Кюфтета със сметанов сос. Кюфтета в сос от заквасена сметана - доказани рецепти
калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено
Струва ми се, че за семейна вечеря в почивен ден няма по-добро ястие от кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната, рецепта със снимка на която предлагам днес, и не можете да си представите. Преценете сами, ястието е много вкусно, ароматно, засищащо. Готвенето му е доста просто, поне не се изискват специални кулинарни таланти. Но ще получите както основното ястие, така и вкусен пикантен сос наведнъж. Измислете нещо за гарнитура, например, пригответе лека зеленчукова салата и можете да поставите масата. Доста бързо и много вкусно!
За кайма можете да вземете всяко месо, което предпочитате да купите. Ако искате да приготвите по-диетично ястие, тогава най-добре е да готвите мляно пилешко или пуешко месо. И ако обичате месото да е по-тлъсто, тогава вземете говеждо и свинско в равни пропорции. Именно тази кайма, според опитни готвачи, се оказва най-вкусна и сочно. Към него можете да добавите лук, чесън, пилешки яйца, ситно нарязани зеленчуци, подправки.
Като пълнеж ще приготвим бял сос на базата на заквасена сметана. За да направите това, добавяме пшенично брашно към кафяви зеленчуци, а след това заквасена сметана и малко вода или бульон.
Няма да пържим кюфтета в тиган, а веднага ги слагаме в мангал, заливаме ги със сос и ги слагаме във фурната да се пекат. Така ястието ще бъде по-нежно и ще бъде възможно да се даде дори на малки деца.
Съставки:
- кайма (свинско и телешко) - 800 г,
- лук ряпа - 2 бр (1 бр. за кайма, 1 бр. за сос),
- пресен чесън - 1-2 скилидки,
- пилешко яйце - 1 бр.,
- ориз (кръгли) - ¾ чаша,
- сол, смлян черен пипер,
- заквасена сметана - 500 мл,
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.,
- корен от моркови - 1 бр.,
- слънчогледово олио (за сотиране на зеленчуци) - 2 с.л. л.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Сварете измития ориз, така че да е наполовина сварен и го изплакнете.
Добавете подправки, яйце и ориз. 
От кайма оформяме кюфтета - кюфтета. Сложете ги върху намазнена тава за печене.
Почистваме лука-ряпа от люспите и нарязваме на малки кубчета.
Запържете лука на слаб огън, докато омекне.
След това добавете към него обелените и нарязани моркови на ренде. Продължаваме да задушаваме още няколко минути.
Сега сложете пшеничното брашно, разбъркайте зеленчуците и запържете за 1-2 минути.
Добавяме заквасена сметана в покафеняването, разбъркваме старателно соса и довеждаме до кипене. Можете да добавите малко вода или бульон.
Залейте кюфтенцата с получения сос. 
Ако сосът не ги покрие напълно, добавете малко вода или бульон и ги сложете във фурната да се пекат на 200 градуса за 35-40 минути. 
Препоръчваме и готвене, което може да се сервира с кюфтета като гарнитура. Добър апетит! 
След като прочетохте за пилешки кюфтета в сос от заквасена сметана, вероятно сте помислили, че искате да хапнете чиния точно сега. Но изчакайте, погрижете се за гарнитурата, представете си кюфтенцата върху купа с яйчена юфка или купчина крехко картофено пюре, изберете подходящия вариант и започнете да готвите.
Пилешки кюфтета с ориз в сметанов сос - рецепта
Такива кюфтета дори не е необходимо да се допълват с гарнитура, те са доста засищащи и без това поради съдържанието на ориз в каймата.
Съставки:
За кюфтета:
- пилешка кайма - 1,3 кг;
- ориз - 85 г;
- лилав лук - 45 г;
- чесън - 2 скилидки;
- брашно - 25 гр.
за сос:
- масло - 45 г;
- - 460 мл;
- заквасена сметана - 65 г;
- брашно - 15 гр.
