Cómo cocinar pepinos fritos. Pepinos fritos: recetas paso a paso para cocinar en chino, coreano o platos con ellos Aperitivo oriental pepinos fritos

La mayoría de la gente piensa que los pepinos se pueden comer crudos o cocidos con pepinillos, pero no es así en absoluto, estas verduras son muy sabrosas y fritas. Hay varias recetas excelentes para asar pepinos, y cada una de ellas da resultados simplemente excelentes. Los pepinos fritos se pueden comer como un plato separado, o puede prepararles una salsa adicional, que agregará especias al plato. Debe decirse de inmediato que es mejor tomar pepinos caseros frescos o en escabeche para freír, ya que si fríe pepinos comprados en un supermercado, el resultado puede resultar algo borroso y no tan sabroso. con más detalle las mejores recetas para freír, como pepinos frescos. De la preparación correcta, depende de qué tan bien resulte el plato.

Entonces, si planea cocinar pepinos fritos para toda la familia, puede usar una forma muy simple de freír pepinos frescos. Para este plato necesitarás alrededor de 1 kg de pepinos frescos grandes, 3 cucharaditas de salsa de soja, alrededor de 3 cucharadas. cucharadas de vegetales y mantequilla, algunos dientes de ajo, 1-2 manojos de hierbas, sal. Lo primero es lo primero, debe preparar los pepinos para freírlos más. Para hacer esto, deben limpiarse y cortarse en anillos. A continuación, en los pepinos debe agregar 1 cucharada. una cucharada de sal, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos, para que bajo la acción de la sal suelten ligeramente el jugo. Además, debe preparar un aderezo con una mezcla de hierbas, salsa de soja y ajo machacado. Después de preparar todos los ingredientes, puede pasar a la parte más importante: freír.

Después de que hayan pasado 15 minutos después de agregar sal a los pepinos, debe drenar cuidadosamente el jugo resultante. A continuación, los pepinos deben colocarse en una sartén ya calentada con una mezcla de verduras y mantequilla derretida, de lo contrario, se pegarán al freír y, en última instancia, perderán por completo su forma y elasticidad. El tiempo de fritura no debe exceder los 5 minutos. A continuación, las verduras deben mezclarse con salsa y colocarse en el refrigerador para que se infundan y se empapen. Lo mejor es dejar los pepinos en el frigorífico durante al menos 6-8 horas para que los fritos alcancen el estado deseado. Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta se pueden comer como un plato independiente y se pueden cocinar sándwiches con ellos.

También hay una gran receta sobre cómo freír pepinos, por así decirlo, rebozados. Esta receta complacerá a tus amigos con un bocadillo crujiente inusual. Para preparar esta versión de pepinos fritos necesitarás los siguientes productos: 1 taza de harina de maíz, 2 huevos, 1 taza de harina de trigo, 6 pepinos grandes, 1 taza de leche, 1 taza de aceite de colza. La harina, la leche y la harina de maíz deben colocarse en recipientes separados. Los huevos deben batirse bien y también trasladarse a un recipiente aparte. Esto es necesario para facilitar la inmersión de rodajas de pepino en estos ingredientes. Los pepinos grandes no necesitan ser pelados, pero es mejor cortarlos en rodajas longitudinales, de unos 5 mm de ancho.

A continuación, debe calentar la sartén y proceder a la formación de una capa de masa sobre los pepinos. Sumerja las rodajas de pepino primero en leche, luego en harina, luego en huevo batido y finalmente en harina de maíz. En el caso de que no haya harina de maíz, es muy posible sustituirla por pan rallado molido. Debes freír los pepinos por ambos lados durante aproximadamente un minuto para que no se quemen. Lo mejor es extender las rodajas de pepino frito sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite no engrase demasiado el plato. Como toque final, debe poner los pepinos terminados en el refrigerador para que queden más crujientes. Los pepinos preparados de esta manera se convertirán en un plato digno incluso en la mesa festiva. Los pepinos fritos se sirven mejor con salsa o mayonesa.

