Как да готвя плодова напитка от арония? Морс от арония Морс от арония с боровинки и мед.

17.12.2021 -

Сок от арония за зимата може да се приготви у дома, като си осигурите отличен витаминен продукт, който ще ви бъде полезен през зимата и особено в началото на пролетта.

Какво е полезно арония

Това дърво няма нищо общо с планинската пепел. Ботаниците наричат този вид арония арония от рода арония от семейство Розови.

Това растение идва от Северна Америка, където расте при същите тежки условия като неговия псевдо-роднина планинска пепел.

Способността да оцелява в тежки условия, както и вкусните и много здравословни плодове, направиха това дърво обикновена овощна култура, която се отглежда там, където зимата е дълга, студовете са силни и снегът е дълбок.

Плодовете на аронията имат сладко-кисел тръпчив стипчив вкус. Цветът им варира от напълно черен до почти тъмночервен. Полезните свойства се дължат на особения химичен състав на плода. Те съдържат:

протеини - 1,6%;
мазнини - 0,3%;
въглехидрати - 20%;
въглехидратите са доминирани от глюкоза, фруктоза и сорбитол (заместител на захарта, използван от диабетици);
витамини - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, каротин;
минерали - калций, калий, магнезий, олово, желязо, натрий, фосфор, бор, флуор, молибден;
танини.

Несъмнените ползи от аронията за организма са високо ценени както в народната, така и в официалната медицина. Пресни, както и в инфузии, отвари и тинктури, плодовете от арония се препоръчват за употреба при такива патологии:

хипертония;
тиф;
ревматизъм;
скарлатина;
дребна шарка;
заболявания на черния дроб;
анемия;
бери-бери.

Ето защо е толкова важно да отгледате голяма реколта от арония, да я приберете и да я подготвите за зимата с минимална загуба на хранителна стойност.

Как да си направим сок от арония

Сокът от арония, набран за зимата, трябва да има две свойства – да бъде полезен и максимално стерилен. Комбинирането на тези две свойства е трудно, но възможно. Ползите от аронията от процеса на консервиране са намалени, но не много.

У дома можете да получите сок от арония арония с помощта на сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Освен това ще ви трябва: сито, за предпочитане метално, голяма емайлирана купа, тенджера, също емайлирана и голяма.

Приготвянето на сок се извършва по следния начин.

Подготовка на горски плодове за обработка. Плодовете трябва да се сортират, като се отстраняват неизползваемите екземпляри. Също така трябва да премахнете всички остатъци и крака от плодовете.
Екстракция на сок. Ако имате сокоизстисквачка, тогава тази стъпка за консервиране ще бъде най-лесната. Оставете сокоизстисквачката да работи и натиснете сока от къпини вместо вас. Ако няма такова устройство, тогава можете да прекарате плодовете през месомелачка и да поставите кашата върху сито и да я разтриете. Можете също да увиете кашата в марля, след което да поставите тази торба върху сито или в гевгир, като поставите товар отгоре. Под налягане сокът ще се отцеди, докато изтече излишната вода в кашата от горски плодове.
Към получения сок се добавя захар в количество от 100 г на 1 литър.
Сокът се налива в стерилизирани буркани. След това тези съдове се поставят в тенджера с гореща вода за пастьоризация. Тази тенджера трябва да е на слаб огън. За да не се спукат бурканите, трябва да поставите решетка или дебел слой плат на дъното. Банките трябва да стоят във вряща вода за най-малко 20 минути.
Трябва да нагреете бурканите от гореща вода. Те също трябва да бъдат затворени с капаци, докато са горещи. След това всеки буркан трябва да се увие в одеяло и да се остави в тази форма за 10 часа.

С тази технология на готвене много полезни свойства на плодовете на аронията се запазват за дълго време. Просто съхранявайте бурканите за сок на тъмно и хладно място. Ако след известно време капакът на буркана е подут или на повърхността на сока се появят съсиреци с различен цвят, тогава такъв сок ще трябва да бъде изхвърлен без колебание. Това означава, че пастьоризацията е извършена в нарушение на правилата.

Ако имате сокоизстисквачка, процесът на събиране на сок е значително опростен. Поставете обелените плодове върху сокоизстисквачката. Поставете самия уред в контейнер за събиране на сок.

Цялата тази конструкция трябва да се запали. Когато се появят първите признаци на конденз, загрейте сокоизстисквачката много внимателно, за да не унищожите полезните свойства на плодовете. Когато се появи сокът, към него може да се добави захар в посочените по-горе пропорции.

Продължителността на горенето на соковарката се измерва приблизително 1 час. След това трябва да отворите крана, като се уверите, че сокът се оттича в купата. Описаната по-горе процедура на пастьоризация вече не е необходима. Просто изсипете сока в буркани и ги затворете плътно. В този случай можете да пропуснете процедурата за увиване в одеяло. Достатъчно е да поставите бурканите върху капаците, да изчакате сокът да изстине напълно и след това да прехвърлите съдовете на мястото за постоянно съхранение.

