Kuşkonmaz tehlikeli hastalıklara karşı korur, tansiyonu düşürür ve stres direncini artırır. Beyaz, yeşil ve mor kuşkonmazın kalori içeriğini öğrenin, günlük menünüze ondan yemekler ekleyin!

Kuşkonmaz, 2000 yılı aşkın bir süredir insanlık tarafından bilinen ince, pullu yaprakları olan bir bitki veya çalıdır. Yeraltında yetişen genç sürgünler veya bazı kuşkonmaz türlerinin (bitkinin bilimsel adı) sürgünlerinin üst kısımları besin olarak kullanılır. Kuşkonmazın kalori içeriği 100 gramda ortalama 22 kcal'dir; bu, nötr bir tat ve kokulu gıdalarla mükemmel uyumluluğun arka planına karşı, onu özellikle diyet diyetinin çok popüler bir bileşeni haline getirir. Ayrıca, Rusya gıda pazarında bu bitkiyle ilgisi olmayan, ancak yarı mamul bir soya ürünü olan ve bazı Asya mutfaklarının çok yaygın bir yemeği olan başka bir “kuşkonmaz” var. Aynı zamanda, soya kuşkonmazının kalori içeriği ortalama olarak 337 kcal / 100 g'dır, bu gerçek kuşkonmaz filizlerinden 15 kat daha fazladır.

taze

Tüketici türleri arasında kuşkonmaz, sürgünlerin rengiyle ayırt edilir - yeşil, beyaz ve mor. Her biri kendi yolunda faydalıdır ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Yeşil

Kuşkonmazın yeşil sürgünleri, nispeten basit yetiştirme ve hasat yöntemi nedeniyle en yaygın ve uygun fiyatlı olanlardır. Bu tür filizler, toprağın üzerinde büyüyen bitkilerin üst kısmını temsil eder. Tüm kuşkonmaz türleri arasında zengin bir tada ve en yüksek kaloriye sahiptirler - daha fazla şeker içeriğinden dolayı 24 kcal / 100 g. Bu rakam aynı zamanda gıda için minimum olmasına rağmen.

Ayrıca, yeşil sürgünler, başta karaciğer olmak üzere vücudun normal işleyişi için son derece önemli olan yararlı folik asit ile en doymuş olanlardır. Bu vitamin ruh halini iyileştirir, enerji verir ve düşük riskini azalttığı için özellikle hamile kadınlar için gereklidir.

Beyaz

Beyaz kuşkonmaz filizi, güneş ışığına erişmeden toprakta yetiştirilir. Yapıları daha yumuşak ve tadı daha hassastırlar, bu nedenle geçmiş yüzyıllarda sadece aristokratlar için mevcut olan bir incelik olarak kabul edilirler. Ek olarak, çok zahmetli bir beyaz kuşkonmaz yetiştirme süreci, ürünün nihai maliyetinde bir artışa katkıda bulunur.

Beyaz kuşkonmazın kalori içeriği diğer türlere göre en düşüktür ve 20 kcal / 100 gr'dır.Beyaz sürgünlerin diğerlerinden bir diğer farkı, pişirmeden önce kabuğunun çıkarılması gereken bir kabuk olmasıdır. Beyaz kuşkonmazın vücut için ana yararı, özel bir organik bileşik - allisin varlığı ile belirlenir. Bu faydalı madde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca midede mukoza zarını aşındıran ve gastrit, ülser ve malign lezyonların ana nedeni olarak kabul edilen patojenik Helicobacter pylori bakterisini öldürür. organın.

Önemli! Allisin düşük bir termal stabiliteye sahiptir, yani oda sıcaklığında yavaş yavaş ve ısıtıldığında (pişirildiğinde) anında yok edilir. Bu nedenle beyaz kuşkonmaz filizleri tercihen uzun süre saklanmadan çiğ olarak tüketilmelidir.

Allisin'in ana kaynakları soğan ve sarımsaktır. Kuşkonmazda da bulunan bazı kükürt bileşikleri ile birlikte bu madde, bir çekim bile yedikten sonra, kelimenin tam anlamıyla 15-20 dakika içinde, yaklaşık bir gün boyunca devam eden idrar ve ter kokusunun değişmesine katkıda bulunur. Önemliyse, bu nokta dikkate alınmalıdır.

mor

Mor kuşkonmaz, karanlıkta da yetişen, ancak ultraviyole ışığa kısa süreli erişimi olan nadir bir mahsul türüdür. Bu teknoloji, filizlere mor bir renk veren antosiyaninler olan özel faydalı pigmentlerin oluşumuna katkıda bulunur. Doğru, ısıl işlem sırasında yeşile döner ve bu ürünün klasik versiyonuyla aynı görünümü alır. Ek olarak, bu filizler, diğer renk çeşitlerinden, hazırlanan yemeklere biraz keskinlik veren, hafif bir acı tadında farklılık gösterir.

Mor kuşkonmazın kalori içeriği tüm türlerin ortalamasıdır - 22 kcal / 100 g İçerdiği faydalı antosiyaninler sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - üriner sistem hastalıklarını önler, hafızayı ve konsantrasyonu arttırır, stresi azaltır ve sinirliliği ortadan kaldırır . Araştırmalar, düzenli olarak mor sebze tüketen kişilerin kanser riskinin azaldığını göstermiştir.

Genel olarak, tat özelliklerinden bahsedersek, en yaygın yeşil sürgünlerin lezzetli beyazlardan ve nadir görülen morlardan hiçbir farkı yoktur. Ayrıca, renginden bağımsız olarak, tüm kuşkonmaz türleri güçlü antioksidanlardır, belirgin kanser önleyici özelliklere ve bir dizi başka faydalı etkiye sahiptir:

• kan basıncını azaltmak;
• kasılmaları güçlendirmek ve kalbin ritmini normalleştirmek;
• kan temizleyici ve idrar söktürücü bir etki yaratır;
• vejeteryan diyetindeki protein eksikliğini telafi etmek;
• düşük kalorili içerik nedeniyle kilo verme sürecini hızlandırmak;
• diyeti daha eksiksiz ve dengeli hale getirin;
• vücudu değerli maddelerle doyurun;
• sinir gerginliğini azaltmak, stres direncini artırmak.

Rönesans'ta, bitki en güçlü afrodizyak olarak kabul edildi, bu nedenle kilise bakanları tarafından "tutku ateşini" yakmamak için kullanılması yasaklandı.

