Galleta con mermelada: ¡un milagro fragante! Recetas de galletas brillantes y jugosas con mermelada y crema agria, kéfir, huevos, crema. Galleta con mermelada Receta de galleta con mermelada en una sartén
La galleta con mermelada se puede hacer de muchas maneras. Pero, en cualquier caso, este postre definitivamente resultará muy sabroso e inusual. Por cierto, cocinarlo no es tan difícil como parece a primera vista.
Galleta con mermelada: la receta más fácil
Un pastel tan inusual es ideal para un pasatiempo agradable con amigos. Pero para cocinarlo, debes abastecerte de mermelada casera.
Cabe señalar de inmediato que cualquier dulzura (por ejemplo, de ciruelas, albaricoques, etc.) es adecuada para crear el manjar en cuestión. Sin embargo, en este artículo hemos decidido contarte cómo hacer un bizcocho con mermelada de manzana.
Entonces, para hornear tal delicia, necesitamos:
- (con trozos visibles de fruta) - alrededor de 2/3 de taza;
- arena de remolacha azucarera - 170 g;
- huevos de gallina grandes - 4 piezas;
- soda de mesa apagada con crema agria - ½ cuchara de postre;
- harina de trigo - alrededor de 1 taza.
Amasado base
Una galleta con mermelada a toda prisa servirá como un pastel excelente para una fiesta de té amistosa. Para prepararlo, necesitas amasar la base. Las claras y las yemas de los huevos se separan y se disponen en diferentes platos. Se agrega azúcar al último componente y la masa se frota intensamente con una cuchara. Como resultado de tales acciones, se debe formar una masa exuberante y ligeramente blanqueada. A continuación, se unta mermelada de manzana y se mezcla hasta que quede suave.
Las claras de huevo también se procesan. Se baten intensamente con una licuadora. Habiendo recibido una masa estable y exuberante, se presenta para atascar con yemas y volver a interferir.
Para hacer la galleta alta, se debe agregar soda de mesa a la masa. Antes de eso, se apaga con crema agria ordinaria.
Al final, la harina se vierte en el recipiente con la base. La salida es una masa no muy espesa.
¿Cómo formar?
La galleta con mermelada se hornea en forma profunda. Se precalienta en el horno y luego se engrasa con aceite (necesitará 1-2 cucharadas de postre del producto). A continuación, ponga toda la masa en el recipiente preparado.
Proceso de horneado
La galleta con mermelada debe hornearse en un horno muy caliente (hasta unos 190 grados). El formulario lleno se coloca en él y la puerta se cierra inmediatamente. De esta forma, el pastel se cocina durante unos 50 minutos.
Un postre bien hecho es una galleta alta, esponjosa y rojiza que contiene trozos de manzanas de mermelada.
Sirviendo para el té
Ahora ya sabes cómo hacer una galleta con mermelada a toda prisa. Después de hornear el pastel, se retira del molde y se deja enfriar un poco. Este postre se sirve en la mesa junto con café o té. Si lo desea, se puede espolvorear con canela picada o en polvo, y también untar con glaseado de chocolate.
Lo hacemos en una multicocina.
Como se mencionó anteriormente, una galleta con mermelada, cuya foto se presenta en este artículo, se puede hacer de diferentes maneras. Para preparar un manjar de cereza de pájaro, decidimos comprar los siguientes componentes:
- mermelada espesa de cereza de ave - 2/3 taza;
- arena de azúcar de remolacha - 250 g;
- huevos de gallina - 5 piezas grandes;
- refresco de mesa, apagado con crema agria - ½ cuchara de postre;
- harina de trigo - alrededor de 1,7 tazas.
amasado de masa
La base para tal pastel se amasa casi de la misma manera que se describe anteriormente. Las yemas se muelen intensamente con azúcar, después de lo cual se les agrega una masa proteica fuertemente batida. Después de mezclar los componentes con una cuchara común, se les coloca refresco de mesa, que se apaga con crema agria. También agregue harina a la base.
Tan pronto como todos los ingredientes se colocan en un tazón, se mezclan completamente hasta que quede suave. En este caso, la masa debe resultar viscosa y no demasiado líquida.
Formamos y horneamos en una olla de cocción lenta.
Para formar un pastel tan inusual, debe dividirse por la mitad. La mitad se coloca inmediatamente en el recipiente del dispositivo, que se lubrica previamente con aceite. A continuación, se le coloca mermelada espesa de cereza de ave. Al mismo tiempo, se aseguran de que no se mezcle con la masa, sino que sea un relleno aparte.
Después de las acciones descritas, el recipiente se llena completamente con los restos de la base y luego se cierra la tapa. Al configurar el modo de horneado, debe cocinar una galleta con mermelada durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, debe volverse exuberante y rojizo.
