உறைந்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு தனித்துவமான உருளைக்கிழங்கு சிற்றுண்டியை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

படி 1: கூழ் தயார்.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறுவது அவசியம், இதற்காக நீங்கள் குறைந்தபட்சம் சமைக்க வேண்டும் 25-30 நிமிடங்கள். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் எளிதில் துளைக்கப்பட்டவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க வெண்ணெய், ஒரு மூல முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் நீட்டவும். ப்யூரி ரன்னியாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் எளிதில் பந்துகளாக உருவாக வேண்டும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.

படி 2: ரொட்டி.

ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த தட்டில் கோதுமை மாவை ஊற்றவும், முட்டைகளை மற்றொரு தட்டில் உடைத்து குலுக்கவும்.
மசித்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்ச்சியடைந்ததும், அவற்றை நீங்களே எரிக்காமல் கையாளலாம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் சிறிய பகுதிகளை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் உருட்டி உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை முதலில் முட்டையிலும், பின்னர் மாவிலும் உருட்டவும், இதனால் ரொட்டி சமமாக இருக்கும்.

படி 3: மசித்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை தயார் செய்யவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக இந்த எண்ணெயில் மெதுவாக தோய்க்கவும். ப்யூரி ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை காகித துண்டுகளால் வரிசையாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.

படி 4: உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை பரிமாறவும்.

ஆயத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறவும், அவற்றிலிருந்து தனித்தனியாக ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சாஸ்களை வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ் மற்றும் தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் கூட நல்லது.
பொன் பசி!

கூழ் உருண்டைகளை உருவாக்கும் போது, ​​சீஸ் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற மேல்புறங்களைச் சேர்க்கவும்.

ரொட்டியாக, நீங்கள் சிறப்பு பட்டாசுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு காரமான சுவைக்காக ப்யூரியில் கீரைகள் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

மிருதுவான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு உருளைகள் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், அவற்றை நீங்களே எளிதாக செய்யலாம். இதன் விளைவாக ஒரு பிரகாசமான பணக்கார சுவை, ஒரு தங்க மேலோடு மற்றும் ஒரு இதய நிரப்புதல் ஒரு மணம் டிஷ் உள்ளது. நீங்கள் அதை பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸுடன் செய்யலாம், சாஸ்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு உருண்டை செய்வது எப்படி

மற்ற சிற்றுண்டிகளைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கு பந்துகளும் தயாரிப்புகளின் தேர்வுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு ஆகும், அவை புதியதாகவும், இளமையாகவும், அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்துடன் எடுக்கப்படுகின்றன. உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் - koloboks, கோழி அல்லது காடை முட்டை, ஒரு சிறிய பால் மற்றும் பல்வேறு மசாலா உருவாக்கம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விரும்பினால், பந்துகள் ரொட்டியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதற்காக எள் விதைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சீஸ் துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நறுமண நிரப்புதலுடன் ஒரு இதயமான உணவைப் பெற, நீங்கள் இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் ஹாம் ஆகியவற்றை உள்ளே வைக்கலாம். கோலோபாக்கள் உருவான பிறகு, அவை ஆழமான கொழுப்பு அல்லது சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான கொப்பரையில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு உன்னதமான வறுக்கப்படுகிறது பான், அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

• உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு, மசாலா, மாவு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்படுகிறது அல்லது முட்டைகள் இல்லாமல் மெலிந்த பொருட்களை தயாரிக்க விருப்பம் உள்ளது;
• பந்துகள் மாவிலிருந்து ஈரமான கைகளால் பிசையப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கரண்டியால் போடப்படுகின்றன;
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பதிலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு மெல்லிய தட்டில் தேய்த்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் கசக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் - பின்னர் நீங்கள் மினி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பெறலாம்;
• கோலோபாக்கள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க, ஒரு கடினமான மாவை பிசைந்து, மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்;
• வறுத்த பிறகு, மீதமுள்ள கொழுப்பை அகற்ற பந்துகளை ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்த வேண்டும்;
• வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக பாலில் வேகவைத்த வழக்கமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசியின்மை ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது - வேகவைத்த பந்துகள் மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில்

உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை சமைக்க எளிதான வழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இது ஆழமான மற்றும் தடித்த சுவர், ஒரு கனமான அடிப்பகுதியுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி இதற்கு ஏற்றது. அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஆயத்த கொலோபாக்கள் குறைக்கப்படுகின்றன. வறுத்த செயல்முறை ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

அடுப்பில்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை உருவாக்க, உங்களுக்கு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஆழமான வாத்து தேவைப்படும். பசியின்மை வழக்கமான வழியில் உருவாகிறது, விரும்பினால் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு முட்டை, காகிதத்தோலில் போடப்படுகிறது. 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுத்தல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு விரும்பினால், நீங்கள் பந்துகளை கடைசி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கிரில்லில் வைத்திருக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில்

மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன், உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் மெதுவான குக்கரில் பெறப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அதிக நேரம் சமைக்கின்றன (வறுக்கப்படும் பான் அல்லது ஆழமான கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது). கோலோபாக்களை உருவாக்கி, அவற்றை திணிப்புடன் திணித்த பிறகு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தயாரிப்புகளை வைத்து, வறுக்கவும் அல்லது மல்டிகூக் பயன்முறையை அமைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் - செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு பந்துகளுக்கு சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் அவற்றில் பல உங்கள் கண்கள் அகலமாக ஓடுகின்றன. சமையல் உலகில் ஆரம்பநிலையாளர்கள் எளிய விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி அல்லது ஆழமான வறுத்த. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் மிகவும் சிக்கலான யோசனைகளை விரும்புவார்கள் - ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, ஹெர்ரிங் அல்லது இறால், தெளித்தல் மற்றும் அடுப்பில் அடைக்கப்படுகிறது.

கூழ் இருந்து

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 517 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவான வழிமுறைகள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். அனைத்து நிலைகளின் படிப்படியான விளக்கத்திற்கு நன்றி, ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட சமையலின் ரகசியங்களை புரிந்துகொள்வார். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம் - ஒன்று ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, இரண்டாவது - ஒரு பாத்திரத்தில், நீங்கள் எந்த சுவையை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள் என்பதை ஒப்பிட்டுப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - ¾ கப்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 120 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. பிசைந்து, 2 முட்டைகளை அடித்து, கோலோபாக்களை உருவாக்கவும்.
3. மீதமுள்ள முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, அதில் உருண்டைகளை உருட்டவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொருட்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்திய பிறகு, காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 534 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உருளைக்கிழங்கு-பாலாடைக்கட்டி உருண்டைகள், மொஸரெல்லா, கௌடா அல்லது மற்றொரு மென்மையான வகையால் அடைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு இனிமையான கிரீமி-காரமான சுவை கொண்டது. கடித்தல் போது, ​​நீங்கள் மென்மையான நீட்சி சீஸ் இழைகள் உணர முடியும், இது தயாரிப்புகள் ஒரு கிரீம் வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான அமைப்பு கொடுக்க. உலர்ந்த வெந்தயம் பந்துகளின் கூர்மை மற்றும் உப்பு சுவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் கோழி முட்டைகளுக்கு பதிலாக காடை முட்டைகள் எடுக்கப்படுகின்றன. ஆழமாக வறுத்த கோலோபாக்ஸ்.

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 30 கிராம்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• காடை முட்டை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் வரை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, தட்டவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட சீஸ், முட்டை, மாவு, வெந்தயம் சேர்க்கவும். உப்பு, உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
3. பிரட்தூள்களில் உருட்டி, ஆழமான கொழுப்பில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 505 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை தங்க நிற மேலோடு மாறி, சாப்பிடும்போது மொறுமொறுப்பாகவும், இறைச்சி அல்லது மீனுடன் மதிய உணவிற்கு சிறந்த பக்க உணவாகவும் இருக்கும். அவற்றின் உற்பத்திக்கு நீங்கள் புதிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மட்டுமல்ல, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் மீதமுள்ளவற்றையும் பயன்படுத்தலாம் - இது வேகமாக மாறும், ஆனால் குறைவான சுவையாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 140 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, அரை முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, முதலில் அடித்த முட்டைக் கலவையில் உருட்டவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
3. வறுக்கவும் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

