Необичайни факти за чая. Интересни факти за чая (10 снимки)

Предлагаме ви кратка екскурзия в света на тази прекрасна напитка.

Когато купуваме китайски чай, ние не предполагаме, че в древни времена тази напитка се е консумирала само в императорския дворец и в богати семейства.

Какво още знаем за чая? Вижте селекция от интересни факти за чая.

1. Чаено растение Camellia sinensis

Растенията Camellia sinensis са изходният материал както за зеления, така и за черния чай.

2. Чай – за удоволствие и здраве

В началото чаят беше скъп и напитката се използваше само за медицински цели. Към него се добавят джинджифил, лук, мента, портокал. Знаейки за многото антиоксиданти, съдържащи се в известната напитка, ние използваме чая за подобряване на здравето, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак.

3. Най-популярният чай

Според първите споменавания чаят се появява през 4 век сл. Хр. И, разбира се, всички знаят, че това се е случило в Източна Азия. Ако говорим за съвременен Китай, сега бумът на чая се случва в град Анси, където днес се отглежда най-популярният чай със същото име.

4. Едно и също растение, различни видове чай

До 19 век Китай упорито пази тайната, че от едно и също растение се правят различни сортове чай. В Европа в продължение на много векове се смяташе, че всеки чай има свой собствен начин. Според статистиката 75% от чаените листа се превръщат в черен чай, а 25% в зелен.

5. Мигли Буда

На японски термините "чай" и "мигли" използват една и съща дума. Според легендата Буда отрязал миглите си, за да не пречат на нощните му медитации, и ги заровил в земята. На сутринта там израсна чаен храст.

6. Американски чай

През 1904 г. Ричард Блечинден изобретява студения чай. В САЩ 80% от чая се сервира охладен като алтернатива на домашната лимонада. Чаят Те Гуан Ин е особено популярен със своя аромат и вкус.

7. Как се появиха пакетчетата чай

Пакетите чай също са изобретени от американците. Според легендата Томас Съливан, доставчик от Ню Йорк, забелязал, че чаят в метални кутии е доста скъп за потребителите.

В началото на двадесети век той започва да продава чай вече в хартиени торбички. Един ден клиентът му случайно пусна торбичката във водата и всички откриха, че чаят е абсолютно същият в чашата.

8. Как се прави чай

Технологията на приготвяне на чай не се е променила от векове. Горните листа на чаените храсти Camellia sinensis обикновено се берат ръчно. След това се сушат през деня, а за подобряване на вкуса се търкалят между метални ролки. След това се оставя да се окисли на открито. Едва след това листата се подлагат на нагряване и окончателно сушене. Както бе споменато по-рано, зеленият и черният чай се получават от едно и също растение, само методите на обработка на суровините се различават. За да се получи зелен чай, листата се изсушават внимателно, след което се опаковат и се изпращат за продажба. За да се получи специален вкус и цвят на черния чай, листата се сушат и усукват, подлагат се на ферментация.

9. Най-големите чаени плантации

Най-големите чаени плантации са собственост на Китай, Индия, Шри Ланка (или Цейлон), Япония и Тайван.

1. При сваряване на чая или продължително нагряване на напитката много от полезните вещества на чая се унищожават, а в запарката се отделят алкалоиди, които могат да имат вредно въздействие върху хората.

2. Според китайската митология чаят е открит от император Шен Нонг. Шен Нонг пътувал в търсене на лечебни билки с котел, в който обикновено варил вода за лечебни отвари. През 2737 г. пр.н.е. д. няколко листа от чаено дърво паднаха в котела с вряща вода. Полученият бульон беше ободряващ и приятен на вкус.

3. Чаят е познат в Русия от 16-ти век, а за първи път е донесен през 17-ти век от Китай.

4. По обща консумация на чай Русия е на четвърто място в света. Челната тройка са: Китай, Индия и Турция.

5. Чаените листа се берат и сортират на ръка. Работата на берачите е доста тежка и монотонна: съотношението на масата на готовия черен чай и суровия лист е около ¼, тоест са необходими четири килограма листа, за да се направи килограм чай.

6. Смята се, че предшественикът на пакетчето чай е изобретен през 1904 г. от търговеца Томас Съливан. Модерната торбичка за чай е изобретена от инженера на Teekanne Адолф Рамболд.