Как да си направим плодова напитка от арония

Тази напитка не се подлага на термична обработка, а се консумира в рамките на 1-2 дни. Той запазва всички свойства на плодовете на това прекрасно растение.

Морзе от арония е вкусна и много здравословна напитка, разреден във вода сок от горски плодове.

За да приготвите плодова напитка от арония, е необходимо да смелите чисти и подбрани плодове на каша. Това може да се направи в блендер или в месомелачка. Натрошаването на плодовете в хомогенна каша на ръка ще бъде трудно, тъй като плодовете бързо се слепват като суфле. За да не пречи този процес на залепване в производството на напитката, добавете малко вода към кашата.

В готовото пюре от горски плодове трябва да добавите чиста студена вода. Пропорциите на водата и плодовете се определят на вкус. Най-добре е да процедирате по следния начин:

натрошете кашата в цедка, оставете целия чист сок да се отцеди;
поставете останалата каша в купа, добавете вода, разбъркайте добре;
изцедете водата в купа със сок, като отново разтрийте кашата през сито.

Тази процедура може да се повтаря, докато водата, смесена с остатъците от плодовете, престане да се зачервява. Сега всички полезни свойства са прехвърлени от горски плодове към плодови напитки.

Твърдите компоненти на горските плодове могат да се използват като пълнеж за пайове, за добавяне към каши, кисели, компоти и др.

Към плодовия сок може да се добави захар на вкус. Обикновено се пие охладено в жегата. Морсът може да се бере за зимата по същия начин като сок. За целта се изсипва в буркани, вече леко подсладени и след това се стерилизира на водна баня по описания по-горе начин.

Какво е по-добре да приберете за зимата - сок, плодова напитка или самото зрънце? Всеки решава този проблем с избора за себе си.

Предимства и недостатъци на различните методи за прибиране на арония

Най-лесният начин е бързо да замразите плодовете. За да направите това, те трябва не само да бъдат подредени, но и леко изсушени. След това плодовете се поставят в найлонов плик или контейнер и се поставят във фризера. Замразените плодове могат да се използват под всякаква форма. Тогава е много лесно да се направи плодова напитка от него, защото размразените плодове стават меки, а течното съдържание изтича от само себе си. Просто трябва леко да разтриете плодовете на сито.

Прибирането на сок е трудоемък процес, но ако няма голям фризер, това е най-добрият начин да приготвите здравословен продукт за бъдещето. Сокът е силно концентрирана течност. Много хора могат да го пият само в разредена форма, така че една кутия сок ще продължи дълго време.

Събирането на плодова напитка има смисъл. В крайна сметка това е същият сок, само разреден. Може да се консумира веднага във вида, в който е приготвен. Такова консервиране обаче изисква много буркани и място.

Така всеки човек може да избере вариантите за заготовки според своите възможности и нужди. Основното е, че винаги има много плодове от арония.

продукти
Арония - 200 грама
Боровинки - 200 грама
Мед - на вкус
Вода - 1 литър

Как се готви сок от къпини и червена боровинка
1. Сортирайте аронията, лошите плодове, отстранете клонките, измийте плодовете.
2. Сортирайте пресни боровинки, почистете от лоши плодове и клонки, не размразявайте замразени преди готвене.
3. Сложете арония, червени боровинки в тенджера, налейте литър вода, покрийте тенджерата с капак.
4. Поставете тигана с арония и червени боровинки на среден огън, оставете да заври.
5. Намалете котлона до минимум, гответе сока от червена боровинка-арония за 10 минути, ако използвате сушена арония, гответе по-дълго - докато омекнат плодовете.
6. Махнете тигана за сос от котлона.
7. Извадете плодовете от сока с решетъчна лъжица, прехвърлете ги в сито.
8. С лъжица смелете аронията и боровинките на пюре.
9. Прехвърлете пюрето от горски плодове обратно в тенджерата.
10. Поставете тенджерата със сока на среден огън, оставете да заври.
11. Сварете сока за 1 минута.
12. Извадете плодовата напитка от горелката, отворете капака, оставете плодовата напитка да изстине до топло състояние.
13. Сложете меда в тенджера с топъл (но не горещ) сок, разбъркайте или сложете меда в топъл сок, който вече е излят в чаши.

продукти
Арония - 200 грама
Боровинки - 200 грама
Мед - на вкус
Вода - 1 литър

Скандинавската легенда казва, че първата жена е създадена от планинска пепел. Тези здравословни плодове са обвити в много легенди, чието четене ще отнеме повече от един ден. Достатъчно е да знаем, че планинската пепел е полезна при настинки, заболявания на дихателните органи, като превенция на рак и много други.

