Водката е една от най-популярните алкохолни напитки, но до ден днешен има огромни спорове за това каква трябва да бъде „правилната“ сила на водката, за да осигури най-приемливия вкус и да сведе до минимум вредното въздействие на напитката върху тяло. Но колкото и градуса да е, все пак има пагубен ефект върху тялото.

в статията:

Крепостта на водката

Говорейки по сухите дефиниции на GOST, водката е алкохолна напитка, направена от ректифициран алкохол и подготвена вода, като основни компоненти и няколко допълнителни съставки, които определят вкуса. Силата зависи от определено съотношение на основните компоненти на напитката. Като се има предвид, че ректифицираният алкохол не може да бъде по-силен от 96 градуса, силата на водката, получена от него, непременно е по-ниска от тази стойност, а нейното количествено изразяване зависи от процента вода и други компоненти в получената напитка, готова за консумация. Предпоставка за приготвянето на водка е обработката на получения водно-алкохолен разтвор със специални адсорбенти, които намаляват количеството на вредните примеси.

Според GOST R 51355-99 силата на водката може да бъде 40-45, 50 и 56% със или без добавяне на ароматизиращи добавки.

GOST R 51355-99

Местни и чуждестранни производители имат няколко обозначения за силата на водката, изразени в различни единици:

• Градуси, където основата е броят на тегловните части алкохол в готовата напитка.
• Проценти, когато обемното съдържание на съставките е избрано за определяне на силата и в същото време избистрянето „об. (същите тези „завои“), което показва, че се вземат предвид обемните части на алкохола и водата.

Вътрешното обозначение на силата на алкохолните напитки в градуси е признато за най-точно, като се вземе предвид специфичното тегло не само на алкохола и водата, но и на всички компоненти на готовата напитка. Като се има предвид, че специфичното тегло на 1 литър готова водка със сила 40 ° е 953 грама, чрез прости изчисления може да се установи, че такава напитка съдържа 572 g вода и 381 g зърнен етилов алкохол.

Ако силата се определи в обемни единици, същото количество водка ще съдържа само 318 g алкохол и вече 635 g вода, т.е. реалната сила на такава водка ще бъде, като се вземе предвид свиването на алкохола, само 35 °. Силата на истинската напитка може да бъде дори по-ниска, тъй като степента на пречистване на алкохолите не се взема предвид при определяне на обемната фракция.

Защо водката е 40 градуса

Има много мнения, основани на достоверни факти и множество легенди, защо водката трябва да има сила точно 40 градуса.

Не трябва да вярвате на широко разпространеното схващане, че такъв състав е изобретен от великия руски учен Д. И. Менделеев. Много преди раждането му силата на алкохолните напитки в Русия е проверена чрез най-простото отгряване, когато алкохолът, съдържащ се в разтвора, просто се изгаря от общия обем на течността. Ако остана точно половината от първоначалния обем на тестовата напитка, тогава тя се наричаше полугар и имаше сила от около 38 градуса. В бъдеще бюрокрацията закръгли тази цифра до 40°, за да опрости данъчните изчисления.

Много "ценители" на силния алкохол твърдят, че най-приятните вкусови усещания възникват при пиене на напитки със сила от 45 градуса и затова толкова много разновидности текила, уиски или коняк имат такава сила. Но си струва да се отбележи, че по принцип това са други напитки, направени не чрез смесване на ректифициран алкохол и вода, а чрез дестилация на каша в дестилационен куб, подобно на добре познатата лунна светлина. Вкусът и ароматът на напитки от този вид зависи от вида на суровината, степента на пречистване и наличието на ароматизиращи добавки.

Д. И. Менделеев в дисертацията си за свойствата на водно-алкохолните разтвори установи, че когато алкохол и вода се смесват в различни пропорции, възниква химическа реакция, при която крайният обем на получената течност ще бъде по-малък от първоначалния обем на сместа съставки. Ученият установи, че при смесване на 1000 г вода и 850 г алкохол се получава същата 40-градусова водка с минимално намаляване на общия обем на получената течност.

Това съотношение на алкохол и вода във водката се приема поради най-малкото изгаряне на лигавиците на храносмилателния тракт и приемливия ефект на водно-алкохолния разтвор върху човешката сърдечно-съдова и нервна система.

Само 40 градуса ли е?

Фактът, че има много разновидности на алкохолни дестилати със сила над 40, за никой не предизвиква никакво съмнение, но дали има водка с показатели за сила, различни от тази „магическа“ цифра.

Малко по-рано вече беше споменато, че алкохолните напитки със сила 40-45, 50 и 56 градуса могат да се нарекат водка, което се потвърждава от наличието на определена гама от водки с показатели за сила, различни от 40 o.

Крепост 45°

Някои от елитните сортове, произведени от местни предприятия, имат сила от 45 градуса. Повечето водки са под марката Sibirskaya, някои, особено експортните версии на Stolichnaya, Kizlyarskaya Aged и много други продукти за дестилерия. Премиум 45% водки се произвеждат от луксозни спиртни напитки и съдържат допълнителни омекотяващи или ароматизиращи добавки.

водка "сибирска"

Особено внимание в процеса на тяхното производство се обръща на допълнителната подготовка на водата, извлечена от специални източници (прочетете за). И ако при производството на вносни алкохолни напитки в повечето случаи се използва преварена или практически дестилирана вода, тогава руските водки се характеризират с използването на особено мека натурална вода, която има уникален вкус.