7. Най-скъпият китайски чай е Da Hong Pao (Голяма червена роба). Цената на такъв чай ​​може да достигне $1,025,000 за килограм или $35,436 за унция. Цената се определя от първоначално високата себестойност на производството и като правило много високото качество на самия продукт.

8. И зеленият, и черният чай се получават от листата на едно и също чаено растение, но по различни начини. Зеленият чай е предварително фиксиран с пара при температура 170-180 °C; окисляването продължава не повече от два дни, след което обикновено се спира чрез нагряване. Черният чай претърпява пълна ферментация (окисляване) в продължение на две седмици до месец.

9. Китай държи над една четвърт от световното производство на чай. Освен това, това е единствената страна, която произвежда бял и жълт чай, както и улуни и пуер.

10. Извлеченият чай е разтворим чай, който не изисква запарване. Съвременният разтворим чай по своя химичен състав и свойства не се различава много от чая, приготвен от сух лист.

11. Родното място на студения чай в опаковката е Швейцария. Швейцарецът Макс Спренгер, който посети Америка, беше поразен от невероятната способност на студения чай да утолява жаждата и след пристигането си у дома предложи идеята за пускане на готов студен чай в бутилки.

12. В Тайланд широко се използва чаената напитка "ча-йен". Това е силно сварен чай с добавка на анасон и червено-жълта или зелена боя, разреден с кондензирано мляко/захар с добавка на пълномаслено мляко/сметана. Сервира се изключително с лед и почти винаги в прозрачна чаша.

13. В Азия чаят се използва за готвене. Сухият чай на прах се използва като подправка за различни ястия. В Бирма пресните чаени листа се консумират като салата; в Тибет се използват като съставка в супи.

14. От чая се получават хранителни оцветители с жълт, зелен и кафяв цвят. Те са абсолютно безопасни за човешкото здраве, освен това оцветителят за чай съдържа витамин Р.

15. Първоначално чаят е бил използван като лекарство. Използването му като напитка става широко разпространено по време на китайската династия Тан (618-907).

16. Белият чай е на първо място по съдържание на хранителни вещества, тъй като не се подлага на термична обработка. Съдържа витамини С, РР, витамини от група В, микроелементи, аминокиселини и много други вещества. Освен това има по-малко кофеин от другите чайове.

17. Жълтият чай се произвежда изключително в Китай от висококачествени суровини. За този чай има правило „9 неизбираеми“, според което не можете да берете чай в дъждовен ден, не можете да берете пъпка, покрита с роса, лилава пъпка, куха пъпка, дори малко отворена пъпка, пъпка, повредена от насекоми или замръзване, бавна пъпка, а също и твърде дълъг или твърде къс бъбрек.

18. Много билкови чайове за отслабване имат изразено слабително действие, което обяснява ефекта им: поради общото изтощение на организма се получава намаляване на телесното тегло. След края на приема на такъв чай ​​обаче тялото започва да се бори с изтощението и бързо се връща към първоначалното си тегло.

19. В Япония има уникален сорт чай - генмайча. Това е зелен чай, приготвен от чаени листа и печен кафяв ориз. Първоначално бедните японци пият такъв чай, тъй като оризът служи като пълнител и намалява цената на напитката. Днес се използва от всички сфери на живота.

20. До средата на 19-ти век чаят се купува изключително в Китай.

21. Чаят в Англия най-накрая се превърна в продукт за ежедневна консумация благодарение на шотландския търговец Томас Липтън. Той активно рекламира чая на английския пазар и в същото време успя да намали цената на чая почти наполовина.

23. В чая има много повече кофеин, отколкото в кафето, но той действа много по-меко, тъй като не действа в комбинация с танин. Има лек ефект върху сърдечно-съдовата и централната нервна система. Кофеинът от чая не се натрупва и не се задържа в човешкото тяло.

24. Цейлонският чай (Шри Ланка) е широко известен, но първоначално кафето е отглеждано в Цейлон. Едва след смъртта на кафените плантации от гъбички през 1869 г. е решено те да бъдат преориентирани към чай.

25. Чаят в Китай се пие горещ, без захар и други добавки, тъй като добавките, според китайците, варварски изкривяват вкуса на напитката.

26. Индийският чай Дарджилинг е ценен над другите черни чайове поради специалния си вкус. При правилно варене се получава лека напитка с рафинирано индийско орехче, леко тръпчив вкус и флорален аромат. Такива свойства се осигуряват от специалните условия на отглеждане на чая: студен и влажен климат, височинно разположение на насажденията и характеристики на почвата.