Sirviendo un pastel para una fiesta de té familiar
Habiendo preparado una galleta con mermelada de cereza de pájaro, se enfría completamente en un recipiente multicooker. Luego, el pastel se retira con cuidado y se coloca en un hermoso plato. Después de rociar el producto con azúcar en polvo, se corta en pedazos y se presenta a la familia junto con el té.
Cabe señalar especialmente que tal postre resulta no menos sabroso si está hecho de masa de chocolate. Para ello, en el proceso de amasado de la base, se le añaden varias cucharadas grandes de cacao en polvo. También puedes usar chocolate derretido. En este caso, obtendrá un postre inusual que decorará no solo a la familia, sino también a la mesa festiva.
Galleta para mermelada a toda prisa, y aun así tierna y fragante, ¡esto ya es una verdadera fiesta! ¡Es suficiente para preparar té fresco o hacer café con él y no se necesita crema! Confíe en mi palabra, porque conmigo ni siquiera estuvo a la altura de la idea de lubricarlo o cubrirlo con algo: se vendió con fuerza allí mismo, ¡todavía caliente! 😀
También me gusta esta galleta por su composición. No contiene leche, kéfir, crema agria, leche condensada ni mantequilla. ¿Sorprendido? Se basa en huevos y mermelada. Es lógico suponer que la pregunta surgirá aquí: ¿cuál? En términos de bayas y frutas originales, cualquiera. Solo la consistencia es importante aquí: la mermelada debe ser homogénea. Aquellas. si su versión es con trozos de bayas, entonces necesita separar el almíbar. Puedes usar mermelada o puré como yo. Esta vez horneé pera. Aún más a menudo cocino esta galleta con mermelada en el horno con puré de manzana, simplemente porque hay más de sus caldos 😉
¡Hablando de reservas! Esta receta es una excelente manera de descargar su despensa, bodega o refrigerador de un frasco extra de mermelada debido a la proximidad de la temporada de bayas 😀 Y si tiene muchos más espacios en blanco, entonces hornee más para los niños, fritos o listos. hojaldre hecho.
Una galleta con mermelada a toda prisa según esta receta se puede hornear tanto en el horno como en una olla de cocción lenta. En el horno, le bastará con pasar de 50 a 60 minutos. En una multicocina, lo más probable es que dure más: unos 90 minutos, aquí guíese por su modelo múltiple. Pero no deje que esta vez lo asuste, porque es una responsabilidad: puede ocuparse de sus asuntos de manera segura, mirando solo para que los pasteles no se quemen. No le llevará más de 10-12 minutos amasar la masa.
Y si no corta la galleta, puede verterla encima ... Pero, como ya escribí, simplemente no me afecta, tan pronto como se haya enfriado un poco, se corta en las piezas y los platos festivos con ellas se dibujan en la mesa en una fila. ¡Habría tiempo para tomar una foto!)
Entonces, comencemos a hornear una deliciosa y tierna galleta con mermelada a toda prisa. ¡Receta con fotos delante de ti!
Ingredientes:
- mermelada - 320 g
- huevos - 4-5 piezas dependiendo del tamaño
- azúcar - 100-250 g al gusto (100 g es suficiente para mí)
- aceite de girasol refinado - 5 cucharadas.
- harina de trigo premium - 200 g (un poco más de 1,5 tazas) *
- refresco - 1 cucharadita
- levadura en polvo - 0,5 cucharaditas (puede reemplazar 0.3 cucharaditas de refresco)
- sal - 0.5 cucharadita
* 1 taza = 200 ml de líquido = 125 g de harina
Galleta con mermelada a toda prisa. Receta con foto:
Ponga la mermelada en un recipiente limpio y seco. Déjame recordarte una vez más que debe ser homogéneo. Si tiene trozos de bayas, es mejor quitarlos para que no se quemen y usar un jarabe. Tengo puré de pera.
Puse una cucharadita de refresco en la mermelada, la revolví bien con una cuchara.
Si planea usar un refresco, sin polvo de hornear, agregue en esta etapa todo su volumen: 1.3 cucharaditas. Prefiero extinguir la mermelada con soda y luego usar el polvo de hornear, mezclándolo con harina. 
Dejé la mermelada por 5 minutos. ¡Este es el sombrero que hice! (Puedes volver a mezclar). 
Pero mientras estuvo el atasco, no me quedé de brazos cruzados. Rompí los huevos en un recipiente aparte, puse sal y los batí. 
Luego, en un hilo fino, sin dejar de batir, se introduce el azúcar. Y batir durante 2-3 minutos.
100 gramos de azúcar es suficiente para mi gusto, porque también está presente en la mermelada. Pero para mí, reducir su volumen en las recetas es algo habitual. Si la bollería comercial no te suele parecer empalagosa, añade más, hasta 250 gramos al gusto. 
