Albóndigas con salsa de crema agria. Albóndigas en salsa de crema agria - recetas comprobadas
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Me parece que para una cena familiar en un día libre, no hay mejor plato que las albóndigas en salsa de nata al horno, la receta con foto de la que os ofrezco hoy, y no os imagináis. Juzgue usted mismo, el plato es muy sabroso, fragante y satisfactorio. Cocinarlo es bastante simple, al menos no se requieren talentos culinarios especiales. Pero obtendrás tanto el plato principal como una deliciosa salsa picante a la vez. Inventa algo para un plato de acompañamiento, por ejemplo, prepara una ensalada de verduras ligera y puedes poner la mesa. Bastante rápido y muy sabroso!
Para la carne picada, puede tomar cualquier carne que prefiera comprar. Si desea cocinar un plato más dietético, lo mejor es cocinar carne picada de pollo o pavo. Y si te gusta que la carne sea más gorda, entonces toma carne de res y cerdo en proporciones iguales. Es esta carne picada, según chefs experimentados, la que resulta ser la más deliciosa y jugosa. Puede agregarle cebollas, ajo, huevos de gallina, verduras finamente picadas, especias.
Como relleno, prepararemos una salsa blanca a base de crema agria. Para hacer esto, agregamos harina de trigo a las verduras doradas y luego crema agria y un poco de agua o caldo.
No freiremos las albóndigas en una sartén, sino que las pondremos inmediatamente en un brasero, les echaremos salsa y las pondremos en el horno para hornear. Entonces el plato será más tierno y será posible dárselo incluso a niños pequeños.
Ingredientes:
- carne picada (cerdo y ternera) - 800 g,
- cebolla de nabo - 2 piezas (1 pieza para carne picada, 1 pieza para salsa),
- ajo fresco - 1-2 dientes,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- arroz (redondo) - ¾ taza,
- sal, pimienta molida,
- crema agria - 500 ml,
- harina de trigo - 1 cda. yo,
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- aceite de girasol (para saltear verduras) - 2 cdas. yo
Receta con foto paso a paso:
Hervir el arroz lavado para que quede medio cocido y enjuagarlo.
Agregue las especias, el huevo y el arroz. 
De la carne picada formamos albóndigas - albóndigas. Póngalos en una bandeja para hornear engrasada.
Limpiamos la cebolla-nabo de la cáscara y la cortamos en cubos pequeños.
Sofreír la cebolla a fuego lento hasta que se ablande.
Luego, agregue las zanahorias peladas y picadas en un rallador. Seguimos salteando un par de minutos más.
Ahora ponga la harina de trigo, mezcle las verduras y fríalas durante 1-2 minutos.
Introducimos la crema agria en el dorado, mezclamos bien la salsa y la llevamos a ebullición. Puedes agregar un poco de agua o caldo.
Vierta las albóndigas con la salsa resultante. 
Si la salsa no los cubre por completo, agregue un poco de agua o caldo, y póngalos en el horno para cocinar a una temperatura de 200 grados durante 35-40 minutos. 
También recomendamos cocinar, que se puede servir con albóndigas como guarnición. ¡Buen provecho! 
Después de leer sobre las albóndigas de pollo en salsa de crema agria, probablemente pensó que quería comer un plato ahora mismo. Pero espera, cuida la guarnición, imagina las albóndigas encima de un bol de fideos con huevo o una montaña de puré de patata tierno, elige la opción adecuada y empieza a cocinar.
Albóndigas de pollo con arroz en salsa de crema agria - receta
Tales albóndigas ni siquiera necesitan complementarse con una guarnición, son bastante satisfactorias incluso sin eso debido al contenido de arroz en la carne picada.
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pollo picado - 1,3 kg;
- arroz - 85 g;
- cebolla morada - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 25 g.
Para la salsa:
- mantequilla - 45 g;
- - 460 ml;
- crema agria - 65 g;
- harina - 15 g.
Cocinando
Después de hervir el arroz hasta que esté suave, enfríelo y combínelo con el pollo picado. Agrega la cebolla morada picada, el ajo machacado y una pizca de sal. Divida la carne picada en bolas del mismo tamaño y cubra cada una con una fina capa de harina, sacudiendo el exceso. Freír las albóndigas terminadas a fuego alto hasta que se doren, luego transferirlas a un plato aparte.