Крепост 50°

Водка Абсолют

След като монополът върху производството на алкохолни напитки беше премахнат, частните производители започнаха да получават отделни разновидности на петдесетградусова водка, приготвена от висококачествен алкохол и специално приготвена мека вода. Често при производството на водка със сила 50 o се използват специални ароматизиращи добавки за намаляване на отрицателното въздействие върху органолептичните показатели на повишено алкохолно съдържание.

Не изоставайте от местните производители и техните чуждестранни колеги. Украинската водка "Nemirov Strong", шведската "Абсолют" и "Финландия" от страната Суоми заемат достойно място на празничните трапези. Въпреки повишената сила, употребата на тези напитки в малки количества не причинява дискомфорт.

Крепост 60° и 70°

Водка Koskenkorva 60%

Ако стриктно спазвате стандартите, тогава по дефиниция няма водка, по-силна от 56 градуса. Има подобни напитки - джин, уиски, ликьори, ром, но технологията на тяхното производство е по-подобна на производството на добре позната луна, чиято сила след двойно-тройна дестилация също може да достигне 70 градуса.

водка Распутин 70%

Абсентът също е сред шампионите сред силните алкохолни напитки в света, където алкохолът понякога представлява 75-85%. В чиста форма се използва от редки гастрономи, най-често се правят различни коктейли на базата на абсент.

Най-силната водка в света

От древни времена Шотландия се смята за родното място на най-силните алкохолни напитки. Никъде другаде няма бира с сила 41 градуса (повече за) и най-силното силно уиски, което е почти чисто, около 92%, алкохол, отлежало в специални дъбови бъчви.

Pincer Shanghai Сила 88.8

шотландски щипка Шанхай Сила, произведен от зърнен алкохол, претърпял многоетапно пречистване и овкусен с екстракт от магарешки бодил, е с сила 88,8 o. Числото 88,8 не е случайно. Продуктът е основно за китайския пазар, а числото 8 се смята за късметлийско в Китай. Въпреки силата си, напитката има уникален мек вкус и е приятна за пиене благодарение на прецизно подбрана рецепта.

Най-меката водка

От цялото разнообразие от производители и продукти е много трудно да се откроят най-меките. Понякога продуктите на известни марки са по-лоши от непознатия продукт на малка дестилерия.

Мекотата се определя основно от качеството и степента на пречистване на алкохола. Качеството на активния въглен в колоната за пречистване играе специална роля. Колкото по-добри и „по-млади” са въглищата, толкова по-мек е вкусът, преминаващ през тях по време на производствения процес.

Колко градуса според стандарта

Водката от промишлено производство може да има крепост според вътрешния GOST от 40 до 56 градуса, а според чуждите изисквания - не по-малко от 37,5 градуса.Всичко останало, ако се отнася до алкохолни напитки, но няма право да се нарича водка.

Оптималното съотношение на количеството алкохол и вода се счита за 1 към 1,176 масови единици. Приблизително при това съотношение плътността на готовия разтвор е около 950 kg/m 3 . И въпреки че плътността не е посочена на етикета, този индикатор пряко влияе върху скоростта на интоксикация и големината на последващия махмурлук.

Независимо от това колко градуса ще има в напитката, винаги е необходимо да се помни, че всеки алкохол в големи количества ще донесе непоправима вреда на здравето и водката, дори и най-висококачествената, не е изключение от това правило.

1. Колумбийски ром.

2. Уиски.

3. Аквавит.

4. Грапа.

5. Арманяк.

8. Луна.

9. Чача.

10 Everclear.

Крепостта на водката

Защо водката е 40 градуса

Само 40 градуса ли е?

Крепост 45°

Крепост 50°

Крепост 60° и 70°

Водка Koskenkorva 60%

водка Распутин 70%

Най-силната водка в света

Pincer Shanghai Сила 88.8

шотландски щипка Шанхай Сила

Най-меката водка

40%, коняци, уиски, ракия

Днес обаче в нашия международен рейтинг има списък със силни напитки, които надвишават този процент поне два пъти, съобщава Top10's.

Предлагаме на вашето внимание най-силните алкохолни напитки от цял ​​свят. Повечето от тях са толкова силни, че се използват в коктейли или се разреждат.

1. Колумбийски ром.

Тази напитка се счита за по-силна от другите разновидности на тази напитка, със сила до 50%. Пиратска алкохолна напитка се пие в класическа комбинация с кола, както и неразредена и като част от много коктейли.

2. Уиски.

Произвеждайте уиски от мая, вода и натурални зърнени храни. Вкусът на напитката пряко зависи от начина на съхранение и бъчвите, в които отлежават. Уискито често се съхранява в бъчви, изработени от дъбово или черешово дърво. Това е един от най-обичаните продукти в Обединеното кралство и САЩ. Крепост до 43%.

3. Аквавит.

Това е една от най-популярните скандинавски напитки, със сила до 50%. "Аквавит" в превод от "латински" жива вода. Основната съставка за създаване на напитката е картофен алкохол, разреден с вода. След това, в продължение на няколко седмици и дори години, напитката се влива с подправки. Пият го изключително студено, понякога се сервира замразено до -18 градуса.

4. Грапа.

Италианска напитка, приготвена от пулпа на различни сортове грозде. Грапата съдържа 40-60% алкохол. Според древните рецепти се смята, че най-добрата грапа се получава чрез добавяне на ферментирала каша.

5. Арманяк.

Напитката се счита за най-близкия роднина на френския коняк, със сила от 55%. Основната съставка е гроздов алкохол. Това е една от онези напитки, които често се консумират неразредени.

6. Джин (водка от хвойна).

