كرات البطاطس المجمدة كيف تطبخ. هناك عدة طرق لتحضير وجبة خفيفة فريدة من نوعها من البطاطس.

الخطوة 1: تحضير الهريس.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة واتركيها تغلي في قدر كبيرة. من الضروري أن تصبح البطاطس طرية ، لذلك تحتاج إلى طهيها على الأقل 25-30 دقيقة. تحقق من نضجها باستخدام شوكة ، بمجرد أن يتم ثقب شرائح البطاطس بسهولة ، ارفع المقلاة عن النار وصفي الماء.
تُهرس البطاطس المسلوقة بمكبس خاص. أضف الزبدة والبيض النيء والملح والفلفل حسب الرغبة. تمدد مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون الهريس سائلاً ويجب أن يتشكل إلى كرات بسهولة. انتظر حتى تبرد.

الخطوة 2: الخبز.

صب دقيق القمح في طبق نظيف وجاف ، واقطع البيض إلى طبق آخر ورجه.
بمجرد أن تبرد البطاطس المهروسة ويمكنك التعامل معها دون حرق نفسك ، تشكل كرات عن طريق لف أجزاء صغيرة من البطاطس المهروسة بين راحة يدك.
دحرج الكرات النهائية في البيض أولاً ، ثم في الدقيق ، بحيث يكون الخبز بالبقسماط متساويًا.

الخطوة الثالثة: تحضير كرات البطاطس المهروسة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. اغمس كرات البطاطس المهروسة برفق في هذا الزيت واحدة تلو الأخرى. نظرًا لأن الهريس جاهز بالفعل ، اقليه فقط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرج الوجبة الخفيفة النهائية من المقلاة بملعقة مثقوبة.
لتصريف الزيت الزائد ، ضعي كرات البطاطس المقلية في وعاء مبطن بالمناشف الورقية. اتركيه ليبرد.

الخطوة 4: قدمي كرات البطاطس.

قدمي كرات البطاطس الجاهزة على طبق كبير ، بشكل منفصل عنها ضعي الصلصات لكل ذوق ، على سبيل المثال الجبن والطماطم ، القشدة الحامضة جيدة أيضًا.
بالعافية!

عند تشكيل كرات البوريه ، أضيفي الإضافات مثل الجبن أو اللحم المفروم.

كفتات الخبز ، يمكنك أيضًا استخدام مقرمشات خاصة.

يُضاف الخضار أو الفلفل الحار المفروم ناعماً إلى المهروس للحصول على مذاق حار.

يمكن صنع كرات البطاطس المقرمشة التي يسيل لها اللعاب بسهولة بمفردك إذا كنت تعرف أسرار تحضير المكونات والتكنولوجيا. والنتيجة طبق عطري ذو مذاق غني مشرق وقشرة ذهبية وحشوة دسمة. يمكنك صنعه بحشوات متنوعة ، يقدم مع الصلصات أو الخضار.

طريقة عمل كرات البطاطس في المنزل

مثل أي وجبة خفيفة أخرى ، يجب تحضير كرات البطاطس بمجموعة مختارة من المنتجات. المكون الرئيسي هو البطاطس ، والتي من الأفضل تناولها طازجة وشابة وتحتوي على نسبة عالية من النشا. لتشكيل koloboks أو الدجاج أو بيض السمان ، فإن القليل من الحليب والتوابل المختلفة مفيدة - الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

إذا رغبت في ذلك ، يتم صنع الكرات في الخبز ، حيث يتم استخدام بذور السمسم وفتات الخبز وفتات الجبن. للحصول على طبق دسم مع حشوة عطرية ، يمكنك وضع اللحم أو اللحم المفروم أو لحم الخنزير مع الجبن أو الخضار بالداخل. بعد تشكيل koloboks ، يتم قليها في دهون عميقة أو مرجل عميق في زيت عباد الشمس الساخن ، ولكن من الممكن تمامًا استخدام مقلاة كلاسيكية أو صفيحة خبز في الفرن أو طباخ بطيء.