ஆழமாக வறுத்த

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 307 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஆழமாக வறுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருளைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பின்வரும் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அடித்தளத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்ப்பதன் மூலம் இது வியக்கத்தக்க மென்மையான சிற்றுண்டியாக மாறும். இது ஒரு நட்பு இரவு உணவிற்கு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த திரைப்படம் அல்லது கால்பந்தில் கூடுதலாகப் பொருந்தும். உங்கள் உருவத்தை வைத்திருக்க விரும்பினால், இரவில் அதிக கலோரி கொண்ட உணவை எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் - 150 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பிசைந்து வரும் வரை பாலுடன் அடிக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெயை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, கோலோபாக்களை உருவாக்கவும்.
3. ஒவ்வொன்றையும் முதலில் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் அடித்த முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. ஆழமான பிரையரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொருட்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. மீதமுள்ள கொழுப்பை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றிய பிறகு, பரிமாறவும்.

ரொட்டி

• சேவைகள்: 7 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 197 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ரொட்டி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், இது அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான நெருக்கடி மற்றும் பணக்கார, சீரான நிறத்தை அளிக்கிறது. ஒரு காரமான காரமான சுவை கொண்ட ஒரு பசியைத் தூண்டும் பசி. உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளின் தோற்றம் மற்றும் அசல் தன்மையை வலியுறுத்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இணைந்து இது சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• கோதுமை மாவு - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பிசைந்து, உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும்.
2. முட்டை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ப்யூரி சீசன்.
3. உருண்டைகளை உருவாக்கவும், மாவில் பிரட்டி, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சூடேற்றவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட தங்க தயாரிப்புகளை பரிமாறவும்.

காளான்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 432 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளில் அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படாததால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. ஒரு இனிமையான காளான் நிரப்புதல் பசியை குறிப்பாக அனைவருக்கும் விரும்புகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பக்க உணவு மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவு இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. உற்பத்திக்கு, நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுக்கலாம் - புதிய அல்லது ஊறுகாய், சாம்பினான்கள், காளான்கள் அல்லது போர்சினி.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 10 மில்லி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 40 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை சீருடையில் வேகவைத்து, குளிர்விக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், திரவம் ஆவியாகும் வரை காளான் தட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு கூழ், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு அரைக்கவும்.
4. உங்கள் கைகளால் ஒரு தேக்கரண்டி ப்யூரியை பிசைந்து, நடுவில் சாம்பினான் நிரப்பவும். ஒரு பாலாடை அல்லது பாலாடை உருவாக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் நிரப்புதலை மூடவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. மேலே எண்ணெய் தெளிக்கவும், 190 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. தக்காளி அல்லது வெங்காய சாஸுடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 533 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

வறுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகள் எந்த சமையல்காரருக்கும் கற்பிக்கும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தும் போது சுவையாக மாறும் அதிக கலோரி உணவைப் பெறுவீர்கள். தயாரிப்புகளை இன்னும் மிருதுவாக மாற்ற, அவர்களுக்கான மாவை சிறிது கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு பிசையப்படுகிறது. அவற்றை உயர்தர சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வறுப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 150 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• சமையல் சோடா - 10 கிராம்;
• கனிம நீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - லிட்டர்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது சுட்டுக்கொள்ளவும், தோலுரித்து, பிசைந்து, குளிர்விக்கவும்.
2. எண்ணெய் தவிர, மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, சுமார் 3 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளை செய்ய.
3. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, உருண்டைகளை அதில் மிதக்கும்படி இறக்கவும். சுமார் 30 வினாடிகள் வைத்திருங்கள், இதனால் அவை கொப்பளித்து, மிருதுவான அமைப்புடன் தங்க நிறமாக மாறும்.
4. வறுக்கும்போது, ​​தயாரிப்புகளை அசைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதனால் ப்ளஷ் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். எண்ணெய் வடிக்கட்டும், சூடாக பரிமாறவும்.

