¿Cómo cocinar bebida de frutas de chokeberry? Morse de chokeberry Morse de chokeberry con arándanos y miel.

17.12.2021 -

El jugo de chokeberry para el invierno se puede preparar en casa, brindándole un excelente producto vitamínico que será útil en invierno, y especialmente a principios de la primavera.

Lo que es útil chokeberry

Este árbol no tiene nada que ver con el fresno de montaña. Los botánicos llaman a esta especie Aronia chokeberry del género Aronia de la familia Rose.

Esta planta proviene de América del Norte, donde crece en las mismas duras condiciones que su pseudopariente, el fresno de montaña.

La capacidad de sobrevivir en condiciones duras, así como frutos sabrosos y muy saludables, hicieron de este árbol un cultivo frutal común, que se cría donde el invierno es largo, las heladas son fuertes y la nieve es profunda.

Las frutas de aronia tienen un sabor agridulce agridulce. Su color varía desde completamente negro hasta un rojo casi oscuro. Las propiedades útiles se deben a la peculiar composición química de la fruta. Contienen:

proteínas - 1,6%;
grasas - 0,3%;
carbohidratos - 20%;
los carbohidratos están dominados por la glucosa, la fructosa y el sorbitol (un sustituto del azúcar que usan los diabéticos);
vitaminas - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, caroteno;
minerales: calcio, potasio, magnesio, plomo, hierro, sodio, fósforo, boro, flúor, molibdeno;
taninos

Los beneficios indudables de chokeberry para el cuerpo son muy apreciados tanto en la medicina popular como en la oficial. Frescos, así como en infusiones, decocciones y tinturas, se recomiendan las frutas de chokeberry para su uso en tales patologías:

hipertensión;
tifus;
reumatismo;
escarlatina;
sarampión;
enfermedades del HIGADO;
anemia;
beriberi.

Por eso es tan importante cultivar una gran cosecha de chokeberries, cosecharla y prepararla para el invierno con una pérdida mínima de valor nutricional.

Cómo hacer jugo de chokeberry

El jugo de chokeberry, cosechado para el invierno, debe tener dos propiedades: ser útil y lo más estéril posible. Combinar estas dos propiedades es difícil, pero posible. Los beneficios de chokeberry del proceso de enlatado se reducen, pero no mucho.

En casa, puede obtener jugo de aronia chokeberry usando un exprimidor o exprimidor. Además, necesitarás: un colador, preferiblemente de metal, un bol grande esmaltado, una cacerola, también esmaltada y grande.

La preparación del jugo se lleva a cabo de la siguiente manera.

Preparación de bayas para su procesamiento. Las frutas deben clasificarse, eliminando las muestras inutilizables. También debe eliminar todos los desechos y las patas de las bayas.
Extracción de jugo. Si tiene un exprimidor, este paso de enlatado será el más fácil. Deje que el exprimidor funcione y presione el jugo de mora para usted. Si no existe tal dispositivo, puede pasar las bayas a través de una picadora de carne, poner las gachas en un tamiz y frotarlas. También puede envolver las gachas en una gasa, luego poner esta bolsa en un tamiz o en un colador, colocando una carga encima. Bajo la presión, el jugo se drenará hasta que se agote el exceso de agua en las gachas de bayas.
Se agrega azúcar al jugo resultante en una cantidad de 100 g por 1 litro.
El jugo se vierte en frascos esterilizados. Luego estos recipientes se colocan en una olla de agua caliente para su pasteurización. Esta olla debe estar a fuego lento. Para evitar que los frascos exploten, debe colocar una rejilla o una capa gruesa de tela en el fondo. Los bancos deben permanecer en agua hirviendo durante al menos 20 minutos.
Necesitas calentar los frascos con agua caliente. También deben sellarse con tapas mientras están calientes. Después de eso, cada frasco debe envolverse en una manta y dejarse así durante 10 horas.

Con esta tecnología de cocción, muchas propiedades útiles de las frutas chokeberry se conservan durante mucho tiempo. Simplemente guarde los frascos de jugo en un lugar oscuro y fresco. Si después de un tiempo la tapa del frasco se hincha o aparecen coágulos de un color diferente en la superficie del jugo, entonces dicho jugo deberá desecharse sin dudarlo. Esto significa que la pasteurización se llevó a cabo en violación de las reglas.

Si tiene un exprimidor, el proceso de recolección de jugo se simplifica enormemente. Coloque las bayas peladas encima del exprimidor. Coloque la unidad en un recipiente para recolectar jugo.

Toda esta estructura debe ser incendiada. Cuando aparezcan los primeros signos de condensación, caliente el exprimidor con mucho cuidado para no destruir las propiedades beneficiosas de las bayas. Cuando aparece el jugo, se le puede agregar azúcar en las proporciones indicadas anteriormente.

La duración del cocedor de jugos al fuego se mide aproximadamente 1 hora. Después de eso, debe abrir el grifo, asegurándose de que el jugo se drene en el recipiente. El procedimiento de pasteurización descrito anteriormente ya no es necesario. Simplemente vierta el jugo en frascos y luego séllelos herméticamente. En este caso, puede omitir el procedimiento de envolver en una manta. Basta con poner los frascos en las tapas, esperar a que el jugo se enfríe por completo y luego transferir los recipientes al lugar de almacenamiento permanente.

