Какво е по-добре майонеза или заквасена сметана. Каква е разликата между майонеза и заквасена сметана? Защо е по-добре да ядете заквасена сметана

Всички вече знаят, че това са напълно различни продукти и е неправилно да ги сравняваме. Въпреки това заквасената сметана и майонезата имат много общо в областта на приложение: и двете се добавят към супи, салати, използват се като подправка за кнедли, палачинки, палачинки. И двата продукта могат да се консумират самостоятелно. И накрая, те са подобни на външен вид.

Каква е разликата? Майонезата е сос. Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт.

Изходният материал за приготвяне на заквасена сметана е сметаната.

Как се прави заквасена сметана:

в стари времена

те просто премахнаха горния слой от киселото мляко - това беше заквасена сметана. Или към сметаната се добавяше малко кисело мляко и се задържаше. Имам заквасена сметана.

сметаната се получава чрез отделяне на млякото. Те се довеждат до желаното съдържание на мазнини, след което се „пастьоризират“ - нагряват се в специални пастьоризатори за неутрализиране на вредните бактерии. След това се изсипва в съдове, където се добавя и закваската. Когато кремът достигне желаната киселинност, той се охлажда до около +.8°C и се оставя да „узрее“. След около ден кремът става заквасена сметана.

Състав на заквасена сметана 15% мазнинина 100 грама продукт:

• протеини - 2,6 гр.
• мазнини - 15 гр.
• въглехидрати - 3,6 гр.

На опаковките, като правило, са посочени само тези три позиции. Всъщност заквасената сметана все още присъства: вода - 77,5 g, ненаситени мастни киселини - 9 g, захариди - 3,6 g, органични киселини - 0,8 g, пепел - 0,5 g.

Съдържание на калории - 162 kcal. Холестерол - 64 mg.

Срокът на годност е от 7 до 14 дни.

Изваден от етикета на майонезата. Процентът не е посочен.

• слънчогледово олио рафинирано дезодорирано
• пия вода
• сухи яйчни продукти
• гранулирана захар
• ядлива сол
• горчица на прах
• оцетна киселина
• стабилизатори, консерванти
• калиев сорбет и натриев бензоат
• антиоксидант
• боя естествен каротин (провитамин А)

хранителна стойност на майонезатана 100 грама продукт:

Мазнини 67 гр., Белтъчини - 0,6 гр., Въглехидрати - 2,05 гр., Съдържание на калории - 614 kcal.

холестерол

Присъства само в яйчен жълтък, който съставлява ~10% от общото тегло, докато е известно, че холестеролът в жълтъка не се отлага в тялото, поради което не се взема предвид.

Срок на годност - до 180 дни.

Как да проверите качеството на майонезата?

Сложете една чаена лъжичка майонеза в тиган и загрейте. Ако майонезата е с високо качество, тогава емулсията ще се разпадне при нагряване и в тигана ще остане почти чисто растително масло, върху което можете да пържите. От сурогата в същия тиган се образува съскаща-бълбукаща млечно-бяла маса, приличаща на грис.

Майонеза в СССР

Успях да намеря стандартния състав на съветската майонеза от началото на 50-те години:

• рафинирано слънчогледово масло 68%,
• пресни жълтъци 10%,
• горчица 6,7%,
• захар 2,3%,
• оцет (5%) 11%,
• сол и подправки 2%

Всичко. Без консерванти, оцветители, стабилизатори. Според тези пропорции можете сами да си направите майонеза у дома.

От историята на майонезата

Според основната легенда майонезата се е появила на остров Менорка, чиято столица е бил град Майон. В този град местен готвач някак смля пресни жълтъци със захар и сол, смесени със зехтин, добави лимонов сок и разбърка всичко. Получи се страхотно. Това е класическата рецепта за майонеза. Пропорциите бяха пазени в най-строга секретност!

Херцогът на Ришельо хареса соса. Стана популярен и известен като "Сосът Майон Прованс". След това просто "Майон сос" или "Майонеза". На руски звучи като "майонеза", която накрая нарекохме "майонеза провансалска". Вуаля!

Накратко за запомняне

Това е ферментирал млечен продукт, приготвен от сметана и закваска.

Сос от растително масло, жълтъци, оцет, горчица, захар и сол.

