Merluza encebollada al horno. Merluza al horno en papel de aluminio

Calorías: 2100.3
Tiempo de cocción: 40
Proteínas/100g: 14,56
Carbohidratos/100g: 2.01

En nuestra época de alta tecnología de la información, cuando las tiendas están llenas de todo tipo de productos alimenticios fuera de temporada durante todo el año, la humanidad se esfuerza cada vez más por comer productos naturales. Porque el problema del exceso de peso, el colesterol alto es más relevante que nunca. Cualquier persona que se preocupe por su salud sabe que debe comer al menos dos veces por semana, que la carne de ave es preferible a la de cerdo, y que el pescado, especialmente el pescado de mar, es un alimento indispensable en la dieta de todo hombre moderno. Hay pescados caros, los hay más baratos, pero la merluza es un pescado bastante asequible y de ninguna manera inferior en sus cualidades útiles. Es a la vez de fácil digestión, y sales minerales, y un bajo porcentaje de contenido en grasas. da una sensación de saciedad prolongada, es un producto fácil para el estómago. El pescado se puede hervir, freír, hornear, guisar. Al elegir el tipo de tratamiento térmico, debe tener en cuenta el tamaño del pescado, su sabor específico, la cantidad de pulpa y el contenido de grasa. Para que el producto final sea lo más útil posible, es mejor cocinar la merluza en el horno mientras se le agregan cebollas, zanahorias, puré de tomate y cualquier otra especia que desee. Y lo que es importante para cualquier ama de casa: la merluza al horno en el horno tarda mucho menos en cocinarse. Esperamos que nuestra receta de merluza al horno sea de vuestro agrado.

Ingredientes para cocinar merluza al horno:
- canal de merluza - 2 kg;
- cebolla - 2 cabezas grandes;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- almidón o harina - 1 cucharada;
- sal al gusto;
- especias para pescado;
- cúrcuma - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- agua - 1 vaso.

como cocinar en casa

1. Descongele el pescado, enjuáguelo bien con agua, corte las aletas, retire el interior. A continuación, cortar la merluza en porciones, poner en un recipiente hondo, sal.



2. Agregue especias y asegúrese de agregar cúrcuma, le dará al pescado un hermoso color y un aroma maravilloso.



3. Mezcle bien el pescado. Para que el pescado se sala y absorba las especias de manera uniforme, déjelo reposar durante 10 minutos.





4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de horno.



5. Poner la merluza en una placa de horno. Si lo desea, puede colocar algunas hojas de laurel debajo del fondo del pescado.



6. Cortar la cebolla en medio aros finos.



7. Ponga la cebolla encima del pescado.





8. Cubrimos la bandeja para hornear con papel aluminio. Ponemos una bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado a 180 grados, horneamos el pescado durante 40 minutos.



9. La merluza está lista, puedes usarla así. Pero para que el plato quede un poco más jugoso y sabroso, sugerimos preparar salsa de tomate para el pescado. Ponemos la merluza terminada en la sartén.



10. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.



11. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias en una sartén.



12. Agregue agua, pasta de tomate, almidón, sal, una pizca de azúcar, especias. La salsa debe estar deliciosa. Revuelva con una cuchara y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Se agrega almidón para que la salsa no sea demasiado líquida, si no hay almidón disponible, se puede reemplazar con harina.





13. Cuando el agua para la merluza esté lista, rellenamos el pescado con ella.



14. Ya está, nuestra merluza al horno dietética está lista. Cocinar vegetales deliciosos

La merluza es un pescado de mar, por lo que solo puedes comprarla fresca si vives cerca del océano. Por lo tanto, llega congelado a los estantes de las tiendas, en forma de filete o de carcasa entera.

Entre toda la variedad de pescados, la merluza es famosa por su carne tierna y pocas espinas.

Si comparamos la merluza con el bacalao, con el que están emparentados, se puede notar que la merluza tiene más carne grasa y menos hígado graso.

Después del tratamiento térmico, la carne de merluza se separa fácilmente de la cresta, lo que hace que este pescado sea apto para hornear.

Las sutilezas de cocinar merluza al horno

La merluza se hornea siguiendo el mismo principio que el bacalao. Se puede hornear con verduras, en crema agria, con cualquier otra salsa, con queso.

La merluza cuando se hornea resulta jugosa, pero aún así no debe mantenerse en el horno durante mucho tiempo. Se necesitan 25 minutos para obtener un plato completamente preparado. Dada la rapidez de cocción de este pescado, no añadas alimentos que tarden mucho en cocinarse.

Si horneas merluza con patatas, elige patatas que hiervan bien. Córtelo en rodajas finas y coloque la primera capa (debajo del pescado). Luego, las papas se saturarán con jugo de pescado y la merluza se cubrirá con una deliciosa corteza durante la cocción.

La merluza se puede hornear entera (si el tamaño del horno lo permite), cortada en filetes o filetes.

Para hacer el pescado jugoso, use papel de aluminio. Gracias a ella, el jugo de pescado no se derramará por ninguna parte y el pescado resultará muy sabroso.

