ensaladas Ensalada "Old Melnik" (tres opciones) Melnik con lengua y jamón

Ahora las amas de casa no piensan mucho cuando eligen una nueva receta. Intentan determinar de inmediato las opciones más rentables, para buscar la combinación óptima de originalidad y eficiencia. Además, las mujeres no se olvidan de la salud de sus seres queridos, por lo que los beneficios de los productos siempre ocupan un lugar importante. La ensalada Miller merece una gran popularidad y confianza, que inmediatamente conquista con la combinación óptima de productos, un conjunto armonioso de una cantidad suficientemente grande de ingredientes, cada uno de los cuales es útil a su manera. Considere el algoritmo de cocción, todas las recomendaciones importantes. Asegúrese de recordar los consejos, no solo la receta en sí. Cada matiz juega un papel aquí.

cocinar ensalada de pollo

En la ensalada Melnik, la carne de pollo tocará el primer violín. Es genial si tomas un filete de pollo y simplemente lo hierves. Según la receta original, se usa pechuga. Es cierto que las amas de casa eligen cada vez más las piernas ahumadas o la pechuga a la parrilla. El caso es que no todos tienen el deseo y el tiempo para cocinar pollo, por lo que nuestras mujeres no quieren gastar sus valiosos minutos incluso en pechugas hirviendo.

Por supuesto, puedes usar diferentes recetas. Tales observaciones fueron hechas por una mujer. “Cocino regularmente Melnik. Curiosamente, esta ensalada nunca sale igual que la última vez. Siempre hay algo un poco diferente. Y el papel principal aquí lo desempeña tradicionalmente el pollo. A veces, cuando no tengo absolutamente nada de tiempo, simplemente corro a la tienda y compro cualquier parte del pollo, como a la parrilla. Se obtiene una ensalada maravillosa con piernas y piernas ahumadas. Y de la parrilla lo mejor es sacar la pechuga o las piernas, las piernas ya están claramente grasosas. ¡Pero! Todos deben recordar que es el pollo a la parrilla que ha sido ahumado el que puede afectar negativamente el peso. Por eso, la opción ideal es hacer una ensalada con pollo hervido. Eso sí, aquí hay que dedicarle un poco más de tiempo. Por lo general, salgo de la situación simplemente: no almaceno carne, la compro refrigerada inmediatamente antes de cocinarla, luego no es necesario descongelarla. Y pongo el pollo a cocinar con anticipación, mientras hago otras cosas yo mismo. Entonces los costos de tiempo son invisibles. Es cierto que si los invitados vienen a usted en una hora, es poco probable que tenga tiempo. Es más fácil encontrarse con un punto de venta de pollo ahumado”.

Como puede ver, si cocina una ensalada de acuerdo con una receta clásica, incluso un nutricionista estricto le permitirá comerla. Todos los ingredientes están perfectamente equilibrados, el plato se digiere perfectamente, por lo que la aparición de depósitos de grasa no da miedo. Si está buscando más calorías, un sabor más intenso y un aroma rico, el pollo ahumado, a la parrilla y frito es muy posible.

Para preparar una ensalada, necesitará un conjunto completo de productos. Lo bueno es que todos están ampliamente disponibles, por lo que la ensalada es bastante económica. Tome papas, pepinos en escabeche con champiñones en escabeche, pollo hervido y huevos. Asegúrese de poner zanahorias crudas, cebollas blancas y queso rallado en la ensalada. Como aderezo, la mayonesa con crema agria y un poco de aceite de oliva es ideal.

¡Comencemos a crear nuestra obra maestra!

