கேக் "பேஸ்கெட்" - உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புக்கான மேல்புறத்திற்கான சிறந்த சமையல். புரோட்டீன் கஸ்டர்ட் கப்கேக்குகளுக்கான புரோட்டீன் கஸ்டர்ட் கப்கேக் செய்முறை

பரவலான பிரபலத்தை விளக்குவது கடினம் அல்ல: சமையலுக்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை, எல்லோரும் பணியைச் சமாளிக்க முடியும், இதன் விளைவாக எப்போதும் உறவினர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த appetizing சிற்றுண்டி மிகவும் "வடிவம் காரணி" அதன் பரவலான அங்கீகாரம் தீர்மானிக்கிறது - பூர்த்தி அல்லது சாஸ் சிறிய பகுதிகள் விரைவாக பசியின்மை சூடு, அவர்கள் வசதியான மற்றும் நடைமுறை உள்ளன. அவற்றை சமைப்பது கடினம் அல்ல, கூடை சமையல் அடிப்படை சமையல் திறன்கள் மற்றும் கற்பனை செய்ய ஆசை தேவை.

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

பரிசோதனை செய்ய விரும்புவோருக்கு, பொருட்களை இணைத்து விளக்கக்காட்சியைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவை நிரப்புதலுக்கான முக்கிய கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீரைகளைப் பார்ப்பது நன்மை பயக்கும் - அதே போல் முழு இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கியது. இருப்பினும், அனைவருக்கும் பிடித்த ஆலிவர் சாலட் ஒரு சிறந்த நிரப்பியாகவும் இருக்கலாம். கூடைகளை நிரப்பப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல் முடிவில்லாதது: கேவியர், சிவப்பு மீன், இறால், நண்டு குச்சிகள், கோழி, காளான்கள், ஹாம், கல்லீரல், இதயங்கள் ...

GOST இன் படி மிகவும் பொதுவான இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட் மாவை. அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், வேலையைத் தொடங்குவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன் அவற்றை மேசையில் வைக்கவும். 100 கிராம் வெண்ணெய், 1 மஞ்சள் கரு, 65 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை நன்றாக உப்பு கலந்து மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு கொக்கி இணைப்புடன் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். 165 கிராம் சல்லடை மாவில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். இது சுமார் 20 வினாடிகள் எடுக்கும்.உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கவும், நடைமுறையில் பிசைய வேண்டாம், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட மாவு மிருதுவாகவும் நொறுங்கலாகவும் இருக்காது. பேக்கிங் பேப்பரின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டவும். நீங்கள் சுமார் 0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு பெற வேண்டும். உங்கள் அச்சுகளுக்கு பொருந்தும் வகையில் வட்டங்களை வெட்டுங்கள். வட்டங்களை அச்சுகளில் வைக்கவும், சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதிக்கு எதிராக அழுத்தவும். 15-20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்கவும். அவை குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெற்றிடங்களை எடுத்து 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். அதிகமாக பழுப்பு நிறமாகாமல் கவனமாக இருங்கள், கூடைகள் சிறிது தங்க நிறமாக இருக்க வேண்டும்! முடிக்கப்பட்ட கூடைகளை அகற்றி, அச்சுகளில் சிறிது குளிர்ந்து, அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும். இந்த நேரத்தில், செய்ய...

...புரத கஸ்டர்ட்!

இத்தாலிய மெரிங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு பனி வெள்ளை கிரீம், இது செய்தபின் சேமித்து அதன் வடிவத்தை செய்தபின் வைத்திருக்கிறது. மேலும் இது மிகவும் மலிவானது. இவை அனைத்திற்கும், சோவியத் மிட்டாய்கள் அவரை மிகவும் நேசித்தன. இங்கே மூல புரதம் சூடான சிரப்புடன் காய்ச்சப்படுகிறது, எனவே கிரீம் மிகவும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதன் தயாரிப்புக்காக வீட்டில் ஒரு சமையல் தெர்மோமீட்டர் வைத்திருப்பது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, இருப்பினும் ஒரு வலுவான விருப்பத்துடன் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.