• تُسلق البطاطس وتخلط مع البهارات والدقيق وصفار البيض ، أو يوجد خيار لصنع منتجات خالية من الدهون بدون بيض ؛
• تُعجن الكرات من العجين بأيدي مبللة أو توضع بملعقة ؛
• بدلاً من البطاطس المهروسة ، يمكنك ببساطة فرك البطاطس بمبشرة ناعمة ، وعصرها بيديك ، وخلطها مع باقي المكونات وتقليها على نار عالية - ثم تحصل على فطائر صغيرة من البطاطس ؛
• من أجل أن تحافظ koloboks على شكلها ، يجدر عجن عجينة قاسية وتغطيتها بالدقيق والبيض وفتات الخبز ؛
• بعد القلي ، يجب تجفيف الكرات على منشفة ورقية لإزالة أي دهون متبقية ؛
• مقبلات مصنوعة من المكونات المعتادة التي يتم غليها في الحليب بدلاً من القلي لها طعم مثير - الكرات المسلوقة تكون أكثر نعومة.

في مقلاة

أسهل طريقة لطهي كرات البطاطس هي وضعها في مقلاة ، والتي يجب أن تكون عميقة وذات جدران سميكة ، وقاعدة ثقيلة. مقلاة من الحديد الزهر مثالية لهذا الغرض. تُسكب كمية كبيرة من الزيت النباتي المكرر على قاعها ويتم خفض koloboks الجاهزة. تستغرق عملية التحميص دقيقتين للحصول على قشرة بنية ذهبية.

في الفرن

لصنع كرات البطاطس في الفرن ، ستحتاج إلى ورقة خبز أو أوزة عميقة. يتم تشكيل المقبلات بالطريقة المعتادة ، مخبوزة بالبقسماط إذا رغبت في فتات الخبز والبيض ، وتوضع على ورق البرشمان. يستمر التحميص لمدة 15 دقيقة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، يمكنك وضع الكرات على الشواية لمدة خمس دقائق.

في طباخ بطيء

أكثر ليونة في الاتساق ، يتم الحصول على كرات البطاطس في طباخ بطيء ، لكنها تطهى لفترة أطول (مقارنةً بمقلاة أو دهون عميقة). بعد تشكيل koloboks وحشوها بالحشو ، ضع المنتجات في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط وضع القلي أو الطباخ المتعدد. تقلى كرات البطاطس المهروسة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة نصف ساعة تقريبا.

كرات البطاطس - وصفة

ليس من السهل اختيار الوصفة الصحيحة لكرات البطاطس ، لأن هناك الكثير منها لدرجة أن عينيك تتسع. يجب على المبتدئين في عالم الطهي اختيار خيارات بسيطة - البطاطس المهروسة أو المقلية أو المقلية. سيحب الطهاة وربات البيوت المتمرسون أفكارًا أكثر تعقيدًا - محشوة بلحم الخنزير والجبن والرنجة أو الروبيان ، بالرش والفرن.

من هريس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 517 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

ستخبرك التعليمات التفصيلية بكيفية طهي كرات البطاطس المهروسة. بفضل الوصف خطوة بخطوة لجميع المراحل ، حتى المبتدئ سيفهم أسرار الطهي. يمكن تقسيم العجين إلى قسمين - أحدهما مقلي ، والثاني - في مقلاة ، لمقارنة وفهم المذاق الذي أعجبك أكثر.

مكونات:

• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• فتات الخبز - 120 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• بطاطس - 1200 جم.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، أضف الماء والملح واطبخها لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية.
2. يُهرس ويُخفق بيضتان ويُشكّل كلوبوكس.
3. اخفقي البيض المتبقي في وعاء ، ولفي الكرات فيه ، ثم ضعي الخبز في فتات الخبز.
4. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي المنتجات حتى تصبح مقرمشة ذهبية.
5. بعد تجفيف الدهون الزائدة بمنشفة ورقية ، قدميها مع الخضار وصلصة الثوم.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 534 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كرات البطاطس والجبن ، المحشوة بجبن الموتزاريلا ، جودة أو أي نوع آخر طري ، لها طعم كريمي حار. عند العض ، يمكنك أن تشعر بألياف الجبن الرقيقة الممتدة ، والتي تمنح المنتجات رائحة كريمية وملمسًا لطيفًا. يعزز الشبت المجفف من حدة الكرات وطعمها المالح ، ويؤخذ بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج. كولوبوكس مقلية.