1. En primer lugar, debes cuidar el pollo. Poner la pechuga de pollo a hervir. El agua puede estar ligeramente salada. Tenga en cuenta que para perder peso debe dejar de usar carne frita, ahumada y a la parrilla. Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido. Mientras está en la estufa, tendrás tiempo para preparar todos los demás ingredientes para crear tu obra maestra.
2. Pon las patatas a hervir. Se puede cocinar directamente con la piel. El sabor específico no se notará en la ensalada, porque tiene su propio rico ramo de matices de sabores y olores. Si decides pelar las patatas, no hace falta que las cortes. Cuando las papas estén cocidas, córtelas en trozos pequeños.
3. Las zanahorias en esta ensalada se usan crudas, por lo que debe elegirlas con cuidado. Busque zanahorias sin rayones, desgastes, oscurecimiento y abolladuras. Recuerde que a través de cualquier defecto de este tipo, los microbios dañinos pueden ingresar dentro de las zanahorias. Por supuesto, debe lavarse y luego limpiarse. Cuando usa zanahorias crudas, la piel se puede pelar más gruesa. Luego toma tus zanahorias y frótalas en un rallador bastante grande. Debe sentirse bien en una ensalada. Si le gusta una textura más delicada, realmente no le agrada el uso de zanahorias crudas, puede hacer lo siguiente. Esto es lo que aconseja el chef de uno de los cafés. “No a todo el mundo le gustan las verduras crudas en ensaladas. Sin embargo, en "Melnik" debe haber zanahorias sin procesar ralladas. Tengo clientes familiares que siempre piden tramitarlo de alguna manera. Lo hago simplemente. Las zanahorias se frotan en un rallador fino y luego se envían a un recipiente especial. Allí lo espolvoreo con azúcar y sal en proporciones aproximadamente iguales. Como resultado, la zanahoria no solo se vuelve más suave, más fragante, ¡sino que también da jugo! Todo esto va a la ensaladera en unos 10-15 minutos.
4. Usamos cebolla blanca. Curiosamente, la cebolla azul no es para nada apta aquí, ya que su sabor es demasiado suave, y el aroma es casi inaudible. En esta ensalada, solo la cebolla blanca le da la simpatía necesaria. Si realmente no le gusta el olor acre natural, el sabor de la cebolla blanca, puede amortiguarlo fácilmente. Tome una cebolla grande, retire todas las capas que se hayan secado al menos un poco. Cortar la cebolla en círculos grandes y luego escaldar con agua hirviendo. Después de eso, su cebolla perderá su sabor excesivamente picante, aroma brillante. Todas las notas se volverán más suaves, sin dejar de conservarse y ser capaces de dar simpatía al plato.



5. No olvides hervir los huevos. En nuestra ensalada ponemos huevos de gallina del más alto, primer grado. Las amas de casa que están acostumbradas a cuidar la salud de sus familiares lo saben con certeza: es en los huevos de primer grado donde se encuentran los minerales, nutrientes y vitaminas más valiosos. Los huevos deben estar duros, pero no demasiado cocidos. Mire el tiempo cuidadosamente. Los huevos deberían hacer que la ensalada sea más ligera y aireada. Si están demasiado cocidos, su consistencia ya parece de goma, y ​​no se trata de ningún esplendor. Después de la cocción, es necesario escurrir el agua caliente, colocar rápidamente la cacerola con los huevos bajo un chorro de hielo. Entonces te será más fácil quitar las conchas. Corta los huevos con un cuchillo muy finamente, puedes triturarlos con un tenedor. Simplemente no tome la masa.
6. Ahora es el momento de trabajar con champiñones en escabeche y encurtidos. Deben verterse de los frascos, picarse lo suficientemente finamente. Los pepinos pequeños y los champiñones son los mejores para ti. Es mejor tomar pepinos pequeños, porque podrás cortarlos en rodajas, y así mantendrán la mayor parte del jugo dentro.



7. Cuando la carne de pollo esté cocida, debe cortarse en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Trate de cortarlo a través del grano para que sea más suave y fácil de masticar. Si la carne blanca todavía le parece un poco dura, puede mezclar un poco de aceite de oliva sin sabor con vinagre balsámico y enviar la carne a un recipiente especial, llenándola con tal aderezo. Diez minutos son suficientes para que la carne se vuelva suave, fragante y adquiera una ternura asombrosa.



8. Ahora ve al queso. Lo necesitamos como decoración, pero a partir de él haremos un sombrero esponjoso para el plato. Corta algunas hojas. De ellos puedes cortar las cuchillas del molino, un pequeño cuadrado que representará una casa. El resto del queso se debe rallar en un rallador fino.



9. ¡Es hora de combinar todos nuestros ingredientes! Vierta pepinos con champiñones, zanahorias ralladas con papas, huevos y pollo hervido, cebollas en una ensaladera. Puedes esparcir todo en capas, untando cada una con mayonesa. Según nuestra receta, todo se mezcla simplemente. Luego, déle a la ensalada una forma redonda, espolvoree con queso de los lados, haga una tapa de queso esponjosa encima. Instale decoraciones de queso que representen un molino de viento.

