اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 9. اسیدهای چرب امگا در غذا

© egorka87 - stock.adobe.com

اسید امگا 9 متعلق به تری گلیسیریدهای تک غیراشباع است که بخشی از ساختار هر سلول انسانی است. با کمک آنها ایجاد نورون ها، سنتز هورمونی، تولید ویتامین های خود و ... صورت می گیرد. از جمله منابع اصلی می توان به تخمه آفتابگردان، مغز آجیل و روغن اشاره کرد.

اطلاعات کلی

لیپیدهای اسید امگا 9 مهمترین وظایف را انجام می دهند. به عنوان مثال، ساختاری، پلاستیکی، کاهش دهنده فشار خون و ضد التهابی. این ترکیب به طور مشروط قابل جایگزینی است، زیرا می تواند مشتقی از چربی های غیراشباع باشد.

اسیدهای اصلی امگا 9 به شرح زیر هستند:

1. اولینووا در بدن انسان نوعی چربی ذخیره است. در این راستا، بدن از نیاز به استفاده از منابع مالی خود برای بازسازی ترکیب چربی غذای مصرفی رها می شود. عملکرد دیگر تشکیل غشای سلولی است. در صورت جایگزینی تری گلیسیرید با سایر ترکیبات گروه تک غیراشباع، نفوذپذیری سلول به شدت کاهش می یابد. علاوه بر این، لیپیدهای آن روند پراکسیداسیون چربی را در انبارهای انسانی کند می کند و منبع انرژی است. اسید اولئیک در چربی های گیاهی و حیوانی (گوشت، ماهی) وجود دارد. در مقایسه با امگا 6 و 3، میزان اکسیداسیون آن کاهش یافته است. بنابراین، برای سرخ کردن و پر کردن روغن مواد غذایی ذخیره سازی طولانی مدت ایده آل است.
2. اروکوا. بیشترین درصد در کلزا، خردل، کلم بروکلی و کلزا معمولی است. این عمدتا برای مقاصد صنعتی استفاده می شود. این به دلیل ناتوانی پستانداران در استفاده کامل از آن است. از اسید اروسیک در صابون سازی، صنعت چرم سازی و غیره استفاده می شود. روغن هایی با محتوای 5 درصد از این ماده از حجم کل چربی ها برای مصرف داخلی نشان داده شده است. اگر دوز روزانه به طور منظم بیش از حد مجاز باشد، عواقب منفی ممکن است. از جمله آنها می توان به مهار بلوغ، نفوذ عضلانی، اختلال در عملکرد کبد و قلب اشاره کرد.
3. گوندوینووا زمینه اصلی کاربرد این تری گلیسیریدها زیبایی شناسی است. آنها برای تقویت بازسازی پوست، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش، آبرسانی عمیق، تقویت مو، حفظ نفوذپذیری غشای سلولی استفاده می شوند. منابع اسید کلزا، جوجوبا و روغن های دیگر با منشاء آلی هستند.
4. میدووا. این چربی ها متابولیت های نهایی بدن انسان هستند.
5. الیدیک (مشتق اولئیک). لیپیدهای این ماده برای دنیای گیاهان کمیاب است. درصد کمی در شیر وجود دارد (بیش از 0.1٪ سایر اسیدهای موجود در ترکیب)؛
6. نورونوا. نام دوم این تری گلیسیرید اسید سلاکوئیک است. این در اسفنگولیپیدهای مغز وجود دارد، در سنتز غشاهای عصبی و بازسازی آکسون ها شرکت می کند. منابع تری گلیسیرید - ماهی قزل آلا (شینوک، ماهی سالمون جورابی)، دانه کتان، خردل زرد، هسته ماکادمیا. برای اهداف پزشکی، از اسید سلاکوئیک برای از بین بردن اختلالات عملکرد مغز (مولتیپل اسکلروزیس، اسفنگولیپیدوز) استفاده می شود. و همچنین در درمان عوارض سکته مغزی.

نام بی اهمیت	نام سیستماتیک (IUPAC)	فرمول ناخالص	فرمول لیپید	بنابراین pl.
اسید اولئیک	سیس-9-اکتادسنوئیک اسید	C 17 H 33 COOH	18:1ω9	13-14 درجه سانتی گراد
اسید الایدیک	ترانس 9-اکتادسنوئیک اسید	C 17 H 33 COOH	18:1ω9	44 درجه سانتی گراد
اسید گوندوئیک	cis-11-eicosenoic acid	C 19 H 37 COOH	20:1ω9	23-24 درجه سانتی گراد
اسید میدیک	سیس، سیس، سیس-5،8،11-ایکوزاترینوئیک اسید	C 19 H 33 COOH	20:3ω9	–
اسید اروسیک	cis-13-docosenoic acid	C 21 H 41 COOH	22:1ω9	33.8 درجه سانتی گراد
اسید نورونیک	سیس-15-تتراکوزنوئیک اسید	C 23 H 45 COOH	24:1ω9	42.5 درجه سانتی گراد

فواید امگا 9

عملکرد کامل غدد درون ریز، دستگاه گوارش و سایر سیستم های بدن بدون امگا 9 مستثنی است.

سود به شرح زیر است:

• کاهش خطر ابتلا به دیابت، تثبیت قند خون؛
• توقف تشکیل پلاک های کلسترول و لخته های خون؛
• افزایش ایمنی؛
• حفظ خواص محافظتی پوست؛
• مهار توسعه انکولوژی (همراه با)؛
• تنظیم متابولیسم؛
• فعال سازی تولید ویتامین های خود، مواد شبه هورمونی و انتقال دهنده های عصبی؛
• بهبود نفوذپذیری غشا؛
• محافظت از غشاهای مخاطی اندام های داخلی از تأثیرات مخرب؛
• حفظ سطح رطوبت در پوست؛
• مشارکت در تشکیل غشاهای عصبی؛
• کاهش تحریک پذیری، تسکین افسردگی؛
• افزایش کشش دیواره رگ های خونی؛
• تامین انرژی بدن انسان؛
• تنظیم فعالیت عضلانی، حفظ تون.

مزایای امگا 9 غیرقابل انکار است، همانطور که طیف گسترده ای از کاربردها در پزشکی نشان می دهد. تری گلیسیریدهای این گروه به مبارزه با دیابت و بی اشتهایی، مشکلات پوستی و مفصلی، قلب، ریه و ... کمک می کند. لیست نشانه ها طولانی است، تحقیقات در حال انجام است.

دوز مورد نیاز روزانه

بدن انسان به طور مداوم به امگا 9 نیاز دارد. حجم تری گلیسیرید باید حدود 13-20 درصد کالری دریافتی روزانه غذای ورودی باشد. با این حال، ممکن است بسته به وضعیت فعلی، سن، محل زندگی متفاوت باشد.

افزایش نرخ در موارد زیر نشان داده می شود:

• وجود التهاب با علل مختلف؛
• درمان بیماری های مزمن قلبی عروقی (عامل موثر - توقف افزایش رسوبات کلسترول)؛
• افزایش بار (ورزش، کار فیزیکی سخت).

کاهش نیاز به امگا 9 برای چنین مواردی معمول است:

• افزایش مصرف فسفولیپیدهای ضروری (امگا-6.3). این به دلیل توانایی اسید اولئیک برای سنتز از مواد فوق است.
• فشار خون پایین؛
• بارداری؛
• آسیب شناسی و مهار عملکرد پانکراس.

کمبود و اشباع بیش از حد چربی های امگا 9

مشخص است که تری گلیسیرید توصیف شده در بدن سنتز می شود. بنابراین، کمبود بسیار نادر است. از جمله علل شناخته شده دومی می توان به گرسنگی، رژیم های تک غذایی (پروتئین) و برنامه های کاهش وزن با حذف چربی ها اشاره کرد.

کمبود امگا 9 می تواند منجر به موارد زیر شود:

• کاهش ایمنی، عفونت با ویروس ها و عفونت ها در نتیجه مقاومت کم بدن؛
• توسعه آسیب شناسی مفاصل و بافت استخوانی؛
• اختلالات دستگاه گوارش؛
• کاهش توجه، افسردگی، تحریک پذیری؛
• عود بیماری های مزمن سیستم اسکلتی عضلانی، خستگی و ضعف؛
• کاهش کیفیت خط مو (ریزش، تیرگی و غیره)؛
• افزایش فشار خون؛
• افزایش خشکی پوست و غشاهای مخاطی، ترک ها؛
• نقض میکرو فلور واژن، اختلال در عملکرد تولید مثل؛
• تشنگی دائمی و غیره

بی توجهی به وضعیت خود و عدم درمان به موقع منجر به اختلالات قلبی می شود. با این حال، اشباع بیش از حد با اسیدهای چرب نیز خطرناک است.

نتایج مصرف بیش از حد:

• چاقی (به دلیل اختلال در متابولیسم لیپید)؛
• تشدید بیماری های پانکراس (نقض سنتز آنزیم)؛
• لخته شدن خون (خطر سکته مغزی، ترومبوز، حمله قلبی)؛
• آسیب شناسی کبد (سیروز، هپاتیت).

لازم به یادآوری است که مصرف بیش از حد امگا 9 منجر به مشکلاتی در سیستم تولید مثل زنان می شود. نتیجه ناباروری، دشواری لقاح است. در زنان باردار - آسیب شناسی رشد جنین. در زنان شیرده - اختلالات شیردهی.

راه حل مشکل اصلاح رژیم غذایی است. به عنوان یک اقدام اضطراری - مصرف دارو با اسید اولئیک.

انتخاب و نگهداری مواد غذایی

اسیدهای امگا مقاومت بالایی در برابر اکسیداسیون نشان می دهند. با این حال، محصولات حاوی آنها نیاز به قوانین ذخیره سازی خاصی دارند.

1. توصیه می شود روغن های گیاهی را در ظروف شیشه ای تیره خریداری کنید.
2. محصولات غذایی باید در مکان های خنک و دور از نور خورشید نگهداری شوند.
3. روغن های تصفیه نشده با برچسب "فرا باکره" را خریداری کنید. آنها حاوی حداکثر غلظت لیپید هستند.
4. غذا از محصولات سالم باید روی حرارت کم پخته شود، گرمای بیش از حد قوی غیرقابل قبول است.
5. روغن های تصفیه نشده پس از باز کردن بسته را نمی توان بیش از شش ماه نگهداری کرد.
6. سرد کردن تا دمای کمتر از 7 درجه سانتیگراد نامطلوب است. پس از عبور از این آستانه، متبلور می شود.

© Baranivska - stock.adobe.com

منابع امگا 9

روغن های خام با منشاء گیاهی به عنوان رهبران بلامنازع در محتوای امگا 9 شناخته می شوند. علاوه بر آنها، چربی های گران قیمتی نیز در محصولات دیگر یافت می شود.

تولید - محصول	مقدار چربی در 100 گرم، بر حسب گرم
روغن زیتون	82
دانه خردل (زرد)	80
چربی ماهی	73
بذر کتان (درمان نشده)	64
کره بادام زمینی	60
روغن خردل	54
روغن کلزا	52
گوشت خوک	43
ماهی دریاهای شمال (سالمون)	35 – 50
(خانگی)	40
دانه کنجد	35
روغن پنبه دانه	34
روغن آفتابگردان	30
آجیل ماکادمیا	18
	16
ماهی سالمون	15
روغن بزرک	14
روغن شاهدانه	12
	10
گوشت مرغ	4,5
دانه های سویا	4
	3,5
	2,5

علاوه بر این، امگا 9 در مغزها و دانه ها یافت می شود.