Няма особена разлика между аронията и червената планинска пепел, с изключение на факта, че аронията се счита за по-култивиран сорт. Той е не по-малко полезен от червеното, но за приготвянето на сокове, компоти и плодови напитки, аронията е по-удобна. Не е толкова твърд като червения си роднина и дава повече сок, отколкото пример.

Червената и аронията могат да се смесват, а можете да приготвите сок от офика за зимата по същата рецепта. Планинската пепел узрява до началото на есента, но е по-добре да изчакате първите слани. След това планинската пепел придобива по-голяма сладост, стипчивост и става по-наситена.

За да приготвите плодова напитка, ви трябва:

0,5 кг офика;
2 литра вода;
100 г захар или мед.

Всъщност това е приблизителна дозировка и трябва да изберете количеството на една или друга съставка поотделно.

Измийте плодовете и ги откъснете от дръжките. Ако има много планинска пепел, прекарайте плодовете през месомелачка или ги натрошете с блендер, ако има малко плодове.

Сложете пюрето от офика в цедка, оставете сока да се отцеди и изцедете малко кюспе. Тортата може да се смила със захар и да се получи "живо сладко" или да се направи. Ако не обичате сладко, залейте сладкиша със студена вода, добавете захар и го сложете на слаб огън.

Оставете водата да заври и варете 3-5 минути, след това покрийте тигана и оставете тортата да се запари за 5-6 часа.

Прецедете бульона, смесете го със сока и плодовата напитка е готова, може да се пие топъл, или с кубчета лед. За да запазите сока от офика за зимата, той трябва да бъде допълнително пастьоризиран.

Сложете тигана със сок от офика на огъня, доведете го до степента на „скоро заври“, но не го оставяйте да заври за 3 минути. След това много бързо изключете огъня, изсипете сока от офика в бутилки и ги запушете с тапи.

Не си струва да пастьоризирате напитката от офика за повече от три минути, в противен случай повечето от витамините, съдържащи се в офика, ще умрат.

Ако не сте сигурни дали такъв пастьоризиран сок е здравословен, замразете пресни плодове от офика във фризера и пригответе сока според нуждите.

Как да приготвите сок от червена офика, вижте видеоклипа:

Това е плодов храст или дърво от вида Aronia от семейство Rosaceae. Нарича се планинска пепел поради външното сходство на съцветия и плодове, събрани в четка. Научното име на растението е "Арония Мичуринская". Ученият култивира арония арония, див дивеч с дребни и негодни за консумация плодове, и чрез размножаване извежда лечебно растение с лечебни плодове, които започват да отглеждат в промишлен мащаб за фармацевтичната индустрия.

Описание

Прилича на храст от арония, отгледан в личен парцел

Аронията е храст с височина до 3 метра, силно разклонен, достигащ диаметър до 2 метра. Кореновата система е разположена близо до повърхността и е силно развита. Листата са лъскави, назъбени или ситно назъбени по краищата с меко опушване на обратната страна, имат зелен цвят, преминаващ към червеникаво-лилав оттенък през есента. Цъфтежът настъпва от края на пролетта до юни. Белите цветя са събрани в съцветия. Плодовете са сферични тъмно лилави на цвят със семена вътре, имат кисел стипчив вкус. Растението е зимоустойчиво, светлолюбиво, взискателно към влага. Размножава се чрез наслояване и семена, има способността да черпи йод от обогатената с него почва.

Къде расте

Дивата арония е родом от Северна Америка. Благодарение на научните експерименти на Мичурин се разпространи в централната и северната част на Русия. Отглежда се активно от градинари любители в техните дворове.

Кога да берем арония и как да я спасим

За медицински цели се събират плодовете, листата и кората на растението.

Реколтата от арония се прибира след първата слана в момента на пълно узряване на плодовете. Използва се прясно, сушено и замразено.

Листата се берат в началото на юни и се сушат, като се разстилат на тънък слой на добре проветриво и затъмнено място.

Кората за сушене се отстранява в късна есен, когато листата са опадали и сокооттокът приключи. Сушете на тъмно и добре проветриво място.

Как да съхранявате арония

Замразените плодове запазват всичките си полезни качества и могат да ни зарадват до получаване на нова реколта.

Аронията може да бъде замразена - за това плодовете се сортират, измиват и изсушават. Поставете в найлонови пликове, затворете плътно и приберете в хладилник. Замразяването на арония ви позволява да запазите всички полезни качества до новата реколта. Можете да спасите аронията, като направите от нея различни заготовки за зимата – конфитюри, компоти, конфитюри, сиропи, сокове и много други. Тези продукти запазват добре всички лечебни вещества и лечебни свойства на растението.

