சிக்கன் ஹே ரெசிபிகள். காரமான கொரியன் சிக்கன் ஃபில்லட் ஹே சிக்கன் நாங்கள் வீட்டில் செய்கிறோம்

காரமான ஓரியண்டல் சாலட்களின் ரசிகர்கள் கொரிய சிக்கன் ஹீ போன்ற காரமான உணவை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். இந்த அசல் பசியின்மை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது இன்றைய கட்டுரையில் விவரிக்கப்படும்.

அடிப்படைக் கொள்கைகள்

ஒரு உண்மையான கொரிய உணவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையானது வினிகர், மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்பட்ட மூல கோழி ஆகும். இந்த சாஸ் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது. ஹெஹ் முக்கிய கூறுகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது நல்லது.

அதன் பிறகு, இறைச்சி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு வெங்காயம், கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. கொரிய பாணி சிக்கன் ஹை, சீரகம், கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் பிற நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி இரண்டு மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட மாறுபாடு

இந்த டிஷ் நிச்சயமாக காரமான உணவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். எந்தவொரு தொடக்கக்காரரும் எளிதில் சமாளிக்கக்கூடிய மிகவும் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தின்படி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. கொரிய சிக்கன் ஹே உடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த, இந்த கட்டுரையில் பார்க்கக்கூடிய புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 பல்புகள்;
• 800 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 4 கேரட்;
• வினிகர் சுமார் பத்து தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• தரையில் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

மிகவும் சரியான கொரிய கோழி ஹெஹ் செய்முறையைப் போலன்றி, நாங்கள் இறைச்சியை சூடாக்குவோம். கழுவி உலர்ந்த ஃபில்லட் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அதில் ஏற்கனவே மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான எண்ணெய் உள்ளது. வெங்காய அரை மோதிரங்கள் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்பட்டு, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை உப்பு சேர்த்து, சரியான அளவு வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் தொடர்ந்து சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பசியின்மை ஒரு அழகான தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு, முற்றிலும் குளிர்ந்து, வலியுறுத்தப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்ட மாறுபாடு

இந்த கொரிய ஹை சிக்கன் ரெசிபி இனப்பெருக்கம் செய்ய நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் கலவையில் எளிமையானது. இந்த இனிப்பு, மிதமான காரமான சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நடுத்தர கேரட்;
• 160 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• தாவர எண்ணெய் 70 மில்லிலிட்டர்கள்;
• டேபிள் வினிகரின் 1-1.5 பெரிய கரண்டி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• கொரிய சாலட்களுக்கு சுவையூட்டும் ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து.

கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு கிண்ணத்தில் இணைந்து, முன்பு மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டி. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கப்படுகின்றன. கேரட்டுடன் கிட்டத்தட்ட ஆயத்த கொரிய பாணி கோழி ஹெஹ் சூடான தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டையான தட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் அடக்குமுறை நிறுவப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அகற்றப்படும்.

எள்ளுடன் மாறுபாடு

காரமான டிரஸ்ஸிங் கொண்ட இந்த சுவாரஸ்யமான சாலட் நிச்சயமாக ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• சோயா சாஸ் 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 120 கிராம் கேரட்;
• 30 மில்லி எள் எண்ணெய்;
• 150 கிராம் லீக்ஸ்;
• பச்சை மிளகாய் ஒரு காய்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 7 கிராம்;
• 25 மில்லி அரிசி வினிகர்;
• 15 கிராம் கருப்பு எள்;
• கோழிக்கு 5 கிராம் கறி;
• 30 கிராம் வெள்ளை எள்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் சூடான எள் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும். இவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் நான்கு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வேர் பயிர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, ஒரு லீக் மற்றும் ஒரு பச்சை மிளகாய் அதன் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு கேரட்டில் ஊற்றப்படுகின்றன.

சிக்கன் ஃபில்லட் மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, கறியுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்படுகிறது. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பறவை துண்டுகள் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் கொரியன் கோழி ஹெஹ், அதன் புகைப்படத்தை கீழே காணலாம், மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, அரிசி வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வறுத்த எள் விதைகளும் அங்கு ஊற்றப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

வெள்ளரிக்காய் மாறுபாடு

இந்த அசாதாரண சாலட் ஒரு இனிமையான புதிய சுவை மற்றும் ஒரு ஒளி காய்கறி வாசனை உள்ளது. அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் (70%);
• நடுத்தர கேரட்;
• சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• புதிய வெள்ளரி;
• சர்க்கரை, தரையில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி 1/2 தேக்கரண்டி;
• சிறிய பல்பு;
• பெல் மிளகு;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• புதிய கீரைகள்.