استفاده از امگا 9 در زمینه زیبایی

لیپیدهای چرب جزء ضروری پوست انسان هستند. آنها به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش چین و چروک، افزایش خواص محافظتی و آنتی اکسیدانی کمک می کنند. با ارزش ترین در این زمینه اسید اولئیک است. به رژ لب ها، محصولات مراقبت از پیری، فر کننده های مو، کرم ها و صابون های ملایم اضافه می شود.

تری گلیسیرید امگا 9 دارای خواص زیر است:

• فعال سازی فرآیندهای بازسازی پوست و تولید کلاژن؛
• افزایش تورور؛
• تراز ریز ریلیف;
• از بین بردن تحریک، خارش و غیره؛
• فعال سازی؛
• حفظ سطح بهینه آبرسانی پوست؛
• تقویت دیواره مویرگ ها؛
• ترمیم گوشته اسیدی پوست؛
• ایجاد مقاومت آنتی اکسیدانی چربی ها؛
• نرم کردن شاخه های سبوم، کاهش منافذ مسدود شده؛
• افزایش سطح ایمنی موضعی پوست؛
• عادی سازی متابولیسم، مبارزه با تظاهرات سلولیت؛
• افزایش نفوذپذیری پوست در برابر مواد موجود در روغن.

خلاصه ای مختصر

لیپیدهای امگا 9 تقریباً جهانی هستند. آنها به حفظ غشای سلولی و ایجاد غلاف عصبی کمک می کنند. فرآیندهای متابولیک را تثبیت می کند، تولید هورمون ها را تحریک می کند.

بدون امگا 9، فعالیت هماهنگ اندام های سیستم قلبی عروقی، سیستم عصبی مرکزی، غدد و دستگاه گوارش غیرقابل تصور است. منابع اصلی این ماده گرانبها روغن های گیاهی، دانه های خوراکی، ماهی و مغز آجیل است.

متابولیسم مناسب سنتز تری گلیسیرید را مستقیماً در روده تضمین می کند. نقض همچنین منجر به کمبود لیپید می شود. برای جلوگیری از آن، می‌توانید روغن زیتون با برچسب «فرا باکره» (10 میلی لیتر در روز) را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. علاوه بر این - کنجد، بذر کتان یا گردو (100 گرم).

امگا 9 یک گروه از اسیدهای چرب غیراشباع در تغذیه است که مورد مطالعه قرار نگرفته است. آنها برای تشکیل بسیاری از مواد حیاتی در بدن ضروری هستند که نقش جدی در حفظ سلامت و هماهنگی دارند، جزء ضروری تغذیه برای جوانی، انرژی و جذابیت جسمانی فرد هستند.

بر اساس تحقیقات دانشمندان آمریکایی، امگا 9 یکی از قدرتمندترین ابزارها در مبارزه با سرطان سینه است. تحقیقات در دانشگاه شیکاگو شمال غربی انجام شد. آزمایشات نشان داده است که امگا 9 موجود در روغن شاهدانه، ژن سرطان سینه را مسدود می کند و همچنین از تولید مثل سلول های مضر جلوگیری می کند.

غذاهای غنی از امگا 9:

مقدار تقریبی در 100 گرم محصول نشان داده شده است

مشخصات کلی امگا 9

امگا 9 متعلق به گروه اسیدهای چرب چند غیراشباع است که بخشی از هر سلول بدن انسان است و در فرآیندهای متابولیک نقش دارد. علاوه بر این، آنها بر سنتز هورمون ها تأثیر می گذارند و همچنین دارای فعالیت ضد التهابی هستند.

امگا 9 تا حدی توسط بدن به خودی خود تولید می شود، بقیه بدن از محصولات حاوی آن می گیرد.

نیاز روزانه به امگا 9

نیاز بدن به اسیدهای چرب غیراشباع بین 10 تا 20 درصد کل کالری دریافتی متغیر است. برای تامین مقدار لازم امگا به بدن می توانید روزانه یک مشت کوچک کدو تنبل، کنجد، تخمه آفتابگردان و آجیل بخورید. فندق، پسته، بادام هندی و گردو و همچنین بادام مفید است.

نیاز به امگا 9 در حال افزایش است:

• در طول درمان پسوریازیس و آرتریت (به دلیل اثر ضد التهابی آن).
• در طول درمان بیماری های مزمن قلب و عروق خونی. از رسوب مواد مضر بر روی دیواره عروق جلوگیری می کند و به حفظ خاصیت ارتجاعی آنها کمک می کند.
• دوزهای زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده با هر گونه فرآیند التهابی در بدن انسان مبارزه می کند. در ترکیب با درمان اصلی ضد التهابی استفاده می شود.

نیاز به امگا 9 کاهش می یابد:

• در طول مصرف مقدار زیادی امگا 3 و امگا 6 که از آن امگا 9 می توان سنتز کرد.
• با فشار خون پایین.
• در دوران بارداری و شیردهی.
• با بیماری های پانکراس.

جذب امگا 9

امگا 9 به بهترین وجه از روغن های گیاهی (کنف، آفتابگردان، ذرت، زیتون، بادام و غیره)، روغن ماهی، سویا، آجیل و مرغ جذب می شود. این غذاها حاوی امگا 9 به آسان‌ترین شکل هضم هستند.

خواص مفید امگا 9 و تاثیر آن بر بدن

امگا 9 خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش می دهد، به رگ های خونی خاصیت ارتجاعی می بخشد. سطح گلوکز خون را تثبیت می کند. این امر به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مهم است.

علاوه بر این، قدرت دفاعی بدن و مقاومت آن را در برابر عفونت های مختلف افزایش می دهد. و مهمتر از همه، مبارزه فعالانه با سرطان.

انتخاب، نگهداری و تهیه غذاهای حاوی امگا 9

امگا 9 مانند تمام اسیدهای چرب اشباع نشده به راحتی از بین می رود. و برای جلوگیری از این اتفاق، متخصصان توصیه می کنند از تعدادی قانون ساده لازم برای حفظ این چربی های سالم پیروی کنید.

1. 1 توصیه می شود همه روغن ها را در یک بطری شیشه ای تیره خریداری کنید - این امر احتمال تخریب امگا 9 را تحت تأثیر نور کاهش می دهد. اگر این کار درست نشد، روغن را فقط در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
2. 2 متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن زیتون را با نشان «فرا بکر» خریداری کنید و از روغن زیتون تصفیه شده استفاده نکنید، زیرا حاوی مواد مفید بسیار کمی است.
3. 3 امگا 9 در دماهای پایین به خوبی خواص خود را حفظ می کند. سرخ شدن در روغن، جوشاندن طولانی آن این ماده مفید را تقریباً به طور کامل از بین می برد. بنابراین، در صورت امکان، از غذاهای حاوی امگا با حداقل عملیات حرارتی استفاده کنید (این قانون در مورد ماهی و گوشت صدق نمی کند).

امگا 9 برای زیبایی و سلامتی

از آنجایی که اسیدهای چرب غیراشباع امگا 9 متابولیسم را تحریک می کنند، به طور طبیعی کاهش وزن اضافی را در افراد چاق تسریع می کند یا برعکس، به افزایش وزن لازم برای کسانی که می خواهند آن را افزایش دهند، کمک می کند.

برای دوستداران انواع رژیم های غذایی، رژیم مدیترانه ای بهترین گزینه خواهد بود. محتوای بالای امگا 9 و سایر اسیدهای غیر اشباع چند غیر اشباع کلاس امگا باعث افزایش شادابی بدن، اصلاح شکل، بهبود وضعیت پوست، مو، ناخن و همچنین شادابی شما می شود.

ما مهمترین نکات در مورد امگا 9 را در این تصویر جمع آوری کرده ایم و ممنون می شویم اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید.

ارگانیسم، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد، جذب و تولید را افزایش می دهد، از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند، از سیستم ایمنی حمایت می کند.

امگا 9 که نماینده اصلی آن اسید اولئیک است، توسط متخصصان تغذیه به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است. با این حال، نقش زیادی در حفظ و نگهداری افراد دارد.

اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 9

در بدن انسان، مجتمع امگا 9 دارای خواص ضد التهابی، انرژی و پلاستیک است.

آنها به عنوان ترکیبات قابل تعویض مشروط می توانند از چربی های غیر اشباع تولید شوند.

اصلی ترین چربی های تک غیراشباع شناخته شده عبارتند از:

• - از نظر ترکیب، بیشتر شبیه به چربی ذخیره انسان است. این به این واقعیت کمک می کند که بدن منابعی را برای تشکیل ترکیب اسیدهای چرب که با غذا عرضه می شود خرج نمی کند. Cis-9-octadecenoic اسید در ایجاد غشای سلولی نقش دارد. لیپیدها سرعت حرکت چربی ها را در بدن انسان کاهش می دهند و منبع طبیعی انرژی هستند.

اسید اولئیک در روغن هایی با منشاء گیاهی (زیتون، بادام زمینی یا آفتابگردان) و منشاء حیوانی (گوشت گاو، چربی ماهی کاد) وجود دارد.

• اسید اروسیکدر گیاهان متعلق به خانواده کلم (کلزا، کلزا و) یافت می شود. برای عضله قلب سمی است، دستگاه گوارش انسان آن را از بدن خارج نمی کند.

• ایکوزنوئیک اسیدبه طور گسترده در لوازم آرایشی برای آبرسانی عمیق پوست، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش، تقویت فولیکول های مو استفاده می شود.

موجود در جوجوبا ارگانیک، خردل، کلزا.

• اسید میدیک- محصول نهایی متابولیسم پستانداران است.

• اسید الایدیکاسید اولئیک است. این ترکیب به ندرت در طبیعت، به مقدار ناچیز (0.1٪ از توده چربی کل) در یا بز یافت می شود.

• اسید عصبی یا سلاکولیکجزء اسفنگولیپیدهای ماده سفید است. در بیوسنتز نورون های میلین و همچنین در بازسازی رشته های عصبی شرکت می کند.

در پزشکی از آن برای درمان مولتیپل اسکلروزیس، عوارض بعد از آن، آدرنولوکودیستروفی استفاده می شود. این ترکیب در ماهی آزاد اقیانوس آرام، دانه کتان و کنجد، خردل، ماکادمیا یافت می شود.

آیا می دانستید؟ کودکان خردسالی که به تازگی از شیر گرفته شده اند از روغن زیتون سود می برند. چربی های غیراشباع از نظر خواص مشابه شیر مادر هستند.

خواص مفید خانواده

عملکرد کامل بدن انسان، که برای آن چربی های امگا 9 نیز مورد نیاز است، در کار هماهنگ اندام های غدد درون ریز، قلب و عروق، ایمنی، گوارش و سیستم عصبی نهفته است.