Как да изсушите арония у дома

Има няколко начина за сушене на плодове:

Първият е в естествени условия: измити и леко изсушени плодове се подреждат върху тава, която се поставя под навес, който предпазва плодовете от пряка слънчева светлина (под въздействието на които витамините и хранителните вещества се унищожават). Плодовете трябва периодично да се обръщат за равномерно сушене.

Второто - плодовете могат да бъдат окачени на сухо и топло място, като се нанизват с игла на конци. В тази форма плодовете изсъхват бързо.

Третият е в електрическа сушилня: плодовете се подреждат върху поднос и се поставят в електрически уред. Сушенето се извършва при температура 40-50 градуса, докато плодовете изсъхнат напълно.

Четвъртият е във фурната: плодовете се подреждат върху лист за печене, поставят се във фурната и се държат до готовност при температура не по-висока от 50 градуса.

Лечебни свойства и противопоказания

Какво е полезно аронията? - плодовете на планинската пепел съдържат голямо количество витамини, минерали и органични вещества, необходими на тялото за нормалното му функциониране.

Химичен състав

Захар (глюкоза, фруктоза и сорбитол - в състояние да замести захарта при диабетици);
Витамини А, Е, групи В и РР (съотношението на тези витамини е толкова уникално, че ви позволява да повишите нивото на хиалуроновата киселина в организма);
флавоноиди;
Антоцианини (придават цвят на плодовете и предпазват тъканите от окисляване);
Хранителни фибри;
Танини (придават на плодовете стипчив вкус);
пектини;
Минерали (калций, калий, фосфор, желязо, магнезий, натрий, йод);
бета каротин;
Танини (способни да свързват канцерогените и да намалят риска от тумори).

Полезни свойства на аронията

Вазодилататори;
Антиоксидант;
Диуретик;
Хепатопротективен;
Стягащи средства;
жлъчегонно средство;
Укрепващо.

Ползи за тялото

Благодарение на уникалния химичен състав, аронията има безценни ползи за хората.

Укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява тяхната пропускливост;
Понижава кръвното налягане;
Нормализира съдържанието на захар и лош холестерол;
Лекува настинки и вирусни инфекции;
Повишава киселинността на стомашния сок;
Премахва нервната възбуда и нарушенията на съня;
Пречиства и сгъстява кръвта;
Предпазва чернодробните клетки от токсични увреждания и стимулира жлъчната секреция;
Насърчава отстраняването на излишната течност и премахването на отока;
Попълва тялото с йод и подпомага функционирането на щитовидната жлеза;
Стимулира защитните функции на организма;
Намалява въздействието върху тялото на радиация и външни неблагоприятни фактори;
Неутрализира свободните радикали, способни да мутират клетъчни съединения.

Какво помага

Ползите за здравето от аронията не са без значение, тя може да лекува много заболявания:

хипертония;
Атеросклероза;
ТОРС, настинки и вирусни инфекции;
Маточно кървене и анемия;
Токсикоза;
безсъние;
Ревматизъм;
алергия
Морбили и скарлатина;
Тиф;
зрителни нарушения;
Слаб имунитет.

Аронията повишава или намалява кръвното налягане?

Плодовете на аронията имат способността да разширяват кръвоносните съдове и да стабилизират кръвното налягане. Следователно има само един отговор на въпроса: „аронията понижава кръвното налягане“ и не се препоръчва за хора, страдащи от хипотония.

Противопоказания

Наличието на улцерозни процеси, колит и хиперациден гастрит;
Повишена склонност към тромбоза и високо съсирване на кръвта;
хипотония;
Повишена киселинност на стомашния сок;
Възраст на децата до 2 години.

Рецепти за приготвяне на лекарствени продукти

Плодовете се консумират пресни и се използват за приготвяне на напитки у дома – чайове, запарки, отвари, тинктури и плодови напитки.

Чай от арония

За да го приготвите, вземете плодове в количество от две супени лъжици и поставете в съд с половин литър вряща вода, оставете за 5-10 минути. Пийте топло, можете да добавите захар на вкус или мед.

Чай с плодове и листа

За да го приготвите, вземете две супени лъжици листа и плодове (може да се използват както пресни, така и сухи), поставете в термос, налейте преварена вода не по-висока от 90 градуса и настоявайте за няколко часа. Можете да пиете чай до три чаши на ден за лечение на настинки и повишаване на имунитета.

Тинктура от арония на водка

За да го приготвите, трябва да вземете половин килограм плодове, да ги залеете с половин литър водка и да добавите мед (три супени лъжици). Смесете всичко и го поставете за два месеца на тъмно място за инфузия (периодично разклащайте съда). Готовата тинктура се прецежда и се приема по супена лъжица за лечение на лошо храносмилане, облекчаване на стреса и подобряване на процеса на заспиване. Тинктурата може да се приготви с алкохол, нейните полезни свойства и начини на приложение са идентични с тинктурите от водка.

