¿Qué es mejor mayonesa o crema agria? ¿Cuál es la diferencia entre mayonesa y crema agria? ¿Por qué es mejor comer crema agria?
Todo el mundo ya sabe que estos son productos completamente diferentes y no es correcto compararlos. Sin embargo, la crema agria y la mayonesa tienen mucho en común en el campo de aplicación: ambos se agregan a sopas, ensaladas, se usan como condimento para albóndigas, panqueques, panqueques. Ambos productos se pueden comer solos. Finalmente, son similares en apariencia.
¿Cual es la diferencia? La mayonesa es una salsa. La crema agria es un producto de leche fermentada.
El material de partida para hacer crema agria es la crema.
Cómo se hace la crema agria:
en los viejos tiempos
simplemente quitaron la capa superior de la leche agria: era crema agria. O se agregó un poco de leche agria a la crema y se mantuvo. Tengo crema agria.
la nata se obtiene separando la leche. Se llevan al contenido de grasa deseado, luego se "pasteurizan": se calientan en pasteurizadores especiales para neutralizar las bacterias dañinas. Después de eso, se vierte en recipientes, donde también se agrega la masa madre. Cuando la crema alcanza la acidez deseada, se enfría a unos +.8°C y se deja “madurar”. Después de aproximadamente un día, la crema se convierte en crema agria.
Composición de crema agria 15% grasa. por 100 gramos de producto:
- proteínas - 2,6 gr.
- grasas - 15 gr.
- carbohidratos - 3.6 gr.
En los paquetes, por regla general, solo se indican estas tres posiciones. De hecho, la crema agria todavía está presente: agua - 77,5 g, ácidos grasos insaturados - 9 g, sacáridos - 3,6 g, ácidos orgánicos - 0,8 g, cenizas - 0,5 g.
Contenido calórico - 162 kcal. Colesterol - 64 mg.
La vida útil es de 7 a 14 días.
Deducido de la etiqueta de la mayonesa. No se especificó el porcentaje.
- aceite de girasol refinado desodorizado
- agua potable
- productos de huevo seco
- azúcar granulada
- sal comestible
- mostaza en polvo
- ácido acético
- estabilizadores, conservantes
- sorbete de potasio y benzoato de sodio
- antioxidante
- colorante natural caroteno (provitamina A)
valor nutritivo de la mayonesa por 100 gramos de producto:
Grasas 67 gr., Proteínas - 0,6 gr., Hidratos de carbono - 2,05 gr., Contenido calórico - 614 kcal.
Colesterol
Presente únicamente en la yema de huevo, que constituye ~10% del peso total, si bien se sabe que el colesterol de la yema no se deposita en el organismo, por lo que no se tiene en cuenta.
Vida útil: hasta 180 días.
¿Cómo verificar la calidad de la mayonesa?
Poner una cucharadita de mayonesa en una sartén y calentar. Si la mayonesa es de alta calidad, la emulsión se romperá cuando se caliente y quedará aceite vegetal casi puro en la sartén, en el que se puede freír. Del sustituto en la misma sartén, se forma una masa blanca lechosa que gorgotea y silba, que parece sémola.
Mayonesa en la URSS
Logré encontrar la composición estándar de la mayonesa soviética de principios de los años 50:
- aceite de girasol refinado 68%,
- yemas frescas 10%,
- mostaza 6,7%,
- azúcar 2,3%,
- vinagre (5%) 11%,
- sal y especias 2%
Todo. Sin conservantes, colorantes, estabilizantes. De acuerdo con estas proporciones, puedes hacer tu propia mayonesa en casa.
De la historia de la mayonesa
Según la leyenda principal, la mayonesa apareció en la isla de Menorca, cuya capital era la ciudad de Mayón. En este pueblo, un chef local de alguna manera molió yemas de huevo frescas con azúcar y sal, las mezcló con aceite de oliva, agregó jugo de limón y mezcló todo. Resultó genial. Esta es la receta clásica de mayonesa. ¡Las proporciones se mantuvieron en la más estricta confidencialidad!
Al duque de Richelieu le gustó la salsa. Se hizo popular y conocida como la "Salsa Mayon Provence". Luego simplemente "Salsa Mayón" o "Mayonesa". En ruso suena como "mayonesa", que finalmente llamamos "Mayonesa provenzal". ¡Voila!
Brevemente para memorizar
Es un producto lácteo fermentado elaborado a base de nata y masa madre.