Уведомете и приятелите си за това:

Подобно съдържание

За почти всеки празник обличаме салати с майонеза. Придава на ястията специален вкус и подчертава всичките им предимства. Но всички знаем, че майонезата е с високо съдържание на калории и може да повлияе негативно на храносмилателната система. Напълването на Оливие или кожено палто със заквасена сметана няма да работи, но заквасената сметана е идеална за повечето салати, която може да бъде отличен заместител на висококалоричната майонеза.

От какво се прави майонезата?

Приготвянето на майонеза е достатъчно лесно у дома, но повечето хора предпочитат да си я купят. Това може да се обясни с по-високия срок на годност на продукта. Ако у дома можем да приготвим най-естествения продукт, то в производството той задължително ще включва голям брой хранителни добавки.

Съставът на майонезата в големи количества включва яйчен прах, лимонена киселина и растително масло. Тези съставки се смесват в определени пропорции пресни. Домашната майонеза е по-кремообразна и питателна. Може да се приготви с растително или зехтин.

Домашната майонеза има различен вкус от купената от магазина. В крайна сметка не включва различни подобрители на вкуса и аромати. Домашната майонеза е по-гъста, по-хранителна и здравословна, въпреки че има по-ниско калорично съдържание от закупената. Средно сто грама от продукта съдържат 650 kcal. Майонезата не е подходяща за диетично хранене и още повече за затлъстяване.

Ползите и вредите от майонезата

Въпреки високото си калорично съдържание, майонезата може да бъде полезна, ако се яде в малки количества. Активира храносмилането и перфектно повишава апетита. Съдържа витамини Е и F. Полезните свойства на майонезата зависят и от маслото, което е включено в състава му. Майонезата съдържа и лецитин, който има благоприятен ефект върху нервната система.

Въпреки това, за всякакви заболявания на храносмилателната система и черния дроб, най-добре е да откажете майонеза. Мастната майонеза има много повече хранителни добавки и може да повлияе негативно на процеса на храносмилане. Качественият продукт не може да бъде евтин и не трябва да се очаква да купите добра майонеза на минимална цена.

Защо е по-добре да ядете заквасена сметана?

Заквасената сметана е по-натурален и здравословен продукт от майонезата. Съдържа голям брой млечни бактерии, които имат положителен ефект върху червата. Също така, съставът на заквасената сметана включва много витамини и минерали, характерни за млякото. Продуктът е богат на витамини В, РР, С, Е и А. Заквасената сметана съдържа калций, желязо и фосфор.

Заквасената сметана също съдържа голямо количество мазнини и този продукт трябва да се яде при изчерпване. Най-добре е да ядете заквасена сметана сутрин. Въпреки това, здравословната заквасена сметана няма срок на годност повече от десет дни. Такъв продукт най-често включва голям брой консерванти и хранителни добавки.

Много хора се чудят какво е по-здравословно от майонеза или заквасена сметана? Най-добре е да се даде предпочитание на ферментирал млечен продукт и да се ограничи употребата на майонеза. Ако не можете да направите това, вземете нискокалорична майонеза, която не е толкова вредна за тялото.

