Cazuela de patatas con carne picada. Cazuela de patatas con carne hervida
¡No es difícil preparar este regalo, además, te permite realizar muchas ideas creativas! Las recetas para guisos de carne son increíblemente diversas: ¡puedes encontrar cientos de variedades únicas! Utilizando diversos ingredientes, los especialistas culinarios se esfuerzan por crear nuevos sabores y sensaciones. Puede hornear cualquier carne: ya sea cerdo, conejo, ternera o pollo, cada vez que el chef reciba un plato completamente original.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Los observadores de peso pueden elegir la opción más “fácil” para negarse a sí mismos el placer de saborear una golosina. Además, serán apropiadas las papas y otras verduras, champiñones, huevos, queso, mantequilla, muchas especias y hierbas diferentes. Los fanáticos de la comida picante agregan ajo de buena gana y usan salsas picantes, creando un regusto especiado y hirviendo. Las hierbas especiadas dan un aroma agradable, despertando el apetito. ¡Pronto aparecerá una creación rojiza y jugosa del horno, que todos apreciarán! Independientemente del tipo de carne picada, la cena resultará increíblemente satisfactoria, deleitando a los que están sentados a la mesa.
Una gran opción para un almuerzo o cena completo, que reunirá a toda la familia en una mesa. Una receta simple paso a paso con una foto lo ayudará a cocinar un plato sabroso y satisfactorio en casa, que también es saludable. No te gustarán muchos productos, estos son papas, carne hervida, la carne magra es mejor, además de especias y leche, para puré de papas. Las patatas con carne se hornean muy rápido, así que pon la mesa. ¡Buen provecho!
Tiempo de preparación:---
Porciones:--6-8
Carne hervida - 500 gramos
Patata - 1 Kilogramo
Huevo - 1 Pieza
Leche - 100 mililitros
Bombilla - 1 Pieza
Pan rallado - 50-100 Gramos
sal - 1 pizca
Pimienta - 1 Pizca
1. Primero debes pelar y hervir las papas en agua ligeramente salada. 
2. La receta para cocinar una cazuela de papas con carne hervida asume que la carne ya está allí. Si este no es el caso, entonces poner en paralelo para cocinar también la carne (preferiblemente carne magra de cerdo o ternera). Mientras tanto, puedes pelar y picar la cebolla. Vierta un poco de agua en la sartén y agregue la cebolla. Cocine a fuego lento un poco hasta que esté suave (si el plato es solo para adultos, fría la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal). 
3. La carne ya cocida debe enfriarse un poco y pasar por una picadora de carne. Enviar a la sartén con cebolla. Salpimiente al gusto, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. 
4. Escurrir el agua de las patatas, dejando un poco. Agregue el huevo y la leche tibia, usando una batidora para hacer puré. Si es necesario, agregue un poco de agua en la que se hirvieron las papas. 
5. Engrase ligeramente con aceite una fuente para horno o cúbrala con papel de horno. Extienda la mitad de las papas en una capa uniforme. 
6. Luego extienda la carne picada, presionándola firmemente contra las papas. 
7. Cubra con la mitad restante del puré y forme una tapa plana. Espolvorear con pan rallado o, si se desea, espolvorear con queso rallado. Ahora la cazuela de papas con carne hervida en casa se envía al horno durante unos 35-40 minutos. Cuando el plato esté listo, se le debe dar un poco de tiempo para que se enfríe y solo luego cortarlo en porciones.
¡Una cazuela de patatas muy, muy sabrosa, cocinada con un relleno original de carne hervida! Créeme, ¡nunca has probado algo tan delicioso!
Y preparar este plato es realmente muy simple, lo principal es no perder el momento "clave" en la preparación del relleno de carne. ¡Descúbrelo en la receta!
Para hacer la Cazuela de Patatas con Carne Hervida, necesitarás:
- carne (cualquiera, al gusto) - 500 g
- papas - 500 g
- huevos de gallina - 2 piezas
- perejil - 1 manojo
- cebolla - 1 pieza
- queso duro - 150 g
- sal, pimienta - al gusto
Método para preparar la cazuela de patatas con carne hervida:
1. Para empezar, vale la pena señalar que para preparar este plato, puedes elegir fácilmente las carnes más diversas (ya sea pollo, pulpa de cerdo, etc.). Así pues, lavamos la carne, la cortamos en varias partes y la hervimos en agua con sal hasta que esté cocida (unos 40-60 minutos, dependiendo de la rigidez de la carne y el tamaño de los trozos), sin olvidar quitar la espuma.
2. Paralelamente, limpiamos las papas, las cortamos en varias partes y luego las ponemos en agua hirviendo con sal (!). Hervir las papas hasta que estén cocidas, luego escurrir el agua y preparar el puré de papas habitual.
3. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Lavamos bien el perejil, lo secamos y lo picamos con un cuchillo.
