Рецепти за готвене на торта суфле. Торта с шоколадово суфле и италиански меренга Шоколадова торта със суфле

Съдържание: Кекс и извара с безе Кекс с извара със суфле и мармалад Кекс с извара и извара "Африка" По някаква причина сладкишите с извара не са много популярни при нас. Всички по някакъв начин печем бисквити и кексчета. Обичаме да правим нещо подобно от готово бутер тесто или от медени сладки. Но тестото за пясъчен хляб се приготвя изключително за домашни бисквитки. Но защо?...

Свързани категоризирани публикации

Съдържание: Бананова бисквитена желирана торта Торта със сметана, желе и горски плодове Днес ще говорим за един универсален и наистина летен десерт. Въпреки че това изобщо не означава, че ястието ще бъде без значение ...

Лесен за приготвяне, но невероятно вкусен торта суфле. Такъв десерт е идеален за вечеря и е особено популярен в горещия сезон, когато не искате да стоите до печката. Въз основа на тази рецепта тя може да се подобрява непрекъснато, добавяйки все повече и повече нови вкусови нотки.

Торта суфле вкусна и бърза

Основата на тази торта може да бъде бисквита, пясъчен хляб или мъфин. Изберете този, който ви подхожда най-много. С бисквита тортата се оказва нежна, лека. Тестото за късо тесто ще създаде контраст между хрупкава основа и деликатно суфле. Основата за кексчета е компромис между двете предишни. Преди всичко решете на каква основа ще готвите тортата суфле. Бисквитата ще бъде най-сочна и нежна.

Торта суфле вкусна и бърза

Бисквитена основа:

• яйца - 3 бр
• захар - 100гр
• пшенично брашно от най-висок клас - 100 g
• сол - щипка

готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до гъста и пухкава смес. Смесете внимателно пресятото брашно, солта, ваниловата захар. Ако искате да играете на сигурно, можете да добавите щипка сода. Прехвърлете бисквитното тесто в намазнена форма, заравнете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.
2. Внимателно разбъркайте пресятото брашно.
3. По време на процеса на печене не гледайте често във фурната, в противен случай бисквитата ще се „утаи“. За да проверите готовността на бисквитата, пробийте я в центъра с клечка за зъби, ако остане суха, значи е готова и може да се извади от фурната. Оставете бисквитата във формата до пълно охлаждане.

Основа за торта:

• яйца - 2 бр
• захар - 100гр
• масло - 150 гр
• пшенично брашно от най-висок клас - 200 g
• течна заквасена сметана - 100 g
• сол - щипка
• сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
• ванилова захар - 1/2 ч.ч

готвене:

1. За тези, които решат да приготвят основа за кексчета. Извадете маслото и яйцата предварително от хладилника, за да се загреят до стайна температура. Не можете да разбивате студено масло и ако към разбитото масло добавите студени яйца, то ще се разклати и няма да получи кремообразна консистенция на тестото.
2. Разбийте маслото на стайна температура със захарта до светло и пухкаво. Добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате. След това добавете брашно, сол, ванилова захар, добавете гасена с оцет сода и заквасена сметана.
3. Рецептата посочва 100 грама заквасена сметана, но може да бъде с различна дебелина и съдържание на мазнини, така че не добавяйте всичко наведнъж, може да ви трябва малко по-малко. Или може да се нуждаете от малко повече. Готовото тесто трябва да е със средна плътност. Сложете го в намазнена форма.
4. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност, около 15 минути.