Derrita la mantequilla, agregue la harina y mezcle. Diluya la masa con caldo y agregue la crema agria. Una vez que la salsa espese, agregue una pizca de sal. Lleve las albóndigas de pollo picadas en salsa de crema agria hasta que estén listas a fuego medio.
Las albóndigas con salsa de tomate y crema agria pueden saturarte y calentarte cuando hace mal tiempo. Si lo desea, puede reemplazar los champiñones con cualquier otro champiñón más fragante y, al final de la cocción, espolvorear la superficie del plato con queso rallado.
Ingredientes:
Para albóndigas:
- filete de pollo - 520 g;
- leche - 15 ml;
- huevo - 1 pieza;
- ajo seco, tomillo - 1/2 cucharadita cada uno;
- champiñones - 265 g;
- mantequilla - 20 g.
Para salsa:
Cocinando
Después de derretir la mantequilla, ponga los champiñones sobre ella hasta que estén dorados. Combina el resto de los ingredientes de la lista y dales forma de albóndigas. Disponer las albóndigas y los champiñones en un plato. Disuelva el almidón en el caldo frío y agregue los ingredientes restantes. Verter el contenido del molde con la salsa preparada. Deje el plato durante media hora a 170 grados.
Si decide hacer albóndigas de pollo en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta, repita todos los mismos pasos, pero rellene las albóndigas con salsa, seleccione la opción "Estofado" durante 40 minutos.
Albóndigas jugosas de carne picada de cualquier tipo en una salsa fragante y picante. ¿Como suena? Parece tan delicioso, involuntariamente salivando. ¿Derecha?
Bueno, hablemos un poco de este tema. ¿Qué tipo de carne se puede utilizar? Según los clásicos del género, se añade carne picada de cualquier tipo de carne. Es decir, puede ser cerdo, res, ternera, pollo, codorniz, pato, pavo, etc. Se cree que debido al hecho de que se agrega carne y grasa a la carne picada, el plato será más jugoso y sabroso.
Pero las albóndigas también se preparan con carne ordinaria. Esto no quiere decir que no serán jugosas. Y no, no es la salsa. No es la salsa lo que los hace jugosos. Aquí debe conocer los secretos de la cocina, de los que hablaremos un poco más adelante. Hacer que las albóndigas queden jugosas por dentro no es tan difícil como crees.
Las salsas para un plato de carne de este tipo, así como la carne, pueden ser completamente diferentes. Puede ser salsa de crema, tomate, crema agria, champiñones, agridulce, bayas, mostaza con miel, salsa a base de yogur, etc.
Hoy cocinaremos albóndigas en salsa de crema agria en diferentes versiones. Serán cinco recetas, una de ellas clásica, luego con champiñones, encurtidos, arroz y hasta en olla de cocción lenta. Así que tenemos una receta para todos los gustos. No podemos complacer a un vegetariano.
Reglas generales para la selección y preparación de alimentos.
Para preparar albóndigas, es necesario comprar buena carne picada, de alta calidad, fresca. Para encontrar un producto de este tipo, debe hacer un gran esfuerzo.
- Al elegir carne picada, preste atención al "charco" debajo de la carne. No debe haber un gran charco de sangre escarlata, pero tampoco debe estar seco. Si está seco, es una señal de que solo los tendones se trituraron en carne picada, y aquí ciertamente ni siquiera puedes soñar con la jugosidad de la carne;
- El color de la carne debe coincidir con la especie. Es decir, si es pollo o pavo, la carne debe quedar de color rosa pálido. Si es de res o de pato, la carne debe ser de color rojo, y si es de cerdo, será de color rosa brillante. Ningún tipo de carne picada puede ser gris;
- El olor de la carne debe oler agradable y en ningún caso desprender especias. Esta es una señal de que el olor a "muerto" ya se ha intentado eliminar por medios improvisados.
En cualquier caso, la carne debe verse bien y fresca y oler igual. Si llevas en paquete, entonces... Te aconsejamos no llevar carne picada en paquete. Es mejor tomar un producto por peso, porque es muy fácil volver a pegar el costo y la fecha de vencimiento en el empaque. En carne suelta, todo es inmediatamente visible. Por lo tanto, no se deje engañar.
