Quiche ஒரு பிரெஞ்சு உணவு. Quiche Loren வழக்கமாக அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது - இது முட்டை, கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட மாவின் அடித்தளத்துடன் ஒரு திறந்த பை ஆகும். கிளாசிக் பதிப்பில், பை புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மெல்லிய குச்சிகளாக வெட்டப்படுகிறது. வறுத்த வெங்காயத்துடன் கூடிய "அல்சாஷியன்" முதல் அனைத்து வகையான காய்கறி, மீன் மற்றும் இறைச்சி கலவைகள் வரை quiche இன் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன.
எனக்கு பிடித்தமான ஒன்றை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

சோதனைக்கு:
200 கிராம் மாவு;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
1 முட்டை;
குளிர்ந்த நீர் 3 தேக்கரண்டி;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
(அல்லது கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தவும்)

நிரப்புவதற்கு:
லீக்ஸ் 2 தண்டுகள்;
200 கிராம் சால்மன் (புதிய அல்லது சிறிது உப்பு);
2 முட்டைகள்;
100 மில்லி கிரீம்;
80-100 கிராம் கடின சீஸ்;
உப்பு மிளகு;
செர்ரி தக்காளி (விரும்பினால்)

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை முட்டையுடன் கலக்கவும் (ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, அல்லது வெண்ணெய் உறைய வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி). தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, அனைத்து மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சிறப்பு சீரான தன்மையை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு பந்தாக உருட்டி, க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
பிரீமியம் மாவைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளில், நான் அதை முழு தானியத்துடன் மாற்றுகிறேன், தீவிர நிகழ்வுகளில் (இங்கே உள்ளது போல) துரம் மாவுடன் (செமோலா டி கிரானோ துரோ).

லீக் தண்டுகளை (வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பகுதி மட்டும்) கழுவி வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். அமைதியாயிரு.

மாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும். மேலே காகிதம் மற்றும் உலர்ந்த பருப்பு வகைகள் - பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் (நான் கொண்டைக்கடலை) கொண்டு தெளிக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். திரவ நிரப்புதலிலிருந்து மாவை பின்னர் ஈரமாகாமல் இருக்க இது அவசியம் (நான் எப்போதும் இதைச் செய்யவில்லை என்றாலும்).
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும்.

சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து எலும்புகளை அகற்றி, லீக் உடன் கலக்கவும்.
நான் மாலை முதல் புதிய ஃபில்லட்டின் ஒரு சிறிய பகுதியை உப்பு செய்தேன். மற்ற மீன்கள் இங்கே பொருந்தும் என்று நினைக்கிறேன். பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களுடன் கூட இதே போன்ற துண்டுகளை நான் சந்தித்தேன் (அதாவது மத்தி அல்லது சௌரி போன்றவை).
பூர்த்தி செய்ய, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிரீம் கொண்டு முட்டை அடித்து, ஒரு நடுத்தர grater மீது grated சீஸ் சேர்க்க. ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும் (உங்கள் மீன் புதியதாக இருந்தால் மற்றும் சீஸ் மிகவும் உப்பு இல்லை என்றால்).

quiche சேகரிக்கவும். கீழே லீக் கொண்டு மீன் வைத்து, பூர்த்தி மீது ஊற்ற, சமமாக சீஸ் விநியோகம். செர்ரி தக்காளியை இடுங்கள் (அவற்றை சிறிது "மூழ்கவும்"). நீங்கள் அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் தக்காளி கொண்டு, quiche மிகவும் கண்கவர் தெரிகிறது. மற்றும் அவை சுவையாக சுடப்படுகின்றன.