Cómo hacer bebida de frutas de chokeberry

Esta bebida no se somete a tratamiento térmico, pero se consume dentro de 1-2 días. Conserva todas las propiedades de los frutos de esta maravillosa planta.

Morse de chokeberry es una bebida sabrosa y muy saludable, jugo de bayas diluido en agua.

Para preparar una bebida de frutas a partir de chokeberry, es necesario moler las bayas limpias y seleccionadas en gachas. Esto se puede hacer en una licuadora o en una picadora de carne. Triturar las bayas a mano en una papilla homogénea será difícil, ya que las bayas se pegan rápidamente como un suflé. Para que este proceso de pegado no interfiera con la producción de la bebida, agregue un poco de agua a la papilla.

En el puré de bayas terminado, debe agregar agua fría y limpia. Las proporciones de agua y bayas están determinadas por el gusto. Lo mejor es proceder de la siguiente manera:

triturar las gachas en un colador, dejar escurrir todo el jugo puro;
ponga el resto de las gachas en un tazón, agregue agua, mezcle bien;
drene el agua en un recipiente con jugo, frotando las gachas a través de un tamiz nuevamente.

Este procedimiento se puede repetir hasta que el agua mezclada con los restos de las bayas deje de ponerse roja. Ahora todas las propiedades útiles se han transferido de las bayas a las bebidas de frutas.

Los componentes sólidos de las bayas se pueden usar como relleno para tartas, para agregar a papillas, kissels, compotas, etc.

Se puede agregar azúcar al jugo de frutas al gusto. Por lo general, se bebe frío en el calor. El mors se puede cosechar para el invierno de la misma manera que el jugo. Para ello, se vierte en tarros, ya ligeramente endulzados, y luego se esteriliza al baño maría de la forma descrita anteriormente.

¿Qué es mejor cosechar para el invierno: jugo, bebida de frutas o la baya misma? Todos resuelven este problema de elección por sí mismos.

Ventajas y desventajas de los diferentes métodos de cosecha de chokeberry.

La forma más fácil es congelar rápidamente las bayas. Para hacer esto, no solo deben clasificarse, sino también secarse ligeramente. Después de eso, las bayas se colocan en una bolsa o recipiente de plástico y se colocan en el congelador. Las bayas congeladas se pueden utilizar en cualquier forma. Entonces es muy fácil hacer que la fruta beba, porque las bayas descongeladas se ablandan y el contenido líquido fluye por sí solo. Solo necesitas frotar ligeramente las bayas en un colador.

Recolectar jugo es un proceso laborioso, pero si no hay un gran congelador, esta es la mejor manera de preparar un producto saludable para el futuro. El jugo es un líquido altamente concentrado. Muchas personas pueden beberlo solo en forma diluida, por lo que una lata de jugo durará mucho tiempo.

Cosechar bebida de frutas tiene sentido. Después de todo, este es el mismo jugo, solo diluido. Se puede consumir inmediatamente en la forma en que se prepara. Sin embargo, tal enlatado requiere muchos frascos y espacio.

Así cada persona puede elegir las opciones de espacios en blanco según sus capacidades y necesidades. Lo principal es que siempre hay muchas bayas de chokeberry.

productos
Aronia - 200 gramos
Arándanos - 200 gramos
Miel - al gusto
Agua - 1 litro

Cómo cocinar jugo de mora y arándano
1. Clasifique el chokeberry, las bayas malas, quite las ramitas, lave las bayas.
2. Clasifique los arándanos frescos, límpielos de bayas y ramitas malas, no los descongele congelados antes de cocinarlos.
3. Ponga chokeberries, arándanos en una cacerola, vierta un litro de agua, cubra la cacerola con una tapa.
4. Coloque la sartén con chokeberry y arándanos a fuego medio, deje hervir.
5. Reduzca el fuego a bajo, cocine el jugo de arándano y chokeberry durante 10 minutos, si usa chokeberry seco, cocine por más tiempo, hasta que las bayas estén blandas.
6. Retire la cacerola de la estufa.
7. Retire las bayas del jugo con una cuchara ranurada, transfiéralas a un colador.
8. Usando una cuchara, muele el chokeberry y los arándanos hasta hacer un puré.
9. Transfiera el puré de bayas nuevamente a la cacerola.
10. Coloque la cacerola con jugo a fuego medio, deje que hierva.
11. Hierva el jugo durante 1 minuto.
12. Retire la bebida de frutas del quemador, abra la tapa, deje que la bebida de frutas se enfríe a un estado cálido.
13. Ponga miel en una cacerola con jugo tibio (pero no caliente), mezcle o ponga miel en jugo tibio ya vertido en tazas.

productos
Aronia - 200 gramos
Arándanos - 200 gramos
Miel - al gusto
Agua - 1 litro

La leyenda escandinava dice que la primera mujer fue creada a partir de ceniza de montaña. Estas bayas saludables están envueltas en muchas leyendas, que llevará más de un día leer. Nos basta saber que el fresno de montaña es útil para resfriados, enfermedades de los órganos respiratorios, como prevención del cáncer, y mucho más.

