ஓட்கா மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இன்றுவரை ஓட்காவின் "சரியான" வலிமை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சுவையை வழங்குவதற்கும், பானத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைக் குறைப்பதற்கும் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் பெரும் சர்ச்சை உள்ளது. உடல். ஆனால் அது எத்தனை டிகிரி என்றாலும், அது இன்னும் உடலில் ஒரு பேரழிவு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

கட்டுரையில்:

ஓட்கா கோட்டை

GOST இன் உலர் வரையறைகளின்படி, ஓட்கா என்பது திருத்தப்பட்ட ஆல்கஹால் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுபானமாகும், இது முக்கிய கூறுகள் மற்றும் சுவையை தீர்மானிக்கும் பல கூடுதல் பொருட்களாகும். வலிமை பானத்தின் முக்கிய கூறுகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தைப் பொறுத்தது. சரிசெய்யப்பட்ட ஆல்கஹால் 96 டிகிரிக்கு மேல் வலுவாக இருக்க முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதிலிருந்து பெறப்பட்ட ஓட்காவின் வலிமை இந்த மதிப்பை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் அளவு வெளிப்பாடு நுகர்வுக்குத் தயாராக இருக்கும் பானத்தில் உள்ள நீர் மற்றும் பிற கூறுகளின் சதவீதத்தைப் பொறுத்தது. ஓட்கா தயாரிப்பதற்கான ஒரு முன்நிபந்தனை, தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களின் அளவைக் குறைக்கும் சிறப்பு உறிஞ்சிகளுடன் விளைந்த நீர்-ஆல்கஹால் கரைசலின் சிகிச்சையாகும்.

GOST R 51355-99 இன் படி, ஓட்காவின் வலிமை 40-45, 50 மற்றும் 56% ஆக இருக்கலாம் அல்லது சுவை சேர்க்கும் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம்.

GOST R 51355-99

உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் ஓட்காவின் வலிமைக்கு பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பல்வேறு அலகுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன:

• டிகிரி, முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் ஆல்கஹாலின் எடையின் அடிப்படையில் பாகங்களின் எண்ணிக்கை.
• சதவீதங்கள், வலிமையைத் தீர்மானிக்க பொருட்களின் அளவீட்டு உள்ளடக்கம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அதே நேரத்தில் தெளிவுபடுத்தல் "தொகுதி." (அதே "திருப்பங்கள்"), இது ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் அளவீட்டு பகுதிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு விசையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதோடு, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், டிகிரிகளில் மது பானங்களின் வலிமையின் உள்நாட்டு பதவி மிகவும் துல்லியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. 40 ° வலிமை கொண்ட 1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட ஓட்காவின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 953 கிராம் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, எளிய கணக்கீடுகளின் மூலம் அத்தகைய பானத்தில் 572 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 381 கிராம் தானிய எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளது என்பதை நிறுவலாம்.

வலிமை தொகுதி அலகுகளில் தீர்மானிக்கப்பட்டால், அதே அளவு ஓட்காவில் 318 கிராம் ஆல்கஹால் மற்றும் ஏற்கனவே 635 கிராம் தண்ணீர் மட்டுமே இருக்கும், அதாவது. அத்தகைய ஓட்காவின் உண்மையான வலிமை, ஆல்கஹால் சுருங்குவதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, 35 ° மட்டுமே. ஒரு உண்மையான பானத்தின் வலிமை இன்னும் குறைவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் தொகுதி பகுதியை தீர்மானிக்கும் போது ஆல்கஹால்களின் சுத்திகரிப்பு அளவு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

ஓட்கா ஏன் 40 டிகிரி

நம்பகமான உண்மைகள் மற்றும் பல புனைவுகளின் அடிப்படையில் பல கருத்துக்கள் உள்ளன, ஓட்கா ஏன் சரியாக 40 டிகிரி வலிமையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

அத்தகைய கலவையை சிறந்த ரஷ்ய விஞ்ஞானி டி.ஐ. மெண்டலீவ் கண்டுபிடித்தார் என்ற பரவலான நம்பிக்கையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. அவர் பிறப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, ரஷ்யாவில் மது பானங்களின் வலிமை எளிமையான அனீலிங் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டது, கரைசலில் உள்ள ஆல்கஹால் திரவத்தின் மொத்த அளவிலிருந்து வெறுமனே எரிக்கப்பட்டது. சோதனை பானத்தின் அசல் அளவின் பாதி சரியாக இருந்தால், அது ஒரு போலுகர் என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் சுமார் 38 டிகிரி வலிமை கொண்டது. எதிர்காலத்தில், வரிக் கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த அதிகாரத்துவம் இந்த எண்ணிக்கையை 40°க்கு வட்டமிட்டது.

வலுவான ஆல்கஹாலின் பல "கலைஞர்கள்" 45 டிகிரி வலிமையுடன் பானங்களை குடிக்கும்போது மிகவும் இனிமையான சுவை உணர்வுகள் எழுகின்றன என்று கூறுகின்றனர், அதனால்தான் பல வகையான டெக்யுலா, விஸ்கி அல்லது காக்னாக் போன்ற பலம் உள்ளது. ஆனால் இவை கொள்கையளவில், திருத்தப்பட்ட ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நன்கு அறியப்பட்ட மூன்ஷைனைப் போலவே ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் பிசைந்து வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பிற பானங்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இந்த வகையான பானங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் தீவனத்தின் வகை, சுத்திகரிப்பு அளவு மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இருப்பதைப் பொறுத்தது.

டி.ஐ. மெண்டலீவ், நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல்களின் பண்புகள் பற்றிய தனது ஆய்வுக் கட்டுரையில், ஆல்கஹால் மற்றும் நீரை பல்வேறு விகிதங்களில் கலக்கும்போது, ​​ஒரு இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தின் இறுதி அளவு கலவையின் ஆரம்ப அளவை விட குறைவாக இருக்கும். பொருட்கள். 1000 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 850 கிராம் ஆல்கஹாலை கலக்கும்போது, ​​அதே 40 டிகிரி ஓட்கா, விளைந்த திரவத்தின் மொத்த அளவின் குறைந்த அளவோடு பெறப்படுகிறது என்று விஞ்ஞானி கண்டறிந்தார்.

ஓட்காவில் உள்ள ஆல்கஹால் மற்றும் நீரின் இந்த விகிதம் உணவுக் குழாயின் சளி சவ்வுகளில் குறைந்த எரியும் விளைவு மற்றும் மனித இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நீர்-ஆல்கஹால் கரைசலின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விளைவு காரணமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

40 டிகிரி மட்டுமா?

40 க்கு மேல் பலம் கொண்ட பல வகையான ஆல்கஹால் டிஸ்டில்லேட்டுகள் உள்ளன என்பது ஒரு சிறிய சந்தேகத்தை எழுப்புகிறது, ஆனால் இந்த "மேஜிக்" உருவத்திலிருந்து வேறுபட்ட வலிமை குறிகாட்டிகளுடன் ஓட்கா உள்ளதா.

40-45, 50 மற்றும் 56 டிகிரி வலிமை கொண்ட மதுபானங்களை ஓட்கா என்று அழைக்கலாம் என்று சற்றே முன்னதாகவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது 40 o ஐ விட வலிமை குறிகாட்டிகளுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான ஓட்காக்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கோட்டை 45°

உள்நாட்டு நிறுவனங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில உயரடுக்கு வகைகள் 45 டிகிரி வலிமையைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான ஓட்காக்கள் சிபிர்ஸ்காயா பிராண்டின் கீழ் உள்ளன, சில, குறிப்பாக ஸ்டோலிச்னாயா, கிஸ்லியார்ஸ்காயா ஏஜ்ட் மற்றும் பல டிஸ்டில்லரி தயாரிப்புகளின் ஏற்றுமதி பதிப்புகள். பிரீமியம் 45% ஓட்காக்கள் ஆடம்பர ஸ்பிரிட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கூடுதல் மென்மையாக்கும் அல்லது சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் உள்ளன.

ஓட்கா "சைபீரியன்"

அவற்றின் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் குறிப்பிட்ட கவனம் சிறப்பு ஆதாரங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட நீரின் கூடுதல் தயாரிப்புக்கு செலுத்தப்படுகிறது (பற்றி படிக்கவும்). இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரிப்பதில் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வேகவைத்த அல்லது நடைமுறையில் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் பயன்படுத்தப்பட்டால், ரஷ்ய ஓட்காக்கள் குறிப்பாக மென்மையான இயற்கை நீரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

கோட்டை 50°

ஓட்கா முழுமையானது

மதுபானங்களின் உற்பத்தியில் ஏகபோகம் நீக்கப்பட்ட பிறகு, தனியார் உற்பத்தியாளர்கள் உயர்தர ஆல்கஹால் மற்றும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஐம்பது டிகிரி ஓட்காவின் தனி வகைகளைப் பெறத் தொடங்கினர். பெரும்பாலும், 50 o வலிமை கொண்ட ஓட்கா தயாரிப்பில், அதிகரித்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தின் ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்க சிறப்பு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் அவர்களின் வெளிநாட்டு சகாக்களை விட பின்தங்க வேண்டாம். சுவோமி நாட்டைச் சேர்ந்த உக்ரேனிய ஓட்கா "நெமிரோவ் ஸ்ட்ராங்", ஸ்வீடிஷ் "அப்சோலட்" மற்றும் "பின்லாந்து" ஆகியவை பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அதிகரித்த வலிமை இருந்தபோதிலும், இந்த பானங்களை சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது.