27. Освен чая да хонг пао, пуер е и един от най-скъпите чайове в света. Отличава се със специфична производствена технология: събраните листа, обработени до ниво зелен чай, се подлагат на ферментационна процедура – ​​естествено или изкуствено (ускорено) стареене. Ферментацията протича под въздействието на плесенни гъби от рода Aspergillus.

28. В САЩ кафето остава по-популярна напитка от чая. Като цяло американците консумират около 25 пъти по-малко чай от кафе.

29. Най-разпространеният чай в света е черен. Той представлява 75% от световната консумация на чай.

30. 100 грама черен чай без добавки съдържат около 3-5 калории, а 100 грама зелен чай без добавки съдържат 1 калория. Най-висококалоричната от обичайните добавки към чая е медът.

Съществуват ли? Всички тези и други интересни факти за чая ще научим в тази статия.

История на чая

Ако се вгледате в историята на напитката, можете да научите някои нови интересни факти за чая.

Родното място на чая е Китай. Оттук идва и името на напитката, която в различните части на страната се нарича по различен начин. Русия търгува с провинция Ханкоу, където чаят се нарича "ча". Европейците акостираха кораби на югоизток в пристанищата на Санмен, Гуанджоу и Фуджоу, чиито жители наричаха чай „чи“ или „тия“. Оттук и разликите в името между европейските и славянските страни. Например, англичаните произнасят "tee", а руснаците казват "tea". Историята на произхода на напитката е заслуга на китайците и тя се влюбва в много страни благодарение на британците - след тях европейците, американците и индийците започват да пият чай. Между другото, има интересни факти за отглеждането на чай в Индия - те растат там от дълго време, но само монасите са пили напитката и затова културата на чая възниква едва през 19 век.

Днес чаят се отглежда в 30 страни. 4 от тях произвеждат първокласна напитка: Юнан, Фуджиан (Китай), Wuji (Япония), Дарджилинг (Индия) и южната част на Цейлон (Шри Ланка).

Чай в Русия

У нас чаят е една от любимите напитки. Кога и къде се появи чаят в Русия? Пренесено е в Русия през 17 век и веднага се влюбва в хората, въпреки високата цена поради липсата на собствено производство. Как се появи руският чай? Историята на произхода му е доста интересна: първият храст и семена са засадени от П. Е. Кирилов, който отглежда чай у дома, тъй като беше доста скъпо да го донесе от Китай. Но преди Октомврийската революция правителството не се е занимавало с отглеждане на чай.

Ситуацията се промени с идването на СССР, където производството на чай достигна най-високо ниво, а важните задачи на държавата бяха не само да отглежда класически сортове в Краснодар, Азербайджан и Грузия, но и да получи нови сортове за отглеждане в студени райони . Собственото производство на чай в СССР не само осигуряваше нуждите на гражданите, но и дава възможност за износ на продукта в други страни. След разпадането на СССР фабриките остават в суверенни страни.

Днес 95% от чая в Русия се внася, а Китай, Индия и Турция заемат основно място сред страните производителки.

Ползите от чая

По време на Френската революция лекар решава да проведе експеримент, за да разбере коя от напитките – кафето или чая – е вредна за хората. Двама осъдени на смърт затворници получават по 4 големи чаши кафе и чай дневно. Този, който пиел чая, доживял до 76 години. А вторият – до 82. Лекарят, който ги наблюдава, доживява 62 години. Не е пил нито кафе, нито чай. Ползите и вредите от напитката не са познати на всеки. Ето защо си струва да разгледаме неговите плюсове и минуси по-подробно. Нека започнем с предимствата:

Придава енергичност и сила, спомага за стимулиране на метаболизма, нормализира дейността на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателната и нервната система.

Съдържа микроелементи като мед, желязо, флуор, манган, калций, цинк.

Предотвратява растежа на злокачествени тумори и намалява риска от преобразуване на клетки в ракови клетки.

Насърчава загубата на тегло и подобрява състоянието на кожата.

Редовната консумация на чай намалява появата на мозъчни съсиреци, склероза и хипертония. Това се постига благодарение на способността на напитката да забавя образуването на мастни слоеве вътре в кръвоносните съдове.

Въпреки жегата, през лятото това е най-добрата напитка, защото след горещ чай температурата на кожата пада с 1-2 градуса.