готвене
След като сварите ориза до омекване, охладете го и комбинирайте с пилешка кайма. Добавете нарязан лилав лук, пасирания чесън и щипка сол. Разделете каймата на еднакви по големина топчета и намажете всяка с тънък слой брашно, като изтръскайте излишното. Запържете готовите кюфтета на силен огън до покафенеене, след което ги прехвърлете в отделен съд.
Разтопете маслото, добавете към него брашно и разбъркайте. Разредете масата с бульон и добавете заквасена сметана. След като сосът се сгъсти, добавете щипка сол. Доведете мляно пилешко кюфтета в сос от заквасена сметана до пълна готовност на среден огън.
Кюфтенцата с доматено-заквасен сос могат да ви наситят и стоплят в лошо време. По желание можете да замените шампиньоните с всякакви други, по-уханни гъби, а в края на печенето поръсете повърхността на ястието с настърган кашкавал.
Съставки:
За кюфтета:
- пилешко филе - 520 г;
- мляко - 15 мл;
- яйце - 1 бр.;
- сушен чесън, мащерка - по 1/2 чаена лъжичка;
- шампиньони - 265 г;
- масло - 20 гр.
за сос:
готвене
След като разтопите маслото, сложете върху него гъбите, докато покафенеят. Комбинирайте останалите съставки от списъка и ги оформете на кюфтета. Подредете кюфтета и гъби в чиния. Разтворете нишестето в студения бульон и към него добавете останалите съставки. Залейте съдържанието на формата с готовия сос. Оставете съда за половин час на 170 градуса.
Ако решите да направите пилешки кюфтета в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка, след това повторете всички същите стъпки, но напълнете кюфтенцата със сос, изберете опцията „Задушаване“ за 40 минути.
Сочни кюфтета от кайма от всякакъв вид в ароматен, пикантен сос. Как звучи? Изглежда толкова вкусно, че неволно отделя слюнка. нали така?
Е, нека поговорим малко по тази тема. Какъв вид месо може да се използва? Според класиката на жанра се добавя кайма от всякакъв вид месо. Тоест може да бъде свинско, говеждо, телешко, пилешко, пъдпъдък, патица, пуешко и така нататък. Смята се, че поради факта, че към каймата се добавят както месо, така и мазнина, ястието ще бъде по-сочно и по-вкусно.
Но кюфтета се приготвят и от обикновено месо. Това не означава, че няма да са сочни. И не, не е сосът. Не сосът ги прави сочни. Тук трябва да знаете тайните на готвенето, за които ще говорим малко по-късно. Приготвянето на кюфтета сочни отвътре не е толкова трудно, колкото си мислите.
Сосовете за такова месно ястие, както и месото, могат да бъдат напълно различни. Това може да бъде сметанов сос, домат, заквасена сметана, гъби, сладко-кисело, горски плодове, медена горчица, сос на основата на кисело мляко и така нататък.
Днес ще готвим кюфтета в сос от заквасена сметана в различни варианти. Ще бъдат пет рецепти, една от които е класическа, след това с гъби, кисели краставички, ориз и дори в бавна готварска печка. Така че имаме рецепта за всеки вкус. Не можем да угодим на вегетарианец.
Общи правила за избор и приготвяне на храна
За да приготвите кюфтета, трябва да закупите добра кайма, висококачествена, прясна. За да намерите такъв продукт, трябва да положите много усилия.
- Когато избирате кайма, обърнете внимание на „локвата“ под месото. Не трябва да има огромна локва алена кръв, но и не трябва да е суха. Ако е сухо, това е знак, че само сухожилията са били смлени на кайма, а тук със сигурност дори не можете да мечтаете за сочността на месото;
- Цветът на месото трябва да съответства на вида. Тоест, ако е пилешко или пуешко, месото трябва да е бледорозово. Ако е телешко или патешко месото трябва да е червено, а ако е свинско – ярко розово. Никой вид кайма не може да бъде сива;
- Миризмата на месо трябва да мирише приятно и в никакъв случай да не отделя подправки. Това е знак, че „мъртвата“ миризма вече е била опитана да бъде премахната с импровизирани средства.
