Ekonomická volatilita a problém substituce dovozu mají škodlivý vliv na rozvoj nových tržních sektorů. Je třeba poznamenat, že negativní trend se téměř nedotkl sektoru výroby potravin. Jídlo je nejen nedílnou součástí lidského života, ale také zdrojem nevyčerpatelné spotřebitelské poptávky. Každým dnem se realizuje stále více projektů zaměřených na výrobu potravinářských výrobků a jejich distribuci. Zpravidla se specializují na výrobu:

• sýr;

• uzenářské výrobky;

• pekařské výrobky;

• polotovary atd.

Při rozjezdu vlastního podnikání dbejte na ziskovost zvoleného podnikatelského nápadu pro výrobu potravin. Nejprve si určete počáteční kapitál, který můžete v počáteční fázi investovat. Při výběru nápadu na podnikání jsou často rozhodující finanční příležitosti.

Za druhé, umístění dílny hraje neméně důležitou roli při realizaci úspěšného podniku. Příjemná výzdoba interiéru a výhodná dopravní poloha do značné míry rozhodují o úspěchu budoucích prodejů.

S dobrým předpokladem budete v budoucnu schopni vyrobené potravinářské výrobky nejen vyrábět, ale i prodávat sami. Za zmínku stojí, že i správný výběr prostor může výrazně zlepšit image začínající potravinářské výroby.

Za třetí, nezapomeňte na konkurenty, jejichž přítomnost ohrožuje váš nápad. Kompetentní obchodní plánování vám pomůže zvýšit záruky a minimalizovat výrobní rizika.

sýrový byznys

Dnes je sýr nejen oblíbeným potravinářským produktem, ale také zlatým dolem pro začínající podnikatele. Počet zástupců výroby sýra v Rusku není početný. V tomto ohledu je konkurenční výhoda této oblasti podnikání zřejmá:

• vysoká spotřeba sýrových výrobků;

• nízká úroveň konkurence;

• Garantovaná návratnost počáteční investice do 1 roku.

Pro zahájení výrobní činnosti je nutné najít místnost, jejíž velikost bude minimálně 400 metrů čtverečních. Na území je nutné správně umístit několik technických místností, dílnu na výrobu potravin a sklad pro skladování hotových výrobků.

Dalším krokem je nákup specializovaného vybavení, které lze rozdělit na tuzemské a zahraniční.

Zkušení manažeři se domnívají, že je výhodnější nakupovat domácí vybavení. To je způsobeno skutečností, že devalvace rublu a nestabilní cenová politika cizí měny mohou kdykoli ovlivnit jak náklady na pořízení, tak údržbu výrobní linky.

Chcete-li otevřít mini továrnu na sýr, budete potřebovat vybavení pro následující účely:

• sterilizátory;

• enzym z kvásku;

• zařízení, které dodává a formuje produkt;

• nádoby na skladování surovin;

• vyrovnávací nádrže;

• lisování pro průmyslové použití.

Podnikatelský nápad a náklady na jeho úplnou realizaci se mohou lišit od čtyř do osmi milionů rublů.

Prodejna uzenin

Úspěšně realizovat podnikatelský nápad na výrobu potravin není dnes snadné. Začínající podnikatelé se často snaží překvapit kupujícího nabídkou nového produktu.

Pro zaujetí stabilní pozice v prodeji hotových výrobků je nutná spolupráce s restauracemi, hotely nebo minimarkety.

Podnikatelský nápad na výrobu potravin si již získal oblibu mezi podnikateli. Začínající podnikatelé často zanedbávají pravidla úspěšné výroby potravin a končí ve ztrátě.

Úspěch není orámován pouze kvalitou surovin. Dnes jsou důležité i úspěšné distribuční kanály. Produktová řada může být prezentována v následujícím formátu:

• dieta nebo kuře;

• Domov;

• syrové uzené;

• vařené a další.

Úspěšná realizace tohoto podnikatelského nápadu může stát podnikatele od 5 do 7 milionů rublů.

Chléb je hlavou všeho

Dnes je více než 60 % trhu zaměřeno na spotřební zboží. Zatímco zbývajících 40 % je stále otevřených rozvoji podnikatelských nápadů.

Dietní chléb je považován za hlavní trend letošního roku. Skvěle nejen zažene hlad, ale také pročistí tělo. Speciální obilné, ovocné a dokonce i zeleninové přísady dodávají nejen nové chuťové vjemy, ale také blahodárně působí na střevní mikroflóru. Výrobou dietních pekařských výrobků zaručeně zajistíte zvýšení zisku vaší společnosti.

Výrobu pekařských výrobků lze realizovat plně i částečně. Zachováním dílčího technologického vybavení můžete ušetřit až polovinu počátečního kapitálu. Zatímco náklady na plnohodnotnou linku se pohybují od 3 do 5 milionů rublů.

Polotovary

Výrobu polotovarů lze bezpečně nazvat jedním z osvědčených podnikatelských nápadů. V současnosti lidé oceňují nejen kvalitu jídla, ale také rychlost jejich přípravy.

Mezi kupujícími polotovarů jsou nejvíce žádané následující polotovary:

• vareniki;

• houskové knedlíky;

• řízky;

• zeleninové přípravky;

• ovocné přípravky.

Sortiment budoucích produktů by měl být pečlivě promyšlen a založen na aktuálních trendech na trhu. Se správným vedením může výrobní podnikatelský nápad výrazně snížit výrobní rizika a zaručit úspěch společnosti.

Náklady na otevření linky na výrobu polotovarů začínají od 2 do 3 milionů rublů.

Ať už se rozhodnete realizovat jakýkoli podnik, pamatujte, že hlavní konkurenční výhodou vždy byla a zůstává kvalita poskytovaných služeb.

Ekonomická volatilita a problém substituce dovozu mají škodlivý vliv na rozvoj nových tržních sektorů. Je třeba poznamenat, že negativní trend se téměř nedotkl sektoru výroby potravin. Jídlo je nejen nedílnou součástí lidského života, ale také zdrojem nevyčerpatelné spotřebitelské poptávky. Každým dnem se realizuje stále více projektů zaměřených na výrobu potravinářských výrobků a jejich distribuci. Zpravidla se specializují na výrobu:

• sýr;

• uzenářské výrobky;

• pekařské výrobky;

• polotovary atd.

Při rozjezdu vlastního podnikání dbejte na ziskovost zvoleného podnikatelského nápadu pro výrobu potravin. Nejprve si určete počáteční kapitál, který můžete v počáteční fázi investovat. Při výběru nápadu na podnikání jsou často rozhodující finanční příležitosti.

Za druhé, umístění dílny hraje neméně důležitou roli při realizaci úspěšného podniku. Příjemná výzdoba interiéru a výhodná dopravní poloha do značné míry rozhodují o úspěchu budoucích prodejů.

S dobrým předpokladem budete v budoucnu schopni vyrobené potravinářské výrobky nejen vyrábět, ale i prodávat sami. Za zmínku stojí, že i správný výběr prostor může výrazně zlepšit image začínající potravinářské výroby.

Za třetí, nezapomeňte na konkurenty, jejichž přítomnost ohrožuje váš nápad. Kompetentní obchodní plánování vám pomůže zvýšit záruky a minimalizovat výrobní rizika.

sýrový byznys

Dnes je sýr nejen oblíbenou potravinou, ale také zlatým dolem pro začínající podnikatele. Počet zástupců výroby sýra v Rusku není početný. V tomto ohledu je konkurenční výhoda této oblasti podnikání zřejmá:

• vysoká spotřeba sýrových výrobků;

• nízká úroveň konkurence;

• Garantovaná návratnost počáteční investice do 1 roku.

Chcete-li zahájit výrobní činnosti, musíte najít místnost, jejíž velikost bude nejméně 400 metrů čtverečních. Na území je nutné správně umístit několik technických místností, dílnu na výrobu potravin a sklad pro skladování hotových výrobků.

Dalším krokem je nákup specializovaného vybavení, které lze rozdělit na tuzemské a zahraniční.

Zkušení manažeři se domnívají, že je výhodnější nakupovat domácí vybavení. To je způsobeno skutečností, že devalvace rublu a nestabilní cenová politika cizí měny mohou kdykoli ovlivnit jak náklady na pořízení, tak údržbu výrobní linky.

Chcete-li otevřít mini továrnu na sýr, budete potřebovat vybavení pro následující účely:

• sterilizátory;

• enzym z kvásku;

• zařízení, které dodává a formuje produkt;

• nádoby na skladování surovin;

• vyrovnávací nádrže;

• lisování pro průmyslové použití.

Podnikatelský nápad a náklady na jeho úplnou realizaci se mohou lišit od čtyř do osmi milionů rublů.

Prodejna uzenin

Úspěšně realizovat podnikatelský nápad na výrobu potravin není dnes snadné. Začínající podnikatelé se často snaží překvapit kupujícího nabídkou nového produktu.

Pro zaujetí stabilní pozice v prodeji hotových výrobků je nutná spolupráce s restauracemi, hotely nebo minimarkety.

Podnikatelský nápad na výrobu potravin si již získal oblibu mezi podnikateli. Začínající podnikatelé často zanedbávají pravidla úspěšné výroby potravin a končí ve ztrátě.

Úspěch není orámován pouze kvalitou surovin. Dnes jsou důležité i úspěšné distribuční kanály. Produktová řada může být prezentována v následujícím formátu:

• dieta nebo kuře;

• Domov;

• syrové uzené;

• vařené a další.

Úspěšná realizace tohoto podnikatelského nápadu může stát podnikatele od 5 do 7 milionů rublů.

Chléb je hlavou všeho

Dnes je více než 60 % trhu zaměřeno na spotřební zboží. Zatímco zbývajících 40 % je stále otevřených rozvoji podnikatelských nápadů.

Dietní chléb je považován za hlavní trend letošního roku. Skvěle nejen zažene hlad, ale také pročistí tělo. Speciální obilné, ovocné a dokonce i zeleninové přísady dodávají nejen nové chuťové vjemy, ale také blahodárně působí na střevní mikroflóru. Výrobou dietních pekařských výrobků zaručeně zajistíte zvýšení zisku vaší společnosti.

