ஊறுகாய் மற்றும் சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி நக்கிள்ஸ். க்ருசெனிகி: வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய சமையல்

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள்: இந்த செய்முறைக்கு பன்றி இறைச்சி நன்றாக வேலை செய்கிறது. 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒரு சமையலறை சாப் சாப்ஸை மெல்லியதாக மாற்றும்). முட்டைகளை வேகவைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய பருத்தி நூல் அல்லது டூத்பிக்ஸைத் தயாரிக்க வேண்டும் (இந்த நேரத்தில் நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் சில நேரங்களில் ரோல்களை விரிவடையாதபடி நூலால் போர்த்துவது எளிது).

காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இதை செய்ய, மிதமான வெப்பத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து கால் வட்டங்களாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் சேர்த்து மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வதக்கவும். அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காளான்களை துவைத்து சுத்தம் செய்யுங்கள் (நான் வழக்கமாக தொப்பியிலிருந்து தோலை அகற்றி, கத்தியால் காளான் காலை சிறிது உரிக்கிறேன், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறேன்). பின்னர் உரிக்கப்படும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம் தயாரானதும், நறுக்கிய காளான்களை வாணலியில் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இந்த வழக்கில், காளான்கள் அளவு குறைந்து ஈரப்பதத்தை வெளியிடும். ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

வாணலியில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த வெங்காயம்-காளானை அகற்றவும். முட்டைகளை தோலுரித்து, அவற்றை நறுக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் அங்கு அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்கிறோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.
காளான் திணிப்பு தயார்!

இப்போது ரோல்களுக்கான பன்றி இறைச்சியை சமாளிக்க வேண்டிய நேரம் இது. சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சுத்தியலால் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை அடிக்கவும், சாப்ஸின் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை ரோல்களாக உருட்டலாம், நீங்கள் ஒரு ரோலுக்கு இரண்டு துண்டுகளை இணைக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
ஒவ்வொரு வெட்டிலும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி நிரப்பி, இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு திருப்பத்தையும் மர டூத்பிக்கள் அல்லது மெல்லிய பருத்தி நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

மீதமுள்ள சாப்ஸுக்கு இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும், அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களால் நிரப்பவும், டூத்பிக்ஸுடன் ரோல்களை மடித்து பாதுகாக்கவும்.

மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். தையலுடன் பக்கவாட்டில் தொடங்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த பக்கத்தில் இறைச்சியை வறுத்தவுடன், டூத்பிக்ஸை அகற்ற தயங்க, ரோல் இனி விரிவடையாது (நீங்கள் ரோல்களை ஒரு நூலால் பத்திரப்படுத்தினால், வறுத்த பிறகு அதை அகற்றலாம்).

அதன் பிறகு, ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது உலோக கைப்பிடிகள் கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். (எனக்கு சராசரியாக 16-18 ரோல்கள் கிடைக்கும்).

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தோராயமாக 1.5 கப் தண்ணீரை கலக்கவும். சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வடிவத்தில் எங்கள் ரோல்களில் கலவையை ஊற்றவும்.

சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி ரோல்களை சுடவும்.

பன்றி இறைச்சியை உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷுடனும் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.
பொன் பசி!

க்ருசெனிகி பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் சூடான பசியை உண்டாக்கும். இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு சிறிய ரோல்ஸ் ஆகும். அவை இறைச்சி விரல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

பழைய நாட்களில், இந்த டிஷ் முக்கியமாக பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் பெரிய விடுமுறைக்கு மேஜையில் வழங்கப்பட்டது. ஒரு நவீன விளக்கத்தில், க்ருசெனிகி எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் (பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, மீன்) தயாரிக்கப்படலாம்.

ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம் (பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், காளான்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பன்றி இறைச்சி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்), இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

இந்த அற்புதமான உக்ரேனிய உணவுக்கான மிகவும் பொதுவான சமையல் விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதைத் தேர்வுசெய்ய நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

பன்றி இறைச்சி நக்கிள்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

750 கிராம் பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு அல்லது கழுத்து);
. 225 கிராம் கடின சீஸ்;
. 2 சிறிய வெங்காயம்;
. 1 நடுத்தர கேரட்;
. 1 முட்டை;
. வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி;

. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

. தாவர எண்ணெய்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அடித்து வைக்கவும். சுவைக்க மசாலா (உப்பு, மிளகு) சேர்த்து marinate செய்ய விட்டு. இறைச்சி marinating போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.

பொன் பழுப்பு வரை ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி மீது பூர்த்தி வைத்து ஒரு ரோல் வடிவில் அதை போர்த்தி.

சமைக்கும் போது க்ருசெனிக் அதன் வடிவத்தை இழக்காமல் இருக்க, அது ஒரு நூலால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது விளிம்புகள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் கட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ரோலையும் முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரைத்த கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த இறைச்சி விரல்கள் சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 30-35 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

காளான்களுடன் க்ருசெனிகி

தேவையான பொருட்கள்:

750 கிராம் பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு அல்லது கழுத்து);
. 300 கிராம் காடு காளான்கள் (நீங்கள் சாம்பினான்களை எடுக்கலாம்);
. 100 மில்லி இயற்கை தயிர்;
. 2 சிறிய வெங்காயம்;
. மசாலா, உப்பு;
. 75 மில்லி தண்ணீர்;
. தாவர எண்ணெய்.

பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, அடித்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் marinate விட்டு. இதற்கிடையில், நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது. இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், வெளிப்படையான வரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை வெங்காயத்தில் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

குளிர்ந்த திணிப்பை இறைச்சி துண்டுகள் மீது வைத்து முறுக்குகளை உருவாக்கவும். ஒரு நூல் அல்லது டூத்பிக் மூலம் அவற்றை சரிசெய்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயிரை தண்ணீரில் நீர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் இறைச்சி ரோல்களை ஊற்றவும், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சிக்கன் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

750 கிராம் கோழி இறைச்சி;
. 225 கிராம் கடின சீஸ்;
. 150 கிராம் கொழுப்பு;
. 70 கிராம் வெண்ணெய்;

. புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம்;

. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை லேசாக அடித்து, சிறிய தட்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து. அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

ஃபில்லட் துண்டுகளில் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைத்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் ரோல்களை போர்த்தி கட்டவும். உருவாக்கப்பட்ட ரோல்களை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மடித்து, அதை படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும், 180 ° வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட Krucheniki

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் கோழி இறைச்சி;
. 100 கிராம் கொடிமுந்திரி (புகைபிடித்த);
. 100 கிராம் வால்நட் கர்னல்;
. 100 மில்லி வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர்;
. 75 மில்லி கிரீம்;
. 80 மில்லி சோயா சாஸ்;
. 2 சிறிய வெங்காயம்;
. மசாலா, உப்பு;
. 30 கிராம் வெண்ணெய்.

ஃபில்லட்டை வெட்டி, அடித்து, உப்பு, மிளகு. மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் (அல்லது தயிர்) உடன் சோயா சாஸ் கலந்து, ஃபில்லட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் மோதிரங்களில் ஊற்றவும். 15 நிமிடம் விடவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். கழுவிய கொடிமுந்திரியை உலர்த்தி, நறுக்கிய வால்நட் கர்னலுடன் வெட்டி கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஃபில்லட் துண்டுகளில் வைத்து ரோல்களை உருவாக்குங்கள்.

சரம் அல்லது டூத்பிக் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் இறைச்சி ரோல்ஸ் வைத்து, சோயா சாஸ் marinade மீது ஊற்ற, மேல் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வைத்து, கிரீம் கொண்டு தூரிகை மற்றும் 180 ° வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அனுப்ப.

கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய கானாங்கெளுத்தியின் 2 சடலங்கள்;
. 50 கிராம் வெண்ணெய்;
. 150 கிராம் கடின சீஸ்;
. கால் எலுமிச்சை சாறு;
. பூண்டு 1 கிராம்பு;
. புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம்;
. உப்பு, மிளகுத்தூள்;
. தாவர எண்ணெய்.

கானாங்கெளுத்தியை நன்கு கழுவி, ஃபில்லெட்டுகளாகப் பிரித்து, கற்களை அகற்றி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு தூவி 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். மீன் marinating போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் சீஸ் தட்டி.

வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட) உடன் விளைவாக பொருட்கள் கலந்து. கானாங்கெளுத்தியை நிரப்புவதன் மூலம் கிரீஸ் செய்யவும், உருட்டவும் மற்றும் ஒரு நூல் மூலம் சரிசெய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் ரோல்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது உயவூட்டி, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 180 ° வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உள்ளே திணிப்புடன் - இது தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுக்களுக்கு சமமாக பொருத்தமான டிஷ் ஆகும். அவற்றின் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நேரமும் பொறுமையும் தேவை. இன்றைய இடுகையைப் படித்த பிறகு, பன்றி இறைச்சி ரோல்களை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

கேரட் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதலுடன் விருப்பம்

இது மிகவும் கடினமான செயல்முறை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் பொறுமையை சேமித்து, எல்லாவற்றையும் சரியான வழியில் செய்தால், இதன் விளைவாக மிக மோசமான எதிர்பார்ப்புகளை விட அதிகமாக இருக்கும். செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சமையலறையில் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சி ரோல்களை சமைக்க, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை கீழே காணலாம், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி.
• கேரட்.
• கடின சீஸ்.

உங்கள் கையில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, மயோனைசே மற்றும் கருப்பு மிளகு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் டிஷ் மேலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு நன்றி, சமையல்காரர் மற்றும் அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி சுவையற்றதாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்காது.

பன்றி இறைச்சி க்ருசெனிகி: புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக செய்முறை

காகித துண்டுகளால் முன் கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, இறைச்சி மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. அதன் பிறகு, அவை ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை அளவு அதிகரிக்கும், பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.