Във всеки случай месото трябва да изглежда добре и свежо и да мирише по същия начин. Ако приемате в опаковка, тогава ... Съветваме ви да не приемате кайма в пакет. По-добре е да вземете продукт по тегло, защото е много лесно да залепите отново цената и срока на годност върху опаковката. На насипно месо всичко се вижда веднага. Затова не се оставяйте да бъдете измамени.
Кюфтета в сос от заквасена сметана
Време за подготовка
калории на 100 грама
Месото със заквасена сметана е класика. Но си струва да опитате малко по-дълбоко. Кюфтета и не само заквасена сметана, а сос от заквасена сметана. Обещаваме, че ще бъде непоносимо вкусно!
Как се готви:
Съвет: За да направите соса по-пикантен и ароматен, можете да добавите към него смлян сладък червен пипер.
Любими кюфтета в сметанов сос с гъби
Месото с гъби е класика на всички класически жанрове. Месото с гъби е обичано от всички и под всякаква форма. И ако го приготвите със сос от заквасена сметана, тогава можете напълно да се побъркате.
Готвенето ще отнеме 55 минути.
Колко калории - 137 калории.
Как се готви:
- Накъсайте филийки хляб или нарежете на малки парченца;
- Залейте ги с мляко или вода за няколко минути;
- Когато се напълнят с течност, могат да се изстискат и да се добавят към каймата;
- Добавете там едно яйце, малко сол и черен пипер;
- Омесете масата до гладкост;
- С мокри ръце оформете топчета и ги оваляйте в брашно;
- Загрейте тиган с олио и запържете топките от всички страни до златисто кафяво;
- Издърпайте кюфтенцата в друг съд;
- Отстранете кожата от лука и отрежете корените, измийте го;
- След това го нарежете на малки кубчета и изсипете кюфтенцата в маслото на място;
- Запържете го до прозрачност;
- През това време гъбите почистете шапките и краката, нарежете ги на филийки;
- Добавете ги към прозрачния лук и запържете за пет минути;
- Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и сложете обратно кюфтенцата;
- Затворете капака и оставете да къкри за двадесет минути.
Съвет: ако не сте сигурни в готовността на кюфтенцата, можете да ги поставите във фурната за около половин час заедно за двадесет минути на котлона.
Сочни кюфтета в сметанов сос с ориз
Към кюфтета се добавят различни зърнени храни, за да станат кюфтета по-обемни, големи и сочни. Нека се опитаме да играем с ориз.
Готвенето ще отнеме 55 минути.
Колко калории - 127 калории.
Как се готви:
- Оризът трябва да се измие поне десетина пъти, за да се отмие цялото нишесте;
- След това го залейте с вода - за една част ориз, две части вода;
- Извадете тенджерата със зърнени храни на котлона и гответе до омекване, без да пречи на ориза;
- Нарежете или накъсайте хляба на малки парченца, залейте ги с вода или мляко;
- Щом парчетата набъбнат, ги изцедете и добавете към каймата;
- Добавете варения ориз и смесете двата компонента в каймата;
- Добавете яйце;
- Обелете чесъна, отрежете сухия корен и нарежете скилидките по всеки удобен начин;
- Добавете каймата и чесъна. Разбъркайте отново добре масата, тъй като всички компоненти трябва да бъдат равномерно разпределени върху месото;
- Добавете сол, черен пипер, други желани подправки и отново разбъркайте добре;
- С мокри ръце разточете малки еднакви кюфтета от хомогенна маса;
- Налейте олио в тиган и го загрейте. Запържете всички топки в сгорещено олио до златисто кафяво;
- Изсипете една чаша вода в купа и добавете брашно към нея, разбъркайте добре, за да няма бучки;
- Изпратете там заквасена сметана и кетчуп, сух копър, подправки и разбъркайте добре;
- Ако сосът е гъст, разредете го с още вода и след това изсипете масата в тигана;
- Затворете капака и оставете да къкри месният съд на слаб огън за половин час.
Съвет: Сосът трябва да покрива напълно кюфтенцата. Ако е твърде ниско, добавете вода.
Необичайни кюфтета с кисели краставички
Много необичайно, нали? Но точно това е рецептата, която определено трябва да опитате. Кюфтета с кисели краставички в състава си ще ви изненадат с уникалния си вкус.