Морзе от арония

Можете да направите вкусна и здравословна напитка от арония - за това трябва да вземете половин килограм плодове, налейте вода (200 мл.), Поставете на огъня и задръжте за 20 минути. След това нарежете плодовете, прецедете, добавете захар (чаша) и половин литър вода. Сложете на огъня и оставете да заври.

Морзе от горски плодове може да се приема без ограничения през деня, за предпочитане преди хранене.

Сок от арония

За да го приготвите у дома, пресните плодове от арония се сортират, измиват се и се прекарват през сокоизстисквачка. Можете да превъртите през месомелачка и да изцедите през тензух. Прясно изцеденият сок има полезни свойства - помага за справяне с хипертония, атеросклероза, нервна раздразнителност и нарушения на съня, причинени на този фон.

Отвара от горски плодове

Прясна арония в размер на една супена лъжица се поставя в съд с чаша вряла вода, довежда се до кипене на огън и се оставя настрана за настойка. Пийте по половин чаша на два приема на ден преди хранене.

Напитка с арония ще обогати тялото с витамини и ще засили имунитета

Плодова инфузия

Изсушена арония в количество от 3 супени лъжици се поставя в термос с половин литър вряща вода, запарва се. На следващия ден можете да вземете 50 мл. три до четири пъти на ден преди хранене.

Арония с мед

100 гр. пресните плодове се измиват, подсушават и пасират. Добавете мед (две супени лъжици) и разбъркайте. Консумирайте през деня, можете да пиете чай.

Използването на арония - ползите и вредите

Поради високото съдържание на хранителни вещества и минималните противопоказания, плодовете на аронията са полезни и показани за употреба от всички категории от населението.

Арония за жени - полезни свойства и противопоказания

Аронията е полезна не само за женското тяло, но има и терапевтичен ефект - помага за облекчаване на симптомите на менопаузата, спиране на маточното кървене. За тези цели е ефективно да се приема алкохолна тинктура от горски плодове в супена лъжица в три дози на ден. Лекарството премахва пристъпите на топлина и горещи вълни, нормализира психо-емоционалното настроение, подобрява благосъстоянието и поддържа тялото.

При прием на арония трябва да се следи кръвното налягане, ако се понижи, приемът да се ограничи.

Арония по време на бременност

Плодовете на аронията имат положителен ефект върху тялото по време на бременност - намаляват симптомите на токсикоза, поради диуретичното си свойство премахват излишната течност и облекчават отока, подобряват настроението.

Преди да използвате арония, трябва да се консултирате с наблюдаващ лекар, за да изключите появата на всички видове патологии.

За мъже

Плодовете на аронията имат положителен ефект върху мъжкото тяло - активират кръвообращението на тазовите органи и пикочно-половата система, което допринася за повишаване на потентността и сексуалното желание. За тези цели е добре да се приема запарка от горски плодове по половин чаша на три дози на ден.

Арония за деца

Децата могат да ядат плодове от 2 години. Приемането им може да се комбинира с други горски плодове и плодове, могат да се приготвят прясно изцедени сокове, желе, компоти. Плодовете ще помогнат на детето да се справи с диарията - те доставят диетични фибри на червата, инхибират перисталтиката му и нормализират изпражненията. При вирусни инфекции плодовете ще имат антиоксидантно действие, добре е през този период да се приемат напитки с арония и мед.

Полза и вреда

Домашни заготовки за зимата - бързи и лесни рецепти

Какво да сготвим от арония, за да запазим полезните й свойства и да й се наслаждаваме през цялата година?

Има много начини за приготвяне на горски плодове за зимата - прости и вкусни рецепти, които са лесни за приготвяне.

Къпинов ликьор с черешови листа

за 500гр. пресни плодове вземаме 200 черешови листа, чаша захар, една чаена лъжичка лимонена киселина, литрова бутилка водка и един литър вода;
измити листа от арония се заливат с вода, варят се 10-15 минути и се изваждат;
сложете плодовете в отвара, оставете на огъня за 10 минути, добавете захар с лимонена киселина, след като се разтворят, отстранете от огъня;
оставете напитката да се охлади, след това филтрирайте, добавете водка и изсипете в контейнери.

Алкохолът се приема в чаша през нощта като антистрес и релаксиращ агент.

Желе от арония

плодовете в количество от един килограм се изсипват върху пода с литър вода и се слагат на огън, за да омекнат;
след това филтрирайте и изстискайте през марля;
сложете захар (800 гр.) в получената запарка и поставете на слаб огън за 20 минути;
гореща маса се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря.

