Fundamentos de la nutrición adecuada y saludable del niño. Fundamentos de una dieta sana y equilibrada Características de la papilla

Inmediatamente puntee todas las "i". ¿Qué es lo más importante en la nutrición infantil? Los productos deben ser de alta calidad. No significa caro. Esto significa - lo más natural posible. La mayoría de nosotros vivimos en ciudades, pero incluso en la ciudad puedes intentar acercar la nutrición de tu hijo a la naturaleza. Por ejemplo, busque leche natural, huevos, use verduras y frutas de la casa de campo con más frecuencia.

¡No me comeré tu...!

Todo está claro lo que debe suceder con estos productos de calidad. Deben ser comidos por su hijo con placer y gratitud. Y si no quiere comer, si escuchaste: “¡No quiero!”, ¿qué debo hacer? Sí, no comas. Gracias a Dios, la guerra terminó hace sesenta años y no hay necesidad de comer al menos algo en la reserva. Por supuesto, hay familias donde hay tan poco dinero que incluso ahora el tema de la supervivencia física es muy agudo. Pero si su familia tiene la oportunidad de comer no solo té con pan y pasta, entonces todo está en orden. Un niño no se muere de hambre.

En la medalla con el nombre "¡No quiero!" hay otro lado. El cuerpo del niño, si sus estereotipos de gusto aún no están completamente distorsionados, intuitivamente sabe lo que necesita ahora y lo que no. Y luego está la cuestión de la posición familiar. Si piensas: el niño debe comer lo que le den, esta es tu elección. Pero aún así, sin dejarse llevar por sus demandas, eche un vistazo más de cerca a lo que exactamente no quiere. Ajustarse a las necesidades de su cuerpo. Tal vez el hijo se comió un kilo de manzanas antes de la cena y estaba listo para continuar, pero el problema es que se acabaron las manzanas. Y el calabacín guisado ahora "no está en el tema" de su cuerpo. Pero mamá piensa, y con razón, que él no está en el restaurante. Una necesidad es una necesidad, y una familia es una familia. Entonces dale estos tuétanos desafortunados, dale un poco, solo una gota. Por principio. Y por la tarde, compre otro kilogramo de manzanas, déjelo comer.

Por supuesto, este principio se aplica solo a la comida simple. El sentido común le dirá que el cuerpo no puede necesitar la absorción diaria de solo salchichas, muffins y refrescos de cola. Pero las verduras, las frutas, la carne o el pescado hervidos, cocinados sin adornos, las gachas sin azúcar que se comen en grandes cantidades: esta es precisamente la necesidad del cuerpo. Cuando la necesidad del niño está satisfecha, puede incluso olvidar que en el mundo hay gachas de trigo sarraceno o zanahorias que tanto adora hoy. Hasta entonces, déjalo comer. O que no coma, o que coma puramente simbólicamente.

Después de todo, ¿alguna vez se le ocurrió que cualquier adulto tiene el derecho inalienable de nunca comer, por ejemplo, cebolla frita o kiwi? Entonces, ¿por qué estamos tratando de privar a un niño del derecho a que no le gusten ciertos alimentos?

Compatible-Incompatible

Hay muchas escuelas de pensamiento diferentes en la dietética moderna. Deje que todos se adhieran al sistema de nutrición que sea más cercano y querido para él o simplemente más conveniente. Pero además de los derechos, los padres tienen responsabilidades, y su principal responsabilidad es criar a sus hijos de manera saludable.

En el campo de la nutrición saludable, en nuestra opinión, los naturópatas mantienen el listón por encima de todo y durante más tiempo. Su sistema ha estado en uso durante más de cien años. Sin entrar en detalles que se pueden leer en los libros de Shelton, Bragg, Litvina, Shatalova y otros autores famosos (estos libros ahora están libremente en los estantes), centrémonos en lo principal. Y lo principal en su sistema es lo siguiente: las proteínas y los carbohidratos se digieren en diferentes partes del tracto gastrointestinal y, por lo tanto, deben ingresar al cuerpo por separado, con un intervalo de varias horas.

Los alimentos con carbohidratos se digieren en el intestino, en su entorno alcalino. Y la proteína está en el estómago, donde se descompone en ácido, es decir, jugo gástrico. Si le das papas al bebé con carne, entonces ni uno ni otro realmente se asimilarán. Resultado: gastamos energía, tiempo, dinero, amor para alimentar mejor al niño, y tiene comida sin digerir en su cuerpo. ¡En lugar de beneficio, daño! ¡Pero qué fácil es evitarlo! Dele al bebé esta misma papa con verduras para el almuerzo, y cocine un trozo de carne para la cena, y también con verduras, y ahora todo está aprendido, el producto fue para el futuro. Lo mismo ocurre con el pan y los embutidos, la pasta con salsa de carne, el pato con gachas, el pollo con patatas, el pescado y el puré de patatas... La lista continúa. Los naturópatas han demostrado que el simple hecho de comer proteínas y carbohidratos por separado, con un intervalo de varias horas, puede incluso curar enfermedades.

Las proteínas son cualquier carne, pescado, aves de corral. Los carbohidratos son cereales, papas, pasta, pan. Son incompatibles entre sí. Pero ambos son perfectamente compatibles con las verduras crudas, que deben comenzar y acompañar todas las comidas, constituyendo al menos el 60% de la dieta diaria. Recuerde, esto es lo que dice la dietología clásica. ¡Simple, sabroso, saludable y no agobiante para el delicado cuerpo de un niño!

caldo para los enfermos

Situación típica: el niño está enfermo. Miente, infeliz, y mira lastimeramente. ¡Quiero tanto consolarlo, complacerlo, darle algo delicioso! Y entonces la abuela llegó a tiempo: "¡¿Cómo, todavía no se alimenta?! ¡No tiene fuerzas para combatir la enfermedad! ¡El cuerpo necesita fuerzas! ¡Más caldo!".

Entonces: todo debería ser exactamente lo contrario. Hagamos una reserva: no estamos hablando de enfermedades prolongadas y complejas. Discutido algo así como una enfermedad respiratoria aguda estándar, influenza, amigdalitis. Recuerde: en la fase aguda de la enfermedad, ¡el niño no necesita ser alimentado! Si se acuesta con fiebre, o sin fiebre, pero está muy mal, simplemente no le ofrezca comida. Ahí es cuando pide comida, luego otro asunto. ¡Entonces adelante, mamá!

Exprime el jugo, como a él le gusta. Corta una manzana pelada en rodajas, corta una naranja dulce en rodajas. Si es verano, ofrezca frutas y bayas. Haga jugo de arándano o grosella con miel. Pero - ¡con moderación! Sí, él mismo no come mucho, no bebe. No quiere más, no necesita hacerlo. Pide más, da más. Por lo general, el primer día o dos durante la enfermedad, los niños se limitan a las frutas. Sucede incluso más tiempo.

El principio básico: mientras esté enfermo, si es posible, no le dé alimentos que sean difíciles y prolongados de digerir, lo mejor de todo: verduras, productos de ácido láctico, más tarde: papilla. Con tal dieta, el niño se recuperará mucho más rápido.

Por cierto, los caldos notorios, por supuesto, pertenecen a alimentos difíciles de digerir. Algunos nutricionistas creen que los caldos son muy poco saludables incluso para personas sanas, porque son un extracto de todo lo más dañino que hay en la carne. Es mucho mejor dar a un niño, cuando tiene mucha hambre, un trozo de carne bien cocida, además, hervida en varias aguas escurridas sucesivamente. La carne se puede moler para que sea más fácil de masticar si el bebé todavía está débil.