Výrobu pekařských výrobků lze realizovat plně i částečně. Zachováním dílčího technologického vybavení můžete ušetřit až polovinu počátečního kapitálu. Zatímco náklady na plnohodnotnou linku se pohybují od 3 do 5 milionů rublů.

Polotovary

Výrobu polotovarů lze bezpečně nazvat jedním z osvědčených podnikatelských nápadů. V současnosti lidé oceňují nejen kvalitu jídla, ale také rychlost jejich přípravy.

Mezi kupujícími polotovarů jsou nejvíce žádané následující polotovary:

• vareniki;

• houskové knedlíky;

• řízky;

• zeleninové přípravky;

• ovocné přípravky.

Sortiment budoucích produktů by měl být pečlivě promyšlen a založen na aktuálních trendech na trhu. Se správným vedením může výrobní podnikatelský nápad výrazně snížit výrobní rizika a zaručit úspěch společnosti.

Náklady na otevření linky na výrobu polotovarů začínají od 2 do 3 milionů rublů.

Ať už se rozhodnete realizovat jakýkoli podnik, pamatujte, že hlavní konkurenční výhodou vždy byla a zůstává kvalita poskytovaných služeb.

Mnoho začínajících podnikatelů přemýšlí o domácí výrobě. Taková touha je plně oprávněná zejména ve spojení s realitou současné doby. V článku zvážíme mnoho nápadů na domácí výrobu a u každého nápadu vyslovíme naši představu o situaci. Článek bude rozdělen do dvou částí. V každém z dílů se dotkneme některých otázek spojených s výhodami domácího podnikání, nápady na výrobu v určitých podmínkách a prodejem vyrobeného zboží. V komentářích pod článkem nabídněte své nápady na domácí výrobu, abyste článek doplnili o nové informace.

Část 1

• Výhody domácího podnikání;
• Nápady na výrobu v bytě;
  - Jídlo;
  - vyšívání;
  - Nápady pro muže;
• Nápady na sezónní produkci;

Výhody domácí výroby

1. Eliminuje nutnost utrácet lví podíl na příjmu pronájem prostor . Jedná se o domácí výrobu. Tato problematika je problematická zejména pro začínající podnikatele, kterým může nájem sežrat většinu zisků.
2. Taková výroba může zpočátku být neformální . Jde samozřejmě pouze o dočasné opatření, které vám však pomůže postavit se na nohy a prosadit se ve zvoleném odvětví.
3. Schopnost upravit objem výroby . Všechny náklady budou pokryty náklady na suroviny. To umožňuje měnit objem výroby v závislosti na poptávce po navrhovaném produktu.
4. Minimální velikost investice.
5. Možnost zisku téměř okamžitě.

To vše umožňuje znásobit šance na úspěch a výrazně snížit rizika. Dále budou představeny nejoblíbenější a nejziskovější podnikatelské nápady pro výrobu dnes. Zároveň budou rozděleni do bloků v závislosti na schopnosti pracovat v bytě nebo na potřebě provádět všechny práce v soukromém domě.

Výroba doma v bytě

V tomto bloku je přidělen směr domácí výroby, kterou lze provést přímo ve vašem bytě. Pro větší pohodlí jsme nápady rozdělili do tematických bloků.

Jídlo

Jedním z nejoblíbenějších odvětví je dnes domácnost. Taková poptávka je způsobena především tím, že nabízené zboží je zbožím každodenní potřeby.

Voňavé pečivo bez opuštění domova

K vaření domácích dobrot není nutné mít speciální vzdělání. Mnoho žen, které dobře vaří, je v tomto oboru úspěšných. K práci potřebujete docela dost: mixér, kuchyňské náčiní. To vše má v kuchyni každá pozorná hospodyňka. Navíc si můžete zakoupit speciální zařízení, se kterým můžete těsto hnětat.

Běžná trouba pro malé objemy bude stačit. Zvláštní pozornost by měla být věnována receptům na pečení a jejich externímu provedení. Chuť a estetické kvality musí být co nejlepší, aby se kupující o produkt zajímal. Později můžete prodávat pečivo na ulici nebo plnit objednávky z restaurací a kaváren.

domácí marmeláda

Nezbytné výdaje: od 7 do 8 tisíc rublů.

Pro takovou výrobu nemusí být zapotřebí další zařízení. Pro normální operace potřebné: hrnce, sklenice s víčky různých velikostí (nejlépe malé, protože se budou snáze prodávat), seamer. Pokud jde o suroviny, existují dvě cesty, jak jít: buď nakupovat produkty v obchodech nebo na trzích, nebo si vše potřebné vzít z vlastní zahrádky.

Je třeba poznamenat, že ziskovost takového podnikání v zimě je asi 30%. Ale v létě je méně výhodné prodávat džem. Přířezy vyrobené v létě lze proto uchovávat až do zimy a prodávat je za výhodnější cenu.

Nakládané okurky

Nezbytné výdaje: od 10 do 12 tisíc rublů.

Jako základ lze použít zeleninu a houby. První lze pěstovat samostatně nebo zakoupit za výhodnou cenu od farmářů, druhé lze sbírat v lese nebo zakoupit na trzích. K práci budete potřebovat vlastní vařič, dózy, poklice, svařovačku a vlastní suroviny. Mimochodem, není nutné se omezovat pouze na okurky a houby.

Následující jídla jsou dnes velmi populární: kysané zelí a nakládané zelí, korejská mrkev. O prodeji produktů se vyplatí přemýšlet předem. Pokud je produkce ještě docela malá, můžete nabídnout ke koupi něco svým známým, přátelům, sousedům.

Výroba polotovarů

Nezbytné náklady: od 20 do 25 tisíc rublů.

Zde přichází v úvahu možnost, kdy se podnikatel zabývá výrobou uzenin, klobás, knedlíků, knedlíků z masa zakoupeného od farmářů nebo masokombinátů. Pokud podnikatel plánuje chovat zvířata sám, bude potřebovat venkovskou farmu, ve které bude chovat hospodářská zvířata. V tomto případě budete muset získat povolení k prodeji na Sanitární a epidemiologické stanici. Všechny akce budou muset být také koordinovány s nimi.

Nejpřijatelnější možností jsou proto polotovary. Zpočátku je lepší nedělat sortiment velký. Zhruba 30 titulů bude více než dost. O recepty se vyplatí pečovat. Čím chutnější a neobvyklejší produkt, tím větší poptávka po něm bude.

Pro práci budete potřebovat běžné kuchyňské náčiní. Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru nožů, mlýnků na maso. Pro skladování hotových výrobků a jednoduchého masa budete potřebovat samostatný mrazák.

Domácí fyto čaj

Nezbytné výdaje: od 4 do 6 tisíc rublů.

Dnes lidé stále více sledují své zdraví a pohodu. Poptávka po „zdravých“ produktech proto rychle roste. Výjimkou nejsou ani různé bylinkové čaje. Současně nejsou pro práci vyžadovány speciální nástroje a náklady. Bylinné přípravky můžete to udělat sami v létě, odchodem do přírody. Chybějící přísady lze zakoupit v lékárně.

V tomto případě se prodej nejlépe provádí v suché formě. Myslet můžete i na krásné balení zboží – kupte si speciální sáčky, potiskněte etikety s telefonním číslem výrobce, názvem a složením kolekce. Je velmi důležité dodržet proporce. Různé recepty a přidání koření, aromatických bylinek jen zvýší poptávku. Pro práci budete potřebovat odměrné váhy, nádoby a suroviny.

Balení sypkého zboží

Nezbytné výdaje: od 10 do 15 tisíc rublů.

V tomto případě bude objem prodeje do značné míry záviset na tom, jak je obal navržen. Co lze zabalit? Ořechy, semínka, obiloviny. Toto zboží můžete nakoupit na základně nebo nějakém skladu, zabalit si ho domů a nabídnout sousedům odkup balíčku dobrot za výhodnou cenu.

Pokud přejdete na vážnější úroveň, budete potřebovat detailnější a profesionálnější přístup k tvorbě obalů. Nejprve to můžete provést ručně. A postupně hledat velké zákazníky, kteří budou připraveni nakupovat produkty ve velkém.

Šití

Tento blok zahrnuje takové formáty produkce, které od podnikatele vyžadují speciální dovednosti nebo talent.

Dekorativní ozdoby vyrobené z polymerové hmoty

Nezbytné výdaje: od 8 do 10 tisíc rublů.

Hlavní výhodou oproti mnoha obchodům bude osobitost, jedinečnost nabízených předmětů. Z technického hlediska je proces poměrně jednoduchý. K práci potřebujete speciální desky, nože různých velikostí, materiál, drobné dekorace v podobě jisker, korálků, knoflíků, řetízků a dalších věcí. Aby byl produkt žádaný, musíte do svých produktů investovat fantazii, nadšení a dovednosti.

Nízká cena pomáhá získat slušný příjem za produkty ruční.

Ručně vyráběné šperkovnice

Nezbytné výdaje: od 3 do 4 tisíc rublů.

Zde je mnoho možností. Mohou být vyrobeny ze dřeva, mušlí, flitrů, korálků a dalších dekorací. V tomto případě se veškeré náklady snižují na nákup potřebných surovin. Zajímavé nápady, schémata lze vždy najít na internetu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována čalounění vnitřku krabice, rukojeti. Pokud je výrobek poměrně velký, má smysl vložit do něj zrcadlo. Stojí za to postarat se o vytvoření speciálních upevňovacích prvků pro uložení prstenů, náušnic, řetízků.

Ručně vyráběná vitrážová okna

Nezbytné náklady: od 14 do 18 tisíc rublů.

Podobné dekorace se dnes používají k výzdobě interiéru. Vitráže jsou připevněny ke stěnám, příčkám, oknům, dveřím. Konkurence v tomto odvětví přitom není tak vysoká. K práci je samozřejmě potřeba dovednost. Umělecké schopnosti jsou také vítány. Tato práce je poměrně pracná, ale odměna bude působivá.