بنابراین، چربی های امگا 9 غیر اشباع، چه چیزی برای آنها مفید است:

• با متعادل کردن گلوکز خون، احتمال ایجاد قند را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
• همراه با چربی های امگا 3
• آنها رشد رگ های خونی را مسدود می کنند و از بروز ترومبوز جلوگیری می کنند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• کنترل فرآیندهای متابولیسم (کربوهیدرات، پروتئین، چربی).
• آنها به حفظ رطوبت در پوشش زیر جلدی کمک می کنند و از عملکرد محافظتی پشتیبانی می کنند.
• ترویج نفوذ مواد ضروری به سلول های بدن.
• آنها عملکرد محافظتی برای غشاهای مخاطی دارند.
• بهبود تعامل مواد هورمون مانند، ویتامین ها و انتقال دهنده های عصبی.
• از بروز کاهش تحریک پذیری عصبی جلوگیری کنید.
• تامین انرژی بدن را بهبود بخشد.
• تقویت خاصیت ارتجاعی عروق خونی.
• کمک به ساخت میلین عصبی.
• تنظیم کار

برای مصرف دارویی ویتامین امگا 9نشانه های پزشکی وجود دارد مانند دیابت، آترواسکلروز، بی اشتهایی، آرتریت و آرتروز، پوکی استخوان، اگزما و زخم، PMS، آکنه و سل.

نیاز روزانه

نیاز روزانه بدن انسان به چربی های تک غیراشباع امگا 9 بین 15 تا 20 درصد کل کالری است. بسته به شاخص های سلامت عمومی، ویژگی های سنی و شرایط زندگی، شاخص نیاز روزانه ممکن است متفاوت باشد.

هنگام افزایش:

• در صورت وجود هرگونه فرآیند التهابی در بدن؛
• در بیماری های سیستم قلبی عروقی (مسدود کردن رشد رسوبات کلسترول در خون)؛
• با افزایش استرس فیزیکی بر روی بدن (به عنوان مثال، کار فیزیکی خسته کننده یا ورزش های شدید).

کاهش تقاضا:

• با فشار خون پایین؛
• در نقض پانکراس؛
• با استفاده فعال از امگا 3 و امگا 6 چند غیر اشباع (اسید اولئیک از این ترکیبات سنتز می شود).

منابع غذایی اسیدهای مفید

برای تامین مقدار مناسب اسیدهای چرب امگا 9 برای بدن، لازم است بدانیم که در کجا یافت می‌شوند و در کدام غذاها بیشترین غلظت ترکیبات تک غیراشباع وجود دارد.

امگا 9 بخشی از روغن های زیر است: زیتون، بادام زمینی، خردل، پنبه دانه، آفتابگردان، دانه کتان، کنف.

در کنار روغن ها، منابع غنی اسید امگا 9 از جمله مواد غذایی هستند: ، گوشت خوک، ماهی قزل آلا، کره، دانه کتان، مرغ، قزل آلا، گوشت بوقلمون و آفتابگردان.

مانند تمام اسیدهای غیر اشباع، اولئیک نیز به راحتی از بین می رود. برای جلوگیری از این امر، متخصصان تغذیه توصیه می کنند برخی از آنها را رعایت کنید قوانین ذخیره سازی و با چربی های سالم:

• هنگام خرید روغن های گیاهی، توصیه می شود روغن های بسته بندی شده در بطری های شیشه ای تیره با حجم کم را ترجیح دهید.
• روغن و فرآورده های حاوی چربی های غیراشباع در مکانی تاریک و بدون قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید ضروری است.
• از روغن های تصفیه شده که فاقد چربی های سالم هستند اجتناب کنید.
• متخصصان تغذیه خرید روغن زیتون فرابکر با درصد اسیدیته بالا را توصیه می کنند.
• عملیات حرارتی محصولات باعث از بین رفتن محتوای ویتامین امگا 9 در آنها می شود (این قانون در مورد گوشت و محصولات ماهی صدق نمی کند).

این کمبود چگونه خود را نشان می دهد و در مورد آن چه باید کرد

کمبود چربی های امگا 9 نادر است، این به دلیل توانایی بدن در سنتز این ترکیب به تنهایی است. یکی از دلایل رایج کمبود ترکیبات چرب، رژیم غذایی طولانی و معمولی، از جمله استفاده از غذاهای حاوی امگا است.

اسیدهای چرب اضافی

خوردن غذاهای سرشار از امگا 9 در صورت مصرف بیش از حد می تواند مفید و مضر باشد.

سوء استفاده از غذا و داروهای حاوی اسیدهای چرب منجر به موارد زیر می شود:

• (اختلال متابولیک)؛
• بیماری پانکراس؛
• اختلال در سیستم قلبی عروقی، که منجر به حملات قلبی، سکته مغزی یا ترومبوز می شود.
• سیروز یا هپاتوز کبد.

موارد منع مصرف

چربی های غیر اشباع در ترکیب داروها برای افرادی که حساسیت فردی به اسیدهای چرب دارند تجویز نمی شود.

ارزش محدود کردن مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیادی اسید امگا برای زنان در دوران بارداری و شیردهی را دارد.

قبل از استفاده از ویتامین های امگا 9، توصیه می شود برای دوز صحیح با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

امگا 9 باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد. این به تقویت کلی بدن کمک می کند و همچنین به منوی روزانه تنوع می بخشد.

> امگا 9 در کجا یافت می شود؟

اسیدهای امگا 9 گروهی از تری گلیسیریدهای تک غیراشباع هستند که بخشی از ساختار هر سلول در بدن انسان هستند. این چربی ها در ساخت میلین عصبی نقش دارند، تبادل ترکیبات ضروری را تنظیم می کنند، سنتز هورمون ها، انتقال دهنده های عصبی و مواد ویتامین مانند را فعال می کنند.

منابع اصلی چربی های تک غیراشباع عبارتند از روغن زیتون، بادام و بادام زمینی، روغن ماهی، آجیل، دانه ها.

بیایید به تفصیل در نظر بگیریم که تری گلیسیریدهای امگا 9 چیست، در کجا قرار دارند و عملکرد اصلی آنها چیست.

در بدن انسان، لیپیدهای امگا 9 عملکردهای انرژی، پلاستیک، ضد التهاب، کاهش فشار خون و ساختاری را انجام می دهند. این مواد به عنوان ترکیبات ضروری مشروط طبقه بندی می شوند، زیرا می توانند از چربی های غیر اشباع سنتز شوند.

نمایندگان اصلی امگا 9:

1. اسید اولئیک (cis-9-octadecenoic). محتوای آن به چربی ذخیره انسان نزدیک است. به همین دلیل، بدن منابع را برای بازآرایی ترکیب اسیدهای چرب لیپید عرضه شده با غذا هدر نمی دهد. اسید اولئیک در ساخت غشای سلولی نقش دارد. هنگام جایگزینی تری گلیسیرید با سایر ترکیبات تک غیراشباع، بدتر شدن شدید نفوذپذیری غشاهای بیولوژیکی رخ می دهد. علاوه بر این، لیپیدهای cis-9-octadecene اکسیداسیون بیش از حد چربی های ذخیره شده در انبار انسان را کاهش می دهند و به عنوان منبع انرژی برای بدن عمل می کنند.

اسید اولئیک از روغن های گیاهی (زیتون، بادام زمینی، آفتابگردان) و چربی های حیوانی (گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی کاد) به دست می آید. برخلاف اسیدهای امگا-3،6، امگا-9 کمتر اکسید می شود، که اساس استفاده از لیپید برای پر کردن غذاهای کنسرو شده، سرخ کردن غذاها است.

1. اسید اروسیک. رهبران در محتوای ترکیب عبارتند از کلزا، کلزا، کلم بروکلی، خردل. اسید اروسیک عمدتاً برای اهداف صنعتی استفاده می شود، زیرا سیستم آنزیمی پستانداران برای استفاده از آن سازگار نیست. بنابراین از روغن کلزا در صنایع چرم، نساجی، صابون سازی، رنگ و لاک استفاده می شود. روغن هایی که حاوی بیش از 5 درصد اسید اروسیک از کل چربی در هر محصول نباشند، برای مصرف خوراکی قابل قبول هستند.

بیش از حد مجاز روزانه می تواند برای سلامتی مضر باشد: شروع بلوغ باروری را کند می کند، منجر به نفوذ ماهیچه های اسکلتی می شود، عملکرد کامل قلب و کبد را مختل می کند.

1. گوندوئیک (ایکوزنوئیک) اسید. تری گلیسیرید در عمل زیبایی برای تقویت بازسازی و محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش، مرطوب کردن عمیق پوست، تقویت فولیکول های مو و حفظ غشای سلولی استفاده می شود.

منابع طبیعی - روغن های ارگانیک: جوجوبا، کاملینا، خردل، کلزا.

1. اسید میدیک. این چربی ها محصول نهایی متابولیسم بدن انسان هستند.
2. اسید الایدیک این ترکیب ایزومر ترانس اولئیک اسید است. لیپیدهای الایدین در قلمرو گیاهی نادر هستند. با این حال، آنها در مقادیر کم در شیر گاو و بز (0.1٪ از کل تری گلیسیرید) یافت می شوند.
3. اسید عصبی (سلاکولیک). این بخشی از اسفنگولیپیدهای مغز است، در سنتز غلاف میلین نورون ها شرکت می کند، رشته های عصبی را بازیابی می کند. نمایندگان اصلی اسید عصبی عبارتند از: ماهی قزل آلا شینوک (ماهی آزاد اقیانوس آرام)، میوه های خردل زرد، دانه های کتان، ماهی قزل آلا چشمی (ماهی قزل آلا با باله اشعه ای)، دانه های کنجد، آجیل ماکادمیا. این ترکیبات در پزشکی برای از بین بردن اختلالات مرتبط با دمیلینه شدن غشای عصبی (مولتیپل اسکلروزیس، آدرنولوکودیستروفی) و برای درمان عوارض پس از سکته (بی حسی اندام ها، همی پلژی، گلوسولالیا) استفاده می شود.

در میان چربی های تک غیراشباع، اسید اولئیک بیشترین سود را برای بدن انسان دارد.

ویژگی های مفید

بدون چربی های امگا 9، عملکرد کامل سیستم ایمنی، قلبی عروقی، غدد درون ریز، عصبی و دستگاه گوارش غیرممکن است.

چرا استفاده از آنها مفید است؟

1. سطح گلوکز خون را تثبیت می کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
2. توقف رشد رسوبات کلسترول در رگ های خونی، جلوگیری از وقوع ترومبوز، تصلب شرایین، حمله قلبی، سکته مغزی.
3. افزایش وضعیت ایمنی بدن.
4. از عملکرد بازدارنده درم پشتیبانی کنید.
5. کاهش سرعت تقسیم سلول های بدخیم (همراه با امگا 3).
6. متابولیسم لیپید، کربوهیدرات و پروتئین را تنظیم می کند.
7. سنتز ویتامین ها، انتقال دهنده های عصبی و ترکیبات هورمون مانند را فعال کنید.
8. افزایش نفوذپذیری غشای سلولی برای نفوذ مواد ضروری.
9. از غشاهای مخاطی اندام ها در برابر تخریب محافظت کنید.
10. رطوبت را در اپیدرم حفظ کنید.
11. در ساختن غلاف میلین نورون ها شرکت کنید.
12. کاهش تحریک پذیری عصبی، جلوگیری از توسعه افسردگی.
13. افزایش خاصیت ارتجاعی عروق خونی.
14. آنها انرژی بدن را تامین می کنند (به دلیل تجزیه ساختارهای چربی).
15. تون عضلانی را حفظ کنید، عملکرد عضلات را تنظیم کنید.