Компот от арония за зимата

За буркан от 3 литра вземаме 300 гр. горски плодове и половин килограм захар. Поставяме плодовете в стерилизиран съд и изсипваме вряща вода до върха. Престояваме 5 минути, изсипваме водата в тигана, добавяме захар, оставяме да заври. Залейте плодовете с горещ сироп и навийте на руло. Почистваме за един ден на топло място за настояване. След това поставяме компота на хладно място за съхранение.

Компот с арония и ябълки

нарежете ябълките на парчета и отстранете сърцевината, измийте аронията;
поставете в стерилизирани 3 литрови буркани (почти половината) и залейте с вряла вода;
престои 10 минути, изцедете водата в тенджера, добавете захар (три чаши) към бульона и оставете да заври;
залейте бурканите с получения сладък сироп и ги навийте на руло;
увиваме компота и го поставяме на топло място за запарка.

Запареният компот се съхранява добре на хладно място или изба.

Арония с глог

за да приготвите този компот, трябва да вземете две натрошени ябълки, арония и глог (по 100 г), сушени кайсии и сини сливи (по 6-8 броя);
изсипете три литра вода в тигана, добавете две чаши захар и оставете да заври;
сложете всички съставки в сварения сироп и оставете да заври;
покрийте с капак и оставете за поне час.

Напитката може да се пие топла и студена, еднакво полезна е както за възрастни, така и за деца.

Компот от къпини и касис

арония (един килограм) и касис (половин килограм) се измиват и се поставят в тенджера;
там също се добавят захар (1,2 кг.) и вода (три литра);
всичко се слага на огъня и се готви не повече от пет минути от момента на кипене;
готовият компот се изсипва в стерилизирани буркани, навива се;
изважда се на топло място и се покрива за запарка.

Компот от черна арония без захар

изсипете плодовете на арония с вода и задръжте за един ден (за премахване на вискозитета);
след това прецедете плодовете и ги подредете в стерилизирани буркани (до 1/3 от обема);
налейте вряла вода, горещ ябълков сок или сок от касис;
навийте и увийте буркани за най-добра инфузия.

Арония с черешов лист - сироп за зимата

плодове (половин литър) и черешови листа (200 броя) се измиват, поставят се в съд и се добавя вода (два литра);
отлежава на слаб огън в продължение на два часа, след което се филтрира;
лимонена киселина (25 гр.), Захар (един килограм) се добавя към бульона и се довежда до кипене;
готовият сироп се налива в стерилизирани буркани и се затваря.

Захаросана арония

Рецептата за този деликатес е доста проста.

изплакнете пресни плодове (един килограм), поставете в съд с вода и задръжте за един ден (за премахване на вискозитета);
вземете плодовете, оставете водата да се отцеди и поставете в тенджера със захар (0,5 кг.), Задръжте за няколко часа;
поставете тигана на огъня и гответе при бавно кипене в продължение на 15 минути;
оставете съдържанието да се охлади и гответе отново за 20 минути, като добавите ванилова захар (две супени лъжици);
хвърлете плодовете в гевгир и оставете за една нощ, за да се отцеди напълно сокът;
след това разпределете плодовете върху пергамент и поставете във фурната;
сушенето трябва да се извършва при температура не по-висока от 50 градуса;
Сушените плодове се овалват в пудра захар.

Аджика

Рецепта за аджика от арония:

за това вземаме плодове в количество от един литър, изплакваме и прекарваме през месомелачка заедно с чесън (100 гр.);
в получената маса добавете бахар (пет граха), червен смлян пипер и карамфил (по половин чаена лъжичка всяка), супена лъжица хмел сунели, трапезен оцет (1/4 чаша), захар (сто грама) и сол;
разбъркайте всичко и го поставете в стерилизирани буркани и го изпратете на водна баня;
след 20 минути навиваме банките и ги прибираме за съхранение.

Аджика от арония се използва като сос за топли ястия, месо и риба

Стафиди от арония

Домашната рецепта е както следва:

килограм пресни плодове се измиват и се хвърлят в гевгир, докато водата се отцеди напълно;
изсипете вода (две чаши) в тигана, добавете захар (един килограм) и поставете на огъня;
когато захарта се разтвори, сложете плодовете и лимонената киселина (чаена лъжичка);
държите на огъня за половин час, след което изваждаме плодовете и ги поставяме в електрическа сушилня или фурна;
изсушете при температура не по-висока от 50 градуса до пълно изсъхване;
стафидите запазват качествата си през цялата година.

Получените по този начин стафиди могат да се използват за приготвяне на сладкарски изделия.

Сладко от черна арония

пресни ябълки (700 гр.) се натрошават, като се отстранява сърцевината и кората;
плодовете (300 гр.) се сортират и измиват;
всичко се поставя в тенджера, добавя се непълна чаша вода, блендерът се потапя и се натрошава;
добавете захар (половин килограм) и поставете на огъня, като бъркате непрекъснато;
след 20 минути кипене, масата се разпределя в стерилизирани буркани.

