Торта момче къдрава с кондензирано мляко. Торта „Къдрава Ванка Къдрава Ванка Торта Рецепта

Торта "Roly Curly" много прилича на друга не по-малко известна торта - "Earl ruins". Въпреки това, той е много по-лесен за приготвяне от неговия аналог. Препоръчва се за всички любители на сладкото!

Съставки

Рецепта за торта с къдрава Ванка

Смесете яйцата с чаша захар, както и ваниловата захар. Разбийте с миксер. В получената смес добавете кефир на свой ред, след това сода и брашно на части, като не забравяте да разбиете цялата маса с миксер. След като тестото е готово, то трябва да се раздели на 2 части, към едната от които се добавя какао (три супени лъжици).

Загрейте фурната до температура от 180 градуса, изсипете тестото в подготвени форми и изпратете да се пече за 15-20 минути. Можете да проверите готовността на сладките с клечка за зъби: просто пробийте тортата и докоснете клечката за зъби. Ако е суха, сладкишът е изпечен. Ако е мокра, тогава тортата все още не е готова. Извадете готовите сладки от фурната и ги оставете да изстинат.

Въздушната структура на тортата Къдрава Ванка в секция Пригответе крема. За целта смесете заквасена сметана и 1 чаша захар и ги разбийте добре с миксер. Кремът трябва да е гъст. Нарежете охладената бяла торта на малки квадратчета, след което хвърлете тези бисквити в заквасена сметана. Намажете кафявата торта със заквасена сметана и след това внимателно поставете парчета бяла бисквита върху нея, образувайки един вид пързалка.

След като сладкишът придобие окончателната си форма, го полейте с глазура. За да го приготвите, трябва да доведете млякото до кипене, да добавите останалото количество какао и захар към него и гответе масата на слаб огън за 2-3 минути. След това добавете маслото и гответе още 3 минути. Готовата торта, полята с глазура, приберете в хладилник за 3-4 часа. Така ще се накисне и замръзне. Добър апетит!

Торта "Ванка къдрава" с кондензирано мляко е вкусна и неусложнена! Дори начинаещ в кулинарното изкуство може да го приготви. Въпреки лекотата на приготвяне, десертът изглежда много красив. Домакинята със сигурност ще впечатли гостите с това ястие на празничен празник. Тайната на тортата е в крема. Определено ще ги споделя с вас.
Интересен вкус на сметана, подобен на вкуса на сладолед, се получава чрез замяна на половината от тази съставка в или от кондензирано мляко със сметана от 30 до 35 процента масленост. Сметана с по-нисък процент мазнина не може да се разбие правилно. Разбийте добре сметаната с миксер и след това добавете към тях кондензирано мляко или подсладена заквасена сметана. Вкусът на крема е невъзможно да се забрави!

Съставки

• Пилешки яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана 15% - 1,5 супени лъжици.
• Гашена сода - 0,5 ч.л
• Какао на прах - 4 супени лъжици. л. (за торти и глазура)

• Заквасена сметана 30% - 200 гр
• Кондензирано мляко - 200 гр.
• Тежка сметана - 250 мл.
• Ванилова захар - 1 ч.л

• Отцедете. олио - 50 гр.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Мляко - 4-5 супени лъжици. л.
• Какао - 2 ч.ч

калории:

• 304 kcal на 100 gr.

готвене

Разбийте яйцата със захарта с бъркалка или миксер до побеляване.

Сложете заквасена сметана, гасена сода в яйчено-захарната маса и разбийте отново.

След това изсипете пресятото брашно в тестото.

Отново работим с миксер, за да се получи хомогенна маса

Приготвяме формата, смазваме я с растително масло и поставяме третата част от тестото в нея.

Поставяме във фурната, чиято температура на нагряване е приблизително 180-190 ° C. Времето за печене на бисквитената торта е от 15 - 20 минути. Тази торта ще бъде в основата на тортата Vanka Curly.

Изсипете няколко супени лъжици какао на прах в останалото тесто. Постигаме равномерно оцветяване на цялото тесто. Ще получим торта с цвят на шоколад, която ще бъде разположена отгоре.

Шоколадовата торта отнема две трети от тестото, така че печем по-дълго, около 25 минути. В същото време правим крем. Разбийте кондензираното мляко, като добавете лъжица ванилова захар, за да му придадете обем.

Смесете кондензираното мляко със сметаната до гладкост.

Не забравяйте да измиете и подсушите миксера, преди да разбиете сметаната. Ако сметаната е разбита правилно, тя не изтича от обърнатия съд.

Вземаме тортената основа на тортата и нанасяме крем върху нея с дебел слой.

След като шоколадовата торта се охлади, я нарежете на малки кубчета.