Kuşkonmaz saplarının besin değeri neredeyse optimal kabul edilir. Minimum kalori içeriği ile kuşkonmaz, çok çeşitli çeşitli besinler içerir. Ancak bu rakamların saklama koşullarına ve ürünün hazırlanma ya da kullanım yöntemine göre değişiklik gösterdiği unutulmamalıdır.

Diyete dahil edildiğinde, genç gevrek sürgünler, fazla kilolardan çok daha hızlı ve vücut için daha rahat kurtulmaya yardımcı olur, gerekli faydalı elementleri sağlar, yağ yakımını hızlandırır, metabolizmayı harekete geçirir ve tonik bir etki sağlar. Diüretik etkisi nedeniyle bu ürün fazla sıvı, toksin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Sanılanın aksine, sürgünlerin kalınlığı kuşkonmazın kalitesini, bileşimini veya kalori içeriğini etkilemez. Tüm bu özellikler doğrudan yalnızca yaşlarına ve tazeliğine bağlıdır. Böyle bir ürün satın alırken, küçük, yoğun üstleri olan eşit renkteki elastik gövdeleri seçmek gerekir. Kesikler kurumamalı, yüzey solmamalı ve hatta üst kısımlar çiçek açmaya başlamalıdır.

Taze kesilmiş kuşkonmaz saplarının, lezzetlerini ve faydalı niteliklerini hızla kaybettikleri için uzun süreli depolamaya tabi olmadığı unutulmamalıdır. Taze çiçekler gibi muamele görmeleri gerekir - suya koyun ve periyodik olarak değiştirin, kesimi güncelleyin. Böyle bir "buket" bir filmle kaplanır ve buzdolabında saklanır.

Hemen hemen her süpermarkette bulunan donmuş sürgünleri de satın alabilir veya kendinizi dondurabilirsiniz. Dondurulduktan sonra kuşkonmazın kalori içeriği taze olarak aynı kalır ve vitamin ve diğer değerli elementlerin kaybı, bitkinin çok zengin bir bileşimi ile çok fark edilmeyecek olan% 15-20'yi geçmez.

marine edilmiş

Küçük cam kavanozlarda satılan taze ve donmuş kuşkonmaz turşusuna ek olarak, daha az popüler ve uygun fiyatlı değildir. Böyle bir ürün, bağımsız bir yemek olarak veya çeşitli salatalara ve atıştırmalıklara sağlıklı bir katkı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Buna ek olarak, endüstriyel koşullarda marine edildikten sonra kuşkonmazın kalori içeriği biraz azalır ve sadece 15 kcal / 100 g'a ulaşır, bu da onu herhangi bir diyet programının ideal bir bileşeni haline getirir. Bu durumda, kuşkonmaz sürgünlerinin hemen hemen tüm birinci ve ikinci düşük kalorili yemeklere eklenmesi tavsiye edilir, bu da onları daha lezzetli hale getirecek, hafif bir dokunuş katacak ve aynı zamanda sadece artmayacak, hatta toplam kaloriyi azaltacaktır. içerik.

Salamura kuşkonmaz filizlerinin faydaları, ısıl işlem sırasında sadece %15-20 oranında kaybolan kendi faydalı özelliklerinin yanı sıra, özellikle baharat ve sirke gibi diğer bazı bileşenlerin eklenmesiyle açıklanmaktadır. Baharat takviyelerinin insan vücudu üzerindeki çeşitli faydalı etkileri iyi bilinmektedir. Bakteriyel fermantasyonun bir sonucu olarak sirke, içindeki turşuyu ve kuşkonmaz filizlerini, bağırsak mikroflorasını iyileştiren ve sindirim süreçlerini aktive eden faydalı bakteri ve enzimlerle doyurur. Ayrıca, bu bitkinin salamura sürgünlerinin kullanımı için endikasyonlar kalp hastalıkları ve damar sorunlarıdır ve düşük kalori içeriği nedeniyle obezitenin yağ yakımını hızlandırması önerilir.

Aynı zamanda, kuşkonmaz turşusu mide mukozası üzerinde çok tahriş edici bir etkiye sahiptir, bu nedenle akut gastrointestinal hastalıkların varlığında kullanım için kontrendikedir. Ayrıca, sadece kuşkonmazın kendisi değil, baharatlar veya sirke de dahil olmak üzere, içinde bulunan maddelere karşı toleranssızlık durumunda ürünün zararlı olabileceği unutulmamalıdır.

Soya

Doğru isim yuka (Japonca) ve fuzhu'dur (Çince). Rusya'da başka bir isim kök saldı - Kore kuşkonmaz, bu ürün ile bu ada sahip bir bitki arasında çok uzak bir dış benzerlik dışında ortak hiçbir şey olmamasına rağmen (kurutulduğunda, yuca-fuju genellikle kuşkonmaza benzeyen çubuk şeklindedir) sürgünler). Soya yarı mamul ürünü, kalori, bileşim ve tat açısından gerçek kuşkonmazdan önemli ölçüde farklıdır, tamamen farklı faydalı özelliklere ve kontrendikasyonlara sahiptir. Böyle bir ürünün enerji değeri, duruma ve hazırlama yöntemine bağlı olarak 234 ila 440 kcal / 100 g arasında değişir - Kore kuşkonmaz kuru (kurutulmuş) veya hazırdır (haşlanmış, salamura, kızartılmış vb.).

Soya kuşkonmazının yararları ve zararları, neyden yapıldığına ve gelecekte nasıl pişirileceğine bağlıdır. Böyle bir ürünün üretimi için hammadde soya fasulyesidir: suya batırıldıktan sonra ezilir, kaynatılır ve sonra süzülür. Elde edilen süt kaynatılır ve yüzeyde oluşan film toplanır, daha sonra asılır ve kurutulur, bunun sonucunda düz lifli bir yapı kazanır. Böylece, bir dizi faydalı amino asit içeren ve gıdalardaki protein eksikliğini telafi etmek için diyet ve vejeteryan beslenmesinde kullanım için ideal olan kuru bir protein konsantresi elde edilir. Ek olarak, böyle bir ürün hoş bir tada, hassas aromaya ve birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Dahası, yüksek kalorili içeriğinin yarısı protein yıkımından, geri kalanı ise sağlıklı yağlardan ve kompleks karbonhidratlardan gelir.

Kuru yarı mamul yenmez. Önce bir gün suda bekletilir veya birkaç saat kaynar su ile dökülür ve daha sonra yemek pişirmek için kullanılır. Unutulmamalıdır ki, kurutulmuş kuşkonmazın kalori içeriği maksimumdur ve 440 kcal / 100 gr'dır.Islattıktan sonra kuşkonmaz nemli, daha ağır ve kullanıma hazırdır, böyle bir 234 cal ürün için minimum kalori içeriği minimuma indirilmiştir. 100 gram başına. Aynı zamanda kuru kütüğün hacmi yaklaşık 3 kat artar.

Kuşkonmazın tadı, besin değeri, faydalı özellikleri ve kalori içeriğindeki sonraki değişiklikler, seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Kendi başına soya sütü köpüğü enfes tadı ile ayırt edilmez. Japonya'da çiğ yemek gelenekseldir, Çin'de kurutulur ve çekici olmayan bir yarı mamul ürünün tam teşekküllü bir yemek haline gelmesi için her türlü baharat ve baharat eklenir.

Soya ürünlerinin insan vücudu için faydaları, aşağıdakiler dahil olmak üzere bitkinin kendisinin (hammaddenin) önemli özelliklerine göre belirlenir:

• kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltma yeteneği - bunun için günde yaklaşık 25 g bitkisel protein tüketmeniz gerekir;
• yeterince yüksek bir oranda hiç boş kalori içermeyen optimal kalori içeriği;
• lipit metabolizmasında yer alan bir madde olan artan lesitin konsantrasyonunun bileşimindeki varlığı, karaciğerde yağ yakılmasını teşvik eder ve aktif olarak ağırlığı normalleştirir;
• fasulyede östrojen benzeri izoflavonların ve kalsiyumun mevcudiyeti ile kolaylaştırılan menopoz sendromunun, özellikle osteoporoz ve sıcak basmaların etkilerinin şiddetinin ortadan kaldırılması veya azaltılması;
• yapısında hayvandan çok daha düşük olmayan ve aynı zamanda hayvansal kaynaklı protein ürünlerine laktoz intoleransı veya gıda alerjisi olan kişilerin beslenmesinde vazgeçilmez olan yüksek kaliteli bitkisel protein içeriği.

Bir soya ürününün diyete dahil edilmesi, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların önlenmesi için faydalıdır. Yüksek kalorili içeriği ve çeşitli vitamin ve mineral bileşimi, ağır fiziksel ve zihinsel stres dönemlerinde gücü geri kazanmak veya korumak için ondan tabakları ideal hale getirir.

Önemli! Tıbbi verilere göre, soya kuşkonmazının büyük miktarlarda tüketilmesi pankreasın durumunda bozulmaya neden olabilir. Bu nedenle uzmanlar, bu ürünü diyete haftada bir defadan fazla ve ölçülü olarak dahil olmak üzere altın ortalamaya bağlı kalmanızı önerir.

Ek olarak, soya hamilelik sırasında, ürolitiyazis veya endokrin sistem hastalıklarının varlığında kontrendikedir. Bazı araştırmalar, bu fasulyelerin konsantrelerinin kötüye kullanılmasının serebrovasküler kazaya ve beyin hacminde azalmaya neden olabileceğini ve yaşlanma sürecini hızlandırabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni, soyada bulunan ve beyin hücrelerinin büyümesini engelleyebilen fitoöstrojenlerdir. Ancak bu gerçek oldukça tartışmalıdır, çünkü diğer tıbbi kaynaklarda yararlı olduğu düşünülen ve kadınların 30 yıl sonra yaşlanmayı yavaşlatması önerilen bu fitoöstrojenlerdir.

Bir başka tartışmalı iddia, içeriği bakımından diğer baklagillerden önemli ölçüde üstün olduğu soyada bulunan proteinin faydaları ile ilgilidir. Bunun nedeni, bu bitkinin meyvelerinde proteinlerin aktivitesini ve emilmeleri için gerekli enzimleri azaltan özel bir enzim olmasıdır. Bu gerçek, soyanın sağlıksız olduğu anlamına gelmez, ancak besin değeri ve faydalı kalori içeriği, yaygın olarak inanıldığından çok daha düşüktür.

Bulaşıklar

Kuşkonmaz sapları ve yarı mamul soya ürünleri yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Her iki ürün de birçok yemeğin bileşenidir - kaynatılır, marine edilir, çorbalara eklenir ve ayrı bir atıştırmalık olarak hazırlanır. Ancak kuşkonmazın kalori içeriği - gerçek ve soyadan yapılır - ve her birinin hazırlanma ilkeleri tamamen farklıdır.

Kuşkonmaz sürgünlerinden

Kuşkonmaz filizi taze yenir veya herhangi bir şekilde işlenir - suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir, marine edilebilir. Kuşkonmaz, kalori içeriğini önemli ölçüde azalttığı ve bu tür yemeklerin faydalı özelliklerini arttırdığı için mükemmel bir bağımsız atıştırmalık ve et veya balık için mükemmel bir garnitür.

Haşlanmış

Kuşkonmaz saplarını pişirmenin en kolay yolu, özel mutfak becerileri veya pahalı ürünlerin eklenmesi gerektirmeyen kaynatmaktır. Sürgünler bir kevgir içine konur, tuzlu kaynar suya batırılır, 4 dakika kaynatılır. Hazır haşlanmış kuşkonmaz, hafif, hassas bir tada ve taze filizlerle aynı düşük kalorili içeriğe sahiptir - ortalama 22 kcal / 100 g.Ancak, yüksek kalorili içeriğe sahip daha ilginç ve yumuşak olmayan bir ürün elde etmek için, kremalı soslu sürgünlerin kullanılması tavsiye edilir.

kızarmış

Haşlanmış kuşkonmazın hazırlanması, sadeliği ve erişilebilirliği ile de dikkat çekicidir ve yemeğin kendisi, insanlar için çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Bunu yapmak için, 100 gr soğan ve 100 gr havuç rastgele sırayla ince doğrayın. Derin bir tavaya koyun, küçük bir ateşe koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Parçalara ayrılmış 300 gr kuşkonmaz filizi ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. domates sosu. Hazır olana kadar güveç. Bu tarifteki kuşkonmazın kalori içeriği 31.5 kcal / 100 gr'dır.

Tadı iyileştirmek için sebze veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Ancak bu ürünlerin (özellikle ikincisinin) yüksek bir enerji değerine sahip olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle bir yemeğin toplam kalori içeriği birkaç kat artabilir.