Пясъчна основа:

• масло - 200 гр
• пшенично брашно от най-висок клас - 300 g
• пудра захар - 100 гр
• яйце - 1 бр.
• трапезен оцет - за гасене на сода
• ванилова захар - 1/2 ч.ч
• сода бикарбонат - 1/4 ч.ч

готвене:

1. Пясъчната основа е най-лесният и бърз вариант. Не е нужно да правите нищо предварително. Извадете маслото от хладилника, хвърлете го в купа с брашно, нарежете с нож. Добавете всички останали съставки: захар, яйце, сол, сода (гасена с оцет) и замесете тесто.
2. Разточете тестото и го преместете след това във формата, която ви измъчвате. Можете да направите всичко много по-лесно: разделете тестото на малки парченца и ги разпределете равномерно във форма, която предварително трябва да намажете с олио.
3. Пасирайте парчетата тесто на плътна торта. Не се притеснявайте, че ще се изравни по време на печене. Преди да сложите сладкиша във фурната, не забравяйте да го набодете с вилица на различни места, за да не се образуват мехурчета. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво.
4. Най-лесно е да го извадите от формата, след като изстине напълно.

Импрегниращ сироп (за бисквитена и тортена основа):

• консервиран сироп от праскови - 1/2 чаша
• лимонов сок - 2-3 супени лъжици
• ракия или коняк - 3 супени лъжици

готвене:

1. Отворете кутията с праскови и изсипете сиропа от праскови в подходящ съд. Част от сиропа ще отиде за импрегниране, а другата - за желе.
2. Добавете захарта към сиропа от праскови, загрейте, докато се разтвори напълно. Отстранете от котлона, добавете лимонов сок, ракия или коняк (ако тортата е за деца, тогава, разбира се, не добавяйте алкохол). Оставете сиропа да изстине.

суфле:

• желатин - 2 чаени лъжички
• праскова кисело мляко - 500гр
• лимонов сок - 1/2 лимон
• сметана (33%) - 250гр
• захар - 2-3 супени лъжици
• ванилова захар - 1 пакетче

готвене:

1. Сметаната и киселото мляко трябва да са направо от хладилника, добре охладени. Накиснете желатина за суфле с малко вода (2-3 с.л.) за около 15 минути. Разбийте сметаната със захарта на гъста гъста пяна, добавете към тях кисело мляко, разбъркайте до гладкост. Киселото мляко трябва да се приема гъсто, което се яде с лъжица (например със съдържание на мазнини 3,2%), а не да се пие.
2. Изстискайте сока от половин лимон в желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно, загрейте малко. Изсипете желатина със сока в суфлето малко топло, за да не замръзне моментално от студа на сметаната и киселото мляко (ако замръзне веднага, тогава няма да е реалистично да го смесите по-късно), разбъркайте.
3. Поставете готовото суфле в хладилника.

прасковено желе:

• Желатин - 1 чаена лъжичка
• Консервирани праскови - 1 консерва
• Захар - на вкус
• Лимонов сок - на вкус
• Портокалов сок - 1/2 чаша

готвене:

1. Готвене на желе. Сиропът в прасковите е безцветен, за да направите красиво ярко желе, добавете към него портокалов сок. Загряваме малко сироп, добавяме захарта, готовия желатин (първо залейте с 1 супена лъжица студена вода за 10 минути и добавете лимонов сок) и разбъркайте до пълното му разтваряне. След това добавете портокалов сок. Опитайте и добавете още захар, ако е необходимо.
2. Тортата е най-добре сглобена във форма с подвижни страни. Поставете основата. Равномерно напоете бисквитата или кексчето с охладения сироп. Ако имате торта от пясъчен хляб, тогава тя не се нуждае от импрегниране.
3. Отгоре разпределете суфлето.
4. Загладете го и поставете формата за торта в хладилника. Имаме нужда от горния слой на суфлето да се втвърди малко, да стане еластичен и можете спокойно да сложите праскови върху него. Проверете готовността на суфлето с пръст: ако повърхността е пружинираща и пръстът не пропада, тогава можете да го получите.
5. Прасковите в буркана могат да бъдат вече нарязани или под формата на половинки, във втория случай трябва да ги нарежете на филийки.
6. Разпределете прасковите върху суфлето в произволен ред или можете да покажете художествени умения и да изобразите всеки модел. Напълнете прасковите с половината желе.
7. Важно! Желето трябва да е напълно охладено, ако е дори малко топло, то ще разтвори суфлето.
8. Върнете го в хладилника, така че желето да е напълно замръзнало. След това извадете тортата и напълнете с останалата половина от желето, подредете плодовете и върнете отново в хладилника. Този път до пълно замръзване.