A esta masa de huevo ligera y exuberante, le puse mermelada que reaccionó con soda. Y luego se vierte en aceite de girasol refinado. 
Remueve suavemente con una cuchara hasta que se distribuya la mermelada. ¡No hay necesidad de vencer! 
Combine la harina con el polvo de hornear, tamice. 
Nuevamente suavemente (!) Revuelto con una cuchara. ¡No hay necesidad de vencer!
La cantidad de harina puede variar por su gluten, el tamaño de los huevos, la consistencia de la mermelada. Comience con aproximadamente un vaso y medio: 185-200 gramos. Si lo encuentra demasiado líquido, puede agregar un poco. La consistencia debe ser estándar, como con la mayoría de las galletas.
Vertió la masa en un molde engrasado con aceite de girasol. Elegí uno rectangular de 18x24,5 cm (el área es igual a un redondo de 24 cm de diámetro). Pero puede tomar una ronda d = 22 o 26 cm, solo una galleta será un poco más alta o más baja. 
Como horneo una galleta con mermelada en el horno, la calenté a 180 grados y la horneé durante 55 minutos. La preparación se verificó con un pincho de madera: estaba seco.
En el proceso de horneado, cuando la parte superior estaba bien dorada, se tapa con papel aluminio. Lo hice en 40 minutos. ¡Pero recuerda que en los primeros 20 minutos no se puede abrir la puerta del horno, de lo contrario la galleta se caerá! 
La galleta terminada debe dejarse enfriar bien (¡si su casera puede resistir esta prueba!), Y solo luego cortarla en pasteles o simplemente en pedazos, como yo. 
¡Los aromas que emanaban de la galleta solo me permitieron espolvorearla con azúcar en polvo! Si comenzara a preparar la crema, entonces no habría nada para colocarlos en capas))) 
¡Espero que esta galleta para mermelada a toda prisa se convierta en tu receta favorita! ¡Pruébalo, es realmente delicioso! ;)
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La galleta con mermelada se puede hacer de muchas maneras. Pero, en cualquier caso, este postre definitivamente resultará muy sabroso e inusual. Por cierto, cocinarlo no es tan difícil como parece a primera vista.
Galleta con mermelada: la receta más fácil
Un pastel tan inusual es ideal para un pasatiempo agradable con amigos. Pero para cocinarlo, debes abastecerte de mermelada casera.
Cabe señalar de inmediato que cualquier dulzura (por ejemplo, de ciruelas, albaricoques, etc.) es adecuada para crear el manjar en cuestión. Sin embargo, en este artículo hemos decidido contarte cómo hacer un bizcocho con mermelada de manzana.
Entonces, para hornear tal delicia, necesitamos:
- (con trozos visibles de fruta) - alrededor de 2/3 de taza;
- arena de remolacha azucarera - 170 g;
- huevos de gallina grandes - 4 piezas;
- soda de mesa apagada con crema agria - ½ cuchara de postre;
- harina de trigo - alrededor de 1 taza.
Amasado base
Una galleta con mermelada a toda prisa servirá como un pastel excelente para una fiesta de té amistosa. Para prepararlo, necesitas amasar la base. Las claras y las yemas de los huevos se separan y se disponen en diferentes platos. Se agrega azúcar al último componente y la masa se frota intensamente con una cuchara. Como resultado de tales acciones, se debe formar una masa exuberante y ligeramente blanqueada. A continuación, se unta mermelada de manzana y se mezcla hasta que quede suave.
Las claras de huevo también se procesan. Se baten intensamente con una licuadora. Habiendo recibido una masa estable y exuberante, se presenta para atascar con yemas y volver a interferir.
Para hacer la galleta alta, se debe agregar soda de mesa a la masa. Antes de eso, se apaga con crema agria ordinaria.
Al final, la harina se vierte en el recipiente con la base. La salida es una masa no muy espesa.
¿Cómo formar?
La galleta con mermelada se hornea en forma profunda. Se precalienta en el horno y luego se engrasa con aceite (necesitará 1-2 cucharadas de postre del producto). A continuación, ponga toda la masa en el recipiente preparado.
Proceso de horneado
La galleta con mermelada debe hornearse en un horno muy caliente (hasta unos 190 grados). El formulario lleno se coloca en él y la puerta se cierra inmediatamente. De esta forma, el pastel se cocina durante unos 50 minutos.
Un postre bien hecho es una galleta alta, esponjosa y rojiza que contiene trozos de manzanas de mermelada.
Sirviendo para el té
Ahora ya sabes cómo hacer una galleta con mermelada a toda prisa. Después de hornear el pastel, se retira del molde y se deja enfriar un poco. Este postre se sirve en la mesa junto con café o té. Si lo desea, se puede espolvorear con canela picada o en polvo, y también untar con glaseado de chocolate.