Merluza en crema agria, al horno

Ingredientes:

• merluza - 600 g;
• crema agria - 210 g;
• cebolla - 180 g;
• harina - 60 g;
• margarina - 45 g;
• sal;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Espolvorear con sal y pimienta, dejar durante 15 minutos en una mesa de marinado.
• Pasar cada pieza por harina, freír en margarina por ambos lados hasta que estén doradas.
• Pasar a un molde engrasado con margarina.
• Sobre la grasa restante, sofreír la cebolla finamente picada. Ponlo sobre el pescado frito.
• Cubra con crema agria ligeramente salada.
• Pon en el horno. Hornear durante 17-20 minutos a 200°. Servir con verduras frescas, ensalada o patatas fritas.

Merluza al horno con salsa de nata

Ingredientes:

• merluza - 4 filetes en porciones, 200 g cada uno;
• champiñones - 50 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• almidón - 40 g;
• galletas molidas;
• mantequilla - 60 g;
• cebolla - 120 g;
• leche - 400 ml;
• sal y pimienta.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en rodajas anchas. Espolvorear con sal y pimienta. Dejar durante 10 minutos. Colocar en un molde engrasado.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños, cortar los champiñones en rodajas finas. Poner en una sartén con aceite y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Verter en molde de pescado. Agrega la hoja de laurel.
• Para la salsa, diluir la fécula con un poco de leche. Calienta el resto de la leche hasta que hierva. Vierta el almidón diluido en un chorro fino. Hervir a fuego lento durante 1 minuto. Sal al gusto.
• Vierta la salsa de crema sobre el pescado. Cubra el formulario con papel de aluminio. Llevar al horno y hornear por 10 minutos a 200°.
• Retire el papel de aluminio, espolvoree el pescado con pan rallado, hornee por otros 15 minutos.

Merluza con pasas y nueces al horno

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• pasas - 50 g;
• sal;
• aceite vegetal - 70 g;
• nueces y almendras - 100 g;
• tomates - 500 g;
• pimienta;
• verdor.

Metodo de cocinar

• Pelar la merluza, cortarla en trozos medianos. Espolvorear con especias.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría rápidamente el pescado por ambos lados hasta que se dore.
• Pasar a un molde engrasado con aceite. Enviar al horno, hornear durante 15-20 minutos a 200 °.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, remoje durante 2 minutos. Enjuague con agua fría, retire la piel. Cortar en cubos pequeños. Ponga en una sartén aparte, cocine a fuego lento hasta que se haga puré. Poner sal y pimienta.
• Tostar ligeramente las almendras y las pasas, picar las nueces.
• Coloque el pescado en un plato, vierta con salsa de tomate, espolvoree con nueces y pasas. Decorar con vegetación.

Merluza al horno con patatas al horno

Ingredientes:

• merluza - 700 g;
• papas - 450 g;
• crema agria - 220 g;
• condimento para pescado - 6 g;
• sal y pimienta;
• aceite vegetal - 35 g;
• cebolla - 120 g;
• mostaza - 3 g.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Espolvorear con condimento de pescado. Dejar durante 10 minutos.
• Cortar las patatas en rodajas finas. Cebolla cortada en tiras.
• En un tazón, mezcle la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta. Diluir ligeramente con agua.
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque las papas en una capa. Ponle un pez encima. Cúbralo con cebollas.
• Rellenar con crema agria.
• Metemos al horno y horneamos a 200° hasta que las patatas estén listas.

Merluza al horno en papel de aluminio sobre almohada vegetal

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• cebolla - 180 g;
• tomates - 150 g;
• mayonesa - 90 g;
• sal pimienta;
• aceite vegetal - 25 g;
• queso - 180 g;
• zanahorias - 120 g.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Cubrir por todos lados con mayonesa.
• Cortar los tomates en círculos, las cebollas en medio aros, picar las zanahorias en tiras.
• Pon la cebolla en el papel de aluminio. Ponle zanahorias. Coloque una porción del pescado sobre las zanahorias. Cubra el pescado con rodajas de tomate. Ligeramente sal, pimienta. Rocíe con aceite. Envuelva la lámina en forma de sobre.
• Coloque en una bandeja para hornear. Coloque en el horno precalentado y hornee por 25 minutos.
• Abre el papel aluminio. Coloque las lonchas de queso sobre el pescado. Deja que se derrita en el horno.

Merluza al horno con manzanas al horno

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• manzanas agridulces - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• perejil - 2-3 ramas;
• tomillo, eneldo;
• sal pimienta;
• aceite de oliva - 60 g;
• jugo de naranja - 100 ml;
• salsa de soja - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Primero prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle jugo de naranja, sal, pimienta, salsa de soya, aceite de oliva en un tazón.
• Lubrique el pescado preparado por todos lados con la marinada. Coloque en el refrigerador durante una hora.
• Cortar las manzanas en cuartos, quitarles el corazón. Rocíe las rodajas con jugo de limón.
• Saca el pescado del refrigerador. En el interior ponemos unas rodajas de limón, eneldo, tomillo y perejil.
• Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada. Hornear durante 15 minutos a 200°.
• Coloque las manzanas al lado del pescado, viértalas con la marinada restante. Metemos la bandeja en el horno durante otros 20 minutos.