சம அளவுகளில் எடுத்து, கேரட் மற்றும் கடின சீஸ் ஒரு நடுத்தர grater தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் இணைந்து. பூண்டு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்டது மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மயோனைசே அங்கு அனுப்பப்படுகிறது. நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறாதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

பன்றி இறைச்சி ரோல்களை சமைக்க, இந்த வெளியீட்டில் விவாதிக்கப்பட்ட புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தட்டுகளில் கேரட்-சீஸ் வெகுஜனத்தை பரப்பி அவற்றை ரோல்களில் போர்த்தி விடுங்கள். சரிசெய்ய, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு நூலால் கட்டப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும், தாவர எண்ணெய் greased, மற்றும் சிறிது வறுத்த. அவை குளிர்ந்த பிறகு, நூல்கள் அவற்றிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்படுகின்றன. மயோனைசே ஒரு சிறிய அளவு ரோல்ஸ் மேல் மற்றும் அடுப்பில் அவற்றை அனுப்ப. பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மீது ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றிய பிறகு, அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

காளான் நிரப்புதலுடன் மாறுபாடு

இந்த செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, இது மெதுவான குக்கரின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. இதைப் பயன்படுத்தி, மணம் கொண்ட தக்காளி சாஸுடன் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக ஜூசி மற்றும் திருப்திகரமான இறைச்சி ரோல்களை சமைக்கலாம். சுவையான பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் செய்ய, முன்கூட்டியே கடைக்குச் சென்று தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் வாங்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும்:

• நானூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்.
• வெங்காயத்தின் ஒரு ஜோடி தலைகள்.
• ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
• இருநூறு கிராம் சாம்பினான்கள்.
• புதிய கோழி முட்டை.
• தாவர எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி.
• ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு.
• 50 கிராம் கடின சீஸ்.

கூடுதலாக, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படும். அவர்களின் எண்ணிக்கை சமையல்காரர் மற்றும் அவரது குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

பன்றி இறைச்சி க்ருசெனிகி: மெதுவான குக்கரில் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை

முன் கழுவி உலர்ந்த இறைச்சி ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தகடுகளாக வெட்டப்பட்டு, சமையலறை சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட, நடுத்தர வெப்ப மீது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அனுப்ப. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் அதில் சேர்க்கப்பட்டு அதிகப்படியான திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கப்படும். அதன் பிறகு, வறுத்த வெங்காயம்-காளான் வெகுஜன ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அனைத்து உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் நன்றாக கலந்து.

ஒவ்வொரு அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் நடுவிலும், இதன் விளைவாக நிரப்புதல் போடப்பட்டு, சுருட்டப்பட்டு நூல் அல்லது மர டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. இது ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​குழம்பு, ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றின் கலவை கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களை வேகவைத்த பிறகு, கிட்டத்தட்ட ஆயத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்கள், முன்பு நூல்கள் அல்லது டூத்பிக்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, அதில் போடப்பட்டு, "ஸ்டூ" பயன்முறை செயல்படுத்தப்படுகிறது. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

க்ருசெனிகி என்பது உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் ஒரு நேர்த்தியான இறைச்சி உணவாகும். இந்த உணவின் பெயர் பெரும்பாலும் “ட்விஸ்ட்” என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, ஏனெனில் இது ஒரு மெல்லிய கேக்கில் அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டு, அதன் நடுவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதல் இறுக்கமாக முறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் உங்களுக்காக குறிப்பாகத் தேர்ந்தெடுத்த புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து பல்வேறு நிரப்புகளுடன் க்ரூஷிகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பன்றி இறைச்சி நக்கிள்ஸ்

இந்த டிஷ் எளிதாக எந்த விருந்திலும் முக்கிய உணவாக மாறும். அவை வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், பன்றி இறைச்சி ரோல்கள் மிகவும் பிடித்தவை.

தேவையான கூறுகள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு;
• 150 கிராம் சீஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 100 மில்லி கிரீம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• ஓலேனா மணமற்றது.

தொடர் விளக்கம்:

1. சாப்ஸைப் போல லோயின் பயன்முறையை துண்டுகளாக்கி லேசாக அடிக்கவும். மிளகு, இருபுறமும் சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பில் வறுக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
3. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சீஸ்-காய்கறி கலவையை வெட்டுவது மற்றும் ஒரு இறுக்கமான ரோல் அமைக்க. நாங்கள் அதை ஒரு டூத்பிக் அல்லது சமையல் நூல் மூலம் கட்டுகிறோம்.
4. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒவ்வொரு ரோலையும் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒலினாவில் வறுக்கவும்.
5. மீதமுள்ள காய்கறிகளை நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கிரீம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் இறைச்சி ரோல்களை பரப்பி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களுடன் க்ருசெனிகி

பன்றி இறைச்சி ரோல்களுக்கான செய்முறையை பல்வேறு நிரப்புதல்கள் காரணமாக மாற்றலாம், அவை இப்போது நிறைய கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. காளான்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை டிஷ் திருப்தியைக் கொடுக்கும்.

500 கிராம் இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, ருசிக்க மசாலா;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 மில்லி கிரீம்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

1. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை நெய் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கிளறி, சுருக்கமாக வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி அவற்றில் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் இறைச்சியை வெட்டி, அதை எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று அடித்துக்கொள்கிறோம். மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். நாங்கள் காளான்களை உள்ளே போர்த்தி, ஒரு நூல் மூலம் சரிசெய்கிறோம்.
3. வறுக்கவும் krucheniki காளான்கள் மற்றும் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைத்து.
4. கிரீம் கொண்டு அவற்றை ஊற்றவும், 180 டிகிரிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சார்க்ராட் உடன் க்ருசெனிகி

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் உணவு வோலின் க்ரூஷிகி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அசல் நிரப்புதல் அவர்களுக்கு அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது.

