هیک با پیاز در فر. هیک پخته شده در فویل

کالری: 2100.3
زمان پخت: 40
پروتئین/100 گرم: 14.56
کربوهیدرات/100 گرم: 2.01

در زمان فناوری اطلاعات بالا، زمانی که فروشگاه ها در تمام طول سال مملو از انواع محصولات غذایی خارج از فصل هستند، بشریت به طور فزاینده ای در تلاش برای خوردن محصولات طبیعی است. از آنجایی که مشکل اضافه وزن، کلسترول بالا بیشتر از همیشه مطرح است. هر فردی که به سلامتی خود اهمیت می دهد می داند که باید حداقل دو بار در هفته بخورد، گوشت مرغ بر گوشت خوک ارجحیت دارد و ماهی به خصوص ماهی دریایی یکی از محصولات غذایی ضروری در رژیم غذایی هر فرد امروزی است. ماهی‌های گران‌قیمت‌تری وجود دارند، ماهی‌های ارزان‌تری نیز وجود دارند، اما هیک ماهی کاملاً مقرون‌به‌صرفه است و به هیچ وجه از کیفیت مفیدش پایین‌تر نیست. هم به راحتی قابل هضم است و هم نمک های معدنی و هم درصد چربی کمی دارد. احساس سیری طولانی مدت می دهد، محصولی آسان برای معده است. ماهی را می توان آب پز، سرخ شده، پخته، خورشتی کرد. هنگام انتخاب نوع عملیات حرارتی، باید اندازه ماهی، طعم خاص آن، مقدار پالپ، محتوای چربی را در نظر بگیرید. برای اینکه محصول نهایی تا حد امکان مفید باشد، بهتر است ماهی هیک را در فر بپزید و پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و هر ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید. و چیزی که برای هر کدبانویی مهم است - هیک پخته شده در فر زمان بسیار کمتری برای پختن دارد. ما امیدواریم که مطمئناً از دستور پخت هیک ما در فر خوشتان بیاید.

مواد لازم برای پخت هیک در فر:
- لاشه هیک - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر بزرگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته یا آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه برای ماهی؛
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیوان.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

1. ماهی را یخ زده، کاملا زیر آب بشویید، باله ها را برش دهید، داخل آن را جدا کنید. بعد، هیک را به قطعات تقسیم کرده، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک.



2. ادویه اضافه کنید و زردچوبه را حتما اضافه کنید، رنگ زیبا و عطر فوق العاده ای به ماهی می دهد.



3. ماهی را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه ماهی به طور یکنواخت نمک بزند و ادویه ها را جذب کند، اجازه دهید 10 دقیقه بماند.





4. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم.



5. هاک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در صورت تمایل می توان چند برگ بو را زیر ته ماهی قرار داد.



6. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.



7. پیاز را روی ماهی قرار دهید.





8. ورق پخت را با فویل می پوشانیم. یک ورقه پخت با ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم، ماهی را به مدت 40 دقیقه می پزیم.



9. هیک آماده است، می توانید از آن استفاده کنید. اما برای اینکه غذا کمی آبدارتر و خوش طعم تر شود پیشنهاد می کنیم برای ماهی سس گوجه فرنگی تهیه کنید. هیک تمام شده را در تابه می ریزیم.



10. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.



11. پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید.



12. آب، رب گوجه فرنگی، نشاسته، نمک، یک پیمانه شکر، ادویه جات را اضافه کنید. سس باید خوشمزه باشه با قاشق هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
نشاسته را به آن اضافه می کنند تا سس خیلی مایع نباشد، اگر نشاسته در دسترس نباشد، می توان آن را با آرد جایگزین کرد.





13. وقتی آبیاری هاک آماده شد، ماهی را با آن پر کنید.



14. همین، هیک رژیمی ما در فر آماده است. پختن سبزی خوشمزه

هیک یک ماهی اقیانوسی است و بنابراین فقط در صورتی می توانید آن را تازه بخرید که در نزدیکی اقیانوس زندگی کنید. بنابراین، به قفسه های فروشگاه منجمد می شود - به شکل یک فیله یا یک لاشه کامل.

در میان انواع ماهی ها، هیک به خاطر گوشت لطیف و تعداد کمی استخوان معروف است.

اگر هیک را با ماهی کاد مقایسه کنیم، می توان به این نکته اشاره کرد که هیک گوشت چرب بیشتر و کبد چرب کمتری دارد.

پس از عملیات حرارتی، گوشت هیک به راحتی از پشته جدا می شود که این ماهی را برای پخت مناسب می کند.

ظرافت های پخت و پز هیک پخته شده در فر

هیک بر اساس همان اصل کاد پخته می شود. می توان آن را با سبزیجات، در خامه ترش، با هر سس دیگری، با پنیر پخت.

هیک هنگام پخت آبدار می شود، اما هنوز نباید آن را برای مدت طولانی در فر نگه دارید. 25 دقیقه طول می کشد تا یک غذای کاملاً آماده تهیه شود. با توجه به سرعت پخت این ماهی، غذاهایی که پخت آن زمان زیادی می برد را اضافه نکنید.

اگر هیک را با سیب‌زمینی می‌پزید، سیب‌زمینی‌هایی را انتخاب کنید که خوب بجوشد. آن را به برش های نازک برش دهید و اولین لایه (زیر ماهی) را بچینید. سپس سیب زمینی ها با آب ماهی اشباع می شوند و خود هیک در حین پخت با پوسته ای خوشمزه پوشیده می شود.

هیک را می توان به صورت کامل پخت (در صورتی که اندازه فر اجازه می دهد)، به صورت استیک یا فیله برش داده می شود.