Merluza al horno con limón

Ingredientes:

• merluza - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• sal;
• pimienta blanca;
• lúpulo-suneli - 3 g;
• aceite vegetal - 25 g.

Metodo de cocinar

• Limpiar la canal de merluza, lavarla. Cortar las aletas y la cola. En ambos lados de la carcasa, haga varios cortes transversales poco profundos.
• Mezclar sal, lúpulo suneli y pimienta. Frote la carcasa con la mezcla.
• Coloque el pescado en un trozo de papel de aluminio. Espolvorear generosamente con jugo de limón. Coloque una o dos rodajas de limón dentro. Vierta el aceite. Envuelva bien la merluza en papel de aluminio.
• Poner en una bandeja para hornear. Enviar al horno, precalentado a 200 °. Hornee por 15 minutos.
• Abra el papel de aluminio, haciendo los lados para que el jugo no se escape. Hornea el pescado durante otros 15 minutos hasta que esté dorado.
• Espolvorear con hierbas.

Consejo. Tan pronto como abra la lámina, espolvoree el pescado con queso rallado. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y tenga un bonito color amarillento.

Nota para el propietario

Conociendo el principio de hornear pescado, puede cambiar la proporción de ingredientes, reemplazar un producto por otro. Por ejemplo, si le gustan los platos picantes, ponga pimiento rojo en lugar de pimienta negra y reemplace la crema agria con pasta de tomate. Pero en este caso, agregue un poco de azúcar y cilantro a la salsa. El pescado adquirirá un sabor picante y un aroma picante.

Si está friendo pescado en una sartén antes de hornearlo, asegúrese de marinarlo en una mezcla de sal y pimienta. Dicho pescado no se deshará durante la fritura y no se pegará a los platos.

La merluza es un pescado sano, magro, sin las molestas espinas. Muchos chefs lo llaman un "legado de la era soviética". Después de todo, la merluza y el abadejo eran los pescados de mar más accesibles para el hombre medio de la calle. Sin embargo, el pescado es amado en muchos países, por ejemplo, en Japón. Los especialistas culinarios modernos cocinan la merluza no porque esté disponible y sea bastante barata, sino porque es muy sabrosa, ¡especialmente si la cocinas al horno! En este caso, las propiedades útiles de este producto no se pierden. Y este pescado contiene vitaminas, aminoácidos y microelementos, que son tan necesarios para el cuerpo humano. Bueno, vamos a tratar de cocinar?

Merluza al horno

Podemos decir que este método de cocción es el segundo en popularidad después del pescado frito rebozado. El filete de merluza está perfectamente horneado con verduras. Luego se pueden usar como guarnición. Este plato también es sabroso cuando se cocina con crema agria. La merluza a menudo se hornea en el horno en papel de aluminio. Además del excelente sabor, las recetas de platos de este pescado son bastante simples de ejecutar y ahorran el presupuesto familiar.

Receta Básica

La merluza al horno queda jugosa y tierna. Tal plato no está contraindicado incluso para personas con enfermedades de los intestinos y el estómago, ya que es dietético, especialmente si cocina pescado con verduras.

Entonces, para hornear una merluza, necesitamos los siguientes ingredientes: filete de pescado: 1 kilogramo, 200 gramos de queso duro, dos zanahorias, dos cebollas, cinco papas, condimentos, mayonesa. Todos los productos deben tomarse sólo de la mejor calidad. ¡Esto es especialmente cierto para la elección del pescado! No se debe volver a congelar, ya que esto provoca la pérdida de muchas cualidades útiles y apetecibles.

Cocinando

El pescado debe descongelarse, lavarse con agua corriente. El filete asume la ausencia de espinas y piel, pero no está de más repasar el producto antes de cocinarlo por su presencia. Si quedan aletas, se deben quitar. Cortar el filete en trozos pequeños. Puede marinar ligeramente el pescado: para hacer esto, espolvoréelo con condimentos, agregue un poco de aceite vegetal y jugo de limón, mezcle bien y reserve.

Cuidemos las verduras. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes. Lava bien las patatas (no se puede ni pelar la piel), córtalas en círculos no muy gruesos. Colocamos los ingredientes en capas en un plato especial con lados altos: primero pescado, luego cebollas, zanahorias, papas. Verter con mayonesa (hacer un enrejado). Cocine en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Unos minutos antes de sacar el plato del horno, se debe espolvorear con queso rallado para formar una costra dorada. Así se puede cocinar la merluza al horno.

Variaciones sobre un tema

A menudo, también se agregan tomates al plato en cuestión. Le dan al plato una acidez característica. Debe agregarlos a la capa después de las zanahorias y antes de las papas. Elige tomates firmes para que no den demasiado jugo (si no, te saldrá caldo de pescado).

Por cierto, cualquier pescado de mar bajo en grasas es apto para preparar este tipo de platos.

En el "cojín"

La merluza al horno, cocida sobre un “cojín” de verduras, es la preferida por algunos cocineros que aseguran que así se conservan todas las vitaminas y se mejora el sabor. Tratemos de hacer lo mismo.