Любителите на неразреден джин не са толкова много. На базата на джин се правят огромен брой популярни коктейли. Крепостта е 55%. Най-простата и обичана комбинация от джин и тоник.

8. Луна.

Тя е два пъти по-силна от традиционната водка, силата е около 80 - 90 градуса. Приготвянето на лунна светлина се осъществява чрез дестилация на каша (маса, съдържаща алкохол) през апарата за лунна светлина. Брага се получава в процеса на ферментация на цвекло, картофи, зърнени храни.

9. Чача.

Популярна грузинска напитка, със сила около 70 градуса. По принцип това е гроздова ракия. За получаването му се използва несортово, неузряло, грозде или гроздови кюспе. Най-често първото запознанство с Чача се случва при посещение на курортите на Абхазия.

10 Everclear.

Счита се за най-силната алкохолна напитка. Алкохолно съдържание от 75 до 90% царевичен или пшеничен алкохол. Разбира се, използването на такава напитка е рядко, тя се произвежда като съставка за създаване на различни коктейли.

Водката е една от най-популярните алкохолни напитки, но до ден днешен има огромни спорове за това каква трябва да бъде „правилната“ сила на водката, за да осигури най-приемливия вкус и да сведе до минимум вредното въздействие на напитката върху тяло. Но колкото и градуса да е, все пак има пагубен ефект върху тялото.

Крепостта на водката

Говорейки по сухите дефиниции на GOST, водката е алкохолна напитка, направена от ректифициран алкохол и подготвена вода, като основни компоненти и няколко допълнителни съставки, които определят вкуса. Силата зависи от определено съотношение на основните компоненти на напитката. Като се има предвид, че ректифицираният алкохол не може да бъде по-силен от 96 градуса, силата на водката, получена от него, непременно е по-ниска от тази стойност, а нейното количествено изразяване зависи от процента вода и други компоненти в получената напитка, готова за консумация. Предпоставка за приготвянето на водка е обработката на получения водно-алкохолен разтвор със специални адсорбенти, които намаляват количеството на вредните примеси.

Според GOST R 51355-99 силата на водката може да бъде 40-45, 50 и 56% със или без добавяне на ароматизиращи добавки.

Местни и чуждестранни производители имат няколко обозначения за силата на водката, изразени в различни единици:

• Градуси, където основата е броят на тегловните части алкохол в готовата напитка.
• Проценти, когато обемното съдържание на съставките е избрано за определяне на силата и в същото време избистрянето „об. (същите тези „завои“), което показва, че се вземат предвид обемните части на алкохола и водата.

Вътрешното обозначение на силата на алкохолните напитки в градуси е признато за най-точно, като се вземе предвид специфичното тегло не само на алкохола и водата, но и на всички компоненти на готовата напитка. Като се има предвид, че специфичното тегло на 1 литър готова водка със сила 40 ° е 953 грама, чрез прости изчисления може да се установи, че такава напитка съдържа 572 g вода и 381 g зърнен етилов алкохол.

Ако силата се определи в обемни единици, същото количество водка ще съдържа само 318 g алкохол и вече 635 g вода, т.е. реалната сила на такава водка ще бъде, като се вземе предвид свиването на алкохола, само 35 °. Силата на истинската напитка може да бъде дори по-ниска, тъй като степента на пречистване на алкохолите не се взема предвид при определяне на обемната фракция.

Защо водката е 40 градуса

Има много мнения, основани на достоверни факти и множество легенди, защо водката трябва да има сила точно 40 градуса.

Не трябва да вярвате на широко разпространеното схващане, че такъв състав е изобретен от великия руски учен Д. И. Менделеев. Много преди раждането му силата на алкохолните напитки в Русия е проверена чрез най-простото отгряване, когато алкохолът, съдържащ се в разтвора, просто се изгаря от общия обем на течността. Ако остана точно половината от първоначалния обем на тестовата напитка, тогава тя се наричаше полугар и имаше сила от около 38 градуса. В бъдеще бюрокрацията закръгли тази цифра до 40°, за да опрости данъчните изчисления.

Много "ценители" на силния алкохол твърдят, че най-приятните вкусови усещания възникват при пиене на напитки със сила от 45 градуса и затова толкова много разновидности текила, уиски или коняк имат такава сила. Но си струва да се отбележи, че по принцип това са други напитки, направени не чрез смесване на ректифициран алкохол и вода, а чрез дестилация на каша в дестилационен куб, подобно на добре познатата лунна светлина. Вкусът и ароматът на напитки от този вид зависи от вида на суровината, степента на пречистване и наличието на ароматизиращи добавки.

Д. И. Менделеев в дисертацията си за свойствата на водно-алкохолните разтвори установи, че когато алкохол и вода се смесват в различни пропорции, възниква химическа реакция, при която крайният обем на получената течност ще бъде по-малък от първоначалния обем на сместа съставки. Ученият установи, че при смесване на 1000 г вода и 850 г алкохол се получава същата 40-градусова водка с минимално намаляване на общия обем на получената течност.

Това съотношение на алкохол и вода във водката се приема поради най-малкото изгаряне на лигавиците на храносмилателния тракт и приемливия ефект на водно-алкохолния разтвор върху човешката сърдечно-съдова и нервна система.

Само 40 градуса ли е?

Фактът, че има много разновидности на алкохолни дестилати със сила над 40, за никой не предизвиква никакво съмнение, но дали има водка с показатели за сила, различни от тази „магическа“ цифра.

Малко по-рано вече беше споменато, че алкохолните напитки със сила 40-45, 50 и 56 градуса могат да се нарекат водка, което се потвърждава от наличието на определена гама от водки с показатели за сила, различни от 40 o.