Проста и бърза рецепта за торта суфле "Птиче мляко"

Съставки:

тесто:

• Жълтъци 3 бр.
• Брашно ¾ с.л.
• Захар ½ супена лъжица.
• Масло (омекнато) 100 гр.
• Сода 1/3 ч.ч

суфле:

• Протеини 3 бр.
• Захар 1 с.л.
• Лимонова киселина
• Желатин 1 с.л с пързалка

За глазура:

• Какао на прах 2 с.л
• Захар 3 с.л
• Заквасена сметана 2 супени лъжици
• ванилин
• Масло 30 гр.

Приготвяне на тесто:

1. Разбийте жълтъците с омекналото масло, добавете захарта и гасената с оцет сода.
2. Постепенно добавете брашното.
3. Сложете тестото върху тава, постлана с хартия за печене. Това количество съставки се изчислява върху лист за печене с размери 12х18 см.
4. Поставете във фурната и печете на среден огън до готовност.
5. Извадете тортата от формите и охладете.

приготвяне на суфле:

1. Залейте желатина с малко количество вода, оставете да набъбне.
2. Сложете разтворения желатин на малък огън и го оставете да се разсее напълно, без да кипи.
3. Охладете желатина до стайна температура.
4. Разбийте внимателно белтъците. За да се разбиват по-добре белтъците трябва да се разбият в студена суха купа, белтъците също трябва да са добре охладени.
5. Когато разбивате белтъците, добавете лимонена киселина на вкус.
6. Внимателно добавете захар към протеиновата маса малко по малко, без да спирате да биете.
7. Добавете охладения желатин към протеиновото суфле.

Приготвяне на шоколадова глазура:

1. Смесете захарта с какаото, добавете ванилин, разбъркайте всичко.
2. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и поставете на малък огън.
3. Добавете маслото, като разбърквате, оставете да заври.
4. Охладена глазура.

Сложете част от протеиновото суфле на тънък слой върху охладената торта, оставете леко да стегне, сложете останалото суфле, като го разпределите на равномерен слой по цялата повърхност на тортата. Охладете сладкиша, оставете го да стегне добре. Поръсете тортата с глазура и украсете с ядки.

Крем суфле за торта

На много начинаещи готвачи изглежда, че е много трудно да се направи крем суфле за торта у дома. Всъщност това е доста проста рецепта. Просто трябва да направите всичко внимателно и ясно да следвате инструкциите стъпка по стъпка. След известно време ще можете да импровизирате с пропорциите, да въвеждате нови съставки и да създавате нови вкусове.

От какво приготвяме:

• 3 яйца
• 50 г масло (масло)
• 0,5 чаша захар
• 0,5 чаша пудра захар
• 200 мл сметана 20%
• 20-25 г сух желатин
• 0,5 чаша мляко
• 0,5 чаши вода
• ванилин за вкус

готвене:

1. Отделете белтъците и жълтъците.
2. Разтрийте жълтъците със захарта, ванилията и млякото на хомогенна бяла маса.
3. Сложете получената маса на слаб огън и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Варете няколко минути (масата трябва леко да се сгъсти). Успокой се.
4. Добавете омекналото масло към топлата жълтъчна маса, изсипете сметаната. Разбъркайте или разбийте с миксер.
5. Изсипете пудра захар в протеините, разбийте на стабилна пяна.
6. Добавете жълтъчната маса към разбитите белтъци и изсипете желатина, приготвен според указанията на опаковката. Разбийте на хомогенна маса.
7. Много бързо нанесете полученото суфле върху приготвената торта. Не се колебайте, кремът моментално се втвърдява.

За овкусяване и оцветяване на крема суфле за тортата се използват кафе, какао, различни плодови есенции. Можете да използвате по-малко желатин, като замените липсващото количество с пакетче суха смес за приготвяне на плодово желе. Тогава кремът ще придобие цвета, аромата и лекия послевкус на това желе.

