Готвене на парен омлет. Омлет на пара без мляко

Омлетът на пара е идеалното ястие за закуска за малки деца или хора с определени медицински състояния. Ако умело подходите към приготвянето му, омлетът ще се окаже много нежен, пухкав и без допълнително количество олио. Как да приготвите омлет на пара в бавна готварска печка, двоен котел или обикновена парна баня? Помислете за характеристиките на приготвянето на омлет по различни начини, като използвате примера на класически, месни и зеленчукови рецепти за това ястие с яйца.

Правила за приготвяне на парен омлет

• Млякото може да се замени с всякаква течност - слаб бульон, минерална вода, сметана.
• За да подобрите вкуса на омлет с подправки, трябва само след като го приготвите директно в чинията.
• За да направите омлет абсолютно диетичен, трябва да използвате само протеини.
• Пилешките яйца могат да се заменят с пъдпъдъчи яйца или да се комбинират.

Традиционен парен омлет в бавна готварска печка

Ако имате бавна готварска печка, можете да направите отличен диетичен омлет с него.

За ястието ще ви трябва:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 150 мл.
• Масло - 1-2 ч.ч.
• Сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Разбийте яйцата в дълбока купа и с миксер (подходящ е и блендер с бъркалка) ги разбийте добре за поне 20 секунди.
• Без да изключвате миксера, посолете яйчената маса и налейте млякото. Продължете да разбивате още половин минута.
• Намажете контейнера, който лесно влиза в мултикукъра, с масло, изсипете яйчно-млечната смес в него.
• На дъното на купата поставете метална решетка, налейте 200 мл вода и поставете купата с яйчената маса.
• Включете уреда за 20 минути в режим "Печене" или "Пара".

Месен парен омлет в двоен котел

За да разнообразите обикновеното меню, можете да готвите яйца с месо.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - ¾ супени лъжици.
• Телешко месо - 300 гр.
• Сол на вкус.

Как се готви:

• Смелете вареното месо с блендер или превъртете през месомелачка.
• Смесете яйцата с млякото, след това сол.
• Разделете яйчената маса на три равни части.
• Изсипете 1/3 част в купа на двоен котел и оставете да се готви за 5-7 минути.
• След това добавете месото към втората част и изсипете върху първия слой. Оставете да се готви още 10 минути.
• След това изсипете останалата яйчена смес в двойния котел и оставете омлета да се пече 10 минути.

Зеленчуков парен омлет в тенджера

Няма значение дали не разполагате с гореспоменатите домакински уреди. Можете да приготвите невероятно вкусен задушен омлет в обикновена малка тенджера или тенджера.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Домат - 1 бр.
• Мляко - 1/3 чаша.
• Сол - 2 г (щипка).
• Масло - 10 гр.

готвене:

• Разбийте яйцата, млякото и солта до пухкавост.
• Към него се добавя нарязан на кубчета домат.
• Посолете получената смес и изсипете в намазнена тенджера.
• Вземете тенджера малко по-голяма от тази, в която е омлетът, и я напълнете с вода с 3-4 см.
• Сложете в нея тенджера с яйчената маса и гответе омлета на водна баня за 12-15 минути, докато се втвърди.

След като овладеете техниката на парния омлет, вашите ястия винаги ще се оказват апетитни на вид и отлични на вкус. Използвайки различни рецепти, можете да нахраните семейството си със здравословно и вкусно ястие по всяко време.

Много хора се чудят как да приготвят парен омлет, ако няма бавна готварска печка или двоен котел? Отговорът е очевиден – на водна баня. предлага рецепта за омлети на пара без двоен котел. Ястието изглежда оригинално, на децата ви определено ще се хареса. В крайна сметка те често правят такива козунаци сами, докато играят в пясъчника с формички през лятото.

Нека разгледаме всички тънкости на печене на яйца за двойка. Яйчен парен омлет е питателно ястие, препоръчвано за диетични и детски трапези. Те хранят деца от една възраст от живота си и включват в диетата на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, панкреатит. В такъв омлет се запазват максимално полезните вещества - витамини А, D, Е, група В, фолиева киселина, лутеин, лизин и др.

В допълнение, омлетът на пара е добър, защото не съдържа канцерогени, изобилие от калории и. Благодарение на това ястието е подходящо за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, затлъстяване и в борбата с преждевременното стареене. И тъй като калоричното съдържание на парния омлет е само 136 kcal и съдържа пълноценен протеин, диетолозите го включват в сутрешното и следобедното меню на протеиновите диети за отслабване. И така, как да приготвите омлет, стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Ще ви трябват продукти:

Яйца - 2 бр

Заквасена сметана - 2 чаени лъжички

Питейна вода - 2 супени лъжици

Сол - щипка

Рафинирано растително масло - за смазване на форми

За да приготвите диетичен омлет на пара:

1. Първо разбийте яйцата в дълбок съд.