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• فتات الخبز - 30 جم ؛
• شبت مجفف - 20 جم ؛
• بيض السمان - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس في قشرها حتى تنضج ، بعد التبريد ، صر.
2. يضاف الجبن المفروم والبيض والدقيق والشبت. ضعي الملح في شكل كرات.
3. تُلف في فتات الخبز ، ويُسخن الزيت في دهون عميقة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُصفّى الزيت الزائد ويُقدّم مع الكريمة الحامضة والثوم.

تعرف على كيفية طهي الطعام اللذيذ حسب الوصفات المقترحة.

في فتات الخبز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 505 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تحظى كرات البطاطس الموجودة في فتات الخبز بشعبية بين البالغين والأطفال. يتحولون إلى قشرة ذهبية ومقرمشة عند تناولها وتكون بمثابة طبق جانبي ممتاز لتناول طعام الغداء مع اللحم أو السمك. لا يمكنك استخدام البطاطس المهروسة الطازجة فقط لتصنيعها ، ولكن يمكنك استخدام البطاطس المجهزة بالفعل والمتبقية - وهذا سوف يتحول بشكل أسرع ، ولكن ليس أقل لذيذًا.

مكونات:

• فتات الخبز - 140 جم ؛
• ملح - قرصة
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• بطاطس - 1200 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج ، اهرسيها مع نصف بيضة وملح.
2. شكليها على شكل كرات ، ضعيها أولاً في خليط البيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز.
3. اقليها جيدًا أو اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. جففيها بالمناشف الورقية وقدميها مع الأعشاب الطازجة.

خوف شديد

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 307 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيفية عمل كرات البطاطس المهروسة المقلية بالتفصيل في الوصفة التالية. اتضح أنها وجبة خفيفة طرية بشكل مدهش بإضافة الزبدة والحليب إلى القاعدة. إنه مناسب تمامًا لعشاء ودي أو إضافة إلى الفيلم المفضل لديك أو كرة القدم. من الأفضل عدم الانغماس في تناول طبق ذي سعرات حرارية عالية في الليل إذا كنت تريد الحفاظ على قوامك.

مكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زيت نباتي - كوب
• بيض - 1 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• دقيق - كوب
• فتات الخبز - كوب.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، وتُخفق مع الحليب حتى تُهرس.
2. تُسكب الزبدة المذابة في الكتلة وتُبرد وتشكل koloboks.
3. تدحرج كل منها أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق وفتات الخبز.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة ، واقلي المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. بعد إزالة الدهون المتبقية بمنشفة ورقية ، قدميها.

مخبوز

• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر كرات البطاطس المهروسة بالبقسماط لذيذة بشكل خاص ، مما يمنحها قرمشة ممتعة ولونًا غنيًا وموحدًا. مقبلات شهية بطعم حار حار. من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة للتأكيد على جمال منتجات البطاطس وأصالتها.

مكونات:

• بطاطس - 800 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• مزيج من الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 2 قرصات ؛
• ملح - قرصة
• دقيق القمح - 40 جم ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• الشبت أو البقدونس - حفنة.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، تُهرس ، تُسكب الزبدة المذابة.
2. يتبل الهريس بالبيض والفلفل والملح.
3. تشكل الكرات المخبوزة بالدقيق وتقلى بالزيت الساخن وتسخن في مقلاة.
4. قدمي المنتجات الذهبية مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

مع فطر

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 432 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.

كرات البطاطس المخبوزة مع الفطر بالفرن قليلة السعرات الحرارية بسبب قلة القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. حشو الفطر اللذيذ يجعل المقبلات محبوبًا بشكل خاص من قبل الجميع ، لأنه يجمع بين طبق جانبي وطبق رئيسي. للتصنيع ، يمكنك أن تأخذ أي فطر - طازج أو مخلل ، فطر ، فطر أو بورسيني.