V závislosti na technice můžete potřebovat: olejové barvy, epoxidovou pryskyřici, lepidlo, želatinu, barviva. Kresba je aplikována na barevné sklo. To se obvykle neprovádí štětci, ale tenkými jehlami - pomocí nich se kreslí obrysy obrazu a teprve potom se malují.

Ručně vyráběné mýdlo

Nezbytné výdaje: od 8 do 15 tisíc rublů.

Dnes si takové produkty kupuje mnoho lidí. Obvykle se kupují jako dárek k nějakému svátku. Právě v období před prázdninami je poptávka po tomto produktu velmi vysoká. K výrobě mýdla budete potřebovat: esenci (základ), aromatické oleje, dekorace, speciální tvary, vůně. O receptech se vyplatí přemýšlet předem. Je lepší udělat první várku velmi malou a použít ji sami.

Krásně zabalenými suvenýry si můžete vydělat ještě více. To bude vyžadovat speciální papír, stuhy, mašle, kravaty. K prezentacím můžete připojit kontaktní telefon, aby si obdarovaní mohli koupit mýdlo, pokud se jim líbí.

Výroba bezrámového nábytku

Nezbytné výdaje: od 5 do 6 tisíc rublů.

V tomto případě uvažujeme o zajímavé novince - výrobě sedacích vaků. Jsou to takové měkké židle ve tvaru hrušky. Pokaždé mají podobu těla sedící osoby. Podobný produkt v obchodech stojí asi 6 tisíc rublů. Náklady přitom nepřesahují tisícovku.

K výrobě budete potřebovat šicí stroj, materiál, výplň, nit. Takové produkty je lepší prodávat přes internet. Ale také je potřeba co nejdříve nabídnout zboží známým.

Montessori hračka do ruky

Nezbytné výdaje: od 4 do 8 tisíc rublů.

Říká se mu také obchodní rada. Takové výrobky jsou mezi mladými rodiči velmi žádané. Při výrobě těchto hraček je velmi důležité promyslet všechny detaily – od balení až po kvalitu každého detailu. Při vytváření vlastního modelu si můžete vypůjčit některý z existujících nápadů. V tomto případě nebudete potřebovat certifikát umožňující použití předmětu duševního vlastnictví, protože obchodní deska je předmětem lidového umění.

K vytvoření takových hraček nepotřebujete drahé vybavení a materiály jsou poměrně levné. Jeden takový produkt lze prodat za 5-15 tisíc rublů. Nejlepší způsob prodeje Montessori hraček je online. Doručení ruskou poštou nebude tak obtížné. Pro práci můžete potřebovat různé díly, desku, na kterou budou připevněny, a nástroje pro upevnění.

Ateliér doma

Ve skutečnosti se neliší od obvyklého, snad kromě objemů výroby. Zároveň švadlena získá veškerý zisk, což může výrazně snížit konečné náklady na výrobek. Pro práci budou vyžadovány speciální znalosti, dovednosti a pracovní zkušenosti. Poptávka po mistrovi může znamenat, že zpočátku bude mít stálé zákazníky, kteří s sebou mohou přivést ještě pár lidí.

Pro práci budete potřebovat: šicí stroj, místo na stříhání, overlock, nože, nůžky, potřeby, knoflíky, krajky, volány, zámky, zipy a další. Zároveň lze materiály nakupovat na náklady zákazníka nebo pracovat s již vybranými. Položky chráněné autorským právem Vysoká kvalita dnes velmi ceněno.

Ručně vyráběné suvenýry

Nezbytné výdaje: od 6 do 50 tisíc rublů.

Zde můžete pracovat jedním ze dvou směrů: ruční nebo výroba produktový obchod . V druhém případě máme na mysli reklamní produkty aplikované na různé povrchy (propisky, trička). První formát má více sezónní zaměření. Současně může být pro práci zapotřebí spotřební materiál ve formě látek, korálků, dřeva a dalších věcí. Ale pro práci s propagačními suvenýry budou počáteční náklady zahrnovat nákup profesionálního vybavení. Vše bude záviset na volbě směru.

Můžete pracovat s:

• keramické povrchy (obtisky nebo sítotisk);
• plastický;
• tkanina (vyšívání, tepelné kreslení);
• kov (ryto laserem).

V tomto případě můžete potřebovat různé stroje, lisy, MFP, tiskárny. Takové zařízení je levnější koupit v Číně.

Decoupage

Nezbytné náklady: od 13 do 15 tisíc rublů.

Touto technikou můžete ozdobit spoustu předmětů, včetně nábytku, ubrousků, ubrusů. To může udělat téměř každý. Důležité je jen být pilný a trpělivý. Postupem času dovednosti zlepšují kvalitu práce. To je, když můžete dělat decoupage na prodej.

Pro práci budete potřebovat: lepidlo, štětce, houby, barvy, základní nátěr, brusný papír, zvláštní opravný prostředek pro decoupage, polotovary z různé materiály(dřevo, lepenka, sklo atd.) a dekorační předměty. Takové produkty můžete prodat přátelům a známým. Nejlepším řešením je poslat zásilku online. Můžete dokonce začít pouze ze svého města a poté rozšířit výrobu.

Dárkové magnety

Nezbytné výdaje: od 7 do 9 tisíc rublů.

Mnohým se tento typ podnikání zdá lehkovážný kvůli nízkým nákladům na produkty. Ve skutečnosti se na tom dá vydělat velmi dobré peníze. Důležitými faktory bude originalita vyráběných produktů a jejich estetická složka. Můžete pracovat v několika směrech najednou:

• magnety s nápisy;
• zábavné a vtipné produkty;
• vzdělávací magnety pro děti nebo i celé sady;
• kalendáře s magnety;
• prázdninové magnety pro určité svátky.

K organizaci takové produkce přitom není tolik potřeba. Nejprve budete potřebovat samotné magnety, na kterých bude hlavní konstrukce připevněna. Povrch lze ale navrhnout dle libosti – vyrobit něco ze dřeva, plastu, nakreslit na sklo, vyryt, použít polymerovou hmotu.

Nápady, které mohou muži vyrábět doma

Níže uvedené myšlenky jsou nejtypičtější pro muže. Proto jsme je vyčlenili do samostatného bloku. To neznamená, že se žena těmto činnostem nemůže věnovat.

Gravírování skla

Nezbytné výdaje: od 20 do 35 tisíc rublů.

Pokud jde o ruční rytí pomocí speciálních zařízení, pak lze takovou výrobu umístit přímo do bytu. Pokud plánujete použít speciální kompresor a šablony, pak je lepší nasadit činnosti v samostatném domě nebo garáži. Hlavní výhodou tohoto obchodu je jeho exkluzivita. Takovou práci dělá málokdo. Můžete to dělat jako koníček a dostat za to docela slušné peníze. Kromě nástrojů budete potřebovat také materiál, na který budou aplikovány nápisy a kresby.

Výroba opasků a doplňků z kůže

Nezbytné výdaje: od 25 tisíc rublů.

Tento produkt je oblíbený mezi lidmi všech věkových kategorií. Poptávka po nápadu spočívá také v tom, že doplněk bude vyroben ručně, což mu dodává na exkluzivitě a originalitě. Pro práci budete potřebovat kůži, speciální děrovačky, stroje na šití okrajů, šperky. Ziskovost tohoto nápadu je minimálně 300 %.

Jako materiál můžete použít například kůži z prasete. Můžete si ho koupit od místních farmářů za 200 rublů (cena za jeden pás). V tomto případě lze prodej provádět přes internet.

Výroba klíčů

Nezbytné výdaje: od 90 tisíc rublů.

Doma lze uspořádat minidílnu. Návratnost tohoto podnikání přitahuje mnoho podnikatelů. Technika výroby přitom nevyžaduje žádné další dovednosti. Abyste mohli pracovat s různými typy klíčů, budete si muset zakoupit stroje odlišné typy. Napoprvé postačí 4-5 různých. Každý z nich může stát asi 14-70 tisíc rublů.

Stroje čínské výroby je lepší nekupovat, protože se často porouchají rok poté, co začnou používat. Budete také potřebovat materiál na výrobu duplikátů. Jako doprovodnou výrobu můžete opravit hodinky, zámky, oblečení. Tento nápad je velmi lukrativní. Marže na jeden duplikát může být cca 500-1000%.

Sezónní výroba doma

Tato sekce zahrnuje ty typy produkce, které jsou považovány za sezónní. To znamená, že po zbytek času musíte dělat něco jiného, ​​abyste dosáhli hmatatelného zisku.

Výroba koupelových košťat

Nezbytné výdaje: od 20 do 25 tisíc rublů (náklady na auto nejsou zahrnuty).

Košťata můžete sklízet od července do srpna. Ale můžete je prodat kdykoli během roku. V ostatních měsících se nedoporučuje zabývat se výrobou košťat, protože budou méně kvalitní. Dnes si lidé nejčastěji kupují tyto typy košťat:

• bříza;
• dub;
• Limetka.

Právě na ně by měl být kladen důraz. Můžete do nich přidat léčivé nebo aromatické bylinky. Pro bezpečné využívání lesních zdrojů je nutné uzavřít s lesním hospodářstvím příslušnou smlouvu. Sběr materiálu lze provádět přímo v lese a sušení - v samostatné místnosti. To lze provést doma, pokud je pro to samostatná místnost. Nevylučujte možnost opustit město ve svém vlastním domě. Ziskovost takové výroby je cca 100-150%. Na práci potřebujete sekeru, auto na přepravu zboží, materiál na hromadu košťat.

Výroba plstěných bot

Nezbytné náklady: od 40 do 45 tisíc rublů.

Tento podnikatelský nápad je zpracovat ovčí vlnu a vyrobit z ní plstěné boty. Tento typ výroby je sezónní, protože teplá obuv je potřeba hlavně v prosinci-únoru. Ve zbytku času podnikání přináší výrazně nižší příjmy. Tento typ obuvi je zvláště důležitý pro obyvatele vesnic a měst v severní oblasti.