Por supuesto, seamos razonables. Cuando un bebé enfermo, sollozando, pide una barra de chocolate o una chuleta, solo una madrastra malvada se negará. Pero mantenga una mirada sobria sobre las cosas, tal comida es solo una concesión a su dolor, y en absoluto algo útil que promueva la recuperación.

Bueno, entendemos los principios generales, ahora pongámonos en práctica y de manera consistente y metódica, y esta es la única forma de discutir temas relacionados con la salud del bebé, hablemos sobre lo que come y bebe.

¿Qué está bebiendo tu hijo?

Los niños son diferentes. Hay bebedores de agua, hay quienes desde el nacimiento pueden prescindir fácilmente del agua, el té y otros líquidos: tienen suficiente fruta, sopa, leche. Pero aún así, a la mayoría de los niños les gusta beber. Y no nada en absoluto, sino algo sabroso.

El cuerpo humano se compone principalmente de agua, todo el mundo lo sabe. Tenemos más del 90% de agua. Así que el alimento principal es el agua. Es especialmente importante para los niños. Sin embargo, las madres, preocupadas por cómo alimentar a su bebé de manera más sabrosa y saludable, rara vez prestan atención a la calidad de los líquidos que consumen. De ahí las terribles imágenes que a menudo se encuentran en nuestras calles: un bebé en un cochecito con una botella de Pepsi en la mano, o una madre cariñosa comprando algún "jugo" o "néctar" de calidad obviamente dudosa para un niño impaciente en un puesto. .

Pensemos en qué debe ser el agua para beneficiar a nuestros hijos. En primer lugar, lo principal e inmutable: el agua debe estar limpia. Este es un axioma.

Por supuesto, la calidad del agua del grifo varía de una ciudad a otra. Pero no hay duda de que por todas partes va desde la toma de agua hasta tu casa a través de tuberías oxidadas que no se han cambiado durante décadas. No hay duda de que la lejía, que se vierte generosamente en el agua, destruye no solo los microbios, sino también a nosotros y a nuestros hijos. La calidad del agua también se ve afectada por su dureza. A veces, el agua es tan dura que deja impresionantes depósitos en las paredes de la tetera y las ollas. ¿Sabes que se forman exactamente los mismos depósitos en las paredes de tus vasos sanguíneos? ¿Y todo tipo de bacterias ciliadas y algas verdeazuladas? Ellos, por supuesto, mueren hirviendo; la única pregunta es cuánto tiempo hirviendo.

Entonces, antes que nada, purifiquemos el agua en la que cocinaremos la comida para nuestro hijo (y para nosotros mismos). Limpiar - ¿cómo?

Método uno: filtrar

Compra un filtro doméstico. Debe haber un filtro en cada casa, a menos que, por supuesto, viva todo el año en un pueblo donde bebe agua de la fuente más pura (¡e incluso en este caso, controlarla periódicamente en el SES no duele en absoluto!). Muchos utilizan fuentes en la ciudad o sus alrededores inmediatos. Traen agua de ella en latas, la traen en botes en automóvil. ¡Ten cuidado! El suelo de la ciudad está saturado con el lodo más inimaginable. ¿Puedes estar seguro de que este lodo no se ha filtrado al agua de tu fuente favorita? Si la llave no golpea en un bosque despejado, no te arriesgues.

Hay diferentes tipos de filtros. Conveniente para el hogar y las jarras de filtro económicas, el agua se vierte rápidamente en ellas, es conveniente usarlas. Boquilla de filtro aún más barata. Caro, pero confiable: incorpore un filtro grande. En general, hay una opción. Simplemente no olvide controlar la fecha de vencimiento del cartucho en el filtro, cada uno de ellos tiene un recurso determinado, después de lo cual el filtro se convertirá en solo un accesorio. Asegúrese de calcular la cantidad de agua que usa en promedio por día y, en función de la vida útil del cartucho, determine cuándo será necesario reemplazarlo.

Método dos: agua comprada

Compremos para el bebé, mientras es muy pequeño y lo preparamos por separado, agua limpia en un bote. No es difícil llevar un bidón de cinco litros en su propio cochecito. ¡Pero! No compramos el primer agua disponible, primero estudiamos el mercado. Porque las publicaciones sobre proveedores de agua sin escrúpulos ya han aparecido, vertiendo no exactamente lo que es o no lo que está en las etiquetas. Así que antes de comprar agua, interesarse en su calidad, tal vez en el SES de la ciudad, tal vez en otro lugar. Pensar. Y una vez que se haya decidido por cualquier marca, no dude en comprarla para su bebé. ¿O tal vez el presupuesto de su familia permite que todos beban esta agua? Un bebé saludable necesita padres saludables. Ahora, la mayoría de los proveedores de agua embotellada la entregan a los apartamentos en grandes contenedores de forma gratuita.

Método tres: agua derretida

Hay otra forma de purificar el agua. Es más complicado, más engorroso, pero su eficiencia no tiene rival (por cierto, este método no requerirá costos adicionales de material por su parte). Esta es la preparación del agua derretida.

Teóricamente, el método se justifica por el hecho de que el agua en un organismo vivo tiene la estructura de un cristal de hielo. Obtendremos agua de la misma estructura congelando el agua y luego descongelándola. Tal agua penetra fácilmente a través de los tejidos y las membranas celulares, dando fuerza. ¡Generalmente se puede usar como agua curativa y viva!

La desventaja de este método es su relativo volumen. Pero cuando te adaptes, te acostumbres, te resultará bastante fácil.

Es más fácil empezar en invierno. Si no ha sellado el balcón para el invierno, le resultará muy conveniente congelar agua en él. O busque otro lugar conveniente para usted, donde la temperatura sea la misma que en el exterior: negativa. Puedes usar un congelador, pero, ya sabes, la escala no será la misma. Esto es un menos. Pero no dependeremos del clima exterior. Esta es una ventaja.

Así pues, cogemos un recipiente que sacaremos al frío. Lo mejor de todo, polietileno (¡por supuesto, con la inscripción "para agua" o "para comida" en la parte inferior!), Vierta agua del grifo en él. Acrobacias aéreas - desde el filtro. Cerramos la tapa, de plástico o madera, para que no se congele, y la ponemos en frío. Dependiendo de la temperatura exterior y el volumen de nuestro congelador de agua, puede tomar un tiempo diferente, que comprenderá en dos o tres veces. Lo más conveniente es llevar el agua a tal estado cuando no esté completamente congelada, pero en el medio hay una especie de vaso con restos de agua descongelada. Pero tenga en cuenta que habrá una costra de hielo en la parte superior, por lo que es posible que no vea esta agua descongelada de inmediato.

Sacamos nuestro balde del balcón (o un tazón, del congelador), lo llevamos al baño con agua caliente. Primero, vertemos sobre las paredes y el fondo desde el exterior, luego volcamos el cubo y se desliza un trozo de hielo en el baño. Ahora dirigimos con cuidado y rapidez el agua caliente a la superficie superior, lavamos este hielo; no lo necesitamos, está sucio. Volcamos el cubo de hielo, sacamos la parte turbia del hielo del medio con un chorro caliente y el agua que queda sin congelar se derrama por sí sola.

Si sobrecongelas un poco el hielo y se congela por completo, no da miedo. Envías un chorro caliente al centro del bloque de hielo y golpeas todo el hielo del centro con él. No tengas miedo, no te puedes equivocar, incluso tiene un color diferente. Más cerca de las paredes, el hielo es transparente, pero aquí, en el centro, está turbio: todas las impurezas que había en el agua se han congelado.