GOST இன் படி விகிதாச்சாரங்கள். வலுவான நுரையில் 2 புரதங்களை அடிக்கவும். நாங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை 130 கிராம் வைத்து, தண்ணீர் 50 கிராம் ஊற்ற, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் முற்றிலும் சர்க்கரை கலைத்து. மேலும், குறுக்கிடாமல், சிரப்பை சுமார் 5 நிமிடங்கள் முதல் 120 டிகிரி வரை சமைக்கவும் அல்லது நடுத்தர பந்துக்கான மாதிரிகள். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், தற்போதைக்கு சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்கலாம். ஒரு கரண்டியால் சிறிது சிரப்பை எடுத்து, குளிர்விக்க ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் சிரப்பை எடுத்து ஒரு பந்தாக உருட்ட முயற்சிக்கவும். அது எளிதில் சுருக்கமாக இருந்தால், சிரப் இன்னும் தயாராக இல்லை. பந்து இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சற்று வதங்கியிருந்தால் அடிக்கவும். துடைப்பதை நிறுத்தாமல், மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அவற்றில் சிரப்பை ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றும் ... ஆம், அது சரி - நாங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கிறோம்! வெகுஜன அடர்த்தியாகவும், பளபளப்பாகவும், அளவை அதிகரிக்கவும், முழுமையாக குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். புரோட்டீன் கஸ்டர்ட் தயார்!

கேக் சேகரிக்கிறது!

ஜாம், ஜாம் அல்லது மர்மலாடை கூடைகளில் வைக்கிறோம். முன்னுரிமை புளிப்பு பெர்ரி இருந்து, ஏனெனில். மணல் அடிப்படை மற்றும் புரத கிரீம் இரண்டும் மிகவும் இனிமையானவை. இந்த முறை நான் ஆயத்த கருப்பட்டி ஜாம் வைத்திருந்தேன், ஆனால் நீங்கள் சிறப்பாக சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கன்ஃபிட்சர். அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, அதிக புளிப்பிலிருந்தும். நாங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை "ஸ்டார்" முனையுடன் கிரீம் கொண்டு நிரப்பி, ஜாமின் மேல் ஒரு தொப்பியை வைக்கிறோம். என்னைப் பொறுத்தவரை, அவை ஏற்கனவே இந்த வடிவத்தில் அழகாக இருக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் மிட்டாய் பழங்கள், மிட்டாய் தூவி அல்லது வண்ண இலை பூக்களை சேர்க்கலாம். அவர்களுக்கு, உங்களுக்கு பேஸ்ட்ரி பைகள், சிறிய விட்டம் கொண்ட இரண்டு கூடுதல் முனைகள் மற்றும் உணவு வண்ணம் தேவைப்படும். இருப்பினும், உங்களிடம் சாயங்கள் இல்லையென்றால் அல்லது நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு பெரிய எதிரியாக இருந்தால் (இது அடிக்கடி நடக்கும்!), இந்த கூடைகளுக்கு, பீட்ரூட் அல்லது கீரை சாறுடன் கிரீம் சாயமிட முயற்சி செய்யலாம், ஏனெனில் இங்கே நிறம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. நிறைவுற்றது. கிரீம் ஒரு சிறிய பகுதியை ஒதுக்கி, இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பச்சை வண்ணம், பைகளில் வைத்து உருவாக்கவும்!

கேக் "பேஸ்கெட்" என் காதல். அதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, ஆனால் அவர்கள் என் கண்ணில் பட்டால், என்னால் கடந்து செல்ல முடியாது! சாண்ட் பேஸ், ஜாம் "குழந்தை பருவத்தின் சுவையுடன்", மற்றும் ஒரு அற்புதமான காற்றோட்டமான கிரீம். மூலம், இரண்டு வகைகள் உள்ளன: வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் புரதம் கொண்ட மணல் கூடைகள், தேர்வு உங்களுடையது.

இந்த இனிப்புகளை வாங்குவது, உண்மையைச் சொல்வதானால், அவற்றை சொந்தமாக வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை. ஆனால் குடும்பத்தில் ஒரு குழந்தையின் வருகையுடன், தேவையற்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளுக்கு பயந்து, தயாரிப்புகளை வாங்குவதை மிகவும் கவனமாக நடத்த ஆரம்பித்தேன். பின்னர் நான் புரத கிரீம் கொண்ட "பாஸ்கெட்" கேக்குகளுக்கான செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது பற்றி நினைத்தேன். நான் அதை அதிகம் விரும்புகிறேன்: ஒளி, காற்றோட்டமான, மிகவும் சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில்,.

