¿El microondas mata las bacterias? ¿Qué especias matan las bacterias dañinas y protegen las células de nuestro cuerpo?
Las especias actúan como poderosos antibióticos, anticoagulantes, agentes anticancerígenos, factores antiinflamatorios, reguladores de la insulina y antioxidantes.
Contra la inflamación: Jengibre.
La inflamación es una causa sospechosa de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, cáncer, enfermedad de Alzheimer y artritis. Estas son las noticias emocionantes: los ingredientes activos del jengibre (gingeroles) reducen el dolor en los animales y actúan como inhibidores de la COX-2 (ciclooxigenasa), al igual que los medicamentos antiartríticos como Celebrex. Además, los gingeroles, como la aspirina, diluyen la sangre, lo cual es útil para las enfermedades del corazón.
La mejor evidencia de que el jengibre es un antiinflamatorio proviene de investigadores de la Universidad de Miami: los pacientes con osteoartritis de rodilla que tomaron 255 mg de extracto de jengibre dos veces al día durante seis semanas redujeron significativamente el dolor de rodilla en comparación con aquellos que no recibieron jengibre. . Como efecto secundario, también tuvieron menos casos de malestar gastrointestinal.
Contra los gérmenes: Orégano
"No sorprende que el orégano se haya usado desde la antigüedad para combatir infecciones", dice el Dr. Preis. Recientemente descubrió que el aceite de orégano era tan eficaz como el antibiótico vancomicina en el tratamiento de infecciones por estafilococos en ratones. Además, destruye las infecciones por hongos.
Contra el Cáncer: Cúrcuma
La cúrcuma amarilla, la especia que se encuentra en el polvo de curry, contiene una alta concentración del poderoso antioxidante curcumina. Según investigaciones recientes, la curcumina ayuda a suprimir el cáncer. En experimentos in vitro (in vitro), el 80% de las células malignas de cáncer de próstata se autodestruyeron bajo la influencia de la curcumina.
La suplementación de curcumina en la dieta de ratones experimentales ralentiza drásticamente el crecimiento de las células de cáncer de próstata humano implantadas. Lo mismo sucede con el cáncer de colon y las células de cáncer de pulmón. Los investigadores creen que la curcumina bloquea la activación de genes que causan cáncer.
Efecto adicional: al reducir la actividad inflamatoria, la curcumina reduce la inflamación de las articulaciones y el daño cerebral progresivo en animales. En un estudio de la Universidad de California, la suplementación de pequeñas dosis de curcumina en la dieta de ratones con enfermedad de Alzheimer redujo la cantidad de placas s en el cerebro de los ratones en un 50 %.
Contra la Diabetes: Canela
Agregar canela a los alimentos, especialmente a los dulces, ayuda a controlar los picos de azúcar en la sangre, dice el investigador del USDA Richard Anderson. "La canela ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina", dice. Recientemente aisló el ingrediente activo de la canela, la metilhidroxichalcona o MGCP, que in vitro aceleró el procesamiento del azúcar en la sangre en un 2000 %, ¡o 20 veces!
Por lo tanto, agregar canela a los alimentos en pequeñas cantidades, por ejemplo, espolvorearla en los postres, hace que el trabajo de la insulina sea más efectivo. El clavo, la cúrcuma y el laurel también tienen este efecto, pero en menor medida.
Este es un descubrimiento muy importante. De esta manera, puede evitar los niveles altos de azúcar en la sangre y de insulina y, por lo tanto, prevenir la diabetes. Se ha establecido que en los animales un nivel bajo constante de insulina es un factor que retrasa el envejecimiento y aumenta la esperanza de vida.
Las especias más fuertes.
Los antibióticos más fuertes. Los principales asesinos de las 30 especies bacterianas, según los investigadores de la Universidad de Cornell, fueron (en orden descendente) la cebolla, el ajo, la pimienta jamaicana, la mejorana, el tomillo, el estragón, el comino, el clavo, la hoja de laurel y la pimienta de cayena.
Los antioxidantes más fuertes. Encabezando la lista están el orégano, el tomillo, la salvia, el comino, el romero, el azafrán, la cúrcuma, la nuez moscada, el jengibre, el cardamomo, el cilantro, la albahaca y el estragón. Investigadores de la Universidad de California (Davis) creen que el tomillo tiene una actividad antioxidante similar a la de la vitamina E.