180* க்கு 40-50 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
இந்த பை சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது.
நீங்கள் வறுத்த கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் மீனை மாற்றலாம். நீங்கள் ஒரு காய்கறி நிரப்புதல் செய்யலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, ப்ரோக்கோலியில் இருந்து) அல்லது காளான்களை சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

சால்மன் மற்றும் அதன் பல்வேறு விருப்பங்களுடன் quiche தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

2017-12-18 கலினா க்ரியுச்ச்கோவா

தரம்
மருந்துச்சீட்டு

4647

நேரம்
(நிமிடம்)

பரிமாணங்கள்
(மக்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

10 கிராம்

12 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

12 கிராம்

203 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: சால்மன் கொண்ட கிளாசிக் கிச்சிற்கான செய்முறை

இந்த உணவு பிரஞ்சு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி ஆகும். முக்கிய அம்சம் நிரப்புதல் கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சால்மன் கொண்ட Quiche ─ இது லோரெய்ன் பை வகைகளில் ஒன்றாகும்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் மார்கரின்;
• 1 முட்டை;
• 15 மில்லி தண்ணீர்;
• 260 கிராம் மாவு;
• 4 கிராம் உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 250 கிராம் சால்மன் மீன்;
• 170 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 80 கிராம் லூக்கா;
• 150 கிராம் தக்காளி;
• 30 கிராம் பசுமை.

நிரப்புவதற்கு:

• 170 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 210 மில்லி கிரீம்;
• 3 முட்டைகள்.

சால்மன் கொண்ட கிளாசிக் குயிச்சிற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு வசதியான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும். பிரித்த மாவில் ஊற்றவும்.

ஃப்ரீசரில் இருந்து மார்கரைனை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு பெரிய grater அதை தட்டி.

மார்கரின் சிப்ஸை மாவுடன் கலக்கவும்.

முட்டையை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு, வெண்ணெயை மற்றும் முட்டை ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன செய்ய. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு நீரில் சால்மன் வேகவைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கி, பின்னர் வறுக்கவும்.

குழம்பிலிருந்து மீனை வெளியே எடுக்கவும். குருத்தெலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கவும்.

25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு எடுக்கவும்.

மாவை வெளியே எடுத்து உருட்டவும்.

பக்கவாட்டில் ஒரு கூடை செய்ய டோனட்டை ஒரு அச்சில் வைக்கவும். அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கவும்.

கீழே நிரப்புதல் வைத்து: சால்மன் துண்டுகள், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கொண்ட வெங்காயம்.

எப்படி நிரப்புவது? அரைத்த சீஸ், முட்டை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும்.

விளைந்த கலவையை நிரப்புவதில் மெதுவாக ஊற்றவும்.

45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் (180 டிகிரி) சால்மன் கொண்ட quiche ஐ வைக்கவும்.

சில சமையல் முட்டைகளை ஊற்றுவதற்கு பயன்படுத்துவதில்லை.

செர்ரி தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம், பெரிய பழங்களை வட்டங்களாக வெட்டலாம்.

பிரஞ்சு பை நல்ல சூடான அல்லது குளிர். மூலிகைகளால் குய்ச்சியை அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

விருப்பம் 2: சால்மன் மீனைக் கொண்டு விரைவான சமையல்

வேகமான பை ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் உப்பு மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு மிகவும் சுவையானது உப்பு சால்மன் வயிறு, தவிர, அவை மலிவானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் முடிக்கப்பட்ட சோதனை;
• 300 கிராம் சிறிது உப்பு சால்மன்;
• 50 கிராம் கீரைகள்;
• 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (கடின தரம்);
• 2 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் எண்ணெய்கள்;
• 5 கிராம் மாவு;
• 100 மில்லி பால்.

சால்மன் கொண்டு quiche விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிறிய பகுதி அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு கட்டிங் போர்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தாளை இடுங்கள். அது பனிக்கட்டும்.

அச்சுகளுக்கு இடையில் மாவைப் பிரித்து, விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

சால்மனில் இருந்து தோலை வெட்டுங்கள்.

மீன் துண்டுகளை மாவின் மீது ஒரு அச்சில் வைக்கவும்.