Necesitamos los siguientes ingredientes: tres papas, dos zanahorias, cebolla, filete de merluza (500 gramos), queso o crema agria, condimentos, aceite vegetal.

En un molde untado con aceite formamos una especie de “almohada” de verduras. Todas las verduras para esto limpian, lavan, cortan en trozos pequeños. Cebolla cortada en medias anillas o aros. En la "almohada" resultante, coloque los trozos del filete preparado (debe descongelarse, lavarse, marinarse ligeramente). Desde arriba, cubrimos todo el plato con crema agria líquida con condimentos o mayonesa, como desee. Enviamos toda la estructura al horno, calentada a 180 grados. Horneamos durante aproximadamente una hora. Antes del final, puedes espolvorear el pescado con queso rallado duro.

Merluza al horno en papel de aluminio

Sorprendentemente, este pescado resulta, hornearlo en papel de aluminio. El método de preparación de este plato es muy sencillo. Necesitaremos: filete de merluza (500 gramos), un par de cebollas, un par de zanahorias, condimentos, un par de cucharadas de barrido medio en grasa.

Descongelar el filete de merluza, espolvorear con condimentos para pescado. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas en trozos grandes. En los trozos de papel de aluminio preparados ponemos el filete, las zanahorias y las cebollas. Puedes agregar un poco de crema agria encima. Debe obtener 6-8 moldes de aluminio pequeños con pescado y verduras. Los extendemos con agujeros hacia arriba en una bandeja para hornear y los enviamos al horno, precalentado a 180 grados, durante 45 minutos. Luego lo sacamos, desplegamos el papel aluminio y lo ponemos en porciones en platos. Puede usar puré de papas como guarnición para este plato.

en sal

Esta antigua forma de hornear no requiere mucha habilidad. Cogemos un filete de merluza (también se puede coger un cadáver, pero sin cabeza y limpio de todo lo superfluo), enjuagamos y troceamos. Envolvemos cada pieza en papel de aluminio, en el que ya hay mucha sal. No necesita sentir lástima por ella, ya que el pescado "tomará" la cantidad requerida y no se salará en exceso. Coloque el filete envuelto en una bandeja para hornear para que los jugos no se salgan. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Desenvolver, quitar la sal y servir con guarnición. De la merluza se obtiene así un plato muy original.

Las recetas al horno para cocinar este delicioso pescado deleitan por su variedad y facilidad de ejecución. Además, se conservan muchas cualidades útiles de una merluza.

De la lista de peces conocida por más de una generación de compatriotas. La merluza al horno es un plato que sigue siendo uno de los más baratos y populares.

Elegir la merluza para hornear

Este pescado es de la familia del bacalao; se encuentra entre los mejores productos en los países europeos y en la Federación Rusa. Es relativamente económico, se absorbe bien y, a menudo, los médicos lo recomiendan como un producto dietético. Se distingue por un cuerpo alargado, la presencia de dos aletas dorsales, larga y corta.

La merluza se suministra al mercado más en estado congelado: canales evisceradas de diferentes tamaños (20...70 cm) y un peso máximo de 3 kg; filete. Este tipo de producto define una serie de recomendaciones que se deben utilizar a la hora de elegir una merluza. Ellos son los siguientes:

Debes asegurarte de que la merluza que compres se haya congelado una sola vez; cuando se vuelve a congelar, el pescado pierde sus cualidades, su carne se vuelve suelta, insípida; examinar el pescado en sí mismo ayudará a aprender sobre cómo volver a congelarlo; por lo general, después de un proceso de este tipo, el cadáver adquiere una forma curva o una línea discontinua;

No debe haber mucha "guinda" en la carcasa del pescado; una gruesa capa de hielo indica la baja calidad de la carne de pescado, y no debe pagar de más por el agua;

Asegúrese de pesar el cadáver de su elección; si le parece que su peso es sospechosamente pequeño, es mejor no comprar el producto; la pérdida de peso es consecuencia de una congelación prolongada: el pescado solo tuvo tiempo de secarse; no te gustará

almacenamiento de merluza

Después de la compra, una canal de merluza generalmente se somete a un procesamiento primario: lavado, secado. De esta forma, puede 2 ... 3 días. se guarda en el frigorífico si se coloca el pescado en una bandeja y se cubre con film transparente por encima.

Recetas de merluza al horno

Merluza al horno en papel de aluminio

Para este plato, una carcasa de merluza congelada, pimienta, 30 g de mantequilla, un tercio de limón, sal, una pizca de eneldo seco, 3 cucharadas de aceite vegetal son suficientes.

Y preparar una merluza en papel de aluminio en el siguiente orden:

1. El pescado se descongela, se limpia y se le quita el interior. Es mejor cortar las aletas inmediatamente.

2. Haga una incisión profunda a lo largo del abdomen, pero de tal manera que no corte la espalda. La columna vertebral del pescado se quita con cuidado y la carcasa se desdobla, haciéndola plana.

3. La mantequilla se corta en rodajas finas.

4. Cortar el limón en láminas semicirculares finas.

5. Se colocan rodajas de mantequilla en cada mitad del filete de merluza y se colocan rodajas de limón encima (en un filete). Pimienta sal. Espolvorear con eneldo seco.