½ கிலோ பன்றி இறைச்சி கார்பனேட்டுக்கு தேவையான பொருட்களின் எண்ணிக்கை:

• 300 கிராம் சார்க்ராட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு, விருப்பப்படி மசாலா;
• ரொட்டிக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• ஓலேனா மணமற்றது.

1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. நாங்கள் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் அடித்து, அதில் சிறிது குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை மடிக்கிறோம்.
3. ஒவ்வொரு ரோலும் புளிப்பு கிரீம் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான ஒலினாவில் சமைக்கப்படுகிறது.
4. நாங்கள் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுத்த ரோல்ஸ் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மீதமுள்ள மற்றும் அவர்கள் வறுத்த இதில் கொழுப்பு சேர்க்க. குறைந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி விரல்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையானது, மேலும் கொடிமுந்திரி அத்தகைய உணவுக்கு பிகுன்சி சேர்க்கிறது.

300 கிராம் கோழி கூழ் தேவைப்படும் பொருட்கள்:

• 150 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி;
• 100 மில்லி மயோனைசே;
• 50 மில்லி கிரீம்;
• 30 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 1 பல்பு.

தொடர் விளக்கம்:

1. கொடிமுந்திரியை வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறிது ஊறவைத்து, பின்னர் உலர வைக்கவும்.
2. நாங்கள் ஃபில்லட்டை மிகப் பெரிய அளவிலான துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் மிக மெல்லியதாக அடிக்கவில்லை.
3. சோயா சாஸுடன் நீர்த்த மயோனைசே. இதன் விளைவாக இறைச்சியில், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட சாப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை இடுங்கள், அவற்றை காய்ச்சவும்.
4. மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கிரீம் போட்டு உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் கொடிமுந்திரி கொண்டு விரல்களை சரிசெய்து, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கிறோம்.
5. மீதமுள்ள இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் ஊற்றவும், கிரீம் மீது ஊற்றி, 180 வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டுடன் ரோல்ஸ்

நிரப்புதலின் தேர்வைப் பொறுத்து, டிஷ் சுவை மாறுகிறது. இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் நடுவில் வைத்தால், நீங்கள் சற்று காரமான மற்றும் மிகவும் ஜூசி இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

அரை கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கான பொருட்களின் எண்ணிக்கை:

• ரஷ்ய சீஸ் 150 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 150 கிராம் கொழுப்பு;
• 50 கிராம் பரவல்;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• ஓலேனா;
• உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு.

படிப்படியாக சமையல் விளக்கம்:

1. நாங்கள் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து சிறிது அடிக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். குறைந்தது அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
2. சலோ சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. மூன்று பெரிய சீஸ். பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு அனைத்தையும் கலக்கவும்.
3. நறுக்கு நடுவில் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, திருப்பம் மற்றும் ஒரு டூத்பிக் ஆஃப் சிப் வைத்து. தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு வறுக்கவும்.
4. நாம் ஒரு பரவலுடன் படிவத்தை தேய்க்கிறோம். கோழி துண்டுகளை அதில் போடவும். கிரீம் ஊற்றவும், படலத்தால் மூடி, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வியல் ரோல்ஸ்

வியல் ரோல்களுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. அரிசிக்கு நன்றி, அவை மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் குழம்பில் கூடுதல் சுண்டவைப்பது அவற்றை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது.

400 கிராம் டெண்டர்லோயினுக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

• 100 மில்லி குழம்பு;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் அரிசி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 வேகவைத்த முட்டை;
• சில பசுமை;
• மாவு;
• சுவையூட்டிகள், உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

1. அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும். தானியங்கள், நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
2. நாங்கள் வியல் துண்டுகளாகப் பிரித்து அடித்துக் கொள்கிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நடுவில் வைத்து திருப்பவும், ஒரு நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
3. நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு ரோலையும் வறுக்கவும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குழம்பு கலந்து, அதை சிறிது சூடு மற்றும் இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை ஊற்ற. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பேக்கனுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

பாரம்பரிய பதிப்பில் இது ஒரு இறைச்சி உணவு என்ற போதிலும், அத்தகைய உணவை சமைக்கும் மற்றொரு வகை உள்ளது, ஆனால் மாவிலிருந்து. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, நாங்கள் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவோம், அதை defrosting பிறகு.

எங்களுக்கும் தேவை:

• பன்றி இறைச்சி - 150-200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் - ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• அரைத்த சீஸ் - தோராயமாக 100 கிராம்;
• உயவுக்கான 1 மஞ்சள் கரு;
• தூசிக்கு எள்.