Izgara

Bütün kuşkonmaz sürgünleri biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Izgaraya yayın ve 3-5 dakika pişirin. Daha sonra ortası yumuşak olan çıtır çubuklar bir tabağa alınır ve tadı güzelleştirmek için limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş peynir serpilir. Bu şekilde pişirilen kuşkonmazın kalori içeriği 30 kcal / 100 g'dır.Çağın toplam kalori içeriği, kullanılan peynirin çeşidine, yağ içeriğine ve miktarına bağlıdır.

soya kuşkonmazından

Yemek pişirmede kullanım için, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kuru yarı mamul soya en uygunudur. Pişirmeden önce, tabaklar iki yoldan biriyle suyla ıslatılır: bir gün soğuk suda ıslatılır veya 1-2 saat kaynar suyla buğulanır. Bundan sonra, daha fazla kullanıma hazır hale gelirler. Nötr tadı nedeniyle, herhangi bir yemek için ideal bir temel veya sadece yararlı bir bileşen olarak kabul edilirler.

Kore salatası

Soya konsantreli bir üründen yapılan klasik salata, oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir - 245 kcal / 100 g ve esas olarak havuç ve diğer bileşenlerde bulunan şeker miktarındaki artıştan kaynaklanmaktadır. Çanak hazırlamak için 150 gr kuru soya konsantresi suya batırılır, daha sonra fazla nem sıkılır ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, 10 ml sirke, 40 ml soya sosu, 20 gr şeker ekleyin, 2 diş doğranmış sarımsak, biraz susam ve kişniş.

Ayrı olarak, halkalar halinde kesilmiş 2 soğan az miktarda bitkisel yağda kızartılır ve Korece havuç pişirirken olduğu gibi uzun cipsler yapmak için 2 havuç özel bir rende üzerine sürülür. Derin bir tabağa önce rendelenmiş havuçlar dizilir, üstüne kuşkonmaz parçaları konur, ardından soğanlar kavrulur. Her şey hafifçe karıştırılır ve 30 dakika demlenmeye bırakılır, ardından et ve balık için bağımsız bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılır.

çorba

Soya konsantresinden havuç, kişniş ve sarımsak ilavesiyle yağsız, doyurucu, sağlıklı ve hazırlaması kolay çorba yapılır. Bu baharatların kullanımı yemeğe tanınmış Kore havuçunun aromasını verir ve tadı erişte ve havuç ile et suyunda pişirilmiş geleneksel bir kış çorbasını andırır. Böyle bir yemeğin kalori içeriği 223 kcal / 100 g'dır.

Çorba, et suyu yerine suya batırılmış ve daha sonra baz olarak kullanılan 60 gr kuru üründen hazırlanır. Neme doymuş yarı mamul ürün küçük parçalar halinde kesilir. Ayrı olarak 1 havucu rendeleyin ve 4-5 diş sarımsağı uygun bir şekilde doğrayın ve ardından bu sebzeleri 1 yemek kaşığı kadar kızartın. ben. zeytinyağı, sürekli karıştırarak.

Doğranmış soya küpleri ve havuç-sarımsak sosu kaynayan suya atılır, tadına biraz kişniş eklenir. Kaynatın, hafifçe tuz ekleyin, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Çorba sıcak servis edilir.

marine edilmiş

Turşu fuju geleneksel bir Asya yemeğidir. Bu pişirme yöntemi ile Kore usulü kuşkonmazın kalori içeriği ortalama 330 kcal / 100 g'a düşürülür.

250 g ağırlığındaki önceden ıslatılmış kuru ürün sıkılır, kaynatılır, soğutulur ve rastgele sırayla kesilir. Marinayı 5 yemek kaşığı karıştırarak ayrı olarak hazırlayın. ben. 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı. ben. balzamik sirke, 2 yemek kaşığı. ben. tatmak için soya sosu, sarımsak, biber, tuz ve şeker. Fuju tabakları derin bir kaba sos ile dökülür, üstleri streç film ile kaplanır ve buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca marine edilmek üzere bırakılır.

besin değeri

Kuşkonmazın filizlerdeki kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği ve aynı adı taşıyan soya yarı mamul ürünü tamamen farklıdır ve karşılaştırılamaz. Ancak bu ürünlerin her biri, içinde bulunan vitaminler, mineraller ve makro besinler tarafından sağlanan birçok faydalı özellik için diyet beslenmesinde oldukça değerlidir.

Proteinler yağlar karbonhidratlar

ABD Tarım Bakanlığı'nın bilgi tabanına göre, kalori içeriği 20 kcal olan 100 gr kuşkonmaz sapı aşağıdaki miktarda BJU içerir:

• proteinler - 2.2 g;
• yağ - 0.12 g;
• karbonhidratlar - 3.88 gr (2,1 gr lif ve 1,88 gr şeker dahil).

Haşlanmış kuşkonmaz filizi kalori içeriğinde biraz farklıdır - bu miktarda üründe BJU oranında karşılık gelen bir değişiklikle 22.2 kcal / 100 g'a yükselir:

• proteinler - 2.38 g;
• yağ - 0.21 g, çoklu doymamış dahil - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 4.2 g (2 g diyet lifi ve 1.3 g sakarit dahil).

Turşudan sonra kuşkonmazın kalori içeriği (15 kcal / 100 g'a kadar) ve buna bağlı olarak BJU miktarı azalır. 100 g salamura kuşkonmaz sürgünleri şunları içerir:

• proteinler - 1.8 g;
• yağ - 0.18 g (0.04 g doymuş yağ asitleri):
• karbonhidratlar - 1.47 gr (diyet lifleri - 1 gr, sakaritler - 0.3 gr).

Soya fasulyesi kuşkonmazının kalori içeriği, kuşkonmazdan 15 kat daha yüksektir ve 100 g başına ortalama 387 kcal'dir, burada böyle bir miktarda BJU bulunur:

• proteinler - 41.9 g;
• yağ - 19.2 gr;
• karbonhidratlar - 11.9 gr.

Bu ürünün yararı, enerji değerinin esas olarak artan protein içeriği nedeniyle artması gerçeğinden kaynaklanmaktadır - soya fasulyesi konsantresinde kuşkonmaz saplarından neredeyse 20 kat daha fazla bulunurken, karbonhidrat sayısı 10 kat daha azdır.