6. Doble el pescado, combinando las mitades del filete entre sí. Póngalo en papel de aluminio. Este último se hace doble y se lubrica con aceite. La merluza también se unta por encima con aceite vegetal.

7. El cadáver está bien envuelto en papel de aluminio.

8. Encienda el horno y, cuando la temperatura alcance los 180 ° C, coloque el pescado en una bandeja para hornear. Hornear hasta media hora. Después de que se despliega la lámina.

Merluza al horno con patatas

La lista de ingredientes necesarios para llevar a cabo la receta incluye: un canal de merluza, 3 patatas, 50 g de mantequilla, una pizca de sal.

El procedimiento para la correcta elaboración de la merluza según receta es el siguiente:

1. Lave las papas, pélelas, córtelas en trozos pequeños.

2. La canal de merluza se descongela, se limpia, se le quitan las entrañas, si las hubiere, la cabeza. Lave y luego seque.

3. La canal de merluza se corta en trozos pequeños.

4. Extender el papel aluminio, en su centro se colocan lonchas cortadas de merluza.

5. Se colocan papas en rodajas alrededor del pescado. Salado.

6. Cortar la mantequilla en trozos y colocar encima de las patatas. Lo hacen desde diferentes ángulos.

7. Envuelva el pescado y las papas en papel de aluminio. Colocado durante 40 min. en un horno caliente (180 ° C) en una bandeja para hornear.

8. Después de desplegar el papel aluminio, se prueba la preparación de las papas. Deje que el plato se enfríe.

9. Sirva en porciones, disponiendo en platos y decorando con hierbas.

Merluza al horno con salsa

Merluza al horno con queso

La receta requiere los siguientes ingredientes: un par de canales de merluza, sal, un tercio de vaso de aceite de girasol, casi un vaso de harina, especias.

Para la salsa necesitarás: un vaso de leche, 2 cebollas, 3 cucharadas de harina de trigo, 30 g de mantequilla, dos pizcas de nuez moscada, 150 g de queso.

La receta se implementa en la siguiente secuencia:

1. Las canales de merluza se lavan a fondo y se cortan las aletas. A continuación, córtalo en porciones, que suelen tener entre 4 y 5 cm de ancho.

2. Se salan los trozos de merluza y se dejan 10 minutos. permanecer. Luego se rebozan en harina.

3. Encienda la estufa, ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal y fría todos los trozos de merluza hasta formar una costra.

4. Las piezas imitadas se retiran de la sartén y se colocan en un plato. Pele una cebolla, córtela en mitades de los aros.

5. En el fondo de la forma en que se supone que se hornea el pescado, se vierte aceite y se lubrica toda su área. Ponga una capa de medio aros de cebolla en el fondo. Se colocan encima trozos de merluza frita.

6. Prepara la salsa:

6.1 La cebolla restante se pela, se corta en cubos pequeños.

6.2 Agregue mantequilla a la sartén en la que previamente se frió el pescado, derrita. Añadir la cebolla picada y sofreír. Luego, a través de un colador, se introduce la harina. Al mismo tiempo, la mezcla se agita constantemente.

6.3 Agregue la leche a la sartén en porciones. Revolviendo constantemente después de cada porción, lograr la homogeneidad de la mezcla. Deberías terminar con una salsa cremosa.

7. La salsa resultante se vierte sobre el pescado.

8. Cubra con queso rallado. Lo hacen abundantemente, sin escatimar en el producto.

9. Encienda el horno y lleve la temperatura a 180 ° C. Se le envían durante 35 ... 40 minutos. pescado en el formulario. Tras la aparición de una costra dorada, la merluza se saca del horno. El plato es apto para comer tanto frío como caliente.

Merluza al horno con verduras

Merluza al horno con zanahorias

El plato se prepara a partir de dos canales de merluza, tres zanahorias, una cebolla y sal.

Primero limpia el pescado. Eviscerado, descamado, lavado.

Luego limpian las zanahorias, las lavan y las frotan en un rallador grueso.

Las cebollas se pelan, se cortan con un cuchillo en medio aros.

Haz una mezcla de sal, cilantro y pimienta. Frotan con él las canales de merluza. Póngalos en papel de aluminio sobre una capa de cebollas y zanahorias. Se coloca un par de rodajas de limón en el abdomen de cada pez. Cierra el papel aluminio. La merluza se hornea durante 35... 40 minutos. en un horno a 200°C.

¿Qué cocinar merluza de pescado? - ¡Si cualquier cosa! Puedes freírla, hornearla, hacer chuletas, sopa... ¡Tenemos una selección de los 10 platos de merluza más deliciosos con fotos y paso a paso!

- canal de merluza - 2 kg;
- cebolla - 2 cabezas grandes;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- almidón o harina - 1 cucharada;
- sal al gusto;
- especias para pescado;
- cúrcuma - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- agua - 1 vaso.

1. Descongele el pescado, enjuáguelo bien con agua, corte las aletas, retire el interior. A continuación, cortar la merluza en porciones, poner en un recipiente hondo, sal.


