La dieta de Dukan es reconocida como una de las más efectivas del mundo. Su esencia está en la ruptura total de los estereotipos nutricionales. Los productos proteicos están reemplazando los azúcares y los carbohidratos.

La dieta se divide en etapas. El primero es "Ataque", el más difícil de todos. Tiene una duración de 5 a 15 días, dependiendo de la cantidad de kilogramos que se desee perder, la edad y las características individuales del cuerpo.
Muy a menudo es en esta etapa cuando muchos se derrumban. Para evitar que esto suceda, debe planificar cuidadosamente su dieta y abastecerse de los productos necesarios.
Una gran opción para su menú durante el "Ataque" - muffins de carne en Dukanovski.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo (¡solo!) - 500-700 g;
- leche desnatada - 1 cucharada;
- huevos de gallina - 3 piezas tamaño mediano o 2 uds. largo.
- especias - al gusto;
- sal - alrededor de 1 cucharadita;
- polvo de hornear - 1 cucharada. yo
También necesitarás moldes para muffins.
De la cantidad dada de productos se obtienen aproximadamente 15 muffins medianos.
Pasos de cocción:
1. Primero debe preparar un pequeño filete de pollo picado (usando una picadora de carne o una licuadora). Es importante hacer su propia carne picada y no usar una comprada en la tienda. Debe asegurarse de que solo contenga pechuga de pollo. Y en la carne picada comprada, casi siempre se usa grasa y piel, lo cual está estrictamente prohibido en la etapa de "Ataque" de la dieta del Dr. Dukan.
2. Tomamos huevos de gallina y separamos las proteínas de las yemas. Ponga una pizca de sal en las proteínas y bata con una batidora o licuadora hasta obtener una espuma fuerte.
3. Mezcle el pollo picado con especias, sal, leche, levadura en polvo y yemas. Puedes hacer esto con un tenedor, o puedes hacerlo con una batidora.
4. Agregue las proteínas batidas a la mezcla preparada en la etapa anterior y mezcle muy suavemente. La masa resultante debe tener una consistencia suficientemente líquida.
5. La masa se coloca en moldes (los moldes de silicona son los mejores para esto) y se cuece en el horno durante unos 25 minutos. a una temperatura de 190-200C.
Los muffins de carne serán un verdadero hallazgo para quienes siguen la dieta Dukan. Diversifique la dieta y facilite la transferencia de la primera etapa: "Ataque". Son tiernos, jugosos y deliciosos.
Además, los muffins son adecuados para una mesa común. Puede agregarles cebollas picadas, zanahorias y otras verduras, engrasar con mayonesa, crema agria o espolvorear con queso rallado encima. Ya será una versión no dietética del plato.

Panecillos Dukan rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 17,1%, vitamina B1 - 13,1%, vitamina B2 - 20,3%, colina - 29,7%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B12 - 23,6%, vitamina D - 12,8%, vitamina H - 28%, vitamina PP - 20,2%, magnesio - 14,4%, fósforo - 35,2%, hierro - 15,4%, cobalto - 64%, manganeso - 35%, selenio - 57,8%

Beneficios de los panecillos Dukan

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D conduce a un deterioro del metabolismo del calcio y el fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
• vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades del corazón.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Hierro es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y los lípidos.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación

Hay una variedad de recetas de platos de productos permitidos. Al mismo tiempo, incluso puede permitirse postres, tentadores y dulces.

Recetas de cupcakes Dukan

Para este artículo, hemos analizado los productos permitidos para la dieta del médico francés y seleccionado los más interesantes especialmente para nuestros queridos lectores.

Cupcakes de chocolate según Dukan

• una cucharada de cacao permitido;
• almidón de maíz - una cuchara;
• yogur sin grasa - una cuchara;
• un par de huevos de gallina;
• edulcorante y aromatizante a tu gusto.

Mezclamos todos los ingredientes de la masa, vertemos en moldes de silicona y metemos en el horno durante 7-10 minutos o en el microondas durante 5-7.

También puedes cocinar deliciosos muffins en el microondas, ideales para cocinarlos en una taza normal.

Panecillos Dukan

• 1 cucharadita de salvado de avena;
• una cucharada de requesón sin grasa;
• sahzam al gusto;
• huevo.