Makro ve mikro elementler

Kuşkonmaz zengin bir mineral kaynağıdır. Filizler, onlara bir dizi faydalı özellik sağlayan artan miktarda birçok değerli element içerir:

• demir, hücrelere oksijen sağlama süreçlerinde vazgeçilmez bir katılımcıdır, kanda normal bir hemoglobin seviyesini korur ve anemi gelişimini önler;
• fosfor - her hücrenin hayati aktivitesini sağlar ve özellikle kemik dokusu ve dişler için önemli olan vücuttaki tüm hayati süreçlerde yer alır;
• potasyum - vücutta elektrik yüklerini ileten, vücuttaki asitlik dengesini koruyan, besinlerin hücrelere iletilmesine, toksinlerin temizlenmesine ve uzaklaştırılmasına yardımcı olan önemli bir elektrolit;
• sodyum - hücrelerde su-tuz dengesini korur, nöromüsküler aktiviteyi ve böbrek fonksiyonunu normalleştirir, kandaki minerallerin çözünmüş halde korunmasını sağlar;
• magnezyum - merkezi ve periferik sinir sistemini sakinleştirir, sinir ve kas dokusundaki dengeyi düzenler, vücudun "iç huzurunu" sağlar;
• kalsiyum, gücünü sağlayan kemik dokusunun ana unsurudur ve ayrıca beyindeki uyarma ve inhibisyon süreçlerine katılan ve dengelerini koruyan bir katılımcıdır.

Neredeyse aynı makro ve mikro elementler grubu, yarı mamul bir soya ürününe sahiptir. Bu, her iki ürün arasında bazı benzerlikler gösterir.

Ancak kuşkonmazın bazı avantajları vardır. Kudüs enginar ve hindiba ile birlikte, doğal bir prebiyotik olan ve diğer birçok karbonhidratın aksine gastrointestinal sistemde parçalanmayan benzersiz bir karbonhidrat olan artan miktarda inülin içerir. Bağırsaklardan geçerek, faydalı bakteriler - bifidobakteriler ve laktobasiller için besin haline geldiği sindirilmemiş bir biçimde kalın bağırsağa ulaşır. Bu mikroorganizmalar besinlerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur, alerji ve kolon kanseri gelişimini engeller.

Ayrıca, her iki kuşkonmaz da sindirim süreçlerini normalleştiren ve gastrointestinal sistem yoluyla gıda hareketinin optimal hızını sağlayan diyet lifi bakımından zengindir. Çok fazla yağ içeren besinler sindirimi yavaşlatırken, karbonhidratlar ise tam tersine hızlandırır. Dengeyi korumak için, kaynağı kuşkonmaz veya soya konsantresi olabilen günlük 50 gr'a kadar lif tüketmek gerekir.

vitaminler

Kuşkonmaz saplarının vitamin bileşiminin temeli, C vitaminleri, B, E ve A grupları ile beta-karotendir. Faydaları aşağıdaki gibidir:

• C - bağışıklık sisteminin normal işleyişini sağlar, sağlıklı bağ ve kemik dokusunu korur, protein metabolizmasına ve redoks süreçlerine katılır;
• B grubu - hücresel metabolizmanın doğru akışına katkıda bulunur, sinir sisteminin sağlığını sağlar, duygusal ve zihinsel durum dengesini korur;
• PP - yüksek sinir sisteminin aktivitesini düzenler, sindirimi iyileştirir, kardiyovasküler sistemi korur, vazodilatasyonu destekler ve kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• E - güçlü bir antioksidan, serbest radikalleri nötralize eder, hücre zarlarını aktif olarak hasardan korur;
• beta-karoten - A vitamininin bir öncüsü, güçlü bir antioksidan ve adaptojendir, belirgin bir bağışıklık uyarıcı etkiye sahiptir;
• A - cildin yenilenme sürecini hızlandırır, hasarlı dokuların hızlı iyileşmesini ve restorasyonunu destekler, genel olarak görme ve göz sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Soya fasulyesi ürününün kimyasal bileşimi aynı vitaminleri içerir, ancak faydalı özellikleri önemli ölçüde etkilemeyen biraz farklı bir nicel oranda.

Kuşkonmaz, sebze ve meyveler arasında en yüksek folik asit içeriği için değerlidir, bu da onu özellikle hamilelik sırasında sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir bileşeni haline getirir. Bu madde, bazı bilim adamları tarafından "mutluluk" hormonlarının üretimine katkıda bulunduğu için "iyi ruh hali vitamini" olarak adlandırılır. Ayrıca folik asit, hemoglobin sentezi için gerekli karbon arzına katkıda bulunur, hücre gelişimi, tüm dokuların restorasyonu, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Aynı adı taşıyan kuşkonmaz ve soya konsantresinin çeşitli sağlık yararları ve optimal kalori içeriğine rağmen, her iki ürün de makul miktarlarda tüketilmelidir. Zararları, aşırı coşku veya bireysel hoşgörüsüzlük ve diğer kontrendikasyonların varlığı ile kendini gösterebilir.

Kuşkonmaz, mağaza raflarında yaygın bir üründür. Oldukça sık, müşterilere sadece taze veya donmuş bir bitki değil, aynı zamanda konserve veya ısıl işlem görmüş bir bitki de sunulur. Aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılacak olan sadece taze bir bitkinin faydalı özelliklere sahip olduğunu bilmek önemlidir, herhangi bir ısıl işlem vitamin veya mineral kaybına yol açar.

kuşkonmazın faydalı özellikleri

Bu bitkinin iyileştirici özellikleri sadece halk hekimliğinde değil, sınırlarının ötesinde de bilinmektedir. Yüzyıllar önce, yani eski Roma'da kuşkonmazın iyileştirici özelliklerinin ilk kez kurulduğu bilinmektedir. Erişilemeyen bir incelikten, bu ürün artık her yerde bulunan değerli bir ürün haline geldi.

Kuşkonmazın ana vitamin ve mineral kaynaklarından biri olduğu tespit edilmiştir. Ürünün düşük kalorili içeriği, vejetaryenler ve diyete önem verenler arasında ürünün popülaritesinden kaynaklanmaktadır.

Bu ürün, vücuttaki fazla sıvıdan kurtulmanızı sağlayan ve buna bağlı olarak fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olan bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Kuşkonmazın sistematik kullanımının, genel durumda bir iyileşmeyi ve metabolik sürecin normalleşmesini garanti ettiği, ayrıca mevcut vitaminlerin saç ve cilde sağlık sağladığı kanıtlanmıştır. Önemli olumlu faktörler arasında, sinir gerginliğinin giderilmesinin yanı sıra kanserin gelişmesinin önündeki bir engel de not edilebilir.

Atalarımız bile, solunum sistemini ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmeyi amaçlayan kuşkonmazın iyileştirici özelliklerini tanıdı. Kuşkonmaz, doğal bir tonik ve yatıştırıcı üründür, sürekli kullanımı kan pıhtılarının önlenmesini garanti eder ve ayrıca vücuttaki alerjik reaksiyonların tezahürlerini önemli ölçüde azaltır.