Вреди от напитката

Ползите от чая са очевидни. Но какво да кажем за вредата?

Първото споменаване за употребата на чай датира от 4 век сл. Хр. Според учените обаче чаената напитка започва да се консумира много по-рано в Източна Азия.

един . Не всички и не винаги са знаели, че чайът трябва да се вари. Когато чаят се появи за първи път в Европа, на един от кралските приеми беше приготвена салата от чаени листа. Лакомството беше изядено с удоволствие, защото никой не искаше да изглежда невеж.

2. Руснаците оцениха чая много по-рано от европейците по една проста причина: чаят се доставяше в Европа по море и идваше при нас от Монголия по суша. По това време моряците все още нямаха представа как правилно да съхраняват чая в мокри корабни трюмове. Чаят се нуждае от чист въздух по време на съхранение.

3. Чаят не винаги се е наричал чай. В писанията на древните китайски философи се споменава под имената "це", "тоу", "чун", "мин", а също и "ча", което се превежда като "млад лист".

4. Използването на чая е от полза за английските аристократи не само по отношение на страхотния му вкус и лечебни свойства. Факт е, че страстта към новата напитка толкова завладя ситите лордове, че те почти спряха да пият алкохол.

5. В Европа отдавна се смята, че от различни растения се произвеждат различни сортове чай. Китай упорито пазеше тайната на неговото производство. Всъщност всички разновидности на черен и зелен чай се правят от едно и също растение – Camellia sinensis.

6. Студеният чай е изобретен през 1904г. Автор на изобретението е Ричард Блечинден. Оттогава до 80% от чая в САЩ се продава като охладена напитка.

7. На японски термините "чай" и "мигли" използват една и съща дума. Има легенда, че чаеното дърво израснало от клепачите на младия Буда, който ги отрязал и заровил в земята, за да не спи по време на нощни медитации.

8. Най-обширните чаени плантации са в Китай, Индия, Япония, Тайван и Шри Ланка, които някога са се наричали Цейлон.

9. Пакетът за чай не е изобретен от известния Lipton, а от нюйоркски доставчик Томас Съливан, който открива, че е неоправдано скъпо да се изпраща чай в метални кутии.
Затова в началото на 20-ти век той започва да продава чай в хартиени торбички. Един от клиентите случайно пусна торбичката във водата и установи, че се оказва... същият чай.

10. Появата на думата „тип“ – съвети на английски – наистина се свързва с чая. През 18 век е било прието да се пие чай в специални „чаени градини“.
На масите в такива градини имаше малки дървени кутии с надпис "T.I.P.S." (За осигуряване на бързо обслужване). В желанието си да получи горещ чай възможно най-бързо, посетителят хвърли монета в кутията.

Всеки днес е запознат с чайната напитка. Можем да пием две, три или дори повече чаши чай на ден. Когато купуваме опаковка чай в магазин, ние дори не се замисляме колко вещества съдържа и какви уникални свойства има.

Отглеждането на чаени храсти е много печеливш бизнес, тъй като един чаен храст може да расте и да дава плодове повече от сто години;

Чаят играе важна роля в сватбите в Китай. Младоженците си раздаваха чай. Това беше символ на вечна любов, тъй като чаеният храст не обича трансплантации;

За да извлечете максимума от чая си, не го варете. В крайна сметка целият аромат ще излезе с парата;

Чаят с лимон е изобретен в Русия;

Чаят помага да се отървете от кариес;

Чаят с мляко е най-доброто средство, което помага за справяне с алкохолно отравяне или неправилно действие на лекарствени препарати;

Ако смелите чаените листа, получавате парашек, който ще ви спаси от изгаряния.

- ако дъвчете лист чай, тогава гаденето и повръщането веднага ще преминат. Работи дори при токсемия или морска болест;

Америка е единствената страна, където хората обичат кафето много повече от чая. Те го използват през цялото време. Чай – много по-рядко;

Ако пиете чай след хранене, ще ви е по-лесно да усвоите храната. Освен това допринася за предотвратяването на всякакви заболявания, свързани с храносмилателната система.

Научно доказано е, че чаят стимулира мозъка. Така че преди важен разговор или изпит е най-добре да изпиете чаша чай;

Чаят съдържа много повече кофеин от самото кафе.