Y al final, te queda un bonito vaso de hielo transparente, hueco en el centro. Lo volvemos a poner en una cubeta o bol y lo dejamos reposar, descongelar (¡de forma natural!). Esta es el agua que le daremos al niño, hirviendo, pero sin hervir durante mucho tiempo. En él puede cocinar compota, gelatina, tintura de rosa mosqueta, té de hierbas, bayas trituradas y llenas de agua con miel, miel diluida con limón o vinagre de manzana. ¡Que beba a su salud!

Nota 1: las propiedades beneficiosas del agua derretida se destruyen parcialmente al hervirla, por lo que es más útil beberla sin calentar, a temperatura ambiente.

Nota 2: al hervir agua para hacer té o compota, es útil llevarla no a 100 grados, cuando comienza a gorgotear, sino a 90 grados. Este es el llamado. la etapa de "llave blanca", cuando el agua se vuelve turbia y se forman pequeñas burbujas en ella. Al preparar té o hierbas con esa agua, conservará todas sus propiedades beneficiosas.

Nota 3: al calentarse, la miel pierde sus propiedades curativas, por lo que se recomienda utilizarla con té o agua a temperatura ambiente.

Esta agua conserva sus propiedades durante aproximadamente un día después de la descongelación. Solo no olvides, cuando hayas terminado de jugar con el hielo en el baño, vierte un segundo balde y llévalo al balcón. Esta será tu agua para pasado mañana.

El proceso es fácil, créanme. Te adaptarás rápidamente. Y su hijo beberá la mejor agua del mundo: agua viva.

Método cuatro: agua de silicona

Obtener el agua de silicio más útil es extremadamente simple. Vierta agua en un frasco (nuevamente, ¿quién le impide verter agua filtrada? ¿Hervida? ¿O incluso agua derretida?), Eche guijarros y déjelo reposar. Cuanto más tiempo mientan, mejor. Los dos tercios superiores son el agua más saludable para beber y cocinar. Fusionas el tercio inferior; por cierto, puedes usar flores de interior, les encanta.

Hay otras formas de mejorar el agua: hacerla destilada, plateada, magnetizada, "viva" y "muerta" usando electrodos, etc. Pero, en primer lugar, esto ya es exótico. Y en segundo lugar, y lo más importante, dicha agua no es neutra, su uso prolongado e incontrolado puede ser dañino. Sí, y violando el proceso de cocción, puedes obtener algo completamente diferente en lugar de agua saludable. ¡Así que no te arriesgues!

¡El mejor, más saludable, más sabroso - jugo! Un vaso de jugo por la mañana, con el estómago vacío, y el niño está sano y alegre, su cuerpo está saturado de sustancias útiles en la forma más digerible. Solo jugo, no comprado y ni siquiera enlatado en casa. Estos productos son en su mayoría inútiles. No compre cajas de cartón y botellas de vidrio de "jugos" y "néctares" para su hijo. Créame, su contenido no lo beneficiará. Compra un exprimidor. Son muy diferentes, los hay muy baratos. Elija uno que sea fácil de lavar: solicite al vendedor que lo desmonte frente a usted y verifique la facilidad de montaje y desmontaje, la confiabilidad, la ausencia de esquinas y esquinas indelebles. Ceteris paribus, el mejor exprimidor es aquel en el que hay poco que pueda romperse y donde hay menos piezas para lavar.

Y todas las mañanas, y si hay poco tiempo por la mañana, entonces, a la mitad del día, con el estómago vacío, ¡beba, beba, déle al bebé jugo recién exprimido! Zanahoria, manzana, cualquier fruta, cualquier verdura, ¡en cualquier combinación! Experimente con él, ¿cuál es más sabroso? Una condición: nunca endulce ni agregue sal al jugo, esto anulará todos los beneficios.

Para hacer que el jugo de vegetales sea más sabroso, puede cortar eneldo, perejil, agregar ajo machacado, una gota de rábano picante rallado, agregar un poco de jugo de limón o arándano. Los zumos de frutas son tan sabrosos que no se nos ocurriría mejorarlos. Solo controle cuidadosamente la calidad de las materias primas. Deje que las zanahorias sean sabrosas, jugosas, que las manzanas sean dulces y fragantes, luego el jugo será sabroso. Tenga en cuenta que el jugo de zanahoria combina en sabor con todos los demás: tanto vegetales como frutas.

Nota: para que el caroteno contenido en las zanahorias se absorba bien, el jugo de zanahoria debe consumirse con grasa, por ejemplo, con crema agria o aceite vegetal (una cucharada de uno u otro es suficiente).

Los zumos recién exprimidos curan muchas enfermedades, llevan una carga tan potente de salud. No sea perezoso para pelar una zanahoria, cortar una manzana: los beneficios para la salud del niño serán enormes. Requisito previo: el jugo exprimido debe beberse dentro de los 10 minutos. No puedes almacenarlo. El niño no ha terminado de beber, termine de beber usted mismo.

¿Le das té a tu hijo? ¿Para qué? Los beneficios del té negro para un niño son muy dudosos, aunque es posible que no haya ningún daño (a menos, por supuesto, que el té esté recién hecho). Bolsitas: cualquiera, como ya se sabe, tampoco es útil. Y comprar bolsas que contienen sabores y colorantes es simplemente extraño. Si quieres darle a tu hijo un té con beneficios para la salud, entonces es mejor que sea té verde. O té de hierbas. Con miel, no azúcar.

¿Por qué crees que el azúcar es tan malo? No porque corroa el esmalte dental. Si este fuera el caso, cepillarse los dientes eliminaría por completo las consecuencias negativas de su uso. El azúcar es mucho más insidioso. Reemplaza el calcio en el cuerpo y el calcio se desplaza de los huesos, dientes y uñas. De ahí la caries, desde el interior, y en absoluto desde el exterior.

Nuestras abuelas, que sobrevivieron a la guerra, exclaman a una voz que se necesita azúcar para el cerebro. "¿Qué estás haciendo? ¿Por qué no le das azúcar al niño? ¡El cerebro lo exige!" ¡Sí, su cerebro no necesita azúcar! Su cerebro necesita glucosa, que se encuentra en forma digerible en frutas, frutos secos y miel. Y del azúcar, un daño.

Recordemos esto y si nuestro hijo aún es pequeño, simplemente no le demos nada que contenga azúcar. Y si ya ha crecido y conoce el sabor de los dulces, lo limitaremos a ellos. Que no haya galletas, pasteles, gofres, panecillos, dulces en nuestra casa para el té. Pongamos mermelada en un jarrón (el azúcar digerido con frutas ya no es dañino, a menos que sean "cinco minutos", si las frutas están realmente hervidas en almíbar), ponga albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas, higos, ponga buena miel. Y servirnos a nosotros mismos y al niño té verde, preparar hierbas.

A diferencia del azúcar, la miel es extremadamente útil. Contiene un abismo de sustancias útiles: oligoelementos, enzimas, etc. Un par de cucharaditas de miel al día, y su hijo (y usted) recibirán la mejor nutrición. Compre la mejor miel disponible por su dinero. No escatimes en eso.

¿Cómo no toparse con una falsificación? Lo más confiable es encontrar vendedores de buena miel a través de conocidos. Si esto no es posible, pruebe con la miel que compre. De la miel verdadera por un momento se toma el espíritu, se interrumpe la respiración. Si es dulce y fragante, las abejas se alimentan con jarabe de azúcar; no tomes tal miel, mira más allá.

