Картофена запеканка с телешка кайма. Картофена гювеч с варено месо
Не е трудно да приготвите това лакомство, освен това ви позволява да реализирате много креативни идеи! Рецептите за гювечи с месо са невероятно разнообразни: можете да измислите стотици уникални разновидности! Използвайки различни съставки, кулинарните специалисти се стремят да създадат нови вкусове и усещания. Можете да печете всяко месо: било то свинско, заешко, говеждо или пилешко - всеки път готвачът ще получи напълно оригинално ястие.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Наблюдателите на теглото могат да изберат най-лесния вариант, за да си откажат удоволствието да опитат лакомство. В допълнение, картофи и други зеленчуци, гъби, яйца, сирене, масло, много различни подправки и билки ще бъдат подходящи. Почитателите на пикантната храна охотно добавят чесън и използват люти сосове, създавайки пикантен, парещ послевкус. Пикантните билки придават приятен аромат, събуждайки апетита. Скоро от фурната ще се появи румено и сочно творение, което всички ще оценят! Независимо от вида на мляното месо, вечерята ще се окаже невероятно засищаща, зарадвайки седящите на масата.
Страхотен вариант за пълноценен обяд или вечеря, който ще събере цялото семейство на една маса. Една проста рецепта стъпка по стъпка със снимка ще ви помогне да приготвите вкусно и засищащо ястие у дома, което е и здравословно. Няма да харесате много продукти, това са картофи, варено месо, постно телешко е по-добре, плюс подправки и мляко, за картофено пюре. Картофите с месо се пекат много бързо, така че подгответе масата. Добър апетит!
Време за приготвяне:---
порции:--6-8
Варено месо - 500 грама
Картофи - 1 килограм
Яйце - 1 бр
Мляко - 100 милилитра
Крушка - 1 бр
галета - 50-100 грама
Сол - 1 щипка
Пипер - 1 щипка
1. Първо трябва да обелете и сварите картофите в леко подсолена вода. 
2. Рецептата за приготвяне на картофен гювеч с варено месо предполага, че месото вече е там. Ако това не е така, тогава сложете успоредно да се готви и месо (за предпочитане постно свинско или говеждо). Междувременно можете да обелете и нарежете лука. Налейте малко вода в тигана и добавете лука. Задушете малко до омекване (ако ястието е само за възрастни, запържете лука до златисто кафяво в растително масло). 
3. Вече свареното месо трябва да се охлади малко и да се прекара през месомелачка. Изпратете в тигана с лук. Сол и черен пипер на вкус, добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. 
4. Отцедете водата от картофите, като оставите малко. Добавете яйцето и топлото мляко, като с миксер пасирате. При нужда се долива малко вода, в която са се варили картофите. 
5. Тава за печене намажете леко с олио или покрийте с хартия за печене. Разпределете половината картофи на равен слой. 
6. След това подредете каймата, като я притиснете плътно към картофите. 
7. Покрийте с останалата половина от пюрето и оформете плосък блат. Поръсете с галета или по желание поръсете с настърган кашкавал. Сега картофената гювеч с варено месо у дома се изпраща във фурната за около 35-40 минути. Когато ястието е готово, трябва да му се даде малко време да се охлади и едва след това да го нарежете на порции.
Много, много вкусен картофен гювеч, приготвен с оригинален пълнеж от варено месо! Повярвайте ми, никога не сте опитвали толкова вкусно!
И приготвянето на това ястие е наистина много просто, основното е да не пропуснете „ключовия“ момент при приготвянето на месния пълнеж. Разберете за това в рецептата!
За да направите картофено гювеч с варено месо, ще ви трябва:
- месо (всякакво, на вкус) - 500 г
- картофи - 500 гр
- пилешки яйца - 2 бр.
- магданоз - 1 връзка
- лук - 1 бр.
- твърдо сирене - 150 г
- сол, черен пипер - на вкус
Начин за приготвяне на картофено гювеч с варено месо:
1. Като начало, заслужава да се отбележи, че за да приготвите това ястие, можете лесно да изберете най-разнообразното месо (било то пилешко, свинско месо и т.н.). И така, измиваме месото, нарязваме го на няколко части и го варим в подсолена вода до готовност (около 40-60 минути, в зависимост от твърдостта на месото и размера на парчетата), като не забравяме да премахнем пяната.
2. Успоредно с това почистваме картофите, нарязваме ги на няколко части и след това ги слагаме в подсолена вряща (!) вода. Сварете картофите до готовност, след това изцедете водата и пригответе обичайното картофено пюре.
3. Междувременно обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Измиваме обилно магданоза, подсушаваме го и го нарязваме с нож.