با توجه به طیف گسترده ای از خواص مفید، تری گلیسیرید امگا 9 برای درمان و پیشگیری از بی اشتهایی، دیابت، پوکی استخوان، تصلب شرایین، یبوست، آسیب شناسی چشم، آکنه، اعتیاد به الکل، اگزما، آرتریت، آرتروز، نئوپلاسم های بدخیم، افسردگی، سندرم پیش از قاعدگی، سل استفاده می شود. سکته مغزی، سکته قلبی، چاقی، زخم با علل مختلف.

مقاله را دوست دارید؟ اشتراک گذاری!

در تماس با

همکلاسی ها

نیاز روزانه

نیاز بدن به امگا 9 بین 13 تا 20 درصد از کل کالری دریافتی روزانه متغیر است. با این حال، بسته به سن، وضعیت سلامت و محل زندگی، این رقم ممکن است متفاوت باشد.

میزان روزانه امگا 9 در موارد زیر افزایش می یابد:

• در صورت وجود فرآیندهای التهابی در بدن (صرف نظر از محلی سازی)؛
• در درمان بیماری های مزمن عروقی و قلبی (با توقف رشد رسوبات کلسترول)؛
• با اضافه بار فیزیکی (ورزش شدید، کار سخت).

نیاز به چربی های امگا 9 با موارد زیر کاهش می یابد:

• استفاده از بخش های زیادی از لیپیدهای ضروری امگا 3 و امگا 6 (از آنجایی که اسید اولئیک را می توان از این مواد سنتز کرد).
• فشار خون پایین؛
• بارداری؛
• شیر دادن؛
• اختلالات عملکرد پانکراس

کمبود و زیاده روی

با توجه به اینکه امگا 9 تا حدی در بدن سنتز می شود، کمبود این ترکیبات نادر است. شایع ترین علل کمبود اسیدهای چرب، روزه داری طولانی مدت و پایبندی به برنامه های کاهش وزن «بدون چربی» است.

عواقب کمبود امگا 9:

• ضعف ایمنی و در نتیجه استعداد ابتلا به عفونت های باکتریایی و ویروسی؛
• بروز آرتریت، آرتروز، آسیب شناسی مفصلی؛
• بدتر شدن دستگاه گوارش (یبوست طولانی مدت، نفخ، نفخ شکم)؛
• کاهش غلظت؛
• خلق افسرده، بی ثباتی عاطفی؛
• تشدید بیماری های مزمن سیستم اسکلتی عضلانی؛
• ضعف، خستگی؛
• بدتر شدن ظاهر مو (ریزش شدید، از دست دادن درخشش، شکنندگی)؛
• خشکی بیش از حد پوست و غشاهای مخاطی؛
• احساس تشنگی مداوم؛
• بروز ترک در غشاهای مخاطی اندام ها؛
• تغییرات در میکرو فلور داخلی واژن و در نتیجه ایجاد اختلالات تولید مثلی.

اگر کمبود چربی های تک غیراشباع در بدن برای مدت طولانی متوقف نشود، فرد شروع به نگرانی در مورد حملات قلبی می کند.

با این حال، به یاد داشته باشید که اسید اولئیک بیش از حد به اندازه کمبود آن برای سلامتی مضر است.

علائم مصرف بیش از حد امگا 9:

• افزایش وزن (در نتیجه اختلالات متابولیسم لیپید)؛
• تشدید آسیب شناسی پانکراس (اختلال در سنتز آنزیم، سندرم متابولیک).
• ضخیم شدن خون، که منجر به حمله قلبی، سکته مغزی، ترومبوز می شود.
• بیماری کبد (سیروز، هپاتوز).

علاوه بر این، بیش از حد چربی های قابل جایگزینی مشروط، به ویژه اسید اروسیک، بر عملکرد تولید مثل زن تأثیر منفی می گذارد: لقاح مشکلاتی دارد، انتوژنز صحیح جنین مختل می شود (در دوران بارداری)، شیردهی دشوار است (در دوران شیردهی).

برای از بین بردن عواقب کمبود یا بیش از حد چربی، تنظیمات رژیم غذایی انجام می شود. در صورت لزوم، منوی روزانه با عوامل دارویی حاوی اسید اولئیک غنی می شود.

انتخاب و نگهداری غذاهای حاوی چربی های سالم

اگرچه اسیدهای امگا تک غیراشباع از نظر شیمیایی در برابر اکسیداسیون مقاوم هستند، پیروی از برخی قوانین برای حفظ خواص مفید آنها مهم است.

1. هنگام انتخاب روغن های گیاهی، محصولات بسته بندی شده در ظروف شیشه ای تیره را ترجیح دهید.
2. غذاهای امگا 9 را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
3. حداکثر مقدار لیپیدهای مفید در روغن های فرابکر تصفیه نشده وجود دارد.
4. برای حفظ اسیدهای چرب، محصولات "حاوی امگا" را در معرض قرار گرفتن طولانی مدت در معرض دمای بالا قرار ندهید. غذا را روی حرارت کم بپزید.
5. ماندگاری روغن های گیاهی از تاریخ باز شدن 6 ماه می باشد.

به یاد داشته باشید، روغن زیتون با کیفیت بالا در دمای زیر 7 درجه متبلور می شود.

منابع غذایی

علاوه بر این، اسیدهای امگا 9 تقریبا در تمام مغزها و دانه ها وجود دارد.

چربی های تک غیر اشباع در لوازم آرایشی

لیپیدهای امگا 9، به ویژه اسید اولئیک، مهمترین اجزای ساختاری پوست هستند. تحت تأثیر این چربی ها، درم خاصیت ارتجاعی پیدا می کند، تعداد چین و چروک های ظریف کاهش می یابد و خاصیت آنتی اکسیدانی و مانع آن افزایش می یابد.

تولید کنندگان شامل اسید اولئیک در رژ لب، محصولات مراقبتی برای پوست های مشکل دار و پیر، کرم مو، روغن های آب دوست، امولسیون های شفابخش، کرم های کوتیکول ناخن، صابون های ملایم هستند.

خواص تری گلیسیرید امگا 9:

• تسریع بازسازی پوست؛
• تولید کلاژن خود را تقویت می کنند.
• افزایش تورور پوست؛
• ریز ریلف اپیدرم را صاف کنید.
• از بین بردن خارش، تحریک، قرمزی؛
• تسریع فرآیندهای متابولیک در درم؛
• حفظ رطوبت در پوست؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• بازگرداندن پوشش محافظ درم؛
• اطمینان از مقاومت چربی های رسوب شده در برابر اکسیداسیون (با مقدار کمی آنتی اکسیدان)؛
• پلاگ های چربی مایع، از جمله کومدون های سیاه؛
• تقویت ایمنی محلی اپیدمی؛
• عادی سازی متابولیسم لیپید در پوست (از بین بردن سلولیت).

علاوه بر این، اسیدهای چرب باعث تسریع نفوذ مواد مفید موجود در روغن به لایه های عمیق درم می شود.

لوازم آرایشی حاوی امگا 9:

1. بالم لب (دولیوا). استیک بهداشتی از روغن های طبیعی (زیتون، کرچک، نعناع) و ویتامین E تشکیل شده است. بالم دولیوا برای نرم کردن لب های خشک، ترک خورده و پوسته پوسته استفاده می شود.
2. ماسک موی ارگانیک امگا 9 (راهوا). ترکیب کنسانتره شفابخش شامل روغن های گیاهی (آفتابگردان، آنگوراهوا، شی، کلزا، اکالیپتوس، اسطوخودوس)، کینوا، گلیسین است. با استفاده منظم، ماسک موهای آسیب دیده کدر را ترمیم می کند، فولیکول های مو را تقویت می کند و تعادل آب و چربی پوست سر را عادی می کند.
3. ماسک صورت با روغن زیتون "Paradise Delight" (Avon، Planet SPA). این ابزار برای طراوت، مرطوب کردن و رنگ کردن پوست ظریف صورت استفاده می شود. اجزای فعال ماسک عبارتند از روغن زیتون، روغن آفتابگردان، ویتامین E، بتاکاروتن، عصاره برگ زیتون.
4. کرم ترمیم کننده چربی (Locobase Ripea). این ترکیب برای مراقبت از پوست ضعیف، بیش از حد خشک شده و آتوپیک در نظر گرفته شده است. این دارو حاوی اسیدهای اولئیک و پالمیتیک، سرامیدها، کلسترول (الکل چرب)، گلیسیرین، پارافین مایع است.
5. لوسیون بدن با روغن زیتون و ویتامین E (پالمرز). امولسیون لیپید از پوست کم آب مراقبت می کند، خارش، خشکی و پوسته پوسته شدن را از بین می برد. کنسانتره زیتون برای روانکاری پاشنه پا، آرنج و زانو ایده آل است.
6. کرم شب احیا کننده (Mirra). محصول مراقبت از پوست ارگانیک چند منظوره برای شب. این دارو مکانیسم های طبیعی بازسازی درم را فعال می کند، بی نظمی های ساختاری پوست را صاف می کند، سنتز کلاژن خود را تحریک می کند.

کرم شب حاوی الکل های چرب، لسیتین، روغن های گیاهی (زیتون، کنجد، کاکائو)، پلی ساکاریدهای دانه کتان، مجموعه اسیدهای آمینه (اسید گلوتامیک، گلیسین، سرین، آلانین، لیزین، ترئونین، پرولین، آرژنین، بتائین)، عصاره نبات، D - پانتنول، ویتامین های F، C، E، جوهر معدنی (لاکتات روی، سدیم، آهن، کلسیم، کلرید منیزیم، پتاسیم، گوگرد کلوئیدی، مشتقات مس کلروفیل، پتاسیم هیدروژن فسفات).

1. فوم شستشو (دولیوا). موس پاک کننده بر اساس روغن های گیاهی: زیتون، جوجوبا، کرچک. این فوم برای پوست های خشک، آتوپیک و حساس مناسب است. این محصول لایه شاخی درم را مرطوب، تسکین و تقویت می کند.

علاوه بر این، تری گلیسیرید امگا 9 در ساخت ضد آفتاب هایی با فاکتور SPF استفاده می شود. اگر یکی از آنها را ندارید، روغن زیتون خالص برای خنثی کردن اشعه مضر UV کار می کند. برای انجام این کار، 15 تا 20 دقیقه قبل از حمام آفتاب، آن را روی بدن تمیز بمالید.

کاربرد

در مقیاس صنعتی، اسید اولئیک از هیدرولیز روغن های گیاهی به دست می آید. برای انجام این کار، تفکیک لیپیدها از کنسانتره زیتون انجام می شود و به دنبال آن کریستالیزاسیون چندگانه از متانول یا استون انجام می شود. امولسیون به دست آمده (اولئین) دارای بافت خمیری یا مایع است که در دمای بالای 10 درجه سانتیگراد جامد می شود.

زمینه های کاربرد اسید اولئیک:

1. صنعت رنگ. اولئین به عنوان پایه ای برای به دست آوردن رنگ ها، روغن های خشک کردن، لعاب ها، عوامل شناورسازی، امولسیفایرها استفاده می شود.
2. مواد شیمیایی خانگی نمک ها و استرهای اسید اولئیک اجزای کمکی مواد شوینده، امولسیون های صابون هستند.
3. صنایع غذایی. چربی های فنی به عنوان کف زدا (زمانی که محصولات در کارخانه های خلاء غلیظ می شوند)، امولسیفایرها، حامل های پرکننده (هنگام لعاب دادن به میوه های تازه) استفاده می شود.
4. صنعت خمیر و کاغذ. لیپیدهای تک غیراشباع به مخلوط های سلولزی اضافه می شوند تا سیالیت و خاصیت ارتجاعی آنها افزایش یابد.
5. متالورژی. اسید فنی به عنوان سیال برش در فرآوری فولادهای پر آلیاژ و ضد زنگ با برش استفاده می شود. علاوه بر این، از اولئین برای تکمیل سطوح فولادی قطعات با حذف فلز تا 22 میکرون استفاده می شود.
6. صنعت نساجی. اتیلولات های امگا 9 در ترکیب آماده سازی سایزبندی گنجانده شده است که به لباس ها خاصیت ضد آب، ضد شعله، دافع روغن، آبگریز می دهد.
7. دارو. اولئین فنی به عنوان پرکننده، امولسیفایر، حلال ویتامین ها و هورمون ها به ترکیب عوامل دارویی وارد می شود.