Albóndigas en salsa de crema agria
tiempo para preparar
calorías por 100 gramos
La carne con crema agria es un clásico. Pero vale la pena intentarlo un poco más profundo. Albóndigas y no solo crema agria, sino salsa de crema agria. ¡Prometemos que será insoportablemente delicioso!
Cómo cocinar:
Consejo: para que la salsa sea más picante y fragante, puede agregarle pimentón dulce molido.
Albóndigas favoritas en salsa de crema agria con champiñones
La carne con champiñones es un clásico de todos los géneros clásicos. La carne con champiñones es amada por todos y en cualquier forma. Y si lo cocinas con salsa de crema agria, puedes volverte completamente loco.
Tardará 55 minutos en cocinarse.
Cuántas calorías - 137 calorías.
Cómo cocinar:
- Rasgar rebanadas de pan o cortar en trozos pequeños;
- Viértelos con leche o agua durante unos minutos;
- Cuando están llenos de líquido, se pueden exprimir y agregar a la carne picada;
- Agregue un huevo allí, un poco de sal y pimienta negra;
- Amasar la masa hasta que quede suave;
- Con las manos mojadas formar bolitas y pasarlas por harina;
- Calienta una sartén con aceite y fríe las bolas por todos lados hasta que estén doradas;
- Pasa las albóndigas a otro recipiente;
- Retire la piel de la cebolla y corte las raíces, lávela;
- Luego, córtalo en cubos pequeños y vierte las albóndigas en el aceite en su lugar;
- Fríalo hasta que esté transparente;
- Champiñones durante este tiempo, limpie los sombreros y las piernas, córtelos en rodajas;
- Agrégalos a la cebolla transparente y fríe por cinco minutos;
- Agregue sal, pimienta, crema agria y vuelva a colocar las albóndigas;
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
Consejo: si no está seguro de la preparación de las albóndigas, puede llevarlas al horno durante aproximadamente media hora juntas durante veinte minutos en la estufa.
Albóndigas jugosas en salsa de crema agria con arroz
Se agregan varios cereales a las albóndigas para hacerlas más voluminosas, grandes y jugosas. Intentemos jugar con el arroz.
Tardará 55 minutos en cocinarse.
Cuántas calorías - 127 calorías.
Cómo cocinar:
- El arroz debe lavarse al menos una docena de veces para eliminar todo el almidón;
- Luego, viértalo con agua: por una parte de arroz, dos partes de agua;
- Retire la cacerola con los granos de cereal de la estufa y cocine hasta que estén tiernos, sin interferir con el arroz;
- Corte o rompa el pan en trozos pequeños, viértalos con agua o leche;
- Tan pronto como las piezas se hinchen, exprímalas y agréguelas a la carne picada;
- Agregue allí el arroz cocido y mezcle ambos componentes con la carne picada;
- Agrega el huevo;
- Pele el ajo, corte la raíz seca y pique los dientes de la manera conveniente;
- Agregue la carne picada y el ajo. Mezcle bien la masa nuevamente, porque todos los componentes deben distribuirse uniformemente sobre la carne;
- Agregue sal, pimienta, otras especias deseadas y mezcle bien nuevamente;
- Con las manos mojadas, haga rodar pequeñas bolas de carne idénticas de una masa homogénea;
- Vierte aceite en una sartén y caliéntalo. Freír todas las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas;
- Vierta un vaso de agua en un tazón y agregue harina, mezcle bien para que no queden grumos;
- Envíe crema agria y salsa de tomate, eneldo seco, especias allí y mezcle bien;
- Si la salsa es espesa, diluya con más agua y luego vierta la masa en la sartén;
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato de carne a fuego lento durante media hora.
Consejo: La salsa debe cubrir completamente las albóndigas. Si es demasiado bajo, agregue agua.
Albóndigas inusuales con pepinillos
Muy inusual, ¿verdad? Pero esta es exactamente la receta que definitivamente deberías probar. Las albóndigas con pepinillos en su composición te sorprenderán por su sabor único.
Tardará 1 hora y 10 minutos en cocinarse.
Cuántas calorías - 186 calorías.