கழுவப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட் மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம் ஊற்றி, இனிப்பு மற்றும் சுருக்கமாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அது marinates போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகள் செய்ய முடியும். அவை கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் இருக்கும் வெங்காயத்தில் பாதி சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், தரையில் சிவப்பு மிளகு தெளிக்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், அது எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம். மீதமுள்ள மூல வெங்காயம் கேரட், உப்பு, வினிகர் அரை டீஸ்பூன் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

Marinated இறைச்சி மசாலா, சோயா சாஸ் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கூட அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் சூடான எண்ணெயால் ஊற்றப்படுகின்றன, அதில் வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் விடவும். அதன் பிறகு, கொரிய பாணியில் உட்செலுத்தப்பட்ட கோழி ஹெஹ் மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.

மணி மிளகு கொண்ட மாறுபாடு

இந்த எளிய சாலட் எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கக்கூடிய எளிய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• அரை கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 150 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• தாவர எண்ணெய் 80 மில்லிலிட்டர்கள்;
• கொரிய கேரட்டுகளுக்கு 2 தேக்கரண்டி மசாலா;
• 100 மில்லி வினிகர் (9%);
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு).

செயல்முறை விளக்கம்

காய்கறிகளைப் பதப்படுத்துவதன் மூலம் கொரிய மொழியில் கோழியிலிருந்து ஹெஹ் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். அவை ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால், உரிக்கப்பட்டு விதைகள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டின் நீண்ட கீற்றுகளும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

இவை அனைத்தும் சரியான அளவு வினிகர் மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. கொரிய கேரட்டுக்கான உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள உணவுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இருபத்தி நான்கு மணிநேரத்திற்கு முன்னதாக அல்ல, முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை மேஜையில் பரிமாறலாம். வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, மூல கோழி இறைச்சி சாப்பிட தைரியம் இல்லை யார், ஏழு நிமிடங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை சூடு வேண்டும்.

சிக்கன் ஹை என்பது காரமான பிரியர்களுக்கான கொரிய சுவையான சிற்றுண்டி. விருந்தினர்கள் முதலில் மேசையைத் துடைக்கும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஹிஹுக்கு மிக நீண்ட வரலாறு உண்டு. கொரியர்கள் பாரம்பரியமாக மீனில் இருந்து தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் இப்போது கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொரியர்கள் பன்றி இறைச்சியில் இருந்து இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதில்லை. இந்த டிஷ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அனைத்து காரமான காதலர்களையும் ஈர்க்கும். சில ஆதாரங்களின்படி, கன்பூசியஸ் கூட ஹே சாப்பிட விரும்பினார். இன்று நாம் படிப்படியாக வீட்டில் கோழி ஹெஹ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

கோழியிலிருந்து ஹெஹ் - தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

எனவே, பாரம்பரிய கொரிய ஹை சாலட்டைத் தயாரிக்க நீங்கள் முன்கூட்டியே என்ன தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்? பொருட்களின் தொகுப்பு மிகவும் பெரியது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்: கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்; கேரட் - 3 பிசிக்கள்; நடுத்தர பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்; இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி .; பூண்டு - 3 கிராம்பு; சோயா சாஸ் - 30 மிலி; தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி; உப்பு ஒரு சிட்டிகை; சுவைக்கு சர்க்கரை; தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி - தலா 0.5 தேக்கரண்டி; வினிகர் - 50 மிலி.

கோழி ஹெஹ் செய்முறை படிப்படியாக

இப்போது நீங்கள் கொரியன் ஹை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
2. கேரட் ஒரு சிறப்பு கொரிய முனை கொண்டு சிறந்த grated. உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டவும். துண்டுகள் நீளமாக இருப்பது முக்கியம்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கூர்மையான கத்தியால் மிக மெல்லியதாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
4. மிளகுத்தூள் அதே வழியில் வெட்டப்படுகிறது.
5. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட வேண்டும்.
6. கோழி இறைச்சி (மார்பகம் சிறந்தது, இருப்பினும் சில இல்லத்தரசிகள் தொடைகள் போன்ற கொழுத்த பாகங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்) சிறிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லை.
7. அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (அது கொதிக்கக்கூடாது).
8. அதில் மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஊற்றவும்.
9. உள்ளடக்கங்களை விரைவாக கலக்கவும்.
10. நாங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு பான் கோழி துண்டுகளை அனுப்புகிறோம்.
11. நாங்கள் கோழியை வறுக்க மாட்டோம், ஆனால் மிகவும் சூடான நறுமண எண்ணெயில் மட்டுமே உருட்டவும். இதை செய்ய, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன், தொடர்ந்து 2 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை கலக்கவும்.
12. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, மீண்டும் அசை.
13. இப்போது நீங்கள் சாலட்டில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க வேண்டும்.
14. முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, சாலட் கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 3 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
15. விரும்பினால், நீங்கள் சாலட்டை புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

கோழி இறைச்சியை பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆபத்தா??