கோட்டை 60° மற்றும் 70°

கோஸ்கென்கோர்வா வோட்கா 60%

நீங்கள் தரநிலைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், வரையறையின்படி 56 டிகிரிக்கு மேல் வலுவான ஓட்கா இல்லை. இதேபோன்ற பானங்கள் உள்ளன - ஜின், விஸ்கி, மதுபானங்கள், ரம், ஆனால் அவற்றின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பம் நன்கு அறியப்பட்ட மூன்ஷைன் தயாரிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இதன் வலிமை இரட்டை - மூன்று வடிகட்டுதலுக்குப் பிறகு 70 டிகிரியை எட்டும்.

ரஸ்புடின் வோட்கா 70%

உலகின் வலுவான மதுபானங்களில் அப்சிந்தே சாம்பியன்களில் ஒன்றாகும், அங்கு ஆல்கஹால் சில நேரங்களில் 75-85% ஆகும். அதன் தூய வடிவத்தில், இது அரிதான gourmets மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பல்வேறு காக்டெய்ல்கள் அப்சிந்தே அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உலகின் வலிமையான ஓட்கா

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ஸ்காட்லாந்து வலுவான மதுபானங்களின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. வேறு எங்கும் 41 டிகிரி வலிமை கொண்ட பீர் (மேலும்) மற்றும் வலுவான வலுவான விஸ்கி, இது கிட்டத்தட்ட தூய்மையானது, சுமார் 92%, ஆல்கஹால், சிறப்பு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது.

பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை 88.8

ஸ்காட்டிஷ் பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை, தானிய ஆல்கஹாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல-நிலை சுத்திகரிப்புக்கு உட்பட்டது மற்றும் திஸ்டில் சாற்றுடன் சுவையானது, 88.8 o வலிமை கொண்டது. 88.8 என்ற எண் தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. தயாரிப்பு முக்கியமாக சீன சந்தைக்கானது, மேலும் சீனாவில் எண் 8 அதிர்ஷ்டமாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் வலிமை இருந்தபோதிலும், பானம் ஒரு தனித்துவமான லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் துல்லியமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு நன்றி குடிக்க இனிமையானது.

மிகவும் மென்மையான ஓட்கா

அனைத்து வகையான உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளில், மென்மையானதை தனிமைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். சில நேரங்களில் பிரபலமான பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய டிஸ்டில்லரியின் அறியப்படாத தயாரிப்பை விட மோசமாக இருக்கும்.

மென்மை முக்கியமாக மதுவின் தரம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு அளவு ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சுத்திகரிப்பு நெடுவரிசையில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனின் தரம் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. சிறந்த மற்றும் "இளைய" நிலக்கரி, உற்பத்தி செயல்முறையின் போது அதன் வழியாக செல்லும் மென்மையான சுவை.

தரநிலையின்படி எத்தனை டிகிரி

தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஓட்கா உள்நாட்டு GOST இன் படி 40 முதல் 56 டிகிரி வரை ஒரு கோட்டையை கொண்டிருக்கலாம், மற்றும் வெளிநாட்டு தேவைகளின் படி - 37.5 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லை.மற்ற அனைத்தும், அது மதுபானங்களைக் குறிக்கிறது என்றால், ஆனால் ஓட்கா என்று அழைக்கப்படுவதற்கு உரிமை இல்லை.

ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் அளவின் உகந்த விகிதம் 1 முதல் 1.176 வெகுஜன அலகுகளாகக் கருதப்படுகிறது. தோராயமாக இந்த விகிதத்தில், முடிக்கப்பட்ட கரைசலின் அடர்த்தி சுமார் 950 கிலோ/மீ 3 ஆகும். லேபிளில் அடர்த்தி குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும், இந்த காட்டி போதையின் வேகம் மற்றும் அடுத்தடுத்த ஹேங்கொவரின் அளவை நேரடியாக பாதிக்கிறது.

பானத்தில் எத்தனை டிகிரி இருக்கும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்த மதுபானமும் பெரிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஓட்கா, மிக உயர்ந்த தரம் கூட, இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கல்ல.

1. கொலம்பிய ரம்.

2. விஸ்கி.

3. அக்வாவிட்.

4. கிராப்பா.

5. அர்மாக்னாக்.

8. மூன்ஷைன்.

9. சாச்சா.

10 எவர்க்ளியர்.

ஓட்கா கோட்டை

ஓட்கா ஏன் 40 டிகிரி

40 டிகிரி மட்டுமா?

கோட்டை 45°

கோட்டை 50°

கோட்டை 60° மற்றும் 70°

கோஸ்கென்கோர்வா வோட்கா 60%

ரஸ்புடின் வோட்கா 70%

உலகின் வலிமையான ஓட்கா

பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை 88.8

ஸ்காட்டிஷ் பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை

மிகவும் மென்மையான ஓட்கா

40%, காக்னாக்ஸ், விஸ்கி, பிராந்தி

எவ்வாறாயினும், இன்று எங்கள் சர்வதேச மதிப்பீட்டில் இந்த விகிதத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் வலுவான பானங்களின் பட்டியல் உள்ளது என்று டாப்10 அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன.

உலகெங்கிலும் உள்ள வலுவான மதுபானங்களை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். அவற்றில் பெரும்பாலானவை மிகவும் வலுவானவை, அவை காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது நீர்த்தப்படுகின்றன.

1. கொலம்பிய ரம்.

இந்த பானம் இந்த பானத்தின் மற்ற வகைகளை விட வலுவானதாக கருதப்படுகிறது, 50% வரை வலிமை கொண்டது. ஒரு கொள்ளையர் மதுபானம் கோலாவுடன் ஒரு உன்னதமான கலவையில் குடிக்கப்படுகிறது, அதே போல் நீர்த்த, மற்றும் பல காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாகும்.

2. விஸ்கி.

ஈஸ்ட், நீர் மற்றும் இயற்கை தானியங்களிலிருந்து விஸ்கியை உற்பத்தி செய்யவும். பானத்தின் சுவை நேரடியாக அவை சேமிக்கப்படும் விதம் மற்றும் அவை வயதான பீப்பாய்களைப் பொறுத்தது. விஸ்கி பெரும்பாலும் ஓக் அல்லது செர்ரி மரத்தால் செய்யப்பட்ட பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் மிகவும் விரும்பப்படும் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். 43% வரை கோட்டை.

3. அக்வாவிட்.

இது மிகவும் பிரபலமான ஸ்காண்டிநேவிய பானங்களில் ஒன்றாகும், இது 50% வரை வலிமை கொண்டது. "லத்தீன்" உயிருள்ள தண்ணீரிலிருந்து மொழிபெயர்ப்பில் "அக்வாவிட்". பானத்தை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு ஆல்கஹால், தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. பின்னர், பல வாரங்கள் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக, பானம் மசாலாப் பொருட்களுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் அதை பிரத்தியேகமாக குளிர்ச்சியாக குடிக்கிறார்கள், சில சமயங்களில் -18 டிகிரி வரை உறைந்திருக்கும்.

4. கிராப்பா.

பலவிதமான திராட்சை வகைகளின் கூழில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தாலிய பானம். கிராப்பாவில் 40-60% ஆல்கஹால் உள்ளது. பண்டைய சமையல் குறிப்புகளின்படி, புளித்த கூழ் சேர்ப்பதன் மூலம் சிறந்த கிராப்பா பெறப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

5. அர்மாக்னாக்.

இந்த பானம் 55% வலிமையுடன் பிரெஞ்சு காக்னாக்கின் நெருங்கிய உறவினராகக் கருதப்படுகிறது. முக்கிய மூலப்பொருள் திராட்சை ஆல்கஹால் ஆகும். அடிக்கடி நீர்த்துப்போகாமல் உட்கொள்ளப்படும் பானங்களில் இதுவும் ஒன்று.

6. ஜின் (ஜூனிபர் ஓட்கா).

நீர்த்த ஜின்னை விரும்புவோர் அதிகம் இல்லை. ஜின் அடிப்படையில், ஏராளமான பிரபலமான காக்டெய்ல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோட்டை 55% ஆகும். ஜின் மற்றும் டானிக்கின் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரியமான கலவை.

8. மூன்ஷைன்.

இது பாரம்பரிய ஓட்காவை விட இரண்டு மடங்கு வலிமையானது, வலிமை சுமார் 80 - 90 டிகிரி ஆகும். மூன்ஷைன் ஸ்டில் மூலம் மேஷ் (ஆல்கஹால் கொண்ட வெகுஜன) வடிகட்டுதல் காரணமாக மூன்ஷைன் தயாரிப்பு ஏற்படுகிறது. பீட், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் நொதித்தல் செயல்பாட்டில் பிராகா பெறப்படுகிறது.

9. சாச்சா.