Salsa elaborada a base de aceite vegetal, yemas de huevo, vinagre, mostaza, azúcar y sal.
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Para casi todas las vacaciones, aderezamos las ensaladas con mayonesa. Le da a los platos un sabor especial y enfatiza todas sus ventajas. Pero todos sabemos que la mayonesa es rica en calorías y puede afectar negativamente al sistema digestivo. Rellenar Olivier o un abrigo de piel con crema agria no funcionará, pero la crema agria es ideal para la mayoría de las ensaladas, que pueden ser un excelente sustituto de la mayonesa alta en calorías.
¿De qué está hecha la mayonesa?
Hacer mayonesa es bastante fácil en casa, pero la mayoría de la gente prefiere comprarla. Esto puede explicarse por una mayor vida útil del producto. Si en casa podemos preparar el producto más natural, en la producción necesariamente incluirá una gran cantidad de aditivos alimentarios.
La composición de la mayonesa en grandes cantidades incluye huevo en polvo, ácido cítrico y aceite vegetal. Estos ingredientes se mezclan en ciertas proporciones frescas. La mayonesa casera es más cremosa y nutritiva. Se puede preparar con aceite vegetal o de oliva.
La mayonesa casera sabe diferente a la mayonesa comprada en la tienda. Después de todo, no incluye varios potenciadores de sabor y sabores. La mayonesa casera es más espesa, nutritiva y saludable, aunque tiene un contenido calórico inferior a la comprada. En promedio, cien gramos del producto contienen 650 kcal. La mayonesa no es adecuada para la nutrición dietética, y más aún para la obesidad.
Los beneficios y daños de la mayonesa.
A pesar de su alto contenido calórico, la mayonesa puede ser útil si se come en pequeñas cantidades. Activa la digestión y abre perfectamente el apetito. Contiene vitaminas E y F. Las propiedades beneficiosas de la mayonesa también dependen del aceite que se incluya en su composición. La mayonesa también contiene lecitina, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
Sin embargo, para cualquier enfermedad del sistema digestivo y el hígado, es mejor rechazar la mayonesa. La mayonesa grasosa tiene muchos más aditivos alimentarios y puede afectar negativamente el proceso de digestión. Un producto de calidad no puede ser barato y uno no debe esperar comprar una buena mayonesa a un costo mínimo.
¿Por qué es mejor comer crema agria?
La crema agria es un producto más natural y saludable que la mayonesa. Contiene una gran cantidad de bacterias lácticas, que tienen un efecto positivo en los intestinos. Además, la composición de la crema agria incluye muchas vitaminas y minerales característicos de la leche. El producto es rico en vitaminas B, PP, C, E y A. La crema agria contiene calcio, hierro y fósforo.
La crema agria también contiene una gran cantidad de grasa y este producto debe comerse cuando está agotado. Lo mejor es comer crema agria por la mañana. Sin embargo, la crema agria saludable no tiene una vida útil de más de diez días. Dicho producto a menudo incluye una gran cantidad de conservantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente se pregunta qué es más saludable que la mayonesa o la crema agria. Lo mejor es dar preferencia a un producto de leche fermentada y limitar el uso de mayonesa. Si no puede hacer esto, obtenga una mayonesa baja en calorías que no sea tan perjudicial para el cuerpo.
Recientemente, los nutricionistas han declarado una “cruzada” contra las grasas, añadiéndolas a la “lista negra” de alimentos incompatibles con una dieta saludable. Y fácilmente “tragamos el anzuelo”, sin darnos cuenta de los beneficios de las grasas, sobre los cuales los nutricionistas guardan silencio. Aunque se sabe que las grasas contienen sustancias vitales para nuestra salud y estado de ánimo. Hay muchos mitos asociados con las grasas y los alimentos que las contienen.