பச்சை வோக்கோசு இலைகளை நறுக்கி, மீன் மீது தெளிக்கவும்.

பால், மாவு, முட்டை மற்றும் சீஸ் சில்லுகளை நிரப்பவும்.

மினி பையை அடுப்பில் வைக்கவும்.

சால்மன் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட quiche மீது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து.
ஆயத்த கூடைகளும் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன, அவற்றுடன் இந்த பிரஞ்சு உணவை தயாரிப்பதற்கான நேரம் பாதியாக குறைக்கப்படும்.

விருப்பம் 3: சால்மன், வெங்காயம், ஹாம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குவிச்

பிரஞ்சு மற்றும் ஆண்பால் உணவுகளை இணைப்போம், அதாவது, சால்மன், வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றுடன் quiche சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 250 கிராம் - வெங்காயம்;
• 75 மில்லி - இருண்ட பீர்;
• 300 கிராம் (1 தாள்) ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 290 கிராம் சால்மன் (வால்கள் மற்றும் தலையின் சூப் தொகுப்பு);
• 80 கிராம் ஹாம்;
• 130 மில்லி கிரீம்;
• 4 முட்டைகள்;
• 20 கிராம் கீரைகள் உலர் கலவை;
• 220 கிராம் - சீஸ்;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், ஹாமை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் விரைவில் வறுக்கவும்.

உணவில் பீர் ஊற்றவும்.

திரவம் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

சால்மன் கழுவவும், துண்டுகளிலிருந்து தலாம் அகற்றவும். ஒரு கத்தி கொண்டு, குருத்தெலும்பு கொண்டு கூழ் ஆஃப் சுரண்டு, நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு துண்தாக மீன் கிடைக்கும்.

சோதனை படிவத்தை சமர்ப்பிக்கவும்.

கீழே வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் வைக்கவும்.

சால்மன், பால், மூலிகைகள், முட்டை மற்றும் மசாலாவை நன்றாக அடிக்கவும்.

இந்த கலவையை வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் மீது ஊற்றவும்.

சமைக்கும் வரை 40 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் மற்றும் வெங்காயத்துடன் quiche ஐ சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு உங்களிடம் உள்ளது. நிரப்புவதில் பீர் மற்றும் புகைபிடித்த ஹாம் ஆகியவற்றின் புளிப்பு வாசனை உள்ளது, மேலும் சால்மன் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை சுவையூட்டிகளின் கூர்மையை மென்மையாக்குகின்றன. விரும்பினால் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

விருப்பம் 4: சால்மன் மற்றும் இறால்களுடன் குயிச்

உங்கள் குடும்பத்தில் எந்த வடிவத்திலும் இறால் ஆர்வமுள்ள ஆர்வலர் இருந்தால், இந்த பையை சமைக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் பூர்த்தி மற்றும் கடல் உணவு ஒரு தொகுப்பு சேர்க்க முடியும்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 170 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்);
• 270 கிராம் மாவு;
• 1 முட்டை;
• 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

நிரப்புவதற்கு:

• 1 கேன் சால்மன்;
• 200 கிராம் இறால் அல்லது கடல் உணவுகளின் தொகுப்பு;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;

நிரப்புவதற்கு:

• 2 முட்டைகள்;
• 25 கிராம் கீரைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். பால்.

படிப்படியான செய்முறை

ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாவு தெளிக்கவும்.

வெண்ணெயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி மாவில் போடவும்.

நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகள் செய்ய பெரிய கத்தியால் வெண்ணெயை மாவில் நறுக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைகளை உடைத்து, புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கவும், பின்னர் ஒரு துடைப்பம் அடித்து மாவு துண்டுகளில் ஊற்றவும்.

மாவை ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், ஒரு படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

மாவை கூடை வடிவில் வடிவமைக்கவும். பணிப்பகுதியை மீண்டும் ஒரு படத்துடன் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள அலமாரியில் அனுப்பவும்.

