Calorías de la vinagreta. receta de vinagreta
La vinagreta es una ensalada popular hecha con verduras y aderezos. Durante muchos años, ha sido el plato favorito de todos los días para muchas personas. El contenido calórico de la vinagreta (por 100 g) oscila entre 35 y 220 Kcal. El nombre del plato proviene de la palabra francesa para salsa a base de vinagre: vinagreta. En la cocina rusa, este aperitivo frío apareció a mediados del siglo XIX, presumiblemente tomado de escandinavos y alemanes.
Propiedades útiles y composición de la ensalada de vinagreta.
Este aperitivo frío pertenece a los platos dietéticos, ya que se prepara principalmente con verduras de temporada y aliños ligeros. Una dieta a base de vinagreta ha dado buenos resultados. Los productos incluidos en esta ensalada tienen un efecto positivo en el cuerpo humano:
- el nivel de colesterol disminuye;
- mejora el metabolismo;
- la avitaminosis no se desarrolla;
- se fortalece la inmunidad;
- mejor funcionamiento del tracto gastrointestinal.
La vinagreta clásica incluye:
- remolachas hervidas, zanahorias, papas;
- cebolla fresca;
- pepinos salados;
- aderezo de aceite y vinagre.
En varias recetas de ensaladas, se propone usar huevos, frijoles, chucrut, guisantes, arenque. Para una opción festiva: pescado rojo, huevos de codorniz, alcaparras, aguacates. Las remolachas para bocadillos pueden ser rojas, rosadas, amarillas y blancas. El tono del plato terminado depende del color del cultivo de raíces. Las hierbas frescas se utilizan para la decoración: eneldo, perejil, albahaca, rúcula, orégano.
cuantas calorias tiene la vinagreta de verduras
El contenido calórico de la vinagreta de verduras depende de la receta elegida, el conjunto de productos utilizados y el método de preparación. En promedio, 100 g de refrigerio preparado contienen 130 kcal, gracias a lo cual el plato se incluye de manera segura en el menú de la dieta. Las verduras ricas en fibra saturan rápidamente el cuerpo, saciando el hambre durante mucho tiempo y no permitiendo que se depositen kilos de más.
Para preservar las propiedades beneficiosas de los ingredientes, los nutricionistas aconsejan:
- no hierva las verduras, sino al vapor;
- use frijoles frescos o congelados, guisantes en lugar de enlatados.
Con patatas y mantequilla
La vinagreta con papas y mantequilla se sazona tradicionalmente con salsa de vinagre y girasol. El contenido calórico de un refrigerio de este tipo es de 150 kcal por 100 g. Sin embargo, el plato se puede variar con varios aceites, cada uno de los cuales tiene sus propios beneficios:
- maíz: participa en la descomposición de las grasas;
- oliva - tiene pronunciadas propiedades antiinflamatorias;
- mostaza: ayuda a preservar la frescura del plato cocinado;
- linaza: una sustancia baja en calorías, satura el cuerpo con aminoácidos grasos;
- sésamo - rico en calcio;
- calabaza - una excelente fuente de zinc;
- soja: prácticamente no tiene sabor ni olor;
- nuez - ayuda al hígado a lidiar con las toxinas.
Gracias a la variedad de aceites vegetales, el habitual aperitivo frío con patatas adquirirá nuevos matices de sabor. Un plato preparado de acuerdo con las recomendaciones de los nutricionistas no solo será menos calórico, sino que también le permitirá obtener el máximo beneficio. Los productos conservarán las vitaminas, los microelementos, el color natural, la forma y el aroma fresco. Los aceites vegetales harán que la vinagreta sea nutritiva.
sin patatas
En algunas recetas dietéticas para vinagretas, se sugiere excluir las papas de la composición. Como alternativa, se utilizan guisantes o habas verdes. Para aumentar los beneficios de un snack, la receta se complementa con legumbres congeladas o frescas, y se utiliza aceite de linaza como aderezo. El contenido calórico de una ensalada de este tipo es de solo 49 kcal por 100 g, lo que permite incluirla en una dieta saludable.