ஒரு பிரபலமான ஜார்ஜிய பானம், சுமார் 70 டிகிரி வலிமை கொண்டது. இது அடிப்படையில் திராட்சை பிராந்தி. அதைப் பெற, வகை அல்லாத, பழுக்காத, திராட்சை அல்லது திராட்சை போமேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், அப்காசியாவின் ரிசார்ட்டுகளுக்குச் செல்லும்போது சாச்சாவுடன் முதல் அறிமுகம் ஏற்படுகிறது.

10 எவர்க்ளியர்.

இது வலுவான மதுபானமாக கருதப்படுகிறது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 75 முதல் 90% சோளம் அல்லது கோதுமை ஆல்கஹால். நிச்சயமாக, அத்தகைய பானத்தின் பயன்பாடு அரிதானது, இது பல்வேறு காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஓட்கா மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இன்றுவரை ஓட்காவின் "சரியான" வலிமை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சுவையை வழங்குவதற்கும், பானத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைக் குறைப்பதற்கும் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் பெரும் சர்ச்சை உள்ளது. உடல். ஆனால் அது எத்தனை டிகிரி என்றாலும், அது இன்னும் உடலில் ஒரு பேரழிவு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

ஓட்கா கோட்டை

GOST இன் உலர் வரையறைகளின்படி, ஓட்கா என்பது திருத்தப்பட்ட ஆல்கஹால் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுபானமாகும், இது முக்கிய கூறுகள் மற்றும் சுவையை தீர்மானிக்கும் பல கூடுதல் பொருட்களாகும். வலிமை பானத்தின் முக்கிய கூறுகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தைப் பொறுத்தது. சரிசெய்யப்பட்ட ஆல்கஹால் 96 டிகிரிக்கு மேல் வலுவாக இருக்க முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதிலிருந்து பெறப்பட்ட ஓட்காவின் வலிமை இந்த மதிப்பை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் அளவு வெளிப்பாடு நுகர்வுக்குத் தயாராக இருக்கும் பானத்தில் உள்ள நீர் மற்றும் பிற கூறுகளின் சதவீதத்தைப் பொறுத்தது. ஓட்கா தயாரிப்பதற்கான ஒரு முன்நிபந்தனை, தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களின் அளவைக் குறைக்கும் சிறப்பு உறிஞ்சிகளுடன் விளைந்த நீர்-ஆல்கஹால் கரைசலின் சிகிச்சையாகும்.

GOST R 51355-99 இன் படி, ஓட்காவின் வலிமை 40-45, 50 மற்றும் 56% ஆக இருக்கலாம் அல்லது சுவை சேர்க்கும் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம்.

உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் ஓட்காவின் வலிமைக்கு பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பல்வேறு அலகுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன:

• டிகிரி, முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் ஆல்கஹாலின் எடையின் அடிப்படையில் பாகங்களின் எண்ணிக்கை.
• சதவீதங்கள், வலிமையைத் தீர்மானிக்க பொருட்களின் அளவீட்டு உள்ளடக்கம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அதே நேரத்தில் தெளிவுபடுத்தல் "தொகுதி." (அதே "திருப்பங்கள்"), இது ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் அளவீட்டு பகுதிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு விசையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதோடு, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், டிகிரிகளில் மது பானங்களின் வலிமையின் உள்நாட்டு பதவி மிகவும் துல்லியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. 40 ° வலிமை கொண்ட 1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட ஓட்காவின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 953 கிராம் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, எளிய கணக்கீடுகளின் மூலம் அத்தகைய பானத்தில் 572 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 381 கிராம் தானிய எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளது என்பதை நிறுவலாம்.

வலிமை தொகுதி அலகுகளில் தீர்மானிக்கப்பட்டால், அதே அளவு ஓட்காவில் 318 கிராம் ஆல்கஹால் மற்றும் ஏற்கனவே 635 கிராம் தண்ணீர் மட்டுமே இருக்கும், அதாவது. அத்தகைய ஓட்காவின் உண்மையான வலிமை, ஆல்கஹால் சுருங்குவதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, 35 ° மட்டுமே. ஒரு உண்மையான பானத்தின் வலிமை இன்னும் குறைவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் தொகுதி பகுதியை தீர்மானிக்கும் போது ஆல்கஹால்களின் சுத்திகரிப்பு அளவு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

ஓட்கா ஏன் 40 டிகிரி

நம்பகமான உண்மைகள் மற்றும் பல புனைவுகளின் அடிப்படையில் பல கருத்துக்கள் உள்ளன, ஓட்கா ஏன் சரியாக 40 டிகிரி வலிமையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

அத்தகைய கலவையை சிறந்த ரஷ்ய விஞ்ஞானி டி.ஐ. மெண்டலீவ் கண்டுபிடித்தார் என்ற பரவலான நம்பிக்கையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. அவர் பிறப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, ரஷ்யாவில் மது பானங்களின் வலிமை எளிமையான அனீலிங் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டது, கரைசலில் உள்ள ஆல்கஹால் திரவத்தின் மொத்த அளவிலிருந்து வெறுமனே எரிக்கப்பட்டது. சோதனை பானத்தின் அசல் அளவின் பாதி சரியாக இருந்தால், அது ஒரு போலுகர் என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் சுமார் 38 டிகிரி வலிமை கொண்டது. எதிர்காலத்தில், வரிக் கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த அதிகாரத்துவம் இந்த எண்ணிக்கையை 40°க்கு வட்டமிட்டது.

வலுவான ஆல்கஹாலின் பல "கலைஞர்கள்" 45 டிகிரி வலிமையுடன் பானங்களை குடிக்கும்போது மிகவும் இனிமையான சுவை உணர்வுகள் எழுகின்றன என்று கூறுகின்றனர், அதனால்தான் பல வகையான டெக்யுலா, விஸ்கி அல்லது காக்னாக் போன்ற பலம் உள்ளது. ஆனால் இவை கொள்கையளவில், திருத்தப்பட்ட ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நன்கு அறியப்பட்ட மூன்ஷைனைப் போலவே ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் பிசைந்து வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பிற பானங்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இந்த வகையான பானங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் தீவனத்தின் வகை, சுத்திகரிப்பு அளவு மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இருப்பதைப் பொறுத்தது.

டி.ஐ. மெண்டலீவ், நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல்களின் பண்புகள் பற்றிய தனது ஆய்வுக் கட்டுரையில், ஆல்கஹால் மற்றும் நீரை பல்வேறு விகிதங்களில் கலக்கும்போது, ​​ஒரு இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தின் இறுதி அளவு கலவையின் ஆரம்ப அளவை விட குறைவாக இருக்கும். பொருட்கள். 1000 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 850 கிராம் ஆல்கஹாலை கலக்கும்போது, ​​அதே 40 டிகிரி ஓட்கா, விளைந்த திரவத்தின் மொத்த அளவின் குறைந்த அளவோடு பெறப்படுகிறது என்று விஞ்ஞானி கண்டறிந்தார்.

ஓட்காவில் உள்ள ஆல்கஹால் மற்றும் நீரின் இந்த விகிதம் உணவுக் குழாயின் சளி சவ்வுகளில் குறைந்த எரியும் விளைவு மற்றும் மனித இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நீர்-ஆல்கஹால் கரைசலின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விளைவு காரணமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

40 டிகிரி மட்டுமா?

40 க்கு மேல் பலம் கொண்ட பல வகையான ஆல்கஹால் டிஸ்டில்லேட்டுகள் உள்ளன என்பது ஒரு சிறிய சந்தேகத்தை எழுப்புகிறது, ஆனால் இந்த "மேஜிக்" உருவத்திலிருந்து வேறுபட்ட வலிமை குறிகாட்டிகளுடன் ஓட்கா உள்ளதா.

40-45, 50 மற்றும் 56 டிகிரி வலிமை கொண்ட மதுபானங்களை ஓட்கா என்று அழைக்கலாம் என்று சற்றே முன்னதாகவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது 40 o ஐ விட வலிமை குறிகாட்டிகளுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான ஓட்காக்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கோட்டை 45°

உள்நாட்டு நிறுவனங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில உயரடுக்கு வகைகள் 45 டிகிரி வலிமையைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான ஓட்காக்கள் சிபிர்ஸ்காயா பிராண்டின் கீழ் உள்ளன, சில, குறிப்பாக ஸ்டோலிச்னாயா, கிஸ்லியார்ஸ்காயா ஏஜ்ட் மற்றும் பல டிஸ்டில்லரி தயாரிப்புகளின் ஏற்றுமதி பதிப்புகள். பிரீமியம் 45% ஓட்காக்கள் ஆடம்பர ஸ்பிரிட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கூடுதல் மென்மையாக்கும் அல்லது சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் உள்ளன.