Ralla tu queso duro (o semiduro) favorito en un rallador grueso.
4. Cortar la carne hervida enfriada en trozos más pequeños. Por cierto, si lo desea, puede reemplazar fácilmente la carne hervida con carne ahumada (por ejemplo, salchicha o jamón ahumado) o agregar carne ahumada a la carne.
5. Calentar en una sartén 2 cucharadas. yo aceite vegetal y pasar la cebolla picada sobre él (hasta que esté suave y dorada). Luego agregue la carne picada a la cebolla y fría todo junto durante unos 5 minutos (agregue un poco y también agregue pimienta negra si lo desea).
6. Retire la sartén del fuego y rompa dos huevos de gallina en ella. Tenga en cuenta que los huevos deben mezclarse muy intensamente para que no se enrosquen con usted y, por lo tanto, se distribuyan uniformemente sobre la carne. Ahora agregue el perejil picado a la carne. Una vez más, mezcle todo bien.
7. Precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto, tomamos la forma en que cocinaremos la cacerola, la engrasamos con mantequilla o aceite vegetal y luego ponemos puré de papas en el fondo (aproximadamente 1 cm de espesor). Pon toda la carne encima del puré de patatas y cúbrelo con una capa del puré de patatas restante. Espolvorea la parte superior de la cacerola con queso rallado.
Enviamos la forma al horno ya precalentado por unos 20-30 minutos, hasta que se forme una deliciosa costra dorada de queso. Luego sacamos el plato terminado y lo dejamos enfriar un poco. Cortamos la cazuela en porciones, la ponemos en platos y, si lo desea, la sazonamos con crema agria o salsa de tomate.
"Como el jardín de infancia"
A su familia le encantará esta delicia con salsa: cocine esta delicia para el almuerzo o la cena y todos quedarán encantados con el sabor y el aroma de esta cacerola. Necesitamos un kilo de patatas, un huevo crudo, cien gr. leche, carne hervida y enrollada: unos quinientos gramos, una cabeza de cebolla.
Para la salsa, necesitas medio litro de caldo, 2 cucharaditas. pasta de tomate, una cucharada de crema agria y dos - harina.
Hierva las papas, luego drene el agua no completamente, deje un poco de líquido para hacer puré. Triture las papas, agregue un poco de sal, agregue un poco de leche caliente y mezcle todo, conduciendo los huevos a la masa. Resulta puré de patatas.
Preparación del relleno de carne. Rehogar la cebolla en aceite de girasol hasta que esté transparente y dorada. Distribuimos la carne hervida retorcida: mezcle todo, agregue sal y un poco de agua, para que la carne picada quede viscosa. Cubra con una tapa y déjelo sudar, para que la cebolla se ablande. Agregue el huevo cocido rallado a la carne picada.
Engrasar una fuente para horno con aceite de girasol, espolvorear con pan rallado y poner la mitad del puré en el fondo. Nivele con un tenedor. A continuación, ponga el relleno de carne y cubra con el puré de patatas restante. Nivele nuevamente y cepille la superficie con crema agria. Espolvorear con pan rallado y enviar el manjar al horno. Cortamos el plato terminado en porciones, lo servimos en la mesa y comemos con placer. Tomará unos cuarenta y cinco minutos hornear un delicioso; durante este tiempo, la cacerola se elevará y se cubrirá con una corteza dorada. La delicadeza enfriada se vuelve más fuerte, por lo que es mejor sacarla del molde.
Vierta la salsa sobre la cacerola, para cuya preparación se debe agregar la pasta de tomate a cuatrocientos ml de caldo tibio. Luego llevar a ebullición y agregar sal al gusto de nuestra salsa. En 100 ml de caldo tibio, agregue un par de cucharadas. crema agria o crema, así como tres cucharadas. harina: bata todo con un tenedor y vierta el contenido en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y espesar. Enfriamos la salsa.
Con perejil y queso
Ingredientes
Medio kilo de carne cocida y patatas, dos huevos de gallina, un manojo de perejil, una cebolla y ciento cincuenta gr. queso rallado.
Cocinando
Precalentar el horno a ciento ochenta grados. Pelar y picar la cebolla. Lavamos el perejil, sacudimos el agua y picamos las verduras. Ralla el queso.
Cortar la carne hervida en trozos pequeños. Vierta un par de cucharadas en la sartén. aceite de girasol y saltear la cebolla hasta que esté dorada. Añadir la carne y freír durante cinco minutos. Apague el fuego y agregue dos huevos a la carne con cebolla, mezcle todo y agregue perejil. Mezclar el relleno de nuevo. Extendemos en forma engrasada puré de papas de un centímetro de espesor. A continuación, ponga el relleno de carne. De nuevo una capa de puré de patata y espolvoreamos todo con queso rallado.