В древния свят китайците вярвали, че перфектният чай ще излезе само след като е бил настояван цяла година;

Ценният чай трябва да се съхранява на отделно място. Само тогава ароматът му няма да се влоши. Дори се смята, че не може да се съхранява и в кухнята, защото често се готви там и постоянно се отделят пари;

Минералната вода не трябва да се използва за приготвяне на чай. Такава вода само ще развали чая. Също така, не използвайте вода, която все още не е кипнала или е сварена два пъти. Най-добре е да залеете чаените листа с вряла вода в момент, когато водата наистина е само загряла;

Не заливайте чая с вода, която вече е извряла наполовина. Между другото, трябва да загреете водата на огън. Така че всички познати и удобни бойлери няма да помогнат;

- Съдовете за чай трябва да бъдат направени от фаянс или порцелан. Металните чаши не могат да се приемат категорично;

Някои хора обичат чая толкова много, че го използват не само като напитка, но дори го ядат;

За Тибет чаят е живот. Това се споменава във всички исторически литературни роботи;

За монголците чаят също е много важен. Тяхната особеност е, че постоянно добавят различни млека, мас, масло, брашно или сол. Руснаците едва ли ще харесат такава напитка;

Всеки англичанин пие чай с мляко;

Традицията да се приготвя много силен чай се формира в затворническия живот;

Такъв чай ​​се нарича "чифир". Вредно е за здравето. В крайна сметка той не само съдържа огромна доза чай, но и такъв чай ​​трябва да се изпарява дълго време, което го прави още по-лош. В резултат на това готовият силен чай е смес от вредни съставки;

В Полша дълго време не можеха да дойдат да пият чай. За поляците това беше преди всичко медицина;

Известният археолог Хайнрих Лиман, открил Троя, го направи благодарение на чая. Именно като се занимавал с чаени плантации, той успял да събере пари за работа;

Съвременната концепция за чай се формира преди 700 години;

Томас Съливан изобретява пакетчето за чай, тъй като се смущава от неудобството да транспортира чай в кутии;

До 18 век всички смятаха, че зеленият и черният чай се приготвят от напълно различни растения;

Англичаните имат интересна традиция – слагат лъжица през чашата, ако искат да покажат, че не искат повече чай и не е нужно да пълнят;

До средата на 19-ти век Москва пие повече от половината от целия чай, който се внасяше в Русия;

Чаят се отглежда само в 5 страни;

Има чайове, които струват цяло състояние. Един търг продава чай за 685 000 долара за килограм;

Чаят е много по-добре ободряващ от кафето;

Чаят е най-популярната напитка. Дори бирата не можеше да го победи;

От един килограм чаени листа могат да се сварят 400 чаши;

Сварените чаени листа често се използват за премахване на неприятните миризми.

Това е чудесен начин да запазите храната в хладилника да не изпълни всичко с техните вкусове;

Всеки ден в света се приготвят 3 милиарда чаши чай;

Веднъж те проведоха експеримент дали чаят е вреден. Осъденият затворник е изпратен в отделна килия и му дават чай за пиене 3 пъти на ден. В крайна сметка той надживява всичките си съдии и умира на 83-годишна възраст;

Най-големият чаен храст е достигнал 30 метра височина;

Познатият самовар всъщност не е създаден за приготвяне на чай. Използва се предимно за приготвяне на медовина;

Чаят е толкова важен продукт, че е имало много случаи в историята, когато са извършвани различни измами в търговията;

Студеният чай се появява за първи път през 1904 г.;

Има много легенди за създаването на чая. Един от тях разказва, че един монах заспал по време на церемонията и за да се накаже, си отряза клепачите. На мястото, където ги хвърли, израснаха първите чаени храсти. Ужасно, разбира се, но фантазията кипи;

През 780 г. е въведен данък върху превоза на чай. Това беше първият начин за печелене на пари в Китай;

Когато чаят дойде в Европа, всички аристократи започнаха буквално да се наслаждават на него. Но не всеки знае как точно да го използва. Стигна се дотам, че се прави салата от чаени листа и всички гости, като учтиви хора, я изядоха;

Много страни също искаха да се научат как да отглеждат чай. Разбира се, не успяха, но все пак имаха отделно засадени чаени храсти.

И така, виждаме, че чаят, колкото и обикновен да ни изглежда, има своя уникална история и играе голяма роля в целия свят: за някои това е начин да печелят пари, някой просто не може да живее без да пие тази напитка . По един или друг начин можем спокойно да кажем, че чаят е продуктът, който ще бъде във всеки дом още много векове.