Para cualquier variante de pepinos fritos, es mejor preparar una salsa especial que enfatice el sabor del plato terminado. Para preparar la salsa necesitarás: 1 zanahoria, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 1 cda. cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo. Todos los ingredientes deben transferirse a una licuadora y mezclarse bien. La salsa se debe poner en el refrigerador para infusionar, al menos durante 2-3 horas. Esta es una de las opciones de salsa más fáciles y es ideal para pepinos salteados. En principio, cualquier versión de mayonesa y salsa de ajo se puede usar como una adición a los pepinos, todo depende de las preferencias personales del cocinero. Para ser justos, vale la pena señalar que, a pesar de que la salsa hace que el plato sea más sabroso, puede ser malo para la figura, por lo que puede sazonar los pepinos y el aceite de oliva.

Los pepinos fritos son una excelente manera de diversificar su dieta con alimentos sabrosos y saludables, porque todos saben lo saludables que son las verduras. El sabor de los pepinos bien fritos de alguna manera se parece al sabor del calabacín frito, pero mucho más tierno y rico. Cuando cocine pepinos fritos en una sartén, debe recordar que el tiempo de fritura debe ser mínimo para que todos los nutrientes no se evaporen del plato terminado. Si lo desea, al freír pepinos, puede agregarles elementos adicionales, por ejemplo, zanahorias o cebollas, el sabor no empeorará, sino que se saturará más. Hay muchas opciones para preparar pepinos fritos, pero si lo desea, puede crear su propia receta única, experimentando con los ingredientes.

La cocina asiática es famosa por sus interesantes bocadillos rápidos. Los pepinos fritos en coreano atraerán a todos los que prefieren un sabor picante. Los pepinos se fríen con ajo y semillas de sésamo en aceite vegetal. En tan solo 20 minutos, un plato con comida original hace alarde sobre la mesa. El plato suena bien tanto frío como caliente. Y es muy fácil de preparar.

Para cocinar pepinos fritos en coreano necesitarás:

1. pepinos - 6 piezas;
2. ajo - 3 dientes;
3. almidón de patata - 2 cucharadas. yo;
4. salsa de soja - 1.5 cucharadas. yo;
5. sésamo - 2 cucharadas. yo;
6. especias - al gusto;
7. aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Pepinos fritos en coreano: la receta de ensalada más fácil y deliciosa

• Los pepinos eligen elásticos, densos, jóvenes. Los lavamos y los cortamos en 4-6 partes a lo largo. Cortamos los extremos.
• Limpiamos el ajo de la cáscara. La forma más fácil de hacer esto es poner los dientes en agua fría durante 15 a 20 minutos. La cáscara se mojará y no se pegará a tus manos. Se puede quitar fácilmente.

  

• Pasar los trozos a un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos.

  

• Luego poner en un colador, lavar con agua corriente y extender sobre toallas de papel para drenar el líquido.

  

• Vierta el almidón de papa en un recipiente adecuado y enrolle los pepinos en él.

  

• Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y vierta el ajo picado. Freímos 20 segundos.
  
• Agrega pepinos. Cocine a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  
• Agregue salsa de soya, semillas de sésamo, especias. Muy bueno con pimienta roja molida.
  
• Revuelva todo y fríalo al fuego más pequeño durante 4-5 minutos, sin olvidar mezclar.
• Servir tibio o frío. Un plato interesante con un sabor picante llevará a los catadores bajo el sol caliente a Asia. Y en nuestras latitudes se puede disfrutar de platos de ultramar. Lo principal es saber la receta correcta.

Hay muchas maneras de cocinar alimentos familiares de una manera inusual. ¡Parece que hay tantos platos diferentes con pepinos! Se consumen frescos y en escabeche, salados, añadidos a ensaladas. Resulta que también hay una gran cantidad de recetas... pepinos fritos. Por cierto, este es el plato favorito de Pugacheva. Al mismo tiempo, puede freír pepinos tanto frescos como en escabeche, con y sin especias, rebozados, marinados y de otras formas. Sobre todo, los pepinos fritos son comunes en la cocina oriental. Considere las recetas más populares.

Pepinos fritos rebozados

Necesitará:

• pepinos frescos de tamaño mediano - 3 piezas;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal.