Hacer un pastel con cereza de pájaro en una olla de cocción lenta
Como se mencionó anteriormente, una galleta con mermelada, cuya foto se presenta en este artículo, se puede hacer de diferentes maneras. Para preparar un manjar de cereza de pájaro, decidimos comprar los siguientes componentes:
- mermelada espesa de cereza de ave - 2/3 taza;
- arena de azúcar de remolacha - 250 g;
- huevos de gallina - 5 piezas grandes;
- refresco de mesa, apagado con crema agria - ½ cuchara de postre;
- harina de trigo - alrededor de 1,7 tazas.
amasado de masa
La base para tal pastel se amasa casi de la misma manera que se describe anteriormente. Las yemas se muelen intensamente con azúcar, después de lo cual se les agrega una masa proteica fuertemente batida. Después de mezclar los componentes con una cuchara común, se les coloca refresco de mesa, que se apaga con crema agria. También agregue harina a la base.
Tan pronto como todos los ingredientes se colocan en un tazón, se mezclan completamente hasta que quede suave. En este caso, la masa debe resultar viscosa y no demasiado líquida.
Formamos y horneamos en una olla de cocción lenta.
Para formar un pastel tan inusual, debe dividirse por la mitad. La mitad se coloca inmediatamente en el recipiente del dispositivo, que se lubrica previamente con aceite. A continuación, se le coloca mermelada espesa de cereza de ave. Al mismo tiempo, se aseguran de que no se mezcle con la masa, sino que sea un relleno aparte.
Después de las acciones descritas, el recipiente se llena completamente con los restos de la base y luego se cierra la tapa. Al configurar el modo de horneado, debe cocinar una galleta con mermelada durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, debe volverse exuberante y rojizo.
Sirviendo un pastel para una fiesta de té familiar
Habiendo preparado una galleta con mermelada de cereza de pájaro, se enfría completamente en un recipiente multicooker. Luego, el pastel se retira con cuidado y se coloca en un hermoso plato. Después de rociar el producto con azúcar en polvo, se corta en pedazos y se presenta a la familia junto con el té.
Cabe señalar especialmente que tal postre resulta no menos sabroso si está hecho de masa de chocolate. Para ello, en el proceso de amasado de la base, se le añaden varias cucharadas grandes de cacao en polvo. También puedes usar chocolate derretido. En este caso, obtendrá un postre inusual que decorará no solo a la familia, sino también a la mesa festiva.
Pasteles con mermelada sobre un tema rápido: una trama siempre relevante: hay poco tiempo, pero siempre quieres dulces. Afortunadamente, los frascos de mermelada están en todos los hogares, y la única pregunta es qué tecnología usamos para cocinar un pastel rápido. Se supone que la cocción es "rápida", lo que significa que no tiene que jugar con la masa durante mucho tiempo, y el horno horneará el producto durante no más de una hora. Si al mismo tiempo la masa no solo es liviana, sino también interesante, ¡entonces no hay precio para la receta!
Los dos pasteles que propongo cocinar difieren en la masa. Uno se hace como un bizcocho con leche (no un bizcocho clásico, sino una masa muy parecida), y el segundo se hace con masa de kéfir. En cuanto al relleno, este es mermelada tanto en el primer como en el segundo caso: de ciruela cereza y grosella roja. Tanto una receta como la otra se dan con fotos del paso a paso para facilitar su comprensión y reproducción por parte de cualquier anfitriona novata.
Tarta a toda prisa con mermelada de ciruela cereza
Un pastel aireado e increíblemente delicioso se hornea con masa en leche y aceite vegetal. Al gusto, la cocción se asemeja a una galleta jugosa, que no necesita impregnación alguna. Un pastel apetitoso relleno de mermelada espesa agrada con notas refrescantes de ciruela cereza y una textura delicada de masa horneada. Una delicia soleada, que brilla con colores ámbar y fragante con el aroma de vainilla y ciruela cereza, no se avergüenza de ofrecer incluso a la mesa festiva, sorprendiendo gratamente a los queridos invitados. Este pastel de mermelada rápido se puede hacer con cualquier mermelada espesa, mermelada o una capa de frutas o bayas frescas, como plátanos, peras o cerezas.
Ingredientes de la receta
para la prueba:
- huevo 3 piezas
- leche 200ml
- aceite vegetal 90ml
- harina 400 g
- azúcar 200 g
- polvo de hornear 1.5-2 cucharaditas.
- sal 0,5 cucharadita
- vainillina al gusto
Para rellenar:
- mermelada de ciruela cereza (espesa) 1-1.5 cucharadas.