1. பேக்கன் (ஹாம் மூலம் மாற்றலாம்) மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில், எல்லாவற்றையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் எடுத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
2. மாவை இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும். சாஸுடன் முதல் அடுக்கை உயவூட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு நசுக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நிரப்புதலை அதன் மேல் விநியோகிக்கிறோம். மேலே இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை 3 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முறுக்கி, சுருள்களை உருவாக்கி, பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட ஒரு தாளில் இடுகிறோம்.
3. தளர்வான மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டு, எள்ளுடன் நசுக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை 170 டிகிரியில் சமைக்கும் வரை சுடவும்.

தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இறைச்சி ரோல்ஸ் உங்கள் மெனுவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். ஒரு முறையாவது அவற்றை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் அடிக்கடி சமைப்பீர்கள், ஏனெனில் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் நிச்சயமாக அவற்றை விரும்புவீர்கள்.

வீடியோ: ஜூசி ஹோம்-ஸ்டைல் ​​ரோல்ஸ்

உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு உண்மையான பண்டிகை உணவு - க்ருஜிகி! ஃபில்லிங்ஸுடன் இறைச்சியிலிருந்து - கொடிமுந்திரி, பாலாடைக்கட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு, காளான்கள்.

• பன்றி இறைச்சி (பாலிக்) - 900 கிராம்
• சலோ (புகைபிடித்த) - 110 கிராம்
• சோயா சாஸ் (டிஎம் கிக்கோமன்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம் - 10 கிராம்
• பூண்டு - 5 பல்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மசாலா
• கருப்பு மிளகு (தரையில்)
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

பன்றி இறைச்சி க்ருசெனிகிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் கழுத்தையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது கொஞ்சம் கொழுப்பாக மாறும்.

0.5-1 செமீ தடிமன் வரை, இழைகள் முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள், எனக்கு 13 துண்டுகள் கிடைத்தன. இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் வகையில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நன்றாக அடிக்க வேண்டும். உடைந்த ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். Krucheniki அவர்கள் சிறிய இருக்கும் போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்! தடிமனான இறைச்சித் துண்டினால் செய்யப்பட்ட பெரிய உருளை அதன் அழகை இழக்கிறது.

இப்போது சோயா சாஸை தண்ணீரில் கலக்கவும். ஒவ்வொரு உடைந்த இறைச்சியையும் சோயா சாஸுடன் ஒரு தூரிகை மூலம் உயவூட்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

குவியலாக. இது போன்ற.

இறைச்சி marinating போது (15 நிமிடங்கள் போதும்), நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய முடியும். புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெந்தயத்தை நறுக்கி, பூண்டை பிழியவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், சுவைக்க மிளகு.

நாங்கள் இறைச்சித் துண்டின் ஒரு விளிம்பில் நிரப்புவதைப் பரப்பி, அதை ஒரு ரோலுடன் போர்த்தி, நிரப்புதல் இருக்கும் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் கட்டுகிறோம்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். க்ருசெனிகியை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வறுத்த க்ருசெனிகியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், வெங்காயம் (க்யூப்ஸ் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்), மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீங்கள் சமர்ப்பிக்கலாம்!

நீங்கள் திருப்பங்களை முயற்சிக்கும்போது, ​​செலவழித்த நேரத்தைப் பற்றி நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

செய்முறை 2: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி நக்கிள்ஸ் (புகைப்படத்துடன்)

உக்ரைனில் க்ருசெனிகி என்று அழைக்கப்படும் சீஸ் உடன் சுவையான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் ஒரு உண்மையான பண்டிகை உணவு! அவை ஒரே மூச்சில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், அவை சாப்பிடுவதால், ஒரே நேரத்தில் பல சேவைகளை சமைக்கவும். Krucheniki சாதாரண சாப்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் மற்றும் கார்டன் ப்ளூ கட்லெட்டுகளின் கருப்பொருளில் ஒரு பெரிய மாறுபாடு. உக்ரைனில், பிறந்தநாள் முதல் திருமணங்கள் மற்றும் கிறிஸ்டினிங் வரை எந்தவொரு கொண்டாட்டத்திற்கும் அத்தகைய உணவு அவசியம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரோல்களுக்கு, கொழுப்பின் ஒளி அடுக்குகளுடன் சிறந்த பன்றி இறைச்சி கூழ் கிடைக்கும், இது ரோல்களுக்கு சாறு கொடுக்கும்.

• 0.5-0.7 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்
• 150 கிராம் கடின சீஸ்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• சுவைக்க கீரைகள்

பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் ஒரு சமையல் மேலட்டால் அடிக்கவும். உடைந்த இறைச்சி துண்டுகளின் அளவிற்கு ஏற்ப பாலாடைக்கட்டியை நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டுங்கள். கூழ் துண்டு மீது சீஸ் ஒரு துண்டு போட.

வறுக்கும்போது வண்ணப்பூச்சு அதிலிருந்து மங்காது இருக்க, அதை உருட்டி, ஒரு நூலால் போர்த்தி, முன்னுரிமை கருப்பு அல்லது வெள்ளை.

அதே வழியில், அனைத்து கூழ் துண்டுகளையும் தொடங்கி அவற்றை ரோல்களாக உருட்டவும், அவற்றை நூல் அல்லது சமையல் கயிறு மூலம் போர்த்தவும்.

ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, 8-15 நிமிடங்கள் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை ரோல்களை வறுக்கவும்.