Tenga en cuenta que el té no es el final de una comida, sino una comida separada. Si vierte un líquido endulzado encima de una cena que come un niño, incluso si este líquido está endulzado incluso con la mejor miel, habrá un daño por ello. La comida comenzará a pudrirse en el estómago en lugar de ser digerida. Pero si le da a su hijo, en lugar de un refrigerio por la tarde o antes de acostarse, un té tibio de hierbas con miel, mermelada, frutas secas, será agradable y útil. Y aquí, papá y mamá están discutiendo los eventos del día uno al lado del otro, y la abuela pone mermelada: ¡qué consuelo, qué recuerdo de la familia para toda la vida!

una receta sencilla

Las frutas secas se pueden moler - en cualquier combinación, con limón, con arándanos, con arándanos rojos, con manzanas, con miel, con nueces - ¡crea, inventa, prueba! Las frutas secas molidas pueden enrollarse en dulces de cualquier forma, enrollarse en avena, nueces molidas o congelarse. Se obtiene un maravilloso refrigerio dulce para el té a partir de remolachas crudas finamente ralladas con puré de arándanos. Solo las remolachas deben ser de buena calidad, con una cola delgada, de color oscuro, sin círculos blancos en el corte.

agua mineral

Niño - ¡solo agua de mesa! Agua mineral terapéutica - sólo bajo prescripción médica. Y confía en el cuerpo de tu bebé. Si rechaza el agua mineral, si no le gusta, no insistas. Esto significa que no lo necesita y no se beneficiará, sino que dañará.

Hierbas, compotas, jalea

Prepara hierbas para niños. Neutro, poco a poco. No habrá daño por las hojas de frambuesas, fresas, grosellas. Menta, tomillo, orégano no dolerán. Será genial si en invierno preparas piceas o agujas de pino, después de escaldarlas con agua hirviendo. Este es un depósito de vitamina C. ¡Pero todo esto con moderación! Las hierbas tienen muchas propiedades conocidas solo por herbolarios especialistas. Así que el principio es el mismo: no hacer daño.

Infusiones seguras de bayas y frutas secas y congeladas. Prepara perfectamente escaramujos, espino, fresno de montaña, viburnum. Es cierto que debe asegurarse de que las bayas se recolecten en un lugar ecológico. No compre hermosos escaramujos escarlata de las abuelas en el mercado, no se deje halagar por los magníficos racimos de viburnum. ¿Cómo puede estar seguro de que todo esto no se recoge a lo largo de una carretera contaminada? Es mejor recolectar escaramujos para su hijo en el campo, pedirles a las abuelas que cultiven un árbol viburnum, ir al bosque, donde crece el espino en el borde. Estas bayas serán útiles.

una receta sencilla

Genial para preparar una compota de vitaminas. Para hacer esto, tome algunos arándanos rojos o arándanos y tritúrelos. Luego agregue miel, revuelva la mezcla resultante y luego viértala con agua derretida. ¿Cuánto tomar? Tanto para ser delicioso. Para un vaso estándar, alrededor de un puñado de bayas y dos cucharaditas de miel. Intentalo. Y correcto.

Y las acumulaciones de moco habitadas por ellos son todo lo que el cuerpo comienza a deshacerse, eliminándolos por la nariz (y luego la nariz del bebé fluye y suspiramos: "¡Rinitis!") o, por ejemplo, a través del sistema respiratorio. (este es el mismo esputo que causa tantos problemas al bebé).

Entonces, ¿por qué perder un tiempo precioso y frutas y bayas no menos preciosas para terminar con un producto que es dañino para el bebé? Aliméntelo con estas bayas crudas, con el estómago vacío, o haga una compota rápidamente, como se describe anteriormente.

Las frutas secas también se pueden utilizar como base para una bebida sabrosa y saludable.

Nota: El extracto de stevia (otro nombre para la stevia es hierba de miel) se puede utilizar como sustituto del azúcar. La stevia es un sustituto natural del azúcar bajo en calorías con una amplia gama de propiedades terapéuticas y profilácticas.

una receta sencilla

Remoje las frutas secas, vierta con agua hirviendo, lave bien y colóquelo en un termo, luego llénelo con agua; déjelo reposar durante la noche. Si no hay termo, puede usar una sartén común, que debe estar envuelta en una manta. Consigue una deliciosa compota. Bueno, si realmente quieres sacar todo lo posible de las frutas secas, hiérvelas un poco, ¡pero no agregues azúcar! Ponga pasas dulces, higos, se volverá más dulce.

Pepsi Cola, Sprite y más...

Definitivamente y para siempre, sin sprites. ¿Conoces la mejor manera de hacer jeans lavados? Hervirlos en Sprite. Y la mejor manera de disolver la escala en la espiral de una tetera eléctrica es hervir Pepsi en ella. ¿Y estás listo para verter estos reactivos químicos en tu hijo? Además de "jugo", "mors" y otras soluciones, ¿derramar accidentalmente lo que te proporcionará manchas indelebles en el linóleo? Envenenar o no envenenar a su hijo: la elección es suya.

Los jugos comprados son algo menos obvio. Averigüémoslo. Si el paquete dice: "Sin azúcar ni conservantes añadidos", esta es una clara ventaja. Miremos más allá. La mejor opción: "elaborado con zumo recién exprimido". Pero esto es raro. Más a menudo veremos "hecho de jugo concentrado". Si no se añade nada además del concentrado, debemos ser conscientes de que este producto es bastante seguro, pero también inútil. Así que seamos realistas. Si en el zoológico o de camino al teatro el niño quiere beber, podemos comprar agua embotellada o este tipo de jugo. Además, cuanto más pequeño es el niño, más estricta es la prohibición de cualquier suplemento. Es mejor que los niños menores de cinco años no les den jugos comprados. Llévate una copa contigo al salir de casa con tu bebé, ¡y no hay problema!

Características de la comida para bebés.

La importancia de los micronutrientes y las vitaminas

Una nutrición adecuada para los niños es la clave para una buena salud y bienestar. Le permite proporcionar a un cuerpo en crecimiento todo lo que necesita. Si hay ciertas fallas en este sistema, esto conduce a retrasos en el peso y la altura, así como en el desarrollo fisiológico y mental. Dicen los expertos que después de 13 años, las consecuencias de la irracionalidad y la desnutrición ya no se pueden corregir solo gracias a la dieta.

Características de la comida para bebés.

Ahora intentaremos descubrir un poco qué oligoelementos básicos deben incluirse en los alimentos para bebés, y también enumeraremos los problemas reales que pueden surgir debido a su falta. Y así, vale la pena empezar con el calcio. Este elemento está involucrado en la formación de huesos y también afecta los procesos antiinflamatorios y antialérgicos. Se encuentra una cantidad suficiente de calcio en productos lácteos fermentados, leche, frijoles, pescado, brócoli, espinacas, perejil, almendras.

Por supuesto, algunos de los alimentos que se enumerarán no deben ser consumidos por los niños hasta los 3 años. Esto incluye todo tipo de nueces, mariscos, algunos tipos de queso, té, chocolate (y todos los productos que contienen cacao). También hay que tener en cuenta que en la primera infancia existe una probabilidad bastante alta de reacciones alérgicas, por lo que se debe tener especial cuidado con el pescado, las aves, los huevos, las verduras rojas y amarillas, los cítricos, los frutos secos, etc.