Cómo cocinar una galleta en leche rellena de mermelada espesa
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados centígrados. El huevo para hornear se usa frío. Toma un recipiente hondo para preparar la masa. Los utensilios de cocina de cerámica son los mejores. Rompa un huevo en él y bata ligeramente hasta que quede suave. Continúe batiendo, agregando azúcar una cucharada a la vez, hasta que los granos se disuelvan por completo. Durante este tiempo, la masa se volverá blanca y aumentará significativamente de volumen. Salpimentamos la masa al gusto y añadimos la vainilla.
Vierta el aceite vegetal en pequeñas porciones, introduciéndolo gradualmente en la mezcla de huevo. Diluir la masa con leche y mezclar ligeramente. La masa se volverá acuosa, burbujeante, pero debería ser así.
Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear a la masa. Rompe los grumos con cuidado. La masa debe volverse homogénea y ligeramente más espesa que la masa de galletas. Si es necesario, agregue harina. Una masa demasiado fina no es adecuada para pasteles con relleno. La mermelada simplemente se ahogará en ella y el pastel cortado no será apetecible.
Vierta la fuente para hornear con aceite vegetal y cubra con papel, que está engrasado y espolvoreado con harina. Divida la mitad de la masa en el molde preparado. Ponga el relleno en el futuro pastel. Mermelada pre-líquida doblar en un colador. Después de unos minutos, el exceso de jarabe se escurrirá y la mermelada se espesará.
Cubra el relleno con la masa restante, extendiéndola uniformemente con una cucharada y alisando sobre la superficie de cocción.
Coloque el pastel rápido en el horno precalentado durante 7 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 160 grados y hornee el producto durante otros 40-45 minutos. El pastel terminado debe hornearse de manera uniforme y crecer bien, con una corteza ligera y un color apetitoso. Retire la masa del horno y espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.
Servir la tarta con mermelada de ciruelas cerezas bien enfriada, cortada en porciones pequeñas.
Pastel rápido con mermelada de grosella
Un pastel suave y rápido con mermelada de grosella roja puede ser preparado incluso por un cocinero novato. Al amasar una masa simple sobre kéfir, no se necesita una batidora. Un batidor común es suficiente para batir. La composición de los ingredientes para hornear está bien equilibrada y la masa no requiere un amasado prolongado.
Si ha estado buscando un buen pastel para muffins o pasteles rápidos durante mucho tiempo, entonces puede dejar de buscar y cocinar este manjar sin pretensiones y muy sabroso: un jugoso pastel de mermelada. Para el relleno al hornear, puede usar no solo mermelada espesa o mermelada. Para un pastel fragante, puede tomar sus frutas o bayas frescas favoritas. La masa universal no se extiende ni siquiera con un relleno jugoso, y el plato resulta excelente.
Ingredientes de la receta
para la prueba:
- kéfir - 220 ml
huevo - 3 piezas
aceite vegetal - 100 g
azúcar - 220 g
harina - 420 g
polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
sal al gusto
vainillina - al gusto
Para rellenar:
mermelada de grosella roja - 220 g
Cómo hacer pastel de mermelada de grosella
Precalentar el horno a 180 grados centígrados y empezar a trabajar con la masa. Para hacer esto, rompa el huevo en un recipiente hondo y seco. Batir el huevo con unas varillas hasta obtener una espuma aireada, sin separar las yemas de las claras. Añadir, a cucharadas, azúcar y sal al gusto. Batir la masa hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue aceite vegetal a la masa, vierta en un chorro fino y mezcle bien. Luego vierta el kéfir enfriado. Puede utilizar un producto de leche fermentada que no sea de primera frescura. Mezcla bien los ingredientes.
Tamizar la harina un par de veces e incorporarla con cuidado a la masa junto con la vainilla y el polvo de hornear. La masa terminada debe ser espesa, algo más densa que para hornear una galleta.
Cubra una fuente para hornear profunda con papel pergamino, cepillándola por ambos lados con aceite vegetal. Cubra el fondo y los lados del molde con una capa ligera de harina.
Extender la mitad de la masa en el fondo del molde.
Coloca el relleno. Trate de verter uniformemente la mermelada y suavizarla un poco.
Cubrir la mermelada con una capa de masa, extendiéndola en pequeñas porciones y esparciendo por la superficie del bizcocho.
Reduzca la temperatura en el horno a 160 grados y hornee el producto durante unos 50 minutos. El tiempo de cocción de la tarta depende del horno. En el modo de horno eléctrico, el calentamiento superior e inferior al mismo tiempo, el pastel está listo en 40-45 minutos. Un producto bien horneado salta ligeramente bajo una ligera presión de la mano y tiene una corteza uniformemente dorada. Puede revisar los pasteles a la antigua usanza con un fósforo seco o un palillo de dientes. Si la tarta se hornea, la cerilla saldrá seca y sin granos de masa.
Enfríe el producto sin sacarlo del molde y luego córtelo para servir.