مكونات:

• بطاطس - 7 قطع ؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• فتات الخبز - 40 جم.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي وتُبرد.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نضيف أطباق الفطر حتى يتبخر السائل.
3. تُطحن البطاطس إلى هريس ، ملح وفلفل.
4. اهرسي ملعقة كبيرة من المهروس بيديك ، وضعي حشوة الفطر في المنتصف. شكل زلابية أو زلابية ، أغلق الحشوة من جميع الجوانب. لفة في فتات الخبز ، على ورقة الخبز.
5. يرش الزيت على الوجه ، ويخبز على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. تقدم مع صلصة الطماطم أو البصل.

المقلية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 533 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيفية طهي كرات البطاطس المهروسة المقلية ، فإن التعليمات التالية خطوة بخطوة ستعلم أي طاهٍ. ستحصل على طبق عالي السعرات الحرارية سيصبح ألذ عند استخدام البطاطا الحلوة. لجعل المنتجات أكثر هشاشة ، تُعجن العجينة بالمياه المعدنية الغازية الخفيفة والنشا. من الأفضل قليها بزيت مكرر عالي الجودة.

مكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• ملح - 10 جم ؛
• النشا - 150 جم ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• صودا الخبز - 10 جم ؛
• مياه معدنية - كوب
• زيت نباتي - لتر.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس أو تُخبز حتى تنضج في قشرتها ، وتقشرها ، وتهرسها ، وتبرد.
2. نخلط باقي المكونات ماعدا الزيت ونعجن العجينة ونصنع كرات يبلغ قطرها حوالي 3 سم.
3. سخني الزيت في مقلاة ، اخفض الكرات بحيث تطفو بداخلها. انتظر لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون بقوام مقرمش.
4. أثناء القلي ، يُسمح بتقليب المنتجات بحيث يكون أحمر الخدود موحدًا. دع الزيت يستنزف ، قدمه ساخناً.

مع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 367 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من الوجبات الخفيفة اللذيذة بشكل لا يصدق كرات البطاطس مع لحم الخنزير والجبن ، والتي تتميز بقشرة مقرمشة وحشوة ناعمة. يمنح المزيج التقليدي من لحم الخنزير المدخن والجبن القاسي المنتجات طعمًا رائعًا ورائحة غنية. المنتجات جيدة لتقديمها على طاولة الأعياد ، لكنها لن تفقد أهميتها في القائمة اليومية.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع ؛
• جبنة صلبة - 600 جم ؛
• لحم الخنزير - 600 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحلو المجفف المطحون - رشة.
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• فتات الخبز - كوب.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، باردة ، تُفرك.
2. يُمزج مع لحم الخنزير المبشور والجبن ، ويُخفق البيض في نفس المكان. ملح ، فلفل ، تبل بالفلفل الحلو. بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك تناول النقانق أو النقانق.
3. قم بلف koloboks ، ولف كل منها في فتات الخبز ، واقلي في الزيت الساخن لبضع دقائق للحصول على سطح أحمر لطيف.
4. جففيها بمناشف ورقية ، قدميها مع الصلصة والخضروات للتزيين.

مع اللحم المفروم بالفرن

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 423 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: صعب.

من المؤكد أن وصفة كرات البطاطس المفرومة سترضي جميع عشاق المزيج التقليدي من البطاطس مع حشوة اللحم. للطبق ، يمكنك تناول أي لحم مفروم - من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي. مزيج منهم بأي نسبة ، محنك بالأعشاب المجففة والتوابل والأعشاب ، مناسب أيضًا. سيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت الجبن مع البصل إلى الحشوة بالإضافة إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• دقيق - نصف كوب
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 180 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة - 50 جم

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 25 دقيقة ، ثم تُصفى وتُهرس وتُبرد.
2. يضاف البيض والبيكنج بودر والبهارات.
3. يُبشر البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
4. قسّم كتلة البطاطس إلى أجزاء ، وشكل كعكات ، ضعي اللحم المفروم في وسط كل منها.
5. يقرص الحواف لعمل koloboks ، يوضع في طبق خبز مدهون بالزيت.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 55 دقيقة ، 10 دقائق قبل الطهي ، تُدهن بالزبدة وتُرش بالجبن المبشور.
7. تقدم مع الأعشاب وصلصة الطماطم.