Cómo cocinar:
- Moler el pan y verter la leche durante quince minutos;
- Luego exprime el pan y agrégalo a la carne picada;
- Retire los extremos del pepino, rállelo y exprima el líquido;
- Agregue a la carne picada y al pepino picado;
- Pele la cebolla de su cáscara, corte las raíces y lave la cabeza;
- A continuación, pica la cebolla con un rallador o pícala muy finamente;
- Agrega a la carne picada el huevo, la cebolla, un poco de sal, pimienta y especias al gusto;
- Mezcle bien la masa hasta que quede suave;
- Retire la masa durante media hora en el refrigerador para que repose;
- Después de que haya transcurrido el tiempo, forme bolas con la carne y pase cada una por harina (para esto, vierta la harina por separado en un plato, ya que según la receta, la harina va a la salsa);
- Caliente agua y combínela con harina;
- Agrega la crema agria y bate bien;
- Agrega sal, pimienta y tus especias favoritas, mezcla bien;
- Calienta una sartén con aceite y fríe las bolas hasta que estén doradas por todos lados;
- Vierta la salsa y cierre la tapa de la sartén, cocine a fuego lento las albóndigas durante diez minutos.
Consejo: si no tienes encurtidos, sino pepinillos, toma cinco o seis piezas.
Cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta
En esta receta, no freímos las albóndigas y, por eso, la salsa las empapó aún más, las hizo aún más fragantes y jugosas. Disfrutar.
Tardará 1 hora y 25 minutos en cocinarse.
Cuántas calorías - 109 calorías.
Cómo cocinar:
- Pelar la cebolla, cortar las raíces con un cuchillo afilado y lavar;
- A continuación, picar finamente;
- Calentar una gota de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada y reducida de tamaño;
- Mezcle la carne picada con cebolla, arroz crudo, sal, pimienta y, si lo desea, con otras especias;
- Llevar la masa a homogeneidad y formar bolitas con las manos mojadas;
- Poner en un recipiente multicocina;
- Combine la crema agria con harina y agua, agregue sal, pimienta negra y otras especias;
- Vierta las albóndigas y cocine en el modo de horneado durante al menos una hora.
Consejo: la crema agria se puede reemplazar con yogur o crema.
Compartiremos contigo algunos puntos que te ayudarán a que tus albóndigas sean aún más sabrosas, apetitosas y fragantes.
- Es poco probable que tenga un deseo, pero las albóndigas se volverán simplemente inolvidables si cocina la carne picada con sus propias manos;
- Asegúrese de llenar las bolas con salsa con la cabeza. Así quedarán aún más jugosas;
- Para que la cebolla no te impida disfrutar de unas deliciosas albóndigas, tritúrala hasta hacer un puré con una batidora o pícala con un rallador;
- Use salsa de tomate o tomates blanqueados en lugar de ketchup. Así será mucho más sabroso;
- Para una gran cantidad de salsa, diluya la crema agria con agua. Entonces, por cierto, es menos probable que la crema agria se cuaje.
Deliciosas albóndigas son la clave de una velada inolvidable con familiares o amigos. Intenta cocinar según nuestras recetas, y el éxito está garantizado.
Prepara carne picada. Las opciones de carne picada más deliciosas se obtienen combinando varios tipos de carne, de los cuales la mitad es grasa y la otra mitad es magra. Deliciosas combinaciones recomendadas: cerdo y ternera, cerdo y pollo, cerdo doméstico y carne de jabalí, cerdo doméstico y alce, etc.
Las opciones de dieta para albóndigas en salsa de crema agria se pueden hacer con ternera, conejo o pavo.
Al usar solo carne grasosa, las albóndigas pueden desmoronarse durante el guisado, en cuyo caso la salida es hornearlas en un molde con salsa en el horno.
El arroz debe cocinarse desmenuzable hasta que esté cocido o medio cocido. Si el paquete de arroz no indica recomendaciones de cocción, tenga en cuenta el siguiente tiempo de cocción hasta que esté cocido: variedades pulidas: aproximadamente 15 minutos, variedades al vapor: aproximadamente 20 minutos, variedades sin pulir: 30-40 minutos. Este tiempo se refiere al tiempo de cocción del arroz después de hervir a fuego lento debajo de la tapa. Hasta que esté medio listo, basta con la mitad del tiempo indicado.