Крепост 45°

Някои от елитните сортове, произведени от местни предприятия, имат сила от 45 градуса. Повечето водки са под марката Sibirskaya, някои, особено експортните версии на Stolichnaya, Kizlyarskaya Aged и много други продукти за дестилерия. Премиум 45% водки се произвеждат от луксозни спиртни напитки и съдържат допълнителни омекотяващи или ароматизиращи добавки.

Особено внимание в процеса на тяхното производство се отделя на допълнителната подготовка на вода, извлечена от специални източници (прочетете за технологията за приготвяне на водка). И ако при производството на вносни алкохолни напитки в повечето случаи се използва преварена или практически дестилирана вода, тогава руските водки се характеризират с използването на особено мека натурална вода, която има уникален вкус.

Крепост 50°

Започвайки от петдесетте години на ХХ век, в Съветския съюз се произвеждат ограничени партиди водка Ленинградская или Столичная със сила 50 - 55 o, предназначени главно за разпространение в мрежа, обслужваща чуждестранни туристи, или в отделни магазини за ограничен контингент от граждани (повече за производството на водка в СССР).

След като монополът върху производството на алкохолни напитки беше премахнат, частните производители започнаха да получават отделни разновидности на петдесетградусова водка, приготвена от висококачествен алкохол и специално приготвена мека вода. Често при производството на водка със сила 50 o се използват специални ароматизиращи добавки за намаляване на отрицателното въздействие върху органолептичните показатели на повишено алкохолно съдържание.

Не изоставайте от местните производители и техните чуждестранни колеги. Украинската водка "Nemirov Strong", шведската "Абсолют" и "Финландия" от страната Суоми заемат достойно място на празничните трапези. Въпреки повишената сила, употребата на тези напитки в малки количества не причинява дискомфорт.

Крепост 60° и 70°

Водка Koskenkorva 60%

Ако стриктно спазвате стандартите, тогава по дефиниция няма водка по-силна от 56 градуса. Има подобни напитки - джин, уиски, ликьори, ром, но технологията на тяхното производство е по-скоро като приготвяне на добре позната луна, чиято сила след двойно - тройна дестилация също може да достигне 70 градуса.

водка Распутин 70%

Абсентът също е сред шампионите сред силните алкохолни напитки в света, където алкохолът понякога представлява 75-85%. В чиста форма се използва от редки гастрономи, най-често се правят различни коктейли на базата на абсент.

Най-силната водка в света

От древни времена Шотландия се смята за родното място на най-силните алкохолни напитки. Никъде другаде няма бира с сила 41 градуса (повече за силата на бирата) и най-силното силно уиски, което е почти чисто, около 92%, алкохол, отлежало в специални дъбови бъчви.

Pincer Shanghai Сила 88.8

шотландски щипка Шанхай Сила, произведен от зърнен алкохол, претърпял многоетапно пречистване и овкусен с екстракт от магарешки бодил, е с сила 88,8 o. Числото 88,8 не е случайно. Продуктът е основно за китайския пазар, а числото 8 се смята за късметлийско в Китай. Въпреки силата си, напитката има уникален мек вкус и е приятна за пиене благодарение на прецизно подбрана рецепта.

Най-меката водка

От цялото разнообразие от производители и продукти е много трудно да се откроят най-меките. Понякога продуктите на известни марки са по-лоши от непознатия продукт на малка дестилерия.

Мекотата се определя основно от качеството и степента на пречистване на алкохола. Качеството на активния въглен в колоната за пречистване играе специална роля. Колкото по-добри и „по-млади” са въглищата, толкова по-мек е вкусът, преминаващ през тях по време на производствения процес.

Колко градуса според стандарта

Водката от промишлено производство може да има крепост според вътрешния GOST от 40 до 56 градуса, а според чуждите изисквания - не по-малко от 37,5 градуса.Всичко останало, ако се отнася до алкохолни напитки, но няма право да се нарича водка.

Оптималното съотношение на количеството алкохол и вода се счита за 1 към 1,176 масови единици. Приблизително при това съотношение плътността на готовия разтвор е около 950 kg/m 3 . И въпреки че плътността не е посочена на етикета, този индикатор пряко влияе върху скоростта на интоксикация и големината на последващия махмурлук.

Независимо от това колко градуса ще има в напитката, винаги е необходимо да се помни, че всеки алкохол в големи количества ще донесе непоправима вреда на здравето и водката, дори и най-висококачествената, не е изключение от това правило.

98%. И напитки на базата на алкохол например: водка

40%, коняци, уиски, ракия

70%. Можете да разбърквате луна с концентрация над 70%. Но ИМХО, всичко, което е по-високо от джина по отношение на алкохола, като сапфир бамбай, по дяволите, не е необходимо. Е, алкохолът, включен в тези напитки, трябва да бъде с висока чистота, което обикновено се посочва от цената на напитката.

2. В зависимост от количеството и качеството на консумирания ректифициран алкохол и начина на преработка водката се разделя на:

а) водка 40N, със съдържание 4056 (обем) абсолютен алкохол,

6) водка 50%, съдържаща 50% (обем) абсолютен алкохол,

в) водка 56%, съдържаща 56% (обем) абсолютен алкохол,

Неспазването на стандарта се преследва от aaion

г) Московска специална водка 40%, с 40% (обемно) абсолютен алкохол, овкусена с оцетна киселина и натриев бикарбонат.

III. Суровини и спомагателни материали

3. За суровините и спомагателните материали се прилагат следните изисквания:

а) ректифицираният етилов алкохол трябва да отговаря на изискванията на OST / NKPP 278,

б) алкохолът, използван за производството на 50% и 56% водки, трябва да отговаря на допълнителното изискване за издържане на теста на Ланг за най-малко 30 минути,

Препечатването е забранено.

в) водата, използвана при производството на водка, трябва да отговаря на санитарните изисквания за питейната вода и да има обща твърдост не повече от 4,5 немски градуса (постоянна твърдост не повече от 3,5 и временна твърдост не повече от 1,0 немски градуса),

г) активният въглен трябва да отговаря на изискванията на техническите спецификации, разработени за производството на водка,

д) содата бикарбонат трябва да отговаря на изискванията на OST / NKTP J470,

е) хранителната оцетна киселина трябва да отговаря на изискванията на OST / NKles 235,

ж) материалът за затваряне (корк, картонена капсула, катран и др.) трябва да отговаря на изискванията на действащите стандарти или технически спецификации.

IV. Спецификации

4. По органолептични показатели водката трябва да отговаря на следните условия:

а) външен вид - прозрачна течност, без чужди частици и мътност,

б) безцветна течност,

в) вкус и мирис - характерни за водката, без чужд вкус и заия.

6. При съхранение на водка с капачка на капсулите е възможно намаляване на силата с 0,2% и загуба на обем от 0,6"/o за всеки месец на съхранение.

5. По физични и химични показатели:

Водка 40 /„ 60%, 66% и московска специална 404

V. Опаковка (опаковане) и етикетиране

7. Бутилирането на водка 40*/0 и водка Московское 40*/0 се извършва в стъклени съдове с вместимост: 3,0; 1,0; 0,75; 0,615; 0,50; 0,40; 0,375; 0,3075; OD); 0,25 и 0,10 литра.

За ресторанти и столове е позволено да се налива водка в стъклени бутилки с вместимост 5, 10, 15, 20 и 25 литра.

8. Бутилирането на 50% и 56% водки се извършва в съдове с вместимост: 3,0; 1,0; 0,50; 0,25 и 0,10 l, което отговаря на изискванията на стандартите и спецификациите за стъклени съдове за наливане на водки и водка продукти.

9. За нормална температура на пълнене се приема 4-20 С.

10. Допустимите отклонения от нормалния обем на бутилиране на водка в една или друга посока трябва да са не повече от:

за пълнене в контейнери с вместимост

tew 3.0 l ...... 8 ml

1,0 . ........... 6.

0,75............6 .

0,615............5 .

0,50............5 .

0,40............4 .

0,375 ............ 4 .

0,3075............ 4 .

0,30............4 .

0,25............3 .

0,10............2 .

11. Запушване на водки 40% и Московска специална се извършва с една капсула с целофаново уплътнение.

Водките 50% и 56% се запечатват с коркова тапа с бяла пергаментова подплата или двойна капсула с целофанова облицовка.

12. Запушените съдове с водка се покриват с тънък слой катран по целия пояс на шията и се запечатват с печата на производителя или се залепват с пакет без използване на катран.

13. Върху стъклени съдове с водка залепете етикет на пробата, установена за всеки вид водка, на една и съща височина от дъното на бутилката. Етикетът трябва да посочва: името на народния комисариат, централния офис и фабриката на производителя; бригаден номер (извършване на бутилиране); името на водката и нейната сила; капацитет за пълнене; цената (поотделно) на водка, съдове и тапи; дата на производство; . GOST 239-41 *.

Името на завода, номерът на бригадата и датата на бутилиране се отбелязват на етикета с компостер или на обратната страна с печат.

VI. Правила за приемане

14. При приемане на водка получателят е длъжен да извърши външна проверка на опаковката във връзка с целостта на пратката или печата върху смолата, целостта на етикета и липсата на отклонения от правилата, посочени в разд. V от този GOST.

15. Вземане на проби. Ако има съмнения относно съответствието на партида водка с качествените показатели на GOST, потребителят има право да вземе проба за контролен анализ в количество от най-малко 1 литър, със съставянето на акт. В същото време печатът или колетът на избраните бутилки не трябва да бъдат повредени.

Към стъклената посуда е прикрепен етикет с арбитражна проба, на който се посочва: името на водката, името на фабриката, датата на бутилиране, количеството водка в партидата, датата и мястото на вземане на пробата и лицата, които взе пробата.

Част от взетата проба в количество от 0,5 l (с акта на вземане на проби) се предава в лабораторията за анализ, останалата част от пробата, запечатана или подпечатана от доставчика и приемника (или инспектора), се съхранява в случай на на повторен (арбитражен) анализ.

Срокът на годност на арбитражната проба е 1 месец.

Изборът на лаборатория за арбитражен анализ и мястото на съхранение на пробата се определят с писмено споразумение на страните.

VII. Методи за изпитване

16. Определяне на външния вид и пълнотата на пълнежа. Водката, която ще се тества, се проверява предварително (чрез инспекция) за отсъствие на суспендирани частици и мътност в нея. За да се определи пълнотата на пълнежа, водката се излива внимателно по стената в чист и сух градуиран цилиндър, докато изтекат последните капки, натрупани върху гърлото на съдовете.

Обемът се измерва по долния менискус на водката в цилиндъра.

Водна 40 9 / о. 60 e /, b6 ° /, и московска специална 40 e /, I GOST 239-41

17. Определянето на цвета и прозрачността на водката се извършва в колориметър Dubosque, а за сравняване на цвета и прозрачността се използва дестилирана вода, получена чрез дестилация на вода, обработена с калиев перманганат. За да направите това, калиевият перманганат се разтваря в дестилирана вода, докато се получи яркочервен цвят, който не изчезва в продължение на 2 часа, след което се подлага на дестилация с 2-топков обратен хладник и хладилник на Liebig. Първите порции от дестилата се изхвърлят, останалата част се използва за работа, като се съхранява на тъмно и хладно място в стъклена бутилка със смляна запушалка.

При липса на колориметър те се изсипват в епруветки със същата височина и диаметър (върби от безцветно стъкло), всяка по 10 ml: в едната водка, в другата дестилирана вода. Колони с течности в епруветки в пропускаща светлина (и в затъмнена стойка) трябва да имат същия цвят и прозрачност.

18. Определянето на вкуса и мириса на водката се извършва в специални дегустационни чаши, веднага след наливането.

19. Определянето на силата на водката в истински обемни проценти се извършва след предварителна дестилация с метален спиртомер, съгласно правилата, посочени в официалните таблици за алкохоломера.

Yves 250 ml водка, подложена на дестилация в хладилник Liebig, събират 200 ml презрамка, която се довежда до първоначалния обем (250 ml) с дестилирана вода. След щателно смесване на алкохолно-водната смес се определя силата в нея с метален спиртомер. Когато приемате 250 ml водка за дестилация и довеждате дестилацията до първоначалния обем, е необходимо стриктно да се спазват температурните условия (20 * C).

Определянето на видимата сила на водката се извършва с метален алкохоломер без предварителна дестилация.

20. Определяне на алкалност. Отмерете 100 ml от тестваната водка в ерленмайерова колба от 200 ml и я титрувайте в присъствието на 2 капки метилоранж с 0,1 N разтвор на солна киселина. Добавянето на киселина се извършва до момента, в който жълтият оттенък на цвета се промени в розов.

Броят на милилитрите 0,1 N солна киселина, използвани за титруване на 100 ml водка, определя нейната алкалност.

21. Определянето на съдържанието на алдехиди във водката се извършва колориметрично, в сравнение със стандартни разтвори от 0,0002; 0,0004; 0,0008; 0,0012 и 0,002% обемни ацеталдехид в 40% чист и биалдехиден алкохол, при условия със същата сила на тестваната водка и стандартните разтвори.

Изсипете 10 ml от тестовата водка (50% и 56% водка предварително е нагласена на 40% сила) в 20 ml епруветка от безцветно и прозрачно стъкло със запушена запушалка и в други подобни епруветки по 10 ml всяка от горните разтвори на алдехидни видове. След това от бюрето към всяка епруветка се добавят 4 ml реактив на Guyon. Епруветките се запушват, съдържанието им се разклаща добре и се поставя в решетка. След 20 минути. цветът на тестовата водка се сравнява с цвета на видовете алдехиди и по съвпадението на цветовете се определя количественото съдържание на алдехиди в тестовата водка. Числената стойност на получения резултат за превръщане в абсолютен алкохол се увеличава 2,0 пъти.

Приготвяне на разтвори от алдехидни видове. Разтвори от алдехидни видове се приготвят чрез подходящо разреждане на основния точно 0,1 обемни % разтвор на ацеталдехид (CH,CHOH) в 40% бесивуин и беалдехиден алкохол при температура 20*С. В този случай е необходимо внимателно да се спазват температурните условия и точността на обемите. Съхранявайте разтвори от алдехидни видове и особено основни разтвори на хладно място, в колби с добре смлени запушалки.

Приготвяне на реактива на Guyon. Част от основния фуксин 1 g се разтваря в 1 литър дестилирана вода. След пълно разтваряне на фуксина към получения разтвор се добавят 25 ml прясно приготвен разтвор на кисел натриев сулфит (sp. w. 1.262). Когато течността придобие леко розов цвят, към нея се добавят 4,8 ml химически чиста сярна киселина (sp. w. 1,84).

За обезцветяване на разтвора се държи на ярка светлина (в продължение на няколко дни), докато се получи леко жълтеникав цвят. Правилно приготвеният разтвор трябва да има изразена миризма на серен диоксид и да не дава цвят с 40% алкохол без алдехиди.

Реактивът трябва да се съхранява на хладно място, в бутилка с добре смляна запушалка.

22. Определянето на съдържанието на сивушно масло се извършва колориметрично, като се сравнява със стандартни разтвори на изоамилов алкохол (температура на кипене 132*С, sp. w. 0,815), в 40% безфузел и беалдехиден алкохол.

Силата на тестваната водка и стандартните разтвори трябва да бъде еднаква, така че 50% и 56% водка се разрежда първо до 40% сила. Измерете в колбата на Савал

Цена 30 коп.

Водна 40%, 60%, 56°/* и Москва специална 40°/ ин

Изсипват се точно 10 ml от изследваната водка и 10 ml от съответните стандартни разтвори се поставят в други подобни конуси. Във всяка колба се добавят 15 капки 1% разтвор на салицилов алдехид (в 96% безпарен и безалдехиден алкохол) и след разклащане се изсипват 10 ml химически чиста сярна киселина (sp. w. 1.84). Киселината се излива внимателно, по протежение на стената, така че, без да се смесва с течността, да се намира на дъното на колбата.

След като киселината се излее във всички колби, съдържанието им бързо се смесва: След 20 минути. цветът на тестваната водка се сравнява с цвета на стандартните разтвори, а количественото съдържание на сивушно масло се определя от съвпадението на цветовете. Числовата стойност на получения резултат се умножава по 2,5, за да се превърне в абсолютен алкохол.