Наскоро диетолозите обявиха „кръстоносен поход“ срещу мазнините, добавяйки ги към „черния списък“ с храни, които са несъвместими със здравословното хранене. И ние лесно „гълтаме стръвта“, без да знаем за ползите от мазнините, за които диетолозите мълчат. Въпреки че е известно, че мазнините съдържат жизненоважни за здравето и настроението ни вещества. Има много митове, свързани с мазнините и храните, които ги съдържат.
Известно е, че животинските мазнини се усвояват бавно от човешкото тяло поради високата си твърдост и са един от източниците за натрупване на подкожни мазнини, причина за целулита. Растителните мазнини, за разлика от животинските мазнини, се усвояват перфектно от тялото. В допълнение, растителните мазнини съдържат полиненаситени мастни киселини - линолова и линоленова - или, научно, омега-6 и омега-3 киселини, от които се синтезират в организма вещества, които са важни за функционирането на нашата имунна система и най-важното, метаболизъм. Заключение: заквасената сметана и майонезата са напълно различни продукти, като наденица и морков, които на никого не би му хрумнало да сравнява по отношение на полезността. Защо досега по-голямата част от диетолозите, препоръчващи тази или онази диета, категорично изключват мазнините от диетата, остава загадка. Наскоро диетолозите обявиха „кръстоносен поход“ срещу мазнините, добавяйки ги към „черния списък“ на продуктите, които са несъвместими със здравословна диета. И ние лесно „гълтаме стръвта“, без да знаем за ползите от мазнините, за които диетолозите мълчат. Въпреки че е известно, че мазнините съдържат жизненоважни за здравето и настроението ни вещества. Има много митове, свързани с мазнините и храните, които ги съдържат.
Мит 1. „Заквасената сметана е по-здравословна от майонезата, защото има по-малко мазнини.“ Ние, съвременните жени, сме свикнали с факта, че "мазнината" е, когато продуктът съдържа много мазнини в количествено отношение. Ето защо провансалската майонеза (67%) се счита за „по-мазна“ от заквасената сметана (10-35%). Подобно сравнение обаче е коренно неправилно. Защо? Първо, защото заквасената сметана съдържа животински мазнини, а майонезата съдържа растителни мазнини.
Известно е, че животинските мазнини се усвояват бавно от човешкото тяло поради високата си твърдост и са един от източниците за натрупване на подкожни мазнини, причина за целулита. Растителните мазнини, за разлика от животинските мазнини, се усвояват перфектно от тялото. В допълнение, растителните мазнини съдържат полиненаситени мастни киселини - линолова и линоленова - или, научно, омега-6 и омега-3 киселини, от които се синтезират в организма вещества, които са важни за функционирането на нашата имунна система и най-важното, метаболизъм. Заключение: заквасената сметана и майонезата са напълно различни продукти, като наденица и морков, които на никого не би му хрумнало да сравнява по отношение на полезността. Защо досега повечето диетолози, препоръчващи тази или онази диета, категорично изключват мазнините от диетата, остава загадка.
Мит 2. „Майонезата е пълна с холестерол, защото е мазна.“ Да кажем веднага, че това мнение е погрешно, тъй като холестеролът се намира изключително в животински продукти, докато майонезата се основава на растително масло.
Холестеролът е част от тъканите и клетките, регулира тяхната пропускливост за хранителни вещества, задържа влагата, участва в образуването на витамин D, полови хормони и т.н. Нивото и свойствата на холестерола в кръвта зависят от метаболизма и специфичния, уникален организъм. Диета с високо съдържание на наситени животински мазнини е само един от факторите, които повишават нивата на холестерола. В този случай холестеролът има тенденция да се "утаява" по стените на кръвоносните съдове, което допринася за развитието на атеросклероза. Замяната на част от животинските мазнини с растителни мазнини, богати на полиненаситени мастни киселини, напротив, може да намали нивото на току-що „улегналия“ холестерол.
Както показват последните проучвания, съдържанието на холестерол в 100 g заквасена сметана с 30% съдържание на мазнини е приблизително 130 mg *. Майонеза 67% мазнини, която се основава на растително масло, например "SKIT" Provensal, практически не съдържа холестерол (нейният дял в 100 g от продукта е близо до 0) и поради съдържанието на полиненаситени мастни киселини е полезни за човешкото тяло.
Мит 3. „Заквасената сметана е по-естествена от майонезата.“ Друг критерий в полза на заквасената сметана сред нас, лековерните жени, е нейната естественост в сравнение с майонезата. Но и тук има „подводни камъни“: оказва се, че в момента е трудно да се намери естествена заквасена сметана.
След като прегледате GOST, можете да намерите определението за заквасена сметана, което в документа е посочено като „ферментирал млечен продукт, произведен от ферментирала сметана от чисти култури на млечнокисели стрептококи“. Това означава, че всичко, което съдържа немлечни компоненти, като нишесте, полизахариди, кокосово масло и др., не може да бъде ферментирал млечен продукт. Струва си да се отбележи, че надписът „продукт заквасена сметана“, „паста от заквасена сметана“ почти никога не се среща на опаковките, но имената често съдържат производни на думата заквасена сметана, например „заквасена сметана“. За съжаление от заквасената сметана в такъв продукт остават само „корен“ и „миризма“. Експертите смятат, че заквасената сметана с дълъг срок на годност не може без стабилизатори, но производителите често също не съобщават никакви добавки.
Съветваме ви да обърнете внимание на натуралните майонези, като добре познатите майонези „SKIT”, които са на базата на подбрани слънчогледово и зехтин. Като ги ядете, не можете да се притеснявате за холестерола.
Що се отнася до вкусовите предпочитания, последната дума, скъпи читатели, както винаги, е ваша. Надяваме се, че нашите препоръки ще ви помогнат да направите избор и да създадете разнообразие от ястия не само със заквасена сметана, но и с майонеза. В крайна сметка, правилното използване на този продукт, който съдържа здравословни растителни мазнини и обогатен с млечен протеин, ще направи диетата ви питателна и хармонична.
Обърнете внимание на състава на продукта, посочен на опаковката!