El arroz se lava bien antes de cocinarlo, y la cantidad de agua se suele tomar en la siguiente proporción: por una parte de arroz, dos partes de agua por volumen.
Para preparar la salsa de crema agria, debe combinar la crema agria con agua y agregar especias. La crema agria puede tener cualquier contenido de grasa, pero es deseable una buena calidad natural y no un producto de crema agria.
Las especias pueden ser cualquiera a su gusto, o aquellas que sean adecuadas para la guarnición elegida, o diferentes cada vez para obtener un nuevo sabor para este plato sin pretensiones. Elija una composición de hierbas aromáticas y / o pimientos o use una mezcla preparada de "hierbas provenzales", "hierbas italianas", "lúpulo suneli", "curry", "adjika".
Aquí se agrega una porción de curry y, como resultado, las albóndigas se convertirán en una salsa de crema agria amarillenta picante.
Combine la carne picada y el arroz cocido enfriado, ligeramente salado. Además, a la carne picada se le pueden añadir diversas verduras troceadas o picadas: cebollas, ajos, zanahorias, espinacas, etc. Mezcle todos los ingredientes para obtener una masa de albóndigas uniforme o, más precisamente, homogénea.
De la masa resultante, formar bolitas del tamaño deseado, el tamaño óptimo para las albóndigas que se van a guisar en salsa es aproximadamente del tamaño de una nuez.
Enrolle las albóndigas en harina o almidón, para que sea más conveniente freírlas, y luego el empanado de harina espesará la salsa de crema agria.
Tome una cacerola o sartén con lados altos. Freír las albóndigas en una sartén a fuego medio en aceite de mantequilla (o vegetal) por todos lados con agitación constante durante unos cinco minutos.
Luego vierta la salsa de crema agria. Si lo desea, puede preparar más salsa si la salsa de crema agria es adecuada para la guarnición seleccionada. Tan pronto como la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. El tiempo de guisado depende del tamaño de las albóndigas, pero en promedio es de unos veinte minutos.
Las guarniciones más adecuadas para las albóndigas en crema agria son el puré de papas, las papas guisadas o el trigo sarraceno. Alternativamente, para variar, puede servir albóndigas en salsa de crema agria con una guarnición de pasta. Espolvoree las albóndigas preparadas en crema agria, si lo desea y al gusto, con queso rallado y hierbas frescas picadas.
El sabor de las albóndigas nos resulta familiar a todos: jugosas y fragantes, acompañadas de puré de papas aireado, crearon el tándem perfecto para un almuerzo o cena abundante después de un arduo día de trabajo.
Las cualidades gastronómicas de un plato dependen directamente de su base: pollo, cerdo, carne de res o pescado, ya que la carne picada se refleja en las características gustativas de las albóndigas. Sin embargo, cada una de las opciones debe ser honrada con atención.
Albóndigas en salsa de crema agria
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida - | 1000g |
| huevos de gallina - | 2 piezas |
| Bombilla - | 2 piezas |
| granos de arroz - | 100 gramos |
| Sal - | 20g |
| Pimienta, especias - | gusto |
| Zanahorias - | 2 piezas |
| Crema agria - | 170 gramos |
| Tiempo de preparación: 90 minutos | Calorías por 100 gramos: 224 kcal |
El tradicional manual de cocción de albóndigas a la sartén permitirá, con un mínimo de equipamiento de cocina, preparar un plato digno de los mejores restaurantes de la gastronomía nacional.
Paso 1. Agregue especias a la carne picada de antemano.
Paso 2. Enjuague el arroz redondo previamente hervido hasta que esté semiacabado bajo el agua, séquelo ligeramente y envíelo a la mezcla de carne y huevo.
Paso 3. Picar finamente la cebolla, luego enviarla a la sartén con aceite vegetal hirviendo. Pasa hasta 10 minutos asando. Mezcle bien la masa de cebolla dorada en la carne picada.
Paso número 4. De la masa resultante, bolas ciegas, algunas de las cuales se colocan en el tablero y se envían al congelador.