Mezcle todo, póngalo en una taza y envíelo al MKV durante 5-7 minutos.

Cupcakes al microondas de trigo y avena según Dukan

La magdalena en el horno de microondas Dukan se puede preparar en otra versión:

• media cucharada de salvado de trigo;
• una cucharada llena de avena;
• proteína de un huevo;
• media cucharada de sakhzam;
• dos cucharadas de yogur.

Bate bien la proteína (no necesariamente a picos) y mezcla suavemente con todos los demás ingredientes. Poner en moldes (o una taza) y poner en el microondas durante 3 minutos. Los cupcakes exuberantes, fragantes y muy sabrosos están listos.

Muffins de requesón Dukan

El requesón es uno de los productos más útiles. Es bueno tanto para perder peso como para restaurar el cuerpo después de lesiones o enfermedades graves. La proteína animal, que es rica en requesón, es fácilmente absorbida por el cuerpo. Y los aminoácidos metionina y triptófano ayudan a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El requesón también es bueno en el tratamiento de enfermedades neuróticas.

Es imposible imaginarse sin este producto, así que la receta de deliciosos cupcakes simplemente tenía que aparecer.

• un paquete (200 g) de requesón;
• un par de huevos de gallina;
• dos cucharadas de salvado de avena;
• sahzam y ralladura de naranja a tu gusto.

La masa debe quedar homogénea, por lo que quitamos los grumos con una batidora o batidora. Vierta la masa terminada en moldes de silicona y hornee a 180 grados durante 10-15 minutos. Los cupcakes deben subir y dorarse apetitosamente.

Magdalenas de carne y pescado según Dukan - receta

Teniendo en tus moldes de silicona para muffins, podrás consentirte a ti y a tu familia no solo con los postres. En tales moldes, puede cocinar bocadillos de pollo, pescado e incluso cangrejos.

• filete de pollo - 300 g;
• carne molida - 300 g;
• salvado de avena - 4 cucharadas;
• medio vaso de leche descremada;
• un par de huevos;
• especias y sal.

Moler el filete en carne picada, mezclar con carne molida, "golpear" un poco la carne, esto ayudará a eliminar el exceso de grasa. Vierta el salvado con leche y deje que se hinche. Luego mezclar todos los ingredientes y poner en moldes de silicona, hornear a 180-200 grados durante 15-20 minutos.

Es muy rica en ácidos grasos omega-3, además de proteína animal completa, por lo que en la dieta Dukan solo necesitas mimarte con pescados y mariscos.

• filete de cualquier pescado de mar (merluza, abadejo) - 500 g;
• 100 g de leche;
• 3 cucharadas de salvado de trigo;
• huevos - 2-3 piezas;
• requesón 0% - 2 cucharadas;
• hierbas, especias, sal.

Bran vierta leche tibia. Rompe el filete en carne picada. Y luego batir con una licuadora junto con los huevos, el requesón, las hierbas y las especias. Agregue el salvado y la leche, bata todo nuevamente, déjelo al gusto. Ponga la masa de pescado en moldes y hornee por 10 minutos.

A partir de él, puede cocinar no solo un plato para una dieta, sino también un refrigerio interesante para los invitados.

• un par de calabacines medianos;
• una pieza de zanahorias y cebollas;
• 650-700 g de pollo picado;
• 150 g de palitos de cangrejo;
• 2 huevos;
• una cucharada de almidón;
• una cucharada de leche en polvo.

Corte los calabacines en círculos y luego retire el centro en una pila. Estos "moldes de calabacín" los metemos en moldes para cupcakes.

Freír un poco las cebollas y las zanahorias en aceite y agregar a la carne picada junto con los ingredientes secos y los palitos de cangrejo picados, al final, agregar los huevos a la carne picada. Ponga todo en calabacín, puede verter clara de huevo ligeramente batida encima. Metemos los cupcakes en el horno durante 15 minutos.

Los principales componentes de la nutrición permitidos en cada etapa de la dieta Dukan son alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas. Estos incluyen carne, pescado, productos lácteos y huevos. Del surtido de carnes, lo más preferible es usar carne de res magra, ternera y aves de corral, partes bajas en grasa de pollo y pavo. Además, la dieta puede incluir la parte delantera de la lengua de res, hígado de res o pollo, corazón.