No hay una diferencia particular entre chokeberry y red mountain ash, excepto por el hecho de que chokeberry se considera una variedad más cultivada. No es menos útil que el rojo, pero para la preparación de jugos, compotas y bebidas de frutas, el chokeberry es más conveniente. No es tan dura como su pariente roja, y da más jugo que un ejemplo.

Se pueden mezclar rojo y chokeberry, y se puede cocinar jugo de serbal para el invierno de acuerdo con la misma receta. El fresno de montaña madura a principios de otoño, pero es mejor esperar las primeras heladas. Después de eso, la ceniza de montaña adquiere mayor dulzura, astringencia y se vuelve más saturada.

Para preparar bebida de frutas necesitas:

0,5 kg de serbal;
2 litros de agua;
100 gr de azúcar o miel.

De hecho, esta es una dosis aproximada, y debe seleccionar la cantidad de uno u otro ingrediente individualmente.

Lava las bayas y sácalas de los tallos. Si hay mucha ceniza de montaña, pase las bayas por una picadora de carne o tritúrelas con una licuadora si hay pocas bayas.

Coloque el puré de serbas en un colador, deje que el jugo se escurra y exprima un poco de orujo. El pastel se puede moler con azúcar y obtener "mermelada viva" o hacerlo. Si no te gusta la mermelada, vierte el pastel con agua fría, agrega azúcar y ponlo a fuego lento.

Lleve el agua a ebullición y hierva durante 3-5 minutos, luego cubra la sartén y deje que el pastel se prepare durante 5-6 horas.

Cuele el caldo, mézclelo con jugo y la bebida de frutas está lista, puede beberla tibia o con cubitos de hielo. Para conservar el jugo de serbal para el invierno, debe pasteurizarse adicionalmente.

Ponga la sartén con jugo de serba al fuego, llévela a la etapa de "casi a punto de hervir", pero no deje que hierva, durante 3 minutos. Después de eso, apague el fuego muy rápidamente, vierta el jugo de serbal en botellas y tápelas con corchos.

No vale la pena pasteurizar la bebida de serbal durante más de tres minutos, de lo contrario, la mayoría de las vitaminas contenidas en el serbal morirán.

Si no está seguro de si un jugo pasteurizado de este tipo es saludable, congele bayas de serbal frescas en el congelador y prepare el jugo según sea necesario.

Cómo cocinar jugo de serbal rojo, mira el video:

Es un arbusto o árbol frutal de la especie Aronia de la familia de las Rosáceas. Fue llamado fresno de montaña debido a la similitud externa de las inflorescencias y los frutos recogidos en un cepillo. El nombre científico de la planta es "Aronia Michurinskaya". El científico cultivó aronia aronia, un juego silvestre con bayas pequeñas y no comestibles, y al reproducirlas produjo una planta medicinal con frutos medicinales, que comenzaron a cultivar a escala industrial para la industria farmacéutica.

Descripción

Parece un arbusto de chokeberry cultivado en una parcela personal.

Chokeberry es un arbusto de hasta 3 metros de altura, fuertemente ramificado, alcanzando un diámetro de hasta 2 metros. El sistema radicular está situado cerca de la superficie y está muy desarrollado. Las hojas son brillantes, aserradas o finamente aserradas a lo largo de los bordes con pubescencia suave en el reverso, tienen un color verde, cambiando a un tono púrpura rojizo en otoño. La floración se produce desde finales de primavera hasta junio. Las flores blancas se recogen en inflorescencias. Los frutos son esféricos de color púrpura oscuro con semillas en su interior, tienen un sabor agrio astringente. La planta es resistente al invierno, amante de la luz, exigente en humedad. Propagado por acodo y semillas, tiene la capacidad de extraer yodo del suelo enriquecido con él.

Dónde crece

El chokeberry salvaje es originario de América del Norte. Gracias a los experimentos científicos de Michurin, se extendió por el centro y el norte de Rusia. Los jardineros aficionados lo cultivan activamente en sus patios traseros.

Cuándo cosechar chokeberry y cómo guardarlo

Con fines medicinales, se cosechan las bayas, las hojas y la corteza de la planta.

La cosecha de chokeberry se cosecha después de la primera helada en el momento de la plena maduración de las bayas. Usado fresco, seco y congelado.

Las hojas se recolectan a principios de junio y se secan, extendiéndose en una fina capa en un lugar bien ventilado y oscuro.

La corteza para el secado se quita a fines del otoño, cuando las hojas han caído y el flujo de savia ha terminado. Seque en un área oscura y bien ventilada.

Cómo almacenar chokeberry

Las bayas congeladas conservan todas sus cualidades útiles y pueden complacernos hasta que se reciba una nueva cosecha.

Chokeberry se puede congelar; para esto, las bayas se clasifican, lavan y secan. Colocar en bolsas de plástico, cerrar herméticamente y poner en el refrigerador. La congelación de chokeberry le permite guardar todas las cualidades útiles hasta la nueva cosecha. Puede guardar chokeberry haciendo varias preparaciones para el invierno: mermeladas, compotas, mermeladas, jarabes, jugos y mucho más. Estos productos conservan bien todas las sustancias curativas y propiedades medicinales de la planta.