ஜாடியில் இருந்து சால்மன் மீன்களை எடுத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

மசாலாப் பொருட்களில் இறாலை வேகவைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பணிப்பகுதியை வெளியே எடுக்கவும்.

அரைத்த சீஸ் கொண்டு கீழே தெளிக்கவும்.

பின்னர் சால்மன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறால் ஒரு அடுக்கு போட.

பால், மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையுடன் சால்மன் quiche ஐ ஊற்றவும்.

30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடினப்படுத்தப்பட்ட மேற்பரப்பை சீஸ் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மேல் அடுக்கு உருகுவதற்கு மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை அடுப்பில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பிரிவில் நிரப்புதல் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க!

விருப்பம் 5: ரஷ்ய மொழியில் சால்மன் கொண்ட Quiche

ரஷ்ய மரபுகளைப் பயன்படுத்தி திறந்த பிரஞ்சு பை தயாரிப்போம். கூடைக்கு ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குவோம், மேலும் நிரப்புவதற்கு சால்மன், நதி மீன் கேவியர் (கெண்டை) மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வோம்.

ஈஸ்ட் மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் மாவு;
• 500 மில்லி வீட்டில் பால்;
• 1 பாக்கெட் (7 gr.) ஈஸ்ட்;
• 270 கிராம் வெண்ணெய் (விவசாயி வெண்ணெய்);
• 50 கிராம் சஹாரா;
• 2 முட்டைகள்;
• 5 கிராம் உப்பு.

நிரப்புவதற்கு

• 400 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 70 மில்லி சோள எண்ணெய்;
• 300 கிராம் நதி மீன் கேவியர்;
• 45 கிராம் கேரட்;
• 40 கிராம் லூக்கா;
• 50 மில்லி தக்காளி விழுது;
• 250 கிராம் முட்டைக்கோஸ்.

நிரப்புவதற்கு:

• 2 முட்டைகள்;
• 70 கிராம் brynza அல்லது சீஸ்;
• 40 மிலி புளிப்பு கிரீம்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

வெண்ணெய் மற்றும் பால் சூடாக்கவும்.

அங்கு 100 கிராம் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு பையை மாவில் கலக்கவும்.

ஈஸ்டுடன் மாவில் சேர்க்கைகளுடன் பாலை ஊற்றவும்.

உறுதியான மாவை பிசைந்து, வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் வைத்து புளிக்க விடவும்.

மாவை பிசைந்து 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

நீள்சதுர செவ்வக வடிவில் மாவை மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும்.

டார்ட்டில்லாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மென்மையான வெண்ணெயுடன் துலக்கவும். இரண்டாவது பகுதியை மடக்கி, உங்கள் கைகளால் விளிம்புகளை இறுக்கமாக இணைக்கவும். மீண்டும் எண்ணெய் கொண்டு மேலே மற்றும் மீதமுள்ள மூன்றில் போர்த்தி. உங்களிடம் மூன்று அடுக்கு மாவு மற்றும் இரண்டு வெண்ணெய் உள்ளது.

மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு "புத்தகம்" உருட்டவும்.

4 முறை மடித்து, டோனட்டை மீண்டும் உருட்டவும், ஆனால் ஏற்கனவே தேவையான அளவு.

மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், அது நிற்கவும் பொருத்தமாகவும் இருக்கட்டும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

சால்மன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

துடைப்பம் கேவியர் (கெண்டை, கெண்டை) ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு படம் நீக்க.

காய்கறிகளை (முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

நீர்த்த தக்காளி விழுதை காய்கறிகளில் ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் கேவியர் சேர்த்து கிளறவும்.

நிரப்புதலை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் கேவியர் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும்.

தயாரிப்பை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கடினப்படுத்தப்பட்ட மேற்பரப்பில் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் சீஸ் சில்லுகள் தெளிக்கவும்.

20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சால்மன் மற்றும் சீஸ் உடன் quiche ஐ வைக்கவும்.