برای آبدار شدن ماهی از فویل استفاده کنید. به لطف او، آب ماهی به هیچ جا نشت نمی کند و ماهی بسیار خوشمزه می شود.

هیک در خامه ترش، پخته شده در فر

عناصر:

• هیک - 600 گرم؛
• خامه ترش - 210 گرم؛
• پیاز - 180 گرم؛
• آرد - 60 گرم؛
• مارگارین - 45 گرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

روش پخت و پز

• هیک آماده شده را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل بپاشید، 15 دقیقه روی میز مارینینگ بگذارید.
• هر تکه را در آرد بغلتانید، دو طرف آن را در مارگارین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• به قالبی که با مارگارین چرب شده منتقل کنید.
• روی باقی مانده چربی، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید. آن را روی ماهی سرخ شده قرار دهید.
• روی آن را با خامه ترش کمی نمک بزنید.
• در فر قرار دهید. به مدت 17-20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. با سبزیجات تازه، سالاد یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

هیک پخته شده با سس خامه ای

عناصر:

• هیک - 4 قسمت استیک، هر کدام 200 گرم؛
• قارچ - 50 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• کراکر زمینی؛
• کره - 60 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل.

روش پخت و پز

• هیک آماده شده را به ورقه های پهن برش دهید. نمک و فلفل بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند. در قالب روغنی قرار دهید.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. در تابه ای با روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در قالب ماهی بریزید. برگ بو را اضافه کنید.
• برای سس، نشاسته را با کمی شیر رقیق کنید. بقیه شیر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. نشاسته رقیق شده را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• سس خامه ای را روی ماهی بریزید. فرم را با فویل بپوشانید. داخل فر گذاشته و به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
• فویل را بردارید، ماهی را با پودر سوخاری بپاشید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

هیک با کشمش و آجیل پخته شده در فر

عناصر:

• هیک - 800 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• نمک؛
• روغن نباتی - 70 گرم؛
• گردو و بادام - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• فلفل؛
• سرسبزی

روش پخت و پز

• هیک را پوست بگیرید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. با ادویه بپاشید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، ماهی را به سرعت از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
• به قالبی که با روغن چرب شده منتقل کنید. به فر بفرستید، 15-20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
• روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، 2 دقیقه خیس کنید. با آب سرد بشویید، پوست را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. در یک تابه جداگانه بگذارید، بجوشانید تا پوره شود. نمک و فلفل بزنید.
• بادام و کشمش را کمی تفت دهید، گردو را خرد کنید.
• ماهی را در یک بشقاب قرار دهید، با سس گوجه فرنگی بریزید، با آجیل و کشمش بپاشید. با فضای سبز تزئین کنید.

هیک که با سیب زمینی در فر پخته شده است

عناصر:

• هیک - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• خامه ترش - 220 گرم؛
• چاشنی ماهی - 6 گرم؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی - 35 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• خردل - 3 گرم.

روش پخت و پز

• هیک آماده شده را به قطعات برش دهید. با چاشنی ماهی بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
• سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت نواری خرد کنید.
• در یک کاسه، خامه ترش، خردل، نمک و فلفل را مخلوط کنید. به آرامی با آب رقیق کنید.
• یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را در یک لایه بچینید. یک ماهی روی آن قرار دهید. روی آن را با پیاز بپوشانید.
• با خامه ترش پر کنید.
• داخل فر گذاشته و با دمای 200 درجه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

هیک در فر در فویل روی یک بالش سبزیجات پخته شده است

عناصر:

• هیک - 800 گرم؛
• پیاز - 180 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• سس مایونز - 90 گرم؛
• فلفل نمک؛
• روغن نباتی - 25 گرم؛
• پنیر - 180 گرم؛
• هویج - 120 گرم.

روش پخت و پز

• هیک آماده شده را به قطعات برش دهید. از همه طرف با سس مایونز بپوشانید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.
• پیاز را روی فویل قرار دهید. هویج را روی آن قرار دهید. قسمتی از ماهی را روی هویج قرار دهید. ماهی را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید. کمی نمک، فلفل. با روغن اسپری کنید. فویل را به شکل پاکت بپیچید.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
• فویل را باز کنید. برش های پنیر را روی ماهی بگذارید. بگذارید در فر ذوب شود.

هیک که با سیب در فر پخته شده است

عناصر:

• هیک - 800 گرم؛
• سیب شیرین و ترش - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• جعفری - 2-3 شاخه؛
• آویشن، شوید؛
• فلفل نمک؛
• روغن زیتون - 60 گرم؛
• آب پرتقال - 100 میلی لیتر؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز

• ابتدا ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب پرتقال، نمک، فلفل، سس سویا، روغن زیتون را در یک کاسه مخلوط کنید.
• ماهی آماده شده را از همه طرف با ماریناد چرب کنید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید. برش ها را با آب لیمو بپاشید.
• ماهی را از یخچال خارج کنید. داخلش چند برش لیمو، شوید، آویشن و جعفری بریزید.
• ماهی را روی یک ورقه روغنی قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
• سیب ها را در کنار ماهی قرار دهید، آنها را با ماریناد باقی مانده بریزید. سینی را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

هیک که با لیمو در فر پخته شده است

عناصر:

• هیک - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سفید؛
• hops-suneli - 3 گرم؛
• روغن نباتی - 25 گرم.

روش پخت و پز

• لاشه هیک را تمیز کنید، آن را بشویید. باله ها و دم را کوتاه کنید. در دو طرف لاشه، چندین برش عرضی کم عمق ایجاد کنید.
• نمک، رازک سونلی و فلفل را مخلوط کنید. لاشه را با مخلوط مالش دهید.
• ماهی را روی یک تکه فویل قرار دهید. سخاوتمندانه با آب لیمو بپاشید. یک یا دو برش لیمو را داخل آن قرار دهید. در روغن بریزید. هیک را محکم در فویل بپیچید.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید. به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
• فویل را باز کنید، کناره ها را طوری درست کنید که آب آن بیرون نریزد. ماهی را 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• با گیاهان بپاشید.

مشاوره به محض باز کردن فویل، روی ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید. سینی فر را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا پنیر کاملا آب شود و رنگ آن مایل به زرد شود.

توجه به مالک

با دانستن اصل پخت ماهی، می توانید نسبت مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید، یک محصول را با محصول دیگری جایگزین کنید. مثلا اگر غذاهای تند دوست دارید به جای فلفل سیاه فلفل قرمز بگذارید و رب گوجه فرنگی را جایگزین خامه ترش کنید. اما در این صورت مقداری شکر و گشنیز به سس اضافه کنید. ماهی طعم تند و عطر تند به دست می آورد.

اگر ماهی را قبل از پخت در تابه سرخ می کنید، حتماً آن را در مخلوط نمک و فلفل مرینیت کنید. این گونه ماهی ها در هنگام سرخ شدن از هم نمی پاشند و به ظروف نمی چسبند.

هیک ماهی سالم، لاغر، بدون استخوان های کوچک آزار دهنده است. بسیاری از سرآشپزها آن را "میراث دوران شوروی" می نامند. به هر حال، در آن زمان، هیک و گرده گل برای یک مرد معمولی در خیابان بیشترین دسترسی را از ماهی های دریایی داشتند. با این حال، ماهی در بسیاری از کشورها، به عنوان مثال، در ژاپن مورد علاقه است. متخصصان آشپزی مدرن، هیک را نه به این دلیل که در دسترس و بسیار ارزان است، بلکه به این دلیل که بسیار خوشمزه است، تهیه می کنند، به خصوص اگر هیک را در فر بپزید! در این صورت خواص مفید این محصول از بین نمی رود. و این ماهی حاوی ویتامین ها، آمینو اسیدها و ریز عناصر است که برای بدن انسان بسیار ضروری است. خوب، بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم؟

هیک پخته شده در فر

می توان گفت که این روش پخت پس از ماهی سرخ شده در خمیر، از نظر محبوبیت در رتبه دوم قرار دارد. فیله هیک کاملاً با سبزیجات پخته می شود. سپس می توان از آنها به عنوان یک ظرف جانبی استفاده کرد. این غذا با خامه ترش هم خوش طعم می شود. هیک اغلب در فر در فویل پخته می شود. علاوه بر طعم عالی، دستور العمل های غذاهای این ماهی برای اجرا و صرفه جویی در بودجه خانواده بسیار ساده است.

دستور اولیه

هیک پخته شده در فر آبدار و لطیف است. چنین ظرفی حتی برای افراد مبتلا به بیماری های روده و معده منع مصرف ندارد، زیرا رژیمی است، به خصوص اگر ماهی را با سبزیجات بپزید.

بنابراین، برای پخت هیک به مواد زیر نیاز داریم: فیله ماهی - 1 کیلوگرم، 200 گرم پنیر سفت، دو هویج، دو پیاز، پنج سیب زمینی، ادویه ها، سس مایونز. تمام محصولات باید فقط با بهترین کیفیت مصرف شوند. این به ویژه در مورد انتخاب ماهی صادق است! نباید دوباره منجمد شود، زیرا باعث از بین رفتن بسیاری از خواص مفید و خوش طعم می شود.

آشپزی

ماهی باید ذوب شود، در آب جاری شسته شود. فیله عدم وجود استخوان و پوست را فرض می کند، اما بررسی محصول قبل از پختن برای حضور آنها ضرری ندارد. در صورت باقی ماندن باله ها باید برداشته شوند. فیله را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید ماهی را به آرامی ترشی کنید: برای انجام این کار، آن را با چاشنی بپاشید، کمی روغن نباتی و آب لیمو اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و کنار بگذارید.

ما از سبزیجات مراقبت می کنیم. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را خوب بشویید (حتی پوست آن را نمی توان جدا کرد)، به صورت دایره های نه چندان ضخیم برش دهید. مواد را به صورت لایه لایه در یک ظرف مخصوص با دو طرف می چینیم: ابتدا ماهی، سپس پیاز، هویج، سیب زمینی. با سس مایونز بریزید (شبکه درست کنید). حدود یک ساعت در فر 180 درجه بپزید. چند دقیقه قبل از اینکه ظرف را از فر بیرون بیاورید، باید روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته طلایی شود. به این ترتیب می توانید هیک را در فر بپزید.

تغییرات در یک موضوع

اغلب، گوجه فرنگی نیز به ظرف مورد نظر اضافه می شود. ترشی خاصی به ظرف می دهند. باید آنها را بعد از هویج و قبل از سیب زمینی به لایه اضافه کنید. گوجه فرنگی سفت انتخاب کنید تا زیاد آب نگیرد (در غیر این صورت سوپ ماهی می گیرید).

به هر حال، هر ماهی دریایی کم چرب برای تهیه این نوع غذا مناسب است.

روی "کوسن"

هیک در فر، پخته شده روی یک "بالشتک" سبزیجات، توسط برخی آشپزها ترجیح داده می شود که ادعا می کنند به این ترتیب تمام ویتامین ها حفظ می شوند و طعم آن بهبود می یابد. بیایید سعی کنیم همین کار را انجام دهیم.

ما به مواد زیر نیاز داریم: سه ​​سیب زمینی، دو عدد هویج، پیاز، فیله هیک (500 گرم)، پنیر یا خامه ترش، ادویه ها، روغن نباتی.