ஹாம் உடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 367 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நம்பமுடியாத சுவையான சிற்றுண்டி என்பது ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் ஆகும், அவை மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான நிரப்புதலால் வேறுபடுகின்றன. புகைபிடித்த ஹாம் மற்றும் கடினமான கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய கலவையானது தயாரிப்புகளுக்கு இனிமையான சுவை மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தை அளிக்கிறது. தயாரிப்புகள் பண்டிகை அட்டவணையில் சேவை செய்ய நல்லது, ஆனால் அவை அன்றாட மெனுவில் அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 600 கிராம்;
• ஹாம் - 600 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், தேய்க்கவும்.
2. அரைத்த ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் கலந்து, அதே இடத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் பருவம். ஹாம் பதிலாக, நீங்கள் sausage அல்லது sausages எடுத்து கொள்ளலாம்.
3. கோலோபாக்ஸை உருட்டவும், ஒவ்வொன்றையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், சூடான எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இது ஒரு நல்ல கருமையான மேற்பரப்பைப் பெறுகிறது.
4. காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

• சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 423 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பந்துகளுக்கான செய்முறையானது இறைச்சி நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கின் பாரம்பரிய கலவையின் அனைத்து காதலர்களையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. டிஷ், நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக இறைச்சி எடுக்க முடியும் - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழி இருந்து. உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட எந்த விகிதத்திலும் அவற்றின் கலவையும் பொருத்தமானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தவிர, வெங்காயத்துடன் பாலாடைக்கட்டி நிரப்பினால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ;
• மாவு - அரை கண்ணாடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 180 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• சீஸ் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி, பிசைந்து, குளிர்விக்கவும்.
2. முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், மசாலா சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நன்றாக அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை பகுதிகளாகப் பிரித்து, கேக்குகளை உருவாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் வைக்கவும்.
5. எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைத்து, koloboks செய்ய விளிம்புகள் கிள்ளுங்கள்.
6. 55 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, சமையல் முன் 10 நிமிடங்கள், வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
7. மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன்

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 150 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

உள்ளே இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல, முழு இறைச்சி துண்டுகள் மட்டுமே அவற்றுக்காக எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு வெட்டப்படுவதில்லை. வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஷெல் மாட்டிறைச்சியுடன் இணைவதற்கு ஏற்றது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி சாஸில் சுட்டால் அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• தக்காளி சாறு அல்லது பேஸ்ட் - ஒரு கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 80 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 5 மிலி

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையாக, பிசைந்து வரும் வரை வேகவைக்கவும். முட்டை, மாவு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் இரண்டாவது முட்டையின் மஞ்சள் கரு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு துண்டைக் கிள்ளவும், அதிலிருந்து ஒரு கேக்கை பிசைந்து, மையத்தில் நிரப்பவும். பாலாடை அல்லது பாலாடையை குருடாக்கி, வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க அதை உங்கள் கைகளில் உருட்டவும்.
4. எண்ணெய் கொண்டு பான் கீழே உயவூட்டு, பந்துகளில் வைத்து, மேற்பரப்பில் மறைக்க சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற.
5. கொதிக்க, மூடி மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. மேலே உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், 180 டிகிரி அடுப்பில் மறுசீரமைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பந்துகளுக்கு சாஸ்

உணவை சுவையாக மாற்ற, உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளுக்கு சாஸ் தயாரிக்கவும். இது தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது, அவற்றின் நறுமணத்தையும் செழுமையையும் வலியுறுத்துகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து வாய்-நீர்ப்பாசன சாஸ்களுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

• நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் அரைத்த பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்;
• புளிப்பு கிரீம், ஊறுகாய் சாம்பினான்கள், இறுதியில் காளான் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சேர்க்க;
• கிரீம் வேகவைத்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு சேர்த்து, சீஸ் உருகும் வரை வைக்கவும்;
• தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காய அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வீடியோ