Готвенето ще отнеме 1 час и 10 минути.
Колко калории - 186 калории.
Как се готви:
- Смелете хляба и налейте мляко за петнадесет минути;
- След това изстискайте хляба и го добавете към каймата;
- Отстранете краищата на краставицата, настържете я и изцедете течността;
- Добавете към кайма и нарязана краставица;
- Обелете лука от кората му, отрежете корените и измийте главата;
- След това нарежете лука с ренде или нарежете много ситно;
- Към каймата добавете яйцето, лука, малко сол, черен пипер и подправки на вкус;
- Разбъркайте добре масата до гладкост;
- Извадете масата за половин час в хладилника, така че да почине;
- След изтичане на времето оформете топчета от месото и оваляйте всяка в брашно (за това изсипете брашното отделно в чиния, тъй като според рецептата брашното отива в соса);
- Загрейте водата и я комбинирайте с брашно;
- Добавете заквасена сметана и разбийте добре;
- Добавете сол, черен пипер и любимите си подправки, разбъркайте добре;
- Загрейте тиган с олио и запържете топките до златисто кафяво от всички страни;
- Изсипете соса и затворете капака на тигана, оставете да кюфтенцата да къкри за десет минути.
Съвет: ако нямате кисели краставички, а корнишони, вземете пет-шест парчета.
Готвене на кюфтета в бавна готварска печка
В тази рецепта не пържихме кюфтенцата и поради това сосът ги напои още повече, направи ги още по-ароматни и сочни. Наслади се.
Готвенето ще отнеме 1 час и 25 минути.
Колко калории - 109 калории.
Как се готви:
- Обелете лука, отрежете корените с остър нож и измийте;
- След това нарежете на ситно;
- Загрейте капка олио в тиган и запържете лука до златисто кафяво и намален размер;
- Смесете каймата с лук, суров ориз, сол, черен пипер и по желание с други подправки;
- Доведете масата до хомогенност и оформете топчета с мокри ръце;
- Поставете в купа за мултикукър;
- Комбинирайте заквасена сметана с брашно и вода, добавете сол, черен пипер и други подправки;
- Изсипете кюфтенцата и гответе на режим печене поне час.
Съвет: заквасената сметана може да се замени с кисело мляко или сметана.
Ще споделим с вас някои точки, които ще ви помогнат да направите вашите кюфтета още по-вкусни, по-апетитни и ароматни.
- Малко вероятно е да имате желание, но кюфтета ще станат просто незабравими, ако готвите каймата със собствените си ръце;
- Не забравяйте да напълните топчетата със сос с главата. Така те ще бъдат още по-сочни;
- За да не ви пречи лукът да се насладите на вкусни кюфтета, смилайте го на пюре с блендер или го накълцайте с ренде;
- Използвайте доматен сос или бланширани домати вместо кетчуп. Така ще бъде много по-вкусно;
- За много сос разредете заквасената сметана с вода. Така че, между другото, е по-малко вероятно заквасената сметана да се подсире.
Вкусните кюфтета са ключът към една незабравима вечер с близки или приятели. Опитайте се да готвите по нашите рецепти и успехът ви е гарантиран.
Пригответе кайма. Най-вкусните варианти за кайма се получават чрез комбиниране на няколко вида месо, от които едната половина е мазна, а другата половина е постна. Препоръчителни вкусни комбинации: свинско и телешко, свинско и пилешко, домашно свинско и дива свиня, домашно свинско и лосове и др.
Диетични опции за кюфтета в сос от заквасена сметана могат да бъдат направени от телешко, заешко или пуешко.
Когато използвате само тлъсто месо, кюфтенцата могат да се разпаднат по време на задушаване, като в този случай изходът е да ги изпечете във форма със сос във фурната.
Оризът трябва да се готви на ронливи до готовност или наполовина. Ако на опаковката на ориза не са посочени препоръки за готвене, тогава вземете предвид следното време за готвене до готвене: полирани сортове - около 15 минути, варени на пара - около 20 минути, неполирани сортове - 30-40 минути. Това време се отнася за времето на варене на ориза след завиране на слаб огън под капака. До полуготовност стига и половината от посоченото време.