அவற்றின் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் குறிப்பிட்ட கவனம் சிறப்பு ஆதாரங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட நீரின் கூடுதல் தயாரிப்புக்கு செலுத்தப்படுகிறது (ஓட்கா தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி படிக்கவும்). இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரிப்பதில் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வேகவைத்த அல்லது நடைமுறையில் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் பயன்படுத்தப்பட்டால், ரஷ்ய ஓட்காக்கள் குறிப்பாக மென்மையான இயற்கை நீரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

கோட்டை 50°

இருபதாம் நூற்றாண்டின் ஐம்பதுகளில் தொடங்கி, சோவியத் யூனியனில் 50 - 55 ஓ வலிமை கொண்ட லெனின்கிராட்ஸ்காயா அல்லது ஸ்டோலிச்னயா ஓட்காவின் வரையறுக்கப்பட்ட தொகுதிகள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன, முக்கியமாக வெளிநாட்டு சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு சேவை செய்யும் நெட்வொர்க்கில் அல்லது தனித்தனி கடைகளில் விநியோகிக்கப்பட்டது. குடிமக்கள் (சோவியத் ஒன்றியத்தில் ஓட்கா உற்பத்தியில் மேலும்).

மதுபானங்களின் உற்பத்தியில் ஏகபோகம் நீக்கப்பட்ட பிறகு, தனியார் உற்பத்தியாளர்கள் உயர்தர ஆல்கஹால் மற்றும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஐம்பது டிகிரி ஓட்காவின் தனி வகைகளைப் பெறத் தொடங்கினர். பெரும்பாலும், 50 o வலிமை கொண்ட ஓட்கா தயாரிப்பில், அதிகரித்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தின் ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்க சிறப்பு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் அவர்களின் வெளிநாட்டு சகாக்களை விட பின்தங்க வேண்டாம். சுவோமி நாட்டைச் சேர்ந்த உக்ரேனிய ஓட்கா "நெமிரோவ் ஸ்ட்ராங்", ஸ்வீடிஷ் "அப்சோலட்" மற்றும் "பின்லாந்து" ஆகியவை பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அதிகரித்த வலிமை இருந்தபோதிலும், இந்த பானங்களை சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது.

கோட்டை 60° மற்றும் 70°

கோஸ்கென்கோர்வா வோட்கா 60%

நீங்கள் தரநிலைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், வரையறையின்படி 56 டிகிரிக்கு மேல் வலுவான ஓட்கா இல்லை. இதேபோன்ற பானங்கள் உள்ளன - ஜின், விஸ்கி, மதுபானங்கள், ரம், ஆனால் அவற்றின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பம் நன்கு அறியப்பட்ட மூன்ஷைனை உருவாக்குவது போன்றது, இதன் வலிமை இரட்டை - மூன்று வடிகட்டுதலுக்குப் பிறகு 70 டிகிரியை எட்டும்.

ரஸ்புடின் வோட்கா 70%

உலகின் வலுவான மதுபானங்களில் அப்சிந்தே சாம்பியன்களில் ஒன்றாகும், அங்கு ஆல்கஹால் சில நேரங்களில் 75-85% ஆகும். அதன் தூய வடிவத்தில், இது அரிதான gourmets மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பல்வேறு காக்டெய்ல்கள் அப்சிந்தே அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உலகின் வலிமையான ஓட்கா

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ஸ்காட்லாந்து வலுவான மதுபானங்களின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. வேறு எங்கும் 41 டிகிரி வலிமை கொண்ட பீர் (பீரின் வலிமையைப் பற்றி மேலும்) மற்றும் வலுவான வலுவான விஸ்கி, இது கிட்டத்தட்ட தூய்மையானது, சுமார் 92%, ஆல்கஹால், சிறப்பு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது.

பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை 88.8

ஸ்காட்டிஷ் பின்சர் ஷாங்காய் வலிமை, தானிய ஆல்கஹாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல-நிலை சுத்திகரிப்புக்கு உட்பட்டது மற்றும் திஸ்டில் சாற்றுடன் சுவையானது, 88.8 o வலிமை கொண்டது. 88.8 என்ற எண் தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. தயாரிப்பு முக்கியமாக சீன சந்தைக்கானது, மேலும் சீனாவில் எண் 8 அதிர்ஷ்டமாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் வலிமை இருந்தபோதிலும், பானம் ஒரு தனித்துவமான லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் துல்லியமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு நன்றி குடிக்க இனிமையானது.

மிகவும் மென்மையான ஓட்கா

அனைத்து வகையான உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளில், மென்மையானதை தனிமைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். சில நேரங்களில் பிரபலமான பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய டிஸ்டில்லரியின் அறியப்படாத தயாரிப்பை விட மோசமாக இருக்கும்.

மென்மை முக்கியமாக மதுவின் தரம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு அளவு ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சுத்திகரிப்பு நெடுவரிசையில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனின் தரம் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. சிறந்த மற்றும் "இளைய" நிலக்கரி, உற்பத்தி செயல்முறையின் போது அதன் வழியாக செல்லும் மென்மையான சுவை.

தரநிலையின்படி எத்தனை டிகிரி

தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஓட்கா உள்நாட்டு GOST இன் படி 40 முதல் 56 டிகிரி வரை ஒரு கோட்டையை கொண்டிருக்கலாம், மற்றும் வெளிநாட்டு தேவைகளின் படி - 37.5 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லை.மற்ற அனைத்தும், அது மதுபானங்களைக் குறிக்கிறது என்றால், ஆனால் ஓட்கா என்று அழைக்கப்படுவதற்கு உரிமை இல்லை.

ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரின் அளவின் உகந்த விகிதம் 1 முதல் 1.176 வெகுஜன அலகுகளாகக் கருதப்படுகிறது. தோராயமாக இந்த விகிதத்தில், முடிக்கப்பட்ட கரைசலின் அடர்த்தி சுமார் 950 கிலோ/மீ 3 ஆகும். லேபிளில் அடர்த்தி குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும், இந்த காட்டி போதையின் வேகம் மற்றும் அடுத்தடுத்த ஹேங்கொவரின் அளவை நேரடியாக பாதிக்கிறது.

பானத்தில் எத்தனை டிகிரி இருக்கும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்த மதுபானமும் பெரிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஓட்கா, மிக உயர்ந்த தரம் கூட, இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கல்ல.

98% மற்றும் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான பானங்கள் உதாரணமாக: ஓட்கா

40%, காக்னாக்ஸ், விஸ்கி, பிராந்தி

70% 70% க்கும் அதிகமான செறிவு கொண்ட மூன்ஷைனை நீங்கள் கிளறலாம். ஆனால் IMHO, sapphire bambay போன்ற ஆல்கஹால் அடிப்படையில் ஜினை விட அதிகமாக இருக்கும் அனைத்தும் தேவையற்றது. சரி, இந்த பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆல்கஹால் அதிக தூய்மையுடன் இருக்க வேண்டும், இது வழக்கமாக பானத்தின் விலையால் குறிக்கப்படுகிறது.

2. உட்கொள்ளும் திருத்தப்பட்ட ஆல்கஹாலின் அளவு மற்றும் தரம் மற்றும் செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து, ஓட்கா பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

a) ஓட்கா 40N, 4056 (தொகுதி) முழுமையான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்,

6) ஓட்கா 50%, 50% (தொகுதி) முழுமையான ஆல்கஹால் கொண்டது,

c) ஓட்கா 56%, 56% (தொகுதி) முழுமையான ஆல்கஹால் கொண்டது,

தரநிலைக்கு இணங்காதது aaion ஆல் வழக்குத் தொடரப்படுகிறது

ஈ) மாஸ்கோ ஸ்பெஷல் ஓட்கா 40%, 40% (அளவினால்) முழுமையான ஆல்கஹால், அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட்டுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

III. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் துணை பொருட்கள்

3. பின்வரும் தேவைகள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் துணைப் பொருட்களுக்கு பொருந்தும்:

a) திருத்தப்பட்ட எத்தில் ஆல்கஹால் OST / NKPP 278 இன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்,

b) 50% மற்றும் 56% ஓட்காக்கள் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஆல்கஹால் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு லாங் சோதனையைத் தாங்கும் கூடுதல் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

மறுபதிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

c) ஓட்கா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நீர் குடிநீருக்கான சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் மொத்த கடினத்தன்மை 4.5 ஜெர்மன் டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் (நிரந்தர கடினத்தன்மை 3.5 க்கு மிகாமல் மற்றும் தற்காலிக கடினத்தன்மை 1.0 ஜெர்மன் டிகிரிக்கு மிகாமல்),

ஈ) செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் ஓட்கா தொழில்துறைக்காக உருவாக்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்,

இ) சோடாவின் பைகார்பனேட் OST / NKTP J470 இன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்,

f) உணவு அசிட்டிக் அமிலம் OST / NKles 235 இன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்,

g) மூடல் பொருள் (கார்க், அட்டை காப்ஸ்யூல், தார், முதலியன) தற்போதைய தரநிலைகள் அல்லது தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

IV. விவரக்குறிப்புகள்

4. ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளின்படி, ஓட்கா பின்வரும் நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

அ) தோற்றம் - வெளிப்படையான திரவம், வெளிநாட்டு துகள்கள் மற்றும் கொந்தளிப்பு இல்லாமல்,

b) நிறமற்ற திரவம்,

c) சுவை மற்றும் வாசனை - ஓட்காவின் சிறப்பியல்பு, வெளிநாட்டு சுவை மற்றும் ஜாயா இல்லாமல்.