در قالبی که با روغن چرب شده است، نوعی "بالش" سبزیجات را تشکیل می دهیم. تمام سبزیجات برای این تمیز، شسته شده، به قطعات کوچک بریده شده است. پیاز را به صورت حلقه یا حلقه برش دهید. روی "بالش" حاصل، تکه های فیله آماده شده را قرار دهید (باید ذوب شود، شسته شود، به آرامی ترشی شود). از بالا، کل ظرف را با خامه ترش مایع با چاشنی یا سس مایونز - به دلخواه می پوشانیم. کل ساختار را به فر گرم شده تا 180 درجه می فرستیم. حدود یک ساعت میپزیم. قبل از پایان، می توانید ماهی را با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

هیک در فر در فویل

به طرز شگفت انگیزی این ماهی به نظر می رسد، آن را در فویل بپزید. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است. ما به این موارد نیاز خواهیم داشت: فیله هیک (500 گرم)، دو عدد پیاز، چند عدد هویج، ادویه جات ترشی جات، دو قاشق غذاخوری با چربی متوسط.

فیله هیک را یخ زده، با چاشنی مخصوص ماهی بپاشید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. در تکه های فویل آماده شده فیله، هویج و پیاز را قرار می دهیم. می توانید روی آن مقداری خامه ترش اضافه کنید. شما باید 6-8 قالب فویل کوچک با ماهی و سبزیجات تهیه کنید. آنها را با سوراخ هایی روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و به مدت 45 دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است می فرستیم. سپس آن را بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار می دهیم. می توانید از پوره سیب زمینی به عنوان پیش غذا برای این غذا استفاده کنید.

در نمک

این روش قدیمی پخت نیاز به مهارت زیادی ندارد. ما یک فیله هیک می گیریم (می توانید یک لاشه نیز بگیرید، اما بدون سر و از همه چیز اضافی تمیز کنید)، آبکشی کرده و به قطعات برش دهید. هر قطعه را در فویل می بندیم، که روی آن نمک زیادی وجود دارد. لازم نیست برای او متاسف باشید، زیرا ماهی مقدار مورد نیاز را "می گیرد" و بیش از حد نمک نخواهد خورد. فیله پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا آب آن خارج نشود. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. بسته بندی را باز کنید، نمک را بردارید و با تزئین سرو کنید. یک غذای بسیار اصلی به این ترتیب از ماهی هیک بدست می آید.

دستور پخت این ماهی لذیذ در فر با تنوع و سهولت اجرا لذت می برد. علاوه بر این، بسیاری از ویژگی های مفید هیک حفظ می شود.

از لیست ماهی های شناخته شده برای بیش از یک نسل از هموطنان. هیک پخته شده در فر غذایی است که هنوز هم یکی از ارزان ترین و محبوب ترین هاست.

انتخاب هیک برای پخت

این ماهی از خانواده ماهی کاد است. یکی از بهترین محصولات در کشورهای اروپایی و در فدراسیون روسیه است. این نسبتاً ارزان است، به خوبی جذب می شود و اغلب توسط پزشکان به عنوان یک محصول رژیمی توصیه می شود. با بدن دراز، وجود دو باله پشتی - بلند و کوتاه متمایز می شود.

هیک بیشتر در حالت یخ زده به بازار عرضه می شود: لاشه های روده ای در اندازه های مختلف (20 ... 70 سانتی متر) و حداکثر وزن 3 کیلوگرم. فیله این نوع محصول مجموعه خاصی از توصیه ها را تعریف می کند که باید هنگام انتخاب هیک مورد استفاده قرار گیرد. آنها به شرح زیر هستند:

باید مطمئن شوید که هکی که خریداری می کنید فقط یک بار منجمد شده است. هنگام انجماد مجدد، ماهی کیفیت خود را از دست می دهد، گوشت آن شل و بی مزه می شود. بررسی خود ماهی به یادگیری در مورد انجماد مجدد کمک می کند - معمولاً پس از چنین فرآیندی، لاشه به شکل منحنی یا شکسته می شود.

روی لاشه ماهی نباید "یخ" زیادی وجود داشته باشد. یک لایه ضخیم یخ نشان دهنده کیفیت پایین گوشت ماهی است و نباید برای آب بیش از حد پرداخت کنید.

حتما لاشه مورد نظر خود را وزن کنید. اگر به نظر شما وزن آن به طرز مشکوکی کم است، بهتر است محصول را خریداری نکنید. کاهش وزن نتیجه یک انجماد طولانی مدت است - ماهی فقط زمان خشک شدن داشت. شما آن را دوست نخواهید داشت

انبار هک

پس از خرید، لاشه هک معمولاً تحت پردازش اولیه قرار می گیرد: شستشو، خشک کردن. در این فرم می تواند 2 ... 3 روز باشد. در صورتی که ماهی را در سینی قرار دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید، در یخچال نگهداری کنید.

دستور پخت هیک در فر

هیک در فر در فویل پخته شده است

برای این غذا یک لاشه هیک منجمد، فلفل، 30 گرم کره، یک سوم لیمو، نمک، یک پیمانه شوید خشک، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی کافی است.

و یک هیک را در فویل به ترتیب زیر آماده کنید:

1. ماهی را یخ زدایی می کنند، تمیز می کنند و داخل آن را جدا می کنند. بهتر است فورا باله ها را قطع کنید.

2. یک برش عمیق در امتداد شکم ایجاد کنید، اما به گونه ای که از پشت بریده نشود. ستون فقرات ماهی با دقت برداشته می شود و لاشه خود باز می شود و آن را صاف می کند.