2. Сложете заквасена сметана, сол и добавете вода за пиене. Заквасената сметана и водата могат да се заменят с 4 супени лъжици мляко или. Ако приготвяте ястие за малки деца, тогава е по-добре да не използвате сол.

3. Разбъркайте яйчената маса с бъркалка до гладкост.

Преглеждания: 79 616

Омлетът отдавна се утвърди като идеалната закуска. Той е лек, но питателен. Ястие с яйца ще обогати тялото с лесно смилаеми протеини и витамини за целия ден. Храната е подходяща за всеки: от бебе до жена, която следи фигурата си. Има и много варианти за приготвяне на омлет: от класическия "говорещ" до италианската фритата. В нашата статия ще разгледаме как да приготвим парен омлет по различни начини.

Ястието съдържа много полезни вещества и елементи, които са важни за организма. Сред тях са следните:

• калций, който формира мускулната и скелетната система, а също така регулира метаболизма;
• желязо, изключително важно за кръвоносната система;
• лецитин, който предпазва от много сериозни заболявания;
• калий, който подобрява състоянието на меките тъкани, поддържа водния баланс и сърдечно-съдовата система;
• селен, който предпазва организма от вируси и има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза;
• лутеин, полезен за зрението;
• витамини.

Омлетът е идеален за тези, които искат да укрепят имунната и нервната система. Показан за страдащи от мускулни болки и мигрена. Далеч от последната роля, която ястието играе за укрепване на твърдите тъкани: зъби, нокти, кости.

100 g от продукта съдържат 9,1 g протеин, 8,7 g мазнини и 1,9 g въглехидрати със средно съдържание на калории ≈124 kcal.

Въпреки факта, че ястието е трудно за разваляне, има няколко правила, които ще ви кажат как да направите правилно парен омлет и да се насладите на всяка хапка от него.

В идеалния случай трябва да вземете такова количество яйца и мляко, че теглото им да е същото. Преди самия процес на готвене се уверете, че яйцата са обилно измити със студена вода. Това се прави за хигиенни цели: за да се предотврати попадането на частици мръсотия, изпражнения или други вещества в храната.

Яйчно-млечната маса трябва да се смеси добре, за да се получи хомогенна субстанция. Това може да стане с блендер, бъркалка и дори обикновена вилица. Така ще се получи много нежно въздушно ястие, което няма да навреди дори на много капризен стомах.

По желание и възможност можете да използвате пъдпъдъчи яйца. Обикновено едно пилешко яйце е равно на четири пъдпъдъчи яйца, което също трябва да се вземе предвид.

По правило храната на пара може лесно да се приготви в бавна готварска печка или двоен котел. Но ако нямате такива устройства в кухнята си, не пречи да направите истински парен омлет, чиято рецепта също е проста. Ястието ще се готви на водна баня и вкусът му няма да отстъпи на аналозите.

За тези, които не броят калориите в диетата, можете да допълните ястието с други съставки: сирене, бекон, наденица или шунка. Но тези продукти не трябва да се използват от хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, малки деца и хора на диета. За тях са идеални добавки като извара, зеленчуци, зеленчуци, заквасена сметана и трици.

Класически вариант (мляко + яйце) на котлона

За това ястие се нуждаем от:

• 4 средно големи пилешки яйца;
• 200 мл. мляко;
• сол, подправки на вкус.

Ястието ще се готви на водна баня на котлона. Има няколко начина за приготвянето му, но ще разгледаме два от най-лесните.

Разбиваме предварително измитите яйца в подходящ съд, разбъркваме. Налейте млякото на малки порции и продължете да разбърквате. Добавете сол и други подправки на вкус, разбийте до пяна.

За първия вариант се нуждаем от гевгир, който е подходящ по размер за тигана и има плоско дъно.

1. Налейте вода в тенджера. Трябва да е достатъчно, така че при нагряване да не изпари, но в същото време да не достига дъното на гевгира.
2. Сложете разбитата смес от яйца и мляко в гевгир и покрийте с капак.
3. Поставяме тигана с продукта на огъня и го държим до готовност. По правило омлетът на пара се готви за 10-15 минути.
4. След това сгъстият продукт се охлажда и се сервира на масата.

Вторият начин е още по-прост.

1. Същата млечна и яйчена маса се приготвя и се излива в специален контейнер, който е устойчив на високи температури. В тигана трябва да има достатъчно вода, така че да достигне до половината от купата със съставките.
2. Слагаме тигана на малък огън под капака и готвим до 15 минути.

Омлет с яйца на пара

За да направите това, ще ни трябват 3 големи яйца, половин чаша мляко, една чаена лъжичка масло и сол по ваш вкус.