இது செய்முறையில் முற்றிலும் இயற்கையான மற்றும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று மாறியது. அதையும் நீங்கள் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

அடித்தளத்திற்கு:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• சர்க்கரை - 80 கிராம்
• சோடா - 3 கிராம்
• மாவு - 200 கிராம்

புரத கஸ்டர்டுக்கு:

• தண்ணீர் - 100 மிலி
• சர்க்கரை - 300 கிராம்
• முட்டை வெள்ளை - 3 துண்டுகள்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் - 7 கிராம்
• ஜாம் - பெர்ரி அல்லது பழம் (உங்கள் சுவைக்கு)

சமையல் செயல்முறை

முதலில், அடிப்படை தயார் செய்வோம் - கேக்குகள் "கூடை" க்கான மாவை. செய்முறைக்கு ஏற்ப தேவையான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும், இதனால் எல்லாம் சரியான அளவில் இருக்கும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் (மார்கரைன்) கலந்து, பெரிய அளவில் அடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

இந்த கலவையில் சோடா மற்றும் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், நன்றாக அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மொத்த வெகுஜனத்தில், சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, நிறுத்தாமல் "பாஸ்கெட்" கேக்கிற்கான மாவை விரைவாக பிசையவும்.

நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம், அதனால் எங்கள் மாவு இறுக்கமாக ஆகாது. இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கேக்குகளை கல்லாக மாற்றும். முடிக்கப்பட்ட மாவை நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், அது ஓய்வெடுக்கும் மற்றும் ஒரு இடைவெளிக்குப் பிறகுதான் நீங்கள் தொடர்ந்து வேலை செய்ய முடியும்.

கேக் கூடைகள் சுடப்படும் அச்சுகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் மிகவும் பொதுவான உலோக அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது மாவின் ஒரு பகுதியாகும்.

மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளிலிருந்து நாம் பந்தை உருட்டி ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் வைக்கிறோம். குமிழிகளைத் தவிர்க்க, மாவை கீழே மற்றும் பக்கங்களில் உறுதியாக அழுத்தவும்.

உங்களிடம் சீரற்ற விளிம்புகள் இருந்தால், அவற்றை உங்கள் விரல்களால் சமன் செய்கிறோம், தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும். எல்லா விளிம்புகளும் சமமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் எங்கள் கேக்குகள் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

200 - 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடுவோம்.

மிகவும் கவனமாக, மெதுவாக, நாங்கள் கூடைகளை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம்.

ஷார்ட்பிரெட் கேக் கூடைகள் குளிர்ச்சியாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே சுட வேண்டும், பல மணிநேரங்களுக்கு முன்னதாக, ஒருவேளை ஒரு நாள்.

கொஞ்சம் க்ரீம் எடுக்கலாம். முதலில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

நாங்கள் சிரப்பை சமைக்கிறோம், அதனால் அது கூர்மையாக இருக்கும், அதாவது சரியான கேரமலைசேஷன் செயல்முறைகள் நடக்கின்றன, கிளறி மற்றும் நுரை அகற்றவும். திரவ கேரமல் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை இது கொதிக்க வேண்டும். நாங்கள் எளிமையாகச் சரிபார்க்கிறோம் - குளிர்ந்த நீருடன் ஒரு கொள்கலனை வைத்து, அவ்வப்போது அதில் ஒரு ஸ்பூன் சொட்டவும், இதன் விளைவாக வரும் சிரப். தண்ணீரில் மென்மையான பந்து உருவாகும் வரை, சமைக்க தொடரவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இணையாக, தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும்.

தயாராக சூடான சிரப், மெதுவாக அதிகபட்ச வேகத்தில் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் ஒரு டிரிக்கிள் உள்ள ஊற்ற. கிரீம் முதலில் சிறிது தொய்வடையும், துடைப்பம் தொடரும் மற்றும் செயல்பாட்டில் நிறை மீண்டும் அதிகரிக்கும், தடிமனாக மாறி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.