Торта суфле с извара

Съставки:

• Пилешко яйце 4 бр.
• Гранулирана захар 240гр
• Пшенично брашно 80гр
• Екстракт от ванилия ½ ч.л
• Извара 5-9% масленост 250гр
• Крем 30-33% 500 мл
• Желатин 10гр
• Боровинки 200гр
• Боровинки 150гр
• Пудра захар с ванилия 40гр

Метод на готвене:

1. Тортата започва с приготвянето на бисквита. За да направите това, жълтъците трябва да се отделят от белтъците. В същото време за жълтъците изберете по-голям съд, т.к. ще смеси всички съставки за тестото. Сложете белтъците в хладилника.
2. Следващата стъпка е разбиване. Добавете 4 супени лъжици топла вода към жълтъците. Топло, т.е. телесна температура, не гореща. Разбийте с миксер на лека пухкава пяна за 2-3 минути. След това добавете половината от цялата захар и продължете да разбивате, докато се разтвори напълно. Резултатът ще бъде гъста, почти бяла пяна, етапите на разбиване на жълтъците са показани на снимката в горния ред - първо в края на разбиване без захар, а след това вече разбита със захар. Както виждате, на повърхността остават релефни следи от миксера. Оставете жълтъците настрана.
3. Изваждаме белтъците от хладилника. Сега има доста спорове на каква температура трябва да са за разбиване, според мен се разбиват перфектно и топли и студени. Винаги ги разбивам студени, затова ги прибирам в хладилника. Добавям и щипка сол и няколко капки лимонов сок. Разбийте белтъците, като постепенно увеличавате скоростта и също като жълтъците първо без захар, до стабилна бяла пяна (първата снимка в долния ред). Това отнема 3-4 минути.
4. Сега постепенно добавете останалата захар и продължете да разбивате няколко минути, докато се разтвори напълно (по-добре е да вземете малка захар). Със захарта протеините стават по-плътни и ефирни като сметана. В края на разбиването оставят много релефни следи от миксера и се задържат добре на бъркалката.
5. Много е важно да разбиете добре яйцата за бисквитата, не пестете време за това. Основната съставка на този етап е нашето търпение. Сега пресейте брашното в купа с жълтъците, разбъркайте внимателно на ниска скорост, след това добавете белтъците и разбъркайте по същия начин. Тук трябва да действате внимателно и бързо, така че протеините и жълтъците да не загубят ефирност. Изсипете тестото в кръгла форма и печете в предварително загрята на 180° фурна.
6. Печете бисквитата за около 30 минути. През това време не отваряйте вратата на фурната. За да се уверите, че тортата е готова, леко натиснете върху горната кора, ако остане вдлъбнатината, тогава трябва да я задържите още малко във фурната, но ако се възстанови веднага, бисквитата е готова. Изключете фурната и я оставете за още 5 мин. Сега можете да я извадите, охладете и оставете за няколко часа, а най-добре за една нощ.
7. Готовата бисквита може да се накисва. Смесете три супени лъжици захар с половин чаша вода и сварете сиропа, докато захарта се разтвори напълно. Охладете сиропа и смесете с екстракт от ванилия (може да смесите и с ванилия, ванилова есенция или супена лъжица коняк, ром). Нарежете бисквитата на две торти и добре напоете всяка с получения сироп. Не забравяйте да наситете внимателно краищата.
8. За пълнежа смесете изварата с няколко супени лъжици захар (пълнежът не е много сладък, за да се усети по-добре вкусът на плодовете), оставете за минута, след което разтрийте по-старо. През това време изварата ще разтвори захарта и ще бъде по-удобно да се разбърква.
9. Разбийте сметаната във висока купа. Тъй като се разбиват много по-добре на студено, по-добре е съдът да се постави в друг, по-голям, където да се налее студена вода и да се сложи лед от фризера. Самият крем също може да се извади във фризера за 15 минути преди разбиване.
10. Докато разбивате, увеличавайте постепенно скоростта на миксера, за да не пръсне течната сметана всичко наоколо. Не спирайте, докато кремът не стане много гъст.
11. Пригответе желатин. Вижте инструкциите, обикновено едно саше е за 500 мл течност. Ще вземем половината от торбата за пълнежа, а другата половина ще оставим за украса. Залейте половин пакет желатин с две супени лъжици студена преварена вода, оставете за 10 минути, след което разтворете на слаб огън, без да заври. Охладете, но се уверете, че желатинът не стегне.
12. Смесете разбитата сметана с изварата и охладения желатин с помощта на миксер. След това внимателно разбъркайте плодовете с лъжица, за да не се намачкват. Изплакнете плодовете предварително и подсушете със салфетка. Боровинките боядисват всичко наоколо с люляк цвят, за да можете да направите красиви петна. Докато желатинът не се е хванал, ще съберем тортата. Сложете сладкиша във форма за печене, загладете внимателно плънката върху него и покрийте с втора торта. Поставете конструкцията в хладилник, за да се втвърди напълно. Това може да отнеме няколко часа.
13. Извадете готовата торта от формата. Можете да подрежете ръбовете спретнато.
14. За украса разбийте останалата сметана и я фиксирайте с желатин като за плънката. Накиснете останалия желатин в три супени лъжици вода (вземаме още вода, така че кремът да се окаже течен и сложете на повърхността с красива шапка), загрейте на слаб огън.