Muffins De Carne Dukan Con Queso

La receta no es apta para días de dieta pura en proteínas. Rendimiento: 8 piezas / 2 normas de salvado en el "Crucero"
Necesitará:

• queso crema sin grasa (tipo Filadelfia) - 3 cucharadas;
• yogur natural sin grasa - 3 cucharadas;
• chile verde, picado - 2 cucharadas;
• pimiento rojo dulce, finamente picado - 2 cucharadas;
• huevos - 4 piezas;
• claras de huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• salvado de avena - 4 cucharadas;
• salvado de trigo - 2 cucharadas;
• pechuga de pavo - 150 g;
• queso duro sin grasa - 100 g;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Cortar el pavo, frotar el queso duro en un rallador.
2. Pon el horno a precalentar a 180°C.
3. Combine los ingredientes húmedos y secos en tazones separados, luego revuélvalos. La cantidad de masa debe ser suficiente para 8-10 muffins.
4. Vierta la mezcla en un molde para muffins y hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
5. Compruebe la preparación con un palillo de dientes.
6. Deja enfriar los muffins por 5 minutos y retira del molde.

muffins de carne dukan

La receta a continuación es adecuada para los días de proteínas de la dieta, pero puede agregarle verduras frescas, y el plato es adecuado para los días de verduras del Crucero. Apto para cualquier etapa de la dieta. Rendimiento: 6-8 piezas / 2 normas de salvado en el "Crucero" Necesitarás:

• carne picada - 450 g;
• salvado de avena - 4 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas;
• pimentón - 1 cucharadita;
• pimienta de cayena - 1 cucharadita;
• claras de huevo - 2 piezas;
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto.

Cocinando:

1. Precalentar el horno a 180°C. Mezcle el pimentón, ambos tipos de pimienta, la sal y el salvado en un tazón grande.
2. Agregue la carne picada, la cebolla, mezcle bien.
3. Vierta las claras de huevo, el vinagre balsámico y mezcle bien.
4. La masa resultante no debe estar demasiado seca o húmeda. De lo contrario, agregue yogur sin grasa o la cantidad permitida de salvado de trigo.
5. Distribuir la carne picada en moldes para muffins, hornear durante 30-40 minutos. Enfríe los muffins terminados, retírelos de los moldes.

Magdalenas de carne saladas Dukan

A los fanáticos de "picante" se les ofrece probar muffins con pimienta y ajo, horneados en una salsa picante. El plato es perfecto para el almuerzo o la cena. No apto para días de "Ataque" y proteínas puras.
Rendimiento: 8-10 piezas / 2 normas de salvado en el "Crucero"

Ingredientes #1:

• pavo picado - 450 g;
• chile - 2 piezas;
• cebollas - 0,5 piezas;
• cilantro fresco - un manojo pequeño;
• perejil fresco - 2-3 ramitas;
• puré de tomate - 60 ml;
• huevos - 2 piezas o 4 proteínas;
• ajo - 2 dientes.

Ingredientes #2:

• salvado de avena - 4 cucharadas;
• sal al gusto;
• comino molido - 0.5 cucharaditas;
• orégano seco - 0.5 cucharaditas;
• albahaca seca - 0,25 cucharaditas;
• pimienta negra recién molida - 0,25 cucharaditas

Ingredientes #3:

• salsa de chile picante - 1 cucharadita;
• puré de tomate - 60 ml

Cocinando:

1. Picar finamente el chile y la cebolla. Picar las verduras, pasar el ajo por una prensa.
2. Precalentar el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcle los ingredientes #1.
3. Agregue los ingredientes #2 a la carne picada y mezcle todo junto. Divide la masa de carne en moldes.
4. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes número 3. Engrase la parte superior de los muffins con la salsa resultante.
5. Coloque en el horno para hornear durante 30-35 minutos. Deje reposar los muffins durante unos 10 minutos antes de servir.