Cómo secar chokeberry en casa

Hay varias formas de secar las frutas:

El primero está en condiciones naturales: las bayas lavadas y ligeramente secas se colocan en una bandeja, que se coloca debajo de un dosel que protege las bayas de la luz solar directa (bajo cuya influencia se destruyen las vitaminas y los nutrientes). Las bayas deben voltearse periódicamente para un secado uniforme.

El segundo: las bayas se pueden colgar en un lugar seco y cálido, colocándolas con una aguja en hilos. De esta forma, las bayas se secan rápidamente.

El tercero está en una secadora eléctrica: las bayas se disponen en una bandeja y se colocan en un electrodoméstico. El secado se lleva a cabo a una temperatura de 40-50 grados hasta que la fruta esté completamente seca.

El cuarto está en el horno: las bayas se colocan en una bandeja para hornear, se colocan en el horno y se mantienen hasta que estén cocidas a una temperatura que no exceda los 50 grados.

Propiedades medicinales y contraindicaciones.

¿Qué es útil chokeberry? - los frutos del fresno de montaña contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias orgánicas necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Composición química

Azúcar (glucosa, fructosa y sorbitol - capaz de reemplazar el azúcar para diabéticos);
Vitaminas A, E, grupos B y PP (la proporción de estas vitaminas es tan única que le permite aumentar el nivel de ácido hialurónico en el cuerpo);
flavonoides;
Antocianinas (dan color a las bayas y protegen los tejidos de la oxidación);
fibra alimentaria;
taninos (dan a las frutas un sabor astringente);
pectinas;
Minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio, sodio, yodo);
betacaroteno;
Taninos (capaces de unirse a carcinógenos y reducir el riesgo de tumores).

Propiedades útiles de chokeberry.

vasodilatadores;
antioxidante;
Diurético;
hepatoprotector;
astringentes;
colagogo;
Fortificante.

Beneficios para el cuerpo

Debido a la composición química única, chokeberry tiene beneficios invaluables para los humanos.

Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce su permeabilidad;
Reduce la presión arterial;
Normaliza el contenido de azúcar y colesterol malo;
Trata resfriados e infecciones virales;
Aumenta la acidez del jugo gástrico;
Elimina la excitación nerviosa y la alteración del sueño;
Purifica y espesa la sangre;
Protege las células hepáticas del daño tóxico y estimula la secreción de bilis;
Promueve la eliminación del exceso de líquido y la eliminación de edemas;
Repone el cuerpo con yodo y apoya el funcionamiento de la glándula tiroides;
Estimula las funciones protectoras del organismo;
Reduce el impacto en el cuerpo de la radiación y los factores adversos externos;
Neutraliza los radicales libres capaces de mutar compuestos celulares.

que ayuda

Los beneficios para la salud de chokeberry no son importantes, puede curar muchas enfermedades:

hipertensión;
aterosclerosis;
SARS, resfriados e infecciones virales;
Sangrado uterino y anemia;
toxicosis;
insomnio;
Reumatismo;
Alergia
Sarampión y escarlatina;
Tifus;
alteraciones visuales;
Inmunidad débil.

¿La chokeberry aumenta o disminuye la presión arterial?

Las frutas de aronia tienen la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos y estabilizar la presión arterial. Por lo tanto, solo hay una respuesta a la pregunta: "chokeberry reduce la presión arterial" y no se recomienda para personas que sufren de hipotensión.

Contraindicaciones

La presencia de procesos ulcerosos, colitis y gastritis hiperácida;
Mayor tendencia a la trombosis y alta coagulación sanguínea;
hipotensión;
Aumento de la acidez del jugo gástrico;
La edad de los niños hasta 2 años.

Recetas para la preparación de medicamentos.

Las bayas se comen frescas y se usan para hacer bebidas en casa: tés, infusiones, decocciones, tinturas y bebidas de frutas.

te de aronia

Para prepararlo, tome bayas en la cantidad de dos cucharadas y colóquelas en un recipiente con medio litro de agua hirviendo, déjelas durante 5-10 minutos. Bebe tibio, puedes agregar azúcar al gusto o miel.

Té con bayas y hojas

Para prepararlo, tome dos cucharadas de hojas y bayas (se pueden usar tanto frescas como secas), póngalas en un termo, vierta agua hervida a no más de 90 grados e insista durante un par de horas. Puede beber té hasta tres tazas al día para tratar los resfriados y aumentar la inmunidad.

Tintura de chokeberry en vodka

Para prepararlo, debe tomar medio kilogramo de bayas, verter sobre ellas medio litro de vodka y agregar miel (tres cucharadas). Mezcle todo y guárdelo durante dos meses en un lugar oscuro para infusión (agite periódicamente el recipiente). La tintura terminada se filtra y se toma en una cucharada para tratar la indigestión, aliviar el estrés y mejorar el proceso de conciliar el sueño. La tintura se puede preparar con alcohol, sus propiedades útiles y métodos de aplicación son idénticos a las tinturas de vodka.