Modern tıpta, dokuların temizlenmesini, kan asiditesini ve doğal bir müshil olarak etkileyenler de dahil olmak üzere, ürünün vücudun hayati aktivitesi üzerindeki faydalı etkileri için emsaller vardır. Pratik bir şekilde, kuşkonmazın erkek gücünü artırma ve kadın libidosunu artırma üzerindeki etkisi belirlendi, bu, vücudu fosfat, klorür veya üre içeriğinden kurtararak genitoüriner sistemin çalışmasını etkileyemedi.

Kuşkonmaz, vücudun normal işleyişine katkıda bulunan çok miktarda vitamin ve mineral içeren doğal bir üründür. B ve A vitaminlerinin kaynaklarından biri olan bu ürün, çok çeşitli faydalı eser elementlere sahiptir, örneğin:

Lif ile zenginleştirilmiş kuşkonmaz, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Vazodilatör bir özelliğe sahip olmak, kan basıncının normalleşmesini garanti edebilir. Genitoüriner sistemin nazikçe temizlenmesi, kalp kasının güçlendirilmesi ve ürünün antibakteriyel ve antiviral özellikleri de kendini gösterir.

Kuşkonmazın uzun süreli kullanımından sonra saç, cilt ve tırnak sağlığında ve genel sağlıkta gözle görülür bir iyileşme kaydedildi. Birçoğu kendileri için erkek gücünde ve kadın libidosunda bir artış olduğunu not eder. Bilimsel veriler bu olumlu özellik hakkında doğru veriler sağlamaz, ancak benzersiz özellikleri yüksek nitelikli uzmanlar tarafından not edilir.

kalori

Ürünün kalori içeriği doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır, ancak şu ya da bu şekilde kuşkonmaz, sadece kilo vermede değil, aynı zamanda sağlıklı bir diyete bağlı kalmada da etkili olan çok düşük kalorili bir üründür. Hazırlanma yöntemine bağlı olarak kuşkonmazın kalori sayısını düşünün:

Yukarıdaki verilere dayanarak, ürünün kilo vermenin anahtarlarından biri olduğunu bilmelisiniz, asıl şey sıkı bir diyete ve yerleşik günlük rutine uymaktır. Günlük diyetin kuşkonmaz ile zenginleştirilmesi, vücudun hayati sistemlerinin çalışmasında kendini gösterir. Ürün özellikleri tamamen bireysel olabilir, ancak genel olarak genel resim bozulamaz. Ürünün kullanımı için endikasyonlar birçok kez beklenen sonuçların seviyesini aşıyor. Taze bir bitki, bileşiminde maksimum miktarda faydalı madde tutar.

Zarar

Bazı durumlarda kuşkonmaz yemenin vücuda zarar verebileceğini bilmelisiniz. Bu bitkinin kullanımı, elbette organizmanın bireysel özelliklerine bağlı olarak alerjik bir reaksiyonun ortaya çıkmasına neden olabilir. Ayrıca, sadece hastalığın alevlenmesi ile değil, aynı zamanda kronik bir seyir ile sistit, prostatit veya ülserden muzdarip kişiler için kuşkonmaz tavsiye edilmez.

Bitkinin aşırı tüketimi pankreas hastalıklarının gelişimine katkıda bulunduğunda vakalar kaydedilmiştir. Bu nedenle, fayda ve zarar arasında ustaca bir denge kurmak çok önemlidir.

Fazla kilolarla mücadelede kuşkonmaz paha biçilmez yardım sağlayabilir. Diyet uygulaması, kalori sayımında sıkı kontrol anlamına gelir. Günde 900-1000 kaloriden fazla tüketimi sınırlayan belirli normlar vardır. Bu durumda vücuda zarar vermemek için sadece atıştırmalıklara bağlı kalmamalı, aynı zamanda diyetinizi vitamin ve minerallerle zenginleştirmeye çalışmalısınız.

Daha önce de belirtildiği gibi, kuşkonmaz çok düşük bir kalori içeriğine sahipken, tüm hayati sistemlerin tam olarak çalışması için gerekli olan birçok vitamin ve mineral kaynağıdır.

Kalori içeriği kilo verme sürecinde bu ürünün ana avantajı değildir, yağ dokusunun hızlı yanmasına katkıda bulunan benzersiz bir özellik çok daha önemlidir. Birçok kişi, vücudun bazı bölgelerindeki yağ birikintilerinden kurtulmanın bazen çok zor olduğunu ilk elden bilir. Fiziksel aktivite her zaman beklenen etkiyi getirmez, vücudun bir veya başka bir bölümünü düzeltmek genellikle uzun zaman alır. Kuşkonmaz, süreci hızlandırmaya paha biçilmez bir katkı sağlar ve yoğun yağ yakımına katkıda bulunur.

Aşağıdaki videoda kilo vermeye uygun kuşkonmazlı bir tarif bulacaksınız:

Kuşkusuz, kuşkonmaz, alevlenmelerini önlemek için yalnızca belirli hastalıkların yokluğunda günlük diyeti çeşitlendirmelidir. Vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş ürün, yalnızca sağlığı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudun koruyucu işlevlerini önemli ölçüde artırarak bağışıklık sistemini de güçlendirecektir.

Kuşkonmaz, önemli yaşam destek sistemlerinin çalışmasının normalleşmesine katkıda bulunur ve ayrıca yağ dokusunu azaltarak şekli önemli ölçüde düzeltir. Bitkinin kullanımı sadece geleneksel tıp tarafından değil, aynı zamanda bu bitkide vitamin-mineral kompleksi deposunu tanıyan kalifiye uzmanlar tarafından da tavsiye edilir.

soya kuşkonmaz vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %38,7, B2 vitamini - %64,4, kolin - %38,1, B5 vitamini - %31,8, B6 vitamini - %23,1, B9 vitamini - %86,3, E vitamini - %13, vitamin K - %58.3, PP vitamini - %21,6, potasyum - %100.6, kalsiyum - %20,6, magnezyum - %107.3, fosfor - %61.8, demir - %35,4, manganez - %113,8, bakır - %292, selenyum - %13.6 , çinko - %32.7

soya kuşkonmazının faydaları

• B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile rengin duyarlılığını arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bir kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B9 vitamini nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesinin ve bölünmesinin inhibisyonu ile sonuçlanan nükleik asit ve protein sentezinde bir bozulmaya yol açar. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, prematüreliğin nedenlerinden biridir. , yetersiz beslenme ve çocuğun doğumsal deformiteleri ve gelişimsel bozuklukları. Folat, homosistein düzeyi ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterildi.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• K vitamini kan pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinde bir artışa, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına yol açar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açar, osteoporoz riskini artırır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma kabiliyetini ortaya çıkarmıştır.