Потопете кубчетата в крем от кондензирано мляко и сметана и ги сложете на пързалка върху лека торта. Препоръчвам да потапяте кубчетата на части и периодично да поливате хълма със сметана, за да получите сочен пълнеж.

Получава се много хубав десерт. Но ние ще я направим още по-хубава, като украсим с шоколадов модел!

Ако все още не можете да приготвите сложни сладкиши, но все пак искате да поглезите семейството си с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата Къдрава Ванка. Това е много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашен сладкиш. Дори и за начинаещ, ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата "Къдрава Ванка" се оказва доста оригинална на вид, така че можете да я изпечете и за празничната трапеза.

ВРЕМЕ: 1 час 40 минути

Лесно

Порции: 6

Съставки

• тесто:
• 2 големи яйца;
• 90 г маргарин;
• 180 г захар;
• 200 мл кефир;
• 5 г сода;
• 20 г какао;
• 240 г брашно.
• крем:
• 120 г пудра захар;
• 700 г високомаслена заквасена сметана.
• глазура:
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• 2 супени лъжици л. (с капачка) какао;
• 80 мл мляко;
• 30 г масло.

готвене

Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до светло.


Въведете кефир и маргарин в масата, която предварително се прехвърля в течно състояние. Маргаринът може да се замени с масло, да се разтопи на водна баня или в микровълновата.


Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.


Пресейте брашното директно в купата с тестото и разбъркайте, докато изчезнат всички брашнени бучки.


Разделете тестото на две части. Едната част оставете светла, а втората, като добавите какао, потъмнете до шоколадов цвят.

Ще изпечете тестото на просторен лист с една торта. Това значително ще намали времето за готвене на сладкиша. Ако няма лист за печене, тогава може да се използва и кръгла форма, ще трябва да се пекат само две торти. Постелете дъното на тава за печене с хартия за печене и разпределете цялото тесто върху него, като редувате цветовете по хаотичен начин. Тоест, тортата трябва да се окаже петниста, с ясно очертаване на цветовите граници, погледнете снимката за повече подробности.

Печете 25-30 минути на 170 градуса.


Изваждате готовия сладкиш, оставяте да изстине малко и го отделяте от хартията, върху която се е печел. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата Къдрава Ванка.


За да направите основата добре напоена, отрежете горната част от нея. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на средно големи парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро разкъсайте, така че ръбовете на парчетата да се окажат разкъсани.


За да не губите време, пригответе заквасена сметана успоредно с печенето и охлаждането на тортата. Просто разбийте студената заквасена сметана с пудра захар.


Сварете и глазирайте за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и варете на слаб огън до гъст, като в самия край добавете масло. Трябва да се получи гъста шоколадова маса.

Сглобете тортата Къдрава Ванка. След като поставите подготвената основа върху плоска чиния, намажете я със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да нареждате парчетата, потопени в крема. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.


Крайният резултат трябва да бъде пързалка с красив релефен връх.


Прехвърлете охладената глазура в сладкарска шприц и на тънка струйка полейте тортата по цялата й релефна повърхност.


Глазурата трябва да лежи произволно, така че да се виждат парченца бисквита в бяла заквасена сметана.


Когато тортата Къдрава Ванка престои няколко часа в хладилника и стане невероятно крехка, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Един от най-обичаните домашни десерти, който не губи популярността си вече втори век, е къдравата торта Ванка. Сравнява се благоприятно с други торти с простотата на рецептата, интересния външен вид и лек приятен вкус. За да приготвите този бърз, но вкусен десерт, ще ви трябват прости и достъпни продукти, които винаги могат да се намерят в хладилника на пестелива домакиня.

Какво е къдрава торта Ванка

Този десерт получи толкова интересно, пламенно име сред обикновените хора. Факт е, че готовата торта изглежда като палави къдрици на главата на обикновен руски човек, а Ванка е нежна форма на най-разпространеното мъжко име в Русия. Въпреки че тази торта е с изконно руски произход, подобен десерт се приготвя и в Европа и Америка, само че там го наричат ​​"Къдрав пинчер". Други торти са със същата форма, например "Панчо" или "Графски руини", но се различават значително от "Ванка къдрава" в рецептата.

Как да готвя

Всичко, от което се нуждаете, за да направите „Ванка къдрава” е обикновен пандишпан на кефир или друг ферментирал млечен продукт, сладка заквасена сметана и малко шоколад. Оригиналната рецепта за ястието включва първо полагане на хаотично накъсани на парчета светли и кафяви сладки върху кръгла бисквитена основа. След това бисквитения хълм се пълни с кремообразна маса от заквасена сметана и захар, а накрая се украсява с шоколадова глазура.