3. کره به برش های نازک بریده می شود.

4. لیمو را در بشقاب های نیم دایره ای نازک برش دهید.

5. برش های کره روی هر نیمه از فیله هاک و تکه های لیمو روی آن قرار می گیرند (روی یک فیله). فلفل، نمک. با شوید خشک بپاشید.

6. ماهی را تا کنید و نصف های فیله را با یکدیگر ترکیب کنید. آن را روی فویل قرار دهید. دومی دوبل ساخته شده و با روغن روغن کاری می شود. هیک نیز در بالا با روغن نباتی آغشته می شود.

7. لاشه محکم در فویل پیچیده شده است.

8. فر را روشن کنید و وقتی دمای داخل آن به 180 درجه سانتی گراد رسید، ماهی را روی سینی فر قرار دهید. تا نیم ساعت بپزید. بعد از اینکه فویل باز شد.

هیک پخته شده در فر با سیب زمینی

لیست مواد مورد نیاز برای اجرای دستور العمل شامل: یک لاشه هیک، 3 سیب زمینی، 50 گرم کره، کمی نمک است.

روش تهیه صحیح هیک طبق دستور به شرح زیر است:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید.

2. لاشه هیک ذوب می شود، تمیز می شود، داخل آن از آن جدا می شود، در صورت وجود، سر. بشویید، سپس خشک کنید.

3. لاشه هیک به قطعات کوچک بریده می شود.

4. فویل را پهن کنید، برش های بریده هیک را در مرکز آن قرار دهید.

5. سیب زمینی های ورقه شده در اطراف ماهی قرار می گیرند. نمک زده.

6. کره را تکه تکه کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. آنها این کار را از زوایای مختلف انجام می دهند.

7. ماهی و سیب زمینی را در فویل بپیچید. به مدت 40 دقیقه قرار داده شد. در فر داغ (180 درجه سانتیگراد) روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. پس از باز شدن فویل، سیب زمینی ها از نظر آمادگی تست می شوند. بگذارید ظرف خنک شود.

9. در قسمت هایی سرو کنید، روی بشقاب ها بچینید و با گیاهان تزئین کنید.

هیک پخته شده در فر با سس

هیک که در فر با پنیر پخته شده است

این دستور به مواد زیر نیاز دارد: یک جفت لاشه هیک، نمک، یک سوم لیوان روغن آفتابگردان، تقریبا یک لیوان آرد، ادویه جات ترشی جات.

برای سس شما نیاز دارید: یک لیوان شیر، 2 پیاز، 3 قاشق غذاخوری آرد گندم، 30 گرم کره، دو عدد جوز هندی، 150 گرم پنیر.

دستور پخت به ترتیب زیر اجرا می شود:

1. لاشه هاک کاملاً شسته می شود، باله ها کوتاه می شوند. سپس به قسمت هایی برش دهید که معمولاً 4-5 سانتی متر عرض دارند.

2. تکه های هیک را نمک زده و 10 دقیقه بگذارید. ایستادن. سپس آنها را در آرد میغلطانند.

3. اجاق گاز را روشن کنید، یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و همه تکه های هیک را سرخ کنید.

4. قطعات تقلیدی را از تابه خارج کرده و در بشقاب قرار می دهند. یک عدد پیاز را پوست بگیرید، آن را به نصف حلقه ها برش دهید.

5. ته فرمی که قرار است ماهی در آن پخته شود، روغن ریخته و کل ناحیه آن را روغن کاری می کنند. یک لایه از نیم حلقه های پیاز را کف آن قرار دهید. تکه های سرخ شده هیک را در بالا قرار می دهند.

6. سس را آماده کنید:

6.1 پیاز باقی مانده پوست کنده شده، به مکعب های کوچک بریده می شود.

6.2 کره را به ماهیتابه ای که قبلا ماهی در آن سرخ شده بود اضافه کنید، آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس از طریق الک، آرد وارد می شود. در همان زمان، مخلوط به طور مداوم هم زده می شود.

6.3 شیر را در قسمت هایی به تابه اضافه کنید. با هم زدن مداوم بعد از هر وعده، به یکدست شدن مخلوط برسید. در نهایت باید با یک سس خامه ای استفاده کنید.

7. سس به دست آمده را روی ماهی می ریزند.

8. روی آن پنیر رنده شده بمالید. آنها این کار را به وفور انجام می دهند و از محصول دریغ نمی کنند.

9. فر را روشن کنید و دمای آن را به 180 درجه سانتی گراد برسانید. آنها به مدت 35 ... 40 دقیقه به آن ارسال می شوند. ماهی روی فرم پس از ظاهر شدن پوسته طلایی، هیک را از فر خارج می کنند. این ظرف برای خوردن گرم و سرد مناسب است.

هیک که در فر با سبزیجات پخته شده است

هیک پخته شده در فر با هویج

این غذا از دو لاشه هیک، سه عدد هویج، یک عدد پیاز و نمک تهیه می شود.

ابتدا ماهی را تمیز کنید. روده کردن، از بین بردن فلس، شستشو.

سپس هویج ها را تمیز کرده، می شوییم و درشت روی رنده می مالند.

پیازها پوست گرفته می شوند، با چاقو به حلقه های نیمه بریده می شوند.

مخلوطی از نمک، گشنیز و فلفل درست کنید. لاشه هاک را با آن می مالند. آنها را در فویل روی یک لایه پیاز و هویج قرار دهید. یک جفت برش لیمو در شکم هر ماهی قرار می گیرد. فویل را ببندید. هیک به مدت 35 ... 40 دقیقه پخته می شود. در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد

هیک را از ماهی چه بپزیم؟ - بله، هر چیزی! می توانید آن را سرخ کنید، بپزید، کتلت درست کنید، سوپ... ما منتخبی از 10 غذای خوشمزه هیک را با عکس و آموزش مرحله به مرحله داریم!