con guisantes
Los guisantes verdes son un producto sabroso y saludable que contiene proteínas, vitaminas y microelementos de fácil digestión. Tiene un ligero efecto diurético, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado y los riñones. La vinagreta con guisantes se elabora a partir de legumbres frescas, congeladas o enlatadas, que aportan al plato un frescor especial. 100 g de esta ensalada contienen 128 kcal.
con chucrut
En algunas recetas de aperitivos fríos, se utiliza chucrut en lugar de pepinillos, lo que le da al plato un sabor refinado y sabroso. Si este producto se prepara de acuerdo con todas las reglas de fermentación sin el uso de vinagre, es útil y se puede incluir en la dieta, ya que es rico en vitaminas y microelementos. 100 g de vinagreta con chucrut contienen unas 104 kcal.
con frijoles
Los frijoles ricos en proteínas a menudo se usan como ingrediente en la vinagreta. Una variedad de variedades de legumbres brinda a cada gourmet la oportunidad de elegir un producto para degustar. Independientemente del tipo de frijoles, son igualmente beneficiosos para el cuerpo. Los frijoles se pueden agregar a una ensalada como una adición a los ingredientes principales o como una alternativa a las papas. El aporte calórico de un snack frío con legumbres es de unas 53 Kcal por cada 100 g.
con arenque
En la cocina escandinava, de donde proviene la vinagreta, la ensalada se elabora con arenque noruego. El pescado especiado en salazón frío, combinado con verduras, le da al plato notas apetecibles y refinadas. Los chefs experimentados recomiendan remojar el arenque en leche, lo que eliminará el exceso de sal y le dará una ternura especial. La vinagreta con pescado salado contiene 119 kcal por 100 g de ensalada preparada.
¿Cuál es el contenido calórico en 100 gramos de vinagreta?
Un plato elaborado a base de verduras al vapor, sin patatas y sin arenque, aliñado con aceite de linaza, limón o vinagre, menos calórico, no más de 122 kcal. El índice glucémico de 100 g de vinagreta es 35, los carbohidratos en esta cantidad de ensalada son 6,6 g, las grasas son 10 g, las proteínas son 1,4 g. El bajo contenido calórico no afecta el sabor y las cualidades nutricionales del refrigerio, y la variedad de productos amplía los límites de experimentación con la receta de un plato apetitoso.
con aceite de oliva
La moda del uso del aceite de oliva como alternativa al aceite de girasol tampoco ha pasado por alto a la vinagreta. Para las ensaladas, se deben elegir aliños de aceitunas extra vírgenes, prensadas en frío, de baja acidez. Este aceite tiene un sabor y aroma característico que no gusta a todo el mundo. En este caso, deberás optar por un refinado aliño de aceitunas, cuyas características organolépticas prácticamente no se notarán en el plato. 100 g de vinagreta con salsa de vinagre de oliva contienen 91 kcal.
Libre de aceite
Los nutricionistas no estuvieron de acuerdo, pensando en hacer vinagreta sin el uso de aceite vegetal. Algunos argumentan que es mejor usarlo sin aderezo de aceite, porque entonces tiene un contenido calórico reducido: 36 Kcal por 100 g. Otros, por el contrario, insisten en agregar un aderezo fragante. Como delicia gastronómica, la vinagreta se sazona con salsa:
- limón - mostaza;
- soja;
- tomate - ajo;
- miel - lima;
- arroz.
con mayonesa
La vinagreta aderezada con mayonesa es rica en calorías: 100 g de lechuga contienen alrededor de 220 kcal. En la cocina, es mejor usar salsa casera a base de huevos de gallina o de codorniz con la adición de girasol, oliva o una mezcla de aceites vegetales. Este aderezo no contiene potenciadores de sabor nocivos, almidón, espesantes, conservantes, aditivos sintéticos.
Debido al bajo contenido calórico, la vinagreta se puede utilizar para bajar de peso. Se compone exclusivamente de vegetales, por lo que no dañará la figura. Además, es un plato sabroso y saludable rico en vitaminas. Dado que existe una gran cantidad de recetas para preparar esta ensalada, dependiendo de los productos utilizados, en cada caso, su contenido calórico puede variar.
¿Cuántas calorías hay en una vinagreta?
El contenido calórico promedio de una vinagreta hecha según la receta clásica con aceite vegetal y papas es de 110 kcal por 100 g de ensalada. Por lo tanto, es muy posible incluirlo en el menú al perder peso. Además, la ensalada consiste exclusivamente en vegetales, lo que afectará favorablemente el desarrollo del cuerpo.
La tabla muestra el contenido calórico de la ensalada de vinagreta preparada según la receta clásica con la adición de productos adicionales. Estos datos te ayudarán a comprender mejor qué producto es el más seguro para la figura.
Tabla de calorías de la vinagreta (por 100 g)
Tras repasar los datos de la tabla, podemos concluir que la vinagreta con patatas, pero sin aceite vegetal, es la de menor contenido calórico. Al mismo tiempo, la cantidad de calorías aumenta cuando se agrega arenque a la ensalada.
Tabla de valores nutricionales de la ensalada vinagreta (por 100 g)
Características beneficiosas
Los beneficios de la vinagreta para el cuerpo humano son evidentes:
- alivia el hambre durante mucho tiempo;
- utilícelo para cocinar vegetales asequibles que se pueden comprar en una tienda de comestibles normal;
- la ensalada no está prohibida durante el embarazo, por lo que si una mujer está aumentando mucho de peso, puede mantenerse comiendo este plato;
- el contenido bajo en calorías le permite usar vinagreta para bajar de peso;
- las verduras que componen la ensalada tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo;
- La lechuga es rica en vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
¡En una nota! Dado que la vinagreta es una ensalada sustanciosa, se puede usar con una mono-dieta. Incluso comiendo solo este plato, no se aburrirá pronto.
Además, con el uso regular de la vinagreta, puedes fortalecer las uñas y el cabello, estabilizar la presión arterial, reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejorar el estado de la piel.
vinagreta para bajar de peso
Se conoce una dieta de vinagreta, cuyo menú incluye únicamente esta ensalada, así como algunas bebidas (té verde sin azúcar, bebidas lácteas bajas en grasa). La duración de tal comida es de aproximadamente 3 días. Entonces los nutricionistas recomiendan diversificar la dieta.
Para la preparación de vinagreta para bajar de peso, se utiliza una receta clásica. Puede agregar guisantes, y es mejor evitar la sal si es posible. Tampoco está prohibido usar hierbas frescas. Como aliño, es mejor elegir yogur natural bajo en grasas. Sin embargo, el aceite vegetal también es adecuado. Algunos, además, añaden vinagre a la vinagreta.
La pérdida de peso se logra debido a la falta de energía. Como resultado, el cuerpo se ve obligado a recibirlo dividiendo los depósitos de grasa. ¿Cuánto se puede perder con esta dieta? Durante 3 días es posible perder peso en unos 3-4 kg. Si sigue la dieta durante más tiempo, eventualmente puede deshacerse de 10 kg.
¡En una nota! Si, mientras sigue una dieta de vinagreta, se adhiere a un contenido calórico diario de 700-1,200 kcal, la pérdida de peso será segura para la salud.
Receta de vinagreta clásica
Para hacer una vinagreta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:
- papas - 3 piezas;
- remolachas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- pepinos en vinagre - 2 piezas;
- aceite vegetal para aderezos;
- sal al gusto.
El método de cocción es el siguiente:
- Hervir papas, remolachas, zanahorias con cáscara. Luego enfríe y limpie las verduras. Picar en cubos.
- Pepinos cortados en cubos.
- Picar la cebolla de la misma manera.
- Mezclar todas las verduras, sal al gusto y sazonar con aceite vegetal.
Por lo tanto, además de las propiedades útiles para bajar de peso, entre las ventajas de la vinagreta, vale la pena señalar una cosa más: la cocción rápida. No lleva mucho tiempo preparar una ensalada y, por lo tanto, puede disfrutar de su sabor ya 15 minutos después de hervir las verduras.
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Entre los productos y platos que causan mucha polémica entre los aficionados a un estilo de vida saludable, la vinagreta se puede ubicar en uno de los primeros puestos. Contiene productos que a menudo parecen controvertidos para las personas que hacen dieta.
En realidad, esta versión de una deliciosa ensalada es saludable y puede ser incluida en tu dieta por los más estrictos seguidores de los principios correctos de nutrición. La pregunta está solo en la elección del método de preparación. Hablaremos sobre formas de hacer una ensalada sabrosa y saludable en este material.
Vinagreta calórica con aceite vegetal
Es difícil demostrar a los conocedores que no se recomienda usar mayonesa como aderezo. Las vitaminas y la fibra saludables se complementan mejor con aceite vegetal. Por esta razón, es más conveniente determinar BJU y contenido calórico en esta versión. El resultado final dependerá directamente de los componentes que se incluirán en la receta.
Los productos básicos que se utilizan para preparar este plato son la remolacha, las zanahorias hervidas y las cebollas o cebollas verdes. En la mayoría de las situaciones de cocción, es difícil prescindir de las papas. Cada anfitriona incluye los componentes restantes en el plato de su elección.
La receta clásica incluye:
- 300 gramos de remolacha
- 100 gramos de papas hervidas
- 150 gramos de zanahorias hervidas
- 50 gramos de cebolla
- 20 gramos de verduras
- Unos 100 gramos de aceite vegetal.
Hierva las verduras hasta que estén tiernas, córtelas en tiras o cubos, agregue cebollas crudas picadas finamente, aceite vegetal, sal y especias al gusto.
El color final del plato será de unas 130 Kcal por cada 100 gramos de producto terminado. Los partidarios del estricto cumplimiento de las dietas intentan excluir las papas del conjunto. Pero el valor nutricional de esta verdura hervida es bajo. Si no se añaden patatas a la vinagreta, su aporte calórico no será de 130, sino de 118 Kcal.
¡Nota! Además, se pueden agregar guisantes, chucrut y frijoles al plato terminado. Dependiendo del método elegido, el valor nutricional final varía.
Recetas de vinagreta y calorías
con guisantes verdes
La inclusión de guisantes verdes en la ensalada es uno de los tipos de preparación más habituales. El plato se vuelve más suave y sabroso. Se agregan aproximadamente 200 gramos de guisantes verdes a la receta especificada para 300 gramos de remolacha.
El contenido calórico de los guisantes será de solo 110 kcal. Una ración de un plato con este complemento tendrá un aporte calórico de 125 kcal por cada 100 gramos.
con chucrut
Otra opción conveniente para mejorar el sabor del plato terminado es la inclusión de chucrut en la receta, que es un plato dietético único.
Al agregar este componente al plato terminado, no es necesario triturar excesivamente el repollo. Su contenido calórico por cada 100 gramos no supera las 50 kcal. A los defensores de la dieta les gusta agregar este componente aproximadamente en la misma proporción que la cantidad de remolacha.
Gracias a esta intervención en la receta clásica, el nivel nutricional global del plato terminado se reduce a 90 kcal por cada 100 g.
con frijoles
Otra opción común para preparar una ensalada saludable y sabrosa es la inclusión de frijoles cocidos. En este caso, sustituye parcialmente a las patatas en la receta.
El valor nutricional de las papas hervidas es alto y el contenido calórico es conveniente y es de solo 123 kcal. Como resultado, al agregar frijoles, el indicador total del plato no excederá las 130 kcal.
Composición y propiedades útiles de la lechuga.
La composición básica de la vinagreta incluye papas hervidas, zanahorias y remolachas. Cebollas finamente picadas y cebollas verdes, se le deben agregar verduras. Además, cada anfitriona aplica componentes adicionales de forma independiente.
El plato terminado contiene:
- 10,3 gramos de grasa
- 1,7 g de proteína
- 8,2 gramos de carbohidratos
Debido al uso de verduras hervidas y crudas en la cocina, el plato contiene una gran cantidad de fibra. Las patatas hervidas y el chucrut son un verdadero regalo único para el cuerpo en forma de vitamina C.
¡Nota! El plato terminado contiene componentes como potasio y calcio, magnesio, cobalto, yodo y muchas otras sustancias útiles. Debido al gran conjunto de vegetales, incluye casi todas las vitaminas: A, E, grupo B, PP y otras.