¿Especias secas o frescas? Las especias secas y frescas son similares en sus propiedades.
Si tomamos una porción de pizza que ha estado sobre la mesa durante algún tiempo y la ponemos en el microondas durante un minuto, ¿morirán todas las bacterias y puede esto reducir la posibilidad de intoxicación alimentaria, o solo estamos comiendo bacterias calientes?
Esta pregunta tiene varios componentes: un horno de microondas, pizza, intoxicación alimentaria y muerte, e incluso comer bacterias chisporroteantes.
Antes de entrar en el meollo del asunto, analicemos tres preguntas importantes: Primero, ¿las bacterias pueden llegar realmente a los alimentos mientras están sobre la mesa? En segundo lugar, ¿cuál es la mejor manera de destruir las bacterias? Tercero, ¿es el horno de microondas una herramienta adecuada para bactericida (matar bacterias)?
La primera pregunta es bastante fácil de responder. Sí, las bacterias no solo se encuentran en el piso, las encimeras y otras superficies, también flotan en el aire. Científicos de San Antonio y Austin, Texas, recolectaron muestras de aire durante 17 semanas y encontraron 1.800 especies de bacterias en él. Entre ellos estaban los "primos" Francisella tularensis, también conocidos como armas biológicas potenciales. Estoy de acuerdo en que Texas es conocido por su variedad de formas de vida inferiores, pero vale la pena considerar los resultados del experimento anterior, especialmente si las condiciones de almacenamiento de alimentos en su hogar no son lo suficientemente buenas.
El siguiente problema es la matanza de bacterias. El alcohol, que siempre hace su trabajo, puede hacer que los amantes de la pizza piensen que el problema está resuelto. Desafortunadamente, la concentración de alcohol necesaria para matar las bacterias tiene que recorrer un largo camino para causar daño directo a su cuerpo. Aislar las bacterias del oxígeno puede matar algunas de ellas, pero las bacterias anaeróbicas, por ejemplo, pueden funcionar bien sin él.
El calor es la mejor manera de matar las bacterias. La leche, por ejemplo, se pasteuriza calentándola a una temperatura de aproximadamente 162 grados Fahrenheit (72,2 grados Celsius) durante 15 segundos. Pero incluso eso no resuelve el problema: algunas bacterias prosperan a temperaturas de hasta 167 (75) grados, y algunas esporas de bacterias, como Clostridium botulinum (responsable de las toxinas mortales del botulismo), pueden vivir durante una hora a temperaturas como alto como 212 (100) grados.
¿Pueden las ondas de microondas matar bacterias? Ciertamente. Los hornos de microondas usan radiación electromagnética para calentar las moléculas de agua en los alimentos. Es calor, no microondas, pero es mortal; cuanto más caliente haga su comida, más probabilidades tendrá de matar las bacterias que contiene. (Algunos afirman que la energía de microondas en sí misma es letal para las bacterias, pero esto no ha sido probado). La idea es calentar los alimentos de manera uniforme durante un largo período de tiempo. Si se calienta de manera desigual, la mayor desventaja de un horno de microondas es que algunas bacterias pueden sobrevivir.
Es hora de realizar nuestros propios experimentos. Mis amigos decidieron proceder de la siguiente manera:
1. Se llevaron 30 placas de Petri que contenían agar-agar (bacterias nutrientes), además de una impresionante colección de matraces y otros equipos de laboratorio.
2. Pedí una pizza para amantes de la carne en Pizza Hut. Inmediatamente después del parto, se tomaron tres hisopos de la pizza y se colocaron en placas de Petri. El resto de las muestras se diluyeron 1:10 y 1:100 con agua destilada y se colocaron en dos pares de tazas más para un total de siete muestras, en caso de que las muestras de pizza limpia produjeran tantos microbios que no pudieran contarse individualmente. .
3. Luego dejaron la pizza afuera durante cuatro horas. Luego los otros tres frotis, que se tomaron de la pizza, se colocaron en placas de Petri, al igual que los anteriores en una proporción de 1:10 y 1:100, para un total de siete muestras adicionales.
4. Después de eso, la pizza se calentó en un horno de microondas de 1000 vatios a la temperatura más alta durante 30 segundos. Se tomaron siete muestras más.
5. Luego se mantuvo la pizza en el microondas durante otros 30 segundos. Recibió siete muestras más.
6. Se tomaron muestras de control de agua destilada y aire.
7. Las placas de Petri se colocaron en bolsas herméticas para evitar la evaporación de la humedad y se mantuvieron durante una semana a 75 (23,8) grados. Luego, los experimentadores probaron la presencia de bacterias. Estos son los resultados que se obtuvieron:
Las muestras sin diluir tomadas de pizza recién entregada contienen 11 grupos de bacterias. Dado que no podemos cambiar estas muestras, las consideraremos la base de una contaminación bacteriana normal, generalmente inofensiva.
Las muestras tomadas de pizzas que habían estado al aire libre durante cuatro horas contenían 28 grupos de bacterias; dos más fueron encontrados diluidos 1:10. Probablemente también sean inofensivos, pero supongo que triplicar el recuento de bacterias triplica el riesgo.
Las muestras tomadas después de 30 segundos en el microondas contenían 17 grupos de bacterias; y las muestras de 60 segundos son solo tres. Las muestras diluidas y de control no contenían bacterias en absoluto.
Conclusiones: (1) Calentar pizza durante 30 segundos en el microondas fue relativamente ineficiente. (2) calentarlo durante un minuto completo eliminó la mayoría de las bacterias, pero no todas. Dado que nuestro presupuesto de investigación se agotó, decidimos no hacer más experimentos, pero sospecho que al menos dos minutos de microondas pueden garantizar que se elimine el 100 por ciento de las bacterias, y posiblemente hacer que la pizza no sea comestible. (3) La pizza fresca, sin duda, contiene su parte de gérmenes, por supuesto, en su mayoría inofensivos, pero aún así, nunca se sabe con certeza.
En contacto con
Este tipo de microorganismo es notablemente fértil y puede duplicar su número cada 20 minutos. Para ello, además del medio nutritivo (alimento), las bacterias requieren ciertas condiciones: humedad y un rango de temperatura bastante amplio, de +5 a 63 °C, mientras que la temperatura más cómoda para ellas es la temperatura ambiente.Por lo tanto, si no mata las bacterias patógenas, al menos puede detener su reproducción colocando los productos en condiciones de temperatura en las que este proceso se inhiba por completo. Si almacena alimentos a temperaturas superiores a 0 °C, pero inferiores a 5 °C, o los somete a un tratamiento térmico a temperaturas superiores a 63 °C, no solo puede mantenerlos frescos durante mucho tiempo, sino que también conservan todas sus propiedades útiles.
¿Congelar o freír?
En el caso de que esté decidido y luche contra las bacterias patógenas no de por vida, sino de muerte, las temperaturas bajas y altas lo ayudarán con esto. La temperatura a la que mueren ciertas bacterias depende de su especie o tipo. La mayoría de las bacterias y protozoos mueren si se mantienen durante 10 minutos a una temperatura de 70 °C, pero algunos virus sobreviven incluso cuando se hierven durante mucho tiempo en agua a una temperatura de 100 °C. Si usa el modo de esterilización en autoclave a una temperatura de 165-170 ° C, todas las esporas y microorganismos morirán después de 1 hora. Algunos virus formadores de esporas especialmente tenaces son capaces de resistir varias decenas de minutos a una temperatura de 200 °C.Los microorganismos se adaptan fácilmente a las bajas temperaturas. Los hay que conservan su viabilidad a temperaturas de -20 a -45 °C, pero al mismo tiempo, naturalmente, en tales no se produce el desarrollo de microorganismos patógenos. Los microorganismos psicrófilos mueren a temperaturas inferiores a -5 o -7oC. Los mohos y levaduras más resistentes a las heladas no mueren por completo, conservando la capacidad de reproducirse cuando se transfieren a condiciones más favorables. Las bacterias que no forman esporas mueren más rápido a bajas temperaturas.