Hornee esta obra maestra de veinte a treinta minutos, el queso debe derretirse y adquirir un color dorado oscuro. Servir a la mesa, cortado en trozos.
con carne de pollo
Tomará doscientos gr. patatas, ochenta gr. carne de pollo hervida, un huevo, cebolla, un vaso de leche, una cucharada de queso rallado y una cucharadita de mantequilla.
Hervir las papas con su piel, pelarlas y pasarlas por una picadora de carne, combinarlas con el huevo y la leche, mezclar bien y esparcir la mitad de la porción en una bandeja para hornear engrasada. Retorcemos la carne de pollo a través de una picadora de carne, la freímos con una cebolla finamente picada en aceite, la ponemos sobre las papas y cubrimos con el resto de la masa de papa encima. Espolvoree con queso rallado y espolvoree con mantequilla: hornee una delicia en el horno durante media hora, cuarenta minutos.
Tatiana, www.sitio
Video "Cazuela de patatas al horno con carne picada"
Hervir la carne al menos 12 horas antes de cocinar la cazuela. Para hacer esto, enjuáguelo con agua corriente fría y llénelo en una cacerola de metal con un fondo grueso con un volumen de al menos 3-3.5 litros de agua fría (preferiblemente filtrada) para que lo cubra unos 5 cm (unos 2 -Se necesitan 2,5 en total).l de agua). Coloque una cacerola a fuego medio y hierva el agua. Retire con cuidado la espuma resultante con un colador, luego reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine la carne a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 1,5 horas.
Apagar el fuego bajo el caldo preparado con carne, dejar enfriar por completo y llevar a la heladera hasta consumir. O, si planea almacenar la carne durante bastante tiempo (más de 2-3 días), transfiérala a una cacerola más pequeña, vierta el caldo (para que este último cubra completamente la carne) y congele, y en el momento adecuado (el día que se cocina la cazuela durante 8 horas -10) – descongelar a temperatura ambiente.
Inmediatamente antes de cocinar la cazuela, enciende el horno y caliéntalo a 3,5-4 (unos 190-210 °C).
Comienza a preparar el puré de verduras. Para hacer esto, encienda una sartén con un volumen de aproximadamente 3 litros de agua fría, preferiblemente filtrada. En este momento, lava y pela las patatas y las zanahorias (si lo usas). Si es necesario, corta las verduras en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo. Cuando hierva el agua de la cacerola, poner allí primero las zanahorias (si las vas a usar), luego las patatas. Hierva las verduras hasta que estén cocidas (lo que se puede comprobar con un cuchillo afilado; debe entrar en ellas sin mucho esfuerzo) a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos. después de hervir.
Mientras se cocinan las papas (y las zanahorias), pele y lave la cebolla, córtela en cubos pequeños y fríala hasta que esté transparente y suave en una sartén bien caliente en aceite vegetal (alrededor de 1.5-2 cucharadas) min. 5-8 a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Luego apaga el fuego debajo de la sartén y deja la cebolla en ella hasta que se consuma.
Recoge la picadora de carne. Deslice la carne a través de ella, después de sacarla del caldo y cortarla en trozos pequeños.
Ponga la cebolla frita en la carne enrollada, salpimiente la carne picada al gusto. Agregue alrededor de 2-3 cucharones pequeños de caldo (aproximadamente 75 ml cada uno) en el que se cocinó la carne. Como resultado, el relleno debería resultar bastante viscoso, no desmenuzable.
Una vez que las papas (y las zanahorias, si las está usando) estén bien cocidas, tritúrelas. Para ello escurrimos el agua de las verduras, salpimentamos con una pizca grande de sal o al gusto, tapamos la cacerola con ellas (para que no se enfríen) y reservamos. Llevar a ebullición la leche (150 ml) junto con 30 g de mantequilla en una cacerola pequeña y verter inmediatamente sobre las verduras todavía calientes. Macháquelos con un triturador especial hasta obtener un puré homogéneo, que debería resultar espeso.
Deje que el puré de verduras preparado se enfríe un poco sin cubrirlo con una tapa (aproximadamente 5 minutos), luego mezcle cuidadosamente el huevo con un aplastamiento (mientras intenta batir la masa intensamente para que quede más aireada).
Una bandeja de horno pequeña de aluminio (de 17,5 × 27,5 cm, 4 cm de alto) o cualquier otra de tamaño similar que tengas disponible, engrasa con mantequilla, ponle ½ puré de verduras, alísala con una cuchara, reparte uniformemente toda la carne picada , luego - el puré de papas restante, alise su parte superior, presionando ligeramente.
Transfiera el resto del plato a otro recipiente limpio y cerrado y guárdelo en el refrigerador a 0-6 ° C por no más de un día. Antes de servir, caliéntelos, por ejemplo, en el horno, después de envolverlos en papel de aluminio. Pero la cazuela más deliciosa está recién preparada.