Рецепта за торта с къдрава Ванка

Има няколко основни рецепти за известната торта под смешното име "Roly Curly". За да приготвите тестото за бисквита, трябва да смесите основните съставки с блендер, да изсипете тестото върху тава за печене и да изпечете тортата. Същото е и със сметаната - просто трябва да разбиете заквасената сметана със захарта и ако не искате да се забърквате с класическата глазура, можете лесно да я замените с разтопен шоколад.

Рецепта за кефир

• Време: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 256,9 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Съвременните домакини все повече адаптират оригиналната рецепта за десерта Vanka Curly, за да отговаря на техните възможности и предпочитания. Някои сладкари слагат между парченца бисквита ситно нарязани пресни плодове или сушени плодове, натрошени ядки, мармалад. Други заменят бисквитата с бисквитки, заквасена сметана с кондензирано мляко, а вместо глазура просто поръсват тортата с настърган шоколад. Всяка от опциите има право на живот, но класическата рецепта за сладко ястие от кефирни бисквити и заквасена сметана остава най-популярната и успешна.

Съставки:

• кефир - 220 мл;
• гранулирана захар - 320 g;
• маргарин - 110 г;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сода - 2/3 ч.л.;
• какао на прах - 3,5 супени лъжици;
• пшенично брашно от най-висок клас - 255 g;
• мляко - 75 мл;
• масло - 30 г;
• заквасена сметана с висок процент на мазнини - 740 ml;
• пудра захар - 130 г;
• лимонов сок - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с 200 грама захар на пухкава бяла маса.
2. Изгасете содата в кефир, въведете в яйчената основа.
3. Добавете предварително разтопения и охладен до стайна температура маргарин.
4. Добавете пресятото брашно на части, омесете тестото.
5. Изсипете половината в отделна купа, добавете 1,5 супени лъжици пресято какао на прах, разбъркайте добре.
6. Постелете тава с хартия за печене, сложете цялото тесто със супена лъжица, като редувате тъмно и светло в хаотичен начин.
7. Печете сладкиша в предварително загрята на 180° фурна за 25-28 минути.
8. След изпичане оставете готовата бисквита да се охлади леко и с помощта на чиния с подходящ диаметър изрежете кръг за основата на тортата.
9. Накъсайте останалата част от тортата на парчета с размери около 2х2 см.
10. За крема разбийте студената заквасена сметана с пудра захар и лимоновия сок.
11. От приготвената кръгла торта отрежете тънък горен слой, сложете бисквитената основа върху плоска чиния, намажете обилно с крем.
12. След това разпределете парчетата бисквита на пързалка, след като потопите всяко едно в кремообразна маса. Върху тортата изсипете останалия крем.
13. За глазура смесете млякото, останалата захар и какаото в тенджера. Сложете на умерен огън. При непрекъснато бъркане сварете сместа до гъста шоколадова маса. Разбъркайте маслото.
14. Прехвърлете леко охладената глазура в сладкарска спринцовка или торба, украсете релефната повърхност на тортата с хаотични шоколадови петна.
15. Приберете готовия десерт в хладилника за няколко часа да се накисне.

На заквасена сметана

• Време: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 267,3 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Бисквита за тортата Vanka Curly може да се приготви не само на кефир, но и с други ферментирали млечни продукти - заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко. Тортата на основата на заквасена сметана се оказва най-великолепната и деликатна на вкус, а в комбинация с ефирна заквасена сметана такъв десерт е просто вкусен. Пригответе бърза, но изненадващо вкусна къдрава торта Ванка със заквасена сметана, както е на снимката.

Съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• захар - 600 г;
• заквасена сметана 25-30% масленост - 1200 ml;
• какао на прах - 4 супени лъжици;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• брашно - 440 г;
• горчив шоколад - 100 г;
• мляко - 30 мл.

Метод на готвене:

1. Разтрийте яйцата с обикновена и ванилова захар (275 грама) до побеляване.
2. Добавете 400 мл заквасена сметана, сода.
3. Постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете тестото.
4. Изсипете половината в застлана с пергамент кръгла разглобяема форма, добавете какаото към втората половина и омесете добре.
5. Изсипете кафявото тесто в тава, покрита с пергамент.
6. Печете и двете торти във фурната едновременно при температура 180 ° за около половин час, след което охладете.
7. Пригответе крема: разбийте заквасената сметана (800 мл) с останалата захар до пълното й разтваряне.
8. Сложете леката торта върху плоска чиния, намажете с крем.
9. Нарежете тъмния пандишпан на едри кубчета.
10. С вилица потопете всяко парче шоколадова бисквита в кремообразната маса и поставете върху лека основа на пързалка. Намажете с останалия крем повърхността на тортата.
11. За да направите глазурата, начупете шоколада, сложете го в дълбока чиния, поставете го на водна баня. Когато шоколадът се разтопи, налейте млякото и разбъркайте добре.
12. Изсипете готовата глазура върху тортата, оставете на студено за няколко часа.