علاوه بر این از ترکیبات اسید اولئیک در صنایع عطرسازی، شیمیایی، لاستیک سازی و پتروشیمی استفاده می شود.

امگا 9 گروهی از لیپیدهای قابل تعویض مشروط است که یکپارچگی غشای سلولی را حفظ می کند، در ساخت غلاف میلین نورون ها شرکت می کند، متابولیسم چربی را عادی می کند، وضعیت ایمنی بدن را افزایش می دهد و سنتز مواد مشابه هورمون را تقویت می کند. بدون این ترکیبات، عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی، غدد درون ریز، عصبی و گوارشی غیرممکن است.

منابع اصلی تری گلیسیرید امگا 9 روغن های گیاهی (زیتون، کنجد، بادام زمینی، ماکادمیا)، روغن ماهی، آجیل، دانه ها هستند.

با متابولیسم مناسب، لیپیدهای تک غیراشباع توسط میکرو فلور روده سنتز می شوند. با این حال، هنگامی که متابولیسم لیپید مختل می شود، بدن ممکن است کمبود چربی را تجربه کند. برای جلوگیری از کمبود امگا 9، منوی روزانه شامل 10 میلی لیتر روغن زیتون، 100 گرم دانه (کدو تنبل، کنجد، آفتابگردان) و گردو است.

پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها مواد مغذی حیاتی برای عملکرد طبیعی بدن انسان هستند.

یک رژیم غذایی متعادل تضمین می کند که بدن تمام این عناصر را دریافت می کند.

اسید چرب غیراشباع امگا 9 منبع اصلی انرژی بدن است، خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد، جذب ویتامین‌ها و تولید هورمون‌ها را افزایش می‌دهد، از تشکیل لخته‌های خون جلوگیری می‌کند و از سیستم ایمنی حمایت می‌کند.

امگا 9 که نماینده اصلی آن اسید اولئیک است، توسط متخصصان تغذیه به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است. با این حال نقش زیادی در حفظ سلامت و هماهنگی، حفظ جوانی و جذابیت افراد دارد.

اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 9

در بدن انسان، مجتمع امگا 9 دارای خواص ضد التهابی، انرژی و پلاستیک است.

آنها به عنوان ترکیبات قابل تعویض مشروط می توانند از چربی های غیر اشباع تولید شوند.

اصلی ترین چربی های تک غیراشباع شناخته شده عبارتند از:

• اسید اولئیک- از نظر ترکیب، بیشتر شبیه به چربی ذخیره انسان است. این به این واقعیت کمک می کند که بدن منابعی را برای تشکیل ترکیب اسیدهای چرب لیپیدهایی که با غذا می آید خرج نمی کند. Cis-9-octadecenoic اسید در ایجاد غشای سلولی نقش دارد. لیپیدها سرعت حرکت چربی ها را در بدن انسان کاهش می دهند و منبع طبیعی انرژی هستند.

حاوی اسید اولئیک در روغن های گیاهی (زیتون، بادام زمینی یا آفتابگردان) و منشاء حیوانی (گوشت خوک، گوشت گاو، چربی ماهی) است.

• اسید اروسیکدر گیاهان متعلق به خانواده کلم (کلزا، کلزا و خردل) یافت می شود. برای عضله قلب سمی است، دستگاه گوارش انسان آن را از بدن خارج نمی کند.

• ایکوزنوئیک اسیدبه طور گسترده در لوازم آرایشی برای آبرسانی عمیق پوست، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش، تقویت فولیکول های مو استفاده می شود.

موجود در روغن های ارگانیک جوجوبا، خردل، کلزا.

• اسید میدیک- محصول نهایی متابولیسم پستانداران است.

• اسید الایدیکاسید اولئیک چربی ترانس است. این ترکیب به ندرت در طبیعت، به مقدار کمی (0.1٪ از توده چربی کل) در شیر گاو یا بز یافت می شود.

• اسید عصبی یا سلاکولیکجزء اسفنگولیپیدهای ماده سفید مغز است. در بیوسنتز نورون های میلین و همچنین در بازسازی رشته های عصبی شرکت می کند.

در پزشکی از آن برای درمان ام اس، عوارض پس از سکته مغزی، آدرنولوکودیستروفی استفاده می شود. این ترکیب در ماهی آزاد اقیانوس آرام، دانه کتان و کنجد، خردل، ماکادمیا یافت می شود.

خواص مفید خانواده

عملکرد کامل بدن انسان، که برای آن چربی های امگا 9 نیز مورد نیاز است، در کار هماهنگ اندام های غدد درون ریز، قلب و عروق، ایمنی، گوارش و سیستم عصبی نهفته است.

بنابراین، چربی های امگا 9 غیر اشباع، چه چیزی برای آنها مفید است:

• با متعادل کردن گلوکز خون، احتمال ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
• آنها همراه با چربی های امگا 3، رشد سلول های بدخیم را کاهش می دهند.
• جلوگیری از ایجاد پلاک های کلسترول در رگ های خونی، جلوگیری از وقوع سکته مغزی، حملات قلبی، تصلب شرایین، ترومبوز.
• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• کنترل فرآیندهای متابولیسم (کربوهیدرات، پروتئین، چربی).
• آنها به حفظ رطوبت در لایه زیرین پوست کمک می کنند و از عملکرد محافظتی پوست حمایت می کنند.
• ترویج نفوذ مواد ضروری به سلول های بدن.
• آنها عملکرد محافظتی برای غشاهای مخاطی دارند.
• بهبود تعامل مواد هورمون مانند، ویتامین ها و انتقال دهنده های عصبی.
• با کاهش تحریک پذیری عصبی از بروز افسردگی جلوگیری کنید.
• تامین انرژی بدن را بهبود بخشد.
• تقویت خاصیت ارتجاعی عروق خونی.
• کمک به ساخت میلین عصبی.
• کار توده عضلانی را تنظیم کنید.

برای مصرف دارویی ویتامین امگا 9نشانه های پزشکی وجود دارد مانند دیابت، آترواسکلروز، بی اشتهایی، نئوپلاسم های بدخیم، حملات قلبی، سکته مغزی، آرتریت و آرتروز، اختلالات عصبی، چاقی، پوکی استخوان، مدفوع سخت، آسیب شناسی چشم، اگزما و زخم، PMS، آکنه، سل و اعتیاد به الکل.

نیاز روزانه

نیاز روزانه بدن انسان به چربی های تک غیراشباع امگا 9 از 15 تا 20 درصد کل کالری دریافتی رژیم غذایی متغیر است. بسته به شاخص های سلامت عمومی، ویژگی های سنی و شرایط زندگی، شاخص نیاز روزانه ممکن است متفاوت باشد.

هنگام افزایش:

• در صورت وجود هرگونه فرآیند التهابی در بدن؛
• در بیماری های سیستم قلبی عروقی (مسدود کردن رشد رسوبات کلسترول در خون)؛
• با افزایش استرس فیزیکی بر روی بدن (به عنوان مثال، کار فیزیکی خسته کننده یا ورزش های شدید).

کاهش تقاضا:

• با فشار خون پایین؛
• در نقض پانکراس؛
• با استفاده فعال از امگا 3 و امگا 6 چند غیر اشباع (اسید اولئیک از این ترکیبات سنتز می شود).
• در دوران بارداری و شیردهی

منابع غذایی اسیدهای مفید

برای تامین مقدار مناسب اسیدهای چرب امگا 9 برای بدن، لازم است بدانیم که در کجا یافت می‌شوند و در کدام غذاها بیشترین غلظت ترکیبات تک غیراشباع وجود دارد.

امگا 9 بخشی از روغن های زیر است: زیتون، بادام زمینی، خردل، پنبه دانه، آفتابگردان، دانه کتان، کنف.

در کنار روغن ها، منابع غنی اسید امگا 9 از جمله مواد غذایی هستند: روغن ماهی، گوشت خوک، گردو، سالمون، آووکادو، کره، تخم کتان، مرغ، سویا، قزل آلا، گوشت بوقلمون، بادام زمینی، فندق، کدو تنبل و تخمه آفتابگردان.

مانند تمام اسیدهای غیر اشباع، اولئیک نیز به راحتی از بین می رود. برای جلوگیری از این امر، متخصصان تغذیه توصیه می کنند برخی از آنها را رعایت کنید قوانین ذخیره سازی وآماده سازی غذا با چربی های سالم:

• هنگام خرید روغن های گیاهی، توصیه می شود روغن های بسته بندی شده در بطری های شیشه ای تیره با حجم کم را ترجیح دهید.
• روغن و فرآورده های حاوی چربی های غیراشباع در مکانی تاریک و بدون قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید ضروری است.
• از روغن های تصفیه شده که فاقد چربی های سالم هستند اجتناب کنید.
• متخصصان تغذیه خرید روغن زیتون فرابکر با درصد اسیدیته بالا را توصیه می کنند.
• عملیات حرارتی محصولات باعث از بین رفتن محتوای ویتامین امگا 9 در آنها می شود (این قانون در مورد گوشت و محصولات ماهی صدق نمی کند).

این کمبود چگونه خود را نشان می دهد و در مورد آن چه باید کرد

کمبود چربی های امگا 9 نادر است، این به دلیل توانایی بدن در سنتز این ترکیب به تنهایی است. یکی از دلایل رایج کمبود ترکیبات چرب، روزه داری طولانی مدت و دنبال کردن برنامه های کاهش وزن است. حذف کامل غذاهای چرب از رژیم غذایی

عواقب کمبود چربی در بدن عبارتند از:

• کاهش ایمنی، استعداد ابتلا به بیماری های ویروسی و باکتریایی؛
• تشدید بیماری های مزمن؛
• بروز بیماری های مفصلی (آرتریت، آرتروز)؛
• کار ناپایدار دستگاه گوارش (تخریب حرکت روده، فوران دشوار مدفوع).
• افسردگی، بی ثباتی عاطفی، تمرکز کم، اختلال حافظه؛
• افزایش فشار خون؛
• خستگی مزمن، ضعف؛
• بدتر شدن وضعیت صفحات مو و ناخن؛ خشکی و آسیب پوست، غشاهای مخاطی اندام ها؛
• احساس تشنگی، خشکی و ظاهر ترک در دهان؛
• تغییرات در میکرو فلور واژن در زنان، مقاربت جنسی دردناک.

در صورت بروز چنین علائمی، قطع فوری رژیم ها و روزه گرفتن و بازگشت اجباری به رژیم غذایی عادی، از جمله استفاده از غذاهای حاوی امگا ضروری است.

اسیدهای چرب اضافی

خوردن غذاهای سرشار از امگا 9 در صورت مصرف بیش از حد می تواند مفید و مضر باشد.

سوء استفاده از غذا و داروهای حاوی اسیدهای چرب منجر به موارد زیر می شود:

• افزایش وزن (اختلال متابولیک)؛
• بیماری پانکراس؛
• اختلال در سیستم قلبی عروقی، که منجر به حملات قلبی، سکته مغزی یا ترومبوز می شود.
• سیروز یا هپاتوز کبد.

موارد منع مصرف

چربی های غیر اشباع در ترکیب داروها برای افرادی که حساسیت فردی به اسیدهای چرب دارند تجویز نمی شود.

ارزش محدود کردن مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیادی اسید امگا برای زنان در دوران بارداری و شیردهی را دارد.

قبل از استفاده از ویتامین های امگا 9، توصیه می شود برای دوز صحیح با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

امگا 9 باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد. این به تقویت کلی بدن کمک می کند و همچنین به منوی روزانه تنوع می بخشد.

چربی ها متفاوت هستند و امروزه افراد بیشتری شروع به درک این موضوع می کنند و متوجه می شوند که نقش مهمی در زندگی بدن دارند، به معنای واقعی کلمه، بدون این مواد، تشکیل بسیاری از اجزای حیاتی غیرممکن است.

شایان ذکر است که سوء استفاده از چربی های اشباع شده منجر به ایجاد آترواسکلروز، سکته مغزی، بیماری عروق کرونر می شود. اکثر مردم محصولات حیوانی مانند کره، پنیر و خامه ترش را در حد اعتدال مصرف می کنند.

چربی های غیر اشباع کاملا متفاوت عمل می کنند، آنها فقط تأثیر مثبتی بر بدن دارند. به احتمال زیاد، بسیاری در مورد مزایای آنها شنیده اند. این اسیدها عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، کلسترول غیر ضروری را از بدن خارج می کند و در سنتز هورمون ها شرکت می کند.

متابولیسم معمولاً تنها در حضور اسیدهای چرب غیراشباع انجام می شود و غشای سلولی بدون آنها نمی تواند تشکیل شود، بنابراین باید آنها را وارد رژیم غذایی کرد.

اطلاعات بیشتر در مورد اسیدهای چرب امگا 9

مهمترین آنها برای بدن ما اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند، به عنوان مثال، امگا-3 و 6، اما امگا-9 به ندرت ذکر می شود، شاید به این دلیل که این گروه به میزان کمتری نسبت به سایرین مورد مطالعه قرار گرفته است.

اسیدهای چرب امگا 9 نیز اسید اولئیک نامیده می شوند، به راحتی توسط بدن ما جذب می شوند، اگرچه امگا 3 و 6 مهمترین آنها برای سلامت انسان در نظر گرفته می شوند.

چه غذاهایی حاوی اسید اولئیک هستند؟

اسید اولئیک متعلق به گروه تک غیراشباع است و نسبت نسبتاً قابل توجهی در چربی های حیوانی تا حدود 40٪ را تشکیل می دهد. در مورد روغن های گیاهی، به طور متوسط ​​​​می تواند تا 30٪ باشد، اما در روغن زیتون - دسته "فرا بکر"، محتوای آن به 80٪ می رسد.

مقدار زیادی اسید اولئیک در کره بادام زمینی یافت می شود. اگرچه قابل تعویض است و به تنهایی توسط بدن تولید می شود، اما بهتر است آن را از طریق غذا دریافت کنید.

به عنوان مثال، علاوه بر چربی های گیاهی ذکر شده، می توان آن را از روغن های آفتابگردان، بادام، دانه کتان، کنجد، ذرت، کلزا و سویا نیز تهیه کرد. در چربی گوشت گاو و خوک تا 45 درصد است. در گوشت طیور نیز یافت می شود.

روغن های گیاهی با محتوای اسید اولئیک بسیار کمتر اکسید می شوند، به ترتیب در برابر دمای بالا مقاومت بیشتری دارند، به ترتیب برای سرخ کردن غذاها مناسب هستند.

تاثیر اسیدهای چرب امگا 9 بر بدن

اسیدهای چرب تک غیراشباع امگا 9 از تشکیل پلاک های کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند. به عنوان مثال، در منطقه مدیترانه، مردم کمتر مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان هستند، زیرا رژیم غذایی آنها سرشار از روغن زیتون، آووکادو و انواع مغزها است.

دانشمندان آمریکایی ثابت کرده اند که در واقع اسید اولئیک با مهار تولید مثل سلول های سرطان زا از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. اگر اسیدهای چرب امگا 9 به اندازه کافی در بدن وجود نداشته باشد، فرد دچار ضعف می شود، خستگی سریع رخ می دهد.

فرآیند گوارش فرد مختل می شود، یبوست ظاهر می شود، پوست خشک می شود، ناخن ها شروع به لایه برداری می کنند، غشاهای مخاطی دهان و چشم ها خشک می شوند. علاوه بر این، فشار خون افزایش می یابد، آرتریت رخ می دهد.

سرماخوردگی اغلب شروع می شود، ایمنی کاهش می یابد، حافظه بدتر می شود، افسردگی و افسردگی ظاهر می شود. هنگامی که گروهی از اسکیموها در آمریکا مورد بررسی قرار گرفتند، مشخص شد که آنها ده برابر کمتر به سرطان، دیابت و آسیب شناسی قلبی عروقی مبتلا هستند.

و این به این دلیل است که در رژیم غذایی آنها همیشه مقدار زیادی اسیدهای چرب چند و تک غیر اشباع وجود دارد. ژاپنی ها نیز بسیار کمتر از این بیماری ها رنج می برند، زیرا آنها غذاهای دریایی زیادی می خورند، اما گوشت چرب در رژیم غذایی این ملت کمیاب است.

ترکیب تمام سلول های بدن شامل اسیدهای چرب غیر اشباع است، به ترتیب، تصور فعالیت بدن بدون حضور آنها غیرممکن است. در بیماری های التهابی، مصرف آنها در دوزهای زیاد روند درمان را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد.

تخمه کدو تنبل، آفتابگردان، کنجد، آجیل حاوی مقدار زیادی چربی امگا 9 است، در حالی که فقط یک مشت کوچک در روز کافی است، بنابراین می توانید میزان مصرف روزانه آنها را برای بدن تامین کنید.

بهتر است سالاد را با روغن زیتون تصفیه نشده بپوشانید. سعی کنید از سس مایونز استفاده نکنید، اگرچه به نظر خوشمزه تر است، اما خودتان را به غذاهای سالم و مفید عادت دهید.

اسیدهای امگا 9 اضافی در بدن انسان

چه چیزی می تواند باعث افزایش اسیدهای چرب امگا 9 در بدن شود؟ البته، اگر شروع به سوء استفاده از مفیدترین محصولات کنید، به جای مفید بودن، شروع به آسیب زدن می کنند، به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است.

شما نباید در مصرف یک نوع چربی دلسرد شوید، باید در رژیم غذایی با منشاء گیاهی و حیوانی متنوعی وجود داشته باشد و استفاده از آنها در مقادیر معقول توصیه می شود.

در این صورت سلامتی خود را برای سالیان متمادی حفظ خواهید کرد و می توانید از شر بسیاری از بیماری های مزمن خلاص شوید.

به عنوان یک منع نسبی، می توان به بیماری پانکراس، بارداری، شیردهی اشاره کرد. در این موارد، با پزشک خود مشورت کنید - همه چیز فردی است.

البته غذاهای غنی از اسید اولئیک باید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد. چندین نوع روغن را به طور همزمان دریافت کنید و برای تقویت بدن به رژیم غذایی خود تنوع دهید.

اسیدهای چرب امگا 9 گروه کوچکی از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) هستند که می توانند بر عملکرد بدن تأثیر بگذارند. در طول مطالعات متعدد، مشخص شده است که ترکیبات متعلق به این طبقه واقعاً نقش مهمی در حفظ سلامت و جذابیت بیرونی فرد دارند. در عین حال، فقدان این مواد بر عملکرد بیشتر اندام ها و سیستم های داخلی تأثیر منفی می گذارد و باعث ایجاد طیف گسترده ای از بیماری ها می شود.

گروه امگا 9 MUFA شامل 6 ترکیب است که از نظر ترکیب و خواص بیوشیمیایی مشابه هستند. بدن انسان می تواند تمام این مواد را به تنهایی تولید کند، با این حال، تحت تأثیر عوامل نامطلوب، فرآیندهای سنتز می تواند به طور قابل توجهی کند یا حتی متوقف شود. برای جلوگیری از عواقب نامطلوب کمبود اسیدهای چرب امگا 9، لازم است بدانید که کدام مواد غذایی حاوی این اجزای حیاتی هستند و در صورت نیاز در رژیم غذایی گنجانده شوند.

نقش بیولوژیکی اسیدهای چرب امگا 9

بدون اسیدهای چرب متعلق به کلاس امگا 9، عملکرد طبیعی بدن غیرممکن است. مواد موجود در این گروه:

• فراهم کردن شرایط طبیعی برای جریان فرآیندهای متابولیک؛
• کاهش محتوای کلسترول "بد" در خون، جلوگیری از تجمع آن در دیواره رگ های خونی، جلوگیری از وقوع آترواسکلروز؛
• حفظ سطح طبیعی گلوکز خون، جلوگیری از پیشرفت دیابت؛
• کاهش احتمال فشار خون بالا، تضعیف اثر عوامل افزایش فشار خون؛
• محافظت از زنان در برابر سرطان سینه، کاهش خطر سایر سرطان ها، مسدود کردن فرآیندهای تقسیم سلولی سرطانی؛
• کمک به تقویت سیستم ایمنی؛
• شرکت در سنتز هورمون های خاص؛
• کند کردن فرآیندهای منجر به پیری بدن؛
• جلوگیری از تشکیل لخته های خون؛
• تنظیم کار عضلات، حفظ تون عضلات؛
• به عروق استحکام می بخشد و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
• بهبود فرآیندهای گوارشی، جلوگیری از یبوست؛
• افزایش مقاومت بدن، کاهش خطر عفونت با باکتری ها و ویروس ها؛
• یکی از مهمترین منابع انرژی برای بدن انسان هستند.
• کاهش تأثیر منفی استرس بر بدن، کمک به مقابله با افسردگی؛
• کمک به بهبود حافظه؛
• حمایت از سلامت و زیبایی ناخن، مو و پوست.

هنجارهای مصرف امگا 9 MUFA

نیاز روزانه بدن انسان به اسیدهای چرب تک غیراشباع به 18 درصد از کل محتوای کالری رژیم غذایی روزانه می رسد. با این حال، این شاخص می تواند تحت تأثیر تعدادی از عوامل تغییر کند.

به عنوان مثال، تقاضا برای MUFA در حال افزایش است:

• در صورت بروز فرآیندهای التهابی در بدن (صرف نظر از محلی سازی آنها)؛
• در تشخیص بیماری های عروق خونی و قلب؛
• با فعالیت بدنی بیش از حد (به عنوان مثال، با تمرینات ورزشی شدید و منظم).

به نوبه خود، عواملی که در کاهش مصرف روزانه این مواد نقش دارند عبارتند از:

• فشار خون پایین؛
• مصرف فعال اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 اشباع نشده چندگانه (MUFA ها را می توان از این ترکیبات سنتز کرد).
• تشخیص اختلالات در کار پانکراس؛
• دوره شیردهی به نوزاد؛
• بارداری.