¡Todo! ¡Nuestra ensalada está lista! ¡Disfrute de su comida!

Ensalada "Melnik" con champiñones y pollo. junto con la ensalada "Olivier" y la ensalada "Shuba" pueden ocupar un lugar destacado en su mesa festiva. Mucha gente cree erróneamente que Melnik y la ensalada de caza son la misma ensalada, solo que con un nombre diferente. De hecho, estas son dos ensaladas completamente diferentes. Cada uno de estos tipos de ensaladas tiene sus propias diferencias.

La composición de la ensalada de hojaldre "Melnik" incluye pollo, queso, huevos, cebollas, champiñones en escabeche, pepinos en escabeche y zanahorias. Debido al pollo, los huevos y la mayonesa, la ensalada resulta abundante, y los pepinos y champiñones en escabeche le dan un picante y picante adicionales.

Si está buscando una ensalada de hojaldre deliciosa y sustanciosa en la mesa festiva, le recomiendo que intente cocinar la ensalada Melnik. Por cierto, en Internet esta ensalada también se puede encontrar con un nombre diferente "Old Miller" o "Mill".

Me gustaría señalar de inmediato que ensalada "Melnik", receta paso a paso que se encuentra a continuación, se puede decorar de manera diferente.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo (ahumada) - 1 ud.,
• Queso duro - 70 gr.,
• Huevos - 2 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Champiñones en escabeche - 100 gr.,
• Pepinos en vinagre - 100 gr.,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Perejil y aceitunas - para decorar,
• Mayonesa.

Ensalada "Melnik" con champiñones y pollo - receta

Para preparar rápida y fácilmente la ensalada Melnik con champiñones y pollo, te recomiendo que primero prepares todos los productos, los trocees según la receta y solo luego procedas a armar la ensalada. Al igual que con muchas otras ensaladas en capas de invierno, esta ensalada contendrá ingredientes que requieren cocción. Estos son zanahorias, huevos y pollo. Si usa pechuga de pollo ahumada para ensalada, solo queda hervir zanahorias y huevos.

Seguro que toda ama de casa sabe hervir carne y verduras correctamente, así que no me centraré en este momento. Cortar la pechuga de pollo hervida o ahumada en cubos pequeños, aproximadamente iguales a los que cortamos para la ensalada de carne Olivier.

Picar finamente los huevos.

En esta ensalada, las cebollas también se cortan en cubos.

Cortar los champiñones marinados en trozos pequeños.

Por cierto, los champiñones en escabeche para hacer ensaladas no tienen que comprarse en la tienda. Fácil y simple, puedes hacer tu propio delicioso. Puedes encontrar la receta para hacerlos aquí. Ahora necesitamos un rallador. Ralla los pepinos en vinagre uno por uno en un rallador grueso.

En cuanto a los pepinos, en la ensalada Melnik con champiñones y pollo, puede usar no solo, sino también los salados. Toma los que tengas. A continuación, ralle el queso duro y las zanahorias hervidas.

Entonces, siete productos para la ensalada Melnik con pollo y champiñones están listos y puede comenzar a armarlos. En el fondo del plato en el que planea preparar la ensalada, coloque los cubos de pollo. Espolvorearlos con cebolla.

Vierta con mayonesa (malla).

Coloque la segunda capa de zanahorias.

Viértalo con mayonesa también. Coloque los pepinos en vinagre.

Ponles champiñones en escabeche.

La siguiente capa de ensalada Melnik son huevos duros. Espolvorearlos sobre la ensalada.

Vierta esta capa de ensalada de hojaldre con mayonesa. La última capa de ensalada será queso rallado.

Ensalada "Melnik" ahora necesita ser decorada. Puedes decorar la ensalada original con aceitunas, perejil, pepinos encurtidos y zanahorias. Cortar el pepino y la zanahoria en rodajas. Cortar las aceitunas a lo largo en aros.

Coloque los anillos de aceitunas alrededor del fondo de la ensalada. Coloque las rodajas de zanahoria un poco más arriba y coloque las hojas de perejil entre ellas. Coloque una aceituna en el centro de la ensalada. Disponer rodajas de pepino a su alrededor, alternándolas con hojas de perejil.