Morse de chokeberry

Puede hacer una bebida deliciosa y saludable con chokeberry; para esto, debe tomar medio kilo de bayas, verter agua (200 ml), prender fuego y mantener durante 20 minutos. Luego pique las bayas, cuele, agregue azúcar (un vaso) y medio litro de agua. Poner al fuego y llevar a ebullición.

Morse de bayas se puede tomar sin restricciones durante el día, preferiblemente antes de las comidas.

jugo de chokeberry

Para prepararlo en casa, se seleccionan bayas de chokeberry frescas, se lavan y se pasan por un exprimidor. Puede desplazarse a través de una picadora de carne y exprimir a través de una gasa. El jugo recién exprimido tiene propiedades beneficiosas: ayuda a lidiar con la hipertensión, la aterosclerosis, la irritabilidad nerviosa y los trastornos del sueño causados en este contexto.

Decocción de bayas

El chokeberry fresco en la cantidad de una cucharada se coloca en un recipiente con un vaso de agua hirviendo, se lleva a ebullición al fuego y se reserva para la infusión. Beber medio vaso en dos tomas al día antes de las comidas.

Una bebida con chokeberry enriquecerá el cuerpo con vitaminas y aumentará la inmunidad.

infusión de frutas

El chokeberry seco en la cantidad de 3 cucharadas se coloca en un termo con medio litro de agua hirviendo, infundido. Al día siguiente, puedes tomar 50 ml. tres o cuatro veces al día antes de las comidas.

Chokeberry con miel

100 gramos las bayas frescas se lavan, se secan y se trituran. Agregue miel (dos cucharadas) y mezcle. Consumir durante el día, se puede beber té.

El uso de chokeberry - los beneficios y daños

Debido al alto contenido de nutrientes y un mínimo de contraindicaciones, las frutas de chokeberry son útiles e indicadas para su uso por todas las categorías de la población.

Chokeberry para mujeres: propiedades y contraindicaciones útiles

Chokeberry no solo es útil para el cuerpo femenino, sino que también tiene un efecto terapéutico: ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia y detiene el sangrado uterino. Para estos fines, es efectivo tomar una tintura de alcohol de bayas en una cucharada en tres dosis por día. El remedio elimina los ataques de calor y sofocos, normaliza el estado de ánimo psicoemocional, mejora el bienestar y apoya el cuerpo.

Al tomar chokeberry, se debe controlar la presión arterial, si disminuye, se debe limitar la ingesta.

Chokeberry durante el embarazo

Las frutas de aronia tienen un efecto positivo en el cuerpo durante el embarazo: reducen los síntomas de toxicosis, debido a la propiedad diurética eliminan el exceso de líquido y alivian la hinchazón, mejoran el estado de ánimo.

Antes de usar chokeberry, debe consultar con un médico supervisor para excluir la aparición de todo tipo de patologías.

Para los hombres

Las frutas de aronia tienen un efecto positivo en el cuerpo masculino: activan la circulación sanguínea de los órganos pélvicos y el sistema genitourinario, lo que contribuye a aumentar la potencia y el deseo sexual. Para estos efectos, es bueno tomar una infusión de bayas por medio vaso en tres tomas al día.

Chokeberry para niños

Los niños pueden comer bayas a partir de los 2 años. Su recepción se puede combinar con otras bayas y frutas, se pueden preparar jugos recién exprimidos, gelatina, compotas. Las bayas ayudarán al niño a sobrellevar la diarrea: suministran fibra dietética a los intestinos, inhiben su peristaltismo y normalizan las heces. En caso de infecciones virales, las frutas tendrán un efecto antioxidante, es bueno tomar bebidas con chokeberry y miel durante este período.

Beneficio y daño

Preparaciones caseras para el invierno: recetas rápidas y fáciles

¿Qué cocinar con chokeberry para conservar sus propiedades beneficiosas y disfrutarlo todo el año?

Hay muchas maneras de preparar bayas para el invierno: recetas simples y sabrosas que son fáciles de preparar.

Licor de mora con hojas de cerezo

por 500gr bayas frescas tomamos 200 hojas de cereza, un vaso de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico, una botella de vodka de un litro y un litro de agua;
hojas lavadas de chokeberry verter agua, hervir durante 10-15 minutos y sacar;
ponga las bayas en una decocción, mantenga al fuego durante 10 minutos, agregue azúcar con ácido cítrico, después de que se disuelvan, retire del fuego;
Deje que la bebida se enfríe, luego filtre, agregue vodka y vierta en recipientes.

El licor se toma en copa por la noche como agente antiestrés y relajante.

gelatina de aronia

las bayas en la cantidad de un kilogramo se vierten sobre el piso con un litro de agua y se prenden fuego para que se ablanden;
luego filtrar y exprimir a través de una gasa;
poner azúcar (800 gr.) en la infusión resultante y poner a fuego lento durante 20 minutos;
la masa caliente se vierte en frascos esterilizados y se cierra.

Compota de chokeberry para el invierno.

Para una jarra de 3 litros tomamos 300 gr. frutos rojos y medio kilo de azúcar. Ponemos las bayas en un recipiente esterilizado y vertemos agua hirviendo en la parte superior. Reposamos durante 5 minutos, vertemos el agua en la sartén, agregamos azúcar, llevamos a ebullición. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y enrolle. Limpiamos por un día en un lugar cálido por insistir. Luego ponemos la compota en un lugar fresco para su almacenamiento.