چه غذاهایی حاوی اسیدهای چرب امگا 9 هستند؟

غنی ترین منابع امگا 9 MUFA روغن های گیاهی هستند که حاوی این ترکیبات به شکل آسان هضم هستند. اطلاعات دقیق در مورد غلظت آنها در محصولات متعلق به این گروه در جدول ارائه شده است.

در کنار روغن‌های گیاهی، سایر غذاها می‌توانند منابع اسیدهای چرب امگا 9 برای انسان باشند:

• چربی ماهی؛
• لوبیای سویا؛
• گوشت مرغ، بوقلمون و سایر انواع مرغ؛
• سالو;
• انواع آجیل و غیره

اطلاعات دقیق تر در مورد محتوای این مواد در محصولات ذکر شده نیز در قالب یک جدول ارائه شده است.

متأسفانه اسیدهای چرب امگا 9 به راحتی توسط عوامل خارجی (از جمله عوامل حرارتی) از بین می روند. به همین دلیل است که هنگام نگهداری و تهیه ظروف از محصولاتی که منبع آنها هستند، باید چند قانون ساده را رعایت کنید:

• هنگام انتخاب روغن های گیاهی، به روغن هایی که در بطری های شیشه ای تیره فروخته می شوند ترجیح دهید (همچنین توصیه می شود یک ظرف کوچکتر انتخاب کنید).
• غذا را فقط در مکان های تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• از خرید روغن های تصفیه شده خودداری کنید (عملاً هیچ MUFA در ترکیب آنها وجود ندارد).
• برای به حداقل رساندن زمان پخت محصولاتی که منبع MUFA هستند.

کمبود اسیدهای چرب امگا 9 و بیش از حد آنها در بدن

بدن انسان می تواند اسیدهای چرب امگا 9 را به تنهایی سنتز کند، بنابراین کمبود ترکیبات متعلق به این کلاس یک اتفاق نسبتاً نادر است. شایع ترین دلیل کمبود MUFA، روزه داری طولانی مدت یا پیروی از رژیم های غذایی است که غذاهای چرب را به طور کامل از منو حذف می کند.

فردی که از مصرف چربی امتناع می ورزد بدن خود را در معرض خطر قرار می دهد. به طور خاص، کمبود اسیدهای چرب امگا 9 می تواند تعدادی از عواقب نامطلوب را برانگیزد، از جمله:

• تضعیف قابل توجه سیستم ایمنی؛
• افزایش حساسیت به سرماخوردگی و بیماری های عفونی؛
• تشدید تمام بیماری هایی که به شکل مزمن (عمدتاً آسیب شناسی سیستم اسکلتی عضلانی) رخ می دهد.
• بروز آرتروز، آرتریت و سایر بیماری های مفاصل؛
• اختلال در عملکرد دستگاه گوارش (تحرک حرکت روده، یبوست طولانی مدت)؛
• ضعف عمومی غیر منطقی، خستگی سریع با بارهای معمولی؛
• اختلال حافظه، غیبت غیرمعمول، بی توجهی؛
• از دست دادن توانایی تمرکز روی یک فعالیت برای مدت طولانی؛
• بدتر شدن ظاهر و وضعیت مو (از دست دادن درخشش، ریزش پاتولوژیک و غیره)؛
• افزایش فشار خون؛
• خشکی، بی روحی، سایه ناهموار و ناسالم پوست؛
• لایه لایه شدن، افزایش شکنندگی صفحات ناخن؛
• احساس تشنگی مداوم، خشک شدن اپیتلیوم مخاطی حفره دهان، ظهور ترک ها و زخم ها در سطح آن.
• احساس خشکی در چشم؛
• بروز مشکلات زنان و زایمان در زنان همراه با تغییرات در محیط داخلی واژن، درد در هنگام مقاربت جنسی.
• افسردگی، خلق افسرده، بی ثباتی عاطفی.

بر سلامت انسان و مصرف بیش از حد MUFA تأثیر منفی می گذارد. سوء استفاده از غذاها و داروهای حاوی مقادیر بالای این مواد می تواند باعث چاقی، تشدید بیماری های پانکراس، اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی، ایجاد سیروز کبدی و اختلال در عملکرد دستگاه گوارش شود. علاوه بر این، غلظت بیش از حد ترکیبات متعلق به این کلاس ممکن است بر عملکرد تولید مثل تأثیر منفی بگذارد، رشد جنین را در دوران بارداری مختل کند، یا مشکلات اضافی در باردار شدن کودک ایجاد کند.

در اغلب موارد، برای از بین بردن عواقب کمبود یا بیش از حد اسیدهای چرب امگا 9، کافی است یک تنظیم مناسب در رژیم غذایی انجام دهید و دوزهای کافی از داروهای با محتوای بالای MUFA را انتخاب کنید. در صورت عدم تأثیر اقدامات انجام شده، لازم است با یک موسسه پزشکی تماس بگیرید، تمام آزمایشات تجویز شده را بگذرانید و طبق طرحی که توسط پزشک معالج تهیه شده است، یک دوره درمانی را انجام دهید.

امگا 9 یک گروه از اسیدهای چرب غیراشباع در تغذیه است که مورد مطالعه قرار نگرفته است. آنها برای تشکیل بسیاری از مواد حیاتی در بدن ضروری هستند که نقش جدی در حفظ سلامت و هماهنگی دارند، جزء ضروری تغذیه برای جوانی، انرژی و جذابیت جسمانی فرد هستند.

بر اساس تحقیقات دانشمندان آمریکایی، امگا 9 یکی از قدرتمندترین ابزارها در مبارزه با سرطان سینه است. تحقیقات در دانشگاه شیکاگو شمال غربی انجام شد. آزمایشات نشان داده است که امگا 9 موجود در روغن شاهدانه، ژن سرطان سینه را مسدود می کند و همچنین از تولید مثل سلول های مضر جلوگیری می کند.

غذاهای غنی از امگا 9:

مقدار تقریبی در 100 گرم محصول نشان داده شده است

مشخصات کلی امگا 9

امگا 9 متعلق به گروه اسیدهای چرب چند غیراشباع است که بخشی از هر سلول بدن انسان است و در فرآیندهای متابولیک نقش دارد. علاوه بر این، آنها بر سنتز هورمون ها تأثیر می گذارند و همچنین دارای فعالیت ضد التهابی هستند.

امگا 9 تا حدی توسط بدن به خودی خود تولید می شود، بقیه بدن از محصولات حاوی آن می گیرد.

نیاز روزانه به امگا 9

نیاز بدن به اسیدهای چرب غیراشباع بین 10 تا 20 درصد کل کالری دریافتی متغیر است. برای تامین مقدار لازم امگا به بدن می توانید روزانه یک مشت کوچک کدو تنبل، کنجد، تخمه آفتابگردان و آجیل بخورید. فندق، پسته، بادام هندی و گردو و همچنین بادام مفید است.

نیاز به امگا 9 در حال افزایش است:

• در طول درمان پسوریازیس و آرتریت (به دلیل اثر ضد التهابی آن).
• در طول درمان بیماری های مزمن قلب و عروق خونی. از رسوب مواد مضر بر روی دیواره عروق جلوگیری می کند و به حفظ خاصیت ارتجاعی آنها کمک می کند.
• دوزهای زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده با هر گونه فرآیند التهابی در بدن انسان مبارزه می کند. در ترکیب با درمان اصلی ضد التهابی استفاده می شود.

نیاز به امگا 9 کاهش می یابد:

• در طول مصرف مقدار زیادی امگا 3 و امگا 6 که از آن امگا 9 می توان سنتز کرد.
• با فشار خون پایین.
• در دوران بارداری و شیردهی.
• با بیماری های پانکراس.

جذب امگا 9

امگا 9 به بهترین وجه از روغن های گیاهی (کنف، آفتابگردان، ذرت، زیتون، بادام و غیره)، روغن ماهی، سویا، آجیل و مرغ جذب می شود. این غذاها حاوی امگا 9 به آسان‌ترین شکل هضم هستند.

خواص مفید امگا 9 و تاثیر آن بر بدن

امگا 9 خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش می دهد، به رگ های خونی خاصیت ارتجاعی می بخشد. سطح گلوکز خون را تثبیت می کند. این امر به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مهم است.

علاوه بر این، قدرت دفاعی بدن و مقاومت آن را در برابر عفونت های مختلف افزایش می دهد. و مهمتر از همه، مبارزه فعالانه با سرطان.

دیابت، چاقی و انواع آسیب شناسی های قلبی آفت عصر ماست. به گفته گروهی از دانشمندان آمریکایی، خطر ابتلا به چنین بیماری هایی در افرادی که به طور منظم غذاهای حاوی امگا 9 مصرف می کنند به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

چنین نتایجی پس از بررسی گروهی از اسکیموها به دست آمد که در رژیم غذایی آنها غذاهای سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چند غیر اشباع، از جمله گروه امگا 9، غالب بود.

تعامل با عناصر ضروری

اغلب از امگا 3 و امگا 6 سنتز می شود. با ویتامین های محلول در چربی A، E، D تعامل دارد. آنها به خوبی با پروتئین ها و کربوهیدرات ها جذب می شوند.

علائم کمبود امگا 9 در بدن:

• نقض دستگاه گوارش.
• خشکی پوست، مو و ناخن های شکننده.
• ترک در غشاهای مخاطی.
• آرتروز و آرتریت.
• زوال حافظه
• ایمنی ضعیف.
• خلق و خوی افسردگی.

علائم وجود امگا 9 اضافی در بدن:

• غلیظ شدن خون.
• مشکلات گوارشی.
• اختلالات کبدی
• مشکلات روده کوچک.

انتخاب، نگهداری و تهیه غذاهای حاوی امگا 9

امگا 9 مانند تمام اسیدهای چرب اشباع نشده به راحتی از بین می رود. و برای جلوگیری از این اتفاق، متخصصان توصیه می کنند از تعدادی قانون ساده لازم برای حفظ این چربی های سالم پیروی کنید.

1. 1 توصیه می شود همه روغن ها را در یک بطری شیشه ای تیره خریداری کنید - این امر احتمال تخریب امگا 9 را تحت تأثیر نور کاهش می دهد. اگر این کار درست نشد، روغن را فقط در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
2. 2 متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن زیتون را با نشان «فرا بکر» خریداری کنید و از روغن زیتون تصفیه شده استفاده نکنید، زیرا حاوی مواد مفید بسیار کمی است.
3. 3 امگا 9 در دماهای پایین به خوبی خواص خود را حفظ می کند. سرخ شدن در روغن، جوشاندن طولانی آن این ماده مفید را تقریباً به طور کامل از بین می برد. بنابراین، در صورت امکان، از غذاهای حاوی امگا با حداقل عملیات حرارتی استفاده کنید (این قانون در مورد ماهی و گوشت صدق نمی کند).

امگا 9 برای زیبایی و سلامتی

از آنجایی که اسیدهای چرب غیراشباع امگا 9 متابولیسم را تحریک می کنند، به طور طبیعی کاهش وزن اضافی را در افراد چاق تسریع می کند یا برعکس، به افزایش وزن لازم برای کسانی که می خواهند آن را افزایش دهند، کمک می کند.