தயார்நிலையைச் சரிபார்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும், தயாரிப்பு அடுப்பில் நின்று குளிர்விக்கட்டும். மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
நிரப்புதலின் எளிமையான பதிப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வறுக்கவும் முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் சால்மன் கொண்டு குண்டு. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை கலவையுடன் தயாரிப்புகளை கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அது மென்மையாக மாறும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகள் வரும் வரை உங்கள் விரல்களால் வெண்ணெயுடன் மாவு தேய்க்கவும்.

மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மாவை ஒரு உருண்டையாக சேகரிக்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், ஆனால் 1 டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. எல். மாவை பிசைய வேண்டாம், இல்லையெனில் பேக்கிங் பிறகு கடினமாக இருக்கும்! மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மீண்டும் பாதியாக வெட்டி 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து லேசாக அடிக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

அடுப்பை 175°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, 26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் காகிதத்தோலில் உருட்டவும் (20 செ.மீ அச்சுக்கு). மாவை படிவத்திற்கு மாற்றவும், பக்கங்களை நன்றாக அழுத்தவும். படிவத்தின் மேற்புறத்தில் உருட்டல் முள் உருட்டவும், அதனால் பக்கங்களும் சுத்தமாக இருக்கும், அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும். மாவின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடவும். காகிதத்தில் பீன்ஸைத் தூவி, 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.

இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் புதிய மீன் மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பெரிய சீஸ்கேக்கை ஒத்திருக்கிறது.

அத்தகைய பை தயார் செய்ய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சில சமையல்காரர்கள் புகைபிடித்த மார்பகத்தை நிரப்பவும், அதே போல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பலவற்றையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் குயிச்: செய்முறை

விடுமுறை அட்டவணைக்கு என்ன பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், வழங்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அதன் அனைத்து தேவைகளையும் கவனித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பிரஞ்சு கிச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, எங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• புதிய சால்மன் - சுமார் 150 கிராம்;
• உறைந்த அல்லது புதிய ப்ரோக்கோலி - சுமார் 100 கிராம்;
• கடின சீஸ், ஒரு பெரிய grater மீது grated - சுமார் 100 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 3 முழு கண்ணாடிகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
• வெண்ணெய் - குறைந்தது 250 கிராம்;
• கடையில் வாங்கிய நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - சுமார் 250 மில்லி;
• புதிய பெரிய முட்டைகள் - மாவில் 2 மற்றும் நிரப்புதலில் 3;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் டேபிள் உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி பொருந்தும்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரித்தல்

சால்மன் கொண்ட பிரஞ்சு quiche தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடித்து, பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய் (நீங்கள் வேறு எந்த சமையல் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், டேபிள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் கோதுமை மாவு விளைவாக வெகுஜன சேர்க்கப்படும்.

விரல்களில் ஒட்டாத ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன. அதிலிருந்து சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் எளிதாக ஒரு quiche ஐ உருவாக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்தளத்தை வைத்து 20-25 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பதப்படுத்துதல்

சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய கிச்சியை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற, சிவப்பு மீன்களை புதியதாக மட்டுமே வாங்க வேண்டும். இது முற்றிலும் கழுவி, எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் ரிட்ஜ் நீக்குகிறது. மீதமுள்ள கூழ் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

காய்கறியைப் பொறுத்தவரை, அது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஆறு நிமிடங்கள் அதில் வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அது விரைவாக விழும்.

பால் மற்றும் முட்டை நிரப்புதல் தயாரித்தல்

அதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய quiche நன்றாகப் பிடிக்கிறது, அது ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்யப்படுகிறது. மீதமுள்ள கோழி முட்டைகள் ஒரு கலவையுடன் வலுவாக அடித்து, பின்னர் கனமான கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் மீண்டும் கலக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான பால்-முட்டை வெகுஜனத்தைப் பெறுகின்றன.