Сок за зимата

Към изцедения сок (един литър) се добавят захар (една чаша) и лимонена киселина (1/3 чаена лъжичка). Загрява се на огъня до пълното разтваряне на съставките (като не се оставя да заври) и се изсипва в предварително стерилизирани съдове. Поставя се на водна баня, покрива се с капаци, стерилизира се 15-20 минути и се навива. Сокът перфектно запазва всички лечебни свойства, преди употреба трябва да се разреди с вода в съотношение 1:1. Децата могат да приемат чаша на ден, а възрастните до 400 мл. на ден.

Арония пасирана със захар без да се вари

Плодовете на офика без термична обработка са склад от витамини, които са от съществено значение за човек през зимния сезон.

за готвене се нуждаете от половин килограм захар и килограм плодове;
плодовете се измиват и натрошават в блендер със захар;
подредени в стерилизирани буркани;
покрити с капаци, поставете на водна баня за стерилизация (времето зависи от капацитета на кутиите - 20, 30 или 40 минути);
готовото пюре се затваря с капаци и се почиства на хладно място за съхранение.

Сладко от плодове от арония

измити плодове в количество от един килограм и една и половина чаши вода се поставят в тенджера и се изпращат на печката;
когато плодовете омекнат, ги избърсваме през сито;
добавете захар (1,2 килограма) към полученото пюре и гответе до омекване (20-30 минути);
поставете в стерилизирани контейнери и затворете.

Сладкото има приятен вкус и се съхранява добре на хладно място, докато се получи прясна реколта от плодове.

Конфитюр от арония с ябълки

Необходими съставки - арония 1 кг., ябълки 0,4 кг., 1,5 кг. захар и две чаши вода.

плодовете и ябълките се измиват, сърцевината и кожата се отстраняват от ябълките;
поставете в съд, добавете захар и вода;
поставете блендер и смилайте;
полученото пюре се държи на огъня до пълна готовност (при непрекъснато разбъркване);
готовият конфитюр се поставя в стерилизирани буркани, затворени с капаци. Можете да съхранявате детайла на хладно място до следващата реколта.

Конфитюр от арония - най-добрите рецепти

Най-лесната рецепта

Пригответе сироп от 200 мл. вода и един килограм захар. Към него се добавят измити плодове в количество от килограм и се варят 20 минути, като се отстранява пяната. В края на готвенето се добавя лимонена киселина (1/2 чаена лъжичка), изсипва се в стерилизирани буркани и се затваря.

Сладкото от арония има приятен вкус и много витамини.

Петминутно сладко

плодовете на арония в количество от един килограм се измиват и бланшират (потопяват се във вряща вода за няколко минути в гевгир);
пригответе сироп - чаша вода на 800 гр. Сахара;
сложете плодовете във врящия сироп, гответе пет минути от момента на кипене. В края на готвенето, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка ванилова захар или лимонена киселина;
поставете готовото сладко в буркани, предварително стерилизирани, затворете капаците.

Конфитюр с офика и ябълки

изсипете вода (две чаши) в тенджера и сложете захар (половин килограм), оставете да заври;
сложете килограм плодове в сиропа и гответе няколко минути от момента на кипене;
оставете плодовете в сироп за 6-8 часа;
варете ябълки (400 гр.) - обелете, нарязани на филийки;
сложете тигана с горски плодове на огъня, оставете да заври, добавете захар (800 гр.) и пръчка канела. Когато съдържанието заври, свалете варените ябълки;
варете 10-15 минути от момента на кипене, като не оставяте да заври бурно и бъркайте непрекъснато;
сладкото се оставя за една нощ, а на следващия ден отново се вари 15 минути;
горещи, те се подреждат в буркани, затварят се и се прибират за съхранение.

Ябълките придават на сладкото приятна киселинност

Конфитюр през месомелачка

плодовете (1,5 кг.) се измиват и бланшират за 5 минути (спускаме плодовете в гевгир във вряща вода);
след това преминаваме през месомелачка, добавяме захар (1 кг.) и слагаме на огън;
с леко кипене, гответе пет до седем минути от момента на кипене;
поставете готовата маса на пода в литрови буркани, предварително стерилизирани и поставени на водна баня, покрити с капаци;
стерилизирайте за 15-20 минути, след което затворете и поставете на хладно място за съхранение.

Арония с портокал

Портокалът придава на сладкото от арония пикантна нотка на цитрусов аромат

рецепта:

плодовете на офика в количество от един килограм се измиват, поставят се в тенджера, добавят се захар (половин килограм) и вода (половин литър);
поставяме съдържанието на огъня и след като заври варим пет минути, след което оставяме настрана за 4-5 часа;
пригответе портокал (едно парче) - отрежете кожата и смилайте в блендер или месомелачка;
добавете нарязан портокал към свареното сладко и оставете на огъня за 10-15 минути от момента на кипене;
Изсипете горещо сладко в буркани и запечатайте.

