத்து, ஒரு கரண்டியால் மென்மையாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமமாக பரப்பவும். , பின்னர் - மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அதன் மேல் மென்மையான, சிறிது அழுத்தி.

மீதமுள்ள உணவை மற்றொரு இடத்திற்கு மாற்றவும் - சுத்தமான, மூடிய கொள்கலன் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு மேல் 0-6 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அவற்றை சூடேற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில், அவற்றை படலத்தில் போர்த்திய பிறகு. ஆனால் மிகவும் சுவையான கேசரோல் புதிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது.