كيفية صنع مربى التوت الأسود. مربى التوت الأسود بدون طبخ

مربى بلاك بيري منتج رائع على طاولتنا. عطرة ولذيذة جدًا وصحية بشكل لا يصدق ، وسوف تسعدك في طقس الخريف وفي برد الشتاء بذكريات ممتعة عن أيام الصيف ، كما ستمنح الجسم تلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي ستساعد في التغلب على أي اعتلال صحي أو اكتئاب.

غالبًا ما تسأل ربات البيوت المبتدئات: "كيف نصنع مربى التوت الأسود؟ ما هي كمية السكر التي يجب أن أضعها؟ إلى متى يجب أن أبقيها على النار؟ ما هو نوع الحاوية الأفضل للقيام بذلك؟" إلخ. نلفت انتباهكم إلى وصفات مختلفة، وسنتناول كل قضية بالتفصيل. بعد كل شيء، العديد من التوصيات عالمية ولا تخبر فقط كيفية صنع مربى بلاك بيري، ولكن أيضا كيفية صنع المربى بشكل عام، من أي فاكهة وتوت.

الوصفة الأولى تسمى "سريعة" أو "خمس دقائق". هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير التوت والفراولة والفراولة البرية والكشمش والتوت الصغير الآخر. يجب أن تكون المواد الخام ذات نوعية جيدة، ويفضل أن تكون غير ناضجة قليلاً، دون عينات فاسدة. التوت الأسود طري للغاية، لذا بمجرد قطفه من الأدغال، قم بوضعه في مرحلة المعالجة. لا تنتظر حتى يصبح المنتج عصاريًا. ينطبق هذا بشكل خاص على كيفية طهي مربى التوت الأسود في 5 دقائق. إذا فسد التوت، فلن يتم تخزين هذا الحفظ لفترة طويلة. لذلك قم بفرزها وسكبها في مصفاة وشطفها بالماء الجاري. اكتمل العمل التحضيري الآن. لنبدأ بالطهي.

طبخ لمدة 5 دقائق

تعتبر الأحواض النحاسية الواسعة، المصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مناسبة بشكل أفضل للمربيات ومربى البرتقال ومربى البرتقال. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الحديد الزهر العادي أو المراجل. لكن المقالي المينا ليست مناسبة، حيث يحترق التوت والفواكه فيها. كيفية صنع مربى التوت الأسود؟ صب التوت في وعاء من الحديد الزهر أو الحوض وقم بتغطيته بالسكر بمعدل 1 إلى 1.5. وهكذا، لكل كيلوغرام من التوت هناك واحد ونصف السكر المحبب.

في البداية، بطبيعة الحال، سيكون نصف القاعدة كافيا. السكر ضروري لتوت العليق لإخراج العصير. قم بتغطية الحديد الزهر ووضعه في مكان بارد لمدة 4-6 ساعات، من الليل إلى الصباح. ثم أضيفي بقية السكر وضعي الحديد الزهر على الموقد على نار عالية. عندما يغلي المربى، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي كتلة التوت لمدة 5 دقائق بالضبط مع التحريك. ثم، مباشرة من الموقد، صبها في الجرار الجافة والمعقمة وختمها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى القبو. يمكنك تحضير مربى التوت الأسود اللذيذ في 5 دقائق فقط! ليس صعبا، أليس كذلك؟ بالمناسبة، ليس من الضروري لفها بأغطية من الصفيح - يمكنك أيضًا إغلاقها بأغطية بلاستيكية عادية. في هذه الحالة، يجب تخزين الجرار فقط في غرفة باردة وجافة أو على رفوف الثلاجة.

مربى متنوعة

إذا لم يكن طعام الآلهة - الطعام الشهي - من اختراع القدماء، فمن المحتمل أن يكون هذا هو أروع مربى التوت الأسود، الوصفات التي نقدمها لك. على وجه الخصوص، التوت متنوعة والعليق. ليس مذاقها رائعًا فحسب، بل رائحتها إلهية. كما أن تحضير الأطعمة الشهية أمر بسيط للغاية.

المقادير: 1 كيلو جرام من كل نوع من التوت، وواحد ونصف إلى كيلوجرامين من السكر. ماذا عليك ان تفعل؟ بالطبع، قم بفرز المواد الخام، وفرز العينات غير الصالحة للاستخدام، وشطفها في الماء. ثم انقل التوت إلى وعاء الطهي ورشه بالسكر. ضعها في مكان بارد لإخراج العصير. وبعد 6-8 ساعات، ابدأ بالطهي على نار خفيفة أولاً حتى يذوب السكر جيداً. ثم اجعلها أكبر حجمًا واترك التوت يغلي جيدًا. حرك بملعقة خشبية لمنع احتراق المواد الخام. اطهي التوت والتوت الأسود على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم أزيلي الرغوة والزبدة. صب مربى الحديد الزهر في الجرار المعدة وختمها. طريقة الطبخ هذه سريعة أيضًا.

المربى الأصلي

إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع مربى التوت الأسود. بالتأكيد سوف يعجبك العديد من ربات البيوت. تكمن خصوصية التحضير في أنه بالإضافة إلى التوت، يتم أيضًا استخدام أوراق العليق كمواد خام. مكونات المربى: 1 كيلوغرام من السكر والتوت الأسود و 100 غرام من الأوراق. وكذلك نصف لتر ماء و 5 جرام حامض الستريك أو الأسكوربيك. اصنع مغليًا من الأوراق والماء. وقت الطهي - 20 دقيقة. يُسكب كوبًا واحدًا (250 جم) من المرق في قدر ويُضاف السكر ويُحضر الشراب. قم بفرز التوت وغسله ووضعه في وعاء أو حوض من الحديد الزهر. نسكب عليهم الشراب ونتركه حتى يظهر العصير. بعد ذلك، أضف الحمض ووضعه على الغليان، وسكب بقية ضخ الورقة. يجب أن تستمر العملية 15-20 دقيقة. بعد ذلك، انقلها إلى مرطبانات معقمة وأغلقها. يتميز هذا المربى ليس فقط بطعمه اللطيف الخاص. كما أنه شفاء للغاية ويعيد القوة.

خام "متنوع"

يمكن صنع هذا المربى فقط من التوت الأسود، ولكنه سيكون أكثر شهية وصحة إذا تناولت أجزاء متساوية من الفراولة أو التوت أو التوت الأسود أو زهر العسل أو الكشمش. الشيء الرئيسي هو أن جزءًا واحدًا من التوت يحتوي على جزء ونصف أو جزأين من السكر.

قم بفرز الثمار المقطوفة حديثًا بحيث لا يوجد أي حطام أو أوراق أو كأسية. اشطف الفراولة وزهر العسل واترك الماء يصفى. لا يلزم غسل التوت والتوت الأسود. يُسكب السكر فوق التوت ويُخلط ويُوضع في مرطبانات ويُثبت. قم بتخزين الأطعمة المعلبة في مكان بارد.

التوت الأسود هو توت لذيذ وصحي يتم تحضير مستحضرات الشتاء المختلفة منه على شكل معلبات ومربيات. يتم إضافته إلى كومبوت ويتم صنع مربى البرتقال. خصائصه غير العادية ورائحته الغنية تجعل من الممكن استخدامه مع التوت البري الآخر والفواكه الشعبية - الليمون والتفاح والكمثرى والكرز وما إلى ذلك. فهو يكمل مذاقها بشكل متناغم ويزيد من عدد العناصر المهمة في المنتج النهائي.

مربى حسب "وصفة الجدة" - مربى لذيذ وعصير لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية لحصاد التوت البري معروفة لدى الكثير من محبي تخزينها لفصل الشتاء. يتمتع التوت الأسود المعالج بمذاق حلو رقيق، وهو مثالي كملء لمختلف الفطائر والكعك والمعجنات، أو كإضافة إلى الفطائر والخبز مع الشاي العطري.

لإعداد مثل هذا المربى سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات، وهي:

• التوت الطازج - 2-3 أكواب؛
• سكر محبب - 200-300 جرام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يُسكب التوت الأسود في مصفاة أو على منخل طاولة ويُغسل جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُترك ليجف لعدة ساعات. ثم يُنقل التوت إلى وعاء نظيف وعميق ويُسحق بملعقة أو سحق خاص حتى يخرج العصير.

نرش الكتلة الناتجة بالسكر في الأعلى ونسكبها فوق عصير الليمون ونتركها لتنقع لمدة 2-3 ساعات. صب بعض الماء (100-150 مل) في المقلاة وضعها على الموقد. يُسكب هناك التوت المسحوق قليل السكر ويُغلى المزيج مع التحريك جيدًا ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي بملعقة خشبية حتى لا تؤثر على طعم المنتج النهائي. بمجرد أن تصبح التركيبة متجانسة وسميكة بدرجة كافية، يُسكب المربى الساخن في أوعية زجاجية معقمة ومغسولة، وتُلف الأغطية وتُترك لتبرد.

بعد ذلك، يتم إرسالها للتخزين في قبو بارد أو على الرف في الثلاجة. إذا قمت بإضافة القليل من البكتين أو الجيلاتين، فسيتم تخزين هذا المربى لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

مربى البرتقال محلي الصنع - حلوى لذيذة وطبيعية

لا تختلف تقنية تحضير مربى التوت الأسود عن تلك المستخدمة في تحضير أنواع التوت البري الأخرى، مثل التوت أو الفراولة البرية أو الفراولة. ومع ذلك، مع الوصفة الصحيحة، يمكن استخدام التوت الأسود لصنع حلوى أكثر ثراءً وصلابة مع طعم متناغم وعدد كبير من الخصائص المفيدة.

لتحضير المربى في المنزل، استخدمي المكونات التالية:

• التوت البري أو الغابة - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم؛
• الجيلاتين الغذائي - 60-80 جم؛
• قوالب لتصلب شرائح مربى البرتقال.

يعد كل من التوت الأسود الطازج الكامل والفواكه الفاسدة قليلاً أو الناضجة التي تبقى بعد صنع المربى أو الكومبوت مناسبة لصنع مربى البرتقال. بادئ ذي بدء، يتم فرز التوت وتنظيفه في مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة حبوب اللقاح والأوراق المتبقية والملوثات الأخرى والسماح بتصريف المياه.

يُسكب التوت النقي في وعاء من المينا ويُملأ بكوب من الماء. رشي كوبين من السكر فوقها واتركي التوت الأسود يسكر قليلاً لمدة 2-3 ساعات.

الآن ضع الوعاء على نار خفيفة واتركه حتى يغلي، مع تحريك المكونات بملعقة خشبية لتكوين شراب سميك. بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب، ارفعي المقلاة عن النار وصفي محتوياتها من خلال منخل ناعم لتصفية جميع البذور.

عند الانتهاء من العملية، ضع الحاوية مع الشراب على الموقد مرة أخرى واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة جدًا، مع إضافة الكمية المتبقية من السكر بملعقة كبيرة.

في 10 دقائق. بعد الطهي، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين الصالح للأكل، وحركه جيدًا وبعد 1-2 دقيقة أطفئ النار واترك الشراب ليبرد قليلاً. الآن صب كل شيء بعناية في قوالب معدة مسبقًا وضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. يمكن لف الكمية المتبقية من شراب التوت الأسود في مرطبانات زجاجية وتركها حتى الشتاء.

حصاد التوت لفصل الشتاء - كيفية تجميد التوت بشكل صحيح

إذا كان هناك حصاد جيد من التوت الأسود، فيمكن تحضير جزء منه مجمدا لإعداد بعض الأطعمة اللذيذة من الفواكه الطازجة في فصل الشتاء. يتيح لك التجميد المناسب الحفاظ على جميع الأذواق والمكونات المفيدة لهذا التوت الجميل والعطري.

الخطوة الأولى هي غسل التوت جيدًا وبعناية بالماء النظيف. للقيام بذلك، ضعها في مصفاة أو على منخل واحتفظ بها تحت الصنبور لعدة دقائق، أو رج الأطباق قليلاً، أو اغسلها جيدًا بيديك.

ثم يجب تجفيف التوت الأسود في درجة حرارة الغرفة. ضع التوت على منشفة ورقية أو سطح خشبي، مثل لوح التقطيع، واتركه يجف لمدة 1-2 ساعة.

من الضروري وضعه حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض.

عادة لا يتم استخدام المناشف ومفارش المائدة والأقمشة القطنية الأخرى، لأن عصير التوت الأسود "تآكل" للغاية وغسله بدون منتجات خاصة يمثل مشكلة كبيرة، على عكس التوت أو الفراولة.

بمجرد غسل التوت وتجفيفه، يبدأ مباشرة في التجميد. يمكن إرساله إلى الغرفة المناسبة إما كاملاً أو ممزوجًا بالسكر.

في الحالة الأولى، يتم إرسال الثمار الموضوعة على لوح أو صينية للتجميد الأولي وتترك لمدة 2-3 ساعات عند أدنى درجة حرارة محددة في الثلاجة.

ثم يتم إخراج التوت المجمد ونقله إلى أكياس أو حاويات بلاستيكية في طبقات بارتفاع 8-10 سم وإرساله للتخزين طويل الأمد عند درجة الحرارة المثلى.

في هذه المرحلة، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى التوت. ويعتقد أنه بهذه الطريقة سيتم تخزينه بشكل أفضل. للقيام بذلك، عند وضع التوت الأسود في حاويات بلاستيكية، قم برش كل طبقة به، ثم أغلق الأغطية، وقم بهز الحاوية قليلاً ووضعها في الفريزر.

للحصول على الهريس النهائي قبل التجميد، يمكنك سحق التوت الأسود أو تمريره عبر الخلاط، وخلطه جيدًا مع السكر، وإضافة القليل من الجيلاتين ثم وضعه في الفريزر وفقًا للتكنولوجيا.

مربى التوت المتنوع مع الليمون

تتيح لك إضافة الليمون إلى التوت البري العصير والناضج الحصول على قوام أكثر سمكًا وثراءً. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الليمون على الحفاظ على المربى بشكل أفضل ويجعل طعم المربى منعشًا.

للتحضير، يتم استخدام مجموعات مختلفة في شكل التوت، العليق، التوت والعنب البري. يتم غسل التوت المختار بالماء في حاوية واحدة أو بشكل منفصل، وإزالة جميع الملوثات.

يُفرك الليمون على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم للحصول على القشر، ويُعصر العصير في عصارة أو يدويًا في كوب أو وعاء منفصل.

صب 50-100 مل من الماء في مقلاة نظيفة، ثم اسكب بعض التوت والسكر فوقه، ثم التوت مرة أخرى والسكر المحبب مرة أخرى لعمل 2-3 طبقات. ويتركون كل شيء "للسكر" لعدة ساعات. عندما تفرز الفاكهة عصيرها، رشيها بقشر الليمون الطازج وبعض عصير الحمضيات.

الآن قم بخلط جميع المكونات جيدًا وأشعل النار واتركها حتى تغلي. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة العلوية بملعقة خشبية.

عندما يكون الشراب ساخنًا، يُسكب في مرطبانات معقمة ونظيفة، ويُغطى بأغطية، ويُقلب، ويُترك ليبرد ويُرسل إلى أرفف داكنة في القبو حتى الشتاء.

نبيذ بلاك بيري - وصفة بسيطة لمشروب منعش

يُصنع النبيذ محلي الصنع من الفواكه المختلفة، مثل التفاح أو البرقوق. لكن مشروب التوت المحضر بشكل صحيح له رائحة وطعم خاصين. يعتبر التوت الأسود ، مثله مثل أي نوع آخر من أنواع التوت ، مناسبًا لصنع الهريس محلي الصنع نظرًا لتركيبته غير العادية وعصيره العطري للغاية.

لتحضير زجاجة واحدة سعة 5 لتر حسب الوصفة الروسية القديمة تحتاج إلى:

• التوت الناضج - 2-3 كجم؛
• سكر محبب - 1.5-2 كجم؛
• عسل الزهرة الطبيعية أو عسل النحل - 300-400 غرام.

يتم فرز التوت الطازج بعناية، إذا لزم الأمر، بالإضافة إلى غسله وفرزه في حاوية غير قابلة للصدأ. بمجرد أن تجف، يجب سحقها في الخلاط أو هراسة البطاطس حتى يتم إطلاق أكبر قدر ممكن من العصير.

ثم يتم ملؤها بالماء (1-1.5 لتر لكل الحجم)، مغطاة بشاش نظيف وتترك في درجة حرارة الغرفة على حافة النافذة أو بالخارج لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت، سيبدأ التخمير الطبيعي للعصير. في هذه الأثناء، يُمزج الماء مع السكر والعسل في قدر، ويُغلى المزيج ويُطهى الشراب لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

الآن يتم تصريف السائل من التوت بعناية، ويتم ملء نقيع الشعير بشراب مبرد ويسكب كل شيء في زجاجات زجاجية، ويغلقها بأغطية خاصة يمكن من خلالها "التنفس".

تُترك الحاويات بهذا الشكل لمدة 1-1.5 شهرًا، بينما تتم مراقبة حالة المشروب باستمرار. بعد هذه الفترة، عندما يصبح السائل الموجود في الزجاجات أكثر وضوحًا، يجب تصفيته من خلال القماش القطني، وسكبه في حاويات جديدة أكثر إحكاما، وإغلاقها بإحكام بأغطية ووضعها في قبو مظلم أو قبو لمدة 2-3 أسابيع حتى يتسنى يمكن غرس النبيذ بشكل صحيح.

طعم هذا المشروب حلو ومنعش للغاية وليس مسكرًا مثل النبيذ المصنوع من التفاح أو البرقوق أو عصير البرقوق.

يعد التوت الأسود مكونًا مثيرًا للاهتمام يفتح مجالًا واسعًا من الخيال للطهاة. له طعم مشرق، حيث تسود النوتات الحلوة، ولكن في الوقت نفسه هناك حموضة خفيفة حارة، والتي توازن باقة النكهة. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون مربى التوت الأسود عطريًا جدًا وتريد تناوله مرارًا وتكرارًا. يحب الأطفال حقًا دهنه على شريحة من الخبز الطازج أو ببساطة تناوله على الخدين وغسله بالشاي الساخن.

يعد مربى بلاك بيري طريقة رائعة لتحضير التوت العطري لفصل الشتاء

حول فوائد المنتج

قبل صنع مربى التوت الأسود، نقترح التفكير في ما سيجلبه لنا استخدامه:

• يحتوي هذا التوت على عدد كبير من الفيتامينات وكل منها يحمل حمولة معينة - فيتامين أ مسؤول عن الرؤية الممتازة والفيتامينات C و E يقويان جهاز المناعة وفيتامين PP يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم وفيتامينات ب تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• تساعد المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفوسفور على منع تطور السرطان، وكذلك أمراض الأوعية الدموية، فهي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتعزز الشفاء العاجل من أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• مع التوت الأسود، سيتم تحسين وظيفة الأمعاء، لأنه يحتوي على أحماض عضوية قيمة، بما في ذلك الماليك والستريك والطرطريك والساليسيليك. بفضل هذه المواد، يتم فصل العصير في الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم بشكل ملحوظ.

مهم! ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن التوت المفرط سوف يضعف البراز إلى حد ما، وغير الناضج، على العكس من ذلك، سيعززه.

الدقيقة من الطبخ

وصفات

لذلك، ننتقل إلى الشيء الرئيسي - وصفات الاستعدادات بلاك بيري لفصل الشتاء.

بدون بذور

تحضير المكونات:

• 900 غرام من العليق.
• 900 غرام سكر
• نصف لتر من الماء.

عملية الطبخ.

1. افصل التوت عن السيقان واغسله وجففه جيدًا.
2. صب الماء في الحاوية وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية.
3. ضعي التوت الأسود في الماء الساخن واتركيه لمدة 3 دقائق.

   مهم! يجب أن يكون إمداد الغاز في حده الأدنى حتى لا يغلي الخليط!

4. صفي السائل وضعي التوت في منخل واطحنيه.
5. ضعي الهريس الناتج في وعاء بطبقة غير لاصقة وأضيفي السكر وحركي الحلوى باستمرار بملعقة خشبية واتركيها حتى تصبح سميكة.
6. يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات مُجهزة ويُلف.

وصفة كلاسيكية

لتحضير مربى التوت الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى تحضير مكونين فقط: التوت الأسود والسكر، حيث يتم تناولهما بنسب متساوية.

عملية الطبخ.

1. يجب فرز التوت بعناية وإفساده وإزالة التجاعيد وغسله وتصريفه في مصفاة.
2. ثم انقل التوت الأسود إلى قدر أو وعاء للطهي وأضف السكر.
3. يجب أن يقف خليط التوت والسكر لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا ضروري حتى يتمكن التوت الأسود من إطلاق العصير.
4. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخين المحتويات ببطء، مع التحريك باستمرار.
5. تغلي لمدة 30 دقيقة، تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام.

مربى لمدة خمس دقائق

حصل مربى التوت الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء على اسمه بسبب عملية التحضير السريعة جدًا.
تحضير المكونات:

• 900 غرام من العليق.
• 900 غرام من السكر المحبب
• 3 جرام حامض الستريك.

عملية الطبخ.

1. افرز التوت بعناية واشطفه وصفيه.
2. ضعي الثمار في وعاء واسع على شكل طبقات، ورشي كل منها بالسكر، واتركيها لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يغلي.
4. بعد 5 دقائق، أضف حامض الستريك، بعد دقيقة أخرى، قم بإيقاف تشغيل إمدادات الغاز.

مع البرتقال

يمكن تحضير التوت الأسود لفصل الشتاء من خلال دمجه مع الحمضيات، كما في الوصفة التالية.

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت الطازج
• 2 برتقالة
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر حبيبات.

عملية الطبخ.

1. افرز التوت وافصل السيقان واشطفها وجففها على منشفة.
2. اغسل البرتقال جيدًا، واقطع القشر، ثم اقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. اعصري عصير البرتقال واسكبيه في الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه.
4. يُضاف السكر والقشر ويُترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
5. قم بتبريد الشراب ووضع التوت فيه واتركه لمدة ساعتين.
6. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف عصير الليمون.

مع التفاح

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت
• 900 غرام من التفاح، ويفضل أن يكون حامضاً؛
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ليمون؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• حب الهال؛
• 300 مل ماء
• 100 جرام ليكيور.

عملية الطبخ.

1. اشطف التفاح جيدًا، وقسمه إلى أربعة أجزاء، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى التفاح.
4. يُضاف التوت الأسود ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
5. يُضاف المسكرات و 3 جرام من الهيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الزبدة وحرك المحتويات وأزل الفيلم وبرد المربى.
7. تُسكب الحلوى في مرطبانات مُجهزة، وتُوضع قطعة من ورق البرشمان على عنق كل منها وتُغلق بأغطية بلاستيكية.

مع الموز

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت الطازج
• 1 كجم موز
• 1 كيلو سكر.

عملية الطبخ.

1. اغسل التوت جيدًا وأزل السيقان.
2. ضعي الفاكهة على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.
3. ضعي التوت الأسود المحضر في قدر أو حوض ورشيه بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل.
4. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. تُغلى كتلة التوت الأسود وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. يُضاف الموز ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
7. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُخزن في البرد.

يتمتع مربى بلاك بيري بالكثير من المزايا، والتي تشمل طعمًا لا تشوبه شائبة وفوائد كبيرة ورائحة جذابة ومظهرًا شهيًا بحد ذاته. يستغرق تحضير هذه الحلوى وقتًا قصيرًا نسبيًا، مما يسمح لك بالحفاظ على المواد القيمة بالكامل. بالمقارنة مع الفراولة التقليدية، فإن بلاك بيري أقل شيوعا بكثير، ولكن من حيث فوائده فهو ليس أقل شأنا منهم. قم بإعداد عدد قليل من الجرار من هذه الحلوى العطرة لفصل الشتاء وكن بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

من الجميل جدًا الاستمتاع بتحضيرات الفواكه والتوت اللذيذة في الشتاء! ستساعد وصفة صنع المربى في الحفاظ على خصائصها المفيدة وتقديم وجبة شهية للمائدة اليومية. هذه الحساسية محبوبة من قبل البالغين والأطفال، وهي مناسبة كحلوى لطاولة احتفالية. سيكون المربى المصنوع من التوت الحلو والحامض - التوت الأسود - لذيذًا بشكل خاص. مربى التوت الأسود بالكامل أو المنتج المصنوع مع إضافة مكونات أخرى سوف يرضي أسرتك بالتأكيد. أدناه سوف تتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق.

كيفية صنع مربى بلاك بيري: وصفات مع الصور

لا يستخدم التوت الأسود فقط كمكون رئيسي للمربى، بل يتم تجميده أيضًا. التوت اللذيذ صحي للغاية بسبب تركيبته التي تحتوي على العديد من الفيتامينات (C، B، PP، K، E)، والأحماض العضوية والمعادن والبكتين والعفص والألياف ومكونات أخرى. لذلك، يصبح التوت الأسود لا غنى عنه في فصل الشتاء، عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من العناصر النزرة لمحاربة الأمراض. يتأقلم التوت جيدًا مع نزلات البرد ويخفض الحمى ويخفف الالتهاب الرئوي ويحسن المناعة ويقوي الأوعية الدموية.

ستكون الخطوة الأولى في تحضير المربى اللذيذ هي الاختيار الصحيح للتوت وتحضيره. يعتمد ذلك على نوع المربى الذي ستنتهي به. موسم ظهور التوت الأسود بكميات كبيرة هو نهاية شهر أغسطس، حيث يمكنك شراء الكثير من التوت بسعر غير مرتفع. بعض القواعد لاختيار المنتج وإعداده للاستعدادات الشتوية:

• عند اختيار التوت، أعط الأفضلية للفواكه الناضجة والثابتة. يعتبر التوت الأسود المخفف والمخلوط مناسبًا أيضًا إذا كنت تريد صنع مربى سائل يتضمن تقطيعه.
• خذ فقط الفواكه الناضجة. على عكس بعض أنواع التوت الأخرى، لا يمكن أن ينضج التوت الأسود في المنزل. المربى المصنوع من الفواكه التي تم حصادها قبل الأوان سوف يتحول إلى حامض.
• قبل البدء في الطهي، قم بمعالجة التوت جيدًا لإزالة أي حطام أو أوراق أو غبار ملتصق. ثم اغسل المنتج تحت دش المطبخ، لن يؤدي رذاذ الماء هذا إلى إتلاف هيكل بلاك بيري. تحتاج إلى إزالة ذيل الحصان بعد التطهير بالماء. افعل ذلك بحركات دائرية لطيفة لتجنب إتلاف سطح التوت.

يجب أن تكون الخطوة المهمة المنفصلة هي تعقيم الجرار، بحيث يحتفظ المربى بجميع المواد المفيدة ولن يفسد. للقيام بذلك، خذ عبوات زجاجية ذات حجم مناسب، واملأ المقلاة بالماء، وقم بغليها، ثم ضع رفًا سلكيًا عليها. ضع الجرار في الأعلى. تترك لمدة خمس عشرة دقيقة بينما يتم تعقيمها بالبخار. يجب أيضًا تعقيم الأغطية قبل لف المربى. أدناه سوف تتعلم عدة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد طعام شهي لذيذ لطاولة منزلك.

ملحوظة!

- لن يزعجك الفطر بعد الآن! تحكي إيلينا ماليشيفا بالتفصيل.

- إيلينا ماليشيفا - كيف تفقد الوزن دون القيام بأي شيء!

من التوت المجمد

التوت الأسود المجمد هو مخزن للمواد الغذائية والعناصر الدقيقة. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد مربى لذيذ من التوت الطازج في الصيف، فيمكنك استخدام منتج مجمد. لن يكون المربى أقل لذيذًا ومغذيًا. تحتاج إلى تجميد التوت الأسود الكامل المعبأ في أكياس - وهذا سيسمح لك بطهي أجزاء صغيرة من المربى بسرعة. لجعل العلاج النهائي أكثر لذيذ، أضف الفراولة. ما هي المكونات التي ستحتاجها لصنع المربى:

• نصف كيلو من الفراولة والتوت الأسود المجمدة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

1. ضع التوت المجمد في قدر. رشهم بالسكر واتركهم لعدة ساعات. يجب أن يذوب التوت ويذوب السكر. سوف يفرز التوت الأسود والفراولة الكثير من العصير، لذا اغرفي حوالي ثلث الكوب.
2. أضف القليل من عصير الليمون إلى الكتلة الناتجة. بفضل ذلك، سيحصل المربى على حموضة ممتعة.
3. ضعي المقلاة على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي خليط التوت. بعد الغليان، ارفعي الحرارة واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. يرجى ملاحظة أن المقلاة يجب أن تكون ذات جوانب عالية. ويرجع ذلك إلى خصوصية هذا المربى أثناء الإنتاج: أثناء الغليان لمدة خمس دقائق على نار عالية، ترتفع الكتلة عالياً، وتصل إلى حواف الحاوية تقريبًا. لمنع تسرب المربى، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة.
5. دع الخليط يبرد. نقل إلى الحاوية المحددة. إذا أكلته في المستقبل القريب، فقد لا تحتاج إلى لفه. المنتج اللذيذ جاهز!

بدون بذور

مربى التوت الأسود بدون بذور هو الطبق المفضل لدى الجميع ويعد إضافة رائعة لوجبة الإفطار. يمكنك دهن المربى الطري والقابض على الخبز وتقديمه مع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر واستخدامه كحشوة للفطائر. إجمالي وقت التحضير لهذا المنتج هو ثلاث ساعات، والنتيجة تستحق العناء. المربى الحلو والحامض والخالي من البذور سوف يسعد منزلك بمذاقه اللطيف واتساقه. ما هي المكونات اللازمة لعلاج لذيذ:

وصفة المربى:

1. قشر بعناية التوت الطازج الناضج. إزالة الأوساخ وإزالة ذيول وأوراق الشجر إن وجدت. تقسيم جميع الفواكه إلى النصف.
2. سخني الماء في قدر ذات جوانب عالية. عندما يصبح السائل ساخنا، ولكن لم يغلي بعد، أضف جزءا واحدا من التوت الأسود. الحفاظ على درجة حرارة ساخنة، والحفاظ على التوت على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
3. دع الخليط يبرد. خذ منخلًا واضغط من خلاله على التوت الذي لا يزال دافئًا. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من البذور التي تجعل المربى مقرمشًا.
4. خذ حوضًا كبيرًا واسكب فيه اللب الخالي من البذور الناتج. سخني الوعاء على نار خفيفة واتركي التوت الأسود ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد مرور الوقت، أضف بقية المنتج مع السكر.
5. يتم تحديد الوقت المستغرق في مزيد من الطهي بشكل فردي. يُرفع عن النار ويُلف في الجرار عندما تكون راضيًا عن قوام المربى الناتج.

وصفة مربى التوت الأسود الطازج

يمكن تحضير المربى اللذيذ باستخدام التوت الأسود الطازج والمجمد. ومع ذلك، فإن التوت الذي تم قطفه مؤخرًا من الأدغال يعتبر أكثر صحة من المنتج الموجود في الثلاجة. الفواكه لذيذة بشكل خاص مع المكونات الأخرى - التفاح والكمثرى والكشمش والخوخ والبرتقال. أدناه سوف تتعلم وصفة لصنع مربى الكشمش، والتي لها طعم حلو وحامض لطيف واتساق قابض. ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• كيلوغرام من التوت الأسود.
• كيلوغرام من السكر.
• ثلاثمائة ملليلتر من عصير الكشمش الطازج السميك (ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من التوت للتحضير).
• برعم القرنفل (حسب الرغبة).

مربى بلاك بيري - وصفات لفصل الشتاء، فوائد التوت، صور

مربى التوت الأسود: وصفات لتحضير التوت المجمد والطازج لفصل الشتاء. تعرف على مدة تحضير الحلوى وما هي خصائصها المفيدة.

مربى الفراولة والتوت الأسود المجمد في 5 دقائق

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد المربى لفصل الشتاء، فلا يهم، يمكن صنعه حسب الحاجة من التوت المجمد، وليس فقط الفراولة. بشكل عام، توصلت إلى فكرة أنه خلال موسم التوت ليس من الضروري الوقوف على الموقد لعدة أيام، وطهي المربى، وغسل، وتعقيم الجرار (تحتاج أيضًا إلى العثور عليها بكميات كبيرة).

يمكنك شراء ثلاجة كبيرة وتجميد كل التوت في أكياس، ثم في الشتاء تحصل على مجموعة من التوت، وتصنع المربى، وعندما ينفد، اصنع المزيد. على الأرجح، سأفعل ذلك في الموسم المقبل، لكنني الآن أصنع المربى من الفراولة المجمدة التي اشتريتها من المتجر مع إضافة التوت الأسود.

بشكل عام، يتم طهي هذا المربى بسرعة كبيرة، وهذه الوصفة لمربى الفراولة تستغرق خمس دقائق. تحذير واحد - التوت المجمد يعطي الكثير من العصير عندما يذوب، لذلك إذا قمت بغلي المربى لمدة 5 دقائق فقط، فسيظل سائلاً.

خيارات: 1 . يمكنك أيضًا أن تأكل شيئًا سائلًا قليلاً، فزوجي يحبه. 2. يمكنك غليه مرتين أو ثلاث مرات لمدة خمس دقائق (بعد كل غليان يبرد المربى). 3 . يمكنك تصريف القليل من العصير الزائد قبل الطهي - عادةً ما أفعل هذا وبعد 5 دقائق من الغليان سوف يصبح المربى سميكًا بشكل طبيعي.

المكونات اللازمة لصنع مربى التوت المجمد

من أجل هذا، تحضير مربى الفراولة المجمدة والتوت الأسود في 5 دقائقكنت بحاجة:

توت أسود مجمد - 0.5 كجم.

سكر - 1 كجم (أو أقل قليلاً)

عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة لصنع مربى لمدة خمس دقائق من الفراولة المجمدة والتوت الأسود

أضع التوت المجمد (الفراولة والتوت الأسود) في المقلاة.

غطيت التوت بالسكر وتركته لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب التوت ويذوب السكر.

هنا يمكنك أن ترى أن التوت قد أطلق الكثير من العصير، ويمكن إخراج حوالي ثلث الزجاج.

أولاً، ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يغلي مربى الفراولة، أشعلت النار على نار عالية وقمت بطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط.

خذ مقلاة أكبر، حيث يرتفع المربى كثيرًا، تقريبًا إلى حافة المقلاة. الحيلة هي أنه يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق، ولكن على نار عالية. أنا لا أنظف الخبز.

من الأفضل تبريد المربى النهائي ونقله إلى مرطبان ووضعه في الثلاجة.

فيما يلي أحد الخيارات لصنع المربى من الفراولة المجمدة أو أنواع التوت الأخرى. إذا كان لديك أي نصيحة، سأكون سعيدًا لتعلم شيء جديد.

مربى الفراولة المجمدة مع التوت الأسود Pyatiminutka - وصفة في 5 دقائق مع صور خطوة بخطوة، جميع الأطباق

كيفية تحضير المربى اللذيذ من الفراولة المجمدة والتوت الأسود، شاهد الوصفة مع الصور خطوة بخطوة

وصفات لصنع مربى التوت لفصل الشتاء

كان الحفاظ على المربى من الفواكه والتوت المختلفة دائمًا ولا يزال هواية مفضلة لربات البيوت الحقيقيات. مربى بلاك بيري هي حلوى لذيذة للغاية وفاتحه للشهية ولن تترك أي شخص غير مبال بفضل رائحتها المذهلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستمتاع بها ليس فقط خلال فترة الاثمار. للقيام بذلك، يجب عليك إعداد مربى بلاك بيري لفصل الشتاء - هناك مجموعة واسعة من الوصفات لهذا الغرض. اقرأ المزيد عنها وعن فوائد العلاج.

عن فوائد المربى

يحتوي التوت الأسود في حد ذاته على عدد من الخصائص المفيدة بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية.

فوائد المربى مجردة إلى حد ما، لأنها تعتمد على عملية التحضير الصحيحة. أي أنه كلما طالت مدة معالجته بدرجات حرارة عالية، أصبحت المواد المفيدة أقل.

يتضمن مربى التوت الأسود المحضر بشكل صحيح الخصائص المفيدة التالية:

• تأثير مضاد للالتهابات بسبب وجود المركبات الفينولية.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• تأثير وقائي بسبب وجود حمض الماليك والمركبات النيتروجينية والعفصية والمعدنية.

من المعروف منذ فترة طويلة أن مثل هذا التحضير الشتوي يمكن أن يتعامل مع أمراض مثل السارس والالتهاب الرئوي.

أبسط الوصفات لصنع مربى التوت الأسود

كقاعدة عامة، يستغرق الحفاظ على المربى دائمًا الكثير من الوقت. ولكن يتم تعويض ذلك دائمًا، لأنه في الشتاء يكون من الجيد فتح جرة من الحلوى اللذيذة والعطرية التي تذكرنا بالصيف.

مربى بدون طبخ

تتطلب هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:

تفاصيل حول التحضير:

1. للتحضير ، من الضروري اختيار التوت السليم وغير التالف فقط.
2. يجب تعقيم الجرار الزجاجية وأغطية الختم مسبقًا.
3. يجب غسل التوت المختار جيدًا بالماء البارد، وإذا لزم الأمر، فمن المهم أيضًا إزالة كل ذيول.
4. اسحقي التوت في الهاون وحوّليه إلى عصيدة متجانسة ثم أضيفي السكر واخلطيه جيدًا واتركيه جانبًا لمدة ساعتين. خلال هذه الفترة، من الضروري تحريك التكوين بشكل دوري.
5. بعد مرور الوقت المحدد، من الضروري توزيع الخليط على الحاويات المحضرة ورش السكر في الأعلى (على الأقل 1 ملعقة كبيرة).
6. أغلق أوعية المربى بإحكام بأغطية وضعها في الثلاجة.

مهم! من أجل الحفاظ على المربى حتى فصل الشتاء، من الضروري اختيار التوت بعناية، والتي لا ينبغي أن تتلف، وإلا فإن السكر غير قادر على الحفاظ على المربى.

مربى "5 دقائق"

كما أن المربى لمدة خمس دقائق لن يشكل أي صعوبات خاصة في هذه العملية. لهذا يجب عليك أولاً الاستعداد:

• التوت الطازج الناضج - 1000 غرام؛
• سكر – 1000 جم.

طريقة عمل المربى في 5 دقائق:

1. يجب غسل التوت الأسود المحضر جيدًا وتركه لفترة في مصفاة لتصريف الماء.
2. ضعيها في وعاء مُجهز لتحضير المربى وأضيفي السكر وغطيها بمنشفة المطبخ. اترك لمدة 5 ساعات. خلال هذه الفترة، ينبغي تشكيل عصير بلاك بيري جيد بكميات كبيرة.
3. يُصفى العصير الناتج بعناية ويُوضع على الموقد ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي التوت في هذا الشراب وأعيدي الخليط إلى درجة الغليان على الموقد واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك، قم بتوزيع العلاج الناتج في حاويات معقمة مسبقًا.
6. أغلقها بإحكام بأغطية خاصة، وقم بتغطية الحاويات بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

التوت الأسود المجمد

لسبب ما، في الصيف قد لا يكون هناك ما يكفي من الوقت للحفاظ على التوت، حتى تتمكن من تجميدها ثم صنع المربى. مربى التوت الأسود المجمد ليس أقل لذيذًا وصحيًا.

سوف يتطلب المكونات التالية:

• التوت الأسود المجمد - ½ كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير حلوى لذيذة:

1. ضعي التوت المجمد في وعاء مُجهز وغطيه بالسكر. اترك لمدة 3 ساعات.
2. نتيجة لذلك، سيبدأ التوت في الذوبان وسيتشكل الكثير من العصير. من الضروري اختيار ثلث كوب من العصير على الفور.
3. يجب إضافة عصير الليمون إلى الخليط.
4. ضع الحاوية مع التوت على الموقد وأدر الحرارة إلى الحد الأدنى. جلب إلى نقطة الغليان وزيادة شدة الحرارة. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في أوعية جاهزة ونغلقها بإحكام.

انتباه! من أجل طهي مثل هذا المربى، من الضروري استخدام وعاء ذو ​​جوانب عالية، لأنه عند الغليان على نار عالية الكثافة، ستبدأ الكتلة في الارتفاع.

كل خيار، بغض النظر عن مدى بساطة الأمر، يتطلب إعداد مربى بلاك بيري الكثير من الاجتهاد والاهتمام، لذلك لا ينبغي عليك الاسترخاء، ولكن إظهار كل مهارتك، والتي ستتم مكافأتها بحلوى لذيذة وصحية.