பொதுவாக, பாரம்பரிய கொரிய சிற்றுண்டிகள் மூல மீன் அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் கொரியாவில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. முழு ரகசியமும் இறைச்சியில் உள்ளது - இறைச்சி வினிகர், சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் இறைச்சி, சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது.

இருப்பினும், கோழியை மட்டுமே வாங்குவது இன்னும் மதிப்புக்குரியது, அதன் தரம் நீங்கள் உறுதியாக இருக்கிறீர்கள். ரஷ்யர்கள் மூல இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளைப் பற்றி இன்னும் அமைதியாக இல்லை, இருப்பினும் ஜப்பானிய உணவுகளை விரும்புவோர் இன்னும் பதப்படுத்தப்படாத மீன்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுகிறார்கள். "ஆரோக்கியம் பற்றி பிரபலமான" வாசகர்கள், யார் மூல marinated கோழி எச்சரிக்கையாக இருக்கும், 3 நிமிடங்கள் வெட்டு முன் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முடியும், அதன் பிறகு இறைச்சி இறைச்சி கொண்டு சீசன்.

சமையல் மாறுபாடு ஹெஹ், அசலுக்கு அருகில் உள்ளது

சிலர் வீட்டிலேயே சமைக்கிறார்கள், சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். மேலும், இந்த சமையல் முறை அசலில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும், அது இன்னும் சுவையாக மாறும். பச்சை இறைச்சி சாப்பிட பயப்படாத மற்ற gourmets, அசல் முடிந்தவரை நெருக்கமாக கொரிய சமையல் heh தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்ற. அவர்கள் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாஸ் மற்றும் வினிகருடன் தயாரிப்புகளை சீசன் செய்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைத்து, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

பின்னர் அவர்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (தரையில் கருப்பு மிளகு, அதிக காரத்திற்காக சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, கொத்தமல்லி, சிறிது சீரகம்), பின்னர் இந்த நறுமண எண்ணெயுடன் காய்கறிகளுடன் ஊறவைத்த இறைச்சியை ஊற்றவும். கலந்த பிறகு, சிற்றுண்டி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சுவதற்கு விடப்படுகிறது. மூலம், தனிப்பட்ட மசாலா கொரிய கேரட் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் பதிலாக. சுவை சிறப்பாக இருக்காது.

வேறு என்ன காய்கறிகள் பயன்படுத்தலாம்?

பல வகையான காய்கறிகளுடன் கூடிய ஹெஹ் ரெசிபிகள் நிறைய உள்ளன. சில gourmets அடிக்கடி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூடுதலாக சாலட் புதிய வெள்ளரிகள் சேர்க்க, மெல்லிய கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி. சில நேரங்களில் முள்ளங்கி ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாங்கள் கருத்தில் கொண்ட பெல் பெப்பர் கொண்ட செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இந்த காய்கறி தாகமாகவும் இனிமையாகவும் மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டியில் அழகாகவும் இருக்கிறது, இது பிரகாசத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பெல் மிளகுகளின் சுவையை விரும்பினால், சாலட்டை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இரண்டையும் பயன்படுத்தவும்.

இது கோழியின் புகைப்படம் ஹே

அவர்" என்பது இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளின் கொரிய உணவாகும், இது முக்கியமாக மூலப்பொருளின் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. வினிகர் சாரம் கொண்ட பொருட்களை "சமைப்பதற்கு" இது ஒரு முன்நிபந்தனையாகும். மேலும் பயப்பட வேண்டாம் - இந்த டிஷ் பச்சையாக இருக்காது. !அடிப்படையில் இது நல்ல ஃப்ரெஷ் மீன் தயார்.இதோ ஒரு சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் "ஹே" ரெசிபி.இது மீனைப் போலவே சுவையாக இருக்கும்.