Оризът се измива старателно преди готвене, като количеството вода обикновено се взема в следното съотношение: за една част ориз, две части вода по обем.
За да приготвите соса от заквасена сметана, трябва да комбинирате заквасена сметана с вода и да добавите подправки. Заквасената сметана може да бъде с всякакво съдържание на мазнини, но е желателно естествено добро качество, а не продукт от заквасена сметана.
Подправките могат да бъдат всякакви по ваш вкус, или такива, които са подходящи за избраната гарнитура, или различни всеки път, за да получите нов вкус на това непретенциозно ястие. Изберете композиция от ароматни билки и/или чушки или използвайте готова смес от „провансалски билки”, „италиански билки”, „сунели хмел”, „къри”, „аджика”.
Тук се добавя порция къри и в резултат кюфтета ще се окажат в пикантен жълтеникав сос от заквасена сметана.
Комбинирайте каймата и охладения варен ориз, леко посолете. Допълнително към каймата могат да се добавят различни нарязани или нарязани зеленчуци: лук, чесън, моркови, спанак и др. Смесете всички съставки, така че да получите еднородна или по-точно хомогенна маса за кюфтета.
От получената маса оформете топчета с желания размер, като оптималният размер за кюфтета, които ще се задушат в сос, е около орех.
Оваляйте кюфтенцата в брашно или нишесте, така че ще бъде по-удобно да ги изпържите, а след това панировката с брашно ще сгъсти заквасената сметана.
Вземете тенджера или тиган с високи страни. Запържете кюфтенцата в тиган на среден огън в масло (или растително) олио от всички страни при непрекъснато бъркане за около пет минути.
След това залейте със сметановия сос. По желание може да приготвите още сос, ако за избраната гарнитура е подходящ сос от заквасена сметана. Щом сосът започне да кипи, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието до готовност. Времето за задушаване зависи от размера на кюфтенцата, но средно е около двадесет минути.
Най-подходящите гарнитури към кюфтета в заквасена сметана са картофено пюре, задушени картофи или елда. Като алтернатива, за промяна, можете да сервирате кюфтета в сос от заквасена сметана с гарнитура от паста. Поръсете готовите кюфтета в заквасена сметана, по желание и на вкус, с настърган кашкавал и пресни нарязани билки.
Вкусът на кюфтета е познат на всеки от нас: сочни и ароматни, придружени от ефирно картофено пюре, те създадоха идеалния тандем за обилен обяд или вечеря след тежък работен ден.
Гастрономическите качества на едно ястие пряко зависят от неговата основа - пилешко, свинско, телешко или рибно месо, тъй като каймата се отразява във вкусовите характеристики на кюфтета. Въпреки това, всяка от опциите трябва да бъде уважена.
Кюфтета в сос от заквасена сметана
| Съставки | количество |
|---|---|
| Кайма - | 1000 гр |
| пилешки яйца - | 2 бр. |
| крушка - | 2 бр. |
| Оризови крупи - | 100 гр |
| Сол - | 20 гр |
| Пипер, подправки - | вкус |
| моркови - | 2 бр. |
| Сметана - | 170 гр |
| Време за приготвяне: 90 минути | Калории на 100 грама: 224 ккал |
Традиционното ръководство за готвене на кюфтета в тиган ще позволи, използвайки минимум кухненско оборудване, да приготвите ястие, достойно за най-добрите ресторанти на националната кухня.
Етап 1. Добавете подправки към предварително смляното месо.
Стъпка 2. Изплакнете кръглия ориз, предварително сварен до полуготово състояние, под вода, подсушете го леко и го изпратете в сместа от месо-яйца.
Стъпка №3. Нарежете лука на ситно, след което го изпратете в тигана с врящо растително масло. Прекарайте до 10 минути за печене. Разбъркайте старателно масата от златния лук в каймата.
Стъпка номер 4. От получената маса, слепи топки, някои от които се поставят на дъската и се изпращат във фризера.