Pasos de cocción:

1. Rebana los pepinos.
2. Batir el huevo, mezclarlo con harina, sal y pimienta.
3. Calentar el aceite en una sartén.
4. Sumerja cada anillo de pepino en la masa y fríalos en una sartén por ambos lados.

Pepinos fritos empanados

Para preparar pepinos de acuerdo con esta receta, necesitará:

• pepinos medianos frescos - 3 piezas;
• pan rallado - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 100 ml;
• ajo - 3 dientes;
• sal al gusto;
• crema agria - 150 g;
• eneldo.

Pasos de cocción:

1. Cortar las verduras en cubos sin quitarles la piel.
2. Poner a calentar una freidora o sartén con abundante aceite.
3. En un bol, mezclar la sal con el pan rallado y rebozar cada rebanada en ellas.
4. Freír cada uno de ellos por ambos lados.
5. Coloque las rebanadas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sirva con salsa de crema agria y ajo. Para prepararlo, mezcle eneldo finamente picado, ajo machacado, crema agria y una pizca de sal.

Pepinos fritos al estilo coreano con semillas de sésamo

Para freír pepinos de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes productos:

• pepinos frescos - 3 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 3 cucharadas;
• semillas de sésamo - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Cortar los pepinos lo más fino posible. Idealmente, estos deberían ser círculos casi transparentes.
2. Póngalos en una sartén y fríalos en aceite durante unos 5 minutos.
3. Póngalos en un plato hondo.
4. Para hacer la salsa, combine la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado, el azúcar y sus especias favoritas.
5. Dales pepinos. Remover.
6. Coloque en el refrigerador por 20 minutos. Este tiempo es necesario para que el plato se marine.
7. Adorne con semillas de sésamo blanco como se muestra en la foto.

Pepinillos fritos

Puede freír no solo pepinos frescos, sino también en escabeche.

Para hacer esto, necesitará los siguientes productos:

• pepinos en vinagre de tamaño mediano - 5 piezas;
• harina - 5 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Cortar los pepinos encurtidos en aros finos.
2. Pasar cada uno de ellos por harina y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.

es India. En general, en Oriente, este vegetal se conocía incluso antes de nuestra era. Entre nosotros, apareció solo en el siglo IX e inmediatamente ganó gran popularidad. Ahora esta jugosa fruta se ha convertido en un producto familiar. Con el inicio de la temporada, las amas de casa intentan incluirlo más a menudo en la dieta diaria de su familia. El pepino se utiliza principalmente para preparar ensaladas frescas o como complemento de sopas de verduras frías. A primera vista, este producto verde anodino puede parecer completamente inútil. Todo el mundo sabe que un pepino es 95 por ciento agua. Pero no todos saben que el 5 por ciento restante, además del complejo más rico de vitaminas, contiene casi toda la tabla de D. I. Mendeleev. El pepino, en principio, se considera un producto dietético. Es bueno usarlo en días de ayuno para controlar el exceso de peso. Pero a veces quieres algo inusual.

Los pepinos fritos se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina oriental para preparar aperitivos y ensaladas. A primera vista, esto parece, al menos, inusual. Pero la cocina es la ciencia de los experimentadores que quieren probarlo todo. Tomates asados ​​y berenjenas! Entonces, ¿qué es peor que los pepinos? Hay suficientes componentes principales de los cuales son precisamente

Para prepararlo, necesitará un pequeño conjunto de productos: pepinos frescos, sal, harina de trigo (para empanar), aceite vegetal (para freír).

Para el aderezo necesitarás: crema agria y ajo.

El proceso de cocción es extremadamente simple:

1. Los pepinos se deben cortar en círculos (las verduras pequeñas se cortan mejor a lo largo).
2. Verter las verduras troceadas en un bol, salar ligeramente y dejar actuar 10 minutos para que el producto se empape ligeramente.
3. Enrolle las rodajas de pepino en harina y luego fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Para preparar el aderezo, muela el ajo con una prensa y mezcle con crema agria.
5. Coloque los pepinos fritos en un plato, cubra con aderezo cocido encima.

Resulta muy sabroso. Los pepinos fritos preparados de esta manera pueden servirse inmediatamente o dejarse enfriar.

