Los espárragos protegen contra enfermedades peligrosas, reducen la presión arterial y aumentan la resistencia al estrés. Descubra el contenido calórico de los espárragos blancos, verdes y morados, ¡incluya platos en su menú diario!

El espárrago es una hierba o arbusto con hojas delgadas y escamosas conocida por la humanidad desde hace más de 2000 años. Los brotes jóvenes que crecen bajo tierra o las partes superiores de los brotes de algunas especies de espárragos (el nombre científico de la planta) se utilizan como alimento. El contenido calórico de los espárragos es en promedio de 22 kcal por 100 gramos, lo que, en el contexto de un sabor neutro y una excelente compatibilidad con los alimentos fragantes, lo convierte en un componente muy popular de cualquier dieta, especialmente dietética. Además, hay otro “espárrago” en el mercado alimentario ruso, que no tiene nada que ver con esta planta, sino que es un producto de soja semielaborado y es un plato muy común de algunas cocinas asiáticas. Al mismo tiempo, el contenido calórico de los espárragos de soja es en promedio de 337 kcal / 100 g, que es 15 veces mayor que el de los brotes de espárragos reales.

Fresco

Entre las especies de consumo, los espárragos se distinguen por el color de los brotes: verde, blanco y morado. Cada uno de ellos es útil a su manera y tiene un efecto beneficioso en el cuerpo.

Verde

Los brotes verdes de espárragos son los más comunes y asequibles, debido al método relativamente simple de cultivo y cosecha. Dichos brotes representan la parte superior de las plantas que crecen sobre el suelo. Tienen un rico sabor y el contenido calórico más alto entre todos los tipos de espárragos: 24 kcal / 100 g, lo que se debe al contenido de más azúcares. Aunque esta cifra también es la mínima para la alimentación.

Además, los brotes verdes son los más saturados de ácido fólico útil, que es extremadamente importante para el funcionamiento normal del cuerpo, principalmente el hígado. Esta vitamina mejora el estado de ánimo, energiza y es especialmente necesaria para las mujeres embarazadas, ya que reduce el riesgo de aborto espontáneo.

Blanco

Los brotes de espárragos blancos se cultivan en el suelo sin acceso a la luz solar. Son de estructura más suave y de sabor delicado, por lo que se consideran un manjar, que en siglos pasados ​​solo estaba disponible para los aristócratas. Además, un proceso muy laborioso de cultivo de espárragos blancos contribuye a aumentar el coste final del producto.

El contenido calórico de los espárragos blancos es el más bajo en comparación con otras especies y es de 20 kcal / 100 g.Otra diferencia entre los brotes blancos y el resto es la presencia de una piel que se debe quitar antes de cocinar. El principal beneficio de los espárragos blancos para el cuerpo está determinado por la presencia de un compuesto orgánico especial: la alicina. Esta útil sustancia ayuda a reducir los niveles de colesterol, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y también mata la bacteria patógena Helicobacter pylori en el estómago, que corroe su membrana mucosa y se considera la principal causa de gastritis, úlceras y lesiones malignas. del organo

¡Importante! La alicina tiene una baja estabilidad térmica, es decir, se destruye lentamente a temperatura ambiente e instantáneamente cuando se calienta (cocina). Por lo tanto, los brotes de espárragos blancos deben consumirse preferiblemente crudos sin almacenamiento a largo plazo.

Las principales fuentes de alicina son la cebolla y el ajo. Es esta sustancia, junto con algunos compuestos de azufre, también presentes en los espárragos, lo que contribuye al hecho de que después de comer incluso un brote, literalmente en 15 a 20 minutos, cambia el olor a orina y sudor, que persiste durante aproximadamente un día. Si es significativo, entonces este punto debe tenerse en cuenta.

púrpura

El espárrago morado es un tipo de cultivo raro que también se cultiva en la oscuridad, pero con acceso a la luz ultravioleta a corto plazo. Esta tecnología contribuye a la formación de pigmentos útiles especiales: las antocianinas, que dan a los brotes un color púrpura. Es cierto que durante el proceso de tratamiento térmico, cambia a verde y adquiere el mismo aspecto que la versión clásica de este producto. Además, estos brotes difieren de otras variedades de color en un ligero sabor amargo, lo que le da a los platos preparados algo picante.

El contenido calórico de los espárragos morados es el promedio de todos los tipos: 22 kcal / 100 g. Las antocianinas beneficiosas que contiene tienen un efecto beneficioso para la salud: previenen enfermedades del sistema urinario, aumentan la memoria y la concentración, reducen el estrés y eliminan la irritabilidad. . Los estudios han demostrado que las personas que consumen regularmente la verdura morada tienen un riesgo reducido de cáncer.

En general, si hablamos de las características del sabor, los brotes verdes más comunes no son diferentes de los deliciosos blancos y los raros morados. Además, independientemente del color, todos los tipos de espárragos son poderosos antioxidantes, tienen propiedades anticancerígenas pronunciadas y una serie de otros efectos beneficiosos:

• reducir la presión arterial;
• fortalecer las contracciones y normalizar el ritmo del corazón;
• producir un efecto depurativo y diurético de la sangre;
• compensar la falta de proteínas en una dieta vegetariana;
• acelerar el proceso de pérdida de peso debido al bajo contenido calórico;
• hacer la dieta más completa y equilibrada;
• saturar el cuerpo con sustancias valiosas;
• aliviar la tensión nerviosa, aumentar la resistencia al estrés.

En el Renacimiento, la planta se consideraba el afrodisíaco más fuerte, por lo que los ministros de la iglesia prohibieron su uso para evitar encender el "fuego de la pasión".