Para obtener un delicioso plato preparado, solo necesita hervir las verduras y cortarlas en pequeños cubos o pajitas.
El aceite vegetal se agrega justo antes de servir.
No se recomienda dejar la vinagreta aliñada al día siguiente. Las verduras absorben el aceite vegetal y se vuelven demasiado altas en calorías.
daño de la lechuga
En primer lugar, es importante recordar que el componente principal de la ensalada es la remolacha. Este vegetal requiere precaución cuando es consumido por aquellos que son propensos a la colitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. Una porción en exceso puede causar flatulencia.
Solo después de consultar con su médico, esta dulce ensalada de remolacha se recomienda para quienes padecen diabetes.
Un plato que consiste solo en vegetales saludables puede convertirse en la base de la nutrición para quienes planean normalizar o reducir el peso corporal.
Con la preparación adecuada, está saturado con una gran cantidad de minerales, vitaminas y oligoelementos. Contiene una gran cantidad de nutrientes. La ventaja es un gran volumen del plato terminado, saturando con éxito el cuerpo con una pequeña cantidad de calorías.
Los partidarios del uso de esta ensalada para bajar de peso deben recordar que para crear una mesa saludable, deberá incluir solo una versión recién preparada en su dieta.
¡Bueno saber! Debe llenarlo con aceite vegetal justo antes de servir. Muchos partidarios de un estilo de vida saludable comen vinagreta sin aceite vegetal, cuyo contenido calórico en esta situación se reduce a 80-90 kcal.
En conclusión, vale la pena mencionar los beneficios de cualquier plato en cuya preparación se utilizan vegetales. La vinagreta complementa la dieta con fibra saludable, minerales y vitaminas.
Al mismo tiempo, es sorprendentemente fácil de preparar y asequible. Este tipo de ensalada se recomienda a todos los partidarios de BJU y el estilo de vida correcto.
La vinagreta está hecha de verduras hervidas y saladas, y por lo tanto ya es un plato bajo en calorías, tradicionalmente se le agrega aceite de semilla de girasol, pero hay recetas sin aderezo. El contenido calórico de la vinagreta sin aceite es dos veces y media menor que con ella. Además, otros ingredientes de esta ensalada de verduras también afectan el contenido calórico. Por ejemplo, una vinagreta sin patatas muy sabrosa, no es perjudicial para adelgazar, pero diversifica bien el menú de una persona a dieta. Sabiendo, excluyendo uno que otro ingrediente de la ensalada y añadiendo otro a la receta, puedes conseguir tu vinagreta perfecta.
La composición tradicional de esta ensalada es hervida, patatas, zanahorias, cebollas, pepinos encurtidos o en escabeche y mantequilla. Sobre la base de la receta clásica, se prepara una gran variedad de variaciones del plato: la composición puede contener chucrut, también lo hacen con guisantes hervidos, frijoles, enlatados o recién congelados.
En versiones festivas, las recetas incluyen pescado rojo, huevos de codorniz, aguacates y encurtidos en lugar de alcaparras o champiñones en escabeche. También lo comen con mayonesa en lugar de mantequilla.
El sabor y el color del plato están influenciados por uno de sus ingredientes principales: la remolacha, y su contenido calórico depende de la variedad: puede ser rojo, amarillo, rosa, blanco. Las diferentes variedades de papas, cuya gravedad específica en la composición juega un papel importante, también tienen un contenido calórico diferente. Calcular el número de calorías. en una porción, puede hacerlo usted mismo: conociendo por separado el contenido calórico de todos los productos que se incluyen en la vinagreta, no será difícil calcular el valor energético total por cada 100 gramos de un plato.
Contenido calórico de los productos de ensalada tradicionales.
Una persona que, en virtud de la salud o para tener una buena apariencia, se preocupe por perder peso, puede hacer su propia receta de vinagreta. El valor energético de los productos principales y más comunes en este plato es el siguiente: los números se indican por 100 gramos en kilocalorías:
- Patatas hervidas - 78;
- Remolachas hervidas - 40;
- zanahorias hervidas - 35;
- Pepinos en vinagre - 15;
- chucrut - 25;
- Lunares - 54;
- frijoles cocidos - 250;
- Champiñones salados - 26;
- Arenque ligeramente salado - 160–218;
- Aceite de semilla de girasol - 900;
- Mayonesa - 680.