1. Разбийте яйцата в чиния или дълбока чиния и разбъркайте с млякото.
2. Добавете сол и разбийте добре.
3. Намажете купата на двойния котел с масло и изсипете получената смес в нея. По правило времето за готвене на омлет в двоен котел е 20 минути.

Абонирайте се за Feed Your Baby в YouTube!

Ястие с яйца на вода

Омлетът без добавяне на мляко съдържа дори по-малко калории от класическия, но няма да му отстъпи по вкус и ползи. И ние ще споделим тайната как да приготвите парен омлет на вода бързо и лесно.

За това трябва да вземете:

• 4 средни пилешки яйца;
• 3 супени лъжици вода;
• билки и сол на вкус.

1. Разбийте яйцата с вода и подправки.
2. Изсипете масата в купата на двойния котел и оставете за 20 минути.
3. Тъй като ястието няма да съдържа мляко, можете да го допълните с други здравословни съставки, като зеленчуци. В този случай на дъното на двойния котел ще бъде поставена смес от нарязани зеленчуци, а отгоре се изсипва маса вода и яйца.
4. Колкото до времето за готвене, то ще бъде същото. Вярно е, че след 20 минути можете да смесите получения продукт и да включите двойния котел за още 10 минути.

Между другото, в кухните на някои народи вместо вода се използва месен бульон.

Готвене от протеини

Тази рецепта е идеална за тези, на които е показана диетична храна поради заболяване или наднормено тегло. Известно е, че протеинът съдържа по-малко калории от жълтъка и се усвоява перфектно от организма.

В допълнение, такова ястие ще помогне за нормализиране на високите нива на холестерол в кръвта.

За една порция приемаме:

• 3 протеина;
• 250 мл. мляко (може да се замени с вода);
• масло (1 ч.л.);
• сол по ваш вкус.

1. Отделете белтъците от жълтъците, посолете ги и разбийте до пяна.
2. Намажете формата на двоен котел или мултикукър с олио и изсипете получената маса.
3. Гответе за около четвърт час, след което охладете и сервирайте.

Детска версия (за едногодишно бебе)

Тук трябва да се обърне голямо внимание на чистотата на продуктите, защото детският организъм е много деликатен и уязвим. Ето защо много майки измиват яйцата със сапун и след това изплакват с хладка чешмяна вода. Особено добре е, ако вместо яйца, закупени от магазина, в ястието се използват домашно приготвени яйца.

Взимаме 4 пилешки (или 16 пъдпъдъчи) яйца, 1 чаша мляко и малко сол.

1. Разбийте всички съставки на 2 етапа. Първо разбийте яйцата в съд и ги разбийте за 20 секунди с блендер или обикновен прибор за хранене като бъркалка, вилица.
2. След това добавете мляко и разбийте отново за същото време.
3. След това изсипете омлета в намаслена купа за мултикукър и гответе за няколко 20 минути.

Такова нежно и леко ястие ще подхожда дори на едногодишно бебе, но само при условие, че не е алергично към съставките.

За по-голямо дете готово ястие може да се направи по-апетитно и визуално привлекателно. За да направите това, от продуктите, налични в хладилника, трябва да направите декорация под формата на цвете, шарка или фигура.

Специалистите по диетичното хранене за бебета препоръчват използването на парен омлет в менюто на детето. Това нежно, питателно ястие с яйца съдържа пълен протеин, витамини и минерали, необходими в диетата на малките шегаджии. Омлетът ще бъде особено полезен за детето на тези майки, чиито деца отказват да ядат детски месни ястия, както и в случаите, когато детето ви тежи много.

От какво се прави омлет за дете?

Ако ще правите парен омлет за дете, използвайте само най-пресните яйца от най-висок клас. За здрави бебета, които не са склонни към алергични реакции и реагират добре на зеленчукови суфлета (има яйчен компонент във вторите ястия на тези деца), може да се използва пилешко. За по-взискателно дете е по-добре да го направите възможно най-хипоалергенен, диетичен - от пъдпъдъчи тестиси.

Идеалният вариант би бил да вземете яйца от птицефермата на собствената си ферма в задния двор. Това е гаранция за свежест и липса на вредни вещества, защото определено ще лекувате птицата си само с естествена храна. Същото важи и за млякото и маслото.

Във всички останали случаи не забравяйте да обърнете внимание на репутацията на производителя, категорията, състава, срока на годност и датата на производство на суровините. В крайна сметка детето все още не е достатъчно готово за усвояване на консерванти, оцветители и други химикали, неестествено въведени от производителя. По-добре е да закупите суровини от магазин за биологични храни.

Още една бебешка рецепта

За да направите този детски омлет, ще ви трябват две пилешки (или шест пъдпъдъчи) яйца, няколко супени лъжици висококачествено прясно мляко, не повече от 2,5% мазнини, половин чаена лъжичка масло и малко готварска сол.