2. Agregue especias y asegúrese de agregar cúrcuma, le dará al pescado un hermoso color y un aroma maravilloso.


3. Mezcle bien el pescado. Para que el pescado se sala y absorba las especias de manera uniforme, déjelo reposar durante 10 minutos.


4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de horno.


5. Poner la merluza en una placa de horno. Si lo desea, puede colocar algunas hojas de laurel debajo del fondo del pescado.


6. Cortar la cebolla en medio aros finos.


7. Ponga la cebolla encima del pescado.


8. Cubrimos la bandeja para hornear con papel aluminio. Ponemos una bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado a 180 grados, horneamos el pescado durante 40 minutos.


9. La merluza está lista, puedes usarla así. Pero para que el plato quede un poco más jugoso y sabroso, sugerimos preparar salsa de tomate para el pescado. Ponemos la merluza terminada en la sartén.


10. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.


11. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias en una sartén.


12. Agregue agua, pasta de tomate, almidón, sal, una pizca de azúcar, especias. La salsa debe estar deliciosa. Revuelva con una cuchara y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Se agrega almidón para que la salsa no sea demasiado líquida, si no hay almidón disponible, se puede reemplazar con harina.


13. Cuando el agua para la merluza esté lista, rellenamos el pescado con ella.


14. Ya está, nuestra merluza al horno dietética está lista. Unos trocitos de merluza al horno serán una estupenda cena ligera.

Receta 2: cocinar merluza a la sartén

• canal de merluza fresca congelada - 1 ud.
• harina - 0.5 tazas
• aceite de girasol para freír

No se sorprenda por la pequeña cantidad de ingredientes: para el pescado, cuanto menos, mejor. Aunque también puede usar condimentos de pescado para un sabor extra, pero generalmente la sal es suficiente.

Cocinar la merluza a la sartén requiere muy poco tiempo y esfuerzo. Para empezar, descongelamos la carcasa (es recomendable hacerlo de forma natural, sacándola previamente del frigorífico), la evisceramos, la limpiamos por dentro y la enjuagamos bien por dentro y por fuera. La merluza es conveniente para freír porque no tiene escamas, respectivamente, y no es necesario limpiar nada. Para quitarle una piel fina o no, compruébelo usted mismo, puede freír tanto con ella como sin ella.

Cortar la carcasa en trozos pequeños de unos 3 cm de espesor.

Espolvorea cada uno con sal.

Verter la harina en un plato llano y rebozar en ella la merluza troceada.

Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar a fuego medio y pasamos los trozos de pescado enharinado a un bol caliente.

Freír la merluza por ambos lados hasta que esté dorada.

Si quieres cocinar merluza en una sartén con una corteza crujiente, primero debes mantenerla a fuego alto y cocinarla a fuego medio.

Ponemos los trozos de merluza terminados en un plato y servimos caliente a la mesa.

Ahora ya sabes cómo freír la merluza en una sartén. Este pescado no tiene espinas, por lo que será fácil de comer. Es especialmente sabroso con una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta 3: cómo cocinar una merluza en olla de cocción lenta

• merluza - con un peso aproximado de 1 kg.,
• rast. aceite - 3 cucharadas cucharas,
• una o dos bombillas
• zanahorias - 1 pieza,
• sal, pimienta negra molida - al gusto,
• crema agria - 4 cucharadas completas. cucharas,
• ajo - 3 dientes,
• un poco de agua - 50 ml.,
• harina - para empanar pescado,
• papas - casi 1 kg. (cuánto cabrá en una bandeja para una pareja).

Permita que el pescado congelado se descongele a temperatura ambiente. Luego enjuague bien con agua fría corriente. Luego séquelo con una toalla de papel y retire las aletas existentes. Cortar el pescado en porciones, salpimentar. Rocíe con jugo de limón para matar el olor a pescado.

Mientras el pescado se marina, hacemos esto: pelamos las cebollas y las zanahorias, enjuagamos y cortamos arbitrariamente. Encienda la olla multicocina en el modo "asado" u "horneado" y espere hasta que el recipiente se caliente bien. Luego vierta el rast. aceite y freír primero la cebolla picada, luego las zanahorias.

Durante este tiempo, pela las patatas. Enjuague bien y corte en tiras grandes. Ponga la mitad de las verduras doradas en un plato y ponga el pescado, rebozado en harina, sobre el resto.

La harina evitará que el pescado se deshaga mientras se hornea. Luego cerramos el pescado con una segunda capa de vegetales y lo rellenamos todo con salsa de crema agria.

La salsa de crema agria no es difícil de preparar. Debes mezclar la crema agria con ajo, sal y un poco de pimienta molida. Se puede agregar mayonesa si se desea. Luego agrega un poco de agua y listo.

Solo queda poner las papas preparadas en un recipiente con agujeros diseñado para cocinar al vapor y colocarlo en el recipiente. Distribuimos las papas, espolvoreamos con sal encima, activamos el modo "hornear" o "guisar" y seleccionamos el tiempo de 25 minutos.