El valor nutricional de los tallos de espárragos se considera casi óptimo. Con un contenido calórico mínimo, los espárragos contienen una amplia gama de diversos nutrientes. Aunque hay que tener en cuenta que estas cifras varían en función de las condiciones de almacenamiento y del método de preparación o uso del producto.

Cuando se incluyen en la dieta, los brotes jóvenes y crujientes ayudan a deshacerse del exceso de peso mucho más rápido y más cómodo para el cuerpo, proporcionándole los elementos útiles necesarios, acelerando la quema de depósitos de grasa, activando el metabolismo y proporcionando un efecto tónico. Debido al efecto diurético, este producto ayuda a eliminar el exceso de líquidos, toxinas y toxinas.

Contrariamente a la creencia popular, el grosor de los brotes no afecta la calidad, composición o contenido calórico de los espárragos. Todas estas características dependen directamente solo de su edad y frescura. Al comprar un producto de este tipo, es necesario elegir tallos elásticos de color uniforme con puntas pequeñas y densas. Los cortes no deben secarse, la superficie no debe marchitarse y la parte superior incluso debe comenzar a florecer.

Debe recordarse que los tallos de espárragos recién cortados no están sujetos a almacenamiento a largo plazo, ya que pierden rápidamente su sabor y cualidades útiles. Deben tratarse como flores frescas: ponerlas en agua y cambiarlas periódicamente, actualizando el corte. Tal "ramo" se cubre con una película y se almacena en el refrigerador.

También puedes comprar brotes congelados, que están disponibles en casi cualquier supermercado, o congelarlos tú mismo. El contenido calórico de los espárragos después de la congelación sigue siendo el mismo que el fresco, y la pérdida de vitaminas y otros elementos valiosos no supera el 15-20%, lo que, con una composición muy rica de la planta, no será demasiado notable.

Marinado

Además de los espárragos frescos y congelados, los espárragos en vinagre, que se venden en pequeños frascos de vidrio, no son menos populares y asequibles. Tal producto se usa ampliamente como un plato independiente o como una adición saludable a una variedad de ensaladas y refrigerios. Además, el contenido calórico de los espárragos después de marinar en condiciones industriales se reduce ligeramente y asciende a solo 15 kcal/100 g, lo que los convierte en un componente ideal de cualquier programa dietético. En este caso, se recomienda agregar brotes de espárragos en escabeche a casi todos los primeros y segundos platos bajos en calorías, lo que los hará más sabrosos, agregará un toque picante y, al mismo tiempo, no solo no aumentará, sino que incluso reducirá el total de calorías. contenido.

Los beneficios de los brotes de espárragos en escabeche se explican por sus propias propiedades beneficiosas, que se pierden solo entre un 15 y un 20 % durante el tratamiento térmico, así como por la adición de algunos otros componentes, en particular, especias y vinagre. Los diversos efectos beneficiosos de los suplementos de especias en el cuerpo humano son bien conocidos. Y el vinagre, como resultado de la fermentación bacteriana, satura la marinada y los brotes de espárragos con bacterias y enzimas beneficiosas que mejoran la microflora intestinal y activan los procesos digestivos. Además, las indicaciones para el uso de brotes en escabeche de esta planta son enfermedades cardíacas y problemas vasculares, y debido al bajo contenido calórico, se recomienda para la obesidad para acelerar la descomposición de las grasas.

Al mismo tiempo, los espárragos en escabeche tienen un efecto muy irritante sobre la mucosa gástrica, por lo que su uso está contraindicado en presencia de enfermedades gastrointestinales agudas. Además, debe tenerse en cuenta que el producto puede ser dañino en caso de intolerancia a las sustancias presentes en él, incluidos no solo los espárragos en sí, sino también las especias o el vinagre.

Soja

El nombre correcto es yuka (japonés) y fuzhu (chino). En Rusia, otro nombre ha echado raíces: el espárrago coreano, aunque no hay nada en común entre este producto y una planta con ese nombre, excepto por un parecido externo muy lejano (cuando se seca, el yuca-fuju generalmente tiene la forma de palitos que se asemejan a los espárragos brotes). El producto semiacabado de soja difiere significativamente de los espárragos reales en términos de calorías, composición y sabor, tiene propiedades útiles y contraindicaciones completamente diferentes. El valor energético de dicho producto varía de 234 a 440 kcal / 100 g, según el estado y el método de preparación: los espárragos coreanos están secos (secos) o preparados (hervidos, en escabeche, fritos, etc.).

Los beneficios y daños de los espárragos de soja dependen de su composición y de cómo se cocinen en el futuro. La materia prima para la producción de dicho producto es la soja: después de remojarla en agua, se tritura, se hierve y luego se filtra. La leche resultante se hierve y se recoge la película que se forma en la superficie, que luego se cuelga y se seca, por lo que adquiere una estructura fibrosa plana. Así, se obtiene un concentrado proteico seco, que contiene una serie de aminoácidos útiles e ideal para su uso en nutrición dietética y vegetariana con el fin de compensar la falta de proteínas en los alimentos. Además, dicho producto tiene un sabor agradable, un aroma delicado y muchas propiedades curativas. Además, la mitad de su alto contenido calórico proviene de la descomposición de las proteínas y el resto proviene de grasas saludables y carbohidratos complejos.

El producto semiacabado seco no se come. Primero se mantiene en agua durante un día o se vierte con agua hirviendo durante un par de horas y luego se usa para cocinar. Debe tenerse en cuenta que el contenido calórico de los espárragos secos es máximo y asciende a 440 kcal / 100 g Después del remojo, los espárragos están húmedos, más pesados ​​​​y listos para usar con un contenido calórico reducido a un indicador mínimo para un producto de este tipo de 234 cal por 100 gramos. Al mismo tiempo, el volumen del tocho seco aumenta aproximadamente 3 veces.