சிரப்பைத் தொடர்ந்து, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, அது நிலையானது மற்றும் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

ஒவ்வொரு கூடையின் அடிப்பகுதியிலும் ஜாம் சேர்க்கவும்.

காற்றோட்டமான புரோட்டீன் கிரீம் பொருத்தமான முனை கொண்ட ஒரு மிட்டாய் பையில் வைத்து, அழகான பனி-வெள்ளை சிகரங்களை உருவாக்கவும்.

இதுதான் எனக்கு நடந்த அதிசயம்! இந்த செய்முறையின் படி கேக்குகள் "கூடைகள்" வெறுமனே சரியானவை: அழகான, மணம் மற்றும் மென்மையானது. அவர்கள் ஒரு அற்புதமான தினசரி இனிப்பு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்க முடியும்.

உதாரணமாக, நீங்கள் பிறந்தநாளைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், பிறந்தநாள் கேக் போன்ற அதே தீமில் இனிப்புகளை உருவாக்கவும். கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் வடிவமைப்பில் உள்ள ஒற்றுமையைக் கவனியுங்கள். பண்டிகை அலங்காரத்திற்காக, பல்வேறு வகையான ஸ்பிரிங்க்ஸ், சாக்லேட் டாப்பிங், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலேட் துண்டுகள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (பருவத்திற்கு ஏற்ப) பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.

இந்த இனிப்பு உண்மையிலேயே உலகளாவியது. உங்கள் சமையலறையில் "பாஸ்கெட்" கேக்கிற்கான செய்முறையை உயிர்ப்பிக்கவும், நீங்கள் அதை ஒருபோதும் பிரிக்க முடியாது!

புரத கிரீம் தரமானது முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியால் மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறது. மார்க்கெட் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உடனடியாக ஒரு தடிமனான க்ரீமாக மாறும், மேலும் கடையில் வாங்கப்படும் பேக்கேஜ்கள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்: "வயதான" முட்டைகள் அடிக்கப்படும்போது நிலையான நுரையை உருவாக்காது.

மார்கரைன் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மென்மையான பட்டை க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகிறது.

சர்க்கரையுடன் வெண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெகுஜனத்தை கடந்து செல்லுங்கள். சர்க்கரையின் கரைப்பை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் பொருட்களை கலக்க வேண்டும்.

புதிய பெரிய முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

மாவு ஊற்றப்படுகிறது, சோடா வினிகருடன் தணிக்கப்படுகிறது.

மாவை பிசைந்து, உருட்டப்பட்டு, ஒரு படத்துடன் இறுக்கப்படுகிறது. "பழுக்க" க்கு ஒன்றரை மணி நேரம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த நேரத்தில் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். இது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், கூடைகளின் தரம் பாதிக்கப்படாது.

கேக் அச்சுகள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது மார்கரைனுடன் தடவப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட கேக் கூடைகள் உடைந்து நொறுங்காதபடி, அச்சின் ஒவ்வொரு வீக்கத்தையும் பூசுவது அவசியம். மாவை உருட்டவும், அடுக்கின் தடிமன் 5 மில்லிமீட்டர் ஆகும். வட்டங்கள் ஒரு கோப்பையுடன் பிழியப்பட்டு, பின்னர் அவை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்படுகின்றன. எதிர்கால கூடைகளின் அடிப்பகுதி துளையிடப்படுகிறது.

கூடைகள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கூடைகள் பொன்னிறமாக மாறும், மேலும் "கூடை சுவர்களின்" தடிமன் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை அதிகரிக்கும். கூடைகள் அச்சுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு நெடுவரிசைகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

கேக் கூடைகளுக்கு புரத கிரீம் தயாரித்தல்

மூன்று குளிர்ந்த புரதங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கப்படுகின்றன.

புரத வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும் போது, ​​சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க. இனிப்பு படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும், பின்னர் மேலும் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.

கிரீம் ஒரு சமையல் பையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முனையுடன் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. ஒரு சுழல் வடிவில் புரத கிரீம் வெளியே அழுத்தவும்.

கிவி உரிக்கப்பட்டு, மோதிரங்கள் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. திரைப்படங்கள் டேன்ஜரின் துண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, முதலில் கத்தரிக்கோலால் ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது.