கோழி மார்பகம் 300 கிராம்
புதிய வெள்ளரி 1 பிசி
கேரட் 1 பிசி
வெங்காயம் 1 பிசி
பல்கேரிய மிளகு 1 பிசி
டேபிள் வினிகர் (70%) 1 டீஸ்பூன். எல்.
சோயா சாஸ் 2 டீஸ்பூன்
கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி
தரையில் கொத்தமல்லி 0.5 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி
கீரைகள் புதிய 1 கொத்து.
பூண்டு கிராம்பு 2 பிசிக்கள்
தரையில் சிவப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் 100 மிலி

நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம். போட்டோவில் வெங்காயம் பூண்டு போட மறந்துட்டேன். வினிகர் மற்றும் உப்பு மாறுபடும்.

கோழி மார்பகத்தை இப்படி வெட்டுங்கள்.

வினிகர் சாரம் 1 டீஸ்பூன் நிரப்பவும். எல். மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, கலந்து மற்றும் காய்ச்ச மற்றும் marinate ஒதுக்கி.

நாங்கள் காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பாதி புதியதைப் பயன்படுத்தவும்.

கடாயில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாவர எண்ணெயையும் ஊற்றவும், வெங்காயத்திற்கு இரண்டு கரண்டிகளை விட்டு, சிவப்பு சூடான மிளகு ஊற்றவும். சுவையான வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். மிளகுத்தூள் எரிக்க வேண்டாம், மிளகு அதன் சுவை, நிறம் மற்றும் கூர்மையை கொடுக்க வேண்டும்.

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வினிகர் அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து அதை மென்மையாக்குவோம்.

இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும் (யாராவது அமிலம் இல்லாதிருந்தால், சுவைக்கு சேர்க்கவும், இது சோயா சாஸுக்கும் பொருந்தும்).

பூண்டு பிழி (அல்லது இறுதியாக அதை வெட்டுவது), எங்கள் மிளகு எண்ணெய் ஊற்ற, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கலவை.
நாங்கள் அதை ஒரு சேமிப்பு பாத்திரத்தில் பரப்பி, அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் காய்ச்சுவோம்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மென்மையான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன.

நீங்கள் இந்த வழியில் மீன், இறைச்சி, துர்நாற்றம், கோழி ஜிஸார்ட்ஸ், சேவல் சீப்பு அல்லது காய்கறிகளை சமைக்கலாம்.
தைரியம்!

அருமை விவரிக்க முடியாதது. Xe 3-4 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஒவ்வொரு நாளும் அது பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும். ஆனால், ஒரு விதியாக, நீங்கள் எவ்வளவு செய்தாலும், தாக்கல் செய்த முதல் மணி நேரத்திற்குள் அது "பறந்துவிடும்".

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

பல முறை நான் கொரிய மொழியில் ஹை சமைத்தேன், ஆனால் அது எப்போதும் . மீன்களுக்குப் பதிலாக, கோழி இறைச்சி சரியானது என்பதை நான் சமீபத்தில் அறிந்தேன், இது காய்கறிகளுடன் மரினேட் செய்யப்படலாம் மற்றும் அதே நேரத்தில் அற்புதமான, வண்ணமயமான டிஷ் மற்றும் சிற்றுண்டியைப் பெறலாம். நீங்கள் புதிய மீன்களை சமைத்திருந்தால், மரைனேட் செய்த பிறகு, மீன் உப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். கோழியிலும் இதேதான் நடக்கும்: இது மசாலா, வினிகர், எண்ணெய் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு சில நிமிடங்களில் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு பசியின்மை உள்ளது, எனவே அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்கும் வகையில் உடனடியாக இரட்டை பகுதியை தயாரிப்பது நல்லது. கொரிய கோழி ஹீ புகைப்படத்துடன் எனது செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.




- 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்,
- 1 பெரிய கேரட்,
- 1 பெரிய வெங்காயம்,
- 1 தேக்கரண்டி எல். கருப்பு தரையில் மிளகு,
- 1.5 தேக்கரண்டி. எல். உப்பு,
- 70 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
- 4 அட்டவணைகள். எல். வினிகர்,
- 1 தேக்கரண்டி எல். கொரிய மொழியில் காய்கறிகளுக்கான மசாலாப் பொருட்கள்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், தண்ணீரில் இருந்து நாப்கின்களால் துடைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் வெட்ட வேண்டும், இதனால் ஃபில்லட் எளிதில் வெட்டப்படும்.