கடினமான சீஸ் பொறுத்தவரை, அது grated மற்றும் பின்னர் பூர்த்தி சேர்க்கப்படும். மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பை தனித்தனியாக பயன்படுத்துகின்றனர், ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் அதை தெளிக்கிறார்கள்.

ஒரு பிரஞ்சு பை எப்படி வடிவமைக்க வேண்டும்?

சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட Quiche ஆழமான வடிவத்தில் உருவாக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ச்சியானது அதில் போடப்பட்டு, பின்னர் கைகளால் நசுக்கப்பட்டு, 5-6 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களில் மிகவும் தடிமனாக இல்லாத அடுக்கை உருவாக்குகிறது.அதன் பிறகு, புதிய சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளின் துண்டுகள் அடித்தளத்தில் போடப்படுகின்றன.

முடிவில், முழு பை ஒரு பால்-முட்டை கலவையுடன் ஊற்றப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது (அது நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால்).

அடுப்பில் பேக்கிங் செயல்முறை

மீன் உருவானவுடன், அது உடனடியாக அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. 45-50 நிமிடங்களுக்கு, ஜெல்லி தயாரிப்பு 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. இந்த நேரம் quiche ஃபில்லிங் கைப்பற்ற போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும், இது முரட்டுத்தனமாகவும் தளர்வாகவும் இருக்கும்.

சாப்பாட்டு மேசைக்கு ஒரு பிரஞ்சு உணவை வழங்குதல்

பிரஞ்சு பையின் வெப்ப சிகிச்சை முடிந்த பிறகு, அது வெளியே எடுக்கப்பட்டு வடிவத்தில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. அடுத்து, தயாரிப்பு அழகாக வெட்டப்பட்டு, சூடான தேநீர் அல்லது பிற இனிப்பு பானத்துடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க மற்றொரு வழி

சிவப்பு மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு ருசியான பிரஞ்சு பை செய்ய, அதை நிரப்ப பல்வேறு வழிகளைப் பயன்படுத்தலாம். மூலம், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்புக்கான மாவை அடிக்கடி மாற்றத்திற்கு உட்பட்டது. ஆனால், நீங்கள் அதை பிசைவதற்கு எந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தினாலும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மணலாக மாறிவிடும்.

சால்மன் மற்றும் ப்ரோக்கோலி நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, இது சற்று வித்தியாசமான முறையில் செய்யப்படலாம். எப்படி சரியாக, இப்போதே கூறுவோம்.

quiche க்கு ஒரே மாதிரியான நிரப்புதலை நாங்கள் செய்கிறோம்

மிகவும் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க, பொருட்கள் முதல் செய்முறையை விட சற்று வித்தியாசமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு மீன் நன்கு கழுவி, தோலை நீக்குகிறது, அதே போல் எலும்புகள் கொண்ட ரிட்ஜ். மீதமுள்ள ஃபில்லட் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு ஒரே மாதிரியான கூழில் நசுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ப்ரோக்கோலியின் செயலாக்கத்திற்குச் செல்லவும். இது ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது (ஐந்து நிமிடங்கள்). பின்னர் அது ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.

நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களும் செயலாக்கப்பட்டவுடன், அவை பால் மற்றும் முட்டை நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகின்றன. இதை செய்ய, கோழி முட்டைகள் நன்றாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, பின்னர் கிரீம் மற்றும் மசாலா இணைந்து.

அனைத்து கூறுகளையும் மீண்டும் கலந்த பிறகு, இறுதியாக அரைத்த சீஸ், அத்துடன் மீன் கூழ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவையுடன் பொருட்களைத் தட்டிவிட்டு, சால்மன் மற்றும் காய்கறிகளின் புலப்படும் சேர்ப்புடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறலாம்.

விரைவாக ஒரு பை உருவாக்குவது எப்படி?