Los nutricionistas estiman el contenido calórico de la vinagreta, que se elabora a partir de los productos anteriores con patatas y aceite de girasol, en 120 kcal por cada cien gramos del plato, y el 50% es para aliño. Por lo tanto, aquellos que se ven obligados a controlar su peso deben pensar si comer la vinagreta con un aliño de aceite, o simplemente verterla con jugo de limón o espolvorear con vinagre.
Patata - estar o no estar en vinagreta
Tradicionalmente, después de la remolacha en términos de cantidad de ingredientes en el volumen total, las papas ocupan el segundo lugar en esta ensalada. Esto plantea la pregunta: ¿es posible comerlo sin papas, será sabroso? El plato obtuvo su nombre gracias a un idioma extranjero, formado por dos palabras francesas, el nombre traducido significa una mezcla de vinagre con, este es un aderezo para verduras hervidas con encurtidos. Por lo tanto, la ensalada tiene derecho a estar sin papas.
Los guisantes verdes pueden reemplazar las papas. Para que la ensalada sea aún más dietética, el aceite de semilla de girasol alto en calorías se puede reemplazar con aceite de linaza; solo se necesitan una o dos cucharadas por plato grande. El contenido calórico de cien gramos de un plato sin papas será de solo 49 kcal, lo que significa que se puede recomendar una ensalada si necesita seguir una dieta baja en calorías.
Vinagreta con Guisantes enlatados
Los guisantes verdes se consideran útiles porque conservan todas sus cualidades en esta forma. Además, tiene un delicado sabor dulzón, que va bien con los ingredientes salados de la vinagreta. Hay muchas vitaminas en los guisantes, es rico, todo esto es útil para las personas que siguen dietas para perder peso. Además, los guisantes ayudan a eliminar toxinas y mejoran el funcionamiento del tubo digestivo.
Mientras se sigue una dieta baja en calorías, comer guisantes aporta grandes beneficios al sistema digestivo.
Si no hay mucho aceite en tal volumen de un plato, no más de cinco o seis cucharadas, entonces el valor energético de la vinagreta con guisantes será de 80 kcal por cada cien gramos.
¿Con aceite vegetal o sin?
Habiendo preparado este plato con los productos de la lista anterior, pero sin aceite de semilla de girasol, habrá 44 kcal en 100 gramos. Tal ensalada se considera dietética. Y si también le quita las papas, la vinagreta se puede comer tanto como quiera sin dañar la figura, ya que su contenido calórico será de solo 35 kcal.
Si el plato contiene mantequilla y guisantes, y no pone papas allí, entonces el contenido calórico contra 120 kcal por cada cien gramos con estos tres ingredientes se reducirá a 95–100.
Pero un plato sin aceite puede parecer demasiado seco. Por lo tanto, para aquellos que observan una dieta moderada contra y para la pérdida de peso, el aceite de semilla de girasol, cuyo valor energético de cien gramos es de 900 kcal, y en una cucharada de 135 kcal, tiene sentido reemplazarlo con aceites vegetales de un origen diferente.
Muchos aceites no solo contienen menos calorías, sino que también brindan más beneficios para la salud:
- Maíz: ayuda a quemar los depósitos de grasa subcutáneos;
- - ayuda a disminuir y detener los procesos inflamatorios en el cuerpo;
- Mostaza: los platos con ella conservan su frescura por más tiempo, ya que la mostaza tiene un efecto conservante;
- Linaza - rica en aminoácidos grasos; además, también se consume económicamente, ya que tiene un sabor amargo y un sabor característico del aceite de pescado, se gasta menos que cualquier otro aceite vegetal;
- Varios aceites de nueces: tienen un efecto curativo en el hígado, lo cual es una ventaja adicional para mantener la salud y el bienestar en un régimen de dieta;
- Aceites de sésamo y calabaza: son, respectivamente, ricos en calcio y.