Съединение

Заквасената сметана е натурален продукт на базата на сметана от краве мляко, преди просто да се остави на хладно място за няколко дни, за да се сгъсти. Появата на сепаратора направи възможно ускоряването на този процес. В промишлен мащаб продуктът се приготвя от пастьоризирано краве мляко и закваска. В някои случаи се добавят консерванти за удължаване на срока на годност на продукта. Небрежните производители често разширяват състава чрез въвеждане на добавки, сгъстители, стабилизатори.

В зависимост от суровините и начина на приготвяне се разграничават два вида продукт:

• гладка(основата на продукта е горният слой кисело мляко с високо съдържание на мазнини);
• разделител(на базата на сметана, която се отделя от мазното мляко с помощта на сепаратор).

Обикновено има втори вид заквасена сметана. След отделяне сметаната се охлажда и след това се пастьоризира, към тях се добавя закваска. Последният е представен от стрептококи (сметана или мляко) и бактерии. След няколко дни директно се появява заквасена сметана - гъста бяла маса, образувана по време на кристализация на животински мазнини и набъбване на протеини.

Процесът на зреене може да се ускори чрез въвеждането на лимонена киселина в охладения крем, което провокира подсирването на състава. Желатинът ще помогне за постигане на желаната консистенция.

съдържание на мазнини

Калоричното съдържание на продукта зависи от концентрацията на мазнини в него. В зависимост от съдържанието на последното е обичайно да се различава заквасена сметана от следните видове:

• класически (съдържанието на мазнини е в диапазона от 20-34%);
• мазни (обикновено това е домашна заквасена сметана със съдържание на мазнини от 50 до 58%);
• ниско съдържание на мазнини (съдържа 15-19% мазнини);
• ниско съдържание на мазнини (такъв продукт се нарича още без мазнини, съдържанието на мазнини е 10-14%).

Хранителна стойност и калории

За всеки вид заквасена сметана, в зависимост от съдържанието на мазнини, има калорични стойности​​и баланса на BJU. И така, продукт с ниско съдържание на мазнини (10%) съдържа 119 kcal на 100 g, докато същото количество заквасена сметана със съдържание на мазнини 30% вече е 293 kcal. Колкото по-ниско е съдържанието на калории, толкова по-високо е съдържанието на протеини и по-нисък е процентът на мазнините.

Какво е полезно?

Заквасената сметана има обвиващ, омекотяващ и лечебен ефект, насърчава разпространението на полезната чревна флора и потискането на патогенните. В тази връзка продуктът е включен в менюто за лечение на язва, гастрит.

Наличието на органични киселини в състава подобрява усвояването и храносмилането на храната, активирането на метаболитните и липидните процеси.

Положителният ефект върху храносмилателния тракт, както и високото съдържание на лесно смилаеми протеини и есенциални мастни киселини, витамини, микро- и макроелементи, правят възможно приемането на заквасена сметана както за борба с поднорменото, така и с наднорменото тегло. Основното нещо е да изберете продукт с подходящо съдържание на мазнини.

Хората, които активно се занимават със спорт, изграждат мускулна маса, а също и изпитват повишена физическа активност, трябва да включват заквасена сметана в диетата си. Хранителен и засищащ, той ще осигури на тялото енергия и ще помогне за повишаване на ефективността. Този продукт съдържа лесно смилаем протеин - основният строителен материал за мускулите, както и компонент, необходим за здравето на зъбите, ноктите, косата.

В този случай протеинът е наситен с аминокиселини, необходими за всички жизнени процеси. За спортистите протеинът ви позволява да изградите мускули по-бързо, осигуряват повишена издръжливост и ускоряват процеса на мускулна релаксация. Освен това заквасената сметана съдържа цинк и витамини от група В, което е важно за мъжете, които искат да изградят мускули. Те осигуряват производството на основния хормон на мъжкото тяло - тестостерон.