Kromě toho je možné zvýšit náklady na konečný produkt díky exkluzivnímu designu a dekoru. V létě, pokud si přejete, můžete vyrobit koberce pro auta, pantofle, tašky. Pro práci budete potřebovat: čistou vlnu, mykací stroj, plstěný stroj, podestýlku, váleček. Proces tvorby je poměrně obtížný. Než to uděláte, měli byste si prostudovat příslušnou literaturu, podívat se na tréninková videa.

Výroba kvasu doma

Nezbytné výdaje: od 50 tisíc rublů.

Pokud je výroba malá, můžete se omezit na byt. Větší akce se nejlépe konají v samostatném soukromém domě. Tento obchod je zvláště ziskový během horké sezóny. Dnes jsou v Rusku nejoblíbenější následující druhy kvasu:

• chléb;
• ovoce;
• bobule.

Malovýroba se obejde bez speciálního vybavení, ale velkovýroba bude vyžadovat nákup: sudů nebo stacionárních regálů, sudů, stáčecích zařízení, kontejnerů, chladičů. Můžete prodávat zboží na ulici. Pak budete potřebovat speciální stojan a židli. Velkoobchodně je možné dodávat produkty do kaváren, letních barů.

Jídlo je kategorie zboží, po kterém bude poptávka vždy a všude, protože jídlo je pro člověka jednou ze základních fyziologických potřeb. Proto je výroba potravin jako podnikání jedním z nejstabilnějších, nejúspěšnějších a docela ziskových. Ačkoli v takovém podnikání existuje mnoho nuancí, ale všechny tyto jemnosti závisí na tom, jaký druh produktů se plánuje vyrábět.
Začít výrobu potravin od nuly není snadné. Koneckonců, vše, co souvisí s výživou, musí mít certifikáty kvality, splňovat normy a standardy Ruské federace. V opačném případě nebude zboží umožněno prodávat v žádné z prodejen. Moderní trhy pečlivě prověřují své dodavatele a snaží se vybírat pouze takové produkty, které jsou pro spotřebitele bezpečné.
Ale navzdory obtížím se zahájením vlastního podnikání, potřebě pečlivého přístupu k podnikání se mnoho podnikatelů snaží otevřít výrobu potravin v Rusku. Koneckonců, je to opravdu ziskové. A vůbec nezáleží na tom, jaké produkty si obchodník vybere – pro každý produkt existuje spotřebitel. Zákusky, mléčné výrobky, ryby nebo klobásy, moučné výrobky nebo zelenina s ovocem - to vše se čas od času objeví na každém stole. To znamená, že podnikatelé, kteří tyto výrobky dodávají na trh, mají příjem. Dokonce i ty „škodlivé“ produkty, o kterých odborníci na výživu a výživu tolik mluví, jsou žádané. Stále však existuje spotřebitel, který neslyší nebo nechce slyšet o nebezpečích výrobků a sebevědomě je kupuje pokaždé, když je uvidí na polici v obchodě. Proto je vlastní výroba potravin skutečně ziskovým a konkurenceschopným podnikáním, které umožňuje podnikateli věřit v budoucnost.

Výroba potravin - všechny články:

Výroba kondenzovaného mléka v Rusku je podle odborníků docela slibná ziskové podnikání. Kondenzované mléko je na spotřebitelském trhu velmi žádané. Sladká a zdravá pochoutka se nakupuje ve velkém nejen ...

Téměř polovina světové populace je mlsná, denně smete z regálů obchodů obrovské množství nejrůznějších sladkostí. Navzdory varování lékařů, odborníků na výživu, kosmetologů, množství lidí trpících chutí na sladké, s každým ...

Džusy a nektary jsou mezi spotřebiteli velmi oblíbené zejména na jaře a v létě. Ale ne každý region má podnik vyrábějící lahodné kvalitní nápoje, které budou dodávat na trh levný produkt. Tak proč ne...

Začít s vlastní výrobou občerstvení je poměrně snadné. Potíže podnikatele budou očekávány později - až bude nutné hledat velkoobchodní zákazníky. Ale jak ukazuje praxe, pokud k věci přistoupíte kompetentně, všechny úkoly jsou docela proveditelné. Vezměte si například...

Otevřít závod na výrobu mini limonád v Rusku nebude těžké. Podnikatelský nápad je také zajímavý, protože nevyžaduje vážné finanční investice, protože mnoho lidí vyrábí limonádu doma jednoduše smícháním kyseliny citrónové a ...

Kukuřičné tyčinky jsou v mnoha zemích oblíbenou pochoutkou nejen dětí. S pomocí moderních technologií jsou nyní k dostání i jako svačina k pivu, díky čemuž se staly velmi oblíbeným produktem dospělé populace. Aspirující podnikatel, který se rozhodne...

Perník je cukrářský výrobek obsahující cukerné složky a koření. Technologicky je možné zavést výrobu pudinkového perníku a syrových výrobků, které nemají nejasný tvar, porézní strukturu, v jejichž střídce nejsou žádné dutiny....

Majonéza je krémová emulze s jemnou strukturou, vyrobená za použití deodorizovaných olejů, které byly dříve rafinovány. Je povoleno přidávat emulgátory, koření a různé aromatické přísady, povolené ...

Organizace potravinářského workshopu

Projekt výroby potravin
Základní požadavky na prostory
Charakteristika prostor pro výrobní dílnu nebo továrnu

Čokoláda»)

Mikrobiologie a chemie moderní potravinářské výroby

Obaly pro výrobu potravin
Požadovaná povolení a požadavky na výrobu potravin
Prioritní oblasti výroby potravin

Marketing.
Reklamní.


Finanční plán.
Investice
Odplata
Dodatečný zisk
Shrnutí

Otevření jakékoli potravinářské výroby v Rusku se může stát velmi výnosným podnikáním. Navzdory tomu, že prodejny nabízejí širokou škálu produktů potravinářské skupiny, stát podporuje zvyšování rozmanitosti spotřebního koše. Zejména mluvíme o produktech, které Rusové denně konzumují. Cílem je samozřejmě snížení cen a zkvalitnění celého sortimentu potravinářských výrobků.
Pokud analyzujete sortiment v regálech v Ruská Federace a například v Itálii lze poznamenat, že navzdory hojnosti jsou ceny v Ruské federaci poměrně vysoké a výrobci se nesnaží snižovat náklady, zatímco produkty jsou poměrně monotónní. Na policích jsou různé štítky. V praxi lze říci, že mnohé Ruské výrobky chybí vlastní tvář. A to nemluvíme o image řešení, která jsou prezentována v rámci reklamních kampaní, ale o jedinečných nutričních kvalitách produktů.

Uvážíme-li dynamiku vývoje a výroby produktů v potravinářském průmyslu, pak dochází k neustálému a intenzivnímu růstu produkce. Jak známo, v letech 1996-1998 klesla úroveň výroby téměř o polovinu v poměru k objemu výroby v SSSR, nyní je průmysl prakticky obnoven, ale produkčně ještě nedosáhl předchozí úrovně.

Jednou z cest, jak zvýšit objem produkce potravin, je samozřejmě přilákat do odvětví malé a střední podnikatele, kteří jsou schopni zajistit regionální trhy a vytvořit potřebnou pestrost zboží zařazeného do spotřebního koše. V současné době je potravinářská výroba v Ruské federaci zastoupena velkými potravinářskými továrnami a dokonce i jejich sdruženími, což často snižuje veškerá antimonopolní opatření na minimální účinnost.

Na pozadí této situace u velkých výrobců stát vytváří podmínky pro malocyklovou výrobu - pro farmy nebo jejich družstva, která mají ve své základně zařízení na zpracování produktů. Takové farmy se samozřejmě potýkají s potížemi v implementaci a vztazích s velkými obchodními řetězci, které masově ovládají trh s potravinami. Pro obchodní řetězce je výhodnější jednat s velkým dodavatelem široký rozsah než u malých farem v regionech. To není způsobeno pouze složitostí ekonomického účetnictví, ale také neschopností diktovat náklady na trhu. Pro velké podniky se také nevyplácí „vpouštět“ na trh malé regionální spotřebitele, protože v důsledku potenciálního zlepšení kvality produktů farmářů nebo malých průmyslových podniků může docházet k poklesu poptávky po továrních produktech.

Přitom vždy existují příležitosti pro rozvoj a otevření malé, vysoce ziskové potravinářské výroby s malou počáteční investicí. Touto otázkou se budeme zabývat v navrhovaném přezkumu.

Zatímco tam jsou obecné zásady organizace výroby potravin se určité druhy podnikání vyznačují řadou znaků. Pokud vezmeme v úvahu potravinářský průmysl, můžeme identifikovat řadu oblastí, které jsou pro malé a střední podniky nejpřínosnější. V rámci recenze se budeme zabývat výrobou potravin a jejich efektivitou na následujících příkladech, které jsou velmi unikátní.

Cukrářství: výroba cukroví podle unikátních („starých“) receptur
Zvláštnost tohoto obchodu bude v kvalitě použitých surovin: kakaové máslo, kakaový prášek, vysoce kvalitní sušené mléko, které neobsahují chemické přísady včetně trans-tuků. Vyráběné produkty lze přitom rozdělit na produkty pro děti, dospělé - muže i ženy, produkty pro diabetiky a další. Tento přístup zjednoduší výběr produktů.

Hlavním problémem velkých cukráren je to, že vyrábějí stejný typ výrobků podle stejných receptur, které mají navíc vysokou cenu a často dost nízkou kvalitu s chemickými přísadami. V malé výrobě můžete implementovat různé receptury na výrobu čokolády a cukrovinky s krátkou trvanlivostí založenou na přírodních složkách, s vyvinutými vlastními specifikacemi (technické specifikace).

Výroba kysaných mléčných výrobků: sýry, jogurty, zakysaná smetana na bázi francouzských předkrmů
Charakteristickým rysem tohoto typu výroby je nabídnout spotřebitelům rozšířenou nabídku mléčných výrobků s krátkou trvanlivostí. Hlavním cílem je nabídnout spotřebitelům pestrou škálu národních fermentovaných mléčných výrobků na bázi přírodních startovacích kultur.