Alimentos potencialmente alergénicos

La lista de alimentos potencialmente peligrosos es realmente extensa, lo que no significa que cualquier niño tenga definitivamente una reacción alérgica, pero no descuide las reglas para la introducción de alimentos complementarios, que también pueden usarse para niños mayores que prueban un determinado producto por primera vez. tiempo. Un enfoque tan simple puede eliminar una serie de problemas, tanto pequeños como bastante significativos.

Los padres que tienen alergias en su familia deben tener especial cuidado. La nutrición adecuada de un niño de un año, por supuesto, no será tan variada como la de un niño en edad preescolar o escolar, sin embargo, debe incluir verduras, frutas, productos lácteos, cereales y una pequeña cantidad de grasa.

La importancia de los micronutrientes y las vitaminas

Continuando con el estudio de la nutrición saludable de los niños, notamos que un cuerpo en crecimiento necesita potasio, que se encuentra en guisantes, frijoles, algas, ciruelas pasas, pasas, papas, carne de res, cerdo, merluza, bacalao, caballa, avena, tomates, remolachas, rábanos . Sin este oligoelemento, el funcionamiento normal de los riñones y los músculos no es posible. Para la formación y el funcionamiento normal de las células nerviosas, las células del tracto gastrointestinal, se necesita cobalto, que se encuentra en los mariscos, la carne, el pescado y la leche.

El cobre es necesario para el proceso de hematopoyesis. Su fuente es el hígado, la carne de res, los frijoles, el cacao, las ciruelas pasas, el pescado, los champiñones, los albaricoques, la harina integral, las semillas de girasol, los plátanos, las almendras y los guisantes. La falta de yodo afecta negativamente las capacidades mentales, la inmunidad y la actividad tiroidea. Este oligoelemento se obtiene de mariscos, pescados, algas. Además, los niños, al igual que los adultos, necesitan comer sal yodada.

Además, los alimentos saludables para bebés incluyen hierro, zinc, selenio, además de un complejo de varias vitaminas (A, E, C, grupo B, niacina, ácido pantoténico, D, biotina y otras). Como puede ver, hay muchos componentes necesarios en los alimentos para que el niño reciba energía de ellos, se desarrolle sano, fuerte e inteligente. La falta de incluso un elemento puede tener consecuencias adversas. El diagnóstico oportuno, el uso de preparaciones especiales de complejos de vitaminas y minerales puede resolver este problema. Lo más importante es prestarle atención a tiempo.

Nutrición adecuada y un estilo de vida saludable para niños en edad preescolar.

La nutrición saludable en el jardín de infantes se compila de acuerdo con las normas y reglas adoptadas en el estado. Los niños obtienen una determinada cantidad de calorías de los alimentos, según su edad. El menú diario se compila de tal manera que los productos se combinan entre sí y brindan el máximo beneficio. Por supuesto, esta comida puede ser muy diferente de la comida casera y al principio no le gustará al niño. Sin embargo, a menudo los niños comen con placer en el jardín de infancia.

La nutrición saludable de los niños en edad preescolar depende mucho de las personas con las que convive. Es importante que los padres o las personas que los reemplacen se aseguren de que la dieta del niño contenga diariamente: carne, cereales, leche, frutas frescas, verduras, mantequilla. Varias veces a la semana, se debe introducir pescado, productos lácteos y huevos en la dieta.

Un estilo de vida saludable de un niño en edad preescolar, además de una nutrición racional, incluye educación física, caminatas diarias al aire libre, mantenimiento de la higiene personal y buen sueño. Cada uno de estos elementos es una base real para la formación de la actitud correcta hacia un estilo de vida saludable. Por lo tanto, el niño debe tener ciertos conocimientos e ideas propias, que se reducirán al cumplimiento del régimen, la actividad física, la higiene. Además, debes ayudarlo a dominar la implementación de todo esto a través de los métodos disponibles: cepillarse los dientes, hacer ejercicio, lavarse las manos, etc.

Enfoques racionales de los alimentos para bebés

Las normas de alimentación saludable para niños implican que el niño debe comer en un ambiente tranquilo. Ver dibujos animados y una conversación fascinante debe posponerse para otro momento. Además, una variedad de trucos para alimentar al niño son un enfoque erróneo. No asuma que el cuerpo del niño es estúpido, él sabe exactamente cuánto necesita.

Hay otro punto de vista que el niño debe comer a voluntad. El único inconveniente de este enfoque particular es que la educación superior, y luego la vida laboral de una persona está sujeta a un horario estricto. Si se salta una comida, habrá una sensación de hambre y fatiga, y es posible que ya no tenga la oportunidad de comer.

Los partidarios de comer en un horario consideran excelente este sistema basado en los experimentos de Pavlov, quien demostró que es posible ajustar el trabajo del tracto gastrointestinal para que en un momento determinado comience la secreción de jugo gástrico, así, por ejemplo , a la hora de la cena, el niño tendrá hambre.

Sin embargo, lo más racional sería escuchar al personito, darle de comer cuando lo pida y no obligarlo si no quiere comer. Mientras se apoya un estilo de vida saludable para los niños, vale la pena recordar que en cualquier lugar y negocio una medida es buena. Por lo tanto, no debe sobrealimentarse, ya que esta es una forma segura de problemas de salud.

El otro extremo son los problemas de interferencia. Vale la pena esforzarse mucho para que el bebé no se acostumbre a esta adicción. Rechazar para siempre las ofertas de galletas o dulces con fines de consuelo. Esto salvará al niño de los problemas psicológicos asociados con la comida.

Las normas de alimentación saludable para los niños son muy diversas, pero conviene conocerlas y aplicarlas, ya que la alimentación es uno de los elementos más importantes para formar un estilo de vida adecuado, así como para mantener la salud.

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La nutrición saludable es muy importante para un niño. Gracias a una alimentación completa y adecuada, el cuerpo crece y se desarrolla correctamente. El cerebro funciona con normalidad, los sistemas nervioso, vascular, respiratorio, cardíaco y musculoesquelético se fortalecen y responden adecuadamente al entorno. La base de la nutrición de un niño saludable incluye los carbohidratos, vitaminas, proteínas y grasas, fibra, micro y macro elementos correctos. No te olvides de la calidad de los productos, su naturalidad. Solo lo mejor, porque los niños son nuestra continuación y futuro.

Siempre quiere complacer a su hijo con algo sabroso y dulce, pero esto es una pendiente resbaladiza. La sobrealimentación de un niño conduce a una variedad de enfermedades, desde dientes dañados hasta obesidad. Recuerde, la ingesta y el gasto de calorías deben ser iguales. Es decir, si al bebé le encanta el chocolate y los pasteles, mientras abusa de los dulces que contienen carbohidratos rápidos, ¡el deporte debe estar presente en su vida!

Es importante distinguir entre las comidas diarias en 5-6 partes. Asegúrese de que su hijo beba suficiente agua al día.

Principios de nutrición saludable para niños.

El uso obligatorio de carbohidratos lentos y saludables: la energía, es decir, una variedad de cereales, debe ser incondicional. Enseñe a los niños a las gachas de avena y trigo sarraceno, arroz y sémola. Preferiblemente para el desayuno.

Añade alimentos proteicos, que deben ir acompañados de fibra, para que el aparato digestivo funcione correctamente. Estos son carne y pescado (el pescado, por cierto, está lleno de los elementos necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo del niño), requesón, kéfir y leche, yogures caseros y leche horneada fermentada. También frutos secos y semillas.