Compota con chokeberry y manzanas

corte las manzanas en trozos y retire el corazón, lave el chokeberry;
poner en frascos esterilizados de 3 litros (casi la mitad) y verter agua hirviendo;
reposar durante 10 minutos, escurrir el agua en una cacerola, agregar azúcar (tres tazas) al caldo y llevar a ebullición;
vierta los frascos con el jarabe dulce resultante y enróllelos;
envolvemos la compota y la ponemos en un lugar cálido para la infusión.

La compota infundida se almacena bien en un lugar fresco o bodega.

Chokeberry con espino

para preparar esta compota, debe tomar dos manzanas trituradas, chokeberry y espino (100 g cada uno), albaricoques secos y ciruelas pasas (6-8 piezas cada uno);
vierta tres litros de agua en la sartén, agregue dos tazas de azúcar y hierva;
poner todos los ingredientes en el almíbar hervido y dejar hervir;
cubra con una tapa y deje por lo menos una hora.

La bebida se puede beber fría y caliente, es igualmente útil tanto para adultos como para niños.

Compota de moras y grosellas negras

chokeberry (un kilogramo) y grosella negra (medio kilo) se lavan y se colocan en una cacerola;
allí también se le agrega azúcar (1,2 kg.) y agua (tres litros);
todo se pone al fuego y se cuece por no más de cinco minutos desde el momento de la ebullición;
la compota terminada se vierte en frascos esterilizados, se enrolla;
se retira a un lugar tibio y se tapa para la infusión.

Compota de chokeberry negra sin azúcar

vierta las bayas de chokeberry con agua y sostenga por un día (para eliminar la viscosidad);
luego cuele las bayas y colóquelas en frascos esterilizados (hasta 1/3 del volumen);
vierta agua hirviendo, jugo de manzana caliente o jugo de grosella negra;
Enrolle y envuelva los frascos para obtener la mejor infusión.

Chokeberry con hoja de cereza - jarabe para el invierno

se lavan las bayas (medio litro) y las hojas de cereza (200 piezas), se colocan en un recipiente y se agrega agua (dos litros);
envejecido a fuego lento durante dos horas, tras lo cual se filtra;
se añade al caldo ácido cítrico (25 gr.), Azúcar (un kilogramo) y se lleva a ebullición;
el jarabe terminado se vierte en frascos esterilizados y se cierra.

Aronia confitada

La receta de este manjar es bastante sencilla.

enjuague las bayas frescas (un kilogramo), colóquelas en un recipiente con agua y manténgalas durante un día (para eliminar la viscosidad);
obtener las bayas, dejar escurrir el agua y poner en una cacerola con azúcar (0,5 kg.), Mantener durante un par de horas;
ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos;
deje enfriar el contenido y cocine nuevamente por 20 minutos, agregando azúcar de vainilla (dos cucharadas);
tirar las bayas en un colador y dejar toda la noche para que el jugo se drene por completo;
luego extienda las bayas sobre pergamino y colóquelas en el horno;
el secado debe realizarse a una temperatura que no exceda los 50 grados;
Las bayas secas se enrollan en azúcar en polvo.

Adjika

Receta para adjika de chokeberry:

para esto tomamos bayas en la cantidad de un litro, enjuagamos y pasamos por una picadora de carne junto con ajo (100 gr.);
en la masa resultante, agregue pimienta de Jamaica (cinco guisantes), pimienta roja molida y clavo (media cucharadita cada uno), una cucharada de lúpulo suneli, vinagre de mesa (1/4 taza), azúcar (cien gramos) y sal;
mezcle todo y colóquelo en frascos esterilizados y envíelo a un baño de agua;
después de 20 minutos, enrollamos los bancos y los guardamos para su almacenamiento.

Adjika de chokeberry se usa como salsa para platos calientes, carne y pescado.

pasas de aronia

La receta casera es la siguiente:

se lava un kilogramo de frutas frescas y se echa en un colador hasta que el agua se drene por completo;
vierta agua (dos vasos) en la sartén, agregue azúcar (un kilogramo) y prende fuego;
cuando el azúcar se disuelva, ponga las bayas y el ácido cítrico (una cucharadita);
mantener el fuego durante media hora, después de lo cual sacamos las bayas y las colocamos en una secadora u horno eléctrico;
secar a una temperatura que no exceda los 50 grados hasta que esté completamente seco;
Las pasas conservan sus cualidades durante todo el año.

Las pasas así obtenidas se pueden utilizar para la elaboración de dulces.

Mermelada de aronia negra

se trituran manzanas frescas (700 gr.), quitando el corazón y la piel;
las bayas (300 gr.) se clasifican y lavan;
todo se coloca en una cacerola, se agrega un vaso de agua incompleto, la licuadora se sumerge y se tritura;
agregar azúcar (medio kilo) y poner al fuego, sin dejar de remover;
después de 20 minutos de ebullición, la masa se coloca en frascos esterilizados.