Настържете любимото си твърдо (или полутвърдо) сирене на едро ренде.
4. Охладеното варено месо нарежете на по-малки парчета. Между другото, ако желаете, можете лесно да замените вареното месо с пушено месо (например пушена наденица или шунка) или да добавите пушено месо към месото.
5. Загрейте в тиган 2 с.л. л. растително масло и пасирайте върху него нарязания лук (до омекване и златисто). След това добавете нарязаното месо към лука и запържете всичко заедно за около 5 минути (добавете малко, а също и черен пипер по желание).
6. Махнете тигана от котлона и счупете в него две пилешки яйца. Моля, имайте предвид, че яйцата трябва да се смесват много интензивно, за да не се навиват с вас и по този начин да се разпределят равномерно върху месото. Сега добавете нарязания магданоз към месото. Още веднъж разбъркайте всичко старателно.
7. Загрейте фурната на 180 градуса. Междувременно вземаме формата, в която ще готвим гювеча, намазваме я с масло или растително масло, а след това на дъното му слагаме картофено пюре (с дебелина около 1 см). Сложете цялото месо върху картофено пюре и го покрийте със слой от останалото картофено пюре. Поръсете горната част на гювеча с настърган кашкавал.
Изпращаме формата във вече загрятата фурна за около 20-30 минути, докато се образува вкусна златиста коричка от сирене. След това изваждаме готовото ястие и го оставяме да изстине малко. Нарязваме гювеча на порционни парчета, слагаме в чинии и по желание подправяме със заквасена сметана или доматен сос.
"Като детска градина"
Вашето семейство ще хареса това лакомство със сос - пригответе това вкусно за обяд или вечеря и всички ще бъдат възхитени от вкуса и аромата на този гювеч. Нуждаем се от килограм картофи, едно сурово яйце, сто гр. мляко, варено и превъртано месо - около петстотин грама, една глава лук.
За сос ви трябват половин литър бульон, 2 ч.л. доматено пюре, една супена лъжица заквасена сметана и две - брашно.
Сварете картофите, след което отцедете водата не напълно – оставете малко течност за пасиране. Намачкайте картофите, добавете малко сол, добавете малко горещо мляко и разбъркайте всичко, като вбивате яйцата в масата. Оказва се картофено пюре.
Приготвяне на пълнежа от месо. Запържете лука в слънчогледово олио, докато стане прозрачен и златисто кафяв. Намазваме усуканото варено месо - разбъркваме всичко, добавяме сол и малко вода, така каймата ще е вискозна. Покрийте с капак и оставете да се изпоти - така лукът ще омекне. Добавете настъргано сварено яйце към каймата.
Намажете форма за печене със слънчогледово олио, поръсете с галета и сложете половината от пюрето на дъното. Изравнете с вилица. След това сложете пълнежа от месо и покрийте с останалото картофено пюре. Изравнете отново и намажете повърхността със заквасена сметана. Поръсете с галета и изпратете деликатеса във фурната. Нарязваме готовото ястие на порционни парчета, сервираме го на масата и ядем с удоволствие. Ще отнеме около четиридесет и пет минути, за да се изпече такъв вкусен - през това време гювеча ще втаса и ще се покрие със златиста коричка. Охладеният деликатес става по-силен, така че е по-добре да го извадите от формата.
Изсипете соса върху гювеча, за чието приготвяне трябва да добавите доматено пюре към четиристотин мл топъл бульон. След това оставете да заври и добавете сол на вкус от нашия сос. В 100 мл топъл бульон добавете няколко супени лъжици. заквасена сметана или сметана, както и три с.л. брашно - разбийте всичко с вилица и изсипете съдържанието във врящия бульон при непрекъснато бъркане. Оставете да заври и сгъсти. Охлаждаме соса.
С магданоз и сирене
Съставки
Половин килограм варено месо и картофи, две пилешки яйца, връзка магданоз, една глава лук и сто и петдесет гр. настъргано сирене.
готвене
Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Обелете и нарежете на ситно лука. Измиваме магданоза, изтръскваме водата и нарязваме зелените. Настържете сиренето.
Нарежете вареното месо на малки парченца. Изсипете няколко супени лъжици в тигана. слънчогледово олио и запържете лука до златисто кафяво. Добавете месото и запържете за пет минути. Изключете котлона и добавете две яйца към месото с лук - разбъркайте всичко и добавете магданоза. Разбъркайте отново плънката. Разстиламе в намазнена форма картофено пюре с дебелина един сантиметър. След това сложете пълнежа от месо. Отново пласт картофено пюре и всичко се поръсва с настърган кашкавал.
Печете този шедьовър за двадесет до тридесет минути, сиренето трябва да се разтопи и да придобие тъмно златист цвят. Сервирайте на масата, нарязани на парчета.
С пилешко месо
Ще са необходими двеста гр. картофи, осемдесет гр. варено пилешко месо, едно яйце, лук, чаша мляко, супена лъжица настъргано сирене и една чаена лъжичка масло.
Сварете картофите в корите им, обелете и завъртете през месомелачка, комбинирайте с яйцето и млякото, разбъркайте добре и разпределете половината порция върху намазнена тава. Завиваме пилешкото месо през месомелачка, запържваме със ситно нарязан лук в олио, слагаме го върху картофите и покриваме отгоре с останалата картофена маса. Поръсете с настърган кашкавал и поръсете с масло - печете деликатес във фурната за половин час - четиридесет минути.
Татяна, www.site
Видео "Печен картофен гювеч с кайма"
Сварете месото поне 12 часа преди приготвянето на гювеча. За целта го изплакнете под студена течаща вода и го напълнете в метална тенджера с дебело дъно с обем най-малко 3-3,5 литра студена (за предпочитане филтрирана) вода, така че да я покрие с около 5 см (около 2 Необходими са общо -2,5) л вода). Поставете тенджера на среден огън и оставете водата да заври. Внимателно отстранете получената пяна с гевгир, след това намалете огъня под тигана и гответе месото на слаб огън под капака за около 1,5 часа.
Изключете огъня под приготвения бульон с месо, оставете го да изстине напълно и го поставете в хладилник до консумация. Или, ако смятате да съхранявате месото за доста дълго време (повече от 2-3 дни), прехвърлете го в по-малка тенджера, налейте бульона (така че последният да покрие напълно месото) и замразете, а при подходящо време (в деня на готвене на гювеча за 8 часа -10) – размразяване на стайна температура.
Непосредствено преди готвене на гювеча, включете фурната и я загрейте до 3,5-4 (около 190-210 ° C).
Започнете да приготвяте зеленчуково пюре. За да направите това, поставете на огъня тиган с обем около 3 литра студена, за предпочитане филтрирана вода. По това време измийте и обелете картофите и морковите (ако ги използвате). Ако е необходимо, нарежете зеленчуците на равни парчета, така че да се сварят едновременно. Когато водата в тигана заври, сложете там първо морковите (ако използвате), след това картофите. Сварете зеленчуците до готовност (което може да се провери с остър нож - трябва да влезе в тях без много усилия) на слаб огън под капак за около 20 минути. след кипене.
Докато картофите (и морковите) се варят, обелете и измийте лука, нарежете го на малки кубчета и запържете до прозрачност и омекване в добре загрят тиган в растително масло (около 1,5-2 с.л.) мин. 5-8 на среден огън, като се разбърква от време на време, за да не загори. След това изключете котлона под тигана и оставете лука в него до консумация.
Съберете месомелачката. Превъртете месото през него, след като го извадите от бульона и го нарежете на малки парченца.
Сложете запържения лук към оваляното месо, посолете и поперчете каймата на вкус. Към него се добавят около 2-3 малки черпака бульон (по около 75 мл всяка), в който се е варило месото. В резултат плънката трябва да се окаже доста вискозна, а не ронлива.
След като картофите (и морковите, ако ги използвате) се сварят, ги пасирайте. За целта отцедете водата от зеленчуците, посолете с голяма щипка сол или на вкус, покрийте тигана с тях с капак (за да не изстинат) и оставете настрана. Сложете млякото (150 мл) заедно с 30 г масло да заври в малка тенджера и веднага залейте още горещите зеленчуци. Пасирайте ги със специална трошачка до хомогенно пюре, което трябва да се окаже гъсто.
Оставете готовото зеленчуково пюре да изстине леко, без да го покривате с капак (около 5 минути), след което внимателно разбъркайте яйцето в него с смачкване (като се опитвате да разбиете масата интензивно, за да стане по-въздушна).
Малък алуминиев лист за печене (17,5 × 27,5 см, височина 4 см) или друг подобен размер, който имате, намажете с масло, сложете ½ зеленчуково пюре, загладете го с лъжица, разпределете равномерно цялата кайма , след това - останалото картофено пюре, загладете горната му част, като притискате леко.
Прехвърлете останалата част от съда в друг – чист, затворен съд и приберете в хладилник при 0-6°C за не повече от един ден. Преди сервиране ги загрейте, например, във фурната, след като ги увиете във фолио. Но най-вкусният гювеч е прясно приготвен.