- لاشه هیک - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر بزرگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته یا آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه برای ماهی؛
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیوان.

1. ماهی را یخ زده، کاملا زیر آب بشویید، باله ها را برش دهید، داخل آن را جدا کنید. بعد، هیک را به قطعات تقسیم کرده، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک.


2. ادویه اضافه کنید و زردچوبه را حتما اضافه کنید، رنگ زیبا و عطر فوق العاده ای به ماهی می دهد.


3. ماهی را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه ماهی به طور یکنواخت نمک بزند و ادویه ها را جذب کند، اجازه دهید 10 دقیقه بماند.


4. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم.


5. هاک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در صورت تمایل می توان چند برگ بو را زیر ته ماهی قرار داد.


6. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.


7. پیاز را روی ماهی قرار دهید.


8. ورق پخت را با فویل می پوشانیم. یک ورقه پخت با ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم، ماهی را به مدت 40 دقیقه می پزیم.


9. هیک آماده است، می توانید از آن استفاده کنید. اما برای اینکه غذا کمی آبدارتر و خوش طعم تر شود پیشنهاد می کنیم برای ماهی سس گوجه فرنگی تهیه کنید. هیک تمام شده را در تابه می ریزیم.


10. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.


11. پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید.


12. آب، رب گوجه فرنگی، نشاسته، نمک، یک پیمانه شکر، ادویه جات را اضافه کنید. سس باید خوشمزه باشه با قاشق هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
نشاسته را به آن اضافه می کنند تا سس خیلی مایع نباشد، اگر نشاسته در دسترس نباشد، می توان آن را با آرد جایگزین کرد.


13. وقتی آبیاری هاک آماده شد، ماهی را با آن پر کنید.


14. همین، هیک رژیمی ما در فر آماده است. چند تکه هیک پخته شده در فر یک شام سبک عالی خواهد بود.

دستور 2: پختن هیک در تابه

• لاشه هک تازه منجمد - 1 عدد.
• آرد - 0.5 فنجان
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

از تعداد کم مواد متعجب نشوید: برای ماهی - هر چه کمتر بهتر. اگرچه برای طعم بیشتر می توانید از چاشنی ماهی نیز استفاده کنید، اما معمولا نمک کافی است.

پخت هیک در تابه به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارد. برای شروع، لاشه را یخ زدایی می کنیم (توصیه می شود این کار را به روش طبیعی انجام دهید و از قبل از یخچال خارج کنید)، آن را روده کنید، آن را از داخل تمیز کنید و آن را هم از داخل و هم از خارج کاملاً بشویید. هیک برای سرخ کردن راحت است زیرا به ترتیب فلس ندارد و چیزی نیاز به تمیز کردن ندارد. برای از بین بردن پوست نازک آن یا نه، خودتان ببینید، می توانید هم با آن و هم بدون آن سرخ کنید.

لاشه را به قطعات کوچک به ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید.

روی هر کدام نمک بپاشید.

آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و هیک خرد شده را در آن بغلتانید.

ماهیتابه ای را با روغن آفتابگردان قرار می دهیم تا روی حرارت متوسط ​​گرم شود و تکه های ماهی آرد را در ظرفی داغ قرار می دهیم.

هیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر می خواهید ماهی هیک را در تابه ای با پوسته ترد بپزید، ابتدا باید آن را روی حرارت زیاد نگه دارید و روی متوسط ​​بپزید.

تکه های تمام شده هیک را در بشقاب می گذاریم و به صورت گرم روی میز سرو می کنیم.

حالا می دانید چگونه ماهی هیک را در تابه سرخ کنید. این ماهی بدون استخوان است، بنابراین خوردن آن آسان خواهد بود. به خصوص با سالاد سبزیجات تازه خوشمزه است. نوش جان!

دستور 3: طرز پخت هیک در آرام پز

• ماهی هیک - با وزن حدود 1 کیلوگرم،
• راست روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• یک یا دو لامپ
• هویج - 1 عدد،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری کامل. قاشق،
• سیر - 3 حبه،
• کمی آب - 50 میلی لیتر.،
• آرد - برای پختن ماهی،
• سیب زمینی - تقریبا 1 کیلوگرم. (چه مقدار در یک سینی برای یک زوج جا می شود).

اجازه دهید ماهی منجمد در دمای اتاق ذوب شود. سپس زیر آب سرد جاری به خوبی بشویید. سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و باله های موجود را جدا کنید. ماهی را به قطعات خرد کنید، نمک و فلفل بزنید. برای از بین بردن بوی ماهی، آب لیمو بپاشید.

در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، این کار را انجام می دهیم: پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و خودسرانه برش دهید. مولتی اجاق را در حالت "برشت" یا "پخت" روشن کنید و صبر کنید تا کاسه به خوبی گرم شود. سپس در رست بریزید. روغن و ابتدا پیاز خرد شده سپس هویج را تفت دهید.

در این مدت سیب زمینی ها را پوست بگیرید. کاملاً بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید. نیمی از سبزی های قهوه ای شده را در بشقاب بریزید و ماهی را که در آرد غلتیده اید، روی بقیه بچینید.

آرد باعث می شود که ماهی در حین پخت از هم نپاشد. سپس ماهی را با لایه دوم سبزیجات بسته و همه را با سس خامه ترش پر می کنیم.

تهیه سس خامه ترش سخت نیست. باید خامه ترش را با سیر، نمک و کمی فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان سس مایونز را اضافه کرد. سپس مقداری آب اضافه کنید و تمام.