இன்று நான் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி முக்கிய பொருட்களாக இருக்கும். இவை ஆழமான வறுத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் மணம் மற்றும் சுவையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி உண்மையில் விரும்பாதவர்களுக்கு இது மிகவும் வெற்றிகரமான உணவாகும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். இது குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக உண்மை. இந்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகளில், பாலாடைக்கட்டி உணரப்படுவதில்லை, இது ஒரு இனிமையான அமைப்பு மற்றும் அமைப்பை அளிக்கிறது.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் செய்முறை

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
மகசூல்: 3 பரிமாணங்கள்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• சுட்ட அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தோலில் 5-6 பிசிக்கள்.,
• பாலாடைக்கட்டி 1.5 கப்,
• கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.,
• ருசிக்க உப்பு
• தேவைப்பட்டால் தேன்
• வெண்ணெய் 50-70 கிராம்,
• துருவிய ஜாதிக்காய் சிட்டிகை,
• பூண்டு, விருப்பமானது
• தரையில் மிளகு கலவை ஒரு சிட்டிகை
• மாவு 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• உலர் ரவை 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• தாவர எண்ணெய் 500-700 மில்லி,
• சேவை செய்ய புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த சிற்றுண்டி பந்துகளை தயார் செய்ய, நீங்கள் முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சுட பரிந்துரைக்கிறேன், இந்த வடிவத்தில் அவை தண்ணீராக மாறாது, மேலும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் தலாம் இருந்து குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு பீல், மற்றும் நன்றாக grater மீது தட்டி. வெகுஜனத்தை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, இரண்டு கோழி முட்டைகளை அடிக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் தரையில் மிளகு. நீங்கள் புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினால், வெகுஜனத்திற்கு (1-2 தேக்கரண்டி) சிறிது தேன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு-தயிர் வெகுஜனத்திற்கு மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் உலர் ரவை சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு மாவை கலந்து கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் சற்று ஒட்டும் மாவைப் பெறுவீர்கள். ஒரு கட்டிங் போர்டில், ஒரு படம் அல்லது ஒரு வழக்கமான பையில் மூடி வைக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, உருளைக்கிழங்கை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். படத்தில் பந்துகளை பரப்பவும்.

மூலம், அத்தகைய பந்துகளை உள்ளே நிரப்புவதன் மூலம் செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு grated கல்லீரல் எடுக்க முடியும். கையில், மாவை இருந்து கேக் தட்டையான மற்றும் ஒரு சிறிய திணிப்பு வைத்து. நிரப்புதலுடன் பந்துகளை உருவாக்கி, ஒரு படத்தில் வைக்கவும். நிரப்புதல் ஈரமான மற்றும் திரவமாக இல்லை என்பது முக்கியம், அதனால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்க வசதியாக இருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயை ஒரு லேடில் அல்லது வேறு ஏதேனும் குறுகிய ஆனால் உயரமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஆழமாக வறுக்கவும். எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு உருளைகளை சிறிய பகுதிகளாக பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமாக வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பரிமாற ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும்.

ஓல்கா போண்டாஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பந்துகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறினார், செய்முறை மற்றும் ஆசிரியரின் புகைப்படம். திணிப்பு கொண்ட பந்துகள் இப்படித்தான் இருக்கும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும், என்னை நம்புங்கள்!

சுவையான மிருதுவான மசித்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இது எளிமையாகவும் மிக விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. அடுத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (பிரெட்டிங்) எப்படி செய்வது என்பதற்கான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை.

மிக பெரும்பாலும், ஒரு சிறிய அளவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது, அதை யாரும் சாப்பிட விரும்பவில்லை மற்றும் தூக்கி எறிய வேண்டும். இதை தவிர்க்க, இந்த இதயம், அசல் மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி தயார்.

பல பரிமாண பந்துகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மசித்த உருளைக்கிழங்கு - 2 முழு கப்.
கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்.
ரொட்டிக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - அரை கண்ணாடி.
தாவர எண்ணெய்.

சமையல்காரருக்கான யோசனை:

நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஆழமாக வறுத்த உணவை சமைக்கலாம்.

கூழ் உருண்டை செய்வது எப்படி:

1. மசித்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து, அதிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். ஒரு பந்தின் அளவு 2 முதல் 3 செ.மீ வரை இருக்கும்.