Los cambios posteriores en el sabor, el valor nutricional, las propiedades útiles y el contenido calórico de los espárragos dependen del método de cocción elegido. Por sí sola, la espuma de leche de soja no se distingue por su exquisito sabor. En Japón, se acostumbra comerlo crudo, en China se seca y, para que un producto semiacabado poco atractivo se convierta en un plato completo, se agregan todo tipo de condimentos y especias.

Los beneficios de los productos de soya para el cuerpo humano están determinados por las propiedades importantes de la planta misma (materia prima), que incluyen:

• la capacidad de reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre; para esto, debe consumir alrededor de 25 g de proteína vegetal por día;
• contenido calórico óptimo, que, a una tasa suficientemente alta, no contiene calorías vacías en absoluto;
• la presencia en la composición de una mayor concentración de lecitina, una sustancia involucrada en el metabolismo de los lípidos, promueve la quema de grasa en el hígado y normaliza activamente el peso;
• eliminación o reducción de la gravedad de los efectos del síndrome menopáusico, en particular osteoporosis y sofocos, que se ve facilitada por la presencia de isoflavonas similares a los estrógenos y calcio en los frijoles;
• alto contenido de proteína vegetal de alta calidad, que en su estructura no es muy inferior a la animal, y también es indispensable en la nutrición de las personas que sufren de intolerancia a la lactosa o alergias alimentarias a los productos proteicos de origen animal.

La inclusión de un producto de soja en la dieta es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas. Un alto contenido calórico y una diversa composición de vitaminas y minerales hacen que los platos sean ideales para restaurar o mantener la fuerza durante períodos de fuerte estrés físico y mental.

¡Importante! Según datos médicos, el consumo de espárragos de soja en grandes cantidades puede provocar un deterioro del estado del páncreas. Por lo tanto, los expertos recomiendan apegarse a la media dorada, incluyendo este producto en la dieta no más de una vez por semana y con moderación.

Además, la soja está contraindicada durante el embarazo, en presencia de urolitiasis o enfermedades del sistema endocrino. Algunos estudios demuestran que el abuso de concentrados de estos frijoles puede causar accidente cerebrovascular y disminución del volumen cerebral, así como acelerar el proceso de envejecimiento. La razón de esto son los fitoestrógenos contenidos en la soja, que pueden inhibir el crecimiento de las células cerebrales. Pero este hecho es bastante controvertido, ya que en otras fuentes médicas son estos fitoestrógenos los que se consideran útiles y se recomiendan a las mujeres para frenar el envejecimiento a partir de los 30 años.

Otra afirmación controvertida se refiere a los beneficios de la proteína presente en la soja, cuyo contenido es significativamente superior al de otras legumbres. Esto se debe al hecho de que en los frutos de esta planta hay una enzima especial que reduce la actividad de las proteínas y las enzimas necesarias para su absorción. Este hecho no significa que la soja no sea saludable, pero su valor nutricional y su contenido calórico útil son mucho más bajos de lo que comúnmente se cree.

Platos

Los tallos de espárragos y los productos de soja semiacabados se utilizan activamente en la cocina. Ambos productos son componentes de muchos platos: se hierven, se marinan, se agregan a las sopas y se preparan como un refrigerio por separado. Pero el contenido calórico de los espárragos, reales y hechos de soja, y los principios de preparación de cada uno de ellos son completamente diferentes.

De brotes de espárragos

Los brotes de espárragos se comen frescos o se procesan de cualquier manera: se pueden hervir en agua o al vapor, freír, asar o marinar. Los espárragos son un excelente refrigerio independiente y un excelente acompañamiento para la carne o el pescado, ya que reducen significativamente el contenido calórico y aumentan las propiedades beneficiosas de dichos platos.

Hervido

La forma más fácil de cocinar los tallos de espárragos es hirviéndolos, lo que no requiere habilidades culinarias especiales ni la adición de productos costosos. Los brotes se colocan en un colador, se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 4 minutos. Los espárragos hervidos listos para usar tienen un sabor suave y delicado y el mismo contenido bajo en calorías que los brotes frescos: un promedio de 22 kcal / 100 g. Sin embargo, para obtener un producto más interesante y no soso, con un alto contenido calórico, es Se recomienda utilizar brotes con salsa cremosa.

Cocido a fuego lento

La preparación de espárragos guisados ​​también destaca por su sencillez y accesibilidad, y el plato en sí tiene una variedad de propiedades útiles para los humanos. Para ello, picar finamente en orden aleatorio 100 g de cebolla y 100 g de zanahorias. Poner en una sartén profunda, poner en un fuego pequeño y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Añadir 300 g de brotes de espárragos cortados en trozos y 2 cucharadas. yo salsa de tomate. Guiso hasta que esté listo. El contenido calórico de los espárragos en esta receta es de 31,5 kcal / 100 g.

Para mejorar el sabor, puede agregar vegetales o mantequilla. Pero debe tenerse en cuenta que estos productos (especialmente el segundo) tienen un alto valor energético, por lo que el contenido calórico total de un plato puede aumentar varias veces.

A la parrilla

Los brotes de espárragos enteros se mezclan con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en la parrilla y cocinar durante 3-5 minutos. Luego, los palitos crujientes con un centro suave se transfieren a un plato y se espolvorean con ralladura de limón y queso rallado para mejorar el sabor. El contenido calórico de los espárragos horneados de esta manera es de 30 kcal / 100 g El contenido calórico total del plato depende de la variedad, el contenido de grasa y la cantidad de queso utilizado.

