Mousse de manzana sobre sémola. Mousse de manzana con sémola Mousse sobre sémola

Ingredientes

• manzanas - 500 g;
• sémola - 75 g (3 cucharadas);
• azúcar - 100 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• ácido cítrico - una pizca;
• agua - 750 ml.

Tiempo de cocción: 1,5 horas, de las cuales 1 hora: enfriamiento en el refrigerador.

Salida - 3 porciones.

Resulta que a partir de un conjunto mínimo de los productos más simples y económicos, puede preparar un postre exquisito: mousse de manzana fresca. La textura delicada y aireada, el sabor y el aroma agradables harán que este plato sea un éxito incluso en la mesa festiva. Y también la mousse de manzana con sémola, cuya receta con una foto se muestra paso a paso a continuación, será una buena ayuda para aquellos padres a cuyos hijos no les gusta comer sémola. La mousse es tan diferente de la sémola habitual para nosotros que los niños disfrutarán con placer de este aireado postre, y luego definitivamente pedirán una adición.

Cómo hacer mousse de manzana

Primero necesitas preparar todos los productos necesarios. Como puedes ver, son muy simples. Las manzanas se toman mejor dulces o agridulces. En lugar de azúcar de vainilla, puedes poner una pizca de vainillina. El ácido cítrico se puede reemplazar con una rodaja de limón.

Pon una olla de agua al fuego. Vierta una pizca de ácido cítrico en el agua o ponga una rodaja de limón y hierva. Mientras el agua hierve, las manzanas deben lavarse, cortarse y pelarse de las semillas. La piel no se puede pelar.

Cuando el agua hierva, poner las manzanas y cocerlas durante 10-15 minutos. Las manzanas deben estar bastante blandas.

Tira las manzanas en un colador y vuelve a verter el agua en la que se hirvieron en la cacerola.

Vuelva a poner la cacerola en el fuego y hierva el líquido. Luego vierta la sémola en una corriente delgada, con agitación constante. Continúe cocinando la sémola a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que espese.

Frote las manzanas a través de un colador o colador (quite la piel). Coloque la compota de manzana resultante en una cacerola, vierta azúcar en el mismo lugar y hierva todo junto durante varios minutos. Luego agregue este puré a la sémola.

Vierta el azúcar de vainilla y bata la mezcla de sémola y puré de manzana con una batidora hasta que se forme una espuma ligera. Esto tomará al menos 10 minutos.

Vierta la mousse de manzana con sémola resultante en recipientes adecuados y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo espesará bastante bien, tras lo cual se podrá decorar y servir la mousse de manzana sobre sémola. Los trozos de fruta, bayas frescas congeladas o mermelada de bayas (por ejemplo, cereza) son adecuados como decoración. El sabor de este postre se enriquece en gran medida con chocolate rallado, que se puede espolvorear con mousse.

¡Disfruta del agradable sabor del mousse de manzana con sémola! Una receta con una foto te ayudará en su preparación.

¡Buen provecho!

Esta receta de mousse de manzana preparado con sémola puede convertirse en una de las delicias favoritas de quienes no son indiferentes a los postres de frutas. La mousse de manzana ligera, delicada y refrescante puede servir no solo como un postre ligero que completa un almuerzo o cualquier celebración, sino que también calmará la sensación de hambre como refrigerio. Por cierto, se puede usar fácilmente para hacer pasteles, en particular, en forma de capa entre los pasteles. La composición de los ingredientes para la mousse de manzana es bastante sencilla. Es cierto que al prepararlo, uno no puede prescindir de electrodomésticos especiales de cocina (como una batidora o una licuadora).

Ingredientes:

• 3 manzanas agridulces con un peso total de unos 300 gr.;
• postre o cucharada de arena de azúcar (10-20 gr.) - al gusto;
• una cucharada de café de azúcar de vainilla;
• 2 pizcas de ácido cítrico;
• 3 arte. cucharas (para manzanas) + 200 ml. (para sémola) agua;
• calle 2,5 cucharadas de sémola.

• La canela molida no estará de más en este plato (pero este condimento picante no es para todos). También puede agregar cuajada si lo desea.

Cómo cocinar mousse de manzana con sémola:

De cada manzana bien lavada, retire una capa delgada de cáscara, corte todas las abolladuras, magulladuras y el corazón, luego córtelas en rodajas pequeñas y mézclelas con agua (3 cucharadas), azúcar, ácido cítrico y vainilla en una cacerola pequeña. Ponga a fuego (preferiblemente medio) y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté completamente blanda. Esto tomará de 3 a 7 minutos dependiendo de la densidad de las manzanas. Se necesita ácido cítrico en esta receta para que, en primer lugar, las manzanas no se oscurezcan; en segundo lugar, para darle al postre una ligera acidez. Pero este ingrediente es opcional.

Mientras tanto, cocine papilla espesa de sémola con un vaso de agua y cereales (vierta el cereal en agua hirviendo en un arroyo y, al hervir, revuelva vigorosamente, cocine por no más de 3 minutos) y enfríe.