6. காப்ஸ்யூல் கேப்பிங் மூலம் ஓட்காவை சேமிக்கும் போது, ​​0.2% வலிமை குறைவது மற்றும் ஒவ்வொரு மாத சேமிப்பிற்கும் 0.6 "/o அளவு இழப்பு சாத்தியமாகும்.

5. உடல் மற்றும் வேதியியல் குறிகாட்டிகளின் படி:

வோட்கா 40 /„ 60%, 66% மற்றும் மாஸ்கோ சிறப்பு 404

V. பேக்கேஜிங் (பேக்கேஜிங்) மற்றும் லேபிளிங்

7. வோட்காஸ் 40*/0 மற்றும் மொஸ்கோவ்ஸ்காய் ஓட்கா 40*/0 ஆகியவற்றின் பாட்டில்கள் கண்ணாடிப் பொருட்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன: 3.0; 1.0; 0.75; 0.615; 0.50; 0.40; 0.375; 0.3075; OD); 0.25 மற்றும் 0.10 லிட்டர்.

உணவகங்கள் மற்றும் கேன்டீன்களுக்கு, 5, 10, 15, 20 மற்றும் 25 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஓட்காவை ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

8. 50% மற்றும் 56% ஓட்காக்களின் பாட்டில்கள் திறன் கொண்ட கொள்கலன்களில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன: 3.0; 1.0; 0.50; 0.25 மற்றும் 0.10 எல், இது ஓட்கா மற்றும் ஓட்கா தயாரிப்புகளை ஊற்றுவதற்கான கண்ணாடிப் பொருட்களுக்கான தரநிலைகள் மற்றும் விவரக்குறிப்புகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது.

9. 4-20 C சாதாரண நிரப்பு வெப்பநிலையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

10. ஓட்காவை ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் பாட்டிலிங் செய்யும் சாதாரண அளவிலிருந்து அனுமதிக்கப்பட்ட விலகல்கள் இதற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது:

கொள்கலன்களில் நிரப்புவதற்கு

tew 3.0 l ...... 8 ml

1,0 . ........... 6.

0,75............6 .

0,615............5 .

0,50............5 .

0,40............4 .

0,375 ............ 4 .

0,3075............ 4 .

0,30............4 .

0,25............3 .

0,10............2 .

11. ஓட்காக்கள் 40% மற்றும் மாஸ்கோ ஸ்பெஷல் கேப்பிங் ஒரு செலோபேன் கேஸ்கெட்டுடன் ஒற்றை காப்ஸ்யூல் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வோட்காக்கள் 50% மற்றும் 56% ஆகியவை கார்க் ஸ்டாப்பருடன் வெள்ளை காகிதத்தோல் லைனிங் அல்லது செலோபேன் லைனிங் கொண்ட இரட்டை காப்ஸ்யூல் மூலம் மூடப்பட்டுள்ளன.

12. ஓட்காவுடன் கூடிய கார்க் செய்யப்பட்ட உணவுகள் கழுத்தின் முழு கச்சையைச் சுற்றி மெல்லிய தார் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உற்பத்தியாளரின் முத்திரையால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது தார் பயன்படுத்தாமல் ஒரு பார்சலுடன் ஒட்டப்படும்.

13. ஓட்காவுடன் கூடிய கண்ணாடிப் பொருட்களில் ஒவ்வொரு வகை ஓட்காவிற்கும் நிறுவப்பட்ட மாதிரியின் லேபிளை, பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அதே உயரத்தில் ஒட்டவும். லேபிள் குறிப்பிட வேண்டும்: மக்கள் ஆணையத்தின் பெயர், தலைமை அலுவலகம் மற்றும் உற்பத்தியாளர் தொழிற்சாலை; படைப்பிரிவு எண் (பாட்டில் செய்தல்); ஓட்காவின் பெயர் மற்றும் அதன் வலிமை; நிரப்புதல் திறன்; ஓட்கா, உணவுகள் மற்றும் கார்க்ஸின் விலை (தனித்தனியாக); உற்பத்தி தேதி; . GOST 239-41 *.

ஆலையின் பெயர், பிரிகேட் எண் மற்றும் பாட்டில் தேதி ஆகியவை லேபிளில் கம்போஸ்டருடன் அல்லது பின்புறத்தில் முத்திரையுடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளன.

VI. ஏற்றுக்கொள்ளும் விதிகள்

14. ஓட்காவை ஏற்றுக்கொள்ளும் போது, ​​பிசின் மீது பார்சல் அல்லது முத்திரையின் ஒருமைப்பாடு, லேபிளின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் Sec இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விதிகளில் இருந்து விலகல்கள் இல்லாதது தொடர்பாக தொகுப்பின் வெளிப்புற ஆய்வு செய்ய ரிசீவர் கடமைப்பட்டுள்ளார். இந்த GOST இன் வி.

15. மாதிரி. GOST இன் தரக் குறிகாட்டிகளுடன் ஒரு தொகுதி ஓட்கா இணக்கம் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு சட்டத்தை வரைவதன் மூலம் குறைந்தபட்சம் 1 லிட்டர் அளவுக்கு கட்டுப்பாட்டு பகுப்பாய்வுக்கான மாதிரியை எடுக்க நுகர்வோருக்கு உரிமை உண்டு. அதே நேரத்தில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் உள்ள முத்திரை அல்லது பார்சல் சேதமடையக்கூடாது.

ஒரு நடுவர் மாதிரியுடன் கண்ணாடிப் பொருட்களுடன் ஒரு லேபிள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது குறிக்கிறது: ஓட்காவின் பெயர், தொழிற்சாலையின் பெயர், பாட்டில் தேதி, தொகுப்பில் உள்ள ஓட்கா அளவு, மாதிரி எடுக்கப்பட்ட தேதி மற்றும் இடம் மற்றும் நபர்கள் மாதிரி எடுத்தார்.

மாதிரியின் ஒரு பகுதி 0.5 எல் (மாதிரி செயல்பாட்டுடன்) ஆய்வுக்காக ஆய்வகத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள மாதிரி, சப்ளையர் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்பவர் (அல்லது இன்ஸ்பெக்டர்) மூலம் சீல் அல்லது முத்திரையிடப்பட்டால், சேமிக்கப்படும். மீண்டும் மீண்டும் (நடுவர்) பகுப்பாய்வு.

நடுவர் மாதிரியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 மாதம்.

நடுவர் பகுப்பாய்விற்கான ஆய்வகத்தின் தேர்வு மற்றும் மாதிரியின் சேமிப்பு இடம் ஆகியவை கட்சிகளின் எழுத்துப்பூர்வ ஒப்பந்தத்தால் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

VII. சோதனை முறைகள்

16. நிரப்புதலின் தோற்றம் மற்றும் முழுமையின் உறுதிப்பாடு. சோதிக்கப்பட வேண்டிய ஓட்கா, அதில் இடைநிறுத்தப்பட்ட துகள்கள் மற்றும் கொந்தளிப்பு இல்லாததால் (ஆய்வு மூலம்) முன்கூட்டியே சரிபார்க்கப்படுகிறது. நிரப்புதலின் முழுமையைத் தீர்மானிக்க, உணவுகளின் தொண்டையில் குவிந்துள்ள கடைசி சொட்டுகள் காலாவதியாகும் வரை ஓட்கா சுவரில் ஒரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பட்டம் பெற்ற சிலிண்டரில் கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது.

சிலிண்டரில் ஓட்காவின் கீழ் மெனிஸ்கஸ் உடன் தொகுதி அளவிடப்படுகிறது.

வோட்னா 40 9 / பற்றி. 60 e /, b6 ° /, மற்றும் மாஸ்கோ சிறப்பு 40 e /, I GOST 239-41

17. ஓட்காவின் நிறம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மையின் நிர்ணயம் ஒரு டுபோஸ்க் கலரிமீட்டரில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் நிறம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மையை ஒப்பிட பயன்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் 2 மணி நேரம் மறைந்து போகாத பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 2-பந்து ரிஃப்ளக்ஸ் மின்தேக்கி மற்றும் ஒரு லீபிக் குளிர்சாதன பெட்டியுடன் வடிகட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. வடிகட்டலின் முதல் பகுதிகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை வேலைக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் ஒரு தரையில் தடுப்பவர்.