Pastel de galletas con mermelada: sofisticación democrática. Las galletas son la élite en el mundo de la repostería. Históricamente, solo los aristócratas podían darse un festín con ellos, ya que el azúcar era caro. Incluso ahora, se suelen servir en la mesa festiva.
Se puede hacer una excepción a la tradición establecida por las siguientes razones:
- La receta de masa de bizcocho es muy fácil de hornear. Si en los libros de cocina de nuestras abuelas, ante cualquier mención de galletas, debe haber una instrucción clara para batir la masa con un batidor o un tenedor durante 20 minutos, lo que no todas las amas de casa pueden soportar, entonces con el desarrollo moderno de electrodomésticos, es no es necesario en absoluto cansarse con tal esfuerzo físico.
- Las galletas se hornean muy rápido.
- Su receta es económica.
- Esta es una masa muy sabrosa.
- Puede hornear innumerables variaciones de la galleta presentada con la ayuda de varias cremas.
- La lista de productos que se necesitan para hornear una galleta de acuerdo con la receta presentada es corta y siempre están en la cocina de cualquier ama de casa.
- Te harás famoso como un especialista culinario de la más alta categoría.
Hoy ofrecemos una receta de galletas de mermelada basada en la receta básica, ya que hay más de una versión de tal prueba.
Ingredientes para la receta básica de pastel de galletas con mermelada
Necesitarás los siguientes productos:
- 4 huevos de gallina frescos;
- 1 vaso de harina;
- 1 taza de azúcar;
- una pizca de sal;
- una cucharadita de polvo de hornear para masa o 1 cucharadita de fécula de patata;
- 5 cucharadas de tu mermelada favorita;
- azúcar en polvo para espolvorear.
Como puede ver, la lista de recetas es corta. Para hacer masa de galletas de manera simple y rápida, debes conocer algunos secretos de su preparación.
Secretos de masa de galletas
El chef de uno de los restaurantes de élite de la capital comparte contigo los secretos de su elaboración:
- Solo se deben usar huevos frescos. Cuanto más frescos estén los huevos, mejor quedará la galleta.
- Los huevos no solo deben estar frescos, sino también bien refrigerados. Si decide batir un bizcocho con huevos frescos que han permanecido solo unas pocas horas en el refrigerador, entonces no podrá obtener los pasteles más magníficos. La opción ideal sería usar huevos que hayan estado en el refrigerador por un día.
- La harina debe ser tamizada dos veces. Esto lo enriquecerá con oxígeno, haciendo que el pastel sea más esponjoso.
- La sal es un ingrediente muy importante para hacer este pastel, te permitirá batir las proteínas lo mejor posible.
- El orden de los azotes es muy importante (esto se discutirá más adelante). No se puede cambiar.
- Para que dicha masa no se pegue, es necesario engrasar la fuente para hornear con mantequilla, rociándola con sémola.
- Si el pastel está demasiado enrojecido, se acostumbra quitar el frito con un rallador.
- Inmediatamente después de hornear, es mejor no "perturbar" el pastel, ya que la galleta se "sentará". Es necesario dejarlo enfriar en un lugar donde no haya corrientes de aire durante al menos dos horas;
- Al hornear, debe configurar la temperatura del horno a 230 grados. Es 230, no 240 ni 220. Hay que calentar bien el horno una media hora antes de poner la masa.
- Tiempo de horneado - 30 minutos. Esto debe recordarse claramente.
- Es imposible abrir el horno para controlar el proceso hasta que hayan pasado 30 minutos.
Vuelva a leer los consejos de un chef experimentado varias veces, luego no se perderá nada del sacramento de hacer una galleta. Ahora, comencemos a prepararlo.
Cocinar bizcocho con mermelada paso a paso
Paso uno. Encendemos el fuego 30 minutos antes de empezar a montar el bizcocho. Ponemos la temperatura a 230 grados.
Segundo paso. Preparamos todos los productos para montar la masa, para no distraernos después, ya que es imposible detener el proceso de batido. En 4 huevos, separamos las yemas de las proteínas, tamizamos la harina dos veces, la mezclamos con almidón o levadura en polvo para la masa. Vierta el azúcar en un vaso.
Paso tres. Preparamos la fuente para hornear: la engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con sémola.
Paso cuatro. Lo extendemos en un recipiente alto, en el que batiremos la masa de bizcocho, los productos por este orden y al mismo tiempo batiremos, con velocidad creciente:
Paso cinco. Vierta la masa en el molde preparado y colóquelo en el horno precalentado. No perturbe la masa durante 30 minutos. Es mejor configurar una alarma o configurar un temporizador. Pasada la media hora, saca la galleta del horno y déjala enfriar. Puede verificar la preparación de la masa con un fósforo, pero esto no es deseable, ya que la masa tierna puede asentarse.
Paso seis. Cortamos la galleta enfriada en dos partes con un cuchillo largo y afilado en una tabla de cortar o soporte para pasteles, girando alrededor del eje.