فقط کافی است سیب زمینی های آماده شده را در ظرفی با سوراخ هایی که برای پخت بخار طراحی شده است قرار دهید و روی کاسه قرار دهید. سیب زمینی ها را پهن می کنیم ، روی آن نمک می پاشیم ، حالت "پخت" یا "خورش" را روشن می کنیم و زمان 25 دقیقه را انتخاب می کنیم.

بعد از بوق، سیب زمینی ها را با چنگال بررسی کنید تا آماده باشند. برای مولتی اجاق هایی با قدرت کمتر، زمان پخت باید 10 دقیقه افزایش یابد.

هیک پخته شده در یک اجاق آهسته، که با پوسته قرمز رنگی در آمد، روی بشقاب های تقسیم شده با هم پخش شد. با سیب زمینی. ظرف را با سبزیجات تکمیل می کنیم. البته در فصل، سبزیجات تازه سرو کنید، اما در حال حاضر خیارشور داریم. فقط در 25 دقیقه، ناهار شما آماده است.

سریع، خوشمزه و سالم. اما، برای تنوع بخشیدن به ظرف، دفعه بعد که ظرف در اجاق گاز آرام می دمد، مکان را عوض کنید: سیب زمینی ها را در خامه ترش بپزید و ماهی را با پنیر و برش های گوجه فرنگی تازه بخارپز کنید.

دستور 4: طرز پخت هیک با سبزیجات

• 1 کیلوگرم هیک ذوب شده
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 2-3 هویج
• 2 عدد پیاز
• 1 فلفل دلمه ای
• حدود 1 قاشق چایخوری نمک
• کمی چاشنی برای ماهی
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

بعد از شستن ماهی، دم ها را بریدم، لاشه ها را به 3 قسمت تقسیم کردم.

تکه های هیک را در یک قابلمه قرار می دهند که در انتهای آن روغن نباتی ریخته می شود. ماهی را با نمک و چاشنی بپاشید. من خیلی کم از ادویه استفاده می کنم تا مزه سبزیجات را از بین نبرد.

پیاز را ریز خرد می کنم، روی سطح ماهی له می کنم و جاهای خالی را پر می کنم.

فلفل دلمه ای شیرین را هم ریز خرد کردم و روی آن را هم یکنواخت خرد می کنم.

هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت می مالم و محتویات تابه را با آن صاف می کنم و کاملا ماهی را می پوشانم. کمی نمک بیشتر.

من پوست گوجه فرنگی را جدا می کنم، نمونه های رسیده به راحتی با آن جدا می شوند. گوجه فرنگی های پوست گرفته را در یک لیوان لیتری ریختم و با مخلوط کن به حالت آبمیوه خرد کردم. معلوم می شود حدود 0.7 لیتر است.

محتویات قابلمه را با گوجه فرنگی میریزم که روی آتش کوچک قرار میدهم.

چند دقیقه بعد صداهای غرغر از روده تابه شنیده می شود که تا 25-30 دقیقه آینده باید به آنها گوش دهم. آتش باید حداقل باشد، آتشفشان در تابه کاملا غیر ضروری است. با نیشگون گرفتن یک تکه هیک، آن را برای آمادگی امتحان می کنم.

هیک با سبزیجات خورش شده در گوجه فرنگی گرم، گرم، خنک و حتی سرد خوب است.

دستور 5: طرز پخت ماهی هیک در فویل

برای پخت ماهی در فویل، به: هیک، گوجه فرنگی، پیاز، روغن نباتی، چاشنی ماهی، نمک، سس مایونز و پنیر سخت نیاز داریم.

ماهی را از داخل تمیز کنید، خوب بشویید و خشک کنید.

برش هایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید.

روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید و انتهای آن را آزاد بگذارید. روغن را در قالب بریزید، ماهی را بگذارید. نمک و ادویه بپاشید تا مزه دار شود.

با سس مایونز چرب کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای و نیم حلقه ای برش دهید. پیاز را روی ماهی بگذارید.

گوجه فرنگی خرد شده را روی پیاز قرار دهید.

روی ماهی را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هیک را در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه می پزیم.

سپس فویل را روی آن باز کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.

هیک ما که با سبزیجات در فویل پخته شده است آماده است. نوش جان!

دستور 6: طرز پخت کتلت هیک

• ماهی چرخ کرده - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• پیاز - 1 پیاز بزرگ
• فلفل سیاه - به مزه
• نان سفید - 2 برش (نان)
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

ماهی یا فیله خرد شده را ریز خرد کرده و همراه با پیاز از چرخ گوشت رد می کنیم.

برش های نان سفید را در آب یا شیر خیس کنید، کمی فشار دهید. به دنبال پیاز و ماهی، در چرخ گوشت بچرخانید. ماهی چرخ کرده را با پیاز و نان در یک کاسه عمیق قرار می دهیم که برای ورز دادن راحت است. ما در یک تخم مرغ بزرگ رانندگی می کنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. فلفل سیاه آسیاب شده را، حدود نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. علاوه بر فلفل، جوز هندی (1-2 عدد)، ریحان، آویشن، پونه کوهی به کتلت ماهی اضافه می شود. اما می توانید خود را فقط به فلفل محدود کنید.


گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید، بهتر است این کار را با دست انجام دهید. گوشت چرخ کرده باید متراکم، چسبناک و تقریباً همگن باشد. اگر خیلی خنک شد، 1-2 قاشق غذاخوری آب سرد یا خامه اضافه کنید. اگر برعکس، گوشت چرخ کرده مایع است، می توانید کمی بلغور یا آرد اضافه کنید.