Конфитюр от черешови листа

пресни листа (100 броя) се измиват и се варят 20 минути с половин литър вода;
прецежда се, като се отстраняват листата и се слага захар (800 гр.) в получения бульон и се оставя да заври;
добавете приготвените плодове (един килограм) към врящия сироп и гответе пет минути от момента на кипене;
оставете една нощ да се влеят;
след това гответе още пет минути и разпределете в стерилизирани буркани.

Сладкото до следващата реколта ще запази добре всички полезни вещества на растението

Сладко от лимон

Рецепта за арония с лимон:

изплакнете обилно средния лимон, нарежете на филийки, добавете смляна канела (супена лъжица) и поставете в блендер;
Изплакнете плодовете от арония (половин литър), комбинирайте с лимон, добавете захар (две чаши) и кленов сироп (две супени лъжици);
нарежете всичко, подредете в стерилизирани буркани и поставете на хладно място за съхранение.

Конфитюр с ядки

плодове в количество от един килограм се заливат с вода и се оставят за една нощ (за премахване на вискозитета);
сутринта изцедете водата, добавете захар (800 гр.) и оставете да заври;
в горещ сироп слагаме горски плодове и орехи (200 гр.);
съхранявайте след завиране 15 минути на слаб огън;
отстранете за настояване за 3-4 часа;
поставете отново на огъня и гответе за 15 минути;
сложете готовото сладко в буркани.

Слива с арония

плодове (1 кг.) се заливат с вряла вода и след пет минути се спускат в студена вода, след което се филтрират;
от половин литър запарка, в която имаше горски плодове и един килограм захар, се вари сироп;
сливите (400 гр.) се освобождават от костилките и заедно с аронията се потапят в горещ сироп;
довежда се до кипене и се оставя настрана за няколко часа;
след изтичане на времето отново го слагат на огъня и варят сладкото до готовност;
горещо сладко се разстила в буркани.

Рецепти от традиционната медицина

Арония от натиск - рецепти:

Плодовете на офика имат способността да понижават високото кръвно налягане и да го стабилизират

Първата рецепта - вземете запарка от плодове от арония 1/2 чаша в три дози на ден в продължение на 30 дни. Добре нормализира налягането от прием на отвара от горски плодове в 100 мл. 2-3 пъти на ден. Необходимо е да се следят показателите на кръвното налягане, ако то се нормализира, приемът на средства трябва да се намали.

Втората рецепта - за приготвяне на продукта се вземат прясна калина, арония и касис. От плодовете се изцежда сокът и се пие през деня, изяжда се по 1/4 чаша от всеки вид сок и 100 грама орехи. Курсът на лечение е две седмици.

При анемия вземат плодовете на арония и шипки (три супени лъжици от сместа), поставят ги в съд с половин литър вряла вода, настояват за един ден в термос и приемат по 200 мл три пъти на ден. . Лечението с арония и дива роза помага при анемия, свързана с кръвозагуба при обилно кървене.

При атеросклероза добре помага отвара от кората: натрошава се, поставя се в съд (пет супени лъжици на половин литър вряща вода) и се държи на слаб огън до 2 часа, след което се филтрира и се пие по две супени лъжици три пъти на ден . Инструментът почиства стените на кръвоносните съдове от холестеролни отлагания, което служи като превенция на атеросклерозата.

При диабет - в 200 мл. вода трябва да поставите пресни плодове в размер на една супена лъжица, варете 1-2 минути, настоявайте, прецедете и пийте 1/4 чаша на три разделени дози на ден преди хранене.

Запарката от арония помага на диабетиците да понижат кръвната захар

При слаб имунитет се приготвя запарка от смес от: арония, малина, череша и касис, цветове от липа. Всички съставки се вземат в равни количества и три супени лъжици от колекцията се поставят в термос, добавя се половин литър вряща вода и се настоява за няколко часа. Приема се топло, като количеството не е ограничено – възможно е до половин литър на ден.

При сърдечни проблеми – за подпомагане на работата на сърцето, прочистване и укрепване на стените на кръвоносните съдове в резултат на понижаване на кръвното налягане е добре да се приема чай с листа. За приготвянето му те вземат натрошени листа от арония в количество от три супени лъжици и половин литър вряща вода, варят се за половин час, филтрират и приемат 2-3 пъти на ден. Добре е да се ядат 50-100гр. пресни плодове и пийте сок преди хранене три пъти на ден в продължение на един месец.

При хемороиди – ефективно средство е сокът от плодовете на арония, като се приема по 50 мл. сок преди хранене три пъти на ден може да облекчи болката и възпалението, да укрепи стените на кръвоносните съдове и да засили регенерацията на клетките.