கேரட்டை உரிக்கவும், கொரிய grater ஐப் பயன்படுத்தி, அதை நீண்ட கீற்றுகளாக தட்டவும். பெரிய கேரட் ஒரு கொரிய grater மூலம் தட்டி எளிதானது, எனவே மட்டுமே பெரிய பழங்கள் பயன்படுத்த.




வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். வெங்காயம் சாறு மற்றும் விரும்பிய கூர்மையை அளிக்கிறது.




ஒரு கிண்ணத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் கோழி துண்டுகளை கலக்கவும்.






சூடான தாவர எண்ணெயுடன் டிஷ் ஊற்றவும்.




வினிகரை ஹெஹ் மீது ஊற்றவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் marinated.




கொரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை சீசன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் பல முறை கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.




கிண்ணத்தை ஒரு தட்டில் மூடி, 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.






முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும். கோழி முதலில் பச்சையாக பயன்படுத்தப்பட்ட போதிலும், அது வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் marinated மற்றும் சமையல் ஆனது. கோழி இறைச்சியைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், வினிகர் அதை சுத்தப்படுத்தியது, இப்போது கோழி சமைக்கப்பட்டு சுவையாக இருக்கிறது. பொன் பசி!
மேலும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

காரமான மற்றும் காரமான சிற்றுண்டிகளின் அனைத்து ரசிகர்களாலும் சிக்கன் ஹெஹ் குறிப்பாக பாராட்டப்படும். கொரியர்கள் அதை ஒருபோதும் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்க மாட்டார்கள், ஆனால் மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் மட்டுமே. ஆனால் இன்று நாம் கொரிய சிற்றுண்டியை நம் யதார்த்தத்திற்கு ஏற்ப மாற்றி கோழியிலிருந்து சமைப்போம். இது சுவையானது, மணம் மற்றும் அசல் என்று மாறிவிடும்.

ஹை கொரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும். உண்மை, கொரியாவிலேயே இது கோழியிலிருந்து அல்ல, கடல் உணவு அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் பசியின்மையில் மிக முக்கியமான விஷயம் இறைச்சி அல்ல, ஆனால் இறைச்சி, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 550 கிராம் ஃபில்லட்;
• இரண்டு பல்புகள்;
• டேபிள் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்;
• காரமான கேரட்டுகளுக்கு மசாலாப் பொருட்களின் ஸ்லைடுடன் இரண்டு கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• மூன்று பூண்டு கிராம்பு;
• வினிகர் மற்றும் சோயா மசாலா ஐந்து தேக்கரண்டி;
• 110 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. முடிந்தவரை மெல்லியதாக, இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, இனிப்பு மற்றும் கொரிய மசாலா அதை கலந்து.
3. நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்கி, காத்திருக்கும் பொருட்களில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் வினிகர் மற்றும் சாஸையும் சேர்த்து, பொருட்களைக் கலந்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, இரண்டு நாட்கள் வரை குளிரில் மரைனேட் செய்கிறோம்.

நீண்ட இறைச்சி marinated, சுவையான appetizer மாறிவிடும்.

வீட்டில் கேரட்டுடன்

நீங்கள் காரமான இறைச்சி தின்பண்டங்களை விரும்பினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக சிக்கன் ஹெஹ் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும். செய்முறையில் இனிப்பு கேரட்டைப் பயன்படுத்தி, காரத்தை சிறிது "மங்கலப்படுத்த" மற்றும் டிஷ் பிரகாசத்தை சேர்க்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் ஃபில்லட்;
• இரண்டு கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்;
• கொரிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் ஐந்து தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. பறவை ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட் கீற்றுகள் மற்றும் வெங்காய அரை வளையங்களுடன் கலக்கவும்.
2. பொருட்கள் உப்பு, மிளகு, சீசன் வினிகர் மற்றும் சூடான எண்ணெய் ஊற்ற. நாங்கள் அதை சுவைக்கிறோம் - அது மிகவும் புளிப்பாக மாறினால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் உள்ளடக்கங்களுடன் கொள்கலனை மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன்

இன்று, கொரிய சிற்றுண்டி பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. யாரோ கிளாசிக் செய்முறையை கடைபிடிக்கிறார்கள், யாரோ மற்ற பொருட்களை அதில் சேர்க்கிறார்கள். உதாரணமாக, புதிய வெள்ளரி மற்றும் பெல் மிளகு.