مع اللحوم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: صعب.

لا تختلف كرات البطاطس مع اللحم بداخلها كثيرًا عن الوصفة السابقة ، فقط قطع اللحم الكاملة تؤخذ لها ، ولا تُفرم إلى حالة اللحم المفروم. مثالية للاقتران مع لحم بقري مقلي مع قشرة البطاطس. سيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا تم خبز المنتجات النهائية في صلصة الطماطم مع التوابل والتوابل.

مكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• لحم بقر - 350 جم ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• عصير طماطم أو معجون - كوب ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 5 مل

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تصبح طرية وهرسها. يُمزج مع البيض والدقيق والملح.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخلطهم مع البصل المبشور وصفار البيضة الثانية والملح.
3. ارفعي قطعة من كتلة البطاطس ، اعجن منها كعكة ، ضعي الحشوة في المنتصف. قم بتعمية زلابية أو زلابية ، ولفها في يديك لمنحها شكلًا دائريًا.
4. دهن قاع المقلاة بالزيت وضع الكرات واسكب العصير والقشدة الحامضة لإخفاء السطح.
5. يغلي ، أغلق الغطاء ، يطهى لمدة خمس دقائق.
6. تُسكب الزبدة المذابة في الأعلى ، وتُعاد ترتيبها في الفرن على حرارة 180 درجة ، وتُترك لمدة 20 دقيقة.

صوص لكرات البطاطس

لجعل الطبق ألذ ، اصنع صلصة لكرات البطاطس. يعطي المنتجات طعمًا خاصًا ، ويؤكد رائحتها وثرائها. فيما يلي بعض الوصفات للصلصات التي يسيل لها اللعاب من الطهاة ذوي الخبرة:

• امزج الكريما الحامضة مع الشبت المفروم والثوم المبشور ؛
• يخنة القشدة الحامضة ، مخلل الفطر ، في النهاية يضاف الجبن المطبوخ أو اللحوم المدخنة ؛
• اسلقي الكريمة ، أضيفي الجبن المبشور والثوم الجاف ، اتركيه حتى يذوب الجبن ؛
• نقطع الطماطم إلى مكعبات ونخلطها مع حلقات نصف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

فيديو

أقدم اليوم وصفة تكون فيها البطاطس والجبن القريش هي المكونات الرئيسية. ستكون هذه كرات البطاطس المهروسة ذات الرائحة واللذيذة مع الجبن المقلي. هذا طبق ناجح للغاية لأولئك الذين لا يحبون الجبن القريش حقًا ، لكن من الضروري استخدامه. هذا بالاخص صحيح للاطفال. في كرات البطاطس هذه ، لا تشعر بالجبن القريش على الإطلاق ، فهي تعطي بنية وملمسًا لطيفين.

وصفة كرات البطاطس بالصور خطوة بخطوة

وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
المحصول: 3 حصص.

طريقة عمل البطاطس المهروسة

مكونات:

• 5-6 قطع من البطاطس المخبوزة أو المسلوقة في قشرتها ،
• الجبن 1.5 كوب ،
• بيض دجاج 2 قطعة ،
• ملح للتذوق
• العسل إذا لزم الأمر
• زبدة 50-70 جم ،
• قرصة جوزة الطيب المبشور،
• ثوم اختياري
• رشة من خليط الفلفل المطحون
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
• 1 ملعقة كبيرة سميد جاف. ل. ،
• زيت نباتي 500-700 مل ،
• كريمة حامضة للتقديم.

عملية الطهي:

لتحضير كرات الوجبات الخفيفة هذه ، تحتاج إلى تحضير البطاطس مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بخبز البطاطس أو سلقها في قشرها. أوصي بخبز البطاطس ، في هذا الشكل لا تتحول إلى مائية ، ويتم الحفاظ على خصائصها المفيدة أكثر من البطاطس المسلوقة.