Шоколадова торта със суфле

Съставки:

За шоколадовата бисквита:​

• Пшенично брашно 100гр
• Масло 100гр
• Захар 30 гр
• Черен шоколад 1 блокче (100гр)
• Сол на върха на ножа
• ванилин
• Бакпулвер за тесто 11гр
• 4 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
• Захар 130гр (за протеини)

Шоколадов мус:

• Шоколад - 200 грама
• Сметана - 450 милилитра
• Желатин - 8 грама
• Яйца - 2 бр
• Жълтък - 2 бр
• Захар - 40 грама
• Крем мокър меренга:
• 4 протеина
• 1-ва захар
• 1/4 ч.ч лимонена киселина
• ванилин

Как се готви:

За бисквити

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте маслото на стайна температура със захарта, добавете сол и разтопения черен шоколад, разбийте След това добавете жълтъците, разбийте отново. Отделно разбийте белтъците със захарта (130 гр.) до стабилни "върхове" Пресейте брашното.
2. Комбинирайте с бакпулвера и ванилията
3. Комбинирайте шоколадовата маса, разбитите протеини и брашното, разбъркайте. печете на Т 160°С за 25-30 минути. Готовност за проверка с дървено шишче (ако клечката е суха, бисквитата е готова). Прочетете още

мус:

1. Залейте 8 грама желатин с 2 супени лъжици студена вода или студено силно кафе и оставете да набъбне.
2. 450 милилитра студена сметана с масленост минимум 30% се разбиват на мека пяна и се поставят в хладилник. Смелете 200 грама черен шоколад, сложете на водна баня и, като бъркате през цялото време, разтопете.
3. Оставяме настрана. Поставяме накиснатия желатин на огъня и като разбъркваме от време на време, го загряваме до 60 - 70 градуса по Целзий. Оставяме настрана.
4. В купа смесете 2 яйца, 2 жълтъка и 40 грама кристална захар, поставете купата с получената смес на водна баня и, като бъркате през цялото време, я загрейте до 57 градуса по Целзий. Изсипете получената загрята смес в купата на миксер и разбийте на средна скорост до получаване на бяла пухкава маса.
5. Без да спирате разбиването, изсипете получения желатин в яйчено-захарната смес и разбийте още 1 минута.
6. Изсипете получената маса в разтопения шоколад, разбъркайте, докато се получи хомогенен шоколадов мус. Изваждаме разбитата сметана от хладилника, добавяме я към шоколадовия мус и разбъркваме внимателно.
7. Изсипете получената смес в подготвената форма за печене върху една торта, покрийте с втора торта и поставете в хладилник за поне 12 часа.
8. Тортата беше покрита с шоколадова глазура и украсена с мокър меренг: разбъркайте всичко и разбийте на водна баня за 7 минути, след което извадете от ваната и разбийте още 3 минути.