கலர்மீட்டர் இல்லாத நிலையில், அவை ஒரே உயரம் மற்றும் விட்டம் கொண்ட சோதனைக் குழாய்களில் (நிறமற்ற கண்ணாடியின் வில்லோக்கள்), ஒவ்வொன்றும் 10 மில்லி: ஒரு சோதனை ஓட்காவில், மற்றொன்று காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கடத்தப்பட்ட ஒளியில் (மற்றும் இருண்ட நிலைப்பாட்டில்) சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள திரவங்களின் நெடுவரிசைகள் ஒரே நிறத்தையும் வெளிப்படைத்தன்மையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

18. ஓட்காவின் சுவை மற்றும் வாசனையின் உறுதிப்பாடு உடனடியாக ஊற்றப்பட்ட பிறகு, சிறப்பு சுவை கண்ணாடிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

19. உண்மையான தொகுதி சதவீதத்தில் ஓட்காவின் வலிமையை தீர்மானிப்பது, ஆல்கஹால் மீட்டருக்கான அதிகாரப்பூர்வ அட்டவணையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விதிகளின்படி, உலோக ஆல்கஹால் மீட்டருடன் பூர்வாங்க வடிகட்டுதலுக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

Yves 250 மில்லி ஓட்கா, ஒரு Liebig குளிர்சாதனப்பெட்டியுடன் வடிகட்டுதலுக்கு உட்பட்டது, 200 மில்லி தோள்பட்டை பட்டையை சேகரிக்கிறது, இது காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீருடன் அசல் தொகுதிக்கு (250 மில்லி) கொண்டு வரப்படுகிறது. ஆல்கஹால்-தண்ணீர் கலவையை நன்கு கலந்த பிறகு, உலோக ஆல்கஹால் மீட்டர் மூலம் வலிமை அதில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வடிகட்டலுக்கு 250 மில்லி ஓட்காவை எடுத்து, வடிகட்டுதலை அசல் தொகுதிக்கு கொண்டு வரும்போது, ​​வெப்பநிலை நிலைகளை (20 * C) கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஓட்காவின் வெளிப்படையான வலிமையை தீர்மானிப்பது பூர்வாங்க வடிகட்டுதல் இல்லாமல் ஒரு உலோக ஆல்கஹால் மீட்டர் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

20. காரத்தன்மையை தீர்மானித்தல். 200 மில்லி எர்லென்மேயர் குடுவையில் 100 மில்லி சோதனை ஓட்காவை அளந்து, 0.1 N ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலக் கரைசலுடன் 2 சொட்டு மெத்தில் ஆரஞ்சு முன்னிலையில் டைட்ரேட் செய்யவும். நிறத்தின் மஞ்சள் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் தருணம் வரை அமிலத்தைச் சேர்ப்பது மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

100 மில்லி ஓட்காவின் டைட்ரேஷனுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் 0.1 N ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் மில்லிலிட்டர்களின் எண்ணிக்கை அதன் காரத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது.

21. ஓட்காவில் உள்ள ஆல்டிஹைடுகளின் உள்ளடக்கத்தை நிர்ணயம் செய்வது, 0.0002 இன் நிலையான தீர்வுகளுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் வண்ணமயமான முறையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது; 0.0004; 0.0008; 0.0012 மற்றும் 0.002% 40% தூய மற்றும் பீல்டிஹைடு ஆல்கஹாலில் உள்ள அசிடால்டிஹைட்டின் அளவு, சோதனை செய்யப்பட்ட ஓட்கா மற்றும் நிலையான தீர்வுகளின் அதே வலிமையின் நிலைமைகளின் கீழ்.

10 மிலி சோதனை ஓட்காவை (50% மற்றும் 56% ஓட்கா 40% வலிமையுடன் முன்கூட்டியே சரிசெய்யப்படுகிறது) நிறமற்ற மற்றும் வெளிப்படையான கண்ணாடியின் 20 மில்லி குழாயில் தரையில்-இன் ஸ்டாப்பருடன் ஊற்றவும், அதேபோன்ற மற்ற சோதனைக் குழாய்களில் ஒவ்வொன்றும் 10 மில்லி. ஆல்டிஹைட் வகைகளின் மேலே உள்ள தீர்வுகள். பின்னர் ஒவ்வொரு குழாயிலும் ப்யூரட்டிலிருந்து 4 மில்லி கியோனின் மறுஉருவாக்கம் சேர்க்கப்படுகிறது. சோதனைக் குழாய்கள் நிறுத்தப்பட்டு, அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் நன்றாக அசைக்கப்பட்டு ஒரு ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. 20 நிமிடங்களில். சோதனை ஓட்காவின் நிறம் ஆல்டிஹைடு வகைகளின் நிறத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, மேலும் வண்ணங்களின் தற்செயல் நிகழ்வால், சோதனை ஓட்ட்காவில் உள்ள ஆல்டிஹைடுகளின் அளவு உள்ளடக்கம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முழுமையான ஆல்கஹாலுக்கு மாற்றுவதற்கு பெறப்பட்ட முடிவின் எண் மதிப்பு 2.0 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.

ஆல்டிஹைட் வகைகளின் தீர்வுகளைத் தயாரித்தல். 20*C வெப்பநிலையில் 40% bessivuine மற்றும் beealdehyde ஆல்கஹாலில் அசிடால்டிஹைடு (CH,CHOH) வால்யூம் கரைசலில் அடிப்படை சரியாக 0.1% நீர்த்துப்போகுவதன் மூலம் ஆல்டிஹைடு வகைகளின் தீர்வுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் தொகுதிகளின் துல்லியத்தை கவனமாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆல்டிஹைட் வகைகளின் கரைசல்கள் மற்றும் குறிப்பாக அடிப்படைக் கரைசல்களை குளிர்ந்த இடத்தில், நன்கு தரையிறக்கும் ஸ்டாப்பர்கள் கொண்ட குடுவைகளில் சேமிக்கவும்.

கையோனின் மறுஉருவாக்கத்தைத் தயாரித்தல். அடிப்படை ஃபுச்சின் 1 கிராம் ஒரு பகுதி 1 லிட்டர் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கரைக்கப்படுகிறது. ஃபுச்சினின் முழுமையான கலைப்புக்குப் பிறகு, 25 மில்லி அமில சோடியம் சல்பைட்டின் (sp. w. 1.262) புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கரைசல் விளைவாக கரைசலில் சேர்க்கப்படுகிறது. திரவமானது சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​அதில் 4.8 மில்லி வேதியியல் தூய கந்தக அமிலம் (sp. w. 1.84) சேர்க்கப்படுகிறது.

கரைசலை நிறமாற்றம் செய்ய, சிறிது மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறும் வரை பிரகாசமான வெளிச்சத்தில் (பல நாட்களுக்கு) வைக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வு சல்பர் டை ஆக்சைட்டின் உச்சரிக்கப்படும் வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் 40% ஆல்டிஹைட் இல்லாத ஆல்கஹால் நிறத்தைக் கொடுக்கக்கூடாது.

மறுஉருவாக்கம் குளிர்ந்த இடத்தில், நன்கு தரையிறக்கப்பட்ட தடுப்பான் கொண்ட ஒரு பாட்டிலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

22. 40% ஃபியூசல் இல்லாத மற்றும் பீல்டிஹைட் ஆல்கஹாலில் ஐசோமைல் ஆல்கஹாலின் (கொதிநிலை 132 * சி, எஸ்பி. டபிள்யூ. 0.815) நிலையான தீர்வுகளுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம், ஃபியூசல் எண்ணெயின் உள்ளடக்கத்தை நிர்ணயித்தல் வண்ணமயமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

சோதிக்கப்பட்ட ஓட்கா மற்றும் நிலையான தீர்வுகளின் வலிமை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், எனவே 50% மற்றும் 56% ஓட்கா முதலில் 40% வலிமைக்கு நீர்த்தப்படுகிறது. சவாலின் குடுவைக்குள் அளவிடவும்

விலை 30 காபி.

வோட்னா 40%, 60%, 56°/* மற்றும் மாஸ்கோ சிறப்பு 40°/ இல்

சோதனை செய்யப்பட்ட ஓட்காவின் சரியாக 10 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் 10 மில்லி தொடர்புடைய நிலையான தீர்வுகள் மற்ற ஒத்த கூம்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சாலிசிலிக் ஆல்டிஹைட்டின் 1% கரைசலின் 15 சொட்டுகள் (96% புகை-இலவச மற்றும் ஆல்டிஹைட்-இலவச ஆல்கஹால்) ஒவ்வொரு குடுவையிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் குலுக்கலுக்குப் பிறகு, 10 மில்லி இரசாயன தூய சல்பூரிக் அமிலம் (sp. w. 1.84) ஊற்றப்படுகிறது. அமிலம் சுவருடன் கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது, அதனால், திரவத்துடன் கலக்காமல், அது குடுவையின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ளது.

அமிலம் அனைத்து குடுவைகளிலும் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் விரைவாக கலக்கப்படுகின்றன: 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. சோதிக்கப்பட்ட ஓட்காவின் நிறம் நிலையான தீர்வுகளின் நிறத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, மேலும் ஃபியூசல் எண்ணெயின் அளவு உள்ளடக்கம் வண்ணங்களின் தற்செயல் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முழுமையான ஆல்கஹாலாக மாற்ற பெறப்பட்ட முடிவின் எண் மதிப்பு 2.5 ஆல் பெருக்கப்படுகிறது.