அவர்கள் வறுத்த போது, ​​நன்றாக grater மீது கடினமான சீஸ் தட்டி.

கழுவப்பட்ட கீரைகளை அரைக்கவும்: வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், முதலியன மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அதை கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு திருப்பத்திலிருந்தும் நூல்களை அகற்றி, அவற்றை மீண்டும் அச்சுக்குள் வைத்து, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், அதனால் அவை முற்றிலும் அதன் அடுக்கின் கீழ் இருக்கும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, சீஸ் மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 15-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உங்கள் விருப்பப்படி எந்த பக்க டிஷுடனும் அதை சித்தப்படுத்து, மேசைக்கு சூடாக டிஷ் பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: சிக்கன் ஃபில்லட் ரோல்ஸ் (படிப்படியாக)

இன்று நாங்கள் எளிமையான, சுவையான உணவுகளில் ஒன்றை வழங்குகிறோம், அதை நீங்களே மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவீர்கள், மேலும் விருந்தினர்கள் பரிமாற வெட்கப்படுவதில்லை. க்ருஜிகியின் வசதிகளில் ஒன்று, அவை 2 பரிமாணங்களில் சமைக்கப்படலாம், இது விரைவான இரவு உணவு அல்லது விரைவான காலை உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சரி, நீங்கள் விருந்தினர்களுக்காகக் காத்திருந்தால், இது பொதுவாக ஒரு “உயிர்க்காப்பான்”: அவர்கள் அதை முந்தைய நாள் தயார் செய்தனர், விருந்தினர்களின் வருகையுடன் - அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் - மற்றும் சூடான தயாராக உள்ளது.

• 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 200 கிராம் புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள், தேன் அகாரிக்ஸ், பொலட்டஸ் போன்றவை);
• 2 சிறிய வெங்காயம்;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய் 70 கிராம்;
• 2-3 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (அளவைப் பொறுத்து), நன்றாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கழுவி, காளான்களை நறுக்கவும். மூலம், முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த காளான்கள் krucheniki மிகவும் நல்லது.

வெங்காயத்தை "வெளிப்படையானது" வரை கடந்து, காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. நறுக்கு தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டிலும் வைத்து, அதை ஒரு ரோலில் திருப்பவும், அதை ஒரு நூலால் கட்டவும் (2-3 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சாஸுக்கு விட வேண்டும்).

இருபுறமும் வறுக்கவும் - தலா 5-7 நிமிடங்கள்.

காளான் சாஸ் தயார். தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு.

ட்விஸ்டர்களில் இருந்து நூல்களை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஊற்றவும். தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து 10 - 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 4: காளான் ரோல்ஸ் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

உக்ரேனிய உணவுக்கான செய்முறையானது காளான்கள், ஊறுகாய் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மாட்டிறைச்சி க்ருசெனிகி (ரோல்ஸ்) ஆகும்.

• மாட்டிறைச்சி (கோல் பந்து)
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• சாம்பினோன்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.
• சலோ உப்பு
• புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

காளான்கள் கொண்டு இறைச்சி ரோல்ஸ் தயார் செய்ய, நாம் பொருட்கள் தயார்.

நாங்கள் மாட்டிறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கிறோம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

காளான்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காளான்களைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளையும் அங்கு அனுப்புகிறோம்.

வெப்பத்திலிருந்து நிரப்புதலை நீக்கி, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும்.

நிரப்புதலை இடுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்ற இறைச்சி துண்டுகளை நாங்கள் நிரப்புகிறோம்.

சலோவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி ரோல்களை பரப்புகிறோம் (மாவில் 3 ரோல்களை உருட்டவும்). ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் காளான்கள் இறைச்சி ரோல்ஸ் வறுக்கவும்.

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 40 நிமிடம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து ரோல்களை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிது சூடாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்றி, மேசைக்கு காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்ஸ் (ரோல்ஸ்) பரிமாறவும். பான் அபெட்டிட் அனைவருக்கும்!

செய்முறை 5: சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சிக்கன் ரோல்ஸ்

வழக்கமாக, krucheniki சில வகையான நிரப்புதல் ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சி அடிக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் என்று அழைக்க முடியாது என்றாலும், அதிகமான மக்கள் Nth எண்ணிக்கையிலான திருப்பங்களை சுழற்றுவதற்கு நிறைய நேரம் செலவிடுவது மதிப்பு. நீங்கள் அடுப்பில் ரோல்களை சுடலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம்.

உங்கள் ரோல்களை வறுக்க முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு அதிக தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு டூத்பிக் தேவைப்படும். வறுக்கும்போது அவை விரிவடைவதால், ரோல்களை சரிசெய்ய டூத்பிக்கள் தேவை. வீட்டில் டூத்பிக்ஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையலறை சரம் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் மிக முக்கியமாக, மேஜையில் டிஷ் பரிமாறும் முன் அதை நீக்க மறக்க வேண்டாம், மற்றும் இந்த ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு எடுக்கும்.

நீங்கள் இறைச்சி ரோல்களை சுடினால், அவற்றை சரிசெய்ய தேவையில்லை. அத்தகைய டிஷ் ஒரு இதயமான மதிய உணவு, ஒரு காதல் இரவு உணவு, மற்றும் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட நன்றாக இருக்கும்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 2 பெரிய கோழி ரோல்ஸ் பெறப்படுகிறது.