Na pultech supermarketů jsou k vidění především dlouhodobě skladované jogurty, které se neliší originální chutí, zahraniční a domácí výrobci zase usilující o zlevnění výroby surovin (vysoké náklady na udržení velkovýroby ). Malé podniky nejsou zatíženy velkou infrastrukturou, a tak mohou nabízet malé šarže kysaných mléčných výrobků s jedinečnými kvalitami. Stejná situace je pozorována při výrobě sýrů.

Zde jsou názvy fermentovaných mléčných výrobků, které lze vyrábět v malé výrobě:
. jogurty: "Francesca" na hubnutí, řecký jogurt (často používaný jako krémová náplň v cukrovinkách), turecký jogurt Valide, bifid jogurt, fitness jogurt, jogurt Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
. tvarohová hmota: tvarohová hmota "Téma", tvaroh "Laktonik", tvaroh v čokoládě;
. kefíry: bifidum, léčebný a profylaktický, biokefir, acidophilus, acidolact turak, ryazhenka ibifidoryazhka;
. sýry: smetanový sýr Formaggio Fresco, Philadelphia, Mascarpone, Feta, Mozzarella, brynza, brynza k dlouhodobému skladování, Roquefort, Dor Blue, Stilton, Gorgonzola Dolce, Jugas, Camembert, Brie, Čedar, Parmezán atd.

Hlavní problém hromadné výroby v jednotných specifikacích, kvůli kterému se ztrácí původní chuť produktu a použitá receptura. Kromě toho, aby se snížila rizika, továrny vyrábějí pouze „horké“ zboží a používají náhradní přísady. Podobné produkty z různých odvětví mají téměř stejnou cenu. Tato situace nejenže neimplikuje konkurenci (a tedy nepřispívá ke snižování cen), ale obecně neimplikuje nárůst diverzity spotřebního koše. Mezitím jsou mléčné výrobky kategorizovány podle vysoké nutriční hodnoty.
Malé výrobní závody jsou mobilnější a mohou nabízet malé šarže kysaných mléčných výrobků s širokou paletou sortimentu. V uvedeném příkladu je možný sortiment založen na startovacích kulturách pro výrobu fermentovaných mléčných výrobků prodávaných BK Guilini (Německo), Sacco (Itálie), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Itálie), Kargil (Pobřeží slonoviny), Lactina (Bulharsko), Meito.

Pekařská výroba: teplý a čerstvý chléb a sušenky
Chléb za starých časů byl v Rusku považován za hlavní produkt. Po objevení se brambor se spotřeba chleba snížila, ale stále je nejkonzumovanějším produktem. Otevření malé pekárny čerstvý chléb- to je dobrý začátek pro každého, kdo si chce otevřít vlastní podnik. Jako doplňkový sortiment lze nabízet sušenky vyrobené podle originálních národních receptur, které mohou zaujmout široké spektrum stálých zákazníků a zajistit velmi slušný výdělek.

Výroba konzerv a ovocného vína: džemy, džemy, sirupy, ovocné víno
Doporučuje se otevřít dílnu na výrobu konzerv v jižních oblastech Ruska nebo oblastech s rozsáhlými lesy, kde je hojnost ovoce nebo lesních plodů. V těchto regionech byla sklizeň ovoce a bobulí zjednodušena. V mnoha vesnicích a městech na jihu jsou hrušky, jablka, třešně, meruňky prakticky „brakové“ zboží, které lze za nízké ceny vykoupit k dalšímu zpracování.
Džemy, džemy a marmelády v obchodech zpravidla nemají rozmanité chutě. Na základě drobné výroby je možné zajistit výrobu džemu dle tradičních, národních i autorských receptur. Bobule a ovoce se mohou stát surovinami pro výrobu bobulového vína, likérů a tinktur. Tradičně jsou takové produkty velmi žádané.

Potravinářský průmysl je jednou z nejvíce kontrolovaných oblastí státu. Za prvé, přísná kontrola se týká sanitární a epidemiologické sféry. Sanitární normy se nejenom každým rokem komplikují, ale obecně počet norem roste.

Možná je to jediná věc, kterou bude pro začínajícího výrobce obtížné zvládnout. Množství norem však neznamená, že je nemožné jim porozumět a splnit požadavky a získat dostatečně vysoký zisk. Hygienické normy a požadavky se týkají tří složek budoucího potravinářského podniku: prostor, vybavení a personálu.

Prostory pro výrobu potravin musí být vybaveny v souladu se schválenými požadavky. Rospotrebnadzor je hlavním orgánem dozoru nad procesem návrhu, výstavby a uvedení do provozu.

Existují dvě možnosti, v rámci kterých budou vytvořeny podmínky pro výrobu potravinářských výrobků v souladu se zákonem. První je nejjednodušší, budete muset najít prázdnou místnost, ve které byla dříve umístěna výroba potravin. Získání dokumentů od majitele pronajaté budovy výrazně zjednoduší proces registrace.

Druhá možnost zahrnuje převybavení, a tedy i redesign prostor speciálně pro výrobu potravin. Projekt musí zpracovat architektonická kancelář, která má v této oblasti určité zkušenosti, příslušné povolení a licenci pro projektování stravovacích a potravinářských podniků.

Dílna umístěná ve městě může mít prodejnu, při umístění dílny v průmyslové zóně je nutné při plánování počítat s náklady na otevření prodejny ve městě. Otevření maloobchodní prodejny pro prodej produktů bude stát 500 000–3 000 000 rublů.

Projekt výroby potravin.
Projekt výroby potravin by měl mít standardní sekce pro nebytové budovy:
- architektonické a konstrukční, které obsahuje plány a schémata prostor a prvky přestavby pro novou výrobu;
- technologické, což znamená plán umístění výrobního zařízení;
- část pokrývající systém napájení;
- Větrání a klimatizace;
- systém vytápění a zásobování vodou;
- Požární bezpečnost;
- pracovní bezpečnost a zdraví.

Hotový projekt musí být předložen ke schválení Rospotrebnadzor. Dozorový orgán musí ze své strany zkontrolovat, zda projekt splňuje hygienické normy. Projekt musí být koordinován s řadou regulačních služeb: požární ochrana, veřejné služby, prodej energií, odbor architektury města. Po schválení projektu by měly rekonstrukci provádět stavební organizace, které mají licenci a/nebo jsou členy příslušné SRO.

Základní požadavky na prostory.
Zde jsou některé stávající požadavky na zařízení na výrobu potravin, které platí pro každého, kdo si chce otevřít dílnu:
1. Prostory musí odpovídat aktuálním hygienickým normám, stěny musí být obloženy glazovanými dlaždicemi minimálně 2,5 metru od podlahy. Při pokládce se používají netoxické směsi, což se odráží v projektu. Zbytek povrchu je pokryt speciální barvou pro výrobu potravin bez toxických plniv.
2. Stěny ve skladech musí být ošetřeny vápnem.
3. Zvláštní pozornost je v projektu věnována větrání a osvětlení, ve všech výrobních prostorách musí být udržována úroveň vlhkosti.
4. Vodovodní a kanalizační systémy v dílnách jsou rozděleny do tří částí: hlavní prvky výrobního vodovodu, vestavěné předměty osobní hygieny a odtok na mytí podlahy. Kanalizace musí být chráněna před ucpáním.
5. Vybavení a nábytek musí mít hygienické atesty SES. Doporučuje se vybavení s kovovými nebo plastovými povrchy.
6. Je nutné zohlednit parametry elektrické a požární bezpečnosti a realizovat ochranu před úrazem elektrickým proudem, kabely jsou uloženy ve výšce 2,5-3 metry v tepelných ochranných pouzdrech. Výroba by měla disponovat centralizovaným vypínačem a také systémem automatického vypínání.
7. Hlavním požadavkem na zařízení pro výrobu potravin je přítomnost ochranného pásma mezi kancelářskými a výrobními prostory.

Charakteristika prostor pro výrobní dílnu nebo továrnu.
Jako výrobní zařízení pro malou dílnu lze vybrat jakýkoli objekt o rozloze 200-100 metrů čtverečních. metrů, maximálně 500 m2. metrů. Velikost místnosti samozřejmě závisí na potřebách výroby. V prostorách by měla být kancelář, sklady surovin a hotových výrobků a přímá výroba. Malá továrna se vejde na plochu 1000 metrů čtverečních. metrů. Při výběru pokoje má smysl pozvat odborníka z Rospotrebnadzor.

Mnoho dodavatelů zařízení nabízí své služby pro návrh a instalaci zařízení. V ruských podmínkách lze tento projekt brát pouze jako základ. Jak již bylo zmíněno, projektování výroby potravin provádějí úřady s příslušným povolením pro tyto typy prací. Pokud je v budoucím podniku instalován balíček zařízení se specifickými požadavky, projekt dodavatele zařízení by měl tvořit základ projektu, který bude následně odsouhlasen s Rospotrebnadzor.
Podívejme se na příklady kompletní sady nabízených obchodů v příkladech.

Prodejna na výrobu cukrovinek ("Čokoláda»)
Výroba čokolád nebo cukrovinek podle autorových receptur právě přichází do módy. V Moskvě se objevilo několik obchodů, ale stále je jich velmi málo a ceny jsou často velmi vysoké. Při optimální kombinaci ceny a receptury se budou produkty dobře prodávat. Zařízení na výrobu "Čokolády" lze samozřejmě doplnit zařízením na výrobu masových čokoládových výrobků, pro dílnu budete potřebovat:
- pro udržení teploty a vlhkosti stačí klimatizace Mitsubishi Heavy řady SRK ZMP-SInverter - 2600 rublů;
- průmyslová chladnička - 24 000 rublů;
- indukční sporák - 3000 rublů;
- planetový mixér pro 4-6 litrů - 28 000 rublů;
- temperovací stroj (o objemu 200 kg za měsíc) - 340 000 rublů;
- pyrometr - 4000 rublů;
- kytara na řezání výplní (od 200 kg / měsíc) - 50 000 rublů;
- vlásenka pro 10 buněk - 10 000 rublů;
- průmyslové stoly - 3 kusy, 30 000 rublů;
- podnosy z nerezové oceli - 10 000 rublů;
- inventář - 50 000 rublů.
Celkem: s objemem výroby 100 kg / měsíc čokolády - 189 000 rublů, s 200 000 kg / měsíc - 631 000 rublů

Zařízení je určeno pro práci 1-2 cukrářů, kteří dokážou vyrobit čokoládky v množství 100-200 kg čokolády, bude potřeba místnost o rozloze až 100 m2. Dílna potřebuje mycí prostor.