Galletas con mermelada: pasteles deliciosos y sencillos, que ocupan un lugar importante en la vida de cada familia. Para cocinarlos, no necesita comprar algo especial, ya que la mayoría de las veces cada persona tiene todos los productos en la casa.
receta rapida
Se puede hornear un delicioso pastel no solo con productos exquisitos y caros, sino también con los que se comen a diario, solo se necesita un poco de deseo e imaginación.
Ingredientes:
- 0,2 kilogramos de harina;
- Levadura en polvo;
- 100 mililitros de mermelada;
- azúcar - 180 gramos;
- 4 huevos;
- azúcar en polvo.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Calorías por 100 gramos: 360 kcal.
- Tamiza la harina varias veces, mézclala con una cucharadita de polvo para hornear, mezcla;
- Separe las claras de las yemas, agrégueles un poco de sal y bátalas hasta obtener una espuma espesa para que la masa aumente varias veces;
- Sin detener el proceso de batido, vierta azúcar en las claras, agregue las yemas;
- Introduzca suavemente la harina en la masa resultante, póngala en un molde y cocine durante media hora;
- Corte la galleta ligeramente enfriada en dos pasteles, engrase el fondo con mermelada, cubra el segundo y espolvoree con polvo.
Debe encender el horno con anticipación para que se caliente bien; luego, la galleta resultará magnífica y no se asentará durante la cocción.
Galleta sobre kéfir con mermelada de frambuesa en el horno.
Las galletas se pueden cocinar no solo con huevos, sino también con kéfir y mermelada. Resulta inusual y sabroso.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir;
- soda;
- 200 gramos de mermelada de frambuesa;
- 0,4 kilogramos de harina;
- huevos - 2 piezas;
- 0.5 tazas de azúcar;
- vanilina;
- manteca.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Calorías por 100 gramos: 365 kcal.
Si lo desea, para tal galleta, también puede preparar crema agria: bata un vaso de azúcar con dos vasos de crema agria.
Una receta simple para una galleta con mermelada de fresa en una olla de cocción lenta.
En una olla de cocción lenta, puede cocinar no solo primeros y segundos platos, sino también pasteles fragantes. La galleta con mermelada es lo más simple que solo se puede hornear en este milagro de la tecnología.
Ingredientes:
- crema agria - 30 mililitros;
- huevos - 5 piezas;
- 0,2 kilogramos de azúcar;
- 100 gramos de azúcar;
- vanilina;
- 200 gramos de mermelada.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Calorías por 100 gramos: 354 kcal.
- Rompa los huevos, separe las yemas de las claras en recipientes separados;
- Agregue azúcar a las yemas y muela con un batidor para que la masa se vuelva blanca, agregue vainillina y crema agria;
- Agregue harina a las yemas, luego mezcle;
- Batir las claras en un recipiente aparte hasta obtener una espuma esponjosa, introducir cuidadosamente la mitad en la masa, mezclar, agregar la segunda parte;
- Transfiera la masa a un tazón, hornee durante 50 minutos en el modo "hornear";
- Enfríe la galleta, córtela en dos pasteles;
- Lubrique la torta inferior con mermelada, coloque la segunda encima y, si lo desea, triture con polvo.
La galleta con mermelada de fresa agrada con su sabor y se cocina muy rápido.
Cada ama de casa, al menos una vez en su vida, se enfrentó a una situación en la que las galletas no eran tan exuberantes como nos gustaría. Para evitar que esta situación se repita cada vez, es necesario tener en cuenta algunas sutilezas.
- Para que la cocción resulte jugosa, los ingredientes deben estar a la misma temperatura, preferiblemente fríos, para que la galleta quede jugosa. Es necesario enfriar no solo todos los productos, sino también los platos que se utilizarán;
- La calidad de la galleta también depende de la harina. Antes de usar, debe tamizarse varias veces con un tamiz, del cual se saturará de oxígeno y la masa crecerá bien;
- Hay que separar las claras de las yemas con mucho cuidado para que no salga ni una pequeña gota de yema en ellas, ya que por eso no se podrán batir normalmente, además hay que enfriarlas bien y añadir un poco de cantidad de sal;
- Las proteínas batirán bien solo si los platos están perfectamente limpios y sin grasa. Si hay alguna duda, lo mejor es limpiarlo con una toalla de papel humedecida con jugo de limón o vinagre;
- La masa preparada no necesita mezclarse durante mucho tiempo, porque debido a esto, la masa puede asentarse y la galleta no saldrá como debería;
- Para que la galleta se eleve bien, debe hornearla solo en un horno bien calentado. La temperatura no debe ser muy alta para que la masa tenga tiempo de subir, no más de 180 grados;
- Durante la cocción de la tarta, no se debe abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, para que la masa no se asiente por el aire frío. Si es posible, es mejor no abrirlo hasta el final de la cocción.