De espárragos de soja

Para su uso en la cocina, la soja seca semiacabada es la más adecuada, a partir de la cual puede preparar una variedad de platos. Antes de cocinar, las placas se empapan con agua de una de dos maneras: se empapan durante un día en agua fría o se cuecen al vapor con agua hirviendo durante 1-2 horas. Después de eso, estarán listos para su uso posterior. Debido a su sabor neutro, se consideran una base ideal o simplemente un ingrediente útil para cualquier plato.

ensalada coreana

Una ensalada clásica hecha con un producto concentrado de soya tiene un contenido calórico bastante alto: 245 kcal / 100 g, y principalmente debido a un aumento en la cantidad de azúcares contenidos en las zanahorias y otros ingredientes. Para preparar el plato, se sumergen en agua 150 g de concentrado de soja seco, luego se exprime el exceso de humedad y se corta en trozos de 4-5 cm de largo.Añadir 10 ml de vinagre, 40 ml de salsa de soja, 20 g de azúcar, 2 dientes de ajo picados, un poco de sésamo y cilantro.

Por separado, 2 cebollas, cortadas en aros, se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal y 2 zanahorias se frotan en un rallador especial para hacer chips largos, como cuando se cocinan zanahorias en coreano. Primero, las zanahorias ralladas se colocan en un plato hondo, los trozos de espárragos están encima y luego las cebollas fritas. Todo se mezcla suavemente y se deja en infusión durante 30 minutos, después de lo cual se usa como refrigerio independiente o guarnición para carnes y pescados.

sopa

La sopa magra, sustanciosa, saludable y fácil de preparar está hecha de concentrado de soya con la adición de zanahorias, cilantro y ajo. El uso de estas especias le da al plato el aroma de la conocida zanahoria coreana, y su sabor se asemeja a una sopa tradicional de invierno cocinada en caldo con fideos y zanahorias. El contenido calórico de dicho plato es de 223 kcal / 100 g.

La sopa se prepara a partir de 60 g de producto seco, que se remoja en agua y luego se usa como base, en lugar de caldo. El producto semiacabado saturado de humedad se corta en trozos pequeños. Por separado, ralle 1 zanahoria y pique 4-5 dientes de ajo de manera conveniente, y luego fría estas verduras en 1 cucharada. yo aceite de oliva, revolviendo constantemente.

Los cubos de soja picados y el aderezo de zanahoria y ajo se introducen en agua hirviendo, se agrega un poco de cilantro al gusto. Llevar a ebullición, agregar ligeramente sal, cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos. La sopa se sirve caliente.

Marinado

El fuju en escabeche es un plato tradicional asiático. Con este método de cocción, el contenido calórico de los espárragos al estilo coreano se reduce a una media de 330 kcal/100 g.

El producto seco previamente remojado que pesa 250 g se exprime, se hierve, se enfría y se corta en orden aleatorio. Prepare por separado la marinada mezclando 5 cucharadas. yo aceite de oliva o de girasol con 1 cda. yo vinagre balsámico, 2 cucharadas. yo salsa de soja, ajo, pimienta, sal y azúcar al gusto. Los platos de fuju se vierten con el aderezo en un recipiente hondo, se cubren con una película adhesiva y se dejan marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.

El valor nutricional

La composición química, el valor nutricional y el contenido calórico de los espárragos en brotes y el producto semiacabado de soja del mismo nombre son completamente diferentes y no se pueden comparar. Pero cada uno de estos productos es muy apreciado en la nutrición dietética por muchas propiedades útiles que proporcionan las vitaminas, minerales y macronutrientes presentes en ellos.

Proteínas grasas carbohidratos

Según la base de información del Departamento de Agricultura de EE. UU., 100 g de tallos de espárragos con un contenido calórico de 20 kcal contienen la siguiente cantidad de BJU:

• proteínas - 2,2 g;
• grasa - 0,12 g;
• carbohidratos - 3,88 g (incluidos 2,1 g de fibra y 1,88 g de azúcares).

Los brotes de espárragos hervidos difieren un poco en el contenido calórico: aumenta a 22,2 kcal / 100 g con el cambio correspondiente en la proporción de BJU en tal cantidad de producto:

• proteínas - 2,38 g;
• grasa - 0,21 g, incluidas las poliinsaturadas - 0,1 g;
• carbohidratos: 4,2 g (incluidos 2 g de fibra dietética y 1,3 g de sacáridos).

Después del encurtido, el contenido calórico de los espárragos disminuye (hasta 15 kcal / 100 g) y, en consecuencia, la cantidad de BJU. 100 g de brotes de espárragos en escabeche contienen:

• proteínas - 1,8 g;
• grasa - 0,18 g (0,04 g de ácidos grasos saturados):
• carbohidratos - 1,47 g (fibras dietéticas - 1 g, sacáridos - 0,3 g).

El contenido calórico de los espárragos de soja es 15 veces mayor que el de los espárragos y tiene un promedio de 387 kcal por 100 g, en el que hay tal cantidad de BJU:

• proteínas - 41,9 g;
• grasa - 19,2 g;
• carbohidratos - 11.9 g.

El beneficio de este producto se debe al hecho de que el valor energético aumenta principalmente debido al mayor contenido de proteínas: en el concentrado de soja hay casi 20 veces más que en los tallos de espárragos, mientras que la cantidad de carbohidratos es 10 veces menos.