برای دوستداران انواع رژیم های غذایی، رژیم مدیترانه ای بهترین گزینه خواهد بود. محتوای بالای امگا 9 و سایر اسیدهای غیر اشباع چند غیر اشباع کلاس امگا باعث افزایش شادابی بدن، اصلاح شکل، بهبود وضعیت پوست، مو، ناخن و همچنین شادابی شما می شود.

ما مهمترین نکات در مورد امگا 9 را در این تصویر جمع آوری کرده ایم و سپاسگزار خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید:

چربی ها مانند کربوهیدرات ها و پروتئین ها عناصر حیاتی برای بدن انسان هستند. شما باید درست و متنوع بخورید تا آنها را به مقدار کافی دریافت کنید. چربی ها به عنوان منبع انرژی برای بدن عمل می کنند. این نقش اصلی آنهاست. آنها به جذب برخی ویتامین ها کمک می کنند و در تولید هورمون ها نقش دارند.

انواع مختلفی از اسیدهای چرب وجود دارد. یکی از آنها امگا 9 است. این چربی ها تک غیراشباع هستند و بدن به تنهایی آنها را تولید می کند. امگا 9 نیز در بسیاری از غذاها یافت می شود. برای جلوگیری از تجمع این مواد در بدن که می تواند باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها شود، باید مصرف غذاهای حاوی چنین اسیدهایی را کنترل کنید. در حد اعتدال، آنها برای عملکرد طبیعی اندام ها و سیستم های آنها مورد نیاز هستند. با این حال، به گفته بسیاری از متخصصان تغذیه، در صورت عدم وجود منابع امگا 9 در رژیم غذایی، آنها همچنان توسط بدن سنتز می شوند.

خواص مفید امگا 9

برای انسان، اسیدهای چرب از این نوع اهمیت ویژه ای دارند. آنها می توانند از بیماری قلبی محافظت کنند، از جمله از حمله قلبی جلوگیری کنند. این ویژگی با این واقعیت توضیح داده می شود که امگا 9 اجازه نمی دهد کلسترول رسوب کند. بنابراین، خطر انسداد رگ های خونی و تشکیل لخته های خون کاهش می یابد. استفاده از غذاهای حاوی اسیدهای چرب به عنوان پیشگیری از بیماری قلبی عمل می کند. بنابراین، ساکنان سواحل مدیترانه کمتر از آنها رنج می برند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در اکثر کشورهای واقع در آنجا از روغن زیتون در پخت و پز استفاده می شود و حاوی مقادیر زیادی چربی امگا 9 است.

اسیدهای این نوع از پیشرفت دیابت جلوگیری می کنند. امگا 9 برای افرادی که سلول های بدن آنها انسولین را دریافت نمی کنند توصیه می شود. به همین دلیل، میزان قند در سلول های خونی می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد و منجر به دیابت شود. اسیدهای چرب این فرآیند را مهار می کنند.

برای پیشگیری از سرماخوردگی می توان از غذاهای غنی از امگا 9 استفاده کرد. استفاده از آنها در طول درمان توصیه می شود. از این گذشته، اسیدهای چرب اثر ضد التهابی دارند. علاوه بر این، آنها می توانند به تقویت بدن کمک کنند.

در نهایت، چربی‌های امگا 9 در برابر سرطان محافظت می‌کنند. این امر به ویژه برای زنان اهمیت دارد. به طور تجربی، مشخص شد که این اسید چرب اولئیک است که فعالیت ژن مسئول ظهور بیماری های سرطانی را کاهش می دهد.

با وجود تمام خواص مفید اولئیک اسید، نباید از آن سوء استفاده کنید. زیاده روی در بدن امگا 9 بر بدن تأثیر منفی می گذارد و حتی در بروز بسیاری از بیماری ها نقش دارد.

چه غذاهایی حاوی امگا 9 هستند؟

برای تامین مقدار کافی چربی های امگا 9 بدن، می توانید به طور منظم مقداری آجیل بخورید. آنها همچنین حاوی سایر مواد مفید و عناصر کمیاب هستند. به عنوان جایگزینی برای آجیل، از تخمه کدو یا آفتابگردان استفاده می شود.

آووکادو، سرشار از چربی های امگا 9، به جلوگیری از پیشرفت تصلب شرایین و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. به عنوان منبع آهن، فسفر و پتاسیم لازم برای بدن عمل می کند.

محصولات نانوایی معمولی بهتر است با آنهایی که حاوی دانه کتان هستند جایگزین شوند. حاوی چربی های گروه های مختلف است. برخی از آنها فقط با غذا وارد بدن انسان می شوند، سنتز آنها انجام نمی شود. بنابراین، ارزش افزودن غذاهای چاشنی شده با دانه کتان یا روغن بر اساس آن را به رژیم غذایی دارد.

بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا 9 در روغن زیتون یافت می شود. تصادفی نیست که برخی از پزشکان در دوران باستان آن را دارویی می دانستند که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. واقعا تاثیر مثبتی روی رگ های خونی دارد و حتی روند پیری را کند می کند. روغن زیتون طعم اصلی دارد، بنابراین می توان آن را به سالاد اضافه کرد و از آن برای تهیه خمیر برخی از محصولات نانوایی استفاده کرد. سرخ کردن روی آن نامطلوب است، بهتر است غذاهای سرد را با روغن زیتون مزه دار کنید.

ماهی قزل آلا چربی امگا 9 زیادی ندارد، اما از نظر مواد مفید دیگر بسیار غنی است. مصرف منظم چنین ماهی باعث بهبود عملکرد مغز، تقویت سیستم عصبی می شود. ماهی قزل آلا طعم بسیار خوبی دارد، بنابراین محصولی گران قیمت محسوب می شود.

بسیاری از مواد برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند. مثلا چربی ها. برای تنظیم بیولوژیکی عملکردهای طبیعی، زیرگروهی مانند اسیدهای چرب مسئول است. این مواد، به نوبه خود، معمولا به اشباع و غیر اشباع تقسیم می شوند - امگا 3، 6، 9. امروزه مجتمع هایی در بازار وجود دارد که در آنها ترکیب می شوند. ما متوجه خواهیم شد که چرا مفید است و چگونه چنین ترکیباتی را مصرف کنیم، آیا آنها منع مصرف دارند.

امگا چیست؟

متأسفانه در واقعیت های اقتصادی امروز، هر فردی قادر به ترتیب دادن چنین وعده غذایی نیست. متخصصان تغذیه یک جایگزین پیشنهاد کرده اند - مجتمع امگا-3-6-9. چرا مفید است و چگونه این ترکیب را مصرف کنیم.

این مجموعه برای عملکرد طبیعی مغز و سیستم قلبی عروقی بسیار مهم و مفید است. اما نکته اصلی این است که برای افرادی که به طور فعال تمرین می کنند (به عنوان مثال، ورزشکاران در حال آماده سازی برای مسابقات) یا مجبور به پیروی از رژیم غذایی برای تنظیم وزن بدن هستند، به سادگی ضروری است.

کاهش وزن

استفاده از این مجموعه در دوره ای که برای عادی سازی وزن فرد مجبور است مصرف گوشت و ماهی را به طور کامل یا جزئی محدود کند تأثیر کمکی بر بدن دارد. امگا 6 تأثیر مثبتی بر میزان متابولیسم دارد و آن را افزایش می دهد. یعنی غذا بهتر هضم می شود و راکد نمی شود.

ترکیب منحصر به فرد مجموعه باعث افزایش مدت زمان تمرین می شود. بر این اساس، یک رژیم غذایی منطقی و فعالیت بدنی کافی به کاهش سریع و موثر وزن کمک می کند.

کمک به بدنسازان

چنین ورزش خاصی استرس زیادی را بر بسیاری از سیستم ها و اندام ها وارد می کند. و این نیاز به ترمیم دارد که برای آن مصرف امگا 3-6-9 به عنوان منبع اسیدهای مهم مفید است. اجزاء تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند که به ویژه در طول تمرین بر آن تأکید می شود. آنها همچنین استقامت کلی را افزایش می دهند، رشته های عصبی و رگ های خونی را تقویت می کنند.

تمرینات بدنسازی با افزایش فشار خون همراه است. این مجموعه آن را به سطوح طبیعی کاهش می دهد، که همچنین بار روی قلب را کاهش می دهد. همه اینها بر کیفیت و کمیت آموزش تأثیر مثبت دارد. اسیدهای چرب به تقویت اندام کمک می کنند.

طرح پذیرش موارد منع مصرف

اینکه چرا معرفی کمپلکس امگا-3-6-9 به رژیم غذایی مفید است، بررسی کردیم. من نمی دانم چگونه آن را برای کسانی که می خواهند وزن خود را به حالت عادی برگردانند و به طور فعال پمپاژ می کنند مصرف کنم. طرح ساده است. در حین مصرف 1 کپسول سه بار در روز مصرف کنید. پزشک معالج ممکن است دوز را تنظیم کند.

شکل دیگری از مجتمع وجود دارد - مایع. این ترکیب قبل از مصرف کاملاً اما به آرامی تکان داده می شود. دوز بر اساس وزن محاسبه می شود. برای هر 50 کیلوگرم 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل همراه با غذا نیز مصرف می شود.

این مجموعه دارای چندین مورد منع مصرف مستقیم است:

• حساسیت مفرط به یک یا همه اجزاء به طور همزمان؛
• مصرف سایر اجزای ویتامین؛
• سنگ در اندام های دستگاه تناسلی؛
• اختلالات در غده تیروئید

اما حتی اگر هیچ نقض ذکر شده وجود نداشته باشد، مشورت با پزشک اضافی نخواهد بود.

جایگزین مفید

این مجموعه که هر سه اسید چرب را به هم متصل می کند، برای افرادی که وزن کم می کنند یا به شدت ورزش می کنند نشان داده شده است. در موارد دیگر، کافی است خود را به مصرف امگا 3 محدود کنید، زیرا امگا 6 به مقدار کافی همراه غذا می آید و اسید سوم اهمیت کمتری دارد.

منبع اصلی امگا 3 روغن ماهی است. اگر به طور منظم این محصول را مصرف کنید، می توانید از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری کنید، از حمله قلبی و سکته جلوگیری کنید.

ویژگی های مفید و خطرناک

مطالعات متعدد مزایای این محصول را در موارد زیر نشان داده است:

• درمان بیماری های خود ایمنی و همچنین آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی؛
• دوره بچه دار شدن؛
• فشار خون بالا؛
• دوره یائسگی؛
• اختلال بینایی؛
• دیستروفی و ​​برعکس چاقی.

روغن ماهی برای افرادی که در معرض خطر بالای ابتلا به اختلالات قلبی عروقی هستند نیز تجویز می شود. در نتیجه مصرف مقدار تری گلیسیرید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، کار مغز از نظر کیفی بهبود می یابد، مهار پیشرفت بیماری آلزایمر مشاهده می شود. این محصول منجر به افزایش سروتونین می شود که تأثیر مثبتی بر خلق و خو دارد.

قبل از یادگیری نحوه مصرف کپسول روغن ماهی امگا 3 برای بزرگسالان، مهم است که در مورد موارد منع مصرف یاد بگیرید:

• نقض عملکرد دستگاه تناسلی؛
• اختلالات پاتولوژیک غده تیروئید.

نحوه مصرف کپسول روغن ماهی امگا 3 برای بزرگسالان. این طرح بسیار ساده است - از 1 تا 3 کپسول سه بار در روز. بهتر است این کار بعد از خوردن غذا توسط فرد انجام شود. بهتر است آب ساده بنوشید.