Jugo para el invierno

Se agrega azúcar (un vaso) y ácido cítrico (1/3 de cucharadita) al jugo exprimido (un litro). Se calienta al fuego hasta que los ingredientes se disuelven por completo (sin permitir que hierva) y se vierte en recipientes previamente esterilizados. Colocado en un baño de agua, cubierto con tapas, esterilizado durante 15-20 minutos y enrollado. El jugo conserva perfectamente todas las propiedades curativas, antes de usarlo debe diluirse con agua en una proporción de 1:1. Los niños pueden tomar una taza al día y los adultos hasta 400 ml. por día.

Chokeberry puré con azúcar sin hervir

Las bayas de serbal sin tratamiento térmico son un depósito de vitaminas que son esenciales para una persona en la temporada de invierno.

para cocinar necesitas medio kilo de azúcar y un kilo de bayas;
las bayas se lavan y trituran en una licuadora con azúcar;
presentado en frascos esterilizados;
cubierto con tapas, puesto en un baño de agua para la esterilización (el tiempo depende de la capacidad de las latas: 20, 30 o 40 minutos);
el puré terminado se cierra con tapas y se limpia en un lugar fresco para su almacenamiento.

mermelada de aronia

las bayas lavadas en la cantidad de un kilogramo y un vaso y medio de agua se colocan en una cacerola y se envían a la estufa;
cuando las bayas se ablandan, las pasamos por un colador;
agregue azúcar (1,2 kilogramos) al puré resultante y cocine hasta que esté tierno (20-30 minutos);
poner en recipientes esterilizados y cerrar.

La mermelada tiene un sabor agradable y se almacena bien en un lugar fresco hasta que se obtiene una cosecha fresca de bayas.

Mermelada de aronia con manzanas

Ingredientes necesarios - chokeberry 1 kg., manzanas 0.4 kg., 1.5 kg. azúcar y dos vasos de agua.

se lavan las bayas y las manzanas, se quitan el corazón y la piel de las manzanas;
poner en un recipiente, agregar azúcar y agua;
poner una licuadora y moler;
el puré resultante se mantiene al fuego hasta que esté completamente cocido (revolviendo constantemente);
la confitura terminada se coloca en frascos esterilizados, cerrados con tapas. Puede almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco hasta la próxima cosecha.

Mermelada de aronia - las mejores recetas.

La receta más fácil

Preparar jarabe de 200 ml. agua y un kilo de azúcar. Se le agregan bayas lavadas en la cantidad de un kilogramo y se hierven durante 20 minutos, eliminando la espuma. Al final de la cocción, se agrega ácido cítrico (1/2 cucharadita), se vierte en frascos esterilizados y se cierra.

La mermelada de bayas de aronia tiene un sabor agradable y muchas vitaminas.

Mermelada de cinco minutos

las frutas de chokeberry en la cantidad de un kilogramo se lavan y se blanquean (se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos en un colador);
preparar jarabe - un vaso de agua por 800 gr. Sáhara;
ponga las bayas en el almíbar hirviendo, cocine durante cinco minutos desde el momento de la ebullición. Al final de la cocción, si lo desea, puede agregar una cucharadita de azúcar de vainilla o ácido cítrico;
coloque la mermelada terminada en frascos, preesterilizados, cierre las tapas.

Mermelada con serbal y manzanas

vierta agua (dos vasos) en una cacerola y ponga azúcar (medio kilo), hierva;
ponga un kilogramo de bayas en el almíbar y cocine durante varios minutos desde el momento de la ebullición;
deje las bayas en almíbar durante 6-8 horas;
cocinar manzanas (400 gr.) - pelar, cortar en rodajas;
ponga la sartén con bayas al fuego, hierva, agregue azúcar (800 gr.) Y una rama de canela. Cuando el contenido hierva, baje las manzanas cocidas;
cocine durante 10-15 minutos desde el momento de la ebullición, sin dejar que hierva violentamente y revolviendo constantemente;
se deja la mermelada toda la noche, y al día siguiente se vuelve a hervir por 15 minutos;
calientes, se colocan en frascos, se cierran y se guardan para su almacenamiento.

Las manzanas le dan a la mermelada una acidez agradable.

Atasco a través de una picadora de carne

las bayas (1,5 kg) se lavan y se escaldan durante 5 minutos (bajamos las bayas en un colador en agua hirviendo);
luego lo pasamos por una picadora de carne, agregamos azúcar (1 kg.) y ponemos al fuego;
con un ligero hervor, cocinar de cinco a siete minutos desde el momento de la ebullición;
coloque la masa terminada en el piso en frascos de litro, esterilizados previamente y colóquelos en un baño de agua, cubiertos con tapas;
esterilizar durante 15-20 minutos, luego cerrar y poner en un lugar frío para su almacenamiento.

Chokeberry con naranja

La naranja le da a la mermelada de chokeberry una nota especiada de aroma cítrico.