Macro y microelementos

Los espárragos son una rica fuente de minerales. Los brotes contienen una mayor cantidad de muchos elementos valiosos que les proporcionan una serie de propiedades útiles:

• el hierro es un participante indispensable en los procesos de suministro de oxígeno a las células, mantiene un nivel normal de hemoglobina en la sangre y previene el desarrollo de anemia;
• fósforo: asegura la actividad vital de cada célula y participa en todos los procesos vitales del cuerpo, especialmente importante para el tejido óseo y los dientes;
• potasio: un electrolito importante que conduce cargas eléctricas en el cuerpo, mantiene el equilibrio de acidez en el cuerpo, ayuda a llevar nutrientes a las células, limpia y elimina toxinas;
• sodio: mantiene el equilibrio agua-sal en las células, normaliza la actividad neuromuscular y la función renal, asegura la conservación de minerales en la sangre en un estado disuelto;
• magnesio: calma el sistema nervioso central y periférico, regula el equilibrio en el tejido nervioso y muscular, proporciona "paz interior" del cuerpo;
• el calcio es el elemento principal del tejido óseo, lo que garantiza su resistencia, así como un participante en los procesos de excitación e inhibición en el cerebro y el mantenimiento de su equilibrio.

Casi el mismo conjunto de macro y microelementos tiene un producto de soja semiacabado. Esto muestra algunas similitudes entre ambos productos.

Sin embargo, los espárragos tienen algunas ventajas. Junto con la alcachofa de Jerusalén y la achicoria, contiene una mayor cantidad de inulina, un carbohidrato único que es un prebiótico natural y, a diferencia de muchos otros carbohidratos, no se descompone en el tracto gastrointestinal. Moviéndose a través de los intestinos, llega al intestino grueso sin digerir, donde se convierte en alimento para bacterias beneficiosas: bifidobacterias y lactobacilos. Estos microorganismos contribuyen a una mejor absorción de los nutrientes, previenen el desarrollo de alergias y cáncer de colon.

Además, ambos espárragos son ricos en fibra dietética, lo que normaliza los procesos digestivos y asegura la velocidad óptima del movimiento de los alimentos a través del tracto gastrointestinal. Los alimentos con mucha grasa ralentizan la digestión, mientras que los hidratos de carbono, por el contrario, la aceleran. Para mantener el equilibrio, debe consumir hasta 50 g de fibra al día, cuya fuente puede ser espárragos o concentrado de soya.

vitaminas

La base de la composición vitamínica de los tallos de espárragos son las vitaminas C, los grupos B, E y A, así como el betacaroteno. Sus beneficios son los siguientes:

• C - asegura el funcionamiento normal del sistema inmunológico, mantiene el tejido conectivo y óseo saludable, participa en el metabolismo de las proteínas y los procesos redox;
• grupo B: contribuye al flujo adecuado del metabolismo celular, asegura la salud del sistema nervioso, mantiene el equilibrio del estado emocional y mental;
• PP: regula la actividad del sistema nervioso superior, mejora la digestión, protege el sistema cardiovascular, promueve la vasodilatación y previene la formación de coágulos de sangre;
• E: un fuerte antioxidante, neutraliza los radicales libres, protege activamente las membranas celulares del daño;
• betacaroteno: un precursor de la vitamina A, es un poderoso antioxidante y adaptógeno, tiene un efecto inmunoestimulante pronunciado;
• A: acelera el proceso de renovación de la piel, promueve la curación rápida y la restauración de los tejidos dañados, tiene un efecto beneficioso sobre la visión y la salud ocular en general.

La composición química del producto de soja incluye las mismas vitaminas, pero en una proporción cuantitativa ligeramente diferente, lo que no afecta significativamente las propiedades beneficiosas.

Los espárragos son apreciados por el mayor contenido de ácido fólico entre las verduras y frutas, lo que los convierte en un componente indispensable de una dieta saludable, especialmente para las mujeres durante el embarazo. Esta sustancia es llamada por algunos científicos la “vitamina del buen humor”, porque contribuye a la producción de hormonas de la “felicidad”. Además, el ácido fólico contribuye al suministro de carbono necesario para la síntesis de la hemoglobina, tiene un efecto positivo en el desarrollo celular, la restauración de todos los tejidos, el funcionamiento de los sistemas inmunológico y cardiovascular.

A pesar de la variedad de beneficios para la salud y el contenido calórico óptimo de los espárragos y el concentrado de soya del mismo nombre, ambos productos deben consumirse en cantidades razonables. Su daño puede manifestarse con entusiasmo excesivo o la presencia de intolerancia individual y otras contraindicaciones.

Los espárragos son un producto común en los estantes de las tiendas. Muy a menudo, a los clientes se les ofrece no solo una planta fresca o congelada, sino también enlatada o tratada térmicamente. Es importante saber que solo una planta fresca tiene propiedades beneficiosas, las cuales se discutirán con más detalle a continuación, cualquier tratamiento térmico conduce a la pérdida de vitaminas o minerales.

Propiedades útiles de los espárragos.

Las propiedades curativas de esta planta son conocidas no solo en la medicina popular, sino también más allá de sus fronteras. Se sabe que hace muchos siglos, concretamente en la antigua Roma, se establecieron por primera vez las propiedades curativas de los espárragos. De un manjar inaccesible, este producto se ha convertido en un producto valioso que ahora se encuentra en todas partes.

Se ha establecido que los espárragos son una de las principales fuentes de vitaminas y minerales. El contenido bajo en calorías del producto se debe a la popularidad del producto entre los vegetarianos y aquellos que se preocupan por su dieta.

Este producto tiene un efecto diurético, que le permite deshacerse del exceso de líquido en el cuerpo, lo que en consecuencia ayuda a deshacerse de los kilos de más.

Se ha comprobado que el uso sistemático de los espárragos garantiza una mejora en el estado general y la normalización del proceso metabólico, además, las vitaminas disponibles aportan salud al cabello y la piel. Entre los factores positivos importantes, se puede señalar un obstáculo para el desarrollo del cáncer, así como la eliminación de la tensión nerviosa.

Incluso nuestros antepasados ​​reconocieron las propiedades curativas de los espárragos, destinados al tratamiento del sistema respiratorio, así como en enfermedades cardiovasculares. El espárrago es un producto tónico y calmante natural, su uso constante garantiza la prevención de coágulos sanguíneos y también reduce significativamente las manifestaciones de reacciones alérgicas en el cuerpo.