கேக் கூடைகள் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. இத்தகைய கேக்குகளை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது, ஏனெனில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பழ துண்டுகளை ஜெல்லிங் கலவையுடன் கட்டாயமாக உயவூட்டுவது அவசியம்.

சுவையான கேக்குகளுக்கான சமையல் வகைகள்

1 மணி நேரம்

370 கிலோகலோரி

5/5 (2)

ஒவ்வொரு சுவையும் நமக்குள் சில சங்கதிகளைத் தூண்டுகிறது. அவை நல்லதாகவும் கெட்டதாகவும் இருக்கலாம். ஆனால் மோசமான நினைவுகள் மற்றும் தொடர்புகளைத் தூண்டும் திறன் இல்லாத ஒன்று உள்ளது. இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புவது இதுதான். குழந்தை பருவத்தில் நாங்கள் முயற்சித்த அந்த கேக்குகளின் அற்புதமான சுவை அனைவருக்கும் நினைவிருக்கிறது. அவற்றில் பல நம் வாழ்நாள் முழுவதும் நமக்கு பிடித்தவையாகவே இருக்கின்றன. எனவே, வீட்டில் "பாஸ்கெட்" கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிப்பது எனது கடமையாகக் கருதுகிறேன். இதற்கு குறைந்தபட்ச செலவுகள் தேவைப்படும், ஆனால் என்ன நினைவுகள் உங்கள் மீது பெருகும்! புகழ்பெற்ற பாரம்பரியத்தைத் தொடர்வோம், அத்தகைய சுவையான இனிப்பு உணவை நம் குழந்தைகளுக்கு தயாரிப்போம்.

புரத கிரீம் கொண்ட கேக் செய்முறை "கூடை"

சமையலறை உபகரணங்கள்:மீ xer அல்லது whisk, mஇடோ, இ உகோவ்கா.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

கிரீம்க்கு:

அத்தகைய உணவுக்கான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

அத்தகைய ஒரு unpretentious டிஷ் இன்னும் தன்னை சில மரியாதை தேவைப்படுகிறது. அசல் கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் முதல் வகுப்பு கோதுமை மாவு மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கேக்குகள் "கூடைகள்" தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுக்க வேண்டும், அது சிறிது வெப்பமடையும். அதன் பிறகுதான் நீங்கள் GOST க்கு இணங்க "பாஸ்கெட்" கேக்கை சமைக்க ஆரம்பிக்க முடியும்.

மாவை

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வெண்ணெய் வைத்து ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் கொண்டு 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
   
   
2. அடித்த பிறகு, 140 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சவுக்கடி செயல்முறையை மீண்டும் தொடங்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடரவும். இதற்கு நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும்.
   
   
3. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, எண்ணெய் கொள்கலனில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும்.
   
   
4. பிறகு 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சில துளிகள் ரம் அல்லது வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
   
   
5. எதிர்கால கேக்கின் அனைத்து பொருட்களையும் சிறந்த முறையில் கலக்கவும்.
   
   
6. இறுதியில், 350 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். அதற்கு முன், தேவையற்ற வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்ற, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்க வேண்டும். மாவை பிசையும் செயல்முறையைத் தொடங்கவும். சரியான ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் பெற நீங்கள் அதை மென்மையான வரை பிசைய வேண்டும்.
   
   
   
7. உங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை க்ளிங் ஃபிலிமில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
   
   
8. ஏற்கனவே குளிர்ந்த மாவை, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு ஒரு அடுக்காக உருட்ட வேண்டும், அதன் தடிமன் சுமார் 7 மில்லிமீட்டர் ஆகும்.
   
   
9. இப்போது நீங்கள் அனைத்து மாவையும் உலோக அச்சுகளில் விநியோகிக்க வேண்டும்.
   
   
   
10. நீங்கள் இதைச் செய்தவுடன், விளிம்புகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அதிகப்படியான பேஸ்ட்ரியை அகற்றவும், இதனால் பேஸ்ட்ரியானது கடாயின் பக்கங்களை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும்.
    
    
11. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, மாவில் நிறைய துளைகளை உருவாக்கவும், இது ஒவ்வொரு அச்சுக்கும் கீழே அமைந்துள்ளது. பேக்கிங்கின் போது காற்று குமிழ்கள் உருவாகாதபடி இதைச் செய்ய வேண்டும்.
    