По молба на машина (Здравей, Маша) споделям тайни.

За тортата, от която се нуждаете Pate Brisee. Накълцайте 250 г брашно със 125 г студено масло, докато се образуват трохи. Удобно е да направите това с машина, можете да използвате нож или ръце, но в този случай трябва да действате достатъчно бързо, за да не се разтопи маслото. Добавете едно яйце и малко количество сметана, за да оформите топка (вместо сметана може да се използва вода или бульон, ако се очаква баница с месо). Увийте топката в стреч фолио и поставете във фризера за половин час. Не е грях да разпределите тестото във форма (за да не страдате с разточването по-късно), а след това да поставите формата във фризера заедно с тестото.
След 30 минутинадупчете тестото с вилица, покрийте с хартия за печене и поръсете с каменен "боб" (можете да използвате обикновен боб като хранителен продукт, те ще се загубят, но ще станат множество "каменни зърна"). Печете в предварително загрята фурна на 180°C до готовност. Около 20 минути след началото "бобът" трябва да се отстрани.

Сложете готовата торта да се охлади, заемете се суфле. В тенджера сложете ситно нарязан черен шоколад, половин чаша тръстикова захар (може да използвате обикновена, но аз бих намалила количеството, за да не се слепва дупето), два жълтъка, три супени лъжици масло. Разтворете две супени лъжици царевично нишесте в две супени лъжици вода и след това добавете нишестената паста в тенджерата. При енергично разбъркване налейте 240 мл гореща вода в тенджерата. Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Разбийте, за да наситите суфлето с кислород. Изсипете горещата смес в сладкиша, сместа ще се сгъсти доста бързо. Охладете суфлето до стайна температура и след това приберете в хладилник.

Последната част от балета Марлесън - Италиански меренга. Смесете 145 г захар и 80 г вода в тенджера и загрейте до 120°C (никога до 118°C - така го правим за макароните ;-]). В миксер с метална купа (може да рискувате и с пластмасова, но не се оплаквайте по-късно) разбийте на върхове 80 грама белтък. Сиропът се налива на тънка струя, като продължавате да разбивате. Оставете шайтан машината да разбива, докато меренгата се охлади до стайна температура. С помощта на кондиционен плик нанесете лула с лопатки върху охладения тарт.
Провалих тази стъпка (не можете да бързате, не можете!), така че меренгето се оказа тъжно, но не го правите, правите го добре.

Ако с термометър и дяволска машина на сложност, тогава направете швейцарски меренг - разбийте белтъците с пудра захар на много стръмни върхове.

При сервиране изгорете меренгата с газова горелка. Не правете това предварително, в противен случай меренгата ще се разтопи и ще бъде напълно тъжна.

Тортата суфле е вкусна и бърза за приготвяне със или без основното. Броят на слоевете в тортата също може да бъде различен. Най-лесният начин е трислойна система от устройства: основа, суфле, праскови с желе.

Суфле торта.

Основата на тази торта може да бъде бисквита, пясъчен хляб или мъфин. Изберете този, който ви подхожда най-много. С бисквита тортата се оказва нежна, лека. Тестото за късо тесто ще създаде контраст между хрупкава основа и деликатно суфле. Основата за кексчета е компромис между предишните две.

1. Първо решете на каква основа ще готвите тортата суфле. Бисквитата ще бъде най-сочна и нежна.

Тортата суфле е вкусна и бърза. Бисквитена основа.

Ще имаш нужда:

яйца - 3 бр
захар - 100гр
пшенично брашно от най-висок клас - 100 g
сол - щипка

Разбийте яйцата със захарта до гъста и пухкава смес. Смесете внимателно пресятото брашно, солта, ваниловата захар. Ако искате да играете на сигурно, можете да добавите щипка сода. Прехвърлете бисквитното тесто в намазнена форма, заравнете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.