Muffins de hígado Dukan

La siguiente receta no solo es fácil de preparar, sino que también sugiere el uso de un hígado de pollo muy saludable, que tiene una textura delicada y un sabor agradable. La receta es adecuada para cualquier fase de la dieta (en los días de proteína-verdura de la etapa de "Alternancia", debe combinarse con ensaladas de verduras o guarniciones) Rendimiento: 12 uds / 1 norma de leche en polvo para aditivos permitidos. Necesitará:

• hígado de pollo - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• leche desnatada en polvo - 3 cucharadas;
• especias y sal - al gusto

Cocinando:

1. Encender el horno a 180°C para precalentar. Muela el hígado con cebolla en una licuadora, agregue los huevos, la leche, las especias y vuelva a batir.
2. Para dar más ligereza, puede agregar 1-2 cucharaditas. polvo de hornear para la masa y batir todo con una batidora. Coloque la masa de hígado resultante en moldes de silicona para muffins y póngalos en el horno durante 30 minutos. Compruebe la preparación con un palillo de dientes.
3. Enfríe los muffins terminados, retírelos de los moldes.

Muffins de dieta Dukan con relleno de hígado

¿No está seguro de cómo usar su dosis dietética obligatoria de salvado de avena? Echa un vistazo a nuestra próxima receta de excelentes muffins de té. Apto para Ataque, Crucero, Consolidación. Rendimiento: 8-9 piezas / 2 normas de salvado en el "Crucero" Necesitarás:

• hígado de pollo - 200 g;
• salvado de avena - 4 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• kéfir sin grasa - 2 cucharadas;
• requesón sin grasa - 2 cucharadas;
• masa de polvo de hornear - 1 cucharadita;
• perejil, eneldo, cebollas verdes (todo fresco) - al gusto.

Cocinando:

1. Hervir el hígado hasta que esté hecho. Picar finamente las verduras, machacar el requesón con un tenedor o una toallita.
2. Mezcle el salvado, los huevos, el kéfir, las hierbas, el requesón y el polvo de hornear hasta que quede suave. Precalentar el horno a 180 ºС.
3. Divide la mitad de la masa en moldes para muffins. Divide el hígado por la cantidad de muffins y pon una porción en cada molde.
4. Extienda la mitad restante de la masa encima. Hornear durante 15-20 minutos.
5. Los muffins preparados se pueden consumir fríos o calientes.

Muffins de hígado de res Dukan

Para los amantes de la carne y las vísceras, la próxima versión de muffins vendrá muy bien. La receta no incluye salvado de avena, por lo que puedes guardarlo para otros platos: por ejemplo, para preparar un producto de pan para tus muffins de carne. La receta es adecuada para cada etapa de la dieta. Rendimiento: 12 piezas/sin aditivos Necesitará:

• hígado de res - 400 g;
• carne de res magra molida - 300 g;
• huevo - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• puré de tomate - 1 cucharada;
• albahaca fresca picada - 2 cucharadas;
• sal, pimienta molida - al gusto;
• jugo de limon.

Cocinando:

1. Enjuague el hígado, córtelo en trozos, remoje durante la noche en jugo de limón. Doble los despojos remojados en el recipiente de un procesador de alimentos y muela bien en modo pulsado. Puede usar una licuadora, picadora o simplemente picar finamente a mano.
2. Agregue los productos restantes a la masa de hígado y mezcle todo nuevamente. Divida la carne picada en moldes para muffins y cepille la parte superior con la pasta de tomate. Hornear en horno precalentado a 190°C durante 30-35 minutos.
3. Deje que los muffins se enfríen un poco y sirva.

Cocinar todos los platos mientras se sigue una dieta debe hacerse de cualquier manera que excluya la adición de grasas. Uno de los métodos más fáciles y rápidos para hacer un almuerzo, cena o merienda carnoso, que se sugiere en las recetas de nuestro artículo, es hornear muffins de carne.

La combinación de queso y carne es uno de los trucos clásicos que es poco probable que deje indiferente incluso a aquellos "adelgazantes" a los que no les gusta comer demasiado productos cárnicos. Nuestra primera receta contiene dos tipos de queso, verduras y carne de pavo dietética. Esta combinación incluye no solo productos que son útiles para perder peso, sino también un sabor completo.

Si por alguna razón no come carne roja, entonces no es necesario usarla en una dieta; puede reemplazarla con pescado y carne de ave blanca. Sin embargo, el hierro que contiene la carne roja es muy necesario para nuestro organismo, por lo que te recomendamos incluir definitivamente en tu dieta los muffins de hígado, ya que el hígado contiene más hierro, y eliminar la carne de la dieta no afectará tu salud.