Приготвяне на разтвори в стандартен мащаб

*) 0,1% разтвор на nzoamnlovosr алкохол (основен разтвор) се получава чрез разреждане на 1 ml изоамилов алкохол (sp. wt. 0,815, точка на кипене 132 * C) до 1000 ml 40 w/w с безалкохолен и алхиден алкохол,

б) първата серия от стандартни разтвори със съдържание 0,0002; 0,0004; 0,0008; 0,0012 и 0,002 *, изоамилов алкохол се получава чрез регулиране на 2,0; 4,0; 8,0; 12,0 и 20,0 ml изходен разтвор на изоамилов алкохол, 4Cr/, безпарен и беалдехиден алкохол до 1000 ml,

в) втората, третата, четвъртата, петата и шестата серия от видовете се получават чрез довеждане до 1000 ml 2.0; 4,0; 8,0; 12,0 и 20,0 ml изоамилов алкохол, но не с безпроблемен и безалдагиден алкохол, а със съответните разтвори в последния на ацеталдехид (CH, COH). Условията за приготвяне по отношение на температурата и точността на обемите, както и условията за съхранение на разтвори на везни от изоамилов алкохол са същите като при скалата на разтворите на оцетен алдехид.

Забележка. Dm opreheaine от неясно масло и водка използва тази серия от nyaaaaaa

разтвори, в които съдържанието на ацеталдехид съответства на количеството, определено съгласно точка 21.

23. Определяне съдържанието на естери във водката. Към 200 ml от тестваната водка се добавят 10 ml 10°/o разтвор на бариев хлорид и се подлагат на дестилация с хладник на Liebig. Презрамката, получена в количество малко по-голямо от 150 ml, се довежда с дестилирана вода до 200 ml (раменна лента от 50 * "0 и 56 in / 0 водка се регулира с дестилирана вода до концентрация 40 ° / 0) и се вари за 15 минути в колба с обратен хладник След охлаждане, при което горната част на хладилника трябва да бъде затворена с тръба натриева вар, поставена под ъгъл спрямо хладилника, разтворът се титрува с 0,1 N разтвор на натриев хидроксид в присъствието 3 капки фенолфталеин, докато се появи устойчив розов цвят.

След това към съдържанието на колбата се добавят 10 ml 0,1 N разтвор на натриев хидроксид и се нагрява на обратен хладник в продължение на 20 минути.

След охлаждане на пробата за изпитване, при същите предпазни мерки, 10 ml 0,1 N разтвор на сярна киселина се изсипват в колбата от бюретка и излишъкът се титрува с алкали.

Броят на милилитрите алкали, използвани за осапуняване на естери, се преизчислява за оцетен етилов естер по формулата:

v 5-8.8.0.100 l \u003d-j--

а - количеството ml от точно 0,1 n разтвор на NaOH, използван за осапуняване на естери.

8.8 е количеството оцетен етилов етер в mg, съответстващо на 1 ml 0,1 N алкален разтвор,

b - силата на тестваната водка в %%.

24. Определяне съдържанието на метилов алкохол (по метода на Денизие). Качествено определяне: в епруветка с плоско дъно, изработена от безцветно и прозрачно стъкло, със смляна запушалка, се смесват: 0,1 тиня алкохол (получен от първите дестилационни фракции на 5 ml от тестваната водка), 5 ml един процентен разтвор на калиев перманганат и 0,2 ml сярна киселина (sp. w. 1,84). След 3 минути към сместа се добавя 1 ml студен наситен разтвор на оксалова киселина. Когато течността придобие леко жълт цвят, към нея се добавя още 1 мл химически чиста сярна киселина. в 1.84, което води до пълното му обезцветяване. След това се добавят 5 ml от реактива на Guyon, разбърква се и се оставя да престои 20-25 минути. Наличието на лилав цвят показва съдържанието на метилов алкохол. Ацеталдехидът при тези условия или не дава цвят, или дава много слаб цвят, който изчезва за 15-20 минути.

За приготвянето на реактива на Гайон вижте раздел 21.

VIII. Съхранение и транспортиране

25. Съхранението и транспортирането на водките се извършва в дървени кутии от пробата, установена за всеки размер на съдовете.

По време на съхранение и транспортиране бутилките с водка трябва да се държат в изправено положение.

Stayadartgm L77416. Лодимсано за публикация 26/111 1941_U „п. ш. Тираж 10 000 ah. 3 "м" 1033

Омограф* .Московски печат*!*, Лши вер.. б

Тази публикация е посветена на тези, които го пиха и оцеляха до днес ...

Златна есен, 1 търкане 15 копейки. - "Зося"
Васисубани, 2 рубли 00 копейки. - "С Вася във ваната"
Портвейн 777, 3 рубли 40 копейки - "Три оси", "Съчване"
Жлъчка мицнех, 1 търкане 70 копейки. - "биомицин"
Оказва се, че заместването на вноса е било актуално по времето на Съветския съюз.