Ползите от продукта за жените са очевидни. Комбинацията от витамини А и Е има благоприятен ефект върху състоянието на репродуктивната система, допринася за производството на нужното количество хормони.

Витамин Е в комбинация с витамини от група В има положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Първият, притежаващ антиоксидантен ефект, също забавя възрастовите промени в клетките, включително клетките на кожата.

Богата на витамини и минерали, заквасената сметана помага за укрепване на имунната система. Важно е да съдържа аскорбинова киселина, която има изразено противопростудно и имуностимулиращо действие. Висококалоричните храни с високо съдържание на мазнини са особено полезни през студения сезон.

Витамините В укрепват и успокояват нервната система, помагат за справяне с нарушенията на съня. Заедно с фосфора те са необходими и за мозъка. Те осигуряват подобряване на мозъчното кръвообращение, предотвратяват стареенето на мозъчните клетки и помагат за „рестартиране“ по време на активна интелектуална дейност.

Редовната консумация на продукта ще помогне за поддържане на зрителната острота поради бета-каротина в състава.

Както всички ферментирали млечни продукти, заквасената сметана е богата на калций и тук се усвоява почти напълно, за разлика от калция, съдържащ се в млякото. Известно е, че калцият се усвоява най-добре в комбинация с витамин С, който присъства в заквасената сметана.

Противопоказания и вреда

Противопоказания за употребата на продукта са чернодробни проблеми, хипертония. Богатата на мазнини заквасена сметана може да причини повишаване на холестерола, което е нежелателно за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Високото съдържание на калории и отново голямото количество мазнини налагат да се изоставят в случай на затлъстяване.

Вредно е да се използва заквасена сметана, която съдържа чужди химически компоненти. Индивидуална непоносимост към продукта, алергия към мляко, лактоза се счита за абсолютно противопоказание за консумация. Също така се препоръчва да се откаже от него по време на обостряне на гастрит, пептична язва.

Важно е да използвате само тази заквасена сметана, която има „правилния“ състав и се съхранява при подходящи условия. Трябва да го съхранявате в стъклен съд, при температура не повече от 8 градуса по Целзий. Срокът на годност на натурален продукт е около 5 дни. Замразяването ви позволява леко да увеличите периода на съхранение, но лишава състава от всички полезни свойства.

Като всеки продукт, заквасената сметана не понася прекомерна консумация. Дневната доза за възрастен при липса на противопоказания е средно 20 г. В този случай трябва да се вземат предвид характеристиките на менюто като цяло, начина на живот на човек. Продуктът може да бъде въведен в диетата на детето от 1-1,5 години.

Сравнение на свойствата с други продукти

При готвене можете да замените киселото мляко, бита сметана с високо съдържание на мазнини със заквасена сметана, без да жертвате вкуса. Заквасената сметана ще бъде по-полезна от майонезата като дресинг за салата, основа за сос, състав за мариноване на месо.

Има мнение, че дресинг на салати с олио е по-здравословен от заквасена сметана. Въпреки това, по отношение на калориите, растителното масло (слънчогледово, зехтин или ленено семе) обикновено превъзхожда заквасената сметана. При липса на масло и желанието да придадете на ястието по-деликатен кремообразен звук, не е забранено да замените растителните масла със заквасена сметана.

Ако сравним заквасената сметана по нейните свойства с други млечни и кисели млечни продукти, тогава може да се види известна прилика с гръцко кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко. Мазната домашна заквасена сметана е подобна по текстура и вкус на маслото. В това няма нищо изненадващо, тъй като при значително увеличаване на съдържанието на мазнини в заквасена сметана (поне до 70%) и разбиване се получава масло.

Както вече споменахме, можете да сравните заквасена сметана с гръцко кисело мляко, но последното има по-високо съдържание на протеини и по-малко мазнини (максимум - 10%). Друга разлика е, че киселото мляко съдържа по-малко лактоза, така че в някои случаи е подходящо за хора с ниска абсорбция на този протеин.

Заквасената сметана има чужди "братя". Така че сред народите на Азия каймакът е широко известен. Получава се от сметана, която отлежава няколко дни в глинен съд. Във Франция и Белгия има прясна сметана, външно и по състав много подобна на заквасена сметана. Сметаната свежа се разбива добре и не се подсирва при повишаване на температурата, което позволява да се използва за приготвяне на мусове, десерти, сосове.