Trvanlivost cukroví závisí na náplních. Pro zvýšení období můžete použít hotové náplně, ale kvalita sladkostí bude horší. V průměru je trvanlivost lanýžů od 1 týdne do 6 měsíců. Rady pro podnikání jsou poskytovány na webových stránkách Chocolatier.ru. Společnost dodává vybavení, čokoládu od Callebaut (Belgie) a Cacao Barry (Francie), stejně jako veškerý potřebný sortiment náplní a obalů.

Dílna na výrobu kysaných mléčných výrobků
Výběr zařízení na výrobu jogurtu je určen technologickým procesem, který zahrnuje:
1. Příjem syrového mléka a jeho čištění pomocí speciálního filtru.
2. Připravené mléko je odděleno a normalizováno, proces vám umožňuje ponechat správné množství tuku;
3. Směs se připraví podle receptury a rozmíchá se do hladka;
4. Pasterizace se provádí při 95-98 °C, směs se ochladí a přidá se kvásek. Fermentační proces trvá 2-7 hodin. Přidávají se také plniva.

Požadované vybavení:
- pasterizační a chladicí jednotka mléčný výrobek;
- jednotka pro míchání mléka;
- balicí linka.
Celkem: zařízení bude stát 2 800 000–4 400 000 rublů.

Určitě budete potřebovat několik chladniček - 28 000 * 3 = 84 000 rublů. Dílna může obsloužit 4-5 osob, objem výroby na základě surovin je 2-4 tuny mléka, výtěžnost výrobku je 1,9-3,8 litru jogurtu. Počáteční investice 4600000 rublů.

Prodejna na výrobu pekařských výrobků - minipekárna
K pečení chleba budete potřebovat (minimální konfigurace, domácí formát):
- mixér na těsto (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 rublů;
- konvekční trouba (Unox XF 023) - 28 000 rublů;
- mraznička (DELFA DCFM-300) - 14 500 rublů;
- při absenci elektřiny generátor FORTE FGD6500E - 36000.
Celkem: 50 000 rublů.

Za mini-percarney si můžete pronajmout malý pokoj v supermarketu, přeměnit byt na obchodní prostor. Doporučuje se pronajmout nebo koupit pokoj v rezidenční čtvrti. Minimální velikost prostor prodejny je 50 m2. metrů, navíc je třeba vzít v úvahu kancelář, obchodní prostory a také sklad mouky a hotových výrobků. Objem výroby je 200 kg chleba denně.

Je třeba poznamenat, že za malé pekárny se považují obchody s kapacitou 60-250 kg výrobků za hodinu nebo 0,2-3 tuny za den. Pro srovnání, pekárna vyrobí 40-50 tun chleba denně.

Minipekárna s vyšší produktivitou:
- síto mouky (PV-250) - 24 000 rublů;
- stroj na míchání těsta (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 rublů;
- dělič těsta (А2-ХТН) - 60 000 rublů;
- Round (Vitella SE M 37) - 160 000 rublů;
- stroj na formování těsta (JAC UNIC) - 42 000 rublů;
- korektura - 32 000 rublů;
- stroj na chléb - 20 000-108 000 rublů;
- plechy, plechy na pečení, formy;
- váhy;
- průmyslové stoly 3 ks. - 30 000 rublů.
Celkem: 496 000 rublů.

Pekárna by měla mít asi 40 m2. metrů, budete potřebovat sklad na mouku - 20 metrů čtverečních. metrů.
Některé společnosti prodávají soupravy pro zařízení mini-pekárny. Například kompletní sada pekárny od společnosti ProdTechnika do 50 kg za hodinu bude stát 206 939 rublů.
Některé společnosti, například ochranná známka Le Pysh, nabízejí výstavbu minipekárny na klíč, balíček dokumentů obsahuje technologii, receptury, vybavení a návrh místnosti. Zařízení je poskytováno na leasing (jedná se o speciální formu úvěru, kdy se zařízení stává majetkem po úplném zaplacení jeho nákladů dodavateli).

Dílna na výrobu konzerv z bobulí
Při nákupu dílenského vybavení se můžete zaměřit na výrobní linky vytvořené výrobními podniky pro malé podniky. Jako takový příklad můžeme uvést vybavení konzervárenské minidílny „Yagoda“ společnosti „Prombiofit“.
Výroba džemu z bobulí strouhaných s cukrem, s horkým rozléváním do plastových kelímků, sklenic euro-twist, plastových kbelíků, kapacita výroby až 1250 kg/směna.
Celkové náklady na vybavení na klíč: 1184400 - 1352900 rublů.
Společnost také nabízí výrobní linky:
- pro balení mléčných výrobků "Moloko" - 259 400 rublů;
- pro balení rostlinný olej"Oil" - 254 900 rublů;
- na výrobu balené vody "Aqua" - 219 000-314 900 rublů;
- pro balení medu "Medofit +" - 200 000-264 000 rublů.

Otevření malé potravinářské výroby samozřejmě obnáší najmutí personálu. V průměru minidílny zaměstnávají 2 až 10 lidí. Produktivitu zařízení lze zvýšit, pokud bude dílna pracovat ve 2 směnách, v takovém případě budou zapotřebí další pracovníci. Pokračujme v úvahách o navrhovaných příkladech.

Prodejna na výrobu cukrovinek ("Čokoláda"), zaměstnanci:

- s objemy do 200 kg čokolády / měsíc - 1-2 cukráři - 2 * 35 000 rublů;
- s objemy do 350 kg čokolády / měsíc - 2-4 cukráři - 4 * 35 000 rublů;
- HoReCa ovladač / distributor - 25 000 rublů +%;
- s objemy do 350 kg / měsíc, asistent distributora - 15 000 rublů +%;

- správce internetového obchodu - 20 000 rublů +%;
- kurýr internetového obchodu - 12 000 rublů +%;
- pokud existuje maloobchodní prodejna a kavárna, budou vyžadováni 2 prodejci a 2 číšníci - 2 * 20 000 + 2 * 13 000 rublů, částka je podprůměrná, protože to neznamená celý pracovní týden.

Při otevření obchodu na výrobu „čokolády“ tedy pracovní infrastruktura závisí na objemu vyrobených produktů a způsobech implementace. V tomto případě jsou údaje uvedeny pro dílnu, která prodává produkty v segmentu HoReCa prostřednictvím doručení prostřednictvím internetového obchodu a pomocí vlastní prodejny a kavárny. S funkcemi, jak otevřít kavárnu-restauraci, najdete na odkazu.

V důsledku toho budou měsíční náklady na personál cukrárny:
- objem zpracování čokolády je až 100 kg / měsíc, ekvivalent 250 kg sladkostí prodávaných v HoReCa a prostřednictvím internetového obchodu - 228 000 rublů;
- s objemem až 350 kg za měsíc, až 875 kg sladkostí prodaných v HoReCa a prostřednictvím internetového obchodu a ve vaší vlastní kavárně - 370 000 rublů.

Dílna na výrobu kysaných mléčných výrobků, zaměstnanci
Pro dílnu mléčných výrobků bude zapotřebí následující personál:
- ředitel - 70 000 rublů +%;
- 4-5 zaměstnanců - 5 * 35 000 rublů;

- hlídač / čistič - 2 * 11 000 rublů;
- pokud je v dílně výdejna Dairy Kitchen, budou vyžadováni 2 prodejci - 2 * 20 000 rublů.

Průměrné náklady na zaměstnance podniku zabývajícího se výrobou jogurtů a mléčných výrobků s vlastní prodejnou "Mlékárna" budou 321 000 rublů / měsíc.
Prodejna na výrobu pekařských výrobků - minipekárna, zaměstnanci
Minipekárna bude vyžadovat následující personál:
- ředitel - 70 000 rublů +%;
- 2-3 pekaři - 3 * 22 000 rublů;
- řidič / distributor v obchodech jako "Discounter" - 25 000 rublů +%;

V důsledku toho budou měsíční náklady na mzdy v minipekárně činit 192 000 rublů.

Prodejna na výrobu konzerv z bobulí, zaměstnanci
Konzervárna na výrobu džemu bude vyžadovat následující personál:
- ředitel - 70 000 rublů +%;
- 2-3 zaměstnanci - 3 * 22 000 rublů;
- řidič / distributor v obchodech jako "Discounter" - 25 000 rublů +%;
- hlídač / čistič - 11 000 rublů;
- pokud je v dílně maloobchodní prodejna, bude vyžadován 1 prodejce - 20 000 rublů.

V důsledku toho budou měsíční náklady na mzdy v konzervárně také činit 192 000 rublů.

Upozorňujeme, že tyto údaje nezahrnují daně ze mzdy, které nese firma. Konečné výpočty musí provést účetní. Produkce potravin je v zóně přísné kontroly ze strany vládních úřadů, takže použití „šedých“ účetních metod je nevhodné. Práce technologa by měla být svěřena řediteli nebo vedoucímu dílny potravinářské výroby.

Procesy výroby potravin.

Princip jakékoli výroby je založen na řadě známých fyzikálních procesů, které se využívají v technologii zpracování surovin na potravinářské výrobky.

Mezi procesy výroby potravin je obvyklé rozlišovat:
- kinematika hydrogravitačního sedání;
- procesy míchání kapalných médií;
- hydrodynamika fluidního lože;
- extrakční procesy;
- destilační procesy;
- procesy tepelného zpracování potravinářských výrobků.