Receta:

se lavan las bayas de serbal en la cantidad de un kilogramo, se ponen en una cacerola, se agrega azúcar (medio kilo) y agua (medio litro);
ponemos el contenido al fuego y después de hervir cocinamos durante cinco minutos, después de lo cual lo reservamos durante 4-5 horas;
prepare una naranja (una pieza): corte la piel y muela en una licuadora o picadora de carne;
agregue naranja picada a la mermelada hervida y manténgala encendida durante 10-15 minutos desde el momento de la ebullición;
Vierta la mermelada caliente en frascos y selle.

mermelada de hojas de cerezo

las hojas frescas (100 piezas) se lavan y se hierven durante 20 minutos con medio litro de agua;
filtrar, quitar las hojas y poner azúcar (800 gr.) en el caldo resultante y llevar a ebullición;
agregue las bayas preparadas (un kilogramo) al almíbar hirviendo y cocine durante cinco minutos desde el momento de la ebullición;
dejar toda la noche para infundir;
luego cocine por otros cinco minutos y coloque en frascos esterilizados.

La mermelada hasta la próxima cosecha conservará bien todas las sustancias beneficiosas de la planta.

mermelada de limon

Receta de chokeberry con limón:

enjuague bien el limón mediano, córtelo en rodajas, agregue canela molida (una cucharada) y colóquelo en una licuadora;
Enjuague las bayas de chokeberry (medio litro), combine con limón, agregue azúcar (dos vasos) y jarabe de arce (dos cucharadas);
picar todo, colocar en frascos esterilizados y colocar en un lugar frío para el almacenamiento.

mermelada con nueces

las bayas en la cantidad de un kilogramo se vierten con agua y se dejan durante la noche (para eliminar la viscosidad);
por la mañana, escurrir el agua, agregar azúcar (800 gr.) y llevar a ebullición;
en almíbar caliente ponemos bayas y nueces (200 gr.);
mantener después de hervir durante 15 minutos a fuego lento;
quitar para insistir durante 3-4 horas;
prender fuego nuevamente y cocinar por 15 minutos;
poner la mermelada terminada en frascos.

Ciruela con chokeberry

las bayas (1 kg.) se vierten con agua hirviendo y después de cinco minutos se sumergen en agua fría, luego de lo cual se filtran;
de medio litro de infusión, en la que había bayas y un kilogramo de azúcar, se hierve el jarabe;
las ciruelas (400 gr.) se deshuesan y, junto con la aronia, se sumergen en almíbar caliente;
llevar a ebullición y reservar durante varias horas;
transcurrido el tiempo, lo vuelven a poner al fuego y cuecen la mermelada hasta que esté cocida;
la mermelada caliente se presenta en frascos.

recetas de medicina tradicional

Chokeberry de presión - recetas:

Las bayas de serbal tienen la capacidad de reducir la presión arterial alta y estabilizarla

La primera receta: tome una infusión de bayas de chokeberry 1/2 taza en tres dosis por día durante 30 días. Bien normaliza la presión de tomar una decocción de bayas en 100 ml. 2-3 veces al día. Es necesario controlar los indicadores de presión arterial, si ha vuelto a la normalidad, se debe reducir la ingesta de fondos.

La segunda receta: se toman viburnum fresco, chokeberry y grosella negra para preparar el producto. Se exprime el jugo de las bayas y se bebe durante el día, se come 1/4 taza de cada tipo de jugo y 100 gramos de nueces. El curso del tratamiento es de dos semanas.

En caso de anemia, se toman los frutos de chokeberry y rosa mosqueta (tres cucharadas de la mezcla), se colocan en un recipiente con medio litro de agua hirviendo, se insiste durante un día en un termo y se toman 200 ml tres veces al día. . El tratamiento con chokeberry y wild rose ayuda con la anemia asociada con la pérdida de sangre durante el sangrado severo.

Con la aterosclerosis, una decocción de la corteza ayuda bien: se tritura, se coloca en un recipiente (cinco cucharadas por medio litro de agua hirviendo) y se mantiene a fuego lento hasta por 2 horas, luego se filtra y se bebe dos cucharadas tres veces al día. . La herramienta limpia las paredes de los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol, lo que sirve como prevención de la aterosclerosis.

Con diabetes - en 200 ml. agua que necesita para poner bayas frescas en la cantidad de una cucharada, hervir durante 1-2 minutos, insistir, colar y beber 1/4 taza en tres dosis divididas al día antes de las comidas.

La infusión de aronia ayuda a los diabéticos a bajar el azúcar en la sangre

Con inmunidad débil, se prepara una infusión a partir de una mezcla de: hojas de chokeberry, frambuesa, cereza y grosella negra, flores de tilo. Todos los ingredientes se toman en cantidades iguales y se colocan tres cucharadas de la colección en un termo, se agrega medio litro de agua hirviendo y se insiste durante varias horas. Se toma tibio, la cantidad no está limitada: es posible hasta medio litro por día.

En caso de problemas cardíacos, para apoyar el trabajo del corazón, limpiar y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos como resultado de la reducción de la presión arterial, es bueno tomar té con hojas. Para su preparación, toman hojas trituradas de chokeberry en la cantidad de tres cucharadas y medio litro de agua hirviendo, preparan durante media hora, filtran y toman 2-3 veces al día. Es bueno comer 50-100 gr. bayas frescas y beber jugo antes de las comidas tres veces al día durante un mes.

Con hemorroides: un remedio eficaz es el jugo de los frutos de chokeberry, tomando 50 ml cada uno. el jugo antes de las comidas tres veces al día puede aliviar el dolor y la inflamación, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y mejorar la regeneración celular.