Невъзможно е да не забележите приликата в състава и структурата между сметаната и заквасената сметана. Това е логично, защото първите са в основата на заквасена сметана. Продуктът има известна прилика с подсиреното мляко и ферментиралото печено мляко.

За ползите и опасностите от заквасената сметана вижте следното видео.

Всеки знае, че майонезата не е най-здравословният продукт. В същото време майонезата остава един от най-популярните дресинги за салати и сосове. В навечерието на рождения ден на Майонезата, който се празнува на 28 май, решихме да съставим списък със заместители на майонезата.

Разбира се, почти всяка домакиня използва майонеза като дресинг за салата, сос за различни ястия, марината за месо и много други. Трудно е да си представим новогодишна трапеза без салата Оливие с майонеза. И в същото време има много продукти, които могат да заменят майонезата. Ще говорим за тях в тази статия.

1. Заквасена сметана - универсален сос и дресинг за салата

2. Сосове и дресинги върху заквасена сметана

Ако по някаква причина не харесвате заквасена сметана сама по себе си, опитайте да направите сосове от заквасена сметана. Например, за салати като Оливие или кожено палто, сосът от горчица и заквасена сметана е идеален. Заквасената сметана с настърган хрян е подходяща за месни ястия и кнедли. Заквасената сметана с нарязани домати и зеленчуци ще бъде отличен сос за месни ястия, по същия начин - заквасена сметана с кавказка аджика.

3. Турското кисело мляко е новост за тези, които се придържат към здравословен начин на живот.

Специалисти от Яготинския маслозавод разработиха нов вид кисело мляко - "турско", което се отличава с естествен състав и ниско съдържание на мазнини (10%). В сравнение със сметаната и заквасената сметана турското кисело мляко е по-лек продукт. Има деликатен, изискан, балансиран вкус и е чудесен като дресинг за салата вместо майонеза. Освен това турското кисело мляко може да се използва като съставка в рибни, месни и други сосове.

4. Сосове на базата на кисело мляко

Киселото мляко е чудесно като сос към месни ястия. Освен това на базата на кисело мляко може да се приготви много вкусен чеснов сос: за това трябва да накълцате няколко скилидки чесън и да добавите няколко супени лъжици зехтин към киселото мляко, след което да разбъркате всичко добре. Друг вариант на соса: кисело мляко с нарязани билки (копър, кориандър, магданоз), черен пипер, кориандър и други подправки.

5. Рецепта за сос върху заквасена сметана или кисело мляко със зехтин

И ето още една рецепта за сос от заквасена сметана - по отношение на вкус определено няма да е по-лош от майонезата. За този сос ще ви трябват съставките:

• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок
• 1 чаена лъжичка горчица
• 7 супени лъжици заквасена сметана или обикновено кисело мляко (като турско)
• Щипка сол и прясно смлян черен пипер

Сложете всички съставки, с изключение на заквасената сметана (кисело мляко), в купа и разбъркайте до гладкост. След това добавете заквасена сметана (кисело мляко) и разбъркайте отново (може да използвате блендер).

6. Гръцки сос цадзики

Сосът Tzatziki (или tzatziki) е традиционно гръцко ястие, приготвено от обикновено кисело мляко, чесън и прясна краставица. Към соса се добавят сол и черен пипер, понякога зехтин, лимонов сок, копър, магданоз и мента.

7. Кефирът като дресинг за салата

На базата на кефир могат да се приготвят много сосове и салатни сосове: медено-горчица на кефир, кефирен сос с лимон и авокадо, чили сос с кефир и авокадо, кефирен сос с маково семе, кефирно-лимонов сос с комбуча и др. Прочетете за това в статията Сосове и салатни дресинги - 10 оригинални рецепти за кефир. Освен това салатите със зеленчуци могат да се подправят с обикновен осолен кефир.

8. Сосове от сирене

9. Сос от извара с мляко

За зеленчукови и картофени ястия можете да приготвите сос от извара с мляко. За целта вземете 100 грама извара, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица горчица, кимион, сол, захар и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре, можете в блендер.

10. Зехтин и др

С какво подправяте салатите си?