En la medicina moderna, existen precedentes de los efectos beneficiosos del producto sobre la actividad vital del organismo, incluidos los que afectan la limpieza de los tejidos, el nivel de acidez de la sangre y como laxante natural. De manera práctica, se estableció el efecto de los espárragos en el aumento de la fuerza masculina y el aumento de la libido femenina, esto no podía sino afectar el trabajo del sistema genitourinario, liberando al cuerpo del contenido de fosfatos, cloruros o urea.

Los espárragos son un producto natural que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que contribuyen al funcionamiento normal del organismo. Siendo una de las fuentes de vitaminas B y A, este producto tiene una amplia variedad de oligoelementos útiles, tales como:

Enriquecidos con fibra, los espárragos tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Al tener una propiedad vasodilatadora puede garantizar la normalización de la presión arterial. Hay una limpieza suave del sistema genitourinario, el fortalecimiento del músculo cardíaco y también se manifiestan las propiedades antibacterianas y antivirales del producto.

Después del uso prolongado de espárragos, se notó una mejora notable en la salud del cabello, la piel y las uñas, y el bienestar general. Muchos notan por sí mismos un aumento en la potencia masculina y la libido femenina. Los datos científicos no proporcionan datos precisos sobre esta propiedad positiva, pero especialistas altamente calificados observan sus propiedades únicas.

calorías

El contenido calórico del producto depende directamente del método de su preparación, pero de una forma u otra, los espárragos son un producto muy bajo en calorías que es efectivo no solo para perder peso, sino también para seguir una dieta saludable. Considere la cantidad de calorías de los espárragos, según el método de preparación:

Con base en los datos anteriores, debe saber que el producto es una de las claves para perder peso, lo principal es seguir una dieta estricta y la rutina diaria establecida. El enriquecimiento de la dieta diaria con espárragos se manifiesta en el trabajo de los sistemas vitales del cuerpo. Las propiedades del producto pueden ser puramente individuales, pero en general, la imagen general no se puede estropear. Las indicaciones para el uso del producto muchas veces superan el nivel de los resultados esperados. Una planta fresca retiene un máximo de sustancias útiles en su composición.

Dañar

Debes saber que comer espárragos en algunos casos puede dañar el organismo. El uso de esta planta puede provocar la aparición de una reacción alérgica, por supuesto, en función de las características individuales del organismo. Además, los espárragos no se recomiendan para personas que padecen cistitis, prostatitis o úlceras, no solo con una exacerbación de la enfermedad, sino también con un curso crónico.

Se han registrado casos en los que el consumo excesivo de la planta contribuyó al desarrollo de enfermedades pancreáticas. Por lo tanto, es muy importante equilibrar hábilmente entre el beneficio y el daño.

En la lucha contra los kilos de más, los espárragos pueden brindar una ayuda invaluable. La práctica dietética implica un estricto control en el conteo de calorías. Hay ciertas normas que limitan el consumo de más de 900-1000 calorías por día. Bajo esta condición, para no dañar el cuerpo, debe adherirse no solo a los refrigerios, sino también a tratar de enriquecer su dieta con vitaminas y minerales.

Como se mencionó anteriormente, los espárragos tienen un contenido calórico muy bajo, a la vez que son una fuente de muchas vitaminas y minerales, tan necesarios para el pleno funcionamiento de todos los sistemas vitales.

El contenido calórico no es la principal ventaja de este producto en el proceso de pérdida de peso, una propiedad única que contribuye a que la quema rápida del tejido adiposo sea mucho más significativa. Mucha gente sabe de primera mano que a veces es muy difícil deshacerse de los depósitos de grasa en algunas partes del cuerpo. La actividad física no siempre produce el efecto esperado, muchas veces lleva mucho tiempo corregir una u otra parte del cuerpo. Los espárragos hacen una contribución invaluable para acelerar el proceso, contribuyendo a la quema de grasa intensiva.

Encontrarás una receta con espárragos adecuada para adelgazar en el siguiente video:

Sin duda, los espárragos deben diversificar la dieta diaria, solo en ausencia de ciertas enfermedades para evitar su agudización. Enriquecido con vitaminas y minerales, el producto no solo mejorará el bienestar, sino que también fortalecerá el sistema inmunológico, aumentando significativamente las funciones protectoras del cuerpo.

Los espárragos contribuyen a la normalización del trabajo de importantes sistemas de soporte vital y también corrigen significativamente la figura, reduciendo el tejido adiposo. El uso de la planta es recomendado no solo por la medicina tradicional, sino también por especialistas calificados que pudieron reconocer en esta planta un depósito del complejo de vitaminas y minerales.

espárragos de soja rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 38,7%, vitamina B2 - 64,4%, colina - 38,1%, vitamina B5 - 31,8%, vitamina B6 - 23,1%, vitamina B9 - 86,3%, vitamina E - 13%, vitamina K - 58,3%, vitamina PP - 21,6%, potasio - 100,6%, calcio - 20,6%, magnesio - 107,3%, fósforo - 61,8%, hierro - 35,4%, manganeso - 113,8%, cobre - 292%, selenio - 13,6% , cinc - 32,7%

Beneficios de los espárragos de soja

• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo un nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• vitamina B9 como coenzima implicada en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción en la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad , desnutrición y malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se demostró una fuerte relación entre el nivel de folato, homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas, el músculo cardíaco, es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular involucrado en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, interviene en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Calcio es el principal componente de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades del corazón.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Hierro es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y los lípidos.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de una serie de genes. La ingesta insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y, por lo tanto, contribuir al desarrollo de anemia.

Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación

El espárrago de soja coreano es una ensalada hecha con espuma de leche de soja en polvo. No tiene nada que ver con los brotes de una saludable verdura manjar. Vendido en Rusia y Kazajstán en muchos establecimientos de restauración. Otros nombres: fuju, fupi, doupi, yuka, piel de tofu. Se conocen tres primeros registros escritos del producto: 1587, 1695 en Japón y 1578 en China La espuma de leche de soya, o yuba, no se distingue por la sofisticación. En Japón se come crudo, en China se seca. Los condimentos mejoran el sabor y cambian de estado, por lo que un producto semiacabado poco atractivo se convierte en un plato completo.

La soja es rica en proteínas, vitaminas, minerales y fibra insoluble. A partir de ellos se preparan productos veganos: leche y queso. Es una fuente de calidad de hierro, calcio, sales de magnesio, selenio, fitoestrógenos y esteroles vegetales. Fuzhu hereda las principales propiedades beneficiosas de la soja y las regala a los amantes de la cocina asiática.

1. La fibra mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, elimina el estreñimiento.
2. El beneficio de las fibras vegetales insolubles y la proteína de soya es reducir los niveles de colesterol en la sangre.
3. Los ácidos grasos poliinsaturados en fuju previenen enfermedades del corazón.
4. La dieta de la soja, gracias a los estrógenos vegetales, reduce el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.
5. Las isoflavonas, que forman parte de los espárragos en escabeche, son útiles para el síndrome premenstrual y la endometriosis. Otro argumento a favor de la inclusión de esta ensalada en la dieta de las mujeres.
6. El selenio protege a los hombres del cáncer de colon y próstata.
7. Los espárragos de soya alivian los síntomas de la menopausia al aumentar ligeramente los niveles de estrógeno en la sangre. Además, la ensalada coreana es rica en calcio para proteger contra la osteoporosis.
8. Apto para dietas vegetarianas y veganas. La proteína de soya es completa, contiene todos los aminoácidos necesarios para una persona y tiene el mismo valor nutricional que la proteína animal. Pero al mismo tiempo se absorbe mejor.
9. Los aminoácidos de soya están involucrados en la renovación constante de las células de nuestro cuerpo, ayudando a mantener la elasticidad de la piel y el tono muscular, y retrasando el envejecimiento.
10. La ensalada con espárragos coreanos promueve el crecimiento del cabello y detiene la caída del cabello.

El contenido calórico de 100 g es de 300 kcal. Incluso una pequeña porción le permite obtener rápidamente lo suficiente, pero no conduce al aumento de peso. Por lo tanto, los espárragos coreanos a veces se incluyen en las dietas.

Dañar

Con el uso exorbitante del producto, las propiedades beneficiosas se convierten en daños.

1. Es peligroso dar soja sin control a los niños. Este es un camino directo a las desviaciones en el desarrollo del sistema reproductivo.
2. Puede desarrollarse úlcera péptica.
3. El producto es peligroso para las mujeres que están predispuestas a los tumores sensibles al estrógeno.
4. Los oxalatos de soya también ocultan el daño, que puede acumularse en los riñones, por lo que no se recomienda que las personas con problemas renales incluyan productos de soya en su menú.
5. Fuzhu contiene sustancias que interfieren con la actividad de la tiroides y el páncreas.
6. Los productos de soja son un fuerte alérgeno, por lo que las personas especialmente sensibles deben consumirlos con precaución.

Los espárragos en coreano están parcialmente contraindicados (se permite su uso en pequeñas dosis) con:

• enfermedades agudas del tracto gastrointestinal;
• prostatitis;
• cistitis;
• reumatismo articular.

No arriesgue su salud comprando espárragos coreanos secos elaborados con frijoles modificados genéticamente.

Lea la información en el empaque, preste atención a la fecha de vencimiento.

En forma seca, el fuju se almacena durante mucho tiempo, pero el plato terminado durará en su refrigerador por no más de dos días.

Recetas saludables

Hay varias formas de remojar platos secos de espárragos de soya con agua:

• remojar en agua fría por un día;
• vierta agua hirviendo durante dos horas;
• remoje primero, luego hierva hasta que estén tiernos.

Fuju marinado

Ingredientes:

• 250 g de fujú;
• 4 dientes de ajo;
• 1 er. yo vinagre balsámico;
• calle 5 yo aceite vegetal;
• 1-2 cucharadas yo salsa de soja;
• sal y azúcar;
• pimiento picante o paprika.

Metodo de cocinar:

1. Exprimir los espárragos remojados y cortar.
2. Para el adobo, mezcle la salsa, el aceite, el vinagre, los condimentos y el ajo pasado por una prensa.
3. Vierta el aderezo sobre platos de fuju hervidos.
4. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche en el refrigerador.

Sopa picante de ternera

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 600 g de pulpa y costillas de res;
• 2-3 cucharadas yo aceite de girasol;
• un trozo de jengibre (10 cm);
• 2 cebollas;
• 3 palitos de espárragos secos de soja;
• cabeza de brócoli;
• salsa de soja;
• Fideos chinos;
• hojas de apio;
• Pimienta picante;
• cebolla verde.

Metodo de cocinar:

1. Remoje el producto semiacabado de soja en agua caliente.
2. Cortar la carne en trozos pequeños, verter sobre agua fría, llevar a ebullición y retirar inmediatamente de la sartén.
3. Vierta el aceite de girasol en una sartén caliente, agregue el jengibre y la cebolla finamente picada. Freír rápidamente.
4. Vierta el caldo de carne sobre el contenido de la sartén (debe hacer alrededor de 4 tazas).
5. Ponga la carne allí y cubra con una tapa sin quitarla del fuego.
6. Exprimir Fuzhu, cortar en trozos, agregar a la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté bien cocido.
7. En cada plato, al servir, ponga la inflorescencia de brócoli hervido, hojas de apio, cebollas verdes.
8. Coloque los fideos chinos terminados en platos, vierta sobre la salsa de soja, la pimienta.
9. Haz lo mismo con la carne y los espárragos de soja.
10. Vierta el caldo sobre cada plato antes de servir.