Вермут, 1 разтриване. 50 коп. - "Вера Михайловна", "Вермут"
Аромат на градини, 1 търкане. 80 коп. - "Аромат на задните страни"
Есенна градина, 1 търкане. 70 коп. - "Плодово печелившо"
Порт вино 33, 2 rub. 15 копейки - "33 нещастия"
Ркацители, 2 рубли. 50 копейки - "Кучешки стил до целта"
Кавказ, 2 рубли 50 копейки - "Просякът в планината"
Анапа, 2 рубли 30 копейки. - "Слънчев удар"
Плодово вино, 1 търкане 30 копейки - "Сълзите на Мичурин"
Най-легендарното "бърборене" на СССР

Портвейн "AGDAM", алкохол 19 об.%, цена 2 рубли. 60 копейки, - щом не го нарекоха - „Като дами“, „Агдам Бухарян“, „Агдам Задурян“ и т.н., и т.н.
Тази адска смес от ферментирал гроздов сок, захар и картофен алкохол в страната на победоносния социализъм се пиеше от всички бездомни, студенти и академици.
Агдамич завърши победния си поход из просторите на страната едва през 90-те години след унищожаването на фабриката за коняк в град Агдам, най-известният град в Азербайджан, който сега е напълно изтрит от лицето на земята ...

По искане на работниците в областта на алкохола:
Десертна напитка "Волжски зори", крепост 12% об., захар-24%, цена - 1 руб. 15 копейки - славен представител на съветските "шмурдяки".
По правило този "десерт" е опитван само веднъж, т.к. вторият път желанието за повръщане започна вече от едно споменаване.

„Натурална билкова тинктура с тонизиращи свойства“ е дългото име на етикета на друга легендарна напитка от 70-те, Abu Simbel Balsam.
Вместимост 0,83 л., крепост 30 градуса, цена - 5 рубли. 80 коп.
Тъй като ние, учениците от началните курсове, бяхме просветлени от опитни старши студенти в хостела в Талин: „Абу“ е най-добрият „обувка“.
Тапата, учеха те, трябва да се отваря много внимателно, за да не се повреди, а бутилката в никакъв случай не трябва да се изхвърля: след като я изпразните, трябва да налеете в нея обикновено портвейно, внимателно да я запушите и - всичко е готова за следващата романтична среща!

И накрая, един от основните „подаръци“ на Н.С. Хрушчов на съветския народ - виното на Алжир, което с леката ръка на домашните "винари" се превърна в "Солнцедар", "Алжирски" и "Розов вермут".
Хората, които оцеляха, след като опитаха тази мръсотия, я нарекоха „мастило“, „боя за огради“, „инсектицид“ и т.н. и т.н., но въпреки това почти 5 милиона децилитра от тази помия дойдоха в Съюза с танкери, които трудно запарена след източване в село Солнцедар край Геленджик. Всичко беше за цената: "Алжирское" - 14% и 65 копейки !!!, "Солнцедар" - 20% и 1 руб. 25 копейки!
3-литров буркан "Солнцедар" за 8 рубли 80 копейки - първият ми алкохолен опит с моите другари в 8-ми клас в Москва, просто е невъзможно да се намерят прилични думи, за да опиша състоянието на следващия ден.
Солнцедарът, който се превърна в символ на ерата на стагнацията, събира смъртоносната си реколта в необятността на СССР до 1985 г., когато Горбачов, който влезе в историята на консумацията на вино в страната като минерален секретар, започва борбата с пиянството и алкохолизъм.

"Московска специална водка"
0,5 л, 40%, цена 60 рубли 10 копейки,
Ястия 50 копейки, корк 5 копейки. 1944 - "Кич"
"Водка" 0,5 л, 40%, цена 3 rub. 62 коп.
1970 - "Колянов вал"
"Водка" 0,5 л, 40%, цена 4 рубли 70 копейки.
1982 - "Андроповка",
тя, - "Първокласник" (пуснат в началото на септември),
тя, - "Зори на Юркин" (според филма)
Водка "Руска" 0,33л, 40%,
Не помня цената, в бутилка Пепси - Райска
(в чест на съпругата на "минералния секретар на КПСС" Горбачов)
Водка "Руска" 0,1 л, 40% - "Кисело мляко на бездомните"
Не помня цената.
Водка "Strong" ("Krepkaya-Strong"), 0,5 l, ABV 56%.
Тази много рядка водка от периода на СССР, със сила от 56%. продават се основно на чужденци. Легендата за появата му е свързана с името на Сталин: казват, че лидерът, който имал слабост към полярните изследователи, ги попитал на един от приемите какво пият през зимата, на което те отговорили: алкохол, разреден до силата на паралела, на който те моментът на консумация е на полюса - 90%, Салехард - 72% и т.н., а вече на следващия прием в Кремъл по повод наградата, Сталин третира завоевателите на Севера с специално приготвена водка със сила 56%, което съответства на географската ширина на Москва.

Чушките не са само за настинка!

И ние тръгнахме с нея заедно, като на облак,
И ние дойдохме с нея в Пекин ръка за ръка,
Тя пи Дюрсо, а аз пих Пипер
За съветското семейство, образцово!”

След тези редове Александър Галич просто не иска банално да коментира тази една от най-популярните тинктури на СССР, следователно само фактите от етикетите:

Горчива тинктура "Чушка", 0,5 л, 1991 г.,
35%, цената с цената на ястията е 8 рубли 00 копейки.
"Украинска хорилка с пипер", 0,7 л, 1961 г.,
40%, цената с цената на ястията е 4 рубли. 40 коп.

В СССР все още имаше тинктура "Чушка", 30% се произвежда от 1932 г., но за повече от 30 години събиране не попаднах на нито една бутилка от нея, защото не беше просто инфузия на различни сортове бахар и първият лек за настинка, но и истински празник за всички пиещи граждани на страната на Съветите.





А пристанището е Тарибана. Това е смърт. Невъзможно беше да се счупи бутилката с каквото и да било, 0,8л бяха вносни, нестандартни бутилки, не бяха приети.
класически 90-те)