ثم قشر البطاطس المبردة من القشر ، وابشرها على مبشرة جيدة. انقل الكتلة إلى وعاء.

يُضاف الجبن القريش من أي محتوى دهني ، ويُخفق في بيضتين دجاج.

يتبل بالملح ورشة من جوزة الطيب والفلفل المطحون حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الجبن الحامض ، فإنني أوصي بإضافة القليل من العسل إلى الكتلة (1-2 ملعقة صغيرة).

أضيفي الزبدة الطرية وملعقة من السميد الجاف إلى كتلة خثارة البطاطس.

اخلطي عجينة البطاطس الناتجة وأضيفي دقيق القمح.

سيكون لديك عجينة طرية ولزجة قليلاً. على لوح التقطيع ، قم بتغطيته بفيلم أو كيس عادي. بللي يديك بالماء ولفي البطاطس إلى كرات صغيرة. انشر الكرات على الفيلم.

بالمناسبة ، يمكن صنع هذه الكرات بملء بالداخل. على سبيل المثال ، يمكنك تناول الكبد المبشور بالبصل المقلي والجزر. على اليد ، نسطح الكيك من العجين ونضع القليل من الحشوة. تشكل الكرات بالملء وتوضع على فيلم. من المهم ألا تكون الحشوة مبللة وسائلة ، بحيث يكون من المناسب تشكيل منتجات نصف نهائية.

صب الزيت النباتي في مغرفة أو أي مقلاة ضيقة ولكن طويلة ، كما هو الحال بالنسبة للقلي العميق. سخني الزيت جيداً ، واقلي كرات البطاطس في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

نقل المنتجات النهائية إلى طبق للتقديم.

قدمي الكريمة الحامضة في وعاء.

أخبرت أولغا بونداس كيفية طهي كرات البطاطس والجبن ، وصفة وصورة المؤلف. وهذا ما تبدو عليه الكرات المحشوة ، لذيذ جدًا ، صدقوني!

يمكنك عمل كرات البطاطس المهروسة المقرمشة اللذيذة في المنزل. يتم ذلك ببساطة وبسرعة كبيرة. بعد ذلك ، وصفة مع صورة لكيفية عمل البطاطس المهروسة في فتات الخبز (الخبز).

في كثير من الأحيان توجد كمية صغيرة من البطاطس المهروسة متبقية في الثلاجة ، والتي لا يريد أحد أن يأكلها وسيتعين التخلص منها. لتجنب ذلك ، قم بإعداد هذه الوجبة الخفيفة الشهية والأصلية واللذيذة.

لتحضير عدة حصص من الكرات ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس مهروسة - 2 كوب كامل.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
فتات الخبز للبقسماط - نصف كوب.
زيت نباتي.

فكرة للشيف:

يمكنك طهي الطبق مقلي في الفرن أو في مقلاة.

طريقة عمل الكرات المهروسة:

1. اهرسي البطاطس المهروسة جيدًا وشكلوا منها كرات صغيرة. يمكن أن يكون حجم الكرة الواحدة حوالي 2 إلى 3 سم.

2. اخفقي بيض الدجاج في وعاء منفصل واغمسي الكرات الناتجة فيه. ثم دحرج كل كرة في فتات الخبز.
ضع الكرات الناتجة في الفريزر.

3. صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة بطبقة من حوالي 2-3 سم. ضعي المقلاة على نار متوسطة. تُخبز الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادة لا يستغرق الأمر أكثر من 3 دقائق. لا تضع الكثير من الكرات على المقلاة في نفس الوقت.

بعد قلي الكرات ، تُسحب للخارج وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

في بعض الأحيان يمكن أن يظهر الضيوف فجأة بشكل غير متوقع ، لكنك تريد أن تعاملهم بشيء لذيذ. في هذه الحالة ، سوف تساعد المضيفة على وصفات الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، كرات البطاطس. يمكن تحضير هذا الطبق الأصلي من بطاطس مهروسة متبقية ويقدم مع أي صلصة تريدها.