    
12. முடிக்கப்பட்ட அச்சுகளை 15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
13. அடுப்பை 215 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கூடைகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
    
    
14. மாவை குளிர்ச்சியாகவும், வெற்றிடங்களை எடுக்கவும்.
    
    

கிரீம்

1. இப்போது கிரீம் சமைக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செயல்முறையை எடுத்துக்கொள்வோம். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சர்க்கரை கலக்கவும்.
   
   
2. சிரப் கொதிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
   
   
3. சிரப்பை 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொதிக்க வைக்கவும். இது சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   
   
4. 110 டிகிரி வெப்பநிலையில், சிரப்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
   
   
5. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும்.
   
   
6. அவற்றின் மீது புரதங்களைத் துடைக்கும்போது, ​​​​மிக்சி அல்லது உங்கள் துடைப்பத்தின் பிளேடுகளில் இருந்து மதிப்பெண்கள் இருக்கும் போது, ​​சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மெதுவாக ஊற்றவும். நீங்கள் சிரப்பைச் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். இந்த வேகத்தில், நீங்கள் 7 நிமிடங்களுக்கு இந்த முழு நிலைத்தன்மையையும் வெல்ல வேண்டும்.
   
   
   
7. பேஸ்ட்ரி பைகளுக்கு இடையே கிரீம் பிரித்து, ஒவ்வொரு கூடையின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு சிறிய அளவு ஜாம் அல்லது ஜாம் வைக்கவும்.
   
   
8. இப்போது நீங்கள் உங்கள் கற்பனையை இயக்கலாம் மற்றும் எந்த வகையிலும் கிரீம் கொண்டு கூடைகளை நிரப்பலாம். வெவ்வேறு முனைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் வெவ்வேறு வடிவங்கள் அல்லது வெளிப்பாடுகளை உருவாக்கலாம்.
   
   
   
9. எனவே கிரீம் கொண்ட உங்கள் அழகான கேக்குகள் "கூடைகள்" தயாராக உள்ளன.
   
   

புரத கிரீம் கொண்ட பேஸ்ட்ரி "பேஸ்கெட்" க்கான வீடியோ செய்முறை

மேலே உள்ள டிஷ் தயாரிப்பது குறித்த இந்த வீடியோ டுடோரியலில், "பேஸ்கெட்" கேக்கிற்கான சரியான மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய விரிவான விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்.

பழங்கள் கொண்ட கேக் "கூடை"

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 6 பகுதிகள்.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:மீ xer அல்லது whisk, mகூடைகள் வடிவில் உலோக அச்சுகள், உடன்இடோ, இ உங்கள் பொருட்களுக்கான கொள்கலன்கள்காது அறை.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

நிரப்புவதற்கு:

படிப்படியான செய்முறை

1. மைக்ரோவேவில் அனைத்து வெண்ணெயையும் உருக்கவும்.
   
2. அதன் பிறகு, நீங்கள் வெண்ணெயை மணல் சர்க்கரையுடன் கலந்து கலக்க வேண்டும்.
   
   
3. மார்கரின் வெகுஜனத்தில் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அறிமுகப்படுத்துங்கள். நீங்கள் கிளறும்போது அவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
   
   
4. ஒரு சிறிய கொள்கலனில், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் சோடாவை அணைக்க வேண்டும்.
   
   
5. அதன் பிறகு, மாவை சோடா சேர்க்கவும்.
   
   
6. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மாவு சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசைவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
   
   
   
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் மாவை மறைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அனைத்து மாவையும் கூடைகள் வடிவில் உலோக வடிவங்களில் விநியோகிக்க வேண்டும்.
   
   
8. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
   
   
9. கூடைகளை முழுமையாக குளிர்வித்து, அடுத்த படிகளுக்கு தயார் செய்யவும்.
   
   
10. ஒவ்வொரு கூடையிலும் ஒரு தேக்கரண்டி தயிரை ஊற்றி, நீங்கள் விரும்பியபடி பழங்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
    
    
    

இப்போது நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கேக் "கூடை" எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிவீர்கள்!