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Kore Soya Kuşkonmaz, kurutulmuş soya sütü köpüğünden yapılan bir salatadır. Sağlıklı bir incelikli sebzenin sürgünleriyle hiçbir ilgisi yoktur. Rusya ve Kazakistan'da birçok catering satış noktasında satılmaktadır. Diğer isimler: fuju, fupi, doupi, yuka, tofu derisi. Ürünün üç erken yazılı kaydı bilinmektedir: Japonya'da 1587, 1695 ve Çin'de 1578 Soya sütü köpüğü veya yuba, gelişmişlik ile ayırt edilmez. Japonya'da çiğ yenir, Çin'de kurutulur. Çeşniler tadı iyileştirir ve durumu değiştirir - böylece çekici olmayan bir yarı bitmiş ürün tam teşekküllü bir yemek haline gelir.

Soya fasulyesi protein, vitamin, mineral ve çözünmeyen lif bakımından yüksektir. Vegan ürünler onlardan hazırlanır: süt ve peynir. Kaliteli bir demir, kalsiyum, magnezyum tuzları, selenyum, fitoöstrojenler ve bitki sterolleri kaynağıdır. Fuzhu, soyanın temel faydalı özelliklerini devralır ve onları Asya mutfağının sevenlerine verir.

1. Lif, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kabızlığı ortadan kaldırır.
2. Çözünmeyen bitki liflerinin ve soya proteininin faydası, kan kolesterol seviyelerini düşürmesidir.
3. Fuju'daki çoklu doymamış yağ asitleri kalp hastalığını önler.
4. Bitki östrojenleri sayesinde soya diyeti, kadınlarda meme kanseri riskini azaltır.
5. Kuşkonmaz turşusunun bir parçası olan izoflavonlar, PMS ve endometriozis için faydalıdır. Bu salatanın kadınların diyetine dahil edilmesi lehine bir başka argüman.
6. Selenyum erkekleri kolon ve prostat kanserinden korur.
7. Soya kuşkonmazı, kandaki östrojen seviyelerini hafifçe artırarak menopoz semptomlarını hafifletir. Ek olarak, Kore salatası osteoporoza karşı korumak için kalsiyum açısından zengindir.
8. Vejetaryen ve vegan diyetler için uygundur. Soya proteini eksiksizdir, bir insan için gerekli tüm amino asitleri içerir ve besin değeri hayvansal proteine ​​eşittir. Ancak aynı zamanda daha iyi emilir.
9. Soya amino asitleri, vücut hücrelerimizin sürekli yenilenmesinde rol oynar, cilt elastikiyetini ve kas tonusunu korumaya ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur.
10. Kore kuşkonmazlı salata saç büyümesini destekler ve saç dökülmesini durdurur.

100 g kalori içeriği 300 kcal'dir. Küçük bir porsiyon bile hızlı bir şekilde doymanızı sağlar, ancak kilo almanıza neden olmaz. Bu nedenle, Kore kuşkonmazı bazen diyetlere dahil edilir.

Zarar

Ürünün fahiş kullanımı ile faydalı özellikleri zarara dönüşür.

1. Çocuklara kontrolsüz soya vermek tehlikelidir. Bu, üreme sisteminin gelişimindeki sapmalara giden doğrudan bir yoldur.
2. Peptik ülser gelişebilir.
3. Ürün, östrojene duyarlı tümörlere yatkın kadınlar için tehlikelidir.
4. Zarar, böbreklerde birikebilen soya oksalatları tarafından da gizlenir, bu nedenle böbrek sorunları olan kişilerin soya ürünlerini menülerine dahil etmeleri önerilmez.
5. Fuzhu, tiroid ve pankreasın aktivitesine müdahale eden maddeler içerir.
6. Soya ürünleri güçlü bir alerjendir, bu nedenle özellikle hassas kişilerin bunları dikkatli yemesi gerekir.

Korece'de kuşkonmaz kısmen kontrendikedir (küçük dozlarda kullanılmasına izin verilir):

• gastrointestinal sistemin akut hastalıkları;
• prostatit;
• sistit;
• eklem romatizması.

Genetiği değiştirilmiş fasulyelerden yapılan kurutulmuş Kore kuşkonmazını satın alarak sağlığınızı riske atmayın.

Ambalaj üzerindeki bilgileri okuyunuz, son kullanma tarihine dikkat ediniz.

Kurutulmuş halde fuju uzun süre saklanır, ancak bitmiş yemek buzdolabınızda iki günden fazla kalmaz.

Sağlıklı Tarifler

Kuru soya kuşkonmaz tabaklarını suyla ıslatmanın birkaç yolu vardır:

• bir gün soğuk suda bekletin;
• iki saat kaynar su dökün;
• önce ıslatın, sonra yumuşayana kadar kaynatın.

Marine edilmiş fuju

İçindekiler:

• 250 gr fuju;
• 4 diş sarımsak;
• 1 inci. ben. balzamik sirke;
• 5 sokak. ben. sebze yağı;
• 1-2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• tuz ve şeker;
• acı biber veya kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Islatılmış kuşkonmazı sıkın ve kesin.
2. Marine için sos, yağ, sirke, baharatlar ve bir presten geçirilen sarımsak karıştırılır.
3. Haşlanmış fuju tabaklarının üzerine sosu dökün.
4. Kabı streç film ile kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Baharatlı dana çorbası

Porsiyon: 4-6

İçindekiler:

• 600 gr dana eti ve kaburga;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• bir parça zencefil (10 cm);
• 2 soğan;
• 3 çubuk kurutulmuş soya kuşkonmaz;
• brokoli başı;
• soya sosu;
• Çin eriştesi;
• kereviz yaprakları;
• baharatlı biber;
• yeşil soğan.

Pişirme metodu:

1. Soya yarı mamul ürününü sıcak suda bekletin.
2. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve hemen tavadan çıkarın.
3. Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün, zencefil ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Çabuk kızartın.
4. Et suyunu tencerenin içindekilerin üzerine dökün (yaklaşık 4 bardak olmalıdır).
5. Sığır eti oraya koyun ve ısıdan çıkarmadan bir kapakla kapatın.
6. Fuzhu sıkın, parçalara ayırın, ete ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatmaya devam edin.
7. Her tabağa servis yaparken haşlanmış brokoli, kereviz yeşillikleri, yeşil soğan salkımını koyun.
8. Bitmiş Çin eriştelerini tabaklara yerleştirin, soya sosu ve biberin üzerine dökün.
9. Et ve soya kuşkonmaz ile aynı yapın.
10. Servis yapmadan önce her yemeğin üzerine suyu dökün.