- Lubrique la galleta con mermelada solo cuando se haya enfriado por completo, para que no se moje mucho y no se desmorone, por lo que es mejor cubrirla con una toalla de waffle y dejarla reposar un poco, al menos unas horas, si posible.
Cocinar galletas con mermelada es a veces una tarea difícil y no todas las amas de casa pueden manejarlo. Necesitas aprender a cocinarlos, y cada vez que los hornees saldrá mejor y mejor.
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26.10.2018
Hoy traemos a su atención recetas para una galleta con mermelada en el horno. Este pastel pertenece a la categoría de postres rápidos y sencillos. Sin embargo, todavía necesitas saber algunos trucos culinarios para que la galleta quede realmente esponjosa y tierna.
Este pastel se puede preparar en diferentes variaciones. Es suficiente tomar como base cada vez que un nuevo atasco. Le ofrecemos una opción inusual: un bizcocho con mermelada de diente de león. ¿lo intentamos?
Ingredientes:
- mermelada de diente de león (o cualquier otra) - medio vaso;
- refresco - una segunda parte de té. cucharas;
- huevo;
- harina (previamente tamizada) - 1.5 tazas.
¡Consejo! La mermelada de galleta debe ser espesa.
Cocinando:
Rollo de degustación increíble!
Un rollo a base de galleta con mermelada es una delicia que ningún goloso puede resistir. Y amasaremos la masa para él en leche. Entonces la galleta estará muy tierna y suave.
¡Consejo! Al hornear una galleta, no abra la puerta del horno durante los primeros treinta minutos. De lo contrario, los productos horneados pueden "caerse".
Ingredientes:
- harina (previamente tamizada) - 120 g;
- azúcar granulada - 65 g;
- huevos - dos bromas;
- base de polvo de hornear - dos tés. cucharas;
- leche - 50 ml;
- mermelada (cualquiera) - al gusto.
Cocinando:
¡Rápido y realmente sabroso!
Te sugerimos que pruebes otra variante de golosinas de galleta con mermelada. No te arrepentirás del tiempo y esfuerzo invertido, ¡créeme!
Ingredientes:
- mermelada (cualquier espesa) - un vaso;
- azúcar granulada - un vaso lleno;
- harina (previamente tamizada) - dos vasos sin portaobjetos;
- huevos - tres piezas;
- mantequilla blanda - 30 g;
- refresco - un té. la cuchara;
- sal - una pizca.
Cocinando:
- Vierta la mermelada en un recipiente hondo.
- Agreguemos refresco. Remueve y espera a que aparezca la espuma, es decir, la gaseosa reaccionará. Esto llevará unos tres o cuatro minutos.
- Introducimos azúcar granulada y removemos.
- Luego agregue los huevos y la sal. Una vez más, mezcle bien.
- Tamizar la harina y agregar al resto de los ingredientes.
- Amasamos la estructura homogénea de la base.
- La forma refractaria se "trata" con aceite.
- Pongamos nuestra pieza de trabajo en ella.
- Horneamos un postre de galletas durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos a ciento ochenta grados. ¡Listo!
¡En una nota! Tal pastel de galletas se puede hornear en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, configure la opción "Hornear" durante ochenta minutos.
El pastel de galletas se combina armoniosamente al gusto con mermelada de grosella. Este postre dejará en tu hogar una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes:
- huevos - dos bromas;
- azúcar granulada - un vaso;
- kéfir - un vaso;
- mermelada de grosella - un vaso;
- harina (previamente tamizada) - 2 ½ tazas;
- refresco - un té. cuchara;
- aceite vegetal refinado - una mesa. la cuchara.
Cocinando:
- Prepararemos una galleta a base de kéfir. Primero, bate los huevos en un bol. Bátelos hasta que aparezca espuma.
- Agregue azúcar en lotes mientras continúa batiendo.
- Luego introducimos mermelada y kéfir. Batir la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
- Primero tamizar la harina, luego verterla en porciones al resto de los ingredientes. Remueve bien la base todo el tiempo para que no quede ni un solo grumo.
- Ahora agrega refresco. No necesitamos extinguirlo, el kéfir "hará frente" a esto.
- Revuelva la base hasta que quede suave.
- Lubrique la forma refractaria con aceite y coloque la pieza de trabajo en ella. Es recomendable utilizar una forma redonda.
- Horneamos una golosina durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos. Verificamos su preparación con un pincho de madera. Si no queda masa encima, apaga el horno.
- Enfríe el pastel de galletas y solo luego retírelo del molde. ¡Listo!
¡Consejo! Puedes complementar el sabor de la repostería con natillas o crema de mantequilla. Será delicioso si decoras la galleta con azúcar en polvo y bayas.