Teoretický základ výroby potravin je založen na určité technologii zpracování, kterou je nutné zakoupit nebo vyvinout v souladu se stávajícími požadavky. Na základě stávajícího technologického postupu se formuje i technologická linka na zpracování surovin. Optimalizace výroby se může týkat jak zvýšení nutriční hodnoty produktu - tedy maximální konzervace užitečné látky a používání přírodních ingrediencí a přísad, které přidávají hodnotu – a zlepšují efektivitu výrobního procesu.

V důsledku toho musí být výroba potravin založena na technologický postup a regulační dokumentace. Dříve byly používány GOST a průmyslové normy, v současné době mohou podniky vyvíjet technické specifikace TU. TU znamená určitou úpravu výrobního procesu popsaného v GOST, OST, GOST R. TI - technická instrukce by měla být vyvinuta jako součást TU.

Prodej produktů by měl probíhat na obchodní platformě nebo by měl být realizován pomocí dodávky, prodejní procesy by se měly promítnout také do TU a TI. Tyto dokumenty musí být koordinovány s Rospotrebnadzor a Centrem pro normalizaci a metrologii (CSM). Je třeba poznamenat, že Rospotrebnadzor má postup pro souhlas se specifikacemi, což znamená nezveřejňování informací o receptuře produktu.

Po schválení by se technologický proces v podniku měl odrazit v následujících dokumentech:
- v katalogovém listu výrobků schváleném CSM;
- portfolio TS dohodnuté s Rospotrebnadzor a CSM;
- hygienický a epidemiologický závěr vydaný podřízeným orgánem Rospotrebnadzor.
V případě potřeby si také můžete vyžádat odborné posudky CSM a Rospotrebnadzor.

Využití moderní chemie a mikrobiologie při výrobě potravin v některých případech umožňuje občas zvýšit zisk. Spotřebitelé, kteří jsou obeznámeni s takovými „podvody“ zase dávají přednost ekologickým produktům, které jsou připraveny podle tradičních technologií a za použití přírodních surovin. Proč se tohle děje? K zodpovězení této otázky se stačí podívat na některé příklady, které se staly možnými díky moderní chemii a jejímu uplatnění při výrobě potravin.

Vysoké náklady ruské výroby motivují některé výrobce k nadměrnému používání chemikálií. Například vařené vepřové maso, uzené maso lze zpracovat pomocí vodně-sójové látky, v důsledku toho hotový výrobek zvyšuje svou hmotnost 2-3krát.
Klasickým příkladem je bezdýmné uzení, které navrhl v roce 1814 V.N. Karamzin, v důsledku toho se doba uzení ryb nebo masa zkrátí z 6-7 hodin na 4-6 minut. Náhradního kouření je dosaženo ionizací produktu v silném elektrickém poli. Je zřejmé, že nutriční hodnota produktu je minimální a jeho přírodní původ je sporný.

Potravinářský průmysl hojně využívá i živočišné krevní bílkoviny, které se zpracovávají v masokombinátech za účelem snížení nákladů na výrobní proces. Krev obsahuje tři kategorie bílkovin – albuminy, fibrinogen, globuliny, které se extrahují a používají jako přísada do potravinářských výrobků. V potravinářském průmyslu a zemědělství se aktivně používá konzervovaná plná krev, stejně jako samostatné části: hemoglobin, plazma, plazma bez fibrinu a fibrin.
Sušené plazmatické proteiny se používají při výrobě potravin místo drahého vaječného bílku, například v cukrárnách, uzenářstvích a pekárnách. plná krev nahradit hovězí maso a přidat do produktu, úspora na 1 tunu je 150 000-180 000 rublů.

Většina masného průmyslu používá tzv. obohacovač, který se vyrábí z 1 dílu krve a 3 dílů odstředěného mléka (odpadu), přidává se do vařených klobás a paštik, aby získal růžovou barvu.
Aktivně se zavádějí mikrobiologické metody pro extrakci proteinového produktu, což je zvláště důležité v souvislosti s ubývajícím přirozeným biologickým proteinem. Zpracování pouhých 2 % roční produkce oleje pomocí mikrobiologických metod na bílkoviny může dát 25 milionů tun bílkovinného produktu, což stačí na nakrmení 2 miliard lidí na rok.

Existují i ​​zcela racionální mikrobiologické technologie, které umožňují zvýšit nutriční hodnotu produktů. Pozoruhodným příkladem je hematogen, který se získává z defibrinované a stabilizované krve smíchané s potravinářským glycerinem. Hematogen je cenná potravinářská přísada, protože její použití umožňuje zvýšit produkci červených krvinek, což je zvláště indikováno pro oslabené lidi. Vyrábí také cukrářský výrobek - dětský hematogen.

Použití moderních potravinářských přísad při výrobě potravin je volbou výrobce. Malovýroba však může produkovat vysoce kvalitní organické produkty s poměrně vysokou mírou návratnosti a používat pouze osvědčené přírodní ingredience. I přes vyšší náklady dojde ke spotřebě výrobků, neboť jsou určeny pro úzký okruh zákazníků a jsou vyráběny v malých objemech.

Výroba potravinářských přísad
V rámci potravinářské výroby jako podnikání je třeba uvažovat i o výrobě potravinářských přísad, které se používají při výrobě finálních produktů. Hlavní výhodou této řady výroby je velkoobchodní a téměř garantovaný prodej. Potravinové přísady mají také delší trvanlivost, což má při plánování podnikání zcela jednoznačné výhody.

Technologie potravin zahrnuje zpracování čerstvých potravin na suché extrahovatelné směsi. Směsi mohou být použity jako přísady, mohou být rekonstituovány pro následnou výrobu finálního potravinářského produktu. Nabízí se široká škála ingrediencí a seznam návrhů je nejen neustále aktualizován, ale je vždy žádaný.

Příkladem je zpracování čerstvého ovoce na suché směsi. Například hruška, broskev, brusinka ve formě prášku, kousků, malých frakcí se používá k výrobě doplňků stravy a čaje, dětská strava, cukrovinky, bobulovité náplně. Dílnu na výrobu potravinářských přísad na bázi nízkoteplotního a vakuového sušení má smysl umístit do míst, kde je velký počet nezpracované ovoce. Je třeba poznamenat, že takové zpracování zahrnuje netříděné suroviny, respektive jeho cena je nízká.

Jedlá soda a kuchyňská sůl jsou také oblíbené potravinové přísady s neomezenou trvanlivostí a zaručeným prodejem. Výrobní zařízení vznikají v místech akumulace fosilních přírodních zdrojů.

Například podnik Krym Soda vyrábí těžkou a lehkou sodu z následujících surovin:
- vysoce kvalitní vápence Krymu;
- solanky jezera Sivash;
- uhlí - z antracitu z Donbasu;
- čpavková voda - odpad z chemických závodů.

Jedlá sůl může být vyrobena ze slané vody, například z Azovského moře, nebo z ložisek kamenné soli. Zpracovává se na sůl jakosti „Extra“, vyrábí se i sůl obohacená (jodidovaná).

Balení produktů v potravinářské výrobě podle dobře vyvinutých a prodávaných možností vám umožňuje vyrábět produkty nejen balené v souladu s hygienickými normami a pravidly, ale také vytvářet jasný obraz.

Obaly musí odpovídat současným hygienickým a hygienickým normám. Zde jsou základní požadavky na obalový materiál SanPiN 2.3.2.1078-01:
- nepřítomnost vysoce toxických látek s kumulativními a specifickými účinky na Lidské tělo překračující současné normy;
- neměl by měnit organoleptické vlastnosti produktu, tj. být neutrální;
- materiál použitý na obal musí být uveden v seznamu povolených obalových materiálů, zajistěte kvalitní skladování po celou dobu trvanlivosti.

Obaly se dělí na technologické a obalové. Hovoříme jak o balení produktů do finálního kontejneru, tak o technologickém balení, které umožňuje zboží přepravit a dodat neporušené. Existuje řada hotových řešení, která jsou nabízena za konkurenceschopné ceny. Trh s obaly se neustále rozšiřuje.

Potřebná povolení a požadavky na výrobu potravin.

Hlavní předpisy týkající se výrobního procesu v potravinářském podniku jsou obsaženy v GOST R 50762-95 a v GOST 30389-95 Catering. Klasifikace podniků.

Pro uvedení do provozu ve výrobě budete potřebovat:
- koordinovat stavební projekt s Rospotrebnadzor a kontrolovanými službami, které kontrolují soulad charakteristik výroby potravin se současnými normami;
- dohodnout se na portfoliu specifikací a schválit seznam produktů;
- získat sanitární a epidemiologický závěr formuláře N 303-00-5 / y Rospotrebnadzor pro celý seznam výrobků vyrobených v souladu s GOST, OST, GOST R a TU;
- společně s Rospotrebnadzor je vypracován plán opatření pro řízení výroby obchodu;
- v případě potřeby certifikace a prohlášení o výrobcích.
Přísné hygienické a epidemiologické požadavky se týkají organizace práce v dílně a pravidel osobní hygieny pracovníků. Všichni zaměstnanci musí obdržet hygienicko-technické minimum a ve velkých podnicích musí být organizován hygienický průkaz.
Mezi hlavní požadavky na zaměstnance patří:
- nakrátko ostříhané nehty, vlasy zastrčené pod šátkem nebo čepicí, osobní hygiena;
- zaměstnanci musí pracovat ve speciálních kombinézách;
- při výrobě výrobků se nelze dotýkat holýma rukama a pracovat bez rukavic;
- zaměstnanci se musí podrobit lékařské prohlídce.

Prioritní oblasti výroby potravin.

Stát neustále vytváří pobídky pro rozvoj potravinářského průmyslu s cílem zajistit potravinovou bezpečnost země. V současné době se segment potravinářské výroby aktivně rozšiřuje díky miniprodukcím a lákání malých a středních podniků do sektoru ekonomiky. Pro tyto účely jsou vytvořeny zvýhodněné daňové podmínky.

Podle vize vlády Ruské federace patří mezi prioritní typy výrobních činností:
- výroba mléčných výrobků a zakysaných mléčných výrobků kategorie "premium", včetně obohacených výrobků;
- výroba dětské výživy;
- výroba masa;
- výroba chleba a pekařských výrobků;
- výroba polotovarů;
- výroba cukrářských výrobků.