مربى مع الحمضيات

تتيح لك وصفات الليمون الحصول على مربى التوت الأسود اللذيذ برائحة مذهلة وحموضة لا تُنسى. لإعداد أحد هذه الخيارات سوف تحتاج:

• سكر - 1000 غرام؛
• ليمون طازج كامل – 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد المربى:

1. ضعي حبات التوت الأسود المجهزة في وعاء لصنع المربى، ثم قومي بهرسها جيداً باستخدام هراسة البطاطس.
2. قم بإزالة القشر والعصير من الليمون وأضف هذه المكونات إلى التوت المهروس.
3. أضف كمية التوت المحضرة هناك وضع الحاوية بكل المحتويات على الموقد.
4. تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر المضاف تماماً.
5. ثم قم بزيادة شدة النار إلى الحد الأقصى. يُطهى المزيج المغلي لمدة 10 دقائق.
6. ضعيها على الفور في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.
7. صب الماء في وعاء كبير، ضع الجرار هناك وقم بتعقيم المربى عند درجة حرارة الغليان.

ملحوظة! إذا كان التوت صغيرًا جدًا وجافًا، قم بطحنه باستخدام منخل ناعم. ثم أعد نصف البذور المفصولة إلى الأرض منزوعة البذور، وتخلص من الجزء الثاني.

بلاك بيري وبرتقال

كما تبين أن مربى البرتقال غير عادي ولذيذ للغاية. من أجل تحضيرها ستحتاج:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• البرتقال - 400 غرام؛
• سكر - 1000 غرام؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة تحضير المربى ومدة طبخه:

1. قشر البرتقال المحضر. اعصر كل العصير في وعاء منفصل. قم بنفس الإجراء مع الليمون المحضر.
2. يُضاف السكر إلى العصير ويُسخن الخليط على الموقد حتى يذوب تمامًا. يترك ليبرد.
3. اطحن جميع حبات التوت الأسود باستخدام منخل ناعم وأضف الكتلة الناتجة إلى عصير البرتقال والليمون. اترك لمدة ساعتين.
4. ثم يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك المستمر للتركيبة لمدة نصف ساعة.
5. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
6. ضعيها في مرطبانات معقمة مسبقًا وأحكمي إغلاقها.

وصفة مع التوت

من المستحيل عدم ملاحظة المزيج المذهل من مربى التوت الأسود والتوت. يتحول لون الحلوى الناتجة إلى اللون الأرجواني الغني، وسوف تدهش الرائحة بما لا يقل عن الذوق. للحلوى سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات التالية:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• سكر – 2000 جم.

كيفية صنع المربى:

1. ضعي التوت في وعاء وغطيه بنصف كمية السكر المحضرة. تخلط بعناية فائقة وتترك طوال الليل في مكان بارد.
2. افعل نفس الشيء مع التوت الأسود. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير.
3. يُسكب العصير الناتج من التوت في وعاء ويوضع على الموقد ليسخن. جلب إلى درجة حرارة الغليان، يجب أن يذوب السكر تماما.
4. ثم ضع التوت في شراب التوت واطبخه لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة المتكونة حديثًا باستمرار.
5. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
6. ثم أعد الحاوية مع المربى إلى الموقد واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
7. عالجي العبوات الزجاجية بالماء المغلي ثم وزعي المربى فيها وأغلقيها بإحكام بالأغطية. استخدم الثلاجة للتخزين.

ملحوظة! تنتج هذه الوصفة مربى من التوت الكامل، مما يتيح لك الشعور برائحة وطعم الصيف حتى في برد الشتاء.

وصفة مع التفاح

يتناسب التوت الأسود أيضًا بشكل جيد مع التفاح. لتحضير مربى التفاح والتوت الأسود ستحتاجين إلى:

• التوت الطازج - 400 غرام؛
• التفاح الطازج - 400 غرام؛
• الخزامى المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 250 جم.

كيفية طهي هذه الحساسية العطرية:

1. يجب غسل التوت جيدًا وبعناية تحت الماء الجاري. ضعيها في مصفاة واتركيها لتصريف السوائل الزائدة.
2. خلال هذا الوقت، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.
3. يجب أيضًا غسل التفاح وتقشيره وقطع النبتات. قطع إلى قطع صغيرة.
4. في وعاء مشترك، اخلطي التوت الأسود والتفاح المفروم ورشيهما بالسكر. ضع هذه الحاوية على الموقد بالحرارة بأقصى شدة. عندما يصل الخليط إلى نقطة الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة الشدة.
5. يُطهى لمدة 3 دقائق، ويُضاف اللافندر المجفف ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. انشر المربى على الفور في الحاويات المجهزة وأغلقها بإحكام بالأغطية.

مهم! يكمن سر تخزين الأطعمة الشهية المحضرة في أنك تحتاج فقط إلى استخدام غرفة مظلمة وباردة، ولكن ليس أكثر من عام واحد.

كيفية صنع المربى

تبين أن مربى التوت الأسود المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو لون رمان مذهل وكثيف التركيب. وسوف يتطلب:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• التفاح الطازج - 200 غرام؛
• الماء النقي – 300 مل؛
• سكر – 1000 جم.

طريقة تحضير الحلوى:

1. اغسلي التوت وأزيلي السيقان، ثم قومي بتسخينه في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
2. ثم قومي بطحن التوت باستخدام منخل ناعم لإزالة جميع البذور.
3. اغسلي التفاح وقشريه وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. يُسكب هريس التوت الأسود في قدر ويُضاف إليه التفاح والماء. يوضع على الموقد ويغلي لمدة 5 دقائق.
5. يضاف السكر ويطهى لمدة 1 ساعة.
6. وهو ساخن، نسكب المربى في مرطبانات معقمة، ونتركها حتى تبرد، ثم نغلقها بإحكام بالأغطية.

مثير للاهتمام! يجب إضافة التفاح إلى المربى للحصول على كتلة جيدة التبلور، وهو أمر مهم جدًا لمثل هذه الحلوى.

مربى في طباخ بطيء

لتبسيط المهمة، يجب عليك إعداد مربى بلاك بيري في طباخ بطيء. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت، ولكن النتيجة هي مربى سميك لذيذ يمكن استهلاكه بشكله النقي، أو يمكن استخدامه كملء للفطائر. للتحضير سوف تحتاج إلى:

إرشادات خطوة بخطوة لإعداد الأطباق الشهية في طباخ بطيء:

1. قم بفرز التوت الأسود وفصل العينات الفاسدة والسيقان وغسلها في وعاء ووضعها في مصفاة لإزالة السائل المتراكم.
2. ثم ضعها في وعاء متعدد الطهي مع السكر. غطي الوعاء بمنشفة المطبخ واتركيه طوال الليل.
3. في الصباح، اضبطي الجهاز على وضع "الإطفاء" واضبطي الوقت على 60 دقيقة.
4. بعد أن يصل الخليط إلى درجة حرارة الغليان، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة.
5. أيضًا أثناء عملية الطهي من الضروري تحريك التركيبة من وقت لآخر.
6. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الخليط هناك لمدة 12 ساعة.
7. ثم مرة أخرى، في نفس الوضع، قم بإحضار التركيبة إلى نقطة الغليان.
8. ضع المربى الناتج ساخنًا في أوعية معقمة وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة.

لتخزين المربى المحضر، يجب عليك استخدام غرفة جافة ومظلمة ذات درجة حرارة منخفضة.