நீங்கள் டிஷ் நிறத்தை சேர்க்க விரும்பினால், பல வண்ண காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் இறைச்சி;
• இரண்டு வெள்ளரிகள்;
• மூன்று பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள்;
• கேரட்;
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி கொரிய மசாலா;
• வினிகர் 45 மில்லி;
• 35 சோயா சாஸ்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கொரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறோம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சூடான எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சோயா மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊற்றவும், ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் கலக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஹே, விரைவான மற்றும் எளிதானது

நவீன சமையல் உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளிலிருந்து உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இன்று நாம் கொரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவை சமைப்போம் - ஹீ சிக்கன். அதில் முக்கிய மூலப்பொருள் கோழி இறைச்சி, அதை வீட்டில் சமைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• கொரிய மொழியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்;
• வினிகர் 25 மில்லி;
• பெரிய பல்பு;
• தாவர எண்ணெய் ஐந்து தேக்கரண்டி;
• டெரியாக்கி சாஸ் (விரும்பினால்)

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் மிளகு மெல்லிய கீற்றுகள் மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் டெரியாக்கி சாஸை சேர்க்கலாம், இது இறைச்சிக்கு இனிமையான சுவை தரும்.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய கேரட்டை வெங்காய அரை மோதிரங்களுடன் கலந்து, இறைச்சியில் உப்பு சேர்த்து அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கிறோம். பொருட்களை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. வினிகருடன் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்து, பத்து மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்ட மாறுபாடு

பின்வரும் செய்முறை அனைவரையும் ஈர்க்காது, ஏனெனில் கொத்தமல்லி பசியின்மைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் நறுமணம் குறிப்பிட்டது, ஆனால் மற்ற சுவையூட்டிகளுடன் இணைந்து, பசியின்மை மிகவும் சுவையாக மாறும். கொரிய உணவை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தை புறக்கணிக்காதீர்கள் - இது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• கொரிய மசாலா மற்றும் ருசிக்க கொத்தமல்லி;
• 80 மில்லி கோழி குழம்பு.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை வேகவைக்கவும் குழம்பு உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். கோழியை குளிர்வித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் சேர்த்து இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
3. கொரிய மசாலா, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் சுவைக்க வினிகர் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.
4. குழம்பில் ஊற்றவும், கலந்து மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு அரை பசியை வலியுறுத்துங்கள்.

எள்ளுடன் சமையல்

எள் விதைகள் ஒரு இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டவை. சூடாகும்போது, ​​அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணம் மட்டுமே தீவிரமடைகிறது, எனவே இந்த மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொரிய சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் எள் இலைகளை காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கிறார்கள், இது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 650 கிராம் ஃபில்லட்;
• பல்பு;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• சூடான மிளகு ஒரு ஸ்பூன், உப்பு;
• எள் இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், இறைச்சி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எள் இலைகளை வைக்கவும்.
2. நாங்கள் மசாலா அனைத்தையும் சீசன், வினிகர், சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான தாவர எண்ணெய் ஊற்ற.
3. நாங்கள் பொருட்களை கலந்து, சிற்றுண்டியை ஒரு நாளுக்கு நன்றாக காய்ச்சுவோம்.

நீங்கள் எள் இலைகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், தாவரத்தின் விதைகளை எடுத்து, உலர்ந்த வாணலியில் உலர்த்தி, ஆயத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கோழியை சமைப்பதன் நுணுக்கங்கள் ஹெஹ்

1. ஹெஹ் க்கு, மூல இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது எந்த வெப்ப சிகிச்சையையும் மேற்கொள்ளாது. உற்பத்தியின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் மட்டுமே marinate செய்யவும். நிச்சயமாக, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் சிற்றுண்டியின் கசப்பான தன்மை மற்றும் அசாதாரணமானது இருக்கும்.
2. ஹேக்கான சுவையூட்டிகளில், மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு இரண்டும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் அடிக்கடி பசியின்மை மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கப்படும். கடைகளில், ஹே சமைப்பதற்கான ஆயத்த சுவையூட்டிகளை நீங்கள் காணலாம், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
3. கொரிய தின்பண்டங்களின் உண்மையான சுவையை உணர, சூடான எண்ணெய் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு மசாலா சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சூடான தயாரிப்பு காரமான மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து சுவையையும் வெறுமனே கொன்றுவிடும்.

ஓரியண்டல் சமையல் கலாச்சாரத்துடன் ஒரு குறிப்பிட்ட ஒற்றுமையை உணர மிகவும் எளிதானது. எளிய பொருட்கள், சிறிது நேரம் - மற்றும் கொரியாவின் இதயத்திலிருந்து வரும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை நீங்கள் மேஜையில் வைத்திருக்கிறீர்கள்.