நிலையான அளவிலான தீர்வுகளைத் தயாரித்தல்

*) nzoamnlovosr ஆல்கஹாலின் 0.1% கரைசல் (அடிப்படை தீர்வு) 1 மில்லி ஐசோமைல் ஆல்கஹால் (sp. wt. 0.815, கொதிநிலை 132 * C) முதல் 1000 மில்லி 40 w/w வரை ஆல்கஹால் இல்லாத மற்றும் ஆல்ஹைடிக் ஆல்கஹால்,

b) 0.0002 உள்ளடக்கம் கொண்ட நிலையான தீர்வுகளின் முதல் தொடர்; 0.0004; 0.0008; 0.0012 மற்றும் 0.002 *, ஐசோமைல் ஆல்கஹால் 2.0 ஐ சரிசெய்வதன் மூலம் பெறப்படுகிறது; 4.0; 8.0; 12.0 மற்றும் 20.0 மிலி ஐசோமைல் ஆல்கஹால், 4Cr/, புகையற்ற மற்றும் பீல்டிஹைட் ஆல்கஹால் 1000 மில்லி வரை,

c) இரண்டாவது, மூன்றாவது, நான்காவது, ஐந்தாவது மற்றும் ஆறாவது தொடர் வகைகள் 1000 மில்லி 2.0 க்கு கொண்டு வருவதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன; 4.0; 8.0; 12.0 மற்றும் 20.0 மிலி ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால், ஆனால் வம்பு மற்றும் ஆல்டகைட் இல்லாத ஆல்கஹால் அல்ல, ஆனால் அசெட்டால்டிஹைட்டின் (CH, COH) பிந்தையவற்றில் தொடர்புடைய தீர்வுகளுடன். வெப்பநிலை மற்றும் தொகுதிகளின் துல்லியம் தொடர்பான தயாரிப்பு நிலைமைகள், ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால் செதில்களின் தீர்வுகளுக்கான சேமிப்பு நிலைமைகள் ஆகியவை அசிட்டிக் ஆல்டிஹைடு கரைசல்களின் அளவைப் போலவே இருக்கும்.

குறிப்பு. தெளிவற்ற எண்ணெய் மற்றும் ஓட்காவின் Dm opreheaine அந்த தொடரின் nyaaaaa ஐப் பயன்படுத்துகிறது

அசெட்டால்டிஹைட்டின் உள்ளடக்கம் பிரிவு 21 இன் படி நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவுடன் ஒத்திருக்கும் தீர்வுகள்.

23. ஓட்காவில் உள்ள எஸ்டர்களின் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானித்தல். சோதனை வோட்காவின் 200 மில்லிக்கு, 10°/o பேரியம் குளோரைடு கரைசலில் 10 மில்லி சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு லைபிக் மின்தேக்கியுடன் வடிகட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. 150 மில்லியை விட சற்றே பெரிய அளவில் பெறப்பட்ட தோள்பட்டை காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் 200 மில்லிக்கு சரிசெய்யப்படுகிறது (50 * "0 மற்றும் 56 இன் / 0 ஓட்காவின் தோள்பட்டை 40 ° / 0 செறிவு வரை காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் சரி செய்யப்படுகிறது) மற்றும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது ரிஃப்ளக்ஸ் மின்தேக்கியுடன் கூடிய குடுவையில் 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கோணத்தில் சோடா சுண்ணாம்பு குழாயால் மூட வேண்டும், தீர்வு முன்னிலையில் 0.1 N சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு கரைசலில் டைட்ரேட் செய்யப்படுகிறது. ஒரு நிலையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் தோன்றும் வரை 3 சொட்டு பினோல்ப்தலீன்.

அதன் பிறகு, 10 மில்லி 0.1 N சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு கரைசல் குடுவையின் உள்ளடக்கங்களில் சேர்க்கப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு ரிஃப்ளக்ஸ் செய்யப்படுகிறது.

சோதனை மாதிரியை குளிர்வித்த பிறகு, அதே முன்னெச்சரிக்கையுடன், 10 மில்லி கந்தக அமிலத்தின் 0.1 N கரைசல் ஒரு ப்யூரெட்டிலிருந்து குடுவையில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான காரத்துடன் டைட்ரேட் செய்யப்படுகிறது.

எஸ்டர்களை சப்போனிஃபிகேஷன் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் காரத்தின் மில்லிலிட்டர்களின் எண்ணிக்கை சூத்திரத்தின்படி அசிட்டிக் எத்தில் எஸ்டருக்கு மீண்டும் கணக்கிடப்படுகிறது:

v 5-8.8.0.100 l \u003d-j--

a - எஸ்டர்களை saponification செய்ய பயன்படுத்தப்படும் சரியாக 0.1 n NaOH கரைசலின் மில்லி அளவு.

8.8 என்பது mg-ல் உள்ள அசிட்டிக் எத்தில் ஈதரின் அளவு, 1 மில்லி 0.1 N காரக் கரைசலுடன் தொடர்புடையது,

b - %% இல் சோதிக்கப்பட்ட ஓட்காவின் வலிமை.

24. மெத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானித்தல் (டெனிசியர் முறையின்படி). தரமான நிர்ணயம்: ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன், நிறமற்ற மற்றும் வெளிப்படையான கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட ஒரு சோதனைக் குழாயில், ஒரு தரை தடுப்புடன், கலவை: 0.1 சில்ட் ஆல்கஹால் (5 மில்லி சோதனை வோட்காவின் முதல் வடிகட்டுதல் பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்டது), 5 மி.லி. பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் ஒரு சதவீத தீர்வு மற்றும் 0.2 மில்லி சல்பூரிக் அமிலம் (sp. w. 1.84). 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் குளிர்-நிறைவுற்ற தீர்வு 1 மில்லி கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. திரவம் சற்று மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​மற்றொரு 1 மில்லி வேதியியல் தூய கந்தக அமிலம் அதனுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. உள்ளே 1.84, இது அதன் முழுமையான நிறமாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அதன் பிறகு, 5 மில்லி கியோனின் மறுஉருவாக்கம் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு 20-25 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஊதா நிறத்தின் இருப்பு மெத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த நிலைமைகளின் கீழ் அசிடால்டிஹைட் நிறத்தை கொடுக்காது அல்லது மிகவும் பலவீனமான நிறத்தை அளிக்கிறது, இது 15-20 நிமிடங்களுக்குள் மறைந்துவிடும்.

கயோனின் மறுஉருவாக்கத்தைத் தயாரிப்பதற்கு, பிரிவு 21ஐப் பார்க்கவும்.

VIII. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து

25. ஓட்காக்களின் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து ஒவ்வொரு அளவு உணவுகளுக்கும் நிறுவப்பட்ட மாதிரியின் மரப் பெட்டிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது, ​​ஓட்கா பாட்டில்கள் ஒரு நேர்மையான நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

Stayadartgm L77416. வெளியீட்டிற்கான லோடிம்சானோ 26/111 1941_U "p. sh. சுழற்சி 10,000 ஆ. 3 "மீ" 1033

ஹோமோகிராஃப்* .மாஸ்கோ பிரிண்டிங்*!*, ல்ஷி வெர்.. பி

இதை குடித்து இன்று வரை உயிர் பிழைத்தவர்களுக்கு இந்த பதிவு சமர்ப்பணம்...

கோல்டன் இலையுதிர் காலம், 1 ரூபிள். 15 கோபெக்குகள். - "சோஸ்யா"
வசிசுபானி, 2 ரூபிள் 00 கோபெக்குகள். - "குளியலில் வாஸ்யாவுடன்"
போர்ட் ஒயின் 777, 3 ரூபிள் 40 கோபெக்குகள் - "மூன்று அச்சுகள்", "பதிவு"
பித்த மிட்ஸ்னே, 1 ரூபிள். 70 கோபெக்ஸ். - "பயோமைசின்"
இறக்குமதி மாற்றீடு, சோவியத் ஒன்றியத்தின் நாட்களில் பொருத்தமானதாக இருந்தது.

வெர்மவுத், 1 ரப். 50 காப். - "வேரா மிகைலோவ்னா", "வெர்மவுத்"
தோட்டங்களின் நறுமணம், 1 ரூபிள். 80 காப். - "பின்புற வாசனை"
இலையுதிர் தோட்டம், 1 ரப். 70 காப். - "பழம்-லாபம்"
போர்ட் ஒயின் 33, 2 ரப். 15 கோபெக்குகள் - "33 துரதிர்ஷ்டங்கள்"
Rkatsiteli, 2 ரூபிள். 50 கோபெக்குகள் - "இலக்கு நோக்கி நாய் பாணி"
காகசஸ், 2 ரூபிள் 50 kopecks - "மலைகளில் பிச்சைக்காரன்"
அனபா, 2 ரூபிள் 30 கோபெக்குகள். - "சன் ஸ்ட்ரோக்"
பழ ஒயின், 1 ரூபிள். 30 கோபெக்குகள் - "மிச்சுரின் கண்ணீர்"
சோவியத் ஒன்றியத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற "அரட்டை"

போர்ட் ஒயின் "AGDAM", ஆல்கஹால் 19 தொகுதி.%, விலை 2 ரூபிள். 60 கோபெக்குகள், - அவர்கள் அதை அழைக்காதவுடன் - “பெண்களைப் போல”, “அக்தம் புகாரியன்”, “அக்டம் ஜாதுரியன்”, முதலியன.
வெற்றிகரமான சோசலிசத்தின் நாட்டில் புளித்த திராட்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மதுவின் இந்த நரக கலவையை வீடற்றவர்கள், மாணவர்கள் மற்றும் கல்வியாளர்கள் அனைவரும் குடித்தனர்.
அஜர்பைஜானின் மிகவும் பிரபலமான நகரமான அக்டாம் நகரில் உள்ள காக்னாக் தொழிற்சாலை அழிக்கப்பட்ட பின்னர் 90 களில் மட்டுமே அக்டாமிச் தனது வெற்றிகரமான அணிவகுப்பை முடித்தார், இது இப்போது பூமியின் முகத்தில் இருந்து முற்றிலும் துடைக்கப்பட்டுள்ளது ...