Después del pitido, verifique que las papas estén listas con un tenedor. Para multicocinas con menor potencia, el tiempo de cocción deberá aumentarse en 10 minutos.

Merluza al horno en una olla de cocción lenta, que resultó con una corteza rojiza, esparcida en platos en porciones juntos con papas. Complementamos el plato con verduras. En temporada, por supuesto, sirva verduras frescas, pero por ahora tenemos pepinos en vinagre. En solo 25 minutos, tu almuerzo está listo.

Rápido, sabroso y saludable. Pero, para diversificar el plato, la próxima vez que el plato esté soplando en una olla de cocción lenta, cambie de lugar: hornee las papas en crema agria y cocine al vapor el pescado con queso y rodajas de tomate fresco.

Receta 4: cómo cocinar merluza con verduras

• 1 kg de merluza descongelada
• 1 kilo de tomate
• 2-3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 pimiento dulce
• aproximadamente 1 cucharadita de sal
• una pizca de condimento para pescado
• 2 cucharadas aceite vegetal

Después de lavar el pescado, corté las colas, corté los cadáveres en 3 partes.

Se colocan trozos de merluza en una cacerola, en el fondo de la cual se vierte aceite vegetal. Espolvorea el pescado con sal y condimentos. Uso muy pocas especias para que no ahogue el sabor de las verduras.

Corté finamente la cebolla, la aplasté sobre la superficie del pescado, llenando los huecos.

Corté finamente el pimiento dulce, que también trituré uniformemente encima.

Froto las zanahorias peladas en un rallador grueso y nivelo el contenido de la sartén con él, cubriendo completamente el pescado. Un poco más de sal.

Quito la piel de los tomates, los especímenes maduros se separan fácilmente. Pongo los tomates pelados en una taza de un litro, los muevo con una licuadora hasta obtener un estado similar al jugo. Resulta alrededor de 0,7 litros.

Vierto el contenido de la cacerola con tomate, que pongo en un fuego pequeño.

Unos minutos más tarde, comienzan a escucharse gorgoteos de las entrañas de la sartén, que tendré que escuchar durante los próximos 25-30 minutos. El fuego debe ser mínimo, el volcán en la sartén es completamente innecesario. Habiendo pellizcado un trozo de merluza, lo pruebo para estar listo.

La merluza con verduras guisadas en tomate es buena caliente, caliente, enfriada e incluso fría.

Receta 5: cómo cocinar merluza en papel de aluminio

Para hornear pescado en papel de aluminio, necesitamos: merluza, tomates, cebollas, aceite vegetal, condimento para pescado, sal, mayonesa y queso duro.

Limpiar el pescado por dentro, enjuagar bien y secar.

Cortar en rodajas de 2-3 cm de grosor.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, dejando el extremo libre. Verter aceite en el molde, poner el pescado. Sal y espolvorear con condimentos al gusto.

Lubrique con mayonesa.

Pelar la cebolla y cortarla en aros y medios aros. Coloque la cebolla sobre el pescado.

Poner tomates picados sobre la cebolla.

Cubra el pescado con papel aluminio y póngalo en un horno precalentado. Hornearemos la Merluza a una temperatura de 180 grados durante 30 minutos.

Luego abra el papel de aluminio en la parte superior y espolvoree con queso rallado.

Ya está lista nuestra merluza al horno con verduras en papel de aluminio. ¡Buen provecho!

Receta 6: cómo hacer chuletas de merluza

• pescado picado - 300 gr
• huevo - 1 pieza
• cebolla - 1 cebolla grande
• pimienta negra - al gusto
• pan blanco - 2 rebanadas (pan)
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cortamos el pescado troceado o fileteado en trocitos pequeños y, junto con la cebolla, lo pasamos por una picadora de carne.

Remoje las rebanadas de pan blanco en agua o leche, exprima ligeramente. Después de las cebollas y el pescado, gire en una picadora de carne. Cambiamos el pescado picado con cebolla y pan en un recipiente hondo, conveniente para amasar. Conducimos en un huevo grande. Sal al gusto. Agregue pimienta negra molida, aproximadamente media cucharadita. Además de la pimienta, se agregan nuez moscada (1-2 pizcas), albahaca, tomillo y orégano a las chuletas de pescado. Pero puedes limitarte a solo pimienta.


Amasar bien la carne picada, es mejor hacerlo con las manos. La carne picada debe ser densa, viscosa y casi homogénea. Si resulta muy frío, agregue 1-2 cucharadas de agua fría o crema. Si por el contrario la carne picada está líquida, puedes añadir un poco de sémola o harina.


Las chuletas de pescado, como las chuletas de carne, son más convenientes para hacerlas pequeñas, redondas u ovaladas. Para que el relleno no se pegue a sus manos, moje sus palmas con agua fría. Cogemos un poco de carne picada, como una cucharada o un poco más, la echamos de palma en palma, como si estuviéramos haciendo bolas de nieve. Cuando la chuleta se vuelve uniforme, suave, dale una forma redonda o alargada.