Paso número 5. Empezar a preparar la segunda parte del plato. Para ello, limpia las verduras. Rallar las zanahorias en tiras y picar la cebolla. Cocine a fuego lento los ingredientes en una sartén con aceite vegetal durante 15 minutos.
Paso número 6. Agregue las albóndigas y un poco de agua a las verduras al vapor. Cubra el plato con una tapa durante 20 minutos, creando así las condiciones para guisar.
Paso número 7. Si bien la parte de carne y vegetales del plato llega a un nivel estándar, cuide la salsa de crema agria: mezcle la crema agria con unas cucharadas de agua, sal y condimentos.
Paso número 8. Mezcle la salsa de crema agria y las albóndigas.
El plato tardará entre 5 y 10 minutos en infundirse: solo tendrá tiempo para poner la mesa y reunir a todos los miembros de la familia, si aún no han llegado corriendo al olor.
Albóndigas en salsa de crema agria al horno
Las albóndigas en salsa de crema agria cocinadas al horno no difieren en sabor del mismo plato cocinado en una sartén: tierno, jugoso y sabroso. ¡Feliz cocina!
Productos para albóndigas al horno:
- Carne (mezcla de cerdo y ternera) - 1000 g;
- Bombilla - 1 pieza;
- Ajo - 2 dientes;
- Arroz (pelado) - ¾ taza;
- Huevo grande - 1 pieza;
- Sal, pimienta - al gusto.
No te olvides de los productos para salsa:
- 0,5 l de crema agria;
- 1 er. una cucharada de harina;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- aceite de girasol.
El tiempo total dedicado a cocinar albóndigas es de aproximadamente 1 hora. El contenido calórico del plato es de 218 kcal.
Instrucciones paso a paso para la receta de cocinar albóndigas en el horno con salsa de crema agria:
- Enjuague y hierva el arroz hasta que esté medio cocido. Drene el "caldo" de él. Pasar el arroz semicocido por agua corriente;
- Introduce la base de carne, los dientes de ajo y la cebolla en la picadora de carne;
- Agregue huevo y arroz a la masa de carne, sal y sazone;
- Batir la carne molida: este truco le dará elasticidad y uniformidad a la carne picada;
- Forme bolas de albóndigas con un radio de 10-15 mm;
- Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear previamente engrasada;
- Pelar, picar finamente y luego freír las verduras por no más de 5 minutos;
- Después de agregar la harina, freír durante unos minutos;
- Agregue la crema agria a la masa de vegetales fritos, que luego se hierve;
- Vierta la salsa resultante en una bandeja para hornear con albóndigas;
- Tome 40-45 minutos para hornear en el horno.
Albóndigas en salsa de tomate y crema agria
Una deliciosa receta de albóndigas en una variación de pasta de tomate y salsa de crema agria es perfecta para el verano. Puedes invitar a todos tus amigos a una deliciosa cena al aire libre: sin duda quedarán encantados con el componente gastronómico del encuentro.
Antes de cocinar, abastecerse de los siguientes productos:
- Carne de cerdo picada - ½ kg;
- Pan - 100 g;
- Arroz - 50 g;
- Cebollas - 2 piezas;
- Sal - 1.5 cucharadita;
- Harina - 4/5 taza;
- Pasta de tomate - 60 g;
- Mantequilla cremosa (no untada) - 50 g;
- Crema agria - ¼ kg;
- Leche - 150 ml;
- Pimienta roja y negra - a tu gusto.
Tomará alrededor de 1 hora cocinar un plato de carne. El contenido calórico de las albóndigas en salsa de crema agria con tomates es de aproximadamente 190 kcal / 100 g de producto.
Remoje el pan en leche primero. Dale a la cebolla una forma cúbica y fríela en una sartén caliente, untada con aceite vegetal.
Hervir el cereal en una proporción de arroz a agua de 1:6 hasta que esté medio cocido. Esto toma un promedio de 10-20 minutos. Drene el exceso de agua.
Convierta las rebanadas de carne en carne picada, diluya la mezcla de leche y pan, arroz hervido, sal, pimienta. Mezclar y batir bien.
Haga rodar las bolas con un radio de 2-3 cm de la masa de carne resultante.Antes de freír en aceite vegetal hirviendo, deben envolverse en harina, esto les dará a las albóndigas una corteza dorada.