С кондензирано мляко

• Време: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 284,6 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Третият вариант на къдрокосата Ванка е с кондензирано мляко. Този сладък млечен продукт може да се добави не само към сметаната, но и към тестото. Кондензираното мляко придава на готовата бисквита специален млечен вкус и деликатен аромат и прави кремообразната маса да изглежда като сладолед. Такава необичайно вкусна композиция не само ще бъде идеално допълнение към неделно семейно чаено парти, но и истинска украса на празничната трапеза.

Съставки:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 245 мл;
• кондензирано мляко - 610 мл;
• захар - 190 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• какао - 5 супени лъжици;
• брашно - 270 г;
• мазна сметана - 265 мл;
• масло - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте яйца, 120 грама захар, сода, 3 супени лъжици какао, заквасена сметана (190 ml), кондензирано мляко (210 ml). Разбъркайте старателно.
2. Постепенно добавете брашното, разбъркайте до гладкост.
3. Изсипете готовото тесто в намазнена форма, поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° за 20 минути.
4. Готовата торта охладете, с чиния изрежете основата с желания диаметър, останалата бисквита нарежете на парчета с размер 1,5-2 см.
5. Разбийте охладената сметана до пухкава.
6. При непрекъснато бъркане налейте бавно останалото кондензирано мляко.
7. Намажете бисквитената основа с получения крем.
8. Потопете нарязаните парчета бисквити в кремообразна маса, сложете ги върху основата на пързалка.
9. В малка тенджера смесете останалата захар, какаото, заквасената сметана и маслото. Оставете сместа да заври на умерен огън, след това охладете леко и използвайте за украса на тортата.

Ако все още не можете да приготвите сложни сладкиши, но все пак искате да поглезите семейството си с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата Къдрава Ванка. Това е много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашен сладкиш. Дори и за начинаещ, ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата "Къдрава Ванка" се оказва доста оригинална на вид, така че можете да я изпечете и за празничната трапеза.

Съставки

• тесто:
• 2 големи яйца;
• 90 г маргарин;
• 180 г захар;
• 200 мл кефир;
• 5 г сода;
• 20 г какао;
• 240 г брашно.
• крем:
• 120 г пудра захар;
• 700 г високомаслена заквасена сметана.
• глазура:
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• 2 супени лъжици л. (с капачка) какао;
• 80 мл мляко;
• 30 г масло.

Как да приготвим бисквитена торта "Ванка къдрава"

Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до светло.

Въведете кефир и маргарин в масата, която предварително се прехвърля в течно състояние. Маргаринът може да се замени с масло, да се разтопи на водна баня или в микровълновата.

Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.

Пресейте брашното директно в купата с тестото и разбъркайте, докато изчезнат всички брашнени бучки.

Разделете тестото на две части. Едната част оставете светла, а втората, като добавите какао, потъмнете до шоколадов цвят.

Ще изпечете тестото на просторен лист с една торта. Това значително ще намали времето за готвене на сладкиша. Ако няма лист за печене, тогава може да се използва и кръгла форма, ще трябва да се пекат само две торти. Постелете дъното на тава за печене с хартия за печене и разпределете цялото тесто върху него, като редувате цветовете по хаотичен начин. Тоест, тортата трябва да се окаже петниста, с ясно очертаване на цветовите граници, разгледайте по-отблизо снимката стъпка по стъпка.

Печете 25-30 минути на 170 градуса.

Изваждате готовия сладкиш, оставяте да изстине малко и го отделяте от хартията, върху която се е печел. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата Къдрава Ванка.

За да направите основата добре напоена, отрежете горната част от нея. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на средно големи парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро разкъсайте, така че ръбовете на парчетата да се окажат разкъсани.

За да не губите време, пригответе заквасена сметана успоредно с печенето и охлаждането на тортата. Просто разбийте студената заквасена сметана с пудра захар.

Сварете и глазирайте за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и варете на слаб огън до гъст, като в самия край добавете масло. Трябва да се получи гъста шоколадова маса.

Сглобете тортата Къдрава Ванка. След като поставите подготвената основа върху плоска чиния, намажете я със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да нареждате парчетата, потопени в крема. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.

Крайният резултат трябва да бъде пързалка с красив релефен връх.

Прехвърлете охладената глазура в сладкарска шприц и на тънка струйка полейте тортата по цялата й релефна повърхност.

Глазурата трябва да лежи произволно, така че да се виждат парченца бисквита в бяла заквасена сметана.

Когато тортата Къдрава Ванка престои няколко часа в хладилника и стане невероятно крехка, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.