Si congela los alimentos lentamente, las bacterias morirán en grandes cantidades, ya que los cristales de hielo resultantes destruirán su protoplasma y sus membranas celulares. Por lo tanto, a una temperatura de -3 o -4 °C, los microorganismos mueren en mayor número que a temperaturas más bajas. Se ha establecido que solo el 2,5% de las bacterias sobreviven a temperaturas de -5 a -10°C, más del 8% a -15°C, y si se colocan inmediatamente en una cámara con una temperatura de -24°C, El 53% de los microorganismos sobrevivirán.
Foto: Sabine Dietrich/Rusmediabank.ru
Combate gérmenes y bacterias en casa- medidas para deshacerse de microbios dañinos en locales residenciales.
Relevancia
Uno de los principales problemas en la actualidad es la lucha contra los microbios y su reproducción. Las bacterias rodean a una persona en todas partes y en todas partes. También viven dentro de una persona. Algunos de ellos son inofensivos y otros pueden ser patógenos para el organismo y causar enfermedades infecciosas, como dolor de garganta, gripe, sarampión, neumonía, etc.
El peligro de los microbios y las bacterias radica precisamente en el hecho de que no se pueden ver, son muy pequeños. La lucha contra ellos es permanente y compleja. Es imposible lograr su completa destrucción. Sin embargo, la mayoría de los patógenos se pueden eliminar de las instalaciones.
Aceites esenciales: una alternativa a los productos químicos domésticos
En el mundo moderno, hay muchos desinfectantes y productos de limpieza que prometen no solo la limpieza completa de la casa de la suciedad, sino también la destrucción de todas las bacterias. No olvide también que estos productos tienen una composición agresiva, contienen una gran cantidad de componentes tóxicos y pueden causar alergias. Se pueden reemplazar fácilmente con agentes limpiadores y antibacterianos naturales, como los aceites esenciales.
Tienen un fuerte efecto antimicrobiano, matan numerosos virus, pero son completamente inofensivos para el cuerpo humano.
También se pueden usar para eliminar el moho en el hogar. Los aceites esenciales de geranio y lavanda, en particular, hacen un excelente trabajo con esto.
Se sabe fehacientemente que con la ayuda del aceite esencial de cilantro se pueden destruir hasta doce variedades de bacterias, entre las que se encuentran un microbio alimentario y el Staphylococcus aureus, que es resistente a las altas temperaturas.
El bicarbonato de sodio, el vinagre y el jabón para lavar ropa son inofensivos y eliminan muy bien los gérmenes.
El bicarbonato de sodio es de gran ayuda para descontaminar las habitaciones y eliminar los gérmenes. No es tóxico y hace un excelente trabajo eliminando la suciedad sin dañar la superficie. Todos los platos, las manchas viejas de cualquier origen se lavan bien con soda y la mayoría de las bacterias peligrosas para los humanos mueren. Para una desinfección eficaz del local, también hay que recordar lavar las papeleras de la cocina y del aseo con soda. A menudo son la fuente de infección.
Y otra buena manera de combatir los gérmenes es el vinagre de mesa común. También mata gérmenes y tiene propiedades bactericidas. Con él, también puede eliminar los olores desagradables en el apartamento. Para hacer esto, debe limpiar todos los gabinetes y estantes de la habitación con una esponja humedecida en vinagre. Además, esta solución puede ser útil para procesar tableros de cocina de madera, que acumulan muchas bacterias en las grietas.
Para evitar muchas enfermedades, vale la pena prestar mucha atención a la desinfección de los locales. El aire que respira una persona debe estar limpio y libre de impurezas. Debe limpiar más, ventilar la habitación con más frecuencia e incluso mejor: obtener más plantas de interior en el hogar, que no solo purifican el aire, sino que también crean una atmósfera favorable en la casa.
Debido a la presencia en su composición de poderosos aceites esenciales, fitoncidas, el ajo es capaz de destruir virus y microbios en el aire, evitando que se multipliquen.
Beneficios para el cuerpo humano.
El ajo y sus preparaciones son efectivos en infecciones virales y gripe., y también pueden prevenir algunas complicaciones que pueden ocurrir después del SARS. Este producto contiene la sustancia acilina, que puede bloquear la formación de enzimas que ayudan a que los virus ingresen a la sangre humana.
Atención: Entrando en el tracto gastrointestinal, el ajo tiene un efecto perjudicial sobre muchos virus, inhibe la microflora patógena. Para hacer esto, el ajo se puede consumir con alimentos, así como tomar varios remedios caseros preparados sobre la base.
¿Qué bacterias y virus destruye?
En el curso de un gran número de estudios, se encontró que el ajo tiene poderosas propiedades antivirales y antifúngicas. Los experimentos han demostrado que este vegetal milagroso es capaz de combatir virus y bacterias que causan las siguientes enfermedades:
Teniendo en cuenta que los antibióticos son ineficaces en las infecciones virales, y además pueden agravar el curso de la enfermedad, el uso del ajo en estas enfermedades contribuirá a una recuperación más rápida.
En los dientes de ajo se identificaron sustancias como el azufre natural, cerca de doscientos componentes biológicamente activos, entre ellos fitoncidas, diversos minerales (selenio, potasio, magnesio, hierro) y vitaminas. Todas estas sustancias le dan al vegetal propiedades curativas.
El vegetal mata los patógenos de la peste, la fiebre tifoidea, la difteria y el cólera. Un ajo bacilo tuberculoso puede destruir más rápido que el ácido carbólico. Los fitoncidios del ajo pueden competir con antibióticos como la biomicina y la tetraciclina.
Incluso en la antigüedad, los herbolarios valoraban tanto el ajo que sus flores blancas se convirtieron en símbolos de algunos gremios de boticarios en Europa y Asia.
¿Importa cómo se prepara?
El ajo es útil para el consumo en cualquier forma, lo principal es no exceder la norma, ya que la pasión excesiva por este vegetal puede traer no solo beneficios, sino también daños a la salud humana.
Los expertos aconsejan optar por una verdura fresca, ya que durante cualquier tratamiento térmico, algunos de los nutrientes se evaporan. Una excepción puede ser la intolerancia a este producto fresco. Esto puede ser acidez estomacal, aumento de la formación de gases en los intestinos, etc. Entonces el ajo se consume mejor en forma frita, hervida o al horno.
También existen complementos alimenticios biológicamente activos creados a partir de ella. Como regla general, estas son cápsulas o tabletas hechas de ajo seco. Por supuesto, no son tan activos en la lucha contra los virus, pero no tienen un olor desagradable y no irritan las paredes del estómago y los intestinos.
Importante: Las personas que sufren de úlceras de estómago, gastritis, enfermedades hepáticas y renales, la epilepsia deben utilizar el ajo con precaución.
Para quien no tenga contraindicaciones, el ajo crudo se puede condimentar con salsas, adobos, ensaladas, carnes. Para que el ajo comparta sus propiedades curativas tanto como sea posible, es mejor ponerlo en platos preparados finamente picados o picados.
El ajo añadido a las ensaladas, primeros y segundos platos, tiene los siguientes efectos en el organismo:
- antivírico;
- antibacteriano;
- antiinflamatorio;
- inmunoestimulante (lea sobre el fortalecimiento de la inmunidad con ajo);
- antifúngico (puede averiguar cómo curar un hongo en las uñas de los pies);
- descongestionante
Instrucciones paso a paso sobre cómo descomponerse en el apartamento para desinfectar las instalaciones.
Los compuestos volátiles (fitoncidas) y los aceites esenciales contenidos en los segmentos de la planta desinfectarán la habitación y combatirán los patógenos que se encuentran en el aire. Es una especie de aromaterapia.
El ajo también se puede utilizar para desinfectar una habitación.. Durante la estación fría, esto es muy importante. Es necesario pelar 7 dientes de ajo, cortarlos, dejarlos en una habitación en la que visite con frecuencia, por ejemplo, la cocina. El ajo se ocupa de los gérmenes en el aire.
vídeo útil
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del ajo no se limitan a la lucha contra virus y bacterias. Este vegetal asequible es el componente principal en la fabricación de recetas populares y de otras enfermedades. Al ayudar al cuerpo a combatir las dolencias, el ajo debe consumirse con cuidado y dentro de los límites aceptables para que el efecto que tenga en una persona sea extremadamente positivo.
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