அத்தகைய நிரப்புதலுடன் கூடிய பிரஞ்சு quiche மிக விரைவாக உருவாகிறது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி ஒரு அச்சில் போடப்பட்டு, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட பைக்கு அடிப்படையாக அமைகிறது. அதன் பிறகு, அது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்கப்பட்டு, முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து வெகுஜனங்களிலும் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உடனடியாக அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, 200-210 டிகிரி வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிக்கிறது.

ருசியான பேஸ்ட்ரிகளை மேஜையில் எப்படி பரிமாறுவது?

ஒரு ஆயத்த பிரஞ்சு பையை ஒரே மாதிரியான நிரப்புதலுடன் மேசையில் ஓரளவு குளிர்ந்த பின்னரே பரிமாறவும். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக quiche ஐ வெட்ட முயற்சித்தால், சூடான நிரப்புதல் வெளியேறும், தயாரிப்பு மிகவும் அழகாக இல்லை.

இனிப்பு தேநீருடன் சூடான நிலையில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இத்தகைய அசாதாரண பேஸ்ட்ரிகளை உட்கொள்வது விரும்பத்தக்கது.

சுருக்கமாகக்

ப்ரோக்கோலி மற்றும் சால்மன் கொண்ட பிரஞ்சு quiche க்கான படிப்படியான செய்முறையை அறிந்து, நீங்கள் எளிதாக அதே பை செய்யலாம், ஆனால் வேறு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, சில சமையல்காரர்கள் மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக ஊறுகாய், புதிய அல்லது வறுத்த காளான்கள், புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் கீற்றுகள், ஆலிவ்கள், கருப்பு ஆலிவ்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை மாவில் வைக்கிறார்கள்.

எனவே, கற்பனையைக் காட்டுவதன் மூலமும், அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரையும் அசாதாரணமான மற்றும் மிக வேகமான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம், இது நிச்சயமாக அனைத்து வீடுகளையும் ஈர்க்கும்.

பொன் பசி!

3 பரிமாணங்களுக்குஏற்கனவே உள்ளது

• முழு கோதுமை மாவு- 200 கிராம்
• காய்கறி குழம்பு - 120 மிலி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• சால்மன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சோயா பால் - 100 கிராம்
• சின்ன வெங்காயம் - 1 கட்டு
• கடல் உப்பு

மீட்டமைப்பை சேமிக்கவும்

• இந்த quiche சால்மன் மற்றும் சால்மன் இரண்டிலும் சமமாக நல்லது.
• நான் இந்த quiche க்கு கமுட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன் (அது படத்தில் உள்ளது). நீங்கள் மேலும் அறிய ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த தானியத்திற்காக மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு தளம். கிடைக்கவில்லை - முழு தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• காய்கறி குழம்பு கிடைக்கவில்லை என்றால் தண்ணீருடன் மாற்றவும்.
• வெங்காயம் இல்லை - வழக்கமான பச்சை எடுத்து.
• சாதாரண (உணவு அல்லாத) பதிப்பில், நாங்கள் கிரீம் மற்றும் சாதாரண மாவுகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், இறுதியில் ஒரு மேலோடு ஒரு சிறிய சீஸ் சேர்க்கிறோம்.

1.

நாங்கள் மாவை உருவாக்குகிறோம்.
ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும் (நான் இங்கே மேசையில் இருக்கிறேன், ஆனால் தயார் செய்யப்படாதது ஒரு கிண்ணத்தில் பிசைவது நல்லது), 90 மில்லி குழம்பு (6 தேக்கரண்டி), ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, தீவிரமாக கலக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.

நன்கு கலந்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

2.

வெளியே எடுத்து மெல்லியதாக உருட்டவும்.

3.

பேக்கிங் டிஷை விட சற்று பெரிய வட்டத்தை வெட்டுங்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். மாவை வெளியே போடவும்.
நாங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். நாம் அதை உலர்த்த வேண்டும். அப்போது அது "ஈரமாகாது" மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.
நாங்கள் நிரப்புதலை உருவாக்குகிறோம். சால்மன் மீனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.