Esta sopa picante es buena para comer cuando hace frío. El alto contenido calórico y una gran cantidad de especias ayudarán a mantener el calor en invierno.

Coma fuju casero: el fuju comprado en la tienda se ve disminuido por los potenciadores del sabor y otros aditivos con beneficios dudosos.

No se puede argumentar que comer soya te hará más saludable. Pero los espárragos elaborados con espuma de leche de soja tienen propiedades beneficiosas. Al comer fuju no más de 1 o 2 veces al mes, evitará efectos secundarios desagradables y decorará la mesa con platos orientales.

Los espárragos (o espárragos) pertenecen a la familia de plantas de espárragos. Hay más de 100 especies que se cultivan en todo el mundo, principalmente en climas secos. La más común es la especie de planta ordinaria. Debido al bajo contenido calórico de los espárragos, a menudo se usan para cocinar.

Entre los muchos tipos de espárragos, se distinguen las hierbas y los subarbustos. Distinguen entre un rizoma subterráneo y tallos ramificados sobre el suelo. En la mayoría de las especies, son rastreros. Las partes superiores de los brotes se utilizan para preparar varios platos.

Los espárragos son bajos en calorías, por lo que muchas personas prefieren incluirlos en su dieta. Especialmente aquellas personas que siguen una dieta saludable. Contiene una gran cantidad de cualidades nutricionales.

Se cree que los espárragos son originarios de las regiones mediterráneas. Se ha hecho famoso desde la antigüedad. Muchos pueblos antiguos lo cultivaban con fines medicinales (diurético y depurativo de la sangre). En el Renacimiento, este tipo de planta fue prohibida por los monjes. Pero hoy se ha convertido en una de las famosas delicias culinarias.

Junto a su valor nutritivo y bajo contenido calórico, el espárrago es una planta ornamental que se utiliza en los invernaderos de flores para su decoración. En apariencia, se asemejan a delicados árboles de Navidad con bayas de color naranja.

Propiedades útiles de los espárragos.

Los espárragos son una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales que son esenciales para el buen funcionamiento de todo el cuerpo. Se sabe que la fibra te hace sentir lleno durante mucho tiempo. Por lo tanto, para la nutrición dietética, se recomienda utilizar verduras y frutas que contengan esta sustancia.

Se establece que el contenido calórico de los espárragos es bajo. Pero es muy nutritivo, ya que contiene una gran cantidad de elementos como potasio, calcio, manganeso, cobre. También en su composición se encuentran el selenio, el hierro, el ácido fólico y muchos otros oligoelementos útiles.

Aunque los espárragos contienen pocas calorías, saturan el cuerpo con minerales y vitaminas. Además, desde la antigüedad, esta hortaliza ha sido considerada una planta medicinal.

La medicina popular moderna utiliza las decocciones de los tallos y rizomas de los espárragos para un ritmo cardíaco elevado. También se utilizan para la insuficiencia cardiovascular crónica y la dificultad para orinar.

¿Cuántas calorías hay en los espárragos?

Para responder correctamente a la pregunta de cuántas calorías tienen los espárragos, se deben tener en cuenta sus tipos y métodos de preparación. Entre las especies, se distingue por el color. Los espárragos vienen en blanco, verde y morado.

El espárrago blanco crece en el suelo. Es común en mayo y abril. Verde: cultivado en forma de plantas con hojas ramificadas. Los espárragos blancos tienen un sabor más tierno. Y la planta verde y morada tiene un rico sabor.

El contenido calórico de los espárragos verdes es de 39,6 kilocalorías por cada 180 gramos de verdura picada hervida. En blanco: el contenido calórico varía ligeramente. Pero en cualquier caso, los espárragos son un alimento bajo en calorías.

También distinguen los espárragos congelados, que se venden en casi todos los supermercados. Pertenece al tipo verde de las plantas. En cuanto a los métodos de preparación de una verdura, se pueden distinguir métodos como hervir, freír, encurtir y otros tipos.

La receta coreana para su preparación pertenece al plato marinado.El contenido calórico de los espárragos coreanos es de 55 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Contiene 25 g de proteínas, 6 g de grasas y 55 g de carbohidratos.

Debido al bajo contenido calórico, los espárragos coreanos se incluyen en la dieta de aquellas personas que tienen problemas de sobrepeso. Muchos nutricionistas argumentan que el uso diario no le permite desarrollar masa muscular, sino solo enriquecer el cuerpo con elementos útiles.

Dado que la cebolla se incluye en los espárragos coreanos, puede estimular el peristaltismo y reducir la hinchazón. También es rico en potasio, calcio, magnesio y vitaminas A, C, B y PP. Pero en presencia de trastornos del tracto gastrointestinal y enfermedades hepáticas, no se recomienda este plato.

Dadas todas las cualidades útiles de este plato, casi todos los nutricionistas aconsejan incluirlo en la dieta para dietas. Puede proporcionar al cuerpo muchos nutrientes y reducir el exceso de peso sin mucho estrés. Además, el contenido calórico de los espárragos en coreano se considera bajo.

calorías en espárragos de soya

Los espárragos de soja se refieren a un producto de soja semiacabado. Es un plato famoso de la cocina nacional china. Su nombre correcto es fuzhu (en chino) o yuka (en japonés). En Rusia, este producto se llama espárrago de soja o helecho chino.