Ensalada "Melnik" con champiñones y pollo. Una fotografía

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Receta difícil para ensalada Old Miller con champiñones y pollo paso a paso con foto.

¡Ensalada abundante y sabrosa, con la que accidentalmente puedes tragarte la lengua)!

Ensalada alta en calorías, abundante y sabrosa para días festivos y entre semana.

¡El suplemento solo pide un plato! Los champiñones, el queso, las papas y otros ingredientes parecen estar hechos el uno para el otro.

¡Pruébalo y entenderás todo tú mismo!

• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: ensaladas
• Dificultad de la receta: receta dificil

• Tiempo de preparación: 14 minutos
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Porciones: 9 porciones
• Cantidad de calorías: 125 kilocalorias

Ingredientes para 9 porciones

• Champiñones (puedes llevar otras setas) 400 gr
• Filete de pollo (se indica el peso de la carne hervida) 250 gr
• Huevos de gallina 3 uds.
• Cebolla de bulbo (grande) 1 ud.
• Patata 3 uds.
• Zanahorias (medianas) 3 uds.
• Queso duro 300gr
• Pepinos en escabeche (grandes o 3-4 pequeños, se pueden reemplazar con salados) 2 uds.
• Mayonesa (se puede reemplazar con crema agria, yogur natural) 1.5 pilas. (200ml)
• Verdes (para decorar) al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

paso a paso

1. Productos para ensalada Viejo molinero. Patatas, zanahorias, huevos, filete de pollo hervido, enfriado. Los huevos están sin cáscara. Los champiñones se limpian y se lavan a fondo.
2. Picar en trozos grandes la cebolla y los champiñones.
3. En una sartén precalentada, eliminamos el exceso de hongos de agua, revolviéndolos. Luego colócalas en un bol.
4. En la misma sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté medio cocida.
5. Agregue los champiñones a la cebolla y fría todo hasta que estén tiernos, sal y pimienta. Enfriarse.
6. Frotamos zanahorias y papas en un rallador grueso. Reserva unas zanahorias para decorar la ensalada.
7. Cortar los pepinos en escabeche o en escabeche en palitos finos. Exprima el exceso de líquido, escurra. Cortar los filetes en tiras.
8. Frotamos el queso en un rallador grueso, picamos finamente los huevos. Reserva un trozo de queso para decorar la ensalada.
9. Empecemos a montar la ensalada. Lubrique cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa, espolvoree con una pequeña cantidad de queso. Dejamos el queso específicamente para cubrir la capa superior de la ensalada, lo escondemos en el refrigerador para que no se intemperie.
10. Ponemos champiñones enfriados con cebolla en un plato grande: esta es la primera capa de ensalada. Cubra con un poco de mayonesa, espolvoree con un poco de queso.
11. La siguiente capa son las papas. Sal, pimienta, grasa con mayonesa, espolvorear con queso. Arriba - una capa de pepinos, mayonesa, queso.
12. Siguiente: zanahorias - mayonesa - queso.
13. La siguiente capa: coloque el filete, la pimienta, la sal, la mayonesa y el queso. Luego: huevos - mayonesa.
14. Metemos la ensalada en el frigorífico durante varias horas para que se remojen las capas. Sacamos antes de servir y frotamos el queso especialmente dejado encima.
15. Decoré la ensalada terminada con un molino de queso y zanahoria, hierbas y árboles de eneldo y perejil. Eso es todo, la ensalada está lista. ¡Feliz degustación!

Al prepararse para cualquier celebración, las anfitrionas siempre se enfrentan a la pregunta de qué tipo de ensaladas preparar para que sean sabrosas, satisfactorias y al mismo tiempo se vean estéticamente agradables.. Afortunadamente, hay muchas recetas para platos de este tipo, una de ellos es "Melnik". Lo más probable es que este manjar ocupe un lugar de honor no solo en su mesa festiva. Entonces, hoy decidimos llamar su atención sobre varias formas de cocinar una deliciosa y satisfactoria ensalada Melnik. Por cierto, este plato debe su nombre al hecho de que todos sus ingredientes se rallan o se cortan en trozos pequeños.