ஆல்கஹால் துறையில் தொழிலாளர்களின் வேண்டுகோளின் பேரில்:
இனிப்பு பானம் "வோல்கா டான்ஸ்", கோட்டை 12% தொகுதி., சர்க்கரை -24%, விலை - 1 ரூப். 15 கோபெக்ஸ் - சோவியத் "ஷ்முர்டியாக்ஸ்" இன் புகழ்பெற்ற பிரதிநிதி.
ஒரு விதியாக, இந்த "இனிப்பு" ஒரு முறை மட்டுமே முயற்சி செய்யப்பட்டது, ஏனெனில். இரண்டாவது முறை, வாந்தியெடுப்பதற்கான தூண்டுதல் முதல் குறிப்பிலேயே தொடங்கியது.

"டானிக் பண்புகள் கொண்ட இயற்கை மூலிகை டிஞ்சர்" என்பது 70களின் மற்றொரு பழம்பெரும் பானமான அபு சிம்பெல் பால்சம் லேபிளில் நீண்ட பெயர்.
கொள்ளளவு 0.83 எல்., கோட்டை 30 டிகிரி, விலை - 5 ரூபிள். 80 காப்.
தொடக்கப் படிப்புகளின் மாணவர்களான நாங்கள் அனுபவமிக்க மூத்த மாணவர்களால் தாலின் விடுதியில் அறிவொளி பெற்றோம்: "அபு" சிறந்த "பூட்-லேயர்" ஆகும்.
அவர்கள் கற்பித்த கார்க், அதை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக திறக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பாட்டிலை எந்த வகையிலும் தூக்கி எறியக்கூடாது: காலி செய்த பிறகு, நீங்கள் அதில் சாதாரண போர்ட் ஒயின் ஊற்ற வேண்டும், கவனமாக கார்க் செய்ய வேண்டும், மற்றும் - எல்லாம் அடுத்த காதல் தேதிக்கு தயாராக உள்ளது!

இறுதியாக, N.S இன் முக்கிய "பரிசுகளில்" ஒன்று. சோவியத் மக்களுக்கு க்ருஷ்சேவ் - அல்ஜீரியாவின் ஒயின், இது உள்நாட்டு "ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின்" லேசான கையால், "சோல்ன்செடர்", "அல்ஜீரியன்" மற்றும் "பிங்க் வெர்மவுத்" ஆக மாறியது.
உயிர் பிழைத்த மக்கள், இந்த சகதியை ருசித்து, அதை "மை", "வேலிகளுக்கு பெயிண்ட்", "பூச்சிக்கொல்லி", முதலியன என்று அழைத்தனர், இருப்பினும், இந்த ஸ்வில் கிட்டத்தட்ட 5 மில்லியன் டெசிலிட்டர்கள் டேங்கர்கள் மூலம் யூனியனுக்கு வந்தது. Gelendzhik அருகிலுள்ள Solntsedar கிராமத்தில் வடிகட்டிய பிறகு சிரமத்துடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது அனைத்தும் விலையைப் பற்றியது: "Alzhirskoye" - 14% மற்றும் 65 kopecks !!!, "Solntsedar" - 20% மற்றும் 1 rub. 25 kopecks!
8 ரூபிள் 80 கோபெக்குகளுக்கு சோல்ன்ட்செடரின் 3 லிட்டர் ஜாடி மாஸ்கோவில் உள்ள எனது 8 ஆம் வகுப்பு நண்பர்களுடன் எனது முதல் மதுபான அனுபவம், அடுத்த நாளின் நிலையை விவரிக்க ஒழுக்கமான வார்த்தைகளைக் கண்டுபிடிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.
தேக்கத்தின் சகாப்தத்தின் அடையாளமாக மாறிய Solntsedar, 1985 ஆம் ஆண்டு வரை சோவியத் ஒன்றியத்தின் பரந்த நிலப்பரப்பில் அதன் கொடிய அறுவடையை அறுவடை செய்தது, கனிம செயலாளராக நாட்டின் ஒயின் நுகர்வு வரலாற்றில் இறங்கிய கோர்பச்சேவ், குடிப்பழக்கத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தைத் தொடங்கினார். மற்றும் மதுப்பழக்கம்.

"மாஸ்கோ சிறப்பு ஓட்கா"
0.5 எல், 40%, விலை 60 ரூபிள் 10 கோபெக்குகள்,
உணவுகள் 50 kopecks, கார்க் 5 kopecks. 1944 - "கிட்ச்"
"ஓட்கா" 0.5 எல், 40%, விலை 3 ரப். 62 kop.
1970 - "கிராங்க்ஷாஃப்ட்"
"ஓட்கா" 0.5 எல், 40%, விலை 4 ரூபிள் 70 kopecks.
1982 - "ஆண்ட்ரோபோவ்கா",
அவள், - "முதல் வகுப்பு" (செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் வெளியிடப்பட்டது),
அவள், - "Yurkin's dawns" (படத்தின் படி)
ஓட்கா "ரஷியன்" 0.33லி, 40%,
பெப்சி பாட்டில் - ரைஸ்காவின் விலை எனக்கு நினைவில் இல்லை
("CPSU இன் கனிம செயலாளர்" கோர்பச்சேவின் மனைவியின் நினைவாக)
ஓட்கா "ரஷியன்" 0.1 லி, 40% - "வீடற்றவர்களின் தயிர்"
விலை எனக்கு நினைவில் இல்லை.
வோட்கா "ஸ்ட்ராங்" ("க்ரெப்காயா-ஸ்ட்ராங்"), 0.5 லி, ஏபிவி 56%.
யுஎஸ்எஸ்ஆர் காலத்தின் இது மிகவும் அரிதான ஓட்கா, 56% வலிமை கொண்டது. முக்கியமாக வெளிநாட்டவர்களுக்கு விற்கப்படுகிறது. அதன் தோற்றத்தைப் பற்றிய புராணக்கதை ஸ்டாலினின் பெயருடன் தொடர்புடையது: அவர்கள் கூறுகிறார்கள், துருவ ஆய்வாளர்களுக்கு பலவீனம் இருந்த தலைவர், குளிர்காலத்தில் அவர்கள் என்ன குடிக்கிறார்கள் என்று வரவேற்பு ஒன்றில் அவர்களிடம் கேட்டார், அதற்கு அவர்கள் பதிலளித்தனர்: ஆல்கஹால் நீர்த்த இணையான வலிமை, அவர்கள் நுகர்வு தருணம் துருவத்தில் உள்ளது - 90%, சலேகார்ட் - 72%, முதலியன, மற்றும் ஏற்கனவே விருது நிகழ்வில் அடுத்த கிரெம்ளின் வரவேற்பறையில், ஸ்டாலின் வடக்கின் வெற்றியாளர்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தார். 56% வலிமையுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட ஓட்கா, இது மாஸ்கோவின் புவியியல் அட்சரேகைக்கு ஒத்திருந்தது.

மிளகு சளிக்கு மட்டுமல்ல!

நாங்கள் அவளுடன் ஒன்றாகச் சென்றோம், ஒரு மேகத்தில் இருப்பது போல,
நாங்கள் அவளுடன் கைகோர்த்து பெய்ஜிங்கிற்கு வந்தோம்,
அவள் துர்சோ குடித்தாள், நான் மிளகு குடித்தேன்
சோவியத் குடும்பத்திற்கு, முன்மாதிரி!”

இந்த வரிகளுக்குப் பிறகு, அலெக்சாண்டர் கலிச் சோவியத் ஒன்றியத்தின் மிகவும் பிரபலமான டிங்க்சர்களில் ஒன்றைப் பற்றி வெறுமனே கருத்து தெரிவிக்க விரும்பவில்லை, எனவே, லேபிள்களில் இருந்து உண்மைகள் மட்டுமே:

கசப்பான டிஞ்சர் "மிளகு", 0.5 லி, 1991,
35%, உணவுகளின் விலையுடன் விலை 8 ரூபிள் 00 kopecks ஆகும்.
"மிளகு கொண்ட உக்ரேனிய ஹோரில்கா", 0.7 எல், 1961,
40%, உணவுகளின் விலை 4 ரூபிள் ஆகும். 40 காப்.

யுஎஸ்எஸ்ஆர் டிஞ்சர் "மிளகு" 1932 முதல் தயாரிக்கப்பட்டது, 30% உள்ளது, ஆனால் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சேகரித்து, நான் அதை ஒரு பாட்டிலைக் காணவில்லை, ஏனென்றால் இது பல்வேறு வகைகளின் உட்செலுத்துதல் மட்டுமல்ல. மசாலா மற்றும் முதல் ஒரு குளிர் ஒரு தீர்வு, ஆனால் சோவியத் நாட்டின் அனைத்து குடி குடிமக்கள் ஒரு உண்மையான விடுமுறை.





மேலும் துறைமுகம் தரிப்பனா ஆகும். இது மரணம். எதையும் கொண்டு பாட்டிலை உடைப்பது சாத்தியமில்லை, 0.8 எல் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, தரமற்ற பாட்டில்கள், அவை ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை.
கிளாசிக் 90கள்)