Fibra: las verduras, las más diversas, están saturadas con un complejo de vitaminas tal que ni una sola farmacia puede reponer su cantidad. Además, comer hierbas y verduras crudas. La base de una dieta saludable debe incluir frutas, preferiblemente por la mañana, así como jugos frescos diluidos y purés de frutas y verduras naturales. No se olvide del pan y la mantequilla, ya que las grasas son una parte esencial de la dieta de un niño.

De los dulces, es mejor usar mermelada y malvaviscos, gelatina y chocolate, con moderación. Una excelente solución serían las barritas caseras, con miel y frutos secos, cereales y cereales. Mima a los niños con cacao con leche, no olvides elogiar después de comer un plato de brócoli o calabacín.

RECORDATORIO PARA NIÑOS Y PADRES

sobre los fundamentos de la alimentación saludable de niños y adolescentes en la educación

instituciones

Los padres de hoy rara vez piensan en las características nutrición de los niños.

Mientras Como la mayoría de los niños comen chips salados a diario, los dulces que contienen una gran cantidad de refractariograsas ysuplementos nutricionales, bebidas gaseosas azucaradas, alimentos saludables para bebés es imposible sin proteínas magras, productos lácteos, cereales, legumbres y una variedad de frutas y verduras frescas. En algunos países, incluido Rusia, hoy más niños que nunca tienen sobrepeso y enfermedades alérgicas. Al mismo tiempo, al organizar la nutrición adecuada de los niños, los padres será capaz de lograr que su hijo estará sano y en buena forma física.

La dieta de los niños es ligeramente diferente.de la nutriciónpersonas adultas. Esto se debe principalmente a las grandes necesidades de un organismo en crecimiento. Si el sistema de nutrición del niño se construye correctamente, entonces el niño se desarrolla normalmente tanto física como mentalmente. Además, la nutrición adecuada de los niños ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo del niño, mejorar el rendimiento académico y la capacidad de trabajo, la sostenibilidad para situaciones estresantes y efectos adversos del medio ambiente paz, así como fortalecer la defensa inmunológica del cuerpo contra diversas infecciones y enfermedades . Además, la adherencia consciente a la dieta, el uso de una variedad de productos y platos de a ellos, con el uso obligatorio de frutas y verduras. La nutrición adecuada es a menudo promueve la adquisición y habituación de una cultura de comportamiento en la mesa, así como hábitos alimentarios.

El principio básico para construir una dieta balanceada para niños esno solo variedad, sino también la combinación correcta de carne, pescado, productos lácteos y cereales, así como frutas, verduras y bayas. La falta o el exceso de alimentos consumidos por un niño pueden afectar negativamente la actividad del tracto gastrointestinal, contribuir a los trastornos metabólicos, aumentar el sobrepeso (incluso en varios grados de obesidad) o conducir a la desnutrición. Desafortunadamente, las deficiencias en el catering para niños no son siempre aparecen de inmediato, a menudo el impacto negativo se acumula, un se manifiesta ya durante la vida (esto puede ocurrir a cualquier edad, dependiendo del grado de resistencia del organismo).

Los médicos y nutricionistas distinguen varias categorías principales de alimentos en una dieta equilibrada: cereales, verduras, frutas,leche, carne, pescado y legumbres. Estos productos contienen todas las sustancias necesarias para que el organismo del niño pueda desarrollarse con normalidad.

Está científicamente comprobado que la prevención de enfermedades del "adulto" como la diabetes mellitus, la hipertensión, el sobrepeso y muchas otras, debe abordarse desde el nacimiento de una personita.

Peculiaridades de la nutrición infantil: ¿cuál es el punto?

1. Nutrición equilibrada de los niños en cuanto al contenido de nutrientes esenciales, energía, oligoelementos y vitaminas.
2. Las características de la nutrición de los niños implican la frecuencia de las comidas.
3. Es igualmente importante priorizar los alimentos especiales diseñados para niños y excluir de la dieta aquellos alimentos que no deben ser consumidos por los niños.

En las organizaciones educativas, los niños y adolescentes pasan del 50% al 70% de su tiempo activo del día, por lo que es muy importante durante este período brindar una alimentación completa y balanceada al niño, para asegurar sus necesidades de nutrientes básicos y energía. .

Son estos requisitos los que cumple la organización de la nutrición de los niños en las instituciones educativas, ya que el menú cíclico aproximado disponible en cada institución educativa se desarrolla teniendo en cuenta los principios de una nutrición saludable.

Nutrición equilibrada de los niños en términos de nutrientes esenciales, energía, vitaminas y microelementos

El cuerpo de los niños y adolescentes tiene una serie de características significativas. Los tejidos del cuerpo de los niños están compuestos en un 25% por proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y en un 75% Fuera del agua. El metabolismo principal en los niños procede 1,5-2 veces más rápido que en un adulto. El consumo promedio de energía por día (kcal) por 1 kg de peso corporal de niños de diferentes edades y un adulto es: hasta 1 año - 100; de 1 a 3 años - 100-90; 4-6 años - 90-80; 7-10 años-80-70; 11-13 años-70-65; 14-17 años -65-45.

En un menú ejemplar para niños y adolescentes, el contenido proteico debe aportar el 12-15% del contenido calórico de la dieta, las grasas el 30-32% y los hidratos de carbono el 55-58%.

Gran atención en la nutrición de niños y adolescentes está dada por el contenido de proteínas y su composición de aminoácidos como principal material plástico a partir del cual se construyen nuevas células y tejidos. Con la falta de proteínas en los alimentos, el crecimiento se retrasa en los niños, el desarrollo mental se retrasa, la composición del tejido óseo cambia, la resistencia a las enfermedades y la actividad de las glándulas endocrinas disminuyen.La proteína de origen animal debe ser del 65-70% en niños pequeños, escolares - 60% del valor diario de este nutriente.De acuerdo con el equilibrio de aminoácidos esenciales, la leche y los productos lácteos se consideran los mejores alimentos proteicos en la infancia. El requerimiento diario de proteínas depende de la edad del niño. Se necesita proteína por 1 kg de peso corporal: niños de 1 a 3 años - 4 g; 4-6 años - 4-3,5 g; 7-10 años - 3 g; 11-13 años - 2,5-2 g; 14-17 años - 2-1,5 g Para niños menores de 3 años, se deben proporcionar al menos 600 ml de leche en la dieta diariamente, y colegio edad - no menos de 500 ml. Además, la dieta de niños y adolescentes debe incluir carne, pescado, huevos, alimentos que contienen proteínas completas con una rica composición de aminoácidos.

Las grasas juegan un papel importante en el desarrollo del niño. Actúan como un material plástico, energético, suministran vitaminas al cuerpo. A, D , E, fosfátidos, ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el desarrollo de un organismo en crecimiento. Recomiendo especialmente crema, mantequilla, aceite vegetal (5-10% del total).Grasas especialmente valiosas que contienen poliinsaturados graso ácidos - aceites vegetales, que deben ser al menos 35% de descuento la cantidad total de grasa consumida.

Los niños muestran una mayor actividad muscular. Conexión con que, su necesidad de carbohidratos es mayor que la de los adultos, y debe constituir 10-15 g por 1 kg de peso corporal. Importante en la nutrición de los niñoscarbohidratos fácilmente digeriblescuya fuente son frutas, bayas, jugos, leche, mermelada, mermelada, malvaviscos, malvaviscos. La cantidad de azúcares debe ser el 25% de la cantidad total de carbohidratos. Sin embargo, debe recordarse que un exceso de carbohidratos en la dieta de niños y adolescentes conduce a trastornos metabólicos, obesidad y disminución de la resistencia del organismo a las infecciones.

