Avellana - propiedades y aplicaciones. Avellana: tipos, descripción, composición y propiedades, uso, contraindicaciones Avellana sus propiedades útiles

Avellana(de lo contrario avellana) - el fruto de arbustos leñosos llamados avellana. Es más común en el sureste de Europa y Asia Menor, pero estos no son los únicos lugares donde crece. La avellana también se cultiva en Alemania, América del Norte, Italia, los Balcanes, etc.

La popularidad de las avellanas crece cada año. En la cocina, se puede utilizar en casi todos los platos y preparaciones. A pesar de que la avellana es un producto muy calórico y rico en grasas vegetales, no debes tener miedo de incorporarla a tu dieta. Las grasas que contiene son útiles, y si no abusa de este producto, la cantidad de calorías no será tan alta.

1. Combate las enfermedades del corazón.
La avellana ayuda en la lucha contra las enfermedades del corazón. Además de ser una rica fuente de fibra, también contiene una cantidad suficiente de ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno.

La investigación realizada por la Sociedad Estadounidense de Nutrición encontró que las dietas ricas en avellanas dieron como resultado un colesterol malo más bajo, una inflamación reducida y una mejora de los lípidos en la sangre. Las avellanas también contienen una cantidad significativa de magnesio, que ayuda a regular el equilibrio de calcio y potasio, nivelando así los picos de presión arterial.

Una taza de estos frutos secos equivale al 50% de la cantidad diaria necesaria de magnesio. El magnesio juega un papel importante en la regulación de los niveles de calcio. Se sabe que el exceso de calcio es perjudicial para la salud del corazón. El magnesio protege el corazón evitando su sobreesfuerzo.

2. Ayuda en el tratamiento de la diabetes.
Las avellanas son una rica fuente de grasas vegetales saludables. Un estudio de 2015 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró la respuesta de los pacientes diabéticos a la adición de avellanas a su dieta diaria. Al igual que con otros estudios, se concluyó que los pacientes experimentaron niveles más bajos de colesterol. Lo sorprendente, sin embargo, fue el hecho de que el nivel de hipolipemiantes en sangre en los diabéticos era mayor que en los que no padecían esta enfermedad.

Los diabéticos con colesterol alto deberían considerar agregar avellanas a su dieta diaria. El alto nivel de manganeso en las avellanas también es beneficioso en la lucha contra la diabetes, ya que afecta los niveles de glucosa en sangre y la producción de insulina. Además, las avellanas son una buena fuente de magnesio, que se ha demostrado que reduce el riesgo de diabetes.

3. Rica en antioxidantes.
Las avellanas contienen muchas vitaminas y minerales, que son poderosos antioxidantes. Los antioxidantes eliminan los radicales libres y ayudan a prevenir enfermedades graves como el cáncer y las enfermedades del corazón. Las avellanas son ricas en vitamina E, que ayuda a combatir el envejecimiento y las enfermedades al reducir la inflamación en el cuerpo.

Las avellanas tienen el mayor contenido de proantocianidinas, una clase de polifenoles con poderosas propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que las proantocianidinas tienen un nivel significativamente mayor de actividad antioxidante en comparación con las vitaminas C y E. También ayudan en la lucha contra el envejecimiento prematuro.

4. Mejora la función cerebral.
La avellana es una poderosa fuente de energía. Está lleno de elementos que mejoran la función cerebral y cognitiva y ayudan a prevenir enfermedades degenerativas que se desarrollan con la edad. Debido a los altos niveles de vitamina E, manganeso, tiamina, ácido fólico y ácidos grasos, una dieta suplementada con avellanas ayuda a mantener la función cerebral.

Un alto nivel de vitamina E nivela el deterioro cognitivo y también juega un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer, la demencia y la enfermedad de Parkinson. Se ha demostrado que el manganeso mejora la actividad cerebral asociada con la función cognitiva.

La tiamina se conoce comúnmente como la "vitamina de los nervios", desempeña un papel en el mantenimiento de las funciones del sistema nervioso y tiene un tremendo impacto en la función cognitiva humana, mejora la concentración y la memoria. Esta es la razón por la cual la deficiencia de tiamina puede provocar daño cerebral. Los altos niveles de ácidos grasos y proteínas ayudan tanto al sistema nervioso como a la lucha contra la depresión.

5. Ayuda a prevenir el cáncer.
Debido a la gran cantidad de antioxidantes, las avellanas son muy importantes en la lucha contra el cáncer. La vitamina E es un suplemento útil en la prevención del cáncer. Se ha encontrado que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de próstata, mama, colon y pulmón. La vitamina E también previene el crecimiento de mutaciones y tumores.

A través de otros estudios, se ha encontrado que el manganeso tiene actividad antitumoral potencial. Por ejemplo, una investigación realizada por la Facultad de Química e Ingeniería Química de la Universidad de Jiangsu en China y publicada en la revista Bioquímica inorgánica mostró que el manganeso podría ser un compuesto anticancerígeno potencial.

De las hojas de las avellanas se extrae una sustancia a partir de la cual se elaboran preparados contra el cáncer.

6. Combate la obesidad.
Las nueces son un excelente estimulante para un metabolismo saludable en el cuerpo. Las personas que consumen grandes cantidades de nueces muestran una mayor tasa de pérdida de peso debido a un aumento en la tasa metabólica. La tiamina juega un papel importante en el mantenimiento de un metabolismo saludable. Ayuda a convertir los carbohidratos en glucosa, que es una fuente de energía. La tiamina también ayuda en la producción de nuevos glóbulos rojos, que son esenciales para mantener la energía.

La proteína, la fibra dietética y el alto contenido de carbohidratos de las avellanas ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que ayuda a evitar comer en exceso. Como ya hemos descubierto, las avellanas son una fuente de grasas saludables, lo que las coloca en una serie de alimentos que pueden combatir la obesidad.

7. Bueno para los músculos.
El magnesio juega un papel vital en el mantenimiento de los niveles de calcio en las células del cuerpo, lo que ayuda en la contracción muscular, previene la tensión muscular, alivia la tensión y el dolor muscular y previene la fatiga muscular, los espasmos y los calambres. La investigación muestra que una buena dosis de magnesio en realidad puede ayudar a construir músculo.

8. Elimina el estreñimiento.
Dado que las avellanas son una rica fuente de fibra, se pueden incluir de forma segura en la dieta para apoyar la motilidad intestinal. Normaliza las heces y, por lo tanto, previene el estreñimiento.