Mientras la papilla se enfría (y se enfría un poco más que las manzanas), use una licuadora para transformar las manzanas blandas en un puré suave y tierno. En ausencia de una licuadora, limpie la masa de manzana a través de un colador.

Combine el puré de manzana y la sémola completamente enfriada en un tazón, bata bien con una batidora. Si no tienes batidora, bate con una batidora.

Puede cambiar ligeramente la tecnología para hacer mousse. Vierta toda el agua en las manzanas a la vez y lleve la fruta a un estado suave. Luego convierta en puré (usando una licuadora o colador) y, según la masa resultante, cocine gachas de sémola de manzana. Cuando se enfríe, solo hay que batirlo bien.

Extienda la mousse de manzana terminada en recipientes (tazones o vasos), guárdelo en el refrigerador durante al menos media hora y podrá servirlo como un postre simple pero muy sabroso.

Y antes de servir, espolvorear la mousse con chispas de chocolate y coco rallado mezclado (queda muy rico). Como opción, puede usar canela molida, así como hojas de menta fresca, para decorar el postre y darle un aroma y sabor adicionales.

¡¡¡Buen provecho!!!

Atentamente, Irina Kalinina.

Este postre es muy sencillo, lleva pocos ingredientes y todos son muy asequibles.
Al leer la receta, puede pensar que solo resultará una papilla de sémola, que tampoco es satisfactoria, ya que no contiene leche. Pero, de hecho, el sabor del postre es completamente diferente al de las gachas. La textura de la mousse se parece a la crema batida: es exuberante, aireada y uniforme. La acidez de la manzana es claramente diferente en sabor. El aroma es rico en manzana.
Al cambiar la cantidad de sémola, la mousse se puede hacer suave, plástica y densa, manteniendo su forma.
Cabe señalar que esta mousse se puede servir no solo como postre, sino también como crema para pasteles.

COMPUESTO

300 g de manzanas,
2~3 cucharadas de azúcar (50~75g),
200 g de agua
30~40g de sémola

Corta las vainas de las semillas de las manzanas. Después de eso, quedarán aproximadamente 250 gramos de manzanas.

Si las manzanas son compradas en la tienda o tienen la piel gruesa, pélelas. Si las manzanas son caseras, entonces la piel no se puede quitar.
Corte las manzanas en trozos al azar y póngalas en una cacerola pequeña.
Vierta agua en él y agregue azúcar.

Ponga la cacerola en un fuego grande. Cuando el agua hierva, reduce el fuego al mínimo.
Cocine hasta que las manzanas se ablanden, de 10 a 30 minutos, dependiendo de la variedad de manzanas.

Si no hay una licuadora, frote las manzanas a través de un tamiz o colador.
Si hay una licuadora, bata las manzanas hasta obtener una masa homogénea.

Lleve el puré de manzana a ebullición a fuego alto.
Vierta la sémola en una corriente delgada con agitación intensa constante.

Reduzca el fuego al mínimo y cocine revolviendo hasta que la sémola esté lista, de 3 a 10 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la molienda y del tipo de trigo con el que se hizo la sémola. Preparación de papilla para determinar el sabor.

Retire la cacerola del fuego y cubra la masa con una película de plástico para que no se forme una costra seca con viento en la papilla.

Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por al menos 1 hora.
La papilla de manzana debe enfriarse bien y volverse densa.
Transfiera la papilla a un tazón para mezclar.

Bate con una batidora, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta.
La papilla debe volverse blanca y aumentar de volumen.

Divide la mousse resultante en tazones para servir y refrigera hasta el momento de servir.

Si la mousse resultó ser dulce, puede poner bayas frescas o congeladas en la mousse cuando la sirva. Si el sabor es más agrio, la mousse se adaptará al chocolate rallado, la leche condensada o la mermelada.

Mousse (traducido del francés - "espuma") es un postre dulce y aireado a base de jugos de bayas o frutas, café, vino de uva, etc. Los aditivos especiales le dan una textura aireada estable: agar-agar, gelatina, sémola, etc. e. Para dulzura, se agregan al plato jarabe de azúcar y miel.

La mousse de sémola se utiliza con éxito en el menú infantil. Los golosos pequeños y adultos nunca reconocerán una papilla de sémola tan "desagradable" en el sabor de su manjar favorito.

¿Cómo hacer mousse de sémola mágica?

Mousse: arándano y sémola

La mousse de arándanos con sémola es un postre hermoso, sabroso y saludable. Para prepararlo necesitarás:

• agua - cinco vasos;
• sémola - un vaso;
• - un vaso y medio (puede ser menos);
• miel - cuatro cucharadas;
• arándanos frescos o congelados - 400 gramos.

Clasifique los arándanos frescos, enjuague con agua corriente, seque.

Coloque las bayas en una cacerola, tritúrelas con un aplastamiento (preferiblemente uno de madera).