Durante el período de la dieta, una persona no deja el deseo de comer sabroso y variado. Por lo tanto, una vinagreta, compuesta por una serie de productos, debido al picante debido a los encurtidos presentes en ella, puede convertirse en el plato que no aburre, por mucho que se coma, y resulta ser ser no solo útil, sino también dietético debido a su bajo contenido calórico.
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Su opinión sobre el artículo:
Traducido del francés, "vinagre" es solo vinagre. Más tarde se inventó en el que el papel principal lo jugó este "vino estropeado". Se le agregó una cantidad igual de aceite de oliva y una pequeña cantidad.. Las verduras rociadas con tal aderezo resultaron ser como en escabeche y al mismo tiempo sazonadas con aceite. La salsa se llamaba "vinagreta", en realidad un nombre diminutivo de "vinagreta". Traducido al ruso, puedes decir "vinagre". Bueno, nosotros, los eslavos, como siempre, entendimos mal algo y se nos ocurrió nuestro propio plato: la vinagreta. El contenido calórico por cada 100 gramos de esta ensalada es bajo, porque consiste en verduras hervidas o en escabeche.
Los beneficios de la vinagreta
Los propios ingredientes lo atestiguan. La cebolla es una cura para siete dolencias; remolachas de mejillas rojas que aumentan la hemoglobina; zanahorias ricas en caroteno y vitamina A; las patatas son una fuente de almidón, que no afecta negativamente a la figura. ¿Y a dónde puede ir un hombre ruso sin encurtidos y chucrut? Y está claro que con una composición de tan alta calidad, el contenido calórico de la vinagreta con mantequilla es bastante bajo. Y los beneficios para el cuerpo al saborear el plato son inconmensurablemente mayores.
¿Qué pasa con el aceite?
Si sigue la receta rusa clásica, entonces 110 kcal por 100 g de producto. Pero si lo cocinas como en Ucrania (y la gente allí no es tonta para comer), entonces todos 160 e incluso 200. Porque se usan huevo cocido picado, frijoles cocidos, guisantes enlatados. El plato se sazona no solo con vinagre y aceite vegetal, sino también con mayonesa. Una versión festiva de vinagreta sugiere la presencia de una lengua hervida en ella: ternera o cerdo. Y también frote queso duro encima para que la fiesta no llegue al postre.
Qué
Si está cuidando su figura o luchando con kilos de más, puede probarlo usted mismo. Nada difícil ni doloroso. Solo tres días seguidos disfruta de una vinagreta de zanahorias hervidas, remolachas, papas y guisantes enlatados. Viste tu ensalada con kéfir o requesón bajo en grasa. Porque el contenido calórico de la vinagreta con aceite aumentará inmediatamente en 40-50 unidades. Y la sal no debe ser en absoluto, tal vez un poco. Se permite agregar un poco de cebolla verde. La bebida durante la dieta debe ser productos lácteos bajos en grasa (kéfir, yogur) y, por la noche, té con miel.
Cómo reducir el aporte calórico de la vinagreta con mantequilla
Si unas míseras 150 kcal por cada 100 g de lechuga te parecen excesivas, entonces pensemos cómo reducir esta cifra. En primer lugar, hornee las remolachas en el horno (con la piel puesta). Así ahorrará más nutrientes. Hervir las verduras hasta que estén al dente. Esto quiere decir que deben estar un poco firmes. Primero, corte las remolachas, rocíelas con vinagre, déjelas reposar. Luego agregue aceite vegetal y mezcle: este simple truco le permitirá crear una ensalada colorida, no roja. A continuación, trocea el resto de las verduras. Aproximadamente en la misma proporción, solo un poco menos de zanahorias. Partimos del mínimo espartano, porque estamos adelgazando. Solo remolachas, papas, zanahorias, vinagre, aceite de girasol refinado. Para el gusto, recomendaría agregar uno o dos ingredientes más: pepino encurtido y frijoles hervidos. O guisantes y chucrut. El contenido calórico aumentará ligeramente si lo rellenamos con kéfir bajo en grasa en lugar de salsa de vinagre y aceite.