Vzhledem k zájmu státu, rozvíjejícího se podnikání v navrhovaných oblastech, můžete počítat s pobíráním dávek, dotací, zvýhodněných půjček a dalších výhod.

Marketing.
Marketingové aktivity pro malovýrobu potravin jsou redukovány na rozvoj několika prodejních směrů. Řeč je o segmentu HoReCa restaurací, dodávkách do hypermarketových řetězců, supermarketů, diskontů a prodeji prostřednictvím vlastních maloobchodních prodejen.
Malovýroba je zpravidla určena pro regionální prodej a spotřebu, proto má velký význam individuální práce s potenciálním spotřebitelem a designovým materiálem pro reklamu produktů na maloobchodních prodejnách, tzv. POS materiály.

Reklamní.
Reklama výroby potravin se provádí velmi zřídka a pouze v rámci ochranná známka a značka. Pro inzerci produktů v partnerských prodejnách budete potřebovat různé POS: plakáty, plakáty, cenovky, letáky, woblery atd. Tyto typy tiskařských prací se používají pro efektivní reklama v místech.

Pokud máte vlastní prodejnu, musíte ji odlišit od ostatních obchodů. To lze provést pomocí vývěsních štítů a městských světel. Pro propagaci zboží v segmentu HoReCa vytvářejte brožury a brožury s informacemi o vaší výrobě a produktovou mapou, kde si můžete objednat a vybrat požadované produkty.

Celkové náklady na reklamu
Tiskařské produkty, objem výroby za rok:
- cenovky, woblery, poličky, kalendáře a vizitky (v ceně 1 listu formátu A2, náklad 1000 kusů, karton Arktika, 200 g / m2) - 32 000 rublů;
- Brožury A4 1000 ks. - 8 000 rublů;
- výrobní prospekty 8 stran A4 s obálkou - 16 000 rublů;
- plakáty-plakáty 1000 ks. Formát A2 - 20 000 rublů.
Celkem: 76 000 rublů.
Údaje jsou přibližné, protože ceny v designových studiích a tiskárnách se výrazně liší.

Vyhledávání zákazníků a uzavírání smluv na dodávky produktů
Zárukou je portfolio velkoobchodních odběratelů finanční stabilita podniky. Hromadné dodávky musí být strukturovány tak, aby se zajistilo, že obchod dosáhne bodu zvratu. Velkoobchod při prodeji výrobků minidílnou může dosáhnout 30-70% výkonu. Obvykle uzavírají smlouvy obchodní zástupci, kteří kromě mezd v sazbě dostávají procento z prodeje ze stávající obchodní marže. Tato forma organizace práce distributorů motivuje zaměstnance k lepší práci.

Finanční plán.
V rámci tohoto přehledu jsme uvažovali o řadě příkladů otevření malé potravinářské výroby malými podniky. Nyní se pokusíme vyhodnotit výhody, a to i ve vzájemném vztahu.

Investice.
výrobní dílna"Čokoláda»
Cena pokoje:
Náklady na otevření dílny na výrobu ručně vyráběných sladkostí budou stát následující částku:
- objem výroby do 100 kg / čokoláda - 189 000 rublů;
- objem výroby do 200 kg / čokoláda - 631 000 rublů;
- objem výroby do 350 kg / čokoláda - 836 000 rublů.
Náklady na zaměstnance budou:
- objem výroby do 100 kg / čokoláda - 228 000 rublů / měsíc;
- objem výroby do 200 kg / čokoláda - 228 000 rublů / měsíc;
- objem výroby do 350 kg / čokoláda - 370 000 rublů / měsíc.
Náklady na reklamu: 76 000 rublů/rok.
Náklady na otevření maloobchodní prodejny a opětovné vybavení prostor pro otevření dílny jsou 2–3 miliony rublů.

Dílna na výrobu kysaných mléčných výrobků
Náklady na vybavení: 2800000-4400000 rublů.
Náklady na zaměstnance v přítomnosti obchodu Dairy Kitchen - 321 000 rublů / měsíc.
Náklady na reklamu (lze snížit, obvykle si spotřebitelé produkty dobře pamatují) - 76 000 rublů / rok.
Náklady na otevření „mléčné kuchyně“ a opětovné vybavení prostor pro otevření obchodu s kysanými mléčnými výrobky jsou 500 000 rublů.

Prodejna na výrobu pekařských výrobků, minipekárna:
Náklady na vybavení:
- mini-pekárna "Home", objem do 200 kg / den - 50 000 rublů;
- mini-pekárna "Prodtech", až 50 kg / hodinu - 206939 rublů;
- mini-pekárna, až 3 tuny / den - 496 000 rublů;
Náklady na zaměstnance v přítomnosti pekárny - 192 000 rublů / měsíc.
Náklady na reklamu (mohou být sníženy nebo odstraněny z důvodu prodeje prostřednictvím vaší vlastní prodejny) - 76 000 rublů / rok.
Náklady na otevření pekárny a opětovné vybavení prostor pro otevření mini-pekárny jsou 500 000 rublů.

Dílna na výrobu konzerv, džemů:
Náklady na vybavení:
- technologická linka "Yagoda" společnosti "Prombiofit" - 1352900 rublů;
Náklady na zaměstnance: 192 000 rublů / měsíc.
Náklady na reklamu: 76 000 rublů / rok.
Náklady na otevření nového vybavení prostor pro otevření konzervárny s vlastním obchodem jsou 500 000 rublů.

Vezměte prosím na vědomí, že investiční plán by měl zahrnovat mzdy zaměstnanců na 2-6 měsíců. U maloobchodních prodejen a dílny byly uvažovány dvě kategorie prostor – v centru města a v obytných čtvrtích, z čehož vyplývají různé náklady na otevření.

Odplata.
Konečné výpočty se provádějí s přihlédnutím ke všem funkcím otevíraného mini obchodu. Primární investice zahrnují náklady na pořízení surovin pro výrobu, receptury, formalizované portfolio technických specifikací, školení zaměstnanců, daňové náklady, pronájem prostor a veřejné služby, dále platy zaměstnanců za 3 měsíce. Na analyzovaných příkladech je možné vyhodnotit návratnost.

výrobní dílna"Čokoláda»
Při nákupu vybavení v klubu Chocolatier a výrobě podle dodaných receptur. Výrobní náklady jsou 600-1000 rublů na 1 kg, průměrná cena ručně vyráběných sladkostí je 2000-2500 rublů.

Celkové náklady (odhad), včetně platů zaměstnanců za 3 měsíce a otevření maloobchodní prodejny „v centru“ - 3 949 000 rublů.

Akceptujeme realizaci rovnající se 70% maximální kapacity 0,7 * 250 kg cukroví = 175 kg / měsíc. Průměrný příjem bude 350 000 rublů. V tomto případě bude zisk asi - 175 000 rublů. Předpokládaná doba návratnosti je 22 měsíců. Průměrně odhaduje klub Chocolatier návratnost cukrárny na 1-2 roky.

Dílna na výrobu kysaných mléčných výrobků
Počáteční investice: 4 600 000 rublů (zařízení a prostory) + 321 000 rublů*3 (zaměstnanci). Celkem 4921000 rublů.

Objem výroby je 3,8 tuny jogurtů / den a 91 tun / měsíc. Prodejní cena je 200 rublů/kg. Výtěžek bude 18 200 000 rublů. Bereme průměrný výnos při 70% zatížení obchodu - 12 740 000 rublů.
Náklady na jogurt jsou asi 31 rublů za 1 kg, náklady na prodej jsou v průměru 300 rublů za kg (za základ se bere řecký jogurt).

Abychom vytvořili konkurenceschopnou cenu pro spotřebitele s vysokými zisky, snižujeme prodejní cenu o 30 %. Dostáváme příjmy 891 000 rublů / měsíc, s prodejními náklady 210 rublů, výrobní náklady budou asi 130 000 rublů. Odhadovaný příjem tedy bude (-321 000 mezd) - 440 000 rublů / měsíc.
Doba návratnosti workshopu je 11 měsíců.

Prodejna na výrobu pekařských výrobků, minipekárna
Pro hodnocení si vezměme minipekárnu Prodtech, investice:
206 939 rublů (náklady na vybavení) + 3 * 192 000 rublů (personál) + 75 000 (reklama) + 500 000 (rekonstrukce prostor) = 1 357 000 rublů.

Náklady na 1 bochník v 1 kg jsou asi 10 rublů. Při měsíčním objemu výroby 12 tun chleba bude výnos (průměrná prodejní cena 1 kg - 30 rublů) - 360 000 rublů. Příjem bude 240 000 rublů, po zaplacení mezd - 48 000 rublů. Návratnost 28 měsíců.

Nízká ziskovost pekárny je zřejmá z důvodu vysoké ceny mouky, v tomto případě je nutné optimalizovat pracovní postup a snížit náklady na zaměstnance zvýšením objemu produktivity. Je také přípustné zvýšit cenu chleba.

Dílna na výrobu konzerv, džemů
Celkové náklady na zahájení výroby, včetně mezd za 3 měsíce: 2 504 000 rublů. Objem výroby je 1250 kg/směnu, respektive 30000 kg při šestidenním pracovním týdnu. Je zřejmé, že tato produkce je sezónní, takže pro roční objem bez podmínek pro dlouhodobou sklizeň je třeba pracovat za 6-8 měsíců. Celý pracovní rok může záviset na dostupnosti skleníků nebo na nákupu ovoce dodaného ze zahraničí. V tomto případě bude příjem odhadován přibližně, jelikož v r jiný čas rok budou jiné náklady na džem.

Objem výroby za 8 měsíců: 240 tun džemu. Prodejní cena je 87 rublů/kg. Roční příjem bude 20880000 rublů. Náklady na výrobu v konzervárenském průmyslu se neustále mění, takže podmíněně přijmeme číslo 43,5 rublů / kg. Výtěžek bude 10440000 rublů. Platy za 8 měsíců 1530000 rublů. Podmíněný příjem 8910000 rublů.
Doba návratnosti workshopu je cca 3 měsíce, v průměru 1 letní sezóna.