9. Bueno para los huesos y las articulaciones.
El magnesio, junto con el calcio, es esencial para la salud de los huesos y las articulaciones. Acumulada en el tejido óseo, viene al rescate cuando hay una deficiencia repentina de este mineral. Además, las avellanas contienen manganeso, un mineral beneficioso para el crecimiento y la fortaleza de los huesos. Es especialmente beneficioso para las mujeres menopáusicas y posmenopáusicas para evitar la osteoporosis.

10. Mejora la salud del sistema nervioso.
La vitamina B6 se considera esencial para la absorción de aminoácidos. Ellos, a su vez, son responsables de la salud del sistema nervioso. Se sabe que la deficiencia de vitamina B6 interfiere con la síntesis de mielina (la vaina aislante nerviosa responsable de la eficiencia y velocidad de los impulsos eléctricos), que es necesaria para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso. La vitamina B6 también es necesaria para la producción adecuada de varios neurotransmisores, como la adrenalina, la melatonina y la serotonina.

11. Normaliza el sistema digestivo.
El manganeso (enzima activadora y catalizadora) es un mineral que juega un papel importante en la síntesis de colesterol y ácidos grasos. Este mineral es también el principal agente metabólico de carbohidratos y proteínas. Cuanto mayor sea el nivel de manganeso en el sistema del cuerpo, mejor será el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos. Esto, a su vez, mejora la salud del sistema digestivo. 100 g de avellanas contienen el 210% de la ingesta diaria requerida de manganeso. La fibra dietética presente en estos frutos secos asegura la correcta absorción de los nutrientes, asegurando la eliminación de desechos y toxinas del organismo a través de las heces.

12. Fortalece el sistema inmunológico.
Las nueces son ricas en una variedad de nutrientes, incluidos varios minerales como calcio, potasio, manganeso y magnesio. Todos ellos son necesarios para garantizar una correcta circulación sanguínea. Cuando la sangre entra en cada célula del cuerpo, la satura con todos los nutrientes. Esto hace que el cuerpo sea cada vez más fuerte, aumenta la fuerza de la inmunidad, lo que, a su vez, previene varias condiciones indeseables.

13. Elimina el estrés y la depresión.
Las avellanas contienen una buena dosis de ácido alfa-linolénico, ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos elementos, junto con las vitaminas B, desempeñan un papel importante en la prevención y el alivio de diversas afecciones psicológicas, como la ansiedad, el estrés, la depresión e incluso la esquizofrenia.

14. Buena fuente de vitamina K.
La vitamina K es una vitamina de la sangre. Desempeña un papel importante en la prevención de la pérdida excesiva de sangre al inducir la síntesis de plaquetas, protegiéndolo así de situaciones que amenazan la vida. Esta vitamina también es esencial para la correcta absorción del calcio, lo que reduce el riesgo de fracturas por deficiencia de calcio.

15. Ayuda a subir de peso.
Las avellanas son ricas en grasas y altas en calorías, por lo que pueden ayudarlo a aumentar de peso de una manera útil y saludable. Sin embargo, antes de dar este paso, consulta a tu médico para evitar complicaciones innecesarias.

16. Útil para las venas varicosas.
Incluso en la antigüedad, con la ayuda de avellanas, lucharon contra las venas varicosas y la tromboflebitis. Esto, de nuevo, es posible gracias al hierro que contienen las avellanas.

Beneficios para las mujeres

17. Útil a la hora de planificar un embarazo.
El ácido fólico contenido en las avellanas es necesario para el cuerpo femenino en la etapa de planificación del embarazo. Sin embargo, antes de utilizar las avellanas como fuente de ácido fólico, consulta con tu médico.

18. Útil para mujeres embarazadas.
Una nutrición adecuada es importante durante el embarazo para mantener sanos a la madre y al bebé. Las avellanas son una rica fuente de varios nutrientes necesarios para el correcto desarrollo del embarazo. Come estos frutos secos con moderación y combínalos con una dieta equilibrada rica en frutas y verduras. Y también consumir suficiente agua para evitar el estreñimiento.

19. Útil para el feto en gestación.
La avellana contribuye a la formación del sistema musculoesquelético del bebé, forma su tejido óseo y sistema nervioso.

20. Útil para la lactancia.
La avellana estimula la producción de leche materna, mejora su contenido graso y su calidad. Gracias a las nueces, será lo más nutritivo posible y proporcionará al niño los elementos útiles necesarios.

Beneficios para la piel

21. Previene el envejecimiento prematuro.
La avellana contiene vitaminas A, E y C, que son antioxidantes. El efecto sinérgico de estas vitaminas previene la aparición de arrugas, eliminando así los primeros signos de la edad.

22. Hidrata la piel.
Las propiedades humectantes y acondicionadoras de las avellanas la convierten en un humectante natural ideal para pieles sensibles y secas.

23. Salva de los rayos ultravioleta.
El aceite de avellana se puede aplicar sobre la piel. Actuará como un protector solar natural. Para ello, es necesario mezclar unas gotas de aceite de sésamo, aguacate, nuez y avellana y aplicar esta mezcla sobre la piel antes de salir al sol.

24. Promover la salud de la piel.
Los antioxidantes combaten los radicales libres que pueden dañar la piel. También protegen la piel del cáncer causado por los rayos ultravioleta. Los flavonoides junto con los antioxidantes estimulan la regeneración de las células de la piel. Esto le permite eliminar las células muertas y dañadas, haciendo que la piel sea más sana, suave y joven.

Beneficios para el cabello

25. Tiñe el cabello.
Las nueces se utilizan como ingrediente natural en varios tintes. Además de darle a tu cabello un delicioso tono castaño, las avellanas también aseguran que el color dure mucho tiempo. Además, aporta una protección adicional al mantener la salud de las puntas del cabello, protegiéndolas de los daños causados ​​por el ataque químico.

26. Fortalece el cabello.
Para fortalecer el cabello, puedes usar aceite de avellana. Debe frotarse con movimientos de masaje en el cuero cabelludo. Sin lavar el aceite, envuélvete la cabeza en una toalla y acuéstate. Lávese el cabello a la mañana siguiente con un champú suave.

Beneficios para los hombres

27. Previene enfermedades de la próstata.
La composición de las avellanas contiene un complejo de vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de hematopoyesis y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. Son estas propiedades las que tienen un efecto curativo. Para hombres con problemas de próstata, se recomienda consumir unos 50 g de avellanas al día.

28. Mejora la potencia masculina.
Debido a su rica composición, las avellanas contribuyen a la producción natural de testosterona. Así, aumenta la duración de las relaciones sexuales, se previene la eyaculación precoz y mejora la calidad de los espermatozoides.

Daño y contraindicaciones.

1. Reacciones alérgicas.
Las avellanas pueden causar reacciones alérgicas graves, a veces potencialmente mortales. Las personas alérgicas a las nueces de árbol, como la macadamia y otras, tienden a ser alérgicas a las avellanas.

2. Una combinación peligrosa con problemas de salud existentes.
No use avellanas para personas con enfermedad intestinal, disfunción hepática, diabetes severa. Si tiene otras enfermedades graves, consulte a su médico si puede usar avellanas en su dieta.

3. Indeseable para los niños.
En niños en edad preescolar, las avellanas pueden causar calambres abdominales y estreñimiento.

4. Uso durante el embarazo.
Aunque hablamos sobre el hecho de que las avellanas son útiles durante el embarazo, en ningún caso debe abusar de ellas, ya que puede causar una amenaza para el bebé, la carne hasta el punto de un aborto espontáneo.

5. Uso cauteloso en ancianos.
Las personas mayores de 50 años deben tener más cuidado con el consumo de este fruto seco. El hecho es que a esta edad, el tracto gastrointestinal no siempre puede hacer frente a su trabajo. Las avellanas son un alimento denso y duro que puede parecer demasiado difícil de procesar para un tracto digestivo cansado.

6. Puede causar dolores de cabeza.
Otro de los efectos secundarios de las avellanas puede ser un dolor de cabeza agudo e insoportable. Esto se debe a los espasmos de los vasos de la cabeza. A la menor molestia, es mejor dejar de usar este producto y consultar a un especialista.

Composición química del producto

El valor nutricional de las avellanas (100 g) y el porcentaje del valor diario:

• El valor nutricional
• vitaminas
• macronutrientes
• oligoelementos
• Ácido graso

• calorías 651 kcal - 46%;
• proteínas 15 g - 18%;
• grasas 61,5 g - 95%;
• carbohidratos 9,4 g - 7,34%;
• fibra dietética - 6 g - 30%;
• agua - 5 g - 0,2%.

• A 2 μg - 0,2%;
• Con 1,4 mg - 1,6%;
• K 14,3 mcg - 12%;
• E 20,5 mg - 136%;
• B1 0,3 mg - 20%;
• B2 0,1 mg - 5,6%;
• B4 45,6 mg - 9%;
• B5 1,15 mg - 23%;
• B6 0,7 mg - 35%;
• B9 68 mcg - 17%;
• PP 5,2 mg - 26%.

• potasio 717 mg - 28,7%;
• calcio 170 mg - 17%;
• magnesio 172 mg - 43%;
• sodio 3 mg - 0,2%;
• azufre 190 mg - 19%;
• cloro 22 mg - 1%;
• fósforo 299 mg - 37,4%.

• hierro 3 mg - 16,7%;
• cobalto 12,3 - 123%;
• cobre 1120 mcg - 112%;
• manganeso 4,2 mg - 210%;
• flúor 17 mcg - 0,4%;
• zinc 2,44 mg - 20,3%;
• selenio 2,4 mcg - 4,4%.

• omega-3 0,09 g - 1,5%;
• omega-6 6,8 g - 100%;
• palmítico 3,5 g - 18,7%;
• oleico 53 g - 108,6%;
• linoleico 6,8 g - 60,7%.

recomendaciones

La avellana es un producto increíble con muchas propiedades útiles. Puede aliviar los síntomas e incluso curar algunas enfermedades.

Características beneficiosas

• Combate las enfermedades del corazón.
• Ayuda en el tratamiento de la diabetes.
• Rico en antioxidantes.
• Mejora la función cerebral.
• Ayuda a prevenir el cáncer.
• Combate la obesidad.
• Bueno para los músculos.
• Elimina el estreñimiento.
• Bueno para los huesos y las articulaciones.
• Mejora la salud del sistema nervioso.
• Normaliza el sistema digestivo.
• Mejora la inmunidad.
• Elimina el estrés y la depresión.
• Buena fuente de vitamina K.
• Ayuda a subir de peso.
• Útil para las venas varicosas.
• Bueno para la piel y el cabello.
• Útil para hombres y mujeres.

propiedades nocivas

Es muy fácil dejarse llevar por las nueces y comer tranquilamente 2-3 normas diarias. En ningún caso debe permitirse esto, ya que esto puede acarrear complicaciones graves, sobre todo si ya se padecen algunas enfermedades:

• Puede causar reacciones alérgicas.
• Posible peligro con problemas de salud existentes.
• No es deseable dar a los niños.
• Usar con precaución durante el embarazo.
• Usar con precaución en ancianos.
• Puede causar dolores de cabeza.

Cualquier efecto secundario se puede evitar con la dosis correcta del producto. ¡Estar sano!

Fuentes de investigación

Los principales estudios sobre los beneficios y daños de las avellanas fueron realizados por médicos extranjeros. A continuación puede encontrar las principales fuentes de investigación en base a las cuales se escribió este artículo:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monunsaturada-Grasas#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Información útil adicional sobre las avellanas

Cómo utilizar

1. En la cocina.
Las avellanas son una gran adición a cualquier plato. Se puede utilizar de varias formas:

• Asar y utilizar como snack entre comidas principales.
• Picar y espolvorear sobre el desayuno.
• Moler, agregar al chocolate y untar en el pan.
• Mezclar con bayas y agregar a muffins o pasteles.
• Usar con papas.
• Como guarnición de platos de pescado o pollo.
• Añadir a la salsa para pasta.
• Picar y agregar a la masa para panqueques.
• Para decorar postres, etc.

La variedad de platos con avellanas es genial.

2. Cocinar churchkhela.

Churchkhela son avellanas ensartadas en una cuerda, empapadas en jugo de uva concentrado con harina y secadas. Para preparar churchkhela, necesita jugo de uva de alta calidad, 1/4 taza de harina y 1 taza de azúcar. La mezcla debe hervirse, enfriarse, debe quedar espesa. Se baja un hilo con avellanas. La masa de uva envuelve el hilo. Antes de volver a sumergir las avellanas en el jugo de uva, debes esperar a que se seque por completo.

3. En cosmetología.
Los granos de avellana se utilizan para producir aceite. Se puede tomar por vía oral como medicamento y se puede usar tópicamente para mejorar la condición de la piel y el cabello. Es eficaz en el tratamiento de quemaduras y para mejorar el estado general del cabello. Ayuda a eliminar el acné y reduce la apariencia de la celulitis. Las hojas de avellana se utilizan para restaurar el cabello debilitado. Se hace una decocción especial de las hojas y se usa a intervalos regulares. Con la ayuda de un medicamento de ramitas, puede eliminar rápidamente la hinchazón y el enrojecimiento de la piel.

Como escoger

• El tamaño de un grano de avellana de calidad debe ser de 2 cm.
• Comprar avellanas debe estar en su cáscara, sin ella, comienza a perder rápidamente sus cualidades útiles.
• Se pueden formar mohos en las nueces sin cáscara.
• Si compra avellanas sin cáscara, intente encontrar variedades con pieles firmes e intactas.
• Si compras avellanas tostadas, recuerda que contienen menos fitonutrientes.
• Si encuentra manchas oscuras, rastros de moho, grietas y abolladuras en las nueces, rechace la compra.
• Las nueces no deben oler a humedad y moho.
• Es mejor comprar nueces no en los mercados, sino en los grandes supermercados.
• El embalaje debe ser hermético y opaco.
• La fecha de fabricación no debe borrarse fácilmente del paquete.
• Las nueces con una vida útil de 1 año son falsas.

Cómo almacenar

• Las avellanas, incluso si se almacenan durante un breve período de tiempo sin pelar, pierden la mayor parte de sus propiedades curativas.
• A partir de los seis meses, la avellana, incluso con cáscara, empieza a perder sus propiedades.
• A las avellanas les gustan las temperaturas cercanas a cero, por lo que es mejor guardarlas en el frigorífico.
• Si este producto se almacena en el refrigerador, su vida útil puede extenderse hasta 4 años.
• También se puede almacenar a temperatura ambiente, lejos de la luz solar y la humedad. Sin embargo, en este caso, el período de almacenamiento no excederá de 1 año.
• Para el almacenamiento, es mejor usar una bolsa de lona o una bolsa de papel.
• Para verificar si las nueces están podridas, debe sacudir la bolsa o la bolsa; si las nueces emiten un sonido retumbante, entonces están perfectamente conservadas. Si no hay un sonido característico, entonces algunos núcleos se han deteriorado.
• No se recomienda estrictamente que las avellanas se almacenen en polietileno, ya que se deteriorarán muy rápidamente debido a la infección con hongos.

Historial de ocurrencia

La avellana es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo. Hay una versión de que hace unos 10 mil años, nuestros antepasados ​​​​salvaron del hambre gracias a esta fruta. Como cultivo industrial, las avellanas se conocen desde hace más de 600 años. Los hallazgos arqueológicos indican que las avellanas estaban muy extendidas en el norte de Europa y se usaban allí como alimento. Los pueblos del Cáucaso han estado cultivando esta nuez durante más de 6 mil años, y los circasianos criaron esta cultura ya en los siglos IV-III a.C.

En nuestro país, Ivan Vladimirovich Michurin comenzó a promover el cultivo de este cultivo en las regiones del norte. Cruzó experimentalmente diferentes tipos de avellanos y diferentes variedades de avellanas. Así, se obtuvieron variedades de avellanas híbridas resistentes a las heladas con buenos rendimientos para el centro de Rusia.

Cómo y dónde se cultiva

Las avellanas son granos de color marrón amarillento, casi esféricos, que pesan entre 1,5 y 2,5 g.. En los jardines, se cultivan con fines decorativos (se obtiene un hermoso seto de avellanos), así como para usar sus frutos en medicina, cocina y cosmetología. .

El 60% de las avellanas del mundo se producen en Turquía. Esta planta no tiene pretensiones y genera una buena ganancia (alrededor de 2 mil dólares al año por hectárea). Los turcos la plantan en las laderas de las montañas. Los pasillos están revestidos de césped. Las plantas no riegan, tienen suficiente humedad natural. Las nueces se cosechan a partir de la segunda década de agosto ligeramente inmaduras, se amontonan y se cubren con papel de aluminio. En una nuez madura, el núcleo adquiere un sabor específico y la cáscara se vuelve marrón y brillante.

En Rusia, las avellanas se cultivan principalmente en el territorio de Krasnodar. En su producción mundial, Rusia ocupa menos del 0,2%.

• La ingesta diaria de avellanas es de 30-50 gramos. Ir más allá de este rango puede causar problemas digestivos y otras consecuencias negativas.
• El valor energético de las avellanas es varias veces mayor que el valor energético de la leche y el pan.
• Las avellanas son más nutritivas que la carne y el pescado.
• Más del 50% de la vitamina E se destruye al tostar una nuez.
• Los beneficios de las avellanas tostadas son 2 veces menores.
• La avellana debe consumirse por la mañana para que el producto se digiera y absorba completamente por la noche.
• En una dosis alta, el alérgeno puede acumularse en el cuerpo y causar una reacción, incluso si no hubo alergia inicial a las nueces.
• En la antigüedad, las avellanas eran populares como saborizantes en licores y café.

Quizás todas las personas tienen recuerdos de la infancia de que los padres a menudo nos daban nueces para comer. La mayoría de nosotros recordamos bien cómo los miembros adultos de la familia intentaban abrir una cáscara dura de nuez con martillos, alicates o una piedra ordinaria, extrayendo nucléolos comestibles. Al mismo tiempo, muchas personas cubrieron las frutas del bosque con una toalla para que la cáscara partida no se esparciera en diferentes direcciones. Hoy en día, este procedimiento se puede tratar mucho más fácilmente, ya que han aparecido a la venta los "cascanueces" universales: cascanueces especiales equipados con celdas de varios tamaños. Además, no solo las nueces, sino también las pequeñas nueces redondas (o cónicas y oblongas) llamadas avellanas siempre han sido especialmente populares entre las frutas con un núcleo comestible y una cáscara dura en nuestro país. Debido a su alto valor nutritivo y propiedades curativas, las propiedades beneficiosas de las avellanas fueron valoradas incluso por nuestros antepasados, quienes en años de escasez escaparon de la escasez de alimentos con los frutos de la variedad silvestre de estos regalos de la naturaleza. En tiempos difíciles de "hambruna", la gente iba al bosque a recoger avellanas con toda su familia.

¿Qué es esta nuez - avellana?

De hecho, este compañero de la extensa familia de las nueces es un arbusto que produce nueces que crece en el bosque, al que se le llama avellano. Sin embargo, ha pasado el tiempo en que la gente tenía que recolectar avellanas silvestres. La avellana que comemos hoy es el resultado de muchos años de cruces y selección selectiva de avellanos silvestres. Las plantaciones de esta variedad de nueces se encuentran principalmente en las regiones del sur: en Italia (allí se le llama "nuez lombarda"), España, las repúblicas de la región de los Balcanes, en Crimea, en la costa del Cáucaso en el Mar Negro. Turquía es el mayor proveedor mundial de avellano cultivado. En este país soleado, se prefiere que las nueces, amadas por muchos, no se cosechen mecánicamente, sino a mano, lo que no requiere una limpieza adicional de la basura. Como resultado, el producto original es ecológico. Los frutos recolectados se secan al sol, utilizando hornos, secadores eléctricos o en parrillas especiales, insuflándolos con aire caliente. Este procedimiento es sumamente necesario, ya que en las frutas húmedas se forma moho (hongos aflatoxinas que causan alergias severas e incluso enfermedades del hígado) y rápidamente se inicia el proceso de descomposición. Hasta la fecha, las variedades más comunes de avellanas son "kerasund" (cónica), "trebisonda", "Crimea" (redonda) y nueces alargadas "Badem".

Composición de vitaminas y minerales.

Cualquier producto de origen vegetal es único a su manera, ya que la naturaleza los satura con una variedad de sustancias que son muy útiles para nuestro cuerpo. La avellana no es una excepción. El núcleo de nuez es 25% de proteína vegetal, 15% de carbohidratos (sacarosa y almidón), pero la principal ventaja de estas frutas es el rico contenido de grasas, o más bien, ácidos grasos: 60%. Además, estos ácidos se presentan en las avellanas en toda su diversidad. Contiene ácidos saturados (palmítico, esteárico) y monoinsaturados (oleico) y poliinsaturados (linoleico). Todo ello determina el alto valor nutricional del avellano cultivado. 100 gramos de avellanas contienen alrededor de 700 kilocalorías, lo cual es importante para el cuerpo de un niño en crecimiento, personas debilitadas desnutridas y partidarios de una dieta vegetariana.

Las avellanas son ricas en sustancias biológicamente activas como el betacaroteno (un precursor de la vitamina A), vitaminas C (ácido ascórbico), E (tocoferol), PP (niacina), K (filoquinona), así como del grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, pantoténico y ácido fólico). De la extensa lista de componentes minerales, se debe distinguir la presencia de potasio, magnesio, calcio, fósforo, azufre, zinc y hierro. Asimismo, la composición de estos dones naturales se complementa con aminoácidos vitales para el organismo humano (arginina, leucina, triptófano, glicina, etc.), flavonoides, alcaloides, compuestos fenólicos. Por supuesto, una lista tan amplia de componentes útiles atrae la atención de las personas que se preocupan por su salud, pero debe recordarse que, debido al alto contenido calórico, no debe consumir avellanas en cantidades excesivas. Se recomienda consumir estos frutos secos poco a poco, como un manjar.

Propiedades útiles de las avellanas.

Cuando se trata de los beneficios de cualquier producto natural, en primer lugar, se refieren a sus cualidades curativas. Por supuesto, con la ayuda de nueces, no funcionará para tratar enfermedades graves, pero es muy posible reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad en particular. Por lo tanto, en base a la rica composición de vitaminas y minerales, consideraremos los beneficios para la salud de las avellanas como fuente de energía vital y profiláctica contra muchas enfermedades. Actualmente, muchas personas están tratando de llevar un estilo de vida saludable, comer bien, lo cual, por supuesto, es un hecho bienvenido. Algunas personas prefieren un plato de cereal integral para el desayuno, otras comen queso cottage bajo en grasa, otras eligen yogur con frutas o simplemente beben jugo de naranja. Es igualmente útil tener avellanas en la casa, que son deseables para comer por la mañana tan pronto como una persona se despierta. Los expertos en nutrición creen que una dosis matutina de 15 a 20 nucléolos es un excelente refuerzo de energía para todo el día. Si dicho consumo de nueces del bosque se convierte en un hábito, se proporcionará una sensación de vivacidad, vitalidad y rendimiento durante el día.

Beneficios para los vasos sanguíneos, el corazón y el sistema circulatorio

Debido al alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, así como en vitaminas del grupo B, las avellanas tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, protegiendo el “motor” de nuestro cuerpo de diversas enfermedades. El uso regular de estos regalos de la naturaleza fortalece el músculo cardíaco (miocardio), aumenta el nivel de hemoglobina, resiste la formación de placas de colesterol en los vasos. Y los aminoácidos presentes en las avellanas relajan los vasos sanguíneos, estabilizan la presión arterial y, lo que es más importante, previenen la pegajosidad de la sangre, lo que reduce significativamente la probabilidad de desarrollar trombosis y venas varicosas. Además, no se olvide de los nutrientes importantes para el corazón como el potasio y el magnesio. Estos oligoelementos proporcionan conducción del impulso cardíaco, regulan los procesos metabólicos en el miocardio, previenen el desarrollo de aterosclerosis, hipertensión, angina de pecho, enfermedad coronaria.

Beneficios para el sistema nervioso

La vida moderna, llena de estrés, preocupaciones, diversos miedos, afecta la salud de casi todas las personas de la manera más negativa. La irritabilidad y los largos periodos de depresión se acompañan de dolores de cabeza, insomnio y mal funcionamiento de los órganos y sistemas internos de nuestro organismo con todas las consecuencias que ello conlleva. Una extensa lista de vitaminas B presentes en las avellanas asegura la transmisión de impulsos entre las células nerviosas, participa en la producción de neurotransmisores, que pueden convertirse en una barrera confiable e impenetrable para el desarrollo de astenia, epilepsia, parkinsonismo, encefalopatía, migraña y solo nervios periódicos. averías. Además, las avellanas tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro. En particular, muchos estudiantes suelen incluir estos frutos secos en su nutritiva dieta con el fin de conseguir recargar energías y activar los procesos de pensamiento, y para las personas mayores, una de las dolencias más terribles es una patología tan neurodegenerativa como el Alzheimer. Se acerca sigilosamente a una persona, pero sus consecuencias son extremadamente destructivas. Una persona mayor se vuelve incapaz de evaluar adecuadamente la realidad que lo rodea y, a medida que avanza la enfermedad, pierde casi por completo el habla y la memoria. La inclusión de avellanas en la dieta de nueces ayudará a eliminar por completo o posponer significativamente el peligro amenazante de desarrollar una discapacidad completa y la capacidad de navegar en el medio ambiente.

Beneficios para el sistema digestivo

La fibra vegetal contenida en los frutos cultivados del avellano del bosque normaliza el funcionamiento de los intestinos, tiene la capacidad de limpiar el organismo y detener los procesos de putrefacción en los órganos digestivos. Como resultado, se activa el peristaltismo del tracto intestinal, se elimina el estreñimiento, el cuerpo se libera de toxinas y toxinas, lo que fortalece sus defensas y la capacidad de resistir diversas dolencias. Además, el leve efecto colerético de las avellanas le permite limpiar el hígado de sustancias tóxicas nocivas y productos metabólicos finales. Por ello, las avellanas son de gran ayuda para aquellas personas que quieren evitar problemas con el trabajo del estómago, intestinos, hígado y demás órganos abdominales implicados en la digestión de los alimentos consumidos.

Prevención de patologías oncológicas

Los científicos médicos de todo el mundo buscan constantemente formas efectivas de contrarrestar una enfermedad tan terrible de la humanidad como el cáncer. En particular, a partir de la corteza del tejo del Pacífico (Taxus Baccata) aprendieron a producir semisintéticamente la sustancia paclitaxel, que tiene un efecto bloqueador en la división de las células tumorales. Sobre esta base, se produce un medicamento del mismo nombre para la quimioterapia. Entonces, resultó que este compuesto citostático, aunque en cantidades escasas, también se encontró en las avellanas. Como resultado de investigaciones científicas, la presencia de paclitaxel permite clasificar a estas avellanas como un profiláctico natural contra el cáncer de pulmón, mama y ovario.

Beneficios para los hombres

Las enfermedades que afectan el área genital no son infrecuentes en los hombres. Al mismo tiempo, a la mayoría de los representantes de la fuerte mitad de la humanidad realmente no les gusta visitar a los urólogos. Mientras tanto, es útil saber que el consumo diario de 50 gramos de avellanas es una forma maravillosa de prevenir la prostatitis. Los expertos en medicina tradicional creen que las frutas de avellana mejoran significativamente las capacidades sexuales del cuerpo masculino y detienen el desarrollo de procesos inflamatorios en el sistema reproductivo. Y si tenemos en cuenta la presencia de proteína en las avellanas, que ayuda a fortalecer y construir masa muscular, así como el zinc, que interviene en la síntesis de las hormonas sexuales, resulta evidente que las avellanas son un verdadero alimento masculino.

Beneficios para las mujeres

No hay duda de que las avellanas pueden tener un efecto beneficioso sobre la salud del cuerpo femenino. Ya se ha mencionado la capacidad de estos frutos de nuez para diluir la sangre y prevenir una enfermedad tan común entre el sexo débil como las venas varicosas. Asimismo, los expertos aseguran que el uso de los nucléolos de este producto natural es muy útil para las mujeres embarazadas. Durante el período de gestación, las vitaminas y los minerales contenidos en las avellanas no solo alivian la tensión nerviosa de las futuras madres, sino que también participan en la formación de la placenta. Las mujeres que no son indiferentes a su apariencia saben que hacen un maravilloso aceite de nuez fragante que no se seca a partir de los frutos del avellano cultivado, que tiene un efecto rejuvenecedor. Una mascarilla facial a base de aceite de avellana elimina las arrugas y las bolsas debajo de los ojos, limpia eficazmente los poros y se utiliza como cicatrizante para diversas enfermedades de la piel. Y para acelerar el crecimiento del cabello, darle volumen, sedosidad, brillo, muchas mujeres frotan el cuero cabelludo con aceite de nuez, lo que mejora significativamente su condición.

Además, estos frutos secos pueden contribuir a la pérdida de peso, lo cual es importante para cualquier representante femenina. Sí, las avellanas son muy altas en calorías, pero aquí no hay contradicción, ya que contienen muy pocos carbohidratos. Este producto natural satura el cuerpo, pero no permite que se recupere. Por lo tanto, muchas mujeres que buscan deshacerse de los kilos de más "se sientan" periódicamente en una dieta de cinco días de nueces, durante la cual comen un par de puñados de avellanas todos los días en 3-4 dosis, bebiéndolas con abundante agua. Al mismo tiempo, se permite comer frutas, verduras, verduras, solo será necesario excluir por completo los alimentos para animales, los dulces y los productos de harina. Una dieta tan fácil beneficiará a cualquier cuerpo femenino.

Avellana en medicina popular.

Este artículo ya ha dicho que las nueces por sí solas no pueden curar las enfermedades existentes. Sin embargo, no se puede ignorar la experiencia centenaria de los curanderos tradicionales que han aprendido a utilizar las propiedades curativas de las avellanas para mejorar la salud de las personas. En los viejos tiempos, los curanderos recomendaban una decocción de nucléolos de avellano del bosque a las madres lactantes para aumentar la producción de leche ya los bebés para eliminar la formación de gases en los intestinos. Las drogas de la corteza de este arbusto de nuez ayudaron a los hombres con problemas de próstata, y las decocciones de cáscaras de avellana ayudaron a las personas que sufrían de presión arterial baja. Aquí hay un par de recetas del vasto arsenal de especialistas en medicina tradicional que utilizan un representante tan maravilloso de la familia de las nueces.

Receta 1. Leche de frutos secos. Ayuda con enfermedades broncopulmonares, acompañadas de una tos fuerte y agotadora, y también mejora la lactancia en mujeres que están amamantando a un niño. Necesitarás sacar los granos de avellana de la cáscara en un volumen tal que obtengas 2 tazas de nueces peladas. La materia prima se vierte con agua tibia (100 mililitros) y se deja en infusión durante 10 a 12 horas. Las nueces absorberán el líquido, después de lo cual deben molerse hasta obtener un estado de polvo. Luego se vierten otros 100 mililitros de agua en las nueces trituradas y se prende fuego al recipiente con la mezcla. Inmediatamente después de hervir, se apaga el fuego, se enfría la droga y se le agregan 2 cucharaditas de miel natural y medio vaso de leche. La leche de nueces se toma una cucharada antes del desayuno, el almuerzo y la cena.

Receta 2. Decocción de hojas de avellano del bosque. Ayuda con enfermedades del corazón, problemas con el sistema vascular y también se usa como un tónico general. Deberá triturar las hojas del arbusto de nuez y verter 2 cucharadas de materias primas con un vaso de agua hirviendo. La medicina casera se infunde durante una hora, se filtra y se toma a lo largo del día: un tercio de vaso antes de cada comida.

Avellana en la cocina

Estos frutos del bosque, amados por muchos, se fríen, se trituran y se utilizan principalmente en repostería, lo que les otorga un sabor a nuez único. Las avellanas se pueden encontrar en dulces, chocolate, galletas, pasteles, helados, masas de cuajada, cuajadas glaseadas. En algunos países, los frutos del avellano cultivado se añaden a ensaladas, salsas, platos de verduras, patés y los italianos (no en vano) incluso a la pasta. Estas nueces van bien con frutas, bayas, queso, bebidas de leche agria. Y el manjar de avellana más famoso es la churchkhela, un postre nacional georgiano. Muchos han visto comerciantes en los mercados del sur y en los bazares de la playa de la costa del Mar Negro ofreciendo comprar exóticas "salchichas" multicolores. Así es exactamente como se ve este dulce georgiano, cuya receta ofrecemos a nuestro lector.

Ingredientes
Avellanas - 500 gramos;
Jugo recién exprimido (granada, uva, albaricoque o manzana) - 1 litro;
Harina de trigo - medio vaso;
Azúcar - un tercio de un vaso.
Una aguja y un hilo de algodón áspero (teniendo en cuenta que la longitud óptima de una "salchicha" de nuez es de 30 cm).

Metodo de cocinar

En el extremo inferior del hilo, debe hacer un nudo para que las tuercas no se deslicen. Enhebre los granos de avellana firmemente en un hilo con una aguja (¡puede que necesite un dedal!), dejando libres 5 centímetros del extremo superior del hilo para que sea conveniente sujetar la churchkhela. Después de ensartar las nueces, haga un lazo en el extremo superior del hilo para colgar más las "salchichas" para que se sequen.

El jugo de frutas se vierte en una cacerola (¡pero no en una esmaltada!), Se agrega azúcar granulada y se pone a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente y eliminando la espuma resultante. El volumen de jugo hervido como resultado debe reducirse casi a la mitad. El jugo condensado resultante es llamado "badaghi" por los georgianos.

Se separan un vaso y medio de jugo de la "badaga" cocida, se enfrían y la harina se diluye cuidadosamente (¡lo principal es que no hay grumos!). La mezcla con la harina se vierte en el grueso de la "badaga", se pone la sartén a fuego lento y se sigue cocinando, revolviendo constantemente. El jugo debe hervir hasta convertirse en una gelatina espesa, mientras que su volumen disminuirá un poco más. El resultado es una masa espesa y brillante, que en georgiano se denomina “tatara” (acento en la primera sílaba).

Todo el hilo de nuez se sumerge en el "tatara" caliente (pero no en el hirviendo) (durante 20 segundos), después de lo cual se cuelga durante 2 horas para que se seque. Luego, este procedimiento se repite varias veces (sumergir el hilo de nuez en jugo caliente espesado y secarlo) hasta que el grosor del "tártaro" en la churchkhela alcance un centímetro y medio. Para acelerar el procedimiento, muchos artesanos logran sumergir varios hilos de nuez en el "tatara" al mismo tiempo. La churchkhela terminada se seca al sol durante aproximadamente 3-4 semanas, asegurándose de que no se pegue a las manos y permanezca suave. Un mes después, puede obsequiar a sus seres queridos, amigos e invitados tan esperados con este exquisito manjar georgiano.

Así, las propiedades beneficiosas de las avellanas están fuera de toda duda, pero no se recomienda abusar de estos frutos secos, y también debes estar atento a las posibles reacciones alérgicas a este producto. ¡Nadie puede discutir el hecho de que las avellanas son un regalo único de la naturaleza para una persona!

La avellana es el fruto del avellano grande, o nuez lombarda. El fruto (nuez) está rodeado por una cúpula larga. El grano constituye el 25-63% de la masa de la nuez. Las avellanas se utilizan para la alimentación, en la industria de la confitería y para la producción de aceite. Los principales productores de avellanas son los países del Mediterráneo.

Planta de hasta 10 m de altura con ramas grises, brotes anuales densamente glandulares-pubescentes. Las hojas son redondeadas o ampliamente ovaladas, de 12 x 10 cm, de base acorazonada, con ápice corto y puntiagudo, pubescentes a lo largo de los nervios inferiores, dos aserradas a lo largo del borde, con pecíolos suavemente pubescentes, estípulas lanceoladas. Los frutos están abarrotados.

Capa de nuez, 2 veces más larga que su longitud, tubular, pubescente, con dientes anchos al final. Las nueces de color marrón amarillento tienen una forma casi esférica, de 15 a 25 mm de largo y de 12 a 20 mm de ancho.

Propiedades útiles de las avellanas.

La avellana es rica en nutrientes, en términos de calorías (alrededor de 700 kilocalorías) supera 2-3 veces el pan, 8 veces la leche y el chocolate. Contiene hasta un 60% de aceite, compuesto por glicéridos de los ácidos oleico, esteárico y palmítico, que previenen el crecimiento del colesterol en la sangre, protegen contra las enfermedades vasculares y además son esenciales para un organismo en crecimiento. La avellana también se caracteriza por un alto contenido en proteínas (20%), la presencia de vitaminas B1, B2, minerales: potasio, hierro, cobalto, fósforo, calcio, zinc, ciamina, niacina, proteínas.

La característica más importante de la vitamina E es su capacidad para prevenir la formación de factores cancerígenos en el cuerpo: es un poderoso profiláctico contra el cáncer, así como contra las enfermedades del corazón y del sistema muscular. El calcio fortalece los huesos y los dientes, el hierro es necesario para la sangre, el zinc para la producción de hormonas sexuales, el potasio para la actividad de los sistemas nervioso y muscular.

Como producto alimenticio dietético, se utiliza para enfermedades del sistema cardiovascular y anemia, agrandamiento de la próstata, varices, flebitis, úlceras tróficas de la cañada y hemorragias capilares. También puede ser consumido por personas con diabetes, y debido a su bajo contenido en carbohidratos, se puede comer con una dieta muy estricta sin riesgo de mejorar. Contiene sustancias que favorecen la introducción de toxinas del organismo (especialmente del hígado). El uso de avellanas previene los procesos de putrefacción, limpia el organismo y fortalece el sistema inmunológico.

Las avellanas son una fuente de energía para el ser humano: 100 g de avellanas contienen 639 kcal, así como un alto porcentaje de proteínas, del 16 al 19%. Los granos de avellana contienen 60 + 5% de aceite, que consiste en glicéridos de ácidos oleico, esteárico y palmítico, que previenen el crecimiento del colesterol en la sangre, protegen contra enfermedades vasculares y también son esenciales para un cuerpo en crecimiento. Por lo tanto, las avellanas deben ser parte integral de la nutrición de los niños, jóvenes y especialmente de los ancianos.

La avellana contiene sustancias que eliminan las toxinas del cuerpo (especialmente del hígado). Previene los procesos de putrefacción, contribuye a la limpieza del organismo y fortalece el sistema inmunológico humano.

Propiedades peligrosas de las avellanas.

No se recomienda dar avellanas a niños con enfermedades hepáticas crónicas graves y formas graves de diabetes. Una contraindicación para el consumo de estos frutos secos también pueden ser enfermedades del páncreas, intestinos, hígado. Otra razón por la que deberías renunciar a las avellanas es la intolerancia individual. Además, estas nueces no están permitidas para personas que sufren de alergias.