По време на процеса на печене не гледайте често във фурната, в противен случай бисквитата ще се „утаи“. За да проверите готовността на бисквитата, пробийте я в центъра с клечка за зъби, ако остане суха, значи е готова и може да се извади от фурната. Оставете бисквитата във формата до пълно охлаждане.

Основа за торта:Ще имаш нужда:

• яйца - 2 бр
• захар - 100гр
• масло - 150 гр
• пшенично брашно от най-висок клас - 200 g
• течна заквасена сметана - 100 g
• сол - щипка
• сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
• ванилова захар - 1/2 ч.ч

За тези, които решат да приготвят основа за кексчета. Извадете маслото и яйцата предварително от хладилника, за да се загреят до стайна температура. Не можете да разбивате студено масло и ако към разбитото масло добавите студени яйца, то ще се разклати и няма да получи кремообразна консистенция на тестото.

Разбийте маслото на стайна температура със захарта до светло и пухкаво. Добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате. След това добавете брашно, сол, ванилова захар, добавете гасена с оцет сода и заквасена сметана.

Рецептата посочва 100 грама заквасена сметана, но може да бъде с различна дебелина и съдържание на мазнини, така че не добавяйте всичко наведнъж, може да ви трябва малко по-малко. Или може да се нуждаете от малко повече. Готовото тесто трябва да е със средна плътност. Сложете го в намазнена форма. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност, около 15 минути.

Пясъчна основа:

Ще имаш нужда:

масло - 200 гр
пшенично брашно от най-висок клас - 300 g
пудра захар - 100 гр
яйце - 1 бр.
трапезен оцет - за гасене на сода
ванилова захар - 1/2 ч.ч
сода бикарбонат - 1/4 ч.ч

Пясъчната основа е най-лесният и бърз вариант. Не е нужно да правите нищо предварително. Извадете маслото от хладилника, хвърлете го в купа с брашно, нарежете с нож. Добавете всички останали съставки: захар, яйце, сол, сода (гасена с оцет) и замесете тесто. Разточете тестото и го преместете след това във формата, която ви измъчвате. Можете да направите всичко много по-лесно: разделете тестото на малки парченца и ги разпределете равномерно във форма, която предварително трябва да намажете с олио.

Пасирайте парчетата тесто на плътна торта. Не се притеснявайте, че ще се изравни по време на печене. Преди да сложите сладкиша във фурната, не забравяйте да го набодете с вилица на различни места, за да не се образуват мехурчета. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво. Най-лесно е да го извадите от формата, след като изстине напълно.

Тортата суфле е вкусна и бърза. Сироп за импрегниране(за основа за бисквити и кексчета):

консервиран сироп от праскови - 1/2 чаша
лимонов сок - 2-3 супени лъжици
ракия или коняк - 3 супени лъжици

Отворете кутията с праскови и изсипете сиропа от праскови в подходящ съд. Част от сиропа ще отиде за импрегниране, а другата - за желе.

Добавете захарта към сиропа от праскови, загрейте, докато се разтвори напълно. Отстранете от котлона, добавете лимонов сок, ракия или коняк (ако тортата е за деца, тогава, разбира се, не добавяйте алкохол). Оставете сиропа да изстине.

суфле:

желатин - 2 чаени лъжички
праскова кисело мляко - 500гр
лимонов сок - 1/2 лимон
сметана (33%) - 250гр
захар - 2-3 супени лъжици
ванилова захар - 1 пакетче

Сметаната и киселото мляко трябва да са направо от хладилника, добре охладени. Накиснете желатина за суфле с малко вода (2-3 с.л.) за около 15 минути. Разбийте сметаната със захарта на гъста гъста пяна,

добавете към тях кисело мляко, разбъркайте до гладкост. Киселото мляко трябва да се приема гъсто, което се яде с лъжица (например със съдържание на мазнини 3,2%), а не да се пие.
Изстискайте сока от половин лимон в желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно, загрейте малко. Изсипете желатина със сока в суфлето малко топло, за да не замръзне моментално от студа на сметаната и киселото мляко (ако замръзне веднага, тогава няма да е реалистично да го смесите по-късно), разбъркайте. Поставете готовото суфле в хладилника.