Стъпка номер 5. Започнете да приготвяте втората част от ястието. За да направите това, почистете зеленчуците. Настържете морковите на ивици, а лука нарежете. Задушете съставките в тиган с растително масло за 15 минути.
Стъпка номер 6. Към задушените зеленчуци добавете кюфтета и малко вода. Покрийте съда с капак за 20 минути, като по този начин създадете условия за задушаване.
Стъпка номер 7. Докато месната и зеленчуковата част на ястието е стандартна, погрижете се за соса от заквасената сметана: смесете заквасената сметана с няколко супени лъжици вода, сол и подправки.
Стъпка номер 8. Смесете сметановия сос и кюфтета.
Ястието ще отнеме 5-10 минути, за да се влее: просто ще имате време да поставите масата и да съберете всички членове на домакинството, ако все още не са дотичали до миризмата.
Кюфтета в сос от заквасена сметана, изпечени във фурната
Кюфтета в сос от заквасена сметана, приготвени във фурната, не се различават по вкус от същото ястие, приготвено в тиган: нежно, сочно и вкусно. Приятно готвене!
Продукти за кюфтета на фурна:
- Месо (свинско-говеждо микс) - 1000 г;
- Крушка - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Ориз (обелен) - ¾ чаша;
- Голямо яйце - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Не забравяйте за продуктите за сос:
- 0,5 л заквасена сметана;
- 1 ст. лъжица брашно;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- Слънчогледово олио.
Общото време за готвене на кюфтета е около 1 час. Калоричното съдържание на ястието е 218 kcal.
Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за готвене на кюфтета във фурната в сос от заквасена сметана:
- Изплакнете и сварете ориза до полуготовност. Отцедете "бульона" от него. Прекарайте полусварения ориз през течаща вода;
- Поставете месната основа, скилидките чесън и лука в месомелачката;
- Добавете яйце и ориз към месната маса, посолете и подправете;
- Разбийте мляното месо – този трик ще придаде на каймата еластичност и еднородност;
- Оформете топчета от кюфтета с радиус 10-15 мм;
- Поставете кюфтенцата върху предварително намаслен лист за печене;
- Обелете, нарежете на ситно и след това запържете зеленчуците за не повече от 5 минути;
- След добавяне на брашно, запържете за няколко минути;
- Разбъркайте заквасена сметана в пържената зеленчукова маса, която впоследствие се довежда до кипене;
- Изсипете получения сос в тава за печене с кюфтета;
- Отделете 40-45 минути за печене във фурната.
Кюфтета в доматено-заквасен сос
Вкусна рецепта за кюфтета във вариация на доматено пюре и сос от заквасена сметана е идеална за лятото. Можете да поканите всичките си приятели на вкусна вечеря на открито: те несъмнено ще бъдат доволни от гастрономическия компонент на срещата.
Преди готвене се запасете със следните продукти:
- мляно свинско месо - ½ кг;
- Хляб - 100 г;
- Ориз - 50 г;
- Лук - 2 бр.;
- Сол - 1,5 чаена лъжичка;
- Брашно - 4/5 чаша;
- доматено пюре - 60 г;
- Кремообразно (ненамазано) масло - 50 г;
- Заквасена сметана - ¼ кг;
- Мляко - 150 мл;
- Червен и черен пипер - по ваш вкус.
Приготвянето на месно ястие ще отнеме около 1 час. Калоричното съдържание на кюфтета в сос от заквасена сметана с домати е около 190 kcal / 100 g продукт.
Първо накиснете хляба в мляко. Придайте на лука кубична форма и запържете в загрят тиган, намазан с растително масло.
Сварете зърнените култури в съотношение ориз към вода 1:6 до полуготовност. Това отнема средно 10-20 минути. Отцедете излишната вода.
Обърнете месните филийки в кайма, разредете млечно-хлебната смес, сварения ориз, сол, черен пипер. Разбъркайте и разбийте добре.
Разточете топчетата с радиус 2-3 см от получената месна маса. Преди да се пържат във врящо растително масло, трябва да се овалват в брашно - това ще даде на кюфтенцата златиста коричка.