Ponemos la sartén al fuego, vertemos el aceite, lo calentamos bien. Distribuimos las chuletas a una pequeña distancia entre sí. Reducir el fuego a bajo y freír primero por un lado hasta que estén dorados (3-5 minutos), luego dar la vuelta con una espátula y freír por el otro lado.


Los pasteles de pescado de merluza preparados, con la receta que conoció, se pueden doblar en una cacerola pequeña, verter con salsa de tomate y poner en el horno durante 5-7 minutos. O sirva con cualquier guarnición, ensalada de verduras y ofrezca salsa de tomate (o cualquier otra) por separado.

Receta 7: merluza al horno en crema agria al horno

• Pescado fresco congelado (merluza, merluza de cola, abadejo) - 2 uds.
• Crema agria - 200-300 g (un vaso y medio);
• 1 huevo;
• Cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal para freír cebollas;
• Sal, pimienta al gusto;
• Eneldo fresco o congelado;
• Mostaza - 1 cucharada;
• Queso duro - 50-70 g.

Te lo advierto de inmediato: es mejor no tomar un pescado entero, sino un filete, luego obtienes una cazuela que puedes comer sin preocuparte por los huesos.

Preparamos salsa de crema agria para pescado mezclando crema agria, huevo, eneldo picado, sal, pimienta negra molida y, al gusto, mostaza.

Cebolla cortada en medio aros y freír en aceite vegetal.

Agregue la cebolla frita a la salsa de crema agria y revuelva.

Después de descongelar, enjuagar y secar, corte el pescado en trozos de 2-3 cm de grosor.Enrolle los trozos en harina salada, también puede agregar pimienta molida, especias, condimentos para pescado a la harina. Distribuimos las piezas en forma engrasada (una sartén o una bandeja para hornear con lados).

Vierta el pescado con salsa de crema agria.

Los tres primeros en un rallador fino de queso.

Ponemos la forma en el horno, la calentamos a 200C y horneamos el pescado en crema agria durante aproximadamente 1 hora a 180-200C, hasta que esté dorado.


El pescado al horno con crema agria está listo. Sirva con una guarnición de puré de patatas o estofado de verduras, o con ensalada de verduras frescas y pan.

Receta 8: cómo hacer merluza rebozada

• Filete de merluza - 600 gramos
• Leche - 1 vaso
• Almidón - 1 cucharada. la cuchara
• Harina - 1-2 cucharadas. cucharas y para empanar
• Huevo - 1 pieza
• Vodka - 1 cucharadita opcional
• Hierbas aromáticas - al gusto
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Para la masa, revuelva la leche con el huevo.

Agregue la harina y el almidón, mezcle bien.

Añadir las especias seleccionadas, luego el orégano y la menta, un poco de sal.
Vierta vodka si lo desea, se agrega para mayor esplendor de la masa, es decir. da más aireación a la masa al freír.

Rebozar pequeños trozos oblongos de filete de merluza en harina, es conveniente hacerlo en una bolsa.

A continuación, pinche con un tenedor, sumerja el filete en la masa y colóquelo en la freidora hirviendo.

Ponga los trozos de merluza rebozados ya preparados sobre toallas de papel o servilletas para quitarles el exceso de aceite.

Servir el filete de merluza rebozado con salsas y guarniciones al gusto.

Receta 9: Cocinar Sopa De Merluza

• merluza recién congelada - 1-2 canales;
• papas - 5 piezas;
• arroz al vapor - 3-4 cucharadas. yo con un gran tobogán;
• cúrcuma - media cucharadita;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal al gusto;
• verdor;
• cebollas y dientes de ajo - 3 piezas;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol;
• agua purificada - alrededor de 2,5 litros.

Puedes usar otras especias. ¡Los experimentos no están prohibidos!

Ponemos una olla de agua al fuego. Mientras hierve, prepara las verduras. Limpiamos patatas, zanahorias, ajos y cebollas. Luego enjuáguelos con agua corriente.

En una tabla de cortar, corte los tubérculos de patata en cubos pequeños. Los enviamos a agua hirviendo, que no nos olvidamos de salar.

Inmediatamente ralle las zanahorias en un rallador grueso. Dejémoslo a un lado por ahora.

A continuación, picar el ajo y la cebolla. Cortamos la primera verdura en cubos, la segunda en cubos pequeños.

Después de hervir agua en una cacerola, las papas deben hervir durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, cortaremos el pescado: retire el interior, las escamas, las aletas, córtelo en trozos pequeños y vierta la cantidad requerida de arroz.

Al mismo tiempo, preparamos el asado. Vierta el aceite de girasol en una sartén grande y fría los cubos de cebolla hasta que estén doradas. Luego añádeles zanahorias. Pasamos estas verduras durante unos 5 minutos.. Ponemos pasta de tomate, verduras, cúrcuma y otras especias utilizadas en la masa resultante. Después de mezclar, cocine por 2-3 minutos.

La merluza, junto con la fritura y el arroz, mandamos a las patatas y cocinamos el contenido de la sartén durante 10-15 minutos a fuego lento. Es importante excluir la ebullición. Después de apagar el fuego, el plato debe infundirse durante unos 15-20 minutos. Aquí está el resultado que obtenemos:

Todas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el sitio del club culinario del sitio.