Receta: Ensalada Melnik (con foto)

Este plato a veces también se llama ensalada "Hunter's". No se sabe con certeza de dónde proviene este nombre. Independientemente de esto, la ensalada Melnik, que también se puede encontrar bajo el nombre de Stary Melnik, resulta muy satisfactoria, hermosa, aireada y sabrosa.

Ingredientes

Para mimar a nuestro hogar e invitados con este plato, debemos preparar los siguientes productos: champiñones salados, cebollas, queso, mayonesa, aceite vegetal, carne de res hervida, encurtidos, huevos de gallina, papas y zanahorias. En cuanto a la cantidad, no hay restricciones estrictas: todo depende de tus preferencias gustativas. En general, se recomienda usar de cuatro a cinco papas medianas, tres zanahorias, cuatro huevos, 250-300 gramos de queso duro, una libra de carne, algunos pepinillos, 400 gramos de champiñones en escabeche, una cebolla pequeña y mayonesa. probar. Además, es necesario prestar atención a que los champiñones se necesiten exactamente salados, en ningún caso en escabeche. Lo mejor es comprar champiñones de leche negra, pero puede usar champiñones, volnushki y otros hongos laminares, que están disponibles en abundancia hoy en día. En cuanto al queso, para que se frote fácilmente, es necesario comprar variedades duras. Es mejor si tiene un sabor picante (el queso holandés es una buena opción).

Proceso de cocción

Dado que la ensalada Stary Melnik consiste en ingredientes picados dispuestos en capas en un plato grande, detengámonos en el proceso de preparación de cada capa por separado.

Escurra la salmuera de un frasco de champiñones de 400 gramos, pique los champiñones en trozos pequeños y póngalos en un plato grande. Agregue la cebolla finamente picada, el aceite vegetal, mezcle bien. Así, tenemos la primera capa de una deliciosa ensalada.

Frotamos el queso en un rallador fino, lo ponemos en un plato y engrasamos con mayonesa. La segunda capa está lista.

Picar finamente los pepinillos: esta será nuestra próxima capa.

También cortamos las zanahorias, las papas y los huevos previamente hervidos en trozos pequeños y los colocamos con cuidado en capas sobre la ensalada. Rebozamos todos los ingredientes con mayonesa y espolvoreamos con queso rallado y un huevo por encima. También puedes decorar el plato con una ramita de verduras. ¡La deliciosa ensalada "Melnik" está lista! Antes de servir, es recomendable dejarlo reposar en el frigorífico un par de horas. ¡Buen provecho!

"Melnik" (ensalada) - receta con pollo y champiñones en escabeche

Le ofrecemos otra opción para preparar un plato abundante y hermoso. Si decide mimar a su hogar e invitados con una ensalada de este tipo, primero debe abastecerse de los siguientes ingredientes: filete de pollo: un kilogramo, tres encurtidos medianos, cinco papas medianas, ocho huevos de gallina, 200 gramos de queso duro, cuatro zanahorias, un vaso (los champiñones son los más adecuados para este plato), dos cebollas, mayonesa y sal al gusto.

Proceso de cocción

Hervir el filete de pollo, las zanahorias, las papas y los huevos, enfriarlos. Picar finamente los champiñones en escabeche. También picamos finamente la cebolla. Puede verter agua hirviendo sobre ella durante unos minutos para eliminar el sabor amargo. Pelar las patatas y las zanahorias hervidas. Corta las papas en cuadrados pequeños y ralla las zanahorias. También cortamos el filete en trozos pequeños. Frotamos el queso en un rallador y picamos finamente los pepinillos.

En un plato de ensalada, primero coloque los champiñones en escabeche y, encima, las cebollas finamente picadas. La siguiente capa consistirá en queso rallado con mayonesa. Luego coloque la carne, los huevos, engrase todo con mayonesa. Las siguientes capas consistirán en zanahorias, papas y mayonesa nuevamente. Extienda el resto del queso y el huevo rallado en un rallador fino encima. Para ti puedes usar plumas de cebolla verde, una ramita de eneldo o perejil. ¡La deliciosa, satisfactoria y hermosa ensalada "Melnik" está lista! Antes de servir, ponga el plato en el refrigerador por un par de horas para que se congele. ¡Buen provecho!