На дъното на дълбок съд се слагат кюфтета, които се овкусяват с доматено-заквасен сос, приготвен чрез запържване на разтопеното масло, смесено с брашното и доматеното пюре за няколко минути, към което се добавя заквасена сметана и малко вода, сол и подправки и се слага до кипене.
Печете пълнени със сос кюфтета на 200 градуса за около половин час.
Рецепта за рибни кюфтета в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка
Планирате ли да имате рибен ден у дома? Тогава запишете рецептата!
В необходимия списък с хранителни стоки:
- ½ кг рибно филе;
- 100 мл мляко;
- 100 г хляб;
- 1 глава лук;
- 1 яйце;
- Сол, лимонов сок - по ваш вкус.
Що се отнася до количеството продукти за сос:
- 30 г масло (ненамазано) масло;
- 60 г брашно;
- 100 ml бульон/вода (пречистена);
- 50 г заквасена сметана;
- 1 бр. жълтък от пилешко яйце;
- Сол, копър, лимонов сок - по ваш вкус.
Броят на часовете, които трябва да отделите за готвене на рибни кюфтета, е 1 час. Калоричното съдържание на 100 g кулинарен шедьовър има показател от 159 kcal.
- Поставете беления хляб в млякото;
- Обелете и нарежете лука;
- Измийте рибното филе, отцедете и разделете на големи парчета;
- Изстискайте сока от лимона и отцедете излишното мляко от хляба;
- Към рибата, прекарана през месомелачката, добавете всички съставки от частта „кюфтета“, тоест яйца, хляб, сол, подправки;
- Разделете каймата на много части, всяка от които придава желаната форма;
- Включете режима "Пържене" в купата на мултикукъра, намазана с всяко (за предпочитане растително) масло, кафяво в брашно, изсипете течността, заквасена сметана, яйчен жълтък, лимонов сок, сол и нарязан копър;
- Прикрепете оформените кюфтета към сметановия сос. Превключете мултикукъра в режим на гасене;
- Изчакайте следващите 30-40 минути, докато ястието се приготви;
- Със сигнала за мултикукър можете спокойно да започнете да ядете. Добър апетит!
Пилешки кюфтета в заквасена сметана
„Лесно, бързо и антикризисно“ - и какви повече похвали са необходими за рецепта за пилешки кюфтета и сос на основата на заквасена сметана.
Ястието се приготвя от:
- Пилешка кайма - 1 кг;
- Лука - 2 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Ориз - 0,2 g;
- Яйца - 1 бр.;
- Заквасена сметана - 0,2 л;
- Вода - 0,2 л;
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжици;
- Моркови - 1 бр.;
- Ръжда. масла - 4 супени лъжици. лъжици;
- Сол и черен пипер - на вкус.
Средно готвенето на кюфтета от пилешка кайма отнема не повече от 1 час. Калоричното съдържание на готовото ястие е 182 kcal / 100 g.
Първата стъпка е да измиете оризовите зърна. Налейте вода в съотношение ориз към вода, като 1:2, и варете на слаб огън за около 7-12 минути. Нарежете обеления лук и чесъна.
Добавете яйцето, зеленчуците и подправките, солта към пилешката кайма. Омесете добре каймата, от която да оформите топчета с желаната големина. Поставете кюфтенцата в казака.
Обработете и нарежете морковите и лука, като придадете формата съответно на сламки и кубчета. Сотирайте зеленчуците на среден огън за няколко минути. Свържете брашното към тандема морков-лук. Изпратете заквасената сметана, смесена в отделен съд с вряща вода, в тигана. Подправете и посолете.
Залейте кюфтета с ориз с доведения до кипене сос. Покрийте полуфабриката с капак и варете 20 минути на слаб огън.
Намокрете ръцете си, докато оформяте топките, за да предотвратите залепването на плънката.
Уверете се, че кюфтенцата се „къпят“ в соса по време на готвене, тъй като така вкусът им ще бъде по-интензивен. Ако сосът не е достатъчен, използвайте преварена вода или бульон.
Добър апетит!