Vale la pena saber que la norma de consumo diario de avellanas es de 30-50 gr. Si te excedes con la cantidad ingerida, puedes llegar a tener un verdadero dolor de cabeza. Lo que pasa es que una gran cantidad de avellanas provoca espasmos en los vasos del cerebro, especialmente en la parte frontal de la cabeza.

Tampoco se recomienda comprar frutos secos sin cáscara. Cuando una avellana pierde su cáscara, comienza la desintegración de minerales y vitaminas en sus núcleos, y pierden sus propiedades beneficiosas. Además, es importante saber que después de seis meses de almacenamiento, las avellanas se secan y pierden una cantidad importante de valor. Por lo tanto, después de marzo-abril, no se puede esperar un efecto curativo especial de estas nueces.

En el video, aprenderá cómo plantar adecuadamente las plántulas de avellana para obtener una rica cosecha.

Avellanas o avellanas: las nueces, cuyos beneficios y daños se analizan en este material, son populares debido a su rico sabor y precio relativamente bajo (30-40% más barato que las almendras). La nuez se usa activamente para cocinar y hornear, así como también como un producto independiente.

vitaminas

Para responder a la pregunta de si las avellanas son útiles, puede estudiar su composición de vitaminas y minerales. Las siguientes vitaminas están presentes en el grano de avellana:

1. la colina (45,6 mg) interviene en la descomposición de las grasas y su conversión en energía utilizada para la respiración y la actividad física;
2. E (20.4): un antioxidante en la composición de la avellana, que no permite que los radicales libres penetren en las células y se acumulen allí, lo que aumenta la probabilidad de cáncer;
3. PP (5.2) es parte de una enzima que proporciona la saturación de oxígeno de las células;
4. C (1.4) aumenta la inmunidad y la resistencia del cuerpo a virus e infecciones;
5. B5 (1.1) como parte de la avellana favorece la regeneración celular y la rápida cicatrización de heridas;
6. B6 (0.7) está involucrada en la formación en el hígado de una enzima responsable del procesamiento de carbohidratos y grasas en energía;
7. B1 (0.3) también está involucrado en los procesos de procesamiento de nutrientes en energía, estimula el cerebro;
8. B2 (0,1) protege el sistema nervioso de los efectos negativos del estrés, por lo que está indicado para hombres y mujeres cuyo trabajo está asociado al estrés (tasa diaria de 5 mg);
9. El betacaroteno (0,01), al igual que la vitamina E, tiene un efecto antioxidante en el organismo.

También en la composición en una cantidad mínima hay vitamina A (2 mcg), B9 (68 mcg), K (14,2 mcg). Menos que fresca, una nuez tostada es útil. Cuando se calienta a más de 160 grados, lo que ocurre durante el proceso de fritura, se descompone más del 50% de la vitamina E. Por lo tanto, los beneficios para la salud de las avellanas tostadas son ligeramente menores.

Minerales

Las propiedades beneficiosas de las avellanas también se explican por los minerales contenidos en las nueces, sus cáscaras y el aceite de ellas. Los granos contienen la siguiente cantidad de estas sustancias:

Pequeñas cantidades contienen flúor (17 µg), cobalto (12,3 µg), selenio (2,4 µg) y yodo (2 µg). Los beneficios y perjuicios de las avellanas son casi independientes de estos minerales, ya que su contenido es muy bajo. El contenido calórico de las nueces frescas es de 651 kcal. Al mismo tiempo, el contenido calórico de 100 g de nueces secas o tostadas es mayor debido a su pérdida de agua.

Usar

Las avellanas, cuyos beneficios y daños se analizan en el material, como cualquier otra nuez, son un alimento pesado para el estómago. Es de difícil digestión en el estómago porque es rico en fibra y fibras vegetales (5,9 g). Por lo tanto, debe consumirse por la mañana para que el producto sea completamente digerido y asimilado hasta la noche.

Para evitar el aumento de peso, las alergias y el dolor de estómago, se recomienda no consumir más de 30 g de nueces al día para las mujeres y 40-50 g para los hombres. Si se excede esta dosis, se desarrolla una deficiencia de enzimas en el estómago y la comida deja de digerirse, lo que produce dolor. Además, en una dosis alta, el alérgeno puede acumularse en el cuerpo y causar una reacción, incluso si no hubo alergia inicial a las nueces.

Algunos están interesados ​​en saber si las avellanas son buenas para los niños. Antes de cumplir los 14 años, el producto no debe consumirse. Los sistemas digestivo e inmunológico débiles pueden sufrir al consumir un producto tan "pesado".

Dañar

Las avellanas, el aceite de ellas y otros derivados se incluyen en el grupo de productos de mayor alergenicidad. Sus proteínas a menudo son rechazadas por el sistema inmunitario y hacen que se desencadene una reacción defensiva, la producción de anticuerpos alérgicos, las histaminas. Una reacción alérgica a las avellanas y al aceite de ellas en hombres y mujeres se manifiesta con mayor frecuencia en la piel.

Por esta razón, las avellanas no deben ser consumidas por personas alérgicas, así como por mujeres embarazadas. La inmunidad de las mujeres embarazadas funciona en "modo mejorado", por lo que la probabilidad de alergias es mayor. No puedes comerlos durante la lactancia. Las proteínas se acumulan en la leche materna y pueden causar alergias en el bebé.

¡Importante! El contenido calórico de las nueces es alto: 651 kcal. Tal contenido calórico hace que sea indeseable el uso de nueces y aceites por parte de hombres y mujeres que controlan su peso.

Las avellanas, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones se analizan en el material, son populares como un manjar, un plato independiente. Sin embargo, no se debe abusar y comer más de 30 g por día. El contenido calórico de una porción de este tipo es pequeño (alrededor de 230 kcal) y no conducirá a la acumulación de sustancias en el cuerpo que podrían causar alergias con el tiempo.

Algunos síntomas de la aparición:

• inmunidad debilitada, resfriados frecuentes;
• debilidad, fatiga;
• estado nervioso, depresión;
• dolores de cabeza y migrañas;
• diarrea intermitente y estreñimiento;
• quiero agridulce;
• mal aliento;
• sensación frecuente de hambre;
• problemas de perdida de peso
• pérdida de apetito;
• rechinar de dientes de noche, salivación;
• dolor en el abdomen, articulaciones, músculos;
• no pasa la tos;
• aumento de la sudoración;
• granos en la piel.

Si tiene alguno de los síntomas o duda de las causas de las dolencias, debe limpiar el cuerpo lo antes posible. Cómo hacerlo .

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