2. கோழி முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை அவற்றில் நனைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பந்தையும் பிரட்தூள்களில் உருட்டவும்.
இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

3. சுமார் 2-3 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. வாணலியை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். பந்துகளை பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பொதுவாக இது 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கடாயில் ஒரே நேரத்தில் அதிக பந்துகளை வைக்க வேண்டாம்.

பந்துகள் வறுத்த பிறகு, அவை வெளியே இழுக்கப்பட்டு அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சும் பொருட்டு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கப்படுகின்றன.

சில நேரங்களில் விருந்தினர்கள் திடீரென்று எதிர்பாராத விதமாக தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அவர்களுக்கு சுவையான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த வழக்கில், எளிய தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் தொகுப்பாளினியின் உதவிக்கு வரும். உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு பந்துகள். இந்த அசல் டிஷ் மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு நீங்கள் விரும்பும் எந்த சாஸுடனும் பரிமாறலாம்.

கலவை:

• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 140 கிராம்
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ

சமையல்:

1. இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சுமார் 1 மணிநேரம் ஆகும். உங்களிடம் தயாராக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும்!
2. கழுவிய உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு. தண்ணீர் அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் மூட வேண்டும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசிக்கவும். 2 முட்டைகளை அடித்து ப்யூரியில் மடியுங்கள்.
3. மசித்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். மீதமுள்ள 2 முட்டைகளை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அடித்து, மற்றொன்றில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. பந்துகளை முதலில் முட்டைகளில் உருட்டவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். வறுக்கவும், திருப்பு, மேலோடு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை.
5. ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களில் அதிகப்படியான எண்ணெயை உலர வைக்கவும், உடனடியாக - மேசைக்கு, புதிய மூலிகைகள் கொண்ட பந்துகளை அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

கலவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• ரொட்டிதூள்கள்
• எண்ணெய் - ஆழமாக வறுக்க
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. குழம்பு வாய்க்கால், திரவ ஒரு பிட் விட்டு. உருளைக்கிழங்கை மசித்து, முட்டை, வெண்ணெய், உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கைக் கிளறி, அதிலிருந்து எளிதில் வடிவமைக்க முடியும்.
4. ஈரமான கைகளால், வால்நட் அளவு அல்லது விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சற்று சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
5. அனைத்து பக்கங்களிலும் பந்துகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.
6. பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது போடவும்.
7. ஒரு சாஸுடன் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சொந்தமாக பரிமாறவும்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்: சமையல்

உருளைக்கிழங்கு பந்துகளில் ஹாம், துருவிய சீஸ், ஒரு துண்டு ஹெர்ரிங் அல்லது உப்பு சால்மன், இறால், கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி அல்லது புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படலாம்.

கலவை:

• உலர் சோயா நறுக்கு - 50 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

சமையல்:

1. சோயா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு நீரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் (கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை அல்லது வேறு ஏதேனும்) 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, கரண்டியால் நன்கு பிழியவும். 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகு (அல்லது மற்ற மசாலா) மற்றும் கலவை.
3. இது 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவு.

திணிப்பு "பிக்காடில்லி"

கலவை:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
• பல்ப் - ½ தலைகள்
• வெள்ளை ஒயின் - 1/4 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ்கள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• திராட்சை - 1 டீஸ்பூன். எல். திராட்சை
• தக்காளி சாஸ் - 3/4 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், மதுவில் ஊற்றவும். தக்காளி சாஸ், ஆலிவ் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும்.
2. நீங்கள் ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், திராட்சையும் போடாதீர்கள், நேர்மாறாகவும் - அவை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக பூர்த்தி செய்கின்றன. கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். குறைந்தது மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இது 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கை நிரப்பும் அளவு.

கலவை:

• வெங்காயம் - 1 தலை
• காளான்கள் - 300 கிராம்
• சீஸ் - 150 கிராம்
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• பூண்டு - 2 பல்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

சமையல்:

1. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை கடந்து, அதில் காளான்களைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
3. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்க இந்த அளவு நிரப்புதல் போதுமானது.