En relación con los procesos de crecimiento, aumenta la necesidad de vitaminas en los niños. Las vitaminas son de particular importancia en la nutrición de niños y adolescentes. A, D como factores de crecimiento. Las fuentes de estas vitaminas son la leche, la carne, los huevos, el aceite de pescado. Zanahorias, tomates, albaricoques contienen provitamina A - caroteno. Las vitaminas C y B estimulan el proceso de crecimiento, aumentan la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas.

Los minerales en el cuerpo del niño proporcionan el proceso de crecimiento y desarrollo de los tejidos, los huesos y el sistema nervioso, el cerebro, los dientes y los músculos. De particular importancia son el calcio y el fósforo, cuya fuente es el requesón, el pescado.

Dado que el Territorio de Krasnoyarsk es una región con un contenido insuficiente de yodo, es imperativo incluir alimentos enriquecidos con yodo en la dieta del niño.

La alimentación de niños y adolescentes.

El cumplimiento de la dieta de niños y adolescentes es de gran importancia para la absorción de nutrientes por parte del organismo. Se recomienda que los niños en edad preescolar coman de cuatro a cinco veces al día, cada 3 horas, al mismo tiempo, distribuyendo la dieta de la siguiente manera: desayuno - 25%, almuerzo - 35%, merienda - 15%, cena - 25% . En edad escolar, se recomienda hacer cuatro comidas al día, cada 4 horas con una distribución uniforme de la ración diaria: desayuno - 25%, segundo desayuno - 20%, almuerzo - 35%, cena - 20%.

Por lo tanto, importante evento de salud por los niños-estudiantes son atendidos en la escuela con un catering adecuado en forma de desayunos y almuerzos escolares calientes en grupos de día, cuya dieta debe ser 50-70% de la norma diaria,a los que los padres, lamentablemente, prestan poca atención.

Recomendado en nutrición infantil diario el uso de leche, bebidas lácteas fermentadas, carne (o pescado), patatas, verduras, frutas, pan, cereales y legumbres, mantequilla y aceite vegetal, azúcar, sal, inclusión en la dietaal menos 2-3 veces a la semanaproductos como requesón, crema agria, aves, queso, huevos, jugos naturales.

Se debe dar preferencia a los productos alimenticios especializados destinados a la alimentación de niños, pan de centeno y trigo, carne semiacabada y carne de ave refrigerada en lugar de congelada, carne no inferior a la categoría 1, huevos dietéticos, requesón con una fracción de masa de grasa no superior a del 9 %, nata agria con una fracción de masa de grasa no superior al 15 %, productos lácteos fermentados que contengan bacterias vivas del ácido láctico (la información la indica el fabricante en el envase para el consumidor), mermeladas, malvaviscos, malvaviscos, frutas y verduras frescas, cereales y legumbres de productos de confitería.

Al atender a niños en instituciones educativas, se utilizan productos alimenticioscomo:

- huevo de aves acuáticas;

- despojos, excepto hígado, lengua, corazón; sangre, hígado, embutidos crudos ahumados;

- fritos en productos alimenticios grasos (fritos) y productos culinarios, patatas fritas.

- productos lácteos, cuajadas, helados, leche condensada con grasas vegetales;

- koumiss y productos lácteos fermentados que contengan etanol (más del 0,5 %)

- productos de confitería con nata que contienen proteínas vegetales;

- primeros y segundos platos a base de concentrados de alimentos secos instantáneos;

- bebidas carbonatadas;

- vinagre, mostaza, rábano picante, pimientos picantes y otras especias picantes y productos alimenticios que las contengan, incluidas salsas picantes, kétchups, mayonesas y salsas de mayonesa,

- verduras y frutas en escabeche;

- café natural;

- huesos de albaricoque, cacahuetes;

- caramelo, incluidos los dulces;

- productos, incluidos los de confitería, que contengan alcohol;

- chicle;

Hongos;

- concentrados secos para la preparación de primeros y segundos platos.

Está prohibido cocinar platos como:

- platos en gelatina (carne y pescado), gelatina, carne picada de arenque;

- bebidas frías y bebidas de frutas (sin tratamiento térmico) a partir de materias primas de frutas y bayas;

- okroshka y sopas frías;

- pasta naval (con carne picada), pasta con huevo picado;

- huevos fritos;

- patés y tortitas con carne y requesón;

- primeros y segundos platos de/a base de concentrados de alimentos secos instantáneos;

- durante un día o días consecutivos no se debe repetir ninguno de los platos cocinados incluidos en el menú.

Al organizar comidas para niños, el menú incluye solo aquellos platos que están incluidos en colecciones aprobadas de recetas diseñadas específicamente para organizar comidas para niños. El menú es aprobado por el jefe de la organización educativa.

Para la evaluación diaria de la calidad de las comidas preparadas en cada organización educativa, se crea una comisión matrimonial, que consta de al menos 3 personas: un trabajador médico, el jefe de la organización educativa o su representante, un funcionario de la unidad de catering (producción gerente, jefe de cocina). Solo después del matrimonio de cada plato terminado, cuyos resultados se registran en un diario especial, se permite distribuir platos a los niños. Además, se lleva a cabo una vitamina C artificial de vitamina C de 3 platos fríos.

Cada plato en la mesa del niño debe tener una temperatura determinada: en las instituciones educativas: platos calientes (sopas, bebidas calientes, salsas) no inferiores a 75 ° C, platos principales y guarniciones - no inferiores a 65 ° C, bebidas (bebidas, compotas) - no más de 14 °C; en instituciones educativas preescolares: platos calientes (sopas, bebidas calientes, salsas, platos principales y guarniciones) - 60-65 ° C, aperitivos fríos, ensaladas, bebidas (jalea, compotas) - no menos de 15 ° C.

El desayuno debe incluir una comida caliente, incl. lácteos; el almuerzo debe constar necesariamente de 4 platos: aperitivo (ensalada), primer plato caliente, segundo plato caliente, bebida.

Con el fin de controlar la nutrición del niño, para información de los padres, en cada organización educativa, se muestra un menú diario sin falta que indica las comidas, los nombres de los platos, los pesos de las porciones: el menú se publica en cada organización educativa preescolar grupal, en el comedor. sala del comedor escolar.

Si el niño tiene enfermedades alérgicas con un componente alimentario, enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, sistema urinario, los padres deben comunicarse con el trabajador médico y el director de la institución educativa para ajustar el menú, es decir, la exclusión de ciertos platos o productos de el menú para el niño.

Catering en instituciones educativas, Este esfuerzos conjuntos tanto de la administración de las instituciones educativas como de los padres de los niños que asisten a las instituciones educativas. Si los padres lo desean, es posible clasificar los platos disponibles en las colecciones de recetas aprobadas, resaltar los platos preferidos por los niños y, de acuerdo con la administración de la institución educativa, ajustar el menú cíclico aproximado en la institución. Al mismo tiempo, debe recordarse que, en este caso, parte del costo de la alimentación de los niños en la escuela debe ser cubierto por los propios padres, con la excepción de los niños que cuentan con el apoyo total del estado.

Desarrollado por la Oficina del Servicio Federal para la Supervisión de la Protección de los Derechos del Consumidor y el Bienestar Humano en el Territorio de Krasnoyarsk para la colocación en instituciones educativas.