کتلت‌های ماهی مانند کتلت‌های گوشتی، راحت‌تر درست می‌شوند، کوچک، گرد یا بیضی هستند. برای اینکه قیمه به دستتان نچسبد، کف دستتان را زیر آب سرد خیس کنید. کمی گوشت چرخ کرده حدود یک قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر برمی داریم، از این کف به آن کف دست می زنیم، مثل اینکه داریم گلوله های برفی درست می کنیم. وقتی کتلت یکدست و صاف شد به آن حالت گرد یا کشیده بدهید.


تابه را روی آتش می گذاریم، روغن می ریزیم، آن را خوب گرم می کنیم. کتلت ها را با فاصله کمی از هم پهن می کنیم. حرارت را کم کنید و ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (3-5 دقیقه)، سپس با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.


کیک های آماده ماهی هیک، با دستوری که با آن آشنا شدید، می توانید در یک قابلمه کوچک بریزید، با سس گوجه فرنگی ریخته و به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. یا با هر غذای جانبی، سالاد سبزیجات، و سس گوجه فرنگی (یا هر نوع دیگری) را جداگانه سرو کنید.

دستور 7: هیک پخته شده در خامه ترش در فر

• ماهی تازه منجمد (هیک، هوکی، پولاک) - 2 عدد.
• خامه ترش - 200-300 گرم (یک و نیم لیوان)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• شوید تازه یا منجمد؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 50-70 گرم.

فوراً به شما هشدار می دهم: بهتر است نه یک ماهی کامل، بلکه یک فیله را بگیرید، سپس یک ماهیتابه می گیرید که می توانید بدون نگرانی در مورد استخوان ها بخورید.

سس خامه ترش برای ماهی را با مخلوط کردن خامه ترش، تخم مرغ، شوید خرد شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و خردل - به مزه - آماده می کنیم.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

پیاز سرخ شده را به سس خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید.

پس از یخ زدایی و آبکشی و خشک شدن ماهی را به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید و تکه ها را در آرد نمکی بغلتانید، همچنین می توانید فلفل آسیاب شده، ادویه، چاشنی مخصوص ماهی را نیز به آرد اضافه کنید. قطعات را در قالب چرب شده (ماهیتابه یا ورقه پخت با طرفین) پهن می کنیم.

ماهی را با سس خامه ترش بریزید.

سه تا از پنیر رنده ریز.

قالب را در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و ماهی را در خامه ترش به مدت 1 ساعت با دمای 180-200 درجه سانتیگراد می پزیم تا طلایی شود.


ماهی پخته شده در خامه ترش آماده است. با غذای جانبی پوره سیب زمینی یا خورش سبزیجات یا با سالاد سبزیجات تازه و نان سرو کنید!

دستور 8: طرز پخت هیک کوبیده شده

• فیله هیک - 600 گرم
• شیر - 1 فنجان
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق و برای نان
• تخم مرغ - 1 عدد
• ودکا - 1 قاشق چایخوری اختیاری
• گیاهان معطر - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

برای خمیر، شیر را با تخم مرغ هم بزنید.

آرد و نشاسته را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

ادویه های انتخاب شده، سپس پونه کوهی و نعنا، کمی نمک اضافه کنید.
در صورت تمایل در ودکا بریزید، برای شکوه بیشتر خمیر اضافه می شود، یعنی. هنگام سرخ کردن خمیر هوای بیشتری به خمیر می دهد.

قطعات کوچک مستطیلی فیله هیک را در آرد بغلتانید، انجام این کار در کیسه راحت است.

سپس یک چنگال را سوراخ کنید، فیله را در خمیر فرو کنید و آن را در سرخ کن در حال جوش قرار دهید.

تکه های آماده هیک را در خمیر روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

فیله هیک خرد شده را با سس و مخلفات به دلخواه سرو کنید.

دستور 9: پختن سوپ هیک

• هیک تازه یخ زده - 1-2 لاشه؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• برنج بخارپز - 3-4 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید بزرگ؛
• زردچوبه - نصف قاشق چایخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزه؛
• پیاز و میخک سیر - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان؛
• آب تصفیه شده - حدود 2.5 لیتر.

می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. آزمایش ممنوع نیست!

یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم. در حین جوشیدن، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی، هویج، سیر و پیاز را تمیز می کنیم. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید.

روی یک تخته برش، غده های سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را به آب جوش می فرستیم که نمک آن را فراموش نمی کنیم.

فورا هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. فعلا بگذاریم کنار.

بعد سیر و پیاز را خرد کنید. اولین سبزی را به مکعب برش می دهیم، دومی را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

پس از جوشاندن آب در قابلمه، سیب زمینی ها باید به مدت 15-20 دقیقه در آن بجوشد. در این مدت ماهی را برش می دهیم - داخل، فلس ها، باله ها را جدا می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و به مقدار لازم برنج می ریزیم.

همزمان کباب را آماده می کنیم. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و پیازهای مکعبی را تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس هویج را به آنها اضافه کنید. این سبزی ها را حدود 5 دقیقه رد می کنیم و رب گوجه فرنگی، سبزی، زردچوبه و سایر ادویه های استفاده شده را به مایه به دست آمده می گذاریم. پس از مخلوط کردن، 2-3 دقیقه بپزید.

هیک را همراه با سرخ کردن و برنج به سیب زمینی می فرستیم و محتویات تابه را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. مهم است که جوشیدن را حذف کنید. پس از خاموش کردن آتش، ظرف باید حدود 15-20 دقیقه دم بکشد. در اینجا نتیجه ای است که به دست می آوریم:

تمامی دستور پخت ها توسط سایت کلوپ آشپزی سایت با دقت انتخاب شده اند