مُجَمَّع:

• ملح - قرصة
• زيت عباد الشمس - للقلي
• فتات الخبز - 140 جم
• البيض - 4 قطع.
• بطاطس - 1.2 كجم

طبخ:

1. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لتحضير هذا الطبق ، وإذا كان لديك بطاطس مهروسة جاهزة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير!
2. قشري البطاطس المغسولة ، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة ، وضعيها في قدر ، واسكبي الماء وأضيفي ملعقة صغيرة. ملح. يجب أن تغطي المياه كل حبات البطاطس. اتركيها تغلي ، ثم اخفضي النار قليلاً واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تنضج البطاطس. صفي الماء وهرس البطاطس جيداً على الفور. اخفقي بيضتين وأضيفيهما إلى البوريه.
3. شكلي البطاطس المهروسة إلى كرات صغيرة. اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاء واسع ، ثم اسكبي فتات الخبز في وعاء آخر.
4. تدحرج الكرات أولاً في البيض ، ثم في فتات الخبز ونرسلها إلى القلي في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التقليب حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.
5. جفف الزيت الزائد على منشفة ورقية أو مناديل وعلى الفور - على الطاولة ، قم بتزيين الكرات بالأعشاب الطازجة. يمكنك تقديم الصلصة أو القشدة الحامضة مع الطبق.

مُجَمَّع:

• بطاطس -5 قطع.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز
• زيت - للقلي العميق
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها بخشونة واتركيها تغلي حتى تنضج في ماء مملح قليلاً.
2. صفي المرق مع ترك القليل من السائل. اهرسي البطاطس وأضيفي البيض والزبدة والتوابل المفضلة لديك واخفقي جيدًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تصبح البطاطس في حالة يمكن تشكيلها بسهولة.
4. بأيدٍ مبللة ، شكل كرات بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً من الكتلة الناتجة.
5. لف الكرات من جميع الجوانب في فتات الخبز ، وتخلص من الفائض.
6. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعيها على منشفة ورقية.
7. تقدم كطبق جانبي أو بمفردها مع الصلصة.

كرات البطاطس المحشوة: الوصفات

يمكن حشو كرات البطاطس بلحم الخنزير أو الجبن المبشور أو قطعة من سمك الرنجة أو السلمون المملح أو الروبيان أو المكسرات أو الخوخ أو شرائح الخضار الطازجة أو المخللة.

مُجَمَّع:

• فرم الصويا الجاف - 50 جم
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يُسلق اللحم المفروم الصويا في ماء مملح مع التوابل (فلفل أسود ، ورق الغار أو أي نوع آخر) لمدة 5 دقائق.
2. صفيها في مصفاة واعصريها جيدًا بملعقة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود (أو البهارات الأخرى) ويخلط.
3. هذا هو مقدار اللحم المفروم على أساس 700 جرام من البطاطس.

حشوة "بيكاديللي"

مُجَمَّع:

• لحم مفروم - 300 جم لحم مفروم
• لمبة - ½ رؤساء
• نبيذ أبيض - 1/4 ملعقة كبيرة.
• زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب
• صلصة الطماطم - 3/4 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. يُقلى البصل المفروم ناعماً ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم تُرفع النار ويُسكب في النبيذ. نضيف صلصة الطماطم والزيتون والزبيب.
2. إذا كنت لا تستخدم الزيتون ، فلا تضع الزبيب ، والعكس صحيح - فهما يكملان بعضهما البعض جيدًا. يقلب ويقلل الحرارة ويغطي. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل.
3. هذه كمية الحشو لكل كيلوغرام من البطاطس.

مُجَمَّع:

• بصل - 1 رأس
• فطر - 300 جم
• جبنة - 150 جم
• الخضر - 1 حفنة
• الثوم - 2 فصوص
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نقطع الفطر ناعماً. نمرر البصل ونضيف الفطر إليه ونقليه لمدة 15 دقيقة.
2. يضاف الثوم المهروس ، الخضر المفروم ناعماً والجبن المبشور.
3. ملح وفلفل حسب رغبتك.
4. هذه الكمية من الحشوة كافية لصنع كرات من 4 درنات بطاطس كبيرة.