Bu baharatlı çorba soğuk havalarda yemek için iyidir. Yüksek kalorili içerik ve çok miktarda baharat kışın sıcak kalmasına yardımcı olacaktır.

Ev yapımı fuju yiyin: Mağazadan satın alınan fuju, lezzet arttırıcılar ve şüpheli faydaları olan diğer katkı maddeleri tarafından azaltılır.

Soya yemenin sizi daha sağlıklı yapacağı tartışılamaz. Ancak soya sütü köpüğünden yapılan kuşkonmaz faydalı özelliklere sahiptir. Ayda 1-2 defadan fazla fuju yiyerek, hoş olmayan yan etkilerden kaçınacak ve masayı doğu yemekleriyle süsleyeceksiniz.

Kuşkonmaz (veya kuşkonmaz), kuşkonmaz bitki ailesine aittir. Dünyada, özellikle kuru iklimlerde yetişen 100'den fazla tür vardır. En yaygın olanı sıradan bitki türleridir. Kuşkonmazın düşük kalorili içeriği nedeniyle, genellikle yemek pişirmede kullanılırlar.

Birçok kuşkonmaz türü arasında otlar ve çalılar ayırt edilir. Bir yeraltı köksapı ile dallanmış yer üstü gövdeleri arasında ayrım yaparlar. Çoğu türde sürünürler. Filizlerin üst kısımları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Kuşkonmaz kalorisi düşüktür, bu yüzden birçok insan onu diyetlerine dahil etmeyi tercih eder. Özellikle sağlıklı bir diyet uygulayan insanlar. Çok sayıda besleyici nitelik içerir.

Kuşkonmazın Akdeniz bölgelerinden geldiğine inanılmaktadır. Eski zamanlardan beri ünlü olmuştur. Birçok eski halk onu tıbbi amaçlar için yetiştirdi (idrar söktürücü ve kan temizleyici). Rönesans'ta bu tür bitki keşişler tarafından yasaklandı. Ama bugün ünlü mutfak lezzetlerinden biri haline geldi.

Besin değeri ve düşük kalori içeriği ile kuşkonmaz, çiçek seralarının dekorasyonunda kullanılan bir süs bitkisidir. Görünüşte, portakal meyveleri ile narin Noel ağaçlarına benziyorlar.

kuşkonmazın faydalı özellikleri

Kuşkonmaz, tüm vücudun düzgün çalışması için gerekli olan zengin bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Fiberin sizi uzun süre tok hissettirdiği bilinmektedir. Bu nedenle diyetsel beslenme için bu maddeyi içeren sebze ve meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Kuşkonmazın kalori içeriğinin düşük olduğu tespit edilmiştir. Ancak potasyum, kalsiyum, manganez, bakır gibi çok sayıda element içerdiği için çok besleyicidir. Ayrıca bileşiminde selenyum, demir, folik asit ve diğer birçok faydalı eser element bulunur.

Kuşkonmaz az kalori içermesine rağmen vücudu mineraller ve vitaminlerle doyurur. Ayrıca, eski zamanlardan beri bu sebze şifalı bir bitki olarak kabul edilmiştir.

Kuşkonmazın saplarının ve rizomlarının kaynaşmaları, modern halk tıbbı tarafından yüksek bir kalp atış hızı için kullanılır. Ayrıca kronik kardiyovasküler yetmezlik ve zor idrara çıkma için kullanılırlar.

Kuşkonmazda kaç kalori var?

Kuşkonmazda kaç kalori olduğu sorusunu doğru bir şekilde cevaplamak için, çeşitlerini ve hazırlama yöntemlerini hesaba katmak gerekir. Türler arasında renk ile ayırt edilir. Kuşkonmaz beyaz, yeşil ve mor renkte gelir.

Beyaz kuşkonmaz yerde yetişir. Mayıs ve Nisan aylarında sık görülür. Yeşil - dallı yapraklı bitkiler şeklinde yetiştirilir. Beyaz kuşkonmaz tadı daha yumuşaktır. Ve yeşil ve mor bitki zengin bir tada sahiptir.

Yeşil kuşkonmazın kalori içeriği, 180 gram haşlanmış doğranmış sebze başına 39.6 kilokaloridir. Beyaz - kalori içeriği biraz değişir. Ancak her durumda kuşkonmaz düşük kalorili bir besindir.

Hemen hemen tüm süpermarketlerde satılan donmuş kuşkonmazı da ayırt ederler. Yeşil bitki türüne aittir. Bir sebze hazırlama yöntemlerine gelince, haşlama, kızartma, dekapaj gibi yöntemler ve diğer türleri ayırt edilebilir.

Hazırlanması için Kore tarifi, marine edilmiş yemeğe aittir.Kore kuşkonmazının kalori içeriği, 100 gram ürün başına 55 kilokaloridir. 25 gr protein, 6 gr yağ ve 55 gr karbonhidrat içerir.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, aşırı kilolu olan kişilerin diyetine Kore kuşkonmazı dahildir. Birçok beslenme uzmanı, günlük kullanımının kas kütlesi oluşturmanıza izin vermediğini, ancak yalnızca vücudu faydalı elementlerle zenginleştirdiğini iddia ediyor.

Soğan, Kore kuşkonmazına dahil olduğundan, peristalsis'i uyarabilir ve şişmeyi azaltabilir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve A, C, B ve PP vitaminleri açısından da zengindir. Ancak gastrointestinal sistem bozuklukları ve karaciğer hastalıklarının varlığında böyle bir yemek önerilmez.

Bu yemeğin tüm yararlı nitelikleri göz önüne alındığında, hemen hemen tüm beslenme uzmanları, onu diyetler için diyete dahil etmelerini tavsiye ediyor. Vücuda birçok besin sağlayabilir ve fazla stres olmadan fazla kiloyu azaltabilir. Ayrıca Korece'de kuşkonmazın kalori içeriği düşük kabul edilir.

soya kuşkonmaz kalori

Soya kuşkonmaz, yarı mamul bir soya ürününü ifade eder. Çin ulusal mutfağının ünlü bir yemeğidir. Doğru adı fuzhu (Çince) veya yuka'dır (Japonca). Rusya'da bu ürüne soya kuşkonmazı veya Çin eğreltiotu denir.