Para crear bocadillos inusuales, puede usar verduras frescas y saladas. A veces, la anfitriona abre un frasco de pepinillos, pero es imposible comerlos de inmediato. Tal producto no puede permanecer en pie durante mucho tiempo y, a menudo, las verduras en mal estado deben desecharse. ¡Pero hay una excelente manera de usar los productos sobrantes! Hacen una excelente mezcla para sándwich.

Para hacer esto, debes tomar: un par de huevos, 6 pepinos (puedes tomarlos en escabeche), un vaso de leche, harina de trigo y maíz.

Preparación rápida y fácil:

1. Pepinos cortados en aros.
2. Batir los huevos.
3. Verter el aceite en la sartén y poner al fuego.
4. Acomode todos los productos en platos separados.
5. Tan pronto como hierva el aceite, tome un trozo de pepino y sumérjalo alternativamente en cada plato en la siguiente secuencia: leche - harina de trigo - huevos - harina de maíz. Freír 2 minutos por cada lado.

Coloque las piezas terminadas en una servilleta limpia para eliminar el exceso de grasa. Los fritos preparados de esta manera tienen un sabor inolvidable, y el plato resulta ser bastante alto en calorías.

Los pepinos tienen un aroma delicado y son capaces de complementar cualquier plato. ¡Incluso una foto de un pepino ya es apetitosa! La verdura puede simplemente cortarse en rodajas finas y colocarse en un plato al lado de las rodajas.Las verduras frescas de una verdura jugosa con gotas de humedad en la superficie enfatizarán favorablemente el color rosado del producto cárnico. Parece que el aroma se siente incluso a distancia. Hay especialistas que pueden hacer simple una verdadera decoración de la mesa festiva. Para hacer esto, solo necesita cortar el pepino en tiras finas longitudinales, enrollarlos y colocarlos de manera elegante en un plato. Desde arriba, la estructura se puede decorar con vegetación a su gusto. ¡Puedes mirar estas ensaladas y disfrutar!

La imaginación humana es capaz de muchas cosas. Solo hay que no tener miedo, dejar de lado los clichés de siempre y experimentar más.

Los pepinos fritos hasta hace poco eran considerados un plato exótico relacionado con la cocina oriental. Pero recientemente se ha trasladado con éxito al menú doméstico y ha echado raíces como un desayuno original. Como sabes, los pepinos son un producto bajo en calorías que contiene muchas vitaminas. Por lo tanto, con solo freírlos, puede disfrutar de un plato sabroso y al mismo tiempo saludable para usted y sus seres queridos.

• Pepinos frescos - 3-4 piezas
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas. cucharas,
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca,
• Aceite vegetal de girasol.

Lave los pepinos y córtelos en rodajas.

Preparar la masa para freír. Para ello, añade harina, un poco de sal y pimienta a un huevo batido. Revuelva la mezcla de huevo con un tenedor. Debe tener una consistencia ligeramente líquida y suave.

Sumerja cada círculo de pepino en la masa y luego fríalos hasta que estén dorados en una sartén bien caliente.

Receta 2: pepinos fritos chinos

• pepino - 2 piezas
• ajo - 1 diente
• Pimienta de Sichuan huajiao - 1 cucharadita
• chile seco - 4 piezas
• mantequilla de maní (u otra verdura) - 2 cucharadas.
• azúcar blanca - ½ cucharadita
• sal - ¼ de cucharadita

Aperitivo absolutamente simple, pero delicioso. Remoje el chile seco en agua durante 20-30 minutos, luego córtelo en trozos de 2 cm, es mejor sacudir las semillas. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. El pepino necesita una larga, preferiblemente con un bajo contenido de semillas. Lava el pepino, córtalo en trozos de unos 5-6 cm de largo y luego córtalo a lo largo en cuatro partes.

De cada rebanada con un cuchillo, corte con cuidado parte de la pulpa con semillas. Dobla las rebanadas en una sola capa en un plato y sal, deja reposar durante 5-6 minutos, no se necesita más.