En la actualidad, se reconoce universalmente la necesidad de una alimentación racional y equilibrada. Al mismo tiempo, una dieta equilibrada proporciona las mejores relaciones cuantitativas y cualitativas de los principales nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales.

La nutrición es una necesidad humana vital. La comida da energía, fuerza, desarrollo y con el uso adecuado - y la salud. Se ha demostrado que la salud humana depende en un 70% de la nutrición. Los alimentos también son la causa de la mayoría de las enfermedades crónicas no transmisibles, por lo que pueden utilizarse para prevenirlas y curarlas.

Colesterol alto en sangre, obesidad, caries, diabetes tipo 2, trastornos del metabolismo de las grasas, hipertensión, estreñimiento, ácido úrico alto en sangre o gota: esta es una lista incompleta de las llamadas "enfermedades de la civilización" causadas por la desnutrición.

Con la ayuda de una dieta saludable y un estilo de vida saludable, que incluya suficiente actividad física, ejercicio, la capacidad de evitar y lidiar con el estrés, dejar de fumar y abusar del alcohol, puede prevenir todo tipo de enfermedades, mantener la salud y una apariencia atractiva, permanecer bella, esbelta y juvenil para ser física y espiritualmente activa.

La nutrición racional es la base para un crecimiento y desarrollo normales, manteniendo y fortaleciendo la salud, asegurando un alto rendimiento y aumentando la expectativa de vida promedio.

La nutrición inadecuada y poco saludable conduce a trastornos metabólicos en el cuerpo, la interrupción del estado funcional de varios sistemas del cuerpo, afecta especialmente negativamente la salud y el desarrollo de los niños, lo que conduce a enfermedades gastrointestinales, retraso del crecimiento en los niños, hipovitaminosis y beriberi.

Más de 200 enfermedades conocidas se transmiten a través de los alimentos.

Según la Organización Mundial de la Salud, 1,8 millones de personas mueren cada año como resultado de enfermedades diarreicas, la mayoría de ellas atribuidas a alimentos o agua contaminados.

Cinco principios esenciales de la seguridad alimentaria:

1. Manténlo limpio.
2. Separar crudo de cocido
3. Realice un tratamiento térmico completo.
4. Guarde los alimentos a una temperatura segura.
5. Use agua limpia y alimentos crudos seguros.

¿Qué es una alimentación adecuada, racional y saludable?

Muchas personas todavía no saben lo que necesitan comer y piensan que una nutrición adecuada y saludable es muy difícil.

Una nutrición adecuada es la base de la salud humana, aumenta la resistencia del cuerpo a los efectos de diversas influencias ambientales adversas. Los alimentos que comemos son una fuente de energía que el cuerpo utiliza no solo durante el esfuerzo físico, sino también en reposo. Es ella quien permite que nuestras células y tejidos se actualicen. Y cuanto más alimentos saludables te proporciones, más rápido se actualiza tu cuerpo, más joven es.

¿Por qué comer bien?

para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal, diabetes, osteoporosis y cáncer. Para una mejor resistencia a los factores ambientales nocivos. Para un alto rendimiento físico del cuerpo. Para una longevidad activa.

4 reglas de la visión tradicional y clásica de una nutrición adecuada:

• Cumplimiento de la dieta. Los dietistas reconocieron la dieta más correcta 4 comidas al día. El intervalo entre desayuno, almuerzo, merienda y cena debe ser de 4-5 horas. Además, una dieta basada en una nutrición adecuada implica comer al mismo tiempo. El principio de una alimentación saludable es simple: mañana es aproximadamente una cuarta parte de la asignación diaria: 25%, almuerzo: 50%, té de la tarde: 10%, cena: 15%. Una nutrición adecuada implica que la cena no será más de 2 horas antes de acostarse.
• Aporte calórico suficiente. Incluso si usa una nutrición adecuada para perder peso, la cantidad de calorías consumidas debería cubrir los costos de energía. Dependen del género, la edad, las características fisiológicas individuales, el estilo de vida, la naturaleza del trabajo de una persona en particular.
• La proporción correcta de los componentes de los alimentos (proteínas, grasas, carbohidratos). En promedio, esta relación está determinada por la fórmula 1:1:4. Si practica deportes, entonces esto es 1: 1: 8, para trabajadores del conocimiento 1: 0.8: 3.
• Los alimentos deben llenar la necesidad del cuerpo de aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, oligoelementos, minerales, agua.

Las reglas básicas de nutrición que se enumeran a continuación se pueden utilizar en cualquier sistema alimentario: vegetariano, mixto, separado.

Normas básicas de alimentación saludable.

Las reglas básicas de una dieta saludable son:

• metodo de cocinar
• estructura de consumo
• propiedades, composición y sabor de los alimentos
• formas y condiciones de comer
• medioambiente
• estado interno del cuerpo.

¿Cómo comer bien?

• Come solo cuando tengas hambre.
• Coma solo mientras está sentado.
• Coma despacio y mastique bien la comida.
• Lleve la comida a su boca en porciones pequeñas.
• Coma solo cuando esté tranquilo y relajado.
• Mientras comes, enfoca tu mente solo en el proceso de comer. La concentración de este tipo da la máxima asimilación de la comida. No lea ni mire televisión mientras come.
• No comas con frecuencia. Se necesita tiempo para que se digiera la comida consumida anteriormente. El intervalo entre dosis debe ser de al menos 4 horas. Ese es el tiempo que se necesita para la digestión completa de los alimentos vegetales en el estómago.
• No tome más de 4 comidas por comida. Una dieta más variada confunde al cuerpo. Cada plato preparado por separado: arroz, pan, verduras y frutas, postre y ensalada, encurtidos y adobo, conforman un plato. Dos tipos de vegetales cocidos por separado forman dos platos, leche, rukta o jugo de frutas cada uno hace un plato.
• No beba agua y bebidas inmediatamente después de las comidas. Esto conduce a una dilución del jugo gástrico y un deterioro en la absorción de los alimentos. Es mejor beber un vaso de agua una hora antes de las comidas y no beberlo hasta una hora después de comer.
• La comida más grande en términos de volumen debe ser a la hora del almuerzo, alrededor de las 2 de la tarde. El cumplimiento de esta regla es una advertencia de enfermedades del sistema digestivo y trastornos metabólicos.

¿Qué se puede comer?

• Si está sano, coma alimentos 50% alcalinos y 50% ácidos si está enfermo, debe prevalecer la comida alcalina. La división de los alimentos en alcalinos y ácidos se debe a su efecto final sobre la reacción (pH) de la sangre. Un cambio en el pH de la sangre hacia el lado ácido contribuye al desarrollo y mantenimiento de procesos inflamatorios en el cuerpo, y viceversa, un cambio al lado alcalino contribuye a una recuperación más rápida.

• Comer más alimentos que contengan energía vital..

• Come alimentos vivos que contengan clorofila.. La clorofila que se encuentra en los alimentos verdes frescos es esencial para la producción de linfa. uno de los principales componentes del sistema inmunológico.

• Reduzca el consumo de alimentos ricos en proteínas, ya que la cantidad diaria de proteína necesaria para un adulto mayor de 20 años es de tan solo 1 gramo por kilogramo de peso corporal. Lo que excede la cantidad diaria de proteína no se digiere y se pudre. Los productos de descomposición tóxicos se absorben parcialmente en los intestinos, ingresan al torrente sanguíneo y se transportan por todo el cuerpo.

• Elija los alimentos de acuerdo con su capacidad de digestión individual.
• Bebe suficiente agua: al menos 1,5 litros por día en clima frío y 2,5 litros en clima cálido.

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