Ако използвате електрически уред за пара, следвайте инструкциите на производителя. Ако нямате двоен котел, използвайте обикновена тенджера и форма, по-малка от желания диаметър на тенджерата.

1. Налейте вода в тенджера с височина не повече от 4 см, сложете на огъня.
2. Загрейте водата до кипене.
3. В интервала преди кипене разбийте яйцата в купа на миксер или блендер, добавете към тях мляко и сол.
4. Разбийте получената смес на гъста, устойчива пяна. За целта яйцата и млякото трябва да бъдат охладени.
5. Намажете формата за готвене на пара с масло и изсипете пухкавата яйчена смес в нея.
6. Поставете формата със суровото лакомство на дъното на тенджерата с вряща вода, покрийте тенджерата, превърната в уред за пара, с капак. Времето, необходимо за приготвяне на задушеното ястие до готовност е от пет до седем минути и зависи от дебелината на масовия слой във формата. Маслото може да се пропусне, ако формата, която използвате, е силиконова.

Как да си направим омлет без мляко и двоен котел? Какви са тайните на приготвянето му? Как да изберем правилните съставки? Научете историята на произхода на омлета и овладейте най-простата ефирна рецепта за всеки ден, за да зарадвате домакинството за закуска.
Съдържание на рецептата:

Омлетът е ястие, приготвено с яйца. Историческият му произход е разделен на две версии. Някои предполагат, че той идва от Франция, други приписват корените на Древен Рим. Има огромен брой негови вариации. Японците готвят омурсет, в Испания ястието се нарича тортила, в Италия - фритата, а французите го правят без да добавят брашно, мляко или вода, само върху яйца с подправки.

Омлетът обикновено се приготвя в тиган. Малките деца и хората със заболявания на стомашно-чревния тракт обаче не трябва да ядат пържени яйца. Следователно за тях омлетът за двойка ще бъде идеален вариант. В крайна сметка храната, приготвена на пара е най-здравословната и диетична. Приготвя се без добавяне на масло, като всички полезни вещества се запазват в оригиналния си вид.

Класическият парен омлет включва използването на мляко. Въпреки това, можете да получите нежно и буйно ястие и без него. За да постигнете това, е необходимо да следвате прости правила.

• Първо, трябва да се използват само пресни съставки. Яйцата трябва да са с матова черупка без повреди и грапавини. Можете да проверите свежестта на яйцата, като ги потопите в солена вода - прясно яйце ще потъне, остаряло ще остане на повърхността.
• Второ, яйцата трябва да се разбиват с размахване или вилица. Миксерът се използва само за суфле омлети.
• Трето, винаги използвайте капак с дупка, за да изпуснете влагата. И по време на готвене никога не го отваряйте, в противен случай великолепието на ястието ще изчезне от температурната разлика. За да контролирате процеса на готвене, използвайте прозрачен стъклен капак. А за да покафенее омлетът, може да намажете капака отвътре с масло.
• Напълнете съдовете с маса от 2/3 части, т.к. Омлетът ще втаса по време на готвене.
• След като изключите котлона, оставете готовото ястие да престои под капака, без да го отваряте, докато достигне стайна температура. Това ще гарантира, че ястието няма да падне. Преекспонирането му също е невъзможно, т.к. студеният омлет ще се утаи.
• Можете да допълните ястието с различни добавки: месо, сирене, зеленчуци. Не забравяйте обаче, че допълнителните продукти не трябва да са повече от 50% от общата маса на яйцата. В противен случай омлетът няма да втаса, т.к. излишните продукти ще направят консистенцията му тежка и плътна.

• Съдържание на калории на 100 g - 38 kcal.
• Порции - 2
• Време за готвене - 15 минути

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 2 ч.л
• Питейна вода - 2 супени лъжици.
• Растително масло - за намазване на формички за омлет
• Сол - 1/4 ч.ч или на вкус
• Сода - 1/3 ч.л

Приготвяне на парен омлет без мляко

1. Разбийте яйцата в дълбока купа за разбиване.

2. Сложете към тях заквасена сметана, налейте питейна вода, изсипете содата и подправете със сол.

3. С ръчна бъркалка разбийте продуктите, така че яйчената маса да придобие еднородна консистенция.

4. Сега, ако има двоен котел, тогава го използвайте според инструкциите, описани от производителя. Ако няма такава кухненска "притурка", тогава изградете следната структура. Вземете тенджера с подходящ размер и налейте вода в нея. Поставете сито с равна повърхност върху тигана, така че да не влиза в контакт с врящата вода в тигана.

5. Вземете формички за омлет. Те могат да бъдат железни, стъклени, керамични или силиконови. Намажете ги с растително масло, ако смятате да извадите готовия омлет от тях.

6. Напълнете формичките с омлетна маса.

7. Поставете съда със сместа за омлет в гевгир.