Poner las albóndigas en el fondo de un recipiente hondo, que se condimentan con salsa de tomate y crema agria, preparadas al freír la mantequilla derretida mezclada con harina y pasta de tomate durante varios minutos, a lo que se agrega la crema agria y un poco de agua, sal y especias y llevar a ebullición.
Hornee las albóndigas rellenas de salsa a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente media hora.
Receta de albóndigas de pescado en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta
¿Estás planeando tener un día de pescado en casa? ¡Entonces escribe la receta!
En la lista de compras requerida:
- ½ kg de filete de pescado;
- 100 ml de leche;
- 100 g de pan;
- 1 cebolla;
- 1 huevo;
- Sal, jugo de limón, a tu gusto.
En cuanto a la cantidad de productos para salsa:
- 30 g de mantequilla (sin untar) mantequilla;
- 60 g de harina;
- 100 ml de caldo/agua (purificada);
- 50 g de crema agria;
- 1 PC. yema de huevo de gallina;
- Sal, eneldo, jugo de limón, a tu gusto.
El número de horas que tienes que dedicar a cocinar albóndigas de pescado es de 1 hora. El contenido calórico de 100 g de una obra maestra culinaria tiene un indicador de 159 kcal.
- Coloque el pan pelado en la leche;
- Pelar y picar la cebolla;
- Lave el filete de pescado, escúrralo y divídalo en trozos grandes;
- Exprime el jugo del limón y escurre el exceso de leche del pan;
- Al pescado pasado por la picadora de carne, agregue todos los ingredientes de la parte de la "albóndiga", es decir, huevos, pan, sal, especias;
- Divida la carne picada en muchas partes, cada una de las cuales le dará la forma deseada;
- Encienda el modo "Freír" en el recipiente de la multicocina, lubrique con cualquier aceite (preferiblemente vegetal), dore en harina, vierta el líquido, la crema agria, la yema de huevo, el jugo de limón, la sal y el eneldo picado;
- Adjunte las albóndigas formadas a la salsa de crema agria. Cambie la multicocina al modo de extinción;
- Espere los próximos 30-40 minutos hasta que el plato esté cocido;
- Con la señal de la multicocina, puedes empezar a comer de forma segura. ¡Buen provecho!
Albóndigas de pollo en crema agria
"Fácil, rápido y anticrisis", y qué más elogios se necesitan para una receta de albóndigas de pollo y salsa a base de crema agria.
El plato se prepara a partir de:
- Pollo picado - 1 kg;
- Lucas - 2 piezas;
- Ajo - 3 dientes;
- Arroz - 0,2 g;
- Huevos - 1 pieza;
- Crema agria - 0,2 l;
- Agua - 0,2 l;
- Harina - 1 cucharada. cucharas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Óxido. aceites - 4 cucharadas. cucharas;
- Sal y pimienta para probar.
En promedio, cocinar albóndigas de pollo picado no lleva más de 1 hora. El contenido calórico del plato terminado es de 182 kcal / 100 g.
El primer paso es lavar los granos de arroz. Vierta agua en una proporción de arroz a agua, como 1:2, y hierva a fuego lento durante unos 7-12 minutos. Picar la cebolla pelada y el ajo.
Agregue el huevo, las verduras y las especias, la sal al pollo picado. Mezcle bien la carne picada, a partir de la cual forme bolas del tamaño deseado. Coloque las albóndigas en el cosaco.
Procese y corte zanahorias y cebollas, dándoles forma de pajitas y cubos, respectivamente. Saltear las verduras a fuego medio durante unos minutos. Conecte la harina al tándem de zanahoria y cebolla. Envíe la crema agria mezclada en un recipiente separado con agua hirviendo a la sartén. Sazonar y sal.
Con la salsa hirviendo, vierta las bolas de carne con arroz. Cubra el producto semiacabado con una tapa y hierva durante 20 minutos a fuego lento.
Mójese las manos mientras forma las bolas para ayudar a evitar que el relleno se pegue.
Procura que las albóndigas queden "bañadas" en la salsa durante la cocción, así su sabor será más intenso. Si la salsa no es suficiente, use agua hervida o caldo.
¡Buen provecho!