прасковено желе:

Желатин - 1 чаена лъжичка
Консервирани праскови - 1 консерва
Захар - на вкус
Лимонов сок - на вкус
Портокалов сок - 1/2 чаша

Готвене на желе. Сиропът в прасковите е безцветен, за да направите красиво ярко желе, добавете към него портокалов сок. Загряваме малко сироп, добавяме захарта, готовия желатин (първо залейте с 1 супена лъжица студена вода за 10 минути и добавете лимонов сок) и разбъркайте до пълното му разтваряне. След това добавете портокалов сок. Опитайте и добавете още захар, ако е необходимо.

Тортата е най-добре сглобена във форма с подвижни страни. Поставете основата. Равномерно напоете бисквитата или кексчето с охладения сироп. Ако имате торта от пясъчен хляб, тогава тя не се нуждае от импрегниране. Отгоре разпределете суфлето.

Загладете го и поставете формата за торта в хладилника. Имаме нужда от горния слой на суфлето да се втвърди малко, да стане еластичен и можете спокойно да сложите праскови върху него. Проверете готовността на суфлето с пръст: ако повърхността е пружинираща и пръстът не пропада, тогава можете да го получите.

Прасковите в буркана могат да бъдат вече нарязани или под формата на половинки, във втория случай трябва да ги нарежете на филийки.

Разпределете прасковите върху суфлето в произволен ред или можете да покажете художествени умения и да изобразите всеки модел. Напълнете прасковите с половината желе.

Важно! Желето трябва да е напълно охладено, ако е дори малко топло, то ще разтвори суфлето.

Върнете го в хладилника, така че желето да е напълно замръзнало. След това извадете тортата и напълнете с останалата половина от желето, подредете плодовете и върнете отново в хладилника. Този път до пълно замръзване.

За декорация:

ментови листа

Плодове по избор: боровинки, касис, къпини, ягоди, малини

Извадете тортата от формата преди сервиране. Преди да отстраните страните, внимателно прекарайте с нож, като отделите суфлето и желето от ръба. Най-лесният начин за разрязване на сладкиша е с топъл нож (задръжте го в гореща вода за 10-15 секунди и избършете до сухо), с движения на рязане, за да не пробутвате прасковите и желето.

Не забравяйте, че такава торта трябва да престои в хладилник поне един час, така че суфлето и желето да са добре замразени. И още по-добре, 4-5 часа, за да може тортата лесно да се извади от формата и просто да се нареже.

Забележка:

Тортата може да се приготви напълно без основа - само суфле и желе. Преди да излеете суфлето във форма, дъното трябва да бъде покрито с пергамент или стреч фолио.

Тортата суфле е вкусна и бърза! Добър апетит!

Прочетете свързани статии .

Наистина, това са невероятно деликатни лакомства, освен това те обикновено са много апетитно украсени, но в същото време са много по-малко задоволителни от сладките лакомства, състоящи се от питателни торти, намазани с гъсти кремове. Рецептите за торти суфле са разнообразни. Сладкарски продукт може да се приготви със или без бисквитена основа, има различни модификации на основния елемент - може да бъде извара, шоколад, плодове, горски плодове, сметана.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Какво да кажем за презентацията - когато украсявате торта, можете да намерите много печеливши авторски дизайнерски вариации, които ще подчертаят оригиналността на десерта, неговата уникалност. За украса се използват парченца плодове, горски плодове и шоколад - в комбинация с желе или бита сметана ярките резени изглеждат много апетитно. По този начин ястието се развесели не само благодарение на отличния вкус, но и благодарение на интересното представяне.