Se sabe que las grasas animales son absorbidas lentamente por el cuerpo humano debido a su alta dureza y son una de las fuentes de acumulación de grasa subcutánea, causante de la celulitis. Las grasas vegetales, a diferencia de las grasas animales, son perfectamente absorbidas por el organismo. Además, las grasas vegetales contienen ácidos grasos poliinsaturados -linoleico y linolénico- o, científicamente, ácidos omega-6 y omega-3, a partir de los cuales se sintetizan sustancias en el organismo que son importantes para el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y, lo más importante, metabolismo. Conclusión: la crema agria y la mayonesa son productos completamente diferentes, como la salchicha y la zanahoria, que a nadie se le ocurriría comparar en términos de utilidad. Por qué hasta ahora la mayoría de los nutricionistas, recomendando tal o cual dieta, excluyen categóricamente las grasas de la dieta, sigue siendo un misterio.Recientemente, los nutricionistas han declarado una “cruzada” contra las grasas, añadiéndolas a la “lista negra” de productos que son incompatibles con una dieta saludable. Y fácilmente “tragamos el anzuelo”, sin darnos cuenta de los beneficios de las grasas, sobre los cuales los nutricionistas guardan silencio. Aunque se sabe que las grasas contienen sustancias vitales para nuestra salud y estado de ánimo. Hay muchos mitos asociados con las grasas y los alimentos que las contienen.
Mito 1. “La crema agria es más saludable que la mayonesa porque tiene menos grasa”. Nosotras, las mujeres modernas, estamos acostumbradas a que “grasa” es cuando el producto contiene mucha grasa en términos cuantitativos. Es por eso que la mayonesa provenzal (67%) se considera "más gorda" que la crema agria (10-35%). Sin embargo, tal comparación es fundamentalmente incorrecta. ¿Por qué? En primer lugar, porque la crema agria contiene grasas animales y la mayonesa contiene grasas vegetales.
Se sabe que las grasas animales son absorbidas lentamente por el cuerpo humano debido a su alta dureza y son una de las fuentes de acumulación de grasa subcutánea, causante de la celulitis. Las grasas vegetales, a diferencia de las grasas animales, son perfectamente absorbidas por el organismo. Además, las grasas vegetales contienen ácidos grasos poliinsaturados -linoleico y linolénico- o, científicamente, ácidos omega-6 y omega-3, a partir de los cuales se sintetizan sustancias en el organismo que son importantes para el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y, lo más importante, metabolismo. Conclusión: la crema agria y la mayonesa son productos completamente diferentes, como la salchicha y la zanahoria, que a nadie se le ocurriría comparar en términos de utilidad. Por qué hasta ahora la mayoría de los nutricionistas, que recomiendan tal o cual dieta, excluyen categóricamente las grasas de la dieta, sigue siendo un misterio.
Mito 2. “La mayonesa está llena de colesterol, porque es grasosa”. Digamos de inmediato que esta opinión es errónea, porque el colesterol se encuentra exclusivamente en productos animales, mientras que la mayonesa se basa en aceite vegetal.
El colesterol forma parte de los tejidos y las células, regula su permeabilidad a los nutrientes, retiene la humedad, interviene en la formación de vitamina D, hormonas sexuales, etc. El nivel y las propiedades del colesterol en la sangre dependen del metabolismo y del organismo específico y único. Una dieta alta en grasas animales saturadas es solo uno de los factores que aumentan los niveles de colesterol. En este caso, el colesterol tiende a "establecerse" en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que contribuye al desarrollo de la aterosclerosis. Reemplazar parte de las grasas animales con grasas vegetales ricas en ácidos grasos poliinsaturados, por el contrario, puede reducir el nivel de colesterol recién "establecido".
Como muestran estudios recientes, el contenido de colesterol en 100 g de crema agria con un contenido de grasa del 30 % es de aproximadamente 130 mg*. Mayonesa 67% de grasa, que se basa en aceite vegetal, por ejemplo "SKIT" Provensal, prácticamente no contiene colesterol (su participación en 100 g del producto es cercana a 0) y, debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados, es útil para el cuerpo humano.
Mito 3. “La crema agria es más natural que la mayonesa”. Otro criterio a favor de la crema agria entre nosotras, mujeres crédulas, es su naturalidad en comparación con la mayonesa. Sin embargo, aquí también hay "trampas": resulta que la crema agria natural es actualmente difícil de encontrar.
Después de revisar GOST, uno puede encontrar la definición de crema agria, a la que se hace referencia en el documento como "un producto lácteo fermentado producido a partir de crema fermentada por cultivos puros de estreptococos del ácido láctico". Esto quiere decir que todo lo que contenga componentes no lácteos, como almidón, polisacáridos, aceite de coco, etc., no puede ser un producto lácteo fermentado. Vale la pena señalar que las palabras "producto de crema agria", "pasta de crema agria" casi nunca se encuentran en los paquetes, pero los nombres a menudo contienen derivados de la palabra crema agria, por ejemplo, "crema agria". Desafortunadamente, solo quedan "raíces" y "olores" de la crema agria en dicho producto. Los expertos creen que la crema agria con una larga vida útil no puede prescindir de los estabilizadores, pero los fabricantes a menudo tampoco informan sobre ningún aditivo.
Te aconsejamos que prestes atención a las mayonesas naturales, como las conocidas mayonesas “SKIT”, que se basan en aceite de girasol y de oliva seleccionado. Al comerlos, no puede preocuparse por el colesterol.
En cuanto a las preferencias gustativas, la última palabra, queridos lectores, como siempre, la tenéis vosotros. Esperamos que nuestras recomendaciones lo ayuden a elegir y crear una variedad de platos no solo con crema agria, sino también con mayonesa. Después de todo, el uso correcto de este producto, que contiene grasas vegetales saludables y está enriquecido con proteína de leche, hará que su dieta sea nutritiva y armoniosa.
¡Presta atención a la composición del producto indicada en el envase!
Composición
La crema agria es un producto natural a base de crema de leche de vaca, antes simplemente se dejaba en un lugar fresco durante varios días para que espesara. La aparición del separador permitió acelerar este proceso. A escala industrial, el producto se prepara a partir de leche de vaca pasteurizada y masa madre. En algunos casos, se agregan conservantes para prolongar la vida útil del producto. Los fabricantes descuidados a menudo amplían la composición mediante la introducción de aditivos, espesantes y estabilizadores.
Dependiendo de las materias primas y el método de preparación, se distinguen dos tipos de producto:
- suave(la base del producto es la capa superior de leche agria de alto contenido de grasa);
- separador(a base de nata, que se separa de la leche grasa con la ayuda de un separador).
Por lo general, hay un segundo tipo de crema agria. Después de la separación, la crema se enfría y luego se pasteuriza, se les agrega levadura. Este último está representado por estreptococos (crema o leche) y bacterias. Después de unos días, la crema agria aparece directamente: una masa blanca espesa formada durante la cristalización de las grasas animales y la hinchazón de las proteínas.
El proceso de maduración se puede acelerar mediante la introducción de ácido cítrico en la crema enfriada, lo que provoca la coagulación de la composición. La gelatina ayudará a lograr la consistencia deseada.
Contenido gordo
El contenido calórico del producto depende de la concentración de grasas en él. Dependiendo del contenido de este último, se acostumbra distinguir la crema agria de los siguientes tipos:
- clásico (el contenido de grasa está en el rango de 20-34%);
- graso (generalmente es crema agria casera con un contenido de grasa del 50 al 58%);
- bajo en grasa (contiene 15-19% de grasa);
- bajo en grasa (dicho producto también se llama sin grasa, el contenido de grasa es del 10-14%).
Valor nutricional y calorías.
Para cada tipo de crema agria, según el contenido de grasa, existen valores calóricos y el equilibrio de BJU. Entonces, un producto bajo en grasa (10%) contiene 119 kcal por 100 g, mientras que la misma cantidad de crema agria con un contenido de grasa del 30% ya es 293 kcal. A menor contenido calórico, mayor contenido proteico y menor porcentaje de grasa.
¿Qué es útil?
La crema agria tiene un efecto envolvente, suavizante y curativo, promueve la propagación de la flora intestinal beneficiosa y la supresión de las patógenas. En este sentido, el producto está incluido en el menú de tratamiento de úlceras, gastritis.
La presencia de ácidos orgánicos en la composición mejora la absorción y digestión de los alimentos, la activación de procesos metabólicos y lipídicos.
Un efecto positivo en el tracto digestivo, así como un alto contenido de proteínas de fácil digestión y ácidos grasos esenciales, vitaminas, micro y macroelementos, permiten tomar crema agria tanto para combatir el bajo peso como el sobrepeso. Lo principal es elegir un producto con un contenido de grasa adecuado.
Las personas que participan activamente en deportes, desarrollan masa muscular y también experimentan una mayor actividad física deben incluir crema agria en su dieta. Nutritivo y saciante, proporcionará energía al cuerpo y ayudará a aumentar la eficiencia. Este producto contiene proteínas de fácil digestión, el principal material de construcción de los músculos, así como un componente necesario para la salud de los dientes, las uñas y el cabello.
En este caso, la proteína está saturada de aminoácidos necesarios para todos los procesos de la vida. Para los atletas, la proteína les permite construir músculo más rápido, proporciona mayor resistencia y acelera el proceso de relajación muscular. Además, la crema agria contiene zinc y vitaminas B, lo cual es importante para los hombres que desean desarrollar músculo. Proporcionan la producción de la principal hormona del cuerpo masculino: la testosterona.
Los beneficios del producto para las mujeres son evidentes. La combinación de vitaminas A y E tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema reproductivo, contribuye a la producción de la cantidad adecuada de hormonas.
La vitamina E en combinación con las vitaminas B tiene un efecto positivo en el estado de la piel, las uñas y el cabello. El primero, que tiene un efecto antioxidante, también ralentiza los cambios relacionados con la edad en las células, incluidas las células de la piel.
Rica en vitaminas y minerales, la crema agria ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Es importante que contenga ácido ascórbico, que tiene un efecto pronunciado contra el resfriado e inmunoestimulante. Los alimentos ricos en calorías y grasas son especialmente beneficiosos durante la estación fría.
Las vitaminas B fortalecen y calman el sistema nervioso, ayudan a sobrellevar los trastornos del sueño. Junto con el fósforo, también son necesarios para el cerebro. Proporcionan una mejora en la circulación cerebral, previenen el envejecimiento de las células cerebrales y ayudan a “reiniciar” durante la actividad intelectual activa.
El consumo regular del producto ayudará a mantener la agudeza visual debido al betacaroteno en la composición.
Como todos los productos lácteos fermentados, la crema agria es rica en calcio, y aquí se absorbe casi por completo, a diferencia del calcio que contiene la leche. Se sabe que el calcio se absorbe mejor en combinación con la vitamina C, que está presente en la crema agria.
Contraindicaciones y daño.
Las contraindicaciones para el uso del producto son problemas hepáticos, hipertensión. La crema agria rica en grasas puede causar un aumento del colesterol, lo cual es indeseable para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. El alto contenido calórico y, de nuevo, una gran cantidad de grasa obligan a abandonarlo en caso de obesidad.
Es dañino usar crema agria, que contiene componentes químicos extraños. La intolerancia individual al producto, la alergia a la leche, la lactosa se considera una contraindicación absoluta para el consumo. También se recomienda rechazarlo durante el período de exacerbación de gastritis, úlcera péptica.
Es importante usar solo esa crema agria que tiene la composición "correcta" y se almacena en las condiciones adecuadas. Debe guardarlo en un recipiente de vidrio, a una temperatura de no más de 8 grados centígrados. La vida útil de un producto natural es de unos 5 días. La congelación le permite aumentar ligeramente el período de almacenamiento, pero priva a la composición de todas las propiedades útiles.
Como cualquier producto, la crema agria no tolera el consumo excesivo. La dosis diaria para un adulto en ausencia de contraindicaciones es en promedio de 20 g En este caso, se deben tener en cuenta las características del menú en su conjunto, el estilo de vida de una persona. El producto se puede introducir en la dieta del niño de 1 a 1,5 años.
Comparación de propiedades con otros productos
Al cocinar, puede reemplazar el yogur, la crema batida con alto contenido de grasa con crema agria sin sacrificar el sabor. La crema agria será más útil que la mayonesa como aderezo para ensaladas, base de salsa, composición para marinar carne.
Existe la opinión de que aderezar ensaladas con aceite es más saludable que la crema agria. Sin embargo, en términos de calorías, el aceite vegetal (girasol, oliva o linaza) suele superar a la crema agria. En ausencia de aceite y con el deseo de darle al plato un sonido cremoso más delicado, no está prohibido reemplazar los aceites vegetales con crema agria.
Si comparamos la crema agria en sus propiedades con otros productos lácteos y de leche agria, se puede ver una cierta similitud con el yogur griego, el kéfir y la leche horneada fermentada. La crema agria casera grasosa es similar en textura y sabor a la mantequilla. No hay nada sorprendente en esto, ya que con un aumento significativo en el contenido de grasa de la crema agria (al menos hasta un 70%) y batiéndola, se obtiene mantequilla.
Como ya se mencionó, puede comparar la crema agria con el yogur griego, pero este último tiene un mayor contenido de proteínas y menos grasa (máximo: 10%). Otra diferencia es que el yogur contiene menos lactosa, por lo que en algunos casos es apto para personas con baja absorción de esta proteína.
La crema agria tiene "hermanos" extranjeros. Entonces, entre los pueblos de Asia, el kaimak es ampliamente conocido. Se obtiene de la nata, que se envejece durante varios días en una vasija de barro. En Francia y Bélgica, hay una crema fresca, externamente y en composición muy similar a la crema agria. La nata fresca bate bien, y no cuaja cuando sube la temperatura, lo que permite su uso para la elaboración de mousses, postres, salsas.
Es imposible no notar la similitud en composición y estructura entre la crema y la crema agria. Esto es lógico, porque los primeros son la base de la crema agria. El producto tiene cierta similitud con la leche cuajada y la leche horneada fermentada.
Para conocer los beneficios y peligros de la crema agria, vea el siguiente video.
Todo el mundo sabe que la mayonesa no es el producto más saludable. Al mismo tiempo, la mayonesa sigue siendo uno de los aderezos más populares para ensaladas y salsas. En vísperas del cumpleaños de la Mayonesa, que se celebra el 28 de mayo, decidimos recopilar una lista de productos sustitutos de la mayonesa.
Por supuesto, casi todas las amas de casa usan mayonesa como aderezo para ensaladas, salsa para una variedad de platos, adobo para carne y mucho más. Es difícil imaginar una mesa de Año Nuevo sin ensalada Olivier con mayonesa. Y, al mismo tiempo, existen muchos productos que pueden sustituir a la mayonesa. Hablaremos de ellos en este artículo.
1. Crema agria: salsa versátil y aderezo para ensaladas.
2. Salsas y aderezos en crema agria.
Si, por alguna razón, no le gusta la crema agria sola, intente preparar salsas de crema agria. Por ejemplo, para ensaladas como la Olivier o un abrigo de piel, la salsa de mostaza y nata agria es perfecta. La crema agria con rábano picante rallado es adecuada para platos de carne y albóndigas. La crema agria con tomates picados y verduras será una excelente salsa para platos de carne, de manera similar, la crema agria con adjika caucásica.
3. El yogur turco es una novedad para quienes siguen un estilo de vida saludable.
Los especialistas de la planta de mantequilla Yagotinsky han desarrollado un nuevo tipo de yogur, el "turco", que se distingue por su composición natural y bajo contenido de grasa (10%). En comparación con la crema y la crema agria, el yogur turco es un producto más ligero. Tiene un sabor delicado, refinado y equilibrado, y es excelente como aderezo para ensaladas en lugar de mayonesa. Además, el yogur turco se puede utilizar como ingrediente en pescados, carnes y otras salsas.
4. Salsas a base de yogur
El yogur es excelente como salsa para platos de carne. Además, se puede preparar una salsa de ajo muy sabrosa a base de yogur: para esto, debe picar algunos dientes de ajo y agregar unas cucharadas de aceite de oliva al yogur, luego mezclar todo bien. Otra versión de la salsa: yogur con hierbas picadas (eneldo, cilantro, perejil), pimienta negra, cilantro y otros condimentos.
5. Receta de salsa de crema agria o yogur con aceite de oliva.
Y aquí hay otra receta de salsa de crema agria: en términos de sabor, definitivamente no será peor que la mayonesa. Para esta salsa necesitarás los ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 7 cucharadas de crema agria o yogur natural (como el turco)
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida
Ponga todos los ingredientes, excepto la crema agria (yogur), en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Luego agregue crema agria (yogur) y mezcle nuevamente (puede usar una licuadora).
6. Salsa griega tzatziki
La salsa tzatziki (o tzatziki) es un plato tradicional griego elaborado con yogur natural, ajo y pepino fresco. Se agrega sal y pimienta a la salsa, a veces aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, perejil y menta.
7. Kéfir como aderezo para ensaladas
Se pueden preparar muchas salsas y aderezos para ensaladas a base de kéfir: salsa de miel y mostaza sobre kéfir, salsa de kéfir con limón y aguacate, salsa de chile con kéfir y aguacate, salsa de kéfir con semillas de amapola, salsa de kéfir y limón con kombucha y otras. Lea sobre esto en el artículo Salsas y aderezos para ensaladas: 10 recetas originales de kéfir. Además, las ensaladas con verduras se pueden sazonar con kéfir salado ordinario.
8. Salsas de queso
9. Salsa de cuajada con leche
Para platos de verduras y papas, puede cocinar salsa de cuajada con leche. Para hacer esto, tome 100 gramos de requesón, 1 vaso de leche, 1 cucharada de mostaza, comino, sal, azúcar y pimienta negra recién molida. Mézclalo todo bien, puedes en una licuadora.
10. Aceite de oliva y otros
¿Con qué aliñas tus ensaladas?