تتيح لك جميع الوصفات المقترحة لإعداد مربى التوت الأسود لفصل الشتاء الحصول على منتج لذيذ وعطري ومفيد لن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. لذلك لا ينبغي أن تكون كسولًا وتأكد من البدء في قطف التوت اللذيذ في الصيف.

مربى التوت الأسود – متعة الذوق وفوائد عديدة ومزاج رائع!

يعد التوت الأسود مكونًا مثيرًا للاهتمام يفتح مجالًا واسعًا من الخيال للطهاة. له طعم مشرق، حيث تسود النوتات الحلوة، ولكن في الوقت نفسه هناك حموضة خفيفة حارة، والتي توازن باقة النكهة. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون مربى التوت الأسود عطريًا جدًا وتريد تناوله مرارًا وتكرارًا. يحب الأطفال حقًا دهنه على شريحة من الخبز الطازج أو ببساطة تناوله على الخدين وغسله بالشاي الساخن.

حول فوائد المنتج

قبل صنع مربى التوت الأسود، نقترح التفكير في ما سيجلبه لنا استخدامه:

• يحتوي هذا التوت على عدد كبير من الفيتامينات وكل منها يحمل حمولة معينة - فيتامين أ مسؤول عن الرؤية الممتازة والفيتامينات C و E يقويان جهاز المناعة وفيتامين PP يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم وفيتامينات ب تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• تساعد المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفوسفور على منع تطور السرطان، وكذلك أمراض الأوعية الدموية، فهي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتعزز الشفاء العاجل من أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• مع التوت الأسود، سيتم تحسين وظيفة الأمعاء، لأنه يحتوي على أحماض عضوية قيمة، بما في ذلك الماليك والستريك والطرطريك والساليسيليك. بفضل هذه المواد، يتم فصل العصير في الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم بشكل ملحوظ.

مهم! ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن التوت المفرط سوف يضعف البراز إلى حد ما، وغير الناضج، على العكس من ذلك، سيعززه.

الدقيقة من الطبخ

1. من أجل صنع مربى التوت الأسود بدون بذور لفصل الشتاء، يجب أولاً حفظ الثمار في الماء الساخن (

90 درجة مئوية) لمدة 3 دقائق، ثم افركيها من خلال منخل ناعم. ونتيجة لذلك، ستبقى جميع البذور في المنخل.

• إذا كنت ترغب في الحفاظ على الفواكه كاملة، فلا يجب غسلها قبل الطهي، ولكن أثناء الطهي، قم بتقليبها بعناية شديدة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. في هذه الحالة، تحتاج إلى طهي المربى في وعاء واسع.

نصيحة! للتأكد من بقاء التوت سليمًا، من الأفضل عدم تحريك المربى، بل هز الوعاء في دائرة بيديك.

لذلك، ننتقل إلى الشيء الرئيسي - وصفات الاستعدادات بلاك بيري لفصل الشتاء.

بدون بذور

1. افصل التوت عن السيقان واغسله وجففه جيدًا.
2. صب الماء في الحاوية وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية.
3. ضعي التوت الأسود في الماء الساخن واتركيه لمدة 3 دقائق.

مهم! يجب أن يكون إمداد الغاز في حده الأدنى حتى لا يغلي الخليط!

وصفة كلاسيكية

لتحضير مربى التوت الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى تحضير مكونين فقط: التوت الأسود والسكر، حيث يتم تناولهما بنسب متساوية.

1. يجب فرز التوت بعناية وإفساده وإزالة التجاعيد وغسله وتصريفه في مصفاة.
2. ثم انقل التوت الأسود إلى قدر أو وعاء للطهي وأضف السكر.
3. يجب أن يقف خليط التوت والسكر لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا ضروري حتى يتمكن التوت الأسود من إطلاق العصير.
4. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخين المحتويات ببطء، مع التحريك باستمرار.
5. تغلي لمدة 30 دقيقة، تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام.

مربى لمدة خمس دقائق

حصل مربى التوت الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء على اسمه بسبب عملية التحضير السريعة جدًا.

• 900 غرام من العليق.
• 900 غرام من السكر المحبب
• 3 جرام حامض الستريك.

1. افرز التوت بعناية واشطفه وصفيه.
2. ضعي الثمار في وعاء واسع على شكل طبقات، ورشي كل منها بالسكر، واتركيها لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يغلي.
4. بعد 5 دقائق، أضف حامض الستريك، بعد دقيقة أخرى، قم بإيقاف تشغيل إمدادات الغاز.

مع البرتقال

يمكن تحضير التوت الأسود لفصل الشتاء من خلال دمجه مع الحمضيات، كما في الوصفة التالية.

1. افرز التوت وافصل السيقان واشطفها وجففها على منشفة.
2. اغسل البرتقال جيدًا، واقطع القشر، ثم اقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. اعصري عصير البرتقال واسكبيه في الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه.
4. يُضاف السكر والقشر ويُترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
5. قم بتبريد الشراب ووضع التوت فيه واتركه لمدة ساعتين.
6. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف عصير الليمون.

مع التفاح

• 900 غرام من التوت
• 900 غرام من التفاح، ويفضل أن يكون حامضاً؛
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ليمون؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• حب الهال؛
• 300 مل ماء
• 100 جرام ليكيور.

1. اشطف التفاح جيدًا، وقسمه إلى أربعة أجزاء، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى التفاح.
4. يُضاف التوت الأسود ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
5. يُضاف المسكرات و 3 جرام من الهيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الزبدة وحرك المحتويات وأزل الفيلم وبرد المربى.
7. تُسكب الحلوى في مرطبانات مُجهزة، وتُوضع قطعة من ورق البرشمان على عنق كل منها وتُغلق بأغطية بلاستيكية.

مع الموز

1. اغسل التوت جيدًا وأزل السيقان.
2. ضعي الفاكهة على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.
3. ضعي التوت الأسود المحضر في قدر أو حوض ورشيه بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل.
4. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. تُغلى كتلة التوت الأسود وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. يُضاف الموز ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
7. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُخزن في البرد.

يتمتع مربى بلاك بيري بالكثير من المزايا، والتي تشمل طعمًا لا تشوبه شائبة وفوائد كبيرة ورائحة جذابة ومظهرًا شهيًا بحد ذاته. يستغرق تحضير هذه الحلوى وقتًا قصيرًا نسبيًا، مما يسمح لك بالحفاظ على المواد القيمة بالكامل. بالمقارنة مع مربى التوت والفراولة التقليدية، فإن مربى بلاك بيري أقل شيوعا بكثير، ولكن من حيث فوائده فهو ليس أقل شأنا منهم. قم بإعداد عدد قليل من الجرار من هذه الحلوى العطرة لفصل الشتاء وكن بصحة جيدة!

مربى بلاك بيري - من الوصفة الكلاسيكية إلى المجموعات المذهلة

مربى التوت الأسود هو حلوى شهية للغاية ذات رائحة مذهلة وطعم لا تشوبه شائبة. دعونا طهيها معا.