Transfiera el puré de arándanos resultante a una gasa, exprima el jugo en un recipiente separado y póngalo en el refrigerador.

Agua hervida.

Transfiera el pastel restante en gasa a un recipiente, vierta agua hirviendo sobre él. Haga hervir el pastel con agua, luego continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos.

Pasar el caldo de arándanos resultante por una gasa o un colador fino, añadir la miel. Mezcle todo bien (la miel debe disolverse por completo), agregue azúcar granulada, prenda fuego y hierva.

Vierta la sémola en el almíbar hirviendo, revolviendo constantemente, en un chorro fino, continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante otros 20 minutos. Obtendrá papilla de sémola sin grumos.

Retire la sartén con papilla del fuego, vierta el jugo de arándano previamente exprimido, bata con una batidora hasta obtener una masa aireada homogénea de color rosa claro.

Arregle el postre en porciones, póngalo en el refrigerador para que se endurezca.

La mousse de sémola fría se sirve con bayas, nata montada o leche.

jugo y sémola

La mousse con sémola, cuya receta se ofrece a continuación, se prepara a base de jugo de manzana. Este postre fue muy popular en Estonia en la época soviética.

Preparar mousse de sémola con jugo de manzana es muy simple y su sabor se parece al helado. Es difícil adivinar que las gachas de sémola están presentes en el postre.

Los siguientes productos son necesarios para la preparación:

• sémola - 1 taza;
• jugo (manzana) - 1,5 litros;
• leche - 1 litro.

Vierta el jugo en una cacerola, enciéndalo, hierva. Vierta la sémola en el jugo hirviendo, revolviendo constantemente, en una corriente delgada. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos (10 o 15 minutos).

Retire la cacerola del fuego, enfríe las gachas por completo. Luego batir la mousse con una batidora. El postre debe resultar aireado, como si estuviera lleno de pequeñas burbujas de aire.

Divida la mousse en porciones, enfríe, sirva con leche.

La mousse de sémola, cuya receta se da arriba, se puede preparar con diferentes jugos, agregue azúcar granulada o miel al gusto.

Compota de bayas y mousse de sémola

De la compota y la sémola, puede cocinar un gran postre que atraerá tanto a los niños pequeños como a los tíos y tías adultos.

Y todo lo que necesita hacer es cocinar gachas de sémola en una compota deliciosa (¡es imprescindible!).

Productos requeridos:

• compota - un vaso;
• sémola - tres cucharadas (cucharadas);
• agua - dos vasos;
• azúcar granulada - al gusto.

Cocine una deliciosa compota de bayas o frutas, fresca. Colar el líquido a través de una gasa o colador.

Tome un vaso de compota, agregue dos vasos de agua. Verter la compota diluida en un cazo, poner al fuego, llevar a ebullición, verter, removiendo constantemente, un chorro fino de sémola y, sin dejar de remover, cocinar hasta que la papilla esté lista durante unos 10 minutos.

Enfríe completamente la papilla de bayas resultante. Luego batir la mousse con una batidora. Debería resultar aireado, ligero, similar a la espuma. Arregle el postre en porciones, póngalo en el refrigerador. La mousse se espesará y se parecerá a un helado de frutas y bayas.

Para la preparación del postre, puede usar bayas y frutas.

musgo de chocolate

La mousse de sémola de chocolate es un auténtico postre festivo que puede decorar la mesa en una fiesta infantil o convertirse en un digno final para una cena de sábado.

Para prepararlo necesitas:

• leche - un litro;
• chocolate - una barra (100 gramos);
• sémola - 100 gramos;
• azúcar granulada - 150 gramos;
• azúcar de vainilla - un paquete;
• mantequilla - una cucharada.

Para la mousse, asegúrese de llevar chocolate (¡no barras dulces!). Puede ser cualquier cosa: lácteo, amargo... Elige el que más te guste.

Calentar la leche, poner en ella el chocolate previamente partido en trocitos (dejar dos cuadrados para decorar). Mezcla todo. El chocolate debe disolverse.

Lleve a ebullición la leche con chocolate, en un chorro fino, revolviendo vigorosamente, agregue la sémola, el azúcar granulada y la vainillina. Continúe cocinando por otros 10 minutos hasta que espese.

Retire la sémola de chocolate del fuego, enfríe completamente, agregue mantequilla.

Batir bien la mousse con una batidora hasta obtener una masa aireada.

Acomode el postre en porciones y refrigere por 2.5 o 3 horas.

Adorne la mousse terminada con chocolate rallado, bayas, nueces o crema batida.

Conclusión

Hacer un delicioso postre es fácil. Usando las recetas anteriores, incluso un ama de casa sin experiencia podrá tratar a sus seres queridos y amigos con una mousse deliciosa y elegante. Y no es necesario revelar el secreto de lo que está hecho. Cada ama de casa debería tener sus propios pequeños trucos.

Experimente, cree sus propias variaciones de platos, cocine con imaginación y amor.

¡Buen provecho!