En un wok, caliente la mantequilla de maní a fuego bajo y fría el chile huajiao hasta que se dore un poco, agregue el chile y el azúcar al wok, continúe friendo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue pepinos al wok, mezcle el contenido del wok y continúe friendo literalmente durante 15 a 20 segundos. Los pepinos deben estar completamente cubiertos con una capa de aceite.

Retire el wok del fuego, déjelo enfriar y transfiera el contenido del wok a un plato para servir. Puede mejorar el sabor del plato si le agrega un poco de salsa de soya y condimento aromatizante Weijing (glutamato monosódico), mezcle y refrigere tapado durante la noche, y luego sirva como aperitivo frío.

Receta 3: pepinos fritos con carne

• dos o tres pepinos grandes,
• 300 gramos de carne picada o carne (en la original de cordero, pero probé con alguna, sigue estando riquísima),
• cabeza de cebolla,
• especias: sal, pimienta y curry.

Limpiamos los pepinos de la piel, los cortamos en tiras grandes, limpiamos y cortamos la cebolla en medio aros.

Luego freír la carne (carne picada) en aceite caliente en una sartén o en un recipiente multicocina.

Después de 10 minutos, agregue las cebollas, después de otros cinco minutos, los pepinos.

Sal, pimienta sin ahorrar pimienta (el plato debe resultar picante), agregue el curry. Lo principal es que las cebollas y los pepinos se fríen y no se guisan, ya que en el original el plato se cocina a fuego abierto y parcialmente en aceite ardiendo directamente en la sartén. Freír los pepinos por no más de 7 minutos.

El plato se puede servir en la mesa con mayonesa sazonada, y no solo hay caliente, sino también fría, para mi gusto, la fría es aún más rica. ¡Buen provecho!

Receta 4: Pepinillos Fritos

• pepinos salados
• Zanahoria
• Ajo
• Mayonesa
• aceite para freír

Ralle los pepinos sin pelar en un rallador grueso, drene el líquido. Freír en aceite vegetal, el líquido restante debe evaporarse y los pepinos deben estar ligeramente fritos. Pelar las zanahorias crudas, rallarlas en un rallador mediano. Freír, bueno, eso se dice en voz alta, seco o algo así)) Combine zanahorias con pepinos. La proporción de pepinos a zanahorias está regulada por el grado de salinidad de los pepinos. Mis pepinos estaban muy salados, por lo que las zanahorias son un poco más grandes en volumen. Machacar el diente de ajo y picarlo finamente.

Añadir un poco de mayonesa.

Remueve y unta sobre pan negro.

Receta 5: Ensalada Coreana De Pepino Frito

• carne de res - 300 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 1-2 piezas
• pepinos medianos - 3 piezas
• pimienta roja molida - 1 cucharadita.
• ajo - 5-6 dientes.
• vinagre - 1 cucharada yo
• aceite vegetal - 50 g.

En primer lugar, debe preparar todos los productos para la ensalada de pepino frito al estilo coreano.
Lave la carne, retire las películas y córtela en tiras finas a lo largo de las fibras.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la carne hasta que esté cocida. Transfiere la carne a una cacerola.
Lave las zanahorias para la ensalada coreana de pepinos fritos, pélelas y córtelas en tiras largas, fríalas hasta que estén blandas en una sartén con aceite vegetal. Transfiera las zanahorias cocidas a la carne.
Pelar la cebolla, picar finamente y freír en el mismo aceite que las zanahorias, transferir a la carne y las zanahorias.
Los pepinos se cortan en círculos y se fríen hasta que estén transparentes en la mantequilla. Coloque los pepinos terminados en una cacerola con otros ingredientes de la ensalada de pepino frito al estilo coreano.
Pelar el ajo, exprimir a través de una prensa, mezclar con pimienta roja molida. Enrolle una bola pequeña.
Ponga un trozo de ajo y pimienta en una cacerola con los ingredientes de la ensalada coreana con pepinos y carne de res. Caliente el aceite de girasol al fuego y viértalo directamente sobre un trozo de ajo para revelar completamente el aroma. Mezclar todos los ingredientes y enviar la olla con la ensalada a infusión en el frigorífico durante 3 horas.
¡La ensalada de pepino frito al estilo coreano está lista!