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• தக்காளி - 1 பிசி.
• சீஸ் - 20 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• எள் - 1 தேக்கரண்டி
• தைம் - 2 கிளைகள்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். இருபுறமும் இறைச்சியை அடிக்கவும் (கோழி இறைச்சி சிறிது மட்டுமே அடிக்கப்படுகிறது), சுவைக்கு உப்பு, கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும். தோராயமாக, துண்டின் தடிமன் 1 - 1.5 செ.மீ.

தக்காளியைக் கழுவவும், முடிந்தால் கீற்றுகளாக வெட்டவும். சீஸ் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. வேலை மேற்பரப்பில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பரப்பவும். அடித்த இறைச்சியின் விளிம்பில், வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும்.

இறைச்சியை ரோல்களில் போர்த்தி வைக்கவும்.

சிக்கன் ரோல்களை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தால் வரிசையாக உள்ள பயனற்ற வடிவத்திற்கு மாற்றவும் (நீங்கள் பயனற்ற வடிவத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்). பேக்கிங்கின் போது ரோல்ஸ் வறண்டு போகாதபடி மேலே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எள் விதைகள் மற்றும் புதிய தைம் இலைகள் (அல்லது பிற மூலிகைகள், விரும்பினால்) தெளிக்கவும். சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது ரோல்ஸ் தயாராகும் வரை சராசரி அளவில் 180 சி டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சி கோழி ரோல்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். (அடைத்த மீட்பால்ஸ்கள் எரிய ஆரம்பித்தால், அவற்றை படலம், பளபளப்பான பக்கத்துடன் மூடி வைக்கவும்).

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் சிக்கன் ஃபில்லட் ரோல்ஸ் உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது, இறைச்சி சூடாக இருக்கும் போது. அரிசி, பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவுக்கு ஏற்றது.

சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய காய்கறிகளுடன் இறைச்சி ரோல்ஸ் ஒரு தட்டு அலங்கரிக்க. பொன் பசி!

செய்முறை 6: கொடிமுந்திரியுடன் பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ்

இந்த செய்முறை கொடிமுந்திரியை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும்! பன்றி இறைச்சி சமையல்.

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• கொடிமுந்திரி - 20 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - சிறிது;
• இறைச்சிக்கான மசாலா - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க

மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு துண்டு இறைச்சி இருந்தது, 700 கிராம். முதலில், நீங்கள் 20 துண்டுகள் கொடிமுந்திரிகளை எண்ண வேண்டும், சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவவும், தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு சுத்தியல், உப்பு கொண்டு அடிக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், கொடிமுந்திரி வீக்கம். தண்ணீரை வடிகட்டவும், கொடிமுந்திரிகளை பிழியவும். இப்போது ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும், கொடிமுந்திரி 1 துண்டு போட்டு, உருட்டவும், டூத்பிக் மூலம் கட்டவும்.

எனவே அனைத்து சாப்ஸையும் திருப்பவும்:

ரவை அல்லது பிரட்தூள்களில் உருட்டவும் (நான் ரவையை விரும்புகிறேன்), அடித்த முட்டையில் தோய்த்து மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது!

செய்முறை 7: பன்றி இறைச்சி மற்றும் கேரட் ரோல்ஸ் (புகைப்படத்துடன்)

பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் அனைத்து உணவுகளும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். தனித்தனியாக, இறைச்சி உணவுகளை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு - appetizing, மணம் மற்றும் சத்தான. பல்வேறு வகையான அடைத்த இறைச்சி ரோல்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. சுருட்டைகளுக்கு என்ன வகையான சமையல் இல்லை! பன்றிக்கொழுப்பு, கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் - இந்த ருசியான உணவின் உன்னதமான பதிப்பை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்
• பன்றிக்கொழுப்பு - 150 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க) - 50 மிலி.

நாங்கள் பொருத்தமான புதிய இறைச்சியை எடுத்து அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம் - அதனுடன் வேலை செய்வது எளிதாக இருக்கும். நாம் அதை சாப்ஸ் போல வெட்டுகிறோம், அதாவது, இழைகள் முழுவதும் மெல்லிய பரந்த அடுக்குகள். இருபுறமும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்க மறக்காமல், நாங்கள் ஒரு சுத்தியலால் செல்கிறோம். இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாகவும், கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் முழுதாக இருக்க வேண்டும்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், பன்றிக்கொழுப்பிலும் அதையே செய்கிறோம். அடித்த உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பன்றி இறைச்சியில் இதையெல்லாம் பரப்பினோம். நாங்கள் அங்கு பூண்டு அனுப்புகிறோம். பற்கள் பெரியதாக இருந்தால், பாதியாக வெட்டவும்.

இப்போது நாம் ரோல்களை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றையும் மர skewers அல்லது toothpicks மூலம் சரி செய்கிறோம். க்ருசெனிக் அழகாக வடிவமாக மாறும் மற்றும் வறுத்த பிறகு உதிர்ந்து போகாது, நிரப்புதல் வெட்டப்பட்டால், அது இறைச்சியின் துண்டுக்குள் முழுமையாக பொருந்தும்.

நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், எந்த தாவர எண்ணெய் விட்டு, மென்மையான வரை இறைச்சி ரோல்ஸ் வறுக்கவும். சுருட்டை முழுவதும் தங்க மேலோடு இருக்கும்படி திருப்பவும். நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - இந்த டிஷ் சில எளிய பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் குளிர் ரோல்களும் கூட சிறந்தவை! பரிமாறும் முன் வளைவுகளை அகற்றுவது அல்லது விருந்தினர்களை எச்சரிப்பது நல்லது.

செய்முறை 8: சாம்பினான்களுடன் இறைச்சி ரோல்ஸ்

க்ருசெனிகி உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பண்டிகை மற்றும் நேர்த்தியான இறைச்சி உணவு, அசல், மற்றும் ஒரு காரமான திருப்பத்துடன் கூட. "முறுக்கப்பட்ட" என்ற பெயர் "ட்விஸ்ட்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இறைச்சி ரோல்களை நிரப்புவதன் மூலம் சமைக்க, நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை (அல்லது மீன்) அடித்து, அதை ஒரு கேக்கைப் போல தட்டையாக்கி, சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளே வைக்க வேண்டும். மற்றும் ஒரு இறுக்கமான ரோல் அதை திருப்ப - இங்கே நீங்கள் ஒரு krutnik வேண்டும் !

இந்த இறைச்சி ரோல்களுக்கான நிரப்புதல்கள் காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள் - உங்கள் சமையல் கற்பனையில் வரும் அனைத்தும்!

கீழே உள்ள செய்முறையை தயாரிப்பது ஒரு தொந்தரவாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது தோற்றமளிக்கும் அளவுக்கு கடினமாக இல்லை, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! எனவே மளிகைப் பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும், பன்றி இறைச்சி நக்கிள்களுக்கான செய்முறையை கவனமாகப் படித்து, சமைப்போம்!

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி இடுப்பு;
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 முட்டைகள்;
• 1.5 கப் அரைத்த மொஸரெல்லா சீஸ் (அல்லது சுலுகுனி);
• 1 கப் கனமான கிரீம்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சில சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள்: இந்த செய்முறைக்கு பன்றி இறைச்சி நன்றாக வேலை செய்கிறது. 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒரு சமையலறை சாப் சாப்ஸை மெல்லியதாக மாற்றும்). முட்டைகளை வேகவைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய பருத்தி நூல் அல்லது டூத்பிக்ஸைத் தயாரிக்க வேண்டும் (இந்த நேரத்தில் நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் சில நேரங்களில் ரோல்களை விரிவடையாதபடி நூலால் போர்த்துவது எளிது).

காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இதை செய்ய, மிதமான வெப்பத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து கால் வட்டங்களாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் சேர்த்து மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வதக்கவும். அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காளான்களை துவைத்து சுத்தம் செய்யுங்கள் (நான் வழக்கமாக தொப்பியிலிருந்து தோலை அகற்றி, கத்தியால் காளான் காலை சிறிது உரிக்கிறேன், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறேன்). பின்னர் உரிக்கப்படும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் தயாரானதும், நறுக்கிய காளான்களை வாணலியில் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இந்த வழக்கில், காளான்கள் அளவு குறைந்து ஈரப்பதத்தை வெளியிடும். ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

வாணலியில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த வெங்காயம்-காளானை அகற்றவும். முட்டைகளை தோலுரித்து, அவற்றை நறுக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அங்கு அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்கிறோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். காளான் திணிப்பு தயார்!

இப்போது ரோல்களுக்கான பன்றி இறைச்சியை சமாளிக்க வேண்டிய நேரம் இது. சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சுத்தியலால் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை அடிக்கவும், சாப்ஸின் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை ரோல்களாக உருட்டலாம், நீங்கள் ஒரு ரோலுக்கு இரண்டு துண்டுகளை இணைக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு வெட்டிலும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி நிரப்பி, இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு திருப்பத்தையும் மர டூத்பிக்கள் அல்லது மெல்லிய பருத்தி நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

மீதமுள்ள சாப்ஸுக்கு இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும், அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களால் நிரப்பவும், டூத்பிக்ஸுடன் ரோல்களை மடித்து பாதுகாக்கவும்.

மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். தையலுடன் பக்கவாட்டில் தொடங்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த பக்கத்தில் இறைச்சியை வறுத்தவுடன், டூத்பிக்ஸை அகற்ற தயங்க, ரோல் இனி விரிவடையாது (நீங்கள் ரோல்களை ஒரு நூலால் பத்திரப்படுத்தினால், வறுத்த பிறகு அதை அகற்றலாம்).

அதன் பிறகு, ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது உலோக கைப்பிடிகள் கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். (எனக்கு சராசரியாக 16-18 ரோல்கள் கிடைக்கும்).

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தோராயமாக 1.5 கப் தண்ணீரை கலக்கவும். சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வடிவத்தில் எங்கள் ரோல்களில் கலவையை ஊற்றவும்.

சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி ரோல்களை சுடவும